Фаршированные шампиньоны — рецепт с фотографиями

Дарья ❤️💙💚 Суббота, 14 марта 2015

Подписаться

Категория	Гарниры	Кухня	Домашние рецепты
Время	1 час	Способ	Классический
Порций	9

Описание рецепта

🍄

Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Белки 4.14 г Жиры 4.96 г Углеводы 12.74 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

109 килокалорий

и 29 нравится

334 добавили себе



Мне нравится

Добавить себе

Ингредиенты:

Перец черный молотый	по вкусу	Соль	по вкусу
Майонез	3 ст. л.	Шампиньон	16 шт.
Картофель	3 шт.	Чеснок	3 зуб.
Сыр твердый	150 г

Шаг 1:

Перец черный молотый	по вкусу
Соль	по вкусу
Майонез	3 ст. л.
Шампиньон	16 шт.
Картофель	3 шт.
Чеснок	3 зуб.
Сыр твердый	150 г

Подготовить ингредиенты. Отварить картофель.

Шаг 2:

Натереть вареный картофель на мелкой терке. Натереть сыр. Чеснок пропустить через пресс. Мелко порезать зелень.

Шаг 3:

Смешать картошку, зелень, чеснок и сыр. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить майонез.

Шаг 4:

У грибов аккуратно удалить ножки, оставив только шляпки.

Шаг 5:

Наполнить грибные шляпки приготовленной начинкой.

Шаг 6:

Отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Приятного аппетита!

Фаршированные шампиньоны – рецепт классический с фото

Шотландское яйцо

яйцо  —

3 шт.

фарш из индейки  —

230 г

перец кайенский  —

3 г

сухари панировочные  —

130 г

укроп  —

20 г

мука  —

5 г

масло растительное  —

560 мл

черный перец

Печеные перцы с фетой

сыр фета  —

200 г

лимон  —

1 шт.

яйцо  —

3 шт.

перец болгарский  —

4 шт.

масло оливковое  —

50 мл

йогурт натуральный  —

2 ст. л.

черный перец

зелень

орегано

Язык в ягодном соусе «Малибу»

язык свиной  —

500 г

корень петрушки

морковь  —

1 шт.

лук репчатый  —

1 шт.

смородина красная  —

150 г

масло сливочное  —

15 г

мука  —

9 г

Спринг-роллы с грибами

тесто фило

масло для фритюра

майонез

кунжут

соус соевый

крахмал

соус чили сладкий

шампиньоны

грибы шиитаке

масло растительное

сметана

Закуска из сельдерея с креветками

стебель сельдерея  —

2 шт.

сыр творожный  —

100 г

креветки  —

50 г

каперсы  —

1 ст. л.

шнитт-лук

черный перец

горчица зерновая  —

1 ч. л.

зелень

Гребешки в пивной глазури

морские гребешки  —

200 г

масло растительное

масло сливочное

перец чили  —

1 шт.

яблоко  —

1 шт.

лайм  —

1 шт.

соус-мармелад из пива  —

3 ст. л.

Крокеты из яиц

яйцо  —

10 шт.

ветчина  —

120 г

молоко  —

290 мл

мука  —

17 г

масло сливочное  —

17 г

сахар  —

3 г

соус томатный  —

200 г

масло растительное

сухари панировочные

петрушка

салат зеленый

Сэндвич «Цезарь»

грудка куриная  —

1 шт.

хлеб для тостов  —

2 шт.

помидор  —

2 шт.

салат листовой  —

4 листа

сыр российский  —

70 г

масло оливковое  —

15 мл

соус «Цезарь»  —

2 ст. л.

Горячие закусочные бутерброды

хлеб с отрубями  —

4 ломтика

грудка куриная копченая  —

200 г

помидор  —

1 шт.

огурец  —

1 шт.

капуста белокочанная  —

70 г

кетчуп  —

2 ст. л.

сметана  —

2 ст. л.

