Настоящая шаурма – дело тонкое… — рецепт с фотографиями

	Roksana Bekker Вторник, 26 января 2016 Подписаться Категория Бутерброды Кухня Турецкая кухня Время 1 час 30 мин Способ Классический Порции 2 Описание рецепта Настоящая шаурма – дело тонкое, как и весь Восток. Шаурма, шаверма, донер-кебаб, дюрюм, дюнер – все это разные названия одного и того же блюда. Создателем шаурмы считается Кадыр Нурман. Он был турком по происхождению, но проживал в Берлине, где в 1972 году и развернул свой маленький бизнес – торговлю жареным мясом, завернутым в лаваш. Сегодня это ближневосточное блюдо обросло городскими легендами, потому что, мало кто знает из чего оно на самом деле делается. Та шаурма, что у нас продается уличными торговцами, мало чем схожа с настоящей. Сегодня мне хочется поделиться с Вами тонкостями восточных шаурмейстеров. Состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г Белки 6.26 г Жиры 1.49 г Углеводы 5.84 г Узнать больше Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android 60 килокалорий и 65 нравится 504 добавили себе  Мне нравится Добавить себе Ингредиенты: Лаваш 1 шт. Куриное филе 400 г Огурец 2 шт. Помидоры (томат) 2 шт. Петрушка 1 пуч. Лук красный 1 шт. Перец черный горошком 2 ч. л. Зира (кумин) 1 ч. л. Кардамон 1 ч. л. Куркума молотая 0.5 ч. л. Чеснок сушеный 0.5 ч. л. Паприка молотая 0.1 ч. л. Соль 0.5 ч. л. Подсолнечное масло 1 ст. л. Йогурт 4 ст. л. Чеснок 2 зуб. Кориандр сушеный 1 ч. л. Лимонный сок 1 ст. л. Винный уксус 1 ч. л. Соль по вкусу Шаг 1: Лаваш 1 шт. Куриное филе 400 г Огурец 2 шт. Помидоры (томат) 2 шт. Петрушка 1 пуч. Лук красный 1 шт. Ингредиенты для начинки: — 1 свежий армянский лаваш — 400 г. куриного филе — 2 огурца свежие — 2 помидора — 1/2 луковицы небольшие (лучше красный) — несколько веточек кинзы или петрушки Шаг 2: Филе грудки для шаурмы слишком сухое, лучше брать куриные бедрышки. Если вы купили бескостное филе – хорошо, если нет – удалите кости (оставьте для бульона) и кожу. Куски филе слегка отбейте ладонью, чтобы они стали более-менее одинаковыми по толщине, и смажьте растительным маслом. Шаг 3: Перец черный горошком 1 ч. л. Зира (кумин) 1 ч. л. Кардамон 1 ч. л. Куркума молотая 0.5 ч. л. Чеснок сушеный 0.5 ч. л. Паприка молотая 0. 1 ч. л. Соль 0.5 ч. л. Подсолнечное масло 1 ст. л. Готовим маринад, для маринада необходимы ингредиенты: — 1 ч.л. целого черного перца — 1 ч.л. целой зиры (восточная приправа, только не путайте с тмином) — 1 ч.л. целого кардамона — 1/2 ч.л. молотой куркумы — 1/2 ч.л. сушеного чеснока — 1/4 ч.л. молотой паприки — 1/2 ст.л. соли — 1 ст.л. растительного масла Размелите все специи для маринада или раздавите в ступке. Со всех сторон натрите мясо смесью специй и оставьте хотя бы на 1 час. Совет: — Специи, размолотые перед самым использованием, дают больше аромата, но можно использовать уже молотые: в этом случае берите вдвое меньше, чем указано в рецепте. — Для настоящей шаурмы лучше использовать именно те специи, которые указаны в рецепте, но если у вас чего-то не хватает – никакой трагедии не произойдет. Шаг 4: Йогурт 4 ст. л. Чеснок 2 зуб. Кориандр сушеный 1 ч. л. Лимонный сок 1 ст. л. Винный уксус 1 ч. л. Перец черный горошком 1 ч. л. Соль по вкусу Пока куриное филе маринуется, приготовьте соус. Для соуса нам необходимы ингредиенты: — 4 ст.л. йогурта — 2 зубчика чеснока — 1 ч.л. целого кориандра — 1 ст.л. лимонного сока — 1 ч.л. винного уксуса — 1 ч.л. целого черного перца (размельчить) — соли по вкусу Мастера шаурмы — смешивают майонез со сметаной, и добавляют соль, чеснок и кориандр. Мы с вами приготовим самый настоящий ближневосточный соус на основе обычного йогурта. Добавьте к нему раздавленный чеснок, кориандр и черный перец, лимонный сок и винный уксус, размешайте и посолите по вкусу. Совет: * При необходимости лимонный сок и винный уксус в соусе – взаимозаменяемы. Шаг 5: Мясо для настоящей шаурмы жарится на вертеле, и срезается по мере готовности. Такой штуки у нас с вами нет, так что будем жарить курицу на сковороде-гриль (подойдет совершенно обычная сковорода, если нет гриль). Поставьте ее на средний огонь, слегка смажьте растительным маслом, и готовьте курицу в течение 6-8 минут, часто переворачивая. Готовое мясо плотно заверните в фольгу и оставьте в покое минут на пять. Шаг 6: Нарежьте огурец соломкой, помидоры – ломтиками, а лук – полукольцами. Извлеките курицу из фольги и нарежьте тонкими полосками. Шаг 7: Разложите на столе половину листа лаваша и выкладывайте начинку, отступив примерно 10 сантиметров от ближнего к вам края: сначала огурцы, затем помидоры, мясо, лук и зелень. Полейте соусом и заверните, как блинчик: накройте начинку свободным краем лаваша от которого отступали, уплотните (только аккуратно, чтобы лаваш не порвался), сложите левый и правый края лаваша внутрь, и сверните в плотный рулет. Повторите то же самое для второй шаурмы, и обжарьте их все на том же гриле в течение пары минут. Совет: — Если у вас нет сковороды-гриль (хотя вещь полезная), сгодится обычная сухая сковорода или духовка, главное, чтобы мясо осталось сочным. Шаг 8: Разрежьте каждую шаурму на две части и подавайте к столу! Все как, у восточных шаурместеров! Приятного Вам аппетита! Это стоит попробовать Домашняя шаурма Шаурма с говяжьим фаршем Шаурма с курицей и пекинской капустой Шаурма с картошкой фри Тосты с сырно-банановой начинкой Домашняя шаурма Французские тосты с клубникой Диетическая шаурма с морепродуктами.	😞	😄	😛	😳	💣	👋	😎
😢	😜	💃	😈	🍻	🎮	😇	💝
🌹	👍	💀	🙋	😊	😠	💋	💏
😆	👽	😍	😏	🎧	🙅	😳	😂
😟	😶	😲	😴	😊	😳	😐	🚑
😉	🙌	✊

