Блины на кислой сметане рецепт с фото: Блины на кислой сметане — пошаговый рецепт с фото от экспертов Maggi

Содержание

Блины на кислой сметане рецепт с фото

Как приготовить блины на кислой сметане рецепт с фото - полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото

Казалось бы, главные компоненты для приготовления вкусных блинов давно и хорошо известны — молоко, яйца, мука и немного практики. Но в поисках новых вкусовых ощущений, многие хозяйки часто используют и другие, порой даже неожиданные ингредиенты. Нередко благодаря подобным кулинарным экспериментам на наших столах появляются блюда, вкусом которых наслаждались еще много столетий назад. К примеру, одним из таких незаслуженно забытых яств можно назвать блины на сметане, рецепты которых вы найдете в нашей сегодняшней статье.

Вкусные блины на сметане и воде — рецепт с фото пошагово

Чаще всего блины на сметане готовят тогда, когда в холодильнике нет других молочных продуктов. Но такое предвзятое отношение улетучивается в тот момент, когда впервые пробуешь блинчики на сметане. Они получаются нежными и хрустящими одновременно, с красивым цветом и приятной кислинкой. Добавьте ко всему вышеперечисленному еще и очень простой рецепт приготовления и уверяем вас — блины на сметане навечно обретут место среди ваших блинных фаворитов.

Вкусные блины на сметане и воде

Необходимые ингредиенты:

  • сметана – 3 ст. л.
  • мука – 2 стакана
  • вода -2 стакана
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 ст. л.
  • растительное масло – 1 ст. л.
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. Сметану выкладываем в миску. Она должна быть достаточно густой и свежей, не менее 15% жирности. Идеальный вариант — использовать домашнюю сметанку.
  2. Добавляем к сметане муку. Если вы хотите, чтобы блинчики вышли пышными, то можете на этом этапе добавить еще чайную ложку разрыхлителя или половину ложки соды, гашеной уксусом.
  3. Перемешав сметану с мукой, всыпаем сахар.
  4. В отдельной емкости венчиком или миской взбиваем яйца до появления легкой пены.На заметку! Обязательно добавьте щепотку соли в процессе взбивания, чтобы яичная масса быстрее стала однороднее и легче взбилась. Если планируете использовать сладкую начинку, то на этом этапе также можно добавить немного ванильного сахара.
  5. Вливаем яйца в основную массу и перемешиваем. Вслед за яйцами вливаем немного теплую воду.
  6. Тесто для блинов тщательно перемешиваем. Если оно получилось слишком густым из-за жирной сметаны, то можно добавить еще немного воды. В заключение добавляем растительное масло и снова перемешиваем тесто венчиком. Жарим блины как обычно.

Тонкие блины на сметане и молоке — пошаговый рецепт с фото

Готовят блинчики на сметане и с добавлением других молочных продуктов. Например, если добавить в тесто молоко, как в нашем следующем рецепте, то блины получаются более тонкими и эластичными. Поэтому этот рецепт довольно часто используют для приготовления блинов-коржей для торта со сметанным кремом.

Блины на сметане, рецепт с фото

Необходимые ингредиенты:

  • сметана – 200-250 гр.
  • молоко – 400 мл.
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 1 ст. л.
  • мука – 300-350 гр.
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • соль

Пошаговая инструкция

  1. Молоко смешиваем со сметаной. Затем в отдельной емкость взбиваем яйца с щепоткой соли. Когда яйца станут однородной массой с легкой пенкой, вливаем их к молочно-сметанной смеси.
  2. Добавляем сахар и если печем сладкие блинчики, то не помешает добавить еще и ванильный сахар или экстракт ванили.
  3. На следующем этапе всыпаем муку. Ее предварительно следует просеять.
  4. Теперь включаем миксер и тщательно перемешиваем тесто до однородности. Как только тесто станет гладким, добавляем к нему последний компонент — растительное масло. Снова перемешиваем и можно приступать к жарке блинчиков.
  5. Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Желательно, чтобы она была с толстыми стенками, тогда блины хорошо пропекутся, но не пригорят.
  6. Готовые блинчики подаем со сметаной или используем для домашнего торта со сметанным кремом.

Нежные блины на кислой сметане — пошаговый рецепт

Прокисшая сметана может стать прекрасной основой для пышных блинов. Но не думайте, что такие блины получаются кислыми на вкус. Скорее, наоборот, блинчики на кислой сметане получаются сладкими и нежными.

Блины на сметане, рецепт с фото пошагово

Необходимые ингредиенты:

Пошаговая инструкция

  1. Желтки отделяем от белков. Первые смешиваем с сахаром, а вторые пока отставляем в сторону, немного посолив.
  2. Смешиваем желтки со сметаной миксером.
  3. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем миксером.
  4. Теперь переходим к белкам. В отдельной емкости будем их взбивать до устойчивой густой пены.
  5. Взбитые белки аккуратно добавляем к основной массе и перемешиваем.
  6. Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить в него пару ложек воды.
  7. Жарим блины на растительном масле до зарумянивания.

Тонкие блины на сметане: пошаговый видеорецепт

В следующем видео вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков на сметане. Несмотря на то что такие блины на сметане получаются очень тонкими, они выходят достаточно эластичными и прекрасно сочетаются с любой начинкой.

Тонкие блины на сметане. Идеи из интернета

Также вам будут интересны следующие статьи:

Тонкие блины на сметане с дырочками

Для меня блинчики – оптимальный вариант накормить своих домочадцев вкусным завтраком, ужином. Хороша эта выпечка и для завтрака или быстрого перекуса. Представляю рецепт из моей кулинарной копилки, в котором для замеса блинного теста используется сметана. Блины на сметане и молоке выходят вкусные, тонкие и с дырочками. Пошагово оформленный рецепт с фото поможет и вам накормить родных новыми блинчиками.

  • яйцо куриное – 1 штука;
  • сахарный песок – 1 ст. ложка;
  • соль – 1 ч. ложка;
  • сметана – 3 ст. ложки;
  • масло растительное – 2 столовые ложки;
  • молоко – 250 мл;
  • мука пшеничная – 100 гр.

Как приготовить блины на сметане и молоке

Я использовала небольшое количество ингредиентов, из которых в итоге у меня получилось 7 блинчиков. Вы же можете представленный список продуктов увеличить, чтобы получить большее количество блинов. Итак, во вместительную миску на первом этапе я разбила одно куриное яичко.

Сразу подсыпала к яйцу сахарок и соль. Кстати, порцию сладкого ингредиента можно увеличить или уменьшить.

Далее, переправила к ингредиентам в миску заявленную норму сметаны. Жирность продукта особого значения не имеет, я использовала ту, которая была у меня в холодильнике на момент реализации рецепта.

Воспользовавшись ручным венчиком, ингредиенты перемешала так, чтобы они превратились в однородную смесь, а специи полностью растворились.

В сладкую смесь вливала молоко комнатной температуры. Снова перемешала.

Осталось только добавить просеянную муку в миску.

Хорошо перемешала ингредиенты и тесто для блинов на сметане готово.

Перед выкладкой первой порции блинного теста на сковороду я смазала ее маслом и раскалила. Выпекала блинчики на сметане обычно – по минутке с каждой стороны.

Аппетитные блинчики на сметанном тесте готовы.

Подавайте их с джемом или с другими сладкими начинками.

Блины из кислой сметаны

Блины из кислой сметаны

Приветствую вас, уважаемые читатели блога Ода Кулинарии!

Сегодня мы приготовим немного необычное блюдо — блины из кислой сметаны. Не стоит воспринимать буквально, что блинчики будут кислыми. Скорее, наоборот, выпечка получится нежной и очень вкусной. Насыщенный аромат наполнит ваш дом и соберет всех гостей и близких за одним столом.

А попробуйте как нежнейший десерт, приготовленный на основе сметаны.

Уверена, он вам обязательно понравится!

Десерт на основе сметаны

Блины из кислой сметаны готовятся просто. Следуя данному рецепту, через час вы уже сможете подавать румяные блинчики со сметаной или джемом. Приступим. Но, для начала определим, что нам понадобится.

Готовим блины из кислой сметаны

  • 2-3 стакана просеянной муки
  • 1 стакан кислой сметаны
  • 2-3 шт. куриных яиц
  • ½ ч. ложки соли
  • немного растительного масла для жарки

Шаг 1. Отделяем белки от желтков. Сейчас нам понадобятся желтки, их мы смешиваем с солью и сметаной в глубокой посуде. Для взбивания можете использовать венчик или миксер. Главное, перемешать смесь до появления пышной пенки.

Шаг 2. Далее начинаем порциями засыпать в миску муку, при этом постоянно перемешивая массу. Должна получиться однородная консистенция.

Шаг 3. Берем отложенные белки, взбиваем их миксером до пенки. Добавляем в полученную массу взбитые белки. Все тщательно перемешиваем.

Шаг 4. Разогреваем сковородку, смазанную маслом. Заливаем немного теста и ровным слоем распределяем по всему диаметру сковородки. Прожариваем блинчики с двух сторон до румяной корки. К столу подаем горячими.

Глаза боятся, а руки делают! Приятного вам блинного вечера!

Буду рада вашим комментариям и “лайкам”!

Блины на сметане – лучшие рецепты превосходного угощения на любой вкус!

Среди многочисленных вариаций русского лакомства особым почетом пользуются блины на сметане. Радует и удивительно нежный, мягкий вкус изделий, и их пышная текстура, достигаемая за счет взаимодействия присутствующей молочной кислоты с разрыхлителями.

Как приготовить блины на сметане?