сыр плавленый  —

70 г

черный перец

зелень

Итальянские вегетарианские фаршированные грибы — вкусная миска

Перейти к рецепту — распечатать

4,96 от 74 голосов

Эти итальянские вегетарианские фаршированные грибы просты, свежи и наполнены вкусным, пикантным вкусом свежих трав, лука-шалота, чеснока и пармезана. сыр. Их легко приготовить заранее, и они отлично подходят в качестве вегетарианского ужина в сочетании с салатом и хрустящим хлебом или в качестве закуски для вечеринки.

Я просто люблю грибы. Мне нравится землистый вкус и текстура. Когда я был маленьким, мне они не нравились, поэтому я чувствую, что наверстываю упущенное во взрослой жизни. И я изо всех сил стараюсь, чтобы они понравились и моему малышу (пока все хорошо — ей понравились!) .

Мне особенно нравятся грибы как альтернатива мясу в вегетарианских рецептах. Они «мясистые» и сытные, поэтому являются идеальной заменой.

Мелко нарежьте их, чтобы использовать вместо говяжьего фарша (я делаю это с греческими спагетти). G Нарежьте большой гриб портобелло вместо гамбургера и бросьте его в булочку. Приготовьте фаршированные грибы портобелло в качестве элегантного вегетарианского блюда. Или замените половину мяса нарезанными грибами в таких блюдах, как фрикадельки, гамбургеры или соусы болоньезе. Ням!

Кроме того, грибы СУПЕР полезны для здоровья — в них содержится витамин D  (поэтому их можно есть зимой, когда мало солнечного света) , а также всевозможные важные витамины и минералы.

Я использовала для этого маленькие шампиньоны портобелло, но вы можете использовать любые «фаршированные» грибы. Лучше всего подходят грибы диаметром около 2 дюймов, а что-то меньшее будет трудно набить. Вешенки и им подобные не подойдут, так как их нельзя фаршировать. И хотя я никогда не пробовала, я не думаю, что это правильный рецепт для более крупных грибов портобелло, так как они будут готовиться намного дольше.

Обязательно приобретите грибы с прикрепленными ножками . На самом деле вы удалите ножки из шляпок грибов, отрежьте и выбросите жесткий конец, а остальную часть ножки нарежьте и используйте как часть начинки.

Очень просто приготовить начинку для этих вегетарианских фаршированных грибов. Просто обжарьте нарезанные ножки грибов с мелко нарезанным луком-шалотом (или луком) , измельченным чесноком и свежей петрушкой. Не включайте слишком сильный огонь, иначе чеснок подгорит, а лук-шалот подрумянится. Вы просто хотите, чтобы ингредиенты смягчились, а их ароматы сочетались друг с другом.

После обжаривания смешайте смесь грибов, лука-шалота, чеснока и петрушки с панировочными сухарями (всего полстакана обычных или итальянских панировочных сухарей с приправами) , орегано (свежий или сушеный подойдет) , сыр пармезан (пропустите, если вы делаете это веганское блюдо) , и немного соли и перца. Начинки покажется не много, но так как грибы довольно мелкие, ее должно быть более чем достаточно.

Наполните каждый гриб настолько, насколько сможете, вдавите смесь в каждую шляпку и убедитесь, что она полностью набита. У вас может быть немного лишней начинки, или некоторые из них могут выпасть по бокам грибов. Не беспокойтесь об этом — все, что упадет, запекается на сковороде вместе со всем остальным, создавая восхитительно хрустящие кусочки! Вы не захотите выбрасывать НИЧЕГО из этой вкусной начинки.

Набив грибы, сбрызните их оливковым маслом. На этом этапе вы можете испечь их  (сначала накрыть крышкой, а затем открыть, чтобы начинка стала приятной и подрумяненной) . ИЛИ — и это моя любимая часть в этом рецепте! — собранные вегетарианские фаршированные грибы можно закинуть в холодильник и приготовить их еще сутки спустя. Люблю вещи, которые можно приготовить заранее!

Я забыл упомянуть одну вещь: когда вы готовите грибы, есть два способа их очистки.

1. При желании вы можете взять чистое кухонное полотенце или бумажное полотенце и аккуратно вытереть грязь.
2. Вопреки распространенному мнению, грибы не впитают много воды, если их промыть водой. Можно их промыть в дуршлаге в раковине!

Если вы решите промыть водой, я рекомендую вытереть насухо чистым полотенцем, чтобы получить наилучшую текстуру прожарки.

