Домашние чебуреки на кефире — рецепт с фото на Pojrem.ru

Главная — Несладкая выпечка :

Автор: Виктория Волкова

4/5 — (38 голосов)

Здравствуйте, сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом домашних чебуреков. Чебуреки – традиционное блюдо тюркских народов — представляют собой большие пирожки в форме полукруга с мясной начинкой.

Существуют различные варианты приготовления теста для них: на воде, на молоке или на кефире. В данном рецепте мы будем готовить тесто на кефире, но вы можете выбрать наиболее подходящий вам вариант. В качестве основного ингредиента для начинки можно использовать как говяжий, так и свиной фарш, все зависит от ваших вкусовых предпочтений.

Данное блюдо не очень сложное в приготовлении и состоит из небольшого количества ингредиентов. Чебуреки отлично подойдут в качестве закуски к обеденному столу, никто не останется равнодушным! На приготовление этого блюда у вас уйдет около 1 часа. Рецепт рассчитан на 8-10 порций.

Ингредиенты

• Фарш — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Мука — 4 ст.
• Кефир — 1 ст.
• Масло растительное — 5 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Перец черный молотый — по вкусу

Информация

Несладкая выпечка
Порций — 8
Время приготовления — 1 ч

Как приготовить

Сначала нам нужно подготовить все необходимые для чебуреков продукты: фарш, лук, муку, кефир, растительное масло, соль и перец. Займемся тестом. Подготовим отдельную миску, просеем в нее муку, добавим к ней соль, кефир и растительное масло. Тщательно перемешаем все ложкой и замесим тесто – оно не должно быть слишком липким.

Теперь приступаем к начинке. Для ее приготовления мы будем использовать комбайн. Взять лук, очистить его от шелухи, нарезать на средние кусочки и загрузить в комбайн.

Включить режим измельчения овощей на пару минут.

Переложить измельченный лук в отдельную миску, добавить к нему фарш и поперчить по вкусу.

Тщательно перемешать фарш с луком и перцем до однородного состояния.

Возвращаемся к тесту: его нужно разделить на отдельные шарики одинакового размера. Из каждого должна получиться основа для чебурека.

Теперь каждый сформированный шарик надо раскатать в тонкий блин. Если тесто слишком липнет к скалке, присыпать его мукой.

На раскатанное тесто выложить мясную начинку.

Соединить концы блинчика таким образом, чтобы по форме получился чебурек. По желанию можете красиво оформить края с помощью вилки либо же сделать их волнистыми при помощи ножа.

Разогреть сковороду с небольшим количеством растительного масла и выложить на нее чебуреки.

Обжаривать чебуреки по 2 минуты с каждой стороны до образования золотистого цвета.

После обжарки переложить чебуреки в большое блюдо. Дайте им постоять около 2-3 минут.

Когда чебуреки немного остынут, переложить их на порционную тарелку.

Отлично, домашние вкусные чебуреки готовы, можно подавать их к столу! Приятного вам аппетита!

Свежие публикации:

Поделитесь с друзьями:

Интересное сегодня

чебуреки с мясом, сыром, творогом

УкрEN

Рус

Телефон горячей линии

0 800 50 17 72

Стать партнером

Курица с замороженными овощами

Назад

Описание блюда

Аппетитные жареные пирожки с начинкой пришли к нам с Ближнего Востока и Средней Азии. На Кавказе каждая уважающая себя хозяйка имеет свой секрет приготовления этого блюда. Первоначально чебуреки готовились только с мясной начинкой. Уже гораздо позже чебуреки начали делать не только с мясной начинкой, но и, скажем, с творогом или с сыром.

ТМ «Рудь»

Как приготовить чебуреки: классический рецепт (на кефире)

Для приготовления чебуреков на кефире со свиным фаршем вам понадобятся такие ингредиенты:

Готовим традиционное кавказское блюдо — чебурекиВторые блюда

60 минут Тяжело Завтрак

Ингредиенты

Кефир 1% ТМ «Рудь»	1 стакан
Куриное яйцо	1 шт.
Мука	3,5 стакана
Соль	1 ч. л.
Свинной фарш	400 г
Лук	3 шт.
Перец горошком	9 шт.
Кипяченая вода	100 мл

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Кефир 1%

Приготовление

1. Взбить вилкой кефир, соль и яйцо. Просеять в миску с кефирной массой муку, постепенно перемешивая. Когда перемешивать становится сложно, нужно выложить тесто на стол и продолжить месить руками. Затем выложить тесто в целлофановый пакет и определить в теплое место примерно на час.
2. Для начинки лук перекрутить на мясорубке и перемешать с мясным фаршем. Добавить соль, перец. После влить в мясной фарш воду и еще раз перемешать.
3. Тесто разделить на ровные части небольшого размера. Шарик раскатать очень тонко. На одну сторону выложить фарш на всю длину. Сложить чебурек пополам и обрезать фигурным ножом края. Жарить чебуреки в большом количестве масла 8–10 минут на среднем огне.

Совет: чтобы чебуреки на кефире были более сочными, нужно перед жаркой поместить их в морозилку минут на 10.

Чебуреки с сыром

60 минут Тяжело Завтрак

Ингредиенты

Мука	500 г
Яйцо	1 шт.
Минеральная вода	250 мл
Соль	1 ч. л.
Сахар	2 ч. л.
Масло	для жарки
Сыр	300-400 г

Приготовление

Готовим тесто и даем ему отдохнуть 20 минут. В это время натираем сыр на крупную терку. Тесто делим на небольшие ровные кусочки. Тонко раскатываем шарики и кладем сырную начинку.

Складываем пополам и защипываем края вилкой. Обжариваем на растительном масле. Поскольку начинка сырная, то жарятся такие чебуреки минуту-две, не больше. Вот и все, чебуреки с сыром готовы к подаче на стол.

Чебуреки с творогом

60 минут Тяжело Завтрак

Ингредиенты

Мука	4 стакана
Маргарин	0,5 пачки
Куриное яйцо	1 шт.
Соль, перец	по вкусу
Масло	для жарки
Творог 9% ТМ «Рудь»	1 кг
Лук	6-7 шт.

Продукция, необходимая для приготовления

Молочная продукция

Творог 9%

Приготовление

Из муки, размягченного маргарина и яйца замешиваем тесто, при этом постепенно добавляя воду (¾ стакана). Ставим тесто в холодильник.