Тесто для блинов на сметане готовится элементарно, особенно если знать базовые правила, которые будут способствовать получению желаемого результата:

  1. Сметану смешивают с жидкой базой и в полученной смеси растворяют сахарный песок, соль и соду (разрыхлитель).
  2. В процессе замеса вводят взбитые яйца.
  3. Муку предварительно просеивают и добавляют в основу порциями, каждый раз тщательно размешивая ее венчиком или миксером.
  4. По завершении замеса базу половником наливают в центр разогретой сковороды, распределяют по дну и подрумянивают с двух сторон.
  5. Предпочтительно использовать специальную блинницу или чугунную сковородку с толстым дном.

Блины на сметане и молоке – рецепт

Румяными, аппетитными и сытными получаются блины на сметане и молоке. Потратив всего сорок минут своего времени, можно вдоволь накормить шестерых едоков. Количество муки при приготовлении основы может отличаться от заявленного, и быть большим или меньшим в зависимости от густоты используемой сметаны и желаемой итоговой толщины готовых изделий.

  • сметана – 250 г;
  • молоко – 500 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 2-3 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, жир для жарки.
  1. Соединяют сметану с молоком, сахаром, содой, солью и тщательно смешивают.
  2. Добавляют яйца и немного взбивают.
  3. Подсыпают муку, добиваются растворения комков.
  4. Вмешивают растительное масло и приступают к жарке изделий.
  5. Подрумянивают вкусные блины на сметане с двух сторон.

Блины на воде и сметане – рецепт

Не менее вкусными получатся блины на сметане без молока, которое можно успешно заменить водой. При желании растительное масло можно заменить растопленным сливочным, что положительно скажется на вкусовых и питательных характеристиках лакомства, но сделает его более калорийным или напротив вовсе исключить жиры из рецептуры.

  • сметана – 250 г;
  • вода – 500 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • растительное или сливочное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 2-3 стакана;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, жир для жарки.
  1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной и водой.
  2. Добавляют сахар, соду, соль и перемешивают.
  3. Частями вводят муку, разбивая комки.
  4. Вводят по желанию масло.
  5. Жарят блины на сметане и воде традиционным манером на промасленной сковородке.

Заварные блины на сметане и кипятке

Любителям ажурных и пористых изделий стоит обязательно приготовить в домашних условиях заварные блины на сметане. Тесто можно по желанию ароматизировать добавлением ванилина или ванильного сахара. В таком исполнении лакомство получается нежным и приятным на вкус. Уже через 40 минут на вашем столе будет аппетитное угощенье для шестерых едоков.

  • сметана – 200 г;
  • кипяток – 600 мл;
  • яйца – 2 шт.;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 1 ст. ложка;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • мука – 300 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. Взбивают яйца, смешивают со сметаной, добавив сахар, соду и соль.
  2. Вмешивают муку.
  3. Понемногу вливают кипяток, тщательно размешивая основу.
  4. Вмешивают масло и пекут блины на сметане на промасленной блиннице.

Блины без яиц на сметане – рецепт

Блины, приготовленные на сметане без яиц, порадуют сторонников вегетарианства и тех, кто не употребляет продукт по другим причинам. Изделия получаются менее эластичными, но и более мягкими и нежными. Данный факт не является преимуществом, если наполнять их начинкой. но при самостоятельной подаче напротив играет на пользу вкусу. Чтобы приготовить 6 порций лакомства понадобится 40 минут.

  • сметана – 200 г;
  • молоко – 500 мл;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 2 ст. ложки;
  • мука – 300 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. Смешивают молоко со сметаной, немного подогревают, добавив соду.
  2. Растворяют в полученной смеси сахар и соль.
  3. Вмешивают муку, добиваясь распускания всех комков, и добавляют масло.
  4. Пекут блины на сметане без яиц на раскаленной сковородке.

Блины на кефире и сметане

Блины на сметане, рецепт которых вы узнаете далее, получаются максимально пышными и воздушными. Такой эффект достигается за счет добавления кефира, который совместно со сметаной и разрыхлителем вспушивает основу и делает ее воздушной и пористой. Зачастую такие изделия готовят более толстыми и подают со сметаной, медом или вареньем. 6 порций лакомства будут готовы через 40 минут.

  • сметана – 250 г;
  • кефир – 250 мл;
  • яйца – 3 шт.;
  • разрыхлитель – 2 ч. ложки;
  • растительное масло – 3 ст. ложки;
  • сахар – 3 ст. ложки;
  • мука – 350 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. Взбивают яйца с сахаром, добавляют сметану и кефир, размешивают.
  2. Соединяют просеянную муку с разрыхлителем, солью.
  3. Всыпают сухие составляющие к жидкой базе, перемешивают до исчезновения комков.
  4. Пекут блины на сметане традиционным манером и тут же подают.

Блины на сметане пышные

В данном случае блины готовят на сметане из густого теста с добавлением минеральной газированной воды, что делает их особенно пышными и пористыми. Как и в предыдущем случае изделия получаются не тонкими и подаются самостоятельно без начинки с различными вкусовыми добавками. Для получения шести порций лакомого блюда нужно будет уделить 40 минут.

  • сметана – 300 г;
  • минеральная вода – 150 мл;
  • яйца – 4 шт.;
  • разрыхлитель – 1 ч. ложка;
  • растительное масло – 2 ст. ложки;
  • сахар – 1-2 ст. ложки;
  • мука – 300 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. Смешивают сметану с взбитыми с сахаром и солью яйцами.
  2. Вмешивают воду, муку с разрыхлителем и масло.
  3. Пекут толстые блины на сметане на сковороде, промазывая ее жиром.

Блины на сметане дрожжевые

Лакомыми и вкусными получаются блины на сметане и дрожжах. Технология создания теста в данном случае более хлопотна и затейлива, но результат вне всяких сомнений стоит потраченных сил и времени. Для того чтобы оформить блинную трапезу на шесть персон нужно уделить примерно 2-2,5 часа (с учетом времени на расстойку, вызревание опары и основы для блинчиков).

  • сметана – 2 стакана;
  • молоко и вода – по 1 стакану;
  • мука – 1,5-2 стакана;
  • белки яичные – 5 шт.;
  • растительное масло – 50 мл;
  • сахар – 50 г
  • дрожжи свежие – 25 г;
  • соль, жир для жарки.
  1. В теплой воде распускают дрожжи и немного муки и оставляют для подхода.
  2. Сметану перемешивают с оставшейся мукой, белки взбивают в плотную пену с солью, а сахар растворяют в молоке.
  3. Соединяют содержимое трех емкостей, вливают масло, перемешивают, оставляют в тепле на час.
  4. Пекут блинчики на промасленной блиннице.

Блины на кислой сметане – рецепт

Блины на прокисшей сметане можно сделать, если не удалось вовремя использовать кисломолочный продукт. Не взирая на истекший срок годности, он как нельзя лучше подойдет для оформления любимого лакомства, которое напротив получится пышным, нежным и вкусным. Всего 30-40 минут и на вашем столе будет вкусное и аппетитное блюдо на шестерых.

  • сметана прокисшая – 250 г;
  • вода – 100 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 40 г;
  • сода – 1 ч. ложка;
  • соль, ваниль, масло.
  1. Смешивают все составляющие и взбивают тщательно миксером.
  2. Оформляют на промасленной сковороде блины и подрумянивают их с двух сторон.

Блины на кислой сметане

Блины на кислой сметане – вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока .

Подать к столу блины можно с:

Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

Ингредиенты для блинов на кислой сметане

Взбиваем венчиком одно яйцо.

  • К взбитому яйцу добавляем кислую сметану. Сразу же можно добавить соль, растительное масло и сахар. Перемешать все до однородной консистенции.

    Не обязательно использовать прокисшую сметану, можно взять и свежую.

  • В полученную массу добавляем 50 мл горячей воды и перемешиваем венчиком. Яичная смесь должна стать слегка теплой.

    При желании массу можно слегка подогреть в микроволновой печи.

  • В сметанно-яичную смесь добавляем муку. Делать это нужно постепенно, по 1 столовой ложке, чтобы не образовалось лишних комков.

    В данном случае использовалась дважды просеянная мука, это придаст дополнительную воздушность тесту.

  • По консистенции тесто для блинов должно быть как густая сметана. После добавления муки даем тесту отдохнуть 15 минут, и лишь по истечении времени начинаем печь блины.

  • Сковороду заранее разогреваем и смазываем растительным маслом. Выливаем на нее тесто и распределяем по всей поверхности. Выпекаем до золотистого цвета с одной стороны, затем переворачиваем лопаточкой и продолжаем готовить с другой.

    На выпекание каждого блина вам потребуется около полторы минуты.

  • Готовые блины складываем на тарелку.

    По цвету они получаются светло-желтыми, возможно с легкой кислинкой на вкус.

    Каждый блин можно смазать сливочным маслом. Делать это нужно пока еще блины горячие.

  • Готовые блины можно подать с любой вкусной добавкой или же кушать просто так!

    Все права на материалы, находящиеся на сайте www. RussianFood.com. охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

    Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

    1 Яйца смешиваем с сахаром и солью.

    2 Хорошо взбиваем венчиком до однородной консистенции.

    3 Вливаем теплое молоко.

    4 Добавляем сметану, желательно комнатной температуры.

    5 Просеиваем муку, через мелкое сито, прямо в молочно-яичную смесь. Хорошо перемешиваем, чтобы тесто было без комочков, можно миксером, но не взбиваем.

    6 Соду гасим с помощью лимонного сока или уксуса и добавляем в тесто.

    7 Тесто хорошо перемешиваем, проверяем консистенцию, если тесто густое добавляем молоко, если, наоборот слишком жидкое, то подсыпаем муки.

