53 простых рецептов для %D0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b0 %D0%b8%d0%b7 %D0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d1%86%d1%8b

53 простых рецептов для %D0%b1%d0%bb%d1%8e%d0%b4%d0%b0 %D0%b8%d0%b7 %D0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d1%86%d1%8b | Craftlog Россия

Суп с курицей и рисом

• 1 репчатый лук
• 2 столовые ложки обжаренного кунжутного масла
• 1 стакан белого риса
• 8 стаканов воды
• 5 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Ryan

Сырный Суп

Сырный суп

• 500 гр филе курицы
• 3 большие картошки
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Анна

Курица по-гречески на противне

• 450 гр. маленького картофеля
• 5 зубчиков чеснока
• 1 столовая ложка сушеного орегано
• 2 лимона
• 6 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Michelle

Жаркое с курицей и брокколи

• 2 ст.л. оливкового масла
• 450 грамм куриных грудок без кожи и костей
• 12 унций (340 г) свежих соцветий брокколи
• 2 зубчика чеснока
• 5 следующих ингредиентов. …..

Рецепт видео, сделанный Michelle

Курица в соусе тикка масала, приготовленная в мультиварке

• 2 куриные грудки
• 280 г соуса тикка масала
• 280 мл воды
• 1/2 банки кокосового молока (необязательно)
• 1 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Michelle

Жареный рис с курицей

• 20 унций смеси с жареным рисом
• 2 маленьких бок-чой
• 1 куриная грудка без костей и кожи
• 2 яйца
• 3 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Michelle

Курица с соусом терияки в мультиварке

• 1300 г куриных бедер без костей и кожи
• 3/4 стакана куриного бульона
• 1/2 стакана соевого соуса
• 1 репчатый лук
• 4 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Michelle

Сковорода с курицей, рисом с брокколи

• 1 репчатый лук
• 4 куриных окорочка
• 2 ст.л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• 8 следующих ингредиентов. …..

Рецепт видео, сделанный Ryan

Курица терияки в кармашках из фольги

• 1,3 см свежего имбиря
• 2 больших моркови
• 1/4 кочана краснокочанной капусты
• 2 ст. ложки соевого соуса
• 4 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Ryan

Курица с красным карри в пергаменте

• 3 средние морковки
• 450 грамм 1 фунт куриной грудки без кожи и костей
• 1/2 стакана кокосового молока
• 2 ч. ложки красной пасты карри
• 2 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Ryan

Курица Хули-xули

• 1 дюйм свежего имбиря
• 1 зубчик чеснока
• ¼ стакана коричневого сахара
• ¼ стакана соевого соуса
• 3 следующих ингредиентов……

Рецепт видео, сделанный Ryan

Курица по-гречески на противне

• 1 фунт маленького картофеля
• 1 красный лук
• 1 красный болгарский перец
• 6 зубчиков чеснока
• 8 следующих ингредиентов. …..

Рецепт видео, сделанный Ryan

Страница 1 из 5

1

2345 Craftlog&nbsp

Россия

пошаговый способ приготовления с фото, ингредиенты, количество порций и стоимость

Открой рецепт

05.07.23

Арина Липатникова

любит готовить для друзей

Профиль автора

Запеченная курица — универсальное блюдо для встречи гостей: мясо можно замариновать с вечера и поставить в духовку за час до приема.

Этот рецепт я нашла несколько лет назад в книге Simple шеф-повара Йотама Оттоленги. Автор вдохновился рецептом цыпленка «Марбелья», придуманным в 70-х в Нью-Йорке. Получился довольно простой, но небанальный вариант основного блюда на большую компанию.

Сложность: легко 👌
Время приготовления: 12 часов, из них активной работы — 30 минут

Ингредиенты для курицы «Марбелья» — на 4 порции

Куриные окорочка, голени или бедра на кости	1,5 кг
Мякоть фиников	90 г
Сухое белое вино	90 мл
Зеленые оливки без косточек	80 г
Каперсы	40 г и 1,5 ст. л. рассола
Чеснок	3—4 зубчика
Любой винный уксус	2 ст. л.
Оливковое масло	2 ст. л.
Орегано	10 г свежих листьев или 1 ч. л. сушеного
Финиковый сироп	15 г
Соль	2/3 ч. л.
Свежемолотый черный перец	по вкусу

Для салата

Куриные окорочка, голени или бедра на кости

1,5 кг

Мякоть фиников

90 г 

Сухое белое вино

90 мл

Зеленые оливки без косточек

80 г

Каперсы

40 г и 1,5 ст. л. рассола

Чеснок

3—4 зубчика

Любой винный уксус

2 ст. л.

