Блюда из мяса — рецепты, фото и описание вкусных мясных блюд, как выбрать мясо, как приготовить шашлык
Одним из важнейших пищевых продуктов является мясо, благодаря полноценному животному белку, который практически полностью усваивается организмом человека. Мясо можно жарить, варить, тушить, запекать и бесконечно проявлять свою кулинарную фантазию, используя этот продукт. Как правильно выбрать мясо, какими способами его можно готовить и, конечно же, различные рецепты мясных блюд с фотографиями и комментариями — практически все, что вы хотели знать о мясе, в этой рубрике.
Сортировать по:
Дате добавления (по убыванию)- по убыванию
Дате добавления
Имени
Блюда из мяса — 715 блюд с пошаговыми фото, которые можно приготовить дома
Несмотря на растущий тренд потребления растительной пищи, блюда из мяса по-прежнему основная еда для человека. И это понятно: в состав мясных продуктов входят полноценные жиры и белок, содержащий незаменимые аминокислоты. В пользу мясной продукции говорит и ассортимент: сегодня в магазинах можно приобрести говядину, свинину, телятину, баранину, крольчатину, мясо птицы и другое. У каждого продукта – особый вкус, питательная ценность, химический состав.
По способу хранения его разделяют на: остывшее, охлажденное, подмороженное, замороженное. Мясо молодых животных нежнее, упитанных – мягче, но жирнее. После разделки туш и обработки его делят на три категории: полуфабрикаты (стейки, филе, суповые наборы, фарш и пр.), мясная гастрономия (колбасы, копчености, сосиски, тушенка), мясная кулинария (готовые блюда).
Выбирая, что приготовить из мяса, стоит иметь в виду, что из 1 кг сырой, без костей, мякоти, получается около 600 г вареного или 650 г жареного продукта. Самой ценной считается часть туши, находящаяся по обе стороны позвоночника между средней и задней третями спины, — филе. Особенно популярно приготовление мяса «куском», например, в виде антрекота, лангета, венского шницеля. Большой выбор рецептов с мясом с пошаговыми фото на hi-chef.ru обусловлен не только разнообразием его видов, но и тем, что на кухне в качестве ингредиента оно прекрасно сочетается со многими компонентами – с овощами, макаронами, крупами, бобовыми, сыром. Его можно варить, жарить (как на сковороде, так и на открытом огне), тушить, запекать, коптить. В домашних условиях очень востребованы простые и вкусные рецепты из мяса, где оно используется в виде фарша. Из мелко рубленного или измельченного с помощью мясорубки продукта можно приготовить десятки сытных блюд, в том числе таких традиционных для россиян, как пельмени, котлеты, тефтели, беляши – в самых разных вариациях.
Вторые блюда рецепты — Что приготовить
Вторые или горячие блюда — это та основная еда, которую мы все готовим каждый день на обеды и ужины. А раз так, то хочется, чтобы она была вкусной, простой и недорогой, чтобы в ней не было ингредиентов, которые мы в глаза не видели. Именно такие рецепты с фото вы здесь увидите и сможете по ним приготовить.
Изначально термин «вторые блюда» подразумевал лишь порядок подачи кушаний к столу. Впоследствии, так стали называть любые основные горячие блюда, подаваемые с гарниром или без. Именно это определение прочно закрепилось в нашем кулинарном сленге.
Так что же у нас на второе? А на второе у нас мясо, утка, котлеты, нежнейшие запеканки и еще множество фантастически вкусных блюд, от самых простых и популярных, до изысканных и утонченных.
В этой категории собраны самые разнообразные рецепты мясных, рыбных и овощных горячих блюд. С их помощью вы легко преобразите как повседневное, так и праздничное меню, и навсегда забудете проблемный вопрос «что же приготовить?».
Особенностью «вторых блюд» является разнообразие способов тепловой обработки продуктов. Это может быть и запекание, и тушение, жарка, варка, а иногда и комбинирование этих процессов.
Несомненно, весомым положительным моментом представляется тот факт, что некоторые вторые блюда можно заготовить впрок, делая так называемые домашние полуфабрикаты и замораживая их. Например, пельмени, голубцы, котлеты, шницели, тефтели, фаршированные перцы. Такие рецепты становятся просто палочкой-выручалочкой для современной хозяйки.
В качестве гарнира ко вторым блюдам традиционно подают отварные или печеные овощи, крупы (рис, греча и др.), либо макаронные изделия.
Еще одним дополнением к основному блюду может стать подлива или соус. Они помогут существенно обогатить и разнообразить вкус привычной еды.
Все представленные рецепты готовятся из привычных и общедоступных продуктов, а также сопровождаются подробным описанием, рекомендациями и фото, что делает их приготовление понятным даже для неопытных кулинаров.
Украинские бендерики с мясом. Пошаговый рецепт с фото
Бендерики с мясом — очень вкусное блюдо, представляющее собой блинчики треугольной формы, обжаренные в яйце с начинкой, состоящей из сырого фарша. Очень удобно сделать большое количество бендериков, сложить их в пластиковые лотки и спрятать в морозилку. Получается отличный полуфабрикат. Когда нет времени на готовку, остается только их разморозить и обжарить. Что касается теста для блинов, то приготовить его можно как на воде, так и на молоке. Фарш же можно использовать как свиной, так и говяжий или куриный – на ваше усмотрение.
Как приготовить бендерики с мясом, мы сейчас и рассмотрим.
Ингредиенты для блинчиков:
- Мука – 2 стакана,
- Яйца – 2 шт.,
- Вода — 1 литр,
- Растительное масло- 3 ст. ложки,
- Соль – на кончике чайной ложки.
Для начинки:
- Лук репчатый – 1 головка,
- Фарш (любой) – 500 гр.,
- Специи,
- Соль,
- Свежая зелень – по желанию
Для обжаривания:
- Яйца – 4 шт.,
- Соль – на кончике чайной ложки
Украинские бендерики с мясом – рецепт
В глубокой миске взбейте венчиком яйца с солью. Влейте воду. Перемешайте.
Добавьте растительное масло. Опять перемешайте.
Небольшими порциями добавляйте муку, постоянно размешивая тесто. В результате оно должно получится гомогенной (однородной) консистенции.
Итак, тесто для тонких блинчиков готово.
Разогрейте сковороду. Смажьте ее кусочком сала. Использовать для жарки тонких закусочных блинов растительное масло не рекомендуется, так как они получатся жирными. Вылейте тесто половником на горячую сковороду.
Как только края блина станут прозрачной корочкой, а верх загустеет, значит, его можно переворачивать. Аккуратно чтобы не порвать, переверните блин на другую сторону широкой лопаткой.
Таким образом испеките и все остальные блины. По мере приготовления выкладывайте их стопочкой на тарелку.
Пока они остывают, самое время заняться приготовлением мясной начинки. Она у нас будет точно такой же, как и для вафель с фаршем в кляре. Дополнительно можно добавить в фарш свежую зелень. В размороженный фарш добавьте мелко натертый лук (можно порезать его, как и для котлет кубиками). Посолите его по вкусу, добавьте специи. Хорошо перемешайте его руками. Блинчик положите на разделочную доску. Разрежьте на четыре части.
Выложите фарш и распределите его с помощью чайной ложки тонким слоем.
Сложите пополам, придавливая руками.
Получились вот такие бендерики.
Чтобы наши блинчики с мясом получились с красивой румяной корочкой, обжарим их в яйце. Яйца взбейте с солью.
Налейте рафинированное подсолнечное масло на сковороду и хорошо разогрейте. Бендерики обмакните в яичную смесь.
Обжарьте их с каждой стороны до румяного цвета.
Украинские бендерики с мясом подаются со сметаной. Неплохо к ним подойдет кетчуп или соус «Тартар». Приятного вам аппетита.
Украинские бендерики с мясом. Фото7 невероятно вкусных блюд из обычного мяса, которые станут полезной находкой для любой хозяйки. Уже пеку № 5!
Праздник без мяса? «Это невозможно», — скажет любой гурман. Ведь мясные блюда всегда символизировали благополучие и достаток.
В канун праздника перед нами возникает вопрос, как выбрать удачное блюдо, которое понравится всем и будет сочетаться с салатами и закусками. На самом деле эту проблему решить несложно.
Мы подготовили для вас подборку из 7 рецептов. Каждый из них на вес золота. Вы сможете легко выбрать блюдо по вашему вкусу. Готовьте, пробуйте и радуйте своих близких. Если вас заинтересовало какое-то блюдо, нажмите на его название, тогда откроется рецепт.
Подборка мясных блюд
Это блюдо стоит приготовить хотя бы раз в жизни. Мясо получается очень нежным с аппетитным ароматом. Имбирь, чеснок и перец добавляют пикантную нотку. Ну и без соевого соуса здесь не обошлось!
На формирование тайской кухни влияли национальные традиции азиатских стран-соседей и немного европейские. Традиционные блюда в Таиланде готовят из нескольких основных ингредиентов: рис, разного вида лапша, морепродукты, соевый соус и богатая палитра специй. Влияние западной кухни чувствуется в присутствии более привычных для европейского человека овощей, фруктов, а также мяса.Мясо по-тайски — то, что нужно приготовить хотя бы раз в жизни. Благодаря прожарке в молоке оно получается очень мягким, а болгарский перец придает ему аппетитный аромат. И без соевого соуса не обошлось: карамельная нотка в блюде как раз кстати. Предлагаем приготовить говядину по этому рецепту, но и свинина получится неплохо. Корень имбиря выбирайте твердый и свежий, длиной 3–5 см.