Домашняя шаурма с курицей в лаваше рецепт с фото пошаговый ФотоРецепт.ru

 

Кто из нас не любит вкусно поесть? И если признаться самому себе, то походя мимо киоска с национальным фаст — фудом (даже зная о его калорийности), откуда доносятся ароматы мяса и свежих овощей, приправленных соусом, очень сложно устоять? Да что там говорить, если даже при одном упоминании слова шаурма, уже «слюнки текут». Побаловать себя этой незатейливой, сытной и насыщенной закуской, можно и дома, если знать самый вкусный, ну или несколько разновидностей, рецептов шаурмы домашней. На заметку стоит себе оставить несколько самых привлекательных технологий приготовления шаурмы, или как ещё её называют шаверма, дюрюм, донер-кебаб, дюнер. Особенно если домашние любят разные вкусности, или вы часто собираетесь на природу, где подобная быстрая еда пойдёт на «ура».

Ингредиенты:

• Лаваш — 1 — 2 лепешки
• Капуста свежая белокочанная — 100 — 150 грамм
• Огурцы свежие — 2 штуки среднего размера
• Картофель — 1-2 штуки среднего размера
• Курица (свежая или гриль) — 300 грамм
• Морковь — 200 грамм
• Майонез + кетчуп — 100 — 150 грамм
• Масло растительное для обжарки
• Специи: соль, перец черный молотый, паприка, карри, хмели -сунели (по желанию).