Оливковое масло

2 ст. л.

Орегано

10 г свежих листьев или 1 ч. л. сушеного

Финиковый сироп

15 г

Соль

2/3 ч. л.

Свежемолотый черный перец

По вкусу

Прежде чем готовить

Курицу для подобных рецептов я всегда беру на кости: окорочка, бедрышки или голени. Такое мясо всегда сочнее, и ему хорошо подходит маринование. Теоретически подобным способом можно приготовить и грудку, предварительно порезав ее на несколько кусочков. Получится диетический вариант блюда. Но я не пробовала такой рецепт, поэтому не могу ручаться за вкус.

Финики можно найти сразу без косточки, например на маркетплейсах. Но в магазинах такие встречаются редко, поэтому проще взять финики с косточками и почистить. Так как плоды и косточки бывают разные, в рецепте указан вес мякоти.

Финиковый сироп — не самый базовый продукт, но его часто можно встретить во «Вкусвилле». Если не найдете — замените на столовую ложку ароматного меда вроде гречишного.

Вино не обязательно покупать в большой бутылке. Если ужин планируется безалкогольный, в магазинах и винотеках можно найти базовые сухие вина в бутылочках по 0,187 или 0,25 л.

Орегано по рецепту нужен свежий. Мне не удалось его найти, поэтому я взяла сушеное. Если получится отыскать пару веточек, можно украсить ароматными листиками готовую курицу.

Винный уксус бывает красный и белый. Они немного различаются по вкусу: красный более насыщенный. В этом рецепте разница не будет заметна, поэтому уксус можно брать любой.

Из инвентаря понадобится миска достаточного размера, чтобы поместилась вся курица, маленькая миска, крышка или пищевая пленка. Для запекания нужна форма с высоким бортом. У меня это посудина из нержавеющей стали размером 34 × 24 см — универсальная, удобная и практически неубиваемая.

Инвентарь для приготовления курицы «Марбелья» Мой набор ингредиентов. За основу взяла мини-окорочка на кости

Пошаговый способ приготовления курицы «Марбелья»

Шаг 1. Выньте косточки из фиников и нарежьте в длину на четвертинки. Раздавите или мелко порубите чеснок. По желанию измельчите оливки.

Шаг 2. Сложите курицу в миску и добавьте к ней финики, оливки, чеснок, орегано, винный уксус, оливковое масло, каперсы и рассол. Тщательно перемешайте руками. Посолите и поперчите, еще раз перемешайте.

Накройте миску крышкой или пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 8 часов. Можно мариновать и дольше, но лучше не хранить так мясо больше двух дней: оно станет невкусным. Пока курица маринуется, можно пару раз ее перемешать.

Шаг 3. Начните разогревать духовку до 180 °C.

В миску налейте вино, добавьте финиковый сироп и тщательно перемешайте до однородности.

Шаг 4. Выложите курицу в емкость для запекания, полейте смесью из вина и сиропа.

Чтобы смесь лучше объединялась, можно достать вино из холодильника заранее: в холодной жидкости сироп густеет Мяса хватило как раз на одну форму

Шаг 5. Запекайте курицу 50 минут при 180 °C. Во время приготовления 2—3 раза полейте мясо образующимся жиром и соком, чтобы получить аппетитную золотистую корочку.

Шаг 6. Подавайте курицу с любым гарниром: она отлично сочетается с рисом, кускусом или булгуром. Советую полить мясо той смесью маринада и жира, что образовалась при запекании, — так вкуснее всего.

