Джем яблочный, пошаговый рецепт на 3990 ккал, фото, ингредиенты

Реклама

Реклама

Реклама

Катерина

31 июля 2013

Приготовление

1 час и 15 минут

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Разновидностей яблочного джема очень много, я готовлю по этому рецепту летом, когда много яблок разной кондиции. Беру килограмм падалицы (плоды, упавшие с дерева, с бочком, но не гнилые) и килограмм хороших целых, спелых. Получается примерно 6 полулитровых баночек джема, который я не закатываю под железные крышки, а храню в холодильнике. Спасибо тебе Катюша, что позвала на поединок! Удачи тебе и всем соревнующимся!))))

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Ингредиенты

2 кг садовых яблок кисло-сладких твердых (в пропорции 1:1 падалицы и хороших)

1 кг сахара

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Падалицу хорошо вымыть, нарезать некрупными дольками, положить в большую кастрюлю, залить водой так, чтобы они были полностью прикрыты ею, варить на среднем огне 15-20 минут до размягчения.

Затем яблоки откинуть на сито, сок процедить в ту же кастрюлю, растворить в соке весь сахар и варить сироп на слабом огне минут 30, здесь нужно смотреть по консистенции, сироп должен стать слегка тягучим, но уваривать его нельзя, иначе получится клейкая масса, совсем не характерная для джема. Сваренные яблоки можно протереть через сито и сделать пюре, добавив по вкусу сахар, оно отлично подойдет для выпечки, я пекла пирог по рецепту Иришки (burro.salvia) http://www.edimdoma.ru/retsepty/51332-vlazhnyy-yablochnyy-pirog-s-orehami Очень вкусный, легкий. ароматный!

Как только сироп будет готов, не раньше, оставшиеся хорошие яблоки очистить от кожицы, натереть на крупной терке и положить в сироп, варить 20 минут с момента закипания на среднем огне, не допуская сильного кипения. Не должно быть много свободной жидкости, натертые яблоки будут занимать весь объем сиропа, если нет добавить еще яблок.

Готовый джем будет вязкий, золотистого-оранжевого цвета, яблоки прозрачные, мягкие, в конце можно добавить корицу или дробленный миндаль, перемешать. Горячий джем разложить по чистым горячим банкам и закатать железными крышками (если на зиму), или остудить, закрыть обычными крышками и хранить в холодильнике. Как начинка он прекрасен, а с чаем холодной зимой — красота!

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье и джембабушкиныбабушкиныпростые рецепты на каждый деньварить, тушить

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Джем из яблок в домашних условиях

Яблоки (падалица) 1 кг Яблоки 1 кг Сахар-песок 1 кг Корица молотая по вкусу

Вкусный, яркий и сочный яблочный джем готов! Удачных Вам заготовок и яркой зимы!

Яблочный джем в хлебопечке в домашних условиях

Домашний яблочный джем является не только удивительно вкусным продуктом, но и очень полезным. Яблоки содержат огромное количество витаминов и минералов таких как – медь, йод, магний, фосфор, цинк, кальций, железо, натрий, большинство которых сохраняется даже при термической обработке. Наш рецепт поможет быстро и безо всякого труда приготовить потрясающий десерт, который повысит иммунитет и защитит вас и вашу семью от различных вирусов в холодные зимние деньки.

Ингредиенты:

• Яблоки – 10-12 шт.
• Сахар-песок – 150 гр.
• Лимонный сок – 2 ст.л.

Способ приготовления:

Шаг 1. Для начала нужно хорошо промыть яблоки под проточной водой, а затем их очистить от кожуры и порезать дольками маленького размера, удаляя плодоножки с семенами. В итоге должно получиться полкилограмма измельченных и очищенных яблок.

Шаг 2. В форму хлебопечки высыпаем 1/3 часть подготовленных яблок и засыпаем их небольшим количеством сахарного песка.

Шаг 3. Затем сбрызгиваем все лимонным соком. Его необходимо немного оставить, так как он еще пригодится при дальнейшем приготовлении.

Шаг 4. Когда первый слой готов, высыпаем вторую часть яблок, после чего повторяем действия: засыпаем сахаром и поливаем второй частью сока.

Шаг 5. Снова выкладываем оставшиеся яблоки, сахар и лимонный сок, а затем хорошо встряхиваем форму.

