Быстрые булочки на дрожжах рецепт с фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

Быстрые булочки рецепт | Гранд кулинар

Поделиться с друзьями:

Быстрые булочки, которые выручат, если у вас нет времени часами ждать пока поднимется дрожжевое тесто, или вы никогда не работали с дрожжами. Они очень вкусные и лёгкие, а главное, готовятся не более 1 часа. Для этих булочек требуется чуть больше дрожжей, чем в большинстве других подобных рецептов, но зато вы можете формировать тесто сразу, как замесите его. Дайте заготовкам отдохнуть 20 минут и ставьте в духовку, смазав сливочным маслом. Булочки получаются ароматными, влажными, с в меру плотным мякишем и лёгким, чуть сладковатым привкусом, который им придаёт мёд. Готовые булочки снова смажьте маслом и посыпьте верхушки солью. Подавайте их к чаю или вместо хлеба к горячим блюдам.

Ингредиенты к рецепту:

3 пакетика (по 7 гр.) активных сухих дрожжей
1 и 3/4 ст. тёплой воды
0,5 ст. мёда
0,5 ст. растопленного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать тесто
2 ч. л. соли + дополнительно, чтобы посыпать
2 больших яйца, взбитых
4-6 ст. муки + дополнительно по необходимости

Приготовление блюда по рецепту:

Разогрейте духовку до 200°С.
В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой смешайте дрожжи и тёплую воду. Оставьте на 5 минут, пока дрожжи не активируются и не вспенятся. Вмешайте мёд.
На низкой скорости миксера добавьте 0,5 ст. растопленного сливочного масла, 2 ч. л. соли и яйца. Медленно по одному стакану всыпьте муку и месите, пока она полностью н вмешается, и тесто не будет отставать от стенок чаши. Добавьте больше муки, если оно слишком липкое.

Разделите тесто на 24 равные порции. Сформируйте булочки желаемой формы и положите их в чугунную сковороду или на противень на равном расстоянии друг от друга. Отложите примерно на 20 минут, чтобы тесто поднялось в два раза. Смажьте булочки растопленным сливочным маслом.
Выпекайте25 минут, пока верхушки булочек не подрумянятся. Достаньте из духовки, дополнительно смажьте растопленным сливочным маслом и посыпьте небольшим количеством соли.

Категории:

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Сладкие булочки из дрожжевого теста – это желанная выпечка для взрослых и детей. Как можно устоять, если на столе лежат свежеиспеченные булочки, которые пахнут сдобой, а их поверхность сверкает и блестит.

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Булочки можно приготовить из слоеного теста, но давайте сегодня займемся дрожжевым тестом и не будем упрощать себе задачу. Дрожжевое тесто хоть и хлопотное дело, зато оно получается вкусным, пышным и питательным.

Угощенье, которому всегда рады

Сегодня приготовим обычные сладкие булочки без начинки, а сверху украсим зернышками мака. Если вы научитесь готовить простые дрожжевые булочки, то начинку добавить будет не проблематично. Также мы вместе с вами научимся выпекать булочки красивой формы, будем крутить узелки из теста – надеюсь, что вам понравится! Если у вас намечается чаепитие, то сладкие булочки из дрожжевого теста будут как раз кстати. Вы сможете всех гостей порадовать, угостить вкусной домашней выпечкой и устроить теплую, добрую обстановку вокруг.

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста

Мука пшеничная — 350 г
Вода — 150 г
Яйца — 2 шт.
Дрожжи свежие — 12 г
Сахар — 100 г
Соль — 0,5 г
Сливочное масло — 40 г
Мак — 10 г

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Для сладких булочек нужно первым делом поставить опару: подогреть воду, температура ее должно быть около 35°С. Раскрошить в воду дрожжи, слегка перемешать, чтобы дрожжи начали растворяться.
Насыпать в опару ложку сахара. В сладкой среде дрожжи станут более активными.
Всыпать пару ложек муки.
Муку берем из общего количества.
Дать опаре вспениться. Обычно опара готова через 15-20 минут, так что засекайте время. Опытные хозяйки знают, что опара готова, когда вся ее поверхность покрылась пузырьками.
Начинаем замешивать тесто. В пышную опару влить одно взбитое яйцо.
Влить остывшее растопленное сливочное масло.
Пока опара готовится, масло можно сразу растопить и поставить остывать, чтобы потом использовать его в уже остывшем состоянии.
Досыпать всю оставшуюся муку, сахар и немножко соли для вкуса.
При желании муку можно просеять предварительно, чтобы повысить насыщенность кислородом.
Тесто замесить, оставить в миске под крышкой для подъема. В таком герметичном состоянии тесто очень быстро будет подниматься. Оставить тесто на 45-50 минут, чтобы оно выросло в объеме.
Пышное дрожжевое тесто готово.
Разделить тесто на жгуты длиной 8-9 см, скатать потоньше, завязать узелок.
Кончики узелков завернуть к низу, чтобы спрятать. Получаем красивую заготовку булочек.
Смазать булочки желтком от яйца, присыпать семенами мака. Сложить на противень.
Духовку заранее выставить на оптимальную температуру – 180°С. Через 15-20 минут булочки станут еще более пышными, зарумянятся, приобретут красивый оттенок. Достать готовые булочки из духовки.
Дать булочкам остыть в течение 15-20 минут. Подать к столу.

Приятного аппетита!

Молочные булочки пошаговый рецепт с фото

Булочки любят все. Нет. Почти все. А молочные булочки — любят точно все, хотя они и довольно калорийны. Несмотря на дрожжевое тесто приготовить эти булочки сможет любой начинающий кулинар. Даже так: если уж и осваивать интересный и долгий путь познания секретов дрожжевого теста, то начинать нужно непременно с молочных булочек, а уже потом только думать о куличах. Булочки непременно ответят взаимностью и возможно навсегда останутся вашей самой большой любовью. Воздушные, нежные, тают во рту, с лёгкой, акварельной сладостью и тёплой сливочной нотой — чего ещё надо вечером за чаепитием?! Самые простые булочки, а каким теплом от них веет!

В рецепте достаточно много дрожжей, что значительно ускоряет процесс приготовления булочек. Но насчёт дрожжей беспокоится сильно не нужно: в готовой выпечке никакого вкуса и запаха дрожжей нет, способствует этому немалое количество сахара в рецепте, который необходим для улучшения вкусовых качеств будущей выпечки, а также для стимулирования жизнедеятельности дрожжевых клеток. Дрожжи и сахар можно сказать взаимоуничтожаются в тесте. Поэтому булочки не сильно сладкие как может показаться, взглянув на рецепт, — почти весь сахар забирают дрожжи. Привкус дрожжей может ощущаться от двух составляющих: 1. качество дрожжей. 2. передержано тесто при расстойке. Так что, будем внимательными и приступаем!

Полное время приготовления булочек: 2 часа.

Ингредиенты

мука 320 г
сахар 50 г

молоко 125 г
яйцо 1 шт.
дрожжи сухие 8-10 г
соль 1/4 ч. ложки
масло сливочное 30 г

Можно уменьшить количество дрожжей, но тесто будет несколько медленнее подниматься.

Приготовление

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления молочных булочек. Дрожжи я использовал быстрорастворимые.

Разрезаем масло на небольшие кусочки и оставляем нагреваться, чтобы стало мягким.

В просторную миску просеиваем муку (320 г), добавляем дрожжи (8-10) и соль (1/4 ч. ложки), перемешиваем.

Нагреваем в кружке или стакане молоко (125 г), добавляем в него сахар (50 г) и размешиваем ложкой до тех пор пока сахар полностью не растворится.

Выбиваем в отдельную миску яйцо, добавляем к нему тёплое молоко с сахаром (температура не выше 60°С) и размешиваем до получения однородной смеси.

Предварительная подготовка закончена, теперь начинается интенсивная часть: замешивание теста.

Делаем в муке по середине ямочку и наливаем туда яично-молочную смесь. Перемешиваем. Можно делать это руками, а можно в больших миксерах с насадкой для теста.

Когда тесто практически стало однородным добавляем масло и уже окончательно замешиваем однородное тесто. Сейчас тесто мягкое и липкое, пристаёт к руками, но сейчас мы это исправим.

Далее тесто необходимо замесить. Зачем это делать? Процесс замешивания теста позволяет запустить действие клейковины и помогает равномерно распределить газы, выделяемые дрожжами. Я замешивал тесто руками около 10 минут, думаю этого было достаточно. Можно также замешивать в специальных аппаратах (кулинарных процессорах), но замешивать можно уже и 20 минут (чем больше — тем лучше). После этого процесса тесто стало упругим и совсем не липким. Собираем тесто в шар, кладём в миску, накрываем пищевой плёнкой и убираем в сторону на минут 40-50, за это время тесто поднимется.

Когда тесто увеличилось в объёме в 2-2,5 раза — оно готово. Обминаем его снова в шар и делим на 10 частей — столько булочек мы сделаем. Если работать с весами, то вес одного кусочка будет примерно 55 г.

Из каждых кусочков теста скатывает ровный шарик и кладём его на застеленный противень на некотором удалении друг от друга (чтобы при выпечки булочки не склеились). Накрываем полотенцем и оставляем на 15 минут: тесту нужно немного подняться и подготовится к выпечке.

За это время подготовим духовку, включаем её на 200°С. На дно духовки ставим небольшой противень с водой как минимум за 10 минут до начала выпекания булочек, чтобы вода успела нагреться и дать некоторое количество пара, который выравняет температуру в духовке и создаст благоприятные условия для выпекания молочных булочек, не сушит корочку.

После того, как булочки полежат под полотенцем 15 минут их можно отправлять в духовку. Но, как правило, тесто чем-то смазывают сверху для придания выпечки красивой корочки. Но, вот тут-то не всё так однозначно. Смотрите, по классике верх теста смазывают или взболтанным яйцом или вовсе желтком. Но можно также смазывать и обычным молоком. А можно не смазывать. Я попробовал все три варианта и смотрите что получилось: первую булочку (слева) не смазывал ничем, среднюю — смесью из яйца и молока, а булочку справа смазал молоком. Яйцо даёт выпечке глянцевую и более тёмную поверхность, молоко — матовую корочку. Выглядят булочки по-разному, поэтому и выбирать каждому на свой вкус как делать, каких-то особых рекомендаций дать не могу.

Выпекаем в духовке на нижнем уровне 20 минут.

Молочные булочки готовы! Подавать их лучше тёплыми со сливочным маслом, к варенью или шоколадному крему. Самые вкусные булочки, конечно же, свежие. Вчерашние съедобны, но уже потеряны все замечательные свойства свежеиспечённых булочек. Приятного чаепития!

Рецепт булочек в духовке на дрожжах сухих

Вариант 1. Классический рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Тесто для сдобных булочек можно замесить на прессованных или сухих дрожжах. У последних есть ряд преимуществ. У них большой срок годности, поэтому пакетика хватит на несколько замесов. Тесто на них поднимается гораздо быстрее.

Ингредиенты

ванилин – щепоть;
два яйца;
1 кг 200 г в/с муки;
молоко + вода – 750 мл;
сухие дрожжи – 20 г;
сахар обычный – 160 г;
соль – 10 г;
масло постное – 120 мл.

Пошаговый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Соединяем молоко с водой и прогреваем смесь до теплого состояния. Всыпаем сахар, сухие дрожжи и соль. Взбалтываем до растворения сухих ингредиентов и оставляем в тепле, чтобы дрожжи активировались.

Яйца взбиваем в отдельной посуде с ванилином и добавляем в дрожжевую смесь. Сюда же вливаем постное масло. Всыпаем просеянную дважды муку и замешиваем мягкое, слегка липнущее к рукам тесто. Оставляем подниматься на час в тепле.

Подошедшее тесто делим на небольшие части. Формируем из них шары и выкладываем на противень. Смазываем булочки молоком и оставляем на расстойку на полчаса. Выпекаем полчаса в духовке, предварительно прогретой до 180 градусов.

Тесто во время подъема периодически обминайте. Булочки получатся пышными, если сформированные заготовки оставить как минимум на полчаса на расстойку.

Вариант 2. Быстрый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Булочки можно приготовить быстро, если замесить безопарное тесто на воде. Несмотря на это, выпечка получается пышной и воздушной.

Ингредиенты

250 г пшеничн. муки;
по вкусу сахара;
полтора стак. теплой воды;
3 г соли;
пакетик сухих дрожжей.

Как быстро приготовить сдобные булочки на сухих дрожжах

В стакане подогретой воды растворите дрожжи. Влейте в кастрюльку половину стакана теплой воды, слегка посолите, всыпьте сахар. Размешивайте ложкой до растворения кристаллов. В сладкую смесь влейте дрожжевую.

Просеивайте небольшими частями муку и вымесите тесто. Прикройте кастрюлю с тестом крышкой и оставьте на час подниматься. Обомните, выложите на столешницу, присыпанную мукой, и сформируйте булочки. Выложите их на противень, смажьте молоком или взбитым яйцом. Прикройте полотенцем и оставьте подходить на полчаса.

Чтобы тесто получилось нежным и воздушным, добавьте в него немного растительного масла. Из этого теста можете испечь булочки с любыми начинками.

Вариант 3. Апельсиновые сдобные булочки на сухих дрожжах

Тесто для этих булочек на воде с добавлением апельсинового сока. Начинка из цедры сделает их еще вкуснее и ароматнее.

Ингредиенты

в/с мука – 300 г;
вода теплая – ½ стак.;
апельсиновый сок – 50 мл;
сухие дрожжи – 10 г;
цедра половины апельсина;
яйцо;
обычный сахар – 50 г;
топленое масло – 20 мл.

Начинка:

апельсиновый сок – 50 мл;
цедра половины апельсина;
топленое масло – 30 мл.

Глазурь:

сок апельсиновый – 10 мл;
пудра из сахара – 75 г.

Как приготовить

Две ложки сахара и дрожжи разведите в теплой воде. С вымытого апельсина снимите цедру с помощью мелкой терки. Добавьте в дрожжевую смесь половину. Сюда же влейте две ложки апельсинового сока. Всыпайте небольшими порциями просеянную муку и замесите мягкое тесто.

Для начинки растопите масло, добавьте в него оставшуюся цедру и апельсиновый сок. Подошедшее тесто обминаем и раскатываем в пласт толщиной в полсантиметра. Смажьте его маслом с цедрой и посыпьте пудрой.

Сверните пласт теста в рулет и плотно защипайте края. Нарежьте его кусками шириной в два сантиметра. Выложите срезом вниз на противень, застеленный пекарской бумагой. Духовку прогрейте до 180 С. Булочки смажьте взбитым яйцом и отправьте в духовку на 30 минут.

Сахарную пудру соедините с апельсиновым соком и перемешайте, чтобы не осталось комков. Готовые булочки покройте полученной глазурью.

Чтобы тесто поднялось быстро, оставьте его в теплом месте без сквозняков.

Вариант 4. Сдобные булочки на сухих дрожжах с творогом

Если ваши дети не любят творог, приготовьте им булочки по этому рецепту. От них не откажется ни один ребенок.

Ингредиенты для теста:

цедра одного лимона;
450 г в/с муки;
100 г масла сливочн.;
100 г сахара белого;
7 г сухих дрожжей;
3 желтка;
180 мл молока;
5 мл экстракта ванили.

Начинка:

цедра одного апельсина;
300 г творога;
80 г миндаля;
100 г обычного сахара;
яйцо;
пудра сахарная.

Пошаговый рецепт

В теплом молоке растворите ложку сахара и сухие дрожжи. Оставьте в тепле на 20 минут. Белки отделите от желтков. Последние разотрите с сахаром, экстрактом ванили и солью. В желтковую смесь влейте предварительно растопленное и охлажденное масло. Добавьте цедру лимона и опару. Размешайте. Всыпайте понемногу просеянную муку и замесите плотное тесто. Миску смажьте маслом, поместите в нее тесто и поставьте подходить на час.

Творог перетрите погружным блендером до получения однородной массы. Вилкой взболтайте в отдельной посуде яйцо. В творог всыпьте сахар, добавьте апельсиновую цедру, ваниль и четыре ложки яйца. Хорошенько перемешайте.

Тесто слегка вымесите и разделите на 12 равных частей. Каждую раскатайте в круг. Сделайте четыре надреза, не доходя до середины. В центр выложите ложку творожной начинки. Поочередно заворачивайте тесто вокруг творожной массы. Выложите булочки на деко, застеленное пекарской бумагой. Оставьте на расстойку. Заготовки смажьте яйцом. Духовку включите на 190 С. Поместите в нее булки и запустите таймер на 25 минут.

Творог можете заменить сладкой творожной массой. В этом случае не добавляйте в начинку сахар.

Вариант 5. Сдобные булочки на сухих дрожжах с яблоками

Выпечка с яблоками всегда получается сочной, ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

сухие дрожжи – 3 г;
мука в/с – 340 г;
масло сливочн. – 40 г;
молоко – 210 мл;
соль и ванильный сахар – по 4 г;
сахар обычный – 35 г.

Начинка:

орехи грецкие – 20 г;
три яблока;
сахар белый – 50 г;
масло сливочн. – кусочек.

Крошка:

обычный сахар – 30 г;
масло слив. – 15 г;
мука в/с – 30 г.

Как приготовить

В слегка подогретое молоко всыпьте дрожжи и ложку сахара. Размешивайте до полного растворения и отставьте в сторону минут на 20. Просеянную муку соедините с ванильным и обычным сахаром, солью. Размешайте. Введите в сухую смесь дрожжевую и замесите липкое тесто. Влейте топленое масло и вымешивайте его еще минут десять. Поместите в смазанную маслом чашку и оставьте на пару часов в тепле.

Срежьте с яблок кожуру, удалите сердцевину с семечками. Фрукт измельчите мелкими ломтиками. Растопите на сковороде масло. Выложите в нее кусочки фрукта, всыпьте сахар и томите на слабом огне, помешивая, пока не выпарится жидкость. Перемешайте с измельченными грецкими орехами.

Тесто разделите на десять частей. Каждую раскатайте в лепешку. Сделайте по краям два надреза, не дорезая до краев. На середину выложите ложку охлажденной яблочной начинки. Накройте ее одним краем и хорошо залепите. Затем накройте вторым. Тщательно прижмите края, чтобы начинка не вытекла. Выложите заготовки в форму и оставьте на расстойку.

Соедините в миске сахар, муку и масло. Перетрите все до получения мелкой крошки. Поднявшиеся булочки смажьте взбитым яйцом и посыпьте крошкой.

Количество сахара в начинке регулируйте в зависимости от того, какого сорта яблоки вы используете. Если фрукт кислый, добавьте его больше. Тесто для булочек замешивайте только на высокосортной муке.

Простой рецепт булочек в духовке на сухих дрожжах

Самые вкусные булочки – домашние! Дрожжевое тесто для них готовят на свежих и на сухих дрожжах. Именно они придают выпечке особую пышность и воздушность. Работать с сухими дрожжами проще, да и хранятся они дольше.

Тесто для булочек на сухих дрожжах готовят различными способами, всё зависит от конкретной рецептуры. Бывают простые рецепты, по которым тесто готовится не для сдобной выпечки – таковы, например, булочки для бутербродов или гамбургеров. Сложные рецептуры ненамного сложнее, но более трудоёмки, поскольку требуют больших временных затрат – сдобному тесту нужно время для подъёма.

Нами собраны наиболее популярные рецепты домашних булочек на сухих дрожжах, с применением различных технологий приготовления дрожжевого теста.

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

• Производителями выпускаются так называемые сухие дрожжи в различной расфасовке. Как правило, это небольшие пакетики, в которых упакованы 8 или 12 граммов продукта, в расчёте на полкило и, соответственно, килограмм муки. Существуют и стограммовые пачки, при покупке которых для точного определения требуемого количества пользуются обыкновенной ложкой. В одной чайной ложке, без горки, содержится приблизительно 4 грамма таких дрожжей.

• Сухие дрожжи условно подразделяют на активные и быстродействующие. Первые представляют собой мелкие гранулы, за что их и называют гранулированными. Быстродействующие несколько мельче и приготовленное на них тесто подходит намного быстрее. Но основное их преимущество в том, что такие дрожжи необязательно предварительно растворять в жидкости, достаточно просто смешать с просеянной мукой.

• Сухие дрожжи – это микроорганизмы, находящиеся в спящем состоянии, для запуска процесса брожения, их нужно «пробудить» – активировать. Для этого жидкость, на которой будет замешиваться тесто (молоко или воду), прогревают до 38–40 градусов, после чего разводят в ней сухие дрожжи, для ускорения процесса добавляют сахар. Смесь нужно хорошо размешать и отставить не менее чем на четверть часа. Этого времени качественным дрожжам достаточно чтобы «проснуться» и они начнут действовать – пузыриться и подниматься шапкой.

• Основы правильного приготовления дрожжевого теста. Мука должна быть только пересеянной и, желательно, дважды. Нельзя разводить дрожжи холодной или горячей жидкостью. Её температура не должна быть ниже 38 или выше 40 градусов, в первом случае дрожжи не активируются, а во втором – погибнут. Для подъёма дрожжевое тесто, как и разведённые дрожжи, нужно оставлять только в тепле, в помещении без сквозняков.

