Фото рецепты блюд: Вторые блюда – Рецепты вторых блюд. Рецепты с фото

Содержание

Паста Карбонара пошаговый рецепт

Пошаговый рецепт пасты Карбонара - знаменитого итальянского блюда. Вкусные и сытные спагетти с жареным беконом и соусом из яичных желтков, сыра, перца и соли. Рекомендую!

Не могу сказать, что это 100% классический рецепт пасты Карбонара, но очень и очень близко. Спагетти, к примеру, я покупаю из муки твердых сортов и итальянского производства. Пармезан - тоже оттуда.

К слову, в оригинале (если верить той же Википедии) в пасту Карбонара помимо Пармезана идет и сыр Пекорино Романо (из овечьего молока). Он довольно резкий, поэтому, Пекорино нередко смешивают с Пармезаном или просто добавляют последний (так и поступим).

Относительно мясной составляющей пасты Карбонара. Без сомнений, гуанчиале (сыровяленые свиные щеки) или панчетта (вяленая в специях и травах брюшина) - это очень вкусно, но по цене - слишком роскошно для нашего человека. Поверьте, тот же общедоступный бекон - вполне себе достойный вариант для приготовления

пасты Карбонара в домашних условиях.

Вообще, сегодня как только не готовят это блюдо… Рецептов - преогромное количество. Взять хотя бы еще один вариант пасты Карбонара - со сливками и чесноком. Именно такое блюдо чаще всего вам и подадут в наших ресторанах, но об этом в другой раз. Скорее на кухню!

Категории: Вторые блюда
Количество порций: 4
Время приготовления:
Энергетическая ценность:

всего блюда - 2662 ккал.
в 100 граммах - 230 ккал.

Рецепты вторых блюд с фото

Котлетки из курицы не успеваю готовить, как все съедают!  Это отличная идея для позднего ужина ...

Нет ничего проще и вкуснее, чем приготовить ароматный молодой картофель в духовке с чесноком. Многие ...

Предлагаю приготовить вот такие румяные и пряные куриные ножки в соусе по самому вкусному и ...

Баклажаны по-турецки - самый вкусный рецепт с фото пошагово! Сочная котлета в сочетании с оболочкой ...

Это очень вкусно, сочно и сытно. Родные обожают картофельную запеканку со сметаной и луком и ...

Золотистая, ароматная и невероятно вкусная картошечка в духовке без особых хлопот. Теперь молодой картофель я ...

Шикарная запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и фаршем в духовке! По виду прямо как ...

Очень простое, по-настоящему летнее блюдо из сезонных овощей. Такой пестрый и ароматный гарнир идеально подходит ...

Летом особенно хочется чего-то освежающего и легкого. Летний сезон позволяет увеличить в рационе количество свежих ...

Макароны в томатном соусе готовить легко и просто! Отличный вариант обеда и гарнира на скорую ...

вторые блюда - пошаговые рецепты, как приготовить вторые блюда

В этом разделе представлены рецепты вторых блюд. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты вторых блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты блюд из свинины, приготовленных на сковороде, в духовке и на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из свинины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из говядины. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из говядины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми фото.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из баранины. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из баранины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из кролика. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из кролика включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из курицы, а также из куриного фарша и потрошков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из курицы включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из индейки. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из индейки включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из утки. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из утки включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из рыбы и морепродуктов. Рецепты включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам были реально приготовлены и сфотографированы блюда.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из мясного и куриного фарша. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из фарша включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из печени и других субпродуктов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из макарон. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из макарон включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты различных блюд на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд на мангале включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты овощных блюд и гарниров. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

  • В этом разделе представлены рецепты пельменей и вареников. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты пельменей и вареников включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми каритинками

Добавить комментарий

Вторые блюда в мультиварке: рецепты с фото

Время: 60 мин.

Порций: 3

Сложность: 4 из 5

Полноценный обед не обходится без сытного второго блюда, такие рецепты разнообразны, отличаются как перечнем ингредиентов, так и способом приготовления.

Каждая хозяйка хочет накормить вкусным обедом или ужином каждого члена семьи, поэтому ищет рецепты блюд, которыми можно удивить и порадовать всех без исключения.

Благодаря современной бытовой технике вам удастся приготовить множество вкусных гарниров, различных блюд из мяса, рыбы, а также овощей.

Предлагаем вам отличные рецепты с фото, по которым можно без особого труда создать вкуснейшие вторые блюда в мультиварке.

Различные соусы и подливки будут кстати к рыбным котлетам, паровым тефтелям, биткам, жареному мясу. Рецепты соусов и подлив просты и доступны, приготовить их можно как на основе томатов, так и сметаны, йогурта или сливок. Благодаря этому вторые блюда в мультиварке станут намного ароматнее и вкуснее.

Стоит отметить, что каждой хозяйке удастся воплотить в жизнь практически все рецепты вторых блюд благодаря использованию мультиварки.

Варка на пару, обжаривание и тушение, запекание и отваривание – все эти процессы могут быть проведены в кухонной помощнице.

Огромным плюсом мультиварки является возможность одновременного приготовления двух блюд, что, несомненно, экономит время каждой хозяйки.

Приготовить запеченную курочку или утку сможет без особых сложностей даже начинающий кулинар. Рецепты различных маринадов к мясу помогут создавать каждый раз новое, особенное блюдо как в праздник, так и в будний день.

Рецепты постных блюд также могут быть реализованы благодаря кухонной помощнице. Вкусные и разнообразные овощные вторые блюда в мультиварке получатся вкуснее, ведь на вкусовые качества продуктов также влияет температура приготовления.

Процесс томления позволит ощутить многообразие вкусов и ароматов простых, на первый взгляд, продуктов.

Не стоит бояться экспериментов, даже из небольшого перечня ингредиентов можно создать чудесное блюдо, используя проверенные рецепты в мультиварке. Пряности, специи и зелень довершат ароматическую композицию, внесут яркие, насыщенные ноты.

Предложенные ниже рецепты вовсе не сложные, но в то же время особенные. Приготовьте вкуснейшее мясное и полезное овощное блюдо, кроме великолепного внешнего вида каждое из них обладает многогранным вкусом. Попробуйте, эти блюда обязательно станут вашими излюбленными.

Вариант 1 – Куриная грудка в соево-медовом маринаде

Ингредиенты:

Охлажденная грудка - 600 гр.
Апельсиновый сок - 250 мл.
Свежий мед - 105 гр.
Жирные сливки - 200 мл.
Соевый соус - 70 мл.
Мука пшеничная - 30 гр.
Подсолнечное масло - 50 мл.
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Сначала тщательно промойте куриное филе, затем обсушите его при помощи бумажного полотенца. Нарезать мясо необходимо средними кусочками. Присыпьте кусочки филе солью вместе с молотым перцем по собственному вкусу.

Шаг 2

Добавьте к мясу необходимое количество свежего меда. Если под рукой у вас такого нет, тогда можно растопить засахаренный продукт на небольшом огне. Влейте апельсиновый фрэш с соевым соусом.

Хорошо перемешайте мясо в маринаде, накройте миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа. Этого времени вполне хватит для того, чтобы филе как следует замариновалось.

Шаг 3

Теперь следует влить на дно чаши подсолнечное масло, разместите хорошо промаринованное мясо. Установите программу «Жарка», готовьте его на протяжении 15 мин.

Шаг 4

По прошествии указанного времени всыпьте необходимое количество пшеничной муки, добавьте оставшийся маринад.

Перемешайте все эти ингредиенты, это необходимо для равномерного распределения смеси маринада и муки на поверхности мяса.

Шаг 5

После это добавьте жирные сливки, лучше всего использовать не охлажденные, а комнатной температуры. Благодаря высокой жирности сливок удастся приготовить достаточно густой соус.

Шаг 6

Тщательно все перемешайте, выберите режим «Тушение» продолжительностью 30 мин.

Готовое блюдо сразу же раскладывайте по тарелкам, оно невероятно ароматное и очень нежное, каждый кусочек просто тает во рту.

Приготовив такое филе хоть раз, вы будете готовить его всегда, ведь в блюде гармонично соединилось множество необычных вкусов.

Вариант 2 – Нежнейшая цветная капуста, запеченная с курицей в мультиварке

Ингредиенты

  • Капуста цветная – 400 гр.
  • Куриная грудинка – 300 гр.
  • Сыр «Адыгейский» или брынза – 100 гр.
  • Сыр твердый – 100 гр.
  • Перец сладкий – 1 шт.
  • Сухари панировочные – 45 гр.
  • Сливки высокой жирности – 200 мл
  • Куриные яйца – 2 шт.
  • Специи, приправы – по собственному вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Мы будем использовать замороженную цветную капусту, также может быть использована свежая. Выложите разобранную на небольшие соцветия капусту внутри пластиковой формы, предназначенной для варки на пару.

Выберите программу «Варка», готовьте овощ на протяжении 10 мин. За это время жесткие соцветия размягчатся.

Шаг 2

Перец разрежьте, вырежьте плодоножку, выньте семена и перегородки изнутри. Теперь нарежьте подготовленный овощ средними кубиками.

Шаг 3

Далее подготовьте сыр. Этот рецепт подразумевает использование полумягкого, не слишком жирного сыра, именно таким является «Адыгейский», также может быть использована брынза. Нарежьте выбранный сорт сыра небольшими кубиками.

Шаг 4

Куриную грудку следует предварительно отварить и охладить. Нарежьте филе произвольными кусочками как на фото.

Шаг 5

Отварную цветную капусту разберите на более мелкие соцветия, разместите их на дне чаши мультиварке, смазанном сливочным маслом. Затем посыпьте соцветия панировочными сухарями, как демонстрирует фото.

Шаг 6

Посыпьте овощи частью измельченного твердого сыра.

Шаг 7

Следующим слоем выложите отварную курицу, вновь посыпьте твердым сыром.

Шаг 8

Далее выложите сладкий перец, посыпьте этот слой «Адыгейским» сыром как на фото.

Шаг 9

Теперь блюдо готово для дальнейшего запекания. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 40 мин.

Запеченная цветная капуста выглядит очень аппетитно, благодаря сыру получается нежной, чувствуются пикантные ноты.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Рецепты вторых блюд со сгущенным молоком «», фото, видео

Большая благодарность от меня за сгущённое молоко с какао "Алексеевское"! Для пожилого человека (мне 85 лет) - отличный продукт! Такую упаковку удобно взять с собой в дорогу, добавить сгущёнку в кипяток и получить вкусный насыщающий напиток. Спасибо вам!