Шаг 6. Когда вся форма заполнена, ставим ее в хлебопечку и выбираем программу «Джем». Лакомство будет готовиться 1 час 20 минут.

Совет: джем готов к использованию сразу после приготовления.

Шаг 7. При желании заготовить яблочный джем на зиму, заранее стерилизуем банки и крышки удобным способом. Для этого можно использовать духовой шкаф, микроволновую печь, а также водяную баню.

Шаг 8. Готовый джем раскладываем по заранее подготовленным стеклянным банкам, плотно закручиваем крышками и даем банкам остыть.

Шаг 9. Яблочный джем приготовился быстро и очень просто, а вы успели сделать все запланированные дела, пока лакомство готовилось в хлебопечке. Баночка такого десерта хорошо хранится и в холодильнике под обычной крышкой. Кушайте на здоровье и с удовольствием!

Домашний джем из яблок и дыни

Попробуйте удивить своих гостей, родных и близких этим чудесным и ароматным джемом из яблок и дыни. Благодаря удивительному дуэту главных ингредиентов лакомство получается настолько вкусным, что просто пальчики оближешь! Более того, оно получается и очень красивым. Яркий янтарно-золотой цвет невозможно упустить даже в самой темной кладовой! Попробуйте приготовить яблочный джем с дыней по предложенному простому рецепту – и вы убедитесь в этом сами!

Ингредиенты:

• Яблоки – 600 гр.
• Дыня – 2 кг.
• Сахар-песок – 1 кг.
• Лимон – 0,5 шт.

Способ приготовления:

Шаг 1. Хорошо промываем дыню в холодной воде, разрезаем ее на две части и удаляем из нее мягкую серединку вместе с семенами.

Шаг 2. Очищаем плод от кожуры и нарезаем оставшуюся мякоть небольшими кусочками.

Шаг 3. Вымываем яблоки под проточной водой, также очищаем от кожицы и вырезаем сердцевину с семечками.

Шаг 4. Нарезаем фрукты мелкими кусочками.

Шаг 5. В отдельной чистой посуде осторожно смешиваем измельченные яблоки с порезанной дыней.

Шаг 6. Вымытый лимон разрезаем пополам и выдавливаем сок в посуду из одной его части.

Шаг 7. Полученную жидкость добавляем к яблокам и дыне.

Шаг 8. Высыпаем нужное количество сахара к предыдущим ингредиентам.

Шаг 9. Оставляем фрукты при комнатной температуре на 20-30 минут, чтобы дать выделиться соку.

Шаг 10. По истечении времени перекладываем фруктовую смесь в кастрюлю и помещаем ее на огонь. Готовим примерно 30 минут.

Шаг 11. После того, как огонь выключен, снова оставляем джем, дав ему полностью остыть. На это понадобится примерно 60 минут.

Шаг 12. Протираем остывшую массу с помощью дуршлага.

Шаг 13. Полученную массу снова ставим на огонь и готовим около полутора часов.

Шаг 14. В это время стерилизуем банки удобным способом: в микроволновой печи, в духовом шкафу, в кипящей воде или на водяной бане. Также кипятим крышки.

Шаг 15. Когда джем приготовится, сразу раскладываем его по подготовленным емкостям, герметично закручиваем крышками и оставляем остывать.

Шаг 16. Джем из яблок и дыни получается настолько густым, что его с легкостью можно намазывать на свежий батон, добавлять в пирожки или просто есть с оладьями. Приятного вам аппетита!

Яблочный джем с корицей и лимоном

Такой джем нужно готовить из сладких сортов яблок, например, польских, так как кислые ингредиенты потребуют большого количества сахара, что не очень экономно и полезно. Десерт из яблок, лимона и корицы обладает невероятным ароматом и интересным вкусом, который придется по душе даже гурманам. Использование кухонного комбайна, блендера и микроволновой печи упростят кулинарный процесс до минимума, оставив вам много свободного времени на свои дела.

Ингредиенты:

• Сладкие яблоки – 1 кг.
• Лимон – 1-2 шт.
• Молотая корица – 1 ч.л.
• Сахар-песок – 1 кг.

Способ приготовления:

Шаг 1. Тщательно промываем яблоки и лимоны в холодной воде.