Растираем творог с солью. Можно пропустить через сито — творог получится более нежным. Мелко режем лук и размешиваем с творогом. Начинка готова.

Тесто делим на равные части. Раскатываем нужного размера и выкладываем начинку.

Складываем и соединяем края, защипывая вилкой. Прожариваем чебуреки в растительном масле и подаем горячими на стол. Приятного аппетита!

Другие рецепты

Детские завтраки: вкусные и полезные

Вторые блюда

Идеи питательных детских завтраков на каждый день. Вдохновляйте детей завтракать с удовольствием!

Полезные завтраки для детей

Вторые блюда

Здоровые завтраки для детей на каждый день. Для крепкого иммунитета и сытости надолго.

Цветная капуста, запеченная с грибами

Вторые блюда

Цветная капуста с грибами и сыром — прекрасный вариант легкого гарнира к обеду или ужину. Вкусно и просто!

Картофельная запеканка с фаршем и грибами

Вторые блюда

Сытная картофельная запеканка — прекрасный повод собрать за столом всю семью.

Панкейки со шпинатом

Вторые блюда

Пышные панкейки со шпинатом — для ярких завтраков и вашего отличного настроения.

Цветная капуста, запеченная под соусом бешамель

Вторые блюда

Нежная цветная капуста под соусом бешамель — вкусное и полезное блюдо, которым легко дополнить здоровое меню.

Чебуреки с мясом на кефире. Пирожки хрустящие из теста на кефире Домашние чебуреки на кефире

26.01.2022 Рубрика: Салаты

Плотное тесто, замешанное на кефире, подходит для вареников при варке, а для жарки — для тонких чебуреков или более пышных пирогов. Даже без водки или соды мучная оболочка на сковороде или во фритюрнице расслаивается внутри, пузырится снаружи и не становится твердой после остывания. Просто нужно хорошо потрудиться при замесе, чтобы добиться пластичности и мягкости теста.

Если корочку чебуреков нужно оставить хрустящей, не трогайте готовые и еще горячие изделия, не складывайте их стопкой. Под воздействием пара (температуры) тесто размягчается. Лучший вариант – свежие, пару минут назад снятые с огня чебуреки с сочной начинкой и хрустящей румяной лепешкой.

Начинка мясная, с большим количеством лука и обязательной порцией жидкости.

Чтобы испечь хрустящие чебуреки из кефирного теста в домашних условиях, возьмите продукты из списка.

Яйцо взбить с кефиром и щепоткой соли до однородности.

Всыпать муку и замесить плотное, но мягкое тесто. Муки уходит, как говорится, сколько надо.

Скатываем комок и оставляем под салфеткой на 20 минут в покое.

Для начинки измельчить свинину или другое мясо, лук, зелень, посолить, поперчить и влить пару столовых ложек кефира, воды или бульона для сочности. Разделить тесто на кусочки одинакового веса/размера.

Раскатываем самые тонкие, прозрачные лепешки, на край выкладываем начинку из фарша, промазываем.

Накрыть начинку свободной стороной теста, слегка раскатать.

Отрежьте лишнее тесто — сформируйте полукруг.

Обжариваем чебуреки на горячем рафинированном растительном масле при умеренном огне до румяной корочки с двух сторон. При необходимости перекладываем на салфетку и снимаем жир. Но следует отметить, что готовые горячие оладьи моментально и почти полностью впитывают в себя все масло.

Тесто для чебуреков, приготовленное на кефире, не черствеет даже спустя сутки. Попробуйте с любимыми начинками!

Чебуреки

сегодня можно купить на любом рынке или в кафе, но перед тем, как совершить покупку, стоит учесть тот факт, что масло для их жарки не менялось довольно долго, а мясо, скорее всего, не могло быть первой свежести. Поэтому лучше всего приготовить чебуреки дома. Если вы решили приготовить их дома, то первый вопрос, который задает себе практически каждый, это вопрос относительно теста для чебуреков.

О том, какое тесто для них лучше, можно спорить очень долго. Вообще тесто для чебуреков может быть нескольких видов – пресное, кефирное, заварное, дрожжевое. Предлагаю вам рецепт чебуреков на кефире с мясом. Чебуреки, приготовленные по этому рецепту, получаются сочными, с поджаристой румяной корочкой, а тесто остается мягким даже после того, как они остынут.

Тесто Ингредиенты:

• Кефир — 500 мл.,
• Мука — около 2,5 стакана
• Соль — 1 чайная ложка, без горки

Ингредиенты для начинки:

• Фарш мясной — 500 гр.,
• Лук репчатый — 1 шт.,
• Соль и специи — по вкусу,
• Вода -1 ст. ложка.

Для начала приготовим тесто для чебуреков на кефире. Налейте холодный кефир в миску.

Всыпать соль. Перемешайте вилкой, пока соль не растворится.

Всыпать немного муки. Перемешайте вилкой. Муку вводить в тесто небольшими порциями, постоянно ее помешивая.

Когда тесто станет густым и неломким, переложите его на присыпанную мукой доску и замесите руками. Тесто для чебуреков на кефире не должно получиться слишком крутым, иначе потом его будет сложно раскатать. Положите его в миску. Накройте полотенцем и дайте постоять 20-30 минут.

Пока тесто «созревает», можно заняться приготовлением мясной начинки. В фарш всыпать специи, соль. Добавить мелко нарезанный лук. Кстати, о луке. В традиционных рецептах чебуреков лук мелко нарезается ножом. Лично мне этот вариант не очень нравится, поэтому я предпочитаю его натереть.

Чтобы мясо в чебуреках было сочным, а также при приготовлении фарша для вареников необходимо добавить 1 ст. ложка холодной воды.

После того, как фарш и тесто готовы, можно переходить к следующему этапу приготовления чебуреков, а именно к их лепке. Раскатайте тесто толщиной не более 1 см.

Используя кружку с горлышком 10 см, вырежьте кружки.

Равномерным слоем распределите фарш по тесту.

Круг теста с начинкой сложить пополам. Защипните края, как у пельменей.

Характерной особенностью чебуреков являются зубцы по краю. Их очень удобно делать простой вилкой.

Пройтись по краю чебурека вилкой сзади.

В кастрюлю, глубокую сковороду или кастрюлю налить растительное масло.

Хорошо разогрейте. Осторожно опустите их в горячее масло.

Как только низ чебурека подрумянится, перевернуть на другую сторону.