Ингредиенты
- Говядина 300 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Имбирь 1 шт.
- Красный лук 2 шт.
- Чеснок 3 зуб.
- Подсолнечное масло 20 мл
- Молоко 125 мл
- Соевый соус 2 ст. л.
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Карри по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Мясную мякоть нарежьте тонкими брусками. Замаринуйте с помощью соевого соуса и 10 мл масла. Оставьте на 20 минут.
- В это время лук нарежьте полукольцами, болгарский перец — произвольно, имбирь натрите на крупной терке, чеснок нарежьте пластинами.
- Разогрейте глубокую сковороду, влейте оставшееся масло, обжарьте мясо до румяной корочки.
- Влейте молоко и тушите пока оно не испарится.
- Затем добавьте болгарский перец, имбирь, лук, чеснок и тушите на медленном огне 5 минут. Посолите, добавьте специи.
- Через 30 минут блюдо готово.
Подавайте мясо с рисом или рисовой лапшой. Такое ароматное и пряное блюдо вы захотите приготовить снова, поэтому рецепт стоит сохранить!
Если вы любите сытную выпечку, то лучше этого пышного пирога с мясом вам не найти. Готовится он очень быстро, но вкус при этом ни капли не страдает. Кстати, делается пирог на основе кефира, что не может не радовать противников майонеза. Понравилось описание и фото? Смело нажимайте на название и читайте рецепт!
Если не знаете, что приготовить на ужин, смело вооружайтесь этим рецептом быстрого заливного пирога с фаршем. Короткое время его запекания — еще не главное преимущество: сытный, мягкий и сочный пирог готовится на кефире без добавления майонеза — характерного ингредиента подобной выпечки.
Фарш для начинки подойдет любой, но, как показывает практика, самые удачные блюда получаются со смешанным фаршем из двух видов мяса, например, как в этих сочных котлетах. Не будем далеко уходить от темы: открывайте холодильник и доставайте простые составляющие для вашего заливного пирога.
Ингредиенты
- Яйцо 2 шт.
- Пшеничная мука 1 стак.
- Кефир 1 стак.
- Сода 0,5 ч. л.
- Куриный фарш 150 г
- Свиной фарш 150 г
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Лук 2 шт.
- Сливочное масло 10 г
Приготовление
- Смешайте куриный и свиной фарш, добавьте мелко нарезанный лук, посолите и поперчите.
- В просеянную муку добавьте соль, соду, вбейте яйца и влейте кефир. Хорошо перемешайте ингредиенты.
- Форму для запекания смажьте маслом и присыпьте мукой. Влейте половину теста, затем выложите фарш и залейте его второй половиной теста.
- Выпекайте при температуре 180 градусов в течение 40 минут.
Ищете мясное блюдо с колоритным вкусом? Как вам это? Даже несмотря на то, что вам придется немного над ним потрудиться, вы поймете, что это было не зря. Оригинальная подача и великолепный вкус — это то, что делает блюдо особенным. Такое не стыдно подать на праздничный стол!
Картофель является универсальным продуктом. Его можно готовить как повседневное блюдо, так и для праздничного стола. Этот рецепт картошки подходит для торжественных мероприятий, так как с ней нужно капельку повозиться. Но поверьте, в этом нет ничего страшного. Когда вы попробуете ее, то поймете, что не зря стояли у плиты.
Картофель, фаршированный мясом, удивит вас своим колоритным вкусом, а также порадует желудок. Готовьте и длитесь с нами своими впечатлениями!
Ингредиенты
- Картофель 15 шт.
- Мясо 250 г
- Лук 1 шт.
- Томатная паста по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Сметана 100 г
- Сливочное масло 100 г
Приготовление
- Очистите картофель, удалите из него серединку.
- Отварите до полуготовности в течение 8–10 минут.
- Пропустите мясо с луком через мясорубку. Посолите и поперчите.
- Нафаршируйте картошку, выложите ее в глубокий противень. Клубни должны плотно прилегать друг к другу.
- В отдельной миске смешайте сметану с солью, влейте немного воды и растопленное сливочное масло. Перемешайте и залейте получившейся жидкостью картофель. Для более насыщенного вкуса можно добавить томатный соус.
- Готовьте картофель 60 минут в разогретой до 180 градусов духовке.
Украсьте фаршированный картофель измельченной зеленью. Попробовав это блюдо раз, вы захотите готовить его постоянно. Даже жареная картошка не такая вкусная!
Это аппетитное блюдо только с виду напоминает батон. На самом деле готовят его из фарша. Это отличная альтернатива колбасным изделиям. Батон очень удобно тоненько нарезать и класть на хлеб. Почему бы не приготовить?
Многие из вас видели в фильмах, как американцы подают это блюдо на праздники. Скорее всего, вы не знаете, как оно называется, ведь это угощение не распространено у нас. Раскрываем секрет, название этой вкуснятины — мясной батон.
Meatloaf очень похож на хлеб, но это только на вид. Готовят его из мясного фарша. Мясной батон — очень вкусный и сытный. Обязательно нужно попробовать, если вы ищете альтернативу котлетам и тефтелям.
Ингредиенты
- Говяжий фарш 250 г
- Куриный фарш 250 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Майонез 30 г
- Подсолнечное масло 30 мл
- Панировочные сухари 30 г
- Базилик 2 г
- Кориандр 2 г
Приготовление
- Нарежьте морковь и лук мелкими кубиками. Обжарьте их до золотистого цвета на сковороде.
- В миске смешайте куриный и говяжий фарш, приправьте специями для мяса (можно базиликом и кориандром), солью и перцем.
- Соедините яйца с панировочными сухарями, майонезом и добавьте в фарш. Всю эту массу смешайте с луком и морковью. Перемешайте.
- Заверните в фольгу массу, придав ей форму батона.
- Отправьте мясной батон в духовку, разогретую до 180 градусов, на 50 минут.
Приятного аппетита. Очень хорошо подчеркнет вкус мясного батона соус для барбекю. Попробуйте — не пожалеете!
Если вы любите голубцы, но не хотите тратить много времени на их приготовление, тогда обратите внимание на этот пирог. В нём идеально сочетаются капуста, рис и мясной фарш. Многие говорят, что по вкусу этот пирог лучше голубцов. Нужно проверить!
Пирог с капустой и мясным фаршем по вкусу напоминает голубцы, но его приготовление занимает гораздо меньше времени. Цельные листья перекладываются с мясной начинкой — получается очень сочно и нежно, в отличие от выпечки с тертой капустой.
Заправляется такое блюдо сметаной или йогуртом. Для более острого вкуса добавьте в заправку мелко порубленный зубчик чеснока. Овощной бульон, указанный в рецепте, можете заменить кипяченой водой или мясным отваром.
Ингредиенты
- Капуста белокочанная 1 шт.
- Свиной фарш 600 г
- Помидор 300 г
- Овощной бульон 200 мл
- Рис 50 г
- Лук 1 шт.
- Сельдерей 1 ст. л.
- Чеснок 2 зуб.
- Зелень по вкусу
- Тмин по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
- Соль по вкусу
Приготовление
- Обдайте помидоры кипятком, снимите с них кожицу, мелко нарежьте. Кубиками нарежьте лук, зелень сельдерея. Чеснок пропустите через пресс.
- Смешайте фарш с промытым рисом, добавьте специи, овощи, влейте 100 мл бульона и посолите. Хорошо перемешайте и отправьте в холодильник на 20–30 минут.
- В это время разберите кочан капусты на листья, отварите их в подсоленной воде до мягкости, срежьте твердые прожилки.
- Разъемную форму застелите сначала фольгой, затем пекарской бумагой, сформируйте бортики.
- Застелите форму, включая ботики, половиной листьев, выложите на них половину фарша. Повторите слои, последний должен быть капустный.
- Каждый слой фарша поливайте оставшимся бульоном.
- Накройте пирог фольгой и отправьте в духовку, разогретую до температуры 190 градусов, на 50 минут.
- Достаньте пирог, посыпьте тертым сыром и пеките еще 10 минут. После украсьте зеленью и подавайте горячим.
Пирог во время выпечки выделяет капустный и мясной сок — своеобразный соус. Его следует слить и поливать блюдо после подачи. Если вы любите заправлять голубцы майонезом, пирог с этим соусом вам также придется по душе, советуем приготовить домашний майонез. Сочная аппетитная выпечка наверняка вам понравится — сохраняйте рецепт и делитесь с друзьями!
Грузинская кухня богата рецептами аппетитных мясных блюд. Достаточно вспомнить вкус чашушули или хинкали, и становится всё понятно. Мы предлагаем вам рецепт менее известного блюда, но не менее аппетитного — мясо по-грузински. Благодаря маринаду оно получается очень мягким и нежным. Попробуйте!
Грузинская кухня — кладезь удачных рецептов приготовления мяса. Это касается не только шашлыка, но и других мясных блюд, которые готовятся дома. Мягкой и нежной получается печень по-грузински, разнообразная выпечка с мясной начинкой покоряет своим вкусом и ароматом.
