Сладкие Булочки Розочки с сахаром рецепт с фото пошагово и видео

Сладкие Булочки Розочки с сахаром

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

12

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H

1. Шаг 1:

   Тесто. Для приготовления теста для булочек,, нам понадобится: мука; теплая вода; сахар; сливочное масло; сухие дрожжи и соль.

2. Шаг 2:

   В глубокую миску влить теплую воду. Всыпать сахар, соль. Тщательно перемешать до полного растворения кристалликов.

3. Шаг 3:

   Всыпать сухие дрожжи и снова перемешать. Перед тем, как добавлять дрожжи, нужно почитать инструкцию. Так как есть дрожжи, которые сразу нужно смешивать с мукой. Нам же нужны дрожжи, которые нужно активировать с помощью теплой жидкости — водой или молоком. Нам нужен второй вариант.

4. Шаг 4:

   Всыпать 2-3 ст. л. муки. Перемешать все венчиком.

5. Шаг 5:

   Оставить на 10 минут в тепле до появления на поверхности пенной шапочки.

6. Шаг 6:

   Муку просеять. Сливочное масло растопить и охладить. В просеянную муку влить активизированные дрожжи и растопленное сливочное масло.

7. Шаг 7:

   Замесить мягкое эластичное тесто.

8. Шаг 8:

   Накрыть тесто полотенцем и оставить подниматься на 1 час. По истечении времени тесто обмять, снова накрыть полотенцем и оставить для подъема еще на 30 минут.

10. Шаг 9:

    Начинка. Для начинки для булочек нам понадобится: сахар и ванильный сахар.

11. Шаг 10:

    Сахар смешать с ванильным сахаром.

12. Шаг 11:

    Подошедшее тесто снова обмять и раскатать на посыпанном мукой столе в овал. Муки не нужно жалеть, иначе тесто будет прилипать к поверхности и его будет сложно свернуть рулетом.

13. Шаг 12:

    Равномерно посыпать тесто сахарной смесью.

14. Шаг 13:

    Свернуть тесто рулетом.

15. Шаг 14:

    Нарезать на 10-12 кусочков одинакового размера.

16. Шаг 15:

    С одного края развернуть края теста, придавая ему форму розочки. С другого края булочки лучше защипать, чтобы сахар не вытекал из них. Выложить заготовки для булочек на застеленный пергаментом противень. Выпекать булочки около 25 минут при 190°С.

17. Шаг 16:

    Подавать булочки теплыми с молоком или чаем/кофе. Приятного аппетита!

В начинку можно добавить молотую корицу.
Также видела булочки, где в серединку добавляют по кусочку мармелада. Но нужно проследить, чтобы нижние края булочек были очень хорошо защипаны, иначе мармелад просто вытечет.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Похожие рецепты

Остальные категории

Булочки из дрожжевого теста как приготовить

Сладкие булочки

Дрожжевая выпечка

Сладкая выпечка

Розочки из теста

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Дрожжи прессованные — 109 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль — 0 ккал/100г
• Вода — 0 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Вода, Сахар, Сливочное масло, Дрожжи, Соль, Ванильный сахар

Рецепт: Булочки «Розочки» | С сахаром

Главная › Выпечка › Хлеб, булочки, лепешки › Булочки

Булочки «Розочки»

Рецепты (5)

Фотогалерея

Добавить рецепт

Xenifalke

Россия, Саратов

Репутация: +1218

Все рецепты автора: 67

Дата публикации: 2017-06-19

Рецепт понравился: 24

Ингредиенты:
молоко — 500мл;
мука — 3-4 ст;
масло сливочное — 150 гр;
сахар — 2 стакан;
дрожжи — 1 пактеик;
масло подсолнечное — 0,5 ст. ;
яйца куриные — 2 шт.;
ванилин — по вкусу

Способ приготовления:

Сахарные булочки-розочки нам с братом в детстве всегда пекла мама, а, когда я немного подросла, начала готовить их и сама. Для меня такая выпечка просто идеальна. Готовится быстро, без особой мороки, а в результате очень вкусные булочки от которых просто невозможно оторваться.

