Содержание статьи

Особенности кухни Беларуси

Белорусы используют много простых продуктов, но в совершенно непривычном для нас виде. Например, картофель. Очень любят его местные жители, но… тертым в сыром виде и отжатым. Из такого фарша готовится огромное количество национальных блюд.

А мясные рецепты представлены в основном свининой и потрохами. Есть, конечно, блюда из птицы, но их меньше. Салатов белорусы едят не так много — все больше это простая смесь свежих овощей с зеленью. Да и выпечки в белорусской кухни практически нет. «Новый очаг» знакомит вас с самыми популярными блюдами национальной кухни и предлагает приготовить белорусский обед.

Рецепт салата «Минский»

Этот салат — визитная карточка столицы Беларуси, Минска. Отличное блюдо для обеденного стола зимой и весной, если у вас сохранилась квашеная капуста. Легкий в исполнении, с простыми ингредиентами, он заслужил славу быстрой закуски.  

Ингредиенты (на 2 порции):

• Картофель  — 1-2 шт. (отварной)
• Квашеная капуста  — 200 г
• Шампиньоны  — 150 г
• Лук репчатый  — 50 г
• Масло растительное  — 15 мл
• Соль, перец по вкусу  

Способ приготовления:

1. Подготовьте ингредиенты. Картофель заранее отварите до готовности.
2. Шампиньоны промойте, просушите, нарежьте средними по размеру кусочками. Поджарьте грибы на растительном масле в течение нескольких минут.
3. Картофель остудите и очистите, после нарежьте небольшими кубиками. Добавьте к нему жареные грибы.
4. Добавьте в салат квашеную капусту и немного лука, нарезанного полукольцами или кубиками.
5. Посолите, поперчите, налейте растительного масла. Перемешайте салат и подавайте к столу.  

Рецепт полендвицы

Это блюдо – белорусской и польской кухонь. Сыровяленое мясо – настоящий деликатес для всех любителей свинины. Покупать для нее надо длинную свиную часть, которая в Беларуси так и называется – полендвица. Длинная мышца спины или бескостная корейка.

Ингредиенты:

• Хорошей свиной корейки — 900 г 
• Чеснок — 4 зубчика
• Майоран — 1 ч. л.
• Паприка — 2 ч. л. 
• Соль — ½ стакана
• Сахар — 0,25 стакана

Способ приготовления:

1. Свиную корейку хорошо промойте и тщательно обсушите бумажным полотенцем. В небольшой мисочке смешайте половину соли и весь сахар.  Мясо обсыпьте смесью соли и сахара, заверните в фольгу, переложите в контейнер и уберите в холодильник на 16 часов.
2. Достаньте мясо из холодильника, слейте выделившийся из него сок, счистите соль и сахар и оботрите бумажным полотенцем. Посыпьте корейку оставшейся солью, заверните в новый лист фольги и уберите в холодильник на сутки.
3. Паприку, майоран смешайте в небольшой емкости, чеснок раздавите через чеснокодавилку. По прошествии 24 часов вытащите мясо из холодильника, счистите соль, обсушите его сухим полотенцем, затем натрите чесноком и смесью специй и снова уберите в холодильник на сутки.
4. Вытащите мясо из холодильника, заверните в 2 слоя марли, завяжите с обеих сторон и повесьте в теплом сухом месте на 5-7 дней – через неделю все будет готово.

Рецепт острого морковного супа

Когда речь идет о первом блюде в белорусской кухне, то большинство из нас сразу вспоминает классический свекольник. Однако, мы хотим познакомить вас с еще одним супом национальной кухни Беларуси: острый морковный суп. Морковь и имбирь прекрасно дополняют друг друга, особенно чувствуется это в густом овощном первом блюде. Конечно, раньше белорусы не использовали имбирь, а добавляли редьку, но мы-то с вами люди современные. И свежий имбирь сейчас найти проще, чем хорошую ядреную редьку.  Сытный суп для любителей погорячее!

