Лазанья безглютеновая: рецепт с фото пошагово в духовке

вернуться назад

Пожалуй, самая нежная лазанья. И очень ароматная.

Рисовая лазанья готовится в духовке и по текстуре совсем не уступает классической, но она более легкая и менее калорийная. Т. к. и листы, и соус готовятся на рисовой муке, блюдо становится безглютеновым. Это значит, что оно подходит для людей, находящихся на особой диете. И просто для тех, кто придерживается правильного питания.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 35 минут\45 минут
• Рейтинг: 5 / 5 5 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  5

  Оцените рецепт

• Количество порций: 8 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 181 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Мука рисовая – 210 г
• Фарш куриный – 600 г
• Помидор – 1 шт.
• Лук репчатый – 1 шт.
• Сыр полутвердый – 180 г
• Чеснок – 1 зуб.
• Томатная паста – 1 ст.л.
• Масло растительное – 30 г
• Масло сливочное – 50 г
• Вода – 300 мл
• Сливки – 150 мл 10%
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – 2 ч.л.
• Паприка – 1 ч.л.
• Орех мускатный – 1 ч.л.

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить все продукты для безглютеновой рисовой лазаньи в духовке.

  В рецепте используется куриный фарш. Он должен быть охлаждённым. Куриный фарш можно заменить на любой другой, например, фарш индейки или классический свино-говяжий.

• Шаг 2

  Приготовить рисовое тесто для лазаньи. В кастрюлю налить 200 мл воды и добавить половину чайной ложки соли. Перемешать воду с солью и поставить кастрюлю на огонь.

• Шаг 3

  Как только вода закипит, всыпать в неё 120 грамм рисовой муки при интенсивном помешивании. Мука должна собраться в комочки и завариться. На это уйдет около 1 минуты.

• Шаг 4

  Убрать тесто с огня и переложить его в миску. Слегка остудить, а далее вбить в него 1 яйцо.

• Шаг 5

  Вымешивать тесто до тех пор, пока яйцо полностью не распределится по всей массе теста.

  На стол высыпать 50 грамм рисовой муки и переложить на неё получившееся рисовое тесто.

• Шаг 6

  Вымешивать тесто с рисовой мукой до тех пор, пока она полностью не распределится во всей массе теста. Должен получиться гладкий, эластичный комочек рисового теста. Завернуть его в плёнку и оставить отдохнуть на 20- 30 минут.  

• Шаг 7

  Приготовить мясную начинку для безглютеновой рисовой лазаньи.

  Лук очистить от шелухи и промыть. Нарезать лук на небольшие кубки.

• Шаг 8

  Очистить чеснок от шелухи и нарезать небольшими кубиками.

• Шаг 9

• Шаг 10

  Влить в сковороду растительное масло и поставить её на средний огонь. Добавить к маслу лук и чеснок и обжаривать их в течение 3 минут при периодическом помешивании.

• Шаг 11

  Добавить в сковороду нарезанные помидоры, перемешать и готовить овощи в течение 2 минут.

• Шаг 12

  Добавить в сковороду фарш. Готовить фарш с овощами при периодическом помешивании в течение 5 минут.

• Шаг 13

  Добавить в сковороду к фаршу и овощам томатную пасту. Всыпать 1 чайную ложку соли и паприку. Всё хорошо перемешать. Накрыть сковороду крышкой и тушить мясную начинку в течение 10 минут.

• Шаг 14

  Готовую мясную начинку убрать с плиты.

• Шаг 15

  Приготовить сливочный соус для безглютеновой лазаньи. В кастрюлю положить кусочек сливочного масла. Поставить кастрюлю на плиту и растопить масло на среднем огне.

• Шаг 16

  Всыпать в масло 30 грамм рисовой муки и хорошо перемешать. Мука должна полностью распределиться в масле. Готовить муку с маслом в течение 1 минуты.

• Шаг 17

  Смешать сливки и 100 мл воды. Добавить в кастрюлю с рисовой мукой и маслом. Хорошо перемешать, чтобы полностью убрать комочки. Готовить соус на среднем огне при постоянном помешивании до лёгкого загустения. В среднем, на это уходит около 3 минут.

• Шаг 18

  Снять готовый соус с огня и добавить в него измельчённый мускатный орех.

• Шаг 19

  Натереть сыр на крупной тёрке.

  Включить духовку для разогрева на 180 градусов.

• Шаг 20

  Приготовить листы лазаньи. Рисовое тесто разделить на 3 равные части. На хорошо присыпанной рисовой мукой поверхности раскатать каждый кусочек в пласт по размеру вашей формы.

• Шаг 21

  Собрать безглютеновую рисовую лазанью. Форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла. Выложить на дно формы один подготовленный рисовый лист лазаньи.

• Шаг 22

  Выложить сверху 1/3 часть мясной начинки и 1/3 часть сливочного соуса.

• Шаг 23

  Присыпать мясную начинку с соусом 1/3 частью натёртого сыра.

• Шаг 24

  Повторить слои. Снова выложить лист лазаньи.

• Шаг 25

  Сверху добавить ещё одну часть мясной начинки.

• Шаг 26

  Полить начинку ещё 1/3 частью соуса и покрыть соус 1/3 частью натёртого сыра.

• Шаг 27

  Повторить слои. Выложить последний рисовый лист лазаньи. Сверху добавить оставшуюся мясную начинку.

• Шаг 28

  Выложить оставшийся соус и равномерно распределить его по мясу.