Предлагаем запечь в духовке мясо по-грузински, которое по вкусу очень походит на шашлык. Благодаря маринаду с соком лимона, блюдо получается мягким и сочным. Свежие травы и специи наделяют его аппетитным ароматом, а мёд — приятной сладкой ноткой. Рекомендуем использовать в качестве пряностей хмели-сунели, но вы можете выбрать какие-либо другие специи по своему вкусу.
Ингредиенты
- Мясо 1 кг
- Мёд 2 ст. л.
- Лимон 0,5 шт.
- Сметана 1 ст. л.
- Хмели-сунели по вкусу
- Укроп по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Кинза по вкусу
- Розмарин по вкусу
- Базилик по вкусу
- Соль по вкусу
- Черный перец (молотый) по вкусу
Приготовление
- Средними кусками нарежьте мясную мякоть, зелень порубите, из лимона выдавите сок.
- Подготовленные ингредиенты перемешайте, добавьте мёд, специи, посолите. Поставьте в холодильник на 2–3 часа.
- После того как мясо замариновалось, смешайте его со сметаной и выложите на противень. Отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 45–60 минут. Время приготовления зависит от величины кусков мяса.
Мясо по-грузински подавайте с любимыми гарнирами и овощными салатами. Такое блюдо вам обязательно захочется приготовить еще раз, не забудьте сохранить рецепт!
Колбасы, которые лежат на полках супермаркетов, часто не внушают доверия. А проверить их в домашних условиях на качество практически нереально. Поэтому мы рекомендуем готовить мясные угощения самостоятельно. К примеру, мясной орех. Попробуйте приготовить его лишь раз, и он станет частым гостем на вашем столе.
Буженина, ветчина и колбасы, которые можно встретить на прилавках магазинов и супермаркетов не очень-то внушают доверие, ведь часто их состав остается загадкой для покупателей. Недобросовестные производители добавляют в мясные изделия консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и другие вещества, которые наносят вред нашему здоровью.Эти продукты можно запросто заменить мясным орехом собственного производства. Для его приготовления лучше взять свиную шейку. После приготовления мясо будет сочным и очень нежным!
Ингредиенты
- Свинина 800 г
- Чеснок 2 зуб.
- Паприка 1 ч. л.
- Чесночный порошок 1 ч. л.
- Сухая аджика 1 ч. л.
- Соль 1 ч. л.
Приготовление
- Для начала мясо необходимо замариновать. Для этого натрите свиную шейку солью, перцем и раздавленным чесноком. Оставьте мясо мариноваться минимум на 1 час, а лучше — на всю ночь.
- После того как шейка хорошо промаринуется, натрите ее специями: паприкой, сухой аджикой, чесночным порошком или другими приправами по вкусу.
- Затем возьмите сетчатый трубчатый бинт (его можно купить в аптеке), хорошенько промойте его, чтобы убрать запах, и упакуйте в бинт свиную шейку. Завяжите бинт с одной стороны, затем утрамбуйте мясо и завяжите бинт с другой стороны. Так орех получится плотным, и его можно будет легко нарезать.
- Мясо в бинте положите в рукав для запекания. Для страховки можно положить в еще один пакет, чтобы вода не просочилась.
- Положите мясо в мультиварку и залейте кипятком, чтобы вода полностью его покрыла.
- Включите мультиварку на режим «Тушение» и оставьте примерно на 1,5–2 часа. Если у вашей мультиварки максимальное время 1 час, по истечении времени включите ее еще на 30–60 минут.
- Достаньте мясо из мультиварки и остудите его, не снимая пленку и бинт.
- После этого отправьте мясо в холодильник примерно на 8 часов, предварительно освободив его от пленки и бинта.
- Если же мультиварки у вас нет, мясной орех можно приготовить в кастрюле. Только после закипания воды не забудьте поставить огонь на минимум. Вода не должна кипеть, тогда мясо просто будет томиться в ней. В случае приготовления в кастрюле времени вам понадобится на 30–60 минут больше.
Подавая оригинальные мясные блюда, не забудьте об их достойном украшении. Это придаст мясу дополнительную аппетитность. Веточки свежей зелени, домашний майонез, гранат, кукуруза, апельсин, лимон и лайм — то, что для этого надо!
Сохраните статью в соцсети:
Как тушить капусту — рецепты тушеной капусты с мясом, грибами — УНИАН
Капусту можно тушить как «соло», так и с мясом, сосисками, грибами, фасолью или черносливом.
Тушеная капуста – полезное и сытное блюдо, которое готовят как из свежей, так и из квашеной капусты. Очень вкусно получится, и если смешать их поровну.
В зависимости от разных сочетаний, тушеная капуста каждый раз будет другой. Делать ее можно с мясом, грибами, рисом, фасолью или изюмом.
Тушеная капуста
- Капуста белокочанная — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 10 г
- Растительное масло — 20 г
- Мука пшеничная — 10 г
- Томатная паста — 20 г
- Петрушка — по вкусу
- Соль — по вкусу
Нашинковать капусту тонкими брусочками, сложить в кастрюлю и залить водой. Посолить и отварить до полуготовности около 5-7 минут после закипания. Затем слить воду.
Читайте такжеСочная утка с яблоками: как запечь румяно-ароматную птицу в духовкеНарезать соломкой морковь и нашинковать лук. Бросить на сковороду, добавить сливочное масло и влить немного воды, тушить. Как только жидкость испарится, добавить томатную пасту и продолжить готовить на малом огне около минуты.
На сухой горячей сковороде подсушить муку. Затем в другой сосуд добавить воды в соотношении 1:2 и размешать.
Отваренную капусту отправить в сковороду с растительным маслом, добавить подготовленные овощи и протушить на малом огне 5-10 минут.
Ввести разбавленное муку и соль, продолжить тушить капусту до готовности.
В конце приготовления добавить в тушеную капусту петрушку. Дать блюду немного остыть, после чего его можно подавать к столу.
Тушеная капуста с картофелем и мясом
- Капуста белокочанная — 300 г
- Свинина — 300 г
- Картофель — 400 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Помидор — 1 шт.
- Чеснок — по вкусу
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Специи, травы — по вкусу
Лук и морковь нарезать кубиками, спассеровать на растительном масле 5-7 минут.
Мясо нарезать небольшими кубиками, добавить к овощам и обжарить под крышкой 10 минут, помешивая. Посолить, поперчить, влить примерно 100 мл воды и тушить мясо под крышкой до полуготовности.
Тем временем нашинковать капусту. Добавить ее к мясу.
Нарезать картофель кубиками или пластиками. Выложить ее к капусте, влить примерно стакан воды. Посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут.
Добавить томатную пасту и мелко нарезанный чеснок, перемешать и тушить 5 минут под крышкой.
В конце приготовления добавить нарезанные помидор и зелень. Выключить огонь и оставить под крышкой на 10 минут, чтобы вкус блюда стал более насыщенным.
Тушеная квашеная капуста с грибами
- Капуста квашеная — 350 г
- Шампиньоны — 200 г
- Томатная паста — 70 г
- Масло подсолнечное — 120 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Вода — 400 мл
Шампиньоны нарезать тонкими пластинами, можно их не очень мельчить, ведь грибы очень уменьшатся во время тепловой обработки.
Мелко нарезать лук. Выложить его вместе с грибами на сковороду и обжарить на растительном масле. Посолить и поперчить.
Если хочется уменьшить кислотность капусты, то ее нужно заранее вымочить. Если же нет – то можно лишь раз ее промыть. Выложить капусту на дуршлаг.
Выложить капусту к грибам, влить воду (примерно 2 стакана) и добавить томатную пасту. Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне, помешивая, пока капуста не будет готова. Если нужно, то досолить.
Когда вода частично испарится, можно открыть сковороду, увеличить огонь, чтобы выпарить остальную часть воды. Затем добавить растительное масло и слегка поджарить капусту.
Тушеная капуста с яблоками
- Капуста белокочанная — 1,7 кг
- Свинина — 700 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Яблоко (крупные, кислые или кисло-сладкие) — 2 шт.
- Соевый соус (сладкий) — 4 ст. л.
- Приправа (для суши) — 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец — по вкусу
- Чернослив — 70 г
Капусту тонко нашинковать, сложить в глубокую миску, полить соевым соусом и перетереть руками до мягкости.
Читайте такжеВкусный и нежный пирог: как приготовить замечательную выпечку на кислом молокеСвинину нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле вместе с луком, порезанным полукольцами. Жарить до побеления мяса, внутри оно останется сырым.
Переложить мясо в чугунный котелок. А в масле, на котором оно жарилось, немножко обжарить кусочки яблок.
Затем переложить поджаренные яблоки сверху на мясо, немного поперчить. Сверху положить чернослив без косточек, нарезанный на небольшие кусочки.
В остатках жира на сковороде, помешивая, обжарить капусту, примерно 5-7 минут.
Переложить капусту к мясу, сбрызнуть уксусом для суши, посолить и поперчить. Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 30-40 минут.
Вас также могут заинтересовать другие рецепты:
Автор: Диана Беловодская
Если вы заметили ошибку, выделите ее мышкой и нажмите Ctrl+Enter
Фаршированное мясо — Нямки — самые вкусные и необычные рецепты
Фаршированное мясоДля праздничного стола советуем приготовить фаршированное мясо — блюдо очень вкусное, аппетитное, а аромат просто божественный!
