Быстрый ванильный заварной крем рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

Быстрый ванильный заварной крем рецепт – Французская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №91 (153)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Ольга Худина

порции:

 4ГОТОВИТЬ:  

35 минут

35 минут

Никто пока не добавил сюда фотографии.

Автор рецепта

Автор: Ольга ХудинаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

290

8

11

40

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

4

Яичный желток

6 штук

Сахар

½ стакана

Пшеничная мука

2 столовые ложки

Кукурузный крахмал

2 столовые ложки

Молоко

2 стакана

Ванильный экстракт

½ чайные ложки

Инструкция приготовления

35 минут

Распечатать

1В миске взбейте желтки с сахаром до светлого состояния. Вмешайте муку и крахмал.

Шпаргалка

Как отделить белки от желтков

2В сотейнике доведите до кипения молоко и постепенно, взбивая, введите в яичную массу.

Инструмент

Сотейник

3Верните смесь на небольшой огонь и, перемешивая, доведите до кипения, затем варите 4–5 минут. пока крем не загустеет. Вмешайте ваниль.

4Протрите крем через сито и охладите.

Инструмент

Барабанное сито

Совет к рецепту

Отличный крем для пирожных, тортов и десертов.

популярные запросы:

Пироги

Торты

Печенье

Фруктовые десерты

Комментарии (1):

ЕКАТЕРИНА КРОТКОВА30 сентября 2016

1

отлично

Читайте также:

Маринады для шашлыка из курицы

Как замариновать курицу для шашлыка, чтобы она была сочной

7 рецептов лимонадов

С базиликом, лимоном, мятой и даже вареньем из роз

спецпроекты

Похожие рецепты

Крем «Пломбир»

Автор: Карина Зимина

1 порция

Ганаш «Лесная ягода»

Автор: Рецепты на сливках

10 порций

40 минут

Крем-чиз с черникой

Автор: Чудское Озеро

10 порций

15 минут

Крем-брюле со свежими ягодами

Автор: Ника Ганич

4 порции

1 час 20 минут

Холодный шоколадный десерт

Автор: Ника Ганич

1 порция

30 минут

Солодовый крем

Автор: Ника Ганич

4 порции

Ваталаппан

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Творожный крем со сметаной

Автор: Еда

8 порций

30 минут

Масляный крем шарлотт

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Сырно-сливочный крем на основе шантильи

Автор: Еда

8 порций

15 минут

Классический заварной крем

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Шоколадный ганаш

Автор: Еда

8 порций

2 часа

Заварной Крем для Торта Самый Быстрый и Простой Рецепт

Кулинарные рецепты от Юлианы » Десерты » Заварной крем для торта классический рецепт

Добрый день, друзья! Сделать заварной крем в домашних условиях не так уж и сложно, как вы думаете. Сегодня будем готовить идеальный, гладкий и очень вкусный заварной крем для торта. Делается крем быстро и просто, зато выходит очень нежным. Его можно использовать для приготовления Наполеона, Медовика, Эклеров и т. д.

Какие ингредиенты нам понадобятся для готовки крема:

• литр молока;
• 4 яйца;
• 240 г сахара;
• 60 г кукурузного крахмала;
• 1 ст. ложка муки;
• 100 г слив. масла;
• 10 г ванильного сахара.

Приготовление:

1. Молоко выливаем в подходящую емкость и доводим до кипения. После этого сразу снимаем с огня.

2. В отдельную миску разбиваем 3 яйца.

3. Добавляем к ним сахар.

4. Сахар с яйцами размешиваем до однородной массы.

5. Добавляем к ним кукурузный крахмал и 1 ст. ложку муки.

6. Перемешиваем всё, и по чуть-чуть добавляем холодного молочка.

7. Хорошо все перемешиваем до однородного состояния.

8. Теперь в яичную массу добавляем горячее молоко. Постоянно помешиваем и вливаем тонкой струей.

9. Когда всё молоко вмешено, из сотейника переливаем массу в кастрюлю и ставим на плиту. Добавляем сюда же ванильный сахар.

Будем варить заварной крем до загустения. На это уйдет примерно 5-7 минут. В процессе нужно постоянно мешать крем, чтобы на дне не образовались комки.

