Домашний ресторан кулинарный сайт домашние рецепты: Заготовки из баклажан: «Золотые рецепты»

Содержание

Карта Рецептов — Домашний Ресторан

Главная /

Страница 1 из 16 : Вперед

Категория: RESTAURANT NOTES
- Кухни в классическом стиле (часть -1)
- Категория: Деликатесы
  - Коньяк: французская легенда
  - Текила
  - Каперсы. Как готовить и как употреблять
  - Тайна истинного брюта
  - Загадочный бергамот
  - Сыр с голубой плесенью
- Категория: Здоровое питание
  - 12 причин начать пить воду с лимоном по утрам
  - Стакан чистой воды натощак творит чудеса!
  - Чем полезны перепелиные яйца?
  - Чем полезны отруби?
  - Как уменьшить аппетит?
  - Что приготовить из тыквы?
  - Блюда домашней кухни теперь доступны каждому
  - Вода поможет сбросить лишний вес
  - Полезные свойства сельдерея
  - Табу на еду после 6 вечера
  - Напитки для здорового питания
  - Фаст-фуд: чем опасна «быстрая еда»?
  - Несколько полезных перекусов
  - Полезные сладости для фигуры
- Категория: Обустройство кухни
  - С чего начинается дизайн кухни
  - Дизайн маленькой кухни: идеи и модные направления
  - Выбираем плитку для кухни
  - Кухни модерн – в духе современности
  - Кухни классические: все дело в цвете
  - Освещение кухни
  - Выбор кухонного стола
  - Идеи для маленьких кухонь
  - Оформление окна на кухне
  - Кухни в стиле Арт Деко
  - Интегрированная мойка
  - Комнатные растения для кухни
  - Кухни в классическом стиле (часть -2)
  - Кухни в классическом стиле (часть -1)
- Категория: Полезные заметки
  - Продвижение бизнеса в Тик Токе
  - Как хранить шоколад?
  - Где в Москве купить сладости?
  - Как кофемашина регулирует крепость?
  - Какие документы нужны для продажи алкоголя?
  - Что можно взять на пикник в парке из еды
  - Поделка на пасху своими руками из яичной скорлупы
  - Как красить яйца пищевыми красителями
  - С Новым Годом и Рождеством!
  - Оформление пасхальной корзины
  - Новый год уже стучится в двери к нам!
  - Использование пектина в заготовках на зиму
  - Как стерилизовать банки с заготовками
  - Как стерилизовать банки для консервации
  - Как красиво фотографировать еду: практические советы для кулинаров!
  - Украшение пасхальных яиц: идеи для праздника своими руками
  - 12 причин начать пить воду с лимоном по утрам
  - Стакан чистой воды натощак творит чудеса!
  - Как выбрать арбуз без нитратов
  - Что такое континентальный завтрак?
  - Украшение пасхального стола: идеи декора с фото
  - Натуральные красители для пасхальных яиц
  - Туры в Брно, Чехия
  - Как приготовить гречку: секреты от Домашнего Ресторана
  - Как сложить салфетки: идеи и мастер классы
  - Вред пальмового масла для нашего здоровья
  - Сырная тарелка: правила подачи
  - Украшение новогоднего стола
  - Что приготовить из тыквы?
  - Блюда домашней кухни теперь доступны каждому
  - Все что нужно знать про кейтеринг
  - Вода поможет сбросить лишний вес
  - Частный дом, или квартира?
  - Кто и как присуждает звезды Мишлена
  - Полезные свойства сельдерея
  - Овощи и фрукты от компании Фрутомания!
  - Как рождаются звезды Мишлена
  - Как едят манго
  - Как Приготовить Рис Для Суши: Заправка+Пропорция
  - Каждому блюду своя приправа
  - Настала пора домашних заготовок
  - Музей сыра во Франции
  - Правила ухода за столовыми приборами из мельхиора
  - Холодное искушение
  - Правила покупок в супермаркете
  - Безопасные моющие средства для кухни
  - «За» и «против» сыроедения
  - Напитки для здорового питания
  - Интересные факты о десертах
  - Фаст-фуд: чем опасна «быстрая еда»?
  - Несколько полезных перекусов
  - Зеленый пикник на природе
  - Полезные сладости для фигуры
  - Как правильно варить кофе
  - Полезные свойства малины
  - Мифы о здоровой пище
  - Почему необходим фильтр для воды
- Категория: Посуда и кухонная утварь
  - Уход и хранение за доской из дерева
  - Чугунная посуда: преимущества и недостатки
  - Украшение новогоднего стола
  - Как правильно выбрать кухонные ножи
  - Волшебные тарелки для детей
  - Выбираем посуду для кухни
- Категория: Праздничный стол
  - Творожный пасхальный кулич
  - Кулич на топленом молоке
  - Мясо с ананасами в духовке под сыром
  - Домашняя колбаса в духовке: празднично и вкусно!
  - Королевская шоколадная пасха с вишней
  - Творожная пасха с заварным кремом
  - Творожная пасха со сгущённым молоком
  - Творожная пасха с вареной сгущенкой
  - Украшение пасхальных яиц: идеи для праздника своими руками
  - Украшение пасхального стола: идеи декора с фото
  - Елочки из овощей и фруктов
  - Салат «Змея» на Новый Год 2013 (7 рецептов)
  - 25 Идей для бутербродов на праздничный стол
  - Как украсить новогодний стол
  - Новогодние салфетки: идеи декора с фото
  - Как сложить салфетки: идеи и мастер классы
  - Украшение новогоднего стола
- Категория: Техника для кухни
  - Индукционные электрические плиты: преимущества, виды и отличия от обычных
  - Выбираем кофеварку. Советы и рекомендации
  - Выбираем электрическую плиту
  - Зачем нужна хлебопечь?
  - Откидной телевизор на кухне
  - Какую микроволновую печь выбрать?
- Категория: Украшение блюд
  - Как сделать розу из помидора: видео
  - Овощная елочка: вкусная идея к Новому Году!
  - Украшение выпечки пудрой с помощью кружев и ажурных салфеток
  - Сырная закуска «Розы для милых дам»
  - Розы из клубники: вкусная идея!
  - Идеи украшения салатов к 8 Марта
  - Как украсить пасхальный кулич: фото для вдохновения
  - Как красиво подать арбуз к столу
  - Елочки из овощей и фруктов
  - Украшение детских блюд: бутерброды, каши, пюре, десерты
  - Украшение детских салатов: вкусные идеи для детского праздника
  - Как украсить торт: простые идеи в фотографиях
  - Как украсить салат «Оливье»: идеи для праздничного стола
  - 15 Способов украсить салат «Селедка под шубой»
  - Украшение салатов: оригинальные идеи для праздничного стола
  - Рыбное ассорти: варианты подачи и оформления
  - 60 фото-идей оформления и подачи мясной нарезки
  - Cырная тарелка
  - Овощная нарезка: идеи для оформления и подачи
  - Красивая нарезка фруктов: 10 простых идей!