Распечатать рецепт
Фаршированное мясоИнгредиенты
- 2.5 кг мясо свинина
- 3 шт. чеснок
- 4 шт. помидоры
- соль крупная
- перец молотый
- растительное масло
Ингредиенты
|
Инструкции
Начнем с того, что каменной солью натрем мясо со всех сторон. Мясо любит (особенно свинина) крупную соль.
Помидоры нарезаем колечками, немного присаливаем.
Весь чеснок измельчаем. В чеснок отправляем перец, добавляем 2 ложки растительного масла и все перемешиваем. Никаких специй больше сюда не кладем.
Берем большой, глубокий противень, смазываем дно маслом. Фольгу на дно класть не нужно, а вниз укладываем бекон. Это нужно для того, чтобы мясо не пригорело, а бекон на сале практически не подгорает. Затем немного присаливаем и укладываем сверху мясо.
В мясе делаем надрез, чтобы сюда вставить помидор. Немного внутри присаливаем и промазываем чесноком с перцем. И сюда в кармашек отправляем помидор.
Следующие надрезы делаем через каждые полтора сантиметра. Вокруг мяса можно положить помидоры, половинки картофеля и лука. Сверху смазываем мясо растительным маслом.
В идеале противень нужно затянуть пищевой пленкой и оправить на несколько часов в холодильник, чтобы мясо настоялось и промариновалось. А можно сразу отправлять в разогретую духовку и готовить. Духовку разогреваем до 200 С, отправляем туда мясо, уменьшаем огонь на 180 С. Где-то минут через 20 прикрываем фольгой. И так оно готовится до конца, чтобы верх не подгорел. Сверху никаким жиром не поливаем.
Достаем из духовки и, если сверху сочится бульон, значит оно готово.
Как же это вкусно!
Примечания для рецепта
При фаршировке мяса к помидорам и чесноку можно добавить тертый сыр.
Татьяна2018-05-27T11:47:37+00:00Понравилось? Поделись! :3
рецептов корейских основных блюд от Maangchi
Традиционно основным блюдом корейской трапезы является рис, к которому добавляют суп и банчан. Однако в корейских ресторанах эти блюда часто преподносят покупателям как вторые.
Салат из жареной говядины
Sogogi chapssal-gui
소고기 찹쌀 구이
Карри, жареный рис по-корейски с курицей
Каре-боккеумбап
카레 볶음밥
Сыр кимчи на гриле
김치 그릴 치즈
Блюдо с лапшой и соусом из черной фасоли
Jaengban-jjajangmyeon
쟁반 짜장면
Холодный суп с лапшой кимчи
Кимчимари-гуксу
김치말이 국수
Пельмени с курицей
Dakgogi mandu
닭고기 만두
Острое рагу из тунца
Чамчи-дзигаэ
참치 찌개
Чаша для здорового овощного риса
Keon-gang-sik yeongyangbap
건강식 영양 밥
Джапагури со стейком
쇠고기 짜파 구리
Жареная лапша и овощи
Легкая чапча
잡채
Мапо тофу в корейском стиле
Мападубу
마파 두부
Жареный рис с кимчи с морепродуктами
Хэмуль-кимчи-боккеумбап
해물 김치 볶음밥
Кимчи рагу с тунцом
Чамчи-кимчи-дзигаэ
참치 김치 찌개
Куриные грудки, тушеные в остром соусе
Dakbokkeumtang
닭 볶음탕
Холодная острая лапша на ассорти
Джэнгбан-гуксу
쟁반 국수
Говядина и грибы, обжаренные с рисом
Soegogi-beoseot-deopbap
쇠고기 버섯 덮밥
Рыбный пибимпап с икрой
Аль-бап
알밥
Рубленые, приправленные и жареные говяжьи ребрышки с сыром
Сыр токгалби
치즈 떡갈비
Жареный цыпленок по-корейски
Сиджанг-тонгдак
시장 통닭
Суп-лапша с красной фасолью, нарезанная ножом
Пат-калгуксу
팥 칼국수
Жареный лук, мясо и овощи
Бучу-чапчэ
부추 잡채
Острое тушеное мясо из свинины
Дваэджигоги-дзигаэ
돼지 고기 찌개
Кимбап наизнанку
Ню-кимбап
누드 김밥
Острый жареный осьминог
Накджи-боккеум
낙지 볶음
Жареный цыпленок
Tongdak-gui
통닭 구이
Пушистые булочки со сладкой красной фасолью, приготовленные на пару
Цзиньппан
찐빵
Тушеные ножки для свиней
Йокбал
족발
Суп из ростков сои с рисом
Конгнамул-гукбап
콩나물 국밥
Блюдо из девяти деликатесов
Гучжолпан
구절판
Острые куриные друметты BBQ
Маын-дакбонги
매운 닭 봉구이
Каша фасоль
Kongjuk
콩죽
Острая, жевательная, кисло-сладкая лапша с холодным вкусом
Jjolmyeon
쫄면
Рис с красной фасолью
Патбап
팥밥
Суп с клецками
Манду-гук
만두국
Ломтики осьминога в кунжутном соусе
Мунео-сухое
문어 숙회
Булгоги рагу в глиняном горшочке
Ttukbaegi-bulgogi
뚝배기 불고기
Жареная камбала с приправами
Gajami yangnyeom-twigim
가자미 양념 튀김
Цыпленок жареный в масле
Хеони-беотео-чикин
허니 버터 치킨
Рагу из корейского краба
Kkotgetang
꽃게탕
Грибной суп
Beoseot-deulkkae-tang
버섯 들깨 탕
Похмельный суп из бычьей кости
Ppyeo-haejangguk
뼈 해장국
Креветки и азиатские клецки с чесноком
Saeu buchu mandu
새우 부추 만두
Жареный цыпленок с острым чесноком
Kkanpunggi
깐풍기
Каша из красной фасоли
Dongji-patjuk
동지 팥죽
Суп с лапшой
Гуксу
국수
Блины маш
Bindaetteok
빈대떡
Кимчи тушеные
Kimchijjim
김치 찜
Рис мультизерновой
Джапгокбап
잡곡밥
Роллы из свинины
Bo-SSAM
보쌈
Огненный цыпленок с сыром
Сыр булдак
치즈 불닭
Котлета из свинины
Donkkaseu
돈까스
Каша из говядины и овощей
Soegogi-yachaejuk
쇠고기 야채 죽
Острое мягкое рагу из тофу с кимчи и свиной грудинкой
Кимчи-сундубу-дзигаэ
김치 순두부 찌개
Острые кальмары на гриле
Оджинё-тонги
오징어 통구이
Рисовые рулетики с омарами и водорослями
Кимбап с лобстером
랍스터 김밥
Пельмени с кимчи королевского размера
Кимчи-ванманду
김치 왕만두
Говяжьи ребра, фаршированные, приправленные и жареные на гриле
Ттеокгалби
떡갈비
Рисовые рулетики с водорослями
Гимбап
김밥
Домашний куриный суп с лапшой
Дак-калгуксу
닭 칼국수
Тушеное мясо из кимчи и скумбрии по-походному
Кимчи годеунгео-тонгжорим чжигаэ
김치 고등어 통조림 찌개
Жареный цыпленок с хрустящей корочкой
Дакганчжон
닭강정
Острый жареный цыпленок с овощами
Дакгалби
닭 갈비
Шашлык из свинины Doenjang
Maekjeok
맥적
Корейский рамен
Рамён
라면
Холодный салат с острым горчичным соусом
Кёджа-нэнчэ
겨자 냉채
Жареный рис
Боккеумбап
볶음밥
Жареный окунь по-корейски с соусом из приправ
Domi-yangnyeom-gui
도미 양념 구이
Суп из говяжьих ребрышек
Гальбитанг
갈비탕
Рыбный суп
Eomukguk
어묵 국
Шашлык из свинины острый
Дваэджибулгоги
돼지 불고기
Шашлык из маринованной говядины по-корейски
Пульгоги
불고기
Рис из сладкого картофеля
Гогума-бап
고구마 밥
Сайра тушеная
Kkongchi-jorim
꽁치 조림
Каша с семенами черного кунжута
Хеукимджаджук
흑임자 죽
Тушеные короткие ребрышки из говядины
Макгалби-джим
막 갈비찜
Холодный суп из лапши с редисом и водой кимчи
Дончими-гуксу
동치미 국수
Острая смешанная лапша
Бибим-гуксу
비빔 국수
Традиционный тушеный цыпленок в остром соусе
Dakbokkeumtang
닭 볶음탕
Пряные щенки с лапшой
Гольбаенги-мучим
골뱅이 무침
Карта тофу
Мападубу
마파 두부
Сладкий рис с тыквой
Данхобакбап
단호박 밥
Пибимпап из проростков сои
Kongnamulbap
콩나물 밥
Курица тушеная с овощами
Дакджим
닭찜
Блюдо из сырой рыбы
Мотыга
회
Острый суп из сырой рыбы
Малхое
물회
Кисло-сладкий и острый жареный цыпленок по-корейски
Яннём-тонгдак
양념 통닭
Суп из бычьей кости
Соллеонгтанг
설렁탕
Жареный тофу, фаршированный рисом
Юбучобап
유부 초밥
Рис, опаленный рис и чай из опаленного риса
Bap, nurungji, sungnyung
밥, 누룽지, 숭늉
Острый жареный свинина
Dwaejigogi-bokkeum
돼지 고기 볶음
Свиные булочки на пару
Jjinppang-mandu
찐빵 만두
Короткие ребрышки из говядины на гриле
LA galbi
LA
Сырая говядина с приправами
Юхое
육회
Курино-куриный суп
Yeonggye-baeksuk
영계 백숙
Суп-лапша, порванная вручную
Sujebi
수제비
Свиная грудинка на гриле
Samgyeopsal-gui
삼겹살 구이
Суп с соевым молоком и лапшой
Kongguksu
콩국수
Треугольный пакетик риса, завернутый в листы сушеных водорослей
Самгак-гимбап
삼각 김밥
