Лазанья — рецепт приготовления

Лазанья — рецепт приготовления

30 Июня 2021

Ингредиенты

• Для соуса бешамель: —
• Молоко — 700 мл
• Масло сливочное — 80 г
• Мука — 2 ст. л.
• Оливковое масло — 2 ст. л.
• Для соуса Болоньезе: —
• Фарш мясной — 400 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Стебель сельдерея — 1 шт.
• Мускатный орех — 0,5 ч. л.
• Мякоть томатов — 250 г
• Итальянские травы, соль, перец черный молотый — по вкусу
• Для лазаньи: —
• Лазанья (листы) —
• Сыр твердый (например, Пармезан) — 300 г

Приготовление

01

Готовим соус бешамель. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить оливковое масло, муку и молоко. Довести до кипения, постоянно помешивания, снять с огня.

02

Готовим соус Болоньезе. На разогретой сковороде обжарить мелко нарезанные морковь, лук и сельдерей, пока овощи не станут мягкими. Добавить мясной фарш и обжарить еще около 10 минут. Затем добавить мякоть томатов, соль и специи и тушить соус на медленном огне 15-20 минут.

03

Собираем лазанью. Форму для запекания смазать сливочным маслом, добавить половник соуса бешамель и равномерно распределить его по дну формы. Положить несколько листов лазаньи в один ряд. Сверху равномерно выложить часть соуса Болоньезе и посыпать тертым сыром. Собрать несколько слоев, в конце густо залив соусом бешамель. Запекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут.

Популярные рецепты

• МАННИК НА СНЕЖКЕ 09 Декабря 2019
• САЛАТ ИЗ ТВОРОГА СО СМЕТАНОЙ С ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ 18 Декабря 2019
• Торт «Бифилайф» 14 Июля 2020
• БЛИНЫ ТРАДИЦИОННЫЕ 18 Декабря 2019

Популярное

МАННИК НА СНЕЖКЕ

Подготовьте все ингредиенты: изюм промыть и залить кипятком минут на 10. ..

09 Декабря 2019

САЛАТ ИЗ ТВОРОГА СО СМЕТАНОЙ С ЧЕСНОКОМ И ТРАВАМИ

18 Декабря 2019

Торт «Бифилайф»

14 Июля 2020

БЛИНЫ ТРАДИЦИОННЫЕ

18 Декабря 2019

Шоколадный торт

24 Декабря 2020

СЫРНИКИ С БАНАНОМ

13 Октября 2020

Все рецепты

Откликнуться на вакансию

Опросный лист

Нам важно узнать Ваше мнение о молочной продукции в целом, чтобы стать лучше.

Ответьте всего на несколько вопросов — это займет не более 5 минут.

Поделиться мнением

Лазанья домашняя — рецепт от ВкусВилл

Лазанья, это почти как экзамен — сложно и долго, но если все-таки решиться, то оказывается, что все реально и даже весело, ведь пласты можно раскатывать вместе с детьми, а вымешивание теста лучше поручить самому физически сильному человеку в семье. Похоже на семейный тимбилдинг с вкусной наградой в конце!

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/8

  Приготовьте тесто: смешайте оба вида муки, вбейте в получившуюся смесь яйца и вымешивайте массу 12-15 минут, пока тесто не станет однородным. После этого заверните тесто в пленку или пакет и оставьте на час-два.

• Шаг 2/8

  Приготовьте соус бешамель: разогрейте сотейник, всыпьте муку и поджарьте ее до орехового аромата. Очень важно, чтобы мука не подгорела и не потемнела. Добавьте масло, быстро перемешайте венчиком. Образуется комочек. Регулируйте температуру, снимая сотейник с плиты. Влейте молоко и интенсивно размешайте массу, чтобы не было комочков, добавьте соль и мускатный орех. Верните сотейник на плиту и варите соус до консистенции густоты сметаны.

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 3/8

  Приготовьте мясной соус: разморозьте шпинат в дуршлаге (чтобы стекла лишняя жидкость). Мелко нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и прогрейте. Добавьте томаты кубиком, базилик и орегано. Обжаривайте 7-8 минут.

• Шаг 4/8

  Добавьте фарш и немного воды (около 0,5 стакана). Тушите еще 5-7 минут и смешайте соус со шпинатом до однородной консистенции.

  На весь экран

• Шаг 5/8

  Возьмите подходящую форму для выпечки, смажьте ее маслом. Присыпьте стол мукой. Разделите тесто на части — так будет удобней раскатывать. Каждый кусочек раскатайте толщиной 1,5-2мм, немного подсушите на бумаге. Вырезайте куски теста по форме.

