10 лучших и вкусных рецептов

Без горячих блюд не обходится ни одно новогоднее застолье. Мясо по-французски, запеченная курица или утка, манты, жареная рыба, бефстроганов или драники – в каждой семье свои традиции, однако порой хочется экспериментов и новых рецептов. Составили список из 10 самых вкусных горячих блюд под самые разные вкусовые привычки.

Здоровые советы

Во многих блюдах требуется майонез. Вот как приготовить его самостоятельно. Взбить блендером 2 сырых яйца, пол чайной ложки соли, пол чайной ложки сахара, 2 чайные ложки горчицы, 250 мл растительного масла, 1 столовую ложку лимонного сока. Также майонез по вкусу можно заменять сметаной: в ней меньше калорий, а еще нет соли. 

Кроме того, обычно в рецептах указывают, что солить следует по вкусу. Лучше всего не добавлять соль в общую массу, а дать гостям досаливать в своих тарелках. Особенно это важно, если за столом будут гипертоники: им соль употреблять не рекомендуется. 

Мясо по-французски с картофелем

Нет глютена

Ингредиенты:

• свинина или курица – 1 кг,
• картофель – 1 кг,
• лук – 200 г (1-2 шт. ),
• сыр – 300 г,
• майонез – 150 г,
• соль и перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления. Картофель очистить, помыть и нарезать кружочками, толщиной 3–5 мм. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами или кольцами. Мясо порезать на куски и отбить. Сыр натереть на крупной терке. Выкладывать все на противень в таком порядке: картофель, мясо (солим и перчим по вкусу), лук. Сверху смазать майонезом и высыпать тертый сыр. 

Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать 45 минут. Разрезать на порции и разложить на тарелки, не нарушая целостность слоев. При подаче посыпать мелко нарезанной свежей зеленью. 

Калорийность на 100 г: 300 калорий (со свининой).

Запеченная курица

Нет лактозы, глютена, сравнительно невысокая калорийность

Ингредиенты:

• курица – целая,
• растительное масло – 2 ст. л.,
• сухой чеснок – ½ ч. л.,
• паприка – 1 ч. л.,
• соль и перец черный, зелень – по вкусу.

Способ приготовления. Разрезать куриную тушку вдоль позвоночника с двух сторон, убрать его. В миске соединить все специи, добавить растительное масло и перемешать. Намазать смесью курицу со всех сторон, положить ее на противень. 

Отправить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекать до готовности, около часа. В процессе запекания поливать курицу (или смазываем кулинарной кистью) выделяющимися соками. Готовой курице дать полежать 10 минут полежать при комнатной температуре, затем нарезать и подать.

Калорийность на 100 г: 190 калорий.

Утка, запеченная с медом и горчицей

Нет лактозы

Ингредиенты:

• утка – целая,
• мед – 5 ст. л.,
• горчица – 2 ст. л.,
• соль – по вкусу.

Способ приготовления. Смешать в миске мед, горчицу и соль до однородной консистенции. Обмазать утку соусом со всех сторон и убрать в холодильник на 12 часов. Достать, завернуть ножки в фольгу, чтобы они не подгорели. 

Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 90 минут. Подать утку на общем блюде или порционно. 

Калорийность на 100 г: 340 калорий.

Манты

Сравнительно невысокая калорийность

Для приготовления понадобится мантоварка.

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука – 450 г,
• крупное куриное яйцо – 1 шт.,
• холодная вода – 250 мл,
• растительное масло – 2 ст. л.

Ингредиенты для начинки:

• баранина, говядина или курица – 500 г,
• репчатый лук – 400 г,
• картофель – 200 г,
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Из мяса сделать фарш: порезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Вместе с мясом измельчать и лук, предварительно разрезанный на небольшие дольки. Сырой картофель порезать мелкой соломкой, вмешать его в фарш. Посолить и поперчить по вкусу. 

Муку просеять в миску. В стакан с ледяной водой добавить соль и яйцо, размешать все до однородной консистенции при помощи вилки и вылить смесь в муку. Туда же влить пару ложек растительного масла. Мешать массу руками, пока она не станет однородной. Оставить на 15 минут в холодильнике.

Посыпать рабочую поверхность мукой и выложить на нее примерно треть теста. Сформировать колбаску, разделить ее на фрагменты толщиной примерно 3 см, скатать колобки размером с грецкий орех, расплющить ладонью и раскатать в лепешку диаметром 10–12 см. Тесто должно быть раскатано тонко. По центру каждой заготовки выкладываем по 1 ст. л. начинки. Слепить манты: соединить два противоположных конца сверху, оставшиеся – по бокам, чтобы получился конвертик. 

В мантоварку налить воды, поставить на огонь. Манты выложить на уровни, предварительно смазав их растительным маслом. Поставить на воду, как закипит. Варить 45 минут. Подавать на общем блюде или порционно.

Калорийность на 100 г: 230 калорий (с курицей).

Драники

Подходит для вегетарианцев

Ингредиенты:

• картофель (средней величины) – 4 шт.,
• сметана –  1 ст.л.,
• мука –  1 ст.л.,
• сливочное масло –  1 ст.л.,
• соль –  по вкусу.

Способ приготовления. Свежий картофель натереть на крупной терке, отжать. Добавить в него муку, сметану, соль и перемешать. Для обжаривания выкладывать массу столовой ложкой на хорошо разогретую сковороду в растопленное масло. Обжаривать драники с обеих сторон до золотистой корочки. Подавать горячими со сметаной.

Калорийность на 100 г: 270 калорий.