Готовые чебуреки на кефире с мясом выложить на тарелку, застеленную бумажными полотенцами или салфетками. Это позволит им отдать лишний жир. Подавайте их горячими с любимым соусом. Приятного аппетита.

Рецепт 2: вкусные чебуреки на кефире (пошаговые фото)

Очень вкусные, сочные и ароматные чебуреки на кефире с мясом. Кефир добавляют и в тесто, и в фарш для сочности. Фарш для таких чебуреков лучше брать говяжий или поровну – говяжий со свининой. Рецепт чебуреков с мясом на кефире это конечно не классический рецепт чебуреков, это просто один из очень удачных вариантов по теме, довольно простой в приготовлении и очень вкусный в употреблении. Из указанного количества продуктов получится небольшое количество чебуреков, примерно 8 штук стандартного размера.

Для теста:

• Мука — 2,5-3 стакана
• Кефир (или простокваша) — 1,5 стакана
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — 1/3 чайной ложки

Для заполнения:

• Фарш (говядина или говядина+свинина) — 300-350 г
• Кефир (или простокваша) — ½ стакана
• Лук репчатый — 1-2 шт (в зависимости от размера)
• Сушеные травы — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Соль — по вкусу

Сначала приготовим тесто. Соединить кефир и яйцо, добавить соль. Взбейте смесь венчиком или вилкой.

В полученную смесь в несколько заходов добавить муку. Муку лучше предварительно просеять.

Сначала размешайте тесто ложкой прямо в миске, в которой вы его замешивали, а затем выложите на посыпанный мукой стол и вымесите. Тесто должно иметь консистенцию, которую легко раскатать скалкой.

Полученное тесто накрыть пленкой и оставить на 20 минут, чтобы клейковина в муке набухла и тесто стало более податливым и с ним было приятно работать. Пока тесто отдыхает, займитесь начинкой. Лук очистить, нарезать крупными кусочками и положить в чашу блендера. Налейте туда кефир. Лук растереть с кефиром до пюреобразного состояния.

Выложить фарш в подготовленную емкость. Влить туда кефирно-луковую смесь, добавить сушеные травы, посолить и поперчить.

Смешайте все ингредиенты до получения однородной массы. Мясной фарш должен иметь слегка жидкую консистенцию.

Разделите отдохнувшее тесто на 7-9 шариков. Присыпьте стол мукой и скатайте один из шариков в круг, выложите на него начинку. Не раскатывайте тесто очень тонко, иначе при жарке оно порвется. Начинку необходимо выложить тонким слоем, чтобы она успела приготовиться во время жарки.

Защипните края теста вилкой. Итак, слепим чебуреки, используя все тесто. Слепленные чебуреки можно выкладывать как на присыпанную мукой доску, так и на тарелку.

Разогрейте в сковороде большое количество растительного масла без запаха и выложите чебуреки.

Обжарить чебуреки с двух сторон на среднем огне. Будьте осторожны при переворачивании, помимо шпателя используйте в помощь вилку или ложку, масло может разбрызгиваться.

Чебуреки на кефире с мясом готовы, подавать их лучше сразу горячими, но можно и на следующий день разогреть в микроволновке.

Приятного аппетита!

Рецепт 3: домашние чебуреки на кефире (пошагово)

Чебуреки – всем известная выпечка, которая полюбилась многим благодаря вкусной мясной начинке и тонкому хрустящему тесту. Рецептов этого блюда довольно много, и отличаются они не только внутренним содержанием, но и самим тестом. Предлагаем вашему вниманию очень интересный вариант приготовления чебуреков на кефире. Они гораздо мягче и мягче традиционных.

Для теста:

• Мука 450 г
• Куриные яйца 1 шт.
• Кефир 250 мл
• Соль ½ чайной ложки

Для заполнения:

• Фарш (говядина + свинина) 400 г
• Лук репчатый 1 шт.
• Чистая вода 100 мл
• Перец черный молотый по вкусу
• Соль по вкусу

В глубокую миску разбить промытое яйцо, добавить кефир и соль. Все тщательно взбить венчиком, муку просеять через сито прямо в жидкую массу, после чего замесить мягкое однородное тесто. Тестовый шарик оставляем в миске и накрываем полотенцем или пищевой полиэтиленовой пленкой. Оставить минимум на 30-40 минут.

Пока тесто отдыхает, приготовить начинку. Лук очищаем от шелухи, промываем под холодной проточной водой и нарезаем мелкими кубиками, причем чем мельче, тем лучше.

Выложить фарш в миску, добавить лук, черный перец и соль. Смешайте их столовой ложкой до однородности. Затем добавьте теплую воду и снова перемешайте.

Возвращаемся к тесту. Присыпьте ровную поверхность мукой, выложите тесто и вымесите, затем оторвите от него небольшие кусочки, раскатайте их в тонкий округлый пласт.

В каждую кладем мясную начинку, соединяем края и прижимаем зубчиками вилки, делаем красивый край.

Включаем на плите средний огонь, наливаем в сковороду растительное масло и после того, как оно прогреется, выкладываем сформированные чебуреки.

Обжарьте их с двух сторон до полной готовности.

Красивые румяные чебуреки сначала перекладываем на салфетки, чтобы они впитали лишний жир, и только после этого подаем к столу. В качестве напитка к чебурекам можно приготовить ароматный чай, кофе, подогретое молоко или свежевыжатый сок.

Рецепт 4: чебуреки с кефирной начинкой (с фото)

Пожалуй, это самое вкусное блюдо с мясом! Ну один из самых. Я не «боюсь» теста, всегда получаю на пять, будь то дрожжевое или пресное. А этот рецепт дрожжевого теста совсем не требует хлопот, оно очень нежное и простое в приготовлении. Как следует из названия, я замешиваю тесто на кефире, в этом вся суть. Тесто, замешанное на воде, получается не таким нежным и мягким, а чебуреки, приготовленные на таком тесте, вскоре после жарки становятся твердыми и черствыми. Мои чебуреки остаются мягкими даже после остывания. А как легко раскатывается «кефирное» тесто!

