пошаговое описание процесса приготовления с фотографиями
Суп с красной фасолью
лук репчатый красный —
1 шт.
помидоры черри —
100 г
перец болгарский —
1 шт.
лук-порей —
1 шт.
стебель сельдерея —
2 шт.
морковь —
1 шт.
паста томатная —
1 ч. л.
фасоль красная консервированная —
400 г
масло растительное
паприка сладкая молотая
травы итальянские
зелень
Борщ с индейкой
голень индейки —
1 шт.
грудка индейки —
1 шт.
морковь —
2 шт.
лук репчатый —
2 шт.
лавровый лист
душистый перец горошек
петрушка
капуста белокочанная —
200 г
свекла —
700 г
масло растительное
паста томатная —
2 ст. л.
сок лимонный
чеснок —
3 зубчика
перец свежемолотый
Рыбная солянка
огурцы соленые
паста томатная
лук репчатый
масло растительное
каперсы
оливки
Рамен
помидоры черри —
5 шт.
кунжут —
1 щепотка
лапша яичная —
1
шампиньоны —
3 шт.
перец болгарский —
2 стенки
филе куриное
масло растительное —
1 ст. л.
петрушка
яйцо —
1 шт.
уксус —
1 ч. л.
вода —
1 л
мисо паста —
1 ст.
л.
соус соевый —
1 ст. л.
Томатный суп с беконом
лук репчатый —
1 шт.
масло растительное
кетчуп —
2 ст. л.
томаты в собственном соку —
400 г
перец свежемолотый
соус чесночный
петрушка
10 любимых блюд без молока / Как адаптировать привычные рецепты для безлактозной диеты – статья из рубрики «Что съесть» на Food.ru
1. Брауни с какао
Этот мягкий и нежный шоколадный десерт готовится быстро: всего 5-10 минут в разогретой до 180°С духовке, и брауни готов.
Его главная особенность в том, чтобы при внешней упругой корочке середина остается влажной, почти тягучей.
Для диеты без лактозы в этом рецепте требуется заменить сливочное масло. С этой задачей отлично справится кокосовое, его нужно взять в том же объеме, или любое растительное, лучше всего без ярко выраженного запаха.
Совет
Если нужно приготовить десерт без глютена и яиц, например, для веганов, можно заменить и остальные «спорные» продукты: яйца — на два маленьких банана (измельчите их блендером в кашицу), пшеничную муку — на рисовую, кукурузную, кокосовую, овсяную или любую другую безглютеновую.
2. Домашняя соленая карамель
Соленую карамель легко готовить. Это универсальный десерт: карамель добавляют в мороженое или используют вместо крема в торте, едят ложкой или готовят с ней муссы. Это уваренный до коричневого цвета сахар с добавлением морской соли, сливочного масла и сливок. Последние два ингредиента мы и предлагаем заменить на безлактозные.
Вместо молочных сливок высокой жирности возьмите столько же кокосовых.
Так карамель получается куда вкуснее, чем по традиционному рецепту. Сливочное масло можно заменить кокосовым, смешать с какао-маслом в любой пропорции.
Кстати, такую карамель хорошо использовать для лечения больного горла. Она обладает мощными антисептическими и противовоспалительными свойствами. Дети и взрослые принимают это вкусное лекарство куда охотнее, чем любые порошки и пилюли. Просто давайте его по чайной ложке трижды в день при малейших признаках ангины.
3. Чизкейк без выпечки с апельсином
Сразу приведем варианты замены продуктов в этом блюде, на которые может быть непереносимость: и печенья (глютен), и молочных продуктов.
Вместо крошки печенья возьмите крамбл из овсяных хлопьев и измельченных орехов: ингредиенты смешать в блендере с бананом средней величины и утрамбуйте в форму. Основа будет готова после того, как постоит час в холодильнике.
Для мусса и заливки берите тофу вместо обычного творога или такое же количество муки из кокоса, миндаля или орехов кешью.
