Суп пюре из брокколи рецепты пошаговый: Суп-пюре из брокколи с гренками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты

Содержание

Суп-пюре из брокколи с гренками, пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Суп-пюре из цветной капусты

Это моя гордость! Я не фанат цветной капусты, а дети мои ее совсем не признавали до появления этого супа, теперь зимой раз в неделю обязательно его варю. Такой суп, конечно, хорошо хранится 2–3 дня в

Юлия Высоцкая

04 февраля 2007

Рецепт от юлии высоцкой

Итальянский суп

Овощи для бульона чистить не нужно, достаточно просто хорошо их вымыть, а если хотите сделать суп побогаче, готовьте его на мясном бульоне. Я не добавляю в этот суп сладкий перец, мне кажется, он

Юлия Высоцкая

30 декабря 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт дня

Тыквенный суп с мидиями

Юлия Высоцкая

11.2010 09:42:00″>28 ноября 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Рисовый суп с помидорами

Подойдут любые овощи, только выкладывать их нужно в холодную кастрюлю, чтобы чеснок не сгорел. Если консервированные помидоры у вас с кожицей, лучше ее снять, а помидоры измельчить. Готовый суп можно

Юлия Высоцкая

25 января 2015

Малинка (Мария)

07 ноября 2014

Приготовление

30 минут

Рецепт на:

6 персон

ОПИСАНИЕ

Нежный, легкий и очень вкусный супчик!!! Отлично подойдет для деток. Хотя многие детки не любят почему-то брокколи. Но моя доченька слопала с удовольствием! И мы с мужем тоже!

В кулинарную книгу

С изображениямиБез изображений

В избранное

С изображениямиБез изображений

Подписывайтесь на наш канал в «Яндекс. Дзен»!

Пищевая ценность порции

236

кКал

10%

Белки

8 г

Жиры

8 г

Углеводы

35 г

% от дневной нормы

2 %

Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.

Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов

Войти/зарегистрироваться

ИНГРЕДИЕНТОВ НА

ПОРЦИЙ

Основные

брокколи свежая

500 г

лук репчатый

1 шт.

картофель

2 шт.

чеснок

2 зубчика

1 шт.

1 щепотка

черный перец молотый

1 щепотка

сливки 20%

200 мл

Выделить все

фотоотчеты к рецепту7

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Брокколи разбираем на соцветия (стебли я не использую). Кладем в холодную подсоленную воду на 10 минут. Это делается для того, чтобы жучки и гусеницы выплыли на поверхность (у меня несколько таких плавали).

Далее чистим картофель и нарезаем его на небольшие кусочки.

Брокколи вынимаем из воды, промываем и нарезаем на небольшие кусочки.

Берем кастрюлю, наливаем туда примерно 1 лити воды и ставим на огонь. Как только закипит, солим и кладем картофель с брокколи. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим до мягкости картофеля (примерно 10 минут).

Лук нарезаем мелким кубиком и жарим на сливочном масле до мягкости. Кладем в кастрюлю и перемешиваем. Снимаем с огня и оставляем пока в стороне.

Теперь займемся приготовлением гренок. Багет нарезаем на небольшие ломтики. На сливочном масле обжариваем гренки с двух сторон. Натираем чесноком с солью и посыпаем свежемолотым перцем.

Далее погружным блендером измельчаем овощи в пюре.

Наливаем сливки и ставим снова на огонь. Прогреваем суп, но не доводим до кипения (выключаем, как только появились первые пузырьки).

Разливаем по тарелкам, сверху кладем гренку, присыпаем молотым перцем и подаем. Приятного аппетита!

поделиться фото

согласны?

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(2)

Теги рецепта

супы и бульонырусская кухняварить, тушитьобеддетское менюовощной супрусская национальная кухнясупы русской кухни

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Заготовка рыжиков

Уютная выпечка

Подборка рыбных супов

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Крем суп из брокколи со сливками рецепт с фото пошагово и видео

Крем суп из брокколи со сливками

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

Изменить состав

порций:

