20 простых и вкусных рецептов маринованных кабачков

Фото: vk.com

Летом кабачков всегда много, поэтому их можно жарить, варить, тушить или запекать. Мы же предлагаем приготовить еще и маринованные кабачки – ими можно полакомиться сейчас или закатать на зиму. Лови подборку из 20 вкуснейших рецептов!

1. Маринованные кабачки с уксусом

Фото: czwetochek.ru

Самый быстрый и простой рецепт маринованных кабачков из всех возможных.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 5 горошин черного перца, полпучка зелени, 4 зубчика чеснока, 1 ст.л. уксуса, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 1 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь на небольшие кружочки и сложи в банку вместе с зеленью, чесноком и перцем. Влей кипяток и оставь под крышкой на 20 минут. Слей жидкость в кастрюлю, добавь соль, сахар и прокипяти 3 минуты. Залей в банки уксус, горячий маринад и закатай.

2. Маринованные кабачки с острым перцем

Фото: zen.yandex.ru

Отличное дополнение к вареной картошке и мясу.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 1 перец чили, 5 горошин черного перца, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками, перец очисти от семян и разрежь пополам, чеснок очисти и измельчи. Сложи все плотно в банку вместе со специями. Влей кипящую воду, накрой крышками и оставь на полчаса прогреваться. Слей жидкость в кастрюлю, добавь соль, сахар и прокипяти пару минут. Сними с огня, добавь уксус и залей банки до верха. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

3. Быстрый рецепт маринованных кабачков

Фото: doska-sovetov.com

Порадуй своих домочадцев, приготовь аппетитные маринованные кабачки уже сегодня!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 4 зубчика чеснока, полпучка укропа, 20 г соли, 1 ч.л. сахара, 30 мл уксуса, 2 ст.л. растительного масла, молотый перец по вкусу.

Приготовление: Кабачки подготовь и нарежь на тонкие слайсы. Добавь соль, сахар, уксус, масло, молотый перец, измельченные укроп и чеснок. Аккуратно перемешай, накрой крышкой и отправь в холодильник на 2 часа.

4. Кабачки, маринованные без уксуса

Фото: vkysnjashki.com

Уксус без проблем можно заменить лимонной кислотой.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 зонтика укропа, по 3 листа вишни и смородины, 5 горошин черного перца, 1 ч.л. лимонной кислоты, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, укроп и листья ошпарь кипятков. Сложи все в банку вместе с черным перцем. Вскипяти воду с солью, сахаром и лимонной кислотой. Влей маринад в банку, накрой крышками и простерилизуй 10 минут. Аккуратно достань и закатай.

5. Кабачки, маринованные кусочками

Фото: teplica-one.ru

Старайся нарезать кабачки на кусочки одинаковой величины.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого черного перца, 3 ст.л. растительного масла, 1 ст. л. соли, 2 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса.

Приготовление: Нарежь кабачки, укроп и чеснок. Сложи все в большую миску, добавь молотый перец, соль, сахар, уксус и масло. Перемешай и оставь при комнатной температуре на 1,5 часа. Разложи салат по банкам вместе с образовавшимся соком. Простерилизуй в духовке при температуре 150 градусов 15 минут. Закатай и укутай теплым полотенцем.

6. Маринованные кабачки с горчицей и чесноком

Фото: trickme.ru

Желательно хранить закатку в темном прохладном месте.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 6 зубчиков чеснока, 4 зонтика укропа, 5 горошин черного перца, 2 ст.л. сухих зерен горчицы, 2 ст.л. соли, 1,5 ст.л. сахара, 2 ст.л. уксуса, 2 л воды.

Приготовление: Кабачки нарежь, чеснок очисти от шелухи и разрежь пополам, укроп ошпарь кипятком. В стерилизованные банки сложи горчицу, черный перец, укроп, чеснок и кабачки. Вскипяти воду с солью, сахаром, залей банки и оставь на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, прокипяти 3 минуты, смешай с уксусом и залей овощи. Закатай и переверни вверх дном.