Бефстроганов из говядины

Сравнительно невысокая калорийность

Ингредиенты:

• говядина – 500 г,
• лук репчатый – 1 шт.,
• чеснок – 1 зубчик.
• сметана 20% – 100 г,
• томатная паста – 2–3 ст. л.,
• вода – 100 мл,
• мука – 1 ст. л.,
• масло сливочное – 10–20 г,
• масло растительное – для жарки,
• лавровый лист – 1 шт.,
• соль и перец – по вкусу.

Способ приготовления. Говядину нарезать полосками или кусочками. Промокнуть салфеткой, чтобы избавить от лишней влаги. Посыпать мясо мукой и хорошо перемешать, чтобы мука покрыла все кусочки. Лук нарезать полукольцами, чеснок раздавить и мелко нарезать.

Обжарить говядину до румяности на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, выложить ее на тарелку. На сковороду отправить лук, обжарить его до золотистости и мягкости. Добавить сливочное масло. Выложить мясо в сковороду с обжаренным луком, добавить томатную пасту, сметану и чеснок. Влить воду, положить лавровый лист. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить на маленьком огне около 30 минут. Подавать порционно, лучше всего с картофельным пюре.

Калорийность на 100 г: 230 калорий.

Треска в кляре

Подходит для вегетарианцев, сравнительно невысокая калорийность

Ингредиенты:

• филе трески (можно использовать камбалу, минтай или хек) – 500 г,
• растительное масло – по вкусу,
• куриное яйцо – 3 шт.,
• молоко – 200 мл,
• соль, специи и перец – по вкусу,
• пшеничная мука – 200 г.

Способ приготовления. Филе рыбы нарезать кусочками среднего размера. Для кляра взбить яйца, влить молоко, перемешать. Затем понемногу добавлять муку, постоянно перемешивая кляр. Комочков быть не должно.

Обмакнув рыбу в кляре, выложить ее на разогретую сковороду. Жарить с двух сторон на подсолнечном масле на протяжении 5–7 минут на среднем огне. Подавать порционно.

Калорийность на 100 г: 220 калорий.

Ризотто с грибами

Подходит для вегетарианцев, нет лактозы

Ингредиенты:

• круглый рис – 2 стакана,
• куриный бульон – 1 л,
• репчатый лук  – 1 шт. ,
• чеснок – 2 зубчика,
• свежие грибы – 300 г,
• сыр пармезан – по вкусу,
• растительное масло  – по вкусу.

Способ приготовления. В сковороде с толстым дном разогреть масло, добавить мелко нарезанные лук, чеснок и грибы, перемешать. Как только лук начнет поджариваться, добавить рис, перемешать и убавить огонь.

Когда рис станет прозрачным, влить порциями горячий бульон, постоянно помешивая, пока жидкость не впитается. Снять с огня и сразу разложить по тарелкам. Подавать, посыпав тертым сыром.

Калорийность на 100 г: 300 калорий.

Плов с курицей

Нет лактозы, сравнительно невысокая калорийность

Ингредиенты:

• курица – 500 г,
• рис – 500 г,
• морковь свежая – 500 г,
• чеснок – 1 головка,
• лук репчатый – 1 шт.,
• соль, перец, зира, другие приправы – по вкусу.
• масло растительное – 100 мл.

Способ приготовления. Нарезать мясо небольшими кусочками, обжарить до золотистого цвета в разогретом масле. Лук порезать кубиками, всыпать к курице, обжарить вместе. Морковь нарезать соломкой, добавить к мясу и луку, убавить огонь и тушить до мягкости. Налить кипяток, чтобы вода покрывала мясо. Положить головку чеснока, очищенную и промытую. Тушить все на среднем огне около 30 минут.

Промыть рис, разложить поверх мяса и долить кипяток, примерно на 1 см выше риса. Плотно закрыть крышку, готовить 20 минут. Перед подачей достать чеснок и перемешать.

Калорийность на 100 г: 200 калорий.

Ленивые голубцы в духовке

Сравнительно невысокая калорийность

Ингредиенты:

фарш куриный – 400 г,

капуста белокочанная – 400 г,

рис круглый – 0,5 стакана,

яйцо – 1 шт.,

лук репчатый – 1 шт.,

морковь свежая – 1 шт.,

чеснок – 2 зубчика,

масло подсолнечное – 1 ст. ложка,

соль, перец – по вкусу,

томатная паста – 2 ст. ложки,

вода – 1 стакан.

Способ приготовления. Капусту нарезать соломкой и залить кипятком на 10 минут. Откинуть ее на дуршлаг и дать жидкости стечь. Рис промыть и отварить на небольшом огне до полуготовности. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке, чеснок очистить и пропустить через чеснокодавку.

Обжарить лук и морковь на подсолнечном масле в течение 7 минут. Смешать фарш, капусту, рис и обжаренные овощи. Добавить яйцо и чеснок, все перемешать.

Из фарша мокрыми руками сформировать котлеты, уложить их в форму для запекания. Томатную пасту развести водой, залить ею котлеты. Разогреть духовку до 180 градусов. Запекать ленивые голубцы в течение одного часа.

Калорийность на 100 г: 200 калорий.

Читать далее

• Рецепты безалкогольного глинтвейна: как приготовить глинтвейн без алкоголя, пошаговый рецепт
• Завтраки для похудения: что есть на ПП
• Порошковый протеин или стейк? Пакетик с коллагеном или кусок курицы? Что лучше для организма?
• Разгрузочные дни: есть ли эффект и каковы противопоказания?
• Больше о тренировках, питании, спортивной медицине и спорте как занятии – в разделе «Здоровье»
• Подписывайтесь на телеграм-канал Sports. ru о здоровье

Фото: unsplash.comEast News

Горячие блюда на Новый год: ТОП-10 лучших рецептов

Продолжаем пополнять ваши вкусные запасы. Горячие блюда на Новый год – тема нашего материала.