Суп из свиных костей
Гамджатанг
감자탕
Каша с морским ушком
Чонбокчук
전복죽
Суп рисовый
Ттеокгук
떡국
Кисло-сладкая свинина (или говядина)
Тансуюк
탕수육
Острый смешанный суп с лапшой из морепродуктов
Джамппонг
짬뽕
Тыквенная каша
Хобакджук
호박죽
Острое рыбное рагу
Maeuntang
매운탕
Тушеные короткие ребрышки из говядины
Гальби-джим
갈비찜
Сырая рыба с рисом и овощами
Hoedeopbap
회덮밥
Холодная, острая, жевательная лапша
Bibim-naengmyeon
비빔 냉면
Лапша холодная в охлажденном бульоне
Mul-naengmyeon
물 냉면
Пельмени
Манду
만두
Сладкий и хрустящий жареный цыпленок
Дакганчжон
닭강정
Легкие пулькоги
Мак-булгоги
막 불고기
Жареный рис кимчи
Кимчи-боккеумбап
김치 볶음밥
Острый мягкий тушеный тофу с морепродуктами
Хэмуль-сундубу-дзигаэ
해물 순두부 찌개
Рис, смешанный с овощами, мясом, яйцом и пастой из перца чили
Пибимпап
비빔밥
Острый суп из говядины и овощей
Юкгэчжан
육개장
Куриный суп с женьшенем
Самгетан
삼계탕
Рисовые рулетики из морских водорослей и тунца
Чамчи-гимбап
참치 김밥
Лапша с соусом из черных бобов
Jjajangmyeon
짜장면
Лапша из сладкого картофельного крахмала, обжаренная с овощами
Japchae
잡채
Шашлык из говядины на гриле по-корейски
Soegogi-gui
쇠고기 구이
Тушеная говядина на гриле
Пулгоги-джунгол
불고기 전골
Рагу из ферментированной соевой пасты, смешанной со свежим салатом
Пибимпап Doenjang-jjigae geotjeori
된장 찌개 겉절이 비빔밥
Мясных блюд | Кухонные истории
Мясные блюда | Kitchen StoriesНовые рецепты каждый день
Kitchen Stories
- домашняя страница
- Категории
- Мясные блюда
Архив
- 144k
45 мин.
Цыпленок в сливочном масле в слегка приправленном томатном соусе
- 28,3k
25 мин.
Сливочная индейка и болгарский перец с рисом
- 8,281
68 мин.
Приготовьте курицу тикка масала со Стивеном
- 4,484
40 мин.
Куриный кордон блю со сливочно-белой спаржей
- 1,774
215 мин.
Сделайте самые лучшие ребрышки барбекю со Стивеном
- 18,9k
35 мин.
Паста с курицей и томатами в масле
- 82,3k
30 мин.
Паста из цельнозерновой муки с курицей
- 84,6k
45 мин.
Тефтели в соусе маринара
- 58,4k
60 мин.
Цыпленок с лимоном тикка масала
- 6.427
30 мин.
Японский куриный эстрагон
- 12,7k
30 мин.
Салат из макарон с обжаренной кукурузой и заправкой из базилика
- 33k
40 мин.
Испанский жареный картофель с сальсой брава
- 71,8k
75 мин.
Идеальный стейк
- 58,3k
50 мин.
Пирог британской овчарки
- 4,655
35 мин.
Сделайте идеальный бургер для завтрака с Рубином
- 58,4k
35 мин.
Курица с пармезаном
- 24,5k
75 мин.
Сливочный картофель и мясная запеканка
- 68,9k
30 мин.
Сливочное индийское карри с куриной грудкой
- 60,1k
30 мин.
Бургер
- 1,268
30 мин.
Немецкие шашлычки из свиной грудинки
- 62,3k
30 мин.
Простой средиземноморский салат из макарон
- 59,4k
60 мин.
Classic French coq au vin
- 65,3k
40 мин.
Куриные крылышки
- 8,044
30 мин.
Цыпленок кунжута с орехами и сухофруктами
Основные итальянские блюда: Рецепты: Cooking Channel | Рецепты и меню на кулинарном канале
Куриный Пармезан
Для этого классического американо-итальянского блюда Тайлер готовит обжаренные на сковороде куриные котлеты в панировке со свежим томатным соусом и моцареллой.
Получите рецепт: Куриный Пармезан
Сальсичча Кон Чима Ди Рапа: колбаса с брокколи Рабе
Топ-рабе из брокколи, приправленное чили, с хрустящей корочкой лучших итальянских колбас, которые только можно найти.
Получите рецепт: Сальсичча Кон Чима Ди Рапа: колбаса с брокколи Рабе
Чечевица с прошутто
Небольшое количество ветчины прошутто придает этому сытному бобовому соусу аромат дыма.
Получите рецепт: Чечевица с прошутто
Брациоле, фаршированное шпинатом в воскресном соусе с паппарделле
Праздничное брациоле Рэйчел, идеально подходящее для особого случая, начинено шпинатом, кедровыми орешками, изюмом и сыром пармезан.
Получите рецепт: Брациоле, фаршированное шпинатом в воскресном соусе с паппарделле
Оссо Буко
Обжарка телячьих голеней с овощами и белым вином делает их нежными, как кости.
Получите рецепт: Оссо Буко
Брасиоле Гиады
Джада наполняет свой брациоле панировочными сухарями, смесью зелени и сыра, затем тушит до готовности в простом томатном соусе.
Получите рецепт: Брациоле
Рыба-меч с соусом Путтанеска
Эмерил топс жареной рыбы-меч с соленым соусом путтанеска, украшенный оливками, каперсами и анчоусами.
Мидии Alla ‘My Way’
Чтобы быть вкусными, свежеприготовленные с берега мидии не нуждаются в особой помощи: Дэвид Рокко готовит их на пару с белым вином, чили, чесноком и петрушкой.
Получите рецепт: Мидии alla ‘My Way’
Стракотто аль Кьянти: говядина, тушеная в кьянти
Вино Кьянти производится на холмах в непосредственной близости от Тосканы, поэтому это вино по умолчанию во Флоренции, где живет Давид Рокко.Он тушит говядину, пока она не станет нежной и сочной.
Получите рецепт: Стракотто аль Кьянти: говядина, тушеная в кьянти
Spezzatino di Cinghiale: Рагу из кабана
Дикий кабан — звезда этого томатного рагу, но вы можете заменить его на говядину или дикую дичь по вашему выбору.
Получите рецепт: Spezzatino di Cinghiale: Рагу из кабана
Фрикадельки с соусом из белого вина
Дэвид смешивает вяленые помидоры, зелень и рикотту со своими домашними фрикадельками, затем обваливает их в муке и обжаривает до хрустящей корочки.
Получите рецепт: Фрикадельки с соусом из белого вина
Полпетт Ди Пеппе
Этот вариант классических фрикаделек добавляет кедровые орехи и изюм в смесь говяжьего фарша, свинины и специй, чтобы придать им немного сладости.
Получите рецепт: Полпетт Ди Пеппе
Вырезка из говядины с бальзамико
Бальзамический уксус приобретает сложный вкус и сиропообразное качество при разбавлении.Используйте сироп как завершающий штрих для обжаренной говяжьей вырезки.
Получите рецепт: Вырезка из говядины с бальзамико
Тосканская курица на гриле
Тосканские повара готовят курицу al Mattone , или «под кирпичом», чтобы добиться хрустящей корочки и сократить время приготовления.Попробуйте рецепт прессованной курицы-гриль от Габриэль Коркос сегодня вечером.
Получите рецепт: Тосканская курица на гриле
Polpette di Vittorio: Фрикадельки Витторио
Сицилия полна лимонных рощ, поэтому повара Южной Италии находят способы добавить цитрусовые практически в каждый рецепт.Здесь плоские фрикадельки зажаты между листьями лимона на гриле, чтобы придать аромат каждому укусу.
Получите рецепт: Polpette di Vittorio: Фрикадельки Витторио
Baccala Alla Pizzaiola: треска с помидорами
Популярная в канун Рождества, баккала из соленой сушеной трески.Купите сушеный или регидратированный, а затем приготовьте в каперсово-томатном соусе.
Получите рецепт: Baccala Alla Pizzaiola: треска с помидорами
Trippa Alla Fiorentina: флорентийский рубец
Тушеные рубцы — популярная домашняя еда во Флоренции, Италия.Подавать очищенные отварные рубцы в густом томатном соусе.
Получите рецепт: Trippa Alla Fiorentina: флорентийский рубец
Spezzatino di Manzo al Cioccolato: тушеная говядина с шоколадом
Несладкий шоколад придает глубину и насыщенность этому сытному тушеному блюду из говядины.
