Королевская ватрушка — рецепт на difoodlover.com
Я очень люблю выпечку с творогом, так как здесь большой простор для фантазии и всегда можно придумать что-то интересное. Но сегодня у меня по классике — песочная крошка и нежная творожная начинка, то есть, «Королевская ватрушка».
Для тех, кто не знаком с этим десертом, могу сказать, что это что-то среднее между творожной запеканкой и и творожным пирогом, так как для пирога начинки слишком много, а для запеканки лишняя песочная крошка. Но факт один — это безумно вкусно, поэтому обязательно её приготовьте.
Содержание рецепта
- Ингредиенты
- Инструкция приготовления
- Пищевая ценность
- Похожие рецепты
- Опрос
Ингредиенты
Для крошки:
- Масло сливочное холодное 140 гр
- Сахар 50 гр
- Мука 300 гр
- Щепотка соли
Для начинки:
- Творог 5% 300 гр
- Яйца (категория С0) 2 шт
- Сахар 90 гр
- Ванилин на кончике ножа
- Сливки 10% 3 ст.
л - Щепотка соли
лИнструкция приготовления
Рецепт рассчитан на форму 23 см.
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Готовим крошку. В миске соединить сахар, соль и муку. Сливочное масло нарезать кубиком и добавить в мучную смесь.
Руками перетереть всё до состояния мелкой крошки.
3. Для начинки в миске соединить творог, сливки, сахар, соль, ванилин и яйца.
Пробить всё блендером до однородности.
Чем можно заменить сливки в рецепте?
Можно ли взять обезжиренный творог?
4. Форму смазать сливочным маслом. От общего количества крошки отделить 2/3 и насыпать её в форму.
Далее утрамбовать крошку руками, формируя невысокие бортики 1,5-2 см.
5. Творожную смесь вылить на утрамбованную крошку и равномерно распределить ложкой.
6. Оставшуюся крошку равномерно рассыпать поверх начинки и немного пригладить руками.
Запекать ватрушку в разогретой до 170°С духовке 40-45 минут. Готовую ватрушку остудить и можно подавать.
Совет к рецепту
Готовую ватрушку нужно полностью остудить перед подачей. Это нужно для того, чтобы начинка полностью стабилизировалась и пирог не потерял форму при нарезке.
Пищевая ценность
КБЖУ на порцию/100грамм
- Количество калорий на порцию % Дневная норма*
- Всего калорий 100 грамм
- Калорий на 100грамм:
- Всего жиров гр
- Всего углеводов гр
- Всего белков гр
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий. Ваши дневные значения могут быть выше или ниже в зависимости от ваших потребностей в калориях:
Калории на грамм:
Жиры 9 • Углеводы 4 • Белки 4
Инструменты для вас
Похожие рецепты
Пирожное «Картошка»
14.
53%
Торт «Наполеон»
12.12%
Печенье «Орешки» со сгущёнкой
5.4%
Меренговый рулет
10.08%
Торт «Медовик»
13.81%
Пана-котта
9.96%
Фруктовое или ягодное желе
7.68%
Торт «Прага»
10.8%
Тирамису
8.04%
Овсяное печенье
7.56%
Проголосовало: 833
Капуста
26.54%
Картошка
14.23%
Ливер
8.85%
Мясо/мясо и рис
13.08%
Яйца и лук/яйца, рис и лук
14.23%
Яблоки
14.23%
Другая
8.85%
Проголосовало: 260
Супы
22.18%
Котлеты
16.04%
Запеканки
13.99%
Жаркое
17.06%
Гуляш
13.99%
Рагу
8.53%
Другое
8.19%
Проголосовало: 293
Прага
15.89%
Киевский
10.81%
Наполеон
15.47%
Медовик
16.31%
Захер
14.19%
Сметанник
12.5%
Молочная девочка
9.96%
Другой
4.
87%
Проголосовало: 472
Жаркое
13.36%
Гуляш
6.14%
Сациви
6.86%
Бефстроганов
10.11%
Шашлык
20.22%
Мясо по-французски
16.97%
Отбивные
10.47%
Котлеты
10.47%
Другое
5.42%
Проголосовало: 277
Фаршированные перцы
11.45%
Толма (долма)
8.78%
Пельмени/манты
12.6%
Котлеты
15.27%
Лазанья
17.94%
Паста Болоньезе
12.6%
Макароны по-флотски
11.45%
Мясной хлеб
5.73%
Другое
4.2%
Проголосовало: 262
Сладкие супы
13.62%
Холодные супы (гаспачо, окрошка, свекольник и др.)