• Шаг 6/8

  Первый пласт теста положите на дно формы. Сверху слой фарша, немного натертого сыра и немного соуса бешамель. Рассчитайте так, чтобы хватило и фарша, и соуса на всю лазанью. Сверху накройте листом теста.

  На весь экран

• Шаг 7/8

  Последним слоем должны быть соусом бешамель и сыр.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 8/8

  Выпекайте лазанью в разогретой до 180С духовке 25-30 минут до румяной корочки.

1

Быстрый просмотр

Мука пшеничная цельнозерновая, 500 г

500 г

50 руб 50. 00 50.00

2

Быстрый просмотр

Шпинат, свежезамороженный

300 г

133 руб 133.00 133.00

Что поесть?

8 августа 2017 22:44

Быстрый кус-кус с фаршем и овощным соте

15 минут

Что поесть?

4 марта 2016 17:03

Лумаконе с куриным фаршем и грибами

Что поесть?

19 ноября 2014 17:22

Рулет с фаршем (рецепт от Елены Мозгуновой)

50 минут

Домашняя лазанья (Семейный рецепт)

Перейти к рецепту

Моя семья сходит с ума от этой домашней лазаньи. Это было сделано одинаково в течение многих лет. Этот изумительный ужин состоит из трех слоев лапши для лазаньи, мясного соуса и сыров. Не стесняйтесь удваивать рецепт, чтобы съесть один сейчас и заморозить другой на потом!

Этот рецепт был впервые опубликован 09.12.2021.

Эта домашняя лазанья такая вкусная!! Бьюсь об заклад, все так говорят о своих, но я серьезно. В нем три слоя лапши для лазаньи, мясной соус, рикотта и сыр моцарелла. Небольшая хитрость заключается в том, чтобы начать свой первый слой с самых тяжелых ингредиентов и постепенно уменьшать, пока не дойдете до верхнего слоя.

Я еще не встречал человека, который бы не любил лазанью! Я думаю, что это просто одно из тех блюд, с которыми все могут согласиться. Когда я был маленьким, я любил смотреть мультфильмы Гарфилда, и все мы знаем, что его любимой едой была лазанья.

Всякий раз, когда я готовлю лазанью, и мои дети спрашивают, что на ужин, когда я говорю им, они всегда отвечают: «Любимый ужин Гарфилда!».

Если вы ищете способ включить в свой рацион больше овощей, вы всегда можете добавить их. Шпинат — отличное дополнение к лазанье.

Перейти к:

• Ингредиенты
• Как приготовить лазанью
• Хранение
• Часто задаваемые вопросы
• Еще рецепты ужина
• Домашняя лазанья (Семейный рецепт)

Ингредиенты

Обзор ингредиентов, которые вам понадобятся, обязательно прочитайте карточку с рецептами, чтобы узнать количество и инструкции.

• говяжий фарш
• желтый лук
• свежие зубчики чеснока
• сушеный орегано
• соль и перец
• молотые хлопья красного перца
• маринара
• лапша для лазаньи
• яйцо
• рикотта
• сыр моцарелла

Как приготовить лазанью

Готовить лазанью на кухне проще всего.

Пока вода закипает и вы готовите лапшу, вы хотите заняться другими делами, такими как обжаривание говяжьего фарша и натирание сыра.

Мясной соус. Подрумяньте говяжий фарш, слейте жир, затем добавьте лук и чеснок. Не нужно пачкать лишние кастрюли, когда все можно поместить в одну.

Добавьте к мясной смеси соус маринара и дайте покипеть 20 минут.

Рикотта. Смесь рикотты готовится из одного яйца, соли, перца и небольшого количества орегано. Перемешивайте до однородности.

Чтобы выложить лазанью слоями, возьмите форму для запекания 9×13. На дно выложите немного мясного соуса, а затем положите 5 листов лапши для лазаньи, перекрывая каждую.

Выложите ⅓ рикотты, ⅓ мясного соуса и ⅓ сыра моцарелла. Повторите в общей сложности 3 слоя.

Выпекайте лазанью под фольгой в течение 35 минут и без крышки в течение последних 10 минут, чтобы верх стал немного золотистым.

Всегда лучше дать лазанье постоять 15 минут, прежде чем нарезать ее. Всем ингредиентам нужно некоторое время, чтобы постоять и собраться вместе, иначе, если вы нарежете их сразу, получится неряшливый беспорядок.

Хранение

Храните лазанью в полиэтиленовой пленке в холодильнике. Лазанья не может простоять ночь, она испортится.

Вы также можете переложить лазанью в герметичный контейнер. Если вы не планируете есть остаток на этой неделе, выньте его из формы для выпечки и заверните в пищевую пленку, а затем положите в пакет на молнии для морозильной камеры.

Вы можете заморозить эту порцию и разогреть ее, когда захотите.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить вегетарианскую лазанью?

Конечно можешь. Просто исключите мясо и вместо этого обжарьте несколько овощей, а затем тушите с соусом. Соберите лазанью так же, как указано в инструкции.

Какой овощ будет хорошим дополнением к рецепту?

Мне всегда казалось, что шпинат — отличное дополнение к лазанье. Так у нас всегда было, когда мы росли детьми.

Какой слой первый?

Хотите верьте, хотите нет, но первый слой лазаньи — это слой соуса! Налейте немного соуса, а затем первый ряд лапши для лазаньи.

Другие рецепты ужина

• Пирог с говяжьим фаршем
• Лучший в мире бефстроганов
• Суп Zuppa Toscana
• Спагетти Болоньезе

Ингредиенты

• 1 фунт говяжьего фарша
• ½ большой желтой луковицы, нарезанной кубиками
• 3 больших зубчика чеснока, измельченных
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• ¼ ч.л. хлопьев красного перца
• 40 унций соуса марина
• 15 лепешек для лазаньи
• 24 унции сыра моцарелла, натертого
• Соль
• Перец

Смесь рикотты

• 15 унций рикотты
• 1 яйцо
• ½ чайной ложки сушеного орегано
• ¼ ч.л. соли
• ⅛ ч.л. Перец

Инструкции

1. Разогрейте духовку до 375
2. Подрумяньте говяжий фарш и слейте лишний жир
3. Добавьте лук и чеснок и готовьте с говяжьим фаршем, пока лук не станет мягким лапши для лазаньи (сварите еще несколько на случай одного или двух перерывов) в кастрюле с кипящей водой (добавьте щепотку или две соли), слейте воду и отложите в сторону
4. Смешайте яйцо и рикотту, приправьте солью, перцем и орегано
5. Натереть сыр моцарелла
6. Возьмите форму для запекания размером 9×13 и выложите на дно слой мясного соуса
7. Выложите 5 листов лазаньи внахлест
8. Выложите ⅓ смеси с рикоттой, ⅓ мясного соуса и ⅓ сыра моцарелла
9. Повторите это для 3 слоев
10. Накройте фольгой и запекайте 35 минут
11. Снимите фольгу и готовьте еще 10 минут
12. Выньте лазанью из духовки и дайте ей постоять 15 минут перед подачей на стол, чтобы все могло приготовиться. набор

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

• Calphalon Premier, сотейник на 5 литров с крышкой

Информация о питании:

Выход: 20 Размер порции: 1
Количество на порцию: Калорийность: 300 Всего жиров: 15 г Насыщенных жиров: 7 г Трансжиров: 0 г Ненасыщенных жиров: 6 г Холестерина: 64 мг Натрия: 606 мг Углеводов: 21 г Волокна: 2 г Сахаров: 4 г Белков: 20 г

Эта информация взята из онлайн-калькуляторов. Хотя moderncrumb.com пытается предоставить точную информацию о питании, эти цифры являются лишь приблизительными.

Классическая лазанья | Midwest Living

Gallery

Классическая лазаньга

Реклама

Ингредиенты

Контрольный список ингредиентов

• 9 Высушенная лапша лапши
• Неустойчивая спрей. 0016
• ½ фунта острой итальянской колбасы или свиной колбасы
• 1 чашка нарезанной луковицы (1 большая)
• ½ чашки мелко нарезанной моркови (1 средняя)
• 1 столовая ложка измельченного чеснока (6 зубчиков)
• 1 банка на 28 унций измельченная помидоры в пюре
• ½ банка 6 унций томатной пасты (1/3 стакана)
• 2 чайные ложки упакованного коричневого сахара
• 2 чайные ложки сушеного орегано, измельченного
• 1 лавровый лист
• ¼ чашки нарезанного свежего базилика
• 1 яйцо
• 1 чашка светлого сыра рикотта
• 1 чашка 2% или 4% творога
• ¾ чашки тертого сыра пармезан или романо
• ⅛0 2 чайных ложки 1 молотого черного перца упаковка замороженного нарезанного шпината, размороженного и хорошо осушенного
• 2 ¾ чашки тертого сыра моцарелла (11 унций)

Указания по применению

Контрольный список инструкций Для мясного соуса: Для начинки:

• Шаг 1

  В средней миске смешайте яйцо, сыр рикотта, творог, 1/2 стакана сыра пармезан и черный перец.