Котлеты из минтая в духовке: пошаговый рецепт с фото

вернуться назад

Минтай — вкусная, полезная и недорогая рыба, из которой можно приготовить множество вкусных блюд. Например, котлеты. Причем, я предлагаю готовить их в духовке. На вкус они ничем не хуже жаренных на сковороде, но количество калорий намного меньше, так как масла используется немного.

Котлетки получаются с румяной корочкой и нежной ароматной серединкой. Можно подать их самостоятельно с соусом, со свежими овощами или дополнить ими овощной или крупяной гарнир, например, картофельное пюре или вареный рис.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 2 часа\1 час
• Рейтинг: 5 / 5 3 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  3

  Оцените рецепт

• Количество порций: 9 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 100 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Распечатать

Ингредиенты:

• Минтай – 1.2 кг
• Лук репчатый – 220 г
• Молоко – 100 мл
• Хлеб – 140 г белый
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу молотый
• Паприка – 0.5 ч.л. молотая
• Зелень – 20 г
• Масло растительное – 30 мл
• Сухари панировочные – 15 г

Приготовление: Шаг 1

• Подготовить необходимые ингредиенты для запекания в духовке вкусных котлет из минтая.

  Рыбу можно купить в замороженном виде. При покупке минтая обратить внимание на внешний вид и запах. При правильном хранении рыба имеет приятный сладковатый аромат. Температура в морозилке не должна быть выше -18 градусов.

  На тушке не должно быть пятен и подсохших участков, а также большого количества льда и снега.

  Если хочется сократить время готовки, можно купить замороженное филе минтая или уже готовый фарш. Замороженные тушки заранее достать из морозилки и разморозить в отделе холодильника. Удобно этот шаг сделать с вечера, за ночь рыба разморозится.

  Хлеб использовать белый. Подойдет как свежий,  так и хорошо подсушенный.

  Зелень выбрать по своему вкусу. Я буду использовать укроп и петрушку. Можно взять кинзу, сельдерей, базилик. Свежие травы можно заменить сушеными.

• Шаг 2

  Хлеб у меня свежий. Обрезать корочки. Мякиш нарезать кубиками. Переместить в глубокую миску. Залить молоком любой жирности и оставить набухать.

• Шаг 3

  Очистить и промыть луковицу. Обсушить бумажным полотенцем от лишней влаги. Нарезать кубиками. В сковороде разогреть половину растительного масла. Добавить нарезанный лук. Обжарить 8-10 минут на огне ниже среднего, помешивая, до мягкости и легкого румяного цвета.

• Шаг 4

  Минтай хорошо промыть проточной водой. Обрезать кухонными ножницами все плавники и хвост. Хорошо наточенным ножом отделить сначала одну филейную часть, потом вторую.

• Шаг 5

  Снять кожицу с филе и удалить косточки.

• Шаг 6

  Подготовленное филе нарезать на небольшие кусочки.

• Шаг 7

  Пропустить нарезанное филе минтая через мясорубку с мелкой решеткой. Вес очищенного филе 900 г.

• Шаг 8

  Размокшие хлебные кусочки измельчить на мясорубке. Добавить к рыбному фаршу. Перемешать.

• Шаг 9

  Добавить обжаренный лук и вбить небольшое яйцо. Перемешать.

• Шаг 10

  Промыть и обсушить зелень. Мелко нарезать. Добавить к фаршу. По вкусу поперчить и посолить. Посыпать молотой паприкой. Со специями можно поэкспериментировать.

• Шаг 11

  Добавить панировочные сухари. Их количество регулировать по консистенции фарша. Если он жидкий, добавить немного больше сухарей.

• Шаг 12

  Хорошо перемешать и отбить 8-10 раз,  приподнимая фарш рукой и бросая обратно в миску с  большим усилием. Так фарш станет более плотным. У меня фарш получился довольно плотным и хорошо поддается формовке.

• Шаг 13

  Противень застелить пергаментом. Смазать растительным маслом. Из фарша сформировать заготовки желаемой формы и размера. У меня получилось 18 заготовок весом по 65 г. На данном шаге полуфабрикат можно заморозить и хранить в морозилке не более 2 месяцев при температуре -18.

  Разогреть духовку до 180 градусов. Отправить противень с котлетами из минтая в горячую духовку на 45-50 минут. Время запекания может немного отличаться, так как духовки у всех разные.

• Шаг 14

  Достать котлеты из духовки. Подавать горячими.

