Фаршированный мясом болгарский перец в духовке со сметаной рецепт с фото пошагово и видео

Фаршированный мясом болгарский перец в духовке со сметаной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

5

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 36 мин PT1h46M

1. Шаг 1:

   Для приготовления вкусного фаршированного болгарского перца подготавливаем необходимые продукты со специями.

2. Шаг 2:

   Подготавливаем один килограмм необходимого на рецепт домашнего фарша по своему желанию и вкусу.

3. Шаг 3:

   Натираем в большую миску на крупной терке одну крупную морковь.

4. Шаг 4:

   Натираем в миску на крупной терке две головки репчатого лука.

5. Шаг 5:

   Выкладываем в миску с луком и морковью приготовленный фарш, затем добавляем двести граммов слегка недоваренного риса, одну чайную ложку соли и по вкусу смесь из черного с красным перцев.

6. Шаг 6:

   Хорошо перемешиваем все ингредиенты в миске между собой руками.

7. Шаг 7:

   Нарезаем полукольцами половину головки репчатого лука, затем кольцами один помидор и кусочками одну морковь при помощи фигурного ножа.

8. Шаг 8:

   Выкладываем половину нарезанных овощей на дно глубокой миски равномерным слоем.

9. Шаг 9:

   Приготовленный очищенный и хорошо промытый болгарский перец заполняем необходимым количеством фарша.

10. Шаг 10:

    Хорошо уплотняем фарш в перцах при помощи вилки.

11. Шаг 11:

    Выкладываем в миску с овощами слоями фаршированный перец.

12. Шаг 12:

    Прикрываем перец слоем из нарезанных овощей, добавляем по вкусу несколько кусочков нарезанного острого красного перца и заливаем кипятком.

14. Шаг 13:

    Закрываем кастрюлю крышкой и ставим в прогретую до двухсот градусов духовку на сорок-пятьдесят минут.

15. Шаг 14:

    Для приготовления заправки выкладываем в миску двести граммов сметаны.

16. Шаг 15:

    Выкладываем в миску со сметаной сто граммов томатного соуса или пасты.

17. Шаг 16:

    Добавляем в миску половину чайной ложки хмели-сунели и одну треть чайной ложки кориандра.

18. Шаг 17:

    Добавляем в миску пропущенные через пресс два зубчика чеснока.

19. Шаг 18:

    Высыпаем в общую миску одну треть чайной ложки соли.

20. Шаг 19:

    Хорошо перемешиваем между собой все ингредиенты в миске.

21. Шаг 20:

    По прошествии пятидесяти минут достаем кастрюлю с перцем из духовки.

22. Шаг 21:

    Выкладываем сверху перца приготовленный соус, добавляем по вкусу лавровый лист и понизив градус духовки до ста пятидесяти вновь ставим в нее кастрюлю до полной готовности блюда.

23. Шаг 22:

    По прошествии двадцати минут достаем кастрюлю с приготовленным перцем в сметанном соусе из духовки и порционно раскладываем по тарелкам.

24. Шаг 23:

    Готовим вместе, готовим просто, готовим дома самые вкусные блюда из доступных продуктов по нашим рецептам! Приятного Всем аппетита!

Фаршированный болгарский перец в духовке со сметаной! Ну очень простой рецепт блюда из мясного фарша с овощами! Сочный, ароматный, полезный и диетический – летний перец с любимым мясом! Приготовьте себе замечательный обед или ужин, сделав фаршированный перец со сметаной, запеченный в духовке. Этот болгарский перец с мясом – полноценное второе мясное блюдо, входящие в книгу о вкусном и здоровом питании. Уверена, что вы захотите добавки сразу после первой пробы! Приятного Вам аппетита!

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.

