Рецепты вторых блюд с фото

23.08.2021

Котлетки из курицы не успеваю готовить, как все съедают!  Это отличная идея для позднего ужина …

18.08.2021

Нет ничего проще и вкуснее, чем приготовить ароматный молодой картофель в духовке с чесноком. Многие …

14.08.2021

Предлагаю приготовить вот такие румяные и пряные куриные ножки в соусе по самому вкусному и …

Баклажаны по-турецки — самый вкусный рецепт с фото пошагово! Сочная котлета в сочетании с оболочкой …

4.08.2021

Это очень вкусно, сочно и сытно. Родные обожают картофельную запеканку со сметаной и луком и …

3.08.2021

Золотистая, ароматная и невероятно вкусная картошечка в духовке без особых хлопот. Теперь молодой картофель я …

2.08.2021

Шикарная запеканка из баклажанов с помидорами, сыром и фаршем в духовке! По виду прямо как …

26.07.2021

Очень простое, по-настоящему летнее блюдо из сезонных овощей. Такой пестрый и ароматный гарнир идеально подходит …

19.07.2021

Летом особенно хочется чего-то освежающего и легкого. Летний сезон позволяет увеличить в рационе количество свежих …

16.07.2021

Макароны в томатном соусе готовить легко и просто! Отличный вариант обеда и гарнира на скорую …

вторые блюда — пошаговые рецепты, как приготовить вторые блюда

В этом разделе представлены рецепты вторых блюд. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты вторых блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты блюд из свинины, приготовленных на сковороде, в духовке и на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из свинины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из говядины. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из говядины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми фото.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из баранины. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из баранины включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из кролика. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из кролика включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из курицы, а также из куриного фарша и потрошков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из курицы включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из индейки. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из индейки включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из утки. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из утки включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из рыбы и морепродуктов. Рецепты включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам были реально приготовлены и сфотографированы блюда.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из мясного и куриного фарша. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из фарша включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из печени и других субпродуктов. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты вторых блюд из макарон. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд из макарон включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты различных блюд на мангале. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд на мангале включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты овощных блюд и гарниров. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты блюд включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

• В этом разделе представлены рецепты пельменей и вареников. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты пельменей и вареников включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми каритинками

Добавить комментарий

Вторые блюда в мультиварке: рецепты с фото

Время: 60 мин.

Порций: 3

Сложность: 4 из 5

Полноценный обед не обходится без сытного второго блюда, такие рецепты разнообразны, отличаются как перечнем ингредиентов, так и способом приготовления.

Каждая хозяйка хочет накормить вкусным обедом или ужином каждого члена семьи, поэтому ищет рецепты блюд, которыми можно удивить и порадовать всех без исключения.

Благодаря современной бытовой технике вам удастся приготовить множество вкусных гарниров, различных блюд из мяса, рыбы, а также овощей.

Предлагаем вам отличные рецепты с фото, по которым можно без особого труда создать вкуснейшие вторые блюда в мультиварке.

Различные соусы и подливки будут кстати к рыбным котлетам, паровым тефтелям, биткам, жареному мясу. Рецепты соусов и подлив просты и доступны, приготовить их можно как на основе томатов, так и сметаны, йогурта или сливок. Благодаря этому вторые блюда в мультиварке станут намного ароматнее и вкуснее.

Стоит отметить, что каждой хозяйке удастся воплотить в жизнь практически все рецепты вторых блюд благодаря использованию мультиварки.

Варка на пару, обжаривание и тушение, запекание и отваривание – все эти процессы могут быть проведены в кухонной помощнице.

Огромным плюсом мультиварки является возможность одновременного приготовления двух блюд, что, несомненно, экономит время каждой хозяйки.

Приготовить запеченную курочку или утку сможет без особых сложностей даже начинающий кулинар. Рецепты различных маринадов к мясу помогут создавать каждый раз новое, особенное блюдо как в праздник, так и в будний день.

Рецепты постных блюд также могут быть реализованы благодаря кухонной помощнице. Вкусные и разнообразные овощные вторые блюда в мультиварке получатся вкуснее, ведь на вкусовые качества продуктов также влияет температура приготовления.

Процесс томления позволит ощутить многообразие вкусов и ароматов простых, на первый взгляд, продуктов.

Не стоит бояться экспериментов, даже из небольшого перечня ингредиентов можно создать чудесное блюдо, используя проверенные рецепты в мультиварке. Пряности, специи и зелень довершат ароматическую композицию, внесут яркие, насыщенные ноты.

Предложенные ниже рецепты вовсе не сложные, но в то же время особенные. Приготовьте вкуснейшее мясное и полезное овощное блюдо, кроме великолепного внешнего вида каждое из них обладает многогранным вкусом. Попробуйте, эти блюда обязательно станут вашими излюбленными.

Вариант 1 – Куриная грудка в соево-медовом маринаде

Ингредиенты:

Процесс приготовления

Шаг 1

Сначала тщательно промойте куриное филе, затем обсушите его при помощи бумажного полотенца. Нарезать мясо необходимо средними кусочками. Присыпьте кусочки филе солью вместе с молотым перцем по собственному вкусу.

Шаг 2

Добавьте к мясу необходимое количество свежего меда. Если под рукой у вас такого нет, тогда можно растопить засахаренный продукт на небольшом огне. Влейте апельсиновый фрэш с соевым соусом.

Хорошо перемешайте мясо в маринаде, накройте миску пищевой пленкой, поставьте в холодильник на 2 часа. Этого времени вполне хватит для того, чтобы филе как следует замариновалось.

Шаг 3

Теперь следует влить на дно чаши подсолнечное масло, разместите хорошо промаринованное мясо. Установите программу «Жарка», готовьте его на протяжении 15 мин.

