Шоколадный пай рецепт: Шоколадный пай с шоколадным кремом рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный пай с шоколадным кремом рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Шоколадный пай с шоколадным кремом рецепт – Британская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Юлия Нестерова

порций:

 7ГОТОВИТЬ:  

1 час

1 час

Автор рецепта

Автор: Юлия Нестерова39 рецептов

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

847

10

52

87

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

7

Шоколадное печенье

400 г

Сливочное масло

200 г

Сахар

200 г

Крахмал

3 столовые ложки

Какао

1,5 столовых ложек

Яичный желток

4 штуки

Молоко

700 мл

Соль

щепотка

Шоколад

200 г

Инструкция приготовления

1 час

Распечатать

1Духовку разогреть до 180 градусов.

ИнструментТермометр для духовки

2Шоколадное печенье измельчить с помощью миксера в крошку. Сливочное масло (150 г) растопить и добавить к крошке. Добавить 2 столовые ложки сахара. Включить миксер, и все перемешать. Полученную массу выложить в форму для выпечки. Помогая себе ложкой, сформировать корж–основание пая, предусмотрев высокие бортики. Поставить форму с коржом на 10 минут в морозилку. А затем отправить в духовку и выпекать 8–10 минут. Готовый корж остудить, не вынимая из формы, на решетке.

3Затем приготовить крем-начинку. Шоколад растопить на водяной бане. В кастрюльке смешать все сухие ингредиенты: оставшийся сахар, кукурузный крахмал, какао-порошок и щепотку соли. Перемешать между собой и добавить желтки. Влить молоко и как следует перемешать венчиком, чтобы не образовались комочки. Поставить кастрюлю на огонь и довести крем до загустения, постоянно помешивая. Как только крем начнет закипать, уменьшить огонь до минимума и проварить еще 1 минуту. Снять с огня и добавить 50 г сливочного масла и растаявший на водяной бане шоколад.

4Поучившийся крем снять с плиты, как следует перемешать, дать немного остыть, накрыть пищевой пленкой, после чего убрать на 2 часа в холодильник. За это время крем еще не загустеет до конца, но приобретет более плотную структуру, что позволит нам проще переложить его в подготовленную форму из печенья.

5По истечении указанного времени можно освободить основу пая от формы, в которой мы его до настоящего момента держали. И заполнить получившийся корж шоколадным кремом.

6Убрать в холодильник готовый пай минимум на 5 часов! Но лучше на всю ночь. Так вам его и резать будет легче.

популярные запросы:

Комментарии (3):

Doctor Anner20 декабря 2013

0

ССколько шоколада надо на крем???

Юлия Нестерова21 декабря 2013

0

200 грамм.

Кристина Живаго1 августа 2014

0

Какой должна быть окончательная консистенция крема? У меня получился пудинг, ооочень вкусный пудинг:)) но, ожидала большего. от себя в крем добавила свежую малину и ревень, сахара положила меньшеhttp://s2. afisha-eda.ru/StaticContent/Photos/140722210131/140801223240/p_O.jpg

Читайте также:

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

Что делать со вчерашними блинами

Десерты, закуски и даже чипсы

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог «Зебра» с шоколадом

Автор: Валентина

8 порций

30 минут

Закуски•Русская кухня

Песочный закусочный пирог с кроликом

Автор: Белоконь Владимир (RN5A)

4 порции

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Еврейская кухня

Веганский яблочный пирог

Автор: Анастасия Губачева

2 порции

40 минут

Выпечка и десерты•Татарская кухня

Татарский пирог губадия с кортом

Автор: Эльмира Шакирова

4 порции

50 минут

Выпечка и десерты•Итальянская кухня

Быстрый пирог из рикотты с цедрой и клюквой

Автор: Daria Kay Flavors

4 порции

1 час 5 минут

11:34

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Бабка с сахаром и корицей

Автор: Еда

8 порций

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Апельсиновый пирог

Автор: Маргарита

8 порций

Выпечка и десерты•Русская кухня

Пирог с вареньем

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Пастуший кетопирог со шпинатом

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

55 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Нормандский яблочный пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

05:25

Выпечка и десерты•Русская кухня

Сливовый пирог

Автор: Еда

8 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пирог с лисичками в тесте фило

Автор: Еда

2 порции

45 минут

Горячий шоколадный пай рецепт – Французская кухня: Напитки.

