Стейк в духовке: как приготовить?

Про чугунную сковороду, гриль и электрогриль мы уже говорили, а что насчет духовки? Один из самых часто задаваемых вопросов в популярных поисковиках и нам лично — можно ли нормально приготовить стейк в духовке? В чем будет существенное отличие? Меняется ли вкус? Какие есть особенности в таком типе готовки?

Давайте обо всем по порядку

Хоть мы в “Мужик и мясо” всеми силами за чугунную сковороду, иногда в домашних условиях ее просто нет и надо искать альтернативу. За неимением гриль-сковороды очень многие обращаются либо к варианту с обычной сковородой (не чугунной), либо к духовке. Хотя на самом деле, эти две вещи — духовку и сковороду — вам придется сочетать для получения хорошего стейка. Не понимаете? Сейчас объясним.

Итак! У нас есть стейк и есть духовка. Что делаем? Как мы уже упоминали выше, без сковороды нам все равно не обойтись. Она понадобится нам, чтобы на первом этапе готовки поджарить стейк и сделать корочку, так как в духовке этого сделать не получится. Корочка впоследствии не даст вытечь мясным сокам из стейка, когда тот будет в духовке. Промакиваем стейк бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу, и обжариваем на сковороде с двух сторон примерно по 2 минуты.

Не вынимая из сковороды ставим стейк в духовку. Если такой возможности нет, то аккуратно перекладываем на противень. Предварительно духовку необходимо разогреть до 180-200°С.

180°С — обычная температура для запекания любого вида мяса, только если вы не готовите в “слоу кукинг”. Slow cooking техника длительного томления продукта при низкой температуре (50-120°С). Да, на приготовление придется потратить несколько часов. Поэтому эта техника хороша для определенного вида блюд:) При таком подходе мясо можно порезать на кусочки и запечь в духовке в специальных горшочках или фольге, но об этом в другой раз.

Оставляем наш стейк в духовке примерно на 6-8 минут (если он толщиной около 3 см) и проверяем его готовность с помощью кухонного термометра. Рассчитывайте, что 45-50°С это прожарка medium rare для 3 см, а 70°С и больше уже well done.

На заметку: если стейк один дюйм и тоньше (это примерно толщина двух пальцев), то готовить его можно и на обычной сковороде. Для чугунной сковороды хороши стейки не более полутора дюймов. Все, что толще — духовка, иначе мясо попросту не пропечется. Исключение тут составляет разве что Флорентийский стейк, о котором мы уже писали отдельно.

Reverse sear

Существует также “реверсивный метод”. Название говорит само за себя — при этом подходе делаем все наоборот. Сначала запекаем стейк при невысокой температуре в духовке, а потом уже делаем корочку. Таким образом неплохо готовить стейки драй эйдж, например.

Удобный и надежный метод получить равномерную прожарку и золотую хрустящую корочку без пригорания для толстых кусков стейка (4 см и больше). Сначала в духовке (не выше 135°С) стейк доводим до нужной степени обжарки (градусов на 8 ниже необходимой температуры, также используем термометр). Далее румяним его на сковороде с каждой стороны примерно по минуте. На выходе получаем нежный стейк ровной температуры. У этого метода много фанатов, за счет того, что процесс более контролируемый и меньше вероятности “промаха” при готовке.

Приготовление пищи при низких температурах

Технология низкотемпературного запекания — самый передовой и экономичный метод приготовления пищи.

Долгое томление продуктов при поддержании определенной температуры делает их сочными и идеально проваренными. Готовить с использованием такого подхода позволяют современные духовые шкафы и предназначенные для этого устройства.

ЧТО ТАКОЕ СУ ВИД?

Термин «sous vide» переводится с французского, как «в вакууме». Благодаря этой технологии стало возможным приготовление пищи при низких температурах. Процесс занимает больше времени, в отличие от других способов термообработки, но этот метод позволяет добиваться нескольких целей:

• Низкотемпературные режимы для готовки пищи сохраняют целостность клеточных мембран, поэтому блюда отличаются сочностью.
• Правильный выбор температуры и времени приготовления позволяет получать мягкие продукты. Благодаря этому даже самое жесткое мясо превратится в божественное блюдо.
• Если запекать кусок мяса или жарить его, внешняя часть сильно перегревается, происходит неравномерное распределение тепла. Технология sous-vide позволяет забыть о подгоревших, высохших, не прожаренных продуктах.
• Приготовление овощей при низких температурах позволяет сохранить их свежесть и хрустящую структуру, чего нельзя добиться при обычной варке в воде.

ПРЕИМУЩЕСТВА ТЕХНОЛОГИИ

Чтобы понять, чем метод примечателен, ознакомимся с основами. Суть способа проста: продукты вакуумируются в специальном пластиковом пакете, после чего готовятся в воде при поддержании постоянной температуры, обычно не превышающей 70 градусов (для овощей предел повышается).

Самым важным является точный контроль над температурой и временем. Су вид обеспечивает результаты, которые невозможно достичь при традиционной готовке. С ним в доме всегда будет вкусная пища, сохранившая все полезные свойства.

Если вы научитесь запекать мясо по низкотемпературной технологии, то навсегда останетесь приверженцем этого способа. Особенно актуальна технология для рыбы. Нужно учитывать, что она остается нежной в очень узких температурных границах, поэтому важно внимательно следить за временем.

СОЗДАНИЕ ВАКУУМА

Метод су вид идеален для молодых хозяек и опытных кулинаров, желающих удивить гостей. Во время приготовления мяса при низкой температуре необходимо помещать его в вакуум. Однако многие задаются вопросом, можно ли добиться таких результатов без специальной техники.

Во-первых, на кухне можно вполне обойтись без вакуумного упаковщика. На помощь приходит пищевая пленка, которой нужно плотно обмотать продукты со всех сторон, не оставляя щелей и выдавливая воздух. Еще одной альтернативой являются пластиковые пакеты с зип-лок. Их опускают в большую емкость с водой так, чтобы верхняя часть с застежкой оставалась над жидкостью.

При готовке мясной еды в водяной печи из пакета выпускается лишний воздух. Но так как полученный такими способами вакуум не полноценный, то долгое хранение готовых блюд исключается.

ПРИБОР ДЛЯ СУ ВИДА ИЛИ ДУХОВКА

Работа современных устройств заключается в сочетании трех ключевых элементов: наличие термостата, нагревательного элемента, емкости для воды. Таким образом, становится возможным низкотемпературная готовка мяса без духовки. Как поступить, если в хозяйстве нет такого прибора?

Можно имитировать низкотемпературный режим при приготовлении мяса. Для этого используется любая вместительная емкость с водой (к примеру, кастрюля), поставленная на плиту или в духовку. Поэтому если вам понравился какой-либо рецепт приготовления говядины, вы всегда сможете его опробовать.

Специальные водяные печи для су вида обладают рядом преимуществ:

• контроль температуры с точностью до 0,5°С;
• равномерное приготовление продуктов;
• таймер;
• большая вместительность.

НИЗКАЯ ТЕМПЕРАТУРА ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МЯСА В ДУХОВКЕ

Средняя температура готового мяса колеблется от 55 до 70 градусов. Если понижать температуру для приготовления пищи до 56-70°С, то удается сохранять в продуктах все соки и неповторимый вкус. Перед тем как нагреть духовку до невысокой температуры, нужно убедиться, что она способна ее поддерживать, иначе блюда останутся сырыми.

Готовить мясо при низкотемпературном режиме лучше всего в электродуховке с верхним и нижним разогревом. Сначала кусок можно немного обжарить на сковороде, а после поместить в пакет и оставить на несколько часов для запекания. Проверять степень готовности помогает специальный термометр. Таким способом можно готовить вкуснейшие блюда с любым видом мяса – от курятины до баранины.

Газовая духовка очень быстро разогревается, поэтому в ней сложно уберечь мясо от сильного перегрева. Ее не нужно включать заранее. Мясо следует достать из холодильника за час до готовки, а после поместить в неглубокую посуду и включить духовку.

МИНУСЫ МЕТОДА

Готовить пищу по вышеизложенной технологии нелегко, но это позволяет получить идеальные результаты. Впрочем у sous-vide имеется ряд незначительных минусов.

Низкотемпературное приготовление мяса не запускает реакции Майяра, отвечающей за формирование румяной корочки готового блюда. Она появляется при превышении температуры 150°С, что намного больше, чем требует технология. Поэтому для придания продукту аппетитного внешнего вида его необходимо обжаривать перед или после томления.

Если для готовки при низкой температуре в духовке была выбрана температура менее 52 °С, и она занимает более четырех часов — увеличиваются шансы размножения возбудителей ботулизма. Этой опасности можно избежать, выставив более высокий градус для продуктов, которые готовятся дольше 4 часов.

Чтобы добиться идеального результата и реализовать sous-vide в его оригинальной форме, которая применяется в ресторанах, необходимо обладать созданными для этого приборами: вакууматором и термостатом, устройством для поддержания постоянной температуры.

Рецепты в духовке

Приветствуем Вас на сайте рецептов для духовки!

Здесь Вы найдёте множество самых разнообразных рецептов блюд — изысканных и незатейливых, простых и сложных, праздничных и повседневных, бюджетных и дорогих. Их количество вас удивит, а простота исполнения сделает этот способ приготовления самым любимым.

Что бы ни утверждали любители хлебопечек, микроволновок и прочей кухонной чудо-техники, лучше и вкуснее, чем в духовке, не приготовить запеченную курочку или буженину, не испечь хрустящее печенье или нежную шарлотку. Как известно, блюда из духовки одни из самых полезных. Жареное часто бывает слишком жирным, варёное — слишком пресным, у запеченного же сплошные преимущества — и не жирно, и сочно, и вкусно, и фигуре не вредит. Если, до этого времени, Вы не слишком часто пользовались духовкой, у Вас может возникнуть вопрос: «Неужели запеченные блюда и правда вкуснее?» Да, и вкуснее, и полезнее – неспроста же любители здорового питания придумали так много рецептов!

На нашем сайте Вы найдете рецепты самых вкусных блюд для приготовления в духовке. Мы собрали для Вас рецепты для любого случая и с удовольствием расскажем Вам, как готовить в духовке завтраки, обеды, ужины, перекусы на работу, подкинем идеи блюд для различных праздников. Не забудем и про детское меню — уж кому, как не деткам важно питаться полезно и правильно!