• стакан для кефира 2 шт.
• сметана 1 ст.л.
• яйца 2 шт
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 1 чайная ложка
• растительное масло 1 ст.
• мука 1 кг

Итак, вам нужна большая миска. Укладываем в него продукты в таком порядке: кефир (его можно заменить любым местным кисломолочным аналогом, например, мацуни, простоквашей, катыком и т. д.), яйца, растительное масло, соль, сахар (я всегда кладу немного сахара в пресное тесто) и по желанию сметана. Можно не класть, но сметана делает тесто еще мягче и нежнее. На этом этапе все продукты перемешиваем вилкой, никаких венчиков и миксеров, торт не вымешиваем)) Далее в массу кладем пол чайной ложки соды и снова аккуратно, без фанатизма, перемешиваем вилкой. Гасить ее не нужно ничем, кефир и сметана сами погасят соду. Вы увидите, как масса пузырится.

Вот просеиваем муку в жидкость и замешиваем нежное, нелипкое тесто 9 в рецепте дала примерное количество муки, может чуть больше/меньше уйдет). Только не взбивайте слишком сильно, это сделает тесто жестким. Ну а теперь тесту нужно «отдохнуть». Не много, 5-10 минут. А потом обрабатываем как задумано.

Положенные на «отдых» 5 минут прошли, перекладываем тесто на стол, делим его на кусочки одинакового размера. Накрываем их кухонным полотенцем, чтобы не скручивались и раскатываем каждый кусочек в тонкую (чем тоньше, тем вкуснее чебуреки — это аксиома))), круглую (у меня они почему-то всегда получаются овальными) ) кекс. Выложить начинку не очень толстым слоем (не забываем, что мясо сырое) и…

Форма для пирожков. Если у кого-то не получится такой аккуратный «чебурек» с первого раза, не расстраивайтесь, вы бы видели мой первый в жизни чебурек. Прижмите края пирожков руками, чтобы не вытекал сок, и срежьте лишнее тесто ножом/резаком/острым краем тонкого блюдца.

Обмакиваем изделия в горячий жир и обжариваем на СРЕДНЕМ огне с двух сторон до румяной корочки. А потом доедаем, посыпав кислым сумахом.

Рецепт 5: чебуреки на кефире в домашних условиях

Когда делаю тесто на воде, чебуреки после остывания становятся твердыми, а на кефире чебуреки даже после остывания остаются мягкими! Нам очень понравились чебуреки из такого теста! Теперь это мой любимый рецепт!

• Кефир — 1 стак;
• Яйцо — 1 шт.
• Соль — ½ чайной ложки
• Мука — 350 гр. + 50 гр. для посыпки теста.

• Фарш смешанный — 500 г
• Лук репчатый — 2-3 шт.
• Вода — 5-6 столовых ложек
• Соль, перец — по вкусу.

В миску налить кефир, добавить яйцо, соль.

Взбейте вилкой.

Постепенно добавить муку и перемешать.

Когда тесто загустеет…

Ставим на стол и замешиваем среднее тесто (не крутое, не мягкое). Оставьте на 20 минут на столе.

Начинка: Начинка классическая. Фарш, специи, много лука и много воды или бульона.

Микс. Начинка должна быть водянистой (добавьте примерно 5-6 столовых ложек воды, смотрите по консистенции начинки).

Разделка: Разделите тесто на 10 частей (или столько, сколько хотите).

Каждый кусочек раскатать, в середину положить ложку начинки.

Сформировать чебурек, края, чтобы не вытекал сок, скатать скалкой.

Излишки теста срезать резаком.

Жарить в горячем раст. масло на среднем огне с обеих сторон до золотистого цвета.

Готовые чебуреки выложить на салфетки.

Рецепт 6: как сделать кефирное тесто для чебуреков

• Кефир 1 ст.
• Яйцо 1 шт.
• Мука 500 г
• Масло сливочное (топленое) 6 ст. л.
• Соль 1 ч.л.
• Сахар 1 ч.л.

При приготовлении любых блюд с использованием муки тщательно выбирайте саму муку. Это должно быть на высшем уровне. Для этого рецепта вам понадобится пшеничная мука. Следует обратить внимание на цвет муки – она должна быть белой.

Сначала нужно взять кефир и вылить его в чашу миксера. Затем возьмите одно яйцо и добавьте желток с белком в миску с кефиром. К этим ингредиентам добавьте по одной чайной ложке соли и сахара.

Взбейте все ингредиенты до получения однородной консистенции. После этого можно начинать добавлять в миску муку.

Берем муку и постепенно всыпаем ее в миску для смешивания ингредиентов. Пока будете подсыпать муку, не забываем размешивать наше будущее тесто.

Продолжайте добавлять муку и перемешивать, пока тесто не начнет густеть и твердеть.

Положите тесто на стол. Предварительно присыпьте стол мукой, чтобы тесто не прилипало к нему. Выложив тесто на стол, можно приступать к его замешиванию. Он не должен быть ни жестким, ни мягким.

Наше тесто почти готово. Осталось только переложить его в емкость и накрыть крышкой. Теперь нужно дать тесту настояться минут двадцать.

Через двадцать минут «отдыха» тесто полностью готово. С ним можно проводить дальнейшие манипуляции и наполнять его различными ингредиентами на свой вкус.

Рецепт 7: чебуреки на кефире с хрустящим тестом

• Мука пшеничная / Мука (сколько возьмет)
• Яйцо куриное — 1 шт.
• Йогурт (или кефир (я делаю простоквашу из рисовых грибов), 1 стакан в тесто и 0,5 стакана в фарш) — 1,5 стак.
• Говядина (фарш) — 300 г
• Душистый перец
• Зелень (любая, я беру петрушку)
• Лук репчатый — 2 шт
• Масло растительное (для жарки)

Вилкой смешать яйцо со простоквашей и солью.

Добавьте муки — столько, сколько сможете размешать вилкой. Выложить тесто на рабочий стол, добавить еще муки и замесить тесто (тесто не должно быть мягким и не крутым, с ним приятно работать).

Тесто готово (накрыть чистым полотенцем)! Пока тесто отдыхает 20 минут, приготовьте начинку.

Говяжий фарш смешать с пропущенным через мясорубку луком, перцем, солью, рубленой зеленью. Хорошо смешать!

Добавить йогурт.

