Творожные шарики рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Творожные шарики рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Olga Olga

порций:

 8ГОТОВИТЬ:  

30 минут

30 минут

Автор рецепта

Автор: Olga OlgaПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

254

9

2

50

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

8

Сахар

100 г

Куриное яйцо

2 штуки

Мягкий творог

250 г

Пшеничная мука

400 г

Сода

1 чайная ложка

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Яйца взбить с сахаром и добавить соду (не гасить уксусом).

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

2Затем добавить творог и тщательно взбить.

3Постепенно всыпать муку (300 г). Тесто должно получиться очень мягким.

4Остальную часть муки выложить на стол и использовать для раскатывания теста. Для удобства лучше разделить тесто на две части.

5Раскатать слой теста толщиной не более 1 см. Стаканом вырезать круги, маленькой рюмкой вырезать еще один круг внутри большого. В итоге из большого круга получаются бесшовные бублики и маленькие кружочки.

6Обжарить все во фритюре или в сковороде в большом количестве масла. Во время жарки шарики увеличиваются в объеме, приобретая круглую форму.

7Выложить готовые шарики сначала на бумажные салфетки и дать впитаться лишнему маслу.

8По желанию посыпать сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Можно добавить в тесто ванильный сахар по вкусу.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (5):

Юличка Кизикова2 мая 2014

0

а я делаю проще, но так же) 1-3 пункт, а потом ложкой берём и раскладываем в кострюльку на половину заполненную маслом и хорошо разогретую и всё тоже самое получаеться)

Ирина25 февраля 2015

0

Очень понравился рецепт! Только я делала колбаску,  а потом шарики.

Nina Morozova24 июня 2019

0

сырники во фритюре…

Еда25 июня 2019

0

почему бы и нет

Читайте также:

11 кулинарных секретов от лучших поваров

Лайфхаки, которые облегчат вам жизнь на кухне и сделают ее вкуснее

Маринады для шашлыка из курицы

Как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной

спецпроекты

Похожие рецепты

Чипсы из куриной кожи

Автор: Еда

4 порции

30 минут

Творожные палочки

Автор: Татьяна Петрухина

4 порции

20 минут

Авокадо с творогом

Автор: Eugene

4 порции

10 минут

Налистники с творогом и изюмом

Автор: Диана Корнеева

5 порций

25 минут

Творожные шарики с семгой

Автор: Anita Ggdf

6 порций

30 минут

Йогурто-творожный завтрак с мятой

Автор: Yulia Obukhova

2 порции

10 минут

Закуска с творогом и копченой рыбой

Автор: Евгений Шаг

4 порции

20 минут

Творог со свежей зеленью и сметаной

Автор: Anita Ggdf

4 порции

15 минут

Шарики из творога с грецким орехом

Автор: Ольга Тюрина

4 порции

10 минут

Творог с зеленью и оливковым маслом

Автор: Полина Правдикова

1 порция

10 минут

Запечённые бананы с творогом (100г. – 105ккал)

Автор: Maria

4 порции

20 минут

Творог с чесноком

Автор: Ксения Леонова

4 порции

5 минут

Творожные пончики за 10 минут

Сегодняшний рецепт — творожные пончики в сахарной пудре. Это чрезвычайно легкое в приготовлении и вкусное угощение к чаю всего за 10 минут. Рецепт родился случайно, когда хотелось приготовить что-нибудь вкусненькое, но совершенно не хлопотное, технология приготовления заимствована у простых галушек. Структура мякиша творожного пончика по вкусу очень похожа на дрожжевое тесто, хотя дрожжи не используются. Для приготовления этого лакомства не понадобится ни скалка, ни разделочная доска, не придется даже пачкать руки мукой, заинтригованы? Все подробности в нашем мастер-классе!
Несколько замечаний:
— из одной пачки творога получается 30-35 штук.
— пончики жарятся во фритюре и сверху, конечно, они в масле. Для того чтобы его убрать выкладывайте готовые изделия на бумажную салфетку. Внутри же пончики при правильном приготовлении не жирные- для этого жарить их необходимо в действительно хорошо разогретом масле (t=130), тогда мгновенно образуется корочка и масло внутрь пончика не проникнет.
— обжаривайте изделия на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты иначе середина может остаться сырой.
— помимо сахарной пудры можно использовать молотую корицу — получается очень ароматно!
Важно! Творог должен быть однородным и протертым, из зернистого пончики могут развалиться! Подходит однородный простой магазинный творог, домашний зернистый творог нужно протереть через сито, можно взбить блендером.

Ингредиенты:

• 1 пачка(200г) творога 9% (однородного, протертого)
• 7 ст.л. муки (130 г муки)
• 3 ст.л. сахара
• 3 яйца
• 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом (примерно 0,5 ст.л)
• 1 л рафинированного масла для жарки

Соединить творог и яйца.

Добавить 7 ст.л. муки (130 г муки).

Всыпать 3 ст.л. сахара.

