Финская сливочная уха из красной рыбы рецепт с фото пошагово и видео

Финская сливочная уха из красной рыбы

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Шаг 1:

   Как сварить финскую сливочную уху из красной рыбы? Возьмите необходимые ингредиенты. Рыбу помыть, а овощи начистить. Подойдет любая красная рыба: лосось, форель, семга, горбуша и прочее. Можно готовить и с белой рыбой, но вкус будет немного другой.

2. Шаг 2:

   Картофель нарезаем кубиком.

3. Шаг 3:

   Выкладываем в кастрюлю, доливаем 1,5 л воды и ставим на огонь

4. Шаг 4:

   С красной рыбы удаляем кожу и косточки, нарезаем произвольными кусочками

5. Шаг 5:

   Лук измельчаем обжариваем на сливочном масле

6. Шаг 6:

   Морковь трем на терке, выкладываем в сковороду к луку

7. Шаг 7:

   Через 7-10 минут от закипания картофеля выкладываем в кастрюлю порезанную красную рыбу

9. Шаг 8:

   Варим и параллельно жарим еще 7-10 минут до готовности картофеля

10. Шаг 9:

    Когда картофель готов, добавляем в кастрюлю зажарку, лавровый лист, вливаем сливки. Затем доводим до кипения, выключаем и даем настояться минут 5

11. Шаг 10:

    А пока мелко нарежем укропчик

12. Шаг 11:

    Насыпаем сливочную уху по-фински в тарелку

13. Шаг 12:

    Посыпаем свежим укропом

14. Шаг 13:

    Приятного аппетита!

Получилось очень вкусно, это обязательно нужно попробовать и вам!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Диеты рецепты для похудения

Рыбный суп из рыбы как приготовить

Сливочный суп со сливками видео рецепты

Рыба с овощами

Супы быстро и вкусно

Рыба с картошкой

Рыбный суп из горбуши

Уха из горбуши

Суп из семги

Рыба с морковью

Картофельный суп

Финский суп

Блюда за 30 минут

Национальные кухни народов мира рецепты блюд с фото

Финская и карельская кухня

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Картофель зрелый — 80 ккал/100г
• Картофель печеный — 70 ккал/100г
• Картофельное пюре — 380 ккал/100г
• Картофель отварной — 82 ккал/100г
• Картофель в мундире — 74 ккал/100г
• Картофель жареный — 192 ккал/100г
• Пахта — 36 ккал/100г
• Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
• Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
• Сливки — 300 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Зелень укропа — 38 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Красная рыба — 191 ккал/100г

Калорийность продуктов: Красная рыба, Картошка, Морковь, Лук репчатый, Сливки, Сливочное масло, Укроп, Лавровый лист, Вода, Соль

Простая финская уха со сливками – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Любители рыбных супов оценят по достоинству финскую уху со сливками. Использовать можно любую красную рыбу, лучше лосося, форель, семгу, но подойдет и горбуша. Скандинавская кухня славится рыбными деликатесами, и уха со сливками — лучшее из первых блюд. Ее стремятся попробовать все туристы, когда путешествуют по Финляндии. Традиционно используется рыбный бульон, который варят из голов и плавников, но можно сварить уху и из рыбного филе, нарезанного мелкими кусочками.

Автор: Анна Синицына,
кулинарный редактор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

50 минут

Время на кухне

35 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Скандинавская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Белок коровьего молока, Рыба

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порции

Для блюда

Филе лосося	400 г
Картошка	400 г
Репчатый лук	160 г
Морковь	80 г
Сливки 20% жирности	200 г
Белый перец молотый	0. 5 ч. л. = 2 г
Смесь перцев	0.5 ч. л. = 1 г
Соль	по вкусу
Свежая зелень	по вкусу

Для подачи

Свежая зелень

по желанию

заказать продукты

Сделать полезнее:

Чтобы уха была менее жирной, используйте 10% сливки. Для более насыщенного рыбного вкуса лучше брать целую рыбу и варить бульон из головы и плавников. Если берете просто филе, в качестве основы можно использовать овощной бульон, так суп будет более легким.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Картофель помойте, очистите, порежьте кубиками. Луковицы очистите от шелухи, разделите на половинки. Морковь очистите, порежьте кубиками.Мелко порубите зелень.

Приготовьте кастрюлю на 2 л жидкости.

Шаг 1

Приготовьте овощной бульон. В кастрюлю с водой сложите картофель, морковь и лук, поставьте на огонь. После закипания добавьте соль, перец горошком и варите 20 минут.