    8 Когда консистенция теста вас устроила, оставляем тесто “отдохнуть” на 10 минут. По желанию, в тесто, можно добавить, растительное или растопленное, сливочное масло, примерно 2 ст.л. Я в этот раз не добавляла.

    9 Сковороду очень хорошо раскаляем, смазываем ее растительным маслом, при помощи кулинарной кисти или салом. Выливаем тесто на сковороду, равномерно распределяем его, немного наклоняя сковороду в разные стороны. Даем подрумянится одной стороне, тесто должно показать “дырочки”. Не бойтесь проверять румяность нижнего слоя, немного приподнимая край блинчика. с помощью кулинарной лопатки.

    10 Таким же образом жарим блин и с другой стороны.

    11 Готовые, горячие блины, можно по желанию, промазать сливочным маслом.

    Блины подавать с любимыми соусами, вареньем, сметаной, икрой. Отлично такие блины подходят для фарширования различными начинками. Вообщем, фантазируйте и приятного аппетита!)

    Оладьи на кислой сметане

  • Любая хозяйка сталкивается с тем, что остается сметана и киснет в холодильнике. В конце концов ее выкидывают. Предлагаю рецепт оладьи на основе кислой сметаны. Оладьи получаются пышными и вкусными. Подавать на стол их можно с вареньем, джемом, конфитюром и др.

    Ингредиенты рецепта:

    • Кислая сметана – 500 гр.
    • Мука – 2 стакана
    • Яйцо – 1 шт.
    • Растительное масло – 5 ст. ложек
    • Сахар – 1 ст. ложка
    • Соль – 1 ч. ложка
    • Сода – ½ ч. ложки

    Способ приготовления:

    Берем глубокую посуду, в которой будем замешивать тесто. Кладем в нее одно яйцо, 5 столовых ложек растительного масла, одну столовую ложку сахара, одну чайную ложку соли и половину чайной лодки соды. Перемешиваем до образования однородной массы. Затем добавляем кислую сметану и опять перемешиваем. В последнюю очередь высыпаем муку и мешаем до однородного состояния теста.

    Разогреваем сковороду с растительным маслом и ложкой небольшими порциями выкладываем тесто. Обжариваем с двух сторон. Выкладываем на тарелку.

    Avito777HoK / 15-08-2017
    Пополение баланса Авито (Avito) за 50% | Телеграмм @a1garant Мое почтение, дорогие друзья! Всегда рады предоставить Всем вам услуги по пополнению баланса на действующие активные аккаунты Avito (а также, совершенно новые). Если Вам нужны определенные балансы – пишите, будем решать. Потратить можно на турбо продажи, любые платные услуги Авито (Avito). Аккаунты не Брут. Живут долго. Процент пополнения в нашу сторону и стоимость готовых аккаунтов: 50% от баланса на аккаунте. Если необходим залив на ваш аккаунт, в этом случае требуются логин и пароль Вашего акка для доступа к форме оплаты, пополнения баланса. Для постоянных заказчиков гибкая система бонусов и скидок! Гарантия: И, конечно же ничто не укрепляет доверие, как – Постоплата. Вперед денег не просим. А также, гасим Штрафы ГИБДД за 65%. Оплата: ЯндексДеньги, Webmoney (профессиональные счета) Рады сотрудничеству! канал Телеграмм @t.me/avito50 ________ смарт баланс авито +как пополнить баланс авито купить вещи пакетом +в авито авито бесплатные объявления официальный сайт пополнение авито со скидкой

    Dilyara / 17-07-2017
    Тесто так и должно быть густым?

    Виктория / 10-06-2017
    Половина комментаторов – обдолбанные неучи. Это касается Olga, Рома. Только что сделала оладьи строго по этому рецепту. Получились супер! Рекомендую. Не слушайте негативщиков.

    Ольга / 21-05-2017
    Отличный рецепт! Только я добавила ещё 1 яйцо. Сохраню себе в закладки!

    Дикая / 12-03-2017
    Очень понравился рецепт! Спасибо! Мои первые оладьи, которые не захотелось выкинуть

    Марина / 11-01-2017
    Сделала всё точно по рецепту. Получились пышные и вкусные!)

    Мария / 07-01-2017
    Очень вкусные и пышные оладьи☺ Спасибо за рецепт)

    вика / 04-01-2017
    Спасибо за рецепт,очень вкусные оладьи.

    Татьяна / 30-11-2016
    Людмила,в этом рецепте кислая сметана(густая)поэтому лучше добавить либо меньше муки либо 2 яйца

    Мария / 06-10-2016
    Рецепт супер, оладушки сыночек кушал пока мог))))

    Мария / 28-06-2016
    Идеальный вариант для использования скисшей сметаны! Спасибо за рецепт! Отличные оладьи! Семья оценила!

    Людмила / 29-02-2016
    Уважаемый Роман, сколько делаю оладьи по этому рецепту – всегда получаются удачно! Да и судя по отзывам, у людей тоже получаются хорошие. Речь идет о кислой сметане, а не о свежей. По Вашему рецепту Вы густую сметану компенсируете большим количеством яиц. Если хотите, мы можем разместить Ваш рецепт оладьев на нашем сайте. Напишите его в контактах, в форме обратной связи.

    Рома / 27-02-2016
    Вы издеваетесь? 2 стакана на 500 грам сметаны? Это сметана консистенции кефира. 400 грамм сметаны, 1 стакан муки, 1.5 столовые ложки сахара и в идеале 1.5 яйца, ну одного хватит в целом. ну ложечка соли и пол соды. Вот рецепт, если сметана у вас СМЕТАНА, а не кефир

    Наталья / 06-10-2015
    Чуть-чуть не хватило сметаны, добавила кефир, получились очень красивые и воздушные! Семья оценила. Большое спасибо за рецепт!

    Лёлишна / 24-06-2015
    Рецепт понравился.Оладьи получились действительно воздушные, нежные и очень вкусные. Сахара я побольше положила.

    Людмила (автор рецепта) / 26-01-2015
    В ингредиентах рецепта указано 2 стакана муки. Тогда тесто будет хорошо держаться.

    Olga / 18-01-2015
    у меня не получилось,1 стакана муки хватило. тесто не держится ((

    Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

    Оценка 4.4 проголосовавших: 11
  • Блины на кислой сметане рецепт с фото

    Ингредиенты

    Сметана — 1 стакан

    Яйца куриные — 2 шт.

    Растительное масло — 1 ст.л.

    • 206 кКал
    • 30 мин.
    • 30 мин.

    Фото готового блюда

    Пошаговый рецепт с фото

    Блины на сметане — отличный вариант завтрака. Такими блинами я кормлю свою внучку, поскольку блины получаются пышными, румяными и вполне полезными, без соды и без дрожжей. Считаю, что для деток пышные блины на сметане — отличная еда!

    Подавать такие блины можно с ягодами, фруктами, вареньем, сиропами, мороженым. А вот заворачивать в них начинку я бы не стала, слишком толстые они для этого.

    Подготовим все продукты для блинов на сметане. Можно, по желанию, приготовить блины сладкими, для этого на указанное количество ингредиентов добавьте 1 ст.л. сахара.

    Отделим желтки от белков удобным вам способом.

    В миску выложим сметану, добавим желтки яиц.

    Вольем растительное масло без запаха.

    Перемешаем содержимое миски.

    Постепенно введем в тесто для блинов муку.

    Хорошо перемешиваем тесто с мукой.

    Белки яиц хорошо взбиваем миксером до устойчивых пиков.

    Вводим в тесто для блинов взбитые белки по одной ложке, перемешивая тесто лопаточкой.

    В готовом виде тесто будет выглядеть так, как на фото — чуть жиже, чем густая сметана.

    Сковороду разогреваем на сильном огне, смазываем растительным маслом и наливаем небольшой половник теста на сковороду. Круговым движением распределяем тесто по всей сковороде. Обжариваем блинчик минуту с одной стороны.

    Затем переворачиваем блинчик и обжариваем также 1 минуту с другой стороны. Выпекаем остальные блины из приготовленного теста. Готовые блины складываем в стопку один на другой.

    На стол пышные блины на сметане я сегодня подаю с ягодами и карамельным сиропом.

    Готовка: 20 минут

    Блины на кислой сметане — вкусное и нежное блюдо, которое окажется вполне по силам даже начинающей хозяйке. Набор ингредиентов для него так же прост, как и правила приготовления. К тому же это просто идеальное применение для просроченной сметаны.

    Наверняка у каждой хозяйки случалось такое, что из -за невнимательности или длительного отсутствия вас дома срок хранения молочных продуктов истекал. Но не стоит отчаиваться, ведь есть множество рецептов выпечки, в которых можно использовать немного прокисшую сметану либо кефир. Также могу порекомендовать вам испытать рецепт очень вкусных блинов из кислого молока.

    С чем подать?

    Подать к столу блины можно с:

    Также подойдет любое варенье на ваш вкус, сгущенное молоко или ваш любимый топинг.

    Добавляем еще один рецепт тонких блинчиков, в этот раз готовить их будем на сметане. Рецепт простой, быстрый, никаких особенностей здесь нет. Замешиваем блинное тесто и жарим порцию румяных блинов. Блинчики на сметане отлично подойдут для фаршировки различными начинками. Сами по себе они тоже очень вкусные и нежные, можно подавать со сметаной, вареньем или сгущенным молоком. Толщину блинчиков регулируйте сами, чем больше воды влить в тесто, тем тоньше он будут. Жарить все блины лучше на специальной сковороде с антипригарным покрытием и невысокими бортиками.

    Как приготовить тонкие блины на сметане

    Нам блинчики понравились, нежные и вкусные. У Вас хороший сайт, Ева , много чего вкусненького.Спасибо.