Вымешать ложкой тесто до полной однородности. Оно должно получиться вязким, эластичным, тягучим.
Влить погашенную уксусом соду. На 0,5 ч.л. соды берем 0,5 ст.л. уксуса.
Опять хорошенько вымешиваем до полной однородности.

На плите нагреваем 1 литр рафинированного масла для жарки. Масло должно быть хорошо нагретым (t=130), но не раскаленным. Брошенный в него пончик должен шипеть, но не подгорать. Если масло будет плохо разогретым тесто мгновенно напитается жиром и пончики будут жирными.

Окунаем столовую ложку в горячее масло затем зачерпываем тесто, оно должно занимать где-то 1/3 часть ложки. Опускаем тесто на ложке в горячее масло и стряхиваем.

Творожные пончики могут получаться произвольной формы, это не страшно в результате все они станут пышными и шарообразными. Жарить пончики надо партиями, плавать во фритюре они должны не плотно иначе слипнуться.

Жарить пончики по 4 минуты на каждой стороне, переворачивать вилкой. Если масло слишком раскалено и пончики за меньшее количество минут коричневеют — температуру надо снизить, иначе серединки останутся жидкими и не прожаренными.

Шумовкой или щипцами выкладываем пончики на блюдо, каждый слой пересыпая сахарной пудрой.
Приятного аппетита!

Закуска с сырными шариками из чеддера — съедобная мозаика™

Перейти к рецепту Перейти к видео

Если вы ищете лучшую легкую закуску, которая понравится публике, обратите внимание на этот рецепт сырных шариков из чеддера!

На любой вечеринке, которую устраивала моя мама, когда я рос, я помню, как присутствовал поднос с сыром и крекерами. (Хм, я думаю, это не такая уж большая неожиданность, что во взрослом возрасте я обожаю сыр, не так ли, лол?)

Между моей сестрой и мной, я всегда был тем, кому моя мама делегировала работу укладка сырного лотка. И я был совершенно не против.

Итак, теперь, когда я устраиваю вечеринку или иду на вечеринку и мне нужно блюдо для передачи, мои мысли немного блуждают, а затем останавливаются на подносе с сыром. Будь то праздничный сезон, вечеринка по случаю дня рождения, вечеринка или что-то среднее между ними. Домашний сырный шарик подойдет для любого случая!

Чтобы сделать вещи более интересными, я люблю оживлять свои лотки с сыром. А сырный шарик – это забавный способ (буквально) добавить немного специй!

Для этого легкого сырного шарика я использую смесь сыра чеддер, сливочного сыра и фермерского сыра. В итоге получается мягкий, намазываемый сыр.

Он слегка острый и очень вкусный, всего с парой специй, но ни одна специя не перебивает другую.

Поджаренные орехи пекан снаружи обеспечивают фантастический хруст.

Этот рецепт шариков из сыра чеддер напоминает мне о том, что я называю пабным сыром или пабным паштетом!

В этой статье. со)

Вустерширский соус

Паприка

Луковый порошок

Соль

Черный перец

Пекан (для покрытия)

Как сделать сырный шарик 900 27

1. Смешайте сыры. Смешайте все ингредиенты (кроме орехов пекан) в кухонном комбайне, пока не получится однородная паста.
2. Скатайте сырную смесь в шарики. Разделить пополам и скатать каждую половинку в шар.
3. Охладите сырные шарики. Заверните каждый сырный шарик в пищевую пленку и положите в миску с хлопьями (это поможет им сохранить форму шарика). Охладите, пока сырные шарики не станут твердыми, минимум на 2 часа, но не более чем на 5 дней. Это не только поможет сырным шарикам затвердеть, но и позволит вкусам смешаться.
4. Покройте шарики. Перед подачей обваляйте каждый шарик в орехах пекан.
5. Подавать. Перед подачей дайте сырным шарикам постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы они немного размягчились. Подавайте их с крекерами или чем-то еще, что вам нравится.

Вариации этого рецепта

Существует так много различных вкусовых вариаций, с которыми вы можете поэкспериментировать.

• Раскрошенный бекон и свежемолотый зеленый лук придают совершенно другой вкус.
• Замените чеддер сыром с плесенью, добавьте рубленые свежие травы (например, розмарин, тимьян, эстрагон и/или петрушку) вместо вустерширского сока и специй и подавайте виноград вместе с крекерами.
• Вместо сыра чеддер используйте сыр фета, не добавляйте вустершир и специи и добавьте измельченный свежий орегано, мелко нарезанные оливки каламата и/или мелко нарезанный жареный красный перец и немного измельченного свежего чеснока или чесночного порошка. Обвалять снаружи в рубленой петрушке.
• Или вместо орехов пекан обваляйте эти сырные шарики в любых поджаренных измельченных орехах, которые вам нравятся!

Вкусовые возможности сырных шариков безграничны!

Часто задаваемые вопросы о сырных шариках

Из чего сделаны сырные шарики?