Необыкновенно вкусные заготовки на зиму.

Оригинальные и вкусные заготовки из овощей

Заготовки на зиму пользуются большой популярностью, а ассортимент заготавливаемых продуктов значительно расширился по сравнению с тем, что когда-то использовали наши бабушки. Кроме классического набора продуктов для консервации – капусты, огурцов и помидоров нынешние хозяйки используют даже экзотические овощи и фрукты, заготавливая салаты и закуски, овощную икру, компоты, варенье и другие сладкие десерты.

Даже несмотря на то, что сегодня любую консервацию можно приобрести в магазине, домашние заготовки очень востребованы. Опытные хозяйки постоянно экспериментируют с ингредиентами, составляя свои собственные букеты вкусов и ароматов с помощью пряных специй и трав. Своими секретами они охотно поделятся и с вами!

Рецепты нашей рубрики подробнейшим образом расскажут и покажут, как сделать заготовки на зиму из самых разных продуктов, со стерилизацией и без нее. И пусть ваше повседневное меню будет разнообразным, полезным и вкусным в течение всего года.

Заготовки на зиму

Предлагаю свой вариант приготовления вкусной овощной закуски – лечо из кабачков и перца. Если честно, я занимаюсь заготовкой закусок и салатов из кабачков только второй год. До этого считала, что получится не очень вкусно, поэтому и рецептов было не слишком много. Но я очень ошиблась. Из кабачков получаются просто чудесные заготовочки, которые зимой можно подать к любым гарнирам и блюдам из мяса и птицы. Для лечо я рекомендую использовать…

Я люблю готовить варенье из нескольких ингредиентов и иногда беру разные ягоды и фрукты, поэтому в результате всегда получается новый и интересный вкус и аромат. В этот раз сделала варенье из ежевики и абрикосов, даже не ожидая, что в итоге получится так вкусно. Принцип приготовления мало чем отличается от обычных рецептов варки сладких заготовок, но есть несколько нюансов, которыми я охотно поделюсь с вами. Ягоды ежевики лучше всего использовать…

Предлагаю свой вкусный рецепт заготовки – аджики с болгарским перцем, помидорами и чесноком.