Чебуреки подают к столу достаточно часто. Неудивительно, что ингредиенты для выпечки иногда меняются в зависимости от личных предпочтений. Например, тесто замешивают не только на воде – оно может быть на основе молока, бульонов, кисломолочных продуктов. Тесто для чебуреков на кефире получается гораздо удачнее классического варианта

Рецепт чебуреков — вкуснейших пирогов с мясной начинкой — по-восточному. Традиционный вариант этого блюда готовился из мякоти баранины, с добавлением курдючного сала и лука. А начинку обычно заворачивали в пресное тесто, приготовленное как для лапши. Этот рецепт актуален и сейчас, но повара часто его корректируют. Начинку дополняют любимыми специями, овощами или рисом, а мучную основу часто замешивают с кефиром. В качестве основы этот компонент позволяет выпечке оставаться мягкой и нежной, в то время как обычное тесто при обжаривании часто становится сухим.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
мука
• – 3-4 ст.;
соль
• – 1 ч.л.;
• яйцо — 1 шт.

Кулинария:

1. В емкость наливают стакан кефира, солят и добавляют в него яйцо. Масса хорошо перемешивается.
2. Муку просеивают и небольшими порциями смешивают с кисломолочной смесью. Если получится водянистым, то добавьте еще.
3. Тесто хорошо вымесить и оставить на 15-20 минут. Этого времени достаточно для приготовления начинки.
4. Мякоть баранины, курдючное сало и лук пропускают через мясорубку и добавляют в фарш 2-3 столовые ложки ледяной воды — это для сочности. Начинка солится и перчится.
5. Отдохнувшее тесто выкладывают на присыпанный мукой стол и тонко раскатывают. 1-2 мм – такой толщины должен быть слой.
6. Чайным блюдцем вырезают из теста кружочки, мысленно делят их на 2 части, на одну из которых выкладывается фарш. Накройте начинку другой стороной и тщательно защипните край.
7. В глубокую сковороду наливают масло или вытапливают в нем жир и обжаривают чебуреки с двух сторон до румяной корочки.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• вода – 1 ст.л.;
масло подсолнечное
• — 3 ст.л. л.;
соль
• – ½ ч.л.;
• сахар – ½ ч.л.;
яйцо
• — 1 шт. ;
мука
• — 3-4 ст.

Кулинария:

Чтобы получилось вкусное, хрустящее тесто для чебуреков, необходимо сначала приготовить тесто на кефире.

Тесто для чебуреков на кефире можно разбавить ряженкой. Это тоже кисломолочный продукт, но в отличие от кефира имеет вкус топленого молока. Такое сочетание делает чебуреки особенно вкусными.

Ингредиенты:

• кефир — ½ ст.;
• ряженка — ½ ст.;
яйцо
• — 1 шт.;
соль
• – ½ ч.л.;
мука
• – 3-4 ст.;
• сода — ¼ ч.л.

Кулинария:

1. В блюдце смешивают кефир и ряженку и опускают туда соду.
2. Добавить в смесь яйцо, посолить и слегка взбить венчиком.
3. Небольшими порциями всыпать муку в общую массу и хорошо вымесить тесто.
4. Заготовку раскладывают на столе, присыпанном мукой, и делят на несколько частей, каждую из которых тонко раскатывают.
5. Чайным блюдцем вырезают кружочки, заворачивают в них начинку и обжаривают на масле до румяной корочки.

Чтобы разнообразить тесто на кефире для чебуреков с мясом, в него можно добавить зелень. Например, шпинат.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
яйцо
• — 1 шт.;
мука
• – 3-4 ст.;
соль
• – 1 ч.л.;
• шпинат или другая зелень.

Кулинария:

1. Кефир вылить в миску, добавить яйцо, соль и хорошо перемешать.
2. Мелко нарезать шпинат и высыпать в миску со смесью.
3. Чтобы не образовывались комочки, муку добавляют постепенно.
4. Тесто хорошо вымесить и оставить под салфеткой на 30 минут. После этого его тонко раскатывают, вырезают из него заготовки и лепят чебуреки.

Тесто для чебуреков на кефире получится ярким и вкусным, если в него добавить морковный сок. Кроме того, он обогатит мучную основу витаминами.

Ингредиенты:

• кефир — 1 ст.;
• морковный сок – 100 мл;
яйцо
• — 1 шт.;
соль
• – 1 ч. л.;
• мука 3-4 ст.

Кулинария:

1. Смешать кефир, яйцо и морковный сок, добавив соль. Все взбить венчиком.
2. Небольшими порциями подсыпать муку и замесить густое тесто.
3. Массу накрывают чистым полотенцем и оставляют на час, после чего тонко раскатывают, делят на равные части блюдцем и лепят чебуреки.

Чебурек фокусы

• Тесто для чебуреков с пузырьками на кефире обязательно получится. Однако не помешает пару раз во время жарки полить сверху продукты кипящим маслом.
• Начинку следует разбавить водой или бульоном – это сделает конечный результат сочным.
• Перед подачей на стол удалить лишний жир с выпечки, промокнув ее бумажным полотенцем.
• Тесто для чебуреков должно быть бездрожжевым, иначе получатся обычные беляши. Изюминка чебуреков – в тонкой и безвкусной оболочке.

Мучные блюда популярны не только на Востоке. Чебуреки – излюбленное лакомство многих людей, живущих за тысячи километров от родины этой выпечки. Такое сытное блюдо не стыдно подать к праздничному столу и не хлопотно приготовить в будний день.

Чебуреки завоевали большую народную любовь, в том числе и как уличная еда. И действительно, иногда трудно пройти мимо огромных пирогов, жарящихся на глазах у публики. От покупки удерживает только осознание: они приготовлены «на десятом масле» из бог знает какой начинки, черт знает какими руками. А уж если уж ехать «за чебуреками», то непременно ехать в стационарные «Чебуреки» с хорошей репутацией. Однако ничто не мешает вам свести все сомнения к нулю и научиться готовить чебуреки в домашних условиях так же искусно, как это делают опытные мастера-кондитеры. А мы вам в этом поможем. Из кефирного теста можно испечь очень нежные, мягкие чебуреки с тонкой хрустящей корочкой. Рецепт не требует много времени на приготовление, за что его и полюбили многие хозяйки. Фарш готовят из любого мяса, даже готового, купленного в магазине. Чтобы он был сочным, обязательно добавьте в него нарезанный лук и немного бульона. Тесто раскатываем тонко, но так, чтобы оно удерживало сочную начинку внутри, и оно не вытекало. Предлагаем рецепт именно такого теста с пошаговым описанием процесса приготовления и фото.