• Шаг 29

  Посыпать лазанью оставшимся сыром. Поставить форму с лазаньей на середину прогретой до 180 градусов духовки. Запекать блюдо в течение 35-40 минут.

• Шаг 30

  Вынуть готовое блюдо из духовки и остудить в течение 15 минут.

• Шаг 31

  Подавать лазанью лучше горячей, нарезав её на порционные кусочки.

  Безглютеновая рисовая лазанья в духовке готова. Приятного аппетита!

Категории: Безглютеновые рецепты и меню на каждый день, Блюда из курицы в духовке, Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Рецепты из курицы, Рецепты лазаньи с пошаговыми фото, Рецепты повседневные, Что приготовить из фарша кроме котлет, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Анастасия Вуккерт

Автор кулинарных блогов “ВАМ_Вкусняшки” в Инстаграм и в ВКонтакте
Соавтор кулинарного сайта Nehudeem.ru
Автор рецептов в кулинарных журналах “Золотые рецепты наших читателей” издательства Толока

Лауреат кулинарного конкурса от издательства “Хлеб и соль” в 2021 г.
Лауреат всероссийского гастрономического конкурса «Лиза. Приятного аппетита!” в 2022 г.
Автор одного из рецептов книги К. Новотной “Вкус детства”

Просмотреть все рецепты автора

Рецепт лазаньи с фаршем с фото пошагово в домашних условиях с фото 🍎

Приветствую вас, дорогие друзья, на своем блоге! Сегодня вашему вниманию предстанет пошаговый рецепт великолепного угощения — лазанья с фаршем. Рецепт с фото в домашних условиях подскажет (есть ленивый способ) как приготовить блюдо.

Съесть лазанью можно за считанные минуты, и я вам помогу сделать это блюдо отменно вкусным. Как приготовить лазанью с изысканным вкусом, вы и узнаете из этой статьи.

Ни для кого не секрет, что данное лакомство очень любят итальянцы. Попробуйте и вы приготовить это традиционное блюдо для своей семьи. По сути – это пирог, в котором слои начинки чередуются со слоями теста.

Начинка для него может быть разной, в том числе и фруктовой. Лазанья без фарша тоже получается очень интересной на вкус, экспериментируйте с различными ингредиентами. Но мы с вами пошагово разберем процесс приготовления по классическому рецепту и других его разновидностей, в которых присутствует фарш.

Для данного блюда нам необходимы три компонента: паста или мучные листы, а также соусы «Бешамель» и «Болоньезе». Для соуса «Больньезе» понадобится фарш. Можно взять свинину и говядину в одинаковых пропорциях. «Бешамель» готовить очень легко, главное, хорошенько размешать комочки. Если вы не хотите заморачиваться, то фарш и готовые листы для лазаньи можно приобрести в магазине. Но мы рассмотрим процесс самостоятельного приготовления простого рецепта блюда в духовке.

Классический рецепт приготовления лазаньи с фаршем

Для теста нам потребуется:

• 2 яйца;
• половина чайной ложки соли;
• 30 грамм растительного масла;
• 8 ст. л. муки.

1. Отмерьте нужное количество муки, насыпьте половину чайной ложки соли и перемешайте.
2. Высыпьте муку на поверхность стола и сделайте в ней небольшое углубление для яиц.
3. Добавьте яйца и начинайте месить тесто. Лучше делать это с помощью рук.
4. Налейте растительного масла и продолжайте месить.
5. Тесто должно выйти упругим и однородным. Заверните его пищевой пленкой и положите в холодильник на полчасика.
6. Охлажденное тесто разделите на 3 части.
7. Каждую часть присыпаем мукой и раскатываем из нее пласт толщиной меньше сантиметра.

Заготовки нуждаются в варке.

1. Возьмите 2 кастрюли. В одну из них налейте воды и доведите до кипения, посолите и капните чуть-чуть растительного масла.
2. Во вторую кастрюлю налейте холодную воду. Можете положить в нее лед и пару капель растительного масла.
3. В емкость с кипящей водой отправляйте листочки по очереди. Отваривайте пару минут и перекладывайте в кастрюльку с холодной жидкостью.
4. Готовый пласт переложите в дуршлаг, чтобы вода стекла.

Для соуса «Болоньезе» нам необходимо:

• 4 томата;
• 1 луковица;
• 3 зубчика чеснока;
• зелень, приправы;
• половина чайной ложки соли;
• 800 грамм фарша;
• 150 мл белого сухого вина;
• 0,5 кг сыра.

1. Залейте томаты кипятком.
2. Через пару минут снимите с них кожуру.
3. Измельчите томаты с помощью терки. Для этой цели еще можно использовать кухонный комбайн или блендер.
4. В томатное пюре выдавите чеснок, насыпьте соли и зелени.
5. Порежьте луковицу полукольцами и отправьте ее на раскаленную сковородку для обжаривания.
6. К уже золотистой луковой пережарке отправьте фарш и помешайте.
7. Через 10 минут к фаршу вылейте томаты и чуть-чуть подсолите. Накройте сковороду и включите средний огнь на плите. Не забывайте помешивать периодически.
8. Примерно через 20 минут влейте к мясу белое вино и перемешайте.
9. Продолжайте готовить еще около 60 минут, пока вся влага не испарится.
10. Натрите сыр твердых сортов на терке с мелкими отверстиями.

Соус «Бешамель» мы приготовим из следующих продуктов:

• молоко — 0,5 л;
• мука — 60 грамм;
• мускатный орех;
• сливочное масло — 60 грамм;
• щепотка соли.