Шаг 2. Яблоки освобождаем от тонкой кожицы с помощью ножа или овощечистки, после чего снова промываем фруктовые плоды.

Шаг 3. Нарезаем четвертинками, вырезая плотную серединку с семенами.

Совет: чтобы джем быстрее приготовился, можно пропустить яблоки через терку или измельчить с помощью кухонного комбайна.

Шаг 4. Всыпаем необходимое количество сахара к подготовленным яблокам, выдавливаем сок заранее вымытых лимонов и добавляем корицу.

Шаг 5. Аккуратно перемешиваем ингредиенты между собой.

Шаг 6. Кастрюлю с будущим джемом ставим на слабый огонь и готовим ее содержимое, пока оно не размягчится.

Шаг 7. Погружаем блендер в готовую массу и взбиваем до однородности.

Шаг 8. Полученный мусс снова ставим на плиту и варим примерно 1 минуту.

Совет: по желанию, можно поставить готовый джем в микроволновку на 5 минут. Приготовленное лакомство может использоваться сразу после приготовления, когда оно полностью остынет.

Шаг 9. Если джем готовится на зиму, то заранее стерилизуем банки с крышками, а затем раскладываем в них готовый горячий десерт, плотно закрутив.

Шаг 10. Вкусный и ароматный джем из яблок, лимона и корицы готов! Храним его в прохладном и темном месте. Удачных вам заготовок!

Яблочный джем с морковью в домашних условиях

Для правильного приготовления джема нужно заранее отварить морковь, так как этот овощ является сам по себе твердым. Чтобы джем получился нежным по консистенции, оранжевый корнеплод следует готовить достаточно долго. Также очень важно отобрать сладкую и сочную морковь. Следуя всем указаниям рецепта, вы получите самый вкусный, полезный, нежный и необычный домашний джем из яблок!

Ингредиенты:

• Яблоки – 1,2 кг.
• Морковь – 1 кг.
• Лимон – 2 шт.
• Молотый имбирь – 0,5 ч.л.
• Корица – 0,5 ч.л.
• Сахар-песок – 4 ст.
• Вода – 1,5 ст.

Способ приготовления:

Шаг 1. В начале приготовления хорошо промываем лимоны, яблоки и морковь под проточной водой.

Шаг 2. Затем освобождаем фруктовые плоды от тонкой кожицы и плодоножки с семенами. Овощ, в свою очередь, необходимо почистить и сполоснуть водой.

Шаг 3. Пропускаем морковь через крупную терку и перекладываем измельченную массу в кастрюлю.

Шаг 4. Заливаем оранжевые стружки необходимым количеством воды и засыпаем ¾ частью стакана сахарного песка.

Шаг 5. Ставим емкость с морковью на слабый огонь и готовим, пока не испарится вся жидкость. На это потребуется примерно 40-50 минут.

Шаг 6. В это время нарезаем яблоки и лимоны кусочками среднего размера, после чего отправляем в кастрюлю к моркови.

Шаг 7. В емкость с будущим джемом высыпаем остаток сахара, имбирь и корицу, а также вливаем еще половину стакана воды.

Шаг 8. Варим до тех пор, пока яблоки не станут мягкими. Когда это произойдет, снимаем кастрюлю с огня и даем ее содержимому остыть.

Шаг 9. В остывшую массу погружаем блендер и взбиваем массу до пюреобразного состояния. Если такого приспособления нет, то можно воспользоваться обычной мясорубкой.

Шаг 10. Однородную массу снова ставим на огонь и варим еще 1 минуту.

Шаг 11. Горячий джем раскладываем по готовым стерилизованным банкам, герметично закручиваем прокипяченными крышками и оставляем остывать при комнатной температуре.

Шаг 12. Изумительный яблочный джем с морковью готов! Храним его в прохладном и темном помещении вместе с остальными заготовками. Кушайте с наслаждением и удовольствием!