Я выражаю благодарность за производство ряженки марки "Алексеевское"! Неоднократно покупала, всегда довольна.

Я очень довольна вашим молоком марки "Алексеевское"! Вкусное, настоящее. Покупала другое молоко - не сквашивалось, портилось. А из вашего молока получилась хорошая простокваша.

Я хочу поблагодарить вас за вкуснейшее питьевое молочко "Алексеевское"! Покупаю только его: использую в приготовлении еды и просто попить! У вас прекрасная продукция!

Я училась и работала технологом в молочной сфере всю жизнь. Перепробовала продукты разных местных производителей, но только торговая марка "Алексеевское" прошла мою проверку! Вкусно, натурально! Эти продукты изготавливаются ещё по тем советским ГОСТовским стандартам, которым учили меня в институте и на работе! Качество высшего уровня! Молоко, действительно, молоко, а не разведённое водой низкокачественное сырьё. Сгущённое молоко - лучшее. Настоящее! Я советую продукцию "Алексеевское" абсолютно всем!

Попробовала сыр мягкий "Свежий" торговой марки "Алексеевское". Очень понравился. Отменный вкус, отличное качество. Обязательно буду рекомендовать всем своим родным и близким.

Спасибо за отменное качество варёного сгущённого молока "Алексеевское".

Вы чертовски вкусную сгущенку делаете! Ммм, как в детстве! Спасибо вам за это. Успехов и процветания!

Молоко "Алексеевское" вкусное, без каких-либо добавок, прикусов, запахов. Пьем просто так, варю кашу ребенку, молочные коктейли всегда с удовольствием делаем.

Спасибо за то, что не обманываете! Супервкусное молоко сгущённое! Держите марку! Мы вам почему-то верим! Потому что доверяем уже много лет!

Ваша продукция радует нас каждый день! Она лучшая

Хочу сказать, что из всех сгущёнок, которые пробовали мы с семьёй, самое лучшее молоко - это ваше, "Алексеевское"! Рекомендую ее всем родным и знакомым!

Вторые блюда | Рецепты с фото

Главная » Рецепты вторых блюд

Домашние рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что можно готовить каждый день что-то новое. Вариаций привычной еды множество, за счет использования различных ингредиентов. В данном разделе нашего сайта вы найдете большое количество способов приготовления одного блюда. Кроме того, у нас есть рецепты вторых блюд, которые вы никогда не пробовали, но после приготовления они станут постоянными обитателями вашего стола.

Вторые блюда готовятся как с мясом, так и без него. Мы позаботились о вас, поэтому у нас могут найти рецепты любители и овощей, и мяса. Блюда из растительных продуктов удивляют своим разнообразием: вареные, тушенные, запеченные и жаренные. Люди, следящие за своей фигурой, обязательно найдут подходящий вариант.

Пошаговые рецепты с фотографиями вторых блюд включают в себя мясо, фарш, рыбу, морепродукты, картофель, крупы, макароны, овощи. Все это может быть запечено в духовке, приготовление на пару, сварено, пожарено. Блюда можно подавать в холодном или горячем виде. Они могут быть легкими или сытными. Даже при отсутствии некоторых ингредиентов в наличии можно пофантазировать и приготовить что-то новое и необычное. Дерзайте!

Домашние пельмени являются великолепным блюдом, которое, не так и сложно готовиться....

Опубликовано 28.02.2015

Пышные домашние оладьи — одно из самых вкусных, древних и...

Опубликовано 8.02.2015

Несмотря на то, что грузинский рецепт блюда под названием «Чахохбили»...

Опубликовано 6.02.2015

Эта запеканка будет будет отличным летним блюдом, потому что она...

Опубликовано 2.02.2015

Ингредиенты мойва – 300 грамм, майонез – 4-5 ст. ложек,...

Опубликовано 7.04.2013

Лазанья в итальянской кухне по праву считается одним из её...

Опубликовано 9.01.2013

Котлеты уже давно стали неотъемлемым блюдом в меню каждой хозяйки....

Опубликовано 19.12.2012

Основным ингредиентом многих национальных блюд Аргентины является мясо (говядина, телятина...

Опубликовано 1.12.2012

Всевозможные запеканки всегда пользуются огромным спросом у мужчин. А когда...

Опубликовано 25.11.2012

Фахитос — необычное блюдо, которое берет свои корни в мексиканской...

Опубликовано 10.10.2012

Оставаясь дома на выходных, не ломайте голову на тему «что...

Опубликовано 8.10.2012

Каждому из нас в детстве, наверняка, говорили, что нужно кушать...

Опубликовано 19.09.2012

StockFood - Агентство изображений и рецептов еды

Изображения

Бесконечное разнообразие от более
, чем 1500 фуд-фотографов.

Характеристики

Полные статьи, включая изображения, рецепты и текст.

Рецепты

Рецепты доступны для всех изображений, видео и функций.

StockFood Studios

Индивидуальная фото- и видеопродукция

StockFood - ведущее в мире медиа-агентство по фотографии еды. У нас вы найдете фотографии и видео от более чем 1500 профессиональных фотографов-фуд-фотографов - без лицензионных отчислений и с регулируемыми правами. Для ваших творческих проектов откройте для себя нашу уникальную коллекцию изображений еды, видео, функций и рецептов еды, питья и наслаждения.Наши специалисты по продажам с радостью ответят на вопросы, помогут с поиском изображений и предоставят индивидуальные расценки!

Продовольственные тенденции 2021 года

Сцена с едой постоянно меняется. Наш приглашенный автор Ханс Герлах отправился на поиски самых интересных событий и выделил пять пищевых тенденций на 2021 год, которые мы представим вам в нашем блоге в короткой серии. Узнать больше

Портрет: Алла Махутт

Наш отмеченный наградами фотограф выделяется своим минималистическим стилем и стремлением к совершенству во всех своих работах.Ее фотографии демонстрируют ощущение ясности, цвета и текстуры с современной художественной эстетикой.
Узнать больше

Единый вход для всех агентств

У нас хорошие новости! Теперь вы можете войти на все веб-сайты агентств, принадлежащих к семейству брендов Image Professionals, с вашими данными доступа. Узнать больше

StockFood Studios

Не прошло и двух лет с момента открытия StockFood Studios.Мы успешно выполнили множество индивидуальных фото- и видеопродукций. Загляните вместе с нами за кулисы. Узнать больше

Словарь ключевых слов

Наши изображения еды, характеристики и видео помечены тысячами поисковых запросов. Начните поиск по алфавиту здесь.

Добро пожаловать в StockFood!

Наш сайт доступен для разных стран.

Пожалуйста, выберите вашу страну.

Страны

Моей страны нет в списке

Как рецепты, такие как печенье Элисон Роман и рагу из нута, стали вирусными

Можно сказать, что Элисон Роман умеет разрабатывать рецепты, которые сломают Интернет.

Осенью 2017 года Роман, писатель-кулинар, выпустила свою первую кулинарную книгу « Dining In: Highly Cookable Recipes », в которую входил рецепт шоколадного печенья с изюминкой: это были кусочки шоколада песочное печенье с слоеным морским слоем. соль сверху.Рецепт печенья был опубликован в Eater, New York Times и Smitten Kitchen. Вскоре вы вряд ли сможете прокручивать свою ленту в Instagram, не увидев хотя бы одной фотографии того, что было названо #TheCookies, от друга, который их сделал. Bon Appétit заявил, что печенье готовят «ВСЕ».

Примерно год спустя Роман снова добился вирусного успеха, на этот раз с тушеным мясом из нута с кокосом и куркумой, опубликованным в ее колонке в New York Times. И снова рецепт стал вирусным в Instagram и разработал собственный хэштег, созданный фанатами: #TheStew.

Рецепт распространения вирусов через социальные сети - относительно новое явление, которое ускорило рост популярности Instagram. Но что же такого особенного в некоторых рецептах, что делает их настолько популярными, что люди могут просто называть их «тушеным мясом» и «печеньем» в разговоре, а другие сразу же понимают, о каком рецепте они говорят? Почему именно рагу из нута стало такой сенсацией? Что заставило этот рецепт найти отклик у многих тысяч пользователей социальных сетей?

Я поговорил с Романом и другими авторами блюд и разработчиками рецептов, чтобы попытаться ответить на эти вопросы.Здесь действует множество факторов. Простые рецепты Романа находят отклик у миллениалов и молодежи, многие из которых начинают больше готовить дома; некоторые даже впервые учатся готовить. В то же время Instagram превратил приготовление пищи в более социальный опыт. А рецепты, которые нужно новому поколению домашних поваров, просты, доступны, дешевы и ресторанного качества. Эти вирусные рецепты не просто вызывают фурор, потому что они красиво выглядят и получают лайки в Instagram - они демонстрируют более широкий сдвиг в сторону того, чтобы поколение Instagram проводило больше времени за приготовлением еды дома.

Домашняя кухня пользуется популярностью среди миллениалов - мы хотим хорошую еду и дешевую

Любовь миллениалов обедать в ресторанах хорошо известна. Но домашняя еда более рентабельна, чем еда вне дома, и миллениалы, которые сталкиваются с растущей задолженностью по студенческим ссудам, вынуждены осознавать каждый доллар. Поэтому, когда они готовят дома, они хотят готовить такую ​​же еду, которую они могли бы получить в ресторане, - по гораздо более низкой цене. Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что миллениалы меняют продуктовые тенденции, потому что они предпочитают более свежую и здоровую пищу и любят органические продукты.

«Я думаю, что люди готовят больше, потому что это почти более дешевый вид развлечения», - сказал Роман. «Рестораны дорогие, особенно в крупных городах. Каждый раз, когда я выхожу, я просто такая, черт возьми! Я не могу поверить, насколько это дорого ... ты просто типа, черт возьми, на курицу, салат и бокал вина, я только что потратил 60 долларов. Но что, если вы приготовили курицу дома? Вы могли бы сделать все это, может быть, за 8 долларов на человека! »

Адам Рапопорт, главный редактор Bon Appétit, сказал, что его команда видит потребность в простых и высококачественных рецептах для поколения молодых людей, которые впервые учатся готовить.Поэтому в 2017 году они запустили новую вертикаль, посвященную легким образовательным рецептам, с миллениалами в качестве целевой аудитории.

«Каждый раз, когда я выхожу, я просто такая, черт возьми! Не могу поверить, насколько это дорого ».

