Куриные грудки тушеные в сметане на сковороде: Как потушить куриную грудку в сметане на сковороде: рецепт с фото

Содержание

Куриная грудка тушеная в сметане на сковороде (в сметанном соусе)

Если вам нравится куриная грудка, но не устраивает ее главная отличительная черта — сухость, то нам есть, что вам предложить. Если потушить ее в сметане, то кусочки мяса получаются не только очень нежными, но и неожиданно сочными. Весь секрет богатого вкуса в том, что куриная грудка тушится в соусе с добавлением специй и чеснока. Благодаря этому она напитывается нежным сливочным вкусом с легкими пикантными нотками. Куриная грудка, тушеная в соусе из сметаны, подходит не только для взрослых, но и для детского питания. Она станет отличным дополнением для любого гарнира, обогатив его вкус.

Как приготовить куриную грудку, тушеную в соусе из сметаны, читайте в нашем пошаговом фото-рецепте.

Что нам потребуется

куриная грудка – 2 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
сметана – 150 г;
растительное масло – 2 ст. л.;
мускатный орех молотый – 1 щепотка;
горчица — 1 ч. л.;
чеснок – 2-3 зубчика;
соль;
черный молотый перец;

Количество: 4 порции.

Время приготовления: 40 мин.

Куриную грудку промываем, обсушиваем. При необходимости избавляемся от пленок, прожилок, мелких косточек, которые могут попасться. Нарезаем грудку неразделенными кусочками, как показано на фото.
По сути, можно использовать любую часть курицы. Например, если взять голени или бедра, получится еще сочнее и вкуснее. При этом следует обратить внимание на время приготовления — оно немного увеличится.
Луковицу чистим, промываем, шинкуем небольшими кусочками.
Нарезанную грудку слегка обжариваем на сильно раскаленном растительном масле. Важно хорошо разогреть сковороду и готовить мясо с двух сторон на большом огне до образования легкой корочки — она не даст вылиться соку. Отправляем к приготовленной куриной грудке подготовленный лук, соль, черный молотый перец и жарим еще 5-7 минут.
Подготовим соус из сметаны. Ее жирность — на ваше усмотрение, помните только о том, что чем она выше, тем вкуснее получится блюдо. В сметану добавляем предварительно очищенный и пропущенный через пресс чеснок, соль и щепотку молотого мускатного ореха. Он придаст блюду особый, изысканный вкус.
Добавляем к сметане горчицу. Хорошенько перемешиваем.
Готовую подливку из сметаны вливаем к куриному филе. Перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут.

Готовую куриную грудку, тушеную в соусе из сметаны, подаем к столу с гарниром. К ней отлично подходит картофельное пюре, макароны, рис, овощи, гречневая каша.

Автор: Елена К.

Приятного аппетита!

Грудка в сметане на сковороде тушеная — пошаговый фото рецепт приготовления

Грудка в сметане на сковороде тушеная — пошаговый фото рецепт приготовления — Surj.Ru

Грудка в сметане на сковороде — рецепт на любой стол! Куриная грудка, тушенная в сметане на сковороде, блюдо, которое просто и быстро готовить, и можно подавать его как детям, так и взрослым, причем на любой диете. Куриное мясо получается нежным, мягким. Сметанный соус томно обволакивает кусочки курицы, итальянские травы придают аромат изысканности. Блюдо, сочное, нежное, подавайте куриную грудку в сметане с любым «правильным» гарниром нейтрального вкуса: рассыпчатым рисом, пастой, картофельным пюре. Не сочетаются с блюдом острые, пряные гарниры.

Содержание

Грудка в сметане на сковороде тушеная — ингредиенты для приготовления

Грудка в сметане на сковороде тушеная — Как приготовить? — пошаговый рецепт приготовления с фото

Грудка в сметане на сковороде тушеная — Похожие рецепты

Ингредиенты:

Пшеничная мука — 1 стол. л.
Итальянские травы — по вкусу
Соль — по вкусу
Морковь — 0.25 шт.
Куриные грудки — 0.5 шт.
Лук репчатый — 0.5 шт.
Вода — 1 стак.
Сметана — 2 стол.л.

