Лазанья – 189 рецептов с фото, готовим лазанья пошагово, ингредиенты

Это изумительное многовариантное блюдо представляет собой разновидность пасты, а внешне выглядит как многослойный пирог, в котором используются листы тонкого теста. Если вы хотите узнать, как приготовить лазанью в домашних условиях, для этого достаточно понять, что лазанья – это своеобразный  гастрономический конструктор, как паста и пицца, поэтому благодаря разнообразию начинок и соусов можно создать множество вариантов блюда

Рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях чрезвычайно прост – для этого необходимо купить специальные листы пасты, которые не нужно предварительно варить, приготовить начинку из любых имеющихся продуктов и сделать подходящий соус. Листы из теста перекладываются начинкой, поливаются соусом,  посыпаются тертым сыром и ставятся в духовку. Некоторые хозяйки предпочитают не использовать полуфабрикаты в приготовлении этого блюда, поэтому рецепты теста для лазаньи очень актуальны. Обычно для этих целей берут воду, яйца, растительное масло и муку, замешивают крутое тесто, а потом раскатывают из него тонкие «коржи», на которые и укладывается начинка из разных ингредиентов. Обычно в рецептах домашней лазаньи с фотографиями можно встретить начинки из мяса, рыбы, яиц, морепродуктов, овощей, крупы, грибов и зелени, а сладкие варианты блюда очень вкусны с фруктами, сухофруктами и орехами. Самые популярные соусы для лазаньи – бешамель, томатный, чесночный, грибной и сметанный, а для десертов можно взять взбитые сливки и горячий шоколад.

Знаменитая лазанья от Юлии Высоцкой готовится с грибами, шпинатом, козьим сыром и сливками, а пошаговый рецепт лазаньи вы можете найти на сайте «Едим Дома». Для разнообразия рациона обязательно попробуйте приготовить  лазанью по-турецки с сельдереем, болгарским перцем и фетой, тортилью с кукурузой, томатами и моцареллой, лазанью с тыквой и грибами, а также многослойный пирог на лаваше с разными начинками. Попробовав несколько видов лазаньи, вы поймете, что без этого изумительного блюда сложно представить рацион современного гурмана. Умеют же итальянцы наслаждаться жизнью!

Рецепт лазаньи — 10 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома

Лазанья — это одно из самых популярных блюд итальянской кухни, представляет собой многослойную запеканку из тонких пластин теста, между которыми слоями уложена начинка с соусом бешамель, а сверху лазанья покрыта румяной сырной корочкой. В Италии же лазаньей называют не только блюдо, но и вид макаронных изделий в форме плоского прямоугольника или квадрата. Рецепты вкусной лазаньи можно найти на сайте hi-chef, ведь это блюдо можно приготовить и в домашних условиях.

 

Перед тем, как приготовить домашнюю лазанью, нужно познакомиться с секретами этого блюда и тонкостями приготовления. Пошаговые рецепты лазаньи не всегда содержат упоминания о посуде: убедитесь, что у вас есть жаропрочная толстостенная форма для запекания, лучше всего для этой цели подойдет форма из керамики и огнеупорного стекла, чугунная посуда или емкость с антипригарным покрытием.

 

Тесто для лазаньи можно купить или приготовить самостоятельно, а во время отваривания лучше немного недоготовить тесто, чтобы оно получилось al dente. Чтобы слои теста не слипались, добавьте в воду немного оливкового масла. Иногда на пошаговых фото к рецептам можно заметить, что вместо теста для лазаньи некоторые кулинары используют лаваш.

 

В качестве основных ингредиентов для начинки отлично подойдет сочетание говяжьего, свиного и куриного фарша, а также комбинация мяса с фруктами, например с ананасами. Также стоит добавить немного лука и других овощей.

 

Вы также можете найти рецепты лазаньи с фото, в которых не найдете мяса, ведь вкусная лазанья может быть грибной, овощной или же состоящей из морепродуктов. В качестве овощной начинки рекомендуем брать шампиньоны, баклажаны, кабачки, болгарский перец и лук, а из морепродуктов удачными считаются комбинации из отваренных мидий, креветок и кальмаров.

Интересная и полезная информация от Суши Wok Рязань

С мясом, курицей, с грибами, с овощами, даже с красной рыбой. Это все вариации на тему лазаньи. Классический итальянский рецепт с греческими корнями и французским шармом знают и любят в каждой стране без исключения. Как правильно приготовить самую вкусную лазанью? Какие есть оригинальные рецепты, способные удивить даже самых преданных фанатов? Как правильно подавать, и есть это блюдо? Секретами делится «Суши Wok».

Классический рецепт лазаньи с фаршем

В России классикой принято считать лазанью с мясом. Именно этот вариант итальянской запеканки прижился у нас и воспринимается как должное. По-настоящему итальянской ее делает сочетание пасты, сыра и томатов. Последние не выступают в роли основного акцентного ингредиента, но обязательны для достижения вкусового баланса. 

Если правильно подобрать продукты, соблюсти пропорции ингредиентов и выдержать технологию, вы получите уникальный сливочно-пикантный вкус. Попробовав раз, хочется есть снова и снова. 

Рецепт мясного соуса болоньезе

Мясная составляющая – это не начинка, а соус. Его необходимо приготовить заранее. Вообще лазанья – это сложный слоеный пирог, поэтому сначала заготавливаем все ингредиенты, а потом уже собираем блюдо.

Для соуса болоньезе вам понадобится:

• Мясо;
• Лук;
• Чеснок;
• Томаты.

Из приправ – базилик, соль и перец, растительное, а лучше оливковое масло.

Мясо подбирается по вкусу. Традиционно это свинина, но можно заменить говядиной или миксами: свинина-говядина, свинина-курица, говядина-курица. Реже используют индейку и баранину. Все пропускают через мясорубку для получения однородного фарша.

Чтобы превратить эти ингредиенты в болоньезе, обжарьте на сковороде лук и чеснок, добавьте к овощам фарш и приправы. С томатов нужно снять кожицу, перемолоть в блендере и к почти готовому мясу вылить получившееся томатное пюре. Доводим до кипения, томим 15 минут и отставляем в сторону. Первый этап готов. 

Листы для лазаньи

Есть два варианта развития событий:

• Использовать готовые листы, которые продаются как паста в любом супермаркете;
• Сделать тесто и приготовить эти листы самостоятельно.

Магазинные пластины будут приготовлены как макароны, из муки, получаемой из твердых сортов пшеницы. Для домашнего рецепта стоит брать такие же ингредиенты, но за неимением подойдет и обычная мука. 

Муку смешивают с яйцом. Растирать нужно руками, сначала до образования крошки, а затем уже упругого теста. Скатать его в шар и дать немного отдохнуть. После чего очень тонко раскатать и нарезать пластины нужного размера. 

На заре появления рецепта и границе Италии с Францией, в тесто для листов лазаньи добавляли перемолотый шпинат, который окрашивал их в зеленый цвет, сохранявшийся и после готовки. Поэтому вы также можете поэкспериментировать.

Важный вопрос, как приготовить лазанью: предварительно отваривать листы или закладывать в форму сырое тесто?

Покупая готовые листы, смотрите на рекомендации производителя. Они пишутся на упаковке. Пластины из домашнего теста можно предварительно не отваривать. Но тогда стоит сделать соусы болоньезе и бешамель чуть сочнее и не жалеть их количество. Тогда тесту хватит жидкости, чтобы полностью приготовиться. 

Рецепт соуса бешамель

Классический французский соус состоит из трех основных ингредиентов: сливочного масла, муки и молока. Приправы – соль, мускатный орех и другие – добавляются по вкусу. 

Масло растопить в толстостенной посуде и вмешать муку. Когда масса станет однородной и полностью прогреется, нужно добавлять горячее молоко. Это можно делать по столовой ложке за раз, можно вливать сразу все тонкой струйкой, не переставая помешивать. Главная задача – получить однородную массу и не допустить образования комков. 

Смесь нужно уварить до состояния жидкой сметаны, добавить приправы и снять с огня. Если бешамель для лазаньи вы готовите первым, то положите на поверхность соуса пищевую пленку. Это позволит избавиться от образования корочки на поверхности соуса и попадания в него воды от конденсата, как при пользовании обычной крышкой.

Выбор сыра

Важный этап, так как сыр является одним из основных ингредиентов, хоть и не участвует в масштабной подготовке. Достаточно того, что его нужно выбрать и натереть. 

Когда лазанья только появилась на свет и была исключительно итальянским блюдом, не употребляемым и неизвестным за пределами этой страны, для приготовления запеканки использовались только рикотта, моцарелла и пармезан. 

Если хотите познакомиться с оригинальным вкусом лазаньи с фаршем, используйте эти же сыры. В любом другом случае их смело можно заменить на сулугуни, брынзу и голландский. Главное, чтобы это были настоящие вкусные сыры, а не сыроподобные продукты.

Собираем лазанью

  

В основе лежит принцип слоеного пирога. 

Глубокую форму нужно смазать соусом бешамель, уложить слой теста, соуса болоньез, сверху бешамель и засыпать все сыром. Повторяем процедуру, пока не кончатся все продукты. Для внутренних слоев используем мягкие сыры, для верхнего последнего – твердые сорта. 

После этого можно отправлять блюдо в духовку. Если по какой-то причине вы переживаете, что листы теста не пропекутся, закройте форму сверху фольгой и снимите её минут за 15 до готовности, чтобы получить золотистую сырную корочку сверху.

Как правильно есть лазанью?

Правильно приготовленная лазанья – это сочная и вкусная запеканка. Она не должна быть похожа на бесформенный и расплывающийся слоеный пирог. Поэтому к блюду принято подавать вилку и нож. Ложка к лазанье, в отличие от классической пасты, не подается. Если ложка и была предложена официантом в ресторане, используйте ее, чтобы полить кусочек соусом. 

К классической мясной лазанье с фаршем подают сухое белое вино, но столовое красное – не будет моветоном. В случае безалкогольного стола вино уместно заменить боржоми. 

Лазанья – это самодостаточное полноценное блюдо. При подаче его можно украсить рубленой зеленью, подать с легким овощным салатом или овощной нарезкой. 

10 пошаговых рецептов приготовления в домашних условиях

Классическая лазанья – это невероятное блюдо традиционной итальянской кухни. Большое количество ингредиентов, тонкое сочетание овощей и мяса, приготовленных слоями, придают ему сытость и богатство вкуса. Такое блюдо украсит как обычный, так и праздничный стол. И точно удивит ваших гостей!

Классический рецепт приготовления лазаньи с соусом бешамель

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с соусом бешамель – это классический рецепт итальянского блюда. А обязательным компонентом настоящей лазаньи является, конечно же, соус бешамель. Некоторым приготовление лазаньи кажется очень сложным, на самом же деле, это под силу каждому. Немного усилия, и вы покорите даже истинного итальянца!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 40 мин.

Калории: 172 ккал

Белки: 7.7 г

Жиры: 13.3 г

Углеводы: 4.6 г

• Пока мы будем готовить ингредиенты для лазаньи поставим разогреваться духовую печь на 180 градусов.

• Для соуса смешаем растопленное масло и муку. Эту смесь обжариваем на сковороде несколько минут. Молоко подогреваем, и горячим добавляем к мучной смеси. Перемешиваем и продолжаем жарить до полного растворения муки. После этого вводим мускатный орех и снова мешаем до однородного состояния.

• Чистим лук и нарезаем его на небольшие кусочки. Теперь также очищаем и подготавливаем морковку.

• Стебли сельдерея нарезаем квадратиками.

• Снова подогреваем сковороду и на сливочном масле вместе с оливковым будем обжаривать смесь из нарезанных овощей. Готовые овощи должны иметь золотистый оттенок.