«>

Похожие рецепты

Остальные категории

Овощи в духовке

Вторые горячие блюда рецепты фото

Праздничный стол

Как приготовить мясо с помидорами

Рис с овощами

Рис с мясом рецепты с фото

Помидоры с луком рецепты с видео

Морковь в духовке

Мясо с луком пошаговые рецепты

Помидоры с чесноком

Перец фаршированный рисом

Как приготовить морковь с чесноком

Рецепты на 8 марта

Фаршированные перцы в духовке

Мясо с луком в духовке

Мясо с морковью рецепты

Болгарский перец с луком

Рис с морковью и луком

Рис с овощами в духовке

Рецепты без сливочного масла и маргарина

Второе из мяса рецепты с фото

Болгарский перец с чесноком

Рис с помидорами

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Помидоры — 23 ккал/100г
• Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
• Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
• Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
• Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
• Сметана — 210 ккал/100г
• Перец сладкий — 27 ккал/100г
• Морковь — 33 ккал/100г
• Сушеная морковь — 275 ккал/100г
• Морковь отварная — 25 ккал/100г
• Чеснок — 143 ккал/100г
• Лавровый лист — 313 ккал/100г
• Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
• Перец острый стручковый — 40 ккал/100г
• Хмели-сунели — 417 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Лук репчатый — 41 ккал/100г
• Молотый кориандр — 25 ккал/100г
• Соус томатный острый — 99 ккал/100г
• Пропаренный рис — 123 ккал/100г

Калорийность продуктов: Фарш мясной, Морковь, Лук репчатый, Пропаренный рис, Сметана, Томатный соус, Чеснок, Хмели-сунели, Молотый кориандр, Помидоры, Болгарский перец, Соль, Перец острый стручковый, Лавровый лист

Фаршированный перец, запеченный в духовке – пошаговый рецепт приготовления с фото

Оценить

Купить продукты

Фаршированный перец в Италии считался блюдом бедняков, и в конце 19 века его фаршировали остатками со стола и брали с собой в виде перекуса на работу. Так же существовали передвижные тележки с едой, где фаршированный макаронами перец был самым популярным дешевым перекусом. Постепенно рестораны и небольшие кафе стали включать в меню перец, фаршируя различными деликатесами, делая его блюдом купцов и аристократии.

Автор: Ануш Кесарян,
читатель и автор Food.ru

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через

1 час 15 минут

Время на кухне

25 минут

Сложность

Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.

Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.

Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.

Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.

Острота

Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.

1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.

2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.

3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.

4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.

Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!

Кухня

Азербайджанская, болгарская, русская

Распространенный аллерген

Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.

Нет

Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Болгарский перец	1000 г
Куриный фарш	1000 г
Рис	120 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Морковь	1 шт. = 80 г
Репчатый лук	2 шт. = 160 г
Сахар	2 ч. л. = 16 г
Соль	2 ч. л. = 20 г
Свежая зелень	1 пучок = 30 г
Растительное масло	3 ст. л. = 51 г
Специи	по вкусу

заказать продукты

Сделать полезнее:

Замените растительное масло оливковым. Оно богато жирными кислотами Омега 3 и витамином Е.

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Перцы, морковь и зелень промойте под холодной водой. Рис залейте на несколько минут холодной водой. Откиньте в сито. Филе промойте под проточной водой и удалите лишние кусочки жира.

Шаг 1

Куриное филе нарежьте крупными кусочками. Лук нарежьте кусочками помельче. В мясорубке перекрутите филе, периодически добавляя кусочки лука.

Шаг 2

Лук и морковь очистите. Натрите морковь на крупной терке. Лук нарежьте кубиками среднего размера. Зелень и укроп мелко нашинкуйте.

Шаг 3

Отварите рис, до готовности рис отваривается около 10 минут. Смешайте в мисочке: нарезанную зелень, рис и фарш. Добавьте специи и соль и перемешайте.

Шаг 4

На разогретую сковороду с растительным маслом поместите лук и морковь, обжарьте до золотистого цвета в течение 5-6 минут. Затем добавьте томатную пасту и немного воды и тушите около пяти минут. Заливка готова.