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 1 ч 20 мин PT1h30M

Шаг 1:
Как сварить вкусный суп-пюре из брокколи со сливками? Очень простой рецепт, с которым справится даже начинающий кулинар. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Брокколи можете брать свежую или замороженную. Картофель нужен крупный, если картофель среднего размера, лучше взять 3-4 штуки. Чем больше картошки, тем гуще будет суп.
Шаг 2:
У капусты срежьте стебель. Вес оставшейся части с соцветиями должен быть 500 г, поэтому берите капусту с запасом. Разберите оставшуюся часть на соцветия.
Шаг 3:
Выложите соцветия в миску с холодной подсоленной водой и оставьте на 10 минут. Если в капусте есть жучки, они всплывут на поверхность.
Шаг 4:
Затем воду слейте, а капусту нарежьте некрупными кусочками.
Шаг 5:
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками.
Шаг 6:
Луковицу очистите и нарежьте мелкими кубиками.
Шаг 7:
Чеснок порубите ножом.
Шаг 8:
В кастрюле вскипятите 1 л воды, выложите картофель и брокколи. Все посолите и перемешайте. Доведите воду до кипения и варите суп на среднем огне примерно 10 минут.
Шаг 9:
Тем временем в сковороде растопите сливочное масло и обжарьте на нем лук и чеснок примерно 2 минуты до появления яркого аромата.
Шаг 10:
Переложите лук в кастрюлю с супом. Проварите все вместе 5-7 минут при слабом кипении или чуть дольше до готовности овощей.
Шаг 11:
Суп хорошенько измельчите погружным блендером до однородного пюре и гладкости.
Шаг 12:
Влейте сливки, перемешайте. Сливок можете добавлять больше или меньше и той жирности, которая больше нравится. Учитывайте также свои предпочтения в консистенции супа. Верните кастрюлю на огонь, доведите до кипения, но не кипятите.
Шаг 13:
Суп посолите, поперчите по вкусу. И как только появятся первые пузырьки, уберите кастрюлю с огня.
Шаг 14:
По желанию можете приготовить гренки из пшеничного багета. Для этого половину багета нарежьте не очень толстыми ломтиками. В сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте гренки с двух сторон до золотистой корочки. Обжаренные гренки натрите чесноком и слегка посолите.
Шаг 15:
Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите гренки. Посыпьте суп черным молотым перцем и подайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Независимо от того, указано количество воды для супа в рецепте или нет, лучше всего ориентироваться на собственные предпочтения (густой или более жидкий суп вы любите), а также на размер своей кастрюли и продукты, взятые для приготовления.

Не забывайте, что у автора свой взгляд на количество мяса, картофеля, крупы и других ингредиентов в супе, который может не совпасть с вашим. На практике это означает, что если вы готовите в первый раз, не стоит варить сразу целую кастрюлю. Сделайте суп для дегустации — на одного-двух человек. Для этого уменьшите количество всех ингредиентов по рецепту до 1-2 порций, а количество воды возьмите из расчёта: от одного стакана на порцию — если суп планируется очень густой, до 1,5-2 стаканов — если более жидкий. Не забудьте учесть, что часть жидкости в процессе приготовления выкипит. Продегустировав небольшую порцию супа, вы сможете отрегулировать как количество жидкости, так и пропорции ингредиентов по вашему вкусу. В дальнейшем, как и большинство опытных хозяек, вы сможете наливать воду для супа и закладывать ингредиенты “на глазок”.

Сливки для этого рецепта могут быть любой жирности, но помните, что чем выше процент жирности используемых вами продуктов, тем выше будет калорийность блюда.

Для чего нужен этот код?
Внимание! В телефоне/планшете должно быть установлено специальное приложение.

<a href=»/about-qr-code» target=»_blank»>Читать более подбробно об этом коде</a>.»>

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

Лук — 41 ккал/100г
Картофель зрелый — 80 ккал/100г
Картофель печеный — 70 ккал/100г
Картофельное пюре — 380 ккал/100г
Картофель отварной — 82 ккал/100г
Картофель в мундире — 74 ккал/100г
Картофель жареный — 192 ккал/100г
Пахта — 36 ккал/100г
Сливки 20 % — ной жирности — 300 ккал/100г
Сливки 10%-ной жирности — 120 ккал/100г
Сливки — 300 ккал/100г
Чеснок — 143 ккал/100г
Брокколи — 33 ккал/100г
Перец черный молотый — 255 ккал/100г
Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
Масло топленое — 869 ккал/100г
Соль — 0 ккал/100г
Вода — 0 ккал/100г

Калорийность продуктов: Брокколи, Вода, Сливки, Картошка, Лук, Чеснок, Сливочное масло, Перец черный молотый, Соль

Суп-пюре из брокколи (простой рецепт) » Овощные рецепты от Dassana

Суп-пюре из брокколи — идеальная еда в холодные зимние дни. Готовый менее чем за тридцать минут и приготовленный почти полностью в одной кастрюле, этот классический рецепт супа достаточно прост для быстрого ужина в будний день и достаточно вкусен для следующего семейного обеда.

Почему этот рецепт работает
Как приготовить суп-пюре из брокколи (пошаговые фото)
Советы экспертов
Часто задаваемые вопросы
Карта рецептов

Почему этот рецепт работает

Гладкий, аппетитный и сливочный этот быстрый и легкий крем-суп из брокколи (адаптированный из моего Крем-суп из грибов) готовится всего в одной кастрюле и готовится менее чем за тридцать минут.