• Добавляем к зажарке фарш из говядины, его также следует немного обжарить.

• Томатную пасту разводим небольшим количеством воды и вмешиваем ее в готовую массу. На сковороду выливаем вино, перемешиваем смесь, добавляем соль и специи. Ставим самый маленький огонь и жарим 20 мин., после чего добавляем 50 мл. молока. Продолжаем жарить еще 40 мин.

• Параллельно на другой сковороде жарим бекон. Когда бекон готов перекладываем его к рагу.

• Теперь берем форму для выпекания и слоями укладываем макаронные листы, рагу, соус и тертый сыр. Так несколько раз, насколько хватит продуктов. Последний слой засыпаем сыром. Ставим в духовую печь на 20-30 мин. до готовности.

---

Приятного аппетита!

Как приготовить вкусную лазанью с фаршем в духовке?

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с фаршем в духовке – это рецепт невероятного слоеного пирога с мясом и овощами. Приготовленный по особым итальянским традициям, он получится очень ароматным и станет настоящим украшением праздничного меню. Такое блюдо оценят даже гурманы!

Порции: 8

Время готовки: 90 мин.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 9 шт.
• Сыр – 350 гр.
• Мука – 80 гр.
• Масло (сливочное) – 80 гр.
• Чеснок – 4 шт.
• Молоко – 800 мл.
• Фарш – 1 кг.
• Помидоры – 500 гр.
• Лук – 200 гр.
• Морковь – 150 гр.

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук и морковь, промываем овощи и нарезаем лук мелкими кубиками, а морковь натираем на терке покрупнее.
2. Мелко покрошим дольки чеснока.
3. Помидоры промываем и удаляем хвостики, затем нарезаем на кусочки и отправляем в блендер.
4. Все подготовленные ингредиенты смешиваем на разогретой и смазанной маслом сковороде. Их будем хорошо прожаривать до золотистой корочки.
5. Фарш солим и добавляем специи (можно добавить любые, какие вы только любите, а также зелень).
6. Фарш отправляем к овощной зажарке и перемешиваем. Обжариваем несколько минут, затем перемешиваем и жарим до полной готовности.
7. В отдельной емкости (кастрюле или кофеварке) топим масло. Засыпаем в него молоко и муку, а также специи и соль, размешиваем избавляясь от комочков и доводим смесь до кипения.
8. Снимаем с огня. Соус для лазаньи готов.
9. Теперь приступим к основной части. В емкость для запекания выкладываем листы лазаньи. На них кладем часть нашей зажарки и заливаем их соусом (примерно 1/3 от всего количества), а сверху посыпаем кусочками тертого сыра.
10. Снова кладем листы для лазаньи и повторяем процедуру.

Приятного аппетита!

Совет: в классической лазанье для фарша используют свинину или говядину. Но очень вкусным получается и куриная лазанья. Не бойтесь экспериментировать!

Пошаговый рецепт классической итальянской лазаньи

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Классическая итальянская лазанья – это национальный символ итальянской кухни. Его неповторимый вкус знают и любят далеко за пределами Италии.  Приготовить такую лазанью можно и в домашних условиях, ведь специальное тесто можно найти на прилавках магазина. А значит запаситесь немного терпением, и вы сможете порадовать родных невероятным насыщенным ароматом!

Порции: 6

Время готовки:

40 мин.

Ингредиенты:

• Фарш (свинина/говядина) – 600 гр.
• Соус болоньезе – 600 гр.
• Масло сливочное – 65 гр.
• Мука – 2 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ст. л.
• Молоко – 700 мл.
• Листы лазаньи – 10 шт.
• Сыр – 500 гр.

Процесс приготовления:

1. В кастрюлю отправляем сливочное масло, ставим на небольшой огонь и дожидаемся, пока оно растопится. Затем добавляем оливковое масло и муку, тщательно перемешиваем, чтобы получилась однородная консистенция.
2. Вливаем молоко и всыпаем специи. Оставляем массу до готовности. По густоте она должна напоминать нежирную сметану. Соус готов.
3. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выкладываем фарш, приправленный специями и солью. Обжариваем его несколько минут, а затем вводим соус болоньезе и жарим до готовности.
4. Духовую печь ставим нагреваться на 180 градусов. Смазываем форму маслом, а поверх вливаем чуть-чуть соуса. Затем выкладываем листы лазаньи. Поверх их кладем фарш, а на них тертый сыр и снова поливаем приготовленным нами соусом (не жалейте соуса, нужно чтобы лазанья получилась сочной).
5. Следующий слой листов для лазаньи промазываем соусом и повторяем: выкладываем фарш, сыр и соус сверху. Оставляем ингредиенты пропитаться на 10 мин. Ставим форму в духовку примерно на полчаса.

Приятного аппетита!

Сочная овощная лазанья в домашних условиях

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Овощная лазанья – очень вкусная и сочная разновидность классического итальянского блюда. А в сезон сбора урожая просто необходимо приготовить что-нибудь необычное. Овощная лазанья получается намного нежнее и не такой калорийной, как мясная. Ваши близкие будут в восторге!

Порции: 9

Время готовки: 1 час 20 мин.

Ингредиенты:

• Баклажаны – 300 гр.
• Кабачки – 200 гр.
• Помидоры – шт.
• Перец (красный и желтый) – 2 шт.
• Морковка – 2 шт.
• Молоко – 600 мл.
• Мука – 40 гр.
• Сливки – 2 ст. л.
• Масло (сливочное) – 40 гр.
• Масло (растительное) – 2 ст.л.
• Сыр – 200 гр.
• Тесто для лазанья – 1 упаковка

Процесс приготовления:

1. Разогреваем духовую печь и смазываем форму для запекания растительным маслом.
2. Овощи моем, даем им подсохнуть и нарезаем небольшими кусочками.
3. Смесь из овощей заправляем сливками, приправляем специями, солим и отправляем в духовку запекаться на 10-15 мин.
4. Приготовим соус. На сковороде растапливаем масло, и через ситечко вводим муку и размешиваем. Добавляем молоко и дожидаемся, пока смесь закипит. После этого варим до загустения.
5. Тесто для лазаньи отвариваем. Для этого кладем его в миску и сверху заливаем кипятком. Оставляем до готовности на 10 мин.
6. Выкладываем готовое тесто в отдельную форму. На него кладем овощную смесь и обильно поливаем ее соусом. Повторяем слой теста, овощей и соуса. В конце посыпаем тертым сыром.

Приятного аппетита!

Простой и вкусный рецепт лазаньи с фаршем и помидорами

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с фаршем и помидорами —  это настоящий гастрономический шедевр, хотя все ингредиенты очень привычные и точно найдутся в холодильнике. Лазанья с фаршем и помидорами порадует тонкими нотками томата и изысканным соусом бешамель. Такое блюдо никого не оставит равнодушным!

Порции: 8

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Фарш (говядина) – 400 гр.
• Молоко – 390 мл.
• Помидоры – 5-6 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Лук – 100 гр.
• Масло сливочное – 30 гр.
• Листы для лазаньи – 9 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Мука – 1 ст. л.
• Перец, соль – на вкус

Процесс приготовления:

1. Очищаем лук от шелухи и нарезаем его небольшими квадратами. Измельчаем дольки чеснока. Отправляем все на сковороду и обжариваем буквально пару минут.
2. Добавляем фарш, перемешиваем и прожариваем около получаса.
3. С помидоров удаляем кожицу, нарезаем их, приправляем специями и ставим в духовку тушится на 5-7 мин.
4. Приступаем к готовке соуса. Для этого растопим масло, добавим в нее муку, перемешаем и вольем молоко. Оставляем томится на маленьком огне, пока смесь не станет похожей на жидкую сметану. Даем соусу охладится.
5. На противень выкладываем листы лазаньи, а на них укладываем фарш, затем соус и в завершении – тертый сыр. Повторяем процедуру еще дважды. Ставим противень запекаться на 20 мин.
6. Через 20 мин. вынимаем лазанью посыпаем ее помидорами и снова сверху посыпаем сыром. Ставим обратно в духовую печь еще на 20 мин.

Лазанья готова к столу! Приятного аппетита!

Очень вкусная лазанья с курицей по классическому рецепту

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с курицей – это вкусный вариант классического итальянского блюда.  Для того, чтобы лазанья получилась хорошей, обратите внимание на качество продуктов, особенно теста и муки для соуса бешамель. Не поленитесь и купите лучшие ингредиенты. Тогда перед вашим шедевром не устоят даже настоящие итальянцы!

Порции: 6

Время готовки: 60 мин.

Ингредиенты:

• Макаронные листы для лазаньи– 1 упаковка
• Куриная грудка – 600 гр.
• Сыр – 300 гр.
• Томаты – 3 шт.
• Лук – 2 шт.
• Шампиньоны – 200 гр.
• Молоко – 1 упаковка
• Масло – 120 гр.
• Мука – 100 гр.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. Куриную грудку помоем и на разделочной доске нарезаем на небольшие квадраты.
2. Сыр натираем на крупной терке. Очищаем и нарезаем лук.
3. Кипятим воду и заливаем ею помидоры, оставляем на полчаса.
4. Вынимает их из воды, удаляем кожицу и режем на кусочки.
5. Нарезанный лук поджариваем до золотистости и добавляем к нему куриные кусочки. Перемешиваем и жарим 5-7 мин с двух сторон.
6. Шампиньоны делим на маленькие части. И отправляем их на сковороду к готовой зажарке. Добавляем соль и специи и оставляем тушиться на 15-20 мин.
7. В это время подготовим соус. В глубокую емкость кладем сливочное масло доводим его до жидкой консистенции. Добавляем муку и тщательно перемешиваем. Жарим смесь пару минут, а затем вливаем молоко и засыпаем мускатный орех. Размешиваем и держим на огне, пока смесь не станет вязкой.
8. Берем форму, в которой будем выпекать лазанью. Смазываем ее маслом, а затем немного готовым соусом. Берем листы для лазаньи и выкладываем их в форму. Поверх их укладываем начинку из курицы. Теперь выкладываем помидоры и сыр.
9. Сделаем еще один такой слой. Только теперь листы обильно смажем соусом.
10. Отправляем лазанью запекаться в духовку. Выдерживаем примерно полчаса.

Готово! Приятного аппетита!

Как приготовить лазанью с грибами в домашних условиях?

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с грибами точно понравится любителям итальянской кухни. Грибная начинка придаст лазанье совершенно новый, легкий и изысканный вкус. Такое оригинальное сочетание ингредиентов точно удивит всех!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 15 мин.

Ингредиенты:

• Мука – 590 гр.
• Яйцо – 2 шт.
• Фарш – 350 гр.
• Грибы – 300 гр.
• Томаты – 4 шт.
• Сыр – 200 гр.
• Морковка – 1 шт.
• Лук – 2 шт.
• Соль, приправа – по вкусу
• Молоко – 450 гр.
• Сливочное масло -65 гр.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В глубокую миску разбиваем яйца и всыпаем 340 гр. муки. Замешиваем тесто для лазаньи. Если тесто будет слишком густым, добавляем воду.
2. Фарш обжариваем на сковороде.
3. Лук и морковь нарезаем мелкими кусочками и обжариваем до золотистого оттенка.
4. С помидоров удаляем кожуру, разрезаем на 4 части, засыпаем в чашу для блендера и измельчаем в кашицу.
5. Грибы отвариваем и нарезаем на небольшие квадратики.
6. Соединяем фарш и овощи, добавляем специи и соль. Тушим массу на огне полчаса.
7. Для соуса растопим в сковороде масло, смешаем его с мукой и молоком, всыпаем по вкусу мускатный орех и другие приправы. Ставим на маленький огонь и держим, пока соус не загустеет и станет напоминать жидкую сметану.
8. Тесто раскатываем и делим на 4 части. Укладываем первый слой на противень смазываем его соусом, а сверху кладем начинку из грибов и фарша, заливаем соусом и засыпаем сыром. Повторяем слои еще 3 раза. Последний слой хорошенько засыпаем маслом.
9. Ставим лазанью в духовку на полчаса.