«Это поколение людей в возрасте от 20 лет, которые невероятно разбираются в еде, невероятно увлечены едой, и они все время выходят куда-нибудь, они следят за едой в Instagram, они делятся своей едой в Instagram, но они может не уметь готовить, - сказал Рапопорт.«Они любят поесть, но могут не знать, как готовить - и мы намеревались создать сайт, который их обучает. Поскольку мы знаем, что они работают в Интернете, мы привлекаем их внимание, давайте дадим им некоторые навыки ".

У Романа огромное количество подписчиков в Instagram - 182 000 подписчиков и их число растет - и ее простые, высококачественные рецепты особенно понравились этому тысячелетнему поколению, счастливому в Instagram. Но ее рецепты нравятся поварам любого возраста, что, возможно, и делает их такими популярными.Сэм Сифтон, редактор NYT Cooking, сказал мне: «К Элисон стекается какая-то более молодая аудитория, и это здорово, и на самом деле они могут быть немного менее опытными на кухне». Но в то же время он сказал: «Моя мама любит Элисон, а моя мама - самый опытный повар, которого я знаю!»

Также бывает, что по мере того, как миллениалы стареют, они все больше остаются - и документируют это в социальных сетях. Медиа-бренды, такие как Forever35 и Girls ’Night In, построили социальный разговор о том, чтобы быть домоседом.Честно говоря, это не столько заявление о поколении, сколько естественный побочный продукт взросления. 20-летним, которые когда-то использовали в Instagram свои яйца Бенедикт и бездонную мимозу на позднем завтраке, теперь 30 с небольшим - и они делятся свиной лопаткой, которую медленно жарили весь день, или пирогом с лимонным фунтом, который они испекли. Неудивительно, что они обеспокоили ресторанную индустрию - продажи в ресторанах падают последние три года, и исследование Merrill Lynch в 2017 году показало, что миллениалы были частью этой причины.

Роман, которой 33 года, сама миллениал, соглашается: «Когда мне было 28, я отсутствовал почти каждую ночь в неделю. Готовил дома почти никогда. Может, я стар, и теперь просто хочу все время быть дома. Я думаю, что есть много причин, по которым люди предпочитают оставаться дома и готовить; Я думаю, что это деньги, я думаю, что это общение, я думаю, что люди чувствуют себя истощенными, и я думаю, что это весело! "

Самые популярные рецепты легко приготовить из доступных ингредиентов

«Рецепты, которые становятся вирусными, должны восприниматься как готовые », - сказал Рапопорт.«Если вы посмотрите на печенье или тушеное мясо, люди увидят это и подумают:« О, я могу это сделать ». Я могу это приготовить. … Очень важно, чтобы рецепт походил на то, что может приготовить домашний повар ».

Роман считает, что это важный фактор, почему ее тушеное мясо из нута стало таким популярным: оно требует минимальной подготовительной работы (нарезать лук, чеснок и немного имбиря). Ключевые ингредиенты - две банки нута и две банки кокосового молока. У него очень короткое активное время приготовления; Как только начальное обжаривание будет готово, дайте ему покипеть на медленном огне в течение получаса.

«Думаю, это доступность. Трудно найти этот ингредиент? Сложно ли реализовать эту технику? Это вопросы, которые я задаю себе, когда пишу какой-нибудь рецепт ». - сказал Роман.

Самин Носрат, повар, писатель и учитель, написавшая популярную кулинарную книгу Salt, Fat, Acid, Heat и ведущая одноименное шоу на Netflix, сказала мне, что одним из ее самых популярных рецептов когда-либо была жареная курица, маринованная в пахте. , для которого требуется всего три ингредиента: целая курица, соль и пахта.Это рецепт из трех ингредиентов, который не требует измельчения, тушения или подготовки. Людям, которых пугает идея запечь курицу, практически невозможно ошибиться.

«Как составитель рецептов, вы должны думать: что на самом деле достижимо? А если посложнее, то выигрыш должен быть намного больше. Он должен быть более привлекательным или действительно захватывающим », - добавил Носрат.

Еще один ключ к вирусному успеху - ингредиенты, которые не отпугнут начинающего повара.По словам Романа, многие новые домашние повара нервничают из-за мяса, курицы и рыбы, опасаясь, что они переваривают или недоварят мясо, или иным образом его испортят. Она сказала, что может сказать, когда рецепт, который она опубликовала, , а не станет вирусным.

«Это никогда не будет рыбой. Может, это и курица, но, наверное, нет ». В ее первой колонке в New York Times был представлен рецепт куриного бедра на одной сковороде с капустой, лимоном и белой фасолью, и, хотя некоторым он понравился, он все еще не стал вирусным: «Он все равно не будет таким популярным, потому что у вас есть люди. которые боятся готовить курицу, у вас есть вегетарианцы.… Вы исключаете аудиторию только потому, что это курица ».

«Как составитель рецептов, вы должны думать: что на самом деле достижимо?»

Не каждый рецепт станет сенсацией в Интернете, и Роман не возражает. Недавно она работала над рецептом целой рыбы и знала, что он не станет вирусным. «Я не думаю:« Это захватит Интернет штурмом ». Это скорее образовательная вещь».

Эти более продвинутые рецепты, такие как эта целая рыба (которые были опубликованы вскоре после нашего с Романом разговора и, действительно, не стали вирусными в Instagram), предназначены для опытных домашних поваров, которые хотят изучить новый навык или технику.«У вас будут несколько рецептов, которые будут скорее входом, у вас будут несколько рецептов, которые будут более образовательными, у вас будут рецепты, которые понравятся публике, рецепты, которые будут немного более креативными, - сказал Роман. «Все они служат одной цели».

Нут, однако, довольно надежен, поэтому повара любого уровня подготовки могут попробовать его, сказала она. «Даже если вы действительно не умеете готовить, вы, вероятно, добьетесь успеха, потому что нечего недоваривать или переваривать. ... Это довольно безопасный рецепт. "

Instagram и социальные сети превратили домашнюю кухню в социальный опыт

Современная домашняя кулинария, как правило, была индивидуальным занятием. Но социальные сети превратили его в социальный опыт, связав домашних поваров друг с другом: исследование Google, проведенное в 2015 году, показало, что 59 процентов людей в возрасте от 25 до 34 лет приносят на кухню свой смартфон или планшет, когда готовят. Социальные сети помогают домашним поварам найти сообщество, вместе готовить и обсуждать одни и те же рецепты.

Instagram - ключевое место для миллениалов, где они могут найти идеи рецептов. Исследование Google также показало, что 31 процент миллениалов считают, что выбор того, что готовить, был наименее приятной частью процесса приготовления. Если вы видите рецепт в Instagram, потому что ваш друг готовил его, это решает для вас дилемму, что готовить.

Составители рецептов тоже играют определенную роль в этой экосистеме социальных сетей, и никто не умеет это делать лучше, чем Роман. «Она упорно работает в социальных сетях и действительно хороша в этом, и так было с первого дня», - сказал Рапопорт, который работал с Романом, когда она работала в Bon Appétit в начале своей карьеры.«Она действительно творчески подходит к тому, как вести себя в обществе; она отвечает всем, кто готовит ей блюда, ставит им метки. Это тяжелая работа. … Это неотъемлемая часть того, кем она является как разработчик рецептов и писатель ».

Каждый раз, когда Роман публикует новый рецепт, она делится им в своих историях в Instagram со своими 182 000 подписчиков. Когда файлы cookie впервые появились, люди, которые их сделали, поделились своими фотографиями в Instagram, отметив Романа. Она начала репостить их фотографии из файлов cookie в свои истории в Instagram и отмечать пользователей, тем самым выделяя этих членов своей аудитории.

Эффект был двояким: во-первых, он вознаградил ее аудиторию и заставил других пользователей Instagram публиковать свои фотографии, чтобы Роман показал их. И, во-вторых, просмотр непрерывного шествия пользовательских фотографий файлов cookie в рассказах Романа в Instagram заставил подумать, будто каждый готовит это печенье, что, в свою очередь, вдохновило больше новых домашних поваров на то, чтобы попробовать рецепт самостоятельно. Файлы cookie сначала начали органически вызывать шум в социальных сетях, но именно смекалка Романа в социальных сетях подтолкнула разговор еще дальше и помогло почти создать вирусный цикл - это заставило людей говорить о рецепте.

«Это возвращается к изначальной концепции социальных сетей; оперативное слово там - соц. Вы хотите иметь возможность общаться с другими пользователями », - сказал Рапопорт. «Если вы поделитесь их фотографиями и их текстом и поздравите их, это вызовет отклик. И чем больше вы делитесь, тем больше людей будут готовить, и они хотят, чтобы ими делились. Именно это взаимодействие способствует ее успеху ".

Одна вещь, которая неизбежна с интернет-славой, - это негативная реакция: «Были некоторые разногласия по поводу файлов cookie», - сказал Роман.«Люди спрашивали, это лучше? Стоит ли оно того? Люди были в восторге от печенья! Поэтому я думаю, что многие люди сделали это, потому что это был социальный разговор: люди хотели взвесить, думают ли они, что это лучше, и попробовать это на себе, выступить против других файлов cookie - это было целое дело ».

Тушеное мясо тоже стало настолько распространенным, что вызвало негативную реакцию: писательница из Slate спросила, «действительно ли оно так хорошо», предположив, что домашние повара могут улучшить рецепт, добавив свои собственные изюминки, на что Роман ответила в своих историях в Instagram.Но на самом деле обратная реакция продлила жизнь социального разговора вокруг тушеного мяса: чем больше люди слышат об этом, тем больше они хотят попробовать рецепт, чтобы они могли понять, о чем идет речь, и взвесить себя.

«Чем больше вы поделитесь, тем больше людей будут готовить, и они хотят, чтобы ими делились» Издатели

упорно трудятся над продвижением рецепта, который тоже начинает становиться вирусным: когда тушеное мясо из нута, опубликованное в New York Times, начало набирать обороты, Сифтон сказал, что его команда осознала потенциал рецепта и попыталась продвигать его, чтобы достичь большего. Читатели Times.«Никогда нельзя предсказать, что станет вирусным, - сказал он мне. «Мы просто пожинаем плоды этого и стараемся как можно больше поддерживать его в воздухе и на глазах у как можно большего количества людей, потому что это вызывает резонанс».