Смешайте тофу с кокосовым молоком вместо сметаны с сахаром. Последний, кстати, тоже можно заменить — медом, кленовым или сиропом агавы.
Если десерт предназначен вегетарианцам, придется тоже слегка модифицировать рецепт без лактозы: для заливки вместо желатина возьмите агар-агар.
4. Сырники
Творог здесь лучше заменить продуктом без лактозы на основе тофу или массой, изготовленной самостоятельно из кокосовой или миндальной муки и любого растительного молока.
Обратите внимание, что она должна быть довольно плотной консистенции.
Если нужно заменить куриное яйцо, возьмите аквафабу (жидкость, которая остается после варки бобовых, из консервной банки тоже подойдет) или размолотый банан.
Муку можно заменить рисовой или овсяной, если есть непереносимость глютена, или же оставить пшеничную.
Такие сырники лучше всего запекать в бумажных или силиконовых формочках, чтобы они не развалились.
5. Простая овсяная каша на молоке с ягодами
Тут все просто.
Эту же самую кашу можно приготовить, как написано в рецепте, но заменить молоко любым растительным аналогом.
Кстати
Непереносимостью коровьего белка в той или иной форме страдают до 65% всех взрослых мира. Но каждый второй даже не догадывается об этом. Зато годами лечит бесконечный насморк, аллергии, проблемы с пищеварением, вздутия и другие неприятные симптомы. Попробуйте отказаться от молока на пару недель и последите за своим состоянием. Может оказаться, что без молочных продуктов вы будете ощущать себя куда лучше.
6. Рисовый пудинг
Это азиатское блюдо популярно в Европе и США. В странах Азии его часто готовят именно на растительном молоке: кокосовом или соевом. С коровами в некоторых из этих стран дела обстоят не слишком хорошо, их мало. Зато кокосы растут в избытке. Готовят пудинг с бананами, специями и ароматными добавками. Возможно, есть смысл вернуться к истокам и попробовать готовить вкусный и питательный десерт по нашему рецепту, но с безлактозным молоком.
7. Мороженое
Сливки и сгущенка — основные компоненты этого мороженого, которое моментально готовится и по вкусу напоминает крем-брюле. Предлагаем немного усложнить рецепт и сделать его доступным для тех, кто не ест молочные продукты.
Сгущенку замените соленой карамелью на основе кокосовых сливок по рецепту, приведенному выше. А сливки — кокосовым молоком и измельченным бананом или спелым манго: возьмите их пополам, чтобы получить указанный в рецепте объем. Обещаем, вы не сможете оторваться от этого мороженого. У него яркий насыщенный тропический вкус. Очень оригинальный и неожиданный.
8. Классическая панна-котта
Если приготовите традиционную панна-котту по слегка измененному рецепту, возможно, и дальше будете использовать этот вариант. В нем куда более заметен насыщенный вкус кокоса, который изумительно сочетается с сахаром и ванилью.
Просто замените обычное молоко кокосовым и дальше выполняйте все так, как написано.
9. Детское суфле
Этот рецепт — мясной.
Нежное воздушное суфле готовится в пароварке или мультиварке, его можно давать грудным детям в качестве прикорма ближе к году. Куриную грудку можно заменить мясом индейки или рыбой — в ней содержится огромное количество жирных аминокислот, витамины А и Е.
Морковь можно заменить тыквой, бататом или кабачком, измельченным шпинатом, свеклой. Если добавлять разные по цвету овощи в основную массу и выкладывать их слоями, получится разноцветное блюдо. Оно наверняка понравится детям любого возраста. Обычное молоко замените соевым или миндальным — убедитесь, что оно несладкое. Сливочное масло вполне можно заменить любым растительным.