Духовка — лучшая помощница в готовке. Ее большим достоинством является удобство использования. На плите, чуть отвернёшься, всё тут же выкипит или подгорит. Духовка не заставит Вас стоять рядом и контролировать процесс приготовления — отправил в нее блюдо, завёл таймер — и всё.
Она — просто выручалочка в ситуациях, когда скоро должны прийти гости, а Вам нечего поставить на стол. Запеканки, пироги, основные блюда и гарниры – всё это несложно приготовить в духовке. Не верите? Посмотрите наши рецепты. У нас есть всё — начиная от старой доброй и бюджетной запеченной картошки и заканчивая изысканными чизкейками.

Нужны простые рецепты для начинающих хозяек? Вы зашли по адресу. Требуется необычные блюда на юбилей свекрови? У нас есть и такие!
На нашем сайте Вы найдете разнообразные рецепты в духовке от простых, до самых невероятных в исполнении. Мы сделали всё возможное для того, чтобы вам было легко найти любой рецепт. Все наши рецепты разделены по категориям, каждая категория имеет своё описание — своеобразный обзор того, что в ней есть.

Мы позаботились о том, чтобы все ваши «быть или не быть», «запекать, или не запекать» и вообще «готовить в духовке или не готовить» развеялись. Вам остаётся только решить, что будет на вашем столе сегодня и выбрать подходящую категорию и рецепт. Мы уверены, что с нами Ваше меню станет более разнообразным.

Желаем Вам новых кулинарных начинаний, успехов в них и пополнения копилки ваших «фирменных рецептов»!

Сочная и мягкая утка в духовке

Утка в духовке – отличный вариант праздничного блюда. Существует масса рецептов приготовления сочной утки. Ее запекают в различных маринадах, с традиционными и неординарными начинками, заворачивают в фольгу или водружают на гриль. Чтобы получить мягкое нежное мясо, нужно выбрать качественную тушу молодой птицы, идеально выпотрошенную, и очень важно хорошенько ее промариновать.

Пошаговый рецепт утки с яблоками, запеченной в духовке целиком

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Для этого рецепта понадобится минимальный набор ингредиентов: собственно утка, яблоки, специи и соль. Запекать птицу лучше в глубокой толстостенной утятнице или жаропрочной форме.

Время приготовления: 4 часа.

Количество порций: 8.

• Утка 3 кг (тушка)
• Яблоки 1 кг
• Соль крупная, молотый перец, специи для птицы  по вкусу

Калории: 308 ккал

Белки: 13.5 г

Жиры: 28.6 г

Углеводы: 3.9 г

• Тушу утки очень хорошо вымыть, внутри и снаружи. Удостовериться в отсутствии мелких перышек на коже. Обсушить птицу полотенцем. Взять примерно половину столовой ложки соли, по чайной ложке перца и приправ для птицы, смешать все в отдельной посудине и тщательно натереть тушу этой смесью. Выложить в форму или утятницу. Дать постоять около часа.

• Подготовить яблоки: помыть их, разрезать на 8-16 долек каждое и удалить сердцевины. Кожу снимать не нужно.

• Набить внутреннее пространство туши дольками яблок. Не нужно стараться вместить их как можно больше, иначе кожа рискует лопнуть. Лучше оставшиеся плоды потом разложить рядом с тушей.

• Заколоть разрез на утке зубочистками, не оставляя пробелов, или зашить отверстие нитками. Поместить птицу в духовой шкаф, температура в котором – 200 градусов. В целом запекать утку нужно 2-3 часа. Периодически выдвигать форму и поливать птицу вытекающим жиром. Проверить готовность мяса, воткнув в него нож или деревянную шпажку. Если предмет вошел легко, мясо достаточно мягкое, и жидкость вытекает светлая – блюдо готово.

• Вынуть птицу из духовки, извлечь нитки или зубочистки.

• Порезать румяную утку порционно, сервировочные тарелки украсить запеченными яблоками.

---

Приятного аппетита!

Мягкая и сочная утка, запеченная в фольге

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Важное правило этого рецепта – не жалеть фольги. Если вы завернете тушу в несколько слоев этого материала, не оставив шансов вытечь соку, то получите сочное и мягкое мясо. Также будьте готовы к маринованию туши в несколько этапов.

Ингредиенты:

• Тушка утки – 2-2,5 кг.
• Лимон – 1 шт.
• Лук белый – 1 кг.
• Соль крупная – около 1 ст. л.
• Смесь перцев (белый, черный, красный) – 1 ст. л.
• Горчица – 2 ст. л.
• Мед (по желанию) – 2 ст. л.
• Соус соевый – 100 мл.

Процесс приготовления:

1. Утку вымыть горячей водой, можно даже потереть щеткой, чтобы гарантированно избавиться от остатков перышек. Внутри вымыть все напоминания о внутренностях. Добиться сухости туши, обтерев салфеткой или полотенцем.
2. Приготовить пряный маринад: смешать в посудине горчицу, соевый соус, соль, смесь перцев и мед. Последний компонент можно не добавлять, хотя он влияет на образование красивой корочки на мясе.
3. Подготовленную тушу обмазать со всех сторон маринадом, легко втирая его в кожу. Оставить утку на 1 час мариноваться.
4. Лимон разделить на четыре части.
5. Лук нашинковать соломкой и набить им тушку утки. Туда же отправить измельченный лук.
6. Взять форму или противень, в которой будете запекать птицу. Застелить на дно плотный слой фольги, на него поместить утиную тушу и завернуть в герметичный куль. В таком виде оправить утку в фольге мариноваться в холодильник на 2-3 часа.
7. В духовку с температурой 170-180 градусов поставить промаринованную утку и запекать около 2,5 – 3 часов.
8. За 15 минут до готовности развернуть фольгу, чтобы обеспечить условия для образования корочки на туше. Подавать утку с лимонными дольками или свежими овощами и любым гарниром.

Приятного аппетита!

Утка, запеченная целиком с картошкой

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

В этом рецепте вы получите горячее мясное блюдо и гарнир в комплексе. Картофель лучше брать среднего размера и запекать его, не разрезая на части. Утку следует выбрать небольшого веса.

Ингредиенты:

• Тушка утки – 1,5-2 кг.
• Картофель – 700-800 г.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец черный и красный молотый – по 0,5 ч. л.
• Яблоки – 3 шт.
• Лук – 1 головка.
• Соль, зелень, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Перед началом маринования обработать утку традиционным способом: вымыть тушку тщательно горячей водой и обсушить, чтобы не оставалось капель воды.
2. Для натирания тушки приготовить смесь из нескольких ложек растительного масла, черного и красного перцев, соли и выдавленного чеснока. Этой заготовкой смазать снаружи и внутри тушку и держать в холодильнике под пищевой пленкой 2 часа.
3. В это время подготовить другие продукты. Очистить картофель, стараясь сохранять красивую округлую форму клубней. Снять шелуху с лука и разрезать головку на несколько частей. Лимон разделить на четвертинки.
4. В замаринованную тушку вложить лимон и лук, «запечатать» отверстие удобным способом: зубочистками или иглой с ниткой.
5. Подготовить форму или противень для запекания. Можно готовить утку открыто, а можно поместить в рукав для запекания. В первом случае следует выстелить форму пергаментом или фольгой, уложить на него тушку. Если вы выбрали запекание в рукаве, поместите утку в него. Картофель для любого способа запекания предварительно следует смазать смесью подсолнечного масла со специями и солью и уложить рядом с уткой.
6. Запекать утку в духовке при температуре 180 градусов 2-2,5 часа. При готовке в рукаве птица запечется быстрее. За некоторое время до выключения стоит разрезать верх пленки и дать образоваться корочке. Если рукав не используется, нужно несколько раз в процессе готовки полить утку соком, а картофель извлечь из духовки раньше, по истечении часа.
7. Посыпать готовое блюдо зеленью, украсить по своему вкусу овощами, кусочками лимона, гранатовыми зернами и т.п.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт утки по-пекински в духовке

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

В этом рецепте важнее всего – технология приготовления и особые специи. Чтобы приготовить настоящую утку по-пекински, тушку нужно мариновать всю ночь, а еще неотъемлемым этапом приготовления является намеренное запускание воздуха под кожу.

Ингредиенты:

• Тушка утки – 2 — 2,5 кг.
• Мед – 3-4 ст. л.
• Соевый соус – 100 мл.
• Кунжутное масло – 1,5 ст. л.
• Винный уксус – 1 ч. л.
• Чеснок – 4 зубчика.
• Перец чили молотый – 0,5 ч. л.
• Готовая китайская смесь приправ или по ¼ ч. л. корицы, бадьяна, гвоздики, укропа и лакрицы или тертого имбиря.
• Соль.

Процесс приготовления:

1. Обдать тушку горячей водой, выщипать остатки перьев и удалить изнутри жир и следы внутренностей. Обсушить и натереть солью (примерно 1 ст. л.). Обмотать пищевой пленкой или выложить в полиэтиленовый пакет и поставить на ночь в холодильник.
2. Перед приготовлением тушку извлечь из полиэтилена, дать ей постоять некоторое время при комнатной температуре. После совершить операцию вдувания воздуха под кожу. Для этого можно использовать простой медицинский шприц. Его нужно наполнить воздухом и, прокалывая в разных местах кожу птицы, впускать туда воздух. Это делается для отделения кожи от жировой прослойки.
3. Промариновать птицу около часа, намазав ее несколькими ложками меда.
4. По истечении часа смазать тушку следующим маринадом: смесью ложки меда, двух ложек соевого соуса, ложки кунжутного масла. Еще раз отправить утку в холодильник на 20 минут.
5. В духовку установить на низ противень с водой – для создания пара и собирания капающего жира.
6. Решетку промазать маслом и уложить на нее тушку утки. Поставить в духовку на 40 минут при температуре 240 градусов. После уменьшить температуру до 150 градусов и продолжать готовить еще полчаса. После перевернуть птицу на другой бок и запекать еще около часа при температуре 150 градусов
7. Приготовить соус для подачи пекинской утки. Для этого смешать измельченные в порошок бадьян, корицу, лакрицу или корень имбиря, китайскую гвоздику, укроп. Сюда же добавить выдавленный чеснок, влить пол ложки кунжутного масла, ложку винного уксуса и пару ложек соевого соуса. Все это, тщательно перемешанное, представляет собой традиционный китайский соус хойсинь домашнего приготовления.
8. Готовую утку подать целиком на блюде или порезанную порционно с соусом хойсинь.