Количество порций: 4

Грудка в сметане на сковороде тушеная — Пошаговый фото рецепт

Шаг 1

Для приготовления блюда по этому рецепту возьмите продукты по списку, пряности можете взять на свой вкус.

Шаг 2

Мелким кубиком нарежьте промытые и очищенные лук и морковь.

Шаг 3

Куриную грудку можно нарежать ломтиками среднего размера поперек волокон и так оставить для тушения — это предпочтительнее для подачи на праздничный стол (например, детский день рождения).

Шаг 4

Можно порезать грудку еще пополам на кусочки — так удобнее есть.

Шаг 5

В небольшом количестве разогретого подсолнечного масла кусочки грудки быстро обжарить — буквально по 20 секунд — со всех сторон, &quot

Шаг 6

запаковывая&quot

Шаг 7

мясные соки.

Шаг 8

Добавить лук, а потом морковь, при помешивании все слегка притомить.

Шаг 9

Добавить муку — присыпая ее тонким слоем и сняв сковороду с плиты. Понижение температуры необходимо, чтобы не образовывались мучные комочки, это самы простой способ — снять сковороду, чтобы содержимое слегка остыло, а потом уже наводить компоненты для соуса.

Шаг 10

Добавить в сковороду полстакана воды и быстро перемешать до однородности. Вернуть сковородку на плиту и довести соус до медленного кипения.

Шаг 11

Добавить сметану и продолжить тушение.

👁 104 просмотров

Топ — 10 популярных рецептов:

Куриная грудка, обжаренная на сковороде — Пожиратель миндаля

Без глютенаWhole30Paleo

Попрощайтесь с вяленой курицей, потому что по этому рецепту Куриная грудка, обжаренная на сковороде , курица каждый раз получается идеально сочной на плите. Курица просто приправлена и приготовлена на горячей сковороде, что делает ее быстрым и ароматным рецептом.

Существует множество способов приготовления куриных грудок без их высушивания. Обжаривание их на сковороде с восхитительным соусом, как в моей сковороде с арахисом и рецептами курицы с вялеными томатами, всегда придает мясу обильный аромат, сохраняя при этом его натуральные соки. Однако, если все, что вам нужно, это простой белковый джем, наполненный влагой и ароматом, тогда остановитесь на этой обжаренной на сковороде куриной грудке.

Это простое руководство посвящено шепталам. Маленькие куриные грудки слегка приправлены специями (без панировки), а затем обжарены на сковороде до золотистого цвета и хрустящей корочки. Это быстрый и простой способ, к которому можно обратиться, когда вам нужен белок для быстрого обеда, ужина в будние дни или приготовления пищи.

Курица, обжаренная на сковороде, украсит любой салат или зерновую тарелку или может быть подана в качестве быстрого основного блюда. Соедините его со всеми вашими любимыми гарнирами, и вы получите простую, здоровую и легкую еду!

Особенности рецепта

Этот метод приготовления на плите быстр, прост и удобен, когда вам нужно за считанные минуты приготовить хрустящую и сочную курицу на столе.
Используйте курицу везде, где вам нужно больше белка, от зеленых салатов до зерновых мисок.
Этот рецепт требует курицы, специй и нескольких основных ингредиентов, которые, скорее всего, уже есть у вас под рукой.

Примечания к ингредиентам:

Куриная грудка – Выбирайте куриные грудки без костей и кожи одинакового размера. Вы также можете использовать предварительно растертые куриные грудки, если таковые имеются.

Оливковое масло . Масло с высокой температурой дымления, такое как оливковое масло или масло авокадо, идеально подходит для жарки курицы на сильном огне.

Специи и приправы – Смесь чесночного порошка, копченой паприки, лукового порошка, орегано, соли, черного перца и щепотки кайенского перца придает курице сочный пикантный вкус и пикантность. Мне нравится утроить смесь приправ, чтобы иметь под рукой свиные отбивные и куриные бедра во фритюрнице.

Сливочное масло – Курица покрыта сливочным маслом для увлажнения, вкуса и улучшения цвета золотистой корочки.