«Еда» Горячий шоколадный пай рецепт – Французская кухня: Напитки. «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

  • Рецепты
  • ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
  • Школа «еды»
  • Идеи
  • Авторы
  • База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Zula Zzzula

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

10 минут

10 минут

Автор рецепта

Автор: Zula Zzzula4 рецепта

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

336

5

22

29

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Сливочное масло

100 г

Черный шоколад 70%-ный

100 г

Сахар

⅓ стакана

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

80 г

Инструкция приготовления

10 минут

Распечатать

1Разламываем шоколад на кусочки и вместе с маслом растапливаем его на водяной бане.

2В другой миске перемешиваем яйца и сахар.

ШпаргалкаКак проверить качество яиц

3Добавляем туда растопленный шоколад с маслом. Перемешиваем и потихоньку добавляем муку.

4Разливаем по формочкам (совет: не пеките все сразу. Остывшие, они не так вкусны, лучше их подавать свежими). Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.

ИнструментТермометр для духовки

Совет к рецепту

Как его только не называют: шоколадный пудинг, горячий шоколадный пай, lavacake и т.д. В общем, это шоколадный кекс, только у него жидкий центр. Подается этот кекс горячим с ванильным мороженым, он очень необычный и вкусный. Из всего теста получается 6–7 кексов. Кстати, тесто может запросто храниться в холодильнике до 3 дней.

популярные запросы:

Комментарии (19):

Анастасия Анастасия18 августа 2016

0

Быстро, вкусно! То, что и ожидала! Пекла в разогретой до 180С духовке 10 минут, как и написано.

Центр жидкий. Мммммм…:)Вкусно и в горячем, и в теплом виде:)Спасибо!

Mariya Sadmanova3 сентября 2016

0

По вкусу очень похож на брауни (если немного передержать в духовке). А вообще отличный рецепт, очень легкий и быстрый.

Kseniya Xenia4 февраля 2021

0

сколько яиц? 2 или 4?

Еда4 февраля 2021

0

Вы меняли количество порций? Если да, то добавляйте столько, сколько указано в списке ингредиентов.

Читайте также:

Что можно есть в пост

И когда в пост можно рыбу — подробный рассказ православного повара и универсальные постные рецепты

Что делать со вчерашними блинами

Десерты, закуски и даже чипсы

спецпроекты

Телеграм «Еды»

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Британская кухня

Сливочно-карамельный пудинг «Три метлы»

Автор: Еда

8 порций

30 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Творожный пудинг с бананом и яблоком

Автор: Natalia Churakova

6 порций

1 час 30 минут

Выпечка и десерты•Эстонская кухня

Крем-брюле по-эстонски

Автор: Ника Ганич

6 порций

1 час 20 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Пудинг с семенами чиа и ликером

Автор: Матильда Огурцова

1 порция

15 минут

Выпечка и десерты•Европейская кухня

Шоколадный пудинг с ягодами

Автор: Изабелла Грачева

1 порция

20 минут

Выпечка и десерты•Британская кухня

Йоркширские пудинги

Автор: Еда

8 порций

20 минут

Выпечка и десерты•Французская кухня

Пудинг с клюквой

Автор: Еда

8 порций

Закуски•Американская кухня

Пудинг из свежей кукурузы

Автор: Еда

6 порций

30 минут

Выпечка и десерты•Британская кухня

Английский шоколадный пудинг

Автор: Еда

6 порций

1 час 30 минут

Закуски•Европейская кухня

Пудинг с гороховым пюре и беконом

Автор: Матильда Огурцова

2 порции

30 минут

Выпечка и десерты•Британская кухня

Йоркширский пудинг

Автор: Еда

1 порция

40 минут

Выпечка и десерты•Немецкая кухня

Ванильный пирог с печеными яблоками

Автор: Ольга Давыдова

12 порций

2 часа

Шоколадный пирог — Опрятная кухня

Этот шоколадный пирог — классический рецепт десерта, который понравится всем. Нежный, маслянистый домашний пирог с шоколадной начинкой идеально подходит для праздников, так как его можно приготовить заранее, так как он должен застыть в холодильнике. Он легкий, шелковистый и насыщенный!

Это идеальный рецепт шоколадного пирога для всех любителей шоколада. Начинка богатая, сливочная и роскошная, что делает ее восхитительным дополнением к любому случаю. Вы не поверите, как легко приготовить этот рецепт шоколадного пирога без каких-либо коробочных смесей или готовых ингредиентов. Весь этот пирог тоже сделан с нуля, от корочки до начинки.