Приятного аппетита!

Утка, запеченная кусочками в рукаве

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Для этого рецепта можно взять целую тушу или ее часть. Кусочки птицы готовятся быстрее, но и их необходимо замариновать перед запеканием. Позаботьтесь о наличии рукава для запекания. Если нет креплений для кончиков рукава, можно завязать сам полиэтилен в узел или использовать обычные нитки.

Ингредиенты:

• Утка – половина тушки.
• Соевый соус – 3 ст. л..
• Мускатный орех – 1 ч. л.
• Горчица – 1 ч. л.
• Порошок имбиря и корица – по ½ ч. л.
• Приправа хмели-сунели или аналогичная – 1 ч. л.
• Соль по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Утку разделать на куски, вымыть их, удалить лишний жир и обсушить.
2. Для маринада смешать соевый соус, горчицу, мускатный орех, имбирь, хмели-сунели, корицу. В этой смеси «искупать» утиное мясо, тщательно обмазав каждый кусок. Мариновать заготовку минимум час. Если есть время, можно поставить на несколько часов в холодильник, покрыв посудину с уткой пленкой.
3. В противень или форму влить немного воды, после поместить туда утиное мясо в полиэтиленовом рукаве. Внутрь влить оставшуюся после маринования заправку и распределить ее равномерно по мясу. Завязать рукав так, чтобы оставалось по сторонам свободное место.
4. Включить духовку на 180 градусов и готовить утку от одного до полутора часов. До того как выключить нагрев, можно разрезать рукав, чтобы дать мясу сверху запечься. Но в этом случае оставлять блюдо в духовке дольше нельзя, иначе оно подсохнет. Если же вы хотите сохранить мясо мягким до прихода гостей и подачи на стол, не делайте разрез в рукаве и оставьте утку стоять в включенной духовке.
5. Подавать утку можно с любым гарниром, свежим салатом и зеленью.

Приятного аппетита!

Сочная утка целиком в духовке с апельсинами

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Апельсины служат не только катализатором размягчения мясных волокон, но и дарят блюду превосходный цитрусовый аромат. Они понадобятся для фаршировки и маринада, а также для украшения готового блюда. Запекать птицу лучше в рукаве.

Ингредиенты:

• Утка – 2-2,5 кг.
• Апельсины – 1 кг.
• Майонез – 150 г.
• Соль и перец по вкусу.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Приправы для птицы.

Процесс приготовления:

1. Птицу, аккуратно ощипанную и выпотрошенную, вымыть под горячей водой, помогая очистить кожу жестковатой щеточкой. Обсушить тушку изнутри и снаружи. Натереть ее солью и оставить на час.
2. Часть апельсинов отложить для сервировки (достаточно одного среднего плода). Один апельсин пустить на сок для маринада. Можно выдавить сок вручную или воспользоваться кухонной техникой. А остальные плоды разрезать на четвертинки – ими будет фаршироваться тушка.
3. Утку после обработки солью полить апельсиновым соком и оставить еще на час.
4. Маринад приготовить из майонеза, раздавленного чеснока, специй для птицы и черного перца. Обмазать обильно тушку полученной смесью, можно и снаружи, и изнутри.
5. Апельсиновыми дольками начинить внутреннее пространство тушки и защипать разрез на коже зубочистками или зашить нитью.
6. Выложить подготовленную утку в рукав для запекания, герметично закрыть края и поместить на противень. Выпекать птицу 2-2,5 часа в духовке с температурой 180 градусов. Для образования корочки можно разрезать рукав за 15 минут до извлечения блюда из духовки, увеличить температуру до 200-220 градусов.
7. Готовую утку освободить от зубочисток или ниток, вынуть изнутри апельсины и выбросить их. Вкус апельсин вас не порадует, они использовались для придания вкуса и аромата мясу.
8. Украсить блюдо с уткой дольками свежих апельсинов, можно и другими фруктами.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт утки в духовке с гречкой

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Помимо гречки в начинке рекомендуется использовать грибы, тогда вкус ее получится просто потрясающим. Начинка впитает выделяющийся при запекании жир из птицы и станет сочной, а утка, в свою очередь, будет в меру жирной.

Ингредиенты:

• Утка – около 2 кг.
• Гречневая крупа – 200 г.
• Шампиньоны – 250 г.
• Лук – 2 шт.
• Растительное масло.
• Соль, перец, лавровый лист.

Процесс приготовления:

1. Хорошо выпотрошенную, обработанную тушку утки вымыть тщательно, высушить поверхность салфеткой. Натереть ее сначала солью – уйдет примерно столовая ложка. Следом продолжить натирание перцем – достаточно чайной ложки. Обрабатывать тушку нужно и снаружи, и изнутри. Если вы сторонник чесночного аромата, то третьим этапом может быть натирание чесноком. Обработанную тушку поставить в холодильник, прикрыв тарелкой или пленкой.
2. Сварить гречку, залив стакан крупы примерно 1,5-2 стаканами воды. Можно слегка присолить.
3. Луковицы порезать кубиками и отправить на сковородку с маслом. Обжаривать на медленном огне.
4. Шампиньоны, очищенные и вымытые, порезать тоже кубиками и соединить с луком. Все вместе прожарить минут 5-7.
5. Сваренную гречку и шампиньоны с луком смешать в одной емкости. Попробовать на вкус. При необходимости добавить специй и соли, а также положить в массу лавровый лист.
6. Достать из холодильника замаринованную тушку и начинить ее гречкой с луком и грибами.
7. Соединить края кожи тушки швом, положить утку в пакет для запекания.
8. Духовку разогреть до 180 градусов и поставить блюдо запекаться. Можно налить в противень немного воды, чтобы пакет не подгорел и не лопнул. Также проследите, чтобы края пакета не касались стенок духовки. Выпекаться утка будет 2-2,5 часа. Ее готовность можно проверить, разрезав пакет и проткнув птицу палочкой или ножом. Мягкость мяса и светлый сок – точные индикаторы готовности блюда.
9. Из готовой утки достать нитки, разрезать и подавать к столу. Можно при желании достать начинку и подать ее отдельно как гарнир.

Приятного аппетита!

Как запечь утку в духовке, фаршированную рисом

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

В этом рецепте утка сначала отваривается, а потом фаршируется рисом и запекается в духовке. Рис можно смешать с зеленью и луком, в итоге получится полноценный гарнир.

Ингредиенты:

• Тушка утки – 1,5-2 кг.
• Рис – 200 г.
• Лук – 2 головки.
• Майонез -100 г.
• Кориандр – 1 ч. л.
• Соевый соус – 70 г.
• Чеснок – 3 зубчика.
• Перец черный молотый и паприка – по 0,5 ч. л.
• Соль, лавровый лист
• Зелень по желанию.

Процесс приготовления:

1. Подготовить тушку утки к кулинарному процессу: вымыть хорошенько, удалить излишки жира и опустить в большую кастрюлю или казан с водой. Всыпать в воду кориандр (цельный или молотый), положить порезанный частями лук, влить соевый соус, добавить лавровый лист и соль. Варить птицу после закипания около полутора часов.
2. Рис сварить до полуготовности. Берите тот сорт риса, который вам нравится, но помните, что начинка, в зависимости от вашего выбора, может получиться вязкой или рассыпчатой.
3. Сваренный и слегка остуженный рис смешать с измельченной зеленью и чесноком, досыпать перец и соль по вкусу.
4. Отваренную тушку утки извлечь из воды, дать ей слегка обсохнуть и начинить рисом с зеленью и чесноком. Зашить разрез кожи нитками.
5. Майонезом, смешанным с паприкой, обмазать кожу утки и выложить в форму для запекания. Форму можно выстелить фольгой или пергаментом.
6. В духовку с температурой 180 градусов поставить заготовку, вначале накрыть удобной крышкой или листом фольги. Так выпекать около 30 минут, затем снять крышку и с увеличенной до 220 градусов температурой подержать утку еще минут 15. Проверить готовность мяса, воткнув шпажку или нож и убедившись, что утка мягкая.
7. Подавать такое блюдо можно со свежими овощами, или с маринованными.

Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления утки с медом

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Мед в этом рецепте служит одним из компонентов маринада и используется для придания мясу аппетитной хрустящей корочки. Пикантный вкус придают также цитрусовые фрукты и имбирь.

Ингредиенты:

• Утка – 1,5–2 кг.
• Мед – 2 ст. л.
• Апельсины – 1 -2 шт.
• Соевый соус и бальзамический уксус – по 1 ст. л.
• Паприка и имбирь – по ½ ч. л.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соль и перец по вкусу.

Процесс приготовления:

1. Апельсин вымыть, натереть ложечку цедры. Из плода отжать сок, а оставшуюся мякоть и корки разделить на несколько частей.
2. Цедру апельсина соединить с ½ ч. л. соли, всыпать столько же черного перца и паприки, перемешать.
3. В отдельной емкости приготовить смесь из бальзамического уксуса, соевого соуса, меда и апельсинового сока. После всыпать сюда тертый имбирь.
4. Тушку утки, вымытую и высушенную, в нескольких местах проколоть ножом или вилкой, стараясь задевать только кожу.
5. Поместить внутрь тушки разрезанные корки апельсина с мякотью, зубчики чеснока и обмазать снаружи смесью цедры с солью, перцем и паприкой.
6. В противень налить воды, поставить на него решетку, смазанную маслом. Водрузить курицу на решетку, накрыть ее толстым слоем фольги и отправить в духовку с температурой 180 градусов. В таком виде готовить 30 минут.
7. Снять фольгу, подержать еще 30 минут птицу на одной и той же стороне. После перевернуть на другую сторону, полить смесью сока, меда, соуса и уксуса, закрыть фольгой снова и готовить один час. Следить за тем, чтобы на противне снизу была вода.
8. Снять фольгу, подержать утку 30 минут без нее во включенной духовке. Затем дать постоять после выключения еще минут 7.
9. Подавать медовую утку можно с любыми фруктами или гарниром на ваш вкус.

Приятного аппетита!

Простой и очень вкусный рецепт утки с черносливом

🕜4 час. 45 мин. 🕜45 🍴8 🖨

Чернослив и утиное мясо – очень гармоничное сочетание. Готовить птицу можно как целиком, так и частями, в любом случае чернослив сделает свое дело: позволит быстрее размягчить волокна и сделает мясо более сочным.