7. Кабачки, маринованные с хреном и петрушкой

Фото: blincik.ru

Во время приготовления открой окна и включи вытяжку.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 50 г корня хрена, полпучка петрушки, 5 зубчиков чеснока, 5 горошин черного перца, 2 лавровых листа, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, 50 мл уксуса.

Приготовление: Кабачки нарежь на тонкие слайсы, чеснок очисти и раздави рукояткой ножа, корень хрена очисти и измельчи. В глубокой миске смешай кабачки, чеснок, хрен, измельченную петрушку и специи. Добавь масло, сахар, соль, уксус и накрой крышкой на 2 часа. Переложи в подготовленную тару, простерилизуй 10 минут и закатай.

8. Маринованные кабачки по-болгарски

Фото: ru.korzonews.info

Зимой баночка этих маринованных кабачков будет как находка!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 зубчика чеснока, по 5 горошин душистого и черного перцев, 2 зонтика укропа, 2 листика смородины, 2 лавровых листа, 80 г сахара, 30 г соли, 100 мл уксуса, 1 л воды.

Приготовление: Кабачки подготовь и нарежь. Вскипяти воду, добавь соль, сахар, уксус, специи и провари 5 минут. Выложи в маринад кабачки и прокипяти 10 минут после закипания. В чистые банки сложи укроп, чеснок, листья смородины и кабачки. Залей до верха горячим маринадом и закатай.

9. Кабачки, маринованные с морковью и яблоком

Фото: sovkusom.ru

Яблоки можно нарезать дольками, кубиками или брусочками.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 2 моркови, 2 яблока, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 ч.л. кориандра в зернах, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. уксуса.

Приготовление: Овощи, яблоки подготовь, нарежь и сложи в глубокую миску. Добавь измельченный чеснок, специи, сахар, соль и уксус. Перемешай и оставь мариноваться при комнатной температуре на 1,5 часа. Переложи массу в банки вместе с образовавшимся соком, простерилизуй 10 минут и закатай.

10. Маринованные кабачки рулетиками

Фото: izbaklazhanov. ru

Кабачки легко нарезать овощечисткой.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки чеснока, 2 лавровых листа, 1 луковица, 10 горошин черного перца, 100 мл уксуса, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 л воды.

Приготовление: Вскипяти воду с солью, сахаром, провари 3 минуты, влей уксус и выключи. Кабачки нарежь на тонкие слайсы и сверни в рулетики. Сложи в банки очищенные зубчики чеснока, специи, измельченный лук и кабачки. Залей овощи остывшим маринадом, простерилизуй 10 минут и закатай.

11. Кабачки, маринованные с алычой

Фото: receptes.tvnet.lv

Аромат и вкус этих маринованных кабачков получается просто восхитительным!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 500 г алычи, 2 луковицы, 5 зубчиков чеснока, по 3 горошины черного и душистого перцев, 50 г сахара, 40 г соли, 80 мл уксуса, 1,5 л воды.

Приготовление: Нарежь кабачки и лук, чеснок очисти и раздави рукояткой ножа. Плотно сложи в банки алычу, специи и подготовленные овощи. Вскипяти воду, добавь сахар и соль. Залей банки и оставь под крышкой до полного остывания. Слей жидкость в кастрюлю, прокипяти 3 минуты, добавь уксус и выключи. Влей маринад в банки и закатай.

12. Салат из маринованных кабачков с лимонным соком

Фото: zen.yandex.ru

Вкусный салат из кабачков на зиму, который под силу даже начинающему кулинару.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, сок половины лимона, 4 зубчика чеснока, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 1 ч.л. хлопьев острого перца, полпучка укропа, 1 ч.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ст.л. оливкового масла.

Приготовление: Нарежь кабачки тонкими слайсами, укроп и чеснок измельчи. Все смешай, добавь специи, лимонный сок, масло, соль и сахар. Накрой крышкой и убери в холодильник на 2 часа.

13. Маринованные кабачки с огурцами

Фото: heaclub.ru

Обязательно укладывай кабачки и огурцы в банку вертикально.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 500 г огурцов, 1 листик дуба, 2 листа черной смородины, 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 3 ст. л. уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1 л воды.