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	100. 8 мкг	900 мкг	0.4	5.6
Витамин В1	0.6 мг	1.5 мг	1.3	20
Витамин В2	0.4 мг	1.8 мг	0.7	11.2
Витамин В4	68.6 мг	500 мг	0.5	6.9
Витамин В5	1.4 мг	5 мг	0. 9	14.2
Витамин В6	1.6 мг	2 мг	2.7	40.2
Витамин В9	40.3 мкг	400 мкг	0.3	5
Витамин В12	0	3 мкг	0	0
Витамин С	200.2 мкг	90 мкг	7.4	111. 2
Витамин D	0	10 мкг	0	0
Витамин E	4.1 мг	15 мг	0.9	13.7
Биотин	6 мг	50 мг	0.4	6
Витамин К	45.6 мкг	120 мкг	1.3	19
Витамин РР	8. 1 мг	20 мг	1.3	20.2
Калий	5611.6 мг	2500 мг	7.5	112.2
Кальций	400.1 мг	1000 мг	1.3	20
Кремний	40 мг	30 мг	4.4	66.7
Магний	183 мг	400 мг	1. 5	22.9
Натрий	530.5 мг	1300 мг	1.4	20.4
Сера	102 мг	500 мг	0.7	10.2
Фосфор	223.2 мг	800 мг	0.9	14
Хлор	40 мг	2300 мг	0.1	0. 9
Алюминий	2200 мкг	30 мкг	244	3666.7
Железо	47.4 мг	18 мг	8.8	131.7
Йод	40 мкг	150 мкг	0.9	13.3
Кобальт	20 мкг	10 мкг	6.7	100
Литий	16 мкг	70 мкг	0. 8	11.4
Марганец	1.8 мкг	2 мкг	3	45.3
Медь	2217 мкг	1000 мкг	7.4	110.8
Никель	340 мкг	200 мкг	5.7	85
Рубидий	1260 мкг	2 мкг	2096.5	31500
Селен	6. 2 мкг	55 мкг	0.4	5.6
Фтор	160 мкг	4000 мкг	0.1	2
Хром	80 мкг	50 мкг	5.3	80
Цинк	3.1 мг	12 мг	0.9	12.9
Бор	4900 мкг	1. 2 мкг	13588.5	204166.7
Ванадий	80 мкг	20 мкг	13.3	200
Молибден	120 мкг	70 мкг	5.7	85.7

Apple Jam — Recipe52.com

10 декабря 2021 г. by Mariam Sodawater · Этот пост может содержать партнерские ссылки. Оставить комментарий

Есть много яблок? Терпкие? Приготовьте это легкое яблочное варенье, это рецепт с добавлением корицы, приготовленный небольшими партиями, с простыми шагами.

Зеленые яблоки так приятно пахнут!

Видишь, я держу ложку? Варенье из зеленых яблок обладает таким освежающим ароматом, что мне было сложно снимать фотографии, не съев его.

Как я сделал много рецептов варенья без пектина в этом блоге, например, варенье из сливы ( , мой любимый ), персиковое варенье и варенье из манго. А вот зеленые яблоки обладают манящим свежим ароматом.

Признание! Мой сын ненавидит все мои домашние джемы, но я положила это яблочное варенье в покупную банку с неповрежденной этикеткой. И представьте! Он не мог найти разницу. Если он сможет это съесть, держу пари, любому ребенку это понравится. Вы также можете попробовать Applesauce от Ottawa Mommyclub.

Корица и имбирь усиливают кисло-сладкий аромат яблока. Но вы можете поиграть со специями, как вам нравится. Что важно в терпких яблоках, так это то, что они богаты пектином и быстро завязываются.

Вот почему выход яблочного джема выше по сравнению с другими моими джемами , такими как виноградный джем и апельсиновый джем, выход которых вдвое меньше.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как это сделать?
• Вариации
• Часто задаваемые вопросы о рецептах
• 📖 Рецепт

Ингредиенты Нам нужно всего 4 ингредиента!

Для этого рецепта нам нужно всего четыре простых ингредиента.

Яблоко: Яблоко является основным ингредиентом, поэтому возьмите слегка терпкие, полностью созревшие, но твердые зеленые яблоки. Я бы рекомендовал использовать только Granny Smith или смешивать его с Pink Lady и Sweet Tango, подробнее читайте на Applesforthat.

Наилучшей характеристикой зеленых яблок является то, что они естественно богаты пектином и, следовательно, могут быть легко добавлены в варенье без необходимости использования искусственного пектина. Узнайте о лучших сортах яблок на Heb.com

Сахар: Это джем с низким содержанием сахара, и я обнаружил, что 1,5 стакана сахара на 1 кг яблок (2,2 фунта) позволяют получить совершенно сладкий джем, который одинаково понравится детям.