Ингредиенты:

• Утка – 2,5 кг.
• Чернослив – 200 г.
• Лук – 200 г.
• Чеснок – 3-4 зубчика.
• Соль, приправы, растительное масло.

Процесс приготовления:

1. Тушку утки после тщательной обработки разрезать на куски и обжарить их в сковороде с растительным маслом. Если готовите целую тушку, ее не нужно обжаривать, а следует предварительно замариновать, натерев чесноком, перцем и солью.
2. Чернослив промыть и на 20 минут замочить в воде. Этот этап можно пропустить, если плоды достаточно мягкие. Можно разбавить чернослив с курагой для разнообразия.
3. Лук порезать крупными полукольцами и обжарить на сковороде.
4. Обжаренные куски курицы смешать с приправами, солью, чесноком и выложить в форму для запекания. Рядом разложить произвольным способом чернослив. Если берете целую тушку, то следует сделать то же самое. Допускается положить чернослив внутрь тушки, туда же отправить жареный лук.
5. Запекать утку сначала под фольгой (примерно 2/3 всего времени), а потом раскрыть фольгу и держать до готовности не накрытой. Кусками утка будет готовиться примерно 1,5 часа, а целиком – около 2,5. Чернослив внутри тушки придется выбросить, а вот если он готовился с кусками обжаренной утки, то можно его есть.
6. Отличным гарниром для курицы с черносливом будет рис. Подойдут и свежие или запеченные овощи, картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Рецепт сочной утки целиком в духовке

Утка, замаринованная и запеченная целиком в духовке по этому рецепту, станет украшением стола и в будни, и в праздники. Чаще всего утку запекают с яблоками, айвой, грибами, кашей, апельсинами, квашеной капустой, все эти добавки лишь придают мясу птицы особый вкус. А для того чтобы утка получилась не только вкусной, но и сочной, мягкой, есть несколько секретов, которыми я поделюсь. Самое главное — это правильно замариновать птицу в течение двух суток. Благодаря маринаду с уксусом, мясо утки получается мягким, сочным, а кожа становится менее жирной, тоненькой и аппетитной. Такой способ маринования подойдет и для домашней утки, и для дикой. Этим рецептом маринования птицы с нами поделился знакомый охотник, с тех пор (уже больше 10 лет) я пользуюсь этим секретом. Немаловажен и способ запекания. Чтобы мясо получилось нежным, мягким и сочным, утку необходимо запекать в рукаве (или же поливать птицу соком, образовавшимся в процессе запекания). Поверьте, такая утка украсит своим прекрасным видом и замечательным вкусом и повседневный, и праздничный стол. Давайте приготовим!

Ингредиенты

Для приготовления сочной утки целиком в духовке потребуется:

утка — 1 шт.

Для маринада:

вода — 1 литр;

чеснок — 1 головка;

лавровый лист — 2 шт.;

душистый перец горошком — 5-7 шт.;

смесь перцев горошком — 1 ч. л.;

уксус 9% — 150 мл.

Для натирания утки:

сметана — 2 ст. л.;

горчица — 1 ч. л.;

соль — по вкусу;

черный перец молотый — 0,5 ч. л.;

паприка — 0,5 ч. л.;

чеснок — 3 зубчика.

Дополнительно:

яблоки — 2-3 шт.

Этапы приготовления

Утку тщательно промойте под проточной водой.

Для приготовления маринада соедините воду с лавровыми листьями, горошинами душистого перца и горошинами смеси перцев, поставьте на огонь и доведите до кипени, снимите с огня. Остудите воду со специями, затем добавьте очищенный и нарезанный чеснок, уксус, перемешайте получившийся маринад.

Поместите в миску или глубокий контейнер утку, залейте остывшим маринадом, накройте и поставьте в холодильник на двое суток. Несколько раз в день переворачивайте утку с одной стороны на другую.

После двух суток маринования воду слейте, утку обсушите бумажными полотенцами.

Поместите замаринованную утку в глубокую миску, добавьте сметану, соль по вкусу, черный молотый перец, горчицу, паприку, измельченный чеснок. Тщательно натрите утку со всех сторон внутри и снаружи, оставьте мариноваться на 1-2 часа.

Яблоки разрежьте на 4 части, убрав сердцевину. Во внутрь брюшка вложите нарезанные яблоки. Затем поместите утку целиком в рукав для запекания. Завяжите рукав с двух сторон с помощью зажима или шпагата. Прокалывать рукав не нужно.

Запекайте утку в рукаве в разогретой духовке при температуре 170 градусов 1,5-2 часа. На каждый килограмм утки в среднем уходит 45 минут запекания в духовке. Через 1,5 часа достаньте противень из духовки, осторожно разрежьте рукав при помощи ножниц. Разверните рукав, полейте утку соком, отправьте в духовку и доведите до желаемой румяности.

Вот такая румяная получается уточка.

Мясо утки, запеченной целиком в духовке по этому рецепту, получается сочным, нежным и очень вкусным, а корочка — тоненькой и аппетитной, без специфического запаха. Обязательно попробуйте приготовить, думаю, ваши близкие оценят! Подавайте утку со свежей зеленью, мочеными яблоками.

Вкусных и приятных моментов!

Режимы работы в электрическом духовом шкафу

Наш быт становится все более комфортным благодаря постоянному совершенствованию технологий, направленных на создание удобной и функциональной бытовой техники. Этот процесс затронул и производство духовых шкафов — важнейших приборов, без которых сложно представить себе полноценно оборудованную кухню. Постоянно появляются инновационные решения, нацеленные на максимальное разнообразие способов термообработки. Таким образом существенно повышается контролируемость процесса готовки, а многие его составляющие автоматизируются.

Возможности современных духовых шкафов позволяют создавать в домашних условиях кулинарные шедевры, приготовление которых раньше было доступным только профессиональным поварам. Прежде всего, это достигается посредством равномерного распределения нагревательных элементов по верхней и нижней поверхностям внутренней камеры устройства. Помочь в создании сложных блюд также призваны различные функции, делающие духовой шкаф надежным помощником как опытного, так и начинающего кулинара. Ваша духовка точно знает, как правильно обжаривать и запекать, готовить на гриле и делать выпечку. С ней вы всегда сможете порадовать себя и своих близких разнообразными, вкусными и питательными блюдами.

Основные способы нагрева

Верхний нагрев подвергает термической обработке верхний слой блюда, особенно важен для подрумянивания мяса и выпечки.

Нижний нагрев осуществляется при помощи нагревательного элемента, расположенного под внутренней камерой духовки. Активно используется при обработке нижних слоев блюд.

Совместное использование верхнего и нижнего нагрева является классическим методом, незаменимым для приготовления самых разных продуктов по множеству рецептов. Одновременное воздействие сверху и снизу прекрасно подходит для запекания мяса и овощей, а также изготовления хлеба и прочей выпечки, включая торты и пирожные.

Гриль и его разновидности

Гриль используется для приготовления разнообразных изделий из мяса и рыбы — начиная от шашлыков, сосисок и колбасок, и заканчивая мясными и рыбными стейками. В результате получаются блюда, ничем не уступающие приготовленным на традиционном гриле. Этот способ подходит для обжарки как маленьких, так и крупных кусков мяса, так как размещение противня на разной высоте позволяет регулировать силу нагрева.

Сочетание гриля с верхним нагревом создает эффект «супергриля», без которого очень сложно приготовить большие куски мяса. При одновременном использовании эти два метода обработки дают возможность быстро и хорошо прожаривать порции, с которыми не справился бы обычный гриль.

Добавление к грилю вентилятора заставляет горячий воздух двигаться по камере духового шкафа, воздействуя на всю поверхность готовящегося блюда. Такой вариант незаменим для прожарки больших кусков мяса без использования вертела. Вам не придется переворачивать готовящиеся изделия, как на обычном гриле. Функция турбогриля обеспечит их одновременную обработку со всех сторон, поэтому жир не будет вытекать наружу и мясо не станет сухим. Противень желательно размещать на верхних уровнях духовки.

Как работает конвекция

Циркуляция нагретого воздуха, или конвекция, создается при взаимодействии нагревательных элементов и вентилятора. Вместе они способствуют равномерному движению воздуха по всему духовому шкафу, благодаря чему:

• возможно одновременное приготовление на нескольких уровнях духовки;
• для длительного процесса готовки не нужен предварительный нагрев;
• готовка происходит быстрее, а электроэнергия расходуется экономнее;
• режим позволяет быстро размораживать продукты, а также сушить грибы и ягоды.

Конвекция прекрасно подходит для приготовления мяса, рыбы и выпечки.

Циркуляция нагретого воздуха, дополненная нижним нагревом, рекомендована для выпекания изделий из теста с открытой верхней частью. В этом случае важно равномерное распределение воздуха по духовке, однако снизу требуется более высокая температура. Режим удобен для приготовления пиццы, открытых пирогов и ватрушек.

Функционал вентилятора

Вентилятор обеспечивает циркуляцию воздуха. Может использоваться отдельно без подогрева для разморозки или сушки. В духовых шкафах Hansa вентилятор применяется в сочетании с разнообразными способами термообработки, благодаря чему существенно расширяются возможности духовки:

• добавление к верхнему нагреву способствует подрумяниванию пирогов сверху;
• вместе с нижним нагревом может использоваться для ускоренной разморозки или сушки;
• сочетание с верхним и нижним нагревом способствует наилучшему приготовлению блюд одновременно внутри и снаружи — подходит как для жаркого, так и для изделий из теста;
• задействовав вентилятор для циркуляции воздуха, к нему также можно добавлять верхний нагрев или гриль.

Дополнительная опция — вертел

Вертел доступен в определенных моделях духовок. Подходит для приготовления шашлыков, а также жарки больших кусков мяса или целой птицы. Способствует созданию корочки со всех сторон готовящегося блюда.

В заключение заметим, что в данном обзоре описаны только основные средства и способы термообработки продуктов в духовых шкафах Hansa. Мы рекомендуем вам не бояться экспериментировать, придумывая новые сочетания режимов готовки. Только так вы сможете дать максимальный простор своему кулинарному мастерству и получать со временем все больше удовольствия от приготовления разнообразных блюд.

Утка в духовке целиком

Румяная золотая птичка станет гвоздем программы на любом праздничном застолье. Утка в духовке нежная, сочная и ароматная. Именно такую сегодня будем готовить.