Пошаговые инструкции

Шаг 1: Подготовьте курицу. Разрежьте куриные грудки пополам, чтобы сделать их меньше (вы можете пропустить это, если грудки уже маленькие). Это помогает им приготовиться равномерно и быстро. Затем хорошо просушите каждую половинку бумажным полотенцем.

Шаг 2: Приправьте курицу. В небольшой миске смешайте чесночный порошок, копченую паприку, луковый порошок, орегано, соль, перец и кайенский перец. Приправьте куриные грудки оливковым маслом, прежде чем посыпать смесью специй с обеих сторон.

Шаг 3: Обжарьте курицу. Нагрейте оливковое масло в большой глубокой сковороде на среднем огне. Положите курицу на сковороду и готовьте до образования румяной золотистой корочки. Переверните, уменьшите огонь и готовьте, пока сок не станет прозрачным. Добавьте сливочное масло в сковороду и снимите ее с огня.

Шаг 4: Дайте им отдохнуть, затем подавайте. № Дайте грудкам впитать масло в сковороде, прежде чем перекладывать кусочки на разделочную доску для отдыха. Примерно через 10 минут нарежьте курицу поперек волокон (или подавайте целиком) и наслаждайтесь!

Советы и ответы на часто задаваемые вопросы

Чтобы добиться равномерного подрумянивания, вы можете сначала отбить куриные грудки до толщины 1 дюйм. Накройте кусочки полиэтиленовой пленкой и отбейте молотком для мяса, пока они не станут ровными.
Для очень хрустящего жареного цыпленка обваляйте грудки в тонком слое универсальной муки, смешанной со специями. Рисовая мука, миндальная мука, картофельный крахмал или смесь муки без глютена также подойдут.
Не возитесь с курицей и не передвигайте ее, пока она находится на горячей сковороде. Если курица не переворачивается без усилий, она не готова к переворачиванию!
Оставьте сковороду открытой. Если вы накроете его, курица будет парить, а не обжариваться.

Сколько времени нужно готовить куриные грудки на плите?

Время зависит от размера ваших куриных грудок. Если их нарезать на более мелкие кусочки толщиной 1 дюйм, это займет всего около 5 минут с каждой стороны. На обжаривание более толстых куриных грудок уйдет около 7 минут с каждой стороны.

Как я узнаю, что они закончили готовить?

Лучший способ определить готовность куриной грудки – использовать термометр для мяса. Птицу можно есть, когда внутренняя температура достигает 165ºF, но я предлагаю вынуть ее из сковороды, когда она будет между 160ºF и 163ºF, так как температура будет продолжать расти, пока мясо отдыхает.

Чем еще можно приправить куриные грудки?

Почти нет неправильного способа приправить куриные грудки. Обязательно добавляйте соль и перец, а затем смешивайте базовые ароматизаторы с любой из следующих смесей приправ:

Лимонный перец
Итальянская приправа
Приправа Cajun
Прованские травы
Сухой соус для барбекю 2
Приправа Blackened
Средиземноморская приправа

Какие соусы подходят к обжаренной на сковороде курице?

Если вам недостаточно сухих специй, полейте курицу соусами. Приправить каждый кусок соусом барбекю, крем-супом из грибов, соусом терияки, тайским арахисовым соусом, соусом альфредо, соусом из буйволиного мяса, маринадом из манго или маринадом для джерка за 2–3 минуты до готовности.

Как подать обжаренную на сковороде курицу?

Включите нарезанную и приготовленную куриную грудку в ряд полезных блюд или наслаждайтесь ею в качестве основного белка с вашими любимыми гарнирами. Эти предложения должны вдохновить вас:

Салаты и тарелки – Нарежьте курицу и подавайте к простому салату «Цезарь» или садовому салату, или используйте его, чтобы добавить протеина в салат из зимней капусты или тарелку с осенним урожаем.
Овощи – Вы не ошибетесь, подав курицу со стручковой фасолью, морковью, спаржей, обжаренной листовой зеленью или брюссельской капустой.
Картофель – подавайте с жареным красным картофелем, пюре из красного картофеля или пюре из сладкого картофеля .
Зерновые – Полезные злаки, такие как рис и лебеда, всегда хорошо сочетаются с курицей.