Чтобы смазать курицу жиром и соком в процессе запекания, можно использовать силиконовую кисточку В качестве гарнира я сварила булгур и добавила туда свежую петрушку

Сколько стоят ингредиенты для курицы Марбелья

Куриные окорочка, 1,5 кг	480 Р
Оливковое масло Extra Virgin, 500 мл	439 Р
Финики «меджул», 180 г	379 Р
Белый винный уксус, 500 мл	299 Р
Чеснок, 1 кг	209 Р
Каперсы, 100 г	199 Р
Финиковый сироп, 250 г	160 Р
Сухое белое вино, 0,187 л	145 Р
Зеленые оливки без косточек, 195 г	139 Р
Орегано сушеное, 12 г	74 Р

Куриные окорочка, 1,5 кг

480 Р

Оливковое масло Extra Virgin, 500 мл

439 Р

Финики «меджул», 180 г

379 Р

Белый винный уксус, 500 мл

299 Р

Чеснок, 1 кг

209 Р

Каперсы, 100 г

199 Р

Финиковый сироп, 250 г

160 Р

Сухое белое вино, 0,187 л

145 Р

Зеленые оливки без косточек, 195 г

139 Р

Орегано сушеное, 12 г

74 Р

В таблице указана стоимость целой упаковки каждого продукта. Поэтому мы отдельно подсчитали себестоимость блюда с учетом цены только тех продуктов, которые вы фактически на него потратите.

Итого 4 порции курицы «Марбелья» обойдутся в 1005 Р.

Как приготовить сатай из курицы – рецепт | Продукты питания

Хотя в большинстве стран Юго-Восточной Азии есть собственное представление о мясном шашлыке на гриле, сатай, по данным Oxford Companion to Food, особенно ассоциируется с островом Ява, куда он впервые попал с торговцами с запада. Его происхождение, вероятно, левантийское, но эта версия очень похожа на индонезийскую, и гораздо приятнее в горячем виде после барбекю, чем в охлажденном виде на прилавке гастронома.

Подготовка 10 мин
Маринование 30 мин+
Cook 1 час
Порции 4

500 г куриных бедрышек без кожи и костей (см. шаг 3)
8 шампуров
Crispy fri лук-шалот , для подачи (по желанию)

Для маринада
1 семян кориандра
3 зубчика чеснока
кусочек 2½ см свежий имбирь
3 стебля лемонграсса
2 листа макрут-лайма
1 ст. ложка растительного масла
1 л кекап манис
1 ч л соевого соуса

Для арахисового соуса
150 г несоленого арахиса
5 луковиц шалот
3 зубчика чеснока
2 перца чили
½ ч. 0052), или используйте тайский kapi или малазийский belacan
1 ст. л. растительного масла
150 мл кокосового молока
2 ст. л. пальмового сахара
2 ч. л. кекапа маниса
Сок 1 лайма

1 Запустить маринад

Поджарить семена кориандра на сухой сковороде до появления аромата. Очистите и мелко нарежьте чеснок и мелко натрите имбирь (не нужно его чистить, просто быстро промойте). Очистите и выбросьте жесткий внешний слой со стеблей лемонграсса, а остальные мелко нарежьте; у вас должно получиться около трех столовых ложек. Листья лайма измельчить.

2 Разотрите смесь для маринада

С помощью пестика и ступки разотрите все эти ингредиенты в грубую пасту (в качестве альтернативы используйте мини-измельчитель, и в этом случае вы можете добавить масло на этом этапе). Как только все хорошо перемешается, переложите в большую миску и добавьте кекап мани и соевый соус (и масло, если его там еще нет).

3 Подготовьте курицу

Нарежьте курицу длинными полосками шириной около 3 см. Вместо этого вы можете использовать грудку того же веса, если хотите, но я бы посоветовал вам, по крайней мере, подумать о сочетании этих двух; постному мясу слишком легко высохнуть на сильном огне гриля. Твердый тофу или сейтан являются хорошими альтернативами на растительной основе.

4 Замаринуйте курицу

Перемешайте кусочки курицы в маринаде, чтобы они хорошо покрылись, затем накройте крышкой, поставьте в холодильник и оставьте минимум на 30 минут и до 12 часов (тофу или сейтан должны быть готовы через полчаса). Между тем, если вы используете деревянные шампуры, а не металлические, замочите восемь из них в холодной воде до готовности к использованию.