Я поделюсь секретами, как вкусно запечь утку в духовке, и подготовила рецепт приготовления утки в духовке целиком с пошаговыми фото вам в помощь. Уверена, что никаких проблем с его освоением у вас не возникнет.

Эта птаха, конечно, не для будней, не то, что курица. Приготовление утки в домашних условиях в духовке — процесс довольно долгий, и подготовить утку надо правильно, чтобы результат порадовал. Но по особому случаю можно и расстараться. 

Чтобы блюдо удалось, к выбору утки нужно подойти со всей ответственностью: выбрать уточку мясной породы (придется положиться на честное слово продавца), упитанную, молодую, весом около 2 кг. Покупайте именно утку, индоутка не будет такой нежной.

Когда претендентка на роль главного блюда выбрана, остается только её верно приготовить. Итак, начинаем готовить утку в духовке целиком.

Продукты для приготовления утки в духовке
Утка	≈2 кг
Соевый соус	3 столовых ложки
Мёд	1 столовая ложка
Масло растительное	1 столовая ложка
Апельсиновый сок (по желанию)	1 столовая ложка
Кориандр молотый	1 чайная ложка
Имбирь молотый	1 чайная ложка
Анис (по желанию)	1 чайная ложка
Фенхель (по желанию)	1 чайная ложка
Соль	1/2 столовой ложки

Утка целая в духовке рецепт 

Начинаем подготовку тушки. Приготовление утки лучше начинать за сутки до предполагаемого запекания или хотя бы с утра, если готовить будете вечером. Замороженную птицу предварительно размораживаем (никогда не используйте для этой цели микроволновку), лучше пускай оттает сама.

В половине литра воды растворяем половину столовой ложки с горкой соли. Берем 20 кубовый шприц и шприцуем солевым раствором тушку примерно через каждые 2 см. Нужно закачать в птицу около 300 мл солевого раствора. Это придаст дополнительную сочность при запекании. Набирая раствор в шприц, снимайте иголку.

Теперь нам понадобится чайник с кипящей водой. Устанавливаем тушку в миску в раковине и обвариваем кипятком со всех сторон, чтобы кожа побелела. Эта процедура как бы «запечатает» проколы в коже, и раствор не будет сочиться наружу. 

Смешиваем измельченные специи. Можно ограничиться только имбирем и кориандром, но если у вас найдутся анис и фенхель — вообще замечательно. 

На сухой сковороде прогреваем смесь минуту-другую до появления приятного запаха обжаренных специй.

Втираем специи в утку внутри и снаружи. Накрываем фольгой или пищевой плёнкой и оставляем в холодном месте на 2-3 часа (можно на ночь). За это время солевой раствор распределится в тушке, а птица пропитается ароматом специй.

Часа за 3 до начала приготовления проделываем ещё одну манипуляцию :). Утку маринуем. Смешиваем соевый соус, растительное масло, мёд до однородной эмульсии. При желании добавляем столовую ложку апельсинового сока.

Хорошенько обмазываем утку подготовленным маринадом снаружи и внутри. Я сперва наношу маринад кулинарной кистью, а потом тщательно втираю руками.

Остатки маринада вливаем внутрь брюшка, закалываем брюшко зубочистками или зашиваем нитью. Снова накрываем фольгой и оставляем на несколько часов для маринования.

Чтобы получилась утка в духовке мягкая и сочная, лучше использовать рукав для запекания. Можно готовить в утятнице под закрытой крышкой. Закладываем уточку в рукав или утятницу спинкой вниз, вливаем остатки маринада, запечатываем. Сверху в рукаве делаем небольшой надрез для выхода пара. Укладываем на противень и готовим утку в духовке в рукаве. 

Духовку разогреваем до 220 градусов. Ставим противень на средний уровень духовки. Готовим около 1,5 часов. За 10-15 минут до окончания готовки рукав можно разрезать сверху, и дать птице чуть больше подрумяниться. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Прокалываем в самом толстом месте — соединении ножки с тушкой. Если сок вытекает прозрачный, а шпажка легко входит — всё готово.

Теперь вам известно, как готовить целую утку в духовке. Надеюсь, что рецепт приготовления домашней утки в духовке целиком и полученный результат пришлись вам по вкусу. Птицу достаём из духовки и даём ей отдохнуть минут 15-20, после чего можно украшать, подавать и разрезать :). Приятного аппетита!

А ароматный апельсиновый соус великолепно подчеркнёт все вкусовые достоинства запеченной уточки. 

Что можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы?

Что нужно приготовить в печи для пиццы

Вы когда-нибудь мечтали о вкусной, тестовой пицце и идеально покрытом корочкой хлебе, от которого у вас слюнки текут от запаха свежеиспеченного хлеба? Как насчет влажной рыбы с хрустящей кожурой или сочного и пикантного стейка, который просто тает во рту, когда вы его откусываете? Небеса.

Вы можете воплотить в жизнь все эти мечты и многое другое, когда поймете, что можно приготовить в печи для пиццы.Дровяная печь для пиццы на открытом воздухе — идеальный аксессуар для приготовления пищи, идеально подходящий для удовлетворения практически любого желания, в любое время и в любой день! Эта статья поможет вам расширить список блюд, приготовленных на дровах, и получить от печи для пиццы максимум удовольствия.

Вот сделка:

Традиционная печь старой школы настолько универсальна! Существует множество способов приготовления пищи, включая жарение, приготовление на гриле и запекание. Барбекю на заднем дворе никогда не будет прежним, если вы перейдете от приготовления мяса в печи для пиццы к восхитительным десертам для пиццы!

Что еще можно приготовить, кроме пиццы?

Вам, наверное, интересно, что еще можно приготовить в печи для пиццы, кроме пиццы? Ответ МНОГО! Все, что вы можете приготовить в обычной духовке или на гриле, вы можете сделать еще лучше в традиционной кирпичной дровяной печи; от каштанов для перекуса до рыбы на обед и до теплого и сытного рагу на ужин.

В то время как многие повара, впервые работающие на дровах, начинают с простой неаполитанской пиццы, их блюда вскоре разрастаются и включают кухни со всего мира. В дополнение к выпечке любой пиццы на ваш выбор, вы можете насладиться широким ассортиментом невероятно восхитительной выпечки, такой как галет, кальцоне и хлеб с корочкой, которую вы никогда не получите в обычной духовке.

Как показано на видео ниже, кукурузный хлеб на чугунной сковороде и запеченное рыбное блюдо, приготовленные в дровяной печи Maximus Prime, приобретают гораздо больше аромата благодаря технике приготовления с высокой температурой.

Другие вещи для приготовления пищи

Конечно, нельзя обойти стороной тот факт, что мясо можно жарить на гриле в уличной духовке! Приготовление стейка в печи для пиццы вас испортит! Представьте, как ваш стейк исчезает в огне, чтобы снова прибыть с уникальным дымным ароматом и настойчивым хрустом, которые, несомненно, заставят вас и ваших гостей захотеть еще большего!

Стейки рибай

Нарезка рибай — популярный кусок мяса, который часто имеет дополнительную дозу аромата и влаги.Если вы думаете, что приготовленный на гриле рибай восхитителен, просто подождите, пока вы не научитесь готовить на дровах!

Этот рецепт от Chicago Brick Oven предлагает важные советы по добавлению приправ и приготовлению идеального стейка Rib-Eye!

Ребрышки барбекю

Хорошо приготовленные ребрышки любого сорта — предмет гордости питмастеров на любом уровне кулинарии. Тем не менее, эти вкусные куски мяса попадают с решетки для гриля в дымную дровяную печь!

Ребрышки барбекю требуют много тепла и много времени, что делает их идеальным блюдом для приготовления в дровяной печи, способной обеспечить и то, и другое.

С правильным сочетанием температуры в духовке и некоторых кулинарных отбивных этот восхитительный рецепт ребрышек со спины станет аппетитным дополнением к вашей книге рецептов, приготовленных на дровах!

Гарниры для печи для пиццы

К настоящему времени вы, вероятно, поняли, что ваша печь для пиццы обладает гораздо большей универсальностью, чем вы думали изначально. Вы просто можете многое сделать с помощью открытого огня и вдохновенного мастерства, и это дает широкие возможности для приготовления полноценной еды, включая гарниры, а также вкусной пиццы!

Как насчет дополнительных домашних гарниров, таких как жареный на огне картофель, свежие овощи и сливочные супы (да, супы!), И вы даже можете погрузиться в собственное блюдо из морепродуктов, наполненное масляными креветками, гребешками и лососем. , моллюски, мидии и кальмары!

Также важно отметить, что многие из них требуют деликатного регулирования температуры, чтобы избежать ожогов или недоваривания.Хотя встроенный термометр вашей духовки в большинстве случаев должен работать нормально, дополнительная точность ручного инфракрасного термометра может обеспечить некоторое спокойствие при использовании этих рецептов.

Вот некоторые из наших любимых идей для гарниров, приготовленных по рецептам дровяной печи, которые можно приготовить вместе с пиццей в дровяной печи.

Фокачча по-итальянски

В вашу печь для пиццы можно готовить любую выпечку; в конце концов, вот что такое пицца. Но один хлеб, который выделяется как сам по себе, так и в качестве восхитительной стороны, — это традиционная итальянская фокачча, дрожжевой хлеб, который сочетает в себе средиземноморские ароматы, такие как оливковое масло, чеснок, розмарин и другие травы.

Inspired Taste предлагает простой рецепт домашней фокаччи, которая по-настоящему сияет, если ее запекать в дымных пределах печи для пиццы, усиливая как ее естественный вкус, так и придавая ей золотисто-коричневую внешнюю обжарку, которую невозможно превзойти. Mangiamo!

Жареные летние овощи

Одна из скрытых сверхспособностей вашей духовки — это тлеющие угли, которые оставляет после себя огонь, которые можно превратить в идеальную постель для овощей, приправленных такими продуктами, как укроп, соль и перец, тимьян, чеснок и бесчисленное множество других вариантов, завернутых в фольгу и помещенных в раскаленном виде.

Esquire представил рецепт жареных овощей, который подчеркивает их дымный сладкий вкус и дополняет его мягким сыром и жареными семечками. Это рецепт лета!

Картофельные чипсы с приправами

Чипсы станут прекрасным дополнением к ужину из пиццы; они являются хрустящим дополнением к зачастую нежной и жевательной внешней корочке пиццы и очень разнообразны по своему вкусу. При этом картофельные чипсы из пакета часто жарят в масле и в конечном итоге становятся печальным отражением гордого картофеля, которым они когда-то были.(Открыть пакет картофельных чипсов на вечеринке с домашней пиццей — тоже не самый впечатляющий вид.)