Получите рецепт: Spezzatino di Manzo al Cioccolato: тушеная говядина с шоколадом
Индейка с грибами Мисти: индейка с грибным ассорти
Дэвид добавляет в панированные котлеты из индейки только что собранные лесные грибы, но подойдет любой ароматный гриб.
Получите рецепт: Индейка с грибами Мисти: индейка с грибным ассорти
Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина
Куриные котлеты Giada’s, фаршированные шалфеем и сыром фонтина, панированные и обжаренные на сковороде, а затем приготовленные до мягкости в томатно-белом винном соусе.
Получите рецепт: Гребешок из курицы с шалфеем и сыром Фонтина
ЛУЧШАЯ говядина Birria и Birria Quesatacos (пошаговые фотографии!)
Говядина Биррия. Богатая и ароматная эта говяжья биррия идеально подходит для тушеного мяса с луком, кинзой и свежевыжатым соком лайма. ИЛИ нарезать мясо и поджарить тако Кесабиррия! Это самые известные ТАКО!
Эти тако из биррии очень популярны.Возможно, это самые известные тако, которые вы найдете в социальных сетях. Изображение этих тако с торчащими сверху жареным и хрустящим мясом и сыром, погруженных в темно-красное консоме, заполняет мой корм.
Этот рецепт может показаться длинным, но это потому, что я хочу дать вам как можно больше информации, чтобы самостоятельно приготовить это ароматное блюдо дома. Этот густой наваристый бульон и мясо отлично подходят в качестве тушеного мяса. Но если вы хотите сделать несколько дополнительных шагов и поджарить тако, вы НЕ будете разочарованы.
Ингредиенты, необходимые для домашней биррии:
Некоторые примечания по ингредиентам:
- Короткие ребрышки (на кости) — Их можно заменить на любой кусок мяса или просто на говяжью кость. Кость нам понадобится для бульона. Это то, что придаст бульону / консоме приятную густую текстуру.
- Перец Гуахильо: (2500-5000 SHU) это очень распространенный чилийский перец, используемый в мексиканской кухне. При необходимости отрегулируйте используемый Чили, он очень мягкий и придает бульон цвет и аромат.Если вы хотите тепла, вы можете добавить чили де арбол, если хотите. Я предпочитаю начинать с перца гуахильо, а затем добавлять порошок чили по мере необходимости для аромата и окраски супа.
- Морковь: это уникальный ингредиент, которого нет в большинстве рецептов для биррии. Добавление моркови придает бульону немного сладости и цвета и лишь усиливает ароматизатор.
Самодельная Birria de Res пошагово Фото:
- Возьмите очень большой горшок! Этот рецепт наполняет мою голландскую духовку на 7 квартов до самого верха.
- Подготовьте ингредиенты: разрежьте лук пополам, морковь нарежьте ломтиками, отрежьте кончик чеснока, срежьте стебель перца и удалите семена.
- Варить на медленном огне: Добавьте все ингредиенты в кастрюлю для бульона и залейте водой. Добавьте приправы, кроме порошка чили.
- Обезжиренный: После 30 минут кипячения снимите верхнюю часть бульона, чтобы удалить все загрязнения, которые вышли из костей после кипячения. Это будет похоже на маленькие кусочки пены на поверхности бульона.
- Смесь перцев: удалите перцы из бульона, они станут мягкими, добавьте их в кухонный комбайн или блендер и перемешайте до получения однородной массы. При необходимости добавьте немного бульона, чтобы получить гладкую консистенцию.
Процедите перец, если необходимо, чтобы удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера в этом шаге нет необходимости).
- Варить на медленном огне: варить на медленном огне, пока мясо не станет мягким и легко измельчится.Это занимает около 3 часов или больше. Снимите крышку и перемешивайте примерно каждые 40 минут. Попробуйте бульон и при необходимости скорректируйте приправы в процессе приготовления.
Обслуживание
Birria de Res:
Чтобы подать это как тушеное мясо , снимите жир с верхней части бульона, СОХРАНИТЕ ЭТО, если вы будете делать тако, лепешки обжариваются в жире. Подавайте тушеное мясо, добавив немного мяса и бульона. Удалите лук, чеснок и морковь.Их, конечно, можно подавать с тушеным мясом, но обычно подают только бульон и мясо.
Сверху посыпьте свежим нарезанным кубиками луком, кинзой и небольшим количеством сока лайма. Бульон получается густым и насыщенным, а свежая кислотность этих ингредиентов идеально дополняет аромат.
Кесабиррия Тако
Следуйте этим простым инструкциям, чтобы создать тако с возможностью инстаграмма, от которых все пускают слюни.
- Нарезать мясо: вынуть мясо из бульона и мелко нарезать.
- Используйте оставшуюся смазку: сохраните жир, который попадает на верхнюю часть тушеного мяса после приготовления. Сохраните все это и добавьте жир в сковороду маленького / среднего размера.
- Жареные лепешки: окуните кукурузные лепешки в жир, затем поместите лепешки на большую сковороду или комал. Обжарьте лепешки в масле на среднем огне. Сверху тортилью посыпьте рубленой говядиной бирриа и тертым сыром. Сверните тако во время жарки, надавливая на него лопаткой, чтобы тако получилось однородным.Обжарьте обе стороны, пока тако не станет хрустящей корочкой.
Используйте хорошо плавящийся сыр! Я люблю использовать сыр Кесадилья, он называется сыром кесадилья, и его обычно добавляют к мексиканским сырам на рынке. Вы также можете использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.
- Подавать с консоме: ложкой немного бульона в небольшую миску, сверху посыпать кинзой и луком и подавать вместе с тако. Это идеально подходит для того, чтобы окунуть тако или просто выпить его.Это костный бульон, он имеет множество преимуществ, к тому же он очень вкусный!
Еще больше рецептов тако:
- ▢ 7-8 чашек горячей воды
- ▢ 4 фунта жареного цыпленка, разрезанного на 4 больших куска
- ▢ 2 фунта коротких ребер (с костями) или задних ребер с костью в
- ▢ 1 большая белая луковица без кожуры , разрезать пополам крест-накрест
- ▢ 1 луковица чеснока, срезать узкую верхушку, не очищать
- ▢ 1 морковь, разрезать пополам крест-накрест, затем разрезать пополам (4 больших кусочка моркови)
- ▢ 5 лавровых листов , сушеный
- ▢ 8 чили гуахильо, срезанные стебли и удаленные семена
- ▢ 3 столовые ложки куриного бульона
- ▢ 1-2 чайные ложки порошка чили
- ▢ 1 чайная ложка мексиканского орегано
- ▢ 1 чайная ложка молотого тмина 1 чайная ложка
- ▢ соль, (по вкусу)
Объедините ингредиенты: В большую кастрюлю добавьте мясо, лук, чеснок, морковь, лавровый лист и сушеный перец.Залить водой. (Здесь используется моя большая кастрюля на 7 кварт и заполняет ее до верха!)
Добавьте приправы: Добавьте куриный бульон, орегано, тмин и соль, перемешайте, чтобы смешать. Довести до кипения.
Обезжиренный: Через 30 минут снимите крышку кастрюли, чтобы удалить загрязнения с косточки. (сверху будет выглядеть как маленькие кусочки пены)
Смесь перцев: Удалите перцы (они должны быть размягчены) и поместите в блендер или кухонный комбайн.Взбивайте до однородной массы, при необходимости добавьте до 1/4 стакана бульона, чтобы получить однородную консистенцию.
Штамм: Процедите перец, если необходимо удалить кусочки кожицы (при использовании мощного блендера этот шаг не требуется).
Объедините: Добавьте смешанные перцы в бульон и перемешайте, чтобы они объединились.
Сезон: Добавьте порошок чили по желанию, чтобы придать бульону приятный темно-красный цвет.
Варить на медленном огне: Накрыть крышкой и варить на медленном огне около 3 часов или до тех пор, пока мясо не станет мягким и его можно будет легко измельчить самостоятельно. (снимите крышку и помешивайте каждые 40 минут или около того. Вы также можете попробовать бульон, когда мясо будет готово, и при необходимости скорректируйте приправы).
Резервная смазка: Снимите жир с верхней части бульона (СОХРАНИТЕ ЭТО!), Вылейте жир в небольшую сковороду или кастрюлю, это используется для приготовления тако при желании.
Удалите из бульона лук, чеснок, морковь и лавровый лист . (эти ингредиенты были в бульоне для придания вкуса … люди могут есть и наслаждаться ими, поэтому сохраните их, если хотите!)
Порция: Выньте мясо из бульона и нарежьте его куски для сервировки. Удалите все кости.
Для тушения:
Подайте пару кусков мяса в миску, положив сверху бульон.
Посыпьте нарезанным луком и свежей кинзой. Подавать с долькой лайма, чтобы выжать.
Чтобы приготовить тако Кесабиррия:
Нарезать мясо: Вынуть мясо из бульона и мелко нарезать до тех пор, пока не останутся только маленькие кусочки.
Нагрейте большую сковороду на среднем огне.
Жарка лепешек : Окуните кукурузную лепешку в оставшуюся смазку из бульона.
Положить на разогретую сковородку, сверху выложить нарезанное мясо и сыр.