Каждая хозяйка мечтает обзавестись таким рецептом теста, которое никогда не подведет, с которым она связана, которое она чувствует. Это тесто должно быть свое, фирменное и для блинов, и для пирогов, и для вареников. Ведь никакая начинка не спасет, если скорлупа окажется твердой или просто порвется. В этом смысле тесто для чебуреков является если не ведущим компонентом выпечки, то непосредственным партнером мясной начинки. Ведь фарш должен оставаться хорошо прожаренным внутри в собственном соку – он не может даже немного просочиться наружу. Наш рецепт вкусного теста на кефире именно такой! Скорлупа чебурека получается тонкой, но прочной, хрустящей, но не резиновой.

Что нам понадобится для теста на чебуреки

• кефир — 200 мл;
мука пшеничная
• — 400-440г;
• яйцо (крупное) — 1 шт. ;
соль
• – 0,5 ч.л. или по вкусу;
• фарш свиной — 300г.

Этого количества хватит на 12 пирожков.

Тесто для чебуреков с пузырьками, хрустящее, на кефире

Как жарить чебуреки с мясом на этом тесте

Попробуйте приготовить, у вас обязательно получится. Горячие, хрустящие, с хрустящими пузырьками, домашние чебуреки уже на нашем столе – всем добро пожаловать домой.

Не забывайте также, что это вкусное блюдо можно заморозить и хранить до нужного момента в морозильной камере. Чтобы не возиться дважды, удвойте количество ингредиентов. Половину чебуреков пожарить свежими, а другую половину разложить на дощечках, присыпанных мукой, и отправить в морозилку. Когда они хорошо застынут и станут звонкими, сложите их в пакет. В нужный момент остается только слегка разморозить их в микроволновке и обжарить.

В современном мире существует такое разнообразие пекарен, пиццерий, бургерных, которые предлагают нам огромное количество блюд. Но согласитесь, лучше и вкуснее может быть только то, что вы приготовили своими руками.

Так что вы можете быть уверены в качестве выбранных продуктов и безопасности блюда. Думаю, многие из нас любят побаловать себя каким-нибудь вкусным, но не очень полезным перекусом. И если вы любитель вкусных, сочных и домашних чебуреков, то эта статья как раз для вас.

Расскажу рецепт приготовления теста для чебуреков, но не простого, а на кефире. Такое тесто получается очень мягким, а главное не требует особых усилий в приготовлении.

Рецепт теста для чебуреков на кефире

Кухонные принадлежности: миска, ложка, сито.

Ингредиенты

Выбор продуктов

• Яйца лучше всего брать дома. Перед использованием советую тщательно вымыть их мыльным раствором.
• Мука должна быть высшего сорта. Муку советую брать на развес, чтобы можно было оценить ее качество. Обязательно просейте муку перед использованием.

Приготовление теста

видеорецепт

В этом видео рецепте наглядно показано, как правильно замесить тесто.

Вкуснейшее хрустящее тесто для чебуреков на кефире

Время приготовления: 75 минут.
Готовый тестовый результат: 8 порций.
Кухонные принадлежности: чаша для замеса теста, стакан, ложка, скалка.

Ингредиенты

Замес теста

Приготовление начинки

видео рецепт

В этом коротком видео рецепте вы увидите, как приготовить тесто и куриную начинку для чебуреков.

И еще очень необычный рецепт чебуреков на кефире.

Чебуреки на кефире с курицей и кислым яблоком

Время приготовления: 85 минут.
Порции : 11 .
Кухонные принадлежности: миска, мясорубка, ложка, сковорода, скалка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Замес теста

Подготовка начинки

Формируем пирожки

видео рецепт

В этом видео рецепте вы увидите все тонкости приготовления этих необычных чебуреков.

Варианты приготовления

Конечно, это не единственный способ приготовления теста. Если у вас дома не оказалось кефира, то сделайте это. Любителям хрустящей корочки и пузырьков на поверхности готового чебурека рекомендую.

Заварное тесто для чебуреков пользуется большой популярностью у хозяек. Работать с ним одно удовольствие, а чебуреки даже после остывания останутся мягкими и сочными.
Варианты начинок тоже удивляют своим разнообразием. Классическая начинка для чебуреков – мясо.

Но все чаще можно встретить «чебуреки с сыром», картошкой, капустой, грибами и даже с рыбой.

Чебуреки с мясом на кефире. Чебуреки на кефире с мясной начинкой

главная / десерты

Чтобы приготовить вкусные и сочные чебуреки с мясом на кефире в домашних условиях, нам потребуется для теста: кефир, яйцо, соль и мука, а для начинки — смешанный фарш, лук, соль, перец, вода и масло для жарки. Получились вкуснейшие чебуреки с хрустящим, но не очень тонким тестом, вкусной сочной начинкой. Однако сварила штук 10, сметала за несколько минут!! Буду готовить еще! Вкусный!

Ингредиенты для домашних чебуреков на кефире.

Для начала займемся приготовлением теста. Для этого в миске деревянной ложкой смешать кефир, яйцо, 1/2 ч. л. соли и добавить просеянную муку.

Замесить не очень крутое тесто. Оставьте его на столе на 15 минут.

Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Для этого мелко нарезаем лук.

Добавить в фарш лук, посолить, поперчить.

Добавьте около 5-6 ст. воды, смотрите по консистенции вашего фарша, тесто должно быть водянистым.

Разделите отдохнувшее тесто на 10 равных частей.

Каждую часть тонко раскатать.

Выложите фарш примерно на 1/3 часть теста.

Свернуть, защипать края. Обрежьте по краю фигурным ножом.

Обжарить чебуреки на среднем огне с 2 сторон до золотистой корочки. Готовые домашние чебуреки на кефире с мясом выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Подавать горячим!!!

Приятного аппетита!

• Для теста:
• Кефир: 1 ст.л.;
• яйца: 3 шт.;
• мука: 4 ст.;
• соль: 1/2 ч.л.
• Для начинки:
• фарш: 800 г;
• соль: 1 щепотка;
• перец: по вкусу;
• кефир: 4 ст. л.;
• Лук: 2 шт.

• Время подготовки: 01:30
• Время подготовки: 00:30
• Количество порций: 8-10
• Сложность: средняя

Кулинария

Чебуреки уже давно стали интернациональным блюдом. Залог их успешного приготовления – хорошее тесто. Существует огромное количество рецептов, тесто для чебуреков делается на основе воды или кисломолочных продуктов. В классическом варианте его долго готовят, несколько раз раскатывают и складывают, так что тесто получается тающим во рту, с слоистой и пузырчатой ​​структурой.
Такие чебуреки – гордость многих южных ресторанов. В домашней кулинарии часто используется более простой рецепт теста для чебуреков на кефире. Предлагаем и вам попробовать, результат получается не менее вкусным.