Приготовление: Огурцы замочи на 2 часа в холодной воде, промой и срежь кончики. Кабачки нарежь на кусочки такой же величины, что и огурцы. Сложи в стерилизованные банки листья, чеснок, лавровый лист, кабачки и огурцы. Вскипяти воду, добавь соль и сахар. Влей маринад в банки и оставь под крышками на полчаса. Слей жидкость в кастрюлю, провари 3 минуты, добавь уксус, залей банки до верха и закатай.

14. Маринованные кабачки с горчичным порошком

Фото: povar.ru

Попробуй приготовить любимые маринованные кабачки, но на этот раз с горчицей!

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, полголовки чеснока, полпучка зелени, 2 лавровых листа, 5 горошин черного перца, 1 ст.л. горчичного порошка, 2 ст.л. уксуса, 80 г сахара, 80 г соли.

Приготовление: Кабачки нарежь на небольшие кубики. Добавь сахар, соль, уксус, горчицу, специи, измельченные чеснок и зелень. Перемешай и отправь на 2 часа в холодильник. Переложи овощи в чистые банки, простерилизуй 10 минут и закатай.

15. Кабачки, маринованные в томатном соусе

Фото: zen.yandex.ru

Соус должен получиться немного пересоленным.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка укропа, 3 зубчика чеснока, 3 помидора, 5 горошин душистого перца, 3 ст.л. томатной пасты, 30 мл уксуса, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л соли, 1,300 мл воды.

Приготовление: Кабачки нарежь на небольшие кубики и сложи в банку вместе с чесноком, укропом и специями. Влей кипяток, накрой крышками и оставь на полчаса. Отдельно вскипяти 300 мл воды, добавь томатную пасту, соль, сахар и мелко нарезанные помидоры. Провари маринад 7 минут, добавь уксус и залей в банки с овощами. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем на сутки.

16. Кабачки, маринованные в остром кетчупе

Фото: zen.yandex.ru

Пробуй маринад на вкус и при необходимости добавляй соль или специи.

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 400 мл острого кетчупа, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 0,5 ч. л. молотого кориандра, 1 лавровый лист, 1 ст.л. сахара, 100 мл уксуса, 1 ч.л. соли, 500 мл воды.

Приготовление: Кабачки промой, нарежь и сложи в банки. Чеснок очисти, раздави рукояткой ножа и отправь в банки. Вскипяти воду, добавь кетчуп, специи, соль, сахар и провари 7 минут. Залей банки, простерилизуй 10 минут, влей уксус и закатай.

17. Маринованные кабачки по-корейски

Фото: koolinar.ru

Лучше всего готовить такой салат из молодых кабачков.

Тебе понадобится: 500 г кабачков, 1 морковь, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. уксуса, 0,5 ч.л. сахара, 8 г соли, 2 ст.л. растительного масла, молотый кориандра, молотый перец.

Приготовление: Овощи подготовь и натри на терке для корейской моркови. Добавь соус, уксус, специи, масло, сахар и соль. Выдави через пресс чеснок, перемешай и поставь на 2 часа в холодильник.

18. Маринованные кабачки с медом и маслом

Фото: trickme.ru

Маринованные кабачки по этому рецепту получаются необычайно вкусными!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, 3 листика смородины, 4 зубчика чеснока, 5 горошин черного перца, 1 ст. л. уксуса, 2 ст.л. меда, 1 ст.л. соли, 2 ст.л. растительного масла, 1 л воды.

Приготовление: Кабачки промой и нарежь на тонкие слайсы. Сложи в подготовленную тару листья, измельченный чеснок и специи. Вскипяти воду, добавь соль, уксус, масло и мед. Залей горячим маринадом банки и простерилизуй 10 минут. Закатай, переверни вверх дном и укутай теплым полотенцем.

19. Хрустящие маринованные кабачки с аспирином

Фото: vk.com

Ранее популярный рецепт, который сейчас незаслуженно забыт.