Приятного аппетита!

Лазанья с лавашом, приготовленная в домашних условиях

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья с лавашом – это оригинальное исполнение классического итальянского блюда. Такая основа отлично заменит классическое макаронное тесто и сохранит его неповторимый вкус. Выбирайте свою любимую начинку, добавьте к ней помидоры или шампиньоны и приглашайте гостей!

Порции: 6

Время готовки: 1 час 10 мин.

Ингредиенты:

• Лаваш – 5 листов
• Луковицы – 2 шт.
• Мясной фарш – 500 гр.
• Помидоры – 700 гр.
• Мука – 40 гр.
• Масло (сливочное) – 40 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Сыр – 150 гр.
• Приправа, соль, мускатный орех – по вкусу

 

Процесс приготовления:

1. Луковицу чистим и мелко нарезаем. Отправляем на сковороду и обжариваем до золотистого оттенка. Затем добавляем фарш, перемешиваем, засыпаем приправы и соль и жарим минут 15-20.
2. Помидоры нарезаем на несколько долек или же кусочков. И тушим, пока они не станут очень мягкими. Теперь вилкой разминаем их, образуя однородную кашицу.
3. Готовые томаты вводим в основную зажарку. Перемешиваем и оставляем на слабом огне, пока не испарится жидкость.
4. На отдельной сковородке подготовим соус бешамель. Для этого топим сливочное масло, смешиваем его с мукой и жарим 5 мин. После этого вводим молоко, немного тертого сыра и мускатный орех, солим и оставляем на плите до готовности. Готовый соус должен напоминать сметану.
5. Дно противня смазываем маслом, укладываем первый лист лаваша. Смазываем его соусом, а сверху укладываем зажарку, которую снова поливаем соусом и посыпаем сыром.
6. Повторяем процедуру со всеми листами лаваша. Последний посыпаем сыром чуть больше обычного.
7. Ставим лазанью в духовку и выпекаем при 180 градусах до готовности, около получаса.

Время накрывать на стол! Приятного аппетита!

Мясная лазанья в томатном соусе

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Мясная лазанья в томатном соусе – прекрасное украшение для праздничного стола. Это очень простой вариант классической лазаньи. Томатный соус хорошо пропитает начинку и сделает ее мягкой и нежной, а значит бешамель можно не добавлять. Ваши старания точно будут оценены!

Порции: 4

Время готовки: 50 мин.

Ингредиенты:

• Фарш из говядины – 450 гр.
• Репчатый лук – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Томатный соус – 800 гр.
• Кетчуп – 80 гр.
• Помидоры – 350 гр.
• Винный уксус – 1 ст. л.
• Специи, соль – по вкусу
• Макаронные листы для лазаньи – 1 пачка
• Сыр (рикотта) – 450 гр.
• Сыр (моцарелла) – 400 гр.
• Сыр (пармезан) – 100 гр.
• Масло растительное – 2 ч. л.

Процесс приготовления:

1. Фарш из говядины обжарим на сковороде на растительном масле.
2. Овощи моем и удаляем все ненужное (кожицу, черешки, хвостики, шелуху). Нарезаем все на мелкие кусочки. И отправляем обжариваться перец, лук и измельченный чеснок.
3. Теперь смешиваем овощи и фарш и жарим еще 5 мин.
4. Добавляем томатный соус, кетчуп и нарезанные помидоры. Хорошо приправляем зажарку специями.
5. На форму для запекания выкладываем первый слой листов для лазаньи смазываем их нашей мясной зажаркой, а сверху посыпаем тертой рикоттой и сыром мацареллой.
6. Затем снова кладем слой из макаронных листов и повторяем предыдущий шаг. Последний слой хорошо засыпаем сыром пармезан, накрываем все фольгой и ставим запекаться при температуре 180 градусов. Выпекаем около 30 мин. до полной готовности.
7. Готовую лазанью охлаждаем 10 мин.

Подаем к столу! Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в мультиварке

🕜2 час. 20 мин. 🕜40 🍴6 🖨

Лазанья в мультиварке – это очень вкусный и легкий в приготовлении рецепт итальянского блюда. Мультиварка отлично удерживает одну температуру и не перенагревается, поэтому все слои лазаньи запекутся равномерно. Получится просто объедение!

Порция: 6

Время готовки: 90 мин.

Ингредиенты:

• Листы лазаньи – 200 гр.
• Фарш – 500 гр.
• Лук – 1 шт.
• Морковь – 1 шт.
• Перец – 1 шт.
• Чеснок – 2 шт.
• Перец – по вкусу
• Соль – по вкусу
• Сыр – 400 гр.
• Масло (сливочное) -70 гр.
• Мука – 70 гр.
• Молоко – 400 мл.
• Мускатный орех – 1 шт.

Процесс приготовления:

1. В чаше мультиварки приготовим соус бешамель. Для этого выкладываем сливочное масло и ставим на 10 мин., чтобы оно растопилось. Теперь добавляем к нему муку и хорошо размешиваем. Устанавливаем таймер на 5 минут и прожариваем смесь. После этого вводим молоко, сыр, мускатный орех и специи. Устанавливаем жарку на 15 мин., за это время соус должен приобрести консистенцию нежирной сметаны. Переливаем соус в миску.
2. Теперь нарезаем репчатый лук, морковку и перец. Обжариваем смесь до появления золотистого оттенка, а затем добавляем к овощам фарш и жарим его до полного приготовления. Заправляем приправой и солим нашу смесь.
3. Теперь дно мультиварки устилаем специальным пергаментом. Укладываем листы лазаньи так, чтобы они перекрывали всю поверхность. И поверх их кладем зажарку из овощей и мяса. Поливаем все соусом, а сверху посыпаем сыром. Снова выкладываем слои лазаньи и повторяем весь процесс. Последний слой посыпаем сыром наиболее обильно.
4. Устанавливаем в мультиварке режим «тушение» на час.

Достаем лазанью и даем ей остыть. Готово! Приятного аппетита!

Лазанья рецепт — как приготовить лазанью рецепт — УНИАН

Лазанья – очень популярное блюдо итальянской кухни. Оно является очень сытным и просто тает во рту.

Лазанья — рецепт приготовления / фото: ua.depositphotos.com

Лазанья – очень вкусное и сытное блюдо итальянской кухни, получившее признание во всем мире. Представляет собой оно пласты теста, переложенные различной начинкой.

Читайте такжеВкуснейший Банош: рецепт простого и сытного блюда

Это блюдо считается непростым, так как состоит из трех этапов приготовления – соус болоньезе, соус бешамель и тесто для лазаньи. К тому же, для настоящей итальянской лазаньи нужен определенный набор ингредиентов.

Однако, хоть приготовления лазаньи является длительным и трудоемким процессом, но оно того стоит. Результат превзойдет все ожидания – вы получите вкусное и сочное блюдо, которое просто тает во рту.

Классическая лазанья

• Листы лазаньи – 200-250 г
• Фарш – 1 кг
• Помидоры – 500 г
• Лук – 200 г
• Морковь – 150 г
• Чеснок – 3-4 зубчика
• Молоко – 1 литр
• Сливочное масло – 100 г
• Мука – 100 г
• Сыр твердый – 300 г
• Пармезан – 50 г
• Соль
• Перец
• Растительное масло

Готовим соус болоньезе. Лук и чеснок мелко нарезать. Морковь натереть на средней терке. С помидоров снять кожицу, мякоть измельчить в блендере или натереть на терке.

Лук и чеснок обжарить на масле. Добавить морковь. Обжарить.

Затем добавить фарш, посолить и поперчить. Тушить до готовности (примерно 20-25 минут).

Далее добавить помидоры. Тушить в течение 5 минут.

Готовим соус бешамель. Масло растопить. Добавить муку и перемешать. Слегка обжарить.

Тонкой струйкой влить молоко, перемешать. Довести до кипения.

Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. Главное, следить, чтобы не образовались комочки.

Соус немного посолить, по вкусу можно добавить мускатный орех или чеснок.

Сыр натереть на средней терке. Пармезан натереть на мелкой терке.

В форму для запекания выложить листы лазаньи (внимательно прочтите инструкцию на упаковке, некоторые фирмы предлагают листы лазаньи отварить, некоторые – использовать сухие листы).

На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.

Выложить 1/3 соуса бешамель. Посыпать половиной натертого сыра. Накрыть листами лазаньи. Выложить оставшуюся часть мясного соуса. Смазать соусом бешамель. Посыпать оставшимся сыром. Снова выложить листы и смазать соусом бешамель.

Поставить в духовку. Запекать при температуре 180°С в течение 40-45 минут.

Готовую лазанью вынуть, посыпать пармезаном (можно немного пармезана отложить, чтобы посыпать им готовую лазанью). Поставить в духовку еще на 5-10 минут.

Лазанья с грибами

• Листы лазаньи – 5 шт.
• Грибы – 400 г
• Молоко (холодное) – 400 мл
• Сыр (твердый или полутвердый) – 100 г
• Помидоры средние – 2 шт.
• Лук репчатый средняя – 1 шт.
• Чеснок – 4 зубчика или по вкусу
• Сливочное масло – 45-50 г
• Мука – 40 г
• Орегано (сушеный) – 1 ч.л.
• Базилик (сушеный) – 1 ч.л.
• Мускатный орех – 0,5 ч.л. (или по вкусу)
• Растительное масло – для обжаривания
• Соль – по вкусу

Лук нарезать четверть кольцами. Несколько зубчиков чеснока натереть на мелкой терке или измельчаем удобным способом. Грибы мелко порезать.

Грибы, лук и чеснок нужно обжарить на растительном масле. Можно сначала выпарить из грибов всю лишнюю жидкость, а затем добавить лук с чесноком, и жарить все это до золотистого цвета.

Из помидоров нужно сделать пюре. В томатное пюре добавить по чайной ложке сухих орегано и базилика, хорошо перемешать.

Делаем соус бешамель. На небольшом огне растапливаем 45-50 г сливочного масла (оно не должно кипеть). В растопленное масло добавляем 40 г муки, хорошо перемешиваем муку с маслом и жарим пару минут помешивая.

Снимаем ковшик или сковороду с огня и по чуть-чуть добавляем холодное молоко. После каждого добавления очень хорошо размешиваем массу до однородности, чтобы соус был без комочков.

Дальше снова на небольшом огне варим соус до загустения, постоянно помешивая. Он должен получиться густой, но текучий. Ближе к концу приготовления соуса добавляем в него соль и мускатный орех по вкусу. Хорошо перемешиваем, чтобы комочки мускатного ореха разошлись в соусе. Готовый соус накрываем крышкой, чтобы избежать заветривания.

Читайте такжеНежно и сочно: рецепты самого вкусного Жюльена

Духовку разогреваем до 190°С. Сыр натираем на крупной терке и приступаем к сборке лазаньи. Берем форму, которая по размеру подходит под один лист лазаньи. Если листы Лазаньи требуют предварительного отваривания, то отварите их согласно инструкции на упаковке.

На дно формы наливаем немного соуса бешамель. Кладем лист лазаньи.

На противень наливаем 2-3 столовых ложки бешамеля. Сверху выкладываем четверть грибов с луком – распределяем по листу. Грибы сверху смазываем четвертью томатного соуса.