Уже совсем скоро Новый год и праздничные приготовления с каждым днем лишь набирают своих оборотов. Нужно все успеть: очистить дом от негативной энергии, украсить жилье и установить елку, позаботиться о подарках и, конечно же, составить праздничное меню. Ранее мы предлагали вашему вниманию ТОП-10 рецептов холодных блюд, а сейчас предлагаем ознакомиться с лучшими горячими блюдами для новогоднего стола.

1. Баранина, тушенная с овощами. Частичка грузинской кухни может отлично дополнить праздничный стол и порадовать гостей вкусным блюдом. Для приготовления понадобится: 1 кг вырезки, репчатый лук, чеснок, морковь, немного пшеничной муки, специи по вкусу, мясной бульон. Отдельно обжарьте мясо и овощи, затем соедините все компоненты, добавьте специи и бульон. Варите на медленном огне 40 мин.

2. Мясо по-бургундски. Блюдо, от которого ваши домочадцы не смогут оторваться, а вы, в свою очередь, сможете проявить свои кулинарные таланты, а также порадовать гостей изумительным кулинарным шедевром.

3. Плов из кролика. Вам понадобятся все те же ингредиенты, что и на обычный узбекский плов, но мясо стоит заменить на кроличье. Ароматное, а главное – вкусное блюдо может стать изюминкой на вашем столе.

4. Мясо по-французски. Блюдо простое в приготовлении и потребует до 1,5 часа вашего внимания. Необходимо обжарить небольшими кусочками мякоть свинины, выложить ее на предварительно смазанный противень. Затем вторым слоем выложить порезанный картофель, поперчить/ посолить. Следующий слой – мелко нарезанный лук с тертым сыром и майонезом. Отправляем в духовку на 40-50 минут.

5. Голубцы из пекинской капусты. Простой рецепт позволит сэкономить массу времени и потратить его на более важные новогодние хлопоты. Вам понадобится взять 10 листов капусты, 400 г куриного фарша, 4 шампиньона, 1 помидор, томатная паста 2 ст.л. чеснок, соль перец по вкусу, пучок зелени. В отличие от обычных голубцов – эти готовятся в духовке. Блюдо получается не только вкусным, но и полезным.

6. Утка в рукаве. Для приготовления ароматной и сочной утки вам понадобятся следующие ингредиенты: утка, 1-2 апельсина и специи. Для маринада: лимонный сок из 1 лимона, 4 ст. ложки соевого соуса, 3 ст.л меда, 1 ст. л майонеза, 3 зубчика чеснока. Необходимо смешать все компоненты на маринад и обмазать им утку, а затем поместить птицу в холодильник на 6 часов. По истечении времени достаем утку, посыпаем специями по вкусу и фаршируем дольками апельсинов. Помещаем в рукав для запекания и отправляем на 2 часа в духовку, при температуре 180 градусов. Периодически проверяйте ее на готовность, чтобы не пересушить мясо.

7. Куриные рулетики с сыром. Необходимо взять куриное филе и отбить его кухонным молотком, посолить, поперчить и добавить специи по вкусу. Затем возьмите сырок, лучше всего «филадельфию» или можете заменить его плавленым. Потрите сыр и поместите его уже в предварительно отбитое филе, посыпьте зеленью, сверните рулетиком и закрепите шпажками. Запекать 30 минут при температуре 170 градусов.

8. Котлета по-киевски также станет прекрасным дополнением к гарниру из пюре и порадует самых требовательных гостей. Согласитесь, что может быть лучше нежнейшего блюда, приготовленного по несложному рецепту.

9. Блинный пирог с куриным фаршем. Все, что понадобиться, так это нажарить блинов и нафаршировать их предварительно приготовленной начинкой (обжаренный куриный фарш с мелконарезанной луковицей, 1 морковью и специями по вкусу). Уже нафаршированные блины поместите в глубокую форму и залейте заливкой из 100 мл сливок, 50 грамм твердого сыра и 1 куриного яйца. Запекайте 30 минут при температуре 180 градусов.

10. Жульен с курицей и грибами. Блюдо отлично подойдет к праздничному столу, а его приготовление не займет много времени и не потребует особых кулинарных навыков. Нежнейший жульен придется по вкусу всем без исключения.

Готовьте с любовью – и тогда даже самое простое блюдо станет изумительно вкусным. Приятного аппетита!

Также читайте, как создать новогоднее настроение.

Фото: открытые источники в Сети

72 лучших рецепта комфортных блюд, которые стоит попробовать прямо сейчас

Был ли ваш день долгим, холодным или и то, и другое, иногда вам просто нужна утешительная еда, чтобы поужинать. От наших лучших рецептов тушеного мяса до запеченной с сыром пасты, от домашних пельменей до горячих блюд — деликатеса Среднего Запада, который выводит привычные блюда американской кухни на новый уровень с хрустящей начинкой из Tater Tots или палочек из моцареллы — наши лучшие рецепты комфортных блюд наверняка вам понравятся. успокоит вашу душу и согреет вас изнутри.

В духе комфорта мы собрали не просто горстку, а более 70 наших любимых рецептов, которые, как мы обещаем, придутся по вкусу. Некоторым требуется медленноварка, у некоторых есть несколько шагов, а некоторые используют только одну кастрюлю или кастрюлю (то есть меньше очистки!). Как вам немного спокойствия?