1. Вылейте в кастрюльку молоко, посолите и добавьте мускатный орех.
2. Во второй кастрюльке расплавьте кусок сливочного масла.
3. К нему отправьте муку и перемешайте смесь. Получится что-то вроде теста.
4. Налейте в смесь половник молока и помешайте венчиком, чтобы убрать комочки. Постепенно добавляйте молоко, чтобы избежать образования комков.
5. Соус должен получиться однородным. Оставьте его на плите, чтобы он остыл. Попробуйте соус на количество соли, если что добавьте ее еще немного.

Теперь можно приступать к приготовлению лазаньи:

1. Возьмите форму и налейте на ее дно немного соуса «Бешамель». Его должно быть столько, чтобы лазанья не плавала.
2. Затем выложите готовые листы.
3. Следующим слоем положите фарш.
4. Сверху полейте соусом «Бешамель».
5. Далее, положите натертый сыр.
6. Положите еще один лист, покройте его фаршем, полейте бешамелем и посыпьте сыром.
7. Сделайте следующий слой. Мясо класть уже не нужно. Просто полейте соусом и посыпьте сыром.
8. Отправьте блюдо в раскаленную духовку на полчаса.
9. После того как угощение приготовится, дайте ему настояться в течение 10 минут, чтобы оно не разваливалось при разрезании.

А также рецепт приготовления можно посмотреть на видео.

Рецепт ленивой лазаньи с фото

Вместо мучных листов, можно использовать лаваш для рецепта данного блюда.

Для приготовления нам потребуется:

• 500 грамм фарша;
• 4 листа лаваша;
• томаты – 2 шт.;
• луковичка – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• сыр — 300 грамм;
• зелень;
• молоко – 0,5 л;
• сливочное масло — 50 грамм;
• 20 грамм муки;
• соль;
• подсолнечное масло.

1. Очищаем лук и морковку. Режем их на кубики среднего размера.
2. В раскаленную сковороду с подсолнечным маслом отправляем лук и жарим до золотистой корочки.
3. К нему отправляем фарш и держим на огне еще 10 минут.
4. Надрезаем томаты и опускаем их в кипяток, а затем обдаем холодной водой.
5. Очищаем кожуру с помидоров, а мякоть мнем в отдельной посуде с помощью вилки.
6. Получившееся пюре добавляем на сковороду и продолжаем тушить еще несколько минут. Добавляем соль.
7. Нарезаем зелень и добавляем ее к начинке. Снимаем сковороду с плиты, чтобы начинка остыла.
8. Начинаем делать соус. Наливаем в чашку половину молока и высыпаем муку. Мешаем смесь с помощью венчика.
9. В отдельной емкости плавим кусок сливочного масла.
10. Вливаем к маслу состав с молоком и мукой и понемногу выливаем оставшееся молоко.
11. Солим соус и не забываем помешивать.
12. Трем сыр с помощью терки.
13. Обмазываем маслом посуду для запекания, наливаем чуть-чуть соуса на дно и кладем лаваш.
14. Немного начинки кладем сверху, наливаем соус и сыпем сыр.
15. Выкладываем второй лист лаваша, снова фарш, соус и сыр.
16. Повторяем процедуру с третьим слоем.
17. Накрываем лавашом, выливаем остатки соуса и сыпем сыр.
18. В раскаленную духовку отправляем форму и выпекаем в течение 45 минут.

Вместо лаваша удобно пользоваться готовыми листами для лазаньи фирмы «Барилла». А также вы можете сделать ленивую лазанью с макаронами в мультиварке.

Лазанья с фаршем и баклажанами

Это лакомство можно приготовить за 1,5 часа. Готовые мучные листы опустите в кипяток, а затем в посуду с холодной водой. Томаты можно превратить в пюре в блендере, добавить к ним зелень и приправы. Вместо рикотты допускается использовать творог с низким процентом жирности.

• 800 грамм фарша;
• 1 баклажан;
• 1 луковица;
• 100 грамм моцареллы;
• 500 грамм творога или рикотты;
• 4 зубчика чеснока;
• 4 помидора;
• треть стакана воды;
• половина стакана тертого пармезана;
• 14 готовых листов лазаньи;
• приправа, зелень;
• соль.

1. Измельчаем лук и чеснок. Баклажан нарезаем кубиками. Обжариваем ингредиенты на сковороде.
2. Добавляем фарш и тушим до исчезновения красного оттенка.
3. Измельчаем томаты до состояния пюре и добавляем в фарш. Туда же выливаем немного воды.
4. Смешиваем моцареллу и рикотту, насыпаем приправы.
5. Выкладываем слой фарша на дно формы и накрываем готовыми листами.
6. Сверху кладем смесь сыров, а затем фарш. Повторяем слои.
7. Для последнего слоя выкладываем листы, оставшийся сыр и посыпаем пармезаном.

Форму можно закрыть фольгой и поставить в раскаленную духовку на 20 минут. По истечении времени фольгу можно убрать и выпекать блюдо еще 15 минут.

Вместо готовой пасты, допустимо использовать слоеное тесто. Его легко удастся приготовить самостоятельно любой хозяйке, а также можно приобрести в магазине. Такая лазанья получается очень вкусной, ничуть не хуже, чем в классическом варианте. Если есть все необходимые ингредиенты в готовом варианте, то блюдо получится сделать очень быстро.