10. Шоколадное масло
Какао полезно. И сливочное масло тоже. Но его, увы, нельзя тем, кто страдает непереносимостью молочного белка. Есть простой и изящный выход, как все же приготовить шоколадное масло на радость детям и взрослым. Замените сливочное масло на арахисовую пасту и добавьте чайную ложку кунжутной. Так вы получите масло, богатое витаминами группы В, А, Е и К и жирными аминокислотами.
Каждый бутерброд с такой пастой будет еще и ценным источником кальция: кунжут — чемпион мира по его содержанию.
Что можно сделать?
Готовить без молочных продуктов по нашим адаптированным рецептам. Так вы поймете принципы замены и сочетания вкусов. После сможете с легкостью заменять молоко в любых других рецептах на альтернативные варианты. То же самое касается сметаны, йогурта и сливочного масла.
Читайте также
5 вариантов вкусного завтрака без глютена. Как разнообразить свое утро
Можно ли давать детям растительное молоко. И какое лучше
Кому и зачем нужно отказаться от молочных продуктов. Главные вопросы о лактазной недостаточности
19 рецептов десертов, в которых используется много молока
Easy Boston Cream Poke Cake
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 4 чашки торт. Ваша вилка разрезает толстый слой насыщенного шоколадного ганаша, погружается в пышный ванильный бисквит и, наконец, выпускает поток липкого ванильного пудинга.
Текстуры в этом покекейке нереальные, и мы настоятельно рекомендуем приготовить его прямо сейчас. Может быть, найти машину времени, чтобы вы могли начать делать это 5 минут назад.
Получите рецепт здесь.
Торт с шоколадным пудингом
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 2 чашки
Этот торт с шоколадным пудингом — один из наших любимых легких десертов в любой категории, но он также один из наших любимых рецепты десертов, в которых используется много молока. Более того, молоко является одним из немногих ингредиентов в рецепте! Все, что вам нужно сделать, это смешать несколько продуктов, вылить в форму для выпечки и расслабиться, пока ваш дом наполняется запахом расплавленного шоколадного торта.
Получите рецепт здесь.
Пирог из грязи Oreo
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Молоко использовано: 3 чашки
Если вы думаете, что пирог из грязи остался в детстве, подумайте еще раз.
Этот ультра сливочный, шоколадный, хрустящий десерт понравится абсолютно всем. Домашний ванильный пудинг снисходителен, но его легко приготовить. Это идеальный рецепт летнего молочного десерта, но мы будем готовить его круглый год.
Получите рецепт здесь.
Старинный хлебный пудинг
Тестовая кухня Рейтинг: 4 звезды
Использованное молоко: 2 чашки
Хлебный пудинг может быть чем-то вроде забытого десерта в современном мире мороженого из зеленого чая и ягод асаи. Но мы делаем все возможное, чтобы это изменить! Этот восхитительный рецепт хлебного пудинга — все, что вы хотите в десерте. Хрустящие и сладкие снаружи, наполненные липким заварным кремом внутри, вы попадете в рай после первого укуса. В качестве бонуса по этому рецепту вы можете использовать как оставшееся молоко, так и оставшиеся яйца!
Получите рецепт здесь.
Горячий молочный пирог 1950-х годов
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 1/2 стакана
Этот винтажный рецепт торта — один из наших любимых десертов с использованием молока.
Готовый торт получается легким и сладким, с идеальной пружинистой текстурой. Посыпьте все кондитерское изделие сахарной пудрой и подавайте со свежей малиной.
Получите рецепт здесь.
Торт-мороженица с фисташковым пудингом
Рецепт блоггера!
Молоко Использовано: 2 1/2 чашек
Этот рецепт торта с фисташковым пудингом является классическим по определенной причине. Если вы ищете рецепты, в которых используется 2 чашки молока или больше, то это отличный вариант! Вам понравится тонкий фисташковый вкус и кремовая текстура этого десерта.
Получите рецепт здесь.