    Блины из кислой сметаны: рецепт, ингредиенты, приготовление

    Информация о материале
    Категория: Блюда из теста
    Просмотров: 224

    Русская кухня не обходится без блинов и блинчиков, где они занимают чуть ли не почетное место. А на Масленицу они являются главным блюдом на праздничном столе. Существует немало рецептов блинов. Можно выбрать именно тот, который больше всего понравится.

    Я хочу вам предложить приготовить блины из кислой сметаны. Эти нежные и ароматные блины готовятся очень легко и станут отличным вариантом ужина.
    Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
    один - два стакана пшеничной муки высшего сорта,
    один стакан кислой сметаны,
    половина чайной ложки соли,
    два-три яйца,
    растительное масло для жарки.
    Время приготовления: 35 минут.
    Мы собрали по списку все нужные продукты. Теперь начинаем готовить вкусные домашние блины.

    1. Яичные желтки аккуратно отделяем от белков в отдельную посуду. Добавляем к ним соль и кислую сметану. Перемешиваем, а затем тщательно взбиваем миксером до тех пор, пока не образуется плотная пена.
    Просеиваем пшеничную муку и маленькими порциями добавляем в яичную смесь, продолжая взбивать миксером на небольшой скорости. Тесто на блины должно получиться однородной консистенции.

    2. Отдельно взбиваем яичные белки миксером до образования пышной устойчивой пены. Белковую массу выкладываем в тесто и аккуратно перемешиваем всё до однородности снизу вверх. Сковороду разогреваем и хорошо смазываем растительным маслом. Половник теста выливаем на середину сковороды и равномерно распределяем по всей ее поверхности. Жарим блины с обеих сторон на среднем огне до золотистого оттенка.

    3. Готовые нежные блины выкладываем стопкой на плоское блюдо. По желанию можно слегка промазать каждый блинчик растопленным сливочным маслом. Подаем блины с вареньем, джемом или сметаной. Просто и очень вкусно! Всем желаю приятного аппетита!

    Панкейки на сметане - рецепт с фото на Саечка.ру

    5 мин.
    подготовка
    15 мин.
    приготовление
    322 ккал (на 100 г)
    6,3 г белков; 14,7 г жиров; 41,1 г углеводов

    Панкейки или американские блинчики приготовила во второй раз, считаю этот опыт теперь удачным. На вкус в первый раз блины они не были горелыми, смущал только их вид. Тесто прожарилось хорошо за совсем короткое время. Кожица приятная на ощупь (их можно брать руками и руки не будут жирными).

    И главное, я быстро поняла, в чем проблема. По симптомам стало понятно, что в тесте избыток сахара (это сахар обычно очень быстро горит до черноты), а потом я поняла, что все ингредиенты я разделила на 2, а сахар не разделила. В общем, рекомендую! И буду еще такие делать. Вот правильный рецепт:

    Ингредиенты:

    На 8 блинов:

    • 100 г сметаны,
    • 1 яйцо,
    • 1/2 стакана муки,
    • 2 ст. л. сахара (я положила в первый раз 4 ст.л., в этом и была моя ошибка),
    • 1/2 ч.л. разрыхлителя,
    • 2 ст.л. растительного масла,
    • щепотка соли.
    Меню на каждый день

    Как приготовить:

    1. Миксером взбить яйцо с сахаром, затем положить все остальные ингредиенты, добавляя муку в последнюю очередь и по чуть-чуть. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны (если получилось жиже - добавить еще немного муки).
    2. Разогреть чистую сухую сковородку без масла (!).
    3. Большой ложкой набираем тесто, льем его посередине. Для этих целей я использовала русскую деревянную ложку - просто идеальный размер.
    4. Налили тесто - накрываем сковороду крышкой. Буквально через минуту тесто начнет пузыриться - значит, пора его перевернуть. Переворачиваем лопаткой.
    5. На другой стороне жарим еще быстрее - секунд 20, наверное. Всё, панкейк или блинчик по-русски готов.
    6. Повторяем процедуру, пока тесто не закончится. Блинчики складываем вот такой горкой.

    Полезный совет:

    Приятного аппетита!!!

    Смотрите ещё домашние рецепты:

    Блинчики на сметане и воде

    Ингредиенты

    Мука пшеничная — 3 ст.л.

    Мука гороховая — 2 ст.л.

    Сахар — 1 ст.л.

    Соль — 0,5 ч.л.

    Сметана — 3 ст.л.

    Вода — 8 ст.л.

    Разрыхлитель — 1 ч.л.

    Масло подсолнечное — 60 мл

    Яйцо куриное — 1 шт.

    • 241 кКал
    • 30 мин.
    • 5 мин.
    • 35 мин.

    Фото блюда

    Нравится?

    Описание

    Сложность: средняя

    Я очень люблю готовить различные блинчики к завтраку. Сегодня делюсь рецептом блинчиков на сметане и воде. Очень нежные и вкусные получаются блины, имеют сливочный вкус и аромат. Подаю со сметаной или сгущенным молоком. Угощайтесь, вкусно.

    • Написать сообщение
    • Подписаться
    • Дружить
    • В профиль
    • Жалоба

    Ингредиенты рецепта

    Ингредиенты:

    • Сметана – 200 г;
    • Яйца – 2 шт.;
    • Вода холодная – 200 г;
    • Соль – ½ ч.л.;
    • Сахарный песок – 3 ст. ложки без верха;
    • Сода – 0,5 ч. л.;
    • Растительное масло в тесто – 3 ст. л., плюс 3 ст. л. для жарки;
    • Мука;
    • Кипяток – 1 л.

    Пошаговое приготовление:

    1. Сметану развести водой в соотношении 1:1. Это удобнее делать в пластиковой или стеклянной банке с крышкой – просто соедините компоненты и несколько раз хорошенько встряхните посуду.
    2. Добавьте погашенную уксусом или лимонным соком соду, размешайте до появления пузырьков.
    3. Всыпьте сахар, соль, вбейте яйца.
    4. Добавляя муку, замесите тесто чуть гуще, чем на оладьи. Попробуйте. Если любите блинчики послаще, добавьте сахарного песку. Оставьте на 10 минут.
    5. Поставьте кипятиться воду.
    6. Добавляйте примерно по четверти стакана воды и размешивайте, снова подливайте воду и снова размешивайте. Доведите тесто до консистенции блинного.
    7. Влейте растительное масло, размешайте. Попробуйте на вкус, при необходимости досолите.
    8. Поставьте сковороду на средний огонь, смажьте ее. Как только сковорода раскалится, начинайте выпекать.

    Блины из заварного теста на сметане и воде никогда не получаются комом, они великолепно отстают от сковороды, поэтому их легко жарить сразу на двух или трех сковородках. Это значительно ускоряет процесс, стопка ажурных румяных блинчиков быстро растет прямо на глазах.

    Чтобы не было комков, сначала замешивайте погуще (как на оладьи), а потом добавляйте жидкость.

    Не забывайте смазывать сковороду. Это удобно делать силиконовой кисточкой. Если ее нет, разрежьте пополам очищенную картофелину, наколите на вилку, окунайте ее в масло и смазывайте поверхность сковородки.

    Если вы решили побаловать домашних, а в качестве основы для теста в холодильнике не оказалось ни молока, ни кефира, это не должно вас остановить – приготовьте блины на сметане (любой жирности) и горячей воде.

    Прежде чем готовить, определитесь, с чем будете их подавать. Этот рецепт лучше не использовать для налистников с жидкой начинкой – она будет вытекать, уж больно ажурными получаются блинчики.

    Описание приготовления:

    Для приготовления таких блинов лучше всего использовать густую домашнюю сметану. Жарить блины стоит начинать только тогда, когда сковорода хорошо прогреется. Тесто можно сделать более густым или жидким. От его консистенции зависит то, какие блины получатся — тонкие или более пышные.

    Пищевая и энергетическая ценность:

    Готового блюда
    ккал
    1601.4 ккал
    белки
    45.6 г
    жиры
    41.8 г
    углеводы
    263 г
    Порции
    ккал
    266.9 ккал
    белки
    7.6 г
    жиры
    7 г
    углеводы
    43.8 г
    100 г блюда
    ккал
    154 ккал
    белки
    4.4 г
    жиры
    4 г
    углеводы
    25.3 г

    Сделайте тесто. Для этого смешайте яйца с сахаром и солью, добавьте молоко, масло, соду и муку

    Смешайте все до получения однородного состояния теста, очень важно, чтоб оно было без комочков, довольно жидкое, чтобы блины получались тонкими и красивыми. Зажарьте их с обеих сторон по вышеописанной инструкции

    Подготовьте творог: размешайте его, чтобы не было комочков. Далее выложите творог в каждый блин и сверните их конвертиками. Уложите блинчики в подходящей по размерам форме для запекания. Приготовьте заливку: смешайте сметану с яйцом и сахаром. Далее равномерно по всей поверхности залейте их сверху приготовленной заливкой и отправляйте в духовку на 20 минут при температуре примерно 180 градусов.

    Что же, зовите свою семью к столу и подавайте к столу готовые блины со сметаной. Рецепт каждый раз уникален и заслуживает вашего внимания, так что удачной вам готовки и, конечно же, приятного аппетита!

    Не беда, если сметана застоялась в холодильнике и немного подкисла. Ее можно использовать для выпечки, например, для тонких ароматных блинчиков.

    В таком случае нам понадобятся такие ингредиенты:
    • яйцо;
    • стакан кислой сметаны;
    • полстакана муки;
    • треть чайной ложки соли;
    • две ст. ложки сахара;
    • 50 мл воды;
    • ст. ложка растительного масла.

    Смешайте все ингредиенты кроме муки, ее оставьте напоследок. Получившуюся однородную смесь немного подогрейте в духовке, чтобы она забродила и тесто поднялось. Только после этого высыпьте в блюдо муку, предварительно дважды просеяв ее.