Это сказочный десерт, который удовлетворит вашу тягу к шоколаду, и это идеальный десерт, который можно приготовить заранее, так как начинке требуется не менее четырех часов, чтобы приготовиться перед подачей на стол. Это означает, что в вашем списке дел в день собрания на одну задачу меньше, что делает мероприятие без стресса! Хотите еще один легкий шоколадный десерт? Попробуйте мой рецепт шоколадного торта, рецепт шоколадного мусса или рецепт шоколадного торта без муки.

Что нужно для приготовления этого рецепта

Тесто для пирога — вы можете использовать купленную в магазине форму для пирога, но я рекомендую использовать мой домашний рецепт корки для пирога! Он маслянистый, слоеный и очень простой в приготовлении. Я считаю, что купленные в магазине коржи для пирогов не такие толстые, и вам нужна прочная основа, чтобы удерживать шоколадную начинку.

Сахар — шоколадная начинка застывает в холодильнике, поэтому важно не экономить на сахаре. Когда сахар тает, он помогает сделать пирог гуще и придает ему шелковистую гладкую текстуру.

Какао-порошок — любой тип несладкого какао-порошка подойдет для этого рецепта. Для темного шоколадного пирога используйте какао-порошок голландского производства или черный какао-порошок.

Молоко — для молока в начинку можно использовать цельное молоко или сгущенное молоко. Я не рекомендую использовать обезжиренное молоко, так как оно не даст вам такой насыщенной и густой начинки.

Яичные желтки — Использование яичных желтков придает шоколадной начинке больше аромата и меньше влаги, делая ее вкус более насыщенным и бархатистым. Яйца также добавляют структуру и стабильность начинке. Но не выбрасывайте яичные белки! Сохраните белки для моего рецепта печенья безе, храня их в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.

Мука — мука делает начинку более густой.

Сливочное масло — добавление сливочного масла в шоколадную смесь в конце придает глянцевую поверхность и гладкую текстуру.

Как приготовить шоколадный пирог

1. В средней кастрюле смешайте сахар и какао-порошок.

2. Медленно взбейте 1 ½ стакана молока, пока все хорошо не смешано. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до средне-низкого.

3. Тем временем в большой термостойкой миске смешайте оставшиеся ½ стакана молока, яичные желтки, муку и соль, пока они хорошо не перемешаются.

4. Когда молоко закипит, медленно вмешайте горячее молоко в яичную смесь. Перелейте обратно в кастрюлю. Варить на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться.

5. Снимите с огня и добавьте масло и ваниль, пока они не растают и полностью не смешаются.

6. Вылейте пудинг в выпеченную форму для пирога. Охладите (без крышки) не менее 4 часов или на ночь перед нарезкой. Подавайте шоколадный пирог со взбитыми сливками, по желанию.

Советы профессионала по приготовлению этого рецепта

  • Будьте очень осторожны при добавлении кипяченой молочной смеси к яичной смеси. Чем медленнее, тем лучше. Если вы добавите молоко слишком быстро, желтки свернутся, и вы получите яичницу-болтунью.
  • Желтки холодных яиц легче отделить от белков. Желтки комнатной температуры лопаются чаще, чем холодные.
  • Чтобы было легче нарезать шоколадный пирог, подогрейте нож под горячей водой. Протирайте нож между каждым ломтиком теплым влажным бумажным полотенцем.
  • Если вы хотите сделать этот шоколадный пирог без выпечки, вы можете заменить корку для пирога на мою ароматную корочку из крекера Грэм или заменить крекеры Грэма печеньем Oreo!
  • Для более декоративной отделки вы можете добавить немного тертого шоколада поверх взбитых сливок или даже сделать шоколадный ганаш, чтобы сбрызнуть пирог.
  • Если вы используете купленное в магазине тесто для пирога, имейте в виду, что оно обычно более тонкое, поэтому оно пропечется быстрее. Я рекомендую следовать инструкциям на упаковке, если вы используете замороженную корочку, купленную в магазине.

Часто задаваемые вопросы

Почему начинка для пирога жидкая?

Если вы торопитесь с приготовлением, начинка может растечься. При приготовлении молочной смеси не торопитесь перемешивать, чтобы сахар полностью растаял. Вы также не можете ускорить процесс охлаждения. Вы должны выделить достаточно времени, чтобы шоколадный пирог застыл в холодильнике.

Как хранить пирог?