К счастью, ваша печь для пиццы снова здесь, чтобы спасти положение! В рецепте Марты Стюарт используются соль и толченый перец, но вы полностью контролируете, какие приправы добавляются к вашим чипсам после того, как они нарезаны ломтиками. Эксперименты с различными маслами, травами, приправами или даже эссенциями могут привести к получению аппетитного творения, которое само по себе является достоинством.

Жженый баскский чизкейк

Хотя это более точно классифицируется как десерт, мы не можем припомнить никаких законов, запрещающих вам есть это одновременно с ужином.Этот рецепт от Bon Appetit был вдохновлен традицией баскской нации, расположенной на западном побережье северной Испании и южной Франции. Он требует сильного нагрева и конечной консистенции, полной внешнего жарения, трещин и хлопьев, сохраняя при этом божественно мягкую внутреннюю часть.

Короче говоря, это чизкейк, для которого сделана ваша печь для пиццы. Хотя этот рецепт немного сложнее, он, безусловно, того стоит; Дымный аромат вашей духовки и беспрецедентная способность открытого пламени создавать идеальное обугливание означают, что этот чизкейк может отвлечь внимание от пиццы на вашей следующей вечеринке.

Если этих рецептов недостаточно, чтобы у вас слюнки текли, а печь для пиццы разожгла огонь, посмотрите нашу электронную книгу с еще большим количеством рецептов, приготовленных на дровах!

Полезнее ли еда из дровяной печи для пиццы?

Нет ничего лучше, чем отведать большой обед (или, может быть, великолепную пиццу) в кругу семьи и друзей, зная, что ваша еда полезна и полна питательных веществ, которые помогут вам в течение всего дня. Это может показаться невозможным, учитывая, что мир питания и хорошей кулинарии настигает сковороды, наполненные маслом, и обычные духовки, медленно (но верно!) Выжигая пищу, оставшуюся в вашей пище, как только она попадает внутрь.

Но не все потеряно, поскольку решение этой проблемы существует тысячи лет. Метод, который не только сохраняет вашу пищу здоровой, но и улучшает вкус, делая ее еще более вкусной и восхитительной. Метод, связанный с огнем, в стиле пещерного человека… Шучу! Конечно же, с использованием изумительной дровяной печи!

Вопреки мнению большинства, приготовление пиццы в печи для пиццы не пугает и не сложно, а на самом деле очень просто. В этой уникальной и универсальной духовке можно готовить самые разные блюда, от простых закусок до восхитительных блюд, от которых у вас слюнки текут, сохраняя при этом здоровье!

Температура печи для пиццы

Температура приготовления в печи для пиццы, используемой для приготовления и жарки пищи, может быть намного выше, чем в обычной духовке.Он быстрее нагревается, позволяя фруктам и овощам сохранять определенные питательные вещества и антиоксиданты, которые в противном случае могли бы уменьшиться с более длительным временем приготовления. Пищевая ценность, которую дает дровяная печь, делает вашу пищу более здоровой, особенно когда вы используете ее для приготовления пиццы с горстью овощей для взрыва вкуса!

Помимо возможности более быстрого приготовления пищи за счет большего количества тепла, дровяная печь также обеспечивает равномерное распределение тепла, исходящего от дров и поперек купола, усиливая вкус пищи и придавая ей пикантный и дымный вкус. которых вы не сможете насытиться.

Преимущества печи для пиццы

Есть удивительные способы, с помощью которых дровяная печь может сохранить вашу пищу здоровой, но знаете, что еще она может сохранить здоровой? Ваш кошелек! Еще одно поразительное преимущество использования дровяной печи заключается в том, что она является экологически чистой, помогает вам экономить электроэнергию и поддерживать более экологичный образ жизни, просто используя огонь в качестве источника энергии для приготовления пищи.

Вы не будете использовать электричество в какой-либо форме, так как для поддержания горения нужны только дрова и огонь.Просто убедитесь, что вы используете лучшую древесину для дровяной печи для пиццы, чтобы улучшить вкус и сохранить здоровье вас и вашей печи для пиццы!

Вернемся к пицце

Тот факт, что вам не нужно готовить пиццу в печи для пиццы , не означает, что вы этого не сделаете. Пицца — невероятно популярная еда в США. Поскольку около 13% всех американцев едят пиццу в любой день, неудивительно, что — только в США — ежегодно потребляется более трех миллиардов пицц. И вопреки тому, что многие думают о пицце, на самом деле она может быть неплохой для вас!

Пицца вредна для вас?

Все дело в выборе, который вы делаете, решая, какую пиццу съесть.Типичная универсальная пицца с сыром в корочке, которую вы можете получить в некоторых сетевых ресторанах с доставкой, полна ингредиентов высокой степени переработки, и с такой пиццей польза для здоровья довольно незначительна. Корка и начинки с высоким содержанием натрия и жира — не говоря уже о добавках и консервантах, содержащихся в обработанных мясных начинках, — делают «типичную» пиццу непривлекательным вариантом.

Когда пицца вам подходит?

Когда речь идет скорее о простом и чистом подходе. Лучше всего выбрать классический, как и классический вариант.Традиционная пицца на тонком тесте содержит намного меньше углеводов и натрия, чем другие варианты, и ее не следует заливать соусом и сыром.

Если вы выберете начинки, такие как жареные овощи, базилик, шпинат или даже просто жареный чеснок, вы добавите порцию или около того овощей, получая все эти замечательные питательные вещества — и все это вместо фунта пепперони, дополнительного сыра и т. Д. и все эти добавленные калории.

Польза пиццы для здоровья

И это не единственные причины, по которым пицца вам подходит.В типичном куске пиццы сыра примерно 20% от рекомендуемой суточной нормы как белка, так и кальция. Томатный соус является отличным источником витамина С, а также содержит ликопин, который, как известно, борется с раком.

Приготовление пиццы в домашних условиях в дровяной печи — фантастический способ получить удовольствие от приготовления этого легкого и полезного блюда, и нет ничего лучше дровяной печи для невероятной пиццы.

Начните с готового тонкого теста (прочитайте этикетку, чтобы выбрать один из полезных ингредиентов) или сделайте свое собственное тесто из цельнозерновой муки.Органический томатный соус без добавления сахара или соли — отличный выбор, или вы можете просто отказаться от соуса и добавить свежие или сушеные помидоры в качестве одной из начинок.

Проволоне и сыры моцарелла — традиционный выбор для заправки соуса, но вы можете смело экспериментировать и здесь, так как есть много отличных вариантов. Добавьте овощи, нежирное мясо и любую другую начинку, которая вам нравится, и наслаждайтесь пиццей без чувства вины — в конце концов, если все сделано правильно, это полезно для вас!

5 самых знаковых пицц

Большинство людей согласятся, что пицца — самое культовое изобретение всех времен.Сладкие благословения тем итальянским пекарям, которые подумали: «Эй! Изобретем пиццу! ».

С момента своего изобретения пицца стала очень популярной во всем мире. Здесь, в США, он стал одним из наиболее часто употребляемых продуктов, и это правильно. Гибкость и креативность пиццы позволяют превзойти все, чем могут похвастаться многие другие продукты. По этой причине существует так много видов пиццы, большинство из которых заслуживают право быть лучшей пиццей всех времен.

Но есть пиццы, которые выдержали испытание временем.Многие люди полагались на эту пиццу, чтобы вызвать радость у своих вкусовых рецепторов и заставить их живот урчать от признательности. Пиццы существуют уже так давно, и в ближайшее время они не собираются выходить из нашего меню. Мы говорим о самых культовых пиццах из всех.

Итак, из любви к пицце и всем сенсационным чудесам, которые она приносит нашим вкусовым рецепторам, мы представляем вам самые культовые пиццы всех времен!

1. Пицца неаполитанская

Неаполитанская пицца была первой пиццей, попавшей в Соединенные Штаты, но не поэтому она стоит на первом месте в этом списке.С момента первого контакта с Штатами неаполитанская пицца остается популярной благодаря своему вкусу. То, что начиналось как простая пицца, которая продавалась на улицах Неаполя сотни лет назад, теперь превратилось в один из основных видов пиццы в Неаполе и за его пределами. Самая распространенная разновидность неаполитанской пиццы — пицца Маргарита.

Пицца «Неаполитанская» имеет тонкую пузырьковую корочку. Распространенной печью для выпечки этого типа пиццы является дровяная печь. При нанесении начинки на эту пиццу нужно тонко распределить ее по поверхности.В противном случае начинка может слишком сильно давить на тесто, и конечный продукт будет сырой пиццей.

Наиболее распространенный ингредиент для начинки для пиццы — это соус с орегано, листья базилика, сыр или моцарелла и оливковое масло.

2. Пицца Калифорния

Пицца «Калифорния» — не что иное, как шедевр от самого принца пиццы, шеф-повара Эда Ладу. Эд ЛаДу приготовил пиццу с красным перцем, рикоттой, паштетом и горчицей и подал ее одному из самых известных шеф-поваров того времени, шеф-повару Вольфгангу Паку.Шеф-повар Вольфганг Пак был настолько впечатлен пиццей, что нанял шеф-повара Эда Ладу для работы с ним.

Позже принц пиццы стал одним из самых влиятельных разработчиков многих пицц в меню California Pizza Kitchen.

В калифорнийском стиле пиццы используется неаполитанская корочка. Но что отличает эту пиццу от пиццы «Калифорния», так это свежая начинка. Самые распространенные начинки — это сердечки артишока, козий сыр и авокадо. Калифорнийский стиль пиццы также имеет множество веганских вариаций.

3. Гавайская пицца

Пицца в гавайском стиле — одна из самых вызывающих споры пицц. Эту пиццу выделяют две вещи: ее неповторимый ароматный вкус и интересная история.

До изобретения гавайской пиццы основными ингредиентами каждой пиццы были мясо, соус, тесто, зелень и сыр. Но Сэм Панапулос, производитель пиццы из Греции, живущий в Канаде, решил, что он хочет сделать что-то другое со своей пиццей.

Затем он испек пиццу с ветчиной и добавил в нее ананас. Примерно в это же время культура гавайских тики стала популярной во всей Северной Америке. Сэм подал пиццу своим клиентам, и она им так понравилась, что они вернулись за еще. Так родился гавайский стиль пиццы.