Если вы не вегетарианец, вы легко можете добавить в начинку немного колбасы. Я бы поменял панировочные сухари на колбасу, а все остальное оставил бы как есть!

Если вам нравится этот рецепт итальянских вегетарианских фаршированных грибов, вам понравятся и другие вегетарианские рецепты с грибами: омлет с грибами и чеддером, суп с грибами бри и вегетарианские бургеры с лебедой, грибами и цуккини. №

Я рекомендую использовать для этого глубокую форму для запекания и использовать высококачественное оливковое масло первого отжима.

Вот рецепт для печати! Наслаждайтесь 🙂

Веганские фаршированные грибы — кинза и цитронелла

Веганские фаршированные грибы просты в приготовлении и наполнены вкусом свежих трав, чеснока и цитрусовых.

Эти маленькие хлопья отлично подходят для закусок на вечеринках, в качестве закуски или легкого основного блюда в сочетании со свежим салатом и хрустящим хлебом.

Что отличает этот веганский рецепт фаршированных грибов от других, так это добавление заправки из петрушки и лимона, которая делает блюдо ярче и объединяет все вкусы.

Перейти к:

• Фаршированные грибы без сыра
• Что вам понадобится:
• Как приготовить веганские фаршированные грибы
• Это можно сделать заранее?
• Что подавать с веганскими фаршированными грибами
• Ингредиенты
• Инструкции
• Рекомендуемые продукты
• Вы готовили этот рецепт?

Фаршированные грибы без сыра

Большинство рецептов фаршированных грибов требуют различных видов сыра (часто сливочного сыра и пармезана) и панировочных сухарей.

Это довольно скучно и лишено воображения!

Погуглив веганские фаршированные грибы , вы найдете гораздо больше интересных и креативных рецептов фаршированных грибов.

Мой рецепт на 100% основан на растениях, не содержит глютена и даже не пытается каким-либо образом воспроизвести сыр.

Изготовлен из свежих, цельных пищевых ингредиентов. На создание этого рецепта нас вдохновили ароматы Средиземноморья.

Мы любим наши грибы в Испании. Например, эти простые, но вкусные чесночные грибы ( шампиньонов аль ахильо ) являются здесь обычным тапа.

Так что вполне естественно хотеть начинить этих маленьких ребят типичными испанскими ингредиентами, которые одновременно экономичны и вкусны!

Что вам понадобится :

С помощью этого короткого и простого списка ингредиентов вы приготовите самые ароматные, яркие и летние веганские фаршированные грибы.

Грибы: Я использую обычные белые грибы, но ищу самые крупные. Вы также можете заменить грибы кремини (беби портобелло).

Оливковое масло: Как для смазывания грибов, чтобы они красиво подрумянились, так и для приготовления винегрета.

Лук-шалот и чеснок: Для создания вкусовой основы начинки. Чем больше чеснока, тем лучше!

Грецкие орехи: Грецкие орехи придают не только ореховый вкус, но и прекрасную текстуру.

Вяленые помидоры: Вяленые помидоры — это маленькие умами-бомбы и незаменимый ингредиент для приготовления чего-либо в средиземноморском стиле!

Петрушка: Петрушка — основная испанская приправа; они буквально раздают его бесплатно в супермаркетах. Если вы предпочитаете базилик или орегано, не стесняйтесь заменять их.

Лимонная цедра: Лимон делает все ярче, а заправка из лимона и петрушки, сбрызнутая на эти грибы, делает все вкусы более яркими.

Уксус: В Испании наиболее распространенным типом уксуса является красный или белый винный уксус. Вы можете использовать любой из них.

Соль и перец: Посыпать внутрь шляпок грибов, чтобы приправить и смешать заправку.

Как приготовить веганские фаршированные грибы

Приготовление заправки

Я рекомендую сначала приготовить заправку, чтобы ароматы смешались, пока вы готовите фаршированные грибы.

Просто смешайте все в миске и пока отложите в сторону.

Сделайте начинку

Очистите верхушки грибов. Обычно достаточно легкого ополаскивания под краном или протирания их влажным полотенцем. Не погружайте их в воду, иначе они размокнут!