Этот суп, наполненный свежей брокколи и несколькими другими продуктами из кладовой, является одним из моих любимых блюд по будням, потому что его легко приготовить и легко убрать. Кроме того, этот вегетарианский суп — это хитрый способ уговорить мою семью съесть немного зелени.

Удивительно, но в моем доме брокколи не очень любят овощи, поэтому мне нравится находить творческие способы замаскировать ее в таких супах, овощном карри или пасте — я попробую что угодно!

Я решила не использовать сливки в этом «кремовом» супе из брокколи. Вместо этого я пюрирую брокколи и молоко вместе, что создает гладкую кремовую текстуру.

Вы также можете украсить суп сливками перед подачей на стол, чтобы добавить дополнительный слой насыщенности и аромата.

Я люблю подавать свой крем-суп из брокколи с поджаренным хлебом с маслом или багетом, чтобы пропитаться последним кусочком.

Пошаговое руководство

Как приготовить крем-суп из брокколи

Вскипятить воду

1. Сначала налейте в кастрюлю от 3 до 3½ стаканов воды и добавьте ¼ чайной ложки соли.

2. Затем нагрейте воду на среднем или средне-сильном огне, пока она не начнет кипеть.

Добавить брокколи

3. Когда вода закипит, выключить огонь и добавить нарезанные соцветия брокколи. Все перемешайте, чтобы соцветия брокколи погрузились в воду.

СОВЕТ: Для этого рецепта супа мне нравится разрезать брокколи на соцветия среднего размера. Вы можете использовать свежую или замороженную брокколи, но я всегда говорю, что свежие ингредиенты вкуснее.

Бланшировать брокколи

4. Затем бланшировать смесь в течение 15-20 секунд.

Слить воду

5. Затем слить всю воду.

СОВЕТ: Я люблю откладывать несколько бланшированных соцветий, чтобы украсить суп перед подачей на стол.

Растопить сливочное масло

6. Теперь пришло время приготовить сливочную смесь для вашего супа. Сначала разогрейте 2 столовые ложки масла в той же кастрюле или кастрюле, в которой вы бланшировали брокколи.

Добавьте лук

7. После того, как масло растает, добавьте ¼ чашки нарезанного лука и ¼ или ½ чайной ложки нарезанного чеснока.

Обжарить лук

8. Теперь обжарьте лук на слабом или средне-слабом огне, часто помешивая, пока он не станет мягким.

Добавить муку

9. Затем добавьте от 1 до 1½ столовых ложек цельнозерновой муки или универсальной муки в обжаренную луковую смесь.

10. Затем продолжайте обжаривать 2–3 минуты на слабом огне.

СОВЕТ: Важно приготовить муку так, чтобы потом в супе не ощущалась ее сырость.

Смешайте с брокколи

11. Теперь пришло время добавить бланшированную брокколи в смесь для супа.

12. Затем все хорошо перемешать.

Добавить жидкости

13. Теперь добавьте 1½ стакана воды или овощного бульона и хорошо перемешайте.

Приготовить брокколи

14. Теперь пришло время приготовить брокколи. Накройте крышкой и варите на слабом или средне-слабом огне, пока брокколи не станет мягкой (около 6-7 минут).

15. Не забывайте время от времени проверять . Вы хотите снять кастрюлю с огня, когда брокколи станет мягкой, а затем дать ей нагреться или остыть.

Подогрев молока

16. Пока смесь брокколи остывает, нагрейте 1½ чашки цельного молока в кастрюле. Важно не перегреть молоко — просто слегка подогреть и не кипятить.

Смесь для супа с пюре из брокколи

17. Когда смесь для супа еще немного горячая или теплая, используйте погружной блендер, чтобы смешать суп до однородной консистенции.

Приготовление супа-пюре из брокколи

18. Затем добавьте горячее молоко в суп-пюре.

19. Теперь тщательно перемешайте суп. Держите кастрюлю на плите и варите на медленном огне.

Добавить травы

20. Затем добавьте ¼ чайной ложки орегано или сушеных или свежих трав на ваш выбор. Вы можете добавить от 1 до 2 чайных ложек свежих трав.

21. Слегка подогреть суп (не кипятить). Время от времени перемешивайте.

Добавить соль и перец

22. В конце добавить соль и свежемолотый черный перец по мере необходимости, а также щепотку тертого мускатного ореха. Смешайте еще раз!