Шаг 5

Перцы очистите от семечек и внутренних пленок. Начините их фаршем. Сложите фаршированные перцы в форму для запекания.

Шаг 6

Сверху выложите заливку, равномерно распределите ее по всем перцам и отправьте в духовой шкаф запекаться на 50-55 минут.

произвести впечатление

Подавайте фаршированный перец с гарниром из перловой каши, украсив зеленью и полив ложечкой сметаны.

Фаршированные перцы в духовке

• Дом
• 🍲 Фоторецепты
• Фаршированные перцы в духовке

фото: niftyrecipe.com

Запеченный фаршированный перец, несомненно, гениальное изобретение. Это и мясо, и овощи, еще и в такой красивой подаче. Вариантов приготовления запеченного болгарского перца множество, сегодня я покажу вам один из них. В качестве начинки будем использовать куриное филе и овощи: кабачки, морковь, лук и чеснок. В результате блюдо получится очень сочным, вкусным и ароматным. Перед запеканием половину фаршированного перца дополнить тертым сыром, чтобы сверху образовалась аппетитная румяная корочка.

Для рецепта выбирайте некрупные болгарские перцы, можно использовать овощи разного цвета.

Ингредиенты

Этапы

• 1. Лук очистить от шелухи и нарезать небольшими кубиками. Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите измельченные овощи в глубокую сковороду с предварительно разогретым оливковым маслом. Периодически помешивайте и обжаривайте лук с чесноком на медленном огне до легкой золотистой корочки.

• 2. Морковь моем, чистим и измельчаем на крупной терке. Добавьте к пассерованным овощам тертую морковь. Перемешиваем и продолжаем обжаривать овощи вместе еще 1-2 минуты.

• 3. Кабачки вымойте, отрежьте хвостики и очистите. Кабачки натереть на крупной терке и добавить к остальным овощам.

• 4. Периодически помешивайте и обжаривайте овощную смесь на среднем огне до мягкости. Затем переложить овощи в глубокую миску и остудить до комнатной температуры.

• 5. Куриное филе моем и обсушиваем от лишней влаги бумажными полотенцами. Мясо очистить от жира и шкурки, нарезать крупными кусками, переложить в чашу блендера и измельчить в однородный фарш. Также для этой цели можно использовать мясорубку.

• 6. Добавить к обжаренным овощам куриный фарш, мелко нарезанный укроп, соль и приправы. Тщательно перемешать, следуя рецепту запеченных фаршированных перцев с фото.

• 7. Болгарский перец вымыть, разрезать пополам и аккуратно удалить семенную коробочку. Наполнить половинки болгарского перца готовой начинкой. Выложите заготовки в жаропрочную форму для запекания, смазанную растительным маслом.

• 8. Твердый сыр натереть на крупной терке. Равномерно распределите тертый сыр поверх начинки.

• 9. Запекать фаршированные перцы в духовке, рецепт которой я вам рекомендую готовить, разогретой до 180 градусов, в течение 25-30 минут. Лучшая температура для запекания фаршированных перцев. За это время начинка полностью приготовится, перец пропечется, а твердый сыр расплавится и подрумянится.

• 10. Готовое блюдо подавайте в горячем виде, украсив свежей зеленью.

  Приятного аппетита!

Лучший классический фаршированный перец с говяжьим фаршем и рисом

Классический балканский фаршированный перец (панженский перец) с начинкой из говяжьего фарша и риса . Эти ароматные фаршированные стручковые перцы (болгарские или другие сладкие перцы), фаршированные, а затем обжаренные на подушке из помидоров, порадуют все ваши чувства. А не ___ ли нам?