Нашла я этот рецепт 2 года назад и готовлю уже второй год. Закуска получается намного вкуснее и интереснее обычного лечо. Блюдо прекрасно подходит к макаронам, рису, гречке и другим гарнирам, а также к мясным блюдам. Готовится очень просто и быстро, а ингредиенты доступны в любое время года, но лучше использовать сезонные овощи, что называется – …

Предлагаю свой рецепт вкусной овощной заготовки на зиму – салат с баклажанами и помидорами. В моей семье любят зимние салаты чуть сладкие, поэтому при приготовлении этой закуски я беру сахара больше. В этом рецепте количество соли и сахара произвольное, и вы тоже можете взять по своему вкусу. Овощной салат по этому рецепту получается ярким, сочным, насыщенным. Продукты для приготовления доступны в любое время года, но лучше использовать…

Домашние заготовки на зиму: самые популярные рецепты

Заготовка на зиму овощей, фруктов и ягод стала уже традицией. Длинной зимой в суровые морозы просто не обойтись без салатов и закусок. С наступлением осени заботливые хозяйки спешат собрать лучшие огурцы и помидоры, кабачки и баклажаны, сочные перцы, грибы, ягоды и сладкие фрукты, чтобы приготовить самые вкусные блюда для всей семьи.

Заготовки на зиму: рецепты маринованных огурцов

Самое популярное соленье на зиму в России, без которого не обходится ни одно застолье — маринованные огурчики. Этот шедевр кулинарного искусства можно смело отнести к национальной кухне. Замаринованные огурцы являются уникальным яством, которое можно использовать для приготовления салатов или в качестве дополнения к горячему гарниру, а лучшей закуски под водку просто не найти!

Существует множество способов приготовления этого несложного блюда. Огромной популярностью пользуются маринованные огурцы с чесноком. Многие любители острых вкусов предпочитают использовать для маринада красный перец. А огурчики на зиму с зернами горчицы и душистыми специями не оставят равнодушными никого.

Приготовленные горячим или холодным способом, они прекрасно сочетаются с лимонным соком, уксусом или терпкими ягодами рябины, причем эти продукты не только придают овощам особенный вкус, но и выполняют роль консерванта.

Соленые и консервированные огурцы: необычные рецепты на зиму

В последнее время становится популярным смешивать различные овощи и фрукты. Несовместимые, на первый взгляд, продукты могут создать незабываемые вкусовые оттенки и подчеркнуть тончайшие особенности каждого из них. Например, консервированные огурцы в томатном соке или маринованные с яблоками уже после первой дегустации станут любимым экзотическим яством всей семьи.

Огурчики используют для приготовления различных салатов, маринуют целиком в бочках и заготавливают даже в виде голубцов, завернув в листья капусты. А вкус огурчиков в лимонном соке с лучком невозможно описать словами.

К любому застолью идеально подойдут огурцы, маринованные в водке с лимонной кислотой. Хрустящие ароматные овощи разлетятся в миг на любом празднике для взрослых. Каждая хозяйка может создавать собственные шедевры в меру своей фантазии, совмещать необычные продукты и экспериментировать с душистыми и острыми специями.

Заготовка помидоров на зиму: лучшие рецепты с фото

Не менее культовым лакомством являются консервированные помидоры. Рецепты заготовок на зиму из томатов поражают своим разнообразием. Занимаясь приготовлением, многие женщины предпочитают создавать не только кулинарный шедевр, но и настоящую картину. Сочные и красочные помидорчики настолько красиво выглядят в банке, что вдохновленные хозяюшки создают целые натюрморты.

Таким образом, можно не только накормить родных и гостей вкусностями, но и похвастать незабываемой картиной в шкафу с заготовками. Как приятно поставить на новогодний стол баночку «помидоров в снегу», праздничное настроение и хороший аппетит будут обеспечены всей семье.

Невероятно вкусными получаются сладкие томаты с медом на зиму. Из них готовят варенья, салаты, соусы, консервируют в сушеном и вяленом виде, а салаты из кабачков или баклажанов не обходятся без их участия. Неповторимый вкус маринованных помидоров подчеркивают острые и душистые специи.

В сочетании с чесноком и перчиком чили, томаты станут любимой закуской к горячему запеченному картофелю или мясному блюду. Шедевром кулинарного искусства смело можно считать зеленые фаршированные помидоры в банке.