1. Слегка взбить яйца с солью вилкой. Добавьте кефир и перемешайте до однородности.
   
2. Постепенно добавить просеянную муку и замесить тесто. Хлебопечка хорошо справляется с этой процедурой.
   
3. Тесто должно быть тугим. Дайте ему отдохнуть полчаса, завернув в пищевую пленку или накрыв миску с тестом плотно закрывающейся крышкой.
   
4. Готовое тесто разделить на колбаски средней толщины. Из этих колбасок нарежьте кусочки размером с грецкий орех и тонко раскатайте до размера чайного блюдца.
   
5. Для начинки лучше брать не один вид фарша, а несколько (например, по одной части говядины, свинины и баранины). Добавить в фарш соль, перец, специи.
   
6. Лук очистить, мелко нарезать, отбить и соединить с фаршем. Для сочности влить немного кефира. По желанию можно положить в начинку рубленую зелень.
   
7. Выложить начинку на половину заготовки, накрыть другой половиной.
   
8. Хорошо защипните края, чтобы они получились крепкими и красивыми, придавите вилкой. Для соединения краев можно использовать специальное колесо.
   
9. Обжарить на раскаленном растительном масле.
   

Готовые чебуреки получаются очень сочными и вкусными, а тесто хрустящим и пузырчатым.

В современном мире существует такое разнообразие пекарен, пиццерий, бургерных, которые предлагают нам огромное количество блюд. Но согласитесь, лучше и вкуснее может быть только то, что вы приготовили своими руками.

Так что вы можете быть уверены в качестве выбранных продуктов и безопасности блюда. Думаю, многие из нас любят побаловать себя каким-нибудь вкусным, но не очень полезным перекусом. И если вы любитель вкусных, сочных и домашних чебуреков, то эта статья как раз для вас.

Расскажу рецепт приготовления теста для чебуреков, но не простого, а на кефире. Такое тесто получается очень мягким, а главное не требует особых усилий в приготовлении.

Рецепт теста для чебуреков на кефире

Кухонные принадлежности: миска, ложка, сито.

Ингредиенты

Выбор продуктов

• Яйца лучше всего брать дома. Перед использованием советую тщательно вымыть их мыльным раствором.
• Мука должна быть высшего сорта. Муку советую брать на развес, чтобы можно было оценить ее качество. Обязательно просейте муку перед использованием.

Приготовление теста

видеорецепт

В этом видео рецепте наглядно показано, как правильно замесить тесто.

Вкуснейшее хрустящее тесто для чебуреков на кефире

Время приготовления: 75 минут.
Выход готового теста: 8 порций.
Кухонные принадлежности: чаша для замеса теста, стакан, ложка, скалка.

Ингредиенты

Замес теста

Приготовление начинки

видео рецепт

В этом коротком видео рецепте вы увидите, как приготовить тесто и куриную начинку для чебуреков.

И еще очень необычный рецепт чебуреков на кефире.

Чебуреки на кефире с курицей и кислым яблоком

Время приготовления: 85 минут.
Порции : 11 .
Кухонные принадлежности: миска, мясорубка, ложка, сковорода, скалка.

Ингредиенты

Последовательность приготовления

Замес теста

Приготовление начинки

Формируем чебуреки

видео рецепт

все тонкости приготовления блюд буртии вы увидите в этом видео рецепты необычных блюд

Варианты приготовления

Конечно, это не единственный способ приготовления теста. Если у вас дома не оказалось кефира, то сделайте это. Любителям хрустящей корочки и пузырьков на поверхности готового чебурека рекомендую.

Очень популярное у хозяек — заварное тесто для чебуреков -. Работать с ним одно удовольствие, а чебуреки даже после остывания останутся мягкими и сочными.
Варианты начинок тоже удивляют своим разнообразием. Классическая начинка для чебуреков – мясная.

Но все чаще можно встретить — чебуреки с сыром -, картошкой, капустой, грибами и даже с рыбой.

Если тесто делать на воде, то пирожки получаются твердые, как резина. С кефиром такого нет. Пирожки мягкие, даже на следующий день не черствеют.

Это блюдо пришло к нам от монгольских и тюркских народов. Готовятся традиционные чебуреки из пресного теста с фаршем и различными приправами, острыми и острыми. Предварительно обжаренные на бараньем жире. Сегодня это блюдо относится к тому же пирогу с мясной начинкой из пресного теста, правда, мясо чаще перекручивается, а до готовности доводится обжариванием на растительном масле. В наше время они стали очень популярны, как и хачапури по-аджарски и по-мегрельски, у нас и у многих народов Кавказа.

Как приготовить тесто для чебуреков на кефире

Информация о рецепте

• Кухня:Кавказская
• Тип блюда: десерт
• Способ приготовления: на сковороде
• Количество порций:26
• 1 ч 20 мин

• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 400 грамм муки в/с;
• 10 граммов соли;

Для заполнения:

• 500 г свиного и говяжьего фарша;
• 300 грамм репчатого лука;
• 50-60 мл питьевой воды;
• соль, перец черный молотый по вкусу;

Способ приготовления:

Главное условие хорошего теста – все продукты для замеса не должны быть холодными.

К кефиру комнатной температуры добавить яйцо и посолить. Хорошо перемешайте, пока кристаллы соли полностью не растворятся.

Небольшими порциями всыпать в кефирную смесь муку. Всыпаем в жидкость муку, чтобы не было комочков, добавляем остальное.

замес мягкого теста до полного впитывания всей нормы муки. Это займет около 10 минут. Когда все мучные крошки слипнутся в единый ком, сложите его в целлофановый пакет или миску. Таз накрываем полотенцем, чтобы тесто не подсыхало. Отдохнем 15 минут.

Пока клейковина муки набухает, приготовить фарш. Для чебуреков берут смешанный фарш из свинины и говядины в равных частях. Чтобы пирожки получились сочными, добавьте в фарш много лука, измельченного через мясорубку вместе с мясом или отдельно блендером, а также добавьте немного холодной воды. Можно посолить и поперчить по своему вкусу. Фарш готов, можно приступать к лепке чебуреков.

