• 2 красных перца
• 2 больших помидора
• 1 баклажан, проколотый 10 раз

2

В той же сковороде обжарить на сильном огне лук и зеленый лук, пока лук не обуглится и не станет мягким, а лук начинает чернеть. Дайте остыть, удаляя сильно почерневшие кусочки, пока они еще теплые.

• 2 красные луковицы, нарезанные кольцами по 5 мм
• 6 зеленых луковиц, только белые части

3

Когда перец, помидоры и баклажаны остынут, удалите кожицу и стебли и разрежьте пополам. Из перцев удалить семена и нарезать полосками. Нарежьте помидоры кусочками и смешайте в миске с перцем. Отожмите баклажаны, чтобы удалить лишнюю влагу, затем нарежьте тонкими ломтиками и добавьте к перцам и помидорам.

4

Смешать чеснок с лимонной цедрой и соком и добавить в овощи. Нарежьте красный и зеленый лук на более мелкие кусочки и смешайте с овощами вместе с оливковым маслом и травами. Приправьте по вкусу и отложите до тех пор, пока не потребуется

• 4 мелко натертых зубчика чеснока
• 1/2 ч. л. лимонной цедры, мелко натертой
• 2 ст. л. лимонного сока
• 4 ст. листья мяты, порванные
• соль
• свежемолотый черный перец

5

Когда будете готовы приготовить оладьи, предварительно разогрейте фритюрницу или глубокую сковороду с масло до 180°С

6

Просейте поленту, муку, соль, разрыхлитель, соду и сахар вместе в миску, затем смешайте с молотыми семенами кориандра.

• 35 г муки
• 1/2 ч.л. мелкой соли
• 1/2 ч.л. разрыхлителя
• 1 щепотка соды
• 1/2 ч.л.
• 50 г поленты

7

Смешайте йогурт, оливковое масло, воду, яйцо и чеснок в отдельной миске. Смешайте зеленый лук, базилик, грибы и сыр, прежде чем соединить с мучной смесью. Оставьте отдохнуть на 10 минут

• 175 г простого йогурта, толстый
• 1 ст. листья базилика, разорванные
• 100 г сыра халлуми, фета, чеддер, эмменталь или другого твердого сыра, нарезанного кубиками
• 75 г грибов шиитаке с удаленными ножками и тонко нарезанными шляпками

8

9

Подавайте с эскаливадой и украсьте зеленым луком и побегами гороха

• зеленый лук, мелко нарезанный
• побеги гороха

Впервые опубликовано в 2015 году

Питер Гордон

Спустя десятилетия после безмятежных дней The Sugar Club, «Король фьюжн», Питер Гордон по-прежнему безраздельно правит Лондоном. обеденная сцена.

Вам также может понравиться

Вегетарианская паста

Вегетарианская паста

Сборник рецептов

Вегетарианская закуска

Вегетарианская закуска

Коллекция рецептов

Загрузить еще

© 2023

Войдите здесь.

Оладьи с грибами мисо (без глютена) – Goodness Avenue

Главная » Рецепты » Гарниры » Оладьи с грибами мисо (без глютена)

25 мая 2021 г. · 3 комментария

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Эти сырные грибные оладьи мисо – вкусная закуска с вегетарианской начинкой, которую можно приготовить на неделю! Они такие вкусные, без глютена и очень просты в приготовлении.

Приветствую всех любителей грибов! Я приготовила для нас лучшие грибные оладьи, и мне не терпится поделиться ими с вами. Это сырные оладьи с грибами мисо, и, черт возьми, они все!

Не знаю, как вы, ребята, а мне в последнее время хочется всего вкусненького. Я всегда стараюсь, чтобы в моем холодильнике были какие-то овощи, и мне нравятся эти оладьи, потому что они меняют ситуацию и остаются свежими в холодильнике всю неделю.

Технически грибы — это грибы, и, кажется, это один из тех продуктов, которые люди либо любят, либо ненавидят. Я действительно думаю, что все дело в том, как они приправлены и приготовлены. Вроде как оливки и тофу! Тем не менее, я чувствую, что эти оладьи — хороший способ облегчить их вкус.

Мне очень нравится вкус умами в мисо. Он отлично сочетается со многими блюдами, как сладкими, так и солеными. Интенсивный соленый вкус прямо по моему переулку. Сбалансированный такими ингредиентами, как сыр пармезан, чеснок и петрушка, мисо в значительной степени является настоящим воплощением вкуса. Грибы имеют нейтральный землистый вкус и поэтому хорошо сочетаются друг с другом. Поверьте мне, сделайте себе одолжение и удвойте порцию и заморозьте немного на потом!

Необходимые ингредиенты:

Эти оладьи готовятся из самых простых ингредиентов, и на их приготовление уходит всего 10 минут. Вот что вам понадобится:

• Грибы: звезда шоу! Больше всего в них мне нравятся шампиньоны. Он составляет основную часть оладий, и они обеспечивают прекрасный вкус и губчатую текстуру.
• Сыр пармезан: придает совершенно восхитительный сырный вкус. Пекорино или даже более мягкий сыр, такой как чеддер, также подойдут. При необходимости вы можете заменить его безмолочной версией.
• Яйца:  1 слегка взбитое яйцо необходимо для связывания муки.
• Гречневая мука: Я использую безглютеновую гречневую муку; однако овсяная мука или цельнозерновая мука тоже подойдут.
• Свежие травы:  Я использовала петрушку, но подойдет любая свежая зелень. Кориандр и базилик тоже будут вкусными.
• Паста мисо: традиционная японская приправа, придающая вкус умами и солоноватый привкус.
• Чеснок: , потому что ничто не сравнится с комбинацией чеснок + грибы! Я использовала свежемолотый чеснок, но чеснок в банке или чесночный порошок тоже подойдут.
• Миндальное молоко:  или используйте ваше любимое молоко, чтобы связать их вместе.