Хранение

Холодильник: Куриные грудки самые сочные, когда их едят свежими, но остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике в течение 2-3 дней.

Морозильник: После охлаждения поместите грудки в пакет или контейнер для заморозки и заморозьте на 2–3 месяца. Дайте оттаять ночь в холодильнике перед повторным разогревом.

Разогрев : Чтобы разогреть курицу, не высушивая ее, разогрейте ее с небольшим количеством куриного бульона в накрытой горячей сковороде или в закрытой форме для запекания в духовке при температуре 300ºF. Оба метода осторожно пропаривают курицу, когда она разогревается, чтобы она оставалась влажной.

Дополнительные направляющие для курицы на плите

Обжаренные куриные бедра
Жареные куриные ножки
Копченая курица

Если вы готовили этот рецепт, не забудьте оставить комментарий и рейтинг ниже. Спасибо!

2 большие куриные грудки, разрезанные вдоль пополам; or use 4 small breasts
3 tablespoon olive oil divided
¾ teaspoon garlic powder
¾ teaspoon smoked paprika
¾ teaspoon onion powder
¾ teaspoon oregano
¾ teaspoon salt
¼ teaspoon black pepper
¼ teaspoon кайенский перец
2 столовые ложки сливочного масла

Если у вас большие куриные грудки, разрежьте их пополам, чтобы получилось 4 более тонкие куриные грудки, затем промокните их бумажным полотенцем. Смажьте курицу 1 столовой ложкой оливкового масла.
В небольшой миске смешайте все приправы. Руками посыпьте курицу смесью специй со всех сторон.
Налейте оставшееся оливковое масло в большую глубокую сковороду или чугунную сковороду и нагрейте на среднем огне. Когда она станет горячей, положите курицу гладкой стороной вниз и готовьте курицу в течение 5 минут. Используйте щипцы, чтобы перевернуть курицу, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте курицу в течение 2-5 минут. ПРИМЕЧАНИЕ: время приготовления зависит от толщины курицы; всегда используйте термометр для мяса, чтобы подтвердить внутреннюю температуру.
Добавьте масло в сковороду, затем снимите сковороду с огня.
Перед нарезкой дайте курице отдохнуть на разделочной доске в течение 5 минут. Наслаждаться!

* Калории указаны на порцию и являются оценочными

* Чтобы курица получилась очень хрустящей, добавьте в смесь приправ немного муки.

*Хранение: Храните курицу в закрытом контейнере в холодильнике до 3 дней

* Чтобы разогреть курицу, не высушивая ее, разогрейте ее с небольшим количеством куриного бульона в накрытой горячей сковороде или в закрытой форме для запекания в духовке при температуре 300ºF. Оба метода осторожно пропаривают курицу, когда она разогревается, чтобы она оставалась влажной.

Вы готовили этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Оставьте комментарий ниже и отметьте @thealmondeater в Instagram!

Куриное фрикасе — Быстрое сливочное французское рагу

Мой муж так любит куриные грудки, что просит меня готовить их каждый день. Наверное, поэтому в этом блоге так много простых рецептов курицы.

Из-за его любви к куриным грудкам я научилась делать куриные грудки постоянным блюдом в своей ежедневной кулинарии и создала репертуар популярных рецептов, в которых они используются в качестве основного ингредиента. Сегодняшний рецепт, этот рецепт Easy Chicken Fricassee , является одним из тех рецептов, которые невероятно вкусны с восхитительным сливочным соусом. Не говоря уже о том, что это блюдо из одной кастрюли можно приготовить менее чем за час.

Что такое фрикасе с курицей – Определение фрикасе

Фрикасе — это французский метод приготовления, при котором мясо тушат и подают с белым соусом из собственного сока. (источник)

Хотя для приготовления фрикасе можно использовать любое мясо, рыбу и даже овощи, одним из самых популярных рецептов является фрикасе с курицей из-за доступности курицы.