Для начала нам нужно нагреть пол литра молока. Я для удобства делаю это в микроволновке.

В тёплое молоко добавляю почти целый пакетик быстродействующих дрожжей. У меня они для сдобы с добавлением ванили. Оставляем смесь на пятнадцать минут.

Муку просеиваю в миску.

К ней добавляю стакан сахара.

Теперь добавляю 150 гр размягчённого сливочного масла.

И сюда же 2 яйца. Теперь ты смесь хорошенько перемешиваю и ввожу к ней молоко с дрожжами.

Тесто нужно хорошо вымешать. В идеале оно получается достаточно плотным, но мягким и эластичным и не прилепает к рукам. Готовое тесто оставляю в тёплом месте на час.

Спустя час, я разделяю тесто на куски(любой удобной для вас величины). Лучше брать кусочки побольше. Так дела пойдёт быстрее и булочки будут более большие.

Тесто раскатываю в пласт не толще половины сантиметра.

Смазываю его хорошенько подсолнечным маслом. Обратила внимание, что чем натуральнее и ароматнее масло, тем вкуснее булочки.

Сверху щедро посыпаю сахаром. Его лучше не жалеть, но и перебарщивать не стоит.

Теперь пласт теста нужно скатать в рулетик.

И разрезать его на приблизительно равные кусочки.

Каждый кусочек мы тщятльно защипляем с одной стороны. Это будет донышко нашей булочки.

А с другой стороны мы аккуратно разворачиваем рулетик, чтобы получилось подобие распускающегося бутона. Практика показала, что разворачивать слишком сильно не нужно. Да, в сыром виде выглядит бесподобно, но, выпекаясь, булочки приобретают совсем странный вид. Лучше делать, как на фото ниже.

Булочки отправляем на смазанный подсолнечным маслом противень.

И в духовку на 180 градусов выпекать в течении 25-30 минут.
По истечению положенного времени булочки увеличиваются в объёме и приобретают более румяный вид. Сахар при этом карамелизуется Если подержать булочки в духовке подольше, то она растает совсем и приобретёт тёмно-коричневый цвет и появится привкус жжёного сахара.

Для сравнения булочка после и до выпечки.

В итоге мы получаем ароматные булочки. Плотные, мягкие и нежные. Вкус у них просто потрясающий, а оторваться от них просто невозможно. Мама всегда готовит двойной или тройной рецепт, потому что у нас они разлетаются моментально.

Время приготовления: PT00h50M40 мин.

Это хороший рецепт?

 Комментарии к рецепту:

coniors8 · 2017-06-19 17:49:40  

Изумительные розочки:) ответить

SvetlanaBarulina · 2017-06-19 20:54:52  

Какие прекрасные и вкусненькие розочки получаются) ответить

Andryusha · 2017-06-19 23:18:51  

Красивые булочки! ответить

Katyam · 2017-06-20 09:52:42  

красивые у Вас получились булочки-розочки! ответить

Ника-Клубника · 2017-06-20 10:20:02  

Шикарные булочки ) ! ответить

trav-olga · 2017-06-21 19:47:01  

Вкусняшки) ответить

Анна 90 · 2017-06-27 23:05:22  

Какие аппетитные, мммм. .. ответить

AnastasiyaAnasta · 2017-08-13 12:52:11  

Очень красивые! ответить

Рулетики с розеткой Chai Ube | Kansas Farm Food

Дом : Рецепты

Этот уникальный рецепт стал победителем Национального фестиваля хлеба 2019 года. Пекарь Рэйчел Хабсмит была чемпионом подразделения домашних пекарей и лауреатом премии «Выбор народа» на фестивале, и мы понимаем, почему – эти уникальные булочки просто восхитительны! Попробуйте их на своей кухне!