Шаг 4

По прошествии указанного времени всыпьте необходимое количество пшеничной муки, добавьте оставшийся маринад.

Перемешайте все эти ингредиенты, это необходимо для равномерного распределения смеси маринада и муки на поверхности мяса.

Шаг 5

После это добавьте жирные сливки, лучше всего использовать не охлажденные, а комнатной температуры. Благодаря высокой жирности сливок удастся приготовить достаточно густой соус.

Шаг 6

Тщательно все перемешайте, выберите режим «Тушение» продолжительностью 30 мин.

Готовое блюдо сразу же раскладывайте по тарелкам, оно невероятно ароматное и очень нежное, каждый кусочек просто тает во рту.

Приготовив такое филе хоть раз, вы будете готовить его всегда, ведь в блюде гармонично соединилось множество необычных вкусов.

Вариант 2 – Нежнейшая цветная капуста, запеченная с курицей в мультиварке

Ингредиенты

• Капуста цветная – 400 гр.
• Куриная грудинка – 300 гр.
• Сыр «Адыгейский» или брынза – 100 гр.
• Сыр твердый – 100 гр.
• Перец сладкий – 1 шт.
• Сухари панировочные – 45 гр.
• Сливки высокой жирности – 200 мл
• Куриные яйца – 2 шт.
• Специи, приправы – по собственному вкусу

Процесс приготовления

Шаг 1

Мы будем использовать замороженную цветную капусту, также может быть использована свежая. Выложите разобранную на небольшие соцветия капусту внутри пластиковой формы, предназначенной для варки на пару.

Выберите программу «Варка», готовьте овощ на протяжении 10 мин. За это время жесткие соцветия размягчатся.

Шаг 2

Перец разрежьте, вырежьте плодоножку, выньте семена и перегородки изнутри. Теперь нарежьте подготовленный овощ средними кубиками.

Шаг 3

Далее подготовьте сыр. Этот рецепт подразумевает использование полумягкого, не слишком жирного сыра, именно таким является «Адыгейский», также может быть использована брынза. Нарежьте выбранный сорт сыра небольшими кубиками.

Шаг 4

Куриную грудку следует предварительно отварить и охладить. Нарежьте филе произвольными кусочками как на фото.

Шаг 5

Отварную цветную капусту разберите на более мелкие соцветия, разместите их на дне чаши мультиварке, смазанном сливочным маслом. Затем посыпьте соцветия панировочными сухарями, как демонстрирует фото.

Шаг 6

Посыпьте овощи частью измельченного твердого сыра.

Шаг 7

Следующим слоем выложите отварную курицу, вновь посыпьте твердым сыром.

Шаг 8

Далее выложите сладкий перец, посыпьте этот слой «Адыгейским» сыром как на фото.

Шаг 9

Теперь блюдо готово для дальнейшего запекания. Выберите режим «Выпечка», установите таймер на 40 мин.

Запеченная цветная капуста выглядит очень аппетитно, благодаря сыру получается нежной, чувствуются пикантные ноты.

Смотрите еще один вариант этого блюда:

Рецепты вторых блюд со сгущенным молоком «», фото, видео

Большая благодарность от меня за сгущённое молоко с какао «Алексеевское»! Для пожилого человека (мне 85 лет) — отличный продукт! Такую упаковку удобно взять с собой в дорогу, добавить сгущёнку в кипяток и получить вкусный насыщающий напиток. Спасибо вам!

Я выражаю благодарность за производство ряженки марки «Алексеевское»! Неоднократно покупала, всегда довольна.

Я очень довольна вашим молоком марки «Алексеевское»! Вкусное, настоящее. Покупала другое молоко — не сквашивалось, портилось. А из вашего молока получилась хорошая простокваша.

Я хочу поблагодарить вас за вкуснейшее питьевое молочко «Алексеевское»! Покупаю только его: использую в приготовлении еды и просто попить! У вас прекрасная продукция!

Я училась и работала технологом в молочной сфере всю жизнь. Перепробовала продукты разных местных производителей, но только торговая марка «Алексеевское» прошла мою проверку! Вкусно, натурально! Эти продукты изготавливаются ещё по тем советским ГОСТовским стандартам, которым учили меня в институте и на работе! Качество высшего уровня! Молоко, действительно, молоко, а не разведённое водой низкокачественное сырьё. Сгущённое молоко — лучшее. Настоящее! Я советую продукцию «Алексеевское» абсолютно всем!

Попробовала сыр мягкий «Свежий» торговой марки «Алексеевское». Очень понравился. Отменный вкус, отличное качество. Обязательно буду рекомендовать всем своим родным и близким.

Спасибо за отменное качество варёного сгущённого молока «Алексеевское».

Вы чертовски вкусную сгущенку делаете! Ммм, как в детстве! Спасибо вам за это. Успехов и процветания!

Молоко «Алексеевское» вкусное, без каких-либо добавок, прикусов, запахов. Пьем просто так, варю кашу ребенку, молочные коктейли всегда с удовольствием делаем.

Спасибо за то, что не обманываете! Супервкусное молоко сгущённое! Держите марку! Мы вам почему-то верим! Потому что доверяем уже много лет!

Ваша продукция радует нас каждый день! Она лучшая

Хочу сказать, что из всех сгущёнок, которые пробовали мы с семьёй, самое лучшее молоко — это ваше, «Алексеевское»! Рекомендую ее всем родным и знакомым!

Вторые блюда | Рецепты с фото

Главная » Рецепты вторых блюд

Домашние рецепты вторых блюд настолько разнообразны, что можно готовить каждый день что-то новое. Вариаций привычной еды множество, за счет использования различных ингредиентов. В данном разделе нашего сайта вы найдете большое количество способов приготовления одного блюда. Кроме того, у нас есть рецепты вторых блюд, которые вы никогда не пробовали, но после приготовления они станут постоянными обитателями вашего стола.