Современная гавайская пицца не сильно отличается от той, которую приготовил Сэм. Общие рецепты включают основу красного соуса, ананас (свежие или консервированные кольца ананаса) и ветчину.

4.Детройт Пицца

Автомобильная промышленность имеет огромное влияние на типичную жизнь Детройта, и, очевидно, их пицца не могла избежать этого влияния. Еще в 1940-х годах для выпечки пиццы использовались квадратные формы из автомобильных запчастей, и это объясняет квадратную форму пиццы в стиле Детройта, которую мы имеем сегодня. А из-за того, что использовалась сковорода, корочка по краям была хрустящей. Свойство, которое переняли современные пиццы Детройта.

Начинки, которые чаще всего идут с пиццей Детройта, — это пепперони, сыр из кирпича и томатный соус.Некоторые пекари, как правило, проявляют больше творчества и добавляют оливки и грибы в свои рецепты начинки.

Если вы хотите приготовить пиццу в стиле Детройта, есть специальные детройтские сковороды для корочки. Альтернативой этой сковороде является форма для запекания желейного рулета. Убедитесь, что вы достаточно сжали тесто, чтобы в нем не было воздуха. Также позвольте тесту касаться краев сковороды, чтобы оно стало хрустящим. Все эти меры являются причиной того, что для приготовления пиццы требуется определенное необходимое оборудование.

5.Нью-Йорк Пицца

Пицца в нью-йоркском стиле отличается большими размерами и тонкой корочкой, и это один из самых популярных видов пиццы во всей стране. Этот стиль не сильно отличается от оригинального неаполитанского стиля, так как оба имеют тонкую корочку. И, согласно непопулярному мнению, уникальный вкус пиццы в нью-йоркском стиле исходит из минералов, содержащихся в водопроводной воде самого штата.

Одна вещь, которая отличает эту пиццу от пиццы в неаполитанском стиле, заключается в том, что стиль New Your может содержать больше начинки, не становясь мокрым.В результате появляется больше возможностей для творчества, так как есть больше вариантов на выбор. Однако наиболее распространенными рецептами пиццы в нью-йоркском стиле являются хлопья красного перца, орегано, чесночный порошок и сыр пармезан.

Нам почти больно оставлять некоторые другие пиццы из этого списка. Если бы мы могли поступить по-своему, этот список был бы бесконечным, так как есть очень много других пицц, достойных того, чтобы попасть в этот список.

Что делать теперь?

Приготовление пищи в дровяной печи для пиццы в жилом доме — это просто увлекательный способ переосмыслить типичный праздник на заднем дворе с семьей и друзьями.Разжигание печи для пиццы на открытом воздухе дает вам время открыть банку холодного пива, выпить немного вина или просто насладиться видом и атмосферой, которую создает открытая дровяная печь для пиццы.

Сделайте свою кулинарию интересной и увлекательной, в то же время вознаградив себя рецептами из духовки на открытом воздухе, которые имеют ни с чем не сравнимый вкус, приобретя свою собственную печь для пиццы на дровах!

Наслаждайтесь жизнью на свежем воздухе и почувствуйте себя шеф-поваром на заднем дворе, поразив свою семью и друзей своими потрясающими навыками приготовления пищи на дровах в традиционной печи для пиццы Brick Pizza, созданной вручную в Португалии.

Сделайте любое блюдо максимально пикантным и вкусным, выбрав подходящие рецепты и ингредиенты. Нажмите здесь, чтобы увидеть массу отличных рецептов, приготовленных на дровах!

Хотите больше идей? Ознакомьтесь с нашей электронной книгой «7 дней рецептов в дровяной печи», чтобы узнать больше рецептов, которые помогут вам начать готовить пиццу в духовке! Используйте код EBOOK5, чтобы снять 5 долларов с цены на книгу рецептов.

Что вы попробуете в своей духовке?

11 рецептов в голландской духовке: приготовление в голландской духовке для начинающих

Голландские печи становятся все более популярными для приготовления пищи на открытом воздухе — горячее, чем Five-Alarm Chili! Узнайте больше о голландской кухне и 11 отличных рецептах!

голландских духовок великолепно подходят для приготовления пищи на открытом воздухе.Некоторые энтузиасты утверждают, что еда становится вкуснее, если ее готовить на открытом огне в голландской печи.

Перед началом вам понадобится несколько принадлежностей: подъемник крышки, щипцы, толстые перчатки, сделанные специально для походной кухни, деревянная посуда, брикеты древесного угля и голландская печь, диаметр которой может варьироваться от 5 до 22 дюймов, которую можно купить новой. или использовал.

Что делает его «голландской» кулинарией?

Существует множество идей о том, как чугунный котел с плоским дном получил свое название. Джон Г. Рэгсдейл, автор книги «Голландские печи в хрониках, их использование в США » (University of Arkansas Press, 1991), выдвигает три теории:

1. В 1704 году англичанин Абрахам Дарби посетил голландский литейный завод и наблюдал за процессом литья латуни в формах из сухого песка.Позже он усовершенствовал метод обработки железа и приписал его голландцам.
2. Горшки стали ассоциироваться с первыми голландскими торговцами, которые торговали ими.
3. голландских поселенцев в районе Пенсильвании использовали аналогичные чугунные кухонные сосуды.

Международное голландское общество печей (IDOS; www.idos.com) имеет отделения в более чем 20 штатах, и их число продолжает расти. В Канаде есть отделение в Онтарио.

Посуда для колонистов?

Популярный миф предполагает, что Пол Ревир — превосходный мастер по металлу, который сделал знаменитую «Полуночную поездку» 1775 года, приспособил крышку голландской печи, включив в нее фланцевую кромку, удерживающую угли наверху.Фактически, выступ голландской печи и три ножки, которые позволяют горшку стоять над углями (а не на них), появились в начале 1700-х годов.

Как расставить брикеты

• Для тушения или тушения: прибл. Соотношение 1: 1 сверху и снизу
• Жарить: узор в шахматном порядке, прибл. Соотношение 2: 1 сверху и снизу
• Жарить или варить: шахматный узор, все снизу
• Для выпечки: ок. Соотношение 2: 1 сверху и снизу

Как работает голландская духовка?

Любой может приготовить в голландской духовке почти все, что угодно, при условии, что кастрюля имеет хорошо закрывающуюся крышку и температуру контролируется.Надежная крышка позволяет создавать тепло и внутреннее давление, сохраняя при этом влагу, так что еда мягко пропаривается изнутри. Контроль температуры требует практики.

Чтобы достичь температуры от 325 ° до 350 ° F, требуемой по многим рецептам, повара применяют простую формулу: как правило, используйте в два раза больше брикетов древесного угля, чем размер голландской печи. В 12-дюймовой печи потребуется около 24 брикетов.

Как правило, для повышения температуры на 25 градусов добавляют три брикета.Поместите один под горшок и два сверху. Размещение брикетов как на крышке, так и под кастрюлей также имеет решающее значение. Чтобы предотвратить появление горячих точек, поворачивайте крышку и кастрюлю на 90 градусов каждые 15 минут, в зависимости от солнца, ветра и высоты. Опытные ветераны считают, что нос знает, когда еда готова. Поднимите крышку, чтобы заглянуть внутрь, это может привести к выделению влаги и увеличению времени приготовления.

Присоединяйтесь к клубу Dutch Oven Club

В отделениях

IDOS проводятся кулинарные мероприятия, семинары, демонстрации и мероприятия для всей семьи, в том числе голландские собрания в духовке (DOGs), где люди собираются вместе, чтобы готовить, болтать, обмениваться рецептами и есть.У детей есть собственное кулинарное мероприятие — Щенок.

Изображение: Черри-ананасовый торт .

11 рецептов голландской духовки

Эти рецепты предназначены для приготовления пищи на костре. Однако многие рецепты голландской духовки также можно приготовить на плите, в духовке или в мультиварке, поэтому не стесняйтесь использовать то, что у вас есть под рукой.

1. Оригинальный голландский картофель Дика в духовке
2. Путтанеска с острыми креветками
3. Кисло-сладкая курица
4. Свальный торт с вишней и ананасом
5. Лазанья не твоей мамы
6. Юго-Западный Чили Машерс
7. Фокачча
8. Рулоны Feather-Light
9. Blueberry Vanilla Cream Cheese Cobbler
10. Легкое лакомство с корицей
11. Татеры с беконом и сыром

Как приготовить спагетти и кабачок

У меня так много вопросов о том, как приготовить спагетти из кабачков, поэтому я подумал, что поделюсь своим методом их запекания, несколькими советами и парой моих любимых рецептов спагетти из кабачков.

Перво-наперво: разрежьте пополам вдоль. Затем вычерпайте семена.

Затем слегка сбрызните внутренности оливковым маслом и посолите и поперчите. Я считаю, что добавление слишком большого количества масла и слишком большого количества соли на этом этапе делает тыкву немного водянистой, поэтому подойдет легкий дождь и легкая посыпка.

Затем проткните несколько отверстий в кожуре тыквы вилкой и положите разрезанной стороной вниз на противень. Положите его в предварительно разогретую духовку до 400 ° F.

Я делал ошибку, слишком долго жарил кабачки. Раньше я жарил его час или дольше, но теперь я жарю его от 30 до 40 минут. Сначала я думал, что кабачки должны быть очень мягкими и нежными, чтобы пряди превратились в «спагетти», но с годами я узнал, что предпочитаю, чтобы мои пряди были более al dente (и менее мягкими), и что Отметка в 1 час была слишком длинной. Конечно, время будет полностью зависеть от размера тыквы и температуры вашей конкретной духовки.Он также может варьироваться от тыквы к тыкве, поэтому скорректируйте время приготовления соответствующим образом.

Когда он поджарится и остынет, чтобы его можно было трогать, соскребите его вилкой. Мне нравится начинать со стороны и прокладывать себе путь внутрь, взбивая их по ходу.

Вот и все! Приправьте его солью и перцем и подавайте как простой овощной гарнир. Или включите его в свои любимые рецепты спагетти из тыквы. Вот два моих (на фото ниже): спагетти-сквош с нутом и капустой и лимонный песто, спагетти-сквош.

