Сегодня я предлагаю вам приготовить вкуснейшие, зажаристые картофельные драники с грибами и луком на сковороде. В качестве грибов предлагаю использовать свежие вешенки. Вешенки, как и шампиньоны прекрасны тем, что не требуют предварительной термической обработки. В отличие от лесных грибов их можно использовать в блюдах в сыром виде. Но если у вас есть замороженные или свежее отваренные лесные грибы, то их тоже смело можете использовать в приготовлении драников.

Традиционно картофельные драники готовятся путем смешивания картофельной массы с измельченными грибами (свежими или варенными). Но при желании можно приготовить картофельные драники с грибами в качестве начинки. Принцип приготовления этого блюда точно такой же, как и картофельных драников с фаршем (колдунов).

А теперь давайте посмотрим, как готовятся картофельные

Ингредиенты:

• Клубни картофеля — 500 гр., 
• Грибы — вешенки или шампиньоны — 200 гр., 
• Репчатый лук — 1 шт., 
• Яйца куриные – 2 шт.,
• Мука пшеничная — 4 ст. ложки, 
• Соль — щепотка, 
• Специи — по вкусу, 
• Подсолнечное масло.

Драники с грибами – рецепт

Не секрет, что картофель на воздухе быстро окисляется и меняет свою окраску из светлой на бурую, поэтому, чтобы драники получились как можно более светлыми, картофель для драников лучше всего натирать после того, как будут подготовлены другие ингредиенты. А вот очистить его можно заранее.

Любые грибы для драников, будь-то вешенки или шампиньоны, необходимо помыть холодной водой. После мытья, нарежьте их мелкими кубиками. Кстати, количество грибов в картофельных драниках вы может регулировать по своему усмотрению. Если вы любите грибы, то можно взять их побольше.

Мелко нашинкуйте лук.

Картофель очистите от кожуры. Залейте холодной водой. Натрите его на средней или на крупной терке.

В миску с тертым картофелем добавьте измельченные грибы и лук.

Вбейте яйца.

Все ингредиенты перемешайте.

Всыпьте соль. Помимо соли для придания картофельным драникам дополнительного вкуса добавьте специи. К ним, как и к другим блюдам из картофеля хорошо подойдет паприка, сушеный чеснок, базилик и другие прованские травы, мускатный орех, черный или белый перец, карри, куркума. А можно купить и готовые специи к картофелю, которые продаются в специальных отделах супермаркетов или же в лавках специй.

Перемешайте картофельную массу, только после этого рекомендуется добавлять муку. Пшеничную муку просейте через сито. Добавьте в картофельную массу.

Перемешайте.

Нагрейте сковородку с подсолнечным маслом. На раскаленную сковороду столовой ложкой выложите картофельную массу для драников с грибами.

Картофельные драники с грибами на сковороде обжаривайте с обеих сторон. Время жарки с каждой стороны составляет около 2 минут на медленном огне.

Готовые драники с грибами подавайте горячими. А если после трапезы они у вас еще остались, просто подогрейте их в микроволновой печи или в духовке. Вместе с ними подавайте сметанный соус с чесноком, можно просто сметану, или соус из майонеза, специй и кетчупа. Для любителей острых соусов хорошо подойдет острая аджика. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт картофельных драников с грибами вам понравился. Рекомендую приготовить также и картофельные драники с сыром.

Рекомендуемые рецепты

Комментарии

Драники картофельные — рецепт с фото, пошагово

(Оценок пока нет) Драники картофельные

Наши бабушки часто зовут нас в гости на такое блюдо, как деруны. Казалось бы, оно считается исконно русским. Но на самом деле, это блюдо, так полюбившееся нам пришло из белорусской кухни. Предлагаем Вам самим приготовить деруны картофельные и убедиться в их простоте и вкусу.

Ингредиенты для приготовления драников картофельных:

1. Картофель – 5 шт. (среднего размера)
2. мука — 2 ст.л.
3. яйцо — 2 шт.
4. лук репчатый — 2 шт.
5. растительное масло – для жарки драников
6. соль – по вкусу
7. перец – по вкусу

Инвентарь:

1. терка
2. миска
3. венчик
4. ложка столовая
5. сковорода
6. плита

Приготовления дерунов картофельных
Шаг 1: трем картофель

Вымойте картофель, очистите, снова промойте. Чтобы он не потемнел, залейте его холодной водой. Натрите картофель на мелкой терке.

Шаг 2: подготавливаем лук

Очистите лук, натрите его на мелкой терке. Чтобы не щипало глаза от лука, можно лук и ошпарить чем горячей водой.