Сложите тако и надавите лопаткой. Продолжайте готовить, пока тако не станет хрустящим и золотистым на дне, примерно 2-3 минуты. Затем переверните и продолжайте готовить с другой стороны. (это нормально, если часть сыра вытечет во время жарки, золотистый сыр — лучшая часть!) Кроме того, вы можете добавить немного жира на тортилью, пока она готовится, если вам нужно больше окраски тортильи.
Готовьте, пока обе стороны не станут хрустящими. Снимите с огня и дайте немного остыть перед подачей на стол, будет очень жарко.
Продолжайте, пока все тако не будут приготовлены.
При желании посыпьте тако свежей кинзой и луком.
Порция: Подавать с тазом бульона, посыпанным луком и кинзой.
Обмакните тако в бульон во время еды.
- Мясо: в этом рецепте необходимо костей, чтобы приготовить насыщенный и ароматный бульон.Вы можете использовать любой кусок говядины для этого рецепта, только убедитесь, что у вас есть косточки, которые нужно добавить в бульон.
- Перец гуахильо: (2,500-5,000 SHU) это мягкий перец. Вы можете отрегулировать и использовать другие чили по желанию. Я предпочитаю начинать с гуахильо и добавлять порошок чили по мере необходимости, пока бульон закипает.
- Удаление бульона: при кипячении костей высвобождаются загрязнения, после первых 30 минут кипячения вы можете снять пену, которая появляется на верхней части супа.
- Регулировка вкуса: После того, как мясо будет приготовлено полностью, ближе к концу, вы можете попробовать и отрегулировать бульон по мере необходимости.
- Сыр: В тако подойдет любой хороший плавящийся сыр. Сыр Кесадилья можно найти на рынке у мексиканских сыров. Другой вариант — использовать сыр Монтерей Джек, Моцарелла или Оахака.
Порция: 1 порция, Калории: 857 ккал, углеводы: 24 г, белки: 77 г, жиры: 51 г, насыщенные жиры: 25 г, холестерин: 269 мг, натрий: 857 мг, калий: 1232 мг, клетчатка: 4 г, сахар: 2 г, витамин A: 2305 МЕ , Витамин C: 2 мг, Кальций: 511 мг, Железо: 8 мг
Фотография сделана KJandCompany.co
House of Yumm является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, разработанной для того, чтобы мы могли получать вознаграждение за счет ссылок на Amazon.com и связанные с ней сайты.
25 лучших продуктов из Гайаны (с фотографиями!)
Гайана, также известная как «страна многих вод», — единственная англоязычная страна в Южной Америке. Эта маленькая страна в бассейне Амазонки представляет собой смешение культур и традиций.
У Гайаны очень яркая история, после нее сражались голландцы и британцы.В этот период сюда привозили африканских рабов для работы на сахарных плантациях.
После отмены рабства туда привозили наемных иммигрантов из Индии, Китая и Португалии, привозя с собой свои местные блюда. Первые жители страны, индейцы, также сыграли свою роль в разработке этой уникальной кухни. Вместе эта земля шести рас приносит миру еду, как никакая другая нация на земле.
Давайте сразу перейдем к самым вкусным блюдам, которые вы должны попробовать в Гайане.
1. Горшок для перца
Горшок с перцемPepperpot — национальное блюдо Гайаны, посвященное заслугам первых людей страны.
Это тушеное мясо на медленном огне с использованием говядины, но в некоторых версиях используется баранина, свинина или курица. Мясо готовится с добавлением перца, корицы, специй и кассарипа (соус из корня маниоки (юкка) и нескольких других ингредиентов).
Подавать аппетитное тушеное мясо с кусочком домашнего хлеба — отличный способ насладиться этим блюдом, особенно в рождественское утро.
2. Хлеб из маниоки
Хлеб из маниокиХлеб из маниоки — это тонкие хрустящие лепешки, приготовленные из тертой маниоки, высушенной до состояния порошка. Хлеб из маниоки по вкусу похож на рисовый крекер, и он отлично сочетается с арахисовым маслом или кусочками авокадо в качестве фантастической закуски.
3. Фарин
Фарин изготавливается из муки корня маниоки и имеет консистенцию кускуса. Вкус мягкий, похожий на рис, хорошо сочетается с восхитительным карри или пряными овощами.
4.Metemgee
Metemgee — сытный и густой суп с нотками африканского влияния.
Это вкусное блюдо состоит из вареных овощей и сытных крахмалов, таких как подорожник, батат, маниока, сладкий картофель и другие. Овощи и крахмал смешивают с мясом в бульоне из кокосового молока.
5. Приготовить рис
Эта смесь гороха, риса, мяса и кокосового молока согревает сердце. Готовим — это блюдо с широкими возможностями настройки и множеством вариаций с использованием различных видов фасоли, гороха и мяса.Приготовление с перечным соусом (смесь перца с соком лайма или уксусом) по-настоящему возбуждает ваши вкусовые рецепторы.
6. Карри и Роти
Карри и РотиЭто блюдо восточно-индийского происхождения, в котором используется мясо, например курица, рыба, утка, креветки и крабы.
Мясо готовят в смеси порошка карри и масалы (смесь обжаренных в сухом виде молотых специй, таких как корица, кардамон, гвоздика, мускатный орех и другие). Варить на медленном огне до тех пор, пока мясо не станет мягким и не останется густая подливка.
Эти настоянные на кусочки мяса в соусе замешивают либо роти (слоеные лепешки), либо рис, либо дхал пури (роти, фаршированные приправленным желтым колотым горошком, измельченным до однородной массы).
7. Дхал
Дхал — это подливка, приготовленная из варки желтого колотого гороха в воде с чесноком, перцем и другими специями. Чтобы сделать дал гладким, используют палочку для коктейля, а затем добавляют слегка подгоревший тмин и чеснок для придания легкости дымности.
Этот ароматный соус с рисом или роти можно украсить любым мясным или овощным блюдом.
8. Кокосовый чока
Кокосовая чока — это кокосовая стружка, обжаренная на огне, приправленная луком, чесноком и большим количеством перца. Его подают с рисом и дхалом, и это довольно пикантная еда.
Чока также можно приготовить из жареных баклажанов и помидоров или рыбы, которые затем растирают и приправляют луком, чесноком, перцем и свежей зеленью.
9. Севен Карри
«Семь карри» отражает ароматы Индии и представляет собой блюдо, которое едят на индуистских религиозных мероприятиях.
Семь карри — это картофель, чанна, (нут), баклажаны, eddoes, (аналог таро), тыква, шпинат и катахар, (вид хлебных орехов).В эту аппетитную еду входят карри, рис, дал и чатни (острая приправа из вареного зеленого манго и перца) в гигантском листе кувшинки. Обычно его едят пальцами, а не ложкой.
10. Запеканка и соленая рыба
Запеканка и соленая рыба — это типичный завтрак, состоящий из жареного теста и соленой рыбы. Тесто вздувается, когда оно обжаривается в масле, чтобы получить хрустящую внешнюю оболочку и мягкую как подушку внутри.
11. Черный или белый пудинг с кислым вкусом
Белый пудинг; Фотография предоставлена О’Ди.Это прямое влияние англичан и ирландцев.Кровяная колбаса — это кровяная колбаса с рисом, приправленная свежими травами и другими приправами, фаршированная в кишечнике овцы или коровы.
Белая колбаса содержит все ингредиенты кровяной колбасы, кроме крови. Обмакивание кусочков «пудинга» в кисло (местная приправа, сделанная из манго или тамаринда) поднимает блюдо на совершенно другой уровень.
12. Свинина с чесноком
Это португальское маринованное мясное блюдо готовится из нарезанных кусочков сочной свинины, приправленных большим количеством чеснока, перца и свежей зелени.
Мясо находится в рассоле до 4 дней для маринования перед приготовлением в жире до коричневого цвета и мягкости. Он лучше всего сочетается с домашним хлебом и пользуется популярностью в период Рождества.
13. Соус из куриной ножки
Блюдо европейского происхождения, состоит из куриных ножек. Другие варианты включают уши, ступни, суставы и лопатку свиньи или пятку коровы и голову, которая становится студенистой при приготовлении.
Приготовленное мясо или обрезки обычно замачивают в рассоле, состоящем из воды, сока лайма, огурцов, острого перца, соли и специально приготовленных приправ.
14. Черный торт
Черный торт — фруктовый торт, пропитанный ромом, который популярен во время Рождества и специальных мероприятий.
Это греховное лакомство очень похоже на шоколадный торт, но не обманывайте себя. Темный цвет благодаря кусочкам фруктов, сильно пропитанных красным вином и темным ромом.
15. Жареный рис
Жареный рисЖареный рис по-гайански представляет собой смесь таких ингредиентов, как мясо, яйца, овощи или морепродукты. Он очень имитирует китайский жареный рис, но с западно-индийским оттенком использования китайских пяти специй (смесь корицы, фенхеля, гвоздики, звездчатого аниса и сычуаньского перца).
Благодаря этому жареный рис по-гайански приобретает особый вкус.
16. Чаумейн
Гайанский чау-мейн с китайским влиянием представляет собой смесь лапши, измельченных овощей, мяса и соусов на ваш выбор, обжаренных в масле.
В то время как эта еда горячая, она щекочет вкусовые рецепторы изумительным вкусом маринованного мяса и соусов, включая сою, кассарип и другие.