Так повторяем еще 3 раза: на томатный соус – лист лазаньи и т.д. Четвертый слой грибов с томатным соусом накрываем пятым листом лазаньи и заливаем соусом

Сверху посыпаем натертым сыром. Сыр при желании можно добавлять в каждый слой.

Отправляем лазанью в разогретую до 190°С духовку на 35-40 минут. Если сыр очень быстро превращается в корочку, накройте лазанью фольгой.

Готовой лазанье даем немного остыть – тогда ее проще будет резать.

Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter

Лазанья — Ну, оОчень вкусная

Тесто для лазаньи у нас покупное. Ставим кастрюлю на огонь с водой, солим. Добавляем немного растительного масла, чтобы листики теста не слипались при варке. В кипящую воду опускаем по одному листики теста и варим 6-7 минут. Готовое тесто выкладываем на большую поверхность в один слой, чтобы не слиплось. Тесто оставляем остывать.

Готовим сальсу Болоньезе. Нарезаем сельдерей. В разогретую сковородку или казан наливаем немного растительного масла. Обжариваем сельдерей.

Нарезаем мелко лук. К сельдерею добавляем лук. Нарезаем мелкими кубиками морковь. Отправляем ее к овощам. Перемешиваем. Немного обжариваем.

Нарезаем мелко помидоры. Овощи немного обжарились, добавляем фарш. Хорошо перемешиваем. Солим. Перчим. Добавляем сухой чеснок. Перемешиваем и обжариваем.

Мясо практически готово. Добавляем помидоры. Перемешиваем. Обжариваем еще 2-3 минуты.

Добавляем томатный соус. Перемешиваем. Обжариваем еще несколько минут. Перед тем как выключить, добавляем орегано. Перемешиваем. Выключаем газ. Готово.

Готовим соус Бешамель. В кастрюлю перекладываем сливочное масло. Растапливаем на медленном огне. Добавляем понемногу муку и тщательно перемешиваем в течении 1 минуты.

Добавляем горячее, но не кипяченое, молоко и перемешиваем интенсивно венчиком, чтобы не было комочков.

Добавляем 1 ч.л. соли, немного черного перца и немного мускатного ореха. Перемешиваем. 5 минут прошло. Выключаем.

Собираем лазанью. Смазываем противень растительным маслом. Выкладываем кусочки теста. Немного внахлест.

Покрываем соусом Бешамель. На соус выкладываем сальсу Болоньезе.

Посыпаем сверху сыром. Слои чередуем: тесто, соус, сальса, сыр, тесто. Последний слой теста покрываем соусом Бешамель и посыпаем тертым сыром.

Противень накрываем фольгой. Убираем в духовку, разогретую на 190 градусов, запекаться 20 минут. Через 20 минут лазанью вынимаем, убираем фольгу и отправляем в духовку еще на 5 минут, сыр должен подзолотиться. Лазанья готова.

Приятного аппетита.

Классический рецепт Лазаньи

Добавить рецепт в избранное!

Что представляет собою лазанья? Описать это блюдо довольно сложно, так же, как и приготовить его. Лазанья — это  вершина кулинарного мастерства, необычайно трудоёмкое блюдо — требует не столько большого количества времени, сколько приготовления нескольких составляющих, которые сложны сами по себе. Если Вы всё-таки решитесь испечь этот итальянский слоёный чудо-пирог, то наберитесь терпения, а я подробно расскажу, как приготовить тесто для лазаньи и два вида соусов: болоньезе и бешамель. Вместе у нас обязательно получится!

Вам понадобится:

Для теста:

• яйцо  2 шт
• вода  1 ст.л.
• оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с  14-16 ст.л. с горкой

Для соуса Болоньезе:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук  1-2 шт
• томатный сок  800 мл
• молоко или сливки  0,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• сухое вино  3/4 стакана  (объём стакана 200 мл)
• растительное масло  4 ст.л.
• сливочное масло  2 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• сухие итальянские травы  1-2 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло  2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко  0,5 л
• соль
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Сыр можно использовать любой — им посыпают слои лазаньи, покрытые соусом Бешамель. С твёрдыми сырами (типа Пармезан) лазанья будет более сухая, с мягкими (типа Моцареллы) более сочная. С родным Российским сыром тоже будет хорошо.

Тесто для лазаньи готовят так же, как тесто для домашней лапши или ачмы, но с меньшим количеством воды — этот процесс требует опыта и занимает какое-то время, поэтому ради экономии его драгоценного, можно приготовить лазанью из готового теста. Сейчас в продаже есть много видов готового теста, выбирайте и читайте упаковку — там будет указано нужно ли тесто предварительно отварить или можно использовать сырое. Чаще рекомендуют отварить и залить холодной водой, чтобы оно не сохло, пока Вы приготовите соусы.

В Италии лазанью готовят в квадратной или прямоугольной форме — это действительно удобно, если готовить этот пирог из готового теста или раскатывать домашнее тесто на специальной машинке. Я готовлю лазанью в круглой форме диаметром 26-28 см по очень простой причине — тесто нужно раскатать очень тонко, а руками это проще сделать в форме круга.

Итак, приступим!

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Прежде всего приготовьте соус Болоньезе. Это можно сделать накануне, за день или даже два до приготовления лазаньи. Во-первых, вы сократите время приготовления блюда, а во-вторых, этот соус прекрасно хранится в холодильнике и на следующий день становится ещё вкуснее. После холодильника соус надо разогреть. Подробно о том, как приготовить соус Болоньезе я рассказывала в рецепте Спагетти с соусом Болоньезе

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло, положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал  масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.
Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите.

Вылейте в кастрюлю вино, добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте, пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут. Периодически помешивайте. От красного вина фарш приобретёт тёмный цвет, но можно использовать и белое вино.
Добавьте в кастрюлю молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут. Периодически помешивайте.

Когда молоко выпарится, добавьте томатный сок (можно измельчить блендером консервированные помидоры— 2 банки по 400 мл).

Добавьте соль, сахар, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25 — 30 минут. Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль, сахар и перец. Я добавляю немного молотых специй: гвоздику, корицу и имбирь. В классическом соусе их не бывает, попробуйте, мне нравится. Если у Вас есть свежие итальянские травы (тимьян, розмарин, шалфей, мята…), то их тоже надо добавить сейчас.
Вот такой соус Болоньезе — яркий и насыщенный у Вас получится.

Совет: классический соус Болоньезе готовиться довольно долго, поэтому, если Вы хотите сократить время приготовления блюда, приготовьте мясной соус из куриного фарша: пожарьте лук, добавьте фарш из 4-х куриных грудок, жарьте 15-20 минут, посолите, поперчите, добавьте томатный сок (800 мл), сухие итальянские травы, чеснок (1 зубок), сахар, немного корицы и гвоздики. Тушите на маленьком огне 10-15 минут. Куриный фарш более нежный и готовится быстрее фарша из говядины и свинины.

Когда соус Болоньезе будет готов, приступите к замесу теста.

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 1 ст.л. воды (половинка скорлупы от разбитого яйца — это 1 столовая ложка), щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите тесто на посыпанный мукой стол или доску, на которой Вы будете его месить.

Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку.  Это можно делать и на доске, и брать тесто в руки. Вот так.

Всю муку подсыпать не надо, как только тесто  станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.

Для того, чтобы раскатать тесто, разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики.

Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку. Чем тоньше Вы раскатаете тесто, тем лучше. На фото видно, что тесто пропускает свет.

Раскатанные листы теста складывайте на поднос, пересыпая мукой, чтобы не слиплись. Можно кричать УРА! ))) — половина дела сделано!

Накройте тесто чистым полотенцем, чтобы оно не высохло и займитесь соусом Бешамель. Поскольку на приготовление этого соуса нужно немного времени и он должен быть свежим, то его готовят в последнюю очередь.

Соус Бешамель

Этот соус удобно готовить в кастрюле с антипригарным покрытием. Налейте в неё растительное масло и растопите в нём сливочное масло. Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, немного посолите, учитывайте солёность сыра, который Вы будете использовать при формировании лазаньи. Как только соус закипит, он готов, выключайте печь.

Неприменным ингредиентом соуса Бешамель является мускатный орех, натрите половину или 1/3 ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Вот такой соус Бешамель у Вас получится.

Не отчаивайтесь, если из-за отсутствия опыта в Вашем соусе всё-таки образовались комочки. Это можно исправить — взбейте соус блендером.

Натрите сыр на тёрке — приблизительно 1 стакан, можно больше.

Итак, у Вас всё готово — тесто для лазаньи, сыр и два соуса: Болоньезе и Бешамель. Попробуйте соусы на вкус — это последний момент, когда можно что-то исправить. Добавьте соль, перец, если нужно. От вкуса соусов зависит окончательный вкус лазаньи. Можно приступать к формированию пирога.

Лазанья

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста. Покройте его соусом Болоньезе.
Уложите второй слой теста, покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром.

Укладывайте третий лист теста, покройте соусом Болоньезе.

Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста (восьмой) должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан сыром.

Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200ºС  35-40 минут. Как правило, когда на лазанье подрумянится и вздуется верхний слой, она готова.

Дайте итальянскому пирогу немного отдохнуть, пусть осядет. Ну и радуйтесь, радуйтесь! Всё получилось!

Разрежьте лазанью так, как Вам больше нравится. Можно сегментами, можно традиционными прямоугольниками.

Лазанья — сытное, красивое, вкуснейшее блюдо — визитная карточка итальянской кухни.

Простояв пол-дня у плиты, Вы наконец-то увидите радость Ваших близких, которые в мгновенье ока сметут этот пирог, сохранив приятные воспоминания и желание отведать его ещё раз — побалуйте их обязательно! Набирайтесь опыта и скоро Вы поймёте, что приготовить лазанью не так уж и сложно!

Приятного аппетита!

Лазанья. Краткий рецепт.

Вам понадобиться:

Для теста:

• яйцо  2 шт
• вода  1 ст.л.
• оливковое масло 1 ч.л. ( или любое растительное)
• пшеничная мука в/с 14-16 ст.л. с горкой

Для соуса Болоньезе:

• мясной фарш 400-500 гр
• лук  1-2 шт
• томатный сок  800 мл
• молоко или сливки  0,5 стакана  (объём стакана 200 мл)
• сухое вино  3/4 стакана  (объём стакана 200 мл)
• растительное масло  4 ст.л.
• сливочное масло  2 ст.л.
• чеснок 1 зубок
• сухие итальянские травы  1-2 ч.л.
• сахар 1-2 ч.л.
• соль
• чёрный молотый перец

Для соуса Бешамель:

• сливочное масло  2 ст.л.
• растительное масло 2 ст.л.
• мука 2 ст.л. без верха
• молоко  0,5 л
• соль
• мускатный орех (половинка)
• сыр 250 гр

Тесто для лазаньи

Просейте в миску муку, сделайте в муке лунку и разбейте в неё 2 яйца. Добавьте 2 ст.л. воды, щепотку соли и чайную ложку оливкового масла. Замешивайте тесто рукой, ложкой или ножом, постепенно вмешивая муку в яйца. Когда тесто ещё будет полужидким, но его можно уже взять в руку — переложите его на посыпанный мукой стол или доску.
Месите тесто руками, постоянно подсыпая муку.
Как только тесто  станет достаточно плотным и упругим, сформируйте из него шар, заверните в пищевую плёнку, чтобы не засохло, пусть отдохнёт 20-30 минут.
Разрежьте шар на 8 частей и скатайте шарики. Раскатывайте их по одному размером равным диаметру формы. Сначала расплющьте шарик в лепёшку, а затем раскатайте скалкой на доске от середины к краям, подсыпая муку.