• Шаг 15

  Котлеты из минтая в духовке готовы. Приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Диетический ужин: рецепты до 100 ккал, Домашние котлеты из фарша: рецепты, Котлеты из рыбы: рецепты простые и вкусные с фото, Меню без мяса: рецепты, Низкокалорийные рецепты, Рецепты из рыбы на второе, Рецепты повседневные, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Светлана Закревская

Автор кулинарного канала “Светлана Слободянюк” на Ютубе
Автор рецептов на кулинарных сайтах: webspoon.ru, vkys.info, pojrem. ru, vilkin.pro, nakormi.com, iamcook.ru

Просмотреть все рецепты автора

Поделиться рецептом с друзьями:

Нежные рыбные котлеты в духовке рецепт от любимого шеф-повара, рецепты с фото

Я о Жене Клопотенко, за успехами которого я давно наблюдаю. Мне нравится самобытность его блюд, которая выражается в какой-то искренности и любви к тому, что он делает. Этот рецепт рыбных котлет в духовке – пример такого отношения.

Посмотрите на состав и вы поймете, что котлетки из средиземноморской кухни подойдут и деткам. Они же полезные. Тут и овощи сыграют свою роль, и минтай. В нем столько всего полезного! Женя советует и способ щадящий, запекание, который сохраняет все полезное. А еще котлетки эти универсальны. Их можно наготовить, заморозить заготовки, а потом готовить.
Гарнир сюда, согласитесь, подходит любой.
 
Время приготовления: 45-60 минут

Сложность: как и всегда с котлетами!

Ингредиенты:

Приготовление:

Включаем духовку, чтобы она прогрелась до 180 градусов и займемся рыбой.

Минтай, как правило, заморожен, вот и разморозим, отделим филе.
Нарежем на ломтики рыбу, которые бы хорошо измельчила ваша мясорубка (так Клопотенко советует) или другой гаджет. Пусть лишняя жидкость вытечет.
Лук и морковку, очистив и промыв, также нарежем в таком формате.
Сначала рыбу пропустим через гаджет (у меня был блендер, который отлично справляется с подобными задачами).
Потом овощи отправим в чашу блендера и соединим с рыбной массой,  добавив желток, соль, перец и панировку, замоченную в воде.
Вымешаем эту историю и сформируем котлетки.
Нашинкуем свеклу. Она может быть и свежей, и отваренной.
Тонкие слайсы свеклы выложим в форму для запекания, смазанную маслом. Выложим на них котлетки и, долив немного воды, готовим в духовке минут 20.
Подаем с овощами или тем, что вам больше нравится! Евгений предлагает запечь в духовке картошку.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

• 8215
• 0
• 0
• 0 (005) Нежные рыбные котлеты в духовке – рецепт от любимого шеф-повара

lora bessolitsina 10 28, 30 мая 2020

Получить код для блога/форума/сайта

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах

Предпросмотр

Смешайте и перемешайте: котлета из запеченного тунца

Сегодня я поделюсь рецептом котлет, довольно полезных котлет. Звучит странно, котлетка и еще здорова! Да, когда вы запекаете свои котлеты вместо жарки во фритюре, это уже не фаст-фуд и не фаст-фуд. Так что вам не нужно сопротивляться искушению и останавливаться, выпив всего один! Продолжайте есть больше, один за другим, пока ваш желудок не наполнится. Вкус будет не хуже жареного во фритюре. И если вам никто не скажет, что это не жареное, вы не сможете отличить.

Рыбные котлеты всегда вкусны, и эта котлета из тунца не исключение. Так как консервированный тунец всегда готов к употреблению, вам не нужно предварительно мыть куски рыбы и готовить их, просто смешайте со специями и сделайте котлеты. Вы можете использовать свежий тунец вместо консервированного. Если вам не нравится тунец, попробуйте этот рецепт с любой из ваших любимых рыб. Обычно я использую банку с тунцом Chunk Light (в масле).

Если вы не считаете калории, вы можете обжарить их во фритюре. Его форма может быть любой, как вам нравится. Но если вы хотите положить эту котлету в бутерброды или гамбургер, сформируйте ее в виде котлет. Иногда, когда у меня остаются котлеты, я снова слегка запекаю их и кладу в бургеры или бутерброды.

Это идеальная закуска к чаю или отличная закуска на вечеринке. Детям они тоже понравятся. Когда будете делать эти котлеты для детей, просто пропустите часть зеленого перца чили. Весь процесс приготовления этой котлеты очень простой и быстрый!