Вторые блюда готовятся как с мясом, так и без него. Мы позаботились о вас, поэтому у нас могут найти рецепты любители и овощей, и мяса. Блюда из растительных продуктов удивляют своим разнообразием: вареные, тушенные, запеченные и жаренные. Люди, следящие за своей фигурой, обязательно найдут подходящий вариант.

Пошаговые рецепты с фотографиями вторых блюд включают в себя мясо, фарш, рыбу, морепродукты, картофель, крупы, макароны, овощи. Все это может быть запечено в духовке, приготовление на пару, сварено, пожарено. Блюда можно подавать в холодном или горячем виде. Они могут быть легкими или сытными. Даже при отсутствии некоторых ингредиентов в наличии можно пофантазировать и приготовить что-то новое и необычное. Дерзайте!

Домашние пельмени являются великолепным блюдом, которое, не так и сложно готовиться….

Опубликовано 28.02.2015

Пышные домашние оладьи — одно из самых вкусных, древних и…

Опубликовано 8.02.2015

Несмотря на то, что грузинский рецепт блюда под названием «Чахохбили»…

Опубликовано 6.02.2015

Эта запеканка будет будет отличным летним блюдом, потому что она…

Опубликовано 2.02.2015

Ингредиенты мойва – 300 грамм, майонез – 4-5 ст. ложек,…

Опубликовано 7.04.2013

Лазанья в итальянской кухне по праву считается одним из её…

Опубликовано 9.01.2013

Котлеты уже давно стали неотъемлемым блюдом в меню каждой хозяйки….

Опубликовано 19.12.2012

Основным ингредиентом многих национальных блюд Аргентины является мясо (говядина, телятина…

Опубликовано 1.12.2012

Всевозможные запеканки всегда пользуются огромным спросом у мужчин. А когда…

Опубликовано 25.11.2012

Фахитос — необычное блюдо, которое берет свои корни в мексиканской…

Опубликовано 10.10.2012

Оставаясь дома на выходных, не ломайте голову на тему «что…

Опубликовано 8.10.2012

Каждому из нас в детстве, наверняка, говорили, что нужно кушать…

Опубликовано 19.09.2012

StockFood — Агентство изображений и рецептов еды

Изображения

Характеристики

Рецепты

StockFood Studios

StockFood — ведущее в мире медиа-агентство по фотографии еды. У нас вы найдете фотографии и видео от более чем 1500 профессиональных фотографов-фуд-фотографов — без лицензионных отчислений и с регулируемыми правами. Для ваших творческих проектов откройте для себя нашу уникальную коллекцию изображений еды, видео, функций и рецептов еды, питья и наслаждения.Наши специалисты по продажам с радостью ответят на вопросы, помогут с поиском изображений и предоставят индивидуальные расценки!

Продовольственные тенденции 2021 года

Сцена с едой постоянно меняется. Наш приглашенный автор Ханс Герлах отправился на поиски самых интересных событий и выделил пять пищевых тенденций на 2021 год, которые мы представим вам в нашем блоге в короткой серии. Узнать больше

Портрет: Алла Махутт

Наш отмеченный наградами фотограф выделяется своим минималистическим стилем и стремлением к совершенству во всех своих работах.Ее фотографии демонстрируют ощущение ясности, цвета и текстуры с современной художественной эстетикой.
Узнать больше

Единый вход для всех агентств

У нас хорошие новости! Теперь вы можете войти на все веб-сайты агентств, принадлежащих к семейству брендов Image Professionals, с вашими данными доступа. Узнать больше

StockFood Studios

Не прошло и двух лет с момента открытия StockFood Studios.Мы успешно выполнили множество индивидуальных фото- и видеопродукций. Загляните вместе с нами за кулисы. Узнать больше

Словарь ключевых слов

Наши изображения еды, характеристики и видео помечены тысячами поисковых запросов. Начните поиск по алфавиту здесь.

Добро пожаловать в StockFood!

Наш сайт доступен для разных стран.

Пожалуйста, выберите вашу страну.

Страны

Как рецепты, такие как печенье Элисон Роман и рагу из нута, стали вирусными

Можно сказать, что Элисон Роман умеет разрабатывать рецепты, которые сломают Интернет.

Осенью 2017 года Роман, писатель-кулинар, выпустила свою первую кулинарную книгу « Dining In: Highly Cookable Recipes », в которую входил рецепт шоколадного печенья с изюминкой: это были кусочки шоколада песочное печенье с слоеным морским слоем. соль сверху.Рецепт печенья был опубликован в Eater, New York Times и Smitten Kitchen. Вскоре вы вряд ли сможете прокручивать свою ленту в Instagram, не увидев хотя бы одной фотографии того, что было названо #TheCookies, от друга, который их сделал. Bon Appétit заявил, что печенье готовят «ВСЕ».

Примерно год спустя Роман снова добился вирусного успеха, на этот раз с тушеным мясом из нута с кокосом и куркумой, опубликованным в ее колонке в New York Times. И снова рецепт стал вирусным в Instagram и разработал собственный хэштег, созданный фанатами: #TheStew.

Рецепт распространения вирусов через социальные сети — относительно новое явление, которое ускорило рост популярности Instagram. Но что же такого особенного в некоторых рецептах, что делает их настолько популярными, что люди могут просто называть их «тушеным мясом» и «печеньем» в разговоре, а другие сразу же понимают, о каком рецепте они говорят? Почему именно рагу из нута стало такой сенсацией? Что заставило этот рецепт найти отклик у многих тысяч пользователей социальных сетей?

