Кабачки и баклажаны, тушеные в сметане

Это блюдо получается очень вкусным и ароматным! Всем, кто любит тушеные овощи советую приготовить и оценить данный рецепт. В горячем виде блюдо вполне может стать самостоятельным, а в холодном больше походит на закуску или салат.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 25 минут\15 минут
• Рейтинг: 5 / 5 1 отзыв Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  1

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• Калорийность (100g): 45 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Кабачок – 1 шт.
• Баклажан – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сметана – 100 г
• Чеснок – 3 зуб.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу
• Укроп – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Средний кабачок нарезать небольшим кубиком. Если в кабачке уже дозрели семена, то их лучше вычистить или просто взять два молоденьких кабачка.

• Шаг 2

  Небольшой баклажан тоже нарезать кубиком. Если взять зрелый и крупный баклажан, то он может горчить в блюде, поэтому лучше отдать предпочтение молодым овощам.

• Шаг 3

  Среднюю луковицу мелко нарезать.

• Шаг 4

  Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить кубики кабачка 5-7 минут.

• Шаг 5

  Добавить кубики баклажана, перемешать и обжарить еще 5-7 минут.

• Шаг 6

  Добавить в сковороду к обжаренным овощам нарезанный лук, перемешать и жарить 3-4 минуты. Старайтесь перемешивать овощи очень аккуратно, чтобы не повредить их нежные кусочки.

• Шаг 7

  В миске смешать сметану (я брала 10 % жирности, но подойдет любая), измельченный укроп (примерно 2 столовые ложки) и чеснок, выдавленный через пресс. Перемешать.

• Шаг 8

  Добавить сметану к овощам на сковороду, посолить, поперчить по вкусу и перемешать.

• Шаг 9

  Протушить под крышкой 2-3 минуты. Блюдо готово!

• Шаг 10

  Дополнительно перед подачей кабачки и баклажаны, тушенные со сметаной, можно посыпать рубленой зеленью.

  Также я пробовала добавлять в это блюдо еще и яйцо, подмешанное к сметанной заливке, получается тоже очень вкусно и более сытно. Пробуйте, экспериментируйте!

Категории: Быстрые рецепты из баклажанов, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Низкокалорийные блюда: пп рецепты обедов и ужинов, Овощи и грибы, Овощи на сковороде, Простые рецепты из кабачков на каждый день, Простые рецепты из овощей, Рецепты гарниров, Тушеные кабачки: рецепты, Тушеные овощи, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: Юлия Аханова Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: Юлия Аханова

Блюда с баклажанами и кабачками: 123 рецепта что приготовить с баклажанами и кабачками

Блюда с баклажанами и кабачками: 123 рецепта что приготовить с баклажанами и кабачками — «Еда»

огород едыЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №88 (150)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

КабачкиБаклажаны

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Ищите рецепты, выбирая категорию блюда, его подкатегорию, кухню или меню. А в дополнительных фильтрах можно искать по нужному (или ненужному) ингредиенту: просто начните писать его название и сайт подберет соответствующий.

Найдено 123 рецепта

Сортировать:

Закуски•Европейская кухня

Тушеные баклажаны и кабачки

Автор: Александр Антропов

4 порции

30 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Овощная запеканка с баклажанами и кабачками

Автор: Татьяна Петрухина

4 порции

30 минут

спецпроекты

Закуски•Греческая кухня

Икра из кабачков и баклажанов

Автор: Ольга

10 порций

1 час 15 минут

Основные блюда•Русская кухня

Запеканка из фарша, кабачка и баклажана

Автор: Ulyana Kunevich

6 порций

Основные блюда•Русская кухня

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Автор: Александр Антропов

6 порций

Закуски•Европейская кухня

Закуска овощная из баклажанов и кабачков

Автор: игорь пищулин

4 порции

35 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Пицца с баклажанами и кабачками, свежим песто и кедровыми орешками

Автор: Ольга Худина

4 порции

50 минут

Что есть перед постом

Хорошие мясные рецепты: солянка, ежики и стейк из свинины

Три быстрых рецепта настоек

Которые нужно успеть приготовить на Масленицу

спецпроекты

Паста и пицца•Итальянская кухня

Летняя овощная лазанья с цукини, кабачком, баклажаном и томатами

Автор: Евгений Смирнов

6 порций

1 час 45 минут

Основные блюда•Европейская кухня

Запеченное филе альпийского ягненка с помидорами и молодыми кабачками, фаршированными баклажанами

Автор: Ресторан «Большой»

4 порции

Основные блюда•Греческая кухня

Мусака с телятиной

Автор: Алексей Зимин

4 порции

1 час 10 минут

Основные блюда•Мексиканская кухня

Печеные овощи по-простому

Автор: Ульяна Мэй

10 порций

1 час 10 минут

Паста и пицца•Средиземноморская кухня

Запеченная овощная лазанья по-средиземноморски

Автор: Женя

6 порций

2 часа 30 минут

Основные блюда•Авторская кухня

Овощное рагу с зеленым перцем

Автор: Миша Зайцев

6 порций

1 час 30 минут

Паста и пицца•Итальянская кухня

Овощная лазанья с баклажанами

Автор: Яна Комарова

9 порций

50 минут

Креативные идеи рецептов из баклажанов и цуккини

Эти креативные рецепты из баклажанов и цуккини вдохновят вас использовать эти летние овощи в сезон.