Варенье из зеленых яблок легко размягчается и легко намазывается. Но если вам нравится очень низкое содержание сахара , то добавьте только 1 чашку и получите немного меньший выход.

Традиционно 1 чашка сахара добавляется примерно на ½ кг или 1 фунт фруктов, поэтому, если вы любите сладкое варенье, например, купленную в магазине банку, увеличьте количество сахара до 2 чашек за 1 кг яблок.

Лимон: Лимонный сок помогает активировать пектин. В лимоне также много пектина, который помогает застыть джему. Лично я предпочитаю слегка кисловатые джемы, поэтому добавляю лимонный сок для кисло-сладкого вкуса.

Но это будет зависеть от вкуса ваших яблок. Так что не стесняйтесь добавлять дополнительный лимонный сок, если хотите.

Корица: Я предпочитаю добавлять целую корицу и вынимать ее на полпути во время приготовления. Это придает фоновый вкус, а порошок корицы может изменить цвет джема.

Специи : Все остальные специи, кроме корицы, необязательны. Я тоже люблю добавлять имбирь. Вы можете добавить другие специи, такие как гвоздика, кардамон и/или мускатный орех.

Как это сделать?

Подготовка

Начните с очистки и нарезки полностью разорванных, но твердых зеленых яблок. Совет : Не используйте перезрелые яблоки, это сократит срок хранения. Обязательно срежьте темные пятна и/или мягкие участки на яблоке.

Яблоки темнеют из-за окисления. Чтобы избежать этого, поместите воду и лимонный сок в кастрюлю с широким дном и толстым дном.

Нарезая каждое яблоко, продолжайте добавлять ломтики в кастрюлю и смешивайте их по мере того, как вы будете смешивать ломтики с лимонной водой.

Для приготовления яблочного джема с кусочками нарежьте яблоко до нужного размера. Заморозьте две маленькие тарелки или блюдца для теста на холодную тарелку.

Приготовление яблочного джема

1. Добавьте сахар, палочку корицы и имбирь. Вы также можете добавить больше специй для пряного варенья. Количество используемого сахара зависит от ваших вкусовых предпочтений. Я бы рекомендовал 1,5 стакана для приготовления в меру сладкого яблочного варенья.
2. Накройте кастрюлю крышкой и готовьте 15 минут на среднем огне, пока яблоки не станут прозрачными.
3. На данном этапе либо пюре для варенья с мякотью.
4. Для однородного джема используйте погружной блендер. Я предпочитаю пюреобразный джем. Затем взбить погружным блендером 2-3 раза до полуоднородной консистенции , как на фото джема. Совет: при приготовлении варенья с кусочками пропустите пюре или смешивание и не накрывайте кастрюлю во время приготовления.

5. Варить варенье на слабом огне около 20 минут. Время от времени перемешивайте. Делайте это чаще, когда варенье приближается к стадии схватывания, так как оно требует большей осторожности. Вы знаете, что ваш джем близок к точке застывания, когда вы проводите линию с помощью шпателя, и она остается.
6. Попробуйте джем на холодной тарелке, чтобы убедиться, что он готов к застыванию. Поместите большую каплю горячего джема на холодную пластину морозильной камеры и дайте ему остыть в течение 30 секунд. Капля будет держать форму, не растекаясь. Вокруг капли не должно отделяться вода.

Совет: Если вы хотите более густое варенье, варите его дольше. Тест на холодной пластине покажет вам, как будет выглядеть ваше варенье после того, как оно остынет. (Избегайте использования сильного огня во время приготовления, потому что это может привести к перегреву сахара, карамелизирующего его, что приведет к горькому вкусу 9.0009 варенье.

7. Наполните чистые и сухие банки горячим яблочным джемом. Накройте банки крышками и переверните их вверх дном, чтобы предотвратить образование конденсата и создать вакуум. Оставьте между крышкой и джемом зазор в ½ дюйма сверху банки. Я предпочитаю заполнять 2-3 маленькие баночки.
8. Дайте варенью остыть и настояться в течение 24 часов, затем поставьте его в холодильник. Этот рецепт можно использовать и для консервирования. Просто выполните этапы стерилизации и консервирования, а затем выполните технику водяной бани .