Тебе понадобится: 2 кг кабачков, 3 зонтика укропа, по 2 листика вишни, ореха и смородины, 10 горошин черного перца, 2 аспирина, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 2 л воды.

Приготовление: Сложи в банки промытую зелень, специи и нарезанные кабачки. Залей все кипятком и оставь на 30 минут. Слей воду, добавь соль, сахар и прокипяти 5 минут. Сними с огня, добавь аспирин, залей банки до верха и закатай.

20. Кабачки, маринованные в остром соусе

Фото: pinterest. ru

Простые и вкусные маринованные кабачки с легкой остринкой!

Тебе понадобится: 1 кг кабачков, полпучка петрушки, 3 болгарских перца, 5 зубчиков чеснока, 1 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. растительного масла, пару капель соуса табаско, 0,5 ч.л. молотого кориандра, 2 ст.л. лимонного сока, щепотка сахара, 0,5 ч.л. соли.

Приготовление: Кабачки нарежь кружочками, петрушку и чеснок измельчи. Болгарский перец промой и запекай в духовке 30 минут, очисти от кожуры и измельчи в блендере. Добавь соусы, лимонный сок, специи, соль, сахар и масло. Смешай кабачки, чеснок, зелень и острый соус. Накрой крышкой и отправь на 2 часа в холодильник.

Кабачки, маринованные за 2 часа рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

Кабачки, маринованные за 2 часа рецепт – Русская кухня: Закуски. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Екатерина Васильева

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

2 часа 10 минут

2 часа 10 минут

Автор рецепта

Автор: Екатерина Васильева1 рецепт

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Кабачки

1 штука

Чеснок

4 зубчика

Соль

1 столовая ложка

Мед

1 столовая ложка

Подсолнечное нерафинированное масло

2 столовые ложки

Зелень

1 пучок

Молотый черный перец

1 чайная ложка

Столовый уксус

2 столовые ложки

Инструкция приготовления

2 часа 10 минут

Распечатать

1Нарезать кабачок тонкими кружочками

2Измельчить чеснок.

ШпаргалкаКак подготовить чеснок

3Смешать все ингредиенты.

4Поставить в холодильник минимум на 2 часа. Приятного аппетита!

популярные запросы:

Комментарии

Читайте также:

Как приготовить вкусную кашу в мультиварке

Рецепт отличной овсянки на завтрак

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

спецпроекты

Постные рецепты каждый день

Похожие рецепты

Салаты•Итальянская кухня

Итальянский салат с уткой

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Жаркое из утки с грибами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Паста казаречче с грибами

Автор: Лоскутова Марианна

2 порции

20 минут

Основные блюда•Русская кухня

Пельмени в духовке

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

1 час 15 минут

Соусы и маринады•Авторская кухня

Кетокетчуп

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

15 минут

Закуски•Американская кухня

Домашний сыр «Филадельфия»

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

10 часов

Основные блюда•Авторская кухня

Грибной жюльен с маслинами

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Сырно-сливочный жюльен

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

20 минут

Супы•Авторская кухня

Куриный суп с перепелиными яйцами и перцем чили

Автор: Лоскутова Марианна

6 порций

30 минут

Супы•Французская кухня

Сливочный суп из брокколи с сыром

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

30 минут

Супы•Авторская кухня

Крем-суп из баклажана и перца

Автор: Лоскутова Марианна

3 порции

50 минут

Супы•Авторская кухня

Томатный суп на курином бульоне

Автор: Лоскутова Марианна

4 порции

15 минут

Кабачки в легком маринаде — Наслаждение Италией

10 мая 2021 г. Закуски

Быстрые и простые в приготовлении, эти маринованные кабачки просто восхитительны! Вы даже можете сделать это накануне вечером! Идеальное дополнение к подносу для приправ для летнего гриля, начинка для салата и восхитительный вкус в свежем летнем салате из макарон. Собирается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Маринованные кабачки – это то, что я всегда держу под рукой все лето. Обычно я делаю его по-итальянски (обещаю очень скоро поделиться этим рецептом!). Когда я делаю это по-итальянски, кабачки нарезают тонкими ломтиками, а затем жарят на гриле. Добавляются ингредиенты для маринада. В мгновение ока они будут готовы к вашему любимому летнему грилю! Это гениальный способ использовать часть ваших поздних летних кабачков.