Здесь вы также найдете рецепты блюд из говядины, баранины, птицы и вегетарианских блюд, которые подойдут, если вы планируете еду заранее или вам нужно приготовить ужин в последнюю минуту. Есть рецепты без суеты, когда у вас мало времени, а также более сложные рецепты, которые медленны и методичны (что обеспечивает еще одну форму комфорта). Несколько ингредиентов, которыми вы обязательно захотите запастись: бульон или бульон, панировочные сухари, масло, несколько коробок макарон, ломтик выдержанного сыра, такого как пармезан, корнеплоды и бутылка вина. Кроме того, вам понадобится кастрюля или сковорода, так как почти все они предназначены для семейного приготовления. Мы предоставим лучшие рецепты, чтобы вы могли выбрать счастливый конец. Чтобы получить по-настоящему расслабляющий (и вкусный) опыт, зажгите свечу и расколите корешок увлекательной книги. Ты заслуживаешь это.

Уютные рецепты из говядины, свинины и баранины

Райли Уоффорд

Горячее блюдо является основным блюдом во время обеда по всей стране, но в основном на Среднем Западе, и не зря оно пользуется заслуженной популярностью. Смесь говяжьего фарша, овощей и банки сливочного супа посыпается крахмалом (обычно это хрустящие картофельные лепешки), чтобы получилась превосходная запеканка для буднего дня. Что может быть лучше картошки, спросите вы? Палочки из моцареллы, конечно же!

Nathan Congleton/TODAY

Приготовление традиционных энчиладас — процесс несложный, поэтому мы придумали несколько простых способов, которые обещают восхитительные результаты. Чтобы сэкономить время, используйте купленный в магазине красный соус энчилада, приготовленный приправленный говяжий фарш и банку острого зеленого перца чили.

Кевин Карри

Менее чем за 30 минут воссоздайте это любимое блюдо на вынос со стейком из пашины, брокколи, красным болгарским перцем, чесноком и зеленым луком. Подавайте его с отварным рисом для легкой семейной трапезы.

Will Coleman

Это дерзкое блюдо начос идеально подходит для тех дней, когда вы хотите изменить свой обычный будний ужин или хотите произвести впечатление на гостей. Этот рецепт не только невероятно прост, но и дает массу возможностей для гибкости. Используйте мясные крошки на растительной основе вместо говяжьего фарша или используйте другие сезонные овощи вместо грибов, болгарского перца и цуккини.

Ри Драммонд

«Женщина-первопроходец» Ри Драммонд творчески подходит к выбору лапши в этом деконструированном супе из лазаньи. «Суп восхитителен, лапша большая и жирная, а пельмени с рикоттой — такое вкусное лакомство», — говорит она. «Идеально, когда не можешь выбрать между супом и лазаньей!»

Casey Barber

Этот влажный, сочный кусок свинины готовится сам по себе в мультиварке или скороварке. Все, что вам нужно сделать, это добавить несколько ароматических добавок и специй (копченая паприка, молотый тмин и кайенский перец), а затем перемешать. с вашим любимым купленным в магазине соусом для барбекю, и все готово.

Предоставлено McGillin’s Olde Ale House

Трудно устоять перед пикантным и успокаивающим вкусом пастушьего пирога. От бархатистого соуса и нежных овощей до пышного картофельного пюре — каждый кусочек — это вкус идеальной комфортной еды. Это блюдо можно подавать в семейном стиле в большой форме для запекания или в глиняных горшках индивидуального размера.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Огромная кастрюля с тушеной говядиной — это идеальная еда для комфорта. Обжаривание говядины до тех пор, пока она не станет очень темной, и обжаривание томатной пасты перед добавлением любых жидкостей приведет к более глубокому вкусу без особых усилий. Это отличная комфортная еда, которую можно приготовить заранее, и ее можно легко разделить на порции и заморозить для напряженных зимних вечеров.

Katie Stilo

Этот рецепт на самом деле принадлежит прабабушке мужа Дилана из Сицилии, которая научила его (очень ирландскую) мать, как приготовить идеальные фрикадельки. Легкие, ароматные и пушистые, они начнут разваливаться, если будут слишком долго стоять в соусе, так что ешьте.

Nathan R Congleton / TODAY

Есть несколько ингредиентов, которые делают маринад для этой простой свинины особенным: белое вино, соевый соус, коричневый сахар, шрирача, горчица, рисовый винный уксус, чеснок и апельсиновая цедра. Несмотря на большое количество необходимых ингредиентов, этот рецепт очень прост в приготовлении. Остатки, если они есть, идеально подходят для бутербродов.

Марсела Вальядолид

Позоле, одно из самых знаковых мексиканских блюд, впервые было приготовлено ацтеками сотни лет назад. Слово «позоле» имеет происхождение на науатль (язык ацтеков) и означает «пена» (позолли на науатле). Считается, что это описание внешнего вида приготовленной мамалыги, которая при правильном приготовлении набухает и раскрывается, как цветок. В наши дни вы можете найти позоле из свинины, курицы или даже морепродуктов.

Лаури Паттерсон / Getty Images

Этот сэндвич — самое культовое блюдо Филадельфии, и не зря. Это невероятно сытный кусок стейка, перца, лука и сыра, который можно взять в руки. Если вы не можете добраться до Города братской любви, чтобы купить настоящий чизстейк, эта домашняя версия удовлетворит вашу тягу… и даже больше.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Зеленые яйца и ветчина придают остроту этому сытному рагу. Белая фасоль готовится с пикантной ветчиной и свежей листовой зеленью, а затем подается с идеально приготовленным жареным яйцом сверху. Это универсальное блюдо, которое отлично подходит для очистки вашей кладовой и холодильника.

Matt Russell

Нкаценкван, как это блюдо известно в Гане, чаще всего едят с фуфу (толченым зеленым бананом), но его также можно подавать с вареным ямсом, маниокой или даже рисом. Его также очень вкусно подавать отдельно с гари (ферментированной, сушеной и молотой маниокой). Арахисовое масло может показаться неожиданным ингредиентом для рагу, но оно придает блюду такой ореховый вкус и шелковистую текстуру.