Комок теста немного разомните руками, а затем скатайте его в длинную «колбаску». Делим его на части, каждую часть скатываем в шарик. Один мяч — один пирог. Шарик придавливаем рукой, придавая ему форму лепешки, затем раскатываем как можно тоньше. На одну половину лепешки выкладываем столовую ложку мясной начинки, разравниваем и накрываем второй половиной.

Чтобы при жарке из пирога не вытекал сок, необходимо плотно слепить края. Придавите сначала пальцами, затем вилкой.

Жарить чебуреки лучше на большом количестве растительного масла или жира на сковороде с высокими стенками, чтобы они немного всплывали.

Перед подачей с пирогов снимают лишний жир. Для этого их раскладывают на бумажные салфетки, затем перекладывают на тарелки. К чебурекам можно подать рубленую свежую зелень и помидоры.

Домашняя еда намного вкуснее уличной и ее легко приготовить. Такая вкусная выпечка очень нравится и детям, и взрослым. И этот манящий аромат, который исходит от мест, где их готовят, никого не оставит равнодушным. Всем приятного аппетита!

Видео рецепт тесто для чебуреков на кефире вкусное хрустящее

Как приготовить тесто для чебуреков на воде с растительным маслом

В сегодняшней статье мы рассмотрим рецепты вкусного, хрустящего теста для чебуреков на воде с растительным маслом. Ведь если их приготовить по правилам, то они получаются с румяной корочкой и потрясающим ароматом. Нужно лишь запастись необходимыми компонентами, а также следовать моим рекомендациям.

Тесто для чебуреков должно быть бездрожжевым, иначе получатся обычные беляши. Изюминка чебуреков именно в тонкой свежей оболочке. Такое тесто можно заготовить впрок, хранить в морозилке, а чебуреки можно налепить про запас, а потом заморозить, чтобы в нужный момент обжарить.

Секрет популярности чебуреков не только в их золотистом внешнем виде, но и в сочной ароматной мясной начинке. Для того чтобы он был сочным, его разбавляют водой или мясным бульоном.

Количество продуктов для теста:

• 1 кг муки пшеничной;
• 0,5 столовой ложки соли;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 столовая ложка уксуса;
• 500 мл кипяченой холодной воды;

Для заполнения:

• 300 г репчатого лука;
• 600 г смешанного фарша;
• 50 мл воды или бульона;

Способ приготовления:

Просеянную муку смешиваем с водой, солью, растительным маслом, уксусом в глубоком тазу. Перемешайте вилкой или ложкой, пока вся жидкость не впитается в муку.

Затем мучную массу выкладываем на стол, начинаем вымешивать руками. Месить до тех пор, пока все кусочки и крошки массы не слипнутся в единый ком. Оно должно быть гладким без складок, однородным по структуре.

После этого шишка должна немного полежать. За это время можно приготовить начинку. Время от времени ком нужно немного разминать. Это сделает тесто более эластичным.

Луковая шелуха нарезать ломтиками, измельчить блендером или мясорубкой. Полученное луковое пюре выложить в фарш, добавить бульон, соль, перец молотый /по желанию/. Всю массу хорошо перемешать, оставить постоять до растворения кристаллов соли.

Профессионалы добавляют лук в фарш для чебуреков в пропорции 1 к 1, так как от лука во многом зависит аромат и сочность готовых изделий.

Всю массу делим на кусочки, скатываем их в шарики, затем придавливаем шарик руками, чтобы он принял форму лепешки и раскатываем скалкой как можно тоньше.

На одну половинку лепешки выкладываем ложку фарша, разравниваем, накрываем второй половинкой.

Одна интересная хитрость в пропорциях — соотношение теста и фарша для чебуреков должно быть примерно одинаковым, то есть по «шарику» того и другого.

Края пирога необходимо тщательно слепить. Если останутся дырочки, сок будет вытекать в масло при жарке. Пирог не получится сочным, а масло будет сильно брызгать и пригорать.

Обжарить пирожки в большом количестве растительного масла или жира, переворачивая с обеих сторон. Отдельно стоит сказать о температуре масла, на котором жарятся чебуреки – слишком высокая или слишком низкая испортит качество готового продукта. В первом случае они быстро прожарятся, а вот начинка может не успеть приготовиться, к тому же жир начнет дымиться, приобретет горелый привкус.

Более интенсивный цвет жареных чебуреков можно получить, добавив в тесто во время его приготовления щепотку сахара — так они станут намного румянее. Готовые пирожки выкладываем на решетку или бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.

На приготовление этого блюда у вас уйдет чуть больше часа, но в результате у вас получатся очень вкусные и аппетитные пирожки.

Видео тесто для чебуреков на воде с растительным маслом

Чебуреки завоевали большую народную любовь, в том числе и как уличная еда. И действительно, иногда трудно пройти мимо огромных пирогов, жарящихся на глазах у публики. От покупки удерживает только осознание: они приготовлены «на десятом масле» из бог знает какой начинки, черт знает какими руками. А уж если уж ехать «за чебуреками», то непременно ехать в стационарные «Чебуреки» с хорошей репутацией. Однако ничто не мешает вам свести все сомнения к нулю и научиться готовить чебуреки в домашних условиях так же искусно, как это делают опытные мастера-кондитеры. А мы вам в этом поможем. Из кефирного теста можно испечь очень нежные, мягкие чебуреки с тонкой хрустящей корочкой. Рецепт не требует много времени на приготовление, за что его и полюбили многие хозяйки. Фарш готовят из любого мяса, даже готового, купленного в магазине. Чтобы он был сочным, обязательно добавьте в него нарезанный лук и немного бульона. Тесто раскатываем тонко, но так, чтобы оно держало внутри сочную начинку и оно не протекло. Рецепт именно такого теста с пошаговым описанием процесса приготовления и фото мы предлагаем.

Каждая хозяйка мечтает обзавестись таким рецептом теста, которое никогда не подведет, с которым она связана, которое она чувствует. Это тесто должно быть свое, фирменное и для блинов, и для пирогов, и для вареников. Ведь никакая начинка не спасет, если скорлупа окажется твердой или просто порвется. В этом смысле тесто для чебуреков является если не ведущим компонентом выпечки, то непосредственным партнером мясной начинки. Ведь фарш должен сохраниться внутри хорошо прожаренным в собственном соку Он даже немного не может выйти наружу. Наш рецепт вкусного теста на кефире просто такой! Скорлупа чебурека получается тонкой, но прочной, хрустящей, но не резиновой.