17. Дикое мясо
Дикое мясо; Фото: JIPДикое мясо продается в Гайане на законных основаниях, поэтому есть различные дикие животные — обычное дело.
Но разрешена только охота на некоторых диких животных, таких как лабба (Cuniculus paca), капибара (Hydrochoerus hydrochaeris), пекари (Tayassu pecari) и игуана. Это экзотическое мясо едят в виде карри или тушеного мяса.
18. Фолори
Pholourie — это хрустящие оладьи, приготовленные из шариков из пряного желтого горохового теста. Подается с кислинкой, это аппетитная закуска, когда вы в пути.
19. Яйцо
Eggball; Фото: YoutubeЯичный шарик готовится, когда вареное яйцо покрывается смесью вареной и протертой маниоки, сырого яйца и специй, а затем жарится.Как и pholourie, кислая сторона делает закуску сытной и ароматной.
20. Чипсы подорожника
Чипсы подорожника; Фотография: Y’amaПодорожник нарезают на множество круглых или длинных тонких кусочков, которые затем жарят во фритюре, чтобы получить восхитительно хрустящую закуску. Как и чипсы и соусы в других частях света, чипсы из подорожника хорошо сочетаются с кислым.
21. Куриная ножка
Куриная лапка не включает части курицы. Скорее, его делают из полосок пряного теста.После обжарки эти полоски, приправленные мукой, порошком карри и тмином, очень напоминают куриные ножки.
Они довольно хрустящие, но если оставить их на некоторое время в кисло-жидком виде, они станут немного мягче.
22. Теннисный ролл и сыр
Теннисный ролл очень похож на обеденный ролл с очень острым кусочком сыра чеддер в центре. Это закуска, которой можно наслаждаться в любое время дня с прохладным освежающим напитком или чашкой горячего чая или кофе, чтобы испытать блаженство.
23. Жареная рыба с хлебом
Жареная рыба и хлеб — это жареная рыба, помещенная в теннисный ролл с кетчупом и перцем. Хрустящая рыба по сравнению с мягкостью хлеба делает ее очень любимым бутербродом.
24. Оружейное масло
Оружейное масло; Фото: YoutubeGun oil — это кукурузное масло в свежем кокосовом молоке, приправленное солью, перцем и тимьяном и приготовленное до тех пор, пока кукуруза не проникнется всеми ароматами. Затем его подают с небольшим количеством «сока» для получения мощного сочетания, которое, как считается, придает мужчинам силы и помогает им оставаться плодородными.
25. Пирожные и пирожные
Выпечка и пирожки — это обычные закуски с фруктовыми или мясными начинками в слоеном тесте, которыми можно наслаждаться в любое время и в любом месте.
Замечательные варианты: китайский пирог (засахаренные, пюре из черного гороха), сосновый пирог (засахаренная сосна), сырный рулет, курица, говядина и т. Д.
Гайанская еда дает вам возможность почувствовать вкус почти каждой страны мира из-за ее первых поселенцев, рабства и наемного труда. Сочетание различных культур, адаптированных к местным специям, мясу и овощам, отправит вас в увлекательное кулинарное путешествие.
Если вас интересует гайанская кухня, ознакомьтесь с нашим рейтингом лучших десертов в Гайане.
Гайана: лучшие десертыСоня Госсай
Соня Госсай, живущая в Джорджтауне, столице Гайаны, — писатель-фрилансер, страстно увлекающийся едой, путешествиями и писательством. Она имеет степень бакалавра гуманитарных наук по английскому языку в Университете Гайаны и имеет более чем 10-летний опыт работы в области написания и редактирования.
Рецепт и фотографии Джоанны Гейнс Фатайер
Вы когда-нибудь испытывали тягу к чему-нибудь теплому, соленому и маслянистому, но не совсем уверены, что приготовить? Фатайер Джоанны Гейнс может это исправить! Рецепт, который Гейнс приготовила в первом эпизоде своего нового кулинарного шоу, Magnolia Table , представляет собой классический ливанский мясной пирог, который удовлетворит все ваши вкусовые рецепторы.
Хотя сначала я немного волновался, что эти пикантные пирожные могут оказаться слишком далеко от зоны комфорта моих кулинарных навыков, я был удивлен, насколько просто их было собрать. Начинка так же проста, как обжаривание нескольких ингредиентов на сковороде, а внешнее тесто готовится из Pillsbury Grands! Оригинальное печенье Southern Homestyle. А поскольку печенье уже порционировано, все, что вам нужно сделать, это скатать его, наполнить и закрыть. Смажьте сверху немного растопленного сливочного масла, и они готовы идти в духовку.
Рецепт рассчитан на 24 фатайера, что примерно соответствует 8-10 порциям. Не волнуйтесь, если вы не можете съесть их все за ночь, так как они хорошо разогреваются и превращаются в угощение в течение недели. И если вы хотите приготовить из него полноценную еду, я рекомендую ливанский салат Gaines’s в качестве идеального гарнира.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
1/4 стакана измельченного белого лука
2 фунта говяжьего фарша (80% постного мяса)
2 стакана размороженных тертых тертых оладий
2 стакана тертого сыра Чеддер (около 8 унций)
1 чайная ложка кошерной соли
1 чайная ложка чесночной соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца, плюс еще при необходимости
3 16.3 унции охлажденных банок Pillsbury Grands! Southern Homestyle Original Biscuits
Универсальная мука для рабочей поверхности
4 столовые ложки (1/2 стика) топленого сливочного масла
Указания
- Установите решетки в верхней трети и середине духовки и разогрейте духовку до 350 градусов. Выстелите два противня пергаментной бумагой.
- В большой сотейнике разогрейте масло на среднем или сильном огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, пока он не станет мягким, около 3 минут.Добавьте говядину и готовьте, часто помешивая, чтобы мясо перестало быть розовым, около 6 минут. Вылейте оставшуюся жидкость. Добавьте картофельные оладьи, сыр чеддер, 2 чайные ложки соли и перец. Перемешайте, пока хорошо не смешано. Попробуйте и отрегулируйте приправу. Отложите в сторону.
- Откройте банки с бисквитами и разделите тесто на отдельные бисквиты (всего 24 шт.). Посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки. Раскатайте каждое печенье до формы примерно 5 1/2 дюйма.
- Работая с одним кругом за один раз, поместите примерно 1/4 стакана мясной начинки в середину, оставив границу примерно на 1/2 дюйма по всему периметру.Соедините стороны теста на три части и защипните вместе три шва от основания до верхнего центра так, чтобы пакет образовал треугольник. Ничего страшного, если мясо будет проглядывать сверху.
- Продолжайте заполнять и защипывать все кружочки печенья, укладывая пироги на подготовленные противни по мере их формирования и размещая их близко друг к другу так, чтобы они все подходили друг к другу.
- Смажьте верхушки растопленным маслом и посыпьте сверху небольшим количеством кошерной соли.
- Выпекать 40 минут, вынуть из духовки и наслаждаться!
Информация
- Категория
- Основные блюда
- Кухня
- Средиземноморская / ближневосточная
- Выход
- 8-10 порций
- Время приготовления
- 30 минут
- Время приготовления
- 3
- 40 минут Всего
- 1 час, 9 минут, 59 секунд
- 3
Источник изображения: POPSUGAR Photography / Katherine McLaughlin
Рецепт мясных блюд. Пошаговый рецепт с картинками
| By EditorЕще один вариант грузинского блюда из баранины из горных районов Кахетии.Любителям этого вкусного мяса рекомендую.
| By EditorКлассическое сочетание мясного и грибного вкусов непременно понравится даже самым привередливым. Это блюдо несложно в приготовлении и очень достойно смотрится на столе.
| By EditorОчень вкусное, острое блюдо из баранины с овощами. Я рекомендую это.
| By EditorАроматная, сочная, нежная курица, запеченная с нектаринами.Такие цыплята получаются очень нарядными и вполне могут украсить праздничный стол. Кстати, цена на этих цыплят ниже, чем на цыплят, что делает это блюдо еще более привлекательным.
| От редактораArista alla fiorentina — сочное ароматное блюдо из свиной корейки, обилие трав делает его незабываемым вкусом, а готовится оно очень просто. А какая у него красивая легенда — прочтите … Рекомендую.
| Автор: EditorВсем привет. На этот раз я хотел сделать одну закуску. Приготовила «Маленькое куриное филе с сыром в беконе» Получилось не только закуска, но и полноценное блюдо. В качестве гарнира приготовила картошку. Само блюдо получилось очень вкусным и аппетитным! А еще можно использовать не только маленькое куриное филе, но и большое куриное филе, будет так же круто! Всем спасибо за внимание, всего доброго!
| By CreatorОтличная идея для семейного или романтического ужина.Очень вкусное блюдо.
| Автор редакцииРаньше такое мясное блюдо привлекало тем, что продуктов минимум, с оригинальным вкусом. Пикантность мясу придают соленый сыр, кислый киви, банановая сливочность.
| РедакторРопа vieja — в переводе означает «старая одежда», «рваные тряпки», «тряпки». Это вареная говядина, разобранная на волокна, в остром соусе из помидоров, лука, сладкого перца и оливок.По внешнему виду блюдо напоминает рваные лоскутки яркой ткани, поэтому и получило такое необычное название.