Я поговорил с Романом и другими авторами блюд и разработчиками рецептов, чтобы попытаться ответить на эти вопросы.Здесь действует множество факторов. Простые рецепты Романа находят отклик у миллениалов и молодежи, многие из которых начинают больше готовить дома; некоторые даже впервые учатся готовить. В то же время Instagram превратил приготовление пищи в более социальный опыт. А рецепты, которые нужно новому поколению домашних поваров, просты, доступны, дешевы и ресторанного качества. Эти вирусные рецепты не просто вызывают фурор, потому что они красиво выглядят и получают лайки в Instagram — они демонстрируют более широкий сдвиг в сторону того, чтобы поколение Instagram проводило больше времени за приготовлением еды дома.

Домашняя кухня пользуется популярностью среди миллениалов — мы хотим хорошую еду и дешевую

Любовь миллениалов обедать в ресторанах хорошо известна. Но домашняя еда более рентабельна, чем еда вне дома, и миллениалы, которые сталкиваются с растущей задолженностью по студенческим ссудам, вынуждены осознавать каждый доллар. Поэтому, когда они готовят дома, они хотят готовить такую ​​же еду, которую они могли бы получить в ресторане, — по гораздо более низкой цене. Исследование, проведенное в 2017 году, показало, что миллениалы меняют продуктовые тенденции, потому что они предпочитают более свежую и здоровую пищу и любят органические продукты.

«Я думаю, что люди готовят больше, потому что это почти более дешевый вид развлечения», — сказал Роман. «Рестораны дорогие, особенно в крупных городах. Каждый раз, когда я выхожу, я просто такая, черт возьми! Я не могу поверить, насколько это дорого … ты просто типа, черт возьми, на курицу, салат и бокал вина, я только что потратил 60 долларов. Но что, если вы приготовили курицу дома? Вы могли бы сделать все это, может быть, за 8 долларов на человека! »

Адам Рапопорт, главный редактор Bon Appétit, сказал, что его команда видит потребность в простых и высококачественных рецептах для поколения молодых людей, которые впервые учатся готовить.Поэтому в 2017 году они запустили новую вертикаль, посвященную легким образовательным рецептам, с миллениалами в качестве целевой аудитории.

«Это поколение людей в возрасте от 20 лет, которые невероятно разбираются в еде, невероятно увлечены едой, и они все время выходят куда-нибудь, они следят за едой в Instagram, они делятся своей едой в Instagram, но они может не уметь готовить, — сказал Рапопорт.«Они любят поесть, но могут не знать, как готовить — и мы намеревались создать сайт, который их обучает. Поскольку мы знаем, что они работают в Интернете, мы привлекаем их внимание, давайте дадим им некоторые навыки «.

У Романа огромное количество подписчиков в Instagram — 182 000 подписчиков и их число растет — и ее простые, высококачественные рецепты особенно понравились этому тысячелетнему поколению, счастливому в Instagram. Но ее рецепты нравятся поварам любого возраста, что, возможно, и делает их такими популярными.Сэм Сифтон, редактор NYT Cooking, сказал мне: «К Элисон стекается какая-то более молодая аудитория, и это здорово, и на самом деле они могут быть немного менее опытными на кухне». Но в то же время он сказал: «Моя мама любит Элисон, а моя мама — самый опытный повар, которого я знаю!»

Также бывает, что по мере того, как миллениалы стареют, они все больше остаются — и документируют это в социальных сетях. Медиа-бренды, такие как Forever35 и Girls ’Night In, построили социальный разговор о том, чтобы быть домоседом.Честно говоря, это не столько заявление о поколении, сколько естественный побочный продукт взросления. 20-летним, которые когда-то использовали в Instagram свои яйца Бенедикт и бездонную мимозу на позднем завтраке, теперь 30 с небольшим — и они делятся свиной лопаткой, которую медленно жарили весь день, или пирогом с лимонным фунтом, который они испекли. Неудивительно, что они обеспокоили ресторанную индустрию — продажи в ресторанах падают последние три года, и исследование Merrill Lynch в 2017 году показало, что миллениалы были частью этой причины.

Роман, которой 33 года, сама миллениал, соглашается: «Когда мне было 28, я отсутствовал почти каждую ночь в неделю. Готовил дома почти никогда. Может, я стар, и теперь просто хочу все время быть дома. Я думаю, что есть много причин, по которым люди предпочитают оставаться дома и готовить; Я думаю, что это деньги, я думаю, что это общение, я думаю, что люди чувствуют себя истощенными, и я думаю, что это весело! »

Самые популярные рецепты легко приготовить из доступных ингредиентов

«Рецепты, которые становятся вирусными, должны восприниматься как готовые », — сказал Рапопорт.«Если вы посмотрите на печенье или тушеное мясо, люди увидят это и подумают:« О, я могу это сделать ». Я могу это приготовить. … Очень важно, чтобы рецепт походил на то, что может приготовить домашний повар ».

Роман считает, что это важный фактор, почему ее тушеное мясо из нута стало таким популярным: оно требует минимальной подготовительной работы (нарезать лук, чеснок и немного имбиря). Ключевые ингредиенты — две банки нута и две банки кокосового молока. У него очень короткое активное время приготовления; Как только начальное обжаривание будет готово, дайте ему покипеть на медленном огне в течение получаса.

«Думаю, это доступность. Трудно найти этот ингредиент? Сложно ли реализовать эту технику? Это вопросы, которые я задаю себе, когда пишу какой-нибудь рецепт ». — сказал Роман.

Самин Носрат, повар, писатель и учитель, написавшая популярную кулинарную книгу Salt, Fat, Acid, Heat и ведущая одноименное шоу на Netflix, сказала мне, что одним из ее самых популярных рецептов когда-либо была жареная курица, маринованная в пахте. , для которого требуется всего три ингредиента: целая курица, соль и пахта.Это рецепт из трех ингредиентов, который не требует измельчения, тушения или подготовки. Людям, которых пугает идея запечь курицу, практически невозможно ошибиться.