9.73%
Классические супы (щи, борщ, солянка, куриный и др.)
26.85%
Рыбные супы (уха, финская уха, буйабес и др.)
18.68%
Овощные супы-пюре
10.89%
Азиатские супы (том-ям, мисо, рамен и др.)
16.34%
Другие
3.89%
Проголосовало: 257
Овсяное
18.
32%
Кукис
7.45%
Шотрбрэд
6.52%
Орешки со сгущёнкой
13.98%
Альфахор
6.83%
Макарон
11.49%
Молочные коржики
15.22%
Слоёные ушки
10.25%
Савоярди
5.59%
Другое
4.35%
Проголосовало: 322
Царская ватрушка — рецепт с фото на Пошагово ру
Блюда с похожими ингредиентами
Сырные палочки к супу
20 минут
4 порции
Сырные палочки — это вкусное дополнение к различным первым блюдам, особенно хорошо они подойдут к супу-пюре или крем-супу. С ними любой обед или ужин станет разнообразнее и сытнее. Дети с удовольствием будут хрустеть такой ароматной и аппетитной выпечкой.
Кроме того, такие палочки могут стать хорошим, быстрым перекусом и интересной закуской к пиву….
Ингредиенты:
Мука пшеничная, Сыр твердый, Молоко, Масло сливочное, Разрыхлитель, Кунжут
Венские вафли
35 минут
6 порций
Наверняка хотя бы раз в своей жизни вы пробовали венские вафли. Такое лакомство продают в супермаркетах или в магазинах с выпечкой в специальной упаковке. Производитель их упаковывает, чтобы выпечка имела длительный срок хранения. Если у вас есть даже не современная, а старенькая вафельница, то советую её вымыть и воспользоваться в ближайшее время….
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Масло сливочное, Сахар, Молоко, Мука пшеничная I сорта, Картофельный крахмал, Разрыхлитель, Ваниль
Японские блинчики Хотто Кээки
20 минут
3 порции
Советуем вам приготовить японские блинчики Хотто Кээки.
Такие блинчики вы можете приготовить на скорую руку к завтраку для всей своей семьи. Это традиционное японское блюдо, которое понравится абсолютно каждому любителю выпечки. Они получаются мягкими, пухлыми и очень вкусными. Внешний вид этих блинчиков напоминает оладьи или американские панкейки….
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Мука пшеничная высш. сорта, Разрыхлитель, Молоко, Сахар, Йогурт
Случайные рецепты
- Летний
- Диетический
Холодник на кефире со свеклой
25 минут
3 порции
Очень питательный и одновременно легкий суп — холодник на кефире.
- Диетический
Томатный суп с курицей
40 минут
8 порций
Рекомендуем вам приготовить невероятно ароматный, вкусный и сытный томатный суп с курицей. Такой не совсем обычный суп вы можете приготовить к семейному обеденному столу в качестве первого блюда.
Ингредиенты:
Куриный бульон, Томаты в собственном соку, Сельдерей, Чеснок, Помидоры, Куриная грудка, Базилик свежий
Яйцо пашот
10 минут
2 порции
Быстрый и красивый завтрак — это яйца пашот! Если вы хотите удивить своих родных и близких, приготовьте им яйца в таком виде, подайте красиво на завтрак, обед или ужин и им обязательно понравятся. Главное один раз попробовать и у вас обязательно всё получится. Яйца получаются идеальной формы, очень вкусные и нежные, белок — твёрдым, а желток — мягким и растекающимся.
…
Ингредиенты:
Яйцо куриное, Уксус 9%
Королевский чизкейк — 25 рецептов с пошаговыми фото
чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с творогом и сметаной
Выпечка, которая тает во рту благодаря нежному песочному тесту и сочной творожной начинке. Готовить королевский сырник достаточно просто, а для улучшения вкуса в классический рецепт мы добавим сметану.