Шаг 3: готовим тесто

В миске соедините картофель, лук, яйцо, муку, соль, перец и хорошо перемешайте тесто до однородной массы.

Шаг 4: жарим деруны

На сковороду добавьте растительное масло, разогрейте и жарьте деруны. Выкладывайте тесто с помощью столовой ложки на сковороду в виде небольших лепешек. Обжаривайте драники до образования румяной корочки, затем переверните на другую сторону и повторите процедуру.

Шаг 5: подаем драники

К столу подавайте драники горячими. Совместно с готовым блюдом можно подать сметану, с которой они прекрасно сочетаются.

Приятного аппетита!

Советы:

— Если Вы не любите лук, можете приготовить драники без лука, они будут не менее вкусными.

— В тесто можно добавить мелко порезанный укроп, он придаст драникам свежесть лета

— Традиционно драники подаются горячими и со сметаной; кроме того, Вы можете подать их с любым другим соусом, например, чесночным.

Материал с сайта cookery. com.ua

Пожалуйста, оцените этот рецепт!

Ваша Оценка:

Предыдущая запись

Следующая запись

• ПЕРВЫЕ БЛЮДА (315)
  • Борщи (21)
  • Бульоны (12)
  • Капусняки (13)
  • Рассольники (13)
  • Солянки (12)
  • Супы (245)
• ВТОРЫЕ БЛЮДА (1 430)
  • Блюда из баранины (41)
  • Блюда из говядины (86)
  • Блюда из картофеля (141)
  • Блюда из круп (93)
  • Блюда из макарон (37)
  • Блюда из морепродуктов (66)
  • Блюда из муки (66)
  • Блюда из овощей (166)
  • Блюда из птицы (275)
  • Блюда из рыбы (215)
  • Блюда из свинины (142)
  • Блюда из яиц (14)
  • Блюда с грибами (28)
  • Лазанья (25)
  • Молочные каши (9)
  • Мясные блюда (180)
  • Плов (6)
• САЛАТЫ (170)
  • Грибные салаты (35)
  • Мясные салаты (78)
  • Овощные салаты (109)
  • Салаты из морепродуктов (32)
• ЗАКУСКИ (180)
  • Горячие закуски (44)
  • Мясные закуски (64)
  • Холодные закуски (110)
  • Закуски из морепродуктов (21)
• ВЫПЕЧКА (986)
  • Кексы (73)
  • Куличи (33)
  • Начинка для пирожков (4)
  • Печенье (138)
  • Пицца (47)
  • Пироги (233)
  • Пирожки (176)
  • Пирожные (49)
  • Пляцки (25)
  • Пончики (14)
  • Рулеты (21)
  • Сырные бабки (14)
  • Тесто для выпечки (56)
  • Хлеб (60)
  • Запеканки (57)
• ДЕСЕРТЫ (386)
  • Блинчики, блины, оладьи (131)
  • Фондю (7)
  • Конфеты (35)
  • Крема (37)
  • Мороженое и йогурты (31)
  • Салаты из фруктов (5)
  • Сладкие блюда (88)
  • Суфле (20)
  • Желе (34)
• КОНСЕРВАЦИЯ (323)
  • Домашний сыр (10)
  • Грибы (7)
  • Икра овощная (20)
  • Компоты и сиропы (24)
  • Консервирование фруктов и ягод (23)
  • Маринование и консервирование (126)
  • Мясо, рыба, сало (31)
  • Варенье и джемы (54)
  • Заморозка, сушка (30)
• ПРАЗДНИЧНЫЕ БЛЮДА (508)
  • День рожденья (355)
  • Новый год (304)
  • Пасха (193)
  • Рождество (100)
• НАПИТКИ (262)
  • Алкогольные напитки (121)
  • Безалкогольные коктейли (23)
  • Чай (25)
  • Домашнее вино (8)
  • Кисель (9)
  • Кофе (16)
  • Алкогольные коктейли (92)
  • Компоты (12)
  • Квас (4)
  • Молочные коктейли и напитки (24)
  • Соки (8)
  • Холодные напитки (33)
• ДИЕТИЧЕСКИЕ БЛЮДА (17)
• КРЕМЫ ДЛЯ ТОРТОВ (15)
• Кулинарные статьи (40)
• ПОСТНЫЕ БЛЮДА (175)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ДЕТЕЙ (343)
• РЕЦЕПТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ (135)
• ШАШЛЫКИ (21)
• СОУСЫ И ЗАПРАВКИ (141)
• ТОРТЫ (168)

• Суп с сосисками и лапшой в мультиварке
• Капуста с фаршем и картофелем в мультиварке
• Виноградное вино своими руками
• Лимонад в домашних условиях
• Блинчики с творогом и изюмом

Иллюстрированные пошаговые инструкции с информацией о пищевой ценности и калорийности.