5 Обжарить и измельчить арахис

Если арахис еще сырой, разложите его на противне и запекайте в духовке при температуре 180°C (конвекция 160°C)/350F/газ 4 в течение примерно 20-25 минут, пока он не станет золотистым, встряхивая их один раз на полпути. Грубо нарежьте или мелко измельчите жареный арахис в ступке или измельчителе, в зависимости от того, насколько крупным должен быть ваш соус.

6 Разотрите лук-шалот, чеснок и перец чили.

Очистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Обрежьте чили, удалите семена и сердцевину, если вы не очень любите острое, затем мелко нарежьте мякоть. Положите лук-шалот, чеснок и перец чили в ступку с креветочной пастой, затем растолките в пюре. (В качестве альтернативы, грубо нарежьте их все, а затем измельчите до пюреобразного состояния в мини-измельчителе.)

7 Обжарьте пасту

Поместите масло в воке или широкую сковороду на средний огонь, затем обжарьте, помешивая, пасты чили, пока чеснок и лук-шалот не потеряют свой сырой запах. Добавьте кокосовое молоко и пальмовый сахар, варите на медленном огне пару минут, затем добавьте арахис и готовьте, пока соус слегка не загустеет.

8 Приготовьте арахисовый соус

Снимите с огня и добавьте кекап мани и сок лайма, добавив еще немного кокосового молока или воды, если он слишком густой. Попробуйте и при необходимости отрегулируйте, добавив больше сахара, кекап-мани или сока лайма, если считаете, что это необходимо. Держите соус теплым или дайте ему остыть, в зависимости от того, как вы предпочитаете его подавать.

9 Приготовьте курицу на гриле и подавайте

Наденьте полоски мяса на шпажки в форме буквы S, плотно прижав их друг к другу. Поставьте барбекю или сковороду на средний огонь и готовьте, регулярно переворачивая, около 20 минут до готовности (если используете сковороду, убавьте огонь до среднего, как только они хорошо обуглятся). Переложите на блюдо, посыпьте хрустящим луком-шалотом и подавайте вместе с соусом.

Рецепт запеченной брускетты с курицей

Джессика Морон / Дегустационный стол

Автор Джессика Морон И персонал дегустационного стола / 4 июля 2023 г., 15:30 по восточному стандартному времени

Куриная грудка иногда игнорируется как простой вариант подачи, если вы хотите добавить в блюдо много белка. К сожалению, нейтральный вкус и текстура могут оказаться пресными, если мясо не приготовлено с дополнительными ингредиентами.

К счастью, эти заботы полностью отсутствуют в запеченной брускетте с курицей, разработанной разработчиком рецепта Tasting Table Джессикой Морон. Призывая ароматы классической итальянской закуски, это блюдо из курицы совсем не скучно.

«Это блюдо похоже на идеальный летний ужин, – замечает Мороне и добавляет: – вкус свежий и яркий, его можно сочетать с чем угодно, и его действительно легко приготовить». Летние дни могут казаться длиннее, но мы не можем часами готовить в помещении, когда светит солнце. «Приготовление этого блюда в духовке делает его действительно простым и быстрым ужином, требующим совсем немного усилий. Это отличный ужин в будний день», — говорит Морон. Выделите 15 минут на приготовление этого рецепта, и уже через час вы будете есть ужин.

Соберите ингредиенты для запеченной брускетты с курицей

Джессика Мороне/дегустационный стол

Для этого рецепта вам понадобятся куриные грудки без костей и без кожи, итальянская приправа, чесночный порошок, соль, черный перец, помидоры черри, свежий базилик, лимонный сок, оливковое масло первого холодного отжима, бальзамический уксус, моцарелла.

ломтики сыра и бальзамическая глазурь для украшения. Прежде чем начать, нарежьте помидоры черри и листья базилика.

Приправьте куриные грудки

Джессика Морон/дегустационный стол

Прежде всего, разогрейте духовку до 375 F и слегка смажьте форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем. Отложите блюдо в сторону и достаньте небольшую миску. Добавьте итальянскую приправу, чесночный порошок, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Смешайте специи вместе, затем посыпьте ими курицу, чтобы приправить обе стороны. Положите приправленные куриные грудки в форму для запекания бок о бок.