Соус Болоньезе

Налейте в кастрюлю растительное масло, положите сливочное масло и подогрейте. Обжарьте чеснок и, когда он подрумянится выбросьте его — он ароматизировал  масло и больше не нужен.
Нарежьте лук и обжарьте его в масле до мягкости 5-10 минут.
Добавьте к луку фарш. Жарьте фарш 10-15 минут. Помешивайте, чтобы разбить мясные комочки. Посолите и поперчите.
Вылейте в кастрюлю вино, добавьте итальянские травы. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте пока вино не выпарится. На это уйдёт приблизительно 15 минут. Периодически помешивайте.
Добавьте в кастрюлю молоко, перемешайте, накройте крышкой и готовьте до полного выпаривания молока — 10-15 минут. Периодически помешивайте.
Когда молоко выпарится, добавьте томатный сок.
Добавьте соль, сахар, перемешайте, доведите до кипения, накройте крышкой и тушите на маленьком огне 25 — 30 минут. Периодически помешивайте. В процессе тушения добавьте немного воды (0,5 стакана). В конце приготовления попробуйте соус, добавьте, если нужно, соль,сахар и перец.

Соус Бешамель

Налейте в кастрюлю с антипригарным покрытием растительное масло и растопите в нём сливочное. Добавьте муку и быстро перемешайте, доведите массу до кипения.
Понемногу добавляйте молоко, постоянно помешивайте, чтобы не образовались комки, посолите. Как только соус закипит, он готов.
Натрите половину или 1/3 мускатного ореха (зависит от размера) на мелкой тёрке в соус, перемешайте.

Формирование лазаньи

Налейте на дно формы немного соуса Болоньезе — пятую часть, сверху положите один лист теста. Покройте его соусом Болоньезе.
Уложите второй слой теста, покройте соусом Бешамель (четверть от общего количества), посыпьте сыром.
Укладывайте третий лист теста, покройте соусом Болоньезе.
Продолжайте формировать лазанью, чередуя соусы. Последний лист теста должен быть покрыт соусом Бешамель и посыпан сыром.
Выпекайте в заранее разогретой духовке t 200º 35-40 минут.

 

«Копченая лазанья с барбекю» для вкусного национального дня лазаньи: попробуйте рецепт

Это национальный день лазаньи, но если вы предпочитаете дымный вкус барбекю традиционной итальянской лазаньи, вы можете попробовать этот рецепт.

Базирующаяся в Колорадо сеть барбекю G-Que Bar BBQ поделилась с Fox News своим «Рецептом копченой лазаньи барбекю» в честь популярного плоского блюда из пасты.

«RICH, SMOKY» CAMPFIRE CHILI ПРИНОСИТ ОТКРЫТЫЙ ВКУС НА ВАШУ КУХНЮ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

На странице рецептов ресторана G-Que Bar барбекю рекомендует приготовить «Копченую лазанью BBQ», когда у вас осталось мясо или свинина.

Ресторан также сказал, что его рецепт тоже легко приспособить к вашим предпочтениям.

«Если вам нравится больше мяса, используйте больше мяса или, если вам нравится больше сыра, используйте больше сыра», — говорится в сообщении G-Que Bar барбекю на своем веб-сайте.

«ОЛИМПИЙСКИЕ КОЛЬЦА ФРУКТОВАЯ ТАРЕЛКА» ВЫИГРЫВАЕТ ЗОЛОТЫЕ МЕДАЛИ НА ВАШЕМ ВЕЧЕРИНЕ: ПОПРОБУЙТЕ РЕЦЕПТ

Чтобы попробовать себя, вот «Рецепт копченой лазаньи BBQ» от G-Que Bar барбекю.

Ингредиенты

Лапша, готовая в духовке

2 фунта оставшегося барбекю — 1 фунт свинины — 1 фунт грудинки

G-Que Topper BBQ Sauce

G-Que BBQ

Белый сыр Моцарелла 2 Сыр

Сыр Пекорино

Базирующаяся в Колорадо сеть барбекю G-Que Bar барбекю поделилась своим «Рецептом копченой лазаньи барбекю» с Fox News по случаю Национального дня лазаньи. (Предоставлено G-Que Bar барбекю)

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОЛУЧИТЬ ПРИЛОЖЕНИЕ FOX NEWS

Инструкции

Начните с того, что налейте немного соуса BBQ в одноразовую небольшую кастрюлю, затем выложите 2 слоя лапши. Добавьте слой соуса BBQ, затем мясную смесь соуса и оставшееся мясо BBQ, затем добавьте слой каждого сыра и посыпьте немного пекорино.

Повторяйте этот процесс, пока не израсходуете все оставшееся барбекю или пока лазанья не достигнет желаемой высоты, на которую вы стреляете.

Разогрейте курильщика до 350-375 градусов … Положите кусочек гикори на угли, затем добавьте лазанью, когда барабан нагреется. Курите от 45 минут до часа или пока все не соберется вместе.

Вынуть из коптильни и дать остыть в течение 15 минут. Если разрезать слишком рано, лазанья развалится. Украшаем петрушкой и наслаждаемся!

НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ, ЧТОБЫ ПОДПИСАТЬСЯ НА НАШ БЮЛЛЕТЕНЬ ОБ ОБРАЗЕ ЖИЗНИ

Классический итальянский рецепт лазаньи | Giada De Laurentiis

Убрать выделение со всего

Соус бешамель:

5 столовых ложек несоленого масла плюс 2 столовые ложки лазаньи

1/2 стакана универсальной муки

4 стакана цельного молока комнатной температуры

Щепотка тертого мускатного ореха

1 1/2 стакана томатного соуса, рецепт следующий

Соль и белый перец

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 фунт говяжьего фарша

Соль и перец

1 1/2 фунта сыра рикотта

3 больших яйца

1 фунт листов лазаньи, приготовленных al dente

2 упаковки (10 унций каждая) замороженного нарезанного шпината, размороженного и отжатого досуха

3 чашки тертой моцареллы

1/4 стакана тертого пармезана

Простой томатный соус:

1/2 стакана оливкового масла первого отжима

1 небольшая луковица, нарезанная

2 нарезанных зубчика чеснока

1 стебель сельдерея, нарезанный

1 морковь, нарезанная

Морская соль и свежемолотый черный перец

2 банки (32 унции) измельченных помидоров

2 сушеных лавровых листа

4 столовые ложки несоленого сливочного масла, по желанию

ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ ЛАЗАНЬИ В МИРЕ (советы, рекомендации, инструкции для морозильной камеры)

Лучший классический рецепт лазаньи, богатый, сытный, успокаивающий, ароматный, идеально подобранный и завершающий ваши поиски лучшего рецепта домашней мясной лазаньи!

Эта домашняя лазанья является одним из компонентов рецепта.Только один. Он наполнен тремя слоями пасты, домашним мясным соусом, сливочной рикоттой (с секретом), ореховым пармезаном и липким сыром моцарелла. Каждый кусочек — острый, мясной, сырный, пикантный. Я включил все, что вам нужно знать о том, как приготовить лазанью, как приготовить ее и как заморозить.

PIN ЭТОТ РЕЦЕПТ, ЧТОБЫ СОХРАНИТЬ ПОЗЖЕ

Видео с рецептом лазаньи

Лазанья

Есть несколько основных итальянских продуктов, по которым каждый должен иметь удивительный домашний рецепт, а именно лазанья, куриный пармезан, итальянские фрикадельки, феттучини альфредо, креветки феттучини, макароны с сыром, запеченное пенне, паста аль форно и итальянский салат из пасты.На мой взгляд, домашняя лазанья находится в авангарде этого списка. Это типичный классический итальянский рецепт, сытный, сырный, дерзкий, невероятно успокаивающий, и всем он нравится. Думаю, именно поэтому мой легкий суп из лазаньи и белый куриный суп из лазаньи по-прежнему так популярны.

Однако традиционная лазанья занимает немного больше времени, НО я никогда не делал этот рецепт лазаньи и сожалел об этом. Вместо этого это заставляет меня охать, ахать и желать большего, большего, большего, даже когда я наелся.Вот еще несколько причин, по которым я люблю домашнюю лазанью:

• Удовлетворение толпы. Это блюдо, которое любит даже самый разборчивый едок, и все мы жаждем его еще долго после последнего укуса.
• В тонне. Этот домашний рецепт лазаньи делает такую ​​сытную запеканку, что она идеально подходит для больших толп, званых обедов или компании.
• Менее дорого. На вкус он ничем не хуже, чем в вашем любимом ресторане, но вы получаете целую кастрюлю, а не просто ломтик по той же цене.
• Сделайте вперед. Я люблю готовить лазанью накануне вечером и оставлять ее на ночь в холодильнике. Это еще больше усиливает аромат и упрощает время ужина, просто нажав кнопку духовки.
• Подходит для морозильной камеры. Эта лазанья хорошо замораживается, поэтому вы можете заморозить ее на предстоящие напряженные дни или для подарков молодым мамам или когда кому-то сделали операцию. Вы также можете удвоить порцию и съесть одну запеканку с лазаньей на ужин, а другую заморозить.

ЛУЧШИЙ рецепт лазаньи

Этот рецепт лазаньи — один из лучших, которые я когда-либо ел за всю свою жизнь.Я доводил его до совершенства в течение многих лет, внося небольшие изменения кое-где, пока не подумал, что он достоин звания «Лучший рецепт лазаньи». Хотя я не могу сказать, что это лучший рецепт лазаньи в мире (хотя исследования, подтверждающие это утверждение, звучат восхитительно), я могу сказать, что это лучшая лазанья, которую я когда-либо делал или пробовал. Надеюсь, вы согласны!

Небольшие изменения, которые я внес на этом пути, меняют мир к лучшему: от выбора между классической лапшой и лапшой без варки, между итальянской колбасой и говядиной или просто говядиной, от мясного соуса, купленного в магазине, до идеального домашнего мясного соуса, из рикотты. или творог, к соотношению всех ингредиентов.В конце концов, вот мой вывод о том, что делает лучший рецепт лазаньи:

• Лапша классическая. Нет нужды соглашаться на лапшу без варки! Классическую лапшу замачивают в горячей воде, а не варят, для облегчения и получения идеальной текстуры каждый раз.
• Соус Болоньезе. Соус, соус! Для лучшего рецепта лазаньи вам понадобится лучший домашний мясной соус и, конечно же, лучший мясной соус — это домашний соус Болоньезе с луком, морковью и сельдереем.На приготовление домашнего соуса оооочень стоит потратить лишние 10 минут.
• 15 минут кипячения. Верно, для приготовления болоньезе требуется всего 15 минут на плите, но вкус просто поразит вас!
• Говядина и колбаса. Сочетание говядины и итальянской колбасы богатое и возвышенное с невероятным вкусом.
• Глубина вкуса . Мы используем много приправ в нашем болонском соусе, а также в соевом соусе, говяжьем бульоне и свежем базилике.Мы также приправляем начинку из рикотты пармезаном, мускатным орехом и базиликом. Каждый элемент должен быть выдержанным и ароматным.
• Никакой зернистой рикотты! Вместо того, чтобы использовать рикотту целиком, мы смешиваем рикотту со сметаной для получения самой сливочной рикотты, которую вы когда-либо пробовали.
• Соотношение мясного соуса и начинки к лапше. В этом рецепте лазаньи в два раза больше рикотты, чем в большинстве рецептов лазаньи, поэтому он не теряется. Вы определенно не подумаете, что он тяжелый, но в самый раз.У него также есть еще один слой лапши, поэтому мы получаем YUM слой за слоем!

Какие ингредиенты входят в состав лазаньи?