 

Как приготовить шаурму в домашних условиях

 

1. Капусту тонко нашинковать.

 

 

 

 

 

 

2. Огурцы нарезать соломкой.

 

 

 

 

 

 

3. Картофель почистить, нарезать соломкой и пожарить до золотистой корочки. Лучше сделать во фритюре, так домашняя шаурма будет еще более похожа на традиционную.

 

 

 

 

 

4. Затем курица. Можно взять свежее мясо, нарезать мякоть небольшими кусочками и пожарить. В конце подсушить на большом огне. Или же использовать в приготовлении домашней шаурмы готовую курицу — гриль.

 

 

 

 

 

5. Приготовить морковь по-корейски можно самостоятельно. Для этого нарежьте морковь (по рецепту 200-250 грамм) тонкой соломкой или натрите на специальной терке. Посолите морковь и тщательно отожмите, до появления сока. Далее нужно добавить 9% уксус (по вкусу), 3-4 зубчика чеснока, пропущенного через пресс и 2-3 чайные ложки приправы для «моркови по-корейски» В состав этой приправы обычно входят: кориандр молотый, сахар, соль, перец красный, паприка, гвоздика молотая. Репчатый лук, 2 головки, нарезать тонкими кольцами и смешать с морковью (лук добавляется по желанию). Растительное масло, 2 ст.л, разогреть и влить в морковь. Все тщательно перемешать и убрать в холодильник на 4 — 5 часов. Или приобретите готовый салат из моркови по — корейски в магазине.

 

 

 

6. Лаваш нужно разложить на столе и обильно смазать его соусом. Для домашней шаурмы можно приготовить традиционный соус (смотрите в рецептах ниже) или просто смешать кетчуп с майонезом.

 

 

 

 

 

7. На лаваш, смазанный соусом, выкладываем начинку для домашней шаурмы.

 

 

 

 

 

 

8. Свернуть шаурму, также как вы заворачиваете блинчики с начинкой. Прогреть домашнюю шаурму с двух сторон на сухой сковороде, при среднем огне, около 10 минут.

 

 

 

 

 

 

Вкусная домашняя шаурма готова

Приятного аппетита!

 

Домашняя шаурма рецепты

 

Рецепт: Шаурма домашняя «классическая»

• Лаваш – на одну порцию нужен 1 лист лаваша.
• Мясо – 200 граммов. Лучше берите курицу, индюшку или говядину.
• Помидоры – 2 штуки.
• Огурцы – 2 штуки.
• Капуста белокочанная – 100-150 граммов.

 

Соус для классической шаурмы:

• Чеснок – 4 зубца.
• Сметана – 2 лодки столовые.
• Майонез – 200 граммов.
• Кефир – 200 граммов.
• Хмели-сунели, паприка молотая, карри – по 2-3 щепотки.

Для того чтобы домашняя шаурма получилась вкуснее, чем у тех, кто её продаёт в киосках, нужно использовать насыщенные приправы и не жалеть специй. В первую очередь необходимо промыть и порезать мясо тонкой соломкой, замариновать в сметане или майонезе, перце и соли. Держите перед жаркой мясо в холодильнике несколько часов. На большом огне на сковороде и масле мы обжарим мясо с добавлением сванской соли, хмели-сунели, тимьяна, паприки, приправы для шаурмы, что вам больше нравиться.

Пока жарим мясо, подготовим овощи. Капусту тонко нашинкуем длинными полосками, помидоры порежем на тонкие дольки, а огурцы – соломкой. Теперь наша домашняя шаурма уже начинает напоминать полноценное блюдо, остался последний штрих – соус. Традиционный соус для шаурмы готовиться из смеси кефира, майонеза, сметаны, средней жирности, с добавлением пропущенного через пресс чеснока и приправ (паприка, хмели-сунели, карри).

Берём лаваш, накладываем мясо, далее овощи, а сверху обильно поливаем соусом, закручиваем в трубочку, кладём на сухую сковороду, чтобы подсушить. Если есть гриль, используйте лучше его.