• Перед выпеканием, уже сформованным булочкам обязательно нужно дать выдержку, порядка 20 минут. Перед помещением в духовку их поверхность обычно увлажняют взбитым желтком, чтобы она лучше подрумянилась и имела приятный золотистый оттенок. На выпечку булочек на сухих дрожжах, при рекомендуемом нагреве духовки около 180 градусов, требуется промежуток времени от 15 до 25 минут. В каждом конкретном случае это зависит от размера, формы и начинки.

Булочки на сухих дрожжах – «Домашние плюшки с корицей»

• сухие, «моментальные» дрожжи – полная ложка;

• четыре стакана муки с высоким содержанием клейковины;

• полтора стакана некипячёного молока;

• 2 ложки мелкого сахару;

• полтора грамма ванильного порошка;

• корица – ложка свежей, самодельной пудры.

1. Муку пересеиваем в объёмную ёмкость. Добавляем сухие дрожжи, полную ложку сахара, затем соль и ваниль. Тщательно размешав венчиком, вливаем чуть подогретое молоко и начинаем размешивать ложкой, а перейдя уже на ручной замес, доливаем две ложки масла. Вымешиваем, пока не перестанет прилипать к ладоням. Накрыв миску полотняной салфеткой, ставим в место, где нет сквозняков, поближе к теплу.

2. Когда объём теста увеличится визуально вдвое, хорошо обминаем его и оставляем до повторного подъёма. Не забываем накрыть полотном, иначе верх обветрится и зачерствеет.

3. Подошедшее тесто переносим на поверхность стола, подсыпав под него немного муки, и хорошо обминаем. Затем скатываем его в форме колбаски, разрезаем на небольшие кусочки и формуем из них шары.

4. Берём порцию теста, раскатываем прямоугольником, толщиной 7 мм. Обильно увлажнив постным маслом, присыпаем сахарно-коричным порошком. Свернув неплотным рулетом, перегибаем его пополам. Затем, плотно прижав пальцами концы, посередине сгиба делаем разрез, доводя практически до середины двойной «колбаски» и разворачиваем боковинки, срезами вверх. Получится красивая булочка в форме сердечка.

5. Сформированные булочки неплотно раскладываем по застеленной пергаментом жаровне и оставляем для расстоя в тепле. Выждав не менее 15 минут, переносим в горячую духовку. Выпекаем плюшки в течение 20 минут.

Сдобные булочки на сухих дрожжах с изюмом и маковой начинкой

• 11-граммовая пачка «быстрых» дрожжей;

• полпачки сладкосливочного масла;

• четыре ложки сахара;

• пакетик ванильного порошка;

• 50 гр. мягкого изюма;

1. Изюм, сначала ошпарив кипятком, заливаем минут на десять тёплой водой. Затем хорошо промываем и раскладываем по полотняному полотенцу, чтобы обсох.

2. Подготавливаем дрожжи. В небольшую ёмкость наливаем, прогретое до рекомендуемой температуры, молоко. Добавляем дрожжи и две ложки сахара, размешиваем до полного растворения. Подсыпаем столько же муки и снова хорошо размешиваем дрожжевую смесь. Разбив все комки, накрываем посуду полотняной салфеткой и на 20 минут ставим ближе к теплу.

3. Растапливаем масло, выжидаем, пока оно остынет до температуры воздуха. Пересеиваем в миску муку и разбиваем в неё яйцо. Вливаем поднявшуюся опару, кладём последовательно четверть ложечки соли, сахар и ваниль, перемешиваем лопаткой, после чего начинаем вымешивать руками. В процессе добавляем изюм.

4. Вымешанное, эластичное и не липнущее к миске тесто, скатываем в шар, накрываем чистым полотняным полотенцем и ставим на срок до часа в тёплое местечко, где нет сквозняков. Пока тесто поднимается, занимаемся начинкой.

5. Мак высыпаем в миску и заливаем крутым кипятком, обязательно накрываем крышкой. Дав постоять 15 минут, сцеживаем всю воду и откидываем семена на сито. Как только все остатки воды сойдут, перебиваем мак блендером и смешиваем с сахаром. Подготовленное для начинки масло растапливаем при минимуме нагрева.

6. Поднявшееся тесто немного обминаем, делим пополам. Раскатываем два прямоугольных пласта, толщиной до 7 миллиметров. Обильно смазываем по поверхности растопленным маслом, и разравниваем поверх маковую начинку. Сворачиваем два рулета, нарезаем их кусочками, шириной примерно в дюйм (2,5 см).

7. На противень кладём лист пергамента, тонко наносим постное масло и, с небольшим отступом, раскладываем по нему будущие булочки. Укладываем на бока. Накрыв неплотной тканью, оставляем для расстоя в тепле на четверть часа.

8. Разбиваем в чашку яйцо, взбиваем до пены и смазываем поверхность подошедших булочек. Ставим жаровню в духовку, печём при 200 градусах до золотистого окрашивания, примерно 20 минут.

Булочки на сухих дрожжах: рецепт ароматных плюшек с корицей

• полстакана рафинированного масла;

• 11-граммовая упаковочка быстрых дрожжей;

• 50 гр. сахара-песка;

• 50 гр. сливочного или растительного, натурального масла.

1. Налив молоко в небольшую кастрюльку, добавляем растительное масло. Прогреваем не быстро до 38 градусов. Если перегрели, остужаем до нужной температуры.

2. В просторной и глубокой миске смешиваем сухие дрожжи с сахаром. Добавляем тёплую молочную смесь и тщательно размешиваем. Постепенно, вмешивая небольшими порциями, вводим смесь рыхлителя и муки. Вымешиваем некрутое, очень нежное и пластичное тесто. Накрыв полотном, оставляем его на полчаса в покое. Лучше всего миску поставить в тепло, поближе к включённой плите или горячей батареи отопления.

3. Такое тесто можно замешивать в хлебопечке и до подъёма оставлять в ней же.

4. Для начинки смешиваем сахарный песок с корицей. На стакан сахару, двух ложек коричного порошка будет достаточно.

5. Поднявшееся и увеличившееся практически вдвое тесто, разделываем шариками. Раскладываем по намасленному столу, затем раскатываем пластами прямоугольной формы, толщиной не менее 5 мм. Смазываем их поверхность растопленным маслом, обильно при о присыпаем смесью сахара с корицей.

6. Берём первый пласт и приступаем к основной части – формированию плюшки. Скатываем рулетом, края аккуратно защипываем и немного подгибаем книзу. С обеих сторон, не доводя до середины примерно на сантиметр, делаем разрезы и выворачиваем их срезами кверху. Перекладываем будущую плюшку в подготовленную, смазанную маслом жаровню и переходим к формированию следующей булочки.

7. Уложив все плюшки, смазываем их взбитым яйцом и ставим выпекать при рекомендованной выше температуре.

Булочки на сухих дрожжах: рецепт аппетитных творожных ватрушек

• высокосортная мука – 650 гр.;

• стакан нерафинированного сахара;

• полторы ложечки гранулированных дрожжей;

• полпачки высококачественного масла;

• полкило 9% творога;

• 1 грамм ванили, кристаллической.

1. Разводим сухие дрожжи на подогретом молоке. Добавив четыре ложки сахара, размешиваем до растворения кристаллов. Вводим половину пересеянной муки, тщательно размешиваем и оставляем под полотенцем в тепле на 30 минут.

2. Растапливаем масло, остужаем. Разбиваем в него два яйца, добавляем ванильный сахар, взбиваем.

3. Поднявшуюся опару смешиваем с яичной массой, добавляем четверть ложечки соли, вмешиваем оставшуюся муку. Густое тесто разделываем на восемь шариков, складываем в миску, накрываем и выжидаем четверть часа.

4. К творогу добавляем ванильный порошок и оставшуюся часть сахара, перетираем. Вводим взболтанное яйцо, хорошо перемешиваем начинку.

5. Берём кусок теста (один шар), разрезаем надвое, раскатываем кругами толщиной не тоньше 4 мм. Не дорезая до середины, делаем на каждом кругу три разреза – разделяем на одинаковые сегменты. Выкладываем на центр полторы чайных ложки творожной начинки. Формируем ватрушку: приподнимаем один из сегментов теста, обводим его края вокруг творога и плотно защипываем. Так же поступаем со вторым и третьим сегментами.

6. Выкладываем ватрушки на подготовленный противень, смазываем со всех сторон взбитым желтком и отправляем в горячую духовку. Выпекаем 20 минут.

Шикарные французские булочки на сухих дрожжах: рецепт «Синнабон» под кремом из сгущённого молока

• полтора стакана свежего или кислого молока;

• пакетик кристалликов ванили;

• ложка растительного, плюс 50 гр. сладкосливочного масла.

• 75 граммов сахару и столько же сладкосливочного масла.

• баночка цельной сгущёнки.

1. Вливаем в миску прогретое молоко, кладём сахар, дрожжи и соль. Размешав до однородности, подливаем масло и взболтанное яйцо, перемешиваем. Редким ситом пересеиваем к массе полкило муки, перемешивая ложкой, замешиваем тесто. В получившуюся липкую, хорошо держащую форму массу, вмешиваем растопленное масло, а затем и оставшуюся муку. Оставляем тесто для подъёма в тепле.

2. Примерно через час, когда его объём удвоится, слегка обминаем прямо в миске и даём постоять ещё 20 минут.

3. Пока тесто повторно подходит, готовим крем. В сотейнике соединяем взбитые яйца со сгущёнкой. Поместив на небольшой огонь и перемешивая, увариваем крем до лёгкого загустения. Не кипятим! Снимаем с плиты, остужаем.

4. Выкладываем хорошо поднявшееся тесто на стол. Подсыпаем под него немного муки, обминаем и раскатываем прямоугольным пластом, размером 60×40 см. По всей поверхности равномерно размазываем размягчённое в тепле сливочное масло, посыпаем перемешанным с корицей сахаром. Заворачиваем пласт в рулет, разрезаем его на двенадцать равных кусочков.

5. Выкладываем булочки в противень, несколько отступая друг от друга, накрываем полотном и оставляем на 20 минут. Затем выпекаем в течение получаса.

6. Тёплые булочки поливаем остывшим кремом и даём им некоторое время на пропитку, примерно 10 минут.

Простой рецепт булочек на сухих дрожжах для бутербродов и гамбургеров

• гранулированные дрожжи – 5 гр.;

• 30 мл постного, вымороженного масла;

• три ложечки сахарного рафинада;

• половинка ложечки соли;

1. Подогрев воду, растворяем в ней дрожжи и сахар и оставляем на некоторое время, поместив поближе к теплу. Когда смесь начнёт пениться, переливаем в миску и смешиваем с подсолнечным маслом. Подсыпая помалу муку, вымешиваем мягкое тесто. Накрыв полотенечком, оставляем на два часа.

2. Покрываем противень пергаментом, тонким слоем наносим сверху растительное масло.

3. Обмятое после подъёма тесто, разделываем на шарики, формируем из них нужного размера булочки и раскладываем по пергаменту. Выдержав четверть часа под полотенцем, смазываем поверхность изделий яйцом, можно посыпать кунжутным семенем. Ставим булочки выпекаться.

4. Духовку заранее прогреваем до 180 градусов, готовим булочки 20 мин., остужаем в духовке при открытой дверце.

Хитрости приготовления булочек на сухих дрожжах – полезные советы

• При использовании большой упаковки дрожжей, остатки ссыпьте в чистую и непременно сухую баночку с закручивающейся крышкой. На хранение поместите ёмкость в холодильник.

• Дрожжевое тесто на сухих дрожжах не любит длительного и многократного подъёма. Если его передержать или, как при выпечке пасхальных куличей, обминать в процессе подъёма более одного раза, активность дрожжей снизится, и выпечка будет испорчена – не поднимется.

• Если после выпечки горячие булочки сбрызнуть или «умыть» холодной водой, румяная корочка будет мягче. Для этого можно использовать пульверизатор.

• Не накрывайте тесто плёнкой или крышкой, оно должно дышать. Используйте в этих целях полотняное полотенце или салфетку.

Дрожжевое тесто для булочек в духовке на сухих дрожжах. Рецепты с молоком, яйцами и без, с маргарином, повидлом, водкой

Практически у каждой семьи есть традиция готовить булочки в духовке. Различные рецепты дрожжевого теста для аппетитных булочек в духовке на сухих дрожжах простые и экономные. Изготовить лакомства можно с применением молока, яиц, маргарина, повидла и других необычных ингредиентов.

Основные ингредиенты теста для булочек в духовке

Тесто для изделия изготавливается очень просто. Затратив немного усилий можно порадовать семью.

Для этого потребуются следующие составляющие:

Дрожжи — один из самых важных продуктов в приготовлении, который делает пористое и мягкое тесто. Бывают сухие и свежие дрожжи. Первые изобрели совсем недавно, с использованием новейших технологий.

К преимуществам сухих дрожжей относят экономность, компактность, отсутствие запаха и высокий срок годности, храниться они могут до 2 лет. Также сухой продукт легко хранить, у него удобная упаковка. А самое главное с сухими дрожжами намного проще готовить тесто.

Мука. Зачастую для изготовления булочек используют пшеничную муку. Однако можно использовать и ржаную муку, только вкус может понравиться не всем.
Вода. Тесто на такой основе является низкокалорийным и может подойти людям, которые соблюдают пост.
Яйца. Здесь лучше всего подходят обычные куриные яйца. Достать их в любом магазине не будет проблемой.
Молоко. Использовать этот продукт следует, если человек желает сделать изделия более питательными и сладкими на вкус.

Булочки – общие принципы приготовления

Приготовить вкусные булочки задача по силам почти каждому.

Для того чтобы изделие получилось вкусным и мягким, необходимо соблюдать инструкции:

Вода или молоко должны иметь температуру +36 градусов, чтобы мука не комкалась.
Мука должна находиться в комнатной температуре, холодная мука может плохо повлиять на готовку. Перед тем как высыпать в смесь для теста, ее нужно просеять.
Важно учитывать количество дрожжей. Зачастую это 3-5% от количества муки. Некоторые изготовители могут указывать нужное соотношение дрожжей на упаковке.

Лучше всего во все количество теста добавлять 5 г сахара и соли. Если этого будет мало, то тесто может быть слишком жидким и серого цвета. А переизбыток может замедлить «разбухание» теста. Важно разбавлять соль и сахар в основе, чтобы они распределились равномерно.
Если булочки изготавливаются с начинкой, то ее нужно добавлять, когда тесто приподнимется и приобретет необходимую консистенцию.
Посыпку или глазурь нужно добавлять в самые последние минуты приготовления. Чтобы она не сгорела и не испортилась.
Перед тем, как отправить в печку, нужно смазать булочки яичным желтком.
Готовится изделие в печи около 30 минут, при 180 градусах.

Приготовление опары для теста

Дрожжевое тесто для вкусных булочек и на сухих дрожжах изготавливается как с опарой, так и без. Опарный метод приготовления больше подходит для сдобных изделий.

С помощью опары можно изготовить более легкое и мягкое тесто. Пользуясь этим способом можно сэкономить много дрожжей, а эффект приготовления будет лучше. Происходит это благодаря тому, что дрожжи, активировавшись не в тесте, работают очень быстро.

Процесс приготовления:

Чтобы было удобно готовить, нужна большая миска. В нее нужно добавить 250 мл воды, 70 г дрожжей, столовую ложку сахара и 5 стаканов по 240 мл муки.
Все составляющие нужно тщательно перемешать и поставить миску в теплое место, накрыв ее пленкой.
Пока опара всходит, нужно приготовить следующие ингредиенты для теста. 180 г маргарина нужно растопить в 0.5 л молока. Важно не доводить жидкость до кипения. Далее добавить 1.5 стакана сахара, ванилин по вкусу и чайную ложку соли. Перемешивать, чтобы весь сахар растворился.
Отдельно от всего взбить 3 яйца. После чего можно соединить все ингредиенты с опарой. Нужно добавить в консистенцию еще 5 стаканов с мукой и замесить тесто. Из него нужно сделать шар и поместить в теплое место на час.

Классический рецепт дрожжевого теста

Дрожжевое тесто для булочек в духовке готовить очень просто на сухих дрожжах:

Для начала нужно растопить 100 г масла сливочного, дать ему остыть и после перемешать с яйцом и добавить 7 г соли. Если не добавлять сливочное масло, то изделие может получиться сухим и твердым, поэтому даже немного масла следует добавить.
Следующим шагом будет смешивание смеси с опарой.
После этого нужно добавлять понемногу муку, чтобы тесто приняло густую консистенцию.
Далее необходимо тщательно вымешивать его на столе.
Как только смесь будет готова, поместить ее в посудину на 60 минут и накрыть тонкой тканью или марлей. Примерно после 1 часа нужно еще раз месить тесто.

Как делать сладкое тесто:

Использовать молоко вместо воды.
Добавить в яйца и масло 3 столовые ложки сахара.
По вкусу можно добавить немного ванилина.

Безопарное тесто на молоке без яиц

Дрожжевое тесто для булочек в духовке на сухих дрожжах можно приготовить без опары. Такой вариант приготовления теста является более простым и быстрым способом. Также безопарное тесто является более экономным.

Изготовить его намного легче опарного, для этого нужно:

Разделить 0.5 л молока на 3 стакана. В первый добавить 30 г дрожжей, во второй чайную ложку куркумы, в третьем растопить 100 г сливочного масла.
Смешать все ингредиенты в миске, добавить половину чайной ложки соли и 3 столовые ложки сахара.
Добавлять в смесь муку, до тех пор, пока тесто загустеет.
В самом конце добавить масло и тщательно перемешать.
Тесто оставить в миске на час, желательно накрыть ее марлей.
После чего можно придавать необходимую форму для теста и помещать в духовку.

Быстрое тесто для булочек

Случаются ситуации, когда нужно быстро приготовить булочки. Ждать, пока взойдет простое тесто, возможности нет.

В таком случае, нужно воспользоваться быстрым рецептом:

Налить в емкость 0.5 л теплого молока, добавить 60 г дрожжей и пол стакана сахара, перемешать и оставить на 15 минут.
Добавить в жидкость пол упаковки тертого масла.
Щепотка соли.
Чайная ложка ванилина.
Яйца. Если булочки планируются с жидкой начинкой, то добавлять их целиком. Если нет, то одни белки. Желательно использовать 2 яйца.

Смешать все ингредиенты и понемногу добавлять муку, пока не получится густая жидкость.
Оставить на 20 минут в теплом месте.

Тесто с добавлением водки

Может показаться, что водка никак не сочетается с выпечкой. Ведь она готовится для всей семьи, в том числе и детей. Однако она способна подарить насыщенный вкус и пышное тесто.

Еще с древних времен хозяйки использовали водку в приготовлении булочек. При помощи нее можно увеличить в разы срок хранения изделия. Кроме того, водка — хороший разрыхлитель для теста.

Добавлять нужно не больше 1 столовой ложки водки на килограмм теста. Смешивать следует ее в начале, когда смешиваются все жидкости. Меньше 1 столовой ложки добавлять не рекомендуется, так как результата не будет.

Тесто с растительным маслом

Такой вариант теста подходит для людей, соблюдающих пост. Тесто с растительным маслом не прилипает к рукам, во время лепки нужной формы изделия. К недостаткам можно отнести большое время приготовления, примерно 12 часов.

Пошагово процесс приготовления выглядит так:

Половину стакана заполнить мукой.
Добавить в него 13 г быстродействующих дрожжей.
1 чайная ложка сахара и щепотка соли.
Все тщательно перемешивать.
После нужно добавить третью часть стакана воды и 3 столовые ложки с растительным маслом.
Далее необходимо вымешивать тесто. Если оно слишком жидкое, то добавлять муку.
Емкость накрыть марлей и поставить в холодильник. Желательно делать это вечером, чтобы к утру все уже было готово.

Тесто с маргарином и яйцами

У такого варианта приготовления плюсы такие же, как и у обычного растительного масла. Только булочки с маргарином получаются более сладкими. Рецепт остается практически прежним.

Важно лишь разделить желток и белок в яйцах. Первым будут смазываться булочки перед отправкой в печь, для золотистой корочки. Второе же используется непосредственно в приготовлении теста.

Такое изделие можно сверху посыпать небольшим количеством сахара.

Тесто на кефире

Этот продукт можно использовать вместо молока или воды. Он может подарить более пышное и крутое тесто. Кефир может сделать более воздушные булочки, которые будут оставаться такими даже после остывания.

Вкус может стать слегка кисловатым, но для некоторых булочек это будет несомненный плюс. Также тесто на кефире способствует более быстрой активации дрожжей, что экономит много времени.

Тесто с добавлением повидла

Почти каждая хозяйка, неравнодушная к домашней кухне, делает джем или повидло на зиму. Ими можно воспользоваться в приготовлении изделий. Повидло является очень удобным, из-за своей густоты.

Инструкция как приготовить тесто с повидлом:

С самого начала нужно размешать 300 г повидла с теплой водой. Добавлять ее нужно не очень много. Главное, чтобы повидло было без комочков.
После этого можно добавить в жидкость сахар и 30 г дрожжей.
Тщательно перемешать и оставить на полчаса в теплом месте.
Важно учитывать количество сахара. Если повидло сладкое, то достаточным будет добавить половину столовой ложки. Для кислого продукта можно добавить 1 или 3 столовые ложки сахара.
Добавить четвертую часть пачки маргарина со щепоткой соли.
Добавлять в маленьких количествах муку, чтобы ее содержание не превышала 2 стакана.
Далее нужно замесить тесто и оставить на полчаса.
После этого можно лепить необходимую форму булочки и отправлять в печь.