• Лапша для лазаньи
• Мясной соус
• Сыр Моцарелла
• Сыр Рикотта
• Сыр Пармезан
• Итальянские приправы

Практически все домашние рецепты лазаньи состоят из вышеперечисленных ингредиентов. Так что же отличает один рецепт лазаньи от другого? Все сводится к приправам, пропорциям, качеству ингредиентов и мясному соусу.

Во многих рецептах лазаньи либо слишком много соуса, либо слишком мало начинки, либо наоборот, ИЛИ мясной соус тусклый. Вам НУЖЕН качественный ароматный мясной соус, чтобы приготовить лучший рецепт лазаньи. Я очень увлечен этим, поэтому я выделил целый раздел, посвященный моему соусу для лазаньи Болоньезе. Это потрясающее шоу.

КАКАЯ ЛАПША ДЛЯ ЛАЗАНЬИ ЛУЧШЕ?

Не варить лапшу лазаньи или классическую лапшу лазаньи?

Лапша без кипячения. Просто скажи «нет» лапше без варки. Лапша лазаньи от варки определенно не соблазнительна без дополнительного этапа варки лапши и работы с комками и разрывом вареной лапши. Лазанья не варить, но лапша, на мой взгляд, слишком тонкая по сравнению с густым, крепким соусом и слоями сочной сырной начинки. Лапша без варки также имеет тенденцию запекаться, а не нежной, и вы рискуете получить хрустящую лапшу, если она недостаточно погружена в соус.

Лапша классическая. Что, если бы я сказал вам, что вы можете использовать классическую лапшу, не отваривая ее? Без скольжения, заедания и разрывов? Что ж, вы МОЖЕТЕ! Мы замачиваем нашу классическую лапшу в горячей воде, пока соус кипит. Они становятся мягкими, и с ними очень легко работать без риска порвать. Размягченная лапша полностью готовится в лазаньи для получения идеальной текстуры каждый раз.

КАКОЙ ВИД СОУСА СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

Я считаю, что если вы нашли время, чтобы приготовить лазанью, то все должно быть сделано правильно.Если вам нужен ярлык, сделайте мой суп из лазаньи в одном горшочке. Если вы хотите лучшую лазанью, достойную вашего времени, приготовьте домашний болоньезе!

Болоньезе известен в Италии как ragù alla bolognese , и получил свое название потому, что возник в Болонье, Италия. Болоньезе — это соус на основе мяса, который включает софрито из лука, сельдерея и моркови. Я так люблю этот рецепт (и читатель тоже), что он стал основой моего соуса Маринара, который я использую в своем Маникотти и многих других рецептах без мяса.

Наш рецепт Болоньезе требует всего 15 минут кипячения, так что его ТАК стоит приготовить. Результатов намного больше, чем требуется времени и усилий. Он мясистый, пикантный, ароматный и все, что должно быть в мясном соусе.

• ОВОЩИ: Овощи следует нарезать мелкими кубиками, чтобы они стали мягкими в соусе и не были ломкими. После того, как соус закипит, вы не заметите кусочков овощей, но вы ЗАМЕТИТЕ глубину аромата. Если вы пропускаете софрито, вы пропускаете ключевой элемент Болоньезе и пропускаете тонны вкуса.
• МЯСО: Для болоньезе в этом рецепте лазаньи я использовал постный говяжий фарш и фарш из итальянской свинины. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в первую очередь фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус. Что касается постного говяжьего фарша, старайтесь использовать (93/7), чтобы соус не стал жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.

• ПРИПРАВЫ: Этот болонский соус идеально выдержан. Он может похвастаться тоннами свежего чеснока, хлопьев красного перца, свежего базилика, петрушки, орегано, тимьяна, соли, перца и лаврового листа. Для большей глубины вкуса я добавил немного соевого соуса, говяжьего бульона и бальзамического уксуса, сбалансированных столовой ложкой сахара.

• СОУС: Мы используем измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту и воду, чтобы создать томатную основу для Болоньезе.Измельченные помидоры придают текстуру, томатный соус смягчает текстуру, томатная паста придает концентрированный аромат, а вода разжижает соус, поэтому у него есть место для загустения по мере того, как он кипит, и ароматы концентрируются.
• SIMMER: Время кипячения этого соуса Болоньезе составляет всего 15 минут! Большинство домашних рецептов лазаньи требуют нескольких часов кипения, но я обещаю, что аромат, выработанный за 15 минут, поразит вас. Если вы решите варить соус дольше, вам нужно будет добавить больше воды, иначе соус станет густым, чтобы растекаться и уменьшаться до такой степени, что вам не хватит его.

КАКОЙ СЫР СЛЕДУЕТ ИСПОЛЬЗОВАТЬ ДЛЯ ЛАЗАНЬИ?

В этом легком рецепте лазаньи три сыра: моцарелла, рикотта и пармезан, так что давайте поговорим о сыре!

MOZZARELLA

Лазанья Всегда нужен сыр моцарелла. Моцарелла сливочная, маслянистая и прекрасно тает. Его молочная насыщенность подчеркивается острым томатным соусом. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи.

Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным моцареллой, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.

RICOTTA

Существует спор между использованием рикотты и творога в начинке для лазаньи. Некоторые выбирают творог, потому что им не нравится зернистая текстура рикотты. Что ж, я решил эту дилемму. Я провел параллельный тест:

• лазанья с рикоттой
• лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной
• лазанья с творогом
• лазанья с творогом, смешанным со сметаной

Лазанья с рикоттой, смешанной со сметаной, стала победителем. смешать со сметаной как второй вариант.

Меня поразила смесь рикотты со сметаной. Он все еще был на вкус как начинка из рикотты, но уже не был зернистым, а гладким — сильно изменилась лазанья.

При этом я слышал, что рикотта, которую мы покупаем в наших американских продуктовых магазинах, совсем не похож на рикотту, которую вы покупаете на итальянском рынке. Если у вас есть возможность купить сыр рикотта марки Sierra или Polly-O на специализированном рынке, то уловка со сметаной вам может и не понадобиться, но я думаю, что все равно сделаю это, потому что — острая, шелковистая сметана!

ПАРМЕЗАН

Наконец, вам понадобится тертый сыр пармезан, чтобы ваша лазанья приобрела соблазнительный соленый ореховый вкус.Пармезан используется в четырех разных слоях, а также смешивается с сырной смесью с рикоттой. Вы не хотите использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр. Свежий тертый сыр пармезан намного лучше по вкусу и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью

Вот снимок того, как приготовить лазанью:

• Замочить лапшу для лазаньи
• Приготовить соус Болоньезе
• Приготовить сырную смесь с рикоттой
• Соберите лазанью
• Выпекать
• Прохладный
• Наслаждайтесь!

Давайте разберем каждую ступеньку вниз:

Замочить лапшу с лазаньей

• Добавьте классическую лапшу лазаньи в длинное блюдо, например, форму 9 × 13 или форму для хлеба, и залейте горячей водой.Нет необходимости кипятить воду, подойдет и горячая вода из-под крана. Следите за тем, чтобы лапша была полностью погружена в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут.

Приготовить соус Болоньезе

• В голландской духовке или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте измельченные помидоры, томатный соус, томатную пасту, воду и все приправы.

• Накрыть крышкой и довести до кипения. Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варить на медленном огне без крышки 15 минут, периодически помешивая.

Приготовить сырную смесь с рикоттой

• Пока соус кипит, смешайте сыр рикотта, сметану, свежий базилик, мускатный орех, яйца и сыр пармезан.

Как наслоить лазанью

Эти слои создают идеально сбалансированную лазанью для идеального результата после укуса за укусом…

• Намажьте 1 ½ стакана мясного соуса на дно слегка смазанной маслом сковороды 9 × 13 (слой будет тонким).

• Сделайте слой лапши для лазаньи, положив 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть ее. Постарайтесь промокнуть лапшу насухо после замачивания перед тем, как наслоить ее.

• Намажьте ровным слоем сырную смесь с рикоттой (& frac13; смеси).

• Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра Пармезан.

• Повторите эти слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, чтобы получить 3 полных слоя.
• В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшимся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана).

КАК ЗАПЕЧИТЬ ЛАЗАНЬЮ

• Накройте форму для запекания алюминиевой фольгой. Если вы оставите лазанью открытой в духовке, она высохнет. Мне нравится создавать палатку из фольги, поднимая ее посередине так, чтобы верх лазаньи оставался нетронутым, а затем затягивал фольгу вокруг формы для выпечки. Если у вас недостаточно большая фольга для этого, опрыскайте фольгу кулинарным спреем, чтобы сыр не прилипал к ней.
• Выпекайте лазанью при температуре 350 градусов F в течение 30 минут.
• Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут, чтобы сыр стал золотистым.
• Дайте лазаньи постоять не менее 15 минут перед нарезкой. Это позволит лазаньи застыть и немного остыть, чтобы кусочки стали более чистыми.

Можно ли приготовить лазанью заранее?

Да! Лазанья — идеальное блюдо, которое можно приготовить заранее, чтобы заморозить и запечь на следующий день или собрать и заморозить.

• Собрать и охладить. Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник (без запекания). На самом деле, я думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы используете холодный, размороженный соус для лазаньи, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Можно ли заморозить лазанью?

Да! Вы можете заморозить запеченную или невыпеченную лазанью.Заморозка домашней лазаньи — отличный способ насладиться ужином в любой вечер недели без какой-либо подготовки! Для достижения наилучших результатов я рекомендую заморозить необожженную лазанью, но подойдут оба метода.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, подходящей для морозильной камеры.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для замораживания, в соответствии с инструкциями.
• Дать остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник для полного охлаждения перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью разморозилась.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавив еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ОТДЕЛЬНУЮ ПОРЦИЮ ЛАЗАНЬИ

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дайте лазанье полностью остыть, затем нарежьте на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, переместите порции из пакета на противень.
• Выпекайте отдельные порции при температуре 350 градусов F в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите пластиковую пленку с лазаньи и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов F в течение 1,5 часов.
• Откройте крышку и выпекайте 15–30 минут или до образования пузырей.

Что сочетается с лазаньей?

Эта лазанья — настоящая пробка, поэтому в ней действительно не нужно много, кроме простого зеленого салата и чесночного хлеба, но нам также нравится подавать ее с:

Ищете еще итальянские рецепты?

Хотите попробовать этот рецепт лазаньи?

Закрепите его на своей ИТАЛЬЯНСКОЙ Доске, Доски УЖИН или МЯСА, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!

Найди меня на Pinterest и найду еще больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings.com

Сырная начинка

• 3 стакана цельномолочного сыра рикотта
• 1 стакан сметаны
• 1/4 стакана нарезанного свежего базилика или 1 столовая ложка сушеного
• 1/4 чайной ложки мускатного ореха
• 2 яйца
• 1/2 стакана свежемолотых Сыр Пармезан

Слои

• 1 стакан тертого сыра Пармезан
• 1 фунт тертой моцареллы (4 стакана)
• 15 классических лапш лазаньи (НЕ без кипячения)

• Положите лапшу лазаньи на дно длинной сковороды.Залейте лапшу горячей водой из-под крана, пока она не погрузится в воду. Дайте им впитаться, пока вы готовите лазанью — не менее 30 минут. Время от времени встряхивайте лапшу руками, чтобы она не слиплась.

• В голландской печи или большой кастрюле, коричневый говяжий фарш, колбаса, лук, морковь и сельдерей на среднем огне. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и готовьте еще 30 секунд. Слить жир.

• Добавьте все оставшиеся ингредиенты Болоньезе, накройте крышкой и доведите до кипения.Снимите крышку и убавьте огонь до минимума. Варите на медленном огне без крышки в течение 15-20 минут, время от времени помешивая, или пока болоньезе не уменьшится, но не станет сочным.