Ингредиенты: для теста: мука пшеничная, сахарный песок, масло сливочное, соль, сода пищевая, для начинки: творог, сахар ванильный, сахарный песок, яйцо, сметанаКоролевский чизкейк с песочным тестом в духовке
Вкусный домашний пирог из песочного теста. В качестве начинки — творожная масса с добавлением яиц. Обычно для основы таких сырников формируется рассыпчатая песочная крошка, но в данном случае мы будем замешивать классическое песочное тесто – это обеспечит более плотную и хрустящую корочку.
А вот украшать поверхность будем крошками из приготовленного теста. При желании в начинку можно дополнительно добавить изюм, цукаты, измельченные орехи: простор для фантазии огромен и ограничивается только вашими вкусовыми предпочтениями.
Как приготовить королевский сырник с творогом в домашних условиях
В приготовлении королевского сырника с творогом нет ничего сложного. Достаточно хотя бы раз приготовить его на своей кухне, чтобы освоить необходимый принцип смешивания продуктов. Все сводится к формированию рассыпчатой песочной крошки, однородной творожной начинке и последующему формированию из этих заготовок сырника. Особенности приготовления подробно описаны в рецепте, приступим!
Ингредиенты: творог, мука пшеничная, сахар-песок, сода пищевая, яйцо куриное, ванилин, соль, масло маргарин, масло растительное, посыпка кондитерская, сахарная пудра чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с какао в духовке
Очень интересная выпечка на основе песочной крошки с начинкой из какао и творога.
Сочетание вкусов вполне классическое: шоколадная насыщенность и творожно-сливочные нотки, чизкейк просто не может получиться безвкусным. Советуем выбирать творог с высоким процентом жирности, он придает более нежную консистенцию начинке. Перед подачей обязательно дайте торту остыть: так его будет легче разрезать, а вкус проявит себя во всей красе.
Королевский чизкейк с творогом и какао
Любители сочетания шоколадного теста и творожной начинки не останутся равнодушными к этому чизкейку. Его основа из песочной крошки очень хрупкая, рассыпчатая, с насыщенным вкусом какао, а творожный слой нежный, тающий во рту, удачно оттеняющий шоколадный акцент со сливочным послевкусием. В творожную массу также добавляем растопленный белый шоколад – это придает и сладость, и особую насыщенность вкуса.
Порции такого чизкейка выглядят очень аппетитно и привлекательно за счет контраста цветов – никакого украшения не требуется.
PP Королевский чизкейк с творогом
Приготовление диетического варианта классического королевского творожного сырника. Вместо пшеничной муки высшего сорта мы используем цельнозерновую муку. Мы заменяем большую часть сахара натуральным медом. В качестве жирового компонента берем оливковое масло. Что касается творога, то его жирность остается «на совести» хозяйки: если есть желание максимально снизить калорийность выпечки, то берем нежирный, если хотим насыщенный сливочный вкус чизкейка, то используем более жирный творог. В любом случае будет вкусно!
Ингредиенты: цельнозерновая мука, разрыхлитель, соль, ванилин, оливковое масло, мед, кефир, творог, яичный желток, сахарная пудра, изюм, яичный белок, растительное масло чизкейк ПечьШоколадный королевский чизкейк с творогом в духовке
Очень эффектный чизкейк, который поразит сладкоежек не только своим видом, но и вкусом.
Весь секрет кроется в притягательном контрасте насыщенной шоколадной основы и белоснежного творожного слоя. Особая изюминка – вишня в середине творожной начинки. Они добавляют легкую кислинку и ягодную сочность – очень кстати. Если вы любите творожную выпечку, но стандартные рецепты приелись, этот вариант королевского сырника точно поможет внести разнообразие.
Королевский чизкейк с творогом и яблоками в духовке
Песочная крошка, нежная творожная масса и сочные яблоки с кислинкой – волшебное сочетание, знакомое каждому с детства. Чизкейк с творогом и яблоками идеально подойдет не только к домашнему чаю, но и в качестве угощения для гостей. В этом рецепте мы используем манку – в готовом торте она не чувствуется, но позволяет песочной основе не размокать и оставаться декорированным слоем.
Классический королевский чизкейк с творогом и маргарином в духовке
Совершенно несложный в приготовлении пирог, который сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Рецепт подробно описан и сопровождается пошаговыми фото. Важно знать, что при формировании песочной крошки всю муку необходимо тщательно смешать с маргарином – крошка должна быть мелкой и слегка влажной. Свободных остатков муки быть не должно, иначе основа получится суховатой и слишком рассыпчатой. После выпечки пирогу нужно дать полностью остыть – так его легче разрезать, а вкус самой выпечки становится насыщеннее.