Тесто с изюмом

Чтобы добавить изюм, необходимо сначала изготовить тесто по простому рецепту. В основе лучше всего подходит молоко с маргарином.

Если тесто уже готово к выпечке, можно добавлять в него изюм. Количество определяется индивидуально. Дальше нужно тщательно вымешивать тесто, чтобы весь продукт распределился равномерно.

Булочки с начинкой

Начинку в булочки нужно добавлять в самых последних этапах выпечки. До того, как добавлять начинку, тесто нужно хорошо вымесить, разделить на порции и раскатать. Удобнее всего это делать с помощью стакана. Или же резать его, полагаясь на глаза. Зачастую класть начинку нужно в центр булочки, иногда можно ближе до края. Точное количество сложно определить, поэтому нужно будет класть на глаз.

Важно, чтобы начинки было не слишком мало и не слишком много, в противном случае под действием температуры она может потечь и тесто может расползтись.

После добавления варенья или джема нужно булочки очень хорошо запечатать. Дальше можно отправлять их в духовку.

Секреты приготовления пышного теста

Дрожжевое тесто для булочек на сухих дрожжах получится воздушным, если безукоризненно следовать следующим советам приготовления в духовке от опытных кулинаров.

Это:

Чтобы тесто нормально поднималось, нужно придерживаться теплой температуры в помещении. Не должно быть открытых окон или сквозняков.
Все ингредиенты для приготовления должны быть немного выше комнатной температуры.
Чтобы тесто приготовилось лучше, можно его отправить на водную баню при температуре, не превышающей 40 градусов.
Если увеличивается количество яиц, сахара, муки и других продуктов, нужно добавлять больше дрожжей. Чтобы тесто лучше поднималось.
Несмотря на современные технологии, замешивать лучше всего старым способом, руками.

Тесто может оседать из-за резких и громких звуков. Когда оно поднимается лучше не создавать шумов. А если булочки пекутся, то нужно аккуратно закрывать дверцу духовки. Во время приготовления рекомендуется вообще ее не открывать.
Важно просеивать всю муку, чтобы не было комков, и она обогащалась кислородом. Это позволит сделать более мягкие и легкие булочки.
Очень полезно для здоровья будет использование оливкового масла.
Желательно не добавлять много сахара, так как тесто может подгорать. Исключить его нельзя, потому что им кормятся дрожжи.
Добавлять муку в жидкость необходимо порционно, чтобы не переборщить.
Молоко желательно подогреть до 30 градусов. В такой среде дрожжи очень активные.
В выпечке нужно использовать только свежие и качественные продукты.
Лучше всего сначала смешивать сахар с сухими дрожжами, а потом уже добавлять жидкость. Будь то вода, молоко или кефир.
Месить тесто лучше всего на деревянных поверхностях.
Если в тесто добавить крахмал, то булочки станут пышными и мягкими, даже после того как остынут.
Важно не оставлять тесто стоят долго, иначе может ухудшиться качество булочек.
Чтобы изюм лучше распределился по тесту, нужно его обвалять в муке.

Освоив популярные рецепты приготовления дрожжевого теста на сухих дрожжах, можно смело экспериментировать, чтобы создавать свои кулинарные шедевры вкусных булочек в духовке. Классические рецепты помогут понять базовые правила готовки, чтобы применять их на практике в любое время.

Автор: Петров Иван Андреевич (eskerit)

Оформление статьи: Натали Подольская

Видео о приготовлении дрожжевых булочек

Видео о приготовлении дрожжевого теста для булочек в духовке на сухих дрожжах:

Видео о приготовлении сдобного дрожжевого теста на опаре с сухими дрожжами:

“

Сдобные булочки на сухих дрожжах

Пошаговые рецепты воздушных сдобных булочек на сухих дрожжах в домашних условиях

Вариант 1. Классический рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Ингредиенты

ванилин – щепоть;
два яйца;
1 кг 200 г в/с муки;
молоко + вода – 750 мл;
сухие дрожжи – 20 г;
сахар обычный – 160 г;
соль – 10 г;
масло постное – 120 мл.

Пошаговый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3.

КОММЕНТАРИИ К РЕЦЕПТУ

14.05.21 11:54 Мария Петрусевич
25.02.21 15:29 Екатерина Лебедева
13.01.21 21:35 Анна Фомина
15.03.21 17:36 Лариса Подольская
22.12.20 09:55 Вероника Коршунова
18.05.21 16:42 Елена Холмогорова
03.02.21 21:28 Людмила Белоусова
07.03.21 16:01 Мария Тихомирова
29.02.21 12:41 Юлия Вахтангова

Вариант 2. Быстрый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Ингредиенты

250 г пшеничн. муки;
по вкусу сахара;
полтора стак. теплой воды;
3 г соли;
пакетик сухих дрожжей.

Как быстро приготовить сдобные булочки на сухих дрожжах

Шаг 1:

Шаг 2:

Вариант 3. Апельсиновые сдобные булочки на сухих дрожжах

Ингредиенты

в/с мука – 300 г;
вода теплая – ½ стак.;
апельсиновый сок – 50 мл;
сухие дрожжи – 10 г;
цедра половины апельсина;
яйцо;
обычный сахар – 50 г;
топленое масло – 20 мл.

Начинка:

апельсиновый сок – 50 мл;
цедра половины апельсина;
топленое масло – 30 мл.

Глазурь:

сок апельсиновый – 10 мл;
пудра из сахара – 75 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Чтобы тесто поднялось быстро, оставьте его в теплом месте без сквозняков.

Вариант 4. Сдобные булочки на сухих дрожжах с творогом

Если ваши дети не любят творог, приготовьте им булочки по этому рецепту. От них не откажется ни один ребенок.

Ингредиенты для теста:

цедра одного лимона;
450 г в/с муки;
100 г масла сливочн.;
100 г сахара белого;
7 г сухих дрожжей;
3 желтка;
180 мл молока;
5 мл экстракта ванили.

Начинка:

цедра одного апельсина;
300 г творога;
80 г миндаля;
100 г обычного сахара;
яйцо;
пудра сахарная.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Творог можете заменить сладкой творожной массой. В этом случае не добавляйте в начинку сахар.

Вариант 5. Сдобные булочки на сухих дрожжах с яблоками

Выпечка с яблоками всегда получается сочной, ароматной и очень вкусной.

Ингредиенты

сухие дрожжи – 3 г;
мука в/с – 340 г;
масло сливочн. – 40 г;
молоко – 210 мл;
соль и ванильный сахар – по 4 г;
сахар обычный – 35 г.

Начинка:

орехи грецкие – 20 г;
три яблока;
сахар белый – 50 г;
масло сливочн. – кусочек.

Крошка:

обычный сахар – 30 г;
масло слив. – 15 г;
мука в/с – 30 г.

Как приготовить

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Булочки с сахаром из дрожжевого теста: рецепт с фото

Я уже делилась рецептом классических сахарных плюшек. Сегодня я снова захотела испечь вкусные булочки с сахаром из дрожжевого теста, но в этот раз сделала их в виде витушек и дополнила кунжутом. На мой взгляд, получился не менее интересный вариант.

Если у вас нет кунжута, для посыпки булочек можно использовать только один сахар или смешать его с корицей.

Смешать в миске просеянную муку, сухие дрожжи, ванилин, соль и сахар. Перемешать.

Влить теплое молоко или питьевую воду и вбить одно яйцо.

Перемешать и добавить размягченное сливочное масло.

Замесить тесто. После замеса положить в кастрюлю, накрыть полотенцем и убрать в теплое место.

Тем временем кунжут насыпать в сито, промыть его, затем обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета. Остудить и смешать с сахаром.

Примерно через час-полтора тесто должно подняться вдвое. Нужно обмять его и снова поставить на подъем. На этот раз тесто должно подняться быстрее.

Готовое дрожжевое тесто после второго подъема выложить на стол, присыпанный мукой и еще раз немного вымесить.

Затем разделить его на 2 части, каждую часть раскатать в прямоугольный пласт одинакового размера.

Посыпать смесью кунжута с сахаром, равномерно распределяя их по всей поверхности теста.

Сверху накрыть другим пластом теста, немного прокатать скалкой.

Затем нарезать тесто на узкие полоски.

Каждую полоску свернуть спиралью.

Затем спираль свернуть по кругу в виде завитка.

Выложить получившиеся булочки-витушки на противень, покрытый бумагой для выпечки, чтобы они были на некотором расстоянии друг от друга.

Обязательно дать расстояться 20 минут.

Перед тем, как поставить противень в духовку, смазать витушки взбитым яйцом для придания готовой выпечке аппетитной глянцевой поверхности.

Выпекать дрожжевые булочки с сахаром в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 20 минут.

Приятного чаепития!

Булочки быстрого приготовления с сухими дрожжами

Добрый день читатели и гости блога. В последнее время я часто стала покупать выпечку в магазине, уж очень я люблю вкусные и пышные булочки. Но вот качество становится все хуже и хуже, экономят на нас продавцы). Поэтому я решила не лениться и научиться самой выпекать сладкую сдобу.

Обычно я тесто тоже покупаю, но не всегда оно бывает удачное: то сильно пресное, то вообще не поднимается.

Напомню, что мы уже с вами рассматривали варианты приготовления булочек, которые просто тают во рту. Но для удобства я решила сделать отдельный пост по изготовлению теста, чтобы было все в одном месте.

Рассмотрим мы с вами рецепты, основанные на дрожжевом методе. Ведь что ни говори, но именно благодаря свежим дрожжам, изделия получаются особенно пышными и мягкими. Кстати, если вы любители домашней выпечки, то советую и хлеб печь самим. На днях я наткнулась на очень информативную статью по данному вопросу. Сохранила в закладки и уже опробываю технологию изготовления, ну и как всегда делюсь с вами. Сайт называется sekreti-domovodstva.ru, а статью можете прочитать вот здесь https://sekreti-domovodstva.ru/pshenichnyj-xleb.html.

Рецепт теста на кефире с дрожжами, которое тает во рту

Ну а мы приступаем к готовке. Первый вариант многим нравится за то, что лакомство получается действительно очень вкусным. При этом продуктов надо не так уж много, да и делается все легко и просто.

Ингредиенты:

Мука — 0,8 кг;
Ванилин — 20 гр.;
Сахар — 350 гр.;
Нежирный кефир — 0,4 л;
Сухие дрожжи — 20 гр.;
Яйцо — 1 шт.;
Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. Возьмите глубокую миску и насыпьте в нее сухие дрожжи. Теперь залейте их стаканом теплого, но не горячего кефире. Консистенцию оставьте в покое на 15 минут, чтобы дрожжи начали «играть».

2. В глубокую чашу просейте муку и насыпьте сахар. Далее вбейте яйцо, перемешайте. Вылейте оставшийся кефир и нашу подошедшую дрожжевую смесь. Добавьте ванилин и щепотку соли. Перемешайте все венчиком.

Если тесто получилось жидковатым, то добавьте еще немного просеянной муки.

3. Рабочий стол присыпьте немного мукой и переложите массу. Вымешайте ее хорошо руками. Затем накройте чистым полотенцем и оставьте в тепле на один час.

4. Когда пройдет время, обомните еще раз тесто и сформируйте изделия. Потом как обычно выпекайте в духовке с начинкой или без.

Это достаточно не жирный, постный рецепт. Так что всем рекомендую.

Дрожжевое тесто для булочек без яиц и молока

В наше время очень много людей страдают аллергией, и многим нельзя употреблять такие полезные продукты как яйца и молоко. И как быть в таком случае? Оказывается, без этих ингредиентов тоже можно приготовить не менее лакомную сдобу. Я нашла хороший ролик по этому поводу. Кто попробует рецепт, пишите комментарии.

Быстрый вариант на сухих дрожжах

Ну а мы двигаемся далее и заводим нашу массу по следующему фото варианту. Мне честно понравилась технология приготовления, так как добавляется сливочное масло.

Ингредиенты:

Сухие дрожжи — 6 гр.;
Молоко — 150 мл;
Вода — 100 мл;
Соль — 6 гр.;
Сахар — 10 гр.;
Мука — 350-400 гр.;
Сливочное масло — 30 грамм.

Способ приготовления:

1. Соедините молоко и воду, нагрейте до теплого состояния. Потом насыпьте дрожжи и сахар, перемешайте. Оставьте массу на 10 минут в теплом месте.

2. Подошедшая опара должна выглядеть так, как показано на фото ниже. То есть должна образоваться пенистая «шапочка».

3. Масло растопите на водяной бане и остудите. Затем просейте муку и перемешайте ее с солью. После, в центре сделайте углубление и вылейте опару.

4. Далее все хорошо перемешайте. Как только ваша масса станет похожей на тесто, то нужно добавить масло и замесить все руками, и переложить на чистую рабочую поверхность.

5. Теперь дам вам совет как проверить тесто на готовность.

Вам нужно оттянуть кусочек массы вверх, пока оно не станет тонким. Если тесто порвется, значит оно еще не готово. В правильном варианте тонкий пласт должен быть тонким и не просвечиваться.

6. Поэтому еще раз хорошо разомните тесто в течении 15 минут. Затем снова проверьте.

7. Возьмите глубокую миску и смажьте ее стенки сливочным маслом. Положите в нее нашу готовую массу и накройте либо пищевой пленкой, либо чистым полотенцем. Оставьте на расстойку в теплом месте на 40 минут.

Существует один классный способ для расстойки теста. Нужно взять кружку и налить в нее кипяток. Затем этот кипяток поставить к микроволновку вместе с нашей заготовкой. Плотно закройте дверцу и выждите 40 минут. Внимание! Микроволновую печь включать не нужно!

8. За это время тесто должно увеличиться в разы. После из него можно слепить любую сдобу, либо положить в морозильную камеру и достать тогда, когда это будет нужно.

Пошаговый рецепт приготовления теста для хлебопечки

Конечно же повезло тем, у кого есть дома хлебопечка. Тогда вас точно ждет стопроцентный удачный результат.

Я предлагаю вашему вниманию просмотреть следующий видео сюжет для хлебопечки Panasonic SD-255.

Думаю сложностей точно не возникнет. А если у вас уже есть своя технология приготовления, то обязательно поделитесь с нами.

Вкусные булочки на опаре

Безусловно, все дрожжевые рецепты включают в себя важный момент — приготовление опары. Давайте еще раз поподробнее пройдемся по основным моментам.

Ингредиенты:

Молоко — 2 ст.;
Маргарин сливочный — 100 гр.;
Сухие дрожжи — 12 гр. можно заменить на свежие — 1/4 пачка;
Яйца — 3 шт.;
Сахар — 1 ст.;
Мука — 6 ст.;
Соль — щепотка.

Способ приготовления:

1. 0,5 стакана молока нужно подогреть до теплого состояния.

2. Затем в нем разведите дрожжи и добавьте 1 чайную ложку сахара, и совсем чуть чуть муки. Оставьте в теплом месте на 10 минут.

3. Когда опара начнет играть, перелейте ее в глубокую тарелку и вылейте оставшееся молоко. Растопите маргарин и остудите его. Затем влейте в консистенцию.

4. В отдельной миске вбейте яйца и насыпьте к ним 3 столовые ложки сахара. Хорошо взбейте смесь.

5. Эти взбитые яйца нужно вылить в подготовленную до этого консистенцию и добавить немного соли.

6. Теперь все хорошо перемешайте и постепенно начинайте вводить просеянную муку.

7. Осталось хорошо замесить тесто руками. Если оно липнет, то добавьте еще муки.

8. Накройте заготовку чистым полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

9. После обомните тесто еще раз руками. Оно готово к формированию и выпечке булочек.

Заводим тесто с сухими дрожжами и на молоке для выпечки в духовке

Вот еще один проверенный уже мною способ готовки. Здесь все как я люблю: готовим на молоке с добавлением масла и дрожжей. Очень нежный вариант получается в итоге.

Ингредиенты:

Мука — 500 гр.;
Молоко — 1 ст.;
Сливочное масло — 100 гр.;
Сахар — 5 ст. ложек;
Соль — 0,5 ч. ложки;
Дрожжи сухие — 11 гр.;
Яйцо — 1 штука.

Способ приготовления:

1. Нагрейте молоко до 36 градусов. Быстро насыпьте сахар и размешайте. Добавьте дрожжи и оставьте все в теплом месте на 15 минут.

2. За это время на поверхности должна образоваться пена, которая потом опадет.

3. Яйца в отдельной мискеи взбейте с солью.

Яйца должны быть комнатной температуры, не холодные.

4. Растопите и остудите масло. Влейте его к яйцам.

5. Теперь влейте опару и размешайте консистенцию.

6. На очереди просеянная мука: постепенно насыпайте ее и перемешивайте.

7. Замесите тесто на рабочем столе руками в течении 7-8 минут.

8. Положите наш шарик в чистую тарелку, смазанную маслом. Накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 45 минут. Когда масса поднимется, обомните ее и вновь оставьте еще на один подъем.

9. Перед непосредственной лепкой обомните консистенцию еще раз.

Сдобное тесто для булочек на воде и сухих дрожжах

А что делать, если у вас вдруг не оказалось молочной составляющей? Да завести на воде. Оказывается получается очень даже неплохо. А если сделать сладкую начинку, например кокосовую, то вообще супер выпечка получится.

Ингредиенты:

Вода — 250 мл ;
Дрожжи сухие — 11 гр. ;
Сахар — 50 гр. ;
Соль — 1 ч. ложка ;
Мука — 430 гр. ;
Масло растительное — 30 мл.

Способ приготовления:

1. Воду подогрейте до теплого состояния и размешайте в ней дрожжи.

2. Насыпьте сахар и немного соли.

3. Влейте растительное масло и просейте муку частями.

4. Замесите тесто руками и накройте его полотенцем. Оставьте в теплом месте на один час.

5. После чего обомните его еще раз и приступайте к созданию нужных вам форм.

Ну и подводя итоги хочется отметить, что главное в замесе дрожжевого теста является ваше хорошее настроение, помещение без сквозняков и свежие дрожжи. Выбирайте любой понравившийся рецепт и делайте все по инструкции. Уверенна, у вас все получится!

Любая хозяйка мечтает о своем фирменном и идеальном рецепте теста для домашних булочек. Чтобы они всегда получались воздушными, румяными, и неповторимо вкусными. Главный залог успеха – это правильно приготовленное тесто, при замесе которого нужно использовать только качественные и свежие ингредиенты. Что делать, если в магазине не оказалось свежих дрожжей? Будем готовить вкусные булочки на сухих дрожжах. Ими можно запастись заранее.

На сухих дрожжах также можно приготовить квас, см. рецепт с фото.

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

Дрожжевое тесто для булочек является классикой, но каждый старается добавить в него что-то свое для усовершенствования рецепта.

Сухие дрожжи стали незаменимыми помощниками при замесе теста для булочек. Очевидное их достоинство – это удобство в применении. Благодаря тому, что они быстрее включаются в работу, значительно экономится время при приготовлении. Также отсутствует неприятной специфический запах. Чтобы сухие дрожжи не теряли своих свойств, отрытую пачку с ними рекомендуется хранить не более двух дней.
Мука – желательно высшего сорта. Именно из такой муки получается тесто, которое хорошо растягивается и не рвется. Обязательно перед приготовлением булочек муку нужно просеять через сито.
Вода – кипяченная или фильтрованная, подогретая до сорока градусов.
Молоко сделает выпечку более вкусной и ароматной, а корочке придаст золотистый цвет. Для замеса теста подойдет только теплое, как и вода, молоко.
Яйца – их добавление позволит булочкам дольше не черстветь. Можно использовать только желтки, они придадут тесту нежность.
Жиры – благодаря им тесто получается податливым и мягким. Лучше использовать сливочное масло, но можно заменить его маргарином, смальцем и т. д.

Приготовление опары для теста

Для приготовления дрожжевого теста для булочек используются два способа – опарный и безопарный. Естественно дрожжи используются в обоих случаях, а вот технологии приготовления отличаются. Да и изделия при опарном методе получаются более сдобными и подходят для тех, кто не боится себя баловать, так как в них входит больше масла и яиц.

Ингредиенты для такого теста:

мука – 6 стаканов;
молоко – 2 стакана;
дрожжи – 10 гр.;
сливочного масла – 125 гр.;
яйцо – 1 шт.;
желтки – 4 шт.

Замес опарного теста происходит в 2 этапа:

Готовим опару. В молоко добавить дрожжи. Полученную смесь влить в половину нормы муки. Хорошо перемешать, накрыть и оставить.
Размягченное масло вместе желтками ввести в опару, добавить вторую половину муки. Вымешивать тесто пока не перестанет липнуть к рукам.

Накрыть тесто и оставить еще на час. Затем обмять и дать ему постоять еще 30 мин. Можно приступать к процессу оформления и выпекания булочек.

Классический рецепт дрожжевого теста с сухими дрожжами

Лучшим классическим способом приготовления дрожжевого теста для булочек считается рецепт на молоке.