• Пока соус кипит, разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту. Добавьте все ингредиенты сырной начинки в большую миску и перемешайте до однородности.

• Для сборки слегка смажьте глубокую сковороду 9 × 13. На дно подготовленной сковороды налить 1 ½ стакана мясного соуса (слой будет тонким). Положите 4 лапши вдоль и часть 5-й лапши сверху, чтобы накрыть.Намазать третью сырной смеси с рикоттой. Сверху выложите 1 стакан сыра моцарелла, а затем стакана сыра пармезан. Повторите слои (мясо, лапша, рикотта, моцарелла, пармезан) еще 2 раза, чтобы получить 3 полных слоя. В завершение полейте оставшимся мясным соусом, оставшейся моцареллой (1 стакан) и оставшимся сыром Пармезан (стакана). (Сковорода будет очень полной.) Накройте лазанью фольгой и плотно закрепите по краям.

• Поставьте форму для лазаньи на противень и запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.Снимите фольгу и запекайте еще 30 минут или до образования пузырей. Дайте постоять 15 минут перед подачей на стол. При желании украсьте свежей петрушкой.

Не пропустите видео с рецептами приготовления в верхней части поста!

Банкноты

• Итальянская колбаса. Итальянская колбаса заправлена ​​итальянскими приправами, в основном фенхелем. Фенхель имеет решающее значение для настоящего итальянского вкуса, поэтому, если вы отказываетесь от итальянской колбасы, обязательно добавьте немного фенхеля в мясной соус.
• Постный говяжий фарш. Позаботьтесь о том, чтобы при использовании постного говяжьего фарша (93/7) соус не получился жирным. Вы также захотите слить с мяса лишний жир после приготовления.
• Моцарелла. Я предпочитаю тертый сыр моцарелла свежим шарикам моцареллы, потому что я считаю их слишком водянистыми для лазаньи. Я также предпочитаю тертый сыр моцарелла нарезанным, потому что его намного легче равномерно распределить. Если вы хотите использовать ломтики моцареллы, я предлагаю попросить продавца очень тонко нарезать моцареллу.
• Пармезан. Нельзя использовать порошкообразный или предварительно измельченный сыр Пармезан. Свежий тертый пармезан намного лучше по вкусу и намного лучше тает.

Как приготовить лазанью заранее

• Собрать и охладить . Вы можете приготовить и собрать всю лазанью за день заранее и поставить в холодильник. На самом деле, я думаю, что так лазанья вкуснее, потому что у ароматов больше времени, чтобы развиться и слиться.
• Приготовьте соус заранее. Вы можете приготовить соус заранее за 3 дня и поставить его в холодильник или заморозить на срок до 3 месяцев. Если вы используете холодный, размороженный соус для лазаньи, вам нужно будет запекать лазанью еще 15 минут или около того.

Как заморозить сырую лазанью

• Соберите лазанью в соответствии с инструкциями по рецепту в посуде, подходящей для морозильной камеры.
• Плотно накройте лазанью вокруг блюда двумя слоями полиэтиленовой пленки.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте фольгой.
• Выпекать лазанью в соответствии с инструкциями, добавляя еще 10-15 минут.

Как заморозить приготовленную лазанью

• Выпекать лазанью в посуде, пригодной для замораживания, в соответствии с инструкциями.
• Дайте остыть на прилавке в течение одного часа.
• Накройте лазанью полиэтиленовой пленкой и поместите в холодильник, чтобы она полностью остыла перед замораживанием (это предотвратит неприятную консистенцию).
• Плотно накройте лазанью вторым слоем полиэтиленовой пленки по всей длине блюда.
• Плотно накройте лазанью одним слоем алюминиевой фольги.
• Этикетка для лазаньи.
• Равномерно поместите в морозильную камеру на срок до 3 месяцев.
• Когда все будет готово, поместите лазанью в холодильник накануне вечером, чтобы она полностью растаяла.
• Снимите пластиковую пленку и плотно накройте лазанью фольгой.
• Выпекайте лазанью целиком в соответствии с инструкциями, добавив еще 10-15 минут.

КАК ЗАМОРОЗИТЬ ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ ПОРЦИИ LASAGNA

• Выпекайте лазанью в соответствии с инструкциями.
• Дайте лазаньи полностью остыть, затем нарежьте на отдельные порции.
• Заморозьте лазанью в полиэтиленовых пакетах, пригодных для замораживания.
• Чтобы разогреть, запекайте отдельные порции при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение 30-35 минут.

Как приготовить лазанью из замороженных продуктов

• Снимите пластиковую пленку с лазаньи и плотно накройте фольгой.
• Запекайте лазанью под крышкой при температуре 350 градусов F в течение 1 ½ часа.
• Откройте крышку и выпекайте 15-30 минут или до образования пузырей.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

© Carlsbad Cravings Оригинал

Ищете еще итальянские рецепты?

Томатный суп с базиликом

Кремовый тортеллини Тоскана

Фрикадельки из пармезана и орзо в сливочно-базиликовом соусе

Итальянский цыпленок и орзо в одной кастрюле

Сливочный итальянский суп с базиликом и пармезаном

Лазанья — Клиника Майо

Составлено сотрудниками клиники Мэйо

Совет диетолога:

В этом итальянском фаворите меньше жира и калорий, но зато вкус.Использование нежирных сыров и нежирного говяжьего фарша позволяет сэкономить 100 калорий и 10 граммов жира на порцию.

Количество порций

Количество порций 8

Ингредиенты

1. 1 фунт нежирного говяжьего фарша
2. 1 нарезанная луковица
3. 1 1/2 чайной ложки сушеного базилика
4. 3/4 чайной ложки орегано
5. 3/4 чайной ложки чесночного порошка
6. 1 банка (6 унций) несоленой томатной пасты
7. 1 банка (8 унций) несоленого томатного соуса
8. 3 1/2 стакана воды
9. Сырая лапша с лазаньей 3/4 фунта
10. 1 стакан нежирного творога
11. 3 стакана тертого нежирного сыра моцарелла

Указания

Нагрейте духовку до 325 F.Слегка покройте сковороду 9 на 13 кулинарным спреем.

Чтобы приготовить соус, смешайте в большой кастрюле говяжий фарш и лук. Готовьте на среднем огне, пока говяжий фарш не подрумянится, а лук не станет полупрозрачным. Хорошо слейте воду. Добавьте базилик, орегано, чесночный порошок, томатную пасту, томатный соус и воду. Перемешайте, чтобы перемешать равномерно. Довести до кипения, убавить огонь и тушить 10 минут.

На дно подготовленной сковороды налейте 1/2 стакана соуса. Покройте слоем сырой лапши лазаньи, 1/3 оставшегося соуса, 1/3 стакана творога и 1 стакан сыра моцарелла.Повторяйте, пока ингредиенты не будут израсходованы. Накройте алюминиевой фольгой и запекайте, пока лапша не станет мягкой, а сыр слегка подрумянится, примерно 1 час 20 минут.

Анализ питания на порцию

Размер порции: 1 ломтик (примерно 4 на 3 дюйма)

• Всего жиров 13 г
• Калорий 425
• Белок 33 г
• Холестерин 44 мг
• Всего углеводов 42 г
• Пищевые волокна 3.5 г

• Мононенасыщенные жиры 4 г
• Насыщенные жиры 6 г
• Натрий 500 мг
• Всего сахаров 6 г
• Трансжиры 0 г

• Белки и молочные продукты 2
• Овощи 2
• Углеводы 2

• Зерно и зерновые продукты 1
• Мясо, птица и рыба 2
• Овощи 2
• Молочные продукты (нежирные или обезжиренные) 1

• Молоко и молочные продукты 1
• Мясо и заменители мяса 2
• Овощи некрахмалистые 2
• Крахмалы 1

23 июля 2016 г.

.

Легкий рецепт сырной лазаньи с творогом

Легкий сырный рецепт лазаньи с творогом — марка Daisy

Время подготовки

25 минут

Время до столика

1 час 20 минут

Порций

12

магазин ромашка распечатать рецепт

Состав

• 2 1/2 стакана творога Daisy
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 банки по 25-25 унций подготовленного соуса маринара
• 2 взбитых яйца
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 1/2 чайных ложки сушеного базилик
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 3 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 12 лапши лазаньи без кипячения *

Состав

• 2 1/2 стакана творога Daisy
• 1 фунт постного говяжьего фарша
• 2 банки по 25-25 унций подготовленного соуса маринара
• 2 взбитых яйца
• 1/2 стакана тертого сыра Пармезан
• 1 1/2 чайных ложки сушеного базилик
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка лукового порошка
• 3 1/2 стакана тертого сыра моцарелла
• 12 лапши лазаньи без кипячения *

Проезд

1. Разогрейте духовку до 350 градусов.
2. Слейте творог через сито с мелкими ячейками.
3. Обжарьте говяжий фарш в сковороде на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым. Добавьте приготовленный соус для пасты; отложить.
4. В средней миске смешайте взбитые яйца, осушенный творог, сыр пармезан, базилик, чесночный порошок, луковый порошок и 1 1/2 стакана сыра моцарелла.
5. Начиная с соуса, выложите соус, лапшу и сырную смесь в форму для выпечки размером 9×13 дюймов. (Лапша не покроет соус полностью — она ​​разбухает по мере приготовления.) Повторите слои дважды.
6. Слегка прижмите лапшу к соусу и положите сверху оставшийся сыр моцарелла.
7. Выпекать 40-45 минут или до коричневого цвета и образования пузырей. Дайте лазанье постоять 15 минут, прежде чем подавать на стол, чтобы облегчить нарезку.
8. * Существует несколько марок лапши для лазаньи без кипячения, различающихся по размеру. Используйте столько лапши, чтобы сделать 3 слоя.

• Калорий: 224
• Калорий: 401
• Холестерин: 63
• Холестерин: 112
• Пищевые волокна: 1
1 19
• Белок: 28
• Насыщенный жир: 4
• Натрий: 433
• Натрий: 934
• Сахар: 6
• Всего углеводов : 34
• Всего жиров: 8
• Всего жиров: 17

Рецепт кремово-белой куриной лазаньи

Ничто так не утешает нас, как запеченная лазанья со сливочным соусом, курицей и сыром.Перейдите к рецепту кремообразной куриной лазаньи или прочитайте наши советы по ее приготовлению.

В этом рецепте кремовой лазаньи с курицей есть все: роскошный сырный соус, куриная колбаса, шпинат и лапша без кипячения, чтобы все было еще проще. Не секрет, что мы любим лазанью, и эта лазанья с курицей быстро стала одной из наших любимых.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ: Наш рецепт лазаньи из свежих и легких овощей! Мы начинаем с большого количества свежих овощей, таких как кабачки, а затем готовим их в легком томатном соусе.

Как приготовить лазанью с курицей и шпинатом

Соус представляет собой смесь сливочного масла, молока и сыра чеддер. Подумайте о сливочном соусе из макарон и сыра, но вместо того, чтобы добавлять его в пасту, мы кладем его между листами лапши лазаньи, сыром рикотта, куриной колбасой и шпинатом.

Мы добавили несколько ярлыков. Лапша для лазаньи без кипячения делает приготовление быстрым и легким. — Не требуется больших горшков с водой. Более того, мы предпочитаем их текстуру обычной лапше.Тем не менее, если традиционная лапша лазаньи — это все, что у вас есть в кладовой, используйте ее!

Еще один способ быстрого приготовления — приготовить куриную колбасу. Существует множество вариантов выбора, какую куриную колбасу использовать — на фото мы выбрали куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер. Есть сладкая итальянская куриная колбаска, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или сосиску с пряностями.