 

Рецепт: Шаурма домашняя с картофелем фри и острой морковкой

• Лаваш – 1 штука на одну порцию.
• Мясо куриное, филе – 250 грамм.
• Картошка – 200 грамм.
• Луковица – 1 штука.
• Морковка – 200-250 грамм.
• Капуста – 200 грамм.
• Майонез и кетчуп или томатная паста – по 100 граммов.

Подготовим мясо: промоем и нарежем на соломку, замаринуем в смеси приправ карри и приправы для курицы. Затем, чтобы домашняя шаурма получилась ароматной, филе нужно обжаривать на среднем огне, без крышки, в подсолнечном масле, немного подсушить в конце на сильном огне пару минут.

Лук очистить и тонко нарезать полукольцами. Картофель нарезать соломкой и прожарить в кипящем масле на сильном огне, чтобы получить хрустящую корочку.

Морковку по-корейски можно сделать самостоятельно, как показано выше в рецепте с фото. А можно купить уже готовую морковь по-корейски в магазине.

Далее, по рецепту домашней шаурмы, мелко нашинкуем капусту. Лаваш промазываем соусом, состоящим из кетчупа и майонеза. Выкладываем картошку и морковку, лук, капусту, заворачиваем и ставим в духовку при 180 градусах на 5 минут.

 

Рецепт: Шаурма домашняя с сыром

• Лаваш – 3 штуки.
• Майонез – 5 столовых ложек.
• Сыр – 200 грамм.
• Чеснок – 5 зубцов.
• Перец красный болгарский – 2 штуки.
• Огурцы – 4 штуки.
• Капуста – 300 грамм.
• Лук – 2 штуки.
• Листья салата – 3 штуки.
• Куриное мясо – 500 грамм.
• Соль, паприка, карри, чёрный перец – по вкусу.

Подготавливаем курицу: промоем и порежем на тонкую соломку, обжарим в масле и приправах на сковороде до румяной корочки. Наша домашняя шаурма получится насыщенной, если добавить в неё вкусный овощной салат. Для этого лук нарезаем тонкими полукольцами, огурцы и перец – соломкой, капусту – шинкуем мелко. Сыр нужно натереть на крупной тёрке или покрошить маленькими кубиками.

Пропустите чеснок через пресс и смешайте с майонезом и чёрным перцем. Берём лаваш, кладём на него лист салата, сверху промазываем майонезом с чесноком, кладём мясо, капусту, лук и остальные овощи, сверху посыпаем сыром. Оставляем на 10 минут при 180 градусах в духовке. Такой рецепт домашней шаурмы отлично подойдёт как для перекуса, так и для полноценного обеда.

 

Рецепт: Шаурма домашняя овощная

• Лаваш – 1 штука.
• Кабачок – 1 штука, небольшого размера.
• Лук зелёный, перья – 5 штук.
• Базилик – 1 веточка.
• Помидоры – 2 штуки.
• Огурец – 1 штука.
• Перец болгарский – 1 штука.
• Капуста – 100 граммов.
• Картошка – 1 штука.
• Томатная паста или кетчуп – 2 столовых ложки.

Чистим картошку и нарезаем соломкой. Далее разогреваем подсолнечное масло, кидаем в него картофель, делаем «фри», помешивая шумовкой. Картофель остудить, выложить на бумажную салфетку, чтобы она впитала лишнее масло.

Готовим овощи: огурцы нарезаем соломкой, помидоры – полукольцами, чем тоньше, тем лучше. Капусту нашинкуем тоненько, перец нарежем тонкой соломкой. Лук нарезаем меленько, а базилик промоем и отделим листочки от веточки. Кабачок нарезаем маленькими кубиками, обжариваем на сковороде, пока не подрумянится.

Наша домашняя шаурма почти готова, нужно лишь промазать лаваш кетчупом, выложить мясо и овощи, зелень, затем шаурму завернуть и оставить в духовке или на сухой сковороде несколько минут, чтобы разогреть.