мука –1кг;
молоко – 400 гр.;
сахар – песок – 100 – 150 гр.;
масло сл. – 100 гр.;
масло растительное – 80 гр.;
яйца – 2 шт.;
дрожжи сухие – 10 гр.;
соль.

В теплом молоке развести дрожжи, взбить отдельно сахар, яйца, размягченное сливочное, растительное масло и щепотку соли, все соединить.
Добавить муку и вымесить тесто, оставить для подъёма на 40-50 минут.
После подъема теста, разделать его на порционные булочки, скатать в колобки и дать им подойти еще раз.
Из колобков сформировать булочки, добавить начинку, смазать верх желтком.
В разогретую духовку поставить противень со сдобой, выпекать 25 минут.

Безопарное тесто на молоке без яиц

Из дрожжевого теста с использованием сухих дрожжей на молоке без яиц можно получить отменные булочки.

мука пшеничная – 500 гр.;
молоко теплое – 300 мл;
дрожжи – 2 ч. л.;
сахар песок – 2 ст. л.;
соль – 1 ч. л.

Сахар размешать в теплом молоке с дрожжами, добавить 4 ст. л. муки, перемешав поставить в теплое место. Через некоторое время смесь начнет пузыриться. Добавить соль и вторую часть муки. Тесто должно получится мягким.

Если в этом рецепте исключить молоко, он вполне сгодится для постного меню.

Булочки с сухими дрожжами на скорую руку

Дрожжевое тесто универсально. Есть рецепты, с которыми под силу справиться даже новичку. Один из таких – рецепт быстрого теста. Экономия времени и простота замеса.

сухие дрожжи – 1 ст. л.;
сахар – 2 ст. л.;
мука – 2,5 стакана;
растительное масло – 70 гр.;
300 мл теплой воды или молока.

Шаг 1. Быстродействующие дрожжи, сахар, 3 столовые ложки муки, молоко или воду тщательно перемешать и дать постоять в теплом месте 15 минут.

Шаг 2. Добавить растительное масло и оставшуюся муку, замесить тесто. Оставить его на 15 минут, за это время оно должно еще раз подняться. Быстрое тесто готово.

Дрожжевое тесто с добавлением водки

С дрожжевым тестом можно экспериментировать бесконечно. Добавлять самые неожиданные ингредиенты. Одним из таких составляющих является алкоголь. Благодаря ему тесто отлично поднимается, а булочки приобретают изумительный вкус. Главный секрет в том, что во время выпекания спирт начинает испаряться, тесто насыщается воздухом и становится особенно пышным, мягким и хорошо пропеченным. Достаточно одной столовой ложки водки на 1 кг веса теста. На спирте можно приготовить кулинарную эссенцию, настояв водку на лимонной цедре, которая придаст дрожжевым булочкам особый аромат. Как правило, готовится сначала опара, а водка добавляется затем уже в тесто при вторичном замесе теста.

Булочки с сухими дрожжами и растительным маслом

Растительное масло – один из неотъемлемых ингредиентов, используемый для приготовления булочек. Благодаря ему тесто получается эластичным и без комков, а выпечка сдобной. Булочки с добавлением масла дольше остаются свежими и мягкими. Один нюанс, предпочтительнее рафинированное масло, оно не придаст посторонних запахов выпечке. Для такого теста подойдет безопарный рецепт.

молоко – 300 мл;
масло растительное – 80 мл;
яйцо – 1 шт.;
сахар – 90 гр.;
соль – 0,5 ч. л.;
мука – 2 стакана;
дрожжи сухие – 10 гр.

Сначала готовится опара. Сахар смешать с теплым молоком, добавить дрожжи и 5 ст. л. муки. Оставить смесь на 20-30 минут.

Соль растворить в яйце, смешать с маслом и ввести в опару, добавить вторую часть муки и вымесить гладкое тесто. Полученная масса не должна быть слишком густой. Дать подойти тесту еще раз и приступить к формированию булочек.

Пропорции масла должны быть четко соблюдены, иначе его излишки могут замедлить процесс брожения и подъема теста.

Булочки на маргарине и сухих дрожжах

Добавление маргарина в тесто делает его сдобным. Из него получаются вкусные булочки со сладкими начинками на любой вкус. Самое хорошее дрожжевое тесто для булочек получается, если хозяйка не будет его торопить и даст возможность подойти несколько раз.

молоко – 220 мл;
мука пшеничная – 400 гр.;
яйцо – 1 шт.;
маргарин – 100гр.;
сахар – 120 гр.;
дрожжи – 5гр.

Подогретое молоко смешать с сахаром, засыпать дрожжи, оставить на 10 – 15 минут.
В растопленный маргарин добавить яйцо.
Смешать яичную и молочную массы.
Просеянную муку соединить солью и постепенно вводить в полученную смесь.
Поставить в тепло и накрыть салфеткой.
Дать возможность подойти 2-3 раза, тщательно обминать.
Сформировать булочки и дать им еще раз подойти. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
Булочки посыпаются сахаром или смазываются перед выпечкой яйцом.

Булочки на кефире с сухими дрожжами

Кефир в тесте для булочек на дрожжах, является правильным решением, он отлично сочетается со всеми ингредиентами и придает тесту воздушность, а процесс приготовления ускоряется за счет кефирных грибков, которые в нем содержаться. В таком тесте не нужны яйца. Они только будут замедлять его подъем. Вместо них добавляется куркума, чтобы придать выпечке красивый золотистый цвет.

сахар – 0,4 кг;
кефир – 1 л;
масло растительное – 3 ст. л.;
масло сливочное – 100 гр.;
дрожжи – 10 гр.;
смалец – 100 гр.;
соль – 1 ч. л.;
куркума – 1 ч. л.;
мука – 1,8 кг.

Кефир комнатной температуры смешать с дрожжами и сахаром.
Просеянную муку добавить к жидкой массе. Оставить на полчаса.
Растопить и остудить масло и смалец, добавить к кефирной массе.
В смесь ввести муку и куркуму. Вымешивать до эластичности, что бы тесто не липло к рукам, они смазываются маслом.
Вымешивать минут 15. Убрать в тепло до подхода. После второго подъема перемешать, сделать булочки и выпекать. Верх булок посыпать сахарной пудрой.

Тесто на кефире пользуется большой популярностью, потому что сдоба получается удачной с первого раза.

Дрожжевые булочки с повидлом

Яблочное, грушевое, абрикосовое повидло всегда было самой известной и распространённой начинкой для булочек. Такая выпечка никого не оставит равнодушным. Дрожжевое тесто для булочек с начинкой замешивается любым способом. В начинку нужно обязательно добавить немного муки или крахмала, чтобы при выпечке она не вытекала.

Булочки на сухих дрожжах с изюмом

Сладкий изюм является классическим дополнением к тесту для булочек на дрожжах.

Чтобы испечь 18-20 штук таких булочек, нужно взять:

молоко – 300 мл;
сухие дрожжи – 15 гр.;
яйца – 2 шт.;
маргарин – 100 гр.;
пшеничная мука высшего сорта – 1 кг;
соль;
ванилин;
горсть изюма.

Молоко подогреть и соединить его с дрожжами, сахаром, солью и ванилином.
Когда дрожжи разойдутся ввести в них яйца и теплый растопленный маргарин, хорошо перемешать;
Пшеничную муку вместе с промытым и обсушенным изюмом частями всыпать в жидкую смесь;
Растительным маслом обработать руки, чтобы тесто к ним не липло, вымешивать несколько минут. Долгий замес – гарантия хорошей выпечки.
Убрать посуду с тестом на полтора часа.
Выпечь румяные и ароматные булочки.

Секреты приготовления

При замесе теста все продукты должны быть теплыми, как минимум комнатной температуры. Так же лучше закрыть на кухне окна, чтобы избежать сквозняков.
Добавление в тесто крахмала сделает его пышным и мягким.
Дрожжевое тесто требует обминания, делается он сухими руками.
Муку, для обогащения кислородом, перед замесом теста, обязательно нужно просеять.
Сливочное масло лучше добавлять размягченным, а не растопленным, последнее сделает текстуру хуже.
Добавление молока сделает булочки ароматными, а корочку – румяной и блестящей.
Готовое тесто необязательно использовать сразу, если нет времени печь, то его можно просто прикрыть мокрой бумагой.
Избыток сахара в тесте может привести к его подгоранию при выпечке.
Если предпочитаете сухую нижнюю часть мучных изделий, перед приготовлением противень можно посыпать крахмалом.
Тесто не должно перестаиваться, ему достаточно 3 часов для того, чтобы быть готовым к выпечке.
Тесто на сухих дрожжах универсальное в отношении сладких начинок. Подходят любые – варенье, повидло, шоколад, творог и пр.
Для улучшения вкуса можно добавить натертую цедру апельсина, ванильный сахар, перетертые плоды кардамона или орехи.
Булочки в духовке выпекают 25-30 минут в разогретой до 200-230 градусов духовке.

Эти рецепты и секреты, а главное – желание порадовать своих близких, обязательно помогут приготовить те самые идеальные булочки на сухих дрожжах.

Очень простые в приготовлении, быстрые и вкусные булочки.

Ингредиенты для «Булочки «Быстрые»»:

Молоко — 1 стак.
Яйцо куриное — 2 шт
Майонез — 2 ст. л.
Сахар (2 ст.л. в тесто, остальное для посыпки) — 1 стак.
Масло растительное (1 ст.л. в тесто, остальное для смазывания) — 0.5 стак.
Дрожжи ( сухие, пакетик рассчитанный на 1 кг муки ) — 1 пакет.
Мука пшеничная / Мука — 3 стак.

Количество порций: 15

Рецепт «Булочки «Быстрые»»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Нравятся наши рецепты?

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

12 ноября 2017 года jamaliya-j #

21 августа 2016 года Luynnay #

3 февраля 2016 года Мария Ербанова #

1 января 2015 года dudaeva medni #

4 ноября 2014 года tomi_tn #

4 ноября 2014 года fraulka #

5 ноября 2014 года lia1815 # (автор рецепта)

6 ноября 2014 года fraulka #

15 ноября 2014 года lia1815 # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года непростая #

5 ноября 2014 года lia1815 # (автор рецепта)

4 ноября 2014 года lindakot #

4 ноября 2014 года fraulka #

4 ноября 2014 года Анастасья83 #

4 ноября 2014 года Лика-2010 #

4 ноября 2014 года alorikk #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

булочек на ужин {пошаговые фотографии} | Грязный фартук Челси

Закуски

Мои любимые Булочки для ужина легко сделать из восьми ингредиентов! Если вы никогда раньше не готовили домашние роллы, не волнуйтесь — я подробно расскажу вам о каждом шаге. Кроме того, я дам все советы и рекомендации, которые я усвоил за эти годы.

Подавайте эти мягкие обеденные булочки с одними из моих любимых обедов: пирогом «Шепердс», жареным в горшочках или спагетти «Болоньезе». Или используйте их, чтобы дополнить рецепт супа: суп из брокколи и чеддера, крем-овощной суп или этот суп тортеллини.

Рецепт обеденных булочек готовился пару месяцев. Наконец, я делюсь тем, что считаю лучшими булочками на ужин! Они мягкие, ароматные и идеально маслянистые.

Ниже приведены пошаговые фотографии и подробные инструкции, так что вы можете сделать их — или , если у вас нет большого опыта в выпечке.Если у вас будет возможность попробовать их, дайте мне знать, что вы думаете, в разделе комментариев!

Как приготовить обеденные булочки

Шаг первый: подогрейте молоко и разогрейте дрожжи.

Нагрейте молоко до 105 — 115 градусов F.
Затем мы проверяем дрожжи, что означает, что мы активируем их. Для этого добавьте дрожжи и сахар поверх теплого молока и дайте ему постоять 5-10 минут .
Активированные дрожжи будут иметь на поверхности пузырящуюся пену , как на картинке ниже слева. Если у вас нет пенистых дрожжей, вам придется начать заново, иначе вы получите плотные домашние булочки. Две наиболее распространенные причины, по которым дрожжи не активируются, — это старые / плохие дрожжи или слишком горячее молоко.

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Почему они называют это «расстойкой» дрожжей? Подумайте только: из дрожжей, которые не поднимаются, не будет хорошего хлеба.Итак, когда вы смешиваете молоко, сахар и дрожжи, вы доказываете, что все свежее. И это доказательство! Чтобы быть грамматически правильными, нам, вероятно, следует называть этот процесс «доказательством», а не «проверкой!»

Шаг второй: Добавьте размягченное масло, яйцо, сахар и часть муки.

Как только дрожжи активируются, добавьте размягченное (не растопленное и не холодное) масло, яйцо и оставшийся сахар. Перемешайте.
Добавьте 1 стакан муки и соль.Смешайте до однородности, соскребая со всех сторон по мере необходимости.
На картинке ниже и слева показана мука, которая была намазана ложкой и выровнена. Если вы вдавите мерный стаканчик в пакет / контейнер с мукой и зачерпнете его, у вас будет слишком много муки . Вместо этого насыпьте муку в мерный стаканчик, а затем выровняйте верх тыльной стороной столового ножа .

Шаг третий: взбейте, чтобы объединить ингредиенты.

С помощью миксера взбейте все вместе, пока не образуется тесто, которое собирается вокруг крюка для теста .Если тесто не собирается, вероятно, вам нужно немного больше муки. Добавьте муку медленно, — столовая ложка за столовой — до тех пор, пока она не соберется.
Один из моих советов по выбору лучших булочек на ужин? Не поддавайтесь желанию добавить больше муки; это снизит мягкость обеденных булочек. Тесто должно быть слегка липким и липким . Дрожжевые булочки получаются плотными из-за инактивированных (мертвых) дрожжей, слишком большого количества муки и / или недостаточного времени подъема.

Шаг четвертый: Замесить тесто.

Месите вручную примерно 2 минуты , чтобы превратить тесто в красивый круглый шар. Поскольку тесто должно быть немного липким, слегка присыпьте стол и руки мукой для замешивания. Слегка припудрите поверхность, чтобы не засыпать слишком много муки.

Шаг пятый: Поднимите тесто.

Осторожно сформируйте из теста шар и поместите в большую смазанную маслом миску; Я люблю использовать немного растительного масла.Накрыть крышкой и дать подняться вдвое; около от 1 и 1/2 до 2 часов в теплом, без сквозняков помещении.
Идеальная температура подъема составляет от 80 до 90 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры могут убить дрожжи и не дать тесту подняться, в то время как более низкие температуры замедлят активность дрожжей (что увеличит время подъема).
Хотя обеденные булочки, вероятно, будут иметь лучший вкус, чем дольше они должны подниматься, есть несколько способов ускорить процесс подъема .В теплой (не горячей!) Среде тесто поднимется быстрее. Либо поставьте поднимающееся тесто перед камином на слабом огне, либо нагрейте духовку до 170 градусов по Фаренгейту, выключите ее, поставьте миску с тестом на решетку духовки и держите духовку открытой чуть-чуть.

Шаг шестой: Разделите тесто на рулеты.

Взбейте тесто, чтобы выпустить воздух.
Теперь разделите тесто на от 15 до 16 равных частей . Я использую весы, чтобы убедиться, что все булочки одинакового размера.
Если у вас есть пищевые весы, стремитесь, чтобы каждый рулон составлял 1,9 унции .

Шаг Стивен: Пусть рулоны поднимутся (снова).

Поместите рулеты в смазанную маслом сковороду размером 9 × 13 дюймов и дайте подняться в течение примерно 45 минут до 1 часа .
Ближе к концу времени подъема разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту .

Шаг восьмой: запечь и смазать растопленным сливочным маслом.

Выпекать булочки!
С помощью кисточки для выпечки натрите верхушки булочек растопленным маслом, когда они выходят из духовки.

Добавьте эти обеденные булочки на стол к этим любимым:

Обеденные роллы

Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап приготовления этого рецепта. Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

Обеденные роллы

Наши любимые легкие роллы на ужин сделаны из восьми ингредиентов! Этот пост проведет вас через каждый этап приготовления этого рецепта.Плюс все мои советы и рекомендации по созданию идеальных булочек каждый раз.

Ингредиенты

1 стакан теплого цельного молока (нагретого до 105-115 градусов по Фаренгейту)
2 и 1/4 чайные ложки активных сухих дрожжей
1/4 стакана + 1/2 чайной ложки белого сахарного песка без сахара
5 столовых ложек несоленых сливочное масло размягченное, но не растопленное
1 большое яйцо
Разделить на 3 и 1/4 стакана белой универсальной муки (плюс еще для раскатывания)
1 и 1/4 чайной ложки мелкой морской соли (при использовании поваренной соли уменьшите количество )
1 чайная ложка растительного масла

Инструкции

Налейте подогретое молоко на дно чаши миксера.Если у вас есть термометр, убедитесь, что молоко не нагревается выше 115 градусов по Фаренгейту. Посыпьте дрожжи ровным слоем прямо поверх молока, а затем посыпьте дрожжи 1/2 чайной ложки сахара. Не шевелитесь и не двигайтесь. Накройте и дайте постоять 5 минут. Через 5 минут дрожжи должны стать очень пенистыми. (Проверьте фотографии в сообщении.) Если нет, ваши дрожжи мертвы, и вам нужно начинать заново. Либо дрожжи были плохими, либо молоко было слишком горячим.
Добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахара, 5 столовых ложек размягченного масла и большое яйцо в дрожжевую смесь.Смешайте на медленной скорости. Добавьте 1 стакан муки (136 г; используйте весы или ложку и выровняйте мерку муки) и соль. Взбивайте на низкой скорости около 1 минуты, очищая стенки миски силиконовым шпателем. Добавьте еще 2 стакана муки (261 грамм). Взбивайте на средней скорости, пока тесто не сойдется и не начнет отрываться от стенок миски. Увеличьте скорость и взбивайте около 1 минуты. Медленно добавляйте оставшиеся 1/4 стакана муки (по 1 столовой ложке за раз) по мере необходимости, пока тесто не перестанет прилипать к стенкам миски и не будет наматываться на крючок для теста.Тесто по-прежнему должно быть липким и липким.
Слегка посыпьте рабочую поверхность мукой. Постучите руками по муке и вытащите тесто из миски. Лопаткой удалите все тесто. Месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности около 2 минут. Сформируйте ровный шар.
Накройте тесто полотенцем, промойте и высушите чашу миксера. Влейте 3/4 чайной ложки растительного масла и разотрите им миску. Выложите тесто на дно миски и натрите оставшиеся 1/4 чайной ложки растительного масла, чтобы покрыть шарик из теста.Накройте миску полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем.
Дайте тесту подняться в теплой среде без сквозняков в течение 1,5–2 часов или пока оно не увеличится вдвое.
Смажьте форму для выпечки 9 × 13 дюймов антипригарным спреем.
Когда тесто поднимется, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 16 равных частей. Я люблю использовать здесь весы! Каждый шарик из теста должен быть около 1,9 унции. Сформируйте каждый кусок в гладкий шар (я просто формирую его пальцами, растягивая тесто до дна, пока не образуется гладкий шар.), а затем поместите в подготовленную сковороду.
Накройте рулоны полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте снова подняться в тепле. Это занимает от 30 минут до часа.
Установите решетку духовки на одно положение ниже середины и разогрейте духовку до 375 градусов по Фаренгейту (лучше всего выпекать булочки по направлению к нижней части духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
Выпекать роллы : Выпекать 17-24 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета.Переверните сковороду наполовину. Если верхняя часть рулетов слишком быстро подрумянивается, свободно накройте ее кусочком фольги. Вынуть булочки из духовки. Растопите оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла и нанесите кистью на верхнюю часть булочек. Дайте немного остыть, прежде чем использовать металлический шпатель для извлечения булочек из формы.

Примечания к рецепту

Переложите оставшиеся булочки в пластиковый пакет, когда они полностью остынут, и храните при комнатной температуре в течение 2-3 дней. Также можно хранить в холодильнике до 1 недели.Нам они нравятся больше всего в тот же день, когда они сделаны. Пищевая ценность будет немного отличаться в зависимости от того, сколько дополнительной муки добавлено и сколько топленого масла намазывают на выпеченные булочки.

Пищевая ценность

Мы делаем все возможное, чтобы обеспечить точный анализ питания для наших рецептов.Наши данные о питании рассчитываются с использованием стороннего алгоритма и могут отличаться в зависимости от индивидуальных стилей приготовления, размеров и размеров ингредиентов. Используйте эту информацию для сравнения и при необходимости проконсультируйтесь с врачом для получения рекомендаций по питанию.

Легкие дрожжевые булочки для начинающих

Нет ничего лучше свежеиспеченных супермягких домашних булочек для ужина, и если вы когда-нибудь пробовали один, то знаете, что их стоит потратить на приготовление с нуля.Хотя на первый взгляд булочки могут показаться пугающими, будьте уверены, с этим рецептом Easy Yeast Rolls пекарь любого уровня опыта будет хорошо оборудован, чтобы приготовить невероятную партию булков.

По пути не будет икать, и вскоре вы обнаружите, что плывете по плавному и плавному процессу выпечки, а в конце подаете золотую пушистую партию лучших обеденных булочек.

Помимо простого и понятного рецепта дрожжевых булочек (с изображениями и видео), мы также рассмотрим основные советы для новичков, когда замораживать тесто для готовых обеденных булочек , как для хранения и заморозки рулетов и многого другого.Это ваш полный путеводитель по домашним булочкам!