Ингредиенты:

• Овощной бульон или вода — 1 л
• Картофель — 1 шт.
• Морковь — 500 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Корень имбиря — 5 см
• Зеленый перец чили — 1 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Острые специи — 1 ч. ложка
• Кунжутное масло — 1 ч. ложка (подогреть)
• Имбирный соус

Способ приготовления:

1. Бульон или воду доведите до кипения. Очистите картофель, лук и морковь и мелко нарежьте. Зубчики чеснока разрежьте на четвертинки. Когда бульон закипит, добавьте туда овощи, чеснок и соль. Снова доведите до кипения, потом уменьшите огонь и варите 15-20 минут.
2. Нарежьте чили, измельчите имбирь и выжмите сок из лимона. Разогрейте оливковое масло на сковороде и жарьте чили и имбирь одну минуту, чтобы они не подгорели. Добавьте специи и сок лимона, перемешайте и готовьте еще одну минуту. Добавьте кунжутное масло и жарьте, непрерывно помешивая, до загустения.
3. Снимите сковороду с огня и оставьте в сторонке. Когда овощи станут мягкими, добавьте имбирный соус и перемешайте до образования однородного пюре. Добавьте черный перец и подавайте к столу с гренками и веточкой зелени.

Рецепт мачанки по-крестьянски

Очень сытное блюдо, которое придется по вкусу любителям мяса, ведь его в мачанке целых 4 вида. Готовится оно в духовке либо в порционных горшочках, либо в одном большом горшке.  

Ингредиенты:

• Свинина — 500 г 
• Грудинка — 100 г
• Домашняя колбаса — 150 г 
• Ветчина — 100 г 
• Лук — 2 шт.
• Сушеные белые грибы — 15 г 
• Ржаная мука — 2 ст. л. 
• Грибной бульон —1 л 
• Тмин — 1 ч. л. 
• Лавровый лист —1 шт.
• Перца-горошком — ½ ч. л. 
• Соль, перец по вкусу

Способ приготовления:

1. Белые грибы замочите на пару часов в холодной воде. Когда они размякнут, выньте их из воды и отварите до готовности. Как только грибы сварятся, процедите бульон и отставьте его в сторону, а грибы мелко порубите.
2. Грудинку нарежьте кубиками, выложите на сковороду и поставьте на огонь, чтобы вытопился жир. Свинину нарежьте среднего размера кусочками и отправьте к грудинке. Обжарьте до золотистой корочки. Ветчину нарубите квадратиками, колбасу – кружочками. Когда свинина подрумянится, отправьте к ней в сковороду остальные виды мяса. Обжаривайте еще 1-2 минуты.
3. Лук нашинкуйте не очень мелко. Собираем горшок: сначала выкладываем мясо, затем слой лука, сверху – грибы.
4. В грибной бульон добавьте муку, перец горошком, хорошенько перемешайте, чтобы не было комочков, и залейте соусом мясо так, чтобы он покрывал его полностью. Если соуса не хватит, добавьте немного кипяченой воды. Посолите, поперчите, добавьте все специи и лавровый лист.
5. Разогрейте духовку до 170 градусов, горшок с мачанкой накройте крышкой и выпекайте его 1,5 часа. Подавайте готовое блюдо горячим с отварным картофелем или гречкой.

Рецепт традиционного сбитня

Сегодня сбитень можно купить в магазинах, где он продается холодным. Так же есть сбитень – концентрат, который достаточно развести водой. Однако традиционно этот напиток употреблялся исключительно в горячем виде. Он может быть как алкогольным, так и безалкогольным.

Ингредиенты:

• Вода —1 литр
• Мед — 200 г
• Сахар — 4 ст. л. 
• Молотый имбирь  — ½ ч. л. 
• Гвоздика —1 шт.
• Корица — 1 палочка
• Лавровый лист —1 шт.
• Перец — 2 горошка
• Мускатный орех — 1 щепотка

Способ приготовления:

1. Сахар прокалите на сковороде – он должен стать коричневым, добавьте немного горячей воды и перемешайте.
2. Мед разведите с водой и кипятите в течение получаса. Затем добавьте к этому сиропу специи – корицу, лаврушку, мускатный орех, перец, гвоздику, молотый имбирь. Кипятите смесь в течение 5 минут.
3. Дайте сбитню немного остыть, затем процедите его и подкрасьте жженым сахаром. При желании в напиток можно добавить немного пива.

youtube

Нажми и смотри

Вы пробовали белорусскую кухню?