Посыпать томатной смесью и запечь

Джессика Морон/дегустационный стол

Возьмите миску среднего размера и бросьте в нее нарезанные помидоры и базилик, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус и оставшуюся часть соли и перца. Хорошо перемешайте ингредиенты, чтобы приправить помидоры, затем выложите смесь на куриные грудки. Морон комментирует: «В томатной смеси для брускетты содержится приличное количество жидкости», и отмечает, что это гарантирует, что курица «абсолютно не высохнет и будет иметь восхитительный вкус».

Отправить блюдо в горячую духовку и запекать без крышки 25 минут.

Добавить сыр и запечь

Jessica Morone/дегустационный стол

Достаньте форму для запекания из духовки и равномерно положите ломтики моцареллы на курицу. Переместите противень обратно в духовку и запекайте курицу еще 10–15 минут, пока сыр не расплавится и курица не будет полностью приготовлена. Мороне предлагает: «Вы можете проверить его на полпути, чтобы увидеть, не слишком ли быстро нагревается сыр, и при необходимости накрыть его фольгой».

Украсьте и подавайте эту запеченную брускетту с курицей

Джессика Морон/дегустационный стол

Когда курица будет готова, достаньте форму для запекания из духовки, сбрызните сверху бальзамической глазурью и при желании посыпьте дополнительно нарезанным базиликом. Этот рецепт запеченной брускетты с курицей — восхитительное основное блюдо, которое можно подавать с различными гарнирами, такими как «картофельное пюре, рис, салат, овощи, салат или паста», согласно Мороне.

Что касается остатков, переложите их в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на срок до четырех дней. Как только вы будете готовы подавать курицу, Мороне инструктирует: «Вы можете быстро разогреть ее в микроволновой печи в течение примерно минуты или в духовке при температуре 325°С в течение примерно 15 минут».

Рецепт запеченной брускетты с курицей

5 из 10 оценок

Заполнить 202 Распечатать

Эта запеченная куриная грудка брускетта совсем не скучная.

Время подготовки

15

минуты

Время приготовления

35

минуты

Порции

4

порции

Общее время: 50 минут

• 4 куриные грудки без костей и кожи
• 2 чайные ложки итальянской приправы
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1 чайная ложка соли, разделенная
• ½ чайной ложки черного перца, разделить
• 8 унций помидоров черри, нарезанных
• ¼ чашки нарезанного базилика плюс еще немного для украшения
• 2 чайные ложки лимонного сока
• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 8 ломтиков сыра моцарелла
• 1 столовая ложка бальзамической глазури для украшения

1. Разогрейте духовку до 375 F. Слегка сбрызните форму для выпечки размером 9×13 дюймов кулинарным спреем и отложите ее в сторону.
2. В небольшой миске смешайте итальянскую приправу, чесночный порошок, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца.
3. Посыпьте смесью куриные грудки с обеих сторон и положите их на дно подготовленной формы для запекания.
4. В средней миске смешайте нарезанные помидоры, базилик, лимонный сок, оливковое масло, бальзамический уксус и оставшиеся ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки черного перца.
5. Выложите томатную смесь поверх курицы на сковороде.
6. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25 минут.
7. Достаньте противень из духовки и равномерно распределите нарезанную моцареллу поверх курицы.
8. Верните противень в духовку и запекайте еще 10–15 минут, пока сыр не расплавится и курица не приготовится.
9. Достаньте противень из духовки, сбрызните курицу бальзамической глазурью и при желании посыпьте рубленым базиликом.

Калорий на порцию	589
Общий жир	28,0 г
Насыщенные жиры	11,3 г
Трансжиры	0,0 г
Холестерин	248,9 мг

Всего углеводов	6,3 г
Пищевые волокна	1,1 г
Всего сахаров	3,4 г
Натрий	943,5 мг
Белок	74,2 г

Представленная информация является оценкой Edamam на основе доступных ингредиентов и приготовления.