Если вы любите выпекать хлеб, обязательно добавьте эти настоящие, мягкие и мягкие техасские колачи в свой ассортимент для выпечки!

КАК СДЕЛАТЬ ЛЕГКИЕ ДРОЖЖНЫЕ РУЛЕТЫ

Дрожжевые рулетики могут быть устрашающим блюдом для начинающего пекаря. На самом деле, работа с дрожжами может оказаться пугающей. Однако с этими надежными дрожжевыми булочками вы можете быть уверены, потому что вам гарантирована удачная партия красивых, мягких и пушистых булочек.

На самом деле, это не только лучший рецепт обеденного ролла для начинающих , это лучший рецепт обеденного ролла — точка. Множество советов и простых способов убедиться, что вы переходите к следующему шагу, хотя на самом деле вы должны были перейти к следующему шагу.

ДВА ВАЖНЫХ СОВЕТА ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Не позволяйте выпечке дрожжевых булочек превращаться в стрессовый процесс. Дайте себе больше, чем , чем достаточно времени, чтобы приготовить булочки, и имейте в виду, что вам понадобится время для (1) подготовки, (2) двух расстоев и (3) выпечки булочек.При необходимости см. Инструкции по предварительной сборке.
Не забудьте прочитать рецепт от начала до конца, прежде чем начать. Это поможет вам избежать икоты по пути.

Сегодня мы рассмотрим процесс изготовления дрожжевых булочек для начинающих, охватывая все этапы и отвечая на любые вопросы, которые могут у вас возникнуть. Начнем с краткого обзора рецептов.

ОБЗОР РЕЦЕПТА И ИНГРЕДИЕНТОВ

Ингредиенты в этом рецепте были минимальными и простыми, насколько это возможно, и нет необходимости выходить на улицу и покупать особый сорт муки.Все, что вам понадобится для легких и пушистых домашних булочек, — это универсальная мука, молоко, масло, мед, яйца, соль и, конечно же, дрожжи.

Проба дрожжей
Замес
Первый подъем
Формовочные роллы
Второй подъем
Выпечка

ПОДТВЕРЖДЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ НА УЖИНОВЫЕ РУЛЕТЫ

Для проверки дрожжей вы растворите их в теплой воде. Температура воды имеет значение, так как дрожжи лучше всего сохранятся в теплой (но не обжигающей) среде.

Жидкость перетекает в большую миску (я использую таз своего настольного миксера), а сверху насыпают дрожжи. Слегка перемешайте и отойдите на 5-7 минут, пока дрожжи не станут пенистыми и не будут похожи на фото ниже. Как только он достигнет этой точки, вы можете переходить к следующему этапу.

ВСЕ О ЗАМЕШИВАНИИ ТЕСТА ДЛЯ УЖИНОВЫХ РОЛЛОВ

Остальные ингредиенты для Easy Yeast Rolls следующие: универсальная мука, мелкая морская соль и яйца. Добавьте в миску молоко, масло, мед, универсальную муку, соль и слегка взбитые яйца и перемешайте.

ЗАМЕШИВАНИЕ СМЕСИТЕЛЕМ ИЛИ ВРУЧНУЮ

Стационарный миксер очень легко справляется с замешиванием, однако, если у вас нет настольного миксера, вы все равно можете делать эти дрожжевые булочки. Если вам нужно немного дополнительных инструкций по замешиванию теста вручную, вот очень простое руководство от King Arthur Flour:

ВЫ ЗАМЕШИВАЕТЕ, КОГДА…

Чтобы определить, готово ли тесто перейти от этапа замеса к первому подъему, выполните простой тест оконного стекла.Для проведения теста отщипните кусок теста. Поднесите его к источнику света и осторожно потяните, чтобы увидеть, образует ли оно полупрозрачное окно. Если тесто остается нетронутым, когда вы тянете, и вы видите, что через него проходит небольшое количество света, тесто готово.

Если тесто рвется и выглядит лохматым, продолжайте замешивать еще 2-3 минуты, при необходимости добавляя муку. Продолжайте этот процесс, пока тесто не перестанет быть лохматым и не будет легко рваться при осторожном растягивании.

ПОЧЕМУ МОИ ДРОЖЖИ РОЛЛЕТЫ ПЛОТНЫЕ?

Перемешивание дрожжевых булочек может сделать их густыми, поэтому при замешивании вручную обязательно остановитесь, как только тесто будет готово.

ПЕРВЫЙ ПОДЪЕМ

После того, как тесто вымешано должным образом, оно попадает в большую, смазанную маслом миску, давая ему возможность увеличиться вдвое и предотвращая прилипание к стенкам. Накройте миску и поставьте ее в теплое место на кухне без сквозняков. Примерно через 1 1/2 — 2 часа тесто должно увеличиться вдвое, и вы готовы перейти к следующему этапу.

Если вы хотите быть абсолютно уверенным, что ваше тесто готово к переходу к следующему этапу, ткните пальцем. Если углубление осталось, продолжайте. Если след от пальца снова заполняется, накройте его и проверьте снова через 15-20 минут.

ПОЧЕМУ МОИ ДРОЖЖИ НЕ ПОДРОБНЕЕ?

Если ваши дрожжевые валки не поднялись, причиной может быть одна из трех причин. Либо дрожжи были старые, и из-за этого не активировались должным образом. Проверка срока годности перед использованием старой упаковки дрожжей всегда является хорошей мерой.

Другая проблема может заключаться в том, что дрожжи не были должным образом испытаны, и, наконец, область, в которой происходил ваш первый рост, была недостаточно теплой.

СФОРМИРОВАТЬ РУЛЕТЫ

Самый простой способ сформировать эти Easy Yeast Rolls — это разделить тесто пополам на присыпанной мукой рабочей поверхности, а затем продолжать делить каждую часть теста пополам, пока у вас не получится 16 кусков теста. тесто. Каждый кусок скатайте в шар и выложите в подготовленные формы для выпечки.

ВТОРОЙ ПОДЪЕМ

Теперь пора увеличить размер каждого отдельного рулона вдвое.Неплотно накройте каждую сковороду кухонным полотенцем и поместите в теплое место без сквозняков. Примерно через 45 минут проткните тесто пальцем, и если отпечаток слегка отступит, вы готовы к выпечке!

ИЗГОТОВЛЕНИЕ ДРОЖЖЕЙ | КАК ПОДНЯТЬСЯ НА НОЧЬ В ХОЛОДИЛЬНИКЕ
После того, как вы сформировали дрожжевые булочки, вы можете позволить второй подъем в холодильнике на ночь. Просто накройте сковороду полиэтиленовой пленкой и переложите в холодильник.Поставьте при комнатной температуре примерно на 30 минут перед запеканием, чтобы не было холода.
СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ЛУЧШИХ БУЛЕТОВ
Разогрейте духовку и приготовьте ее к работе. Чтобы получить идеально золотистые булочки, смажьте их яичной жидкостью и слегка посыпьте кошерной солью, чтобы придать им особый оттенок. Булочки будут готовы всего через 22 минуты в духовке.
ХРАНИЛИЩЕ ДЛЯ ДОМАШНИХ ОБЕДЕННЫХ РУЛЕТОВ
Единственным недостатком домашних дрожжевых булочек является срок годности.Они действительно самые лучшие, только что вынутые из духовки, и они, как правило, быстро устаревают уже через пару дней при комнатной температуре.
Лучший способ сохранить качество домашних булочек — заморозить их и разогреть в духовке по мере необходимости. Для этого поместите охлажденные рулоны в сейф для заморозки и удалите как можно больше воздуха. На самом деле я закрою как можно большую часть пакета и оставлю крошечное отверстие для соломинки. Затем я высасываю весь лишний воздух. Это предотвратит смешение рулонов , а легко удаляет большую часть воздуха, а также помогает предотвратить ожоги в морозильной камере.
КАК РАЗОГРЕВАТЬ ЗАМОРОЖЕННЫЕ УЖИНОВЫЕ РУЛЕТЫ
Ваши рулеты останутся в морозильной камере в отличном состоянии до 2 месяцев. Чтобы разогреть их, просто разогрейте духовку до 325 °, поместите замороженные булочки на противень и выпекайте 12-15 минут, пока они не прогреются и не станут поджаренными.
На этом все, что вам нужно знать, чтобы создать свою собственную партию мягких и пушистых, идеально золотисто-коричневых домашних дрожжевых булочек. Никакой хлебопечки, необычных ингредиентов или дополнительных действий не требуется.Несколько простых ингредиентов и один надежный рецепт — это все, что вам действительно нужно. Удачной выпечки и, пожалуйста, наслаждайтесь!
5 БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ХЛЕБА, КОТОРЫЕ ВАМ ПОНРАВИТСЯ
Домашний чесночный хлеб приготовить легко и быстро, и он станет прекрасным дополнением к вечеру с макаронами! Включает простую пасту из сливочного масла, растительного масла, чеснока и сыра пармезан.
Легкий домашний кукурузный хлеб накормит толпу и сделает одну впечатляющую презентацию воздушным шаром из своей чугунной сковороды, и всегда печет идеально нежной и влажной!
Домашнее южное печенье очень быстро готовится для легкого утреннего угощения.Они идеально золотистые снаружи, шелушащиеся и маслянистые внутри.
Easy Drop Biscuits с чеддером и луком чеснока идеально подходит для быстрого гарнира в будние дни и является самым вкусным блюдом на все времена, которое можно подать за столом!
Домашние булочки с корицей очень мягкие и пушистые, наполнены жирной начинкой с корицей и оснащены всем, что вам нужно знать, чтобы приготовить надежную партию!
Рецепт простых дрожжевых булочек
Простой рецепт лучших, пушистых домашних дрожжевых булочек с простыми ингредиентами, такими как универсальная мука и подслащенными медом!
Курс: Закуска
Кухня: Американская
Ключевое слово: Легкие дрожжевые булочки
Количество порций: 16 роллов
Калорийность: 254 ккал
Автор: Келли Энтони
Ингредиенты
тортов
шт.
кондитерская кисточка
Состав:
2 1/2 чайных ложки (или 1 пакет) активных сухих дрожжей
3 крупных яйца комнатной температуры, отдельно
1 стакан цельного молока комнатной температуры
1/2 стакана несоленых сливочного масла, комнатной температуры — нарезать столовыми ложками
1/3 стакана + 1 столовая ложка меда
5 1/2 стакана универсальной муки отделить
2 чайные ложки мелкой морской соли
Инструкции
Добавить 1/4 Положите теплую воду в большую миску или чашу миксера с насадкой для теста.Всыпьте дрожжи, осторожно перемешайте и оставьте на 5 минут или до образования пены.
В маленькой миске взбейте 2 больших яйца и отставьте. Также положите 1 стакан муки в небольшую миску.
Когда дрожжи будут готовы, добавьте в миску молоко комнатной температуры, масло и мед, 4 1/2 стакана муки, соль и взбитые яйца. Мешать на низкой скорости, пока тесто не сойдет.
Увеличьте скорость до средне-низкой / средней (скорость 3 или 4 на миксере Kitchen Aid) и месите в течение 5-7 минут.При необходимости добавьте дополнительную муку, по столовой ложке за раз, чтобы тесто не прилипало к стенкам миски. В противном случае месите вручную, добавляя муку по мере необходимости. Учтите, что вам может не понадобиться вся дополнительная мука. Тесто готово, когда оно станет мягким на ощупь и перестанет быть липким.
Приготовьте большую смазанную маслом емкость. Сформируйте из теста шар и поместите его в смазанную маслом миску. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте на 1 1 / 2-2 часа, пока не увеличится вдвое.
Подготовьте большую посыпанную мукой рабочую поверхность и две смазанные маслом формы для выпечки диаметром 9 дюймов. Взбить тесто и переложить на рабочую поверхность. Ножом или верстаком разрежьте тесто пополам. Каждую половину разделите на 8 равных частей и скатайте в шар.
Поместите шарики из теста в формы на равном расстоянии друг от друга. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте настояться в теплом месте еще на 45 минут.
Разогрейте духовку до 375 °.
Чтобы вымыть яйца, взбейте оставшееся яйцо и 1 столовую ложку воды в небольшой миске. Слегка смажьте верх рулетов яичной жидкостью и посыпьте солью (желательно кошерной, если она у вас есть).
Выпекать 22 минуты или до тех пор, пока булочки не станут золотистыми. Не перепекайте. Поставить на решетку для охлаждения на 10 минут. Подавайте и наслаждайтесь.
Пищевая ценность
Рецепт простых дрожжевых рулетов
Количество на порцию
калорий 254 калорий из жира 63
% дневной нормы *
жирных
насыщенных жиров 25%
Холестерин 47 мг 16%
Натрий 259 мг 11%
Калий 87 мг 2%
Углеводы %
Сахар 7 г 8%
Белок 6 г 12%
Витамин А 245IU 5%
Кальций 30 мг 3%2 мг 12%
* Процент дневной нормы основан на диете в 2000 калорий.
Быстрые 1-часовые мягкие булочки для ужина