Баклажаны и цуккини — два замечательных ингредиента, которые являются квинтэссенцией летнего сезона. В то время как пиковый сезон кабачков обычно приходится на период с июня по конец августа, сезон баклажанов начинается и заканчивается немного позже, с июля до конца октября. Это оставляет вам достаточно времени, чтобы использовать эти два ингредиента в повседневной кулинарии.

Цуккини известен как очень универсальный ингредиент, который подходит как для сладких, так и для соленых блюд. Нам нравится его обжаривать, использовать в запеканке, а иногда и сырым, а также он добавляет влаги в некоторые вкусные рецепты десертов. С другой стороны, баклажаны (или баклажаны) имеют жевательно-мясную текстуру, что делает их идеальной заменой мяса для вегетарианцев. Вы также можете использовать его в качестве соуса или приготовить замечательные вегетарианские рагу или карри.

Что делать с баклажанами?

Закуски. Когда дело доходит до еды для вечеринок, соусов и других легких закусок, у вас есть множество вариантов использования баклажанов. Среди моих любимых обязательно попробуйте:

• Домашняя баба-гануш (также известная как соус из баклажанов). Подавать с чипсами из лаваша и/или сырыми овощами.
• Рулетики из баклажанов с хумусом. Веселая, интересная и вкусная праздничная еда!
• Стопки из баклажанов и козьего сыра. Легкая закуска на один укус, которую также можно использовать в качестве закуски.

Основное блюдо. Баклажаны также прекрасно подходят для приготовления креативных вегетарианских блюд благодаря их тонкой жевательно-мясной текстуре. Обязательно попробуйте этим летом одно из следующих основных блюд из баклажанов:

• Баклажаны, фаршированные киноа, с мятно-йогуртовым соусом. Здоровый, вегетарианский и освежающий.
• Тарт из баклажанов, глазированный мисо. Сочетание азиатских ароматов с баклажанами божественно.
• Вегетарианская мусака. Эту семейную вегетарианскую запеканку обязательно нужно попробовать!
• Вегетарианские фрикадельки из баклажанов. Их любят даже невегетарианцы!
• Вегетарианские гироскопы на гриле с соусом из фета-йогурта. Отличный способ сочетать баклажаны и кабачки.

Креативные идеи с кабачками (только несладкие)

Горячее или холодное. Вы можете приготовить вкусный суп из цуккини и съесть его как горячим, так и очень холодным, то же самое можно сделать с zoodles (лапшой из цуккини). Кроме того, не забудьте использовать кабачки для создания красивых салатов. Найдите ниже рецепты, которые вы можете приготовить:

• Салат из чечевицы с цукини, фетой и мятой. Простой рецепт салата с полезным вкусом.
• Суп из цуккини с рикоттой и мятой. Очень освежающий горячий или холодный летний суп.
• Средиземноморские зудлы из нута. Песто из вяленых помидоров, который идет с ним, — это блаженство!
• Пикантный хлеб из кабачков с козьим сыром. Идеальный вариант для обеда или пикника!

Варианты ужина. Когда дело доходит до вариантов ужина с цукини, возможности безграничны, будь то запеканка, лазанья, киш с цукини или что-то другое. Вот несколько креативных идей, которые могут вам понравиться:

• Крошка из козьего сыра с цуккини. Каждый кусочек мягкий, сливочный и хрустящий, нам это нравится!
• Легкая вегетарианская лазанья с цукини. Эти лазаньи без лапши просто идеальны для лета.
• Пирог с рикоттой из лосося и цуккини. Один из моих любимых рецептов кабачков!
• Веганская Фриттата с цукини и красным луком. Сделано из нутовой муки. Здорово и питательно!

Прекрасные десерты с цукини

Рецепты десертов из цукини . Да, вы можете использовать овощи в своих десертах, и я клянусь, они будут восхитительны на вкус! На самом деле, использование тертых цуккини придает некоторую влажность вашим пирожным и другим рецептам десертов. Идеально заменить сливочное масло более здоровым способом. Вот что можно испечь с тертыми цуккини:

• Полезный шоколадный хлеб с цукини. Влажный, шоколадный и полезный!
• Веганский хлеб с цукини и лимоном. Свежий и наполненный лимонным ароматом.
• Шоколадное печенье с цуккини. Если вы серьезно относитесь к файлам cookie, они просто необходимы!
• Цукини с шоколадной крошкой. Неотразимый, я был одержим этим рецептом в течение многих лет!

