Изумительные сочни с творогом — вкус детства — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта IrinaCooking .

IrinaCooking @cook_10228926

Нежные, очень творожные сочни напоминают мне детство. Мои дети просто едят их с удовольствием без всяких воспоминаний и не мудрено, это простая и очень вкусная выпечка.
Сладкоежки могут добавить в начинку побольше сахара.

Больше

popover#show mouseleave->popover#hide» >

Сохраните этот рецепт на потом.

Редактировать рецепт Добавить cooksnap

Добавить cooksnap

Поделиться

Поделиться

Ингредиенты

1. 300 грамм пшеничная мука

2. 125 грамм сливочное масло

3. 1 штук яйцо

4. 3 ст. л. сахар

5. 1/3 ч. л. соль

6. 1/2 ч. л. разрыхлитель

7. 2 ст. л. сметана

8. 300 грамм творог

9. 2 ст. л. сахар

10. 1 желток

11. 1.5 ст. л. мука

12. 1 ст. л. сметана

13. 0.5 ч. л. ванильный сахар

Как приготовить

Посмотрите, как приготовить это блюдо

Эмоции

Светлана Бунтина отреагировал(а)

Cooksnaps (8)

Комментарии (2)

Автор

IrinaCooking @cook_10228926

25 августа 2017, 12:43

Еще больше рецептов от автора

Разрыхлитель для теста в домашних условиях — пекарский порошок

Печенье из кунжута за 10 минут

Куриная грудка «Веллингтон» или большая котлета по-киевски

Рецепт кулича к Пасхе на дрожжевом тесте

Нежнейшие сочники с творогом – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Обожаем творог! И в стандартном виде, и в выпечке. Эти сочники получаются очень нежные. И пекутся буквально 15 минут. Обязательно попробуйте!

Автор: Светлана,
Читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Интернациональная

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Ингредиенты

Творог	150 г
Пшеничная мука хлебопекарная	1.5 стакан = 195 г
Сахар	0.5 стакан = 90 г
Сливочное масло	100 г
Куриное яйцо	2 шт. = 120 г
Сметана	5 ст. л. = 125 г
Соль	0.25 ч. л. = 2 г
Сода	0.25 ч. л. = 3 г

заказать продукты

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 1

Муку, полстакана сахара, масло, 1 яйцо, 4 столовые ложки сметаны, соль и соду тщательно смешать.

Шаг 2

Получится вот такое песочное тесто, которое не должно липнуть к рукам. Накрыть его пленкой и дать отдохнуть.

Шаг 3

В это время приготовить начинку. Смешать творог, 1 столовую ложку сахара, 1 столовую ложку муки, 1 столовую ложку сметаны и половину яйца.

Шаг 4

Тонко раскатать тесто, крышкой вырезать круги, на один край выложить начинку и сформировать сочник. Защипать.

Шаг 5

Выложить сочники на противень, чуть смазанный маслом и присыпанный мукой. Сверху смазать яйцом. Выпекать в хорошо разогретой духовке 10-15 минут.

произвести впечатление

Подавать с чаем. Приятного аппетита!

Как сделать творог

Узнайте, как сделать творог из кисломолочной пахты. Вместо сычужного фермента пахтовая культура обеспечивает необходимую кислотность для застывания творога. Это также придает этому сыру свой неповторимый вкус.

В некоторых рецептах творога для взбивания молока используется уксус или лимонный сок. Однако на самом деле они делают панир и/или рикотту. Полученный сыр довольно безвкусный. Вот почему панир и рикотта обычно сопровождаются ароматными соусами.

Рецепт для начинающих

Признаюсь, сыроварение — занятие не из легких. Подобно выпечке хлеба, варке вина или приготовлению суфле, это требует определенных навыков и точности.

Если вы абсолютный новичок, я рекомендую начать с панир или йогуртовый сыр . Однако, если вы готовы попробовать что-то новое, приготовить творог довольно просто. На самом деле, это был первый сорт сыра, который я когда-либо делал!

• Единственное необходимое оборудование – это кухонная плита термометр и муслин для масла . Типичная марля не имеет достаточно тонкого переплетения. Однако, если вы не можете найти масляный муслин, просто используйте вместо него 3 слоя марли.
• Культивированная пахта закрепляет творог, поэтому вам не нужно беспокоиться о поиске сычужного фермента.
• Культура хранится при комнатной температуре. Таким образом, нет необходимости нагревать молоко до , чтобы установить творог до .

Три способа отделки творога:

После того, как вы слили творог, есть три варианта отделки.

Сухой творог

После слива сыворотки сыр получается довольно сухим и рассыпчатым. Это называется сухой творожный творог, он очень нежирный и с низким содержанием лактозы. Так что это хороший вариант для тех, кто не переносит лактозу.

Сухой творожный творог лучше всего использовать для приготовления пищи.

• Используйте как рикотту для домашней лазаньи .
• Мой любимый способ есть творог (и основная причина, по которой я его делаю) — это готовить мою любимую восточноевропейскую еду для комфорта… вареники .