    Не трогайте тесто минимум двадцать минут, чтобы оно поднялось еще больше. По истечении этого времени выпекайте блины на растительном масле до золотой корочки.

    Блины могут получиться немного кисловатыми на вкус, но это лишь придаст приевшемуся блюду оригинальности.

    Подготовьте ингредиенты.

    В миску вбейте куриное яйцо, добавьте соль и сахар.

    Выложите сметану и все хорошо перемешайте.

    Соду добавьте в теплую воду и перемешайте.

    Влейте воду в тесто, перемешайте.

    Добавьте муку.

    Очень хорошо перемешайте тесто. Добавьте растительное масло и снова все перемешайте.

    В сковороду налейте половником тесто. Жарьте блины до красивого и румяного цвета.

    Получились вот такие аппетитные и очень мягкие блинчики! С Масленицей!

    Оценить рецепт Блины на сметане без молока:

    средняя оценка: 5.0, всего голосов: 1

    Я приготовил(а)
    Редакция рекомендует: Похожие рецепты:
    Подборки рецептов:

    Последовательность приготовления

    Тесто


    1. В глубокую миску разбиваем яйца комнатной температуры.
    2. Всыпаем соль и ставим массу взбиваться на медленной скорости блендера или пользуемся венчиком.
    3. Спустя секунд тридцать вливаем в массу сметану, не прекращая взбивания.
    4. Еще через десять секунд всыпаем просеянную муку, по-прежнему не выключая блендер.
    5. Почти сразу же вливаем подготовленную воду или молоко.
    6. Добившись однородной консистенции массы, убираем устройство.
    7. Вливаем растопленное масло, перемешиваем венчиком и позволяем массе настояться около десяти минут.

    Приготовление


    Сделано, ваши мягчайшие, очень нежные блины со сметаной полностью готовы!
    Подавайте их на одном общем блюде, чтобы домашние могли брать их себе на тарелку по одному, можно также свернуть их квадратиками или в трубочку. Моя тетя, обожающая острое, дополнительно посыпает собственные вкусняшки сушеной зеленью и чесноком, а также оформляет блюдо при помощи перьев зеленого лука.

    Не стоит хранить готовые блины слишком долго, ведь холодные изделия не слишком вкусны и буквально на глазах теряют все свои вкусовые и ароматические свойства.

    Важно!
    Блинчики на сметане можно легко приготовить и в микроволновой печи. Для этого налейте порцию теста в широкую емкость, подходящую для СВЧ, и посыпьте его начинкой

    Запекайте блин на самой высокой мощности примерно минуту или две, не переворачивая и не открывая дверцу устройства в процессе.

    Как приготовить тонкие блины в дырочку – рецепт с кипятком

    Заварной вариант теста мой самый любимый. Именно с него я начинала учиться печь блины. И смело скажу, что рецепт не подвел ни разу.

    Возьмем:

    • 250 г сметаны,
    • 250 мл воды,
    • 250 мл кипятка,
    • 3 яйца,
    • 3 ст.л. сахара,
    • 1 ч.л. соли,
    • 0,5 ч.л. соды,
    • 100 г сливочного масла в тесто,
    • 2 ст.л. растительного масла,
    • 350 г муки.

    Шаг 1. Вбиваем в миску яйца. К ним всыпаем соль и сахар.


    Шаг 2. В сметане гасим соду.


    Шаг 3. Затем разводим ее обычной кипяченой водой.


    Вливаем в тесто.

    Шаг 4. Теперь растопим сливочное масло и дадим ему немного остыть. Затем также отправим к жидким ингредиентам.


    Шаг 5. Вводим просеянную муку. Тщательно перемешиваем до однородности.

    https://youtu.be/hno1l8Pkbws

    Шаг 6. Кипятим чайник и завариваем тесто кипятком. Вливать его нужно тонкой струйкой, постоянно помешивая.

    Шаг 7. Остается добавить любое растительное масло, чтобы ничего не прилипало при выпекании.

    Шаг 8. Оставляем массу минимум на 10 минут постоять. А сами промаслим и разогреем сковороду.

    Выпекать блины нужно на раскаленной сковороде, иначе они прилипнут и у вас получится ком.

    По поверхности пойдут красивые дырочки. Это кислород выходит и делаем наше угощение ажурным.

    Вкусняшки по этому рецепту ещё называют скороспелыми. Выпекать их можно сразу, не дожидаясь, пока тесто настоится. Благодаря яйцу и горячей воде с содой, форму они держат прекрасно. Смешивая овсяную и пшеничную муку, вы получаете интересный своеобразный вкус. Получаются такие аппетитные «пухлячки», напоминающие панкейки.

    Этот рецепт представлен в разделах:

    Поделитесь своим комментарием к рецепту

    Я выбираю кушать блины с луково-яичной начинкой со сметаной, майонезом или другим подходящим соусом. Однако мой муж предпочитает щедро поливать их аджикой или острым томатным соусом. Ниже я хотела бы предложить вам еще несколько вариантов использования блинчиков в качестве гарнира или основного блюда.

    • Кушайте блинчики на сметане вместо хлеба при употреблении первых и вторых блюд
      . Такой вариант очень понравится тем, кто считает калории и отказывается от мучных изделий.
    • Приправьте ваши блины соусом «цезарь», «чили» или «сацебели»
      . Также к ним превосходно подходит соевый соус.
    • Придумайте для изделий оригинальную начинку:
      это может быть все что угодно от кислых слив и яблок до мясного фарша.
    • Блины отлично подходят для приготовления бутербродов:
      просто испеките их потолще и используйте вместо хлеба.
    • Нарежьте остывшие блины на тонкие и длинные полоски
      , чтобы получить изумительно вкусную домашнюю лапшу.

    Видео о том, как испечь блины на кислой (старой) сметане без яиц

    Возможно, у вас в холодильнике не оказалось яиц. И в этом случае я нашла для вас интересный рецепт без них.

    Возьмем:

    • 200 г сметаны,
    • 500 мл воды,
    • 1 ч.л. сахара,
    • щепотку соли,
    • 1 ч.л. соды,
    • 2 ст.л. растительного масла,
    • 350 г муки.

    Само же описание приготовления блинчиков вы найдете в этом видео. В нем подробно показан каждый шаг.

    Так как данное тесто готовилось без использования яиц, я настоятельно рекомендую дать ему настоять подольше. Не 20 минут, как в предыдущих вариантах. А минимум пол часа.

    Важно дать возможность клейковине связать жидкие ингредиенты в одно целое. Чтобы везде была одна густота и вязкость.

    Не забывайте перемешивать тесто в процессе выпечки. Чтобы поднимать со дна всю гущу.

    Я благодарю за внимание и желаю вам всего светлого и хорошего.

    До новых рецептов!

    Ингредиенты

    • Сметана – 350 гр.
    • Вода – 200 гр.
    • Мука – 350 гр.
    • Яйцо куриное – 5 шт.
    • Молоко – 200 гр.
    • Дрожи сухие – 10 гр.
    • Масло растительное – 60 гр.
    • Соль – 5 гр.
    • Сахар – 40 гр.

    Приготовление

    1. Все продукты, необходимые для приготовления блинов, должны быть комнатной температуры. Муку просеять.
    2. Воспользовавшись миской среднего размера, необходимо смешать воду и  дрожжи. Добавить немного муки. Накрыв миску полотенцем, поставить в тепло на 1 час.
    3. В глубокой посуде следует смешать сметану и оставшуюся муку. Из этой смеси необходимо вымесить своеобразное тесто.
    4. Яичные желтки следует отделить от белков. Белки необходимо взбивать до появления густой пены. Добавить их к тесту.
    5. Молоко необходимо посолить, добавить сахар. Размешивать до растворения компонентов.
    6. Соединить все приготовленные компоненты: молоко, опару и тесто.
    7. К полученному тесту добавить масло растительное. Воспользовавшись миксером или венчиком, необходимо размешать получившуюся смесь. Если для этого используется миксер, необходимо использовать минимальную скорость.
    8. Получившееся тесто следует поставить в тепло на 45 минут. За это время оно должно подойти.
    9. Сбить тесто и поставит в тепло повторно. После того, как тесто подойдет еще раз, можно приступать к выпечке.
    10. Тесто содержит масло, поэтому на сковороду необходимо его наносить только для выпекания первого блина.
    11. На сковороду необходимо вылить один половник теста.
    12. Выпекать блины следует с обеих сторон.
    13. Готовые блины смазывать маслом сливочным.

    Приготовление

    Большие фото Маленькие фото

    1. В миску вбиваем яйца, добавляем соль и сахар (если любите послаще, то кладите больше). И венчиком взбиваем до однородности.

    2. Сметану смешиваем с теплой водой — примерно 40 градусов, на ощупь ощущается теплее, чем температура тела. На этом этапе понадобится 100 мл воды. Получившуюся смесь вливаем в чашу со взбитыми яйцами.

    3. Муку просеиваем, смешиваем с содой. Постепенно подсыпаем муку, непрерывно размешивая венчиком. Тесто должно получиться густое, как на оладьи.

    4. Потом добавляем немного кипятка в тесто — вливаем кипяток тонкой струйкой, непрерывно размешивая венчиком. Зачем? Чтобы блины не рвались, когда будем жарить. И наконец, вливаем пару ложек растительного масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Если любите толстые блины, то можете сразу выпекать. А если предпочитаете тонкие, то долейте еще воды, отрегулируйте консистенцию, чтобы получилось жидкое блинное тесто.