«Теплые, успокаивающие специи в чае — одни из любимых в моей семье и идеально сочетаются с убе», — Рэйчел Хабсмит, Северный Логан, Юта,

Узнайте больше о RaChelle и других участницах в блоге Kim’s County Line.

Ингредиенты

Тесто

• 1 чашка вареного и пюре из пурпурного батата Убе* (около 2 средних)
• ¼ чашки теплой воды (110–115 °F)
• 2 упаковки (¼ унции) RED STAR® Platinum Superior Baking Yeast®
• 3 столовые ложки сахарного песка
• ¾ чашки цельного молока
• 6 столовых ложек несоленого сливочного масла
• ½ стакана светло-коричневого сахара
• 1 чайная ложка соли
• 2 чайные ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка молотого имбиря
• ½ чайной ложки молотого кардамона
• ½ чайной ложки молотого душистого перца
• ¼ чайной ложки молотой гвоздики
• Щепотка черного молотого перца
• 1 большое яйцо
• 4 – 4 ½ чашки небеленой хлебной муки KING ARTHUR®

Топпинг

• ¼ стакана несоленого сливочного масла
• ¼ стакана меда
• Свежие листья мяты для украшения

* Можно заменить апельсиновым бататом.

Указания

1. Мытый батат. В кастрюле сварить батат в воде до мягкости, слить воду, снять кожицу и сделать пюре. Отложите остывать.
2. В небольшой миске смешайте теплую воду, дрожжи и сахар. Подождите 5-10 минут, пока смесь не затвердеет.
3. В маленькой кастрюле подогрейте молоко на среднем огне до кипения (180°F). Вмешайте масло, пока оно не растает. Перелейте в чашу стационарного миксера, оснащенного насадкой-венчиком. Смешайте коричневый сахар, пюре из батата, соль, корицу, имбирь, кардамон, душистый перец, гвоздику и черный перец. Смешайте яично-дрожжевую смесь до объединения.
4. Замените насадку-венчик на крюк для теста. Постепенно всыпать муку, пока не получится мягкое тесто. Месить 10 минут. Переложите тесто в большую смазанную маслом миску. Покрытие; дайте подняться, пока не увеличится в два раза.
5. Выкачать тесто. На посыпанной мукой рабочей поверхности раскатайте тесто в прямоугольник размером 24 x 18 дюймов. Покрытие; дайте отдохнуть 10 минут.
6. С помощью круглого резака диаметром 3 ½ дюйма или кольца для банок с широким горлышком вырежьте 36 кругов. Поместите 3 круга в вертикальный ряд, слегка перекрывая края. Начиная с короткой стороны, сверните тесто и защипните края. Сделайте один вертикальный надрез в центре, чтобы получились 2 розетки. Поместите каждый в хорошо смазанные жиром формы для маффинов на 12 чашек. Повторите с оставшимися кругами. Перекатайте обрезки. Накройте розетки смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое.
7. Ближе к концу подъема разогрейте духовку до 350°F. Выпекать 12 – 15 минут. Снимите рулеты на решетку, чтобы они остыли.
8. Для приготовления топпинга: размягчите сливочное масло и добавьте мед. Смазать теплые рулеты. Украсить листиками мяты.

Этот рецепт был предоставлен любезно предоставлен Канзасской пшеницей и Национальным фестивалем хлеба. Прочитайте оригинальный рецепт здесь.

Больше рецептов скульптурного хлеба

Твистеры с розмарином и кардамоном

Рулетики из сладкого картофеля или тыквы

Мини-рог изобилия

Old School Butter & Sugar Pull Apart Bread 牛油砂糖面包

31 октября 2016 г.

С прошлой недели все мои мысли были заняты приготовлением хлеба, и когда я недавно неожиданно остановиться на темах выпечки хлеба тоже. Так что это каким-то образом подтвердило мою готовность к выпечке хлеба в следующие выходные.