Перейти к:

• Что это такое
• Ингредиенты для панженского перца
• Примечания к ингредиентам
• Какие перцы фаршировать? Какой рис использовать?
• Сервировка и хранение
• Молниеносные инструкции
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• Больше мягких игрушек
• Не могли бы вы сделать мне одолжение?
• Рецепт запеченного фаршированного перца (Punjene Paprike)

Что это такое

Хотя на Балканах есть несколько блюд, основанных на фаршированных овощах, классические фаршированные перцы, или паприка пунье, на сегодняшний день являются любимыми для всех.

Это верно для большей части Западных Балкан — от Хорватии до Боснии и Герцеговины, по всей Сербии и Черногории и т.д. Все ЛЮБЯТ фаршированный перец!

Видите ли, фаршированные перцы — настоящая еда для комфорта, особенно в холодные месяцы. Нет ничего более сытного, чем несколько из них, сидящих в своем соку на тарелке, с ложкой сметаны сверху и ломтиком домашнего хлеба сбоку.

Существуют варианты, но основная начинка для балканских фаршированных перцев представляет собой смесь риса, говяжьего фарша и приправ. За исключением, может быть, перца, у вас, вероятно, уже есть все необходимое для этого блюда в вашей кладовой.

Некоторые фаршированные перцы готовятся, но сегодня я решила пойти с бабушкиными фаршированными перцами, запеченными в духовке. Мне нравится эта версия, потому что запекание придает им более глубокий и насыщенный вкус. Перец размягчается и выделяет сок, а начинка раскрывается ароматом.

Уверяю вас, старомодные фаршированные перцы в десять раз вкуснее, если их вынуть из духовки, чем с плиты.

Ингредиенты для панженского перца

Примечания к ингредиентам

Обратите внимание, что классические фаршированные перцы — это блюдо, для приготовления которого мы рекомендуем вам использовать перечисленные выше ингредиенты (кроме этих конкретных перцев, которых у вас может не быть в вашем магазине). Вкус блюда сильно меняется с каждой заменой.

Мясо: Субмарина с фаршем из свинины или индейки. Для более насыщенного вкуса накрошите несколько запеченных полосок бекона.

Перец: заменяется сладким перцем, но используйте только желтый или красный перец. Зелень слишком кислая для этого блюда.

Рис: Заменитель с киноа или цветной капустой. Если вы используете рис, используйте только круглозерный рис, такой как Арборио.

Какие перцы фаршировать? Какой рис использовать?

В Балканском регионе для этих фаршированных перцев с говяжьим фаршем и рисом обычно используется особый сорт перца под названием «паприка бабура». (Проверьте Cristina F1 и Blancina F1.) Эти перцы очень похожи на венгерский сладкий желтый перец или сладкий перец чили alma.

Baburas желтовато-зеленые и варьируются от слегка пряного до сладкого. Они напоминают более тонкую версию болгарского перца. Толщина их мякоти перца также меньше.

(Небольшое примечание: никогда не фаршируйте красные перцы («жужжание» или перец «чертов рог»), используемые для айвара, с начинкой из говяжьего фарша и риса. Они слишком сладкие для этого блюда и слишком тонкие для начинки.)

Если вы живете в Болгарский перец из США, вероятно, самый близкий к хорошему перцу для начинки. Если можете, выбирайте только желтые, так как они имеют нужное количество сладости. Зеленый перец кислый, а красный слишком сладкий.

Наконец, ищите перцы меньшего размера. Подумайте о размере маленького органического яблока. Из такого перца получаются самые вкусные панженские перцы.

Что касается риса, используйте круглозернистый рис с короткими зернами, такой как Арборио. Длиннозернистый рис слишком сухой для такой начинки.

Сервировка и хранение

Сервировка:  Подавать теплыми. Для дополнительного эффекта добавьте картофельное пюре.

Хранение:  Хранить в холодильнике 24 часа. Не мерзни.

Молниеносные инструкции

(Наши молниеносные инструкции здесь, чтобы дать вам представление о том, как приготовить это блюдо. Для получения более подробной информации смотрите карту рецептов ниже!)