Кремовый пудинг с миндальной корочкой
Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Молоко использовано: 3 чашки
Приготовьтесь побаловать себя этим восхитительным пирогом с пудингом! Нам очень нравится этот рецепт, потому что он очень прост в приготовлении и получается вкусным.
Есть что-то такое в хрустящем, сладком пироге с миндалем, перед которым мы просто не можем устоять. И шоколадный пудинг — это глазурь на торте (подождите, это глазурь под ). Слои насыщенного шоколадного пудинга плюс восхитительная начинка для торта? Да, пожалуйста!
Получите рецепт здесь.
Шоколадный торт Эклер
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Использованное молоко: 3 чашки плюс 1 столовая ложка
Это один из вкусных рецептов от нашего шеф-повара Эдди Гандри Десерты без выпечки: 103 простых рецепта печенья, батончиков и лакомств без выпечки! Все, что вам нравится в классическом шоколадном тесте, но в форме торта. Вы получаете слои хрустящих крекеров, сливочный ванильный пудинг и целую чашку Nutella. Это один из наших любимых десертов, а еще это фантастический десерт для использования оставшегося молока.
Получите рецепт здесь.
Easy Chocolate Trifle
Рейтинг Test Kitchen: 5 звезд
Использованное молоко: 6 чашек
Если вам нужно израсходовать много молока, то этот рецепт десерта — идеальный выбор.
Он кормит толпу. Вы приготовите несколько порций шоколадного пудинга быстрого приготовления и покроете его кусочками пирожных Cosmic, взбитыми сливками и ирландским кремом Bailey’s. Это идеальный пьянящий десерт для вашей любимой группы взрослых. Конечно, если вы не хотите употреблять алкоголь, смело отказывайтесь от Bailey’s! Десерт по-прежнему будет абсолютно снисходительным.
Получите рецепт здесь.
Рецепт Oreo Delight
Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Молоко использовано: 3,5 чашки
Приветствуем всех любителей Oreo! Этот восхитительный шоколадный десерт наполнен хрустящим печеньем, сливочным шоколадным пудингом и воздушной взбитой начинкой. Его очень легко приготовить, и это отличный способ израсходовать галлон молока до того, как оно испортится. Мы думаем, что это тоже будет отличным блюдом для обеда. Просто будьте готовы к тому, что все будут просить у вас рецепт.
Получите рецепт здесь.
Рецепт коктейля «Имитация трилистника»
Тестовая кухня Оценка: 5 звезд
Использованное молоко: 1,5 стакана (на 2 молочных коктейля)
Мы не могли бы закончить этот список без рецепта мороженого.
В этом подражательном коктейле с трилистником не используется столько молока, как в некоторых других рецептах, но он израсходует намного больше, если вы готовите его для более чем 2 человек. Итак, пригласите нескольких друзей или членов семьи и угостите их этим снисходительным рецептом подражателя. Они будут настолько впечатлены, что вы знаете, как сделать их дома!
Получите рецепт здесь.
Кофейный торт Rise and Shine Slow Cooker
Тестовая кухня Рейтинг: 5 звезд
Молоко использовано: 2 чашки
Этот восхитительный рецепт кофейного торта на самом деле готовится в вашей мультиварке (да, правда!). Так что вы можете просто сесть и расслабиться, пока этот простой рецепт молочного десерта готовится и наполняет ваш дом восхитительными ароматами. Рецепт требует 2 стакана шоколадного молока, и это здорово, если у вас есть то, что вам нужно использовать. Но если нет, сделайте шоколадное молоко самостоятельно в соответствии с вашими предпочтениями.
Получите рецепт здесь.
Молочный коктейль с клубничным пудингом
Рецепт Blogger!
Использованное молоко: 3 чашки
Если вы любите больше фруктов, чем шоколада, то этот вкусный молочный коктейль — идеальный рецепт, чтобы израсходовать лишнее молоко. Он насыщенный и сливочный, с восхитительным вкусом, который можно получить только от свежей клубники. Это идеальное летнее лакомство, и мы можем представить, как все наслаждаются им на открытом воздухе, пока солнце садится. Это также станет идеальной закуской на вечер кино!