 

Рецепт: Шаурма домашняя с моцареллой

• Лаваш – 1 штука.
• Сыр «моцарелла» — 100 грамм.
• Помидоры – 3 штуки.
• Базилик – несколько листочков.
• Чеснок – 3 зубца.
• Соль, карри, перец красный.
• Перец «чили» — полстручка.
• Курица копчёная – 150 граммов.

Такая домашняя шаурма понравится не только любителям перекусить вкусно и быстро, но и тем, кто предпочитает блюда с особенной ноткой. Итак, делам соус для шаурмы: помидоры нарезаем маленькими кусочками, тушим на сковороде, пока не размякнут и не станут однородными. Мелко нарезаем чеснок, базилик, опускаем в томаты, тушим, солим и перчим.

Соломкой средней величины режем курицу. Перец чили очищаем от семян и нарезаем тонкой соломкой. Моцареллу можно нарезать кружочками, кубиками, как угодно, она растает в духовке. На лаваш намазываем добрый слой соуса, сверху кладём курицу, острый перец, сыр. Заворачиваем и ставим в духовку на 15 минут при 170 градусах.

 

Шаурма по–домашнему с грибами, мясом и сыром.

• Лаваш – 2 штуки.
• Грибы – 300 грамм.
• Куриное филе – 400 грамм.
• Сыр твёрдый – 200 грамм.
• Сметана — 3 столовых лодки.
• Майонез – 2 столовых ложки.
• Чеснок – 4 зубца.
• Солёные или малосолёные огурцы – 2 штуки среднего размера.
• Соль, паприка, карри, чёрный перец.

Курицу нарезаем и маринуем в приправах, а так же с 1 столовой ложкой сметаны, оставляем в холодильнике на час. Грибы почистим, промоем и нарезаем пластинками, а солёные огурцы – соломкой. Сыр можно натереть на крупной тёрке, или же нарезать маленькими кубиками.

Далее, домашняя шаурма рецепт гласит: нужно обжарить в масле курицу и грибы. Для сочности сделаем соус: сметана, майонез, чеснок, перец и соль. Промазываем лаваш этим соусом, кладём мясо, огурцы. Грибы перемешиваем с сыром, так же добавляем к остальным ингредиентам, заворачиваем. В духовке, при температуре 190 — градусов, лаваш должен потомиться несколько минут, чтобы растаял сыр.

 

Рецепт: Шаурма домашняя с ветчиной

• Лаваш или тортилья – 3 штуки.
• Ветчина – 200 грамм.
• Листья салата – 3 штуки.
• Зелень укропа – полпучка.
• Сыр твёрдый – 200 грамм.
• Огурец – 3 штуки.
• Сметана – 3 столовых ложки.
• Кефир – 50 грамм.
• Чеснок – 2 зубца.

Нашу домашнюю шаурму начнём готовить с соуса: чеснок пропустим через пресс, смешаем с кефиром и сметаной, добавим любимых приправ или просто посолим. Ветчину режем тонкими большими кружочками, сыр так же нарезаем тонкими, но крупными квадратами. Огурец – соломкой, зелень – мелко нашинкуем.

На лаваш намазываем соус, кладём лист салата сверху ветчину, огурцы, сыр, зелень. Кладём на сковороду и обжариваем 10 минут с обеих сторон.

 

Рецепт: Шаурма с красной капустой и вареной колбасой

• Лаваш – 1 штука (продукты на 1 порцию).
• Морковка — 20 грамм.
• Твёрдый сыр – 30 грамм.
• Красная капуста – 50 грамм.
• Лук – полголовки, маленькой.
• Колбаса варёная – 50 грамм.
• Зелень петрушки – несколько веточек.
• Огурцы – 1 штука.
• Сметана – 1 столовая ложка.
• Перец, сахар, соль.
• Уксус.
• Майонез – 1 столовая ложка.
• Соус острый, на ваш выбор – 1 чайная ложка.

Нашинкуем капусту, огурцы и морковку нарезаем соломкой, лук – полукольцами. Смешаем ингредиенты и вольём немного уксуса, добавляем приправы. Сюда же можно добавить нашинкованную зелень, или же положить её поверх всех продуктов на сыр, и когда он растает, получится вкусная сырная заправка с петрушкой. Затем, рецепт домашней шаурмы гласит: нужно колбасу нарезать соломкой и немного обжарить на сильном огне до корочки. Сыр натереть на крупной тёрке.