    5. Выпекаем блины на сухой сковороде. Вливаем половником тесто, быстро проворачиваем сковороду в воздухе, чтобы оно растеклось по всему дну. Как только блин зарумянится с одной стороны, переворачиваем на другую и готовим еще минуту.

    6. Готовые блинчики складываем стопкой друг на друга и сразу же промазываем маслом, пока теплые — они станут мягче и будут вкусно пахнуть сливками. И еще один совет: чтобы края не подсыхали, пока готовите очередную порцию, прикрывайте стопку блинов крышкой или миской, тогда они будут долго оставаться горячими и получатся нежнее.

    7. В готовые блинчики заворачиваем любую начинку на выбор: грибную, капустную, творожную и т. д. Можно подавать и просто так, полив вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

    Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

    • Сметана — 210 ккал/100г
    • Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
    • Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
    • Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
    • Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
    • Яичный белок —  ккал/100г
    • Яичный желток — 352 ккал/100г
    • Яичный порошок — 542 ккал/100г
    • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
    • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
    • Мука — 325 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
    • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
    • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
    • Абрикосовый джем — 265 ккал/100г
    • Джем — 265 ккал/100г
    • Джем грушевый — 268 ккал/100г
    • Джем из айвы — 223 ккал/100г
    • Джем из яблок — 265 ккал/100г
    • Соль —  ккал/100г

    Калорийность продуктов: Мука, Яйца, Сметана, Соль, Джем

    Как приготовить блины на сметане: лучшие пошаговые рецепты с фото

    Казалось бы, главные компоненты для приготовления вкусных блинов давно и хорошо известны — молоко, яйца, мука и немного практики. Но в поисках новых вкусовых ощущений, многие хозяйки часто используют и другие, порой даже неожиданные ингредиенты. Нередко благодаря подобным кулинарным экспериментам на наших столах появляются блюда, вкусом которых наслаждались еще много столетий назад. К примеру, одним из таких незаслуженно забытых яств можно назвать блины на сметане, рецепты которых вы найдете в нашей сегодняшней статье.

    Вкусные блины на сметане и воде — рецепт с фото пошагово

    Чаще всего блины на сметане готовят тогда, когда в холодильнике нет других молочных продуктов. Но такое предвзятое отношение улетучивается в тот момент, когда впервые пробуешь блинчики на сметане. Они получаются нежными и хрустящими одновременно, с красивым цветом и приятной кислинкой. Добавьте ко всему вышеперечисленному еще и очень простой рецепт приготовления и уверяем вас — блины на сметане навечно обретут место среди ваших блинных фаворитов.

    Вкусные блины на сметане и воде

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана — 3 ст. л.
    • мука — 2 стакана
    • вода -2 стакана
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 1 ст. л.
    • растительное масло — 1 ст. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Сметану выкладываем в миску. Она должна быть достаточно густой и свежей, не менее 15% жирности. Идеальный вариант — использовать домашнюю сметанку.
    2. Добавляем к сметане муку. Если вы хотите, чтобы блинчики вышли пышными, то можете на этом этапе добавить еще чайную ложку разрыхлителя или половину ложки соды, гашеной уксусом.
    3. Перемешав сметану с мукой, всыпаем сахар.
    4. В отдельной емкости венчиком или миской взбиваем яйца до появления легкой пены.На заметку! Обязательно добавьте щепотку соли в процессе взбивания, чтобы яичная масса быстрее стала однороднее и легче взбилась. Если планируете использовать сладкую начинку, то на этом этапе также можно добавить немного ванильного сахара.
    5. Вливаем яйца в основную массу и перемешиваем. Вслед за яйцами вливаем немного теплую воду.
    6. Тесто для блинов тщательно перемешиваем. Если оно получилось слишком густым из-за жирной сметаны, то можно добавить еще немного воды. В заключение добавляем растительное масло и снова перемешиваем тесто венчиком. Жарим блины как обычно.

    Тонкие блины на сметане и молоке — пошаговый рецепт с фото

    Готовят блинчики на сметане и с добавлением других молочных продуктов. Например, если добавить в тесто молоко, как в нашем следующем рецепте, то блины получаются более тонкими и эластичными. Поэтому этот рецепт довольно часто используют для приготовления блинов-коржей для торта со сметанным кремом.

    Блины на сметане, рецепт с фото

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана — 200-250 гр.
    • молоко — 400 мл.
    • яйца — 2 шт.
    • сахар — 1 ст. л.
    • мука — 300-350 гр.
    • растительное масло — 3 ст. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Молоко смешиваем со сметаной. Затем в отдельной емкость взбиваем яйца с щепоткой соли. Когда яйца станут однородной массой с легкой пенкой, вливаем их к молочно-сметанной смеси.
    2. Добавляем сахар и если печем сладкие блинчики, то не помешает добавить еще и ванильный сахар или экстракт ванили.
    3. На следующем этапе всыпаем муку. Ее предварительно следует просеять.
    4. Теперь включаем миксер и тщательно перемешиваем тесто до однородности. Как только тесто станет гладким, добавляем к нему последний компонент — растительное масло. Снова перемешиваем и можно приступать к жарке блинчиков.
    5. Печем блины на сухой сковороде с антипригарным покрытием. Желательно, чтобы она была с толстыми стенками, тогда блины хорошо пропекутся, но не пригорят.
    6. Готовые блинчики подаем со сметаной или используем для домашнего торта со сметанным кремом.

    Нежные блины на кислой сметане — пошаговый рецепт

    Прокисшая сметана может стать прекрасной основой для пышных блинов. Но не думайте, что такие блины получаются кислыми на вкус. Скорее, наоборот, блинчики на кислой сметане получаются сладкими и нежными.

    Блины на сметане, рецепт с фото пошагово

    Необходимые ингредиенты:

    • сметана — 200 гр.
    • мука — 400-600 гр.
    • яйца — 3 шт.
    • сахар — 3 ст. л.
    • соль

    Пошаговая инструкция

    1. Желтки отделяем от белков. Первые смешиваем с сахаром, а вторые пока отставляем в сторону, немного посолив.
    2. Смешиваем желтки со сметаной миксером.
    3. Добавляем просеянную муку и снова взбиваем миксером.
    4. Теперь переходим к белкам. В отдельной емкости будем их взбивать до устойчивой густой пены.
    5. Взбитые белки аккуратно добавляем к основной массе и перемешиваем.
    6. Если тесто получилось слишком густым, то можно добавить в него пару ложек воды.
    7. Жарим блины на растительном масле до зарумянивания.

    Тонкие блины на сметане: пошаговый видеорецепт

    В следующем видео вы найдете рецепт приготовления тонких блинчиков на сметане. Несмотря на то что такие блины на сметане получаются очень тонкими, они выходят достаточно эластичными и прекрасно сочетаются с любой начинкой.

    Тонкие блины на сметане. Идеи из интернета

    Также вам будут интересны следующие статьи:

    Оцените статью

    Вкусные блины на сметане и воде

    Блины на сметане – рецепт тонких блинов с дырочками

    Такие блины мне больше всего нравится печь. Теста готовится быстро, также быстро получается испечь, и на небольшую семью этой выпечки вполне хватит. Готовые – какие они получаются вкусными, нежными, а от масла просто тают во рту. Не верите – приготовьте их тоже, и вы в этом убедитесь!

    Ингредиенты:

    Как приготовить тесто

    В чашу разбиваем яйца, добавляем к ним сахар и соль, размешиваем до однородной массы.

    Добавляем сметану и опять перемешиваем.

    Добавляем к смеси просеянную муку, размешиваем, тут же добавляем растительное масло.

    Тесто после перемешивания с мукой получилось густое, и самое время к нему добавить теплую воду.

    Добавив воды, снова все тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Тесто готово, оставляем его для набухания на 10-15 минут, после чего можно приступать к выпечке.

    Смажьте горячую сковороду масляным тампоном, хотя это и не обязательно, ведь в тесте уже присутствует масло, блины и так не пристанут к сковороде.

    Выпекаем тесто на хорошо разогретой сковороде с обеих сторон. Готовые изделия выкладываем на тарелку и, пока они еще горячие, смажьте растопленным маслом с помощью кисточки. Пока допекаем оставшееся тесто, готовые успеют пропитаться маслом, и потом они станут мягкими, нежными, просто пальчики оближешь!

    Блины на сметане с твердым сыром — пошаговый рецепт

    Этот рецепт служит отличным перекусом, или сытным завтраком, который можно подать детям, или взрослым. Получается вкусно, тянущийся сыр и нежная выпечка никого не оставить равнодушным.

    Отлично в теплом виде подать к чаю, или кофе. Из этого количества ингредиентов получается 3-4 блинчика.

    Что подготовить:

    • 2 яйца среднего размера
    • 2 ст. ложки муки
    • 4 ст. ложки сметаны
    • соль по вкусу
    • 100 грамм твердого сыра
    • сливочное масло для обжаривания блинчиков

    В этом рецепте не обязательно должны быть ингредиенты комнатной температуры. В миску вбиваем два яйца добавляем щепотку соли. Всыпаем муку, и все хорошо перемешиваем.

    Добавляем сметану и все хорошо перемешиваем. Сметана у меня домашняя, но можно взять магазинную. Не обязательно брать свежую сметану, возьмите кислую, или ту, которая «залежалась» у вас в холодильнике.

    Получается вот такое тесто. Все делайте по инструкции, и у вас все получится.

    В сковороду выкладываем кусочек сливочного масла, растапливаем его, разогреваем сковороду, и вливаем часть теста. Ставим на огонь, жарим 1-2 минутки, переворачиваем.

    Переворачиваем, выкладываем твердый сыр. Сыр я потерла на терку, выкладываем на блинчик. Пока жарится с одной стороны, сыр плавится сверху.