Andrea Lynn / TODAY

Если есть что-то, что может сделать приготовление спагетти и фрикаделек более заманчивым, так это простое приготовление их в мультиварке. По этому рецепту получается большое количество фрикаделек, поэтому возьмите несколько булочек, коробку макарон или буханку хрустящего хлеба и наслаждайтесь ими долгие дни.

Саманта Окадзаки / СЕГОДНЯ

Нежное тесто на этом пироге делает его таким вкусным. Хотите узнать секрет? Вместо того, чтобы использовать нарезанный кубиками картофель в начинке для рагу, его обжаривают и добавляют в тесто для пирога вместе с соленым ирландским маслом. Начинка мясистая и богатая, что является восхитительным контрастом с масляной начинкой.

СЕГОДНЯ

Нет ничего более ирландского, чем тушеная говядина, приготовленная на медленном огне с Гиннесом. Копченый бекон, сладкий красный перец, свежая зелень и нежные кубики мускатной тыквы делают это скромное блюдо немного изысканнее. Но по сути, это все еще традиционный, теплый и уютный ирландский ужин в деревенском стиле.

Courtesy Katie Lee Biegel

Этот рецепт делает простой сэндвич с ветчиной и сыром совершенно декадентским благодаря богатому соусу бешамель. Это классика и одна из любимых вещей Кэти Ли Бейгель, особенно холодным зимним вечером.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот суперностальгический рецепт является одой помощнику по приготовлению гамбургеров и может быть составлен из ингредиентов, которые наверняка есть в вашей кладовой и холодильнике, таких как говяжий фарш, чеснок и лук, говяжий бульон, сыр чеддер и паста. .

Кейси Барбер

Готов попробовать самое лучшее тушеное мясо? Эту ароматную версию в одном горшке невероятно легко приготовить. Кетчуп, добавляющий нотку сладости и дополнительное тело, является секретом сбалансированного яркого, богатого мясного вкуса.

Предоставлено Лаурой Витале

Этот рецепт, который включает купленные в магазине равиоли, итальянские колбаски и соус маринара, является одним из основных продуктов в доме Лауры Витале. «Этот рецепт родился из остатков, и каждый раз, когда я его готовлю, он немного отличается в зависимости от того, что у меня есть под рукой», — говорит она. «Моя сестра умоляет меня сделать это для нее, когда она выйдет из дома. Он стал настоящим семейным фаворитом, плюс никто не может устоять перед мини-равиоли!»

СЕГОДНЯ

Энтони Контрино понимает желание согреться тарелкой горячего супа зимой. «Когда становится холодно, я люблю возвращаться домой в свою квартиру, разжигать камин и наслаждаться остатками супа», — говорит он. «Этот рецепт — один из моих любимых, и я готовлю его в чане. Если вы собираетесь заморозить остатки, приготовьте макароны отдельно и не добавляйте их в кастрюлю с супом, пока не будете готовы к подаче».

Courtesy Donal Skehan

Сочетание ирландского виски, острой горчицы и сладкого меда создает маринад для этих замечательных свиных отбивных. После того, как отбивные отдохнули, маринад уваривают до липкого сладкого соуса. Подавайте на ужин вместе с маслянистой морковью с травами и классическим пюре из шампанского.

СЕГОДНЯ Весь день

Благодаря короткому времени приготовления, эта грудинка представляет собой простой рецепт, но с высокой пользой. Он медленно готовится почти шесть часов, пока мясо не станет настолько нежным, что практически развалится на части. Используйте остатки, чтобы приготовить тако, бутерброды и многое другое в течение остальной части недели.

Предоставлено Уиллом Коулманом

Жизнь немного веселее, когда вы нарушаете правила, и этот двойной чизбургер делает именно это. С двойной порцией сыра, сочной котлетой, начиненной сладкой и острой засахаренной грудинкой и томатным джемом, этот бургер идеально подходит для комфортного ужина с богатым вкусом.

Helen Healey / TODAY

«Этот вариант мне особенно нравится, потому что сельдерей придает приятный свежий хруст и выделяет жидкость, которая делает начинку более сочной. Мне нравится делать их маленькими, чтобы они были однородными. кусайте чудеса», — говорит Кэти Фэнг об этих неотразимых клецках.

Успокаивающие рецепты курицы и индейки

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

Забудьте о суповой смеси в коробках — эта запеканка и без нее имеет достаточно вкуса. Но не беспокойтесь о том, что вы потеряете этот простой ярлык: даже без экономящего время супа смесь все равно собирается в одно мгновение! Все, что вам нужно, это 15 минут, чтобы измельчить и смешать ингредиенты в мультиварке.

Предоставлено Уиллом Коулманом

«Если я хочу устроить ужин, вдохновленный едой для души, я приготовлю этот невероятный рецепт жареного цыпленка и горячего медово-горчичного соуса для макания», — говорит Уилл Коулман.

Courtesy Laura Davidson/Grandbaby Cakes

«Этот рецепт — одно из моих любимых блюд, которое я люблю готовить зимой, потому что каждый кусочек вкуснее предыдущего. Сочетание курицы и брокколи — вместе с пикантным, сливочный соус — абсолютно неотразим», — говорит Джоселин Делк Адамс.

FitMenCook

Соус Альфредо обычно готовят из смеси сливочного масла, крахмалистой воды для пасты, густых сливок и сыра пармезан. В этой более легкой версии представлены пюре из цветной капусты и миндальное молоко, а также ожидаемая вода для пасты и сыр, что делает пасту более вкусной и привлекательной, чем оригинальная версия.