Смешаем майонез с острым соусом, намажем смесью лаваш, выложим салат, колбасу, сыр и зелень, завернем шаурму. Оставляем на сухой сковороде на несколько минут, обжариваем с обеих сторон до хрустящей корочки.

 

Шаурма домашняя с копченой курицей

• Лаваш или пита – 2 штуки. Лучше брать питу, если нет желания брать с собой большой бутерброд.
• Помидоры – 200 грамм. Лучше брать самые маленькие, если есть, черри.
• Салат, листья – 2 штуки.
• Зелень базилика – полпучка.
• Курица копчёная – 300 грамм.
• Солёный твёрдый сыр, лучше пармезан – 100 грамм.
• Горчица – 1 столовая ложка.
• Соевый соус – 1 столовая ложка.
• Оливковое масло – 1 столовая ложка.
• Сок лимона – из 1 плода.
• Чеснок – 2 зубца.
• Перец и соль.

Хорошо разогреваем сковороду. Пару минут пропустим копчёную курицу, резанную соломкой, так мясо станет более насыщенным. Теперь делаем заправку для салата: сок лимона, соевый соус, пропущенный через пресс чеснок, соль и перец, горчица, нужно смешать вместе. Мелко нарубим базилик, добавим в заправку. Такая домашняя шаурма рецепт которой понравиться даже гурманам, будет изысканной, не очень калорийной и весьма утончённой. Хотя и сытности ей не занимать. Для того чтобы шаурма была ещё более насыщенной, делаем сам салат: литься салата нарезаем мелко, помидоры – дольками, сыр натираем на крупной тёрке, заправляем соусом.

В питу или лаваш выкладываем курицу и салат с пикантной заправкой и сыром. Отправляем в духовку, и оставляем при 180 градусах 10 минут. Вкусная домашняя шаурма готова.

Сейчас обсуждают рецепт

НОВЫЕ РЕЦЕПТЫ

ФотоРецепт рекомендует!

Турецкий дурум

Состав редакции

Резюме

Время подготовки	1 час
Общее время	1 час
Курс	Основное блюдо
Кухня	Европейский
Порции (по умолчанию: 4)

Ингредиенты

• 2 чашки йогурта
• 0,5 ½ стакана теплой воды
• 0,5 пакетика ½/с сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• пшеничная мука
• 1 стакан йогурта
• 2 зубчика чеснока
• немного мяты
• соль и перец
• Чили или Самбал Оелек и т. д.

Для покрытия:

• Листья салата
• краснокочанная или белокочанная капуста
• мясо
• овечий сыр
• помидор