«Как составитель рецептов, вы должны думать: что на самом деле достижимо? А если посложнее, то выигрыш должен быть намного больше. Он должен быть более привлекательным или действительно захватывающим », — добавил Носрат.

Еще один ключ к вирусному успеху — ингредиенты, которые не отпугнут начинающего повара.По словам Романа, многие новые домашние повара нервничают из-за мяса, курицы и рыбы, опасаясь, что они переваривают или недоварят мясо, или иным образом его испортят. Она сказала, что может сказать, когда рецепт, который она опубликовала, , а не станет вирусным.

«Это никогда не будет рыбой. Может, это и курица, но, наверное, нет ». В ее первой колонке в New York Times был представлен рецепт куриного бедра на одной сковороде с капустой, лимоном и белой фасолью, и, хотя некоторым он понравился, он все еще не стал вирусным: «Он все равно не будет таким популярным, потому что у вас есть люди. которые боятся готовить курицу, у вас есть вегетарианцы.… Вы исключаете аудиторию только потому, что это курица ».

Не каждый рецепт станет сенсацией в Интернете, и Роман не возражает. Недавно она работала над рецептом целой рыбы и знала, что он не станет вирусным. «Я не думаю:« Это захватит Интернет штурмом ». Это скорее образовательная вещь».

Эти более продвинутые рецепты, такие как эта целая рыба (которые были опубликованы вскоре после нашего с Романом разговора и, действительно, не стали вирусными в Instagram), предназначены для опытных домашних поваров, которые хотят изучить новый навык или технику.«У вас будут несколько рецептов, которые будут скорее входом, у вас будут несколько рецептов, которые будут более образовательными, у вас будут рецепты, которые понравятся публике, рецепты, которые будут немного более креативными, — сказал Роман. «Все они служат одной цели».

Нут, однако, довольно надежен, поэтому повара любого уровня подготовки могут попробовать его, сказала она. «Даже если вы действительно не умеете готовить, вы, вероятно, добьетесь успеха, потому что нечего недоваривать или переваривать. … Это довольно безопасный рецепт. »

Instagram и социальные сети превратили домашнюю кухню в социальный опыт

Современная домашняя кулинария, как правило, была индивидуальным занятием. Но социальные сети превратили его в социальный опыт, связав домашних поваров друг с другом: исследование Google, проведенное в 2015 году, показало, что 59 процентов людей в возрасте от 25 до 34 лет приносят на кухню свой смартфон или планшет, когда готовят. Социальные сети помогают домашним поварам найти сообщество, вместе готовить и обсуждать одни и те же рецепты.

Instagram — ключевое место для миллениалов, где они могут найти идеи рецептов. Исследование Google также показало, что 31 процент миллениалов считают, что выбор того, что готовить, был наименее приятной частью процесса приготовления. Если вы видите рецепт в Instagram, потому что ваш друг готовил его, это решает для вас дилемму, что готовить.

Составители рецептов тоже играют определенную роль в этой экосистеме социальных сетей, и никто не умеет это делать лучше, чем Роман. «Она упорно работает в социальных сетях и действительно хороша в этом, и так было с первого дня», — сказал Рапопорт, который работал с Романом, когда она работала в Bon Appétit в начале своей карьеры.«Она действительно творчески подходит к тому, как вести себя в обществе; она отвечает всем, кто готовит ей блюда, ставит им метки. Это тяжелая работа. … Это неотъемлемая часть того, кем она является как разработчик рецептов и писатель ».

Каждый раз, когда Роман публикует новый рецепт, она делится им в своих историях в Instagram со своими 182 000 подписчиков. Когда файлы cookie впервые появились, люди, которые их сделали, поделились своими фотографиями в Instagram, отметив Романа. Она начала репостить их фотографии из файлов cookie в свои истории в Instagram и отмечать пользователей, тем самым выделяя этих членов своей аудитории.

Эффект был двояким: во-первых, он вознаградил ее аудиторию и заставил других пользователей Instagram публиковать свои фотографии, чтобы Роман показал их. И, во-вторых, просмотр непрерывного шествия пользовательских фотографий файлов cookie в рассказах Романа в Instagram заставил подумать, будто каждый готовит это печенье, что, в свою очередь, вдохновило больше новых домашних поваров на то, чтобы попробовать рецепт самостоятельно. Файлы cookie сначала начали органически вызывать шум в социальных сетях, но именно смекалка Романа в социальных сетях подтолкнула разговор еще дальше и помогло почти создать вирусный цикл — это заставило людей говорить о рецепте.

«Это возвращается к изначальной концепции социальных сетей; оперативное слово там — соц. Вы хотите иметь возможность общаться с другими пользователями », — сказал Рапопорт. «Если вы поделитесь их фотографиями и их текстом и поздравите их, это вызовет отклик. И чем больше вы делитесь, тем больше людей будут готовить, и они хотят, чтобы ими делились. Именно это взаимодействие способствует ее успеху «.

Одна вещь, которая неизбежна с интернет-славой, — это негативная реакция: «Были некоторые разногласия по поводу файлов cookie», — сказал Роман.«Люди спрашивали, это лучше? Стоит ли оно того? Люди были в восторге от печенья! Поэтому я думаю, что многие люди сделали это, потому что это был социальный разговор: люди хотели взвесить, думают ли они, что это лучше, и попробовать это на себе, выступить против других файлов cookie — это было целое дело ».