Получите рецепт здесь.
Сливочный торт Dreamy Vanilla Pudding
Тестовая кухня Рейтинг: 3 звезды
Использованное молоко: Около 3,5 стаканов
Вы определенно можете приготовить молочный десерт без использования шоколада, и это один из наших любимых! Масляная корочка Golden Oreo покрыта слоями сливочного ванильного пудинга, взбитыми сливками и кусочками белого шоколада.
Этот десерт, безусловно, идеально подходит для сладкоежек и для тех, кто не является большим поклонником шоколада.
Получите рецепт здесь.
Лазанья для любителей шоколада
Рецепт блогера!
Использованное молоко: Около 3,5 стакана
Эта шоколадная лазанья год за годом пользуется популярностью у читателей, и легко понять, почему! Только посмотрите на эти восхитительные слои шоколадного пудинга и взбитых сливок. Хотя вы можете приготовить этот десерт по разным причинам, одна из замечательных заключается в том, что в этом рецепте используется молоко. На самом деле, мы думаем, что вы действительно можете вдохновиться на покупку еще молока, чтобы повторить этот рецепт.
Получите рецепт здесь.
Весенние стаканчики для десертного пудинга
Рецепт Blogger!
Молоко Использовано: 3 чашки
Посмотрите на эти очаровательные чашки для пудинга! Если там, где вы живете, весна, то мы не можем придумать лучшего способа встретить сезон, чем эта очаровательная клубника в конфетах.
Идея подать их на чашках с шоколадным пудингом гениальна. Детям и взрослым понравится сладкая подача (и восхитительный вкус!).
Получить рецепт.
Волшебный торт бабушки
Тестовая кухня Рейтинг: 4 звезды
Молоко использовано: 2 чашки
Бабушка определенно одобрит не тратить ингредиенты зря, так что вполне уместно включить этот рецепт вкусного винтажного торта! Этот волшебный торт разделяется на слои пышного бисквита и сливочного заварного крема во время выпекания, создавая десерт, который удивит вашу семью. Каждый кусочек наполнен ванильным вкусом и невероятной текстурой. Это идеальное напоминание о том, что бабушка действительно знает лучше.
Получите рецепт здесь.
Рис с шафраном Кхир
Рецепт блогера!
Молоко Используемое: 2 чашки
Этот рецепт традиционного индийского десерта насыщенный, сливочный и вкусный! В этой версии используются ароматный кардамон и шафран для придания тонкого аромата, но возможности приправ для этого десерта безграничны.
Получите рецепт здесь.
Шоколадный пудинг
Рецепт блогера!
Молоко Использовано: 4 чашки 2% молока или цельного молока
Если вы никогда раньше не пробовали домашний шоколадный пудинг, то вас ждет настоящее удовольствие! Этот насыщенный сливочный рецепт наполнен шоколадным вкусом и станет хитом для любой компании. Если вы когда-нибудь задавались вопросом: «Как приготовить пудинг с нуля?» это идеальный рецепт, чтобы попробовать.
Получите рецепт здесь.
Десерты со сгущенным молоком
Несмотря на то, что срок годности сгущенного молока не так высок, как у свежего, вы все равно можете попытаться израсходовать его банку. Может быть, вы убираетесь в кладовой, или, может быть, вы так долго смотрели на банку сгущенного молока на полке, что хотите знать, что вы на самом деле можете приготовить из него. В любом случае, вот несколько вкусных рецептов со сгущенным молоком. Вы и ваша семья будете в восторге от них!