Турецкий дурум

Распечатать рецепт Pin Recipe

Инструкции

1. Для теста положите половину пакетика сухих дрожжей в стакан, наполовину наполненный теплой водой, и хорошо перемешайте.
2. Затем поместите йогурт (маленькие стаканчики! Большинство супермаркетов продается в упаковках по 4, 4 x 150 г) в миску с двумя стаканами и смешайте с чайной ложкой соли. Теперь просто вмешивайте муку, пока не получите тесто такой же консистенции, как тесто для пиццы — густое тесто, которое больше не прилипает к краю миски.
3. Вы также можете использовать миксер с крюком для теста, что здесь немного практичнее, потому что вы начинаете с йогурта, а не, как с тестом для пиццы, просеиваете муку в миску, а затем вливаете жидкие ингредиенты в углубление в середина. Если вам не лень задействовать руки, советуем использовать венчик до тех пор, пока тесто не станет таким, чтобы можно было смело месить. А для тех, кому лень, советуем в самом конце ненадолго вымесить тесто на присыпанной мукой поверхности — иначе не получится!
4. Тесто больше не должно подниматься, но если вы не купили готовую начинку для начинки, то можете просто положить рядом тесто и оставить его накрытым, пока все остальное не будет готово. Все, кто уже купил соус и другие ингредиенты для начинки, могут перейти прямо в конец раздела «Выпечка».
5. Для соуса 2 зубчика чеснока (если много, то один можно пропустить) нарезать кубиками и немного посолить. Если вы раздавите чеснок и соль лезвием ножа, вы получите чесночную пасту, у которой просто есть то преимущество, что она хорошо смешивается с баночкой йогурта. Конечно, чеснок также можно выдавить прямо в йогурт. Мяту нарежьте небольшими кусочками и тоже смешайте, теперь немного приправьте солью и перцем, и вуаля – готовый засушливый соус.
6. Мы попытались добавить немного остроты, смешав чили, это было очень вкусно, но с соусом у вас есть много свободы, чтобы попробовать разные вещи, так что дерзайте и делайте это.
7. И, наконец, начинка: большинство из вас узнают Dürüm по шашлыку. Возьмите то, что вы хотели бы иметь в нем, нарежьте его и наполните им свой Дюрюм! Так как моя самая дорогая подруга вегетарианка, мы нарезали баклажаны и кабачки небольшими кубиками и запанировали их в яйце и панировочных сухарях. Был также салат, овечий сыр, помидоры, лук и, конечно же, много вкусного соуса, который мы приготовили.
8. Теперь вы разделили тесто размером с ладонь. Теста должно быть столько, чтобы оно было круглым и очень тонким при раскатывании (очень важно, чтобы оно было очень тонким, потому что толстое тесто просто не такое вкусное) размером с вашу сковороду.
9. Затем вы просто кладете эту основу в нагретую до средней температуры сковороду и нагреваете ее (без масла и жира, просто так, она не прилипает). Затем у него появятся волдыри и несколько коричневых пятен. Вот именно! Вы просто прижимаете пузырьки шпателем. Потом вынимаешь, а лучше всего кладешь на алюминиевую фольгу на тарелку.
10. Смажьте соусом, распределите листья салата, помидоры, лук, мясо и все, что вы придумаете, на запеченное тесто (вы, наверное, уже видели его в кебабной), а затем просто сверните его в рулет вместе с алюминиевой фольгой. и на одном Хит конец. Сложите алюминиевую фольгу с другой стороны.

Также нравится

Ширатаки с манной крупой из твердых сортов пшеницы

Идеальный рецепт ширатаки с манной крупой из твердых сортов пшеницы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для пиццы с манной крупой из твердых сортов пшеницы и пивом

Рецепт идеального теста для пиццы с манной крупой из твердых сортов пшеницы и пивом с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Тесто для пиццы на дрожжах и манной крупе из твердых сортов пшеницы

Рецепт идеального теста для пиццы на дрожжах и манной крупе из твердых сортов пшеницы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Булгур по-турецки

Рецепт турецкого булгура – ​​в томатном соусе с болгарским перцем. Приготовленный таким образом булгур получается очень вкусным и наваристым. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому мясу. Приготовление: 50 минут Количество порций: 2 Ингредиенты Булгур – 150 г Луковица на…

Булгур по-турецки

Рецепт турецкого булгура – ​​в томатном соусе с болгарским перцем. Приготовленный таким образом булгур получается очень вкусным и наваристым. Его можно подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир к любому мясу. Ингредиенты Булгур – 150 г Репчатый лук – 1 шт. Помидор крупный…

Турецкие бобы

Идеальный рецепт турецких бобов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкая Бохча

Идеальный рецепт турецкой бохчи с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий торт

Очень простой в приготовлении, но очень вкусный торт с минимальным набором ингредиентов. Выпечка получается нежной и воздушной, вам обязательно понравится! Приготовление: 1 час Количество порций: 6-8 Ингредиенты Яйцо – 2 шт. Сахар – 1 стакан Молоко – 1 стакан Мука – 1 стакан Растительное масло…

Турецкая запеканка

Идеальный рецепт турецкой запеканки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Курица по-турецки

Идеальный рецепт курицы по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий чили

Идеальный рецепт турецкого чили с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Кофе по-турецки

Идеальный рецепт кофе по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкое печенье

Рецепт идеального турецкого печенья с картинками и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий творог