Так как это небольшая партия варенья из зеленых яблок, вы можете хранить 1 банку в холодильнике для немедленного использования. И заморозьте другие маленькие баночки для последующего использования.

Варианты

• Помимо корицы и имбиря, вы можете добавить специи, такие как гвоздика и кардамон для дополнительного вкуса.
• Вы также можете заменить сахар коричневым сахаром, если хотите приготовить более полезный замороженный джем.
• Вы можете поменять 2 яблока на грушу в рецепте, чтобы приготовить грушево-яблочный джем. Грушевое варенье по вкусу похоже на яблочное варенье, поэтому оба этих рецепта также называют «сестринскими рецептами». Таким образом, вы можете сделать комбинацию варенья из половины яблока и половины груши, если хотите, так как это делает варенье более насыщенным по вкусу.

Использование яблочного варенья

Зеленое яблочное варенье станет вкусной намазкой для тостов на завтрак и круассанов. Это также богатая ароматная начинка для ваших десертов.

• Прекрасно использовать в качестве намазки на печенье и булочки.
• Готовьте такие напитки, как яблочный лимонад и смешанные коктейли.
• Вы также можете использовать его в качестве начинки для пирогов, если при приготовлении варенья используется меньше сахара.
• Яблочная глазурь и тарталетки также являются хорошими вариантами для вашего домашнее варенье.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли очищать яблоки для варенья?

Да! Яблоки имеют толстую кожуру, которая не придаст хорошей консистенции варенью. Если яблоки не очищать, то после варки варенье придется процедить.

Какие специи можно добавлять в яблочное варенье?

Такие специи, как корица, гвоздика, мускатный орех и имбирь, прекрасно сочетаются с этим джемом из зеленых яблок.

Советы экспертов

• Для лучшего вкуса советую убедиться, что яблоки, используемые в варенье, не черствые, и отрезать потемневшую или мягкую часть. В противном случае варенье долго не сохранится.
• Советы по хранению в морозильной камере см. в примечаниях к рецептам.

Хотите попробовать больше фруктовых джемов?

Если вы попробуете этот рецепт, я буду рад услышать ваши отзывы в комментариях. Ваши 5 оценок мотивируют меня делать все возможное. Оставайтесь на связи, чтобы узнать больше рецептов и видео на Facebook , Instagram, Pinterest и Youtube.

📖 Рецепт

• ▢ 1 кг яблок типа «Гренни Смит», см. примечания
• ▢ 1½ стакана сахара или 1 стакан для продуктов с низким содержанием сахара
• ▢ 2 столовые ложки лимонного сока, больше по вкусу

  Специи на выбор для добавления вместе с сахаром.

  • ▢ 2-дюймовая корица или ¼ чайной ложки порошка корицы
  • ▢ ½ столовой ложки тертого имбиря или по вкусу

  Подготовка яблок

  • Налейте воду и лимонный сок в кастрюлю с широким дном и толстым дном. Очистите, удалите сердцевину и нарежьте каждое зеленое яблоко, продолжайте добавлять ломтики в кастрюлю и перемешивайте, чтобы покрыть ломтики водой с лимоном, чтобы они не потемнели.

  • Поместите 2 тарелки в морозильную камеру для теста на холодную тарелку.

  Варенье

  • Добавить сахар и специи, хорошо перемешать. Накройте крышкой и варите джем в течение 15 минут на среднем огне, пока он не станет мягким и прозрачным.

  • Слегка разомните яблоко, чтобы получился джем с мякотью, или смешайте его до однородной консистенции. Часто помешивайте, чтобы избежать карамелизации сахара.

  • Когда вы увидите, что яблочный джем становится глянцевым и скатывается с ложки. Готово.

    Совет: На этом этапе можно попробовать варенье и отрегулировать количество сахара или специй.

  Тест на застывание джема

  • Поместите большую каплю горячего джема на холодную пластину морозильной камеры и дайте ему остыть в течение 30 секунд. Капля будет держать форму, не растекаясь. Вы не должны видеть, как вода отделяется вокруг капли.