10. Когда крем как надо загустеет, его можно снять с огня и дать ему остыть. Если комочки в креме всё-таки появились, тогда просто процедите его через металлическое сито.

11. Накрываем крем пищевой пленкой в контакт, чтобы поверхность крема не заветрелась.

12. В ёмкость кладем мягкие кусочки сливочного масла. Нам нужно набить сливочное масло в белую пышную пену с помощью миксера.

13. Заварную основу добавляем к взбитому сливочному маслу частями (по столовой ложке) и взбиваем до однородной массы. Хорошо размешиваем, чтобы масло полностью разошлось.

14. Если сразу готовить не планируете, заварной крем можно убрать в холодильник. Он спокойно может простоять пару дней.

15. Если хотите немного изменить вкус заварного крема, в него можно добавить чайную ложку ликера, апельсиновую цедру или ложку какао (вместе с крахмалом).

Вкусный и нежный заварной крем готов. Как видите, готовится он довольно просто.

Крем замечательно подойдет для домашних тортов и пирожных. Порадуйте своих близких вкусными рецептами.

Приятного чаепития!

Источник

Легкий домашний заварной крем без сливок

Опубликовано: 8 сентября 2020 г. · Изменено: 4 ноября 2021 г. Венди Фолкнер. 56 комментариев

Этот простой домашний рецепт заварного крема – настоящее удовольствие. Он такой сливочный и вкусный (хотя и готовится без сливок), и на его приготовление уходит менее 15 минут с помощью простого метода «все в одном».

Во-первых, чтобы уточнить, это рецепт заварного крема на плите. Это заварной крем, также известный как английский заварной крем или английский заварной крем. Это идеальное дополнение к яблочной и миндальной крошке, полезной крошке из ревеня или тарелке с фруктами. Яичный заварной крем, запеченный в духовке, более твердый и не подходит для использования в качестве соуса.

Более густая версия этого заварного крема может быть использована в таких рецептах, как эта полезная закуска или безглютеновый пирог с ревенем и заварным кремом.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить заварной крем без сливок?

Да, безусловно. Молоко и яйца по-прежнему обеспечат восхитительную кремовую текстуру и вкус. Вы можете использовать как цельное молоко, так и обезжиренное молоко, если хотите обезжиренный заварной крем.

Можно ли приготовить заварной крем из целых яиц?

Да. В этом рецепте я использовала целое яйцо, так как считаю, что это удобнее, чем оставшийся яичный белок. Однако, если у вас есть яичные желтки, которые вы хотите использовать, замените один яичный белок двумя яичными желтками в этом рецепте. вымыть. Просто добавьте все ингредиенты в кастрюлю и постоянно помешивайте, пока заварной крем не закипит. Вуаля, идеальный заварной крем без комочков всего за 10 минут.

Скорректируйте рецепт по своему вкусу

• Если хотите густой заварной крем, используйте 200 мл молока. Если вы предпочитаете, чтобы заварной крем был более жидким, используйте 250 мл молока. Я предлагаю сделать рецепт с 200 мл молока, а затем легко добавить больше молока в конце, если вы хотите разбавить его. Заварной крем будет продолжать густеть по мере охлаждения
• Традиционно заварной крем приправляется ванилью. В этом рецепте я использовала ванильный экстракт, так как он проще. Тем не менее, вы также можете использовать стручок ванили, если хотите.
• Если вы хотите вкусный шоколадный заварной крем, растопите в конце несколько плиток темного шоколада. Yum:)

Полезный заварной крем

Одним из преимуществ приготовления домашнего заварного крема является то, что вы можете контролировать, что входит в его состав. В этом рецепте намного меньше сахара, чем в большинстве покупных заварных кремов, хотя, конечно, вы можете подсластить его по вкусу или заменить сахар стевией или кленовым сиропом. В нем также меньше жира, чем в большинстве других, особенно если вы используете обезжиренное молоко или молоко с пониженным содержанием жира. А сочетание молока и яиц делает его отличным источником кальция, белка и витамина B12.

Наслаждайтесь полезным заварным кремом горячим или холодным. Если вы хотите оставить его остывать и не хотите, чтобы образовалась корка, вам нужно будет положить слой жиронепроницаемой бумаги прямо на заварной крем. Наслаждаться!