Сливочный сыр для закусок

Сливочный творог для закусок обычно продается в продуктовых магазинах. Добавьте немного свежих фруктов, и у вас получится вкусный завтрак или перекус!

Вот как приготовить сливочный творог:

1. Следуйте рецепту, включая промывание и слив творога.
2. Переложите творог в миску. Смешайте 1/4 стакана густых сливок и 1 ч.л. соли (по вкусу).
3. Храните творог в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение 2 недель.

Прессованный сыр

Прессование творога в твердый блок традиционно. Это не приведет к нарезке сыра, похожего на чеддер. Тем не менее, он растает и идеально подходит для пиццы или бутербродов с сыром на гриле.

Вот как приготовить прессованный творог:

1. Переложите промытый и высушенный творог в миску.
2. Смешайте с творогом 1 чайную ложку нейодированной соли (или соли для сыра ).
3. Уложите творог в форму, выстланную марлей. Нажмите на 12-24 часа, вращая на полпути.
4. Вот пост о том, как сделать пресс для сыра из консервной банки.

Печать

Творог

★★★★★

5 из 1 отзывов

Традиционный творог делается на пахте. Это сыр с низким содержанием лактозы, без сычужного фермента и пробиотиков. Из творога получится вкусная закуска, или спрессуйте его в твердую нарезку!

• Автор: Эмили
• color»> Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Общее время: 45 минут
• Выход: 4–6 чашек 1x
• Категория: Сыр
• Метод: Разбитый
• Кухня: Традиционная
• Диета: Вегетарианская

• 1 галлон (4 литра) обезжиренного молока
• 1/2 стакана пахты (см. примечания)
• 8 чашек воды

1. Налейте молоко и пахту в большую кастрюлю. Вам понадобится достаточно места, чтобы добавить 8 чашек воды, поэтому используйте кастрюлю для супа.
2. Оставьте молоко на кухонном столе на 12–14 часов, пока оно не скиснет.
3. Нарежьте простоквашу на творожную массу толщиной 1 дюйм.
4. Нагрейте 8 чашек воды до 100 F, затем добавьте к творогу.
5. Держите творог при температуре около 100F (38C). (См. примечания для предложений о том, как это сделать).
6. Аккуратно перемешивайте творог каждые 5 минут в течение 30–60 минут. Творог будет готов, когда он отделится от сыворотки и опустится на дно кастрюли. (Смотрите фото выше).
7. Высыпьте творог в сито с марлей.
8. Промойте творог холодной водой, затем дайте стечь в течение 1 часа, пока не исчезнет большая часть сыворотки.
9. На этом этапе у вас будет сухой творожный творог. Подробнее о том, как приготовить сливочный творог или прессованный сыр, см. в разделе выше.

color h4-transform.text-transform»> Примечания

• Не утруждайте себя использованием более жирного молока. Вместе с сывороткой уходит жир. Подробнее о том, как приготовить сливочный творог, читайте в разделе выше.
• Если вы делаете сыр впервые, я рекомендую прочитать , как сделать сыр , чтобы узнать больше о каждом из этапов.
• В продуктовом магазине трудно найти хорошо заквашенную пахту. Я рекомендую попробовать купленную в магазине пахту, прежде чем использовать ее для приготовления творога. Самый простой способ проверить культуру пахты — использовать ее для приготовления большего количества кисломолочной пахты .
• Вот три варианта, которые я использовал для хранения творога при температуре 100 F:
  • Очень слабый нагрев плиты. Это не рекомендуется для других видов сыра. Однако вероятность пригорания снижается, потому что в творог добавляется очень много воды.
  • Поместите кастрюлю в раковину с горячей водой. (Как водяная баня или пароварка).
  • Теперь я использую мой складной бродильный бокс , что намного проще.

Ключевые слова:

традиционная, пахта, легкая, простая, новичок, сыроделия, своими руками, домашняя, без сычужного фермента, зима, осень

Рубрики: СырС тегами: Творог, Пробиотик, Традиционный

Взаимодействие с читателями

Как сделать творог за 2 простых шага Рецепт

1. Дом
2. Еда

Приготовить сыр дома проще, чем вы думаете. — по Лучшие дома и сады

С гордостью поддерживается

Творог, который чаще всего называют «творогом и сывороткой» в популярном детском стишке «Маленькая мисс Маффет», на удивление легко приготовить дома с нуля.

Насыщенный вкусом, этот рецепт вы будете готовить снова и снова, чтобы добавить протеина в свой завтрак. Он также чрезвычайно универсален и хорошо сочетается со свежими фруктами или в качестве пикантной закуски с авокадо на тосте.

Узнайте, как сделать творог за два простых шага!

ингредиенты

1L молока с полным мастерством

½ чайной ложки тонкая соль

Сок 1 лимона

ломтики багета, поджаренная, для подачи

Жареные помидоры, чтобы подавать

листья базирования, для гаранда

.