Хлеб старой школы по-прежнему остается моим любимым, несмотря на растущий приток кустарного хлеба. Особенно традиционный хлеб, такой как такой, богатый сочным маслом в хлебе, покрытом большим количеством сахара, который подается в форме отрыва. Я особенно люблю разбирать хлеб, так как он, как правило, меньше по размеру и его можно легко закончить.

Несмотря на то, что существуют различные способы приготовления хлеба, я считаю, что независимо от того, какой это метод, до тех пор, пока они только что приготовлены дома, они по-прежнему самые лучшие!

И я также понимаю, что если есть так называемое «приготовленное тесто» перед приготовлением теста для хлеба, в результате получится более мягкий хлеб, в котором он также может храниться дольше. В дополнение к приготовленному тесту, двойная расстойка также позволит получить более мягкий, чем обычно, хлеб, мягкость которого, возможно, может растянуться еще на 3-й день!

Хотя выпечка хлеба является трудоемкой задачей, но удовлетворение от конечных результатов невозможно описать словами. Аромат свежеиспеченного хлеба, который наполняет всю семью в процессе выпечки, — это то, перед чем, я уверен, никто не сможет устоять.

Выпечка хлеба, конечно, не так пугает, как вы себе это представляете! И домашняя выпечка определенно полезнее любой выпечки!! Наслаждаться !!

4.7 Из 6 отзывов

Старая школьная масла и сахарная тяга Хлеб 牛油 砂 糖 面包

Время подготовки

2 часа

Время приготовления

20 минут

Время

2 мин

2 мин

часов 20 минут

 

Author: Adapted from Alex Goh with modifications

Recipe type: Bread

• 100g bread flour
• 70g boiling water
• 
  

• 300g bread flour
• 100g plain flour
• 80g sugar
• 20G Порошок молока
• 1 ст. 0018
• немного сахара
• 1 яичный желток (для смазывания)

1. Приготовьте ночное тесто, смешав кипящую воду и хлебную муку. Оберните его пищевой пленкой и оставьте на ночь в холодильнике.
2. Добавьте муку для хлеба, обычную муку, сахар, сухое молоко и соль в миску. Сделайте углубление в середине муки и добавьте дрожжи. Хорошо перемешайте в течение примерно 30 секунд на низкой скорости.
3. Медленно добавляйте воду перед добавлением яйца. Взбивайте на низкой или средней скорости, пока не получится грубое тесто.
4. Добавьте ночное тесто и хорошо перемешайте. №
5. Добавить сливочное масло и взбивать до образования эластичного теста (когда тесто можно будет тонко растянуть). №
6. Достаньте тесто и снова замесите его руками на посыпанной мукой поверхности примерно еще 1 минуту. Отложите его в миске, чтобы дать ему подойти в течение 40 минут. Накройте миску влажной тканью во время расстойки.
7. Когда тесто увеличится в объеме или увеличится в объеме вдвое, осторожно обомните его, чтобы выпустить воздух.
8. Разделите тесто на 12 частей и оставьте примерно на 10 минут.
9. Далее разделите каждое тесто на 30 г и поместите их в 8-дюймовую смазанную маслом квадратную форму. Продолжайте, пока не израсходуете все оставшееся тесто.
10. Дайте тесту для хлеба в форме подняться еще 40 минут. Чтобы ускорить расстойку, вы можете добавить немного кипятка в миску, поставить на нее форму и оставить в закрытом помещении, например, в микроволновой печи или духовке (без включения питания). Когда тесто удвоится в размере или коснется друг друга, сделайте надрез в середине каждого кусочка хлеба.
11. Добавьте в каждую прорезь по кусочку кусочка сливочного масла, вымойте хлеб яйцом и щедро посыпьте сверху сахаром.
12. Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут или до золотистого цвета. Вынуть из формы, когда хлеб немного остынет.