Эта лазанья настолько универсальна, что вы даже можете заменить мясо другим мясом или удалить его целиком и посыпать обжаренными грибами, капустой или перцем. Поскольку мы включили те самые горячие клавиши, о которых я говорил, — лапшу без кипячения и предварительно приготовленную куриную колбасу, — приготовить эту лазанью с белой курицей просто.

Шаг первый: приготовление сырного соуса

Растапливаем масло в тяжелой средней кастрюле, затем взбиваем равное количество муки. Из сливочного масла и муки образуется паста — ее называют заправкой, она довольно часто встречается в сливочных соусах.Это также секрет нашего густого, гладкого и сливочно-белого соуса. Через пару минут варки масла и муки вливаем молоко и варим, часто взбивая, пока смесь не станет однородной. Уменьшаем огонь до очень слабого и даем соусу покипеть, часто помешивая, около 10 минут.

Через 5–10 минут медленно вбиваем очень острый белый сыр чеддер, а также небольшое количество дижонской горчицы. В завершение придаем соусу вкус и приправляем солью и перцем.

Наконечник на будущее: Вы можете приготовить белый соус заранее, за день.Храните в холодильнике. Положите лист полиэтилена или вощеной бумаги прямо на соус (чтобы не образовалась кожица). Чтобы разогреть, энергично взбейте на среднем огне. Он должен быть таким же гладким, как когда вы его сделали. Если он кажется слишком густым, разбавьте его небольшим количеством молока.

Шаг второй: приготовление начинки из колбасы и шпината

Поскольку куриная колбаса, используемая в нашей лазаньи, предварительно приготовлена, нам нужно только немного ее подрумянить, добавить немного чеснока и вялить шпинат.Нам нравится нарезать колбасу тонкими дисками — так она хорошо ложится в лазанью. Шпинат совсем не занимает много времени. Мы просто бросаем его в сковороду после того, как колбаса прогреется и подрумянится, а затем даем теплу сковороды мягко увянуть листья.

Шаг третий: приготовьте рикотту

Нам нравятся слои хорошо приправленной рикотты в нашей лазаньи. Смешиваем рикотту (частично обезжиренное масло), яйцо, соль и тертый сыр пармезан. Яйцо помогает рикотте немного затвердеть во время запекания, сохраняя слой целым.

Сыр и соль очень важны — мы не выносим лазаньи с недозревшими слоями. Все должно стоять само собой.

Шаг четвертый: соберите лазанью

Сборка очень проста. Мы начинаем с тонкого слоя соуса на дне формы для запекания, затем добавляем слой лапши, сыра рикотта, колбасы и шпината и сверху добавляем еще соуса. Мы повторяем это, пока все не будет использовано. Завершаем верх нашей куриной лазаньи любым оставшимся соусом и сбрызгиваем пармезаном.Через некоторое время запекания в духовке поверхность станет пузырящейся и слегка подрумянится.

Поскольку мне больше всего нравятся более темные пятна наверху, нам нравится жарить верх для более глубокого подрумянивания. Это займет минуту или две. Вы только посмотрите на эту лазанью! Весь этот сыр и соус. Единственный недостаток этой лазаньи в том, что она всем так нравится, что остатки не остаются. Если есть, то охладите — держится очень хорошо.

Рецепт обновлен, первоначально опубликован в ноябре 2015 года. С момента публикации в 2015 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным.- Адам и Джоанн

Сливочно-белый рецепт лазаньи с курицей

• PREP 30 минут
• ПРИГОТОВЛЕНИЕ 50 минут
• ИТОГО 1 час 20 минут

В этом сливочно-белом соусе с соусом из сырной белой курицы есть сыр с соусом из кремово-белой курицы, приготовленная с соусом из кремово-белой курицы, лазагна шпинат и лапша без варки, чтобы упростить задачу. Когда дело доходит до куриной колбасы, есть много вариантов — на фото мы выбрали предварительно приготовленную куриную колбаску с жареным чесноком и сыром грюйер.Есть сладкая итальянская куриная колбаска, которая прекрасно подойдет. Или вы можете выбрать что-то совершенно другое — острое, сладкое яблоко или колбасу с пряностями.

На 8 порций

Вам понадобится

8 столовых ложек (115 г) несоленого сливочного масла

1/2 стакана (65 г) универсальной муки

4 стакана (945 мл) молока с пониженным содержанием жира 2%

8 унций острого белого сыра чеддер, крупно тертого (около 2 стаканов)

2 чайные ложки дижонской горчицы

1 столовая ложка оливкового масла

2 измельченных зубчика чеснока

1 упаковка (12 унций) предварительно приготовленных куриных колбас, тонко нарезанных дисками (от 5 до 6 сосисок)

1 пакет (10 унций) свежих листьев шпината (около 6 чашек)

1 контейнер (15 унций) частично обезжиренного сыра рикотта (примерно 1 и 3/4 стакана)

1 1/2 унции пармезана (около 1/2 стакана)

1 большое яйцо

9 лапши лазаньи без кипячения или приготовленной традиционной лапши лазаньи

Соль и перец свежемолотый

Указания

• Приготовьте сырный соус

В большой тяжелой кастрюле растопите масло на среднем огне.Вмешайте муку и варите смесь, постоянно взбивая, пока она не станет светло-коричневой и не приобретет слегка поджаренный аромат, около 3 минут. Снимите кастрюлю с огня и медленно влейте молоко. Продолжайте постоянно взбивать, чтобы не было комков. Сначала смесь станет очень густой, а затем должна постепенно разжижаться до однородной массы.

Верните кастрюлю на плиту на средний огонь и варите соус, постоянно взбивая, пока он не загустеет достаточно, чтобы покрыть заднюю часть ложки, примерно 8 минут.Уменьшите огонь до минимума, затем медленно добавьте сыр чеддер и дижонскую горчицу. Приправьте соус солью и перцем, затем поставьте на очень слабый огонь, пока будете готовить лазанью.

• Приготовление начинки

В широкой сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить чеснок и варить, часто помешивая, до появления аромата, но не поджарить. Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится с обеих сторон. Выложите шпинат сверху и готовьте, время от времени помешивая, пока шпинат не начнет вянуть, примерно 3 минуты.

• Сделайте слой рикотты

В миске среднего размера перемешайте сыр рикотта, яйцо, половину тертого пармезана и 1/2 чайной ложки соли до однородного состояния.

• Приготовьте лазанью

Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту и нанесите масло или сбрызните антипригарным кулинарным спреем форму для выпечки размером 13 на 9 дюймов (3 литра).

Ложка 1/2 стакана белого соуса в форму для выпечки. Соус не покроет дно полностью. Накройте 3 лапшой лазаньи так, чтобы они не касались друг друга.Нанесите треть смеси рикотты на верхнюю часть лапши для лазаньи с третью смеси куриных колбас, примерно 1/2 стакана соуса, затем залейте еще 3 лапшой для лазаньи. Продолжайте укладывать лазанью таким же образом, добавив оставшуюся смесь рикотты, смесь куриных колбас, соус и лапшу лазаньи, заканчивая пастой. Сверху распределите оставшийся соус и посыпьте оставшимся сыром пармезан.

Выпекайте лазанью в середине духовки в течение 45 минут или до образования пузырьков и легкого подрумянивания.Для еще большего подрумянивания сверху, когда лазанья запекется, включите духовку и обжарьте верх лазаньи до темно-золотистого цвета.

Советы Адама и Джоанны

• Сделайте вперед: лазанью можно приготовить на 1 день вперед и охладить.
• Запеченная лазанья тоже хорошо замораживается. Дайте ему полностью остыть на решетке перед замораживанием, а затем очень хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженную лазанью на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту примерно 1 час.
• Пищевая ценность: Приведенная ниже информация о питательной ценности является приблизительной. Мы использовали калькулятор рецептов USDA Supertracker для расчета приблизительных значений. Значения могут меняться в зависимости от того, какую колбасу вы используете. Мы использовали сосиски с жареным чесноком на свежем воздухе.

Если вы готовите этот рецепт, сделайте снимок и отметьте его хэштегом #inspiredtaste — Нам нравится видеть ваши творения в Instagram и Facebook! Найдите нас: @inspiredtaste

Пищевая ценность на порцию: 573 калорий / 28 г белков / 38 г углеводов / пищевых волокон 2 г / всего сахара 7 г / всего жиров 34 г / насыщенных жиров 20 г / холестерина 122 мг

АВТОР: Адам и Джоанн Галлахер

Рецепт лазаньи | Orsara Recipes

Рецепт лазаньи | Рецепты Орсары перейти к содержанию

Всем привет! Сегодня я делюсь с вами своим вкусным рецептом лазаньи.Каждый раз, когда я готовлю лазанью, я люблю делать дополнительные партии и хранить их в морозильной камере, чтобы было легче готовить в тот день, когда у меня нет времени что-либо готовить. Мой сын также брал с собой кастрюлю замороженной лазаньи во время своих поездок на сноуборде, чтобы насладиться легким и вкусным ужином. Продолжайте читать письменный рецепт или посмотрите видео ниже, как я готовлю этот рецепт.

Состав:

• 1 фунт приготовленной лазаньи
• 1,5 фунта. свежая рикотта
• 10 унций.моцарелла, тертая
• 6 унций. сыр пекорино, тертый
• 3 яйца
• 1 горсть нарезанной петрушки

Для мясного соуса:

• 12 унций. говяжий фарш
• 12 унций. свиной фарш
• 3-4 зубчика чеснока, нарезанные
• 1/4 лука
• оливковое масло
• 1/2 стакана белого вина
• 3 банки домашнего томатного соуса
• 3 свежих листа базилика

Чтобы приготовить мясной соус, сначала сбрызните сковороду небольшим количеством оливкового масла, а затем добавьте говяжий и свиной фарш.Обжарить мясо до слегка коричневого цвета, затем добавить чеснок, лук и белое вино. Продолжайте варить, пока вино не испарится. Наконец, добавьте томатный соус и тушите около двух часов. Пока соус готовится, добавьте листья базилика для придания аромата.

Когда мясной соус будет почти готов, приготовьте листы лазаньи в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду и отложите в сторону. Мне нравится сбрызгивать листы лазаньи оливковым маслом и класть их на вощеную бумагу, чтобы они не становились липкими, пока остывают.

Включите духовку до 400 ° F.

В большой миске смешайте сыр рикотта и яйца. Добавьте горсть сыра моцарелла и горсть сыра пекорино и перемешайте до полного растворения. Затем залейте двумя половниками мясного соуса и перемешайте. Наконец, добавьте петрушку, щепотку соли и черный перец.

Добавьте в форму для запекания около двух ложек мясного соуса и распределите его так, чтобы он равномерно покрыл дно формы. Затем положите бок о бок от трех до четырех листов лазаньи, чтобы покрыть дно сковороды.Сверху налейте две ложки мясного соуса и ложкой равномерно распределите по листам лазаньи. Теперь добавьте две-три ложки сырной смеси и равномерно распределите по соусу и лазаньи. Равномерно посыпьте сырную смесь горсткой моцареллы, а затем пригоршни сыра пекорино. Продолжайте эти же шаги, пока не добавите последний слой листов лазаньи.

После того, как вы добавите последний слой листов лазаньи, равномерно залейте двумя ложками томатного соуса и готовьте в духовке от 50 минут до часа.Выньте лазанью из духовки примерно через час, затем посыпьте сверху оставшейся моцареллой и сыром пекорино и снова поставьте в духовку примерно на 5-10 минут или пока сыр не растает.

Выньте из духовки и дайте постоять около 5 минут. Нарежьте лазанью на порции нужного размера и подавайте. Наслаждайтесь и cin cin!

---

---

---

.