Эстетика, вероятно, также сыграла роль в вирусном успехе файлов cookie. Их не так-то просто сделать; рецепт требует большего количества шагов, чем обычное печенье с шоколадной крошкой: охлаждение теста, скручивание его в бревно, покрытие его яичной жидкостью и сахаром Демерара.Но если вы готовы приложить усилия после полудня, это окупится - в результате получится сковорода, полная печенья, которое одновременно восхитительно и отлично подходит для Instagram, усыпанное гигантскими кусочками шоколада и хлопьями морской соли Малдона.

Как миллениалы хотят готовить в 2019 году: просто, быстро, вкусно и общительно

К чему все это сводится: миллениалы любят поесть, но они также любят оставаться дома и хотят сэкономить, поэтому они готовят больше - а затем они документируют свои творения в Instagram.Делясь в социальных сетях и распространяя рецепты среди друзей, они помогают раскрутить вирусный снежный ком. Но легкость, полезность, качественные ингредиенты и вкус по-прежнему имеют первостепенное значение в рецепте, и большинство вирусных рецептов, вероятно, будут содержать комбинацию этих элементов.

Итак, что эти вирусные тенденции рецептов говорят о том, как мы хотим готовить в 2019 году?

«Я думаю, что людей просто привлекает еда, которая имеет приятный вкус и красиво выглядит, и это то, чем они могут гордиться и чувствовать себя хорошо, когда едят», - сказал Роман.

«Людям нужна простая еда, и они хотят чего-то, что заставляет их чувствовать себя хорошо, эмоционально, как будто они чего-то достигли, а также с точки зрения здоровья», - сказал Носрат.

«Мне нравится тот факт, что рецепты, которые люди действительно готовят, становятся вирусными, в отличие от торта из конфетти с радужным единорогом», - пошутил Рапопорт. Он добавил: «Это не просто конфетка для глаз - это настоящая еда, и люди готовят эти блюда, и я думаю, что это потрясающе».

Хотите еще рассказов из «Товаров» от Vox? Подпишитесь на нашу рассылку новостей здесь.

Ой, хватай! Ученые превращают фотографии еды людей в рецепты: соль: NPR

Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что вы тоже можете знать, как это приготовить. Карлина Тетерис / Getty Images скрыть подпись

переключить подпись Карлина Тетерис / Getty Images

Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что вы тоже можете знать, как это приготовить.

Карлина Тетерис / Getty Images

Когда кто-то публикует фото еды в социальных сетях, вы раздражаетесь? Это потому, что вам просто все равно, что едят другие люди? Или это потому, что они наслаждаются палтусом с корочкой из трав и чеснока в ресторане на берегу моря, а вы сидите за компьютером с кусочком пиццы двухдневной выдержки?

Может быть, вы хотите получить то, что у них есть, но не знаете, как это сделать. Если бы только был способ получить их рецепт, не комментируя фото.

Исследователи из Лаборатории компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL) тоже хотели бы этого для вас. Вот почему они создают искусственную нейронную сеть - компьютерную систему, созданную по образцу человеческого мозга, - чтобы изучать эти фотографии и разбивать их на рецепты.

Рост Интернета поддержал возможность собирать и публиковать несколько крупномасштабных наборов данных, что позволило добиться больших успехов в области искусственного интеллекта (ИИ), - говорит Хавьер Марин, научный сотрудник CSAIL и соавтор книги. документ, опубликованный в июле этого года на конференции по компьютерному зрению и распознаванию образов в Гонолулу.

«Однако, когда дело доходит до продуктов питания, до сих пор в исследовательском сообществе не было доступного крупномасштабного набора данных», - говорит Марин. «Возникла явная необходимость лучше понять привычки людей в еде и диетические предпочтения».

Для этого исследователи скармливали компьютеру пары фотографий и соответствующие им рецепты - около 800 000 из них. Сеть искусственного интеллекта, называемая Recipe 1M, некоторое время переваривает все это, изучая закономерности и связи между ингредиентами в рецептах и ​​фотографиями блюд.

«Мы разработали новую модель машинного обучения, которая поддерживает приложение. Демонстрация, которую вы видите, - это просто красивый интерфейс для этой модели», - говорит Николас Хайнс, аспирант Массачусетского технологического института в CSAIL, который также является соавтором бумага.

Вы тоже можете попробовать этот интерфейс, который называется Pic2Recipe. Чтобы использовать его, просто загрузите свою фотографию еды. Компьютер проанализирует его и извлечет из набора тестовых рецептов рецепт, который лучше всего соответствует вашему изображению.

Обычно работает очень хорошо, хотя иногда может пропустить один или два ингредиента.Возьмем, к примеру, это видео, в котором команда MIT загружает фотографию сахарного печенья.

«Приложение взяло изображение, выяснило, что в нем было и как оно было подготовлено, и дало нам рецепт, который, по его мнению, наиболее вероятно позволил создать изображение», - говорит Хайнс.

Pic2Recipe правильно определил восемь из 11 ингредиентов. И он точно нашел рецепт сахарного печенья. Увы, обледенение не попало.

Но программе не нужно визуально распознавать каждый ингредиент на фотографии, чтобы найти точный рецепт.

«Как и человек, он может сделать вывод о присутствии невидимых, гомогенизированных или скрытых ингредиентов, используя контекст. Например, если я вижу суп зеленого цвета, он, вероятно, содержит горох - и определенно соль!» - говорит Хайнс. «Когда модель находит наилучшее соответствие, она действительно дает целостный взгляд на все изображение или весь рецепт. Это одна из причин, почему модель интересна: она многое узнает о рецептах в очень неструктурированной форме».

Но, как и в случае с любой новой технологией, есть некоторые нюансы, которые необходимо решить.

У нынешней модели иногда возникают проблемы с четким различием схожих рецептов, говорит Хайнс. «Например, он может определить бутерброд с ветчиной как пастрами или не распознать, что булочки содержат молоко и яйца. Мы все еще активно улучшаем зрительную часть модели».

Другая проблема, по словам Хайнса, заключается в том, что текущая модель не имеет явных знаний об основных понятиях, таких как вкус и текстура. «Без этого он мог бы заменить один ингредиент другим, потому что они используются в схожих условиях, но это значительно изменило бы это блюдо», - говорит Хайнс.«Например, есть два очень похожих корейских ферментированных ингредиента, которые называются gochujang и doenjang , но первый из них острый и сладкий, а второй - острый и соленый».

Необходимо внести и другие уточнения, например, как распознать ингредиент как нарезанный кубиками, нарезанный или нарезанный ломтиками. Или как отличить разные виды грибов или помидоров.

И когда репортер The Verge попробовал демо, фотографии рамена и картофельных чипсов не нашли совпадений.Как программа могла пропустить такие основы?

«Это просто объясняется отсутствием рецептов этих продуктов в наборе данных», - говорит Хайнс. «Для таких вещей, как рамэн и картофельные чипсы, люди обычно не публикуют рецепты вещей, которые можно достать из сумки».

В будущем исследователи Массачусетского технологического института хотят больше, чем просто дать вам то, что у них есть. Они ищут информацию о здоровье и пищевых привычках.

«Определив ингредиенты - и, следовательно, насколько они полезны - изображений, размещенных в конкретном регионе, мы смогли увидеть, как со временем меняются привычки в отношении здоровья», - говорит Марин.

Компания Hynes хотела бы сделать еще один шаг вперед в этой технологии и работает над способом автоматической ссылки с изображения или списка ингредиентов на информацию о питании.

«Использование его для улучшения здоровья людей определенно важно; когда я хожу на общественные обеды или обеды, меня всегда удивляет, как люди не обращают внимания на приготовление и как это связано с правдоподобными размерами порций», - говорит он.

Хайнс также может увидеть, как начинающие повара могут оценить систему, которая берет предмет из ресторана и сообщает им, как его приготовить.«Даже обычные люди с диетическими ограничениями - безглютеновая, веганская, с разреженной кладовой - оценят инструмент, который может минимально изменить сложное блюдо, такое как говядина Веллингтон, так, чтобы оно соответствовало ограничениям».

А зачем останавливаться на достигнутом? В конце концов, это ученые Массачусетского технологического института, которые сотрудничают с исследователями из Катарского научно-исследовательского института вычислительной техники и Политехнического университета Каталонии в Испании.

«В далеком будущем можно вообразить робо-шеф-повара, который полностью разбирается в еде и готовит за вас!» - говорит Хайнс.

Советы по вводу, редактированию и обмену рецептами в MyNetDiary

Получите максимальную отдачу от использования функции рецептов MyNetDiary - узнайте, как вводить, редактировать и делиться своими рецептами как профессионал! Эти советы полезны как для новых, так и для опытных пользователей. Прочтите этот пост, даже если думаете, что умеете вводить рецепты.

Если вы готовите множество рецептов с нуля, то пора научиться вводить, редактировать и публиковать рецепты в MyNetDiary.Ввод рецептов повысит точность потребления калорий и питательных веществ. Это также позволит вам создать персонализированную базу данных рецептов, которая включает шаги рецепта, фотографии и параметры печати. Всеми вашими индивидуальными рецептами можно поделиться с членами вашей семьи, другими пользователями MyNetDiary и людьми, которые не используют счетчик калорий. Если вы используете приложение для iPhone или iPad, вы можете легко добавить рецептурные ингредиенты в список покупок MyNetDiary.

Давайте рассмотрим каждый шаг вместе, начиная с ввода нового рецепта с нуля и заканчивая шагами по обмену рецептами.

Запись нового рецепта

Самый быстрый и простой способ ввести существующий рецепт, если он доступен в Интернете, - это использовать инструмент Recipe Import на вкладке Me в мобильных приложениях.

Там вы можете перейти на веб-страницу рецептов, затем нажать кнопку Import и следовать инструкциям. Дополнительные сведения см. В статье «Импорт рецептов в учетную запись MyNetDiary».

В противном случае вы можете ввести рецепт самостоятельно. Вот один из основных способов ввода новых рецептов, который быстро и легко.

  1. Начните с пустой еды.
  2. Введите пищевые продукты в качестве ингредиентов в форме, используемой в рецепте (например, сырые или приготовленные, очищенные или целые и т. Д.). Для большей точности взвешивайте или измеряйте каждый пищевой ингредиент.
  3. Коснитесь Настройки журнала еды (значок с тремя точками в правом верхнем углу экрана), коснитесь Сохранить как рецепт (приложение для iPhone) или Создать рецепт (приложение для Android). Для веб-приложения нажмите Добавить (находится на синей панели еды), нажмите Custom , а затем нажмите Рецепт из Foods.
  4. Заполните каждое поле, как показано на экране рецептов. См. Советы по заполнению этих полей ниже.
  5. Нажмите «Сохранить», чтобы сохранить новый рецепт.