Лазанья с фаршем и грибами

Для рецепта необходимы следующие компоненты:

• пачка готовой пасты для лазаньи;
• 800 грамм фарша;
• луковица – 1 шт.;
• чеснок — 2 зубчика;
• неполный стакан кефира;
• 600 мл молока;
• 50 грамм сливочного масла;
• шампиньоны;
• сыр;
• приправа, соль.

1. Чистим луковицу и нарезаем ее.
2. Ставим сковороду с подсолнечным маслом на плиту.
3. Высыпаем в нее лук.
4. Обжариваем его до золотистой корочки.
5. А пока выдавливаем чеснок с помощью чеснокодавки.
6. Добавляем его на сковородку и продолжаем обжаривать.
7. Кладем фарш на сковородку. Насыпаем приправы и солим.
8. Выливаем в фарш кефир, чтобы он не образовывал комки.
9. Хорошенько перемешиваем лопаткой.
10. Доводим до готовности и убираем с плиты.
11. Трем сыр.
12. Берем форму для выпекания и выкладываем пасту так, чтобы она полностью покрывала дно.
13. Закладываем фарш и распределяем его равномерно.
14. Далее, идет слой грибов, а затем сыра.
15. Покрываем мучными листами.
16. Делаем еще несколько слоев.
17. Включаем духовку для разогрева и готовим посуду для замачивания мучных листов. Их мы положим сверху, в качестве последнего слоя. Их можно положить на бумагу для выпечки и залить кипятком. Бумага поможет им не слипаться между собой.
18. Приступаем к приготовлению соуса.
19. Плавим кусок сливочного масла на сковородке и насыпаем к нему ложку муки. Перемешиваем.
20. Выливаем молоко и кипятим смесь на маленьком огне.
21. Замоченные в кипятке листы начинаем выкладывать в форму.
22. Сверху выливаем соус и ставим в духовку. Запекаем 40 минут.

Вместо кефира можно использовать томатную пасту или свежие томаты. Куриный фарш станет отличной начинкой для этого блюда. Любителям куриного мяса наверняка понравится такое решение. Оно хорошо сочетается с брокколи и адыгейским сыром.

Блюдо для настоящих гурманов – это лазанья с фаршем. Рецепт с фото в домашних условиях порадует ваших близких, будь это праздник или обычный семейный ужин.

Такое красивое и вкусное блюдо никого не оставит равнодушным, и ваши домочадцы обязательно попросят добавки! Заходите на блог, чтобы не пропустить другие оригинальные рецепты и не забудьте подписаться. А также рекомендуйте статью своим друзьям в социальных сетях. Вас ждет еще много разных и интересных новостей!

С уважением, Наталья Краснова.

Лучшая домашняя лазанья — Сахар и душа

Главная » Рецепты » Лучшая домашняя лазанья

By Ребекка Хаббелл on 9 апреля 2022 г. | Обновлено 11 ноября 2022 г. | Оценить рецепт

1 час 30 минут

Пин-код

Этот пост может содержать партнерские ссылки, ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации

Лазанья по-домашнему — это всеми любимое лакомство, состоящее из слоев домашнего мясного соуса, мягкой лапши и смеси сыра рикотта! Выпекается прямо в духовке всего за 40 минут!

Перейти к рецепту

Домашняя лазанья — это всеми любимое лакомство, состоящее из слоев домашнего мясного соуса, мягкой лапши и смеси сыра рикотта! Выпекается прямо в духовке всего за 40 минут!

Приготовьте полноценный обед, подав сытные ломтики лазаньи с гарниром из салата и чесночных булочек с пармезаном!

Побалуйте свою семью этой пикантной, сытной домашней лазаньей, чтобы получить огромную порцию комфорта и вкуса! Слои широкой нежной лапши, мясной соус с приправами и сырная смесь объединяются в форме для запекания, и блюдо действительно объединяет всю семью!

Если приготовление домашней лазаньи пугает вас, как когда-то даже меня, то этот рецепт для вас! У него простой в исполнении рецепт, простые ингредиенты, а выпечка получается безупречной каждый раз!

Это лучший рецепт лазаньи и по вкусу, и по простоте!

Содержание

Почему этот рецепт работает!

• Выбери Мясо! Приготовьте этот рецепт лазаньи из мяса по вашему выбору! Говяжий фарш, итальянская колбаса, более мягкая колбаса для завтрака и даже фарш из курицы или индейки — все это варианты!
• Будь впереди! Если у вас очень загруженный будний день в карточках, вы можете собрать его за ночь до выпечки! Тогда просто поставьте его в духовку на ужин!
• Остатки! По этому рецепту готовится большая сковорода для лазаньи, а значит, высока вероятность остатков! Я даже считаю, что лазанья часто лучше на следующий день!
• Домашнее! Ничто так не говорит о комфортной еде, как хорошее домашнее блюдо, наполненное ароматом!

Ингредиенты для домашней лазаньи

Чтобы приготовить лазанью по этому рецепту, начните с приготовления мясного соуса! Этот слой состоит из таких ингредиентов, как говяжий фарш, итальянская колбаса, томатный соус, измельченные помидоры, чеснок, сахар, итальянская приправа, итальянская заправка, соль и перец.

Следующий слой, который нужно подготовить, это лапша для лазаньи. Я беру коробку лапши, которую нужно отварить перед использованием. Тем не менее, не стесняйтесь также попробовать лапшу без варки, если хотите, но я думаю, что этот рецепт лучше с традиционной лапшой!