Ингредиенты: мука пшеничная, сахар-песок, масло маргарин, творог, яйцо, сода пищевая, соль, ванилин, масло сливочное Королевский чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с творогом и джемом
Простой рецепт недорогого творожного чизкейка.
Продукты для его приготовления можно найти в любом магазине. Чтобы оттенить нежный вкус творожной начинки, сделаем сочную прослойку из варенья. Подойдет любой, не слишком жидкий, и желательно, чтобы он был с легкой кислинкой. Также добавьте к творогу чернослив. Этот шаг необязательный, но он поможет сделать чизкейк еще вкуснее и сочнее.
Королевский чизкейк с творогом на маргарине в духовке
Несмотря на пафосное название, приготовить такой чизкейк очень просто. Но важно соблюдать основные правила. Первое: песчаная крошка должна быть однородной и слегка влажной – это залог красивой, румяной, правильной корочки. Второе: творог желательно выбирать жирный. Конечно, чизкейк получится и с нежирным творогом, но разница во вкусе будет существенной. С более жирной начинкой чизкейк имеет более мягкий, нежный и сливочный вкус.
Королевский чизкейк с творогом и маслом
Творожный сырок с натуральным сливочным маслом, легким ароматом ванили и хрустящей золотистой корочкой – кто устоит перед этой вкуснейшей домашней выпечкой? Кусочек этого воздушного пирога станет отличным решением для завтрака или идеальным дополнением к кофе на полдник. После того, как чизкейк испечется, обязательно дайте ему полностью остыть. Именно в остывшем виде он максимально проявляет свои вкусовые качества и, кроме того, хорошо режется, не крошится.
Ингредиенты: сливочное масло, сахарный песок, яйцо, ванильный сахар, разрыхлитель, соль, мука пшеничная, творог, масло сливочное чизкейк ПечьКлассический королевский чизкейк с творогом в духовке
Если вы любите творожную выпечку, то этот чизкейк вам обязательно понравится.
Песочная рассыпчатая основа и воздушная творожная начинка – классическое сочетание, актуальное всегда. Чтобы творожный слой получился нежным и пористым, добавьте взбитые белки. А чтобы песчанка не затвердела, рекомендуем ответственно перетирать сухие ингредиенты со сливочным маслом до получения мелкой однородной рассыпчатой крошки. А при формировании чизкейка мякиш ни в коем случае не утрамбовываем.
Королевский чизкейк с творогом и маком
Рецепт покорит любителей творога и мака. В таком чизкейке много начинки и тонкая основа из песочной крошки — вкус десерта насыщенный творожно-маковой, а испеченные крошки просто тают во рту. Перед подачей важно дать чизкейку полностью остыть – это обеспечит, во-первых, максимальное раскрытие вкуса, а, во-вторых, стабилизацию рассыпчатой основы и нежной начинки.
Остывший торт можно легко разрезать на красивые ровные порционные кусочки, а горячий или теплый, красивый, идеальный разрез, скорее всего, невозможен.
Королевский чизкейк с творогом и сгущенкой
Несложный рецепт эффектной творожной выпечки. Состав вполне классический для творожного чизкейка: крошка песочная и творожная начинка. А вот украшение поверхности готового торта особенное – делаем дополнительный слой из сгущенки. Для придания декоративного контраста также используем растопленный шоколад. В результате чизкейк приобретает характерный вкус сгущенки, дополненный нотками шоколада – очень вкусно!
Ингредиенты: мука пшеничная, масло сливочное, сахар-песок, разрыхлитель, творог, яйцо, сахар-песок ванильный, сахар-песок, молоко сгущенное вареное, сметана, шоколад горький, молоко коровье, масло сливочное Королевский чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с творогом и безе
Королевский чизкейк действительно оправдывает свое название, когда нежная творожная начинка в нем дополняется воздушным безе.
Во-первых, это действительно вкусно, а во-вторых, очень красиво: волны глянцевого белкового крема пропекаются до румянца на поверхности торта и полностью меняют настроение выпечки. При разрезании чизкейка меренга будет прилипать к ножу, поэтому рекомендуем смочить его в горячей воде – мокрое лезвие лучше отойдет от липкой массы.