Украсьте и подавайте

23. Наконец, разлейте суп по отдельным тарелкам и украсьте соцветиями брокколи. Вы также можете украсить хлебными гренками, сливками, сыром или свежей зеленью, например петрушкой или кинзой.

Хранение и остатки

Я всегда храню остатки супа или приготовленный заранее суп из брокколи в герметичном контейнере в холодильнике. При правильном хранении суп может храниться от 2 до 3 дней в холодильнике или от 1 до 2 месяцев в морозильной камере.

Советы

Советы экспертов

Используйте свежую брокколи. Хотя для этого рецепта хорошо подходят замороженные соцветия брокколи, я всегда стараюсь использовать свежие продукты, когда это возможно. Важно убедиться, что ваша брокколи нарезана на маленькие или средние кусочки, чтобы ее было легче пюрировать. Если вы используете замороженную брокколи, вам нужно дать ей оттаять или положить ее в кастрюлю быстрого приготовления, прежде чем пюрировать с ингредиентами для супа.
Сделать заранее. Этот суп — идеальное блюдо, которое можно заморозить и съесть позже (таким образом вы также можете хранить остатки). Просто разморозьте суп и используйте ручной погружной блендер, чтобы снова перемешать суп перед подачей на стол. Этот суп может храниться в морозильной камере от 1 до 2 месяцев.
Сделайте его веганским: Приготовьте суп с оливковым маслом и миндальным молоком или легким кокосовым молоком. Просто подогрейте миндальное или кокосовое молоко, не нагревайте и не кипятите их. С кокосовым молоком в супе будет ощущаться прекрасный аромат кокоса.

Часто задаваемые вопросы

С чем вы подаете крем-суп из брокколи?

Этот суп-пюре из брокколи можно подавать без добавок или с поджаренным хлебом с маслом или багетом.

Какой вид лука следует использовать?

Вы можете использовать красный, белый или желтый лук.

Как загустить этот суп из брокколи?

Чтобы отрегулировать консистенцию, вы можете добавить сливки или добавить немного муки. Оба эти способа помогут загустить консистенцию супа.

Можно ли заморозить крем-суп из брокколи?

Безусловно! Это отличное блюдо, которое можно приготовить заранее и заморозить на срок до 2 месяцев.

Еще рецепты супов!

Easy • 25 мин

Рецепты супа

Томатный суп

умеренный • 30 минут

Рецепты супа

Сладкий кукурузный суп

умеренный • 1 час 20 мин

Рецепты супа

French Soup

Модные • 30 минут

Рецепты супов

Суп из шпината (суп Палак)

Пожалуйста, не забудьте оценить этот рецепт в карточке рецепта ниже, если вы его приготовили. Чтобы узнать больше о вегетарианском вдохновении, подпишитесь на мою электронную почту или следите за мной в Instagram, Youtube, Facebook, Pinterest или Twitter.

Суп-пюре из брокколи

Дассана Амит

Суп-пюре из брокколи — идеальная еда в холодные зимние дни. Готовый примерно за тридцать минут и приготовленный почти полностью в одной кастрюле, этот классический рецепт супа достаточно прост для быстрого ужина в будний день.

4.97 от 32 голосов

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 30 минут

Cuisine World

Начало курса

Диета Вегетарианская

0003

Уровень сложности Easy

для Blanching Broccoli

▢ от 3 до 3,5 стакана Water
▢ ¼ чайной ложки соль
▢ 200-250 ГГр. ложки сливочного или оливкового масла
▢ от ¼ до ½ ч.0006
▢ 1,5 стакана воды или овощного бульона
▢ 1,5 стакана цельного молока
▢ ¼ ч. ▢ молотый черный перец по мере необходимости

Бланширование соцветий брокколи

Сначала разделите брокколи на маленькие или средние соцветия или можете их нарезать.
Нагрейте воду с солью в кастрюле. Дайте воде сильно закипеть.
Выключить огонь и добавить соцветия брокколи.
Бланшировать в течение примерно 15-20 секунд, а затем слить соцветия. Оставьте несколько соцветий брокколи для украшения.
Описанный выше метод бланширования позволяет избавиться от насекомых в брокколи.

Обжаривание

Разогрейте сливочное масло в кастрюле. Добавьте лук и чеснок и жарьте, пока они не станут мягкими.
Добавить муку. Часто помешивая, обжариваем 2 минуты на слабом огне.

Приготовление брокколи

Затем добавьте высушенную брокколи. Хорошо смешать.
Добавить воду или овощной бульон.
Еще раз тщательно перемешайте и накройте кастрюлю крышкой.
Варить на медленном огне, пока брокколи не приготовится и не станет мягкой. Приготовление брокколи занимает от 6 до 7 минут.
Проверь пару раз, пока готовится брокколи