Вкусно

Эту запеканку с курицей и рисом можно не только приготовить заранее и заморозить, но и отличный способ заставить детей есть овощи. Запекайте 30 минут и подавайте.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

В этом согревающем рецепте Адам Ричман придает куриному рагу яркое изменение цвета. «Я думаю, что большинство людей привыкли к традиционному кирпично-красному пряному дымному перцу чили, который мы все знаем и любим», — говорит он. «Но в Нью-Мексико я познакомился с этой восхитительной вариацией на эту тему. Цвет яркий, он по-прежнему насыщенный, но странно освежающий из-за того, что в нем используется зелень».

СЕГОДНЯ Весь день

Бульон со звездчатым анисом и лемонграссом больше напоминает суп фо. Совет профессионала: при приготовлении лапши дома используйте пищевую соду, и результат получится упругим и нежным.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это медленноварящееся блюдо — изюминка бала! Фаршированные цельными зернами (подойдет оставшийся коричневый или дикий рис!), насыщенным белком фаршем из индейки, пикантной фетой и красочными овощами и травами, эти перцы попали в цель. Они богаты питательными веществами и их так легко приготовить

Малыш на кухне

Это быстрая, но такая же сырная версия куриного пармезала — жарить во фритюре не нужно! Дочь Мелиссы Кларк любит его с большим зеленым салатом на гарнир, так что вы знаете, что он проверен детьми и одобрен.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это не обычное рагу в одной кастрюле. Болгарский перец и перец поблано, острые помидоры, сладкая курага, соленые оливки и лимонный сок делают это простое блюдо из курицы удивительно ароматным. Подавайте с хлебом, рисом, киноа или просто так.

Эшли Холт

Этот очень хрустящий жареный цыпленок станет идеальным блюдом для всех любителей жареной курицы. Масляная корочка крекера придает солоновато-сладкий вкус, перед которым трудно устоять.

Предоставлено Joy Bauer

Это блюдо просто комфортная еда — постный болоньезе упакован с фаршем из индейки, сладким перцем и мирапуа (сельдерей, морковь и лук). Приготовьте соус и подавайте его к спагетти, тыкве, зудлу или цельнозерновой пасте — на выбор едока.

Патрисия Нивен

Эти запеченные фрикадельки из курицы и рикотты легче, чем их мясные аналоги, и для их приготовления не требуется много усилий. Их запекание сокращает время приготовления и устраняет огромный беспорядок, поэтому все, что у вас остается, — это только одна миска для смешивания и противень, которые нужно почистить в конце, и, самое главное, 20 вкуснейших фрикаделек.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Комбинация из двух любимых блюд Молли Йе (горячее блюдо и пирог с курицей). В этом рецепте есть все, что вам может понадобиться в холодный зимний день. У него есть картошка — нужно ли говорить больше?

Nathan Congleton / TODAY

Это классический тайваньский рецепт, идеально подходящий для легкого и быстрого ужина. Его называют курицей с тремя чашками, потому что традиционно для него используется одна чашка соевого соуса, одна чашка рисового вина и одна чашка поджаренного кунжутного масла. Это надежный и недорогой рецепт великолепного семейного ужина.

Elena Besser

В этой сковороде Parm не нужно жарить, а жареный чесночный хлеб и брокколи делают его полноценным блюдом с минимальными затратами на очистку.

Предоставлено Мелиссой Кларк

Мелисса Кларк хорошо использует оставшуюся курицу в этом остром супе. Это отличная еда в середине недели, так как она такая уютная и утешительная, но при этом богата питательными веществами. Его очень легко приготовить, так как суп состоит в основном из продуктов из кладовой и остатков.

Кэти Стило

Мясной рулет с легкой текстурой, но ярким вкусом. В сочетании с любимым картофельным рецептом Сири Дейли и приготовлением всего на одной сковороде это блюдо, отмеченное наградами.

Nathan Congleton / TODAY

«Когда я рос в Индии, бирьяни было одним из моих любимых семейных блюд, — говорит Палак Патель. «Насыщенный вкус различных специй, таких как тмин, кориандр и гарам масала, придает бирьяни теплоту и остроту. Шафран и молоко придают цвет и аромат».

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Этот рецепт превращает традиционно индивидуальное блюдо в семейное блюдо, которым можно поделиться. Бисквитная начинка — это веселое и слоеное прикосновение, которое делает его еще более вкусным.

СЕГОДНЯ

Как только вы увидите, как легко приготовить куриные наггетсы в духовке, вы будете взбивать их как минимум раз в неделю.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

«Когда я говорю своим детям, что у нас на ужин будет курица, они всегда спрашивают, «хорошая ли это курица», — говорит Элизабет Хейскелл. «Да, хороший цыпленок», — отвечаю я, и праздник начинается.

Мэтт Армендарис

Два семейных блюда объединяются в один гениальный перекус. Куриный фарш смешивают с пармезаном, панировочными сухарями, базиликом и чесноком, затем фаршируют моцареллой и обжаривают до хрустящей корочки.

Кейси Барбер

Если обычная куриная лапша не подходит, добавьте пикантные приправы, например, острую пасту карри, сливочное кокосовое молоко и немного лайма. Хрустящие овощи и нежная лапша придают этому захватывающему блюду приятную текстуру.

Предоставлено Кевином Карри / Fit Men Cook

«Одним из моих любимых итальянских блюд всех времен является курица пикката. Для тех, у кого есть пищевая аллергия или кто ищет вариант с низким содержанием углеводов, эта версия не содержит глютена и содержит молочные продукты. — бесплатно, но при этом с богатым вкусом. Кокосовые сливки создают идеальный сливочный соус пикката», — говорит Кевин Карри.

Санни Андерсон

Быстрый взгляд в вашу кладовую докажет, что вы можете приготовить этот куриный суп в кратчайшие сроки. Все, что вам нужно, это перец халапеньо, нарезанные кубиками помидоры с чили, молотый тмин, молотая паприка и куриный бульон.