Belarusian Cuisine — Bilder und stockfotos

Bilder

• Bilder
• Fotos
• Grafiken
• Vektoren
• видео

Durchstöbern Sie18.

Sortieren nach:

Am beliebtesten

Hausmannskost von gebratenen Kartoffelpfannkuchen

Braten von Kartoffelpuffern. Традиционная европейская кухня. Hausmannskost

Eine Gruppe von Menschen in Nationaltrachten verschiedener…

Weißrussland, Gomel. 15 сентября 2018 г. Eine Gruppe von Menschen in Trachten verschiedener Nationalitäten und Ethnien schaut in die Kamera und lächelt.

Ethnischer Feiertag. Eine ältere weißrussische oder ukrainische…

Weißrussland, Dorf Aftyuki, 31 июля 2021 г. Ethnischer Feiertag. Eine ältere weißrussische oder ukrainische Frau in einer Nationaltracht mit einem Laib.

Frauenhände, die Knödel auf Gewicht aus nächster Nähe machen

Kochen der nationalen ukrainischen Gerichte Knödel. Frauenhände formen rohe Knödel auf dem Gewicht. Ein verschwommenes Bild eines Schwenks im Hintergrund

Zwei Frauen gehen mit den Händen über gekochte Fischstücke.

Koch serviert weißen Teller mit Kartoffelpfannkuchen und saurer. ..

Koch serviert weißen Teller mit Kartoffelpuffern und Sauerrahm Nahaufnahme. Traditionelles belarussisches Küchenkonzept

Традиционная кухня. Frau schüttelte ihre Hände über Stücke…

Kochen Traditionalelles Uha. Frau schüttelte ihre Hände über Stücke von gekochtem Fisch. Треннт Фишгретен. Stör, rosa Lachs in einer Plastikschale auf dem Stumpf. Я Фрейен. Уншарфе, Уншарфе, Раушен. Селектив Фокус.

Pfannkuchen auf einem Teller auf dem Tisch

Ein Stapel Pfannkuchen auf einem Теллер. Snack im Urlaub Maslenitsa

Menschen Innenstadt Straße Minsk Weißrussland

Zubereitung von Knödel, gefüllt mit Hüttenkäse. Ältere weibliche…

украинское, славянское, русское традиционное нахтлозе…

Hande alter Frau, die süßes Knödeln mit Hüttenkäse zubereiten

Weißrussische Frau in nationalslawischer Tracht mit Brot und Salz.

Weißrussland, die Stadt Gomel, 15 сентября 2018 г. День города Фейертаг. Zentralpark.Weißrussische Frau in nationalslawischer Tracht mit Brot und Salz. Weißrussisches Mädchen

Leute, gekleidet in nationalen Folklore …0003

Gomel, Weißrussland — 12. März 2016: Glückliche junge Menschen in National Volkskleidung posieren mit einem Teller Pfannkuchen in den Händen bei der Traditionalellen Volksfeier von Maslenitsa Shrovetide Feiertag

Пончики на фестивале. Gomel, Weißrussland

Gomel, Weißrussland — 12 марта 2016: Zwei Frauen bieten Gästen ein Pfannkuchenfest auf Fastnacht in Weißrussland an

Традиционные полные кнедли, «Русские вареники»

Традиционные полные кнедли, «Русские вареники» на заказной кассе.

Frau essen Kartoffelpfannkuchen mit sauren Sahnesauce in Café… Концепт белорусской национальной кухни

Ein weißrussischer oder ukrainischer Mann im bestickten Hemd…

08 29 2020 Weißrussland, Ljachowitschi. Städteurlaub. Ein weißrussischer oder ukrainischer Mann in einem bestickten Hemd sitzt an einem Tisch.

gewerblichen Tätigkeit mit Menschen zahlen für früchte,…

Норки/Беларусь-14 августа 2013 г.: Menschen, die Früchte mit belarussischen Rubel BYN-Währung kaufen, auf dem Komarovsky-Marktplatz

Белорусский шеф-повар с меню Whiteboard-Menü auf weißrussischer

Jungunternehmer, die Injektion von Chemikalien in einen Apfel…

Traditionellen Geschäft für den Verkauf von Pfannkuchen и…

Белорусский шеф-повар с ноутбуком с леером Bildschirm auf weißrussi

Belarussischer Baker Hält Laptop auf weißrussischen Flagge und…

Eine Frau geht in einem Apfelgarten spazieren.