Название рецепта

Дайте вашему новому рецепту уникальное имя, чтобы вы могли его сохранить. Также полезно использовать подробное название, чтобы помочь вам запомнить, что это такое, особенно если у вас есть разные версии похожих рецептов.

Совет: подумайте о том, чтобы включить свои трехзначные инициалы (например, KAI) в название рецепта, чтобы упростить поиск рецептов при поиске.Для поиска этого слова требуется не менее трех символов в слове.

Значок рецепта

Коснитесь значка рецепта, чтобы найти параметры изображения. Этот значок будет отображаться в журнале питания слева от названия рецепта. Неважно, какой значок вы выберете, но участники считают полезным использовать значок, который выглядит как рецепт или отражает основной ингредиент. Если вы выберете значок, прикрепленная к системе фотография будет отображаться при открытии рецепта, если вы не обновите Recipe Photo (см. Ниже).

Состав

Обязательно укажите в рецепте самые точные продукты и количество, чтобы анализ рецепта был точным. Например, использовали ли вы в своем рецепте приготовленную куриную грудку на гриле с кожей или приготовленную куриную грудку без кожи и костей? Найдите правильный продукт, который нужно добавить в список ингредиентов.

У всех ваших ингредиентов есть вес? Большинство основных / основных продуктов имеют вес, соответствующий размеру порции, но не все фирменные продукты, особенно специи, масла и жидкости.Выберите продукт, вес которого зависит от размера порции. Учитывая два варианта цельного молока ниже, я бы выбрал первый:

Цельное молоко 3,25% молочного жира, 1 стакан = 244 г
Цельное молоко от Hershey's, 1 стакан = вес недоступен

Если один из ваших ингредиентов содержит 0 калорий, отметьте этот продукт. Убедитесь, что количество ингредиента правильное и что вы использовали правильный размер порции (например, используйте один из доступных размеров порции для этого продукта). Вода и многие специи содержат 0 калорий, но другие ингредиенты должны содержать калории.

Совет: используйте в качестве ингредиентов основные продукты без брендов, чтобы получить наиболее полную информацию о питательных веществах и весе. Эти основные продукты питания также имеют больше вариантов размера порции - это значительно упрощает ввод ингредиентов рецепта. Чтобы узнать больше о функции Staple Foods , прочтите «Используйте надежную базу данных продуктов MyNetDiary с этими советами для поиска основных и основных продуктов питания».

Могу ли я использовать рецепт в качестве ингредиента в другом рецепте?

Да! При вводе ингредиентов рецепта вы можете выбрать другой рецепт в качестве ингредиента.Например, я обычно добавляю свой домашний соус для спагетти вместе с пастой и сыром в еду. Но я также использую этот соус в качестве ингредиента моей лазаньи. Я добавляю рецепт соуса для спагетти в качестве ингредиента в лазанью так же, как и любой другой продукт. Я следую указаниям для лазаньи и делаю 4 чашки (а не 7 чашек, как в оригинальном рецепте соуса).

Совет: когда вы распечатываете или публикуете рецепт, который содержит другой рецепт в качестве ингредиента, обязательно распечатайте или поделитесь обоими рецептами.Я бы распечатал или поделился как своим рецептом лазаньи, так и рецептом соуса для спагетти в примере выше.

Вы также можете использовать рецепт Premium в качестве ингредиента в другом рецепте. Просто введите количество ингредиентов этого рецепта, необходимое для основного рецепта. Если вам нужно использовать единицы объема, но в рецепте ингредиента указаны «порции», вы можете взвесить количество ингредиента рецепта, которое вы используете, и ввести вес в граммах или унциях.

Если вам нужно использовать единицы объема, вы можете использовать функцию Copy & Customize для создания копии, а затем обновить Total Servings с помощью измеренного объема (например,г, жидких унций, чашки и т. д.), если это предусмотрено в Шагах или Инструкциях по приготовлению . Если в рецепте нет такой информации, подумайте о том, чтобы сначала составить рецепт, а затем самостоятельно измерить общий урожай. В противном случае вам придется угадывать, сколько порций нужно зарегистрировать как количество ингредиента, когда рецепт требует объема.

Например, я хочу использовать Премиум рецепт «Авокадо Тахини Дрессинг» в качестве ингредиента в новом рецепте. Я просматриваю рецепт премиум-класса «Авокадо заправка для тахини», нажимаю Копировать и настраивать , меняю название рецепта на «KAI Avocado Tahini Dressing», меняю Всего порций с 10 на 1.25 чашек (эта информация указана в инструкции к рецепту), а затем я сохраняю свои изменения. Теперь я могу легко использовать «KAI Avocado Tahini Dressing» в качестве ингредиента в любом другом рецепте, и количество ингредиентов будет легко записывать в чашках, жидких унциях или столовых ложках и т. Д.

На изображении ниже показано, как я использую рецепт «Заправка тахини с авокадо КАИ» в качестве ингредиента в другом рецепте: «Ячмень КАИ тофу с заправкой тахини из авокадо».

Будет ли список покупок работать с рецептами, используемыми в качестве ингредиентов?

Да! Все ингредиенты появятся в вашем списке покупок.Например, предположим, что я сохраняю свой собственный рецепт «Ячмень тофу КАЙ с соусом тахини из авокадо» в свой список покупок. В этом случае я вижу все ингредиенты в этом рецепте, а также все ингредиенты, использованные в моем рецепте, используемые в качестве ингредиента «Дрессинг KAI с авокадо и тахини». Ура!

Всего рецептов

Всего рецептов

калорий

Всего калорий в рецепте - это рассчитанный системой вес для всего рецепта на основе введенных вами ингредиентов и количества.

Вес рецепта

Если каждый ингредиент в вашем рецепте имеет вес, MyNetDiary вычисляет общий вес рецепта, складывая сумму всех весов ингредиентов, и отображает это значение в граммах. Если вес рецепта не имеет значения, значит, у одного или нескольких ингредиентов отсутствует вес. Коснитесь значка лампочки, чтобы проверить, в каких ингредиентах отсутствует вес. Вы можете заменить ингредиент недостающим весом или самостоятельно измерить окончательный вес рецепта и ввести это значение в граммах в Вес рецепта .

Если вы хотите учесть потери при приготовлении, замените рассчитанный системой Вес рецепта вашим собственным измеренным значением готовой продукции. Но убедитесь, что вы не взвешиваете контейнер вместе с едой! Чтобы взвесить приготовленный рецепт, используйте цифровые кухонные весы, считывающие граммы. Поместите на весы контейнер, в который поместится ваш приготовленный рецепт, и тарируйте его (обнуляйте вес контейнера) - все современные весы могут это сделать. Осторожно ложкой, налейте или перенесите приготовленное по рецепту содержимое в емкость на весах и введите это значение в граммах в Вес рецепта .

Совет: если вы всегда записываете то, что вы едите, как вес, то рассчитанные вами калории будут более точными, если вы обновите Recipe Weight , указав измеренный вес готовой продукции. Если вы решите не взвешивать приготовленную массу, имейте в виду, что количество калорий на единицу веса будет ложно низким из-за того, что не учитываются потери на испарение. Для рецептов, которые не были приготовлены, это не будет проблемой.

Всего порций

По умолчанию - 1 порция. Если рецепт дает несколько порций, тогда измерьте урожай и введите это значение вместо этого (например,г., 8 ломтиков для пиццы, 12 энчилад и др.). Если ваш рецепт представляет собой жидкость или его можно наливать (например, перец чили, соус или смузи), измерьте общий объем рецепта и введите его в Всего порций . Например, я могу ввести 8 чашек для моего чили или 12 жидких унций (или 11/2 чашки) для моего смузи. Обратите внимание, что система автоматически рассчитает общий вес рецепта на основе суммы весов всех ингредиентов, поэтому зарезервируйте поле Total Servings , чтобы добавить дополнительные параметры обслуживания для регистрации.Если вы используете стандартные единицы измерения объема (например, чашки, жидкие унции и т. Д.), То система также рассчитает чайные ложки, столовые ложки и т. Д.

Вес одной порции

Вес одной порции - это вес, рассчитываемый системой. Вы не можете переопределить это поле, но вы можете отредактировать свой рецепт, чтобы изменился вес на порцию. Редактирование этих полей приведет к изменению веса одной порции : ингредиенты (добавления, удаления и изменения количества ингредиентов), веса рецепта и Всего порций .

ступеней

Время приготовления

Введите общее время приготовления по рецепту. В телефонных приложениях используется колесо часов и минут, тогда как веб-приложение требует, чтобы вы вводили время в виде текста, используя «h» для часов и «min» для минут (например, 2 часа 10 минут). Для рецептов мультиварки введите общее время, которое вы вводите в машине, даже если вы тратите время на обжаривание овощей или подрумянивание мяса для мультиварки. Если ваш рецепт не требует приготовления, оставьте это поле пустым.

Время на подготовку

Укажите, сколько времени нужно, чтобы приготовить пищу перед приготовлением.Если для рецептов требуется время замораживания или маринования, укажите это время здесь.

ступеньки

Шаги - это область произвольного текста. Большинство людей считают полезным пронумеровать инструкции по рецепту. Если вы планируете распечатать рецепты, подумайте, хотите ли вы включать пробелы между инструкциями. Пробел между инструкциями облегчает чтение, но делает рецепт длиннее и, возможно, занимает две печатные страницы.

Фото рецепта

Фотография рецепта не обязательна, но приятно видеть вашу фотографию прикрепленной к рецепту.Если вы используете приложение на телефоне для ввода рецепта, коснитесь значка камеры, чтобы увидеть доступные варианты. Выберите Камера , чтобы сфотографировать рецепт, а затем нажмите Использовать фото , чтобы сохранить его в рецепте. Если вы уже сделали фотографию своего рецепта, выберите Библиотека фотографий , а затем нажмите фотографию, которую хотите использовать в своем рецепте. Или выберите использование изображения, скопированного в буфер обмена (коснитесь Вставить из буфера обмена ). Если вы используете веб-приложение, нажмите Выбрать файл , чтобы загрузить изображение в свой рецепт.

Не забудьте сохранить рецепт!

Нажмите Сохранить в правом верхнем углу экрана, как только вы закончите ввод нового рецепта. Если вы забудете это сделать, ваш рецепт не сохранится!