Сытные вегетарианские блюда

Предоставлено Уиллом Коулманом

Лучшее в этом рецепте — сочетание пикантного, умами и орехового вкуса карамелизированного лука, вустерширского соуса и сыров грюйер, азиаго и пармезан. С кусочками маслянистого хрустящего панко трудно не жаждать этого уникального взгляда на классику.

Tavola Productions

Лазанья, как правило, не подходит для ужина в будние дни — то есть до сих пор. Экономьте время с лапшой без варки, которая покрыта купленным в магазине соусом маринара, рикоттой, моцареллой, зеленью и горошком.

Кэти Стило

Кто не любит тосты с сыром? Эта версия заряжает энергией яркими нотами и ароматом чили и перца — идеальный тонизирующий напиток в любое время дня, который можно легко отрегулировать в зависимости от предпочтений любого посетителя.

Кейси Барбер / СЕГОДНЯ

Запеченный картофель со сливками и сыром — воскресный гарнир, перед которым никто не устоит, а теперь это традиционное блюдо для вечеринки станет еще проще, если приготовить его в мультиварке. Кто знает? Этот простой метод невмешательства может даже убедить вас сделать это изысканное и элегантное блюдо частью вашего ужина в будние дни.

Предоставлено Ребеккой Фирксер

Этот рецепт копченого чили с тремя бобами воспевает всю любовь к классическому блюду, но при этом он полностью веганский и очень доступный — две вещи, которые пригодятся, когда вы готовите для толпы. некоторые из которых не могут есть мясо.

Katie Stilo

«Раньше я сидела за кухонным столом, заканчивая домашнюю работу, а моя мама готовила что-то подобное, чтобы мы все могли поесть, пока мы заканчивали свои соответствующие дела», — говорит Сара Томас об этом питательном ( и простое в приготовлении) блюдо.

Courtesy Nikki Dinki

Любой рецепт из кулинарной книги Никки Динки «Больше овощей, пожалуйста» наполнен умными советами о том, как заставить детей есть больше овощей. Для этих нежностей на растительной основе она использует пюре из баклажанов, чтобы сделать их нежнее и придать каждому кусочку натуральный аромат дыма.

Люси Шеффер

Любите шпинатно-артишоковый соус? Это блюдо в основном по тому же рецепту, что и классический соус в виде запеченной пасты. Что может быть лучше?

Марк Вайнберг

Этот рецепт — хоум-ран для людей, которые боятся уйти из-за стола неудовлетворенными. Он отлично подходит для больших компаний и может подаваться круглый год. Обещаем, вы не будете скучать по мясу.

Эд Андерсон

Клецки, купленные в магазине, — один из основных ингредиентов Ри Драммонд для быстрых блюд. Чудо без мяса — это и подпорка, и откровение: мягкие и нежные подушечки ньокки, обжаренные на сковороде с различными овощами и покрытые пармезаном и базиликом.

Падма Лакшми

Это одно из любимых блюд Падма Лакшми, потому что оно сытное и полезное. Он адаптирован из блюда из Северной Индии под названием раджма, которое готовится из фасоли, но замена ее на белую фасоль придает ему маслянистую кремовую текстуру. Подавайте его в тарелке с рисом или с подогретыми лепешками.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Лазанья всегда нравится публике, но Al Roker’s выделяется тем, что содержит овощи — он использует яркое сочетание красного болгарского перца, цуккини и желтой тыквы. Остатки будут желанным видом на обед на следующий день.

Food Network

Вам не нужно разрешение, чтобы сегодня на ужин есть макароны с сыром. Этот очень сливочный благодаря сочетанию сливочного сыра, двух видов сыра чеддер, сметаны и густых сливок.

Mike Smith / TODAY

Нут и другие бобовые богаты клетчаткой и растительным белком, поэтому они очень полезны и полезны. Специи в этом рецепте не только согревают живот и улучшают вкус, но и помогают усвояемости бобовых, что для некоторых может быть сложным. Это блюдо улучшается со временем, так что делайте дополнения и замораживайте, чтобы приготовить быстрый и вкусный ужин в будний день.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Это пикантное блюдо из одной кастрюли сочетает в себе культовые ароматы Икарии с легким оттенком сладкого фенхеля. Как это принято на Икарии, для обжаривания овощей используется небольшое количество оливкового масла, а затем щедро сбрызгивается блюдо. Эта практика инстинктивно гениальна: тепло разрушает масло, поэтому экономия большей части для последнего сбрызгивания гарантирует его богатый вкус и максимальную пользу для здоровья.

Грейс Янг

Мы никогда не откажемся от заказа ужина, но приготовление наших любимых блюд на вынос дома может доставить еще больше удовольствия. Множество овощей, включая сушеные грибы шиитаке, пекинскую капусту, морковь и зеленый лук, смешивают со свежей яичной лапшой. Не стесняйтесь добавлять говядину, свинину или курицу.

Romel Bruno

Ароматное рагу с овощами – незаменимый помощник в холодную погоду. Этот зимний вариант рататуя наполнен бататом, пастернаком и колбасой из шалфея. Обязательно подавайте его с кусочком хрустящего хлеба для обмакивания.

Натан Конглтон / СЕГОДНЯ

Два вида грибов — шампиньоны и майтаке — делают этот вегетарианский болонский рецепт очень сытным.

Romel Bruno

Это рагу в мексиканском стиле с фасолью, лебедой и овощами точно вызовет слюнки! Это веганское блюдо, но оно также прекрасно сочетается с измельченной курицей.