Тушеное мясо тоже стало настолько распространенным, что вызвало негативную реакцию: писательница из Slate спросила, «действительно ли оно так хорошо», предположив, что домашние повара могут улучшить рецепт, добавив свои собственные изюминки, на что Роман ответила в своих историях в Instagram.Но на самом деле обратная реакция продлила жизнь социального разговора вокруг тушеного мяса: чем больше люди слышат об этом, тем больше они хотят попробовать рецепт, чтобы они могли понять, о чем идет речь, и взвесить себя.

упорно трудятся над продвижением рецепта, который тоже начинает становиться вирусным: когда тушеное мясо из нута, опубликованное в New York Times, начало набирать обороты, Сифтон сказал, что его команда осознала потенциал рецепта и попыталась продвигать его, чтобы достичь большего. Читатели Times.«Никогда нельзя предсказать, что станет вирусным, — сказал он мне. «Мы просто пожинаем плоды этого и стараемся как можно больше поддерживать его в воздухе и на глазах у как можно большего количества людей, потому что это вызывает резонанс».

Эстетика, вероятно, также сыграла роль в вирусном успехе файлов cookie. Их не так-то просто сделать; рецепт требует большего количества шагов, чем обычное печенье с шоколадной крошкой: охлаждение теста, скручивание его в бревно, покрытие его яичной жидкостью и сахаром Демерара.Но если вы готовы приложить усилия после полудня, это окупится — в результате получится сковорода, полная печенья, которое одновременно восхитительно и отлично подходит для Instagram, усыпанное гигантскими кусочками шоколада и хлопьями морской соли Малдона.

Как миллениалы хотят готовить в 2019 году: просто, быстро, вкусно и общительно

К чему все это сводится: миллениалы любят поесть, но они также любят оставаться дома и хотят сэкономить, поэтому они готовят больше — а затем они документируют свои творения в Instagram.Делясь в социальных сетях и распространяя рецепты среди друзей, они помогают раскрутить вирусный снежный ком. Но легкость, полезность, качественные ингредиенты и вкус по-прежнему имеют первостепенное значение в рецепте, и большинство вирусных рецептов, вероятно, будут содержать комбинацию этих элементов.

Итак, что эти вирусные тенденции рецептов говорят о том, как мы хотим готовить в 2019 году?

«Я думаю, что людей просто привлекает еда, которая имеет приятный вкус и красиво выглядит, и это то, чем они могут гордиться и чувствовать себя хорошо, когда едят», — сказал Роман.

«Людям нужна простая еда, и они хотят чего-то, что заставляет их чувствовать себя хорошо, эмоционально, как будто они чего-то достигли, а также с точки зрения здоровья», — сказал Носрат.

«Мне нравится тот факт, что рецепты, которые люди действительно готовят, становятся вирусными, в отличие от торта из конфетти с радужным единорогом», — пошутил Рапопорт. Он добавил: «Это не просто конфетка для глаз — это настоящая еда, и люди готовят эти блюда, и я думаю, что это потрясающе».

Хотите еще рассказов из «Товаров» от Vox? Подпишитесь на нашу рассылку новостей здесь.

Ой, хватай! Ученые превращают фотографии еды людей в рецепты: соль: NPR

Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что вы тоже можете знать, как это приготовить. Карлина Тетерис / Getty Images скрыть подпись

Вы уже знаете, что едят все ваши друзья, так что вы тоже можете знать, как это приготовить.

Когда кто-то публикует фото еды в социальных сетях, вы раздражаетесь? Это потому, что вам просто все равно, что едят другие люди? Или это потому, что они наслаждаются палтусом с корочкой из трав и чеснока в ресторане на берегу моря, а вы сидите за компьютером с кусочком пиццы двухдневной выдержки?

Может быть, вы хотите получить то, что у них есть, но не знаете, как это сделать. Если бы только был способ получить их рецепт, не комментируя фото.

Исследователи из Лаборатории компьютерных наук и искусственного интеллекта Массачусетского технологического института (CSAIL) тоже хотели бы этого для вас. Вот почему они создают искусственную нейронную сеть — компьютерную систему, созданную по образцу человеческого мозга, — чтобы изучать эти фотографии и разбивать их на рецепты.

Рост Интернета поддержал возможность собирать и публиковать несколько крупномасштабных наборов данных, что позволило добиться больших успехов в области искусственного интеллекта (ИИ), — говорит Хавьер Марин, научный сотрудник CSAIL и соавтор книги. документ, опубликованный в июле этого года на конференции по компьютерному зрению и распознаванию образов в Гонолулу.

«Однако, когда дело доходит до продуктов питания, до сих пор в исследовательском сообществе не было доступного крупномасштабного набора данных», — говорит Марин. «Возникла явная необходимость лучше понять привычки людей в еде и диетические предпочтения».

Для этого исследователи скармливали компьютеру пары фотографий и соответствующие им рецепты — около 800 000 из них. Сеть искусственного интеллекта, называемая Recipe 1M, некоторое время переваривает все это, изучая закономерности и связи между ингредиентами в рецептах и ​​фотографиями блюд.

«Мы разработали новую модель машинного обучения, которая поддерживает приложение. Демонстрация, которую вы видите, — это просто красивый интерфейс для этой модели», — говорит Николас Хайнс, аспирант Массачусетского технологического института в CSAIL, который также является соавтором бумага.

Вы тоже можете попробовать этот интерфейс, который называется Pic2Recipe. Чтобы использовать его, просто загрузите свою фотографию еды. Компьютер проанализирует его и извлечет из набора тестовых рецептов рецепт, который лучше всего соответствует вашему изображению.

Обычно работает очень хорошо, хотя иногда может пропустить один или два ингредиента.Возьмем, к примеру, это видео, в котором команда MIT загружает фотографию сахарного печенья.

«Приложение взяло изображение, выяснило, что в нем было и как оно было подготовлено, и дало нам рецепт, который, по его мнению, наиболее вероятно позволил создать изображение», — говорит Хайнс.