Традиционное французское фрикасе стало очень популярным за американскими столами после того, как Джулия Чайлд написала его в своей книге «Овладение искусством французской кулинарии». В этой книге он указан как один из оригинальных рецептов комфортной еды, приготовленных из скромных ингредиентов. Если бы вы прочитали ее версию этого рецепта, вы бы увидели, что она довольно длинная и требует много времени для приготовления.

Моя версия сытного блюда, которое вы видите здесь, является адаптацией с веб-сайта America’s Test Kitchen. Я готовлю его уже много лет, и это одно из основных блюд, которое я часто посещаю, особенно если я развлекаюсь.

Эта версия, по сравнению с версией Джулии Чайлд, делается довольно быстро и легко. Все происходит в одном горшке, и если у вас есть мизанплас готовый, он собирается за 30 минут (всего 50 минут с учетом времени подготовки) . Для меня это лучшая французская кухня!

Как приготовить этот рецепт?

Процесс приготовления быстрого куриного фрикасе состоит из 4 частей.

Сначала , перед обжариванием курицы обсушите мясо бумажными полотенцами и хорошо приправьте кошерной солью и черным перцем.

Во-вторых, разогрейте растительное и сливочное масло в тяжелой большой сковороде. Обжарьте куриные грудки без кожи и костей на среднем огне, пока они не подрумянятся, по 3-4 минуты с каждой стороны.

На этом этапе куриные грудки не будут полностью приготовлены. Когда они подрумянятся, снимите их со сковороды, накройте фольгой и отложите в сторону.

В-третьих, , приготовьте овощи с небольшим количеством белого вина (например, совиньон бланш) в той же глубокой сковороде, соскребая коричневые кусочки со дна сковороды деревянной ложкой во время приготовления . Хотя вы можете использовать любые овощи, в этом быстром рецепте фрикасе из курицы используются грибы, лук и чеснок.

Когда овощи станут мягкими, добавьте столовую ложку муки общего назначения, чтобы соус загустел. Готовьте 30-45 секунд, постоянно помешивая.

Затем вы добавляете куриный бульон (я использовала домашний куриный бульон), возвращаете кусочки курицы обратно в кастрюлю, накрываете крышкой, доводите до кипения, убавляете огонь до среднего и кипятите в течение 10 минут или пока курица не будет полностью приготовлена. Я всегда проверяю готовность куриных грудок с помощью термометра для мяса быстрого приготовления. Он считается приготовленным, когда температура куриных грудок превышает 160 градусов.

Если вам нужен мгновенный термометр, это тот (партнерская ссылка), который я использую в течение многих лет. Я думаю, что это довольно недорогая инвестиция для очень важной работы.

Как приготовить белый сливочный соус

Последняя часть рецепта – это приготовление сливочного соуса из белого вина. На мой взгляд, именно этот соус отличает этот сливочный рецепт фрикасе из курицы от этого мира.

Чтобы приготовить соус для фрикасе, взбейте сметану с одним яичным желтком и добавьте немного жидкости из кипящего соуса. Здесь важно, чтобы вы продолжали взбивать, добавляя горячую жидкость в сметанную смесь, чтобы предотвратить.

Затем добавьте смесь обратно в кастрюлю и дайте ей кипеть 5-10 минут или пока соус не загустеет по вашему вкусу. Должен получиться шелковистый соус с кусочками грибов.

Заключительные шаги:

На данном этапе это куриное фрикасе с грибами — хороший рецепт. Тем не менее, он получает рецепт следующего уровня, когда вы добавляете свежий нарезанный эстрагон, молотый мускатный орех и лимонный сок. На мой взгляд, добавление этих последних ингредиентов (эстрагон является звездой шоу) превращает этот рецепт из хорошего в отличный.

Один из моих лучших друзей — повар. Она всегда говорит мне, что курица и эстрагон созданы друг для друга. Этот рецепт фрикасе с курицей и эстрагоном — это рецепт, по которому вы можете понять, почему.

Лакричный вкус эстрагона в сочетании с землистым ароматом грибов и мясного цыпленка дает невероятно ароматное блюдо из курицы.

При этом вы можете использовать несколько веточек свежих листьев тимьяна, если не можете достать эстрагон.