Королевский чизкейк с изюмом и творогом
Творог и изюм – классическое сочетание, которое, пожалуй, придется по вкусу большинству любителей выпечки и не только. Песочный чизкейк с такой начинкой всегда получается удачным и вкусным. Многих пугает крошка как основа такого чизкейка, так как на самом деле она не держит форму. Однако после запекания ситуация полностью меняется. Остывший чизкейк отлично режется на порционные кусочки, а песочная прослойка крепко держится как снизу, так и сверху.
Королевский чизкейк с творогом без масла
Если душа просит домашней выпечки и не может определиться с выбором, то предлагаем обратить внимание на рецепт королевского сырника с творогом. Рассыпчатая тестообразная основа с хрустящей корочкой идеально сочетается с тающей во рту творожной начинкой – такой кондитерский дуэт просто не может никого оставить равнодушным. Песочную крошку приготовить с добавлением маргарина, а творожную массу со сметаной.
Ингредиенты: мука пшеничная, масло сливочное, маргарин, сахар-песок, соль, сода пищевая, творог, сметана, сахар-песок, ванильный сахар, яйца, масло растительное, сахарная пудра чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с творогом без яиц
Для приготовления вкусного творожного чизкейка не обязательно использовать яйца.
В большинстве случаев сухую песчаную крошку готовят без их добавления. Именно в творожную начинку обычно кладут яйца, чтобы связать массу в плотный пласт и добавить эластичности. Однако опыт показывает, что и без яиц творожная масса хорошо пропекается и сохраняет форму. Важно довести творог с сахаром до однородности и добавить немного сметаны – так начинка получится нежнее и нежнее.
Королевский чизкейк с лимоном
Особенность приготовления королевского сырника в том, что тесто для него не замешивается, а перетирается в мелкую крошку. Это быстрый процесс и, кроме того, не требуется прокатки. А вот начинке нужно уделить больше внимания: творожную массу мы должны пробить блендером, чтобы она была нежной и мягкой. Добавьте к творогу цедру лимона и немного сока. Несмотря на небольшое количество добавляемого лимона, его ярко выраженный аромат задает всему торту весьма специфический цитрусовый настрой.
Королевский чизкейк с ягодами и творогом
Предлагаем приготовить королевский сырник с творогом и ягодами — выпечка получается настолько вкусной и нежной, что имеет все шансы стать фирменным рецептом. При этом приготовление не представляет особой сложности. По принципу формирования чизкейк напоминает ватрушку, но его состав значительно дешевле, процесс приготовления еще проще, а калорийность ниже. Для ягодной прослойки, конечно же, идеально подойдет ассорти из свежих ягод. Но зимой отлично подойдет и замороженное сырье, которое нужно предварительно разморозить, а затем слить лишний сок.
Ингредиенты: мука пшеничная, масло сливочное, сахарная пудра, соль, творог, яйца, сахарный песок, крахмал кукурузный, ванилин, ягоды, масло сливочное, сахарная пудра чизкейк ПечьКоролевский чизкейк с творогом и вишней
Вкуснейшая выпечка, для приготовления которой не нужно тратить много времени и покупать дорогие ингредиенты.
Рассыпчатое песочное тесто, тающее во рту, идеально сочетается с нежной творожной начинкой. А вишня добавляет соответствующую кисло-сладкую нотку, освежая торт и придавая ему особую сочность. Мы должны очистить вишни. А чтобы ягоды не создавали лишней влаги и не оставляли прожилки сока в белой начинке, перед формированием коржа их тушим в сахаре с небольшим количеством крахмала.
Королевский чизкейк с джемом в духовке
Королевский чизкейк с джемом получается, пожалуй, даже интереснее и вкуснее, чем его классический творожный вариант. Добавление фруктов и ягод делает выпечку более сочной и красочной. Конечно, творог для чизкейка лучше выбирать пожирнее. Это сделает вкус начинки более насыщенным. Любое варенье может быть. Главное, чтобы он не был слишком жидким. Перед подачей чизкейку нужно дать полностью остыть, чтобы начинка образовала устойчивый слой, а песочная крошка достаточно уплотнилась.