Pic2Recipe правильно определил восемь из 11 ингредиентов. И он точно нашел рецепт сахарного печенья. Увы, обледенение не попало.

Но программе не нужно визуально распознавать каждый ингредиент на фотографии, чтобы найти точный рецепт.

«Как и человек, он может сделать вывод о присутствии невидимых, гомогенизированных или скрытых ингредиентов, используя контекст. Например, если я вижу суп зеленого цвета, он, вероятно, содержит горох — и определенно соль!» — говорит Хайнс. «Когда модель находит наилучшее соответствие, она действительно дает целостный взгляд на все изображение или весь рецепт. Это одна из причин, почему модель интересна: она многое узнает о рецептах в очень неструктурированной форме».

Но, как и в случае с любой новой технологией, есть некоторые нюансы, которые необходимо решить.

У нынешней модели иногда возникают проблемы с четким различием схожих рецептов, говорит Хайнс. «Например, он может определить бутерброд с ветчиной как пастрами или не распознать, что булочки содержат молоко и яйца. Мы все еще активно улучшаем зрительную часть модели».

Другая проблема, по словам Хайнса, заключается в том, что текущая модель не имеет явных знаний об основных понятиях, таких как вкус и текстура. «Без этого он мог бы заменить один ингредиент другим, потому что они используются в схожих условиях, но это значительно изменило бы это блюдо», — говорит Хайнс.«Например, есть два очень похожих корейских ферментированных ингредиента, которые называются gochujang и doenjang , но первый из них острый и сладкий, а второй — острый и соленый».

Необходимо внести и другие уточнения, например, как распознать ингредиент как нарезанный кубиками, нарезанный или нарезанный ломтиками. Или как отличить разные виды грибов или помидоров.

И когда репортер The Verge попробовал демо, фотографии рамена и картофельных чипсов не нашли совпадений.Как программа могла пропустить такие основы?

«Это просто объясняется отсутствием рецептов этих продуктов в наборе данных», — говорит Хайнс. «Для таких вещей, как рамэн и картофельные чипсы, люди обычно не публикуют рецепты вещей, которые можно достать из сумки».

В будущем исследователи Массачусетского технологического института хотят больше, чем просто дать вам то, что у них есть. Они ищут информацию о здоровье и пищевых привычках.

«Определив ингредиенты — и, следовательно, насколько они полезны — изображений, размещенных в конкретном регионе, мы смогли увидеть, как со временем меняются привычки в отношении здоровья», — говорит Марин.

Компания Hynes хотела бы сделать еще один шаг вперед в этой технологии и работает над способом автоматической ссылки с изображения или списка ингредиентов на информацию о питании.

«Использование его для улучшения здоровья людей определенно важно; когда я хожу на общественные обеды или обеды, меня всегда удивляет, как люди не обращают внимания на приготовление и как это связано с правдоподобными размерами порций», — говорит он.

Хайнс также может увидеть, как начинающие повара могут оценить систему, которая берет предмет из ресторана и сообщает им, как его приготовить.«Даже обычные люди с диетическими ограничениями — безглютеновая, веганская, с разреженной кладовой — оценят инструмент, который может минимально изменить сложное блюдо, такое как говядина Веллингтон, так, чтобы оно соответствовало ограничениям».

А зачем останавливаться на достигнутом? В конце концов, это ученые Массачусетского технологического института, которые сотрудничают с исследователями из Катарского научно-исследовательского института вычислительной техники и Политехнического университета Каталонии в Испании.

«В далеком будущем можно вообразить робо-шеф-повара, который полностью разбирается в еде и готовит за вас!» — говорит Хайнс.

Советы по вводу, редактированию и обмену рецептами в MyNetDiary

Получите максимальную отдачу от использования функции рецептов MyNetDiary — узнайте, как вводить, редактировать и делиться своими рецептами как профессионал! Эти советы полезны как для новых, так и для опытных пользователей. Прочтите этот пост, даже если думаете, что умеете вводить рецепты.

Если вы готовите множество рецептов с нуля, то пора научиться вводить, редактировать и публиковать рецепты в MyNetDiary.Ввод рецептов повысит точность потребления калорий и питательных веществ. Это также позволит вам создать персонализированную базу данных рецептов, которая включает шаги рецепта, фотографии и параметры печати. Всеми вашими индивидуальными рецептами можно поделиться с членами вашей семьи, другими пользователями MyNetDiary и людьми, которые не используют счетчик калорий. Если вы используете приложение для iPhone или iPad, вы можете легко добавить рецептурные ингредиенты в список покупок MyNetDiary.

Давайте рассмотрим каждый шаг вместе, начиная с ввода нового рецепта с нуля и заканчивая шагами по обмену рецептами.

Запись нового рецепта

Самый быстрый и простой способ ввести существующий рецепт, если он доступен в Интернете, — это использовать инструмент Recipe Import на вкладке Me в мобильных приложениях.

Там вы можете перейти на веб-страницу рецептов, затем нажать кнопку Import и следовать инструкциям. Дополнительные сведения см. В статье «Импорт рецептов в учетную запись MyNetDiary».

В противном случае вы можете ввести рецепт самостоятельно. Вот один из основных способов ввода новых рецептов, который быстро и легко.

1. Начните с пустой еды.
2. Введите пищевые продукты в качестве ингредиентов в форме, используемой в рецепте (например, сырые или приготовленные, очищенные или целые и т. Д.). Для большей точности взвешивайте или измеряйте каждый пищевой ингредиент.
3. Коснитесь Настройки журнала еды (значок с тремя точками в правом верхнем углу экрана), коснитесь Сохранить как рецепт (приложение для iPhone) или Создать рецепт (приложение для Android). Для веб-приложения нажмите Добавить (находится на синей панели еды), нажмите Custom , а затем нажмите Рецепт из Foods.
4. Заполните каждое поле, как показано на экране рецептов. См. Советы по заполнению этих полей ниже.
5. Нажмите «Сохранить», чтобы сохранить новый рецепт.