Menschen in der belarussischen Nationaltracht. Гомель, Weißrussland

Weißrussischer Mann und zwei Jungen, die In einem Boot auf den…

Минск, Weißrussland — 25 июля 2013: Weißrussischer Mann und zwei Jungen segeln in altem Boot Auf dem Fluss Bei Sonnenuntergang des Sommertages

Leute, gekleidet in nationalen Folklore Kleidung posiert mit. ..

Eine Frau kaufen Fleisch für den Verkauf auf dem Markt Komarovsky,

Minsk/Weißrussland-04 июля 2015: Handelsaktivität einer Frau, die Fleisch zum Verkauf mit belarussischer Rubel BYN-W ährung bezahl Marktplatz

Ein Mann Fleisch zum Verkauf mit weißrussischen Rubel BYN Währung

Chef dreht Kartoffelpfannkuchen mit Spachtel Nahaufnahme

Koch, der Kartoffelpfannkuchen mit Spatel-Nahaufnahme dreht. Konzept der belarussischen nationalen Küche

Porträt des kleinen Mädchens am Fenster. Fühlen Sie sich wohl…

Kleines Blondes Mädchen in weißem Kleid sitzt am Tisch. Sie sieht Dramatisch Aus. Белорусский шёнхейт с блюмэн барабанным херумом. Das Holzhaus ist im zeitgenössischen Stil mit weißen, modernen Fenstern und Türen gestaltet. Konzept der Kinderschönheit, Abendessen, Morgen im Landhaus, Jugend.

Siegesparade während einer Epidemie.

Die Zigeunerin unterhält das Publikum на площади Ленина в…

Гомель, Weißrussland — 13 января 2017: Der Schauspieler Zigeuner unterhält die Menschen während der Feier des Weihnachtsliedes

Menschen auf einem Weihnachtsmarkt in der Innenstadt

Patty mit Ei und Kräutern auf einem weißen Teller, Nahaufnahme….

Пирожки — русская и украинская кухня или…

Закон о традиционной беларусской кухне — Pfannkuchen,…

Закон о традиционной беларусской кухне — Pfannkuchen, Pfannkuchenrollen und eingelegte Gurken. Attribut der Traditionalellen Volksfeier von Maslenitsa.

Закон о традиционной беларусской кухне — Пфанкухен,. ..

Закон о традиционной беларусской кухне — Пфанкухен, Пфанкухен с икрой, шмальцем, спеком, хонигом и другими гуркенами. Attribut der Traditionalellen Volksfeier von Maslenitsa. Панорама, Панорамаблик.

Rustikaler Kartoffelpfannkuchen auf einem runden Teller auf…

Rustikaler Kartoffelpfannkuchen auf einem runden Teller auf dunkelgrauem Hintergrund. Draufsicht, flache Verlegung

Traditionelles ukrainisches Gericht Varenyky mit Kartoffeln,…

Traditionelles ukrainisches Gericht Varenyky mit Kartoffeln serviert в einer Schüssel mit saurer Sahne und Knoblauch-Ravioli

Белорусская кухня

Белорусская кухня, Traditionelle Gerichte, Draufsicht.

Süßkirschknödel serviert mit Kirschsauce.

Десерт Heißes. Киршкнодель мит süßer Соус. Вегетарианский Эссен.

Белорусская кухня белорусская кухня блюда и блюда векторное изображение

1. лицензионные векторы
2. Еда векторов

ЛицензияПодробнее

Тип лицензии определяет, как вы можете использовать этот образ.

	Станд.	Расшир.
Печатный/редакционный
Графический дизайн
Веб-дизайн
Социальные сети
Редактировать и модифицировать
Многопользовательский
Предметы перепродажи
Печать по запросу

Владение Узнать больше

Хотите, чтобы это векторное изображение было только у вас? Эксклюзивный выкуп обеспечивает все права этого вектора.

Мы удалим этот вектор из нашей библиотеки, а художник прекратит продажу работ.

Способы покупкиСравнить

Оплатить стандартные лицензии можно тремя способами. Цены $ $ .

Способы покупкиСравнить

Существует два способа оплаты расширенных лицензий.