Метод, которым я делюсь здесь сегодня, больше похож на метод, который я использую для приготовления маринованных огурцов. Все, что вам нужно, это очень тонко нарезанные цуккини и маринад, который готовится очень быстро! Маринад не может быть проще.

Вы будете делать это все лето и добавлять в салаты и тарелки. Я просто обожаю кабачки, это может быть даже легкая навязчивая идея. А легкие маринованные кабачки — ПОЛНАЯ навязчивая идея. Сделайте их, и вы поймете, почему!

Кабачки очень тонко нарезаны (я делала это вручную, но не стесняйтесь использовать мандолину). Затем вы солите их примерно на 30 минут.

Дальше идет очень простой маринад.

Все, что нужно для приготовления маринада для кабачков:

• оливковое масло первого отжима (чем выше качество, тем лучше маринад)
• белый уксус (можно также использовать белый винный уксус)
• чеснок
• сушеных трав (я использовала сушеную петрушку и иногда сушеный орегано)
• молотые хлопья красного перца

Мечта сбылась? Скорее всего, все ингредиенты уже есть в вашей кладовой! Непосредственно перед тем, как положить кабачки в банки, добавьте ингредиенты для маринада в небольшую кастрюлю. Доведите маринад до слабого кипения в течение нескольких минут.

Отложите в сторону, пока не будете готовы полить им кабачки.

Примерно через 30 минут после засолки вы увидите, что они станут мягкими и готовыми. Слейте соленую воду и аккуратно отожмите оставшуюся жидкость из кабачков. Добавьте кабачки в банки.

Взбейте маринад и залейте им кабачки в банках.

Как долго можно мариновать кабачки?

Целых 24 часа кабачки впитывают вкусный маринад. Если у вас хватит терпения подождать хотя бы три дня, вы будете приятно удивлены его фантастическим вкусом! Когда мы делаем маринованные кабачки, их больше съедается, чем хранится в банках, и я уверен, что то же самое произойдет и с вами! Немного затягивает!

Как хранить маринованные кабачки? Как долго они длятся?

Маринованные кабачки лучше всего хранить в стеклянных банках, а также в холодильнике. На мой взгляд, хранение их красивыми и холодными в холодильнике делает их немного хрустящими при каждом укусе, а вкус маринада такой свежий. Храните их в стеклянной банке для оптимального вкуса.

Охладите кабачки на срок до недели.

Можно ли консервировать кабачки?

Моя калабрийская свекровь консервирует кабачки. Я не могу передать вам, сколько волшебных баночек ее консервированных цуккини она настояла, чтобы я взял домой в конце летнего визита в Италию. У нее есть свой метод, которым она занимается всю жизнь. Эти кабачки на самом деле на вкус почти такие же, как консервированные кабачки Терезы. Она добавляет свой сушеный орегано из Калабрии. У меня здесь есть пакеты с ее орегано, и я иногда добавляю его в маринад (и тогда он на вкус такой же, как у нее!). Или я просто добавляю сушеную петрушку.

Если вы читаете эту статью из Мичиганского государственного университета, они объясняют, почему Министерство сельского хозяйства США отозвало свои рекомендации по консервированию цуккини (и тыквы). Они рекомендуют мариновать и даже замораживать.

Предлагаю удвоить рецепт и можно подарить любимому соседу или брату (мой брат их обожает!).

Вот несколько вариантов, как можно полакомиться этими вкусными маринованными цуккини в летнюю жару:

• быстрый перекус (мой любимый способ насладиться ими… прямо из холодильника!)
• свежий летний гарнир (подумайте о дополнении к подносу для приправ на гриле)
• добавляют в салаты (всего несколько капелек маринада станут прекрасным дополнением к заправке для салата)
• летний салат из макарон
• налейте его на свою любимую тарелку
• летняя брускетта (прекрасно добавляется к поджаренному итальянскому хлебу).