Шаг 2

Сварите уху. Разделите на кусочки рыбное филе и добавьте к овощам, варите при тихом кипении в течении ещё 10 минут. Добавьте в уху сливки, молотый белый перец, зелень и снова доведите до кипения. Оставьте покипеть две минуты и выключайте.

произвести впечатление

Зелень можно не бросать в уху при варке, а добавлять ее непосредственно перед подачей, прямо в тарелку. В финской ухе традиционно не содержится чеснок, но если вы любите его аромат и горчинку, можно выдавить ползубчика и добавить перед самым окончанием варки. Это не испортит вкус, а только сделает уху немного пикантнее.

«ФИНСКИЕ КОРВАПУУСТИ» БУЛОЧКИ С КОРИЦЕЙ или шлепнуть по ушам!

★★★★★ 1

★★★★★ 1

Ингредиенты Для «финской корвапуусти» булочки с корицей или шлепки по ушам!

Как приготовить «финские корвапуусти» булочки с корицей или шлепнуть по ушам!

• 1

  Соедините первые 6 ингредиентов. Проверьте дрожжи. Добавьте кардамон. Начните добавлять муку, месите, пока она не станет чуть-чуть липкой. Вымешивайте руками, пока тесто не станет гладким, блестящим и потеряет свою липкость. Поместите в смазанную маслом миску, накройте пищевой пленкой и дайте подняться вдвое.

• 2

  Обомните тесто и разделите на две половины. Каждую половинку раскатайте в прямоугольник размером 8×14 дюймов. Смажьте каждую половинку растопленным сливочным маслом для аромата и посыпьте коричневым сахаром и корицей.

• 3

  Начиная с длинной стороны, сверните каждую в длинную змейку. Острым ножом сделайте надрезы по диагонали через каждые 3 дюйма, чтобы получилось 7 треугольных рулетиков.

• 4

  Поместите каждый рулет острием uo на слегка смазанный маслом противень..Затем пальцем прижмите каждую точку треугольника вниз, чтобы сформировать рулетики в форме ушей.. Накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще час.

• 5

  Разогрейте духовку до 375. Смажьте каждый рулет взбитым яйцом… Затем посыпать каждую жемчужным сахаром или сырым грубым сахаром. Выпекать 15-20 минут. Пока верхушки не станут золотыми.

• Последний шаг: не забудьте поделиться! Заставьте всех своих друзей пускать слюни, опубликовав фотографию своего готового рецепта в своей любимой социальной сети. сеть. И не забудьте пометить Just A Pinch и добавить #justapinchrecipes, чтобы мы тоже это увидели!

РЕКЛАМА

Ear Slap — национальная булочка Финляндии

Существует множество вариантов булочек с корицей в разных страны. Есть тяжелая нордическая традиция, у датчан есть свои булочки с корицей, а у шведов есть своя версия, которая явно нравится их хоккейная команда далеко не так хороша, как финская (хотя мы и проигрываем большинство столкновений, но только потому, что они либо жульничают, либо им везет, и судья всегда дерьмо)

Шведы скучно называют свою булочку с корицей. Наш Korvapuusti переводится гораздо интереснее как «Шлепок по ушам» или «Пощечина». ухо». Кажется, никто точно не знает, почему это теплое (масло, сахар и корица!) маленький вихрь красоты имел бы такое бурное имя. Я хотел бы думать, что это дань красочной истории нашей страны как часто истоптанного поля битвы между наши соседи Швеция и Россия во времена, когда шлепки по ушам еще считались грозное оружие ближнего боя. Но, к сожалению, гораздо более вероятно, что название основано на внешнем виде булочки с боками, похожими на уши.

Сомневаюсь, что найдется финн, который не разделяет эмоциональную связь с Корвапуусти. Это часть нашего детства, только что из печи, еще теплая, мама подает его со стаканом холодного молока, благодаря чему ты чувствуешь себя намного лучше, приходя домой из школы расстроенным, что тебя снова выбрали последним для песапалло (почти как бейсбол, но намного лучше) команда, твои грустные неспортивные ножки не совсем достают до пола под кухонным столом. Запах свежеиспеченного Korvapuusti до сих пор уносит меня прямо назад в мое детство, когда я стоял на стуле рядом с мамой на кухне счетчик в моих тонких светлых хвостиках, «помогая» ей. Я все еще вижу апельсиновый маримекко маковые жалюзи у нас были на кухне.

Я также помню, что всегда любил сырое тесто. Когда тесто вставал, а мамы не было на кухне, я украдкой отведывал вкус из миску, а затем попытаться сгладить поверхность. Я всегда чувствовал, что бабла была со мной в моем маленьком заговоре и с подъемом помогала замести следы.