Когда блюдо будет готово к подаче, просто положите куриную грудку на подушку из риса (или булгура) плова и щедро полейте курицу соусом. При желании посыпьте его большим количеством нарезанного свежего эстрагона.

Что подавать по этому рецепту

Большинство рецептов, которые вы найдете в книгах и в Интернете, содержат куриное фрикасе с рисом . Хотя это отличный вариант, я подавал свой с пловом из булгура и бланшированным зеленым горошком. Я большой поклонник булгурного плова с мясными блюдами и не могу рекомендовать его, если вы никогда его не пробовали.

Другим отличным гарниром для подачи является моя киноа с лимоном или любой из моих рецептов салата с киноа. Он готовится всего за 20-25 минут и отлично сочетается с этой жареной курицей.

При этом это блюдо также можно подавать с различными овощными гарнирами, тушеными овощами (такими как зеленый горошек, спаржа или стручковая фасоль), жареной спаржей, запеченной тыквой, картофельным пюре или хрустящим зеленым салатом как мой салат с маслом.

А если ничего не помогает, подавайте его с хрустящим хлебом, таким как мой Хлеб без замеса, или продолжайте французскую тему и подавайте его с нарезанным домашним хлебом бриошь.

Полезные советы:

Подготовьте свою мизансцену , чтобы сэкономить время: Этот простой рецепт куриного фрикасе — одно из тех блюд, которые готовятся довольно быстро, когда все ингредиенты готовы. Поэтому, если вы хотите приготовить в будний вечер , я рекомендую подготовить все ингредиенты за день и хранить в холодильнике.
Что делать с остатками? Пока они хранятся в герметичном контейнере в холодильнике, это куриное блюдо будет оставаться свежим до 2 дней.
Можно ли заморозить это блюдо? Да, можно. Как только он полностью остынет до комнатной температуры, поместите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до месяца. Разморозьте на ночь в холодильнике за 24 часа до подачи на стол. Здесь я рекомендую добавить лимонный сок, мускатный орех и свежий эстрагон прямо перед подачей на стол для самых свежих ароматов.
Какую кастрюлю вы порекомендуете для этого французского рецепта куриного фрикасе? Я использовал большую жаровню с крышкой. Мой любимый — это круглая жаровня Le Creuset на 3 ½ кварт (партнерская ссылка). Я не могу порекомендовать его достаточно, если вы (как и я) регулярно готовите блюда в одной кастрюле с различными видами мяса и соусами. С учетом сказанного, голландская духовка или аналогичная тяжелая сковорода с крышкой также хорошо подходят для этого рецепта.
Что делать, если я не люблю грибы? Если вы не любите грибы, вы можете приготовить этот рецепт с луком, морковью и сельдереем. Вкусовой профиль будет немного другим, но все равно хорошим.
Как насчет фрикасе из куриных бедрышек? Честно говоря, я никогда не пробовал готовить по этому рецепту курицу из темного мяса (например, из куриных бедрышек), но не вижу в этом проблемы. Если вы решите использовать куриные бедра, я бы порекомендовал следовать рецепту, как он написан, но вместо грудки используйте 2 фунта куриных бедрышек.
Густые сливки и сметана: Некоторые люди используют жирные сливки вместо сметаны, чтобы приготовить этот рецепт. Лично мне нравится острота сметаны, но можно использовать равное количество густых сливок. У него будет немного другой вкусовой профиль, но он все равно будет работать.

Другие рецепты из курицы по выходным, которые могут вам понравиться

Бефстроганов с курицей и грибами
Курица Ло Мейн
Курица с лимоном по-средиземноморски с оливками
Облегченный хрустящий цыпленок с чеддером
Цыпленок по-тайски с лемонграссом
Лаваш из жареной курицы с хрустящим нутом
Куриный картофельный суп с лапшой
Курица с фенхелем

Надежная жизнь, пожалуйста, найдите минутку, чтобы оценить рецепт и оставить комментарий ниже. Это помогает другим, кто думает о приготовлении рецепта. И если вы сделали несколько фотографий, обязательно поделитесь ими в Instagram с помощью #foolproofeats, чтобы я мог поделиться ими в своих историях.