Вкусные домашние заготовки на зиму рецепты с фото

Прежде чем приступить к приготовлению обязательно посмотрите, делая заготовки на зиму рецепты с фото, они помогут выбрать наиболее подходящее по составу и времени приготовления лакомство. В любом случае, никак не обойтись без маринованных баклажанов. Это острое блюдо особенно любят мужчины. Также по душе сильному полу жгучая домашняя аджика и жареные кабачки с чесноком.

Приготовление икры из кабачков или баклажанов на зиму является целым искусством. Пропаренные доведенные до полного размягчения овощи соединяют с ароматной зеленью, луком, морковью и острыми специями. Пастообразная масса прекрасно гармонирует как с горячими, так и холодными блюдами. А икра, намазанная на хлеб, станет незаменимым быстрым завтраком для всей семьи.

Способы консервации: холодная или горячая

Если вы желаете запастись как можно большим количеством витаминов и сохранить более свежий вкус овощей, то вам лучше всего подойдет такой способ приготовления, как холодное маринование. Используя небольшое количество консерванта, овощи оставляют на несколько дней перебродить, а затем убирают на хранение в прохладное помещение.

Несомненно, применять такие рецепты заготовок на зиму с фото намного лучше, так как приготовленные таким образом огурцы, помидоры или кабачки сохранят в себе максимальное количество полезных веществ, но срок хранения такой консервации, к сожалению, не очень долог (1-2 месяца).

Заготовки на зиму, приготовленные горячим способом, способны сохранять свежесть на протяжении целого года. Самый надежный способ консервирования — это стерилизация на водяной бане. Продукты обрабатывают высокой температурой и закупоривают в стерильные банки. Большинство витаминов и минералов погибают в процессе приготовления, но в любой день вы сможете открыть баночку и полакомится сочными овощами или фруктами.

Салаты на зиму: рецепты с фото

В отдельную группу домашней консервации можно отнести самые вкусные салаты на зиму. Занимаясь их приготовлением, многие не ограничиваются рекомендуемым методом, а используют фантазию и смело экспериментируют. Сочные продукты шинкуют, нарезают кубиками и полосками, создавая незабываемую картину цветов, форм и ароматов. Разнообразию сочетаний продуктов нет предела, в одной банке с огурчиками или помидорами могут ужиться как острые баклажаны, так и сладкие ягоды.

Салаты на зиму рецепты которых использовали еще наши бабушки, всегда будут неотъемлемой частью кулинарной культуры России. Они прекрасно дополнят праздничный стол и разнообразят привычный обед или ужин. Потратив немного сил на приготовление, можно в течение года наслаждаться свежим и вкусным соленьем, всего лишь открыв банку с соленьями.

Самые популярные рецепты салата на зиму на русской кухне — это, несомненно, лечо. Сочный болгарский перец, сладкие томаты и жгучий лук создают неповторимое блюдо, а ароматная зелень идеально дополняет вкусовую гамму. Но это лишь основные ингредиенты, множество способов приготовления подразумевают использование различных овощей и специй на любой вкус.

Итог

Различные домашние заготовки на зиму салаты, соленья, маринады занимают целую нишу в питании современного человека. Множество блюд и богатый ассортимент продуктов позволяют создавать самые вкусные шедевры, не выходя из дома, и радовать своих близких все новыми изысками.

Вы каждый год готовите домашние заготовки на зиму, и все время ищите новые рецепты вкусных заготовок на зиму? Поздравляю! Вы зашли на нужную страничку! На сайте вы найдете не только самые вкусные рецепты заготовок на зиму, но и надежные рецепты проверенные временем, и не одним поколением хозяюшек.

Домашнее консервирование – это вовсе не так сложно, как может показаться на первый взгляд, и мои домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото, наглядно вам продемонстрируют, насколько этот процесс может быть легким и интересным. Для вашего удобства я собрала все свои вкусные заготовки на зиму в отдельную рубрику, которая с каждым годом будет пополняться новыми рецептами домашних заготовок на зиму.

На сайте 8 Ложек представлены классические советские рецепты консервации, самые вкусные заготовки на зиму моей бабушки, а также современные адаптированные рецепты вкусных заготовок на зиму, которые я составила и приготовила сама. Все мои домашние заготовки на зиму сопровождаются пошаговым описанием процесса консервации и красочными фото. Вы можете смело доверять пропорциям рецептов и технологии приготовления. Консервация получается не кислой, а банки не взрываются.

Мне будет очень интересно узнать, какие у вас самые любимые и самые вкусные рецепты заготовок на зиму? Пишите свои отзывы в комментариях или в нашей группе Вконтакте!