Торт с тыквенным пирогом
Торт Tres Leches
Помадка для шоколадных батончиков
Об авторе:
Кристин Андерсон является автором более 70 кулинарных статей для RecipeLion.
com и координировала разработку с RecipeLion Test Kitchen. простые рецепты для читателей, чтобы наслаждаться. Она заядлый домашний повар, который любит готовить ужин для своей семьи. Другие ее работы можно найти здесь: Кристин Андерсон — редактор
Читать далееШоколадные поцелуи помадка
10 вкусных молочных рецептов, которые понравятся даже взрослым
- Сообщение от люксофуд
13 90 апреля 10 г.
10 вкусных молочных рецептов, которые понравятся даже взрослым
Молоко предназначено для младенцев или детей, верно? Ну, нет, если вы знаете, как смешивать его по-своему вкусно. И мы имеем в виду не только кофе! Есть много причин, чтобы покупать молоко для себя, особенно качественные бренды, чтобы повысить уровень вашего ежедневного удовольствия. В конце концов, польза молока для здоровья не теряется и у взрослых, например, для поддержания здоровья костей, предотвращения остеопороза и поддержания здорового веса.
Ознакомьтесь с этими 10 вкусными молочными рецептами напитков, блюд и десертов ниже:
1. Шоколадное молоко для взрослых
Частично шоколадное молоко, частично ликер, нужно ли говорить больше? Этот рецепт не только заставляет вас хотеть купить молоко в Интернете, но и проверить хорошую бутылку вашего любимого ликера на выходе. Хорошая новость в том, что для вашего удобства мы все привезли в наш магазин.
2. Молоко и апельсиновый сок
Из Dominicancooking мы узнали, что Morir soñando — популярный напиток в Доминиканской Республике. Этот рецепт требует апельсинового сока и молока для напоминания о тропическом лете, освежающем и вкусном. Это так хорошо и просто, что мы думаем, что каждый должен попробовать!
3. Кокосовые чипсы с черникой
Сладкое, восхитительное и освежающее летнее лакомство, на приготовление которого уходит менее 10 минут. В этом рецепте сочетаются кокос и черника с молоком.
Помимо вкусного вкуса, нам нравится, какой красивый окончательный цвет. Определенно инстаграмный и хороший повод купить молоко онлайн сегодня.
4. Домашние вафли со сладким молоком
Этот рецепт пышных и сладких вафель отлично дополнит меню завтрака, которое не разочарует. Прямо из старинного рецепта, пришло время подать простое, но сытное блюдо, которое хорошо сочетается с небольшим количеством масла, шоколада или медовой глазури.
5. Кукуруза со сливками
Насыщенный и ароматный рецепт кукурузных сливок с сырным, сливочным и молочным вкусом, который идеально подходит для теплого ужина в кругу семьи. Вы можете подать его с белковой добавкой, такой как блюдо для барбекю или стейк на гриле, для сбалансированного вкуса, пикантного и вкусного.
6. Сливочный лед Thin Mint
Мятный и молочный, кто бы мог подумать, что эти противоположности могут столкнуться в одном дополнительном освежающем напитке? Как только вы купите молоко в Интернете, попробуйте его с каплей мяты, кофе и шоколадного сиропа.
7. Йогурт с миндальным молоком
Рецепт этого горячего молочного пирога от Taste of Home очень простой и старомодный, и он очень вкусен на десерт. Из знакомых домашних ингредиентов, включая молоко, вы захотите попробовать сделать это и приготовить немного карамели или взбитых сливок для очень вкусного финала.
8. Мороженое с арахисовым маслом и желе
Еще один настоятельно рекомендуемый молочный рецепт от Taste of Home, этот выигрышный десерт представляет собой сочетание сладкого и соленого. Хрустящая арахисовая паста добавляет приятную текстуру, а желе таит в себе множество приятных сюрпризов.
9. Идеальный молочный коктейль
Не зря его называют идеальным молочным коктейлем, и лучший способ узнать это – применить этот рецепт на практике. Просто подготовьте свой блендер и не забудьте купить молоко, потому что вы будете подавать его в течение нескольких секунд или больше.