Некоторые другие простые рецепты маринования и маринования:

• Простой маринованный халапеньо
• Легкие маринованные перцы шотландской шляпки
• Легкие маринованные огурцы
• Легкие маринованные грибы

Первоначально опубликовано 28 мая 2020 г.

Распечатать рецепт Pin Recipe

5 от 1 голос ! Они сделаны из белого уксуса, очень хорошего оливкового масла первого отжима, чеснока, сушеных трав и специй. Собирается в кратчайшие сроки и будет оставаться свежим всю неделю в холодильнике.

Prep Time30 mins

Servings: 3 half pint jars

Author: Lora

• ▢ ZUCCHINI
• ▢ 3 medium zucchini rinsed ends trimmed off
• ▢ 1/2 tsp kosher salt
• ▢ MARINADE
• ▢ 1 1/4 стакана белого винного уксуса с кислотностью 5%
• ▢ 1 стакан чистого оливкового масла
• ▢ 5 очищенных и оставленных целыми зубчиков чеснока
• ▢ 1 1/2 чайной ложки кошерной соли
• ▢ 2 чайные ложки сушеного орегано
• ▢ чайная ложка сушеной петрушки, базилика или орегано (или комбинации того, что вы предпочитаете)
• ▢ 1 чайная ложка измельченных хлопьев красного перца

• ЦУККИНИ

• Нарежьте цукини на ломтики толщиной 1/16 дюйма на мандолине или в кухонном комбайне так что не волнуйтесь, если у вас нет мандолины или кухонного комбайна, просто аккуратно нарежьте вручную).

• В небольшую миску положите ломтики цуккини и посыпьте солью. Смешайте их очень чистыми руками. Отложите их примерно на 30 минут.

• МАРИНАД

• В небольшую кастрюлю добавьте оливковое масло, уксус, зубчики чеснока, соль, орегано, сушеную петрушку и измельченные хлопья красного перца. Доведите до кипения и дайте покипеть около 3 минут. Когда он прокипит несколько минут, снимите кастрюлю с огня.

• Достаньте зубчики чеснока из маринада в оливковом масле и отложите в небольшую тарелку.

• Откиньте кабачки на дуршлаг. Аккуратно выдавить всю жидкость. Вы не хотите разламывать кабачки, поэтому аккуратно отожмите жидкость. Разложите их ложкой в ​​банки для консервирования (или любой другой контейнер, в котором вы их храните), добавьте зубчик чеснока в каждую банку и оставьте около 1/2 дюйма свободного пространства сверху.

• Когда кабачки будут готовы в банках, перемешайте маринад и аккуратно залейте маринадом из оливкового масла кабачки в банках, оставив 1/2 дюйма свободного пространства сверху. Если у вас остался маринад, используйте его в заправке для салата.

• Накройте крышками и храните в холодильнике. Их можно хранить в холодильнике до 7 дней.

• Не забудьте оставить их мариноваться на ночь перед подачей на стол. Очень хочется получить полный вкус маринада (хотя они и сразу вкусные!). На следующий день подавайте при комнатной температуре.

Пробовали этот рецепт? Упомяните @savoringitaly или тег #savoringitaly!

Взаимодействие с читателями

Рецепт салата с маринованными цуккини — кулинария Нью-Йорк Таймс

Сырой цуккини может быть скучным ингредиентом, но когда он очень тонко нарезан, он прекрасно маринуется, особенно в лимонном соке. Мне нравится использовать здесь смесь зеленого и желтого тыквы. Соберите это блюдо как минимум за четыре часа до подачи, чтобы кабачки успели размякнуть и пропитаться лимонным маринадом.

Учитесь: как сделать салат

Учите: базовые навыки ножа

Реклама

---

Уход: обслуживает четыре

• 1 -й среды или маленький цуккини, предпочтительно смеси зеленого и желтого
• соли для вкуса
• 3tablespospos. выжатый лимонный сок
• 1 зубчик чеснока, измельченный
• 3 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки, мяты, зеленого лука, укропа или их комбинации

Руководство по замене ингредиентов

1. Шаг 1

   Нарежьте тыкву как можно тоньше. Посыпьте солью, предпочтительно кошерной, и оставьте на 15-30 минут. Промойте и обсушите на бумажных полотенцах.