Завершение слоев — это классическая дешевка! Это сделано с сыром рикотта, сыром пармезан, яйцом, базиликом, петрушкой, солью и перцем.

Полножирный творог – отличная альтернатива рикотте! Затем, если вы беспокоитесь о текстуре, вы можете просто использовать ручной блендер, чтобы сгладить ее.

При приготовлении этой лазаньи я всегда должен иметь под рукой запас сыра моцарелла. Мы просто любим несколько дополнительных кусочков сыра между слоями!

Как приготовить классическую лазанью

1. Приготовьте итальянскую колбасу и говяжий фарш в большой сковороде, затем слейте лишний жир.
2. Перемешайте с томатным соусом, измельченными помидорами, чесноком, итальянской приправой, солью и перцем.
3. Вскипятите эту смесь, а затем уменьшите огонь до минимума. Добавьте итальянскую заправку и выключите огонь.
4. Приготовьте лапшу для лазаньи до состояния al dente. Затем слейте воду и охладите их, чтобы с ними было легче обращаться.
5. Приготовьте сырную смесь , смешав в миске сыр рикотта, сыр пармезан, яйцо, базилик, петрушку, соль и перец.
6. Сбрызните форму для выпечки антипригарным спреем. Затем распределите немного соуса по дну сковороды, чтобы слегка покрыть его.
7. Соберите лазанью, выложив лапшу вдоль на основу для соуса. Затем равномерно распределите немного смеси рикотты по макаронам.
8. Топ сырную смесь с мясным соусом и посыпать моцареллой. Повторите этот процесс еще два раза.
9. Посыпьте оставшимся сыром моцарелла. №
10. Запеките лазанью, покрытую алюминиевой фольгой, в духовке, а затем снимите фольгу ближе к концу выпечки.
11. Нарежьте и подавайте после того, как лазанья настоится.

Домашняя лазанья Часто задаваемые вопросы

Как хранить остатки лазаньи?

Вы можете либо накрыть остывший противень алюминиевой фольгой и поместить все в холодильник, либо поместить отдельные ломтики прямо в контейнеры Tupperware.

Остатки хранятся от 3 до 5 дней. Чтобы разогреть, просто поместите накрытую фольгой сковороду прямо в духовку на 30 минут. Или разогрейте ломтики, пока они полностью не прогреются.

Можно ли заморозить лазанью или остатки?

Да, можно и то, и другое! Я рекомендую замораживать после подготовки и перед выпечкой для достижения наилучших результатов. Оберните всю кастрюлю полиэтиленовой пленкой, а затем снова алюминиевой фольгой.

В замороженном виде лазанья может храниться до 3 месяцев. Когда вы будете готовы насладиться им, просто поместите его в холодильник на ночь, чтобы оттаять.

Затем поместите его в духовку, накрыв оловянной фольгой. Выпекать при температуре 375 градусов по Фаренгейту около 1 часа.

Используйте одноразовую форму для замораживания, чтобы не связывать одну из ваших обычных форм для выпечки. Это также делает его отличным подарком друзьям или семье, чтобы им не пришлось беспокоиться о возврате блюда!

Можно ли использовать предварительно измельченный сыр моцарелла?

Лично я не думаю, что предварительно натертый сыр подходит для этого рецепта. У него другая текстура, которая просто не тает так хорошо.

Я бы посоветовал вам взять кусок сыра, чтобы порезать себя!

Жарить ли говядину и итальянские колбаски на любом масле?

Вы можете обжарить их на оливковом масле, только не забудьте слить лишний жир. В большинстве случаев я обнаруживаю, что само мясо выделяет достаточно жира, поэтому добавление масла не всегда необходимо.

Мне нравится густой соус для лазаньи. Как мне его немного загустить?

Я считаю, что этот соус имеет идеальную консистенцию, не слишком жидкий и не слишком густой! Однако, если вы любите густой соус, попробуйте добавить в смесь соуса немного томатной пасты!

Как я могу убедиться, что ломтики выходят из кастрюли красиво?

Хитрость заключается в том, чтобы домашняя лазанья немного застыла после извлечения из духовки. Мне также нравится использовать мини-лопатку, чтобы упростить и упростить подачу.

Можно ли добавить в мясной соус нарезанные овощи?

Конечно! Смело делайте соус именно на свой вкус! Если вы любите овощи, я думаю, что нарезанный лук и перец будут прекрасным дополнением к соусу!

Этот рецепт лазаньи доказывает, что использование говяжьего фарша не должно быть скучным и безвкусным! Используйте больше мясного фарша в другом аппетитном рецепте, который съест вся семья!

• American Chop Suey – Настоящая комфортная еда, приготовленная прямо на плите всего за 30 минут!
• Чаши для бургеров . Погрузитесь в это кето-дружественное блюдо, которое на вкус напоминает сытный бургер, но без углеводов!
• Хлеб Easy Garbage – Приготовьте этот веселый и вкусный хлеб для пиццы всего за 30 минут!
• Лучший мясной рулет – Рецепт без глютена, который не жертвует восхитительным вкусом!
• Помощник по приготовлению гамбургеров в домашних условиях . Откажитесь от продуктов, купленных в магазине, и побалуйте свою семью этой простой домашней версией!

👋 На связи!

Если вы пробовали этот рецепт , сообщите мне, понравился ли он вам в комментариях ниже, и оставьте отзыв; Рад тебя слышать! И не забудьте отметить меня — @sugarandsoulco — в Instagram и Pinterest со своими фотографиями или присоединиться к нашему сообществу Busy Family Recipes в Facebook и поделиться ими там!