Рецепт запеченных котлет из тунца на (от 8 до 10 штук)

Ингредиенты растительное масло) — 1 банка (5 унций или 142 г) или использовать любая белая рыба (мелко обжаренная или отварная)  
2. Лук репчатый — крупный, мелко нарезанный
3. Имбирь — 1 ст. л., тертый или паста
4. Чеснок — 2 ст. л.
5. Помидор — небольшой, нарезанный
6. Кинза — горсть, нарезанная
7. Зеленый перец чили — 1 или 2 шт. по вкусу (по желанию). Если вы хотите избежать зеленого чили, вы можете использовать порошок черного перца или красный перец чили.
8. Картофель — 1 средний, вареный
9. Зеленый кардамон — 2
10. Палочка корицы — 1 дюйм
12. Гвоздика — 2
13. Кориандр молотый — 1 ч.л. 2 столовые ложки (по желанию)
15. Соль —
16. Яйцо — 1
17. Панировочные сухари —
18. Антипригарный спрей —
19. Масло — от 2 до 3 столовых ложек

Метод : 9000 3

1. Откройте банку с тунцом, слейте масло и держите тунца в стороне.

2. Возьмите большую сковороду, налейте 2-3 ст.л. масла и разогрейте. Добавьте в сковороду кардамон, палочку корицы, гвоздику. Как только они станут ароматными, выбросьте их из масла.

3. Добавить в сковороду нарезанный лук, обжарить до изменения цвета на светло-коричневый, добавить имбирь и чеснок. Перемешать, варить до исчезновения сырого запаха. Добавьте к нему нарезанный помидор, немного посолите. Готовьте до тех пор, пока помидор не станет мягким и не размякнет.

4. Добавьте порошок кориандра и зеленый перец чили. Перемешивайте и перемешивайте, пока масло не начнет отделяться от стенок кастрюли.

5. Добавьте тунца, хорошо перемешайте со специями и продолжайте помешивать еще 5-6 минут или до полной готовности. Добавьте картофель, раздавите его лопаткой и хорошо перемешайте с тунцом. Здесь картофель поможет смеси хорошо связать ее.

6. Добавьте в сковороду нарезанную кинзу и натертый сыр. Хорошо перемешайте и хорошенько перемешайте.

7. Проверьте приправы и выключите газ. Дайте ей остыть, смесь с тунцом почти готова для запекания

8. Разделите смесь на 8-10 одинаковых шариков, придайте им круглую или цилиндрическую форму.

9. В небольшой миске взбейте яйцо с 2 ст.л. воды и на другую плоскую тарелку насыпьте панировочные сухари.

10. Возьмите шарик, сначала окуните его в яичную смесь, затем обваляйте в панировочных сухарях, пока он не покроется панировочными сухарями. Проделайте тот же процесс с остальными шариками.

11. Возьмите противень, смажьте его антипригарным спреем. Поместите на нее котлету из тунца и хорошенько сбрызните антипригарным спреем.

12. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту или 200 градусов по Цельсию, выпекайте, пока они не станут равномерно золотисто-коричневыми с обеих сторон. В промежутках проверяйте, переворачивайте на другую сторону и снова слегка сбрызгивайте антипригарным кулинарным спреем. На каждую сторону уходит примерно 5-7 минут.

13. Подавать горячими с соусом для макания.

Примечание: Будьте осторожны при добавлении соли, так как консервированный тунец уже соленый, как и закваска.

• Если вам не нравятся консервы из тунца, используйте любую белую рыбу на ваш выбор (мелко обжаренную или вареную) и следуйте тому же рецепту.

Связанные рецепты, вам могут понравиться:

Куриные крокеты (куриная отбивная по-бенгальски)

Яичный дьявол (дим р отбивная)

Рыбные котлеты

900 00 Рецепт хрустящих котлет из тунца (пошагово + видео) Перейти к рецепту

Приготовьте эти простые и вкусные котлеты из тунца или пирожки с тунцом из консервированного тунца, картофеля и других простых ингредиентов. Они подходят для заморозки и могут храниться для последующего употребления. Вот как это сделать.

Вот еще несколько рецептов закусок, которые вы можете попробовать: хрустящие кусочки буйволиного тофу во фритюрнице, картофель фри из баклажанов во фритюрнице, жареная кукуруза по-каджунски, овощные котлеты, картофельные лепешки во фритюрнице и шарики из кукурузного сыра.

Об этом рецепте

Котлеты Tune просты в приготовлении и очень вкусны закуски, приготовленные из консервированного тунца, картофеля, яиц и еще нескольких простых ингредиентов. Они имеют круглую форму Индийские тикки или шашлыки и обжариваются во фритюре до золотисто-коричневого цвета.

Они обжариваются во фритюре, но вы можете даже жарить на сковороде, запекать или жарить на воздухе для более здоровых альтернатив. Подавайте его с чатни из мяты и кориандра вместе с чашкой горячего чая адрак вали или фильтрованного кофе для закусок к чаю, закусок для вечеринок или вечерних игр/кино.

Ингредиенты

Тунец. Вы можете использовать как свежий, так и консервированный тунец.

Картофель – Убедитесь, что картофель сварен вкрутую, чтобы убедиться, что в вареном картофеле нет влаги.

Яйцо – Яйцо помогает связать смесь тунца.