2. Шаг 2

   Смешайте лимонный сок, чеснок и оливковое масло. Перемешайте с цукини. Приправить солью и перцем. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на четыре-шесть часов.

3. Шаг 3

   Достаньте из холодильника и удалите зубчик чеснока. Добавьте свежие травы и перемешайте. Попробуйте, отрегулируйте приправы и подавайте.

Совет

• Предварительное приготовление: это блюдо хранится день или два, но лучше всего подавать его сразу после добавления трав. Лимонный кабачок со временем потеряет свой вкус.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Теги рецептов

• Салаты и повязки
• Weekday
• Лето
• Healthy

---

больше. плюс охлаждение

Easy

Salade Lyonnaise

Mark Bittman

30 минут

Easy

Хрустящая зелень с соусом из моркови-G0242

Eric Kim

10 minutes

Easy

Fall Salad With Apples, Cheddar and Crispy Sage

Christian Reynoso

25 minutes

Easy

Stone Fruit Caprese

Ali Slagle

20 minutes

Easy

Салат с рукколой и пармезаном

Ali Slagle

5 минут

Салат «Цезарь» с капустой ромэн

Джулия Москин0005

1 час

капуста и салата из сахарного гороха

Марк Биттман, черный рынок

15 минут

Easy

SALAD

MARD

с 30 -минутной до 1 -минутной до 905.

9 0002

9 0002

9 0002 9 0002 9 0002

9 0002 9 0002 9 0002 9 0002 9 0002 9 0002 9 0002 9 0002

9 0002 9 0002 9 0002

9 0002 9 0002 от 902.

Классический

Салат Соба

Марк Биттман

15 минут

Салат Канлис

Сэм Сифтон, Ресторан Канлис 9 минут

1000 900

05

Салат из морских водорослей

Дэвид Танис

около 20 минут

Здоровый

Турецкий овчар.

Около 10 минут

Здоровый

Салат из хрустящей капусты с жареным миндалем

Cybelle Tondu

15 минут

Easy

Tuscan Kale Salad

Melissa Clark

20 минут

Trends на приготовлении

• СТРАТИВНАЯ

• Easy

  Классическая маца Брей

  Мелисса Кларк

  15 минут

• Phở Gà (Chicken Pho)

  Genevieve Ko

  1 hour 20 minutes

• The Greenest Green Salad

  Samin Nosrat, Jessica Battilana

  20 minutes

• Easy

  Vegetarian Reuben Sandwich

  Ali Slagle

  15 minutes

• Slow Cooker White Chicken Чили

  Сара ДиГрегорио

  от 4 до 6 часов

• Киш с зеленью и козьим сыром

  Давид Танис

  Около 1 часа, с готовым тестом

• Healthy

  Avocado Toast

  Julia Moskin, Giles Russell

  5 minutes

• Easy

  Shakshuka With Feta

  Melissa Clark

  50 minutes

• Chicken Manchurian

  Zainab Shah

  45 минут

• Буррито с жареными овощами

  Кей Чун

  30 минут

• Easy

  Суп с куриными фрикадельками по-тайски

  Ali Slagle

  30 minutes

• Eggs Kejriwal

  Tejal Rao

  10 minutes

• Buttermilk Sugar Biscuits

  Eric Kim, Briana Holt

  1 hour

• Easy

  Sesame Salmon Bowls

  Кей Чун

  40 минут

Руководство по приготовлению

• Руководство по приготовлению

  Как приготовить салат

  Автор Юлия Москин

  0026

• Cooking Guide

  Basic Knife Skills

  By Julia Moskin

• Cooking Guide

  How to Frost a Cake

  By Melissa Clark

• Cooking Guide

  How to Use an Instant Pot

  By Мелисса Кларк.