Приветствую вас, дорогие друзья! Сезон заготовок из помидоров самом разгаре, и самое время для засолки помидоров. Рецепт соленых помидоров мне достался от бабушки, и раньше, когда у нее была большая семья, стройка во дворе и три свадьбы на носу, она солила …

«Кобра» из баклажанов на зиму обладает ярким вкусом и неповторимым ароматом. Закуска получается достаточно острой, благодаря чему и получила такое оригинальное название. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые баклажаны небольшого размера с недозрелыми семенами. Рекомендую приготовить: Закуска из баклажанов на …

Готовим салат из кабачков на зиму с капустой без стерилизации. Такая закуска из овощей уже давно пользуется успехом в моей семье и традиционно занимает одно из почетных мест на столе. Готовить ее просто и быстро. Достаточно измельчить все овощи, потушить …

Фасоль сама по себе не только вкусная, но и сытная, поэтому и заготовки с ней получаются такие же замечательные. Мне очень нравится закрывать фасоль в томате с овощами на зиму: рецепт этот несложный, а результат прекрасный. Я уже даже не …

Очень часто к мясу подают либо горчицу, либо кетчуп. А ведь есть еще много других интересных соусов, которые хорошо сочетаются с мясными блюдами. Их не обязательно покупать в магазине, а можно без проблем приготовить в домашних условиях и даже законсервировать …

Маринованные помидоры тоже могут быть разными – островатыми, с чуть большим содержанием соли или, наоборот, сладкие. Вот как раз последний вариант — сладкие помидоры на зиму – очень популярны в последнее время. Мне они тоже очень нравятся, тем более, что …

Я думаю, каждый огородник сталкивается с тем, что осенью помидоры не успевают дозревать и покраснеть, а остаются висеть грустными, зелеными плодами на кустиках. Не стоит расстраиваться, если у вас осталось много таких вот зеленых томатов — из них можно приготовить …

Эта острая и очень вкусная закуска из баклажанов на зиму называется «Пальчики в маринаде». Да, действительно, маринад в этом рецепте весьма удачный и вполне заслуживает того, чтобы о нем упомянуть. Ну, а пальчики – тоже не случайно появились в названии. …

В моей коллекции заготовок есть и огурцы, и помидоры с перцем, но вот с маринованными помидорами на зиму с морковной ботвой я столкнулась впервые в прошлом году. Рецепт я нашла где-то на просторах интернета, и он очень меня заинтересовал – …

Домашнее консервирование уже давно перестало быть пережитком советского прошлого, и современные хозяюшки стараются приготовить для своей семьи вкусные заготовки на зиму из сезонных овощей и фруктов, без консервантов и прочей химии, присущей магазинным консервам.

И разумеется, я тоже не исключение. Вот уже несколько лет подряд я собираю на сайте Домашний Ресторан золотые рецепты заготовок на зиму. Рецепты с маминого блокнотика, домашние рецепты как у бабушки, рецепты варенья и джемов, соления, аджика…это далеко не все домашние заготовки на зиму рецепты с пошаговыми фото представленные на сайте Домашний Ресторан.

В рубрике «Заготовки на зиму» вы найдете самые вкусные рецепты заготовок на зиму проверенные временем и не одним поколением хозяек, а также, домашние заготовки на зиму по современным адаптированным рецептам. Золотые рецепты зимних заготовок от сайта – это выверенные до грамма пропорции, рецепты проверенные временем, подробное описание процесса консервирования с качественными фото, и, конечно, же, предсказуемый результат в виде аппетитных и вкусных баночек с закрутками.

Для вашего удобства, все золотые рецепты вкусных заготовок на зиму сопровождаются пошаговыми фото. Ведь согласитесь, очень удобно готовить вкусные заготовки на зиму, просматривая рецепты с пошаговыми фото у себя на кухне с телефона или планшета. Если вам понравились золотые рецепты зимних заготовок от сайта Домашний Ресторан, не забывайте делиться ними друзьями в социальных сетях, а также пишите свои комментарии и отзывы к рецептам консервации на сайте!

Из слив можно сварить не только вкусное варенье или компот, из них получается отличный соус к мясным блюдам – ткемали. Вариаций у ткемали, как часто бывает с популярными блюдами, довольно много, поэтому сразу оговорюсь – мой сегодняшний рецепт ткемали на …

Приветствую вас, дорогие друзья и гости кулинарного сайта Домашний Ресторан! Грибной сезон с опозданием стартовал, и я спешу вам рассказать очередной способ как заготовить маринованные белые грибы на зиму в банках. Прошлой зимой в гостях я попробовала очень вкусные маринованные …