В поисках рецептов

Регистрируя свои блюда, вы можете искать рецепт, который вы приготовили и съели, так же, как и любую еду - по названию рецепта. Вы также можете выбрать вкладку Рецепты при поиске продуктов, чтобы увидеть список рецептов.Найдя его, вы можете просмотреть, отредактировать, поделиться, удалить или распечатать рецепт.

Если вы предпочитаете видеть список своих рецептов, чтобы просмотреть, поделиться или распечатать рецепт, вы можете перейти на вкладку Me в мобильных приложениях, выбрать Manage My Foods , а затем выбрать вкладку Recipes . В веб-приложении коснитесь значка звездочки (он находится в той же строке, что и названия столбцов с питательными веществами), затем коснитесь Мои рецепты в левой строке меню. Или вы также можете найти свой список рецептов, поместив курсор в любое блюдо, выберите My Foods , а затем выберите Recipes .

Как редактировать рецепты

Откройте свой собственный рецепт, прокрутите вниз до нижней части экрана, коснитесь Просмотреть этот рецепт , коснитесь значка настроек (3 точки в правом верхнем углу), а затем коснитесь Изменить . Это позволит вам увидеть все поля рецептов, доступные для редактирования. Если вы используете приложение для Android или iPhone, вы также можете коснуться значка карандаша, чтобы отредактировать определенный раздел, например Ingredients .

Вы можете изменить или удалить количество ингредиента, переупорядочить список ингредиентов или просмотреть этикетку продукта на ингредиенте.Чтобы найти эти параметры, коснитесь значка с тремя точками справа от ингредиента, если вы используете Android или веб-приложение. Если вы используете приложение для iPhone, просто коснитесь любого ингредиента, чтобы увидеть параметры редактирования.

Не забудьте сохранить изменения!

Редактирование уже зарегистрированного рецепта

Для изменений рецепта, которые влияют на калории (любые изменения в ингредиентов, вес рецепта или всего порций ), вы можете внести эти изменения, если вы зарегистрировали рецепт только один раз или еще не зарегистрировали рецепт.После редактирования и сохранения рецепта перейдите к блюду, в которое он был записан один раз, и скорректируйте размер порции, чтобы он отражал то, что вы ели. MyNetDiary предлагает вам сделать это, поскольку размер порции изменяется, чтобы количество калорий оставалось постоянным.

Если вы уже зарегистрировали свой рецепт для нескольких приемов пищи, но все же хотите внести изменения, которые вызовут изменение калорий, используйте Копировать и настроить вместо Изменить , чтобы внести изменения в рецепт. Название рецепта необходимо будет изменить, и изменения вступят в силу с течением времени.См. Более подробную информацию в следующем разделе.

Копирование и настройка - еще одна замечательная функция

Используйте функцию Copy & Customize , чтобы использовать один рецепт в качестве основы или шаблона для нового рецепта. Это сэкономит вам много времени на ввод данных, если ваш новый рецепт представляет собой просто вариацию существующего рецепта.

Копирование и настройка - это также функция, которую вы будете использовать для настройки рецепта Premium или рецепта, которым кто-то поделится с вами. Например, возможно, вы предпочитаете использовать сафлоровое масло вместо масла канолы, или, возможно, вы склонны использовать больше курицы в определенном рецепте.После внесения необходимых изменений переименуйте рецепт, чтобы он был более индивидуальным. Если вы забыли изменить название рецепта перед сохранением, тогда новое название рецепта будет включать слово «Индивидуальный» в самом начале (если вы используете Android или веб-приложение). Если вы используете приложение для iOS, вам нужно переименовать рецепт, чтобы сохранить изменения.

Приложение для Android

В любом журнале приема пищи откройте рецепт, нажмите Просмотреть рецепт (см. Нижнюю часть экрана), а затем нажмите Копировать и настроить .

Приложение для iPhone

В любом журнале приема пищи откройте рецепт, нажмите Просмотреть рецепт (см. Нижнюю часть экрана), а затем нажмите Копировать и настроить (см. Нижнюю часть экрана).

Веб-приложение

В любом журнале приема пищи откройте рецепт и нажмите Копировать и настроить в правом верхнем углу.

Обязательно сохраните изменения!

Обмен рецептами

Еще одна замечательная функция - делиться рецептами, если вы используете приложение MyNetDiary для iPhone или Android.Вы можете поделиться своим рецептом с другими участниками MyNetDiary или с людьми, которые не используют MyNetDiary.

Чтобы поделиться рецептом, выберите Просмотреть этот рецепт , затем нажмите Поделиться в нижней части экрана. Вы можете поделиться рецептом через сообщение, электронную почту, ссылку, PDF или текст.

Функция «Поделиться» недоступна в веб-приложении, но вы все равно можете делиться своими рецептами с другими участниками MyNetDiary. Войдите в веб-приложение, выберите Сообщество , выберите Мой профиль сообщества , отметьте Разрешить всем находить мои собственные продукты и занятия и нажмите Сохранить .Как только вы это сделаете, другие участники смогут находить и копировать ваши собственные продукты и рецепты, если они открывают вашу персональную страницу (они могут нажать на ссылку вашего псевдонима MyNetDiary на форуме или использовать поле поиска в сообществе ). Ваш пользовательский каталог находится внизу вашей персональной страницы . Если член выбирает Копировать справа от имени рецепта, он копируется в список рецептов этого члена. Имя скопированного рецепта включает «from Xyz» в самом конце имени рецепта, где Xyz - это ник пользователя MyNetDiary.Например, если вы скопируете «Потрясающий перец чили с тремя бобами» из Супермена, вы увидите «Потрясающий перец чили с тремя бобами от Супермена» в своем списке рецептов.

Удаление рецептов

Мобильные приложения

Вызовите свой список пользовательских рецептов с помощью Manage My Foods , как описано выше. Нажмите рецепт, который хотите удалить, а затем нажмите Retire Food .

Веб-приложение

Коснитесь значка звездочки (он находится в той же строке, что и названия столбцов с питательными веществами), затем коснитесь Мои рецепты в левой строке меню.Вы также можете найти свой список рецептов, наведя курсор на любое блюдо, выберите My Foods , затем выберите Recipes . Коснитесь рецепта, который хотите удалить, чтобы выбрать его, коснитесь значка настроек с тремя точками справа от названия рецепта, а затем коснитесь Отменить рецепт .

Создание рецептов и питание

Каждый раз, когда вы вводите продукты в блюдо, у вас есть возможность сохранить эти продукты как блюдо или как рецепт. Сохранение в виде еды отличается от сохранения в виде рецепта.Сохранение в виде еды - это вариант, который вы используете, если вы часто едите один и тот же прием пищи каждый день, но хотите ежедневно редактировать компоненты еды. Например, я почти всегда ем один и тот же простой завтрак: чай, творог, тосты и оливковое масло первого холодного отжима. Когда я сохраняю эти продукты в качестве еды, я называю их чем-нибудь, что легко запомнить (например, «KAI Toast & Cottage Cheese Breakfast»). Когда я записываю это блюдо, все мои блюда загружаются в него. Это очень полезно, так как я часто ем немного больше или меньше тостов, иногда немного больше чая, а иногда больше оливкового масла.При такой загрузке блюдо легко настроить. И это экономит время, чтобы не искать и не вводить одни и те же продукты в свой завтрак каждое утро.

Если вы сохраняете блюда как рецепт, то рецепт загружается как один элемент. Например, у меня есть рецепт под названием «Сицилийский соус для спагетти KAI», и я каждый раз делаю его одинаково. Когда я записываю этот рецепт в блюдо, я хочу, чтобы он отображался как один элемент - «Сицилийский соус для спагетти KAI». Если бы я изначально сохранил эти продукты как еду, тогда все 15 ингредиентов загрузились бы в еду, а это определенно не то, что я хочу видеть в своем журнале обедов!

Совет. Сохранение как блюдо позволяет использовать ярлык Siri для записи этого блюда по имени.Просто убедитесь, что вы назвали свое блюдо так, чтобы его было легко произносить - это позволит Siri правильно интерпретировать вашу команду. Чтобы узнать больше о ярлыках Siri, прочтите Использование Siri с MyNetDiary.

17 рецептов освещения, которые следует помнить для портретных фотографий

На конференции и выставке свадебной и портретной фотографии WPPI в этом году фотограф Тревор Дейли провел часовой урок под названием «17 быстрых, простых, потрясающих рецептов освещения». Дэйли делится 17 идеями освещения, которые вы можете запомнить при съемке любого портрета, используя историю для запоминания.

История - это странная сказка, наполненная подчеркнутыми ключевыми словами - запомните историю, и вы сможете мгновенно вспомнить любой из 17 рецептов, когда они вам понадобятся. Вот мнемонический прием в перефразировке:

Вы у себя дома. Будильник сработает. Сейчас 1 час утра. Выходите за дверь и переходите улицу . Вы смотрите вверх и видите двойную радугу . За ним небо меняет цвет.Внезапно с неба начинают падать моллюсков . Затем луч света начинает поражать моллюсков. Затем подъезжает внедорожник с огромными колесами . Луч света поражает его, и он разделяет пополам, и из него выскакивает ниндзя , который полностью затемняет . Ниндзя вызывает взрыв света . Когда ваше зрение начинает возвращаться, вы начинаете видеть цвета . Вдруг вы слышите салютов и видите, как они стреляют над стадионом вдалеке.Вы смотрите на сторону и видите ниндзя, курящего сигару и стоящего внутри светящегося треугольника .

Дэйли делится этими 17 рецептами освещения с простой схемой освещения на основе часов. Объект всегда находится в центре диаграммы, а символы молнии и камеры указывают положение вспышек и фотографов по отношению к объекту:

Вот 17 различных рецептов освещения, каждый из которых сопровождается примером фотография, сделанная с использованием этой настройки:

Посмотрите 1-часовой 23-минутный видеоролик выше для всего класса, который преподавал Дейли, который включает его объяснения и советы по каждой из этих 17 различных настроек.Если вы хотите напрямую перейти к любой из этих настроек, вот индекс:

00:12:25 - История запоминания
00:20:44 - One Light
00:22:42 - Cross Light
00:25:30 - Двойная радуга
00:28: 45 - Changing Sky Light
00:34:23 - Calm Shell Light
00:35:40 - Beam Light
00:38:35 - Rim Light
00:40:51 - Split Light
00:42:00 - Ninja Light
00:44:30 - Blackout Light
00:50:47 - Взрыв света
00:55:36 - Seeing Colors Light
00 : 59: 58 - Свет для фейерверков
01:03:49 - Свет для стадиона
01:06:00 - Боковой свет
01:08:20 - Сигарный свет
01:11:56 - Triangle Light

Что касается снаряжения, Dayley использует вспышки Flashpoint / Godox и передатчики с магнитными модификаторами MagMod.