    Перекладываю на тарелку, и скручиваю рулетиком, таким образом, сыр остается внутри блина.

    Подаем в горячем виде. Я готовлю такую вкусгяшку к завтраку для детей, они очень любит расплавленный сыр, называю его жвачкой. Отлично с чаем, и без него. Когда я готовлю, ни остается ни крошки, все съедают.

    Рецепт блинов с дырочками на сметане и молоке с кипятком

    Рецептов приготовления блинов на сметане много. Один из них, с кисломолочным продуктом и молоком, хочу сейчас вам предложить.

    Ингредиенты:

    Как делать тесто

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар.

    В сметану добавляем разрыхлитель (или соду, если она кислая), перемешиваем.

    Добавляем сметану к яйцам и все вместе хорошо перемешиваем.

    Затем начинаем порциями вводить просеянную муку, каждый раз хорошо перемешивая тесто венчиком.

    Добавляем молоко.

    Тем временем ставим чайник, нам потребуется горячая вода.

    Сюда же добавляем растительное масло, и по желанию ванилин для аромата. Все хорошо перемешиваем.

    В последнюю очередь добавляем горячую воду, продолжая размешивать тесто.

    Тесто по консистенции должно получиться, как очень жидкая сметана. Оставляем его на 10 минут в сторонку, чтобы тесто настоялось.

    Перед выпечкой тесто еще раз перемешиваем и начинаем выпекать на хорошо разогретой сковороде.

    Вкусные блины на сметане и воде

    Нет ничего вкуснее горячих, только что со сковородки жареных блинчиков! Мои домочадцы согласны их есть хоть каждый день. Но порой их хочется испечь, а молока в хозяйстве не оказалось, зато есть небольшая баночка сметаны, ее и пустим в дело.

    Ингредиенты:

    Как делать тесто

    В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем к ним соль и сахар и хорошо размешиваем, чтобы сыпучие хорошо растворились.

    В сметану добавляем соду, перемешиваем.

    Добавляем к сметане стакан холодной воды. Перемешиваем. В итоге у нас получается 500 мл жидкости (она будет вместо молока). Добавляем ее к яичной смеси, перемешиваем.

    Туда же добавляем растопленное, но слегка остывшее сливочное масло.

    Постепенно добавляем просеянную муку, одновременно перемешивая смесь.

    Теперь добавляем в тесто 1 стакан очень кипятка, сразу же перемешиваем. И тут же добавляем 2 ст. л. растительного масла.

    Готовую смесь хорошо перемешиваем. Тесто готово и оставляем его на 10-15 минут, чтобы клейковина муки набухла.

    Разогреваем хорошо сковороду, еще раз размешиваем тесто и начинаем печь. Выпечка получается с дырочками и очень нежной. Испеченный блин перекладываем на тарелку, смазываем маслом. Кушать можно со сметаной, вареньем или медом, все будет вкусно!

    Тонкие блинчики на сметане с дырочками

    Готовые блинчики складываем стопочкой, друг на дружку. И после того, как все будет готово, — можно подавать к столу. С горячим сладким чаем, вареньем, сгущёнкой. Ну или с чем душа пожелает. Они хороши как с начинкой и всяческими дополнениями, так и без них.

    Напоследок хочется подвести итог, и ответить на вопрос: «Достоин ли внимания этот рецепт?». Однозначно — достоин. И повторить его точно нужно. Поэтому дерзайте и не сомневайтесь. Ну а результатами делитесь в комментариях ниже. Буду ждать. И отвечу на любые ваши вопросы.

    До встречи в следующем выпуске. Пока!

    Как испечь блины на кислой (старой) сметане без яиц

    Старую кислую сметану можно выкинуть, а можно использовать для приготовления блинчиков. Приготовить их очень просто, и ингредиенты самые простые. И даже без яиц они получаются очень вкусными. А вот к готовым, конечно, лучше положить свежую вкусную сметанку.

    Как готовить

    Сметану разбавляем водой, туда же добавляем по 1 чайной ложке сахара и соды, и 1/3 чайной ложки соли. Перемешиваем. После добавления соды, вы сразу заметите, что в жидкости появились пузырьки, а это значит, что блинчики получатся с дырочками.

    Затем к полученной смеси постепенно вводим муку, одновременно перемешивая тесто, чтобы не образовались комочки.

    Под конец добавляем растительное масло, оно нужно, чтобы блины не пристали к сковороде и легко снимались с нее.

    Еще раз хорошо перемешиваем тесто и оставляем его «отдохнуть» на 10 минут.

    Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом перед выпечкой (хотя этот момент можно и упустить), с маслом в тесте и первый блин у вас не пристанет к сковороде.

    Выпекаем тонкие лепешки с обеих сторон. Как видите, что даже без яиц они не пристают к сковороде и получаются вполне поджаристыми. Готовая выпечка получаются нежной и вкусной.

    Блины на сметане без яиц, получаются тоненькие и ажурные

    Предлагаю очень вкусный рецепт, без добавления яиц. Которые можно подать с любым вареньем или сметаной, очень интересный и быстрый рецепт, для тех, кто любит побаловать своих родных чем-то вкусненьким.

    Чтобы узнать рецепт, и весь процесс приготовления, нажимайте кнопочку, и просматривайте видео материал. На Масленицу, я обычно готовлю много блинов, пробую разные рецепты, чтобы разнообразить меню.

    Готовьте, пробуйте, напишите ниже, что получается у вас. Надеюсь, результат будет отличный. Да что там, надеюсь, уверена!

    Блинчики по-польски со сметаной на травах

    Эти картофельные оладьи с сыром проволоне очень вкусны. Подавать как гарнир или закуску.

    Рецепт от BC Dairy

    Оборудование

    • Ящик-терка
    • Дуршлаг
    • Большая сковорода

    Состав

    • БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ:
    • Картофель Yukon Gold, очищенный от кожуры, 2 фунта (1 кг)
    • 1 измельченный зубчик чеснока
    • 1 маленькая луковица
    • 2 слегка взбитых яйца
    • 1/3 стакана (75 мл) универсальной муки
    • 1/2 чайной ложки (2 мл) соли
    • 1/4 чайной ложки (1 мл) перца
    • Щепотка кайенского перца
    • 1/2 стакана (125 мл) тертого сыра проволоне
    • 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанной свежей петрушки
    • Масло растительное для жарки
    • ТРАВЯНЫЕ СЛИВКИ:
    • 1 1/2 стакана (375 мл) сметаны
    • 2 столовые ложки (30 мл) мелко нарезанной свежей петрушки
    • 1 столовая ложка (15 мл) мелко нарезанного свежего укропа и чеснока
    • 1 столовая ложка (15 мл) лимонного сока
    • по 1/4 чайной ложки (1 мл) соли и перца

    Инструкции

    БЛИНЫ КАРТОФЕЛЬНЫЕ

    1. Измельчите картофель и лук на крупной стороне коробчатой ​​терки или ножом для терки кухонного комбайна, чтобы приготовить 3 1/2 стакана (875 мл).Слить на дуршлаг 10 минут.
    2. Перенос на кухонное полотенце; отожмите лишнюю влагу и слейте жидкость. Переложите картофельную смесь в большую миску; добавьте чеснок, яйца, муку, соль, перец и кайенский перец до однородности. Добавьте сыр и петрушку.
    3. Нагрейте 2 столовые ложки (30 мл) масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Выложите 1/4 стакана (60 мл) теста для блинов в сковороду и разровняйте тыльной стороной ложки, чтобы получился круг диаметром 3 дюйма (8 см). Добавьте еще 3 ложки жидкого теста на сковороду; готовьте, перевернув один раз, в течение 6-8 минут или до золотисто-коричневого цвета и до хрустящей корочки.Слейте воду на противне, застеленном бумажным полотенцем. Повторите то же самое с оставшимся тестом, добавляя при необходимости масло.

    ТРАВЯНЫЕ СЛИВКИ

    1. Взбейте сметану, петрушку, укроп, чеснок, лимонный сок, соль и перец до однородной консистенции. Подавать с блинами.

    Совет : Блины можно готовить и хранить в герметичном контейнере до 24 часов. Разогрейте в духовке при 425 ° F (220 ° C) около 5 минут перед подачей на стол со сметаной на травах.

    Блинчики со сметаной Bubby's | CraftyBaking

    Рецепт Сары Филлипс; Стиль еды и фотографии Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс CraftyBaking.com


    Фотография блинчиков Bubby's Sour Cream Pancakes от Orange Piggy © 2012 Сара Филлипс

    Я большой поклонник ресторана Bubby's в Трибеке, Нью-Йорк, и особенно восхищаюсь их восхитительными блинчиками со сметаной. Они действительно не из этого мира, и в любое время, когда я смогу туда добраться, я закажу их, даже если сейчас время обеда или ужина! Я спросил владельца и шеф-повара Рона Сильвера, могу ли я поделиться рецептом со всеми вами на CraftyBaking.com, и он был счастлив услужить! К сожалению, как и в случае со многими ресторанными рецептами, в ресторане это было идеально, но не для домашнего повара; он просто не имел такого же вкуса или такой же красивой текстуры. После некоторого повторного тестирования я изменил тип и количество разрыхлителей, а также метод смешивания (и некоторые количества) ингредиентов; вы можете увидеть результаты ниже. Теперь рецепт выглядит и на вкус точно так же, как невероятные блины, которые я до сих пор люблю есть в ресторане. Попробуйте их с Maple-Glazed Bacon (Maple-Glazed Bacon).
    ПОМОЩЬ ПО РЕЦЕПТАМ БЫСТРОГО ХЛЕБА

    dillonsmimi, премиум-член, говорит: «Мне так нравится этот рецепт, и у меня была дополнительная сметана, поэтому я приготовила еще одну порцию, чтобы заморозить. Они выглядят в точности как пикс (со мной такого НИКОГДА не бывает, лол)! Во-вторых ... все они о текстуре: не слишком воздушные, пушистые и легкие - мне нравится немного «зуба» в моей еде (особенно если она пропитана сиропом) - но не тяжелая и такая нежная. Это почти неописуемо. Стоп. помешивая на стадии овсянки, и используйте технику быстрого приготовления хлеба, и я могу гарантировать, что вы запомните вкус еды, который вы запомните! Это приколоть, Сара! "

    СЕКРЕТЫ САРА

    Чтобы воссоздать их по оригинальному рецепту и убедиться, что они имеют такой же вкус, как я запомнил, я уменьшил количество разрыхлителя и добавил пищевую соду.Пищевая сода добавляется не только для закваски, но и придает готовый золотисто-коричневый цвет (рецепт требует очень мало сахара, что помогает выпечке стать коричневой). Еще я хотела подчеркнуть вкус сметаны в блинах, и пищевая сода в этом тоже помогает. Я добавил немного топленого масла для дополнительного аромата и цвета.