Рецепт куриного фрикасси

от Aysegul Sanford

Доходность: 4 порции

Время приготовления: 15 минут

Время приготовления: 35 минут

Всего: 50 минут

Этот куриный референ еда. Куриные грудки, приготовленные с земляными грибами в бархатном соусе и для совершенства посыпанные эстрагоном. Подается с рисом, жареными овощами или пловом с булгуром (как у меня), это идеальное блюдо для любого случая.

4.94 Из 15 голосов

Рецепт при печати

▢ 2 фунта без костей куриные грудки
▢ 1 чайная ложка Кошерной соли
▢ 1/2 чайной ложки черного перца
▢ 1.Strpoon

9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024 9024. ▢ 1 мелко нарезанная луковица – (около 1 стакана)
▢ 1 фунт. Очищенные, обрезанные и нарезанные грибы портобелло
▢ 1/4 стакана белого сухого вина, например, Совиньон Блан
▢ 1 столовая ложка универсальной муки
▢ 2 измельченных зубчика чеснока
▢ 1 1/2 стакана куриного бульона – я использовала свой домашний рецепт куриного бульона.

для соуса

▢ 1/3 стакана Оканала
▢ 1 Яичный желток
▢ 1/2 чайная ложка свежеприземленной орех
▢ 2 -Teaspoons Lemon Squeelez
▢ 2 Teaspoons Lemon Squeelez
▢ 2 Teaspoons Lemon Squeelez
▢ 2 Teaspoons Lemon Squeeze
▢ 2 -Teaspoons Lemon Squeeze
▢ 2 Teaspoons. вы не можете найти эстрагон, вы можете использовать петрушку)

Обсушите куриные грудки бумажными полотенцами и щедро приправьте их 1 чайной ложкой соли и 1/2 чайной ложки черного перца.
Нагрейте сливочное и оливковое масло в большой сковороде. Положите куриные грудки и готовьте с каждой стороны по 4 минуты на среднем огне. В этот момент они не будут полностью приготовлены.
Положите их на тарелку, накройте алюминиевой фольгой и отложите в сторону.
Добавьте грибы, лук и белое вино в ту же сковороду и готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока грибы не подрумянятся.
Добавьте чеснок и муку и хорошенько перемешайте. Варить 1 минуту.
Добавить куриный бульон; очистить дно, чтобы отделить коричневые кусочки, и варить, пока бульон не закипит.
Положите курицу и все соки в тарелку и накройте ее крышкой. Готовьте на среднем огне, пока курица не зарегистрирует 160 градусов по Фаренгейту, когда термометр вставлен в середину. Это займет от 5 до 10 минут.
Тем временем в маленькой миске взбейте яичный желток и сметану.
Достаньте куриные грудки и положите их на тарелку. Накройте его алюминиевой фольгой. Отложите.
Отмерьте 1/2 стакана грибного соуса и вмешайте его в сметанно-яичную смесь. Смешивание.
Постоянно помешивая, медленно влейте смесь в сковороду. Добавьте лимонный сок, эстрагон и мускатный орех. Дайте покипеть 5 минут.
Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте еще.
Для подачи положите куриную грудку на тарелку и полейте соусом. Посыпьте его большим количеством эстрагона.

Что делать с остатками? При хранении в герметичном контейнере в холодильнике фрикасе из курицы будет оставаться свежим до 2 дней.
Можно ли заморозить это блюдо? Да, можно. Как только он полностью остынет до комнатной температуры, поместите его в герметичный контейнер и храните в морозильной камере до месяца. Разморозьте на ночь в холодильнике за 24 часа до подачи на стол. Здесь я рекомендую добавить лимонный сок, мускатный орех и свежий эстрагон прямо перед подачей на стол для самых свежих ароматов.

Курс: Ужин

Кухня: Французская

Диета: Без глютена

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @FoolproofLiving или отметьте #foolproofeats!

Адаптировано из «Быстрого куриного фрикасе» от America’s Test Kitchen.

Купить настольные игры в Екатеринбурге | интернет магазин настольных игр mnogoigr96.ru | Екатеринбург