Изображение предоставлено: Все диаграммы и фотографии Тревора Дейли использованы с разрешения

Полное руководство по рецептам и авторским правам

Главная »Блог» Блог » Полное руководство по рецептам и авторским правам

Вы боитесь, что кто-то украдет ваши рецепты (или, возможно, кто-то уже украл)?

Или вы боитесь нарушить закон, разместив рецепт, который читали где-то еще?

В сети много неразберихи о том, что можно взять по чьему-то рецепту, а что нет, поэтому - это исчерпывающее руководство, которое, наконец, решит эту шипящую проблему. ! (Предостережение, конечно, в том, что закон постоянно меняется, поэтому его никогда не уложат спать полностью.)

Это первая из нескольких статей, в которых будут рассмотрены различные аспекты защиты рецептов, сообщений в блогах и кулинарных открытий. В этой конкретной статье рассматривается, существует ли на самом деле защита авторских прав для рецептов (мы смотрим на действующий закон , а не только на предположения), а также на конкретные шаги , которые вы можете предпринять, чтобы обеспечить соблюдение ваших прав!

Во-первых, сюрприз, сюрприз - вот мой отказ от ответственности: ничто в этой статье (или на) не является юридической консультацией, и вам следует проконсультироваться со своим юристом для получения любой юридической консультации! (И, кроме того, это с точки зрения закона США об авторском праве.)

Нажмите, чтобы загрузить руководство по Paleo 101

Это длинная статья, поэтому вот что вас ждет (нажмите, чтобы перейти к этому разделу):

На настоящую сочную еду, или, по крайней мере, на такую ​​сочную, насколько это возможно по закону…

Что такое Закон об авторском праве?

Полезно немного разобраться в законе об авторском праве в целом.

Всякий раз, когда вы создаете что-то осязаемое, защита авторских прав немедленно прикрепляет к нему .Если вы пишете роман, получивший Пулитцеровскую премию, или рисуете глупый рисунок на обратной стороне квитанции, вы автоматически и сразу получаете защиту авторских прав на эту книгу или каракули.

Другими словами:

  1. Неважно, имеет ли то, что вы производите, ценность или «стоит».
  2. Вам НЕ нужно регистрировать свою работу в бюро авторских прав.
  3. Вам НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО ставить рядом с ним этот маленький символ авторского права.

Бывают случаи, когда регистрация в бюро авторских прав является хорошей идеей (например,g., если вы хотите подать в суд за нарушение этого авторского права), и этот маленький символ авторского права может помочь напомнить некоторым менее осведомленным людям, что им не следует копировать вашу работу, но это не обязательно.

В общем, обладание авторскими правами на что-то дает вам право копировать это - очевидно, не так ли? Но это также дает вам право продавать или сдавать в аренду свою работу, продавать или переуступать эти права или создавать производные работы (поэтому вы не видите многих официальных адаптаций Гарри Поттера).

Однако не все защищено законом об авторских правах….

Краткая история рецептов и авторских прав

Первые дела в Америке, связанные с рецептами, предполагают, что рецепты были в некоторой степени охраняемыми авторским правом ( например, - Belford, Clarke & Co. v. Scribner, 144 US 488 (1892) и Fargo Mercantile Co. v. Brechet & Richter, Co., 295 F.823, 824 (8-й округ 1924 г.)), но вскоре эта идея изменилась. Фактически, более поздний случай специально обнаруживает, что эти более ранние случаи не подтверждают авторское право на рецепты.

Нажмите, чтобы загрузить список продуктов для палеодиеты

Самым известным трактатом по авторскому праву является «Ниммер об авторском праве», и в этом трактате Мелвилл Ниммер написал то, что превратилось в бугорок смерти для авторского права рецептов. Анализ рецептов, проведенный Ниммером, в последующие годы повлиял на бесчисленное количество судов и стал решающим словом в отношении того, что рецепты не защищены авторским правом.

Конечно, это не означает, что Ниммер был неправ только потому, что в некоторых ранних случаях было обнаружено иное - на самом деле, я думаю, что Ниммер был совершенно прав.

Как я объясню ниже, Ниммер определил, что рецепты (1) функциональны и, следовательно, не являются оригинальными и (2) признаны процедурой или процессом, которые не защищены авторскими правами.

Защищены ли рецепты законом об авторском праве?

В общем, Нет, за исключением (вау, удивительно, как в юридической школе учат, как никогда не отвечать прямо!).

В Законе об авторском праве есть целый список вещей, охраняемых авторским правом.Рецептов нет в списке. Тем не менее, список не является исчерпывающим, что означает, что вещи, не входящие в список , могут быть защищены .

Общий критерий защиты авторских прав - оригинальность, и оригинальная и творческая части произведения должны быть отделены от утилитарных / функциональных аспектов произведения.

Например, одежда является очень популярным примером, поскольку одежда, как правило, вообще не охраняется авторским правом (Knitwaves, Inc. против Lollytogs Ltd., 71 F.3d 996, 1002 (2-й округ, 1995 г.)). Однако, как показывает случай Knitwaves, узоры на одежде могут быть защищены авторским правом, поскольку они не имеют реальной функции. Но когда дело доходит до самой одежды, суды постоянно выносят решения о том, что одежда является функциональной (то есть предназначена для использования, а не для демонстрации как искусство) и, следовательно, не может быть защищена авторским правом, даже если дизайн одежды является новым или уникальным.

Аналогичным образом, суды постановили, что рецепты действительны и, следовательно, не могут быть защищены авторским правом .

Наиболее убедительным делом по этому вопросу было дело Publications International, Ltd. против Meredith Corp. (88 F.3d 473 (7th Cir. 1996)). Этот случай связан с увлекательной темой из книги рецептов йогуртов Dannon.

В 1988 году Мередит опубликовала книгу под названием «Откройте для себя Даннон - 50 потрясающих рецептов с йогуртом». В данном случае Мередит утверждала, что Publications International, Ltd. (назовем их PIL) скопировала многие рецепты из своей книги Dannon и напечатала их в различных публикациях (некоторые из них копировали до 22 рецептов).Насколько похожи были рецепты? Что ж, хотя это и не идентично, суд (с юмором для судей) заявил: «Джулии Чайлд или Джеффа Смита не требуется, чтобы понять, что рецепты PIL будут давать практически те же конечные продукты, что и многие из тех, что описаны в DISCOVER DANNON. ”

Так победила Мередит?

No. Фактически, суд тоже был довольно суров, заявив, что рецепты «не содержат даже малейшего творческого выражения», которое защищено авторскими правами.

А вот что суд сказал об определенных частях рецепта:

«Определение ингредиентов, необходимых для приготовления каждого блюда, является констатацией фактов».

а также:

«[Эти] рецепты приготовления блюд в ассортименте попадают прямо в класс предметов, специально исключенных из сферы защиты авторских прав 17 USC. § 102 (b) ».

Другими словами, суд постановил, что и ингредиенты, и инструкции не защищены авторским правом , потому что они являются «процедурой, процессом [или] системой», и авторское право не распространяется на эти вещи.

Другие дела, такие как Лэмбинг против Годива Шоколатье (142 F.3d 343 (6th Cir. 1998)), были приняты таким же образом.

Итак, когда рецепт защищен законом об авторском праве?

В настоящее время в Регистре авторских прав США указано, что:

«Закон об авторском праве не защищает рецепты, которые представляют собой просто перечень ингредиентов… .. Защита авторских прав может, однако, распространяться на существенное литературное выражение - например, описание, объяснение или иллюстрацию, - которое сопровождает рецепт или формулу или сочетание рецептов, как в кулинарной книге.”

Хотя все цитируют это утверждение, как будто это закон, на самом деле - это не закон (как и Википедия!). Это утверждение не является ни обязательным, ни очень ясным, но оно будет иметь больше смысла, если вы сопоставите его с делом Dannon Yogurt, о котором я вам только что рассказал.

Фактически, суд фактически заявил, что они не предоставляют нам общего правила, объясняющего, всегда ли рецепты охраняются авторским правом или нет, поэтому в некоторых случаях части рецепта могут быть защищены авторским правом, если в рецепте есть «выразительная проработка». .Другими словами, рецепт мог бы быть защищен законом об авторском праве, если бы существовал какой-то «творческий рассказ», например, рассказ о том, как появился рецепт, предложения о том, как улучшить внешний вид конечного продукта, или даже предложения по сочетанию вин.

Загрузите наши любимые палео-рецепты бесплатно

В принципе, все, что выходит за рамки списка ингредиентов и указаний, может быть в некоторой степени защищено авторским правом.

Так стоит ли копировать чужие рецепты и притворяться, будто они ваши собственные? Это законно, верно?

Вы, безусловно, можете попробовать, если хотите, чтобы вас вытеснили сообщества Интернета, кулинарии и блоггеров!

То, что что-то законно, не означает, что вы должны это делать.Кулинарное сообщество всегда основывалось на общении и заботе, поэтому, вероятно, многие повара думают, что защита авторских прав рецептов не сработает! В конце концов, как можно сказать, кто первым придумал яблочный пирог.

Итак, что это на самом деле означает для поваров и блоггеров?

Как повар, вы всегда можете быть в безопасности, зная, что вы можете приготовить любой рецепт, который захотите, не посягая на чьи-либо права, хотя это может быть не так, если вы повар в ресторане (см. Ниже).

Как блоггер рецептов / кулинарии, вы не нарушите никаких законов об авторских правах, если скопируете рецепт откуда-то еще, при условии, что то, что вы скопировали, было не более чем списком ингредиентов и голыми инструкциями. В этом есть смысл - в конце концов, сколько существует способов сказать «2 чайные ложки соли» или «разогреть духовку до 350F»?

Тем не менее, любые дополнительные формулировки в рецепте (например, объяснение того, что такое кокосовая мука или высказывание, что они любят шоколад и поэтому они всегда добавляют немного больше шоколадной стружки в печенье) могут быть защищены авторским правом.Если вы собираетесь скопировать рецепт, не копируйте эти фрагменты, а добавьте свой собственный талант.