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блогер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Рецепт моих картофельных оладий с лососем вы можете найти в этом посте.

Для меня это блюдо из рыбы вечнозеленое 🙂

Подготовка занимает менее 30 минут.

Быстрое приготовление обеда или ужина.

Будет еще лучше: копченый лосось с оладьями станет хорошей закуской к приходу гостей.

Кстати, мы сами готовим прекрасный горчично-медово-укропный соус.

Откройте для себя много информации, кулинарных советов и хитростей, которые облегчат вашу жизнь на кухне.

Получайте удовольствие от чтения и дегустации, а также успехов на кухне!

Содержание

• 1. Рецепт Картофельных оладий с лососем
• 2. Калорийность и пищевая ценность
• 3. Сорт картофеля для драников с лососем
• 4. Варианты драников с лососем
• 5. Приготовление драников с лососем
• 6. Картофельные драники с лососем классические
• 7. FAQ Картофельные драники С лососем
• 8. Еще рецепты рыбы

1. Рецепт Картофельных оладий с лососем

Ниже пошаговая инструкция и видео.

Не стесняйтесь использовать функцию комментариев в конце страницы с приятными комментариями и кухонными сплетнями.

Картофельные оладьи с лососем

Приготовлено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.

Простая инструкция по приготовлению копченого лосося с блинчиками и медово-горчичным соусом.

Оцените сейчас!

5.00 из 94 оценок

Время приготовления

15 мин.

Ингредиенты

медово-горчичный соус
2	ТБСП.	Горчица дижонская (или средней острой горчицы)
1	ТБСП.	мед
1	ТБСП.	укроп
1/2	Зажимы	Лимон
1	ТСП.	первичная соль
6	Зажимы	перец черный молотый
картофельные оладьи
5	Шт.	картофель (я в основном использовала восковые)
5	Зажимы	мускатный орех
4	ТБСП.	мука (я использовала безглютеновую муку)
80	мл	рапсовое масло
Лосось
300	г	копченый лосось
украшение
2	Стержень	Петрушка (я люблю использовать любисток или укроп)
6	Шт.	горошины красного перца
1	Шт.	красный лук

Инструкция

Подготовка ингредиентов

Подготовьте ингредиенты на кухне.

Вымойте и высушите картофель.

Приготовление соуса

Подготовьте ингредиенты для медово-горчичного соуса.

Горчица в большой миске, соль, перец, мед, укроп и половинка лимона.

Размешать мёд

Сначала добавить мёд в горчицу и перемешать ложкой.

Сезонный соус

Приправить медовую горчицу солью, перцем и укропом.

Добавить лимонный сок

Добавить лимонный сок без косточек в горчичный мед.

Лимон можно отжать через сито или использовать соковыжималку.

Попробуйте и допейте соус.

Готовый соус

Готовый медово-горчичный соус украсьте укропом и подготовьте к подаче.

Темперированный лосось

Достаньте лосося из холодильника, чтобы темперировать, и положите на блюдо.

Очистить картофель

Быстро очистить картофель.

Натереть картофель на терке

Натереть картофель на крупной терке.

Приправьте картофель

Приправьте тертый картофель солью, перцем и мускатным орехом и добавьте муку.

Оладьи порционные

Буферная масса порционная.

Для этого используйте ложку для мороженого или маленькую ложку.

Таким образом ваши картофельные оладьи будут одинакового размера.

Оладьи форменные

Сформировать руками порционную буферную массу.

Таким образом, вы можете легко взять блины лопаткой и положить их прямо на сковороду.

Разогрейте сковороду, я использовал большую медную сковороду.

Жарить оладьи

На горячую сковороду налить рапсовое масло.

Вставьте сформированные буферы и обжарьте.

Уменьшить огонь.

Оладьи, перевернутые

Через 3 минуты оладьи перевернуть и обжарить со всех сторон до готовности.

Теплые оладьи

Снимите оладьи со сковороды и попробуйте блинчик.

Вы можете при желании снова приправить солью буферы после того, как вынете их из кастрюли.

Блинчики можно подавать сразу или подогреть в духовке при 150°C.

Сервировка

Разложить ломтики лосося по тарелкам.

Добавить укроп, петрушку или любисток.

Добавить тонко нарезанный или натертый кольцами лук.