Нет причин тратить стебли впустую! Удалите ножки у грибов и отрежьте все грязные части. Нарежьте оставшиеся стебли кубиками.

Обжарьте лук-шалот, чеснок и нарезанные кубиками стебли грибов.

Когда стебли подрумянятся, добавьте измельченные грецкие орехи, вяленые помидоры, петрушку, соль и перец и перемешайте.

Сборка

Смажьте шляпки грибов оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Положите их дном вверх в форму для запекания и выложите начинку в каждую.

Я считаю, что с помощью пальцев можно наполнить каждый гриб начинкой.

Выпекать

Выпекать фаршированные грибы в предварительно разогретой до 175°C (350°F) духовке в течение 15-20 минут или пока грибы не станут мягкими.

Время от времени проверяйте их, так как петрушка сверху может немного подгореть. Если вы заметили, что это происходит, неплотно накройте сковороду фольгой.

Подавать

Когда грибы станут мягкими и подрумянятся, они готовы! Дайте им остыть в течение пары минут, затем возьмите ложку и сбрызните их лимонной заправкой.

Можно ли сделать это заранее?

Заправку и начинку можно приготовить за день до приготовления и хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Вы также можете хранить фаршированные, но не запеченные грибы в холодильнике в течение суток.

Грибы лучше запекать непосредственно перед подачей на стол.

Если у вас есть остатки, вы можете хранить их в герметичном контейнере в холодильнике в течение нескольких дней, но грибы, скорее всего, потеряют часть своего сока, когда остынут.

Я не рекомендую замораживать этот рецепт.

Что подавать с веганскими фаршированными грибами

В соответствии с испанской тематикой, вы можете подавать эти фаршированные грибы с некоторыми другими распространенными закусками, такими как:

• Испанский картофельный салат ( ensaladilla rusa )
• Перец падрон ( pimientos de padrón)
• Pan con tomate
• Испанские крокеты из шпината
• Гаспачо

Хотите посмотреть, как готовится этот рецепт? Посмотрите видео и поделитесь им на Facebook:

Ингредиенты

Для веганских фаршированных грибов

• 14 средних и больших белых грибов (у меня размер 5–6 см / 2–2,5 дюйма)
• 1 столовая ложка оливкового масла плюс еще немного для смазывания грибов
• 3 лука-шалота, мелко нарезанных
• 5–6 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
• 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
• 3 столовые ложки нарезанных вяленых помидоров
• 3 столовые ложки нарезанной петрушки
• ½ чайной ложки соли плюс еще немного для посыпки шляпок грибов
• Перец по вкусу

Для соуса из петрушки и лимона

• ¼ чашки мелко нарезанной петрушки
• 1 зубчик чеснока, нарезанный кубиками
• Цедра половины лимона
• ½ столовой ложки красного или белого винного уксуса
• ¼ стакана оливкового масла
• Щепотка соли и перца по вкусу

Инструкции

1. Начните с заправки, чтобы дать время раскрыться вкусу. Смешайте все ингредиенты в небольшой миске и попробуйте. Уровень кислотности, солености и лимона регулируйте по своему вкусу. Отложите.
2. Разогрейте духовку до 175°C (350°F).
3. Очистите грибы, быстро ополоснув их под проточной водой или почистив влажной тканью. Удалите ножки у грибов, отрежьте все грязные части и мелко нарежьте их.
4. Нагрейте сковороду среднего размера на среднем огне и добавьте 1 столовую ложку масла и нарезанный кубиками лук-шалот. Обжарьте до прозрачности, затем добавьте нарезанный чеснок. Обжарьте до мягкости и аромата, затем добавьте нарезанные ножки грибов. Обжарьте до румяности, периодически помешивая, затем снимите сковороду с огня. Перемешать с оставшимися ингредиентами начинки.
5. Смажьте шляпки грибов с обеих сторон оливковым маслом, посыпьте внутреннюю часть небольшим количеством соли и перца и положите их дном вверх в форму для запекания.
6. Наполните каждую шляпку гриба начинкой и запекайте 15–20 минут или пока грибы не станут коричневыми и мягкими.