Классическая лазанья

Автор Ребекка Хаббелл

Ужин, основное блюдо

Итальянская кухня

Время подготовки 30 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 30 минут

Количество порций 12 человек лапша и смесь сыра рикотта! Выпекается прямо в духовке всего за 40 минут!

• ▢ 1 фунт говяжьего фарша
• ▢ 1 фунт итальянской колбасы
• ▢ 28 унций томатного соуса
• ▢ 28 унций измельченные помидоры
• ▢ 3 зубчики с чесноком
• ▢ 1 столовая ложка сахарного сахара
• ▢ 2 чайных лоп 901 nepling
• ▢ 1 Teaspoon Salt
• 1 neperspoon 90poon 90poon 90poon 90poon 90poon 905.
• ▢ 12 лепешек для лазаньи
• ▢ 3 чашки сыра рикотта
• ▢ 1 чашка сыра пармезан
• ▢ 2 больших слегка взбитых яйца
• ▢ 1 чайная ложка свежего базилика

  50056

• ▢ ½ ч. побрызгать антипригарным спреем. Отложите.

• В средней кастрюле обжарьте говяжий фарш и итальянскую колбасу до коричневого цвета. Слейте жир.

  1 фунт говяжьего фарша, 1 фунт итальянской колбасы

• Добавьте томатный соус, измельченные помидоры, чеснок, сахар, итальянскую приправу, соль и перец. Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте покипеть 5 минут. Добавьте итальянскую заправку и выключите огонь.

  28 унций томатного соуса, 28 унций измельченных помидоров, 3 зубчика чеснока, 1 столовая ложка сахарного песка, 2 чайные ложки итальянской приправы, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки молотого черного перца, 3 столовые ложки итальянской заправки

• Пока соус кипит, отварить лапшу для лазаньи (согласно инструкции на упаковке) до состояния al dente. Слейте воду и немного остудите, чтобы с ними было легче обращаться во время сборки. Следите за тем, чтобы не перекипятить, иначе вы получите мягкую, перепеченную лапшу.

  12 листов лазаньи

• Приготовьте сырную смесь, смешав сыр рикотта, сыр пармезан, яйцо, базилик, петрушку, соль и перец.

  3 чашки сыра рикотта, 1 чашка сыра пармезан, 2 больших яйца, 1 чайная ложка свежего базилика, 1 чайная ложка свежей петрушки, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки молотого черного перца форму для выпечки, чтобы слегка покрыть. Положите 3 листа лазаньи вдоль на соус (ничего страшного, если края перекрываются). Равномерно распределите около ⅓ смеси сыра рикотта поверх лапши, затем намажьте примерно ¼ мясного соуса и посыпьте ¼ моцареллы. Повторите эти слои (лапша, смесь рикотты, мясо, моцарелла) еще дважды.

• Положите 4-й слой лапши для лазаньи, затем смажьте сверху оставшимся соусом. Убедитесь, что лапши не видно.

• Посыпать оставшимся сыром моцарелла.

  3 чашки тертого сыра моцарелла

• Выпекать в течение 40 минут, накрыв фольгой (сбрызнув фольгу антипригарным спреем, чтобы сыр не прилипал), и 10 минут без фольги.

• Дайте лазанье постоять 5 минут, прежде чем нарезать.

• Как хранить: Лазанья очень хорошо хранится в холодильнике в течение 3-5 дней. На самом деле, часто бывает лучше на следующий день. Чтобы разогреть, накройте форму фольгой и запекайте примерно 30 минут или пока она полностью не прогреется. Также хорошо разогреть в микроволновке.
• Как заморозить: Лучше всего замораживать после приготовления, но перед выпечкой. Перед помещением лазаньи в морозильную камеру убедитесь, что она полностью остыла, иначе могут образоваться кристаллы льда. Я считаю, что лучше всего использовать одноразовую кастрюлю при замораживании. Полностью оберните противень полиэтиленовой пленкой, а затем снова алюминиевой фольгой. В морозилке он хранится до 3 месяцев. Если вы хотите подать его на стол, либо разморозьте его в холодильнике накануне вечером, либо разморозьте в микроволновой печи, а затем запекайте при температуре 375 градусов по Фаренгейту (накрытый оловянной фольгой) в течение примерно 1 часа или пока он не нагреется до 165 градусов по Фаренгейту.0056
• Можно ли это сделать заранее? Да! Вы можете собрать лазанью и оставить ее в холодильнике на 1 ночь перед выпечкой. Выпекайте, как указано выше.
• У меня нет итальянской приправы – чем можно заменить? В этом рецепте я бы предложил использовать 1 чайную ложку орегано.
• Мне плевать на итальянские колбаски, могу я сделать из говядины? Да, вы можете приготовить по этому рецепту всю говядину или заменить итальянской говядиной более нежную колбасу для завтрака.
• Не могу найти рикотту. Что можно использовать вместо нее? Вместо творога можно использовать творог. Просто убедитесь, что вы выбрали полножирный вид. И если вы думаете, что вам не понравится текстура, вы можете просто использовать ручной блендер, чтобы сгладить ее.
• Можно ли использовать предварительно измельченный сыр моцарелла? Я считаю, что предварительно тертый сыр не подходит для этого рецепта. У него другая текстура, которая просто не тает так хорошо. Однозначно стоит купить блок сыра и натереть его самостоятельно.