Прочее. Тунец дополнительно приправлен свежим кориандром, имбирем, зеленым перцем чили, солью, порошком чаат масала и порошком гарам масала.

Вы можете выбрать приправы и зеленый перец чили по своему вкусу.

Для внешнего слоя. Эти котлеты из тунца покрыты мучной смесью (мука общего назначения + яйца) и панировочными сухарями.

Масло – Используйте любое растительное масло для жарки во фритюре.

Часто задаваемые вопросы:

Как испечь их в духовке?

Приготовьте все котлеты, как указано выше. Теперь выложите все котлеты на противень и смажьте их маслом. №
Поместите противень в духовку и выпекайте котлеты в предварительно разогретой до 375 F духовке в течение 12-15 минут с обеих сторон или до золотисто-коричневого цвета.

Как сделать это во фритюрнице?

Чтобы приготовить их во фритюрнице, сбрызните или смажьте котлеты сверху небольшим количеством масла. Поместите их во фритюрницу и готовьте при температуре 360 ° F около 10 минут, переворачивая наполовину. Снова обрызгайте верхушки и готовьте еще 5 минут.

Польза тунца для здоровья

Также считается полезным употреблять тунца, потому что он очень богат белком и не содержит жиров, чрезвычайно богат витамином D, содержит аминокислоты и даже является хорошим источником омега-3 жирных кислот.

Витамин D укрепляет кости и иммунную систему.

Также считается, что он отлично подходит для общего роста детей.

Он также обладает способностью уменьшать сердечно-сосудистые заболевания.

Рекомендации по хранению

Подавать прямо из сковороды горячим и хрустящим . Они становятся мягче при длительном хранении. Остатки можно хранить 2-3 дня в герметичном контейнере в холодильнике. Разогрейте на сковороде или в микроволновой печи до приятного и горячего состояния.

Они также подходят для заморозки . Вы можете заморозить котлеты, разложив их на противне в один слой и заморозив на несколько часов. Затем соберите их и поместите в пакет с застежкой-молнией. Заморозить для последующего использования на срок до месяца.

Просто вытащите их из морозильной камеры, и они готовы к обжариванию на сковороде/фритюре и превращению их в аппетитные золотистые шарики.

Рекомендации по подаче

Котлеты из тунца прекрасно сочетаются с зеленым чатни и чашкой горячего кофе или чая. Вы также можете использовать другие сливочные соусы, такие как соус ням-ням, соус банг-бэнг, йогуртовый соус с майонезом и т. д.

Остатки также можно использовать для приготовления роллов, гамбургеров или бутербродов .

Пошаговый рецепт

Смешайте все ингредиенты для приготовления котлет в миске.

Из смеси сделать небольшие лепешки. Немного расправьте их.

Приготовьте таким образом все котлеты.

Обваляйте котлеты в муке общего назначения с обеих сторон.

Окуните их в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

Сделайте все котлеты одинаковым образом. Охладите котлеты в течение 30 минут.

Нагрейте масло в плоской сковороде с антипригарным покрытием. Обжариваем котлеты до румяной корочки с двух сторон.

Слить на впитывающую бумагу. Подавать горячим с чатни из кориандра и ломтиками лука.

Карта рецептов

Понравился этот рецепт? Нажмите здесь, чтобы оставить отзыв и поставить нам пять звездочек ★★★★★

• ▢ 300 г консервированного тунца (без жидкости)
• ▢ ½ стакана лука (F мелко нарезанный)
• ▢ 2 столовые ложки свежего кориандра (нарезанного)
• ▢ 1 дюйм имбиря (натертого)
• ▢ 2 зеленых перца чили (мелко нарезанных)
• ▢ соль по вкусу
• ▢ 2 ч. л. чаат масала
• ▢ 1 ч. л. 0081 ▢ 1 чашка Вареный картофель (тертый)

Для внешнего панировочные сухари

• ▢ 1 стакан муки общего назначения
• ▢ 2 яйца
• ▢ 1 стакан панировочных сухарей
• ▢ масло для жарки

• 900 02 Смешайте все ингредиенты, чтобы приготовить котлеты из тунца, в миске.

• Сделайте из смеси небольшие лепешки.

• Немного сгладьте их.

• Посыпать кебаб универсальной мукой с обеих сторон.

• Окуните их в яйцо, а затем обваляйте в панировочных сухарях со всех сторон.

• Сделайте все котлеты одинаковым образом.

• Тарелку с котлетами накройте пищевой пленкой.

• На этом этапе можно заморозить котлеты.

• Если котлеты не замерзают, поставьте их в холодильник на 30 минут.

• Нагрейте масло в плоской сковороде с антипригарным покрытием.

• Обжарьте котлеты до золотистого цвета с обеих сторон.