Эти быстрые домашние булочки для ужина мягкие, пушистые и лопаются от богатого маслянистого вкуса! Для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов, и эти булочки можно приготовить менее чем за час — от начала до конца! Они идеально подходят для начинающих пекарей, и в этом посте есть множество советов и рекомендаций по приготовлению дрожжевых булочек с нуля! Эти мягкие булочки подходят для любого случая — от элегантных праздничных посиделок до быстрого семейного ужина!
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как легко настроить свои обеденные булочки! Плюс, как их приготовить заранее, и советы по хранению, замораживанию и разогреву! Эти булочки и поистине восхитительны в приготовлении! Не забудьте щедро полить их домашним медовым маслом, чтобы получить незабываемые впечатления от булочки!
Привет, друзья! Если вам нравится вкус домашних маслянистых пушистых булочек, но вы ненавидите хлопот с приготовлением теста для хлеба (потому что у кого действительно есть время, чтобы тесто поднималось несколько раз в течение нескольких часов подряд ?!), то у меня есть идеальный рецепт для вас! !
Быстрая навигация — содержание
Булочки для быстрого ужина на 1 час
Нет ничего лучше, чем вид деревенской корзины для хлеба, переполненной великолепными золотисто-коричневыми и вкусными булочками! Их мягкая, как подушки, текстура и дрожжевой, маслянистый, ароматный аромат достаточно, чтобы заставить сердце забиться сильнее! Но теперь представьте, что эти же булочки невероятно просто приготовить! и , они могут быть готовы от начала до конца менее чем за час! Что ж, поздоровайтесь с величайшим рецептом обеденных булочек всех времен — этими быстрыми одночасовыми роллами!
Эти булочки легкие, воздушные и слегка жевательные с невероятно насыщенным маслянистым вкусом! И (возможно) лучшая часть всего — для этого рецепта требуется всего 7 простых ингредиентов, которые у вас, вероятно, уже есть под рукой! Это дрожжевое тесто для хлеба очень легко приготовить! Весь процесс (от приготовления теста до выпечки) занимает примерно 45 минут, а это значит, что теплые, пушистые домашние булочки на обед можно приготовить на вашем столе менее чем за 60 минут!
По сути, эти мягкие булочки — это все, что нужно! В то время как вашей семье понравится маслянистый свежий вкус этих домашних булочек, вам понравится, насколько легко, быстро и легко приготовить этот рецепт мягких булочек!
Почему вам понравится этот рецепт мягких булочек
Простые ингредиенты! Эти домашние булочки сделаны из простых ингредиентов, которые вы, вероятно, уже повесили в кладовой и в холодильнике!
Легко сделать! Этот простой рецепт дрожжевого булочки настолько прост в приготовлении и не требует ручного замешивания — он идеально подходит даже для начинающих пекарей!
Быстрый рецепт за 1 час! Весь рецепт от начала до конца занимает менее 1 часа !!
Мягкая и маслянистая! Идеальное соотношение муки, жира и молока делает эти булочки очень мягкими и очень пушистыми! Кроме того, они дважды смазаны сливочным маслом — это невероятно пикантный, соленый, маслянистый рулет!
Легко настроить! В эти роллы можно легко добавить любимые приправы, специи и зелень! Ниже я включил несколько вкусных вариаций!
Магазин красиво! Эти мягкие булочки остаются свежими при комнатной температуре в течение нескольких дней! Или вы можете запечь и хранить их в морозильной камере и быстро разогреть в духовке!
Любимая семья! Честное предупреждение, эти булочки всегда быстро исчезают с обеденного стола! Сделайте их и смотрите, как ваша семья их пожирает!
Идеально на все случаи жизни! Эти простые булочки для ужина идеально подходят для любого случая, от быстрого ужина в будние дни с семьей до более экстравагантных праздничных посиделок!
Ингредиенты для булочек на один час
Эти мягкие и насыщенные булочки для обеда требуют всего 7 простых ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой на кухне и в кладовой!
Ингредиенты в домашних быстрых роллах
Молоко: Вам нужна жидкость для активации дрожжей.Для получения максимально мягкой текстуры и насыщенного вкуса я рекомендую вам использовать цельное молоко. Вы можете заменить 2% -ное молоко, но ваши булочки не будут иметь ни вкуса, ни текстуры.
Сахар: У сахарного песка двойная цель — он помогает питать дрожжи, что приводит к более быстрому подъему, и помогает размягчить тесто.
Масло: Небольшое количество растительного масла (1 столовая ложка) придает немного жира, который помогает сохранять булочки нежными внутри и слегка хрустящими снаружи.
Дрожжи: Дрожжи — это ингредиент, который делает булочки мягкими и воздушными! В этом рецепте требуется большое количество активных сухих дрожжей — 2 столовые ложки. Благодаря большому количеству дрожжей эти булочки очень быстро поднимаются! (Прокрутите вниз, чтобы узнать все о выпечке на дрожжах!)
Яйцо: Одно большое яйцо обеспечивает структуру и насыщенный аромат.
Сливочное масло: Несоленое масло придает тонны аромата и помогает смягчить тесто.
Соль: Кошерная соль необходима для ароматных булочек!
Мука: Чтобы сделать эти простые булочки, вам понадобится от 3 до 3 ½ стаканов универсальной муки. Вы можете заменить хлебную муку, если хотите, чтобы ваши булочки имели более жевательную текстуру. (Прокрутите вниз, чтобы узнать о точном измерении муки!)
Варианты
Хотите добавить немного пиццы и поднять свои пушистые булочки на новый уровень вкусняшки !? Это тесто невероятно легко настроить! Есть так много вариантов, которые вы можете попробовать — так что проявите творческий подход на кухне! Ниже приведены несколько идей для начала!
Булочки с медом и маслом: Если вы предпочитаете, чтобы ваши домашние булочки были действительно ароматными с оттенком сладкого декаданса, я рекомендую вам не пропускать медовое масло !! Медовое масло действительно превращает эти роллы из действительно хороших в удивительно великолепные !! (я включил инструкции в распечатанную карту рецептов ниже)
Булочки с чесноком: Любите сладкий аромат чеснока в ваших булках ?! Попробуйте смазать булочки сливочным маслом, а затем посыпать чесночной солью! Или попробуйте смазать булочки домашним чесночным маслом (смешайте ½ стакана размягченного масла с 2 зубчиками измельченного чеснока)!
Булочки с пармезаном: Предпочитаете роллы с оттенком орехового пармезана? Попробуйте добавить в тесто ½ стакана тертого пармезана и не забудьте посыпать булочки большим количеством сыра пармезан перед выпечкой! Только убедитесь, что вы натерли пармезан самостоятельно (не используйте его в зеленой банке!)
Булочки с травами на ужин: Предпочитаете яркий свежий аромат трав? Попробуйте добавить в тесто свои любимые сушеные травы! Мне нравится сочетание розмарина, базилика и петрушки — используйте по 2 чайные ложки каждого.
Какие дрожжи можно использовать для приготовления мягких булочек?
Есть две основные категории дрожжей — влажные дрожжи и сухие дрожжи. Влажные дрожжи в основном используют профессионалы, поэтому мы сосредоточимся на сухих дрожжах , которые вам нужно использовать при приготовлении домашних булочек.
Есть два типа сухих дрожжей: активно-сухие дрожжи и быстрорастворимые дрожжи (также известные как быстрые дрожжи). Вы можете использовать любой тип сухих дрожжей, чтобы приготовить одночасовые обеденные булочки; однако в этом рецепте основное внимание уделяется использованию активных сухих дрожжей.
Активно-сухие дрожжи состоят из гранул большего размера и перед использованием их необходимо подвергнуть «расстойке» или активировать. Чтобы обезвредить активные сухие дрожжи, просто добавьте их в смесь теплого молока, сахара и масла и оставьте на 5-10 минут, пока смесь не станет пенистой и очень пузырьковой.
С другой стороны, быстрорастворимые дрожжи можно добавлять непосредственно в сухие ингредиенты и не требует какой-либо расстойки.
Оба типа сухих дрожжей продаются в маленьких отдельных пакетиках или в банках.Вы можете найти сухие дрожжи в отделе для выпечки большинства крупных продуктовых магазинов. Сухие дрожжи являются скоропортящимися, поэтому, открыв упаковку с дрожжами, вы должны поместить их в герметичный контейнер и хранить в холодильнике (до 4 месяцев) или морозильной камере (до 6 месяцев).
Как правильно отмерить муку для домашних булочек?
Один из самых простых способов испортить булочки — это неправильно отмерить муку! Но, к счастью, точно отмерить муку легко, и это поможет вам избежать самой основной ошибки при выпечке! Если вы используете кухонные весы, 1 стакан муки равен 125 граммам.
Как отмерить муку за 3 простых шага
Пух: Ложкой или вилкой размешайте муку в емкости. Не пропускайте этот шаг — мука осядет и станет плотной при сидении.
Ложка: Большой ложкой переложите муку из контейнера в мерный стакан, следя за тем, чтобы мука слегка переливалась через стакан.
Уровень: Используйте правую линейку ножа, чтобы разровнять муку. Повторите выравнивание поверхности муки, пока она не станет гладкой на поверхности мерного стакана.
Ошибки, которых следует избегать при измерении муки
Просеивание: Никогда не просеивайте муку, если этого не требует рецепт. Для этих булочек не нужно просеивать муку!
Упаковка: Никогда не окунайте мерный стакан в емкость для муки! Окунув мерный стаканчик прямо в контейнер, вы наберете муку, и в итоге вы получите гораздо больше муки, чем вам нужно!
Как быстро приготовить булочки менее чем за час?
Приготовление легких и пушистых булочек для обеда может быть быстрым и легким процессом, если вы будете следовать этому простому рецепту! (Не забудьте прокрутить вниз подробные инструкции в полном печатном рецепте внизу страницы.)
Доказательство дрожжей: Убедитесь, что ваши активные сухие дрожжи живы, поместив их в смесь теплого молока, щепотки сахара и небольшого количества масла.
Приготовьте тесто: Добавьте яйцо, масло, соль, муку и оставшийся сахар в дрожжевую смесь. Используйте миксер, чтобы смешать ингредиенты.
Замес: Продолжайте перемешивать и замешивать тесто, пока оно не станет гладким, мягким, эластичным и аккуратно отодвинется от стенок чаши.
Формовочные валки: С помощью скребка или ножа для очистки овощей разрежьте тесто на 15 равных частей. Скатайте и сформируйте каждый кусок в шар и переложите на смазанный маслом противень.
Быстрый подъем: Перенесите сковороду в слегка теплую духовку и дайте подняться в течение 15 минут.
Выпекание: Слегка смажьте булочки маслом перед выпеканием в течение 15-20 минут при температуре 375 градусов по Фаренгейту. Достаньте булочки из духовки, обильно смажьте сливочным маслом и наслаждайтесь!
Как сделать быстрые обеденные булочки на дрожжах, шаг за шагом фото
Советы по поиску и устранению неисправностей, связанных с рассыпчатыми булочками
С лучшими из нас случаются провалы! Следуйте этим простым советам и уловкам, чтобы в следующий раз приготовить домашний хлеб не получилось!
Как узнать, что я использовал достаточно муки в тесте для хлеба?
Этот рецепт домашних булочек очень прост за одним исключением — точное количество муки, которое вам нужно использовать, будет зависеть от двух факторов: точного измерения и влажности в вашем помещении.При приготовлении этого рецепта лучше всего определять, достаточно ли вы добавили муки, прикоснувшись к тесту и потрогав его!
Начните с минимального количества муки — 3 стакана. Используйте настольный миксер, чтобы замесить тесто до тех пор, пока оно не станет похожим на липкое и будет едва отрываться от стенок миксерной чаши. Вы хотите, чтобы тесто было достаточно влажным, чтобы держаться вместе, но не настолько липким, чтобы прилипать ко всему! Тесто должно быть гладким, эластичным и слегка липким. Если тесто очень липкое и прилипает к стенкам миски, добавляйте больше муки, по столовой ложке за раз, пока оно не станет мягким на ощупь.
Почему мои рулоны плотные?
Нет ничего более разочаровывающего, чем плотные тяжелые булочки! Ниже приведены некоторые факторы и ошибки, которые способствуют получению плотных рулонов.
Срок годности дрожжей истек. Если дрожжи не вспениваются и не вспениваются во время вспенивания, дрожжи мертвы и роллы никогда не поднимутся, поэтому они будут больше походить на хоккейные шайбы, чем на обеденные.
Слишком много муки. При приготовлении теста начните с 3 стаканов муки! Если ваше тесто все еще очень липкое, добавляйте больше муки по одной столовой ложке за раз ! Убедитесь, что вы добавляете только немного муки за раз! Если вы добавите слишком много муки, ваши булочки станут менее пушистыми.
Вы замешали слишком много или слишком мало теста. Сделать тесто для хлеба одновременно просто и привередливо. Вы должны замесить тесто достаточно долго, чтобы образовалась прочная глютеновая сетка, которая сделает ваши рулеты восхитительно жевательными. Однако вы не должны замешивать тесто так долго, чтобы у вас образовалось слишком много глютена, что приведет к получению рок-роллов! После правильного замешивания тесто должно стать мягким и сразу же отскочить, если вы слегка надавите на него пальцем.Если оно не отскакивает, тесто нужно замесить еще раз. Если тесто тугое или вязкое, значит, вы слишком замесили тесто. Вынос: Замесите тесто, пока оно не станет мягким на ощупь.
Вы не дали подняться! После того, как вы хорошо замесили тесто, дайте ему подняться, пока оно не станет пухлым и увеличится почти в два раза. Взбивание улучшает вкус и создает структуру внутри рулетов, которая дает пушистую текстуру!
Советы по формированию и поднятию пушистых домашних рулетов
Перед тем, как достать миксер и взять дрожжи, прочитайте простые советы и приемы, описанные ниже, чтобы каждый раз создавать идеально мягкие и воздушные булочки для ужина!
Как нарезать тесто для рулетов?
Нарезать тесто для булочек очень просто! Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы они были идеальными! (Если вы перфекционист, смотрите ниже, чтобы узнать, как они будут равны по размеру!)
Рабочая поверхность для муки: Слегка посыпьте мукой рабочую поверхность и выложите сверху тесто.Равномерно посыпьте поверхность теста небольшим количеством муки.
Сформируйте прямоугольник: Осторожно раскатайте и скатайте тесто в форме прямоугольника.
Разрезанное тесто: Используйте скребок для теста или острый нож для очистки овощей, чтобы разрезать тесто на 12-15 частей равного размера.
Как сделать рулоны одинакового размера?
Хотите, чтобы все ваши рулоны были одинаковыми и равными по размеру? Используйте кухонные весы! Чтобы однородные рулетики стали равными по размеру, взвесьте весь тесто на кухонных весах.Затем разделите этот вес на 12 или 15 — в зависимости от того, какого размера вы хотите получить рулет. Это число является вашим целевым весом для каждого броска.
Как формировать булочки?
Когда дело доходит до формования булочек из теста, возможности безграничны! Вы можете скручивать и превращать тесто в листья клевера, узлы и формы полумесяца, и это лишь некоторые из них. Однако сегодня мы будем придерживаться основной круглой формы, потому что она простая и классическая!
Разделите тесто: Разделите тесто на 12-15 равных частей.
Форма: Слегка посыпьте руки мукой. Работая по одному куску за раз, сформируйте каждый кусок в шар, растягивая верх и стягивая края теста.
Уплотнение: Сожмите нижнюю часть шара, чтобы скрепить рулет, создавая гладкую верхнюю часть теста.
Поместите в форму: Положите булочки на слегка смазанную маслом форму для выпечки, расположив их закрытой стороной вниз.
Совет: Растягивание теста помогает рулонам выдерживать расширение, которое происходит во время выпечки, а герметизация дна предотвращает раскрытие рулетов и образование теста на дне.
Где должно подниматься тесто?
Эти одночасовые булочки на обед полагаются на на один быстрого роста по сравнению со стандартными булочками, которые требуют двух более длительных подъемов! Поэтому важно, где вы разместите тесто для подъема!
Обычно кухонный стол — прекрасное место, чтобы дать тесту подняться, однако вам нужно будет ускорить процесс подъема, поместив булочки в теплую духовку. Чтобы тесто быстро поднялось, разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту, а затем немедленно выключите духовку.Нарежьте тесто, сформируйте из него шарики и переложите шарики в форму для выпечки. Затем поставьте сковороду в теплую духовку. Слегка теплая духовка ускоряет активность дрожжей, помогая вашим тестовым шарикам подниматься очень быстро! Совет: Убедитесь, что вы предварительно нагрели духовку и выключили ее. до , когда вы начнете резать тесто. Вы же не хотите, чтобы духовка была слишком горячей, когда поднимаете тесто!
Советы по выбору лучших булочек для быстрого ужина
Следуйте простым советам ниже, чтобы приготовить булочки, которые каждый раз получаются пушистыми и вкусными!
Проверьте свои дрожжи: Проверьте срок годности дрожжей, чтобы убедиться, что он еще не истек.
Проверьте температуру молока: Вы должны выдержать активные сухие дрожжи в теплом молоке. Температура молока должна быть от 105 до 115 градусов по Фаренгейту. Если у вас слишком горячее молоко, дрожжи погибнут, а хлеб не поднимется; однако, если молоко слишком холодное, дрожжи не активируются, и хлеб не поднимается. Убедитесь, что вы проверяете температуру молока с помощью мгновенного термометра.
Следите за дрожжами при расстойке : Я предпочитаю использовать активные сухие дрожжи, а не растворимые, потому что вы действительно можете дважды проверить, чтобы убедиться, что ваши дрожжи живы! После растворения дрожжей в теплом молоке смесь должна быть очень пузырящейся и пенистой.Если ваша смесь не пенистая, значит, дрожжи мертвы, и вам нужно начать с новой партии.
Правильно отмерьте муку : Убедитесь, что вы правильно отмеряли муку, следуя советам, которые я изложил выше! И убедитесь, что вы добавляете столько муки в тесто, чтобы оно едва отделялось от стенок миски!
Не надавливайте на тесто при смазывании сливочным маслом: Не прикладывайте больших усилий, смазывая булочки маслом перед выпечкой.Будьте осторожны с кондитерской кисточкой — нежные булочки не сдуваются!
Советы по хранению и замораживанию булочек
Безопасность пищевых продуктов важна, когда речь идет о хранении продуктов! Следуйте простым советам, приведенным ниже, чтобы правильно хранить домашние булочки для быстрого ужина!
Могу я приготовить эти быстрые булочки заранее?
Совершенно верно! Однако, поскольку это быстрорастущие одночасовые обеденные булочки, они не так гибки в процессе изготовления, как традиционные роллы.Это означает, что вы не можете запускать, останавливать и поднимать снова, когда захотите, при приготовлении теста — но тесто не требует отдыха или многократных подъемов, так что это очень быстрый процесс!
Лучший способ заранее приготовить этот рецепт — заморозить полностью испеченные булочки! Это здорово, потому что единственное, что вам нужно сделать, прежде чем наслаждаться ими, — это вытащить булочки из морозильной камеры накануне вечером, чтобы они разморозились, а затем быстро согреть их перед подачей на стол! Бонус, если вы забыли разморозить булочки, не волнуйтесь — сразу из морозилки их не разогреть! ( См. Советы ниже по замораживанию и нагреванию роллов!)
Как хранить свежеиспеченные булочки?
Лучший способ сохранить домашние булочки свежими — это правильно хранить! Перед хранением обязательно дайте рулетам полностью остыть до комнатной температуры!
Чтобы продлить срок хранения ваших рулонов, заверните рулоны в фольгу, полиэтиленовую пленку или поместите их в закрывающийся пакет (с удаленным воздухом) перед хранением.Обертывание рулонов помогает предотвратить их высыхание и образование плесени.
После правильной упаковки храните булочки при комнатной температуре в прохладном, темном и сухом месте , например в хлебной коробке или в кладовой.
Pro-Tip: Избегайте охлаждения роллов, так как холодный климат высушит ваши роллы, из-за чего они станут черствее быстрее, чем при хранении при комнатной температуре!
Как долго хранятся домашние булочки?
При правильном хранении булочки сохраняют свежесть до 5 дней при комнатной температуре .Чтобы еще больше продлить срок хранения ваших булочек, вы можете хранить их в морозильной камере! ( См. Ниже )
Могу ли я заморозить свои рулоны?
Пушистые рулетики красиво застывают! Хранение домашних булочек в морозильной камере — прекрасный вариант для длительного хранения! Кроме того, у вас всегда под рукой будут вкусные булочки для насыщенного ужина в будние дни!
Для заморозки рулонов
Охлаждение: Дайте свежеиспеченным булочкам полностью остыть до комнатной температуры.
Магазин: Плотно заверните рулоны полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поместите их в герметичный закрывающийся пакет, который можно хранить в морозильной камере.
Freeze: Положите рулоны в морозильную камеру для хранения. При правильном хранении домашние булочки сохранятся свежими в морозильной камере от до 3 месяцев .
Как разогреть рулоны?
Конечно, булочки комнатной температуры вкусные! Но ничто не сравнится с теплым, тостовым, масляным рулетом !! Следуйте простым советам, приведенным ниже, по разогреву домашних булочек.
Чтобы нагреть булочки при комнатной температуре: Вы можете разогреть булочки одним из двух способов в зависимости от ваших личных предпочтений!
Духовка (рекомендуемый метод): Разогрейте духовку до 325 градусов по Фаренгейту. Слегка заверните булочки в алюминиевую фольгу и выложите на противень. Выпекать 10-15 минут или до полного прогрева.
Микроволновая печь: Слегка смочите большой лист бумажного полотенца. Неплотно заверните отдельный обеденный рулет в бумажное полотенце и положите на тарелку, подходящую для использования в микроволновой печи.Перенесите в микроволновую печь и разогревайте на НИЗКОЙ мощности с 15-секундными интервалами, пока все не станет полностью теплым. Совет: точное время будет зависеть от мощности вашей микроволновой печи. Вам может понадобиться всего 15 секунд, чтобы разогреть рулет!
Чтобы разморозить замороженные булочки: Выньте булочки из морозильной камеры на ночь, прежде чем вы захотите съесть их. Снимите и выбросьте упаковку, чтобы предотвратить чрезмерный конденсат, который может стать причиной намокания рулонов. Перенесите рулоны обратно в закрывающийся пакет (без упаковки) и частично запечатайте пакет.Дайте рулетам оттаять при комнатной температуре на ночь. Вы можете наслаждаться рулетами при комнатной температуре или снова нагреть их, следуя приведенным выше инструкциям.
Чтобы подогреть рулоны прямо из морозильной камеры: Выньте рулоны из морозильной камеры. Разогрейте духовку до 300 градусов по Фаренгейту. Слегка заверните булочки в алюминиевую фольгу и поместите их прямо на решетку духовки. Выпекать 20-25 минут или пока булочки не станут полностью теплыми.
Советы по подаче мягких булочек на обед
Ищете новые интересные способы использования ваших пушистых рулетов? Или вы ищете несколько вкусных рецептов, чтобы подать эти роллы? Ниже приведены некоторые из любимых способов моей семьи насладиться этими домашними 1-часовыми булочками!
Что вы подаете с булочками?
Домашние роллы (пожалуй) самый универсальный гарнир! Эти маслянистые, мягко-мягкие рулеты подходят ко всему, от фрикаделек и пасты до супов и рагу! Вот несколько восхитительных вариантов сочетания этих маслянистых булочек!
8 блюд с булочками
Что-нибудь с подливкой: Вы вообще живы, если у вас нет булочки, чтобы впитать эту сочную подливку ?!
Суп, рагу и перец чили: В этом заведении обязательно подавать супы с булочками.
Барбекю: Любой вид мяса, капающий в соусе барбекю, требует роллов, чтобы впитать это вкусное блюдо!
Паста: Потому что углеводы на углеводах никогда не являются плохим выбором!
Фрикадельки: Фрикадельки и булочки не зря являются классикой!
Жареный цыпленок или свинина: Классическое сочетание домашнего стиля, если оно когда-либо было — жареный цыпленок или свинина с пушистыми булочками!
Roast: Добавьте к этим роллам красивый жареный цыпленок, индейку или ребрышки!
Тушеное мясо: Сочное тушеное мясо и пушистые булочки идут рука об руку!
Что можно сделать с обеденными булочками?
У вас есть куча оставшихся булочек, и вы не знаете, что с ними делать? Ниже приведены несколько уникальных и вкусных способов использовать булочки до того, как они станут черствыми!
10 способов израсходовать остатки рулонов
Сделайте тосты с максимальным количеством: Нарежьте и поджарьте свои булочки, полейте их большим количеством мягкого сливочного масла, домашним джемом и небольшим количеством меда для легкого, но эпического завтрака!
Превратите их в гренки: Домашние гренки невероятно просто приготовить, и они станут восхитительной начинкой для ваших супов и салатов!
Сделайте бутерброд: Используйте свои булочки, чтобы сделать слайдеры или бутерброды! Сложите свои любимые мясные блюда, сыры, овощи и спреды или добавьте копченую тушеную свинину, чтобы получить бутерброд нового уровня!
Использовать в качестве корочки для пиццы: Любите пиццу с французским хлебом? Попробуйте домашнюю пиццу с пушистыми роллами! Разрежьте булочки пополам, смажьте их маслом, поджарьте до золотистого цвета и используйте в качестве корочки для ваших любимых начинок для пиццы!
Брускетта: Превратите эти булочки в деревенскую закуску или закуску для брускетты! Разрежьте булочки пополам, смажьте их маслом, поджарьте до золотистого цвета и посыпьте большим количеством свежих помидоров, чеснока и базилика! Но не забудьте закончить их обильным дождем бальзамика!
Превратите их в панировочные сухари: Используйте кухонный комбайн, чтобы быстро превратить этот хлеб в домашние панировочные сухари!
Используйте в качестве ковша: Нарежьте хлеб на палочки и жарьте их на гриле или поджарьте! Затем используйте их как ковш для ваших любимых спредов и соусов!
Французские тосты: Используйте эти оставшиеся булочки, чтобы приготовить отдельные французские тосты или испечь французские тосты на ночь, чтобы испечь завтрак!
Используйте его, чтобы приготовить запеканку для завтрака: Используйте оставшиеся булочки, чтобы приготовить восхитительные страты на завтрак или запеканку для завтрака!
Приготовление фарша: Не ждите праздников, чтобы приготовить свой любимый рецепт фарша! Нарежьте хлеб кубиками и сделайте начинку для следующего семейного ужина!
Чего вы ждете? Эти маслянистые мягкие роллы зовут ваше имя!
Хотите БОЛЬШЕ? Следите за всеми вкусностями в Facebook, Pinterest и Instagram!
Рецепт лучших мягких булочек
Распечатать рецепт
Рецепт мягких обеденных булочек на 1 час быстрого приготовления
Эти быстрые домашние булочки для ужина мягкие, пушистые и разрываются богатым маслянистым вкусом! Для этого рецепта требуется всего 7 ингредиентов, и эти булочки можно приготовить менее чем за час от начала до конца! Они идеально подходят для начинающих пекарей, и я включил множество советов и рекомендаций по приготовлению дрожжевых булочек с нуля! Они идеально подходят для любого случая — от элегантных праздничных встреч до быстрых семейных ужинов! Рецепт можно увеличить или уменьшить с помощью ползунка, если навести указатель мыши на количество порций.
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 15 минут
Общее время45 минут
Курс: хлеб, гарнир
Кухня: американская
Ключевое слово: обеденные булочки
Порций: 15 обеденных булочек
калорий: 468 ккал
Автор: Чеянн Хольцворт
Ингредиенты
1 стакан (240 мл) цельного молока, подогретого до 110 ° F
1/3 стакана сахарного песка — РАЗДЕЛЕНИЕ
1 столовая ложка растительного масла
2 столовой ложки активных сухих дрожжей (около 2 ½ пакета)
1 большой Яйцо — слегка взбитое
6 столовых ложек несоленого масла — размягченное до комнатной температуры и нарезанное на 6 частей — РАЗДЕЛЕНИЕ
1 чайная ложка кошерной соли
3 — 3 ½ стакана (375 г +) универсальной муки — разложенной ложкой и разровненной, или более необходимо (СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
2 столовые ложки несоленого масла — топленое (ИЛИ МЕДОВОЕ МАСЛО — СМ. ПРИМЕЧАНИЯ)
Инструкции
Proof дрожжи: В чаше миксера взбейте теплое молоко, 1 столовую ложку сахара, масла и дрожжей.Дайте смеси настояться, пока она не станет очень пузырящейся и пенистой (около 5-8 минут). Если смесь не пенистая, начните с новых дрожжей.
Тем временем, теплая духовка: Установите решетку духовки в нижнее положение на 1/3. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту. После предварительного нагрева немедленно ВЫКЛЮЧИТЕ ДУХОВКУ и держите дверцу духовки закрытой. Слегка смажьте противень на четверть листа или форму для выпечки 9×13 дюймов и отложите в сторону.
Приготовить тесто: Установите лопастную насадку на миксер.Добавьте оставшийся сахар, яйцо, 4 столовые ложки масла, соль и 3 стакана муки. Перемешивать на низкой скорости в течение 1 минуты. С помощью резиновой лопатки соскребите стенки и дно миски. Продолжайте перемешивать на медленном огне, пока тесто хорошо не перемешается, не станет однородным и не начнет собираться, примерно 2 минуты.
Замес: Переключитесь на крючок для теста. Оставшиеся 2 столовые ложки сливочного масла нарезать небольшими кубиками и добавить в тесто. Продолжайте перемешивать на медленном огне, пока масло не смешается, а тесто не станет гладким, эластичным и отходит от стенок миски, примерно 5-6 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: Тесто должно быть густым, но мягким и слегка липким. Если тесто слишком липкое и не отрывается от стенок миски при замешивании, добавьте больше муки, по 1 столовой ложке за раз. Не добавляйте СЛИШКОМ муки — вам нужны пушистые, а не плотные рулеты.
Формовочные рулоны: Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и посыпьте верх теста небольшим количеством муки. Руками или скалкой аккуратно сформируйте из теста прямоугольник.Острым ножом разрежьте тесто на 15 ровных частей. Обрызганными мукой руками скатайте и сформируйте каждый кусок в шар, потянув вниз по бокам и сжимая, чтобы запечатать нижнюю часть — они не обязательно должны быть идеальными! Переложите шарики на смазанную маслом сковороду, равномерно разложив их. Накройте сковороду большим листом пергаментной бумаги.
Quick Rise: Перенесите сковороду в слегка нагретую духовку. Дать тесту подняться 15 минут. Вынуть тесто из духовки. Разогрейте духовку до 375 градусов F.
Кисть с маслом и выпечкой: Снимите кухонное полотенце и пергаментную бумагу с рулонов. Очень осторожно смажьте верхушки булочек топленым маслом — будьте осторожны, чтобы не надавить и не спустить тонкие рулеты. Перенести в духовку и выпекать 15-20 минут или пока рулетики не станут золотистыми.
Количество порций: Когда булочки готовы, обильно смажьте каждый теплый рулет растопленным или медовым маслом. Посыпьте булочки хлопьевидной морской солью и подавайте с добавлением сливочного масла.Наслаждаться!
Примечания
Для правильного измерения муки:
Пух: Ложкой или вилкой размешайте муку в емкости. Не пропускайте этот шаг — мука осядет и станет плотной при сидении.
Ложка: Большой ложкой переложите муку из контейнера в мерную чашку, убедившись, что мука слегка переливается через чашку.
Уровень: Используйте правую линейку ножа, чтобы разровнять муку.Повторите выравнивание поверхности муки, пока она не станет гладкой на поверхности мерного стакана.
Домашнее медовое масло:
Ингредиенты: ¼ чашки очень мягкого сливочного масла + 1 ½ столовой ложки меда
Указания: В средней миске ручным миксером или в миске настольного миксера взбить масло с щедрой щепоткой морской соли на средней скорости до образования пышной и кремовой консистенции. Добавьте мед и взбивайте до однородности.
Хранение: Медовое масло можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 недель.
Пищевая ценность является приблизительной для 15 рулетов. Точная информация будет зависеть от марок ингредиентов и используемых точных измерений.
Питание
Калорий: 468 ккал | Углеводы: 84 г | Белок: 12 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 5 г | Транс-жиры: 1 г | Холестерин: 30 мг | Натрий: 170 мг | Калий: 142 мг | Клетчатка: 3 г | Сахар: 6 г | Витамин А: 230 МЕ | Витамин С: 1 мг | Кальций: 37 мг | Железо: 5 мг
© Ложка не требуется. Все изображения и контент защищены авторскими правами. Пожалуйста, не используйте изображения без предварительного разрешения. Пожалуйста, не публикуйте этот рецепт повторно без предварительного согласия. Если вы хотите сослаться на этот рецепт, сделайте это, разместив ссылку непосредственно на этот пост.
The Ultimate Dinner Rolls Recipe от Tasty
Открывается в новом окнеОткрывается внешний сайт в новом окнеОткрывается внешний сайт
на 16 порций
1 стакан цельного молока (240 мл)
½ стакана теплой воды (120 мл )
¼ стакана несоленого сливочного масла (60 мл), топленого
¼ стакана сахара (50 г)
2 чайных ложки активных сухих дрожжей, 1 пакет
4 стакана универсальной муки (500 г), плюс еще для опудривания
1 ½ чайной ложки кошерной соли
2 больших яйца, комнатная температура
нейтральное масло, для смазки
морская соль, для разбрызгивания
Расчетные значения основаны на размере одной порции.
В мерной чашке для жидкости или небольшой миске смешайте теплое молоко, теплую воду, топленое масло и сахар.
Равномерно посыпьте дрожжами влажные ингредиенты, перемешайте и дайте постоять 5 минут до образования пены.
В большой миске смешайте муку и соль и перемешайте до образования пены. Взбить 1 яйцо, затем добавить к дрожжевой смеси. Всыпьте влажные ингредиенты в муку и перемешайте ножом, пока смесь не соединится и не превратится в тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите 5-10 минут или пока тесто не станет гладким.При необходимости добавьте муки, чтобы тесто не прилипло. Чтобы проверить, готово ли оно, оторвите небольшой кусок теста и растяните его тонким слоем. Если тесто не рвется, оно готово. Или нажмите пальцем на тесто, чтобы увидеть, отскочит ли оно обратно.
Слегка смажьте маслом большую стеклянную емкость. Добавьте тесто, накройте полиэтиленовой пленкой и дайте постоять 1 час или пока оно не увеличится вдвое.
Взбейте тесто, затем переверните его на посыпанную мукой поверхность. Месите еще несколько минут, пока тесто не станет однородным, примерно 2 минуты.
Разделите тесто на 16 равных шариков, примерно размером с мандарины.
Замесите шарики, собрав края теста к центру, чтобы получился плотный круглый шар с гладкой вершиной.
Поместите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрыть полиэтиленовой пленкой и дать настояться 30 минут.
Разогрейте духовку до 375˚F (190˚C).
В небольшой миске взбить оставшееся яйцо. Раскройте рулеты и смажьте их яичной жидкостью. Слегка посыпьте роллы морской солью.
Выпекайте 25-30 минут или пока булочки не подрумянятся и не увеличатся в размере вдвое.
Наслаждайтесь!
У вас есть собственный рецепт, которым вы можете поделиться?
Рецепт обеденных булочек с клеверным листом — так же просто, как яблочный пирог
Эти Булочки с клеверным листом мягкие, воздушные, маслянистые и НАСТОЛЬКО вкусные! Это идеальные булочки на любой случай, от обеда в будние дни до небольших званых ужинов! Они тоже отлично подошли бы на День Благодарения!
Рецепт обеденных булочек с клеверным листом
Рулетики с клеверным листом — один из моих любимых видов обеденных булочек, которые можно положить на стол.У них приятная жевательная текстура, и они идеально подходят к тарелке сладкого картофельного супа в холодный день!
Если вас когда-либо пугала идея делать роллы с нуля, не беспокойтесь! Этот рецепт настолько прост в приготовлении, что вам нужно всего шесть основных ингредиентов на каждый день.
ИНГРЕДИЕНТЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ ЗАМЕНЫ
Для приготовления домашних булочек вам понадобится:
Универсальная мука: Я тестировал этот рецепт только с универсальной мукой.Это может сработать с другими, но я не могу сказать наверняка. Если вы попробуете этот рецепт с другой мукой, дайте нам знать, как он получается!
Молоко: для самых мягких булочек, используйте цельное молоко. Однако вы также можете использовать 2% обезжиренное или немолочное молоко.
Несоленое масло: размягченное.
Сахарный песок: добавляет легкую сладость. Его можно заменить медом.
Дрожжи быстрого приготовления: можно использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше.
Соль: Вы не сможете приготовить ароматный хлеб без соли!
Как сделать легкие булочки
Этот рецепт булочек легко собрать с помощью настольного миксера.
Сделайте тесто и дайте ему подняться — замесите все ингредиенты и дайте тесту подняться в течение часа или около того.
Разделите и придайте форму рулетам — когда тесто поднялось, просто разделите его на двенадцать частей, затем разделите каждую часть на три части равного размера и скатайте каждый кусок в шарики.
Дать роликам подняться — затем шарики по три за раз помещают в чашки для кексов и дают снова подняться в течение одного часа.
Выпекать — выпекать 22 минуты или пока булочки сверху не станут золотисто-коричневыми.
Смажьте маслом — сразу после того, как булочки из клеверного листа выйдут из духовки, смажьте их топленым маслом, чтобы придать им великолепный блеск.
Подавайте теплым — и наслаждайтесь!
Тесто достаточно универсальное.Сформируйте из него скрученные булочки, вертушки, завязанные узлы или даже булочки для хот-догов.
Советы по приготовлению лучших обеденных булочек
Вот несколько полезных советов:
Дрожжи : Я использовал растворимые дрожжи. Его можно добавлять сразу в сухие ингредиенты; не требует никакой проверки. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их. Растворите его в 2 столовых ложках теплой воды + щепотку сахара, оставьте при комнатной температуре на 15 минут или до образования пены и пузырей, а затем добавьте к остальным ингредиентам.
Молоко: оно должно быть теплым, а не горячим, иначе оно убьет дрожжи.
Тесто : тесто будет мягким и слегка липким. Не поддавайтесь соблазну добавить лишнюю муку!
Расстойка : скорость подъема теста зависит от температуры и влажности. В теплом месте на это уходит около 1 часа; если на вашей кухне очень холодно, это может занять немного больше времени.
Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера.Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции). Если вы сделаете рулетики одинакового размера, выпечка будет равномерной.
Поставьте тесто + таз с горячей водой в духовку при включенном свете. Это создает теплую влажную среду, которая ускоряет процесс подъема.
Варианты рецептов
Вот несколько вариаций этого рецепта булочек:
Сделайте это веганским или безмолочным: Используйте молоко на растительной основе и замените сливочное масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
Добавьте зелень: Добавьте в тесто 1-2 столовые ложки сушеной или мелко нарезанной зелени. Вы также можете смешать зелень с топленым маслом и нанести на булочки после выпечки.
Добавить сыр: Смешать 1/3 стакана тертого сыра чеддер.
Добавьте начинки : присыпьте теплые булочки немного слоистой соли, чесночной соли или семян кунжута непосредственно перед подачей на стол.
Хранение / ремонт
По этому рецепту у вас получится примерно 12 дрожжевых булочек.Если у вас есть гости, удвойте или утроьте рецепт, так как они быстро исчезнут из корзины для хлеба на вашем обеденном столе.
Разогреть: Домашние булочки вкуснее всего, если подавать их теплыми. Если вы запекли их заранее, заверните их в алюминиевую фольгу и поместите в духовку при 150 градусах Цельсия на 10–15 минут.
Предварительная подготовка: вы можете легко приготовить эти булочки заранее. Перед последним подъемом оберните форму для маффинов пищевой пленкой и поместите в холодильник на 24 часа.Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и оставьте на столе на 90 минут или пока они не станут воздушными.
Заморозка: Вы можете заморозить их после выпечки. Дайте выпеченным булочкам полностью остыть, положите их в большой пакет с застежкой-молнией и плотно закройте. Чтобы разогреть, дайте им оттаять на прилавке и просто поставьте их в горячую духовку на несколько минут перед подачей на стол. Они будут как свежеиспеченные!
Предложения по обслуживанию
Эти булочки были бы восхитительны к праздникам, подаются с
.
Рецепт адаптирован из King Arthur Flour
Если вы сделаете этот легкий рецепт, пожалуйста, оставьте отзыв и оценку в разделе комментариев ниже.Мне всегда нравится слышать, как это получается для вас! ♡
Более простые рецепты хлеба, которые могут вам понравиться
Распечатать
Автор: Елена Томази
Курс: Хлеб
Кухня: Американец
Ключевое слово: хлеб, булочки
Порции: 12 роллов
Мягкие маслянистые Обеденные роллы с клеверным листом — это обязательное место для праздников! Их очень легко приготовить, их можно приготовить заранее, а остатки хорошо замораживаются.Идеально подходит для вашего стола благодарения!
Для теста:
3½ стакана + 2 столовые ложки (440 грамм) мука общего назначения
1 чашка + 2½ столовых ложки (275 мл) молоко теплый
4 столовые ложки (55 грамм) несоленое сливочное масло смягченный
2 столовые ложки гранулированый сахар
2 чайные ложки быстрорастворимые дрожжи
1½ чайная ложка соль
Вам также понадобится:
2 столовые ложки несоленое сливочное масло растаял
Сделайте тесто
В чаше миксера смешайте все ингредиенты и перемешивайте, пока тесто не отойдет от стенок чаши (около 6-7 минут).
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и быстро замесите, чтобы получился гладкий, слегка липкий шар.
Дайте тесту подняться
Поместите мяч в смазанный маслом контейнер и накройте его пищевой пленкой. Подождите, пока она увеличится вдвое (это займет примерно 60-90 минут)
Смажьте форму для кексов на 12 чашек 1 столовой ложкой топленого масла и отложите.
Разделить и придать форму
Когда тесто увеличится вдвое, разбейте его и разделите на 12 частей.Разделите каждую часть на 3 части одинакового размера и скатайте каждую часть в крошечные шарики.
Вы также можете использовать кухонные весы, чтобы делать шары одинакового размера.
Поместите по 3 шарика швом вниз в каждую форму для кексов. Накройте форму для маффинов пластиковой пленкой, слегка смазанной жиром, положите в теплое место и дайте рулетам подняться еще на 60 минут.
Выпечка
Разогрейте духовку до 175 градусов C (350 градусов F). Снимите полиэтиленовую пленку и запекайте рулетики из листьев клевера до золотисто-коричневого цвета примерно 22 минуты.
Щетка
Достаньте булочки из духовки и сразу смажьте растопленным сливочным маслом. Через 5 минут аккуратно переложите их в стойку.
Подавать теплым или комнатной температуры.
Дрожжи : Я использовал растворимые дрожжи, их можно сразу добавлять к сухим ингредиентам; не требует никакой проверки. Он также поднимается немного быстрее. Если вы хотите использовать вместо этого активные сухие дрожжи, сначала активируйте их.
Чтобы приготовить обеденные булочки без молока или для веганов , замените молоко немолочным молоком, а сливочное масло оливковым маслом первого отжима, кокосовым маслом или веганским маслом.
Форма : Я использовал кухонные весы, чтобы получить шары одинакового размера. Каждый мяч весил 17 граммов (0,6 унции).
Подготовка к приготовлению : накройте булочки перед последним поднятием и поместите форму для маффинов на ночь в холодильник. Когда все будет готово, достаньте булочки из холодильника и оставьте на столе на 90 минут или пока они не станут воздушными.
Выпекать и замораживать : Выпекать булочки, как указано, и дать полностью остыть. Поместите их в большой пакет с застежкой-молнией и заморозьте на срок до 3 месяцев. Перед подачей разморозить и подогреть.
Информация о питании
Количество на порцию (1 рулон) — Калорийность: 185 , жир: 5,4 г , насыщенные жиры: 3 г , холестерин: 14 мг , натрий: 299 мг , углеводы: 30 г , клетчатка: 1 г , сахар: 3 г , белок: 4.5 г Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте комментарий или поделитесь фото в Instagram с хэштегом #aseasyasapplepie. Мы будем рады видеть, что вы придумали!
© As Easy As Apple Pie владеет авторскими правами на все изображения и текст и не позволяет воспроизводить его оригинальные рецепты и изображения где-либо, кроме как на этом сайте, без разрешения.
Как сделать дрожжевые булочки
Изучите пошаговый процесс изготовления дрожжевых булочек.Эти мягкие дрожжевые булочки нежные и невероятно пушистые. Я разбиваю все шаги, чтобы упростить процесс!
Обзор дрожжевого рулона
Мягкие обеденные булочки изготавливаются из обогащенного дрожжевого теста. Это означает, что тесто содержит жир, яйца и сахар, что делает дрожжевой хлеб мягким и нежным.
Эти дрожжевые булочки можно сделать в день подачи или приготовить на день вперед и выпечь на следующий день. Рулетики получаются мягкими, нежными и слегка сладковатыми.Это тесто тоже самое, что я использую для своих классических рулетов в форме полумесяца, а это значит, что вы можете приготовить любое из них, когда научитесь делать тесто!
Как сделать дрожжевые булочки шаг за шагом
Дрожжевое тесто может пугать людей, но это действительно может быть легко, если вы привыкнете к нему. Я тебе все разобью!
Шаг 1. Смешайте масло, сахар и соль вместе
В большой миске смешайте масло с сахаром и солью. Вы хотите, чтобы масло было комнатной температуры, чтобы оно легко смешивалось.
Вам не нужно сливать эти ингредиенты вместе, как при приготовлении печенья. Только убедитесь, что они хорошо сочетаются.
Шаг 2: Добавьте яйца
Добавьте яйца комнатной температуры в смесь масла и сахара. На этом этапе ваша смесь, скорее всего, будет выглядеть немного свернувшейся. Это нормально!
Шаг 3: Добавьте теплое молоко
Вы хотите, чтобы молоко для дрожжевых булочек было теплым, около 43 C (110 F). Дрожжи любят теплые температуры и быстро их разбудят.Однако, если ваша жидкость слишком горячая, вы можете убить дрожжи. Лучше ошибиться, если использовать более холодную, чем слишком горячую жидкость.
Обычно я нагреваю молоко в микроволновой печи примерно на 30 секунд. Он должен быть чуть теплым на ощупь, но не горячим.
Шаг 4: Смешайте муку и дрожжи
В большинстве рецептов дрожжевого хлеба указан диапазон количества муки, используемой в рецепте. Это потому, что мука темпераментна, и в зависимости от того, где вы живете, вам может потребоваться больше или меньше для теста.Начните с наименьшего количества муки из списка, а затем вы можете добавить больше, замешивая тесто.
Для этих булочек можно использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста. И то, и другое хорошо подойдет, и их можно добавлять прямо в муку без необходимости увлажнения. Примечание. Если вы делаете предварительные дрожжевые булочки (готовите накануне), обязательно используйте активные сухие дрожжи.
Шаг 5: Замесить тесто
Это дрожжевое тесто можно замешивать вручную или с помощью настольного миксера с помощью крюка для теста.Вы должны замесить тесто, пока оно не станет гладким и эластичным, но все же слегка липким. При замешивании теста добавьте больше муки.
Шаг 6: Дать тесту подняться (брожение)
Теперь ваше тесто должно вырасти примерно вдвое. Этот процесс называется брожением. Сухие дрожжи, которые находились в неактивном состоянии, теперь проснулись, и им нужно время для подкормки. Дрожжи будут питаться крахмалом и сахаром в тесте и будут выделять углекислый газ, который позволяет тесту подниматься.
У вас есть два варианта: дать ему подняться при комнатной температуре или положить в холодильник, чтобы он медленно поднялся. Если вы дадите тесту подняться при комнатной температуре, это займет около 45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, или около 90 минут, если вы использовали активные сухие дрожжи. Если дать ему подняться в холодильнике, то можно оставить там примерно на 12-16 часов.
Шаг 7: спустить тесто
Осторожно надавите на поднявшееся тесто в центре, чтобы выпустить из него газ.Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность.
Шаг 8: Разделите тесто
Разделите тесто на равные части для рулетов. Вы не хотите растягивать и рвать тесто, лучше используйте нож или скребок, чтобы разрезать его.
Мне нравится делать 16 булочек, если я готовлю их на большой праздничный ужин, например, на День Благодарения или Рождество. И я обычно делаю 12, если делаю это для ужина, где не так много гарниров.
Шаг 9: Придайте форму рулонам
(если вы нажмете кнопку воспроизведения на видео выше, оно начнется с той части процесса, где формируются рулоны)
Возьмите кусок теста и потяните вниз по бокам, образуя шов внизу.Положите кусок теста швом вниз на не посыпанную мукой часть столешницы. Аккуратно раскатайте тесто под рукой, чтобы получился гладкий шар.
Шаг 10: выпекание булочек
Эти булочки можно испечь в форме для выпечки 9X13 ″ или на противне, выстланном пергаментом. Использование формы для запекания позволит им вырасти, поскольку все они будут противостоять друг другу. На противне получаются более плоские булочки, но оба одинаково вкусны!
Перед тем, как булочки отправятся в духовку, я люблю смазать их небольшим количеством яичного раствора.Взбейте 1 яйцо примерно с 1 столовой ложкой воды и смажьте им рулеты. Это придает рулетам довольно блестящие вершины.
Состав
6 чайных ложек (85 гр) несоленого сливочного масла, комнатной температуры
1/4 стакана (50 г) сахарного песка
Кошерная соль
2 больших яйца, комнатной температуры
1 стакан (237 мл) цельного молока, слегка теплого (около 110 F, 43 C)
4-5 стаканов (480-600 гр) небеленой универсальной муки
1 упаковка (7 г, 2 1/4 чайной ложки) активных сухих дрожжей или дрожжей быстрого роста (* примечание: вы должны использовать активные сухие дрожжи, если вы следуете инструкциям по приготовлению накануне)
Инструкции
В большой миске смешайте сливочное масло, сахарный песок и соль до однородного состояния.
Добавьте яйца в смесь и перемешайте до однородности. На этом этапе смесь будет выглядеть свернувшейся.
Слегка подогрейте молоко. Обычно я нагреваю его около 30 секунд в микроволновой печи. Он должен быть едва теплым на ощупь и не горячим. Вмешайте молоко в смесь, пока она не смешается.
Добавьте в миску 4 стакана муки и пакет дрожжей и перемешайте. Оставьте 5-й стакан муки, чтобы добавить, если нужно, при замешивании теста. Если вы будете следовать инструкциям по приготовлению булочек за день до выпечки, убедитесь, что вы используете активные сухие дрожжи.Если вы будете печь в тот же день, вы можете использовать активные сухие дрожжи или дрожжи быстрого роста. Нет необходимости увлажнять дрожжи перед добавлением их в тесто.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и месите его вручную около 10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Возможно, вам придется добавить немного больше муки, когда вы будете месить ее, если она слишком сильно прилипает к прилавку. По мере замешивания и формирования структуры клейковины тесто станет менее липким. Кроме того, вы можете замесить тесто крючком в стационарном миксере на средней скорости в течение 8 минут.
Перелейте тесто обратно в миску и накройте полиэтиленовой пленкой.
На этом этапе тесто должно подняться (заквашиваться) примерно в два раза. Вы можете сделать это при комнатной температуре, и это займет около 45 минут, если вы использовали дрожжи быстрого роста, или около 90 минут, если вы использовали активные сухие дрожжи. Если вы хотите придать рулетам форму на следующий день, вы можете охладить тесто сразу после его замеса и дать ему медленно подняться в холодильнике в течение 12-24 часов. (Если вы предпочитаете охлаждать булочки после того, как они придут в форму для выпечки на следующий день, выдержите тесто при комнатной температуре и ознакомьтесь с примечаниями к шагу 10.)
После того, как тесто поднялось, осторожно надавите на его середину, чтобы выдавить из него весь газ. Выложите его на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность и равномерно разделите на 12 или 16 частей.
Чтобы придать рулету форму, потяните за края теста вниз, образуя шов внизу. Положите кусок теста швом вниз на не присыпанную мукой часть столешницы. Накройте тесто ладонью и раскатайте под рукой, чтобы получился гладкий кусок теста. Поместите сформированные рулеты на противень, выстланный пергаментом, или в форму для выпечки размером 9 x 13 дюймов (23 x 33 см).Накройте рулеты полиэтиленовой пленкой.
На этом этапе рулоны необходимо поднять во второй раз (расстойка), пока они не увеличатся примерно вдвое. Вы можете расстарить их при комнатной температуре, чтобы выпечь в тот же день, или можете оставить их на ночь в холодильнике. Булочки займут около 45 минут при комнатной температуре, если вы использовали быстросохнущие дрожжи, и около 75-90 минут, если вы использовали активную сушку. Если вы хотите, чтобы они поднялись в холодильнике на ночь, вы можете поставить их в холодильник сразу после придания формы на 12-18 часов.Их нужно достать из холодильника примерно за 1 час до запекания.
Разогрейте духовку до 375 F (190 C). В качестве необязательного шага смажьте булочки яичной жидкостью (1 яйцо взбить с 1 столовой ложкой воды), чтобы придать им красивый блеск после запекания. Выпекать булочки на центральной решетке в духовке до золотистого цвета, примерно 15-20 минут.
Смажьте запеченные булочки топленым маслом и при желании посыпьте слоем соли.