Калорийность: 616 ккал | Углеводы: 34 г | Белок: 35 г | Жир: 38 г | Насыщенные жиры: 18 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 14 г | Трансжиры: 1 г | Холестерин: 142 мг | Натрий: 1401 мг | Калий: 766 мг | Волокно: 3 г | Сахар: 8 г | Витамин А: 1005 МЕ | Витамин С: 12 мг | Кальций: 431 мг | Железо: 4 мг

Вы сделали этот рецепт?

Не забудьте поделиться со мной в Instagram @sugarandsoulco и подписаться на Tiktok @sugarandsoulco и Pinterest @sugarandsoulco, чтобы узнать больше!

размещено в: Говядина, Ужин, Макароны, Свинина, Рецепты

Взаимодействие с читателями

Sugar & Soul является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon. com.

Домашняя лазанья с бешамелем + видео

Лазанья с бешамелем, маринарой, колбасой и говядиной намного лучше, чем классическая лазанья Этот рецепт отлично подходит для рождественского ужина .

Во время визита в Италию несколько лет назад я собрал столько аутентичных рецептов лазаньи, сколько мне дали. Повара и домашние повара тоже дали мне много советов. В результате могу честно сказать, что это лучший рецепт лазаньи, который я когда-либо готовила.

Лазанья — это воплощение комфортной еды, и она намного вкуснее, когда готовится с нуля. Мало того, это традиционный рождественский ужин для многих итальянцев.

Настоящие итальянские рецепты лазаньи требуют соуса бешамель вместо рикотты или творога. Это потому, что он придает блюду более кремовую и пикантную текстуру.

Кроме того, слой лазаньи с бешамелем позволяет соусу просочиться во все уголки и закоулки. Добавьте к этому горячие итальянские колбаски, болоньезе из говядины и нежную лапшу, чтобы приготовить невероятную итальянскую домашнюю лазанью!

🍝 Захотелось других итальянских блюд?

Приготовьте курицу piccata или настоящий итальянский маникотти !

Примечания к ингредиентам и замены

• Лапша для лазаньи . Еще одним преимуществом этого рецепта является то, что лапша не готовится отдельно. Они идут прямо в форму для запекания, а соусы обеспечивают жидкость для их приготовления! НЕ используйте лапшу без варки; у них недостаточно структуры, чтобы выдержать вес лазаньи с тремя соусами!

• Измельченные помидоры – Помидоры Сан-Марцано имеют более сладкий вкус и более низкую кислотность, но вы можете легко заменить их любимым брендом.

• Томатная паста — отлично подходит, когда у вас мало времени, потому что помогает загустить соус. Если вы собираетесь варить соус маринара на медленном огне, не используйте его вообще.

• Свежий базилик — я настоятельно рекомендую использовать свежие листья, если есть возможность, но вы можете добавить около 2 чайных ложек сушеного базилика на щепотку. Разотрите его между ладонями, прежде чем добавить в кастрюлю, чтобы сделать вкус и аромат более ярким.

• Острая итальянская колбаса – Не стесняйтесь использовать мягкую или сладкую итальянскую колбасу для менее острого соуса болоньезе. Вы также можете использовать колбасу навалом, если не хотите возиться с удалением оболочки.

Соусы для лазаньи

• Постный соус для спагетти – Домашняя маринара лучше, чем что-либо из банки. Не стесняйтесь регулировать специи в соответствии со своими вкусовыми предпочтениями. Затем это будет использоваться для приготовления соуса болоньезе.

• Бешамель для лазаньи — этот белый соус считается одним из пяти «материнских соусов» итальянской кухни, его можно использовать в качестве основы для приготовления других блюд, например, домашнего соуса альфредо или запеченных макарон с сыром .

• Соус болоньезе с колбасой и говядиной – Я рекомендую сначала приготовить соус болоньезе. Таким образом, она готовится, пока вы занимаетесь всем остальным. Или приготовьте его заранее большой партией, а остальное оставьте для других блюд.

Видео: Приготовление лазаньи бешамель

Возможно, это лучший рецепт лазаньи, но точно не самый быстрый. Приготовить домашнюю лазанью не сложно, но это труд любви. Честно говоря, после того, как соусы приготовлены, трудоемкая работа отпадает. Собрать лазанью совсем несложно.

Чтобы увидеть процесс от начала до конца, посмотрите видео, расположенное в карточке рецепта внизу этого поста.

⏲️ Очень хочется лазаньи, но мало времени?

Рулетики для лазаньи — это быстрый способ перекусить!

Как собрать лазанью

Начните с подготовки всех ингредиентов и приготовления трех соусов, необходимых для лазаньи.

Затем поместите сухую лапшу в форму для выпечки и залейте горячей водой, чтобы смягчить ее. Хорошо слейте воду и соберите следующим образом:

1. На дно нанесите тонкий слой болоньезе. Сделайте один слой лапши, затем добавьте больше мясного соуса.
2. Затем распределите сверху немного бешамеля.
3. Затем добавьте пару горстей моцареллы и пармезана, посыпав ими края.
4. Добавьте еще один слой лапши поверх сыра.

5. Продолжайте выкладывать слои, пока не израсходуете все ингредиенты.

   Это должна быть лазанья из 3 или 4 слоев с бешамелем, заканчивающаяся сверху слоем тертого сыра.
   

6. Выпекать до полного прогрева. Сыр должен подрумяниться и начать пузыриться, но если он начнет подгорать, можно накрыть сверху фольгой.
   