Выложите соус на тарелку.

Украсьте медово-горчичный соус красными ягодами.

Разрежьте оладьи пополам и положите на тарелку.

Подавать быстро.

Приятного аппетита!

Категория

Курсы

Кузен

Ключевое слово

2. Калории и пищевая ценность

Пищевая ценность и калорийность указаны в таблице ниже.

3. Сорт картофеля для драников с лососем

Это общий вопрос:

Какой картофель использовать для домашних оладий?

Первый секрет:

Честно говоря, K-буфер хорошо работает с любым сортом картофеля.

Второй секрет хорошей кулинарии 🙂

Лучшим сортом картофеля для картофельных оладий является «преимущественно восковой» сорт, имеющий красный цвет.

Вот несколько картинок.

4. Варианты Картофельных оладий с лососем

Вместо простого медово-горчичного соуса можно приготовить другие варианты:

Картофельные оладьи с лососем и сметаной

-> Приправить сметану лимонным соком, солью, перцем и кайенским перцем.

Картофельные оладьи с лососем и хреном

–> Подавать со свежесорванным хреном или хреном из банки.

Картофельные оладьи с лососем и сливочным сыром

-> Приправить сливочный сыр лимонным соком, солью, перцем и кайенским перцем. По желанию добавить мелко нарезанную зелень!

Картофельные оладьи с лососем и сметаной

–> Приправьте крем-фреш лимонным соком, солью, перцем и кайенским перцем.

Картофельные оладьи с лососем и сметаной

-> Попробуйте чистый вкус или приправьте лимонным соком, солью, перцем и кайенским перцем.

Иглобрюх – это просто замечательный гарнир, который прекрасно сочетается со всеми упомянутыми молочными продуктами.

Острый домашний соус ремулад или Франкфуртский зеленый соус и соус из зеленого лука являются дополнительными опциями.

5. Приготовьте картофельные оладьи с лососем

Недавно с нами что-то случилось:

Мы пригласили друзей и проспали встречу.

Слава Богу, мы были дома.

Миссис Сикст только что вовсю трудилась в заросшем саду и ухаживала за розами.

Я смотрел на фотографии перед экраном.

Внезапно перед дверью стоят Элла и Бернд с букетом цветов и бутылкой шампанского.

Поскольку на самом деле ничего не было приготовлено, я придумал себе меню из трех блюд.

В холодильнике у меня остался салат «Ролло Россо», нарезанный ломтиками копченый лосось и сырой картофель.

Закуска была на столе через 20 минут. Это было действительно легко.

Нам было очень весело, и Элла зашла приготовить оладьи.

В качестве основного блюда я быстро придумал спагетти с креветками.

У нас всегда есть креветки в морозильной камере, а спагетти и чеснок — стандартные ингредиенты в моем кухонном шкафу.

На десерт я приготовила блинчики.

Я тебе скажу, что ты делаешь с абрикосовым джемом…

Всем счастья 🙂

Есть простой трюк с буферами.

Буферы толщиной 0,8 мм можно легко приготовить за 20 минут до прихода гостей.

Переложите хрустящие блинчики со сковороды на жаропрочную тарелку.

Также подойдет противень, застеленный пергаментной бумагой.

Когда гости пришли, просто поставьте их в духовку при 150°C на 10 минут.

Вот что я называю готовить без стресса, тогда с гостями шампанское вкуснее!

Также посмотрите рецепт гравлакса, по которому я приготовил тонкие рости.

6. Картофельные оладьи классические с лососем

Простое рыбное блюдо было одним из первых блюд, которые я научился готовить самостоятельно в ученичестве.

В первый год обучения вы обычно проводите много времени на посту гвардейца.

В большой кухонной бригаде гармангер — повар холодной кухни.

Помимо закусок звездной кухни, мы также приготовили для наших гостей закуски и салаты.

Утром первым делом я почистил, помыл и покрутил на экране листья салата.

Затем последовало приготовление салата в таверне.

Нарежьте помидоры, приготовьте домашнюю заправку для салата с колбасой и салата с баварской колбасой.

Нарежьте огурцы и подготовьте все к сервировке.

Большая часть времени еще оставалась, чтобы сварить перепелиные яйца и разложить нарезанные кубиками помидоры.

Популярным блюдом был домашний лосось с картофельными оладьями и соусом из зеленого лука.

Оладьи были заморожены, и когда заказывали такое блюдо, я мчался к жаровне, чтобы отправить оладьи купаться.

В зависимости от уровня стресса на кухне, это была полоса препятствий, и вам нужно было хорошо ладить с овощным поваром на другом конце кухни.