Двумя основными ингредиентами сырного шарика являются сливочный сыр и полутвердый сыр, например, чеддер, или полутвердый сыр, например, голубой.

Кроме того, сырные шарики можно приправить травами, специями или другими ароматизаторами, например вустерширским соусом.

Часто сырные шарики обваливают в орехах и/или травах, что придает еще один уровень вкуса и текстуры.

Как сделать сырный шарик твердым?

Охладите, пока сырный шарик не затвердеет, не менее 2 часов, но не более 5 дней.

Если вы используете мягкий сыр, например фермерский, его можно процедить. Для этого поместите мелкое сито над миской. Положите сыр в сито, положите сверху бумажное полотенце и придавите его. Я люблю ставить сверху маленькую тарелку, а потом на тарелку тяжелую банку. Переместите его в холодильник и дайте сыру стечь в течение 1 часа (или на ночь, если он очень мягкий).

Как долго можно хранить шарики из сыра чеддер?

После приготовления сырных шариков по этому рецепту вы можете завернуть их в пищевую пленку и хранить в холодильнике до 5 дней перед подачей на стол.

Что идет с сырным шариком?

С сырным шариком можно подать все, что вы подавали бы на сырной доске.

Вот несколько примеров продуктов, которые хорошо сочетаются с сыром:

• Свежие сезонные фрукты, такие как яблоко, груша, инжир, виноград, гранат и т. д.
• Джемы
• Орехи, такие как орехи пекан или миндаль
• Корнишоны или другие виды солений
• Оливки
• Темный шоколад
• Домашние крекеры или крекеры, купленные в магазине
90 047

Сырная закуска «Вдохновение»

• Сыр с перцем
• Паштет из цуккини с козьим сыром
• Кростини с голубым сыром, орехами пекан и медом
• Сливочно-чесночный соус с пармезаном и острым артишоком
• Запеченный бри с теплым медовым виноградом и грецкими орехами

Рецепт сырных шариков с чеддером (также известный как пабная паста с чеддером)

Автор: Faith Gorsky

Если вы ищете лучшую легкую закуску, которая понравится публике, обратите внимание на этот рецепт сырных шариков из чеддера!

5 из 1 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 20 минут минут

Время приготовления 0 минут минут

Время охлаждения 2 часа часа

Курс Закуска, закуска

Американская кухня

Порции 16 порций

Калорийность 168 ккал

• ▢ 8 унций тертого желтого чеддера
• ▢ 8 унций сливочного сыра комнатной температуры
• ▢ 8 унций фермерского сыра без добавления соли
• ▢ 2 чайные ложки Worcester соус шайр
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ 1 1/2 чайной ложки лукового порошка
• ▢ 1/4 чайной ложки соли
• ▢ 1/8 чайной ложки черного перца
• ▢ 1 стакан поджаренных и нарезанных орехов пекан

• Смешайте все ингредиенты (кроме орехов пекан) в кухонный комбайн до он образует гладкую пасту.

• Разделить пополам и скатать каждую половинку в шар.

• Заверните каждый сырный шарик в пищевую пленку и положите в миску с хлопьями (это поможет им сохранить форму шарика). Охладите, пока сырные шарики не станут твердыми, минимум на 2 часа, но не более чем на 5 дней.

• Перед подачей обваляйте каждый шарик в орехах пекан.

• Перед подачей дайте сырным шарикам постоять несколько минут при комнатной температуре, чтобы они немного размягчились. Подавайте сырные шарики с крекерами или чем-нибудь еще, что вам нравится.

• Чистые углеводы: 1 г на порцию (1/8 сырного шарика)
• Рецепт Выход и размер порции: По этому рецепту можно приготовить 2 больших сырных шарика. Каждый сырный шарик – это 8 порций.
• Если ваш фермерский сыр очень мягкий: Если ваш фермерский сыр очень мягкий, вы можете процедить его. Для этого поместите мелкое сито над миской. Положите сыр в сито, положите сверху бумажное полотенце и придавите его. Я люблю ставить сверху маленькую тарелку, а потом на тарелку тяжелую банку. Переместите его в холодильник и дайте сыру стечь в течение 1 часа (или на ночь, если он очень мягкий).
• Заменитель фермерского сыра: Если вы не можете найти фермерский сыр, вы можете вместо него использовать queso fresco и не добавлять соль.

Пищевая ценность

Рецепт шариков из сыра чеддер (также известный как паста из чеддера)

Количество на порцию

Калории 168 Калории из жиров 135

% дневной нормы*

Жиры 15 г 23%

Насыщенные жиры 7 г 44% 900 05

Полиненасыщенные жиры 2 г

Мононенасыщенные жиры 5 г

Холестерин 35 мг 12%

Натрий 234 мг 10%

Калий 69 мг 2%

Углеводы 2 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 7 г 14%

Витамин А 398 МЕ 90 052 8%

Витамин С 1 мг 1%

Кальций 122 мг 12%

Железо 1 мг 6%

* Процент Суточная норма основана на диете на 2000 калорий.