7. Перед нарезкой дайте лазанье отдохнуть, чтобы она затвердела.

Примечания к рецептам

• Измельченный сыр вручную: Предварительно упакованные кусочки покрыты консервантом для предотвращения образования комков. Сыр имеет восковую текстуру и не плавится должным образом. Всегда используйте свеженатертый сыр, если можете.

• Приготовить заранее: Все три соуса для лазаньи можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до тех пор, пока вы не будете готовы к сборке. Тем не менее, я бы рекомендовал собирать лазанью непосредственно перед выпечкой для достижения наилучших результатов.

• Регулировка порций: При необходимости вы можете легко уменьшить этот рецепт вдвое. Или удвойте его, чтобы у вас был один на ужин и один, чтобы заморозить на потом!

• Хранение и заморозка: Оставшуюся лазанью с говядиной и колбасой храните закрытыми в холодильнике в течение 3–4 дней. Или плотно заверните в фольгу или переложите в герметичный контейнер и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике перед повторным разогревом.

• Подогрев: Нагрейте в духовке или микроволновой печи, пока не прогреется. Если он был заморожен, оставьте фольгу на время выпекания и снимите ее только в конце, чтобы сыр стал коричневым и пузырчатым.

Все еще голодны?

Подпишитесь на мою рассылку , следите за мной на Facebook , Pinterest , Instagram и YouTube для всех моих последних рецептов и видео.

Лазанья

• 12 унций лапши для лазаньи (12 листов сухой лапши для лазаньи)
• 1 фунт сыр моцарелла. красное вино по желанию
• 1/2 ч.л. сахара
• 1/2 ч.л. сушеного орегано
• 1/2 ч.л. кошерной соли
• 1/4 ч.л. 12 мелко нарезанных листьев свежего базилика

Соус бешамель

• 1/4 стакана сливочного масла, масла или жира
• 1/4 стакана муки общего назначения
• 1/8 ч.

  Мясовый соус

  • 1 фунт выросший говяжий фарш.0607 1 крупная нарезанная белая луковица
  • 1 соус маринара вся партия по вышеуказанному рецепту

  соус маринара

  • В большой сковороде нагрейте масло на среднем огне, добавьте измельченный чеснок и обжаривайте в течение 2 минут.

  • Уменьшите огонь до среднего и добавьте вино (по желанию), томатную пасту, сахар, сушеный орегано, соль и хлопья красного перца, тушите 2 минуты.

  • Добавьте помидоры, перемешайте и тушите, пока они немного не выпарятся, около 20 минут. В последние 10 минут кипения добавьте базилик и перемешайте. Приправьте соус еще солью по вкусу.

  • На этом этапе вы можете оставить его кусочками или для однородного соуса вы можете использовать ручной блендер и пюре или положить в блендер и смешать до получения однородной массы. Отложите.

  Соус Бешамель (белый соус)

  • Подогрейте молоко в кастрюле или в мерном стакане в микроволновой печи.

  • В средней кастрюле растопить равные части сливочного масла и муки.

  • Смешайте муку и масло вместе и варите на медленном огне, чтобы мука готовилась 1-2 минуты. Самый светлый (белого цвета) ру будет слегка вздуваться.

  • Постепенно добавляйте теплое молоко и взбивайте, пока не образуется однородный соус на медленном огне. Варить несколько минут, соус загустеет. Отложите.

  Мясной соус

  • В большой сковороде или жаровне на среднем огне добавьте оливковое масло. Добавьте семена фенхеля и хлопья красного перца. Обжарить 30 секунд и добавить лук. Продолжайте готовить на среднем огне, пока лук не станет мягким, 2 минуты. Добавьте чеснок, постоянно помешивая в течение 30 секунд.

  • Добавить говяжий фарш, колбасу и обжарить мясо на среднем огне, разбивая мясо на кусочки ложкой. После приготовления слейте лишний жир и переложите в кухонный комбайн. Пульсируйте несколько раз, пока смесь не станет рассыпчатой ​​и почти пюреобразной.

  • Верните смесь в сковороду или жаровню и добавьте соус маринара (рецепт выше). Перемешайте, чтобы смешать мясо и соус маринара.

  • Накройте крышкой и дайте соусу покипеть около 20 минут на медленном огне, периодически помешивая. Добавьте 1 стакан воды, если он станет слишком густым, и продолжайте варить, чтобы уменьшить количество.

  Лапша для лазаньи

  • В форму для запекания размером 9×13 дюймов положите сухую лапшу для лазаньи и залейте горячей водой. Дать отдохнуть 20 минут. Слейте в большой дуршлаг.

  Сборка

  • Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем.

  • Мы будем делать 3-4 слоя лазаньи, поэтому разделите соответственно.

  • Для начала нанесите немного мясного соуса на дно смазанной жиром формы. Сверху положите 3 листа лазаньи или больше, чтобы покрыть дно.

  • Смажьте лапшу еще мясным соусом, затем соусом бешамель (рецепт выше), затем сырами моцарелла и пармезан, распределив все по краям.

  • Повторите это 3-4 раза, чтобы израсходовать всю лапшу, соусы и, наконец, сыры.

  • Выпекать 30 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым, а сыр не начнет пузыриться. Перед подачей дайте лазанье отдохнуть 15 минут.

  1. Если маринара готовится на медленном огне (3-4 часа на медленном огне), не добавляйте томатную пасту, так как соус загустеет сам по себе.