Обжаренные во фритюре и разрезанные пополам хрустящие оладьи подаются с маринованным лососем.

Мы всегда выкладываем нарезку на большие тарелки, добавляем красивый букет салата и запиваем соусом из лука.

В хороший день это блюдо заказывали 15 раз, и если подготовка была сделана хорошо, это не было стрессом.

Теперь вы можете извлечь для меня кое-что из этой истории.

Конкассе из помидоров и листовые салаты станут прекрасным дополнением к этому блюду.

Вареные перепелиные яйца — отличный вариант, чтобы произвести впечатление.

Это фантастика, когда-то яйца были зарезервированы для магазинов деликатесов, но сегодня они доступны почти в каждом супермаркете.

Возможно, ваше расписание позволяет вам попробовать что-то из этого. Это обязательно будет вечеринка!

7. Часто задаваемые вопросы Картофельные оладьи с лососем

Ниже я собрал наиболее часто задаваемые вопросы о картофельных оладьях с лососем.

Вот ваше напоминание: вы можете отправить мне свой кулинарный вопрос внизу этой страницы, используя функцию комментариев.

Какого лосося вы можете порекомендовать для этого блюда?

В магазинах можно купить копченого лосося или лосося в разделке. Особый деликатес из лосося, доступный только в Интернете, — это Pur Arctic Graved Salmon.

Какой сорт картофеля использовать для картофельных оладий?

Можно использовать любой сорт, оптимальным является сорт с красным цветовым кодом – в основном для твердого приготовления.

Сколько жира следует использовать для жарки бутербродов.

Картофельные оладьи могут просто плавать в жире.

На каком жире жарить картофельные оладьи?

Я рекомендую рафинированное коммерческое масло канолы.

Как долго я могу держать картофельные оладьи теплыми?

Хрустящие жареные оладьи можно держать теплыми в духовке до 15 минут при температуре горячего воздуха 150°C.

8. Еще рецепты рыбы

Здесь, в блоге о еде, вы найдете больше рецептов рыбных блюд для вкусных блюд 🙂

Комментарии, Вопросы и ответы о кулинарии

5.00 из 94 оценки

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Картофельные оладьи на дрожжах Рецепт 2023 с картинками Пошагово

3 апреля 2020 г. 16 мая 2023 г. | От редактора

Рецепт для печати

Друзья, название не опечатка и не полет больного воображения — это рецепт очень вкусных какашек, драников… Не буду хвалить это вкусное блюдо, скажу только одно — любители драников оценят этот рецепт!!! Всем кому интересно — добро пожаловать на мою кухню. ..

Ингредиенты

Инструкция

1. Еще раз, этот рецепт для любителей этого блюда и для тех, кто хочет попробовать что-то новенькое и интересное… И небольшая просьба к не знатокам кулинарии. собираетесь готовить, а хотите сделать что-то грязное — не теряйте время, не выплескивайте свой негатив на страницы сайта, вы ничего не добьетесь, только проявите узкий ум и полное отсутствие воображения… А теперь , после лирического отступления, приступим к таинству и приступим к творчеству… Такое количество ингредиентов рассчитано на большую, дружную семью. Урожайность у меня в среднем пятьдесят пять рывков, поэтому количество продуктов корректируется на ваше усмотрение, в зависимости от количества потребителей. Первым делом подготовьте овощи. Затем нам нужно нарезать на самой мелкой терке для драников картофель, морковь, лук и чеснок. Я это делаю с помощью электромясорубки и специальной насадки для блинов, а также блендера с процессором и, конечно же, старой, надежной, проверенной теркой…

2. Затем взять небольшое количество полученной картофельной массы, добавить дрожжи, хорошо перемешать и соединить с основной массой, все тщательно перемешать. Дрожжи делают нашу массу более однородной и пышной, что, естественно, сказывается на вкусе и внешнем виде…

3. Посолить картофель на свое усмотрение, добавить свежемолотый черный перец, яйца. Хорошо перемешать. Не удержалась и добавила мелко нарезанный перчик чили без семян…

4. Колбаски нарезаем произвольно «квадратиками», мелко нарезаем зелень и отправляем к картошке. Всыпать муку, но сначала не всю, смотреть на консистенцию — масса должна получиться как на обычные оладьи, не жидкая и не густая. Все хорошо перемешиваем, отставляем на пятнадцать-двадцать минут, накрыв полотенцем, чтобы наше тесто настоялось. Вместо сосисок можно взять колбасу, вареную курицу или любой другой мясной продукт, который вам нравится.