  • Переложить горячее варенье в чистые сухие банки, закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном. Оставьте при комнатной температуре на 12 часов, затем перенесите в холодильник или морозильную камеру.

    Совет: Переворачивание банок вверх дном создает вакуумное уплотнение.

  Сахар: 1,5 стакана сахара дают низкосахарное, умеренно сладкое варенье из зеленых яблок, которое хорошо застывает. Всегда начинайте с меньшего количества сахара, если вы не уверены, и проверьте вкус, нанеся варенье на хлеб.
  Специи: Вы можете добавить другие специи, такие как гвоздика, кардамон и/или мускатный орех.

  Консервирование: Если вы хотите использовать этот рецепт для консервирования, следуйте инструкциям по стерилизации банок. Затем проводят процедуру консервирования для удаления пузырьков воздуха и нагревают на кипящей водяной бане в течение 8 минут. Оставьте в ванне еще на 5 минут после выключения огня. Затем снимите, чтобы чистые полотенца. Через 12 часов проверьте герметичность и храните незапечатанные банки в холодильнике.

  Хранение джема: Яблочный джем хранится в холодильнике 4–6 недель и более без консервантов. Используйте чистую ложку для подачи каждый раз.
  Если варенье заморозить, оно может храниться до 6 месяцев и более.
  Если вы собираетесь заниматься консервированием и хранить варенье при комнатной температуре в кладовой. Затем выполните соответствующие шаги по консервированию и храните варенье в холодильнике после открытия.

  Порция: 1 столовая ложка, Калории: 57 ккал, Углеводы: 15 г, Белки: 1 г, Жиры: 1 г, Насыщенные жиры: 1 г, Полиненасыщенные жиры: 1 г, Мононенасыщенные жиры: 1 г, Натрий: 1 мг, Калий: 37 мг, Клетчатка: 1 г, Сахар : 13 г, витамин А: 18 МЕ, витамин С: 2 мг, кальций: 3 мг, железо: 1 мг.

  Другие рецепты

  Взаимодействие с читателем

  Пряное яблочное варенье — Кухня «Розовая сова»

  ПЕРЕХОД К РЕЦЕПТУ

  Это простое и вкусное домашнее варенье состоит из свежих нарезанных яблок, приготовленных с сахаром, и множества теплых приятных специй. Используйте это варенье в качестве спреда, топпинга, соуса или как душе угодно всю осень и зиму!

  Я обожаю всевозможные фруктовые пасты и джемы, и мой любимый способ есть их — намазывать их на теплое печенье на пахте. Немногие понимают, как легко приготовить фруктовое варенье дома, но не волнуйтесь, этот пост поможет вам! Самое замечательное в домашних джемах то, что они не содержат консервантов, и вы можете контролировать количество добавляемого сахара.

  Перейти к:
  • Что нужно для приготовления яблочного варенья
  • Как приготовить этот рецепт
  • Почему этот рецепт варенья не требует добавления пектина?
  • Вариации этого рецепта
  • Хранение этого варенья
  • Что подавать с яблочным джемом
  • Рекомендуемые инструменты для этого рецепта
  • Проверьте эти другие неотразимые осенние рецепты, прежде чем идти!
  • 📖 Рецепт

  Что нужно для приготовления этого яблочного джема

  Это рецепт приготовления меньшего количества варенья, из которого получается около литра джема. Не стесняйтесь удваивать или даже утраивать рецепт, чтобы делать большие партии!

  Три яблока. Для этого рецепта я использовала два яблока Honeycrisp и одно яблоко сорта Granny Smith. Яблоки очистите от кожуры, сердцевины и нарежьте крупными кусками.

  1 стакан сахарного песка. Не стесняйтесь регулировать это количество в соответствии со своими предпочтениями в сладости. Я считаю, что это количество сахара дает сладкий, но слегка терпкий вкус.

  Сок одного лимона. Свежий лимонный сок лучше всего подходит для этого рецепта. Достаточно одного среднего лимона.

  Молотая корица, молотый имбирь, молотая гвоздика и молотый кардамон. Это специи, которые мы используем для ароматизации варенья. Эти специи придают варенью теплые, пряные, ореховые и цитрусовые нотки.