Однако, что совершенно определенно, так это то, что вы НЕ МОЖЕТЕ копировать какие-либо фотографии или иллюстрации, сопровождающие рецепт! В последнее время было несколько случаев нарушения авторских прав на фотографии, когда людям приходилось платить несколько тысяч долларов за использование ОДНОЙ фотографии! Я скоро опубликую сообщение о том, где вы можете найти БЕСПЛАТНЫЕ фотографии, которые вы можете использовать в своих сообщениях в блоге (или даже в своих бизнес-брошюрах), не нарушая никаких законов об авторских правах!

Но с этической точки зрения, как использовать чужие рецепты?

Я не могу точно сказать, что правильно, а что неправильно, но мой ответ - атрибуция, атрибуция, атрибуция!

Большинство шеф-поваров в целом любят, когда другие люди делают их рецепты, но они ненавидят, когда кто-то берет на себя ответственность за эти творения! Итак, если вы придумали свой рецепт после просмотра рецепта кого-то другого, просто попросите его и дайте ссылку, если это возможно!

Альянс пищевого блога предоставляет это удобное руководство по некоторым социальным правилам, которым, как правило, следуют повара, писатели и блоггеры в сфере рецептов:

Как определить, скопировал ли кто-то ваш рецепт

Не говоря уже о законности, вы, вероятно, по крайней мере хотите знать, использует ли кто-нибудь ваш рецепт.

По поводу текста рецепта (ингредиенты и инструкции) проще всего обратиться к г-ну Google. Я нахожу отличительную фразу из своего рецепта, заключаю ее в кавычки и ищу в Google.

Например, мой рецепт Палео-яблочного пирога содержит фразу «Снимите верхнюю пергаментную бумагу и осторожно переверните раскатанное тесто в форму для пирога» (что, вероятно, не является творческой фразой, но все же). Результат поиска один: мой рецепт!

Для фотографий вы можете использовать поиск картинок Google.Если у вас есть изображение, сохраненное на вашем компьютере, вы можете просто перетащить фактическое изображение в окно поиска изображений Google. Кроме того, вы можете ввести URL-адрес изображения в поле поиска изображений Google. Если вы не знаете URL-адрес фотографии, просто перейдите к изображению на своем веб-сайте и щелкните его правой кнопкой мыши. Если вы используете Chrome в качестве браузера, выберите опцию «копировать URL изображения». Если вы используете Mozilla FireFox в качестве браузера, выберите вариант «копировать местоположение изображения». Если вы используете Internet Explorer 9 в качестве браузера, нажмите «Свойства», и URL-адрес должен быть рядом с «Адрес: (URL).Это позволит Google искать в Интернете, использовал ли кто-нибудь вашу фотографию. Он также выполнит поиск похожих фотографий, чтобы вы могли видеть, не изменил ли кто-то вашу фотографию, а затем опубликовал ее.

[Обновление : Я узнала от Хелен Дсуза, что есть множество других способов отследить, кто мог вас скопировать. Варианты включают: http://copyscape.com (вы вводите URL-адрес своего веб-сайта, и они в основном запускают весь текст + html на вашем сайте через поисковую систему), http://copygator.com (работает, просматривая контент в вашем RSS-канал), http: // plagiarismdetect.орг. И Тони Даш порекомендовал http://en.mention.net, который мне очень нравится использовать (это похоже на оповещения Google, за исключением того, что он работает намного лучше - в основном он автоматически предупреждает вас, когда упоминается имя вашего блога или любое другое имя, которое вы хотите проверить. ).]

Загрузите наш бесплатный 4-недельный план палео-питания

Что делать, если кто-то украл вашу фотографию или рецепт?

Вы можете предпринять несколько шагов:

  1. Если вы считаете, что кто-то нарушает ваши авторские права (особенно, если они украли одно из ваших изображений), вы можете просто отправить ему красивое электронное письмо с просьбой удалить все, что они украли (ваш рецепт, фото и т. Д.)). Часто этот человек не осознавал, что то, что он делал, был неправильным, и даже если он и знал, он все равно часто отменял это, когда его об этом просили. Даже если вы используете некоторые из описанных ниже подходов, это обычно лучший первый шаг, поскольку он часто решает проблему без особых затрат времени, усилий или денег.
  2. Вы можете сообщить о нарушении в Google. Google не может сделать что-либо, чтобы заставить человека удалить украденный материал, но это может привести к тому, что Google удалит материалы, нарушающие авторские права (а возможно, и весь сайт) из результатов поиска.Процесс становится понятнее, если вместо текста используется изображение, нарушающее авторские права.
  3. Вы также можете отправить жалобу в хостинговую компанию веб-сайта. Это компания, которая держит сайт в эфире! Чтобы узнать, какая это хостинговая компания, вы можете ввести URL-адрес веб-сайта www.whoishostingthis.com. Это не сработает для некоторых веб-сайтов, но работает для многих. Затем просто введите в Google название хостинговой компании и фразу «жалоба на нарушение авторских прав». Например, HostGator - одна из самых популярных хостинговых компаний, и по этой ссылке вы попадете на их страницу с жалобами на нарушение авторских прав.
  4. Если ничто другое не работает, и вы твердо убеждены, что они должны прекратить вашу работу, тогда вам, вероятно, нужно отправить им письмо о прекращении и воздержании (или нанять адвоката, чтобы он написал и отправил его). Вот веб-сайт, который предлагает образец письма о прекращении и воздержании, чтобы дать вам представление о том, как оно будет выглядеть. (Обратите внимание, что наем адвоката для написания вашего письма может обойтись вам в несколько сотен долларов.)
  5. Наконец, если отправка письма о прекращении и воздержании не сработает, или если они ответят, что у них действительно есть права на использование ваших работ (по любой причине), то это может перерасти в более крупный юридический спор, который может привести к очень большой юридический счет.На этом этапе определенно стоит проконсультироваться с юристом, чтобы обсудить, какие у вас есть варианты и стоит ли их использовать. Поиск адвоката будет немного отличаться в зависимости от того, где вы живете, но один из хороших способов - выполнить поиск в Google по запросу «[НАЗВАНИЕ ВАШЕГО ГОСУДАРСТВА] Направление адвоката в Коллегию адвокатов штата». Например, Коллегия адвокатов штата Нью-Йорк имеет отличную справочную службу, где вы можете позвонить на их горячую линию и получить направление к юристу, который может вам помочь. Затем вы платите 35 долларов за 30-минутную консультацию с поверенным, и после этого вы не обязаны нанимать поверенного.Конечно, также хорошо, если вы можете получить направление к адвокату по авторским правам, если у вас есть друзья или родственники, которые работали с ним.

Это сообщение Food Blog Alliance предлагает еще несколько вариантов того, какие шаги вы можете предпринять.

Вам нужен символ авторского права на вашем сайте?

Я вижу символ © на многих веб-сайтах, но по законам США это не требуется .

Как я уже писал в начале этой довольно длинной статьи, вы получаете защиту авторских прав, как только пишете, рисуете или создаете что-то оригинальное .Вам не нужно регистрировать его в Библиотеке Конгресса, и вам не нужно распечатывать уведомление об авторских правах или даже этот символ ©. (Даже Википедия поддерживает меня в этом вопросе!)

Так почему люди до сих пор используют его на своих веб-сайтах и ​​в печати? Это действительно пережиток былых времен, когда требовалось прикрепление авторских прав, но прошли десятилетия с тех пор, как вам это было нужно в США или других странах, подписавших Бернскую конвенцию об охране литературных и художественных произведений. .Сказав все это, есть одна возможная причина по-прежнему использовать © - это напоминание другим, что они не должны копировать то, что вы создали.

Загрузите наш список Essential Paleo Pantry List бесплатно

Что делать, если вы хотите, чтобы люди копировали вашу работу?

На самом деле есть несколько причин, по которым люди могут копировать вашу работу.

Если дело обстоит именно так, то один из способов сделать вашу работу свободно доступной для всех, кто может ее скопировать или создать на ее основе другие творения, - это выбрать одну из лицензий Creative Commons , чтобы лицензировать ее.

Эти лицензии будут отличаться в зависимости от того, разрешите ли вы другим изменять вашу работу или ваша работа может быть использована в коммерческих целях кем-то другим. Типичный пример того, где вы могли столкнуться с этим, - на Flickr. Многие люди, загружающие свои фотографии на Flickr, предпочитают прикрепить к нему лицензию Creative Commons, и на самом деле вы можете использовать функцию расширенного поиска на Flickr для поиска только тех фотографий, к которым прикреплены лицензии Creative Commons (подробнее об этом в предстоящий пост)!

Должен ли закон об авторском праве защищать рецепты?

Это обсуждалось годами.Лично я считаю, что в этом вопросе закон верен - просто слишком сложно сказать, кто что придумал.

Но что вы думаете по этому поводу? Приходилось ли вам иметь дело с людьми, крадущими вашу работу? Дай мне знать в комментариях!

Приложение "Организатор рецептов" | OrganizEat

Привет! Меня зовут Рейчел. Я жена, мать двух девочек и ведущий разработчик программного обеспечения для OrganizEat. Хотя я никогда не был натуралом на кухне, я все еще могу готовить вкусные блюда - все благодаря моим драгоценным рецептам.Будь то экспериментирование с новым рецептом или следование бабушкиному рецепту, мне удается добиться потрясающих результатов. Следующим логическим шагом для меня было перенести рецепты на мой iPhone. Однако я быстро понял, насколько болезнен этот процесс.

Мне пришлось столкнуться с: папкой, полной вырезок из журналов и рукописных заметок, электронной почтой с интернет-рецептами, которые я отправил себе, и кулинарными книгами, полными желтых стикеров, «закладывающих» страницы рецептов. Какой бардак!

И все же я не испугался.Перемещение всех моих рецептов на мой iPhone означало, что я всегда буду иметь свои рецепты с собой, когда они мне понадобятся. Например, в магазине, проверяющем ингредиенты, на игровой площадке с другими мамами, когда мы делимся идеями для ужина, и, конечно, на кухне, когда я готовлю.

Я искал приложение, которое могло бы помочь, но не смог найти того, что соответствовало бы моим потребностям. Большинство приложений поставлялись со своими рецептами, а я хотел место для своих. Некоторые ожидали, что я наберу все эти рецепты один за другим - серьезно?!? Другие позволяли делать снимки ваших рецептов, но не позволяли сохранять их из Интернета (огромный источник кулинарного вдохновения).

Наконец, все они чувствовали себя такими отчужденными. Я слишком забочусь о своей коллекции рецептов. Хотел достойный домашний для него ! Простая, но красивая цифровая «кулинарная книга», удобно разделенная на разделы, с элегантным внешним видом.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *