Чесночные стрелки по корейски рецепт: Чесночные стрелки по-корейски (маринованные)

Содержание

Стрелки чеснока по-корейски — 5 очень вкусных рецептов приготовления

Чесночные стрелки 400 гр. Морковь 1 шт. Соль 0.5 ч.л. Соевый соус по вкусу Сахар-песок (без горки) 1 ст.л. Масло растительное 2 ст.л. Приправа для корейской моркови 1 ч.л. Уксус столовый 9% 1 ч.л. Перец красный молотый по вкусу Перец чёрный молотый по вкусу Кориандр по вкусу

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с зеленым луком и перцем чили

Молодые побеги чеснока (стрелки) – это настоящий клад из полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на прилавках. Однако не всем нравится кушать это полезное растение в сыром виде из-за слишком строго чесночного вкуса. Но не нужно отказывать себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрелок, и вы удивитесь, какой аппетитной она может быть!

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 350 гр.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Лук зеленый – 50 гр.
  • Соевый соус – 2 ст.л.
  • Зерна кунжута – по вкусу.
  • Уксус рисовый – 1 ст.л.
  • Сахар – 1 ч.л. или по вкусу.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Гвоздика молотая – по вкусу.
  • Перец чили – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем вымытый зеленый лук колечками, а чесночные стрелки без соцветий – на полоски длиной 3-5 см.
  2. В нагретое на сковороде растительное масло добавляем молотый черный и душистый перец и гвоздику, даем специям прогреться и отдать свой аромат.
  3. Далее обжариваем чесночные стрелки в масле со специями, помешивая, 5-7 минут.
  4. Затем присыпаем стрелки сахаром и солью, обжариваем еще несколько минут, чтобы они приобрели легкий коричневый оттенок.
  5. Жареные стрелки выкладываем вместе с остатками масла в миску, добавляем соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешиваем.
  6. Если нужно, приправляем блюдо перцем чили, присыпаем обжаренными зернами кунжута, перемешиваем, прикрываем крышкой и даем ему настояться минимум час. Если хотите настаивать салат подольше, тогда уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно с успехом приготовить не только из свежих побегов чеснока, но из замороженных, в этом случае их не нужно размораживать, а отправлять на сковороду сразу же из морозильной камеры. Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, предварительно бланшировав в кипятке 3-5 минут, чтобы придать мягкость. Не забудьте срезать чесночные бутоны и слишком твердую нижнюю часть.

Стрелки чеснока по-корейски со свежим огурцом

Чесночные стрелки по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца – этот овощ придает блюду приятную, ненавязчивую свежесть, недостающую сочность и тонкий, легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, насколько же это вкусно!

Ингредиенты:

  • Огурец свежий – 1-2 шт.
  • Чесночные стрелки – 400 гр.
  • Зубчики чеснока – по вкусу.
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Перец болгарский – 1 шт.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Уксус рисовый – 1-2 ст. л.
  • Сахар – 1-2 ст. л. или по вкусу.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Кинза свежая – пучок.

Процесс приготовления:

  1. Нарезаем побеги чеснока без соцветий на полоски длиной 5 см.
  2. Перец болгарский нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см.
  3. Лук нарежьте половинками колец.
  4. В сильно нагретое на сковороде растительное масло опустите лук и перец болгарский, обжарьте овощи 2-3 минуты, помешивая.
  5. Добавьте туда же чесночные побеги и обжарьте все вместе еще минут пять, пока чеснок не потемнеет.
  6. Обжаренные овощи вместе с маслом переложите в миску, подсолите по вкусу, добавьте сахар, уксус, соус соевый и остальные специи. Если хотите придать блюду яркий чесночный вкус, добавьте несколько нарубленных зубчиков чеснока.
  7. Нарежьте свежий огурец тонкими полосками или колечками, добавьте в салат, перемешайте.
  8. Настаивайте салат под крышкой около часа на кухонном столе или в холодильнике.
  9. Перед подачей присыпьте салат свежей рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с медом

Натуральный пчелиный мед – это превосходный природный заменитель свекольного или тростникового сахара, он прекрасно сочетается с острым вкусом салата из чесночных стрелок, приготовленных по-корейски. Важно, чтобы мед был свежим и не утратил своих полезных свойств.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 400 гр.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Зубчики чеснока – 4-5 шт.
  • Масло растительное – 3-4 ст. л.
  • Соевый соус – 2-3 ст. л.
  • Уксус рисовый или бальзамический – 1-2 ст. л.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Гвоздика молотая – по вкусу.
  • Мед – 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чесночные стрелки нарезаем без соцветий и твердой нижней части на полоски длиной 5 см.
  2. Если луковые головки мелкие, их можно взять больше, чем указано в рецепте, и нарезать на половинки. Крупные головки нарезаются на 4 части.
  3. Лук и чесночные стрелки обжарьте до готовности на раскаленном растительном масле, помешивая. Когда стрелки чеснока потемнеют – они готовы.
  4. Обжаренные овощи выложите в миску вместе с маслом, приправьте солью, уксусом, соевым соусом, медом (лучше – жидким) и специями по вкусу, хорошо размешайте.
  5. Если хотите добавить в блюдо остроты, тогда измельчите туда чесночные зубчики.
  6. Дайте салату постоять примерно час под крышкой и подавайте к столу.
  7. По желанию перед подачей салат можно присыпать рубленой свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Стрелки чеснока по-корейски с мясом

Чесночные побеги, приготовленные с мясом по-корейски – это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которое с успехом может украсить любой праздничный стол! Мясо сюда подойдет любое, выбирайте его на свое усмотрение: равно хорошо подойдет и нежная свинина, и молодая говядина, телятина, а также куриное или индюшачье филе. Подавайте чесночные стрелки с мясом к столу в горячем или остывшем виде.

Ингредиенты:

  • Чесночные стрелки – 0,5 кг.
  • Мясное филе – 0,4-0,5 кг.
  • Лук репчатый – 3-4 шт.
  • Масло растительное – 3-4 ст. л. для жарки.
  • Соевый соус – 3-4 ст. л.
  • Сахар – 1 ст. л.
  • Уксус рисовый или бальзамический – 1 ст. л.
  • Кориандр молотый – по вкусу.
  • Перец черный молотый – по вкусу.
  • Перец душистый молотый – по вкусу.
  • Гвоздика молотая – по вкусу.
  • Базилик свежий или молотый – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
  2. Хорошо вымойте чесночные побеги, срежьте твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
  3. Нарежьте побеги на порционные куски длиной 4-5 см.
  4. Мясо без косточек обмойте, обсушите и нарежьте тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
  5. В горячем масле в казане или в большой глубокой сковороде обжарьте мясные кусочки до золотистости и появления красивой тонкой корочки (чем более нежное мясо вы возьмете, тем быстрее оно приготовится).
  6. К приготовленным мясным кусочкам добавьте лук и стрелки, если нужно, добавьте еще масла, а затем готовьте блюдо, помешивая, пока стрелки не обретут красивый коричневатый цвет.
  7. Далее присыпьте блюдо солью, сахаром, приправьте специями и соевым соусом, потушите под крышкой еще 5-7 минут на минимальном огне.
  8. Готовое блюдо заправьте уксусом, перемешайте, если нужно, добавьте еще специи на свой вкус.
  9. Дайте блюду настояться под крышкой минут 15-20 и подавайте его к столу теплым. Также можно подавать мясо с чесночными стрелками к столу в холодном виде.

Приятного аппетита!

Совет: чесночные стрелки можно заправлять приправой для корейской моркови.

Салат из чесночных стрелок по-корейски, рецепт с фото

Готовим салат из чесночных стрелок с морковью по-корейски. Острый вкус молодых стрелок чеснока отлично сочетается с приправой, особенно с кориандром.

Салат из чесночных стрелок по-корейски

Чесночные стрелки пригодны в пищу очень короткий период, пока они мягкие и нежные. Но если выращивать эту зелень у себя на подоконнике, то можно круглый год радовать себя полезными блюдами с этой зеленью.

Если вам нравятся чесночные стрелки, то сохраните себе несколько рецептов консервации на зиму:

Ингредиенты


  • Стрелки чесночные — 400 г
  • Морковь — 1 шт.
  • Соус соевый — 1,5 ст. л.
  • Приправа для моркови по-корейски — 2 ч.л.
  • Сахарный песок — 1 ч.л.
  • Масло подсолнечное — 2.5 ст. л.
  • Уксус 9% — 1 ч.л.
  • Соль — 0,3 ч.л.
  • Кунжут — 2 ч.л.

Как приготовить салат из чесночных стрелок

  1. Чесночные стрелки вымыть, срезать с них головки и нарезать кусочками длиной 5 см.

  2. Воду довести до кипения, опустить в нее подготовленные стрелки и бланшировать их в течение 2 минут. После этого выложить стрелки в дуршлаг и остудить под струей холодной воды.

  3. Выложить стрелки на сковороду с разогретым маслом. Обжаривать стрелки при помешивании в течение 6-7 минут, после чего остудить.

  4. Морковь вымыть, очистить и натереть на терке для приготовления моркови по-корейски или на крупной терке.

  5. В миску выложить остывшие стрелки и морковь, посыпать приправой, солью, сахаром и полить соевым соусом и уксусом.

  6. Все перемешать и поставить в холодильник для маринования минимум на 3 часа.

  7. При подаче посыпать салат из чесночных стрелок кунжутными семечками, предварительно слегка подсушенными на сковороде.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки по-корейски | Я Сама Счастливая домохозяйка

Я Сама Счастливая домохозяйка хочу поделиться с вами рецептом приготовления вкусного быстрого и полезного салата из чесночных стрелок!

Готовят салат из чесночных стрелок летом, когда приходит время удалять стрелки у чеснока, чтобы он пропитывался полезными элементами.

Считается, что в стрелках содержится не меньше полезных и питательных элементов, чем в самой чесночной головке. Поэтому скорее берите на заметку этот вкусный, а главное полезный рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски!

Вам понадобятся:

  • 3 средних пучка чесночных стрелок;
  • 3 зубчика чеснока;
  • 3 столовых ложки соевого соуса;
  • Лук и растительное масло для зажарки;
  • Специи – соль, черный перец, молотый кориандр, уксус.

Рецепт приготовления чесночных стрелок по-корейски

Промойте чесночные дудки. Можете поставить казан с водой и одновременно нарезать чесночные дудки длиной 3-5 сантиметров, при этом удаляя верхушки.

В кипящую воду, высыпьте дудки, поварите 1-3 минуты в кипящей воде. Время варки зависит от того, какие дудки вы предпочитаете, если жесткие, то достаточно 1 минуты, если мягкие, то 3-4 минуты.

Откиньте дудки на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода, после чего переложите в емкость, где будете размешивать со специями.

Добавьте специи – чеснок (у меня он замороженный), соль, черный перец, уксус, соевый соус и молотый кориандр.

На сковороде раскалите масло и обжарьте лук. Полученной зажаркой залейте специи и перемешайте. Внимание, перемешивать нужно ложкой или лопаткой, поскольку дудки и масло будут очень горячие.

Вот такой простой вкусный и быстрый рецепт приготовления чесночных стрелок в домашних условиях!

Берите его на заметку, а также почаще заглядывайте на сайт Счастливой домохозяйки, где вы обязательно найдете интересную, а главное проверенную информацию!

Полезные статьи

Чесночные стрелки по-корейски — 4 рецепта на зиму

Мариновать чесночные стрелки по-корейски стоит хотя бы для того, чтобы гордо проходить на рынке мимо прилавков с корейской кухней. Рецепты острой, пряного вкуса заготовки, которые можно приготовить быстро и легко, вы найдете в этой статье. Помните, сколько видов корейского салата предлагают рыночные продавцы? Я предложу не меньше – с мясом, через мясорубку с салом, соевым соусом, морковью, кунжутом, жареные, с разными приправами.

Когда я вижу, что кто-то выбрасывает чесночные дудочки, мне становится плохо. Понятно, обламывать их необходимо, иначе головка чеснока не вырастет крупной. А дальше, достаточно накопать пару-тройку рецептов и наготовить десяток вкуснейших блюд. Самое трудное – дождаться, когда салат настоится и можно будет снимать пробу. Как приготовить различные блюда из ароматных побегов, я рассказывала, сходите — познакомьте с рецептами.

Чесночные стрелки по-корейски на зиму

Самый простой рецепт заготовки на зиму по корейскому принципу. Вариант универсальный, можно сразу угоститься и закатать несколько баночек на длительное хранение.

Возьмите:

  • Дудочки.
  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Уксус 9%, или яблочный – пол столовой ложки.
  • Лавровый лист – 3 шт.
  • Сахар – ½ маленькой ложки.
  • Соевый соус – большая ложка.
  • Подсолнечное масло.
  • Приправа для морковки по-корейски, или сбор пряностей из списка выше – большая ложка.

Пошаговое приготовление салата:

  1. Помойте стрелки, поделите кусочками в 4-6 см.
  2. В сковородку налейте масло толстым слоем. Забросьте заготовки, обжарьте до мягкости.
  3. Мелко наломайте лавровый лист, добавьте к дудочкам. Плесните уксус, соус, посыпьте приправой. Сразу попробуйте на вкус. Не хватает соли – досолите.
  4. На небольшой мощности огня тушите содержимое. Маринад должен немного выпариться и загустеть.
  5. Дайте блюду время остыть и пропитаться маринадом. Чем дольше стоит заготовка, тем насыщеннее вкус.
  6. Отложите часть на еду, остальное распределите в баночки, и закройте обычной капроновой крышкой. Храните в холоде.

Маринованные чесночные стрелки с кунжутом по-корейски

Рецепт предназначен для еды сразу. Но если поместите баночку с корейским салатом в холодильник, сохранность на неделю будет обеспечена.

Понадобится:

  • Отростки – 1,2 кг.
  • Кунжутные семечки – столовая ложка.
  • Кориандр – ложка.
  • Подсолнечное масло – 150 мл.
  • Гвоздика – пол маленькой ложки.
  • Чили-перчик – 2 небольших стручка.
  • Перец горошком – 5 шт.
  • Соевый соус – 100 мл.
  • Зеленый лук – несколько перьев.
  • Уксус, столовый – 2 большие ложки.
  • Сахарный песок – маленькая ложечка.
  • Соль – по необходимости:

Приготовление острого салата:

  1. Одинаково нарежьте зеленый лук и дудочки чеснока.
  2. Удалите из острого перца семена, нарежьте колечками. Пряности раздробите в порошок (кориандр, гвоздику, черный перец).
  3. Сделайте ароматизированное масло — налейте в сковороду масло, раскалите, всыпьте порошок из пряностей.
  4. Спустя пару минут забросьте колечки чили. Через минутку сложите в масло дудочки. Все это готовьте на сильном огне.
  5. Размешайте, и продолжайте помешивать, пока заготовки стрелок не обмякнут.
  6. Сразу снизьте силу огня, налейте соус, насыпьте сахар.
  7. Продолжайте тушить содержимое, непрерывно помешивая. Вскоре дудочки изменят цвет.
  8. Добавьте зеленый лук, плесните уксус, посыпьте кунжутом.
  9. Потомите последние пару минут и выключите газ. Накройте крышкой, дайте блюду настояться.

Внимание! Стрелки пропитываются маринадом не сразу, поэтому поначалу кажутся безвкусными, без остроты. Потребуется не менее часа, чтобы вкус начал напоминать настоящую корейскую закуску. В идеале, нужно дать постоять салату сутки.

Корейский салат из стрелок с морковью, перцем, луком

Овощи, из которых традиционно делают салаты, дружны меж собой и отлично сочетаются. Попробуйте соединить их и замариновать вместе.

Берем:

  • Стрелки – 450 гр.
  • Морковка – 2 шт.
  • Сладкий перец – 2 шт.
  • Крупная луковица.
  • Чеснок – 3-4 зубка.
  • Лимон – ½ часть.
  • Растительное масло (подсолнечное, кунжутное) – 50 мл.
  • Корейская приправа – ложка.

Приготовление:

  1. Порубите дудочки на части, крупно потрите морковку, перец нашинкуйте соломкой.
  2. Смешайте в миске, плесните масло, сок, выжатый из лимона.
  3. Посыпьте приправой, хорошенько перемешайте содержимое и спрячьте на сутки. Если хотите, то замените сырую морковку на уже маринованную по-корейски. Но немного приправ и масла придется добавить.

Чесночные стрелки с мясом по-корейски

Добавьте к стрелкам мясо, к примеру, свинины, несколько грибочков – и у вас на столе появится полноценный ужин в корейском стиле.

Подготовьте:

  • Стрелки – 250 гр.
  • Мясо свинины, говядины, курицы на выбор – 250-300 гр.
  • Грибы (лесные, шампиньоны) – 200 гр.

Для маринада:

  • Зубчики чеснока – 3 шт.
  • Сахар – 3 маленькие ложечки.
  • Соевый соус – 2 большие ложки.
  • Масло кунжута – 2 маленькие ложки.
  • Подсолнечное масло – ложка.
  • Острый красный перец, молотый – чайная ложка.
  • Соль – щепотка.

Как приготовить салат с мясом:

  1. Стрелки и мясо нарежьте примерно одинаково по длине. Мясо получится небольшими полосками. Подобным образом нарежьте грибы.
  2. Поджарьте до полной готовности свинину (на растительном масле, указанном в рецепте).
  3. Забросьте кусочки отростков, жарьте вместе приблизительно минут 10-15. Когда стрелки размягчатся – кладите грибы.
  4. Параллельно займитесь маринадом: смешайте все компоненты в миске в однородную массу.
  5. Залейте в сковородку с мясом маринад. Продолжайте тушить примерно 5 минут.
  6. Последний ингредиент – кунжутное масло. Влейте его, перемешайте содержимое сковороды и снимите с огня.
  7. Блюдо подается горячим. Если имеются кунжутные семечки – посыпьте при подаче.

Секреты приготовления

Прежде, чем приступите к вариантам приготовления знаменитого салата, объясню, какую часть дудочек используют для приготовления.

  • Не упустите момент, когда отростки станут жесткими, поскольку в пищу идут заготовки молочной спелости. Старые дудочки, даже после термической обработки останутся жесткими. А вкус только отдаленно будет напоминать желаемый.
  • Увидите, что чеснок набрал бутоны, но еще не зацвел – пора обламывать. Кстати, это предусмотрено агротехникой.
  • Для готовки вырезайте мягкую часть. С жесткой её не спутаешь, она мягкая, легко обламывается просто пальцами. Верх с бутонов, и нижнюю часть, безжалостно удаляйте и выбрасывайте.
  • Если попались только жесткие дудочки, а желание приготовить их не пропало, бланшируйте их в кипятке.
  • Если перепало слишком много дудочек – заморозьте неиспользованную часть, нарезав кусочками. Размораживать их во время приготовления не требуется – сразу отправляйте на сковороду.

Для корейского салата частенько берут готовую приправу для морковки. Я давно уже этого не делаю, собираю сама, поскольку знакома с составом упаковок.

Перечислю компоненты приправы (в заготовку можно добавлять любой ингредиент из списка по желанию, или класть все вместе).

  • перец черный,
  • жгучий перец (чили),
  • кориандр,
  • укроп,
  • базилик,
  • чеснок,
  • пажитник,
  • майоран,
  • петрушка,
  • куркума,
  • горчичное семя,
  • перец душистый,
  • паприка,
  • лавровый лист.

Видео-рецепт пошагового приготовления корейского салата из чесночных стрелок. Пусть вам всегда будет вкусно!

Чесночные стрелки по-корейски — рецепт приготовления стрелок из чеснока

Думаю не нужно рассказывать на сколько полезен чеснок. Он повышает наш иммунитет, а также улучшает вкус большинства блюд. Каждый огородник старается выращивать чеснок у себя на участке. Только выращивая можно получить чесночные стрелки. А как известно их нужно убирать и если этого не сделать, то хорошего урожая чеснока вы скорей всего не получите. Но не нужно выбрасывать чесночные стрелки, если уметь их готовить, то можно получить отличную закуску. Этим сейчас и займемся.

Вот как выглядит главный ингредиент данного рецепта, растет еще на грядке…

Рецепт по-корейски подразумевает что-то острое и пикантное. Уже наверняка догадались, использовать будем острый перец и азиатский соевый соус, куда же без него!

Нет единого классического рецепта, можно только импровизировать и получать вкусное блюдо. Некоторые предпочитают готовить с мясом, многим нравятся пожарить чесночные стрелки с яйцом, даже заготавливают на зиму, и тогда сможете поддерживать свой иммунитет в тонусе в холодное время года. Я покажу свой вариант приготовления, в качестве закуски и расскажу как приготовить стрелки чеснока с мясом в качестве основного блюда.

Чесночные стрелки по-корейски — рецепт приготовления с соевым соусом

Если правильно приготовить чесночные стрелки, то они получатся не просто вкусными, но и полезными.

Еще один интересный вариант чесночных стрелок, для него понадобится мясорубка или блендер. Измельчаем 500 грамм стрелок до пастообразного состояния. Добавляем 5 ст. ложек соли и 10 ст. ложек растительного масла. Массу перемешиваем и раскладываем по стеклянным банкам. Храним в холодильнике, но не дольше одного месяца. Если необходимо дольше, то тогда замораживаем в морозилке.

Ингредиенты

  • Чесночные стрелки — 250 грамм
  • Перец чили — по вкусу
  • Соевый соус — 50 мл.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Кориандр — 1 ч. л.
  • Приправа для корейской моркови — 1 ч. л.
  • Кунжутное семя
  • Кунжутное масло — 1 ч. л.
  • Растительное масло — 2 ст. л.

Как приготовить стрелки чеснока по-корейски быстро и вкусно

Подготовим продукты.

Шаг 1. У чесночных стрелок отрезаем макушку и делим стручок на несколько частей длиной 3-4 см.

Семенные коробочки нам не понадобятся, использовать будем только зеленую часть.

Шаг 2. В сковороде ВОК или как в моем случае чугунном казане, разогреваем буквально 2 ст. л. растительного масла.

Несколько секунд обжарим в масле специи и стручок жгучего перца. Его я порезал колечками. Если есть имбирь, то смело ароматизируйте масло и им, также обжарив несколько секунд.

Шаг 3. Сразу добавляем чесночные стрелки. Их нужно приправить щепоткой солью, сахаром и если любите по острей, то посыпьте еще и сухим перцем чили.

Шаг 4. Через пару минут добавляем соевый соус.

Шаг 5. Через несколько минут соус выпарился, а это значит пора посыпать семенами кунжута и сбрызнуть стрелки кунжутным маслом.

Блюдо готово и пока еще горячее сразу подаем на стол.

Жареные чесночные стрелки по-данному рецепту никого не оставят равнодушными. Станут отличной закуской и наполнят организм витаминами.

Чесночные стрелки по-корейски с морковкой и луком

Этот вариант чесночных стрелок немного отличается от предыдущего рецепта. За счет новых ингредиентов салат заиграет новыми красками, станет более питательным, а также интересным на вкус. Благодаря мясу в составе блюдо считается полноценным и его можно приготовить хоть на обед, хоть на ужин.

Для этого рецепта понадобится:

  • Чесночные стрелки
  • Мясо — любое любимое
  • Помидоры
  • Морковь
  • Лук
  • Растительное масло
  • Соевый соус
  • Соль, перец — по вкусу

Рецепт по-корейски, а значит есть будем палочками. А чтобы было удобно это делать, ингредиенты нужно нарезать соломкой. Так удерживать их легче.

Шаг 1. Мясо нарезанное соломкой обжариваем на раскаленном растительном масле до румяной корочки.

Свинина и курица жарятся быстро, а вот с говядиной процесс занимает чуть больше времени. Советую вначале ее обжарить, а затем немного потушить в водичке, до полного ее испарения.

Шаг 2. К обжаренному мясу добавляем соломкой морковь и крупные полукольца лука.

Шаг 3. Морковь обмякла, а лук стал немного прозрачней, значит пора добавлять помидоры.

Шаг 4. Помидорный сок немного выпарился, можно отправлять чесночные стрелки. Готовить на среднем огне периодически перемешивать.

Шаг 5. Прошло минут 5, стрелки стали мягче, самое время приправить их перцем чили и соевым соусом. Добавим немного воды.

В процессе приготовления попробуем на вкус и если нужно досолим.

Шаг 6. Готовим под закрытой крышкой минут 25. Периодически перемешивайте и если необходимо добавляйте воду. Стрелки и мясо должны как следует протушиться.

Когда мясо стало мягким, отключаем нагрев и выкладываем на тарелку. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а можно с гарниром, например с рисом.

Надеюсь рецепты понравились, и вы оставите свои отзывы в комментариях. А у меня на сегодня все, до новых встреч, пока!

Маринованные чесночные стрелки по корейски

Категория:
Маринование

Автор:
Мария Квашонкина

Для ценителей блюд из стрелок чеснока предлагаем ещё один рецепт – чесночные стрелки на зиму по корейски. Это маринованная пикантная закуска, которую вы будете с удовольствием кушать зимой и пополнять свой организм нужными витаминами. Она имеет отличный вкус, и не задержится долго на вашем столе, особенно во время праздника.

Кухонная техника и утварь: сковорода, кухонный нож, кастрюля, банки 0,5 литров, разделочная доска

Ингредиенты

Вода
1,5 л

Стрелки чеснока
1 кг

Лист лавровый
2 шт.

Чеснок
3 зуб.

Корейская приправа
1 ст.л.

Соль
2 ч.л.

Песок сахарный
4 ч.л.

Столовый уксус (9 процентный)
1 ст.л.

Время приготовления:

1 час

Способ приготовления:

в банках

Основной ингредиент:

Чеснок

Последовательность приготовления

  1. Берём дуршлаг и выкладываем в него чесночные стрелки. Под прохладной проточной водой хорошо их промываем. На некоторое время оставляем чесночные стрелки в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.
  2. Теперь отделяем стрелки от головок, в них нет никакой необходимости. Чесночные стрелки нарезаем на небольшие куски длиной 5 сантиметров.
  3. В разогретой сковороде с оливковым маслом немного обжарим стрелки чеснока. Затем выложим их на бумажное полотенце. Оно должно впитать в себя всё лишнее масло.
  4. Далее ставим кастрюлю с водой на огонь и доведём её до кипения. Кладём туда сахар, лист лавровый, соль и добавляем корейскую приправу для моркови.
  5. Хорошенько всё перемешиваем и в течении 2 минут кипятим. Под конец наливаем столовый уксус и выключаем огонь.
  6. В подготовленные стерилизованные банки выкладываем стрелки чеснока. Чеснок измельчаем и добавляем в банки. Всё это заливаем приготовленным маринадом.
  7. Банки закручиваем прокипяченными заранее крышками, переворачиваем их вверх дном. Оставляем до полного остывания при комнатной температуре. После этого прячем нашу зимнюю заготовку в прохладное тёмное место.

Видеорецепт приготовления

Вот и всё! Приготовить такую незатейливую заготовку сможет любая начинающая хозяйка. Друзья и родственники обязательно оценят ваши усилия. Эту закуску буквально сметут с вашего стола. Маринованные чесночные стрелки являются прекрасным гарниром для блюд из картофеля и мяса.

Другие рецепты

Чесночные стрелки по-корейски рецепт с фото, как приготовить на Webspoon.ru

Готовим чесночные стрелки по-корейски

Предлагаю приготовить пряную, острую закуску из чесночных стрелок. Специи усиливают аромат блюда, раскрывают вкус чесночных стрелок. Стрелки зажариваются в масле, ароматизированном гвоздикой, душистым и острым перцами, и кориандром. Затем карамелизуется в сахаре и соевом соусе.

Хороши стрелки через 1-2 дня, когда пропитываются всеми ароматами. Приятного аппетита!

Как приготовить «Чесночные стрелки по-корейски» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Понадобятся чесночные стрелки, приправы, гвоздика, перец горошком, душистый перец, кориандр, соевый соус, уксус и сахар, 1/4 острого перца, масло для жарки.

Шаг 2 Ссылка

Гвоздику, перцы и кориандр размалываем в ступке. У меня кориандр молотый. 1/4 часть острого перца нарезаем. Для любителей остренького увеличиваем количество перца. По исходному рецепту до нужен целый.

Шаг 3 Ссылка

Масло растительное разогреваем.

Шаг 4 Ссылка

Бросаем в масло специи и перец.

Шаг 5 Ссылка

К этому времени стрелки чеснока промыты, порезаны, срезаем толстые основания и головки.

Шаг 6 Ссылка

Через 10 секунд после специй кладём стрелки.

Шаг 7 Ссылка

Прижариваем, помешивая, 10 минут. Стрелки размягчаются. Насыпаем 0,5 чайной ложки сахара и вливаем 50 мл соуса.

Шаг 8 Ссылка

Добавляем пучок порезанного зелёного лука.

Шаг 9 Ссылка

Обжариваем 2 чайных ложки кунжута.

Шаг 10 Ссылка

Когда стрелки изменят цвет, ещё более размягчатся (всего они готовились 17-20 минут), вливаем 1 ст. л. уксуса, всыпаем кунжут.

Шаг 11 Ссылка

Всё перемешиваем, выключаем огонь и закрываем крышкой на 20-30 минут.

Шаг 12 Ссылка

Подаём закуску. Рекомендую выдержать её в герметичной таре 1 сутки в холодильнике. Приятного аппетита!

Маринованный чеснок по-корейски. Чесночные стрелы по-корейски

Рецепт маринованного чеснока по-корейски из пошагового приготовления.
  • Тип блюда: Заготовки, Маринование
  • Сложность сострадания: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Особенности: Рецепт вегетарианской диеты
  • Подъем: На обед
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: 3 дня 12 часов
  • Количество порций: 3 порции
  • Калорийность: 45 Кокалорий

Еще одно замечательное блюдо для любителей все приготовить по-корейски в домашних условиях.Такой чеснок станет отличной острой закуской на вашем столе.
Количество порций: 9-10

Ингредиенты на 3 порции

  • Чеснок — 1 килограмм
  • Уксус (9 процентов) — 1 стакан
  • Соевый соус — 4 стакана

Рецепт пошагового приготовления

  1. Различные блюда, приготовленные по-корейски, давно вошли в нашу повседневную жизнь и заняли там твердую позицию. Поэтому я расскажу, как приготовить маринованный чеснок по-корейски и тем самым дополню этот список еще одним.На самом деле, это настоящий шедевр для настоящих ценителей чеснока, таких как я. К тому же рецепт приготовления маринованного чеснока по-корейски очень прост и отлично подходит для закуски к любым горячим блюдам.
  2. 1) Прежде всего, тщательно промойте сырые головки чеснока. Затем делим на зубы, но не чистые, и даем немного подсохнуть.
  3. 2) Положите чеснок в стеклянную банку и залейте уксусом, налейте немного воды.
  4. 3) Банку закрыть крышкой и оставить в темном прохладном месте на неделю.
  5. 4) Через 7 дней получаем чеснок. Перед этим нам нужно влить в кастрюлю соевый соус и варить 10 минут на медленном огне. Когда он остынет, надо винить его в стеклянных банках, чтобы он занимал 1/1, часть объема и перекладывая чеснок в эти банки.
  6. 5) В конце катаем банки с крышками, а банки отправляем в погреб, в холодильник или на балкон, если уже достаточно холодно.
  7. На самом деле это отличная пикантная закуска, которая очень хорошо подойдет, например, к горячему картофелю и, возможно, даже составит конкуренцию соленым огурцам.

Если вы большой поклонник корейской кухни, то непременно приготовите или приобретете в торговых точках различные салаты по-корейски — морковь, капуста, водоросли, грибы и т. Д. Сегодня я хочу вас познакомить с замечательной заготовкой корейских закусочных. В далекой Корее повара маринуют зеленый чеснок, но так как мы его не выращиваем, маринуем обыкновенный чеснок. Причем для этой закуски подойдет как молодой чеснок, так и нанесенный — на вкусовые качества он не повлияет. Готовится, конечно, такая закуска довольно долго, но хрустящий и пряный насыщенный чеснок явно порадует вас и ваших близких.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Калорийность: Низкокалорийная порция: 115 ккал / 100 г

Для приготовления маринованного чеснока по-корейски понадобится:

  • перец душистый (горошек) — 5-6 шт.
  • чеснок — 1 кг.
  • уксус 9% — 250 мл
  • соевый соус — 1 л
  • Перец чили — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • гвоздика — 2-3 шт. (бутон)

Как приготовить маринованный чеснок по-корейски.

1. Чеснок может жениться как молодой, так и раненый. Если замариновать молодой чеснок, он будет менее острым и не будет иметь ярко выраженного специфического аромата. Чеснок разделить на зубчики, снять верхний слой шелухи, сдвинуть.

2. Чеснок Личинки в банке залить холодной водой так, чтобы она полностью покрыла зубцы чеснока, настаивать 1 час. Слейте воду из чеснока в другую емкость, отмерьте и запомните объем воды. Именно такое количество соевого Соуса.Вам понадобится неделя.

3. В чесночную банку всыпать душистый перец (горошек), гвоздику и очищенную головку лука. Залейте уксусом, он также должен полностью покрыть чеснок. Если не накрывает, добавьте немного охлажденной кипяченой воды. В банке с чесноком установите гнет, накройте марлей, чтобы не попадали мусор и насекомые. Поставить на неделю в темное место.

4. Из чеснока слить ароматный уксус в другую емкость (можно использовать для приготовления вторых блюд или как заправку для овощных салатов).

5. Влейте необходимое количество соевого соуса в контейнер для соуса, поставьте на огонь, вскипятите, снимите с огня и дайте немного остыть.

6. В теплом соевом соусе всплыть чеснок, закрыть крышкой, дать полностью остыть при комнатной температуре. Банку поставить в прохладное место. Чеснок по-корейски будет готов к употреблению через три недели. Маринованный чеснок по-корейски перед подачей к столу можно нарезать на четвертинку и подать его, как дополнение, к лапше Удон по-корейски (рецепт которой выложу позже) или любому другому блюду.

Чеснок по-корейски — острая закуска к мясным и рыбным блюдам. Его готовят из зеленых стрелок, жердей или целых головок. Угощение гостям можно угостить горячительными напитками, мясными блюдами и тушеными овощами.

Корейский чеснок готовят с чили и зеленью.

  • Количество порций: 10
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут

Чеснок с перцем по-корейски на зиму

Маринованные овощи можно добавлять в салаты и закуски.Расход очень резкий, но можно уменьшить количество специй или исключить из списка ингредиентов. острый перец.

Приготовление:

  1. Перец нарезать кольцами толщиной 1 см. Поместите его вместе с очищенными дольками чеснока в стерилизованную банку на 300 мл.
  2. Залить продукты соевым соусом и оставить при комнатной температуре на 4 часа.
  3. Слить настой в декорации и довести до кипения.
  4. Залить овощи острым соусом, закрыть банку пластиковой крышкой или утопить.
  5. Встречаем заготовку, отправляем в холодильник на 2 недели.

Закуска хранится в прохладном месте до 6 месяцев.

Рецепт стрелок из чеснока по-корейски

Ароматную закуску можно подать на пару с отварным картофелем или гречкой.

Состав:

  • чесночные стрелы — 200 г;
  • масло растительное — 60 г;
  • уксус столовый — 30 г;
  • соевый соус — 15 г;
  • сахар — 15 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • смесь перцев — по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте стрелки кусочками длиной 5-6 см, опустите их в кипящую воду и прокипятите 5 минут.
  2. Отвар слить, заготовки смешать с сахаром и уксусом. Добавьте измельченный зубчик чеснока, соевый соус и специи.
  3. Продукты перемешать, залить кипящим маслом.

Подать угощение охлажденным.

Головки чеснока по-корейски

Маринованные дольки можно подавать как закуску к горячим напиткам.

Состав:

  • чеснок — 2 головки;
  • уксус рисовый — 120 мл;
  • соевый соус — 120 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 15

Приготовление:

  1. Соединить соевый соус с уксусом, добавить сахар и соль.
  2. Приветствуем смесь половин.
  3. Снимите верхнюю шелуху с головок, заготовки опустите в стерилизованную банку.
  4. Залить чеснок горячим маринадом и утопить. Закуска будет готова через 2 месяца.

Храните заготовку в прохладном месте.

Чеснок с морковью по-корейски

Этот салат можно гарнировать к горячим блюдам.

Состав:

  • чесночные стрелы — 350 г;
  • морковь — 1 шт .;
  • масло растительное — 60 г;
  • приправа для корейской моркови — 30 г;
  • соевый соус — 30 г;
  • сахар — 20 г;
  • уксус столовый — 15 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Стрелки нарезать кусочками длиной 3-4 см, обжарить на растительном масле 5 мин.
  2. Морковь Саттейл на терке для корейских овощей.
  3. Готовые продукты смешать с соевым соусом, сахаром, специями и приправами. Добавьте щепотку соли.

Перед подачей салат украсить кунжутом.

Острые закуски Можно приготовить из свежих или замороженных стрел чеснока.

Популярные острые салаты азиатской кухни Вы можете не только приобрести в специализированных магазинах, но и приготовить дома.Одним из самых пикантных вариантов являются корейские чесночные стрелы, рецепт которых предполагает использование проросших растений.

Как приготовить корейские чесночные стрелы?

Чтобы говорить на корейском языке, вам необходимо принять во внимание следующие моменты:

  1. Используем длинные стрелы, которые не успели застыть. Чтобы не упустить этот момент, надо внимательно присмотреться к растению. Лучше нарезать побольше стрел, ведь они прекрасно хранятся в холодильнике, завернутые в еду или полиэтиленовый пакет, поэтому вкусный урожай обеспечит себе каждая хозяйка минимум 10-14 дней.
  2. Чесночные стрелы Используются для приготовления блюд корейской кухни или маринада собственного приготовления. При этом специи рекомендуется приобретать корейского производства. Если таковой на прилавках магазинов не обнаружилось, рекомендуется приготовить маринад из уксуса, сахара и острых специй, тогда удастся добиться оригинального вкуса.
  3. Готовое блюдо едят сразу или на зиму закатывают в банки.

Хозяйки, собравшие богатый урожай чеснока, имеют уникальную возможность заняться корейским языком.Серпы ничем не хуже обычных огурцов. Они отлично подходят к обычному отварному картофелю и станут пикантным дополнением как к повседневному ужину, так и к праздничному столу.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • уксус — 550 мл;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • приправ — имбирь молотый, лавровый лист, кориандр, гвоздика, корица;
  • горшок с черным перцем, горчичные бобы.

Готовка

  1. Подготовьте и простерилизуйте банки.
  2. Разрежьте стрелки палочками для еды.
  3. Налейте масло в сковороду, налейте часть приправы и палочки.
  4. Туда же добавить уксус, сахар и оставшуюся часть специй.
  5. Тушить, пока зелень не станет темно-оливковой.
  6. Заготовки разложить по банкам и залить рассолом. На сутки оставить на виду, а затем убрать в темное место.

Интересное витаминное блюдо по-корейски. Его можно приготовить как из свежих побегов, так и замороженных.Легче всего приготовить закуску из палочек длиной не менее 3 и не более 10 сантиметров. Чтобы получить вкусные чесночные стрелы по-корейски, рецепт предполагает, что их нужно заправить острыми специями или маринадом из бальзамического уксуса или свежевыжатого сока.

Состав:

  • стрел — 200 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сахар — 1 ч.
  • соевый соус — 0,5 ст. л.
  • специй;
  • масло растительное — 2 ст.л .;
  • уксус — 2 ч.

Готовка

  1. Стрелки бланшированные. Добавьте все компоненты, кроме масла.
  2. Сливочное масло нагреть и влить закуску, все перемешать.

Великолепно сочетается с рисом или картофелем. Жареные чесночные стрелы по-корейски. В качестве гарнира побеги бланшировали в небольшом количестве масла на сковороде под крышкой. Когда такие чесночные стрелы делают по-корейски, рецепт в первую очередь оценят любители насыщенных и насыщенных блюд.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • винный уксус — 1 ст. л .;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • сахар — 0,5 ч .;
  • приправа корейская — 1 ст. л.

Готовка

  1. Стрелки перед размягчением обжариваются.
  2. Добавьте другие компоненты.
  3. Блюдо стоит на огне до загустения жидкости.

Традиционное азиатское блюдо По-корейски можно назвать чесночные стрелы с морковью.Блюдо имеет пикантный острый вкус за счет добавления различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В итоге получить кушан можно, если обладать непревзойденным вкусом и внушительным набором витаминов.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • морковь — 2 шт .;
  • репчатый лук — 1 шт .;
  • лимон — 0,5 шт;
  • перец красный — 2 шт .;
  • масло кукурузное — 50 мл;
  • чеснок — 3 зубца;
  • приправа для корейских салатов.

Готовка

  1. Стрелки бланшируют, охладить.
  2. Овощи измельчить. Все компоненты для подключения.
  3. Добавьте приправы, лимонный сок и масло. Еще раз перемешать, отставить на два часа.

На любое застолье пикантный острый салат Из стрелок чеснока по-корейски. С его приготовлением хозяйка сможет полностью проявить свою фантазию и использовать тот набор приправ, который им больше всего нравится. Важный момент, который стоит учесть, когда готовится заготовка из чесночных стрел по-корейски, это то, что их не нужно жать на сковороде, иначе они превратятся в кашу.

Состав:

  • стрел — 300 г;
  • уксус — 250 мл;
  • сахар — 3 ч .;
  • соевый соус — 0,5 ч .;
  • приправ — имбирь молотый, кориандр, горчичные бобы, стручок чили, семена тыквы, душистый перец в горохе, гвоздика.

Готовка

  1. Стрелки плюнуть, зажарить, прикрепить другие комплектующие.
  2. Возьмите стрелки на тарелке темно-оливкового цвета. Остудить и подавать к столу.

Побаловать себя пикантным блюдом не только летом, но и в холодное время года можно, если сделать на зиму чесночные стрелы по-корейски.Их можно измельчить, хранить в банках и периодически применять как оригинальную закуску или добавку в качестве гарнира к картофелю или рису. Набор специй каждая хозяйка берет на свой вкус.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • уксус — 550 мл;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • приправ — по вкусу;
  • перец — 5 горошин.

Готовка

  1. Перемешать стрелки, соединить с другими компонентами и тушить до темно-оливкового цвета.
  2. Раздать из стерилизованных банков.

Вкусными и калорийными блюдами станут стрелки чеснока по-корейски с мясом. Они получатся поистине непередаваемыми, потому что свинина или говядина наполнятся чесночным ароматом и будут приготовлены с острыми специями. Некоторые хозяйки применяют довольно необычный рецепт «Чесночные стрелы» по-корейски, они подсластят, используя мед или сахар.


Маринованный чеснок — Одна из ваших любимых домашних заготовок в Корее.Такие заготовки у корейцев называют панчхан (кор. 반찬), дословным «гарниром» называются так называемые всевозможные салаты и закуски (в том числе консервированные), которые дополняют помимо основной тачки или супа. Очень часто среди них — маринованный чеснок. Эту домашнюю закуску приготовить очень просто. Его маринуют в два этапа — сначала заливают маринад на основе рисового уксуса и соли, а для второго этапа готовят маринад из соевого соуса, рисового уксуса и сахара и снова выдерживают чеснок в маринаде.Ничего сложного. Сделать зубчики чеснока в маринаде на основе уксуса поможет трехчасовое предварительное замачивание чеснока в холодной воде. С рецептом справится любой. Получится баночка с аппетитной хрустящей корейской закуской, которая украсит и домашний ужин, и праздничный обед.

Состав:

  • чеснок — 450 г (примерно 8-9 головок чеснока),

Для маринада из уксуса:

  • белый рисовый уксус — 160 мл,
  • морская соль — 1 ст.,
  • вода (кипяченая) — 330 мл,

Для маринада из соевого соуса:

  • соевый соус светлый — 170 мл,
  • уксус рисовый белый — 60 мл,
  • сахарный песок — 3 ст.,
  • вода (кипяченая) — 330 мл.

Наденьте головки чеснока на отдельные зубцы. Замочите их в воде на 30 минут, чтобы шелуха легко снималась.



Затем очистить зубчики от чеснока, предварительно срезав кончики зубцов с остатками корней.

Залить чеснок холодной кипяченой водой на 3 часа, чтобы предотвратить его расклад при мариновании.



Слить воду и промыть чеснок.

Приготовить маринад из уксуса и соли. В подходящей злой воде добавьте белый рисовый уксус и морскую соль, прежде чем она растворится.

Добавьте зубчики чеснока. Маринад должен полностью их покрывать. Накройте емкость крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 5-7 дней.



По истечении времени первого маринада приготовить маринад из соевого соуса.

В сотейнике смешать легкий соевый соус, белый рисовый уксус, сахарный песок и кипяченую воду. Довести жидкость до кипения и варить на небольшом огне 5 минут. Затем огонь выключите и дайте остыть маринаду комнатной температуры.



Слить уксусный маринад из банки с чесноком. Залить чесночным маринадом из соевого соуса. Убедитесь, что все зубы покрыты маринадом. Закройте крышку и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 2 недели. Через пару дней чеснок уже можно кушать, но он будет вкуснее, если он будет лежать подольше.

Тогда банку с чесноком лучше хранить в холодильнике, так она может храниться несколько месяцев.

С уважением,
Ваш коршоп.

Чесночные стрелы по-корейски — рецепты пикантных закусок на каждый день и на зиму.Маринованный чеснок (Manyl Jangaji) Соленый чеснок по-корейски

Отличный рецепт для любителей острого, ну все по корейски. Маринованный чеснок по-корейски, поистине шедевральное блюдо, и не только для настоящих ценителей чеснока. Этот чеснок — прекрасная закуска к мясу, к любому второму блюду и, как говорится, «забери душу». Не буду затягивать долго, но поделюсь секретом приготовления вкуснейшего маринованного чеснока

Состав:

  • Чеснок — 1 килограмм;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • соевый соус — 800 миллилитров;
  • стручок острого перца.

Пошаговый рецепт маринованный чеснок по-корейски


  1. Чеснок хорошо вымыть, разделить на зубчики, но не очищать от кожуры.
  2. Дать чесноку высохнуть на 2-3 часа.
  3. Чеснок разложить по баночкам (на дно положить острый перец по вкусу), залить уксусом, немного припорченным водой.
  4. Закройте банки нейлоновыми крышками и поставьте в темное прохладное место на 7 дней.
  5. По прошествии недели вынимаем чеснок для дальнейшей варки.
  6. Перелейте соевый соус в подготовленную емкость и прокипятите, дайте покипеть 10 минут.
  7. Вылейте острый соус в стерилизованные банки на 1/3, затем осторожно переложите чеснок в банки с соусом.
  8. Немедленно закатайте крышки. Банки с маринованным чесноком храните в прохладном месте.

Маринованный чеснок по-корейски — отличное лакомство, которое хорошо сочетается с отварным картофелем и даже может конкурировать с другими видами консервирования.


Маринованный чеснок Один из любимых домашних продуктов Кореи.Корейцы называют такие препараты панчанг (корейский 반찬), буквально «гарнир» — так называют всевозможные салаты и закуски (в том числе консервированные), которые подают в дополнение к основному гарниру или супам. Очень часто к ним относится маринованный чеснок. Эту домашнюю закуску приготовить очень просто. Его маринуют в два этапа — сначала заливают маринадом на основе рисового уксуса и соли, а для второго этапа готовят маринад из соевого соуса, рисового уксуса и сахара, а чеснок снова выдерживают в маринаде. .Ничего сложного. Чтобы зубчики чеснока в маринаде на основе уксуса не посинели, вы можете предварительно замочить чеснок в холодной воде на три часа. Кто угодно может разобраться с рецептом. В результате получилась банка восхитительной хрустящей корейской закуски, которая скрасит как домашний ужин, так и праздничный обед.

Состав:

  • чеснок — 450 г (примерно 8-9 головок чеснока),

Для уксусного маринада:

  • белый рисовый уксус — 160 мл,
  • морская соль — 1 столовая ложка,
  • вода (кипяченая) — 330 мл,

Для маринада соевого соуса:

  • соевый соус светлый — 170 мл,
  • уксус рисовый белый — 60 мл,
  • сахарный песок — 3 столовые ложки,
  • вода (кипяченая) — 330 мл.

Очистите головки чеснока на отдельные зубчики. Замочите их в воде на 30 минут, чтобы легко снять шелуху.



Затем очистите зубчики чеснока, предварительно срезав кончики зубчиков с остатками корней.

Залить чеснок холодной кипяченой водой на 3 часа, чтобы он не посинел при мариновании.



Слить воду и промыть чесноком.

Приготовьте уксусно-соленый маринад.В миске подходящего размера смешайте воду, белый рисовый уксус и морскую соль до полного растворения.

Добавьте зубчики чеснока. Маринад должен полностью их покрыть. Накройте емкость крышкой (или пищевой пленкой) и оставьте мариноваться при комнатной температуре на 5-7 дней.



По истечении первого времени маринования приготовьте маринад соевого соуса.

Смешайте в кастрюле легкий соевый соус, белый рисовый уксус, сахарный песок и кипяченую воду.Доведите жидкость до кипения и тушите на слабом огне 5 минут. Затем выключите огонь и дайте маринаду остыть при комнатной температуре.



Слейте уксусный маринад из банки с чесноком. Залейте чеснок маринадом соевого соуса. Убедитесь, что все гвоздики залиты маринадом. Накрыть крышкой и мариновать при комнатной температуре 2 недели. Через пару дней чеснок уже можно есть, но вкуснее будет, если дать настояться подольше.

Тогда баночку с чесноком лучше хранить в холодильнике, так она может храниться несколько месяцев.

С наилучшими пожеланиями,
Ваш Коршоп.

Молодые стрелы чеснока приготовленные по-корейски — салат-восточная закуска, который, впрочем, приготовить в наших условиях несложно. Стоит учесть, что полностью вкус блюда раскрывается только через несколько часов, которые нужно настоять на салате в холодном месте. Но не стоит бояться ярко выраженного чесночного привкуса в этом блюде, он хорошо приглушается различными ароматными специями и рисовым уксусом. Вот пять рецептов приготовления чесночных стрел по-корейски.

Чесночные стрелы по-корейски

Время приготовления без замачивания: 20 минут.

Порций: 3-4

Стрелки чеснока по-корейски можно подать как отличный гарнир к любому мясу или рыбе. Это блюдо обязательно понравится всем любителям азиатской кухни, острых и пикантных блюд с насыщенным вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

20 минут. Печать

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки по-корейски с зеленым луком и перцем чили


Молодые побеги чеснока (стрелки) — настоящая кладезь полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на полках.Однако не всем нравится есть это полезное растение в сыром виде из-за слишком строгого чесночного вкуса. Но не отказывайте себе в удовольствии! Приготовьте пикантную закуску со стрелкой из чеснока по-корейски, и вы удивитесь, насколько она может быть вкусной!

Состав:

  • Чесночные стрелы — 350 гр.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Лук зеленый — 50 гр.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Кунжут по вкусу.
  • Рисовый уксус — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка или по вкусу.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Перец чили по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промытый зеленый лук нарезаем кольцами, а чесночные стрелки без соцветий — соломкой длиной 3-5 см.
  2. В разогретое на сковороде растительное масло добавить молотый черный, душистый перец и гвоздику, дать специям нагреться и дать аромат.
  3. Далее обжарить чесночные стрелки в масле со специями, периодически помешивая, 5-7 минут.
  4. Затем посыпать стрелки сахаром и солью, обжарить еще несколько минут, чтобы они приобрели светло-коричневый оттенок.
  5. Обжаренные стрелы вместе с оставшимся маслом выложить в миску, добавить соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешать.
  6. При необходимости приправить блюдо перцем чили, посыпать обжаренными семенами кунжута, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться не менее часа. Если хотите дольше настоять салат, то уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно успешно приготовить не только из свежих побегов чеснока, но и из замороженных, при этом их не нужно размораживать, а сразу же из морозильника отправить на сковороду.Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, бланшировав их в кипящей воде на 3-5 минут, чтобы они размягчились. Не забудьте срезать чесночные почки и слишком твердое дно.

Чесночные стрелы по-корейски со свежим огурцом


Чесночные стрелы по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца — этот овощ придает блюду приятную ненавязчивую свежесть, лишенную сочности и тонкий легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, как вкусно!

Состав:

  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Чесночные стрелы — 400 гр.
  • Дольки чеснока по вкусу.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соевый соус — 2-3 ст. Л.
  • Уксус рисовый — 1-2 ст. л.
  • Сахар — 1-2 ст. л. или по вкусу.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Кинза свежая — пучок.

Процесс приготовления:

  1. Побеги чеснока без соцветий нарезаем соломкой длиной 5 см.
  2. Болгарский перец нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см.
  3. Лук разрезать пополам.
  1. Лук и болгарский перец обмакнуть в сильно разогретое на сковороде растительное масло, обжарить овощи 2-3 минуты, периодически помешивая.
  2. Добавьте туда побеги чеснока и обжарьте все вместе еще пять минут, пока чеснок не потемнеет.
  3. Обжаренные овощи с маслом выложить в миску, посолить по вкусу, добавить сахар, уксус, соевый соус и другие специи.Если вы хотите придать блюду чесночный аромат, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока.
  4. Свежий огурец нарезать тонкой соломкой или кольцами, добавить в салат, перемешать.
  5. Оставьте салат накрытым примерно на час на кухонном столе или в холодильнике.
  6. Перед подачей посыпать салат свежей нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с медом


Натуральный пчелиный мед — отличный натуральный заменитель свекольного или тростникового сахара, он хорошо сочетается с острым вкусом салата со стрелками из чеснока по-корейски.Важно, чтобы мед был свежим и не терял своих полезных свойств.

Состав:

  • Чесночные стрелы — 400 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4-5 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Соевый соус — 2-3 ст. Л.
  • Рисовый или бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Мед — 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чесночные стрелки без соцветий и твердого дна нарезать полосками длиной 5 см.
  2. Если луковые головки маленькие, можно взять больше, чем указано в рецепте, и разрезать их пополам. Большие головки разрезаем на 4 части.
  3. Обжарить лук и чесночные стрелы до готовности на горячем растительном масле, периодически помешивая.Когда стрелки чеснока потемнеют, они готовы.
  4. Обжаренные овощи выложить в миску с маслом, заправить солью, уксусом, соевым соусом, медом (желательно жидким) и специями по вкусу, хорошо перемешать.
  5. Если вы хотите добавить специи в блюдо, то нарежьте там дольки чеснока.
  6. Дайте салату постоять под крышкой примерно час и подавайте.
  7. При желании перед подачей посыпать салат измельченной свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с мясом


Приготовленные с мясом побеги чеснока по-корейски — это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, способное удачно украсить любой праздничный стол! Сюда подходит любое мясо, выбирайте его на свое усмотрение: одинаково хорошо подойдут нежная свинина, молодая говядина, телятина, а также филе курицы или индейки.Подавать к мясу горячие или охлажденные чесночные стрелы.

Состав:

  • Чесночные стрелы — 0,5 кг.
  • Мясное филе — 0,4-0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л. для жарки.
  • Соевый соус — 3-4 ст. Л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Рисовый или бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Базилик свежий или молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. Побеги чеснока вымыть, срезать твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
  3. Нарежьте побеги на части по 4-5 см.
  4. Мясо без косточек вымыть, обсушить и нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
  5. На раскаленном масле в казане или на большой глубокой сковороде обжарить куски мяса до золотистого цвета и появления красивой тонкой корочки (чем нежнее мясо возьмешь, тем быстрее оно приготовится).
  6. Добавьте лук и стрелки к приготовленным кускам мяса, при необходимости добавьте еще масла и затем готовьте, периодически помешивая, пока стрелки не приобретут приятный коричневатый цвет.
  7. Далее посыпать блюдо солью, сахаром, приправить специями и соевым соусом, тушить еще 5-7 минут под крышкой на слабом огне.
  8. Готовое блюдо заправить уксусом, размешать, при необходимости добавить еще специй по вкусу.
  9. Дать блюду постоять под крышкой 15-20 минут и подавать в теплом виде.Также можно подавать мясо с чесночными стрелками холодным.

Приятного аппетита!

Совет: чесночных стрел можно заправить корейской приправой для моркови.

Маринованный чеснок по-корейски рецепт с пошаговым приготовлением.
  • Тип блюда: Заготовки, маринование
  • Сложность рецепта: Очень простой рецепт
  • Национальная кухня: Домашняя кухня
  • Особенности: Рецепт вегетарианской диеты
  • Повод: обед
  • Время приготовления: 12 минут
  • Время приготовления: 3 дня 12 часов
  • Порций: 3 порции
  • Калорийность: 45 килокалорий

Еще одно отличное блюдо для любителей всего корейского в домашних условиях.Этот чеснок станет отличной острой закуской на вашем столе.
Порций: 9-10

Ингредиенты на 3 порции

  • Чеснок — 1 килограмм
  • Уксус (9 процентов) — 1 стакан
  • Соевый соус — 4 стакана

Рецепт пошагового приготовления

  1. Различные блюда, приготовленные по-корейски, давно вошли в нашу повседневную жизнь и заняли там прочные позиции. Поэтому я расскажу вам, как приготовить маринованный чеснок по-корейски, и таким образом добавлю еще один к этому списку.На самом деле, это настоящий шедевр для таких настоящих любителей чеснока, как я. К тому же рецепт приготовления маринованного чеснока по-корейски очень прост и отлично подойдет в качестве закуски к любым горячим блюдам.
  2. 1) Первый шаг — тщательно промыть неочищенные головки чеснока. Потом делим на гвоздики, но не чистим, даем немного подсохнуть.
  3. 2) Выложите чеснок в стеклянную банку и залейте уксусом, добавьте немного воды.
  4. 3) Закройте банку крышкой и оставьте в темном прохладном месте на неделю.
  5. 4) Через 7 дней вынимаем чеснок. Перед этим нам нужно перелить соевый соус в кастрюлю и варить 10 минут на медленном огне. Когда он остынет, его нужно разлить по стеклянным банкам так, чтобы он занимал 1/1 часть объема и положить в эти банки чеснок.
  6. 5) В конце закатываем банки крышками, а банки отправляем в погреб, в холодильник или на балкон, если там уже достаточно холодно.
  7. На самом деле это отличная пикантная закуска, которая очень хорошо сочетается, например, с горячим картофелем и может даже конкурировать с солеными огурцами.

Что делать с большим урожаем чеснока? Однозначно — рассол!

Маринованный чеснок — лакомство или закуска? Продукт, который легко найти на продуктовом рынке в бочках и банках, сложно назвать деликатесом. Тем не менее, маринованный чеснок считается приятным дополнением к блюдам. В эту же категорию входят квашеная и квашеная капуста, соленые огурцы, морковь по-корейски, маринованный имбирь.

Рецепт маринованного чеснока с дольками на зиму в банках

По этому рецепту на приготовление продуктов уходит больше времени, но тогда вы сможете насладиться деликатесом без лишних хлопот.

Состав:

  • чеснок — 700 г
  • вода — 500 мл
  • сахар — 25 г
  • соль — 20 г
  • уксус — 80 мл
  • горошин черного перца — 1 чайная ложка
  • острый перец чили — 1-2 стручка (по 1 банке)
  • укропный зонт — 1 банка

Подготовка:

  1. Стерилизуйте банки и крышки в духовке.
  2. Чеснок очистить, нарезать дольками.
  3. Очистите каждый ломтик, отрежьте дно.
  4. Подождите, пока вода сильно закипит, поместите туда дуршлаг с чесноком и бланшируйте зубчики в течение 60 секунд.
  5. Удалите чеснок и положите в холодную воду.
  6. Подождите, пока чеснок остынет.

В это время займемся приготовлением маринада:

  1. Налейте воду (500 мл) на плиту.
  2. Растворите в нем соль, сахар, перец горошком.
  3. Кипячение.
  4. Снять с огня, всыпать уксус, размешать.

Поместите продукты в банку в следующей последовательности:

  • зонтик укроп
  • чеснок до середины банки
  • стручок острого перца
  • оставшийся чеснок
  1. Наполните банки горячим маринадом.
  2. Пробка, переверните крышки.
  3. Когда банки немного остынут, уберите их на пол и заверните в одеяло. Затем положите на хранение.


Рецепт маринованного чеснока на зиму целыми головками, как на рынке

Целый маринованный чеснок хорош тем, что у него насыщенный вкус, а во время варки меньше проблем с чисткой. Но чеснок все равно нужно чистить перед едой.

Примечание! На рынке обычно продается красный или розовый чеснок.Этот чеснок можно получить, засолив его вместе со свеклой.








Чеснок маринованный со свеклой «как на рынке»

Чеснок маринованный: рецепт быстрого приготовления

Этот рецепт маринованного чеснока считается быстрым, потому что он не требует много времени, чтобы «попробовать». Чеснок можно употреблять через 3 дня. Для тех, кто любит сильнее — за 5 дней. Также рецепт не требует стерилизации и раскатывания в банках.

Закуску нужно хранить в холодильнике или другом месте, где она точно не будет бродить и портиться.

Совет! Добавляйте специи на свой вкус, но учтите, что их должно быть много. Иначе чеснок просто не успеет замариноваться за такое короткое время.

Состав:

  • чеснок неочищенный — 1,2 кг
  • вода — 250 мл
  • уксус — 185 мл
  • соль — 25 г
  • сахар — 55 г
  • черный перец горошком — 10 шт.
  • гвоздики — 5 штук
  • кориандр — 1/4 чайной ложки
  • розмарин — щепотка
  • мускатный орех — щепотка
  • лавровый лист — 3 штуки

Подготовка:

  1. Чеснок очистить от всего лишнего, разделить на дольки.
  2. Наполните продезинфицированные при высокой температуре банки чесноком.
    1. Растворите в воде соль, сахар и другие специи.
    2. Доведите до умеренного кипения.
    3. Быстро добавьте уксус и снимите с огня.
  3. Залейте чеснок свежеприготовленным горячим маринадом, закройте банки и поставьте в холодильник на 72 часа.


Чеснок маринованный с зубчиками на зиму без стерилизации

Чеснок без стерилизации можно приготовить по некоторым из вышеперечисленных рецептов.У этого способа приготовления есть один большой плюс: вам не придется особо заморачиваться. Однако стерилизовать банки все равно придется!

Полезная информация! Стерилизация — это обработка банок особым способом, при котором их кипятят в большом контейнере в течение 5-30 минут.

Иногда необходима стерилизация. Например, когда вы варите варенье без сахара или тот же чеснок без надкуса. Но в большинстве случаев этот этап можно пропустить.

Этот рецепт предельно прост.

Состав:

  • чеснок — 1 кг
  • вода — 250 мл (и более)
  • укус — 150 мл
  • кориандр молотый — 1 шепот
  • лавровый лист — 3 штуки
  • острый перец чили — 2 штуки
  • соль — 30 г
  • сахар — 65 г
  • молотый тмин — 1/2 чайной ложки

Подготовка:

  1. Очистите весь лишний чеснок, оставьте зубчики чистыми.
  2. Емкость для чеснока приготовьте специальным образом.
  3. Залейте чесноком.
  4. Для приготовления маринада:
    1. Острый перец нарезать кольцами.
    2. Растворите в воде сахар, соль и другие специи.
    3. Варить 3 минуты.
    4. В конце снимаем с плиты и добавляем уксус.
  5. Залить чеснок еще горячим маринадом.
  6. Банки закатать крышками, перевернуть и дать остыть.


маринад получается прозрачный и очень вкусный

Чеснок маринованный с дольками со свеклой на зиму

Этот рецепт очень похож на рецепт маринования чеснока «как на рынке», но все же есть отличия.

Состав:

  • чеснок — 1 кг
  • свекла — 200 г (2 штуки)
  • сахар — 70 г
  • соль — 30 г
  • уксус — 150 мл
  • корица — щепотка
  • гвоздики — 5 коробок
  • перец чёрный — 6-7 шт.

Подготовка:

  1. Тщательно очистите чеснок от зубчиков.
  2. Очистите свеклу, нарежьте ломтиками, затем разрежьте каждый ломтик пополам.
  3. Чеснок и свеклу выложить слоями в стерилизованные банки.
  4. Сварить маринад:
    1. В емкости с водой растворить соль, сахар и специи.
    2. Готовить после закипания 2 минуты.
    3. Снимите с огня и осторожно добавьте уксус.
  5. Добавьте горячий маринад к чесноку и свекле.
  6. Закрыть банки, перевернуть и вынуть.


Маринованный чеснок по-корейски

Этот рецепт довольно прост.Не нужно готовить отдельный маринад из специй.

Состав:

  • чеснок — 1,5 кг
  • вода — опционально
  • уксус столовый — 300-400 мл
  • соевый соус — 1 литр (может потребоваться меньше)

Подготовка:

  1. Чеснок очистить, оставить дольками.
  2. Положите чеснок в банки до упора. Заполните банку столовым уксусом примерно на 2/3. Остальное залейте кипяченой водой.
  3. Закройте крышками и храните в темном холодном месте в течение недели. Например, в холодильнике.
  4. Через неделю вынуть банки с чесноком, открыть их, слить маринад.
  5. Продезинфицируйте банки, кипятите соевый соус четверть часа, затем остудите.
  6. Разложите чеснок по 1/2 объема в банки.
  7. Залить теплым соусом, колпачок.
  8. Хранить в сухом прохладном месте.


Маринованный чеснок с красной смородиной без уксуса

Этот рецепт особенно актуален летом, когда некуда поставить большой урожай смородины.Имбирь придаст закуске пикантности и пикантности, а отсутствие уксуса сделает ее очень полезной.

Состав:

  • чеснок — 10 голов
  • вода — 600 мл
  • красная смородина — 500 г
  • имбирь — 100-150 г (по вкусу)
  • соль — 10 г
  • сахар или мед — 60 г

Подготовка:

  1. Чеснок очистить, как обычно, отделить зубчики и очистить их.
  2. Вымойте имбирь, но не очищайте его от кожуры, потому что именно в кожуре содержится большая часть питательных веществ.Нарезать средними кубиками.
  3. Красную смородину перебрать, удалить плохие ягоды, ветки, мусор и листья. Смывать.
  4. Сделайте маринад:
    1. Растворите в воде сахар или мед, добавьте несколько щепоток соли.
    2. Затем добавьте в жидкость весь чеснок.
    3. Варите чеснок и маринад 60 секунд.
  5. В это время равномерно распределите смородину и имбирь.
  6. Когда маринад немного остынет, разлить его по банкам вместе с чесноком.
  7. Плотно закройте банки.
  8. Затем переложите в сухое прохладное место на хранение.

Совет №1! В этом рецепте вы можете использовать как головки чеснока, так и дольки. Это не повлечет за собой разницы во вкусовых качествах.

Совет №2! Если вас беспокоят заготовки без уксуса, то банки с маринадом и смородиной можно дополнительно простерилизовать 10-15 минут и только потом закатать.



Заготовки с маринованным чесноком и красной смородиной

Маринованный чеснок: грузинский рецепт

В грузинских рецептах часто встречается такая пряность, как тархун.Это не лимонад, другое название эстрагона — эстрагон. Трава ароматная, сильно пахнущая. Грузины любят делать из него напитки и мариновать.

В этом рецепте нет строгих ограничений по количеству, применяется только пропорция: соотношение воды и уксуса должно быть 1: 2. Это 1 часть воды и две части уксуса.

Состав:

  • чеснок очищенный — 1 кг
  • вода — опционально
  • винный уксус — по желанию
  • соль, сахар — по вкусу
  • эстрагон — по желанию

Подготовка:

  1. Предварительно очищенный чеснок перекладываем с измельченным эстрагоном в банки, чередуя: слой чеснока, слой травы и так далее.
  2. Укус смешивают с водой в указанной ранее пропорции, растворяют соль и сахар, доводят до температуры 90-95 градусов.
  3. Емкости наполнены этим маринадом.
  4. Накройте верх неплотной крышкой и уберите в прохладное место. В идеале в погребе 14 суток.
  5. Банки со временем открываются, содержимое проверяется и, если все в порядке, крышки плотно закручиваются.


Маринованный чеснок в свекольном соке на зиму

Если хотите больше чеснока и меньше свеклы — то представляем вашему вниманию простой рецепт приготовления маринованного чеснока в сыром свекольном соке.По этому рецепту чеснок получается нежнейшим, а вкус свеклы практически не ощущается.

Состав:

  • свекла — 2 штуки
  • чеснок — 500 г
  • соль — 20 г
  • сахар — 50 г
  • столовый уксус или яблочный сидр — 60 мл
  • вода — 500 мл

Подготовка:

  1. Очистить чеснок, отделить дольки.
  2. Чеснок бланшировать в кипящей воде 2-4 минуты.
  3. Затем немедленно охладите зубчики чеснока, погрузив их в ледяную воду.
  4. Параллельно можно приступать к приготовлению маринада:
    1. Предварительно очищенную свеклу измельчить на крупной терке.
    2. Выдавить сок марлей.
    3. Соль, сахар растворить в воде, смешать со свекольным соком.
    4. Варить четверть часа при сильном кипении.
    5. Добавить уксус, перемешать, снять с плиты.
  5. Разложите зубчики чеснока по банкам.
  6. Наполните емкость горячим маринадом.
  7. Закройте банки крышками и снимите, пока они не остынут.


В этот рецепт неплохо было бы добавить специи

Маринованный чеснок в соке красной смородины

Чеснок в соке красной смородины замаривается так же, как и в соке свеклы. Только если свекла измельчается теркой, то для измельчения смородины понадобится блендер, мясорубка или кухонный комбайн.

Совет! Обратите внимание, что маринад со свеклой более острый, а маринад с красной смородиной — кислый.Поэтому можно уменьшить количество уксуса и добавить специи: розмарин, кориандр, гвоздику.



Чеснок маринованный: холодным способом

Отличие холодного метода от горячего в том, что маринад используется для заливки полностью остывшего чеснока. Настаивать такой чеснок нужно в темном, сухом и холодном месте не менее 60 дней (2 месяцев). Если для вас это надолго, то переходите к стандартному, горячему способу маринования. Горячий маринованный чеснок обычно можно есть через 2 недели.

Любой рецепт маринования чеснока можно мгновенно превратить в холодный, если зубчики не залить горячим маринадом, а остудить до комнатной температуры. В этом весь секрет.



холодный маринад как отдельные дольки, так и целые головки чеснока

Молодой маринованный чеснок: рецепт на зиму

Молодой чеснок, хотя и очень мягкий и нежный, все же годен для маринования. Подойдет любой маринад для молодого чеснока, как и способ засолки. Молодой чеснок желательно дополнительно подвергнуть дополнительной стерилизации, так как его антисептические свойства еще слабые, а при хранении он может испортиться.





Чеснок маринованный на зиму с хмелем-сунели

Восточная пряность — хмели-сунели, традиционно используется для приготовления мясных, рыбных, овощных блюд. Для маринования отлично подойдет и чеснок, вместе с гвоздикой, кориандром, черным перцем. Приправа имеет ярко выраженный вкус и аромат, хорошо сочетается с лимонным соком.

Маринованный чеснок в яблочном уксусе на зиму

Яблочный уксус часто используется вместо обычного уксуса. Считается, что именно яблочный уксус менее едкий и вредный.Конечно, если речь идет о качественном или домашнем уксусе. Некачественный яблочный уксус, приобретенный в магазине, чаще всего представляет собой смесь яблочного сока и столового уксуса.

Поскольку яблочный уксус можно использовать вместо обычного столового уксуса, любой рецепт из этой статьи подойдет вам для приготовления маринованного чеснока. Просто замените один уксус на другой.

Совет! Наилучшее сочетание можно получить, добавив яблочный уксус в рецепт маринованного чеснока со смородиной, хмелем-сунели или свеклой.

Чеснок маринованный с зубчиками на зиму с гранатом

Чеснок, маринованный с гранатом, имеет ярко выраженный кисло-сладкий вкус, довольно приятный и в то же время пряный.

Состав:

  • чеснок — 500 г
  • спелый гранат — 1 средний
  • винный или яблочный уксус — 100 г
  • вода — 300 мл
  • соль — 15 г
  • сахар — 30 г

Подготовка:

  1. Чеснок очистить, разделить дольками.
  2. Гранат очистить любым удобным для Вас способом, отделить зерна.
  3. Подвергать банки воздействию высоких температур (кипячение, нагревание на пару или в духовке)
  4. Выложить слоями зубчики чеснока и семена граната в банки.
  5. Приготовьте маринад, смешав остальные ингредиенты, кроме уксуса.
    1. Маринад прокипятить 3 минуты, снять с огня.
    2. Добавить яблочный уксус, перемешать
  6. Залить свежеприготовленным маринадом, закрыть крышками.


Гранат с чесноком — удачное сочетание вкусов

Рецепт маринования чеснока в пластиковых ведрах

Мариновать в ведрах удобно, когда нужно сразу большой объем готовой продукции. С банками проблем нет. Стерилизовать ведра просто: несколько раз ошпарить кипятком. Достаточно.

Совет! Лучше использовать герметичные пластиковые ведра. Объем этих ведер обычно составляет 10 литров.Часто продают майонез, селедку, огурцы, капусту.

Видео: Как приготовить маринованный чеснок?

Маринование чеснока по-корейски. Лучшие рецепты маринованного чеснока с дольками и целыми головками, как на рынке, на зиму в банках

Популярные острые салаты азиатской кухни можно не только купить в специализированных магазинах, но и приготовить дома. Один из самых пикантных вариантов — чесночные стрелы по-корейски, в основе которых лежит использование проросших растений.

Как приготовить чесночные стрелы по-корейски?

Чтобы говорить по-корейски, вам необходимо принять во внимание следующие моменты:

  1. Для еды используются длинные стрелы, которые не успели застыть. Чтобы не упустить этот момент, нужно присмотреться к растению. Лучше отрезать побольше стрел, так как они отлично хранятся в холодильнике, завернутые в полиэтиленовую пленку или полиэтиленовый пакет, поэтому каждая хозяйка обеспечит себе вкусное приготовление хотя бы на 10-14 дней.
  2. Чесночные стрелы используют с приправами корейской кухни или домашним маринадом … В то же время рекомендуется покупать специи корейского производства. Если таковых на прилавках магазинов не оказалось, то рекомендуется приготовить маринад из уксуса, сахара и острых приправ, тогда удастся добиться оригинального вкуса.
  3. Готовое блюдо едят сразу или на зиму закатывают в банки.

Хозяйки, собравшие богатый урожай чеснока, имеют уникальную возможность сделать его по-корейски.Соленья получаются не хуже, чем из обычных огурцов. Они отлично сочетаются с обычным отварным картофелем и станут пикантным дополнением как к повседневному ужину, так и к праздничному столу.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • уксус — 550 мл;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • приправ — имбирь молотый, лавровый лист, кориандр, гвоздика, корица;
  • горшок с черным перцем, горчичные бобы.

Подготовка

  1. Подготовьте и простерилизуйте банки.
  2. Нарежьте стрелки на палочки.
  3. Налейте масло в сковороду, налейте немного приправ и палочек для еды.
  4. Добавьте туда уксус, сахар и остальные специи.
  5. Варить на медленном огне, пока зелень не станет темно-оливковой.
  6. Разложите заготовку по банкам и влейте рассол. Оставьте на сутки на виду, а затем уберите в темное место.

Интересное витаминное блюдо — корейское.Его можно приготовить как из свежих побегов, так и из замороженных. Легче всего приготовить закуску из палочек длиной не менее 3 и не более 10 сантиметров. Чтобы приготовить вкусные чесночные стрелы по-корейски, рецепт предполагает, что их нужно заправить острыми специями или маринадом из бальзамического уксуса или свежевыжатого сока.

Состав:

  • стрел — 200 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • сахар — 1 ч.
  • соевый соус — 0,5 ст.л.
  • специй;
  • масло растительное — 2 ст. л .;
  • уксус — 2 ч.

Подготовка

  1. Стрелки бланшированные. Добавьте все ингредиенты, кроме масла.
  2. Масло подогреть и влить в закуску, все перемешать.

Жареные стрелы из чеснока по-корейски хорошо сочетаются с рисом или картофелем. В качестве гарнира побеги бланшируют в небольшом количестве масла на сковороде под крышкой. Когда такие чесночные стрелы по-корейски приготовлены, рецепт оценят в первую очередь любители сытных и сочных блюд.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • винный уксус — 1 ст. л .;
  • лавровый лист — 3 шт .;
  • сахар — 0,5 ч.
  • Приправа по-корейски — 1 ст. Л.

Подготовка

  1. Стрелы обжариваются до готовности.
  2. Добавляются остальные ингредиенты.
  3. Блюдо держать на огне до загустения жидкости.

Традиционным азиатским блюдом можно назвать чесночные стрелы с морковью по-корейски.Блюдо имеет пикантный пикантный вкус за счет добавления различных специй, а наличие в его составе овощей сделает его чрезвычайно полезным. В результате можно получить еду, обладающую непревзойденным вкусом и внушительным набором витаминов.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • морковь — 2 шт .;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • лимон — 0,5 шт .;
  • перец красный — 2 шт .;
  • масло кукурузное — 50 мл;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • приправа для корейских салатов.

Подготовка

  1. Стрелки бланшируем, остужаем.
  2. Овощи измельчить. Подключите все компоненты.
  3. Добавьте приправу, лимонный сок и масло. Снова перемешайте, оставьте на два часа.

На любое застолье пикантный пикантный салат из стрел чеснока по-корейски. При его приготовлении хозяйки смогут максимально проявить фантазию и использовать тот набор приправ, который им больше всего нравится. При приготовлении чесночных стрел по-корейски важно учитывать то, что не нужно передерживать их на сковороде, иначе они превратятся в кашу.

Состав:

  • стрел — 300 г;
  • уксус — 250 мл;
  • сахар — 3 ч.
  • соевый соус — 0,5 ч.
  • приправ — молотый имбирь, кориандр, горчица, стручок чили, тыквенные семечки, душистый перец горошком, гвоздика.

Подготовка

  1. Стрелки нарезать, зажарить, остальные компоненты прикрепить.
  2. Подержите стрелки на плите до темно-оливкового цвета. Охладите и подавайте.

Побалуйте себя пикантным блюдом не только летом, но и в холодное время года, если сделаете на зиму чесночные стрелы по-корейски.Их можно мариновать, хранить в банках и периодически использовать как оригинальную закуску или как гарнир с картофелем или рисом. Набор специй каждая хозяйка берет на свой вкус.

Состав:

  • стрел — 0,5 кг;
  • уксус — 550 мл;
  • сахар — 4 ст. л .;
  • соль — 2 ст. л .;
  • приправ — по вкусу;
  • перец — 5 горошин.

Подготовка

  1. Нарезать стрелы, смешать с другими ингредиентами и тушить до темно-оливкового цвета.
  2. Распределить по стерилизованным банкам.

Вкусным и калорийным блюдом станут чесночные стрелы по-корейски с мясом. Они получатся поистине непередаваемыми благодаря тому, что свинина или говядина наполнены ароматом чеснока и приправлены острыми специями. Некоторые хозяйки используют очень необычный рецепт чесночных стрел по-корейски, они подслащены медом или сахаром.

Молодые стрелы чеснока приготовленные по-корейски — салат-восточная закуска, который, впрочем, приготовить в наших условиях несложно.Стоит учесть, что полностью вкус блюда раскрывается только через несколько часов, которые нужно настоять на салате в холодном месте. Но не стоит бояться ярко выраженного чесночного привкуса в этом блюде, он хорошо приглушается различными ароматными специями и рисовым уксусом. Вот пять рецептов приготовления чесночных стрел по-корейски.

Чесночные стрелы по-корейски

Время приготовления без замачивания: 20 минут.

Порций: 3-4

Стрелки чеснока по-корейски можно подать как отличный гарнир к любому мясу или рыбе.Это блюдо обязательно понравится всем любителям азиатской кухни, острых и пикантных блюд с насыщенным вкусом. Количество соли, сахара и специй в этот салат добавляйте на свое усмотрение.

20 минут. Печать

Приятного аппетита!

Чесночные стрелки по-корейски с зеленым луком и перцем чили


Молодые побеги чеснока (стрелки) — настоящая кладезь полезных микроэлементов и витаминов, они одними из первых появляются на наших грядках и на полках.Однако не всем нравится есть это полезное растение в сыром виде из-за слишком строгого чесночного вкуса. Но не отказывайте себе в удовольствии! Приготовьте пикантную корейскую закуску из чесночных стрел, и вы удивитесь, насколько она может быть вкусной!

Состав:

  • Чесночные стрелы — 350 гр.
  • Масло растительное — 3 столовые ложки
  • Лук зеленый — 50 гр.
  • Соевый соус — 2 столовые ложки
  • Кунжут по вкусу.
  • Рисовый уксус — 1 столовая ложка
  • Сахар — 1 чайная ложка или по вкусу.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Перец чили по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Промытый зеленый лук нарезаем кольцами, а чесночные стрелки без соцветий — соломкой длиной 3-5 см.
  2. В разогретое на сковороде растительное масло добавить молотый черный, душистый перец и гвоздику, дать специям нагреться и дать аромат.
  3. Далее обжарить чесночные стрелки в масле со специями, периодически помешивая, 5-7 минут.
  4. Затем посыпать стрелки сахаром и солью, обжарить еще несколько минут, чтобы они приобрели светло-коричневый оттенок.
  5. Обжаренные стрелы вместе с оставшимся маслом выложить в миску, добавить соевый соус, уксус и зеленый лук, хорошо перемешать.
  6. При необходимости приправить блюдо перцем чили, посыпать обжаренными семенами кунжута, перемешать, накрыть крышкой и дать настояться не менее часа. Если хотите дольше настоять салат, то уберите его в холодильник.

Приятного аппетита!

Совет: блюдо можно успешно приготовить не только из свежих побегов чеснока, но и из замороженных, при этом их не нужно размораживать, а сразу же из морозильника отправить на сковороду.Если чесночные стрелки свежие, но не слишком молодые, их также можно приготовить, бланшировав их в кипящей воде на 3-5 минут, чтобы они размягчились. Не забудьте срезать чесночные почки и слишком твердое дно.

Чесночные стрелы по-корейски со свежим огурцом


Чесночные стрелы по-корейски часто готовят с добавлением свежего огурца — этот овощ придает блюду приятную ненавязчивую свежесть, лишенную сочности и тонкий легкий аромат. Кто пробовал, тот знает, как вкусно!

Состав:

  • Огурец свежий — 1-2 шт.
  • Чесночные стрелы — 400 гр.
  • Дольки чеснока по вкусу.
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Перец болгарский — 1 шт.
  • Соевый соус — 2-3 ст. Л.
  • Уксус рисовый — 1-2 ст. л.
  • Сахар — 1-2 ст. л. или по вкусу.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Кинза свежая — пучок.

Процесс приготовления:

  1. Побеги чеснока без соцветий нарезаем соломкой длиной 5 см.
  2. Болгарский перец нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см.
  3. Лук разрезать пополам.
  1. Лук и болгарский перец обмакнуть в сильно разогретое на сковороде растительное масло, обжарить овощи 2-3 минуты, периодически помешивая.
  2. Добавьте туда побеги чеснока и обжарьте все вместе еще пять минут, пока чеснок не потемнеет.
  3. Обжаренные овощи с маслом выложить в миску, посолить по вкусу, добавить сахар, уксус, соевый соус и другие специи.Если вы хотите придать блюду чесночный аромат, добавьте несколько измельченных зубчиков чеснока.
  4. Свежий огурец нарезать тонкими полосками или кольцами, добавить в салат, перемешать.
  5. Оставьте салат накрытым примерно на час на кухонном столе или в холодильнике.
  6. Перед подачей посыпать салат свежей нарезанной кинзой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с медом


Натуральный пчелиный мед Это отличный натуральный заменитель свекольного или тростникового сахара. Он хорошо сочетается с острым вкусом салата из побегов чеснока по-корейски.Важно, чтобы мед был свежим и не терял своих полезных свойств.

Состав:

  • Чесночные стрелы — 400 гр.
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Дольки чеснока — 4-5 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л.
  • Соевый соус — 2-3 ст. Л.
  • Рисовый или бальзамический уксус — 1-2 ст. л.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Мед — 1 ст. л. или по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Чесночные стрелки без соцветий и твердого дна нарезать полосками длиной 5 см.
  2. Если луковые головки маленькие, можно взять больше, чем указано в рецепте, и разрезать их пополам. Большие головки разрезаем на 4 части.
  3. Обжарить лук и чесночные стрелы на раскаленном растительном масле, помешивая.Когда стрелки чеснока потемнеют, они готовы.
  4. Обжаренные овощи выложить в миску с маслом, заправить солью, уксусом, соевым соусом, медом (желательно жидким) и специями по вкусу, хорошо перемешать.
  5. Если вы хотите добавить специи в блюдо, то нарежьте там дольки чеснока.
  6. Дайте салату постоять под крышкой примерно час и подавайте.
  7. При желании перед подачей посыпать салат измельченной свежей кинзой, укропом или петрушкой.

Приятного аппетита!

Чесночные стрелы по-корейски с мясом


Приготовленные с мясом побеги чеснока по-корейски — это уже не просто салат, а вполне самодостаточное блюдо, которым с успехом украсит праздничный стол любой желающий! Сюда подходит любое мясо, выбирайте его на свое усмотрение: одинаково хорошо подойдут нежная свинина, молодая говядина, телятина, а также филе курицы или индейки.Подавать к мясу горячие или охлажденные чесночные стрелы.

Состав:

  • Чесночные стрелы — 0,5 кг.
  • Мясное филе — 0,4-0,5 кг.
  • Лук репчатый — 3-4 шт.
  • Масло растительное — 3-4 ст. л. для жарки.
  • Соевый соус — 3-4 ст. Л.
  • Сахар — 1 ст. л.
  • Рисовый или бальзамический уксус — 1 ст. л.
  • Кориандр молотый — по вкусу.
  • Перец черный молотый — по вкусу.
  • Перец душистый молотый — по вкусу.
  • Гвоздика молотая — по вкусу.
  • Базилик свежий или молотый — по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами.
  2. Побеги чеснока вымыть, срезать твердую несъедобную часть снизу и соцветия.
  3. Побеги нарезать порциями по 4-5 см.
  4. Мясо без косточек вымыть, обсушить и нарезать тонкими брусками длиной 3-5 см поперек волокон.
  5. На раскаленном масле в казане или на большой глубокой сковороде обжарить куски мяса до золотистого цвета и появления красивой тонкой корочки (чем нежнее мясо возьмешь, тем быстрее оно приготовится).
  6. Добавьте лук и стрелки к готовым кускам мяса, при необходимости добавьте еще масла и готовьте, периодически помешивая, пока стрелки не приобретут приятный коричневатый цвет.
  7. Далее посыпать блюдо солью, сахаром, приправить специями и соевым соусом, тушить еще 5-7 минут под крышкой на слабом огне.
  8. Готовое блюдо заправить уксусом, размешать, при необходимости добавить еще специй по вкусу.
  9. Дать блюду постоять под крышкой 15-20 минут и подавать горячим.Также можно подавать мясо с чесночными стрелками холодным.

Приятного аппетита!

Совет: для корейской моркови можно заправить чесночных стрел.

Отличный рецепт для любителей острого, ну все по корейски. Маринованный чеснок по-корейски, поистине шедевральное блюдо, и не только для настоящих ценителей чеснока. Этот чеснок — прекрасная закуска к мясу, к любому второму блюду и, как говорится, «забери душу». Не буду затягивать долго, но поделюсь секретом приготовления вкуснейшего маринованного чеснока

Состав:

  • Чеснок — 1 килограмм;
  • уксус 9% — 200 миллилитров;
  • соевый соус — 800 миллилитров;
  • стручок острого перца.

Пошаговый рецепт маринованный чеснок по-корейски


  1. Чеснок хорошо вымыть, разделить на зубчики, но не очищать от кожуры.
  2. Дать чесноку высохнуть на 2-3 часа.
  3. Чеснок разложить по баночкам (на дно положить острый перец по вкусу), залить уксусом, немного припорченным водой.
  4. Закройте банки нейлоновыми крышками и поставьте в темное прохладное место на 7 дней.
  5. По прошествии недели вынимаем чеснок для дальнейшей варки.
  6. Перелейте соевый соус в подготовленную емкость и прокипятите, дайте покипеть 10 минут.
  7. Вылейте острый соус в стерилизованные банки на 1/3, затем осторожно переложите чеснок в банки с соусом.
  8. Немедленно закатайте крышки. Банки с маринованным чесноком храните в прохладном месте.

Маринованный чеснок по-корейски — отличное лакомство, которое хорошо сочетается с отварным картофелем и даже может конкурировать с другими видами консервирования.

Если вы большой поклонник корейской кухни, то обязательно сами готовите или приобретаете в торговых точках различные корейские салаты — морковь, капусту, водоросли, грибы и т. Д.Сегодня я хочу познакомить вас с замечательным приготовлением чеснока по-корейски. В далекой Корее мариновали зеленый чеснок, но так как мы его не выращиваем, мариновать будем и обычный чеснок. Причем для этой закуски подходит как молодой, так и спелый чеснок — на вкусовые качества это не сильно повлияет. Конечно, эта закуска готовится долго, но хрустящий и пряный насыщенный чеснок обязательно порадует вас и ваших близких.

Время приготовления: 1 ч. 15 мин.

Калорийность: Низкая Калорийность на порцию: 115 ккал / 100 г

Чтобы приготовить маринованный чеснок по-корейски, вам понадобится:

  • перец душистый (горошек) — 5-6 шт.
  • чеснок — 1 кг.
  • уксус 9% — 250 мл
  • соевый соус — 1 л
  • перец чили — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • гвоздики — 2-3 шт. (бутон)

Как приготовить маринованный чеснок по-корейски.

1. Чеснок можно мариновать как молодым, так и спелым. Если замариновать молодой чеснок, то он будет менее пикантным и не будет иметь ярко выраженного специфического аромата. Чеснок разделить на зубчики, снять верхний слой шелухи, промыть.

2. Чеснок высыпать в банку, залить холодной водой, чтобы она полностью покрыла чеснок, настаивать 1 час. Слейте воду из чеснока в другую емкость, отмерьте и запомните объем воды. Это количество соевого соуса, которое вам понадобится в неделю.

3. В банку с чесноком всыпать душистый перец (горошек), дольки и головку очищенного лука … Влить уксус, он также должен полностью покрыть чеснок. Если нет, добавьте немного охлажденной кипяченой воды. Положить гнет в банку с чесноком, накрыть марлей, чтобы не было мусора и насекомых.Поместите в темное место на неделю.

4. Вылейте ароматный уксус из чеснока в другую емкость (его можно использовать для приготовления основных блюд или как заправку для овощных салатов).

5. В кастрюлю налить необходимое количество соевого соуса, поставить на огонь, вскипятить, снять с огня и дать немного остыть.

6. Залить чеснок теплым соевым соусом, закрутить крышку, дать полностью остыть при комнатной температуре … Поставить банку в прохладное место. Чеснок по-корейски будет готов к употреблению через три недели.Перед подачей маринованный чеснок по-корейски можно разрезать на четвертинки и подавать в качестве дополнения к лапше удон по-корейски (рецепт которой я опубликую позже) или к любому другому блюду.

Чеснок по-корейски — пикантная закуска к мясным и рыбным блюдам … Его готовят из зеленых стрелок, ломтиков или целых головок. Угощение гостям могут предложить горячительные напитки, мясные блюда и тушеные овощи.

Чеснок по-корейски готовят с перцем чили и зеленью.

  • Порций: 10
  • Время приготовления: 5 минут
  • Время приготовления: 5 минут

Чеснок по-корейски с перцем на зиму

Маринованные овощи можно добавлять в салаты и закуски. Лакомство получается очень острым, но можно уменьшить количество специй или исключить острый перец из списка ингредиентов.

Приготовление:

  1. Перцы нарезать кольцами толщиной 1 см. Поместить их вместе с очищенными зубчиками чеснока в стерилизованную банку на 300 мл.
  2. Полейте продукты соевым соусом и оставьте при комнатной температуре на 4 часа.
  3. Слить настой в кастрюлю и довести до кипения.
  4. Полить овощи острым соусом, закрыть банку пластиковой крышкой или закатать.
  5. Заготовку остудить, отправить в холодильник на 2 недели.

Закуска хорошо хранится в прохладном месте до 6 месяцев.

Рецепт корейской чесночной стрелы

Ароматную закуску в постный день можно подать с отварным картофелем или гречневой кашей.

Состав:

  • чесночные стрелы — 200 г;
  • масло растительное — 60 г;
  • уксус столовый — 30 г;
  • соевый соус — 15 г;
  • сахар — 15 г;
  • чеснок — 1 зубчик;
  • смесь перцев по вкусу.

Этапы приготовления:

  1. Нарежьте стрелки на кусочки длиной 5-6 см, опустите их в кипящую воду и варите 5 минут.
  2. Бульон слить, заготовки смешать с сахаром и уксусом. Добавьте измельченный зубчик чеснока, соевый соус и специи.
  3. Продукты перемешать, залить кипящим маслом.

Подавать охлажденным.

Головки чеснока по-корейски

Маринованные дольки можно подавать в качестве закуски к спиртным напиткам.

Состав:

  • чеснок — 2 головки;
  • уксус рисовый — 120 мл;
  • соевый соус — 120 мл;
  • сахар — 60 г;
  • соль — 15 г.

Приготовление:

  1. Соевый соус смешать с уксусом, добавить сахар и соль.
  2. Смесь уменьшить вдвое.
  3. Снимите верхнюю лузгу с головок, опустите заготовки в стерилизованную банку.
  4. Залить чеснок горячим маринадом и закатать. Закуска будет готова через 2 месяца.

Храните эту заготовку в прохладном месте.

Чеснок по-корейски с морковью

Салат можно подавать как гарнир к горячим блюдам.

Состав:

  • чесночные стрелы — 350 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • масло растительное — 60 г;
  • приправа для моркови по-корейски — 30 г;
  • соевый соус — 30 г;
  • сахар — 20 г;
  • уксус столовый — 15 г;
  • соль по вкусу.

Способ приготовления:

  1. Стрелки нарезать на кусочки длиной 3-4 см, обжарить на растительном масле 5 минут.
  2. Морковь для корейских овощей натереть на терке.
  3. Смешайте готовые продукты с соевым соусом, сахаром, специями и приправами. Добавьте щепотку соли.

Перед подачей украсьте семенами кунжута.

Острые закуски можно приготовить из чесночных стрел свежими или замороженными на зиму.

Как приготовить чесночные стрелки 🚩 Чесночные стрелы по-корейски 🚩 Рецепты

By EasyHow

В середине лета в садах стрелок появляется чеснок. Неопытные хозяйки бросают их, но тщетно. Можно приготовить множество вкусных блюд, которые подаются как гарниры или закуски.

Вам понадобится

  • стрелы чеснока — 100 г;
  • морковь — 1 штука;
  • лук репчатый — 1 штука;
  • уксус;
  • соевый соус.
  • Маринованные:
  • стрелы чеснока — 200 г;
  • Лавровый лист;
  • перец черный;
  • соль;
  • сахар.
  • Жареные:
  • стрелы чеснока — 100 г;
  • майонез;
  • зелень.
  • На корейском:
  • стрелы чеснока — 200 г;
  • соль;
  • перец;
  • чеснок — 1 штука;
  • Лавровый лист;
  • приправа для моркови по-корейски;
  • соевый соус.

Инструкция

Салат
Стрелки чеснока отварить в слабосоленой воде. Морковь и лук очистить и мелко нарезать. Нагрейте сковороду с маслом и обжарьте до золотистой корочки.Чесночные стрелы охладить и нарезать дольками длиной 5 см. Все ингредиенты салата смешать и заправить смесью уксуса и соевого соуса. Добавьте соль и перец по вкусу.

Маринованный
Приготовьте маринад. В кастрюлю с водой добавить соль, перец, лавровый лист и сахар. Довести до кипения. Чеснок руками тщательно протереть под проточной водой и нарезать равными кусочками. Разложить по стерилизованным банкам и залить маринадом. Закройте крышками и укутайте теплым одеялом. Когда банки полностью остынут, уберите их в прохладное место.

Жареные
Стрелки чеснока нарезать равными кусочками длиной 3-4 см. Разогрейте сковороду с маслом или сливочным маслом. Обжарить в ней подготовленные чесночные стрелы. Когда они начнут менять цвет, добавить майонеза, перемешать. Добавьте соль и перец по вкусу. Свежую петрушку вымыть и обсушить бумажным полотенцем. Затем мелко нарезать и добавить к стрелкам чеснок. Снова перемешайте. Можно подавать как отдельное блюдо.

По-корейски
Стрелки чекнака нарезать и обжарить на разогретой сковороде с растительным маслом, периодически помешивая.Затем добавьте мелко измельченный лавровый лист, щепотку кориандра, немного сахара и приправу для корейской моркови. Хорошо перемешать и залить соевым соусом. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Добавьте к стрелкам. Хранить в холодильнике в таре, плотно закрытой крышкой. Вкус маринада проявляется через несколько часов. Приготовленные таким образом чесночные стрелы подходят как гарнир к мясу или картофелю. Этот салат вызывает у меня чувство голода. Можно неплохо перекусить водкой.

См. Также

  • Как удалить стрелки с чеснока, чтобы получить большую головку
  • Чем полезны чесночные стрелки
  • Как приготовить черемшу

Мешалка- жареные чесночные стручки (Maneuljjong-bokkeum: 마늘쫑 볶음) рецепт от Maangchi

Каждый раз, когда меняется сезон, я всегда люблю видеть свежие, новые ингредиенты, доступные на фермерском рынке и в корейском продуктовом магазине.Я люблю готовить из этих ингредиентов, и я люблю их есть, но иногда я не уверен, стоит ли использовать их в своих видео с рецептами, потому что они могут быть незнакомы многим людям.

В сегодняшнем рецепте используются чесночные стебли, называемые по-корейски манёльчжон, которые хорошо известны и популярны в Корее, и я обнаружил, что они становятся все более популярными и на Западе. Это хорошие новости, потому что они такие свежие и вкусные, а в сезон в мае и июне они совершенно свежие и нежные.

Этот рецепт предназначен для манёльчжон-боккеум (마늘쫑 볶음), обжаренных стручков чеснока, которые я обычно готовлю. Он сладкий, жевательный, хрустящий и соленый, и когда чесночные стручки обжариваются таким образом с небольшим количеством мулеота, они приобретают чудесную консистенцию, мягкую и желеобразную, но все же хрустящую. Сложно описать! Ты можешь представить?

Надеюсь, вам понравился рецепт, и я публикую его сейчас, потому что чесночные дольки сейчас в сезон, и сейчас идеальное время для приготовления этого гарнира.Беги сейчас, купи немного, и дай мне знать, чем получается твой манёльчжон-боккеум!

Ингредиенты

(на 4 порции)

Направления
  1. Отрежьте почки чесночных царапин и положите их в миску. Нарежьте стебли на кусочки размером 2 дюйма длиной. Вымойте и высушите бутоны и стебли отдельно.
  2. Нагрейте сковороду с растительным маслом. Обжарьте бутоны в течение 1 минуты на среднем огне, а затем добавьте стебли.
  3. Перемешивайте в течение 8–10 минут, пока цвет черешков не изменится с свежо-зеленого на оливково-зеленый и не станет немного увядшим.Попробуйте образцы, чтобы убедиться, что они хорошо приготовлены.
  4. Добавьте соевый соус и убавьте огонь до среднего. Перемешивайте несколько минут. Добавьте рисовый сироп и продолжайте перемешивать еще 3-5 минут, пока он не станет блестящим, морщинистым и хорошо приготовленным.
  5. Снимите с огня и смешайте с кунжутным маслом. Переложите его на сервировочную тарелку и посыпьте кунжутом и сильгочу, если вы его используете. Подавать как гарнир к рису. Его можно хранить в холодильнике до 1 недели.

Размещено в понедельник, 6 июня 2016 г., в 20:27.Последнее обновление: 29 июля 2021 г.
Метки: 마늘쫑, 마늘쫑 볶음, рецепт чесночного стебля, стебли чеснока, как приготовить стебли чеснока, корейская кухня, корейская кухня, корейские рецепты, обжаренные чесночные стебли в корейском стиле, манёльчжон боккеум, рецепт манёльчжонга, обжаренные чесночные стебли, обжаренные стебли чеснока

Домашний Gochujang Aioli

Инструкции по приготовлению

СКРЫТЬ ИЗОБРАЖЕНИЯ ПОКАЗАТЬ ВСЕ ИЗОБРАЖЕНИЯ

Шаг 1

Объединить Яйца (2) а также Белый винный уксус (2 столовые ложки) в высокоскоростной блендер и взбивайте на высокой скорости до однородности.

Шаг 2

При работающем двигателе блендера медленно добавьте Подсолнечное масло (2 стакана) используйте кувшин в постоянной струе, пока айоли не превратится в эмульсию.

Шаг 3

Добавить Дижонская горчица (1/2 столовой ложки) , Лимоны (1 столовая ложка) , Чеснок (1 зубчик) , Солить по вкусу) , а также Chung Jung One® Gochujang Korean Chili Sauce (1 столовая ложка) .Взбивайте при высокой температуре несколько секунд.

Шаг 4

Посолить по вкусу.

Шаг 5

Храните в закрытой миске в холодильнике до тех пор, пока она не понадобится, или подавайте и наслаждайтесь!

Свиная грудинка по-корейски (Самгёпсал) Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт

на 4 порции

  • 3 столовые ложки соевой пасты, доенджан
  • 1 столовая ложка пасты корейского перца чили, gochujang
  • 1 столовая ложка мирина
  • 1 столовая ложка кунжутного масла
  • 2 чайные ложки измельченного чеснока
  • 1 чайная ложка сахара
  • 1 чайная ложка морской соли
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
    • по вкусу свежемолотый черный перец
    • 1 фунт свежей свиной грудинки (455 г)
    • лист периллы
    • красный лист салата
    • 3 кусочка перца халапеньо, нарезанные кружочками
    • 10 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
    • калорий 689
    • Жиры 69 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 2 г
    • Белок 10 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Приготовьте ссамджанг: В средней миске смешайте соевую пасту, пасту чили, мирин, кунжутное масло, чеснок и сахар.
    2. Приготовьте кунжутное масло с солью и перцем. В небольшой миске смешайте соль, кунжутное масло и перец.
    3. Нагрейте корейскую сковороду для барбекю или большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода горячая, натрите ее кусочком свиной грудинки, чтобы смазать растопленным жиром, затем выложите свиную грудинку на сковороду в один слой, работая порциями, чтобы не переполнить сковороду.Готовьте, пока свиная грудинка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет не менее 145 ° F (63 ° C), по 2–3 минуты на каждую сторону.
    4. Нарежьте свинину на небольшие кусочки кухонными ножницами, затем выложите на тарелку листья периллы, красный лист салата, халапеньо и чеснок. Подавать с ссамджангом и кунжутным маслом с солью и перцем.
    5. Наслаждайтесь!

    на 4 порции

    • 3 столовые ложки соевой пасты, доэнджанг
    • 1 столовая ложка корейской пасты чили, гочуджан
    • 1 столовая ложка мирина
    • 1 столовая ложка кунжутного масла
    • 2 чайные ложки чеснока
    • измельченного сахара
    • 1 чайная ложка морской соли
    • 2 столовые ложки кунжутного масла
    • свежемолотый черный перец по вкусу
    • 1 фунт свежей свинины грудинки (455 г)
    • лист периллы
    • красный лист салата
    • 3 кусочка халапеньо, нарезанные кружочками
    • 10 зубчиков чеснока, тонко нарезанных
    • Калорий 689
    • Жир 69 г
    • Углеводы 3 г
    • Клетчатка 0 г
    • Сахар 2 г
    • Белок 10 г

    Расчетные значения основаны на размере одной порции.

    1. Приготовьте ссамджанг: В средней миске смешайте соевую пасту, пасту чили, мирин, кунжутное масло, чеснок и сахар.
    2. Приготовьте кунжутное масло с солью и перцем. В небольшой миске смешайте соль, кунжутное масло и перец.
    3. Нагрейте корейскую сковороду для барбекю или большую сковороду на среднем или сильном огне. Когда сковорода горячая, натрите ее кусочком свиной грудинки, чтобы смазать растопленным жиром, затем выложите свиную грудинку на сковороду в один слой, работая порциями, чтобы не переполнить сковороду.Готовьте, пока свиная грудинка не станет золотисто-коричневой и хрустящей, а внутренняя температура не достигнет не менее 145 ° F (63 ° C), по 2–3 минуты на каждую сторону.
    4. Нарежьте свинину на небольшие кусочки кухонными ножницами, затем выложите на тарелку листья периллы, красный лист салата, халапеньо и чеснок. Подавать с ссамджангом и кунжутным маслом с солью и перцем.
    5. Наслаждайтесь!

    У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?

    .

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.