  Как приготовить этот рецепт

  Нагрейте среднюю кастрюлю на среднем огне. Добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки, сахар, лимонный сок и специи и перемешайте все деревянной ложкой.

  Яблочную смесь довести до кипения и варить 15-25 минут, пока джем не загустеет.

  Примерно в середине приготовления возьмите деревянную ложку и разомните несколько яблок о стенку кастрюли, оставив несколько кусочков нетронутыми. Затем хорошенько все перемешайте. Этот шаг необязателен, но я предпочитаю консистенцию яблочного варенья с небольшими кусочками.

  Натуральные пектины, содержащиеся в яблоках и сахаре, превращают джем из жидкой консистенции в густую консистенцию джема без дополнительного добавления пектина. Как только джем начнет медленно кипеть с более мелкими пузырьками, постоянно помешивайте джем, пока джем продолжает вариться, чтобы он не прилипал ко дну кастрюли.

  Когда варенье загустеет, снимите кастрюлю с огня и дайте варенью немного остыть. Готовое варенье разложите по чистым банкам и плотно закупорьте. Дайте джему полностью остыть, прежде чем переносить его в холодильник.

  Почему этот рецепт варенья не требует добавления пектина?

  Многие фрукты, в том числе яблоки, естественным образом содержат большое количество пектина. Это помогает джему загустеть без добавления пектина.

  Однако, если вы хотите добавить пектин, чтобы сделать джем еще более густым, я рекомендую эту марку.

  Варианты этого рецепта

  Самое замечательное в этом рецепте варенья то, что его можно использовать в качестве основы для различных фруктовых джемов. Многие фрукты, естественно, содержат большое количество пектина, который помогает джему загустеть. Вы также можете добавить больше пектина в варенье в процессе приготовления, чтобы оно стало еще гуще.

  Try out these fruits in this jam recipe as well:

  • Strawberries
  • Blueberries
  • Blackberries
  • Peaches
  • Cranberries
  • Grapes
  • Sour cherries

  Хранение этого джема

  Охладите заполненные банки с джемом до комнатной температуры, затем поставьте в холодильник на срок до трех недель.

  Вы также можете плотно закрыть охлажденные банки для варенья и заморозить их на срок до одного года.

  Что подавать с яблочным джемом

  Мой любимый способ подачи домашнего джема — намазать на теплое печенье на пахте, но есть и множество других вариантов! Несколько вариантов подачи:

  • Подавайте джем в качестве намазки на нарезанный сыр с крекерами
  • Используйте джем в качестве начинки для французских тостов
  • Используйте джем для приготовления вкусного безалкогольного коктейля или коктейля
  • Приготовьте соус к своему любимому мясу, используя джем
  • Используйте джем в качестве начинки для бутербродов с сыром на гриле
  • Смешайте домашнее варенье с йогуртом, чтобы приготовить собственный фруктовый йогурт

  Средняя кастрюля

  Деревянная ложка

  Банки для консервов

  Ознакомьтесь с другими неотразимыми осенними рецептами, прежде чем идти!

  📖 Рецепт

  Пряный яблочный джем

  Эшли

  Это простое и вкусное домашнее варенье приготовлено из яблок Honeycrisp и Granny Smith и приправлено множеством теплых, приятных специй!

  4. 29 из 7 голосов

  Рецепт рецепта печати рецепт

  Время приготовления 5 мин

  Время приготовления 25 мин

  Всего времени 30 мин

  Курс закуска, приправа

  Cuisine American, осень

  порции. банки

• ▢ 2 яблока Honeycrisp, промытых, очищенных от сердцевины и нарезанных крупными кусками
• ▢ 1 яблоко сорта Гренни Смит, промытое, очищенное от сердцевины, нарезанное крупными кусками
• ▢ 1 стакан сахарного песка
• ▢ Сок из одного лимона
• ▢ 1 чайная ложка наземной корицы
• ▢ ¼ чайной ложки грунтовой имбирной имбирной. Добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки, сахар, лимонный сок и специи и перемешайте все деревянной ложкой.

• Яблочную смесь довести до кипения и варить 15-25 минут, пока джем не загустеет.

• Примерно в середине приготовления возьмите деревянную ложку и разомните несколько яблок о стенку кастрюли, оставьте несколько кусочков яблок, затем хорошо все перемешайте.