Рецепт мягких обеденных роллов | Пристрастие Салли к выпечке
Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. Если вы новичок в приготовлении хлеба, прочитайте это сообщение в блоге, чтобы узнать больше о рецепте дрожжевых булочек, в том числе о том, как приготовить их заранее. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Этот рецепт предоставлен вам в сотрудничестве с Red Star Yeast.
Вы хотите печь домашний хлеб, но слишком боитесь начать?
Дрожжевое тесто заставляет вас бежать в холмы?
Рецепты хлеба кажутся слишком сложными и запутанными?
Я учу вас приготовить домашних булочек для обеда .Это лучшие домашние булочки, которые я когда-либо пробовала, и все начинается с простого теста из семи ингредиентов. Я делаю эти булочки всякий раз, когда у меня есть возможность, и даже принесла сковородку нашим друзьям, которые только что приветствовали ребенка. Это мягкая подушка с восхитительной шелушащейся маслянистой текстурой. Все потребуют, чтобы вы испекли их повторно Даже глаза моего малыша загораются, когда я достаю их из духовки !! Ноэль, ты умная девочка.
А с этим рецептом, я гарантирую, вы, наконец, почувствуете себя уверенно, выпекая хлеб.🙂
Выпечка с дрожжами
При работе с пекарскими дрожжами обращайтесь к этому руководству по выпечке с дрожжами. Я включаю практические ответы на все ваши распространенные вопросы о дрожжах.
Видеоурок: Булочки с ужином
Начнем с видеоурока.