Как приготовить спагетти-сквош

• 1 спагетти-сквош
• оливковое масло первого отжима
• морская соль и свежемолотый черный перец

1. Разогрейте духовку до 400 ° F.
2. Разрежьте тыкву пополам вдоль и удалите семена и ребрышки. Сбрызните внутреннюю часть тыквы оливковым маслом, посолите и поперчите.
3. Положите спагетти на противень разрезанной стороной вниз и проткните вилкой отверстия.Жарьте в течение 30-40 минут или пока не подрумянится снаружи, нежно, но все же немного твердым. Время будет зависеть от размера тыквы. Я также считаю, что время может варьироваться от сквоша к сквошу.
4. Достаньте из духовки и переверните тыкву разрезанной стороной вверх. Когда он остынет на ощупь, с помощью вилки соскребите и взбейте пряди по бокам тыквы.

3.4.3177

Эти 17 рецептов без готовки сделают вашу жизнь намного проще

Даже для тех, кто искренне любит готовить, мы все можем согласиться с тем, что стоять над горячей плитой или ощущать палящее дуновение духа из духовки в теплые летние месяцы немного непривлекательно.Иногда желание приготовить еду есть, а желания работать на горячей кухне попросту нет! Бывают моменты, когда даже самые заядлые домашние повара из нас просто не хотят готовить изысканную еду, что делает эти рецепты без готовки настоящими спасителями.

Экономьте время и энергию, выбирая вкусные, сытные, свежие, легкие и сытные блюда. И хотя в этой подборке довольно много рецептов салатов, это не единственный способ не готовить еду. Это прекрасная возможность проявить творческий подход к любым свежим ингредиентам, с которыми вы работаете, и опорожнить ящик для свежих овощей, прежде чем дела пойдут плохо.В большинстве этих рецептов используются продукты, которые можно заменить аналогичными ингредиентами, что делает приготовление еды без готовки еще проще, чем когда-либо.

Завтрак, обед, ужин и десерт — мы приготовили для вас 15 рецептов без готовки для любой кухни, которую вы, возможно, жаждете. Добавьте их в закладки, чтобы в следующий раз приготовить еду на скорую руку, не разжигая плиту, духовку или гриль. Эти летние любимые блюда настолько ароматны, что вы будете жаждать их круглый год, независимо от погоды.

1 из 18

Просмотрите наши любимые рецепты без готовки!

2 из 18

Этот салат такой же восхитительный, сколь и восхитительный. Делайте это просто и откажитесь от домашних гренок — просто купите их в магазине, чтобы не включать духовку.

3 из 18

Ешьте сезонно (и красочно!) С этим быстрым и легким салатом от Foodie Crush.

4 из 18

Сделайте этот завтрак перед сном, чтобы вы могли проснуться и насладиться вкусным утренним угощением.Готовка не требуется!

5 из 18

Нет ничего более освежающего, чем этот ароматный рецепт в азиатском стиле.

6 из 18

Попробуйте небольшой десерт с восхитительным морковным пирогом — все, что вам нужно, это 10 ингредиентов и 30 минут.

7 из 18

Сделайте его летним, легким и свежим с этим сладким и соленым вкусом греческого салата.

8 из 18

Мы не можем насытиться этими вкусными овощными булочками, острый соус действительно невозможно превзойти.

9 из 18

Удовлетворите сладкоежку, не перегревая кухню, с этим простым рецептом овсяного печенья без выпечки.

10 из 18

Идеально, если вы хотите суп, но он слишком горячий.

11 из 18

Наслаждайтесь овощами с этим хрустящим и восхитительным мясным блюдом. Вы захотите приготовить вдвое больше рецепта, чтобы у вас тоже был обеденный набор на завтра.

12 из 18

Используйте предварительно приготовленный рис или откажитесь от всего этого, наслаждаясь вкусной и полезной миской для поке.

13 из 18

Какие милые и красочные лодочки из тако?

14 из 18

Нет ничего проще, чем эта панзанелла, просто используйте гренки, купленные в магазине, или черствый хлеб, так что избегайте готовки!

15 из 18

Как рисовое хрустящее лакомство, но для взрослых. Удвойте рецепт, чтобы у вас были под рукой закуски на случай чрезвычайной ситуации.

16 из 18

Иногда легкий салат из шпината просто поражает! Это праздник для глаз и желудка, и он полон необходимого всем нам минерала: железа!

17 из 18

Heaven — это салат Капрезе в форме бутерброда.Может быть лучше, чем это? Мы думаем, что нет. А сделать это было непросто.

18 из 18

Назовите комбинацию более приятной, чем клубника и шоколад? Будем ждать.

Sub-Zero & Wolf International | Sub-Zero & Wolf Appliances

Измени свой регион:

AfghanistanAland IslandsAlbaniaAlgeriaAmerican SamoaAndorraAngolaAnguillaAntarcticaAntigua и BarbudaArgentinaArmeniaArubaAustraliaAustriaAzerbaijanBahamasBahrainBangladeshBarbadosBelarusBelgiumBelizeBeninBermudaBhutanBoliviaBonaireBosnia и HerzegovinaBotswanaBouvet IslandBrazilBritish Индийский океан TerritoryBritish Virgin IslandsBrunei DarussalmBulgariaBurkina FasoBurundiCambodiaCameroonCanadaCape VerdeCayman IslandsCentral африканских RepublicChadChileChinaChristmas IslandCocos (Килинг) IslandsColombiaComorosCongo, Демократическая Республика theCongo, Республика theCook IslandsCosta RicaCote d’IvoireCroatiaCuracaoCyprusCzech RepublicDenmarkDjiboutiDominicaDominican RepublicEast TimorEcuadorEgyptEl SalvadorEquatorial GuineaEritreaEstoniaEthiopiaFalkland острова (Мальвинские) Фарерских IslandsFijiFinlandFranceFrance , Метрополитен, Французская Гвиана, Французская Полинезия, Южные и Антарктические территории Франции, Габон, Гамбия, Сектор Газа и Западный берег, Грузия, Германия, Гана, Гибралтар, Греция, Гренландия, Гренада, Гуаделупа, Гуам, Гуам. atemalaGuernseyGuineaGuinea-BissauGuyanaHaitiHeard Island и McDonald IslandsHoly Престол (Ватикан) HondurasHong KongHungaryIcelandIndiaIndonesiaIraqIrelandIsle из ManIsraelItalyJamaicaJapanJerseyJordanKazakhstanKenyaKiribatiKuwaitKyrgyzstanLaosLatviaLebanonLesothoLiberiaLibyaLiechtensteinLithuaniaLuxembourgMacaoMacedoniaMadagascarMalawiMalaysiaMaldivesMaliMaltaMarshall IslandsMartiniqueMauritaniaMauritiusMayotteMexicoMicronesia, Федеративные Штаты ofMoldovaMonacoMongoliaMontenegroMontserratMoroccoMozambiqueMyanmarNamibiaNauruNepalNetherlandsNetherlands AntillesNew CaledoniaNew ZealandNicaraguaNigerNigeriaNiueNorfolk IslandNorthern Mariana IslandsNorwayOmanPakistanPalauPalestine, Государственный ofPanamaPapua Новый GuineaParaguayPeruPhilippinesPitcairn IslandsPolandPortugalPuerto RicoQatarReunionRomaniaRussiaRwandaSaint BarthelemySaint Елены, Вознесения и Тристан-да CunhaSaint Киттс и NevisSaint LuciaSaint MartinSaint Пьер и MiquelonSaint Винсент и ГренадиныСамоаСан-МариноСао-Томеан d PrincipeSaudi ArabiaSenegalSerbiaSeychellesSierra LeoneSingaporeSint MaartenSlovakiaSloveniaSolomon IslandsSomaliaSouth AfricaSouth Джорджия и Южные Сандвичевы IslandsSouth KoreaSouth SudanSpainSri LankaSudanSurinameSvalbardSwazilandSwedenSwitzerlandTaiwanTajikistanTanzaniaThailandTogoTokelauTongaTrinidad и TobagoTunisiaTurkeyTurkmenistanTurks и Кайкос IslandsTuvaluUgandaUkraineUnited арабских EmiratesUnited KingdomUnited Штаты Экваторияльная IslandsUruguayUSAUzbekistanVanuatuVenezuelaViet NamVirgin IslandsWallis и FutunaWestern SaharaYemenZambiaZimbabwe

Представлять на рассмотрение

Мы нашли международного дистрибьютора Sub-Zero и Wolf в вашем регионе.Это ваш лучший источник информации о продуктах Sub-Zero и Wolf и их наличии.

Доступность продуктов Sub-Zero и Wolf зависит от страны. Свяжитесь с вашим международным дистрибьютором для получения дополнительной информации.

В вашем регионе найдены следующие дистрибьюторы:

Что такое конвекционная печь (и как ее использовать)

Если у вас есть конвекционная печь, самое время начать ею пользоваться.

Ваш куриный ужин будет еще более выигрышным! Фотография Роберто Карузо.

Многие духовки имеют настройку конвекции, но ее часто игнорируют. Не пугайтесь этой функции — она ​​поможет вам готовить еду быстрее и равномернее. Вот как эффективно использовать конвекционную печь.

В чем разница между конвекционным духовым шкафом и обычным духовым шкафом?

Обычные духовые шкафы нагреваются благодаря змеевикам, расположенным вверху и внизу устройства.Однако даже у лучших духовок есть обратная сторона: если вы используете термометр для духовки, вы будете знать, что некоторые из них не нагреваются до температуры, а у многих есть горячие и холодные участки, что означает, что вам придется перемещать посуду в течение всего дня. процесс приготовления. Но с конвекционной печью еда может оставаться на месте.

16 рецептов для одной сковороды, которые сделают ужин проще

Насколько быстрее готовится пища в конвекционной печи?

Это потому, что конвекционные печи оснащены вентилятором и вытяжной системой для циркуляции горячего воздуха.По сути, ваша еда постоянно находится в теплых объятиях, поэтому вам не нужно беспокоиться о том, чтобы переместить ее, пока она готовится. Он также будет готов — и быстрее достигнет красивого золотисто-коричневого цвета. По некоторым оценкам, в конвекционной печи пища готовится примерно на 25-30 процентов быстрее, поэтому не забывайте проверять это почаще. Или попробуйте приготовить его в течение того же периода времени, просто уменьшите температуру на 25 градусов по Фаренгейту.

Когда следует использовать настройку конвекционной печи?

Для достижения наилучших результатов используйте режим конвекции, когда готовите или запекаете блюда с низкими стенками (например, противень или противень для печенья).