1. Смешайте помидоры, чеснок и лук в форме для запекания. Разогреть в духовке.
2. Потушите лук и чеснок. Добавить мясо и приправы. Готовить наполовину.
3. Приготовьте рис наполовину.
4. Смешайте мясо и рис. Достаньте противень из духовки.

5. Фаршированные перцы. Поместите перец в кастрюлю.
6. Смешайте томатный соус, сахар, приправы и воду. Вылить на перец.
7. Запекать перец в течение часа.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли готовить мясо перед начинкой перца?

Лучше всего, если вы приготовите его наполовину, чтобы он мог раскрыть свой вкус от приправ и лука. Если вы решили не готовить мясо перед начинкой, то запекайте перцы немного дольше.

Почему вы пропариваете перец перед начинкой?

Пропаривание помогает перцам сохранить свежий цвет и сократить время приготовления. Однако в этом шаге нет необходимости, так как перец не теряет своей яркости при использовании нашего метода, и чем дольше он запекается, тем вкуснее он становится.

Сколько времени нужно, чтобы размягчить перец в духовке?

Чем дольше выпекаете, тем мягче они становятся. Мы считаем, что запекать их около часа идеально.

Другие фаршированные лакомства

• Запеченные фаршированные баклажаны
• Печи с картофелем
• DOLMAS: Balkan Phinked Veggies
• SARMA: фаршированный кислый капуста
• .

  Если вы готовите сегодняшние классические фаршированные перцы (Punjene Paprike) и вам они нравятся, рассмотрите возможность оставить оценку ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ (5 звезд). Это поможет другим легче найти рецепт!

  Так же можно оставить комментарий, я читаю КАЖДЫЙ! Наконец, если вам больше нравится IG, подумайте о том, чтобы отметить нас @balkanlunchbox .

  Рецепт запеченных фаршированных перцев (Punjene Paprike)

  Aida

  Восхитительные легкие фаршированные перцы (Punjene paprike) вы найдете в любом меню, от Черногории до Словении.

  5 из 8 проголосовавших

  порций 5

  Calories 181 kcal

  Pan Sauce:

  • ▢ 3 tomatoes skinned and diced
  • ▢ 1 garlic clove minced
  • ▢ 1 onion peeled and minced

  Stuffing:

  • ▢ Oil
  • ▢ 1 garlic clove
  • ▢ 1 очищенная и измельченная луковица
  • ▢ 10 унций говяжьего фарша
  • ▢ 1 столовая ложка паприки
  • ▢ 1 столовая ложка вегеты или ½ бульонного кубика, или соль по вкусу
  • ▢ Черный перец по вкусу
  • ▢ ½ cup rice
  • ▢ 9 bell peppers look for the smallest ones!, tops off, deseeded

  Second sauce:

  • ▢ 3. 5 ounces tomato sauce
  • ▢ 1 teaspoon sugar
  • ▢ Salt to taste
  • ▢ 2 столовые ложки измельченной свежей петрушки или 4-6 чайных ложек сушеной
  • ▢ 2 стакана воды

  • Соус для сковороды: В глубокой форме для запекания (или стеклянной форме для запекания) смешайте помидоры, чеснок и лук. Поместите в духовку и включите ее на 440 ° f (225 ° C).

  • Начинка: В большой сковороде на среднем огне разогрейте масло. Добавьте чеснок и лук и потушите. Добавьте говяжий фарш, приправы и тушите до полуготовности мяса. Снимите с огня.

  • (Делайте параллельно шагу 2) В небольшую кастрюлю добавьте рис и 1–1,5 стакана воды. Готовьте на среднем огне, пока рис не приготовится наполовину. Тем временем выньте противень из духовки и отложите в сторону. (Оставьте духовку включенной.) 

  • Добавьте рис в кастрюлю с мясом.