Наконец, если вы приготовите один из этих креативных рецептов из баклажанов и цуккини, обязательно оставьте комментарий и/или оцените этот рецепт, сообщив мне, понравился ли он вам. И, конечно же, не забудьте отметить меня в Instagram! Спасибо и наслаждайтесь!

Рубрики: Растительные рецепты, Пикантные рецепты, Лето, Кабачки С тегами: баклажаны, кабачки, баклажаны, лето, кабачки

Взаимодействие с читателем

Макароны с баклажанами и цуккини Рецепт

Это вечное летнее блюдо из макарон было представлено в The Times в 1991 году Пьером Фрэни в одной из его 60-минутных колонок для гурманов. Как и многие его блюда, оно одновременно элегантное и простое, и его не составит труда приготовить в будний вечер. Обжарьте нарезанные баклажаны и кабачки до золотистого цвета, пока в другой кастрюле вы готовите быстрый соус из консервированных измельченных помидоров, оливкового масла, чеснока и трав. Все смешать и варить около 15 минут. Перемешайте с приготовленными макаронами и посыпьте пармезаном. Копайте.

Учитесь: как сделать пасту

Реклама

---

Доходность: 4 порции

• 4tablespoons Оливковое масло
• 1tablespepoon
• 4TABLESPO 2-й.
• ⅛ чайной ложки хлопьев красного перца (по желанию)
• Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
• 1 фунт баклажана
• ½ фунта цуккини
• ¾pound Dry Masta, например, Ziti, Fusilli, Shells или Rigatoni
• 4tabloons Coarsly Sweeped Fresh Basil
• 4tablespoons с терпченным сыром

. кастрюлю и добавить чеснок. Готовьте и перемешивайте, не подрумянивая. Добавьте помидоры, петрушку, орегано, хлопья перца, соль и перец. Перемешать, довести до кипения и варить 15 минут.

Шаг 2

Тем временем отрежьте концы баклажанов и очистите их. Нарежьте его на 1-дюймовые кубики.

Шаг 3

Отрежьте кончики кабачков и нарежьте ломтиками толщиной 1 дюйм.

Шаг 4

Нагрейте оставшееся оливковое масло в большой сковороде. Когда масло станет очень горячим, добавьте баклажаны, кабачки, соль и перец. Готовьте, помешивая, пока они не подрумянятся и не станут мягкими. Добавить к томатному соусу. Хорошо перемешать и варить 15 минут.

Шаг 5

Бросьте макароны в подсоленную кипящую воду и варите до желаемой степени готовности. Слейте воду и сохраните ½ стакана жидкости для варки.

Шаг 6

Верните макароны в кастрюлю, добавьте оставшуюся жидкость, смесь овощей и соуса, базилик и сыр пармезан. Перемешайте и подавайте горячим.

1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд

Ты приготовил это?

Личные примечания

Оставьте личное примечание к этому рецепту и посмотрите его здесь.

Добавить заметку

PublicPrivate

Заметок пока нет. Будучи первым, оставьте что-нибудь.

---

Recipe Tags

• Pastas
• Eggplant
• Pasta
• Zucchini
• Dinner
• Easy
• Main Course
• Vegetarian

---

More From Bright and Beautiful Summer Pastas

• Pasta al Pomodoro

  Эрик Ким

  1 час 10 минут

• Easy

  Салат с двойной макародой

  Ali Slagle

  35 минут, плюс охлаждение

• Easy

  со свежими томатами и сыром козла

  Ali Sla Sla Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli Sli. Салат с моцареллой, авокадо и базиликом

  Мелисса Кларк

  25 минут плюс охлаждение

• Easy

  Паста по стандарту

  Марк Биттман

  About 45 minutes

• Caramelized Zucchini Pasta

  Ali Slagle

  50 minutes

• Easy

  Shrimp and Tomato Pasta

  Naz Deravian

  40 minutes

• Sweet Corn and Scallop Pasta

  Kay Chun

  20 минут

• Спагетти со свежими помидорами и соусом из базилика

  The New York Times

  40 минут

• Паста с томатами черри

  Melissa Clark

  20 minutes

• Tomato-Butter Pasta

  Ali Slagle

  25 minutes

• Rasta Pasta With Jerk Chicken

  Millie Peartree

  45 minutes, plus marinating

• Easy

  Паста с колбасой и перцем и брокколи

  Кей Чун

  20 минут

• Easy

  Лингвини с лимонным соусом

  Пьер Франей

  About 20 minutes

• Easy

  One-Pot Zucchini-Basil Pasta

  Alexa Weibel

  20 minutes

• Caramelized Shallot Pasta

  Alison Roman

  40 minutes

Trending on Cooking

• Чили из индейки

  Pierre Franey

  35 минут

• Healthy

  Курица по-гречески с салатом из огурцов и феты

  Ali Slagle

  30 минут

• Buffalo Chicken Dip

  Ali Slagle

  20 минут

• EYS

  Чиз.