Идеальный рецепт турецкого творога с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкие лепешки

Идеальный рецепт турецких лепешек с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий гезлеме

Идеальный рецепт турецкого гозлеме с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий кисыр

Идеальный рецепт турецкого кисира с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий суп из чечевицы

Идеальный рецепт турецкого супа из чечевицы с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкие манты

Идеальный рецепт турецких мантов с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Турецкий мокко

Идеальный рецепт мокко по-турецки с изображением и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее…

Комментарии к «Турецкий дурум»

Хрустящее печенье из просеянного дурума – Janie’s Mill

ВСЕ продукты

Оптовые покупатели

Бесплатная доставка при розничных заказах на сумму свыше 100 долларов США, используйте код FREESHIPPING190s , привет и оптом)

Автор: Эстер Сеха (Читать биографию)

Печенье — это благо для всех, в любое время и в любом месте.

Они требуют всего нескольких ингредиентов и небольшого количества времени, и всегда приводят к восторгу как для вкуса, так и для глаз.

Просеянная мука твердых сортов – главный герой этого рецепта, который придает печенью сладкий и хрустящий вид. Нет ничего плохого в том, чтобы сделать этот рецепт печенья по умолчанию, но не стесняйтесь использовать его в качестве шаблона для бесконечного исследования печенья.

Рецепт и фото Эстер Сеха. Эстер — активистка из Чикаго, педагог и артистический пекарь. Найдите ее в Instagram @baker.maker.shaker и на www.cakeandconversation.com.

Выход : На 6-7 печений

Ингредиенты

• 1 стакан (150 г) просеянной муки твердых сортов
• 1 чашка (100 г) муки Frederick Cake (можно заменить универсальной или кондитерской мукой)
• 2 чайные ложки разрыхлителя
• ½ чайной ложки соли
• 1 столовая ложка сахара
• 3 столовые ложки (45 г) сливочного масла, холодного
• ½ стакана (70 г) йогурта
• ½ стакана (125 мл) воды
• Растопленное масло для блестящего покрытия или мука для матового покрытия

Оборудование

• 2 ^¾ _{дюймовая круглая форма для печенья или стакан}

Инструкции

1. Застелите большой противень пергаментной бумагой или силиконовым ковриком. Разогрейте духовку до 400°F. Смешайте просеянную муку твердых сортов, муку для выпечки, сахар, разрыхлитель и соль в миске среднего размера. Смешайте до объединения.

2. Нарежьте кусочки сливочного масла в мучную смесь и быстро вмешайте их, пока все кусочки не растворятся в муке. Используйте кондитерский блендер, если он у вас есть. Кончики пальцев также сделают свое дело.

 

3. Отмерьте ½ стакана йогурта в мерный стакан. Добавьте достаточное количество воды, чтобы отмерить ² / ₃ стакана. Используя резиновый шпатель, введите жидкие ингредиенты, пока они не перестанут быть видны. Затем руками быстро замесить однородное тесто.

4. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 1 дюйм и вырежьте печенье. Надавите на нож или стакан прямо вниз, чтобы ваше печенье хорошо поднялось. Смажьте печенье растопленным сливочным маслом, чтобы оно стало блестящим, или посыпьте мукой, чтобы оно стало матовым. Выпекайте их в верхней половине духовки от 15 до 18 минут.

Примечание пекаря:

Печенье выигрывает от очень холодных ингредиентов и быстрых рук. Оба трюка позволяют кусочкам масла в тесте оставаться нетронутыми и придавать ему восхитительную рыхлость. Охлаждение или даже заморозка ингредиентов и оборудования, а также блендер для кондитерских изделий будут полезны в этом стремлении.

При этом правильные действия и правильные инструменты не должны мешать никому наслаждаться свежеиспеченным печеньем! Печенье идеально подходит для экспериментов — от замены муки и жидкостей до опробования различных форм и техник. Творчество не знает границ.

Тема и вариации

Вот несколько идей для вдохновения и адаптации:

Варианты муки:

• Несмотря на то, что для некоторых видов муки может потребоваться немного больше жидкости, из большинства из них получится прекрасное печенье.