Лаура Витале

Лаура Витале никогда не готовит это рагу дважды. Он всегда меняется в зависимости от того, что есть под рукой, и всегда успокаивает и насыщает. Если вы держите в морозильной камере одну или две корки пармезана, добавьте ее в начале стадии кипячения, чтобы придать тушеному мясу восхитительный сырный вкус.

Армандо Рафаэль

Лидия Бастианич придает французскому луковому супу итальянский вид. Грибы придают супу дополнительную пикантность, а карамелизированный лук, приготовленный на медленном огне, придает насыщенный вкус. Поджаренный хлеб, тающая фонтина и ореховый грана падано обеспечивают идеальную хрустящую сырную начинку.

Кристофер Тестани / The New York Times

Иногда комфортные блюда должны вызывать ностальгию. Этот рецепт вдохновлен макаронами и сыром Stouffer и обеспечивает сливочный, приятный укус с консистенцией, которая немного более твердая, чем версия на плите, благодаря окончательной выпечке в духовке.

Лучшие рецепты ужина: 18 лучших рецептов запеканки

Запеканка King Ranch

Эта запеканка Tex-Mex, которая прилипает к ребрам, получила свое название от самого большого ранчо в Техасе (и в мире!): King Ranch! Так что, конечно же, наш лучший рецепт запеканки 2012 года имеет отличный вкус и обязательно удовлетворит большие аппетиты вашей компании.

Запеканка из шпината Сюрприз

Нам всегда нравится делать все возможное на праздники, но это не обязательно означает много работы! Воспользуйтесь некоторыми рыночными ярлыками для этой запеканки со шпинатом. Этот утешительный рецепт вегетарианской запеканки подойдет к любому из ваших праздничных блюд.

Любимая запеканка моей семьи

Нет ничего более домашнего и гостеприимного, чем сытная запеканка в конце напряженного дня. Любимая запеканка моей семьи — это другая запеканка, которая еще лучше на следующий день, если она еще осталась!

Миннесотское горячее блюдо

У вас дома есть любители мяса и картошки? Что ж, в этом утешительном Миннесотском горячем блюде есть и то, и другое. Этот простой рецепт запеканки может быть на столе через 30 минут, чтобы удовлетворить вашу голодную компанию.

Бисквитная выпечка с каймой

Нашу запеканку с бисквитом в юго-западном стиле очень легко приготовить, а эти тающие во рту пикантные ломтики, несомненно, превратят любую трапезу в праздник, в качестве гарнира к запеканке или даже вместо традиционных булочек!

Куриная запеканка фахита

Тортильи из мягкой муки заменяют лапшу в этой восхитительно сытной запеканке с юга от границы. Мы уверены, что эта запись в нашей коллекции лучших рецептов запеканок 2012 года станет новым фаворитом ужина!

Мамина запеканка из тунца с лапшой

Пригласите свою семью домой, чтобы насладиться утешительным вкусом маминой запеканки с тунцом и лапшой. Этот вечный рецепт ужина никогда не выйдет из моды и обязательно принесет аппетитные плоды.

Легкий сырный пирог с творогом

Этот быстрый рецепт запеканки с говяжьим фаршем очень вкусный и сытный. Кроме того, в нем вам будет тепло и уютно холодными зимними вечерами. Попробуйте сегодня наш легкий сырный пирог из творога! Вы не пожалеете об этом.

Запеканка из печеного картофеля с начинкой

Надеемся, у вас осталось немного места для этого! Эта запеканка — все, о чем мечтают. С этой запеканкой из запеченного картофеля с начинкой вы вернетесь на треть.

Многослойная выпечка для завтрака амишей

Эта слоеная выпечка для завтрака амишей, вдохновленная пенсильванскими голландцами, — идеальный полезный завтрак «все в одной кастрюле» для ленивого утра выходного дня.

Куриная запеканка амишей

Этот деревенский рецепт амишей наверняка станет популярным в вашем доме. Мы берем на себя смелость использовать приготовленную курицу-гриль (приятный для публики и вкусный трюк, который можно попробовать на вашей кухне), чтобы быстро доставить нашу куриную запеканку амишей из духовки на стол.

Лучшая запеканка для бабушки

Один из членов нашей команды Test Kitchen всегда в восторге от рецепта запеканки, приготовленной ее бабушкой для воскресного ужина, со сливочными овощами и запеканкой из макарон. Чтобы почтить память бабушек во всем мире, сегодня вечером насладитесь этой памятной запеканкой для бабушки.

Любимый лук

Если вы никогда не ели лук, запеченный вот так… мальчик, вас ждет угощение! Вам они понравятся (и вам понравится, насколько они просты)! Наш рецепт луковой запеканки прост, прост и полон вкусов, которые вы любите!

Гуляш «Все в одном»

Как только ваша банда попробует этот гуляш, он обязательно станет вашим постоянным гостем. Кроме того, эта запись в нашей коллекции лучших рецептов запеканки готовится в одном блюде!

Куриный пирог по-маминому

М-м-м… аромат этого куриного пирога, выпекаемого в духовке, возвращает нас в тепло уютной маминой кухни, но без суеты и беспорядка! В нашем варианте используются замороженные овощи с легкой домашней корочкой. Сделайте этот семейный фаворит сегодня вечером, и они будут просить его снова и снова!

Запеканка из куриного стейка

Вам не обязательно быть южанином, чтобы насладиться этим домашним фаворитом. Сливочное картофельное пюре и сочный говяжий фарш порадуют всех за вашим столом. Ваша семья будет в восторге от нашего простого рецепта запеканки с жареным куриным стейком! Это быстро, просто и «О, ЭТО ТАК ХОРОШО!!®»

Запеканка из рваной свинины

Если вам нравится свежий вкус сытной запеканки, но времени мало, тогда вам понравится наша сокращенная версия запеканки из рваной свинины.