Как приготовить безглютеновые грибные оладьи

Эти оладьи не могут быть проще! Все смешивается в одной миске и жарится на сковороде.

• Грибы, нарезанные ломтиками : Если вы используете целые грибы, сначала нарежьте их тонкими ломтиками острым ножом. В противном случае используйте предварительно нарезанные грибы, чтобы сэкономить время — просто убедитесь, что они тонко нарезаны!
• Влажные ингредиенты: В большой миске смешайте яйцо, муку, сыр, чеснок, пасту мисо и петрушку. Убедитесь, что мисо растворилось в тесте.
• Грибы: Добавьте грибы и хорошо перемешайте. Разомните грибы ложкой, чтобы они не были слишком крупными.

• Тепловая сковорода:  Нагрейте большую сковороду с крышкой на слабом или умеренном огне и смажьте оливковым маслом.

• Приготовление:  Я использую столовую ложку, чтобы зачерпнуть горкой смесь и положить ее на сковороду. Можно приготовить несколько за раз, пока края не соприкасаются.

• Перевернуть:  Обжаривайте несколько минут с каждой стороны, а затем подавайте на тарелке.

Варианты соусов для подачи с оладьями

Мне нравится наслаждаться ими сами по себе или с соусом для макания. Но вы также можете рассматривать эти оладьи как сопровождение к любому блюду. Вот несколько вариантов соуса:

• Сливочно-томатный соус : Мне нравится смешивать томатный соус (кетчуп) с греческим йогуртом и тахини. Он так хорошо сочетается с картофелем фри и почти со всем.
• Хумус:  У меня всегда есть контейнер в холодильнике, и он так вкусно намазывает оладьи!
• Крем из кешью или соус из греческого йогурта.  Так просто и так хорошо. Ложка сверху прекрасно сочетается с этими оладьями!

Хранение и разогрев остатков пищи 

Эти грибные оладьи мисо отлично подходят для приготовления на неделю вперед. Вот несколько вариантов хранения.

• Охлаждение:  Поместите охлажденные оладьи в герметичный контейнер и храните в холодильнике до 5 дней.
• Замораживание:  Используйте безопасный контейнер для морозильной камеры или пакет с защелкой и храните в морозильной камере до 2 месяцев. Просто не забудьте положить бумагу для выпечки между ними, если вы их складываете.
• Для разогрева:  Разморозьте оладьи с грибами либо в холодильнике на ночь, либо на столе примерно 30 минут. Затем просто разогрейте в микроволновке около 20 секунд. Или для более хрустящей текстуры обжарьте их на сухой сковороде примерно по минуте с каждой стороны.

Грибное питание

Знаете ли вы, что грибы являются одним из немногих необогащенных пищевых источников витамина D ? Воздействие солнечных лучей на грибы в течение 15-120 минут поможет им вырабатывать больше витамина D2! больше витамина D2. Не забудьте оставить их жаберной (стеблем) стороной вверх.

Еще несколько рецептов, которые могут вам понравиться:

Закуска из сладкого картофеля с киноа (без глютена + веганский)

Оладьи из тыквы и цукини (без глютена)

Мини-киш со шпинатом и фетой

Если вы попробуете это  рецепт оладий с грибами  или у вас есть вопрос, пожалуйста, дайте мне знать! Оставьте комментарий и оцените его ниже. Я люблю слышать, что вы думаете, или любые изменения, которые вы делаете.

Печать

Оладьи с грибами мисо (без глютена)

★★★ 3 из 1 отзывов

• Автор: Кейтлин Рул
• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 15 минут
• Общее время: 25 минут
• Выход: 12 оладий 1x
• Категория: Закуска
• Метод: плита + выпечка
• Кухня: Австралийская

Описание

Эти сырные оладьи с грибами мисо – вкусная закуска с вегетарианской начинкой, которую можно приготовить на неделю! Они такие вкусные, без глютена и очень просты в приготовлении.

• 1 большое яйцо
• 1/2 стакана (50 г) сыра пармезан*
• 2 чайные ложки белой пасты мисо
• 2 чайные ложки измельченного чеснока
• ½ стакана (75 г) гречневой муки*
• 2 столовые ложки рубленой петрушки
• ¾ стакана миндального молока или молока на выбор
• 350 г (12,5 унций) шампиньонов, тонко нарезанных на мелкие кусочки

1. В большой миске смешайте яйцо, муку, сыр, чеснок, пасту мисо, петрушку и миндальное молоко. Убедитесь, что мисо растворилось в тесте.
2. Добавьте грибы и хорошо перемешайте. Разомните грибы ложкой, чтобы они не были слишком крупными.
3. Нагрейте большую сковороду на слабом или умеренном огне и смажьте оливковым маслом. (я использую спрей с оливковым маслом).
90–100 Добавьте полную мерную ложку смеси (приблизительно 2 столовые ложки) и бросьте на сковороду.