Название рецепта

Дайте вашему новому рецепту уникальное имя, чтобы вы могли его сохранить. Также полезно использовать подробное название, чтобы помочь вам запомнить, что это такое, особенно если у вас есть разные версии похожих рецептов.

Совет: подумайте о том, чтобы включить свои трехзначные инициалы (например, KAI) в название рецепта, чтобы упростить поиск рецептов при поиске.Для поиска этого слова требуется не менее трех символов в слове.

Значок рецепта

Коснитесь значка рецепта, чтобы найти параметры изображения. Этот значок будет отображаться в журнале питания слева от названия рецепта. Неважно, какой значок вы выберете, но участники считают полезным использовать значок, который выглядит как рецепт или отражает основной ингредиент. Если вы выберете значок, прикрепленная к системе фотография будет отображаться при открытии рецепта, если вы не обновите Recipe Photo (см. Ниже).

Состав

Обязательно укажите в рецепте самые точные продукты и количество, чтобы анализ рецепта был точным. Например, использовали ли вы в своем рецепте приготовленную куриную грудку на гриле с кожей или приготовленную куриную грудку без кожи и костей? Найдите правильный продукт, который нужно добавить в список ингредиентов.

У всех ваших ингредиентов есть вес? Большинство основных / основных продуктов имеют вес, соответствующий размеру порции, но не все фирменные продукты, особенно специи, масла и жидкости.Выберите продукт, вес которого зависит от размера порции. Учитывая два варианта цельного молока ниже, я бы выбрал первый:

Цельное молоко 3,25% молочного жира, 1 стакан = 244 г
Цельное молоко от Hershey’s, 1 стакан = вес недоступен

Если один из ваших ингредиентов содержит 0 калорий, отметьте этот продукт. Убедитесь, что количество ингредиента правильное и что вы использовали правильный размер порции (например, используйте один из доступных размеров порции для этого продукта). Вода и многие специи содержат 0 калорий, но другие ингредиенты должны содержать калории.

Совет: используйте в качестве ингредиентов основные продукты без брендов, чтобы получить наиболее полную информацию о питательных веществах и весе. Эти основные продукты питания также имеют больше вариантов размера порции — это значительно упрощает ввод ингредиентов рецепта. Чтобы узнать больше о функции Staple Foods , прочтите «Используйте надежную базу данных продуктов MyNetDiary с этими советами для поиска основных и основных продуктов питания».

Могу ли я использовать рецепт в качестве ингредиента в другом рецепте?

Да! При вводе ингредиентов рецепта вы можете выбрать другой рецепт в качестве ингредиента.Например, я обычно добавляю свой домашний соус для спагетти вместе с пастой и сыром в еду. Но я также использую этот соус в качестве ингредиента моей лазаньи. Я добавляю рецепт соуса для спагетти в качестве ингредиента в лазанью так же, как и любой другой продукт. Я следую указаниям для лазаньи и делаю 4 чашки (а не 7 чашек, как в оригинальном рецепте соуса).

Совет: когда вы распечатываете или публикуете рецепт, который содержит другой рецепт в качестве ингредиента, обязательно распечатайте или поделитесь обоими рецептами.Я бы распечатал или поделился как своим рецептом лазаньи, так и рецептом соуса для спагетти в примере выше.

Вы также можете использовать рецепт Premium в качестве ингредиента в другом рецепте. Просто введите количество ингредиентов этого рецепта, необходимое для основного рецепта. Если вам нужно использовать единицы объема, но в рецепте ингредиента указаны «порции», вы можете взвесить количество ингредиента рецепта, которое вы используете, и ввести вес в граммах или унциях.

Если вам нужно использовать единицы объема, вы можете использовать функцию Copy & Customize для создания копии, а затем обновить Total Servings с помощью измеренного объема (например,г, жидких унций, чашки и т. д.), если это предусмотрено в Шагах или Инструкциях по приготовлению . Если в рецепте нет такой информации, подумайте о том, чтобы сначала составить рецепт, а затем самостоятельно измерить общий урожай. В противном случае вам придется угадывать, сколько порций нужно зарегистрировать как количество ингредиента, когда рецепт требует объема.

Например, я хочу использовать Премиум рецепт «Авокадо Тахини Дрессинг» в качестве ингредиента в новом рецепте. Я просматриваю рецепт премиум-класса «Авокадо заправка для тахини», нажимаю Копировать и настраивать , меняю название рецепта на «KAI Avocado Tahini Dressing», меняю Всего порций с 10 на 1.25 чашек (эта информация указана в инструкции к рецепту), а затем я сохраняю свои изменения. Теперь я могу легко использовать «KAI Avocado Tahini Dressing» в качестве ингредиента в любом другом рецепте, и количество ингредиентов будет легко записывать в чашках, жидких унциях или столовых ложках и т. Д.

На изображении ниже показано, как я использую рецепт «Заправка тахини с авокадо КАИ» в качестве ингредиента в другом рецепте: «Ячмень КАИ тофу с заправкой тахини из авокадо».

Будет ли список покупок работать с рецептами, используемыми в качестве ингредиентов?

Да! Все ингредиенты появятся в вашем списке покупок.Например, предположим, что я сохраняю свой собственный рецепт «Ячмень тофу КАЙ с соусом тахини из авокадо» в свой список покупок. В этом случае я вижу все ингредиенты в этом рецепте, а также все ингредиенты, использованные в моем рецепте, используемые в качестве ингредиента «Дрессинг KAI с авокадо и тахини». Ура!

Всего рецептов

Всего рецептов