Если вы еще не готовы насладиться пирогом, храните его в холодильнике. Если у вас остался шоколадный пирог, плотно накройте его полиэтиленом и храните в холодильнике не более недели.

Могу я это заморозить?

Этот рецепт подходит для замораживания. Просто плотно оберните шоколадный пирог полиэтиленом, а затем слоем фольги и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить в холодильнике на ночь.

Если вы пробовали этот рецепт шоколадного пирога, то не забудьте оценить рецепт и сообщить мне, как у вас дела, в комментариях ниже, мне приятно слышать от вас!

Распечатать

5 из 73 голосов

Шоколадный пирог

Идеальный десерт для любителей шоколада, этот рецепт шоколадного пирога полон шоколадного совершенства. Богатая, шелковистая и кремовая начинка в маслянистой корочке, этот пирог станет звездой шоу!

Курс Десерт

Cuisine American

.

9-дюймовая глубокая форма для пирога

  • ▢

    Пергаментная бумага

  • ▢

    Утяжелители для пирогов или сушеные бобы

  • ▢

    Миксерная чаша

  • 0002 Sausepan

    • ▢ 1 пирог. 4 большие яичные желтки
    • ▢ 3 столовые ложки универсальной муки
    • ▢ ½ чайной ложки соли
    • ▢ ¼ стакана без солидного масла (57G)
    • ▢ 1 Teaspoon Extral духовка до 400F.

    • Выстелите 9-дюймовую форму для пирога коркой и защипните по желанию. Застелите пергаментной бумагой и наполните утяжелителями. Выпекать 20 минут. Снимите пергамент и груз и продолжайте выпекать, пока края и дно не станут золотистыми и не станут сухими, от 10 до 15 минут. Охладить полностью.

    • В средней кастрюле смешайте сахар и какао-порошок. Медленно вмешайте 1 ½ стакана молока, пока все хорошо не смешано. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до средне-низкого.

    • Тем временем в большой термостойкой миске смешайте оставшиеся ½ стакана молока, яичные желтки, муку и соль, пока они хорошо не смешаются. Когда молоко закипит, медленно влейте горячее молоко в яичную смесь. Перелейте обратно в кастрюлю.

    • Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока не загустеет и не начнет пузыриться, около 5 минут. Снимите с огня и вмешайте масло и ваниль, пока они не растают и полностью не смешаются. Вылейте пудинг в испеченную форму для пирога. (Для более бархатистой начинки пропустите пудинг через мелкое сито, прежде чем наполнять пирог.) Охладите (не накрывая крышкой) не менее 4 часов или на ночь перед нарезкой. Подавать со взбитыми сливками, по желанию. Храните остатки накрытыми и в холодильнике до 1 недели.

    • * Для начинки можно использовать цельное или сгущенное молоко.
    • Будьте очень осторожны при добавлении вскипяченной молочной смеси к яичной смеси. Чем медленнее, тем лучше. Если вы добавите молоко слишком быстро, желтки свернутся, и вы получите яичницу-болтунью.
    • Желтки холодных яиц легче отделить от белков. Желтки комнатной температуры лопаются чаще, чем холодные.
    • Чтобы было легче нарезать шоколадный пирог, подогрейте нож под горячей водой. Протирайте нож между каждым ломтиком теплым влажным бумажным полотенцем.
    • Если вы хотите сделать этот шоколадный пирог без выпечки, вы можете заменить корку пирога на мою ароматную корочку из крекеров Грэм или заменить крекеры Грэма печеньем Oreo!
      • №
    • Для более декоративного украшения вы можете добавить немного тертого шоколада поверх взбитых сливок или даже сделать шоколадный ганаш, чтобы сбрызнуть пирог.
    • Если вы используете купленное в магазине тесто для пирога, имейте в виду, что оно обычно более тонкое, поэтому оно пропечется быстрее. Я рекомендую следовать инструкциям на упаковке, если вы используете замороженную корочку, купленную в магазине.

    Калорийность: 400 ккал | Углеводы: 57 г | Белок: 6 г | Жир: 18 г | Насыщенные жиры: 9 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 6 г | Трансжиры: 0,2 г | Холестерин: 120 мг | Натрий: 263 мг | Калий: 220 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 41 г | Витамин А: 450 МЕ | Кальций: 107 мг | Железо: 2 мг

    *Отказ от ответственности за питание

    Вы пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @preppykitchen и отметьте #preppykitchen!

    Легкий шоколадный пирог {Старомодный рецепт пионерки}