Вы пробовали этот рецепт? Пожалуйста, оставьте оценку и/или комментарий внизу страницы. Ваши отзывы и вопросы очень ценятся.
Вы также можете подписаться на меня в Pinterest и Facebook. Или подпишитесь на рассылку, чтобы получать вкусные и полезные рецепты прямо на почту.

Рецепт

Легкий домашний заварной крем без сливок

Венди Фолкнер

Кремовый и вкусный, этот быстрый заварной крем очень легко приготовить с помощью универсального метода.

4.94 от 16 голосов

Распечатать рецепт Pin Recipe

Время подготовки 5 минут минут

Время приготовления 10 минут минут

Курс Здоровое угощение или десерт

Здоровая кухня

Порции 2

Калорийность 99 ккал

• 200-250 мл молока см. примечания выше
• 1 столовая ложка кукурузной муки
• 2 чайные ложки сахара
• 1 целое яйцо
• ¼ чайной ложки ванильного экстракта

• Отмерьте холодное молоко в кастрюле и добавьте другие ингредиенты. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не будут тщательно перемешаны. Поставьте на средний огонь, постоянно помешивая, пока смесь не закипит и не загустеет. Выключите огонь и подавайте горячим или холодным.

• Из 200 мл молока получится густой заварной крем, при желании можно добавить еще до 50 мл молока для более жидкой консистенции.

Калорийность: 99 ккалУглеводы: 12,5 г Белки: 6,4 г Жиры: 2,3 г Насыщенные жиры: 0,7 г Клетчатка: 0,3 г Сахар: 9,3 г как это было!

Обратите внимание, что информация о пищевой ценности указана на одну порцию и предназначена только для ознакомления.

Взаимодействие с читателем

Рецепт фруктового заварного крема — быстрый и легкий десерт для вечеринки

हिन्दीગુજરાતી

Перейти к рецепту Ингредиенты Советы

Фруктовый заварной крем, смешанные фрукты в вкусной сливочной корочке ard, это быстрый и простой в приготовлении десерт на основе молока. В этом рецепте готовый заварной крем со вкусом ванили используется для приготовления густого сливочного молочного заварного крема и сладких сезонных фруктов для аромата. Этот десерт идеально подходит для детского праздника или любой другой встречи, так как рецепт очень прост, его можно легко удвоить или утроить, а также его можно приготовить заранее. Узнайте, как приготовить фруктовый заварной крем, следуя рецепту с пошаговыми фотографиями.

Время приготовления: 10 минут + 2 часа

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4 порции

9 0123 2 чашки (500 мл) + 1/4 чашки молока

Ингредиенты:

2 столовые ложки порошка ванильного заварного крема (или порошка заварного крема с манго)

1/4 стакана сахара (или меньше, по вкусу)

2 стакана нарезанных фруктовых смесей (виноград, манго, банан, яблоко, клубника или гранат)

Проезд:

1. Возьмите 2 столовые ложки порошка заварного крема в миске.

2. Добавьте 1/4 молока и хорошо перемешайте. Следите за тем, чтобы не было комочков порошка.

3. Нагрейте 2 стакана (500 мл) молока в кадай с толстым дном (или в кастрюле с антипригарным покрытием) на среднем огне и доведите до кипения. Время от времени перемешивайте, чтобы предотвратить прилипание.

4. Когда закипит, добавьте 1/4 стакана (4 столовые ложки) сахара.

5. Выключите огонь и добавьте молочно-заварной порошок.

6. Хорошо перемешать.

7. Варить смесь на слабом огне, пока она не начнет густеть (5-6 минут), постоянно помешивая, чтобы молоко не слиплось и не пригорело.

8. Выключите огонь и переложите смесь в большую миску. По мере остывания крем загустеет. Доведите его до комнатной температуры, затем накройте и охладите в холодильнике не менее 1 часа. Заварной крем готов.

9. Нарежьте фрукты на мелкие кусочки. Фрукты, используемые в этом рецепте: виноград без косточек, манго, банан, яблоко и клубника. Вы можете добавить любые сладкие фрукты, такие как чику, папайя, семена граната, черника и т. д., в зависимости от наличия и вашего выбора.

10. Через 1 час достаньте заварной крем из холодильника и добавьте фрукты.