Обзор: как приготовить домашние булочки для ужина
Сделайте тесто. Продолжите ниже, чтобы узнать больше об этом рецепте теста.
Замесить тесто 2 минуты.
Накройте тесто и дайте ему подняться. Тесто поднимается примерно за 1-2 часа в относительно теплой среде.
Раскатайте тесто, чтобы выпустить воздух, и сформируйте рулет.
Дайте рулонам подняться примерно на 1 час.
Выпекать 20-25 минут до золотистого цвета. При желании смажьте теплые булочки небольшим количеством меда и топленого масла для дополнительного аромата.
Как показано в видеоуроке, тесто собирается вместе с миксером. Вы можете использовать лопаточку или крючок для теста. Вы также можете приготовить тесто вручную, но для этого потребуется немного мышц рук. После того, как тесто смешается в миске, пора замешивать. На этом этапе вы можете просто продолжить взбивать тесто миксером или замесить тесто вручную. Я решил замесить тесто вручную, чтобы вы могли видеть, как я это делаю.
Если вам интересно, я предоставлю более подробную информацию о замесе в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.(Что, кстати, замечательный ресурс для всех новичков в хлебе!)
Для мягких обеденных булочек требуется густое тесто
Чем круче и жестче хлеб, тем меньше жира в тесте. Это называется нежирным тестом. Чем мягче и насыщеннее хлеб, тем жирнее в тесте. Это называется густым тестом. В отличие от жевательных рогаликов, фокаччи и моего домашнего хлеба, для мягких обеденных булочек требуется сдобное тесто . К сожалению, это не означает, что бабло плавает в деньгах.Скорее «богатый» коррелирует с количеством жира. Например, в этом тесте есть молоко, масло и яйцо.
Всего вам нужно 7 ингредиентов. Это те же ингредиенты, что и мои легкие булочки с корицей, которые тоже являются сочным тестом. (Хотя, конечно, я использую больше сахара для более сладких булочек с корицей.)
Молоко: Жидкость активирует дрожжи. Для самых мягких булочек используйте цельное молоко. Немолочное или обезжиренное молоко тоже подойдет, но цельное молоко дает феноменальный вкус и текстуру.
Дрожжи: Вы можете использовать активные сухие дрожжи или быстрорастворимые дрожжи.При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Я рекомендую улучшенные хлебопекарные дрожжи Red Star Platinum — быстрорастворимые дрожжи, смешанные с натуральными улучшителями теста.
Сахар: Сахар питает дрожжи, увеличивает их активность и размягчает тесто.
Яйцо: 1 яйцо придает структуру и аромат.
Сливочное масло: Сливочное масло обещает ароматный и мягкий обеденный рулет. Убедитесь, что это комнатная температура.
Соль: Невозможно приготовить ароматный хлеб без соли!
Мука: В этом рецепте можно использовать универсальную или хлебную муку.Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Других изменений рецепта при использовании хлебной муки нет.
Как только вы сделаете тесто, дайте ему подняться:
После этого взбить поднявшееся тесто. Сформируйте шарики и разложите на противне. Не волнуйтесь, если они не будут одинаковыми по размеру.
Перед выпечкой дайте отформованным булочкам подняться. Посмотрите, какие опухшие они становятся после 1 часа подъема:
Как формировать обеденные булочки
Вы можете формировать это тесто разными способами, в том числе скрученными рулетами, завязанными узлами (как я формирую чесночные узлы), рулетами из клеверного листа или даже булочками для хот-догов.Давайте остановимся на основной круглой форме. Тесто разделить на 14-16 частей. Возьмите кусок и растяните верх теста, защипывая и запечатывая нижнюю часть. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. В некоторых видеоуроках показано скатывание теста в шарик на прилавке. Какой бы способ вы ни выбрали, убедитесь, что рулоны гладкие сверху и плотно прилегают снизу. Точно так же я формирую горячие булочки-крестики.
Как сделать дрожжевые булочки заранее
Для подъема валков требуется около 3 часов.Не у всех есть 3 часа в запасе, поэтому давайте обсудим другой вариант! Приготовьте тесто, дайте ему подняться и придайте форму рулетам. Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 16 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника и дайте им подняться на прилавке примерно 1-2 часа перед выпечкой.
А вот как заморозить булочки: Следуйте инструкциям по приготовлению и вместо того, чтобы хранить в холодильнике на ночь, заморозьте булочки на противне.После замораживания они больше не слипаются, и вы можете положить их в пакет для заморозки. Дайте им оттаять и подняться примерно 4-5 часов, затем запекайте. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Поэтому, если вы хотите меньшую партию, вы можете приготовить весь рецепт и выпекать только несколько свежих булочек за раз.
Эти варианты предварительной подготовки особенно полезны, если вам нужны свежеиспеченные булочки на пасхальный бранч, ужин в День Благодарения или на Рождество.
Ароматизаторы для обеденных роллов
Как насчет пиццы? Смешайте эти ингредиенты, когда будете добавлять муку.
Обеденные булочки с розмарином — 2 столовые ложки свежего или сушеного измельченного розмарина.
Обеденные роллы с чеддером — 1 чашка тертого сыра чеддер. Подойдут и другие сорта сыра, но избегайте сверхмягких сыров.
Булочки с чесноком и травами на ужин — по 2 чайные ложки: сушеный розмарин, сушеный базилик и сушеная петрушка, а также 1 чайная ложка чесночного порошка.
Рулетики из цельной пшеницы — Вот мой рецепт роллов на ужин из цельной пшеницы.
Мультизерновые булочки — Вот мой рецепт мультизернового хлеба, который можно превратить в булочки.
Это тесто не идеально для большой буханки хлеба. Вместо этого я рекомендую использовать более постное тесто, например, по моему рецепту хлеба для сэндвичей.
3 совета успеха
См. Мое руководство по выпечке с дрожжами, в котором даны ответы на многие часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Убедитесь, что у ваших дрожжей не истек срок годности. Срок годности указан на упаковке.
Непосредственно от профессионалов Red Star Yeast: Правильное отмеривание муки — ключ к тому, чтобы тесто не получилось плотным, что приводит к получению тяжелых (а не мягких!) Рулетов.Ложкой и разровняйте муку, не вынимая ее из упаковки.
Мой последний совет? Не ограничивайте эти булочки ужином. Их ждут где угодно, к любому блюду, в любое время дня. Используйте для ползунков, бутербродов на завтрак, для замачивания вашего любимого томатного соуса, вместе с салатом или для макания в миску сливочного куриного супа с лапшой. Прежде всего, не сомневайтесь в себе, потому что вы тоже можете стать профессионалом в выпечке хлеба.
Распечатать часы значок часов
Описание
Для приготовления этих булочек вам понадобится всего 7 ингредиентов.Слоеные, мягкие и маслянистые, эти свежие булочки затмят любое основное блюдо. См. Инструкции по замораживанию и на ночь в примечаниях к рецептам. Вы также можете обратиться к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
1 стакан (240 мл) цельного молока , подогретого примерно до 110 ° F
2 и 1/4 чайные ложки Дрожжи Red Star Platinum (1 стандартный пакет)
2 столовые ложки сахарного песка, разделенных на кусочки
1 большое яйцо
1/4 стакана (60 г) несоленого масла , размягченного до комнатной температуры и нарезанного на 4 части
1 чайная ложка соли
3 стакана (375 г) универсальной муки или хлебной муки (ложкой и разровненной) *
дополнительная добавка: 2 столовые ложки топленого несоленого масла, смешанные с 1 столовой ложкой меда
Приготовьте тесто: Взбейте вместе теплое молоко, дрожжи и 1 столовую ложку сахара в чаше миксера.Накройте и оставьте на 5 минут. * Если у вас нет настольного миксера, вы можете сделать это в большой миске, а на следующем этапе смешать тесто большой деревянной ложкой / резиновым шпателем. Потребуется немного мускулов руки. Ручной миксер работает, но липкое тесто постоянно застревает в лопатках. Лучше перемешать вручную деревянной ложкой или резиновым шпателем. *
Добавьте оставшийся сахар, яйцо, масло, соль и 1 стакан муки. С помощью крючка для теста или насадки-лопасти перемешайте / взбивайте на низкой скорости в течение 30 секунд, соскребите по стенкам чаши резиновым шпателем, затем добавьте оставшуюся муку.Взбивайте на средней скорости, пока тесто не соберется и не отойдет от стенок миски, примерно 2 минуты. Если тесто кажется слишком влажным до такой степени, что замешивание (следующий шаг) будет невозможно, добавляйте больше муки по 1 столовой ложке за раз, пока у вас не получится вязкое тесто, как на фотографиях и видео выше. Тесто должно быть мягким и немного липким, но его можно будет замешивать слегка посыпанными мукой руками.
Замесите тесто: Держите тесто в миксере и взбивайте еще 2 минуты или месите вручную на слегка посыпанной мукой поверхности в течение 2 минут.(См. Видеоурок выше, если вам нужно наглядно замесить тесто вручную.)
1-й подъем: Слегка смажьте большую чашу маслом или антипригарным спреем. Поместите тесто в миску, повернув ее так, чтобы все стороны покрылись маслом. Накройте миску алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дайте тесту подняться в относительно теплом помещении в течение 1-2 часов или пока оно не увеличится вдвое. (Я всегда даю ему подняться на прилавке. Это займет около 2 часов. Чтобы узнать о небольшом сокращении времени подъема, см. Мой ответ на вопрос Где должно подниматься тесто? в моем Руководстве по выпечке с дрожжами.)
Смажьте маслом форму для выпечки 9 × 13 дюймов или две квадратные или круглые формы для выпечки 9 дюймов. Вы также можете испечь булочки в чугунной сковороде или на противне с подкладкой. *
Сформируйте рулеты: Когда тесто будет готово, сдавите его, чтобы выпустить воздух. Разделите тесто на 14-16 равных частей. (Просто посмотрите — не обязательно быть идеальным!) Сформируйте из каждой детали гладкий шар. Я делаю это полностью в своих руках, и вы можете посмотреть видеоурок выше. Выложить в подготовленную форму для запекания.
2-й подъем: Накройте рулоны алюминиевой фольгой, полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем. Дать подняться примерно на 1 час до образования пухлости.
Установите решетку духовки в нижнее положение и разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). (Лучше выпекать булочки ближе к дну духовки, чтобы верхняя часть не подгорела.)
Выпекать булочки: Выпекать 20-25 минут или пока сверху не станет золотисто-коричневого цвета, вращая форму до середины. Если вы заметили, что верхняя часть поджаривается слишком быстро, слегка накройте сковороду алюминиевой фольгой.Достаньте из духовки, смажьте (необязательно) медовым маслом и дайте рулетам остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.
Плотно накройте оставшиеся булочки и храните при комнатной температуре 2-3 дня или в холодильнике до 1 недели.
Банкноты
Инструкции по замораживанию: Приготовьте рецепт на шаге 6. Поместите фасонные булочки в смазанный маслом противень, плотно накройте и заморозьте до 3 месяцев. После замораживания шарики из теста больше не слипаются, и при необходимости их можно положить в пакет для заморозки.В день подачи выложите шарики из теста на смазанную маслом форму для выпечки, плотно накройте, затем дайте им оттаять и подняться в течение 4-5 часов. Выпекайте, как указано. Вы также можете заморозить запеченные булочки. Дайте им полностью остыть, затем заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике или при комнатной температуре, затем разогрейте по желанию. Если вы разогреваете всю сковороду, слегка накройте ее и разогрейте в духовке при температуре 149 ° C в течение примерно 10 минут или до тепла.
Ночные инструкции: Подготовьте рецепт на шаге 6.Плотно накройте сформированные рулеты и поставьте в холодильник примерно на 15 часов. По крайней мере, за 3 часа до того, как они вам понадобятся на следующий день, достаньте булочки из холодильника, накройте крышкой и дайте подняться на столе примерно на 1-2 часа перед выпечкой. В качестве альтернативы вы можете оставить тесто на первом подъеме в холодильнике на ночь. Плотно накройте тесто и поместите в холодильник примерно на 15 часов. Достаньте из холодильника и дайте тесту полностью подняться еще 2 часа.Продолжите с шага 5.
Противень: Я предпочитаю выпекать булочки в стеклянном противне 9 × 13 дюймов, потому что я считаю, что они слишком быстро подрумяниваются в металле. Если вы выпекаете булочки на нижней решетке духового шкафа и следите за ними, любая сковорода великолепна.
Дрожжи: Дрожжи Red Star Platinum — это быстрорастворимые дрожжи. Вместо этого вы можете использовать активные сухие дрожжи Red Star Yeast. При использовании активных сухих дрожжей время подъема будет немного больше. Обратитесь к моему Руководству по выпечке с дрожжами, чтобы найти ответы на часто задаваемые вопросы о дрожжах.
Мука: Вы можете использовать универсальную муку или хлебную муку. Универсальная мука подходит для большинства, но из хлебной муки получаются более жевательные булочки. Булочки остаются мягкими и пушистыми, независимо от того, что вы используете. Либо мука в порядке, и никаких других изменений в рецепте, если вы используете то или другое, нет.
Адаптировано из самодельных хлебных мисок и булочек с медовым маслом

Поделиться

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург

Быстрые булочки рецепт | Гранд кулинар

Ингредиенты к рецепту:

Приготовление блюда по рецепту:

Сладкие булочки из дрожжевого теста – рецепт с фото

Дрожжевое тесто: сложнее, но очень вкусно

Угощенье, которому всегда рады

Ингредиенты для сладких булочек из дрожжевого теста

Как приготовить сладкие булочки из дрожжевого теста

Молочные булочки пошаговый рецепт с фото

Ингредиенты

Приготовление

Рецепт булочек в духовке на дрожжах сухих

Вариант 1. Классический рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Вариант 2. Быстрый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Вариант 3. Апельсиновые сдобные булочки на сухих дрожжах

Вариант 4. Сдобные булочки на сухих дрожжах с творогом

Вариант 5. Сдобные булочки на сухих дрожжах с яблоками

Простой рецепт булочек в духовке на сухих дрожжах

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

Булочки на сухих дрожжах – «Домашние плюшки с корицей»

Сдобные булочки на сухих дрожжах с изюмом и маковой начинкой

Булочки на сухих дрожжах: рецепт ароматных плюшек с корицей

Булочки на сухих дрожжах: рецепт аппетитных творожных ватрушек

Шикарные французские булочки на сухих дрожжах: рецепт «Синнабон» под кремом из сгущённого молока

Простой рецепт булочек на сухих дрожжах для бутербродов и гамбургеров

Хитрости приготовления булочек на сухих дрожжах – полезные советы

Дрожжевое тесто для булочек в духовке на сухих дрожжах. Рецепты с молоком, яйцами и без, с маргарином, повидлом, водкой

Основные ингредиенты теста для булочек в духовке

Булочки – общие принципы приготовления

Приготовление опары для теста

Безопарное тесто на молоке без яиц

Быстрое тесто для булочек

Тесто с добавлением водки

Тесто с растительным маслом

Тесто с маргарином и яйцами

Тесто на кефире

Тесто с добавлением повидла

Тесто с изюмом

Булочки с начинкой

Секреты приготовления пышного теста

Видео о приготовлении дрожжевых булочек

Сдобные булочки на сухих дрожжах

Вариант 1. Классический рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Вариант 2. Быстрый рецепт сдобных булочек на сухих дрожжах

Вариант 3. Апельсиновые сдобные булочки на сухих дрожжах

Вариант 4. Сдобные булочки на сухих дрожжах с творогом

Вариант 5. Сдобные булочки на сухих дрожжах с яблоками

Булочки с сахаром из дрожжевого теста: рецепт с фото

Булочки быстрого приготовления с сухими дрожжами

Рецепт теста на кефире с дрожжами, которое тает во рту

Дрожжевое тесто для булочек без яиц и молока

Быстрый вариант на сухих дрожжах

Пошаговый рецепт приготовления теста для хлебопечки

Вкусные булочки на опаре

Заводим тесто с сухими дрожжами и на молоке для выпечки в духовке

Сдобное тесто для булочек на воде и сухих дрожжах

Общие принципы приготовления булочек на сухих дрожжах

Приготовление опары для теста

Классический рецепт дрожжевого теста с сухими дрожжами

Безопарное тесто на молоке без яиц

Булочки с сухими дрожжами на скорую руку

Дрожжевое тесто с добавлением водки

Булочки с сухими дрожжами и растительным маслом

Булочки на маргарине и сухих дрожжах

Булочки на кефире с сухими дрожжами

Дрожжевые булочки с повидлом

Булочки на сухих дрожжах с изюмом

Секреты приготовления

Ингредиенты для «Булочки «Быстрые»»:

Рецепт «Булочки «Быстрые»»:

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

булочек на ужин {пошаговые фотографии} | Грязный фартук Челси

Как приготовить обеденные булочки

БЫСТРЫЙ СОВЕТ

Обеденные роллы

Обеденные роллы

Ингредиенты