Я вообще однажды чуть тестом не подавился, что было бы совсем грустно. Нас нянчила милая пожилая пара. Я не уверен где были мама и папа, надеюсь, это было что-то важное. Вы бы не хотели представьте себе родителей, оставляющих своих отпрысков в смертельной опасности из-за чего-то тривиального. я думаю, на самом деле мама могла быть в больнице, рожая моего брата и сестра. По крайней мере, если бы я умер, у нее было бы двое новых, чтобы заменить меня.

Старушка, которая присматривала за нами, делала Корвапуусти. Как и любой сырой пирог или бисквитная смесь, тесто вызывает привыкание, но в отличие от смеси для торта, она слизистая, липкая и эластичная. Так что нехорошо запихивать горло горстью, если тебе 5 лет.

Так что, как мы в Финляндии говорим с присущим нам непоколебимым пессимизмом: у жадного будет дерьмовое конец. Хотя, как и многие другие финские поговорки, это безосновательно. в действительности. В основном это подчеркивает очаровательную финскую веру в честность и жизнь. справедливость. Я не уверен, есть ли у финнов но понял, что кроткие на самом деле не унаследуют землю, но больше всего вероятно, умрут в нищете, в то время как жадные сделают все наследство, загорают сидят в своих золотых гамаках с сигарами в обеих руках.

И как живой образец, чтобы доказать неправоту поговорки, мне было хреново конец (по крайней мере у меня еще нет). Меня спас муж старушки, который спокойно встал со стула, с которого он смотрел черно-белый телевизор, и одним ловким движением удалился. комок теста закрыл мои верхние дыхательные пути, и я без дальнейших церемоний откинулся на спинку кресла. Несомненно, посмотреть хоккей, лыжные гонки или прыжки с трамплина из Гармиш-Партенкирхена. Я, со своей стороны, с радостью продолжил моя привычка есть тесто с тех пор, только с немного скорректированными дозами.

Корвапуусти-тесто (это на самом деле половина партии, и будет сделать около 15 булочек)

1 стакан молока

25 г свежих дрожжей (или 7-10 г сухих восточных)

1/3 стакана сахара

Щепотка соли

½–1 столовая ложка молотого кардамона

3 стакана универсальной муки

Заполнение:

Сливочное масло комнатной температуры

Корица

Яичная жидкость

Надеюсь, я сделал преобразования правильно — это моя мама рецепт, я уверен, что он примерно одинаков во всех источниках. Некоторые рецепты добавьте сливочное масло, но я не думаю, что это необходимо, так как вы намазываете его маслом перед прокаткой.

Мама всегда делала двойную порцию. Они хорошо замораживаются, поэтому просто заморозьте их, когда они остынут. И когда вы хотите их, просто позвольте они размораживаются сами по себе и как новые. Или вы можете применить немного подогрейте в духовке или микроволновке, и они будут такими же свежеиспеченными.

Инструкции мамы были немного расплывчатыми: дать тесту подняться, сформируйте булочки, оставьте булочки для риса, 200 C.

Делая это с ней так много раз в детстве, я был в порядке с инструкциями, потому что я знал процесс. А вот подробнее:

Подогрейте молоко до теплого состояния, вмешайте дрожжи в молоко. Если используя сухие дрожжи, добавьте щепотку сахара и оставьте, пока он не начнет пузырь, чтобы вы знали, что дрожжи живые. Свежие дрожжи просто смешайте с водой. пока полностью не растает. Затем добавить остальные ингредиенты, муку последние в несколько партий, чтобы облегчить смешивание. Возможно, вам не нужны все муки, так что просто продолжайте смешивать, пока не почувствуете себя хорошо.

Месить в течение нескольких минут, пока не получится однородное тесто. больше не супер липкий, вы можете оставить его слегка влажным и липким. Поместите чай полотенцем на миску и оставьте для подъема на 45 минут или час или до тех пор, пока оно не поднимется. увеличился в два раза.

Насыпьте муку на чистую поверхность, выложите тесто на муки и вымесите из него воздух, добавляя немного муки, пока тесто не станет консистенцией, которую можно раскатать. Сверните его в тонкий квадрат – прим. треть дюйма толщиной.

Сверху смажьте сливочным маслом, посыпьте корицей и сахаром и рулон. Разрежьте на треугольные кусочки, а затем прижмите короткий конец треугольника, чтобы сформировать форму Корвапуусти.