    Я решил смешать рецепт с использованием метода смешивания маффинов , который делает блины более легкими и пушистыми, вместо использования метода всех ингредиентов или слива всех ингредиентов в одну миску с последующим перемешиванием, как в оригинальном рецепте. было написано.Тем не менее, я всегда добавляю сахар вместе с «влажными ингредиентами», чтобы улучшить разрыхление - эту технику я использую в своем методе смешивания в духовке.

    ИНГРЕДИЕНТЫ
    2 стакана небеленой универсальной муки; ложку в мерный стакан и выровнять по краю
    2 чайные ложки разрыхлителя
    1/4 чайной ложки пищевой соды
    1 чайная ложка соли

    2 больших яйца
    3/4 стакана сметаны; используйте жирное
    1 1/4 стакана цельного или 2% молока
    2 столовые ложки сахара
    2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденного

    ИНСТРУКЦИИ
    1.Начните нагревать сковороду на плите на среднем огне.

    2. Смешайте всю муку и сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль в большой миске. Сделайте углубление в центре из сухих ингредиентов.

    3. Взбейте яйца и сметану до однородной массы в миске среднего размера. Добавьте молоко и сахар и взбивайте до однородности. Наконец, добавьте топленое масло.

    4. Добавьте влажные ингредиенты в муку / сухие ингредиенты, следя за тем, чтобы они не перемешались слишком сильно.Тесто будет густым и комковатым, как овсянка.
    САРА ГОВОРЯЕТ: Имейте в виду, что тесто густеет, когда оно стоит; при необходимости можно разбавить, добавив больше молока, или сгустить, добавив больше муки. Используйте жидкое тесто как можно скорее после приготовления.

    Фотография Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

    5. Сковорода должна быть достаточно горячей, чтобы при падении на нее падала капля воды. Слегка смажьте сковороду спреем растительного масла.
    САРА ГОВОРЯЕТ: Во время готовки вам может потребоваться отрегулировать огонь до средне-слабого или слабого.

    Используя мерку на 1/4 стакана или ложку, вмещающую это количество, выложите тесто для блинов на сковороду.

    Переверните блины, когда несколько крошечных пузырьков лопнут на верхней поверхности, а нижняя сторона подрумянится.

    Переверните их один раз и готовьте, пока внутри не останется мокрое тесто. Как говорит шеф-повар Рон: «Не пережаривайте блины, иначе хорошее превратится в плохое».

    6. Подавать сразу с кленовым сиропом и маслом.
    САРА ГОВОРЯЕТ: Вы можете приготовить первый раунд блинов (они хорошо держатся в духовке с температурой 250 градусов F), пока готовите остальные.

    ХРАНЕНИЕ
    Тесто хранится в холодильнике три часа.

    ВАРИАНТЫ
    Ягоды, шоколадные чипсы и т. Д. Для получения информации перейдите на страницу Darn Good Pancakes .

    Блинчики Bubby's Sour Cream с черничным компотом в ресторане!

    Фото Сары Филлипс © 2012 Сара Филлипс

    Овсяные блины - Creations by Kara

    Эти овсяные оладьи пушистые и нежные, в них больше клетчатки, чем в традиционных блинчиках.Соедините их с яичницей и фруктами и получите обильный вкусный завтрак!

    Нам нравится подавать эти блины с пахтой или ванильным соусом и ягодами.

    Домашние овсяные блины

    Я не жаворонок, поэтому в школьные дни мы обычно едим овсянку, хлопья или тосты. Однако по выходным я люблю готовить вкусные горячие завтраки. Если я спрошу своих детей, лучше всего подойдут блины, вафли и яйца.

    Эти овсяные блины были вкусной альтернативой нашим традиционным оладьям из пахты, а дополнительное количество клетчатки делает их немного более полезными.Овес придает им приятную текстуру, но при этом остается мягким и вкусным. Коричневый сахар добавляет сладости.

    На этот раз я подал их с кленовым сиропом, но мой любимый способ есть их - со свежими фруктами и небольшим количеством йогурта или взбитых сливок. Вы можете добавить все, что захотите!

    Советы по приготовлению овсяных блинов:

    • Для этих блинов лучше всего подходит овсянка. Если их нет, можно использовать обычный овес. Просто взбейте их в течение нескольких секунд в блендере или кухонном комбайне, пока они не станут немного меньше.
    • Настоящая пахта улучшает вкус и текстуру блинов, поэтому я рекомендую ее использовать. Вы можете приготовить заменитель, поместив 2 столовые ложки лимонного сока или уксуса в мерный стакан для жидкости и долив молоко до отметки 2 стакана. При использовании этого метода тесто для блинов будет тоньше. Другой вариант - взбить 1/4 стакана сметаны плюс 1 3/4 стакана молока.
    • Я люблю использовать лопатку для мороженого или мерный стакан, чтобы наливать тесто, чтобы блины получались одинакового размера.
    • Я люблю готовить блины на среднем или умеренно слабом огне, чтобы они успели приготовиться, не подрумянившись. Вы поймете, что пора перевернуть блины, когда поверхность будет покрыта пузырями, а края блинов начнут сохнуть. Вы хотите, чтобы они были красивыми и золотисто-коричневыми.

    Как приготовить овсяные блины:

    Взбейте в небольшой миске овес, муку, разрыхлитель, соду и соль. Отложите в сторону. В большой миске взбейте коричневый сахар, яйца, масло, ваниль и пахту.

    Слегка перемешайте сухие ингредиенты с пахтой. Не перемешивайте слишком много, иначе блины получатся жесткими. С помощью бумажного полотенца нанесите немного масла на сковороду и разогрейте его до умеренно низкого уровня. Я использую свою электрическую сковороду, и она работает как шарм.

    Вылить тесто на горячую сковороду. Готовьте, пока пузырьки не покроют поверхность, а дно слегка подрумянится, затем переверните и готовьте на второй стороне. Не поддавайтесь желанию надавить на блины лопаткой! Вы хотите, чтобы они были высокими и пушистыми.🙂

    Подавайте блины горячими с маслом и сиропом или с начинкой на ваш выбор.

    Попробуйте эти овсяные блины, держу пари, они станут хитом для вашей семьи. Вы даже можете немного изменить ситуацию, добавив в тесто чернику, орехи или корицу. Будь креативным!

    Еще несколько любимых рецептов завтрака:

    Запеканка для завтрака с беконом
    Овсяные вафли
    Кокосовая мюсли
    Блинчики из пахты

    Рецепт овсяных блинов

    Выход: 18 блинов.

    Овсяные блины

    Сытные овсяные блины, подслащенные коричневым сахаром.

    Время подготовки 10 минут

    Время приготовления 5 минут

    Общее время 15 минут

    Состав

    • 1 чашка овсяных хлопьев
    • 1 стакан муки
    • 2 ч.л. разрыхлителя
    • 1/2 чайной ложки пищевой соды
    • 1 чайная ложка соли
    • 3 столовые ложки коричневого сахара
    • 2 яйца
    • 1/4 стакана масла
    • 1 чайная ложка ванили
    • 2 стакана пахты

    Инструкции

    1. Взбейте в небольшой миске овес, муку, разрыхлитель, соду и соль.Отложите в сторону.
    2. В большой миске взбейте коричневый сахар, яйца, масло, ваниль и пахту.
    3. Слегка перемешайте сухие ингредиенты с пахтой. Вылейте или ложкой жидкое тесто на сковороду среднего размера. Готовьте, пока не подрумянится, затем переверните и готовьте на второй стороне.
    4. Подавать горячим с маслом и сиропом или с начинкой на ваш выбор.

    Банкноты

    Убедитесь, что вы используете овсяные хлопья быстрого приготовления. Они быстрее впитывают жидкость. Обычный овес может стать очень жидким.Если тесто слишком жидкое, подождите несколько минут, пока оно не загустеет.

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    18
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калории: 93 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 3 г Холестерин: 22 мг Натрий: 289 мг Углеводы: 11 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 3 г

    Чтобы увидеть все мои рецепты завтрака, нажмите ЗДЕСЬ.

    Блинчики со сметанным джемом

    Время приготовления 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Знаю, знаю.Все, о чем вы, вероятно, можете думать, это День Благодарения. Но привет, тебе еще нужно позавтракать! Я всегда был одним из тех, кто любит завтракать. Если я не ем в течение часа после пробуждения, я перехожу в супер-капризный режим. Это не обязательно должен быть полноценный завтрак - я вполне могу съесть тостовый штрудель - но у меня должно быть что-то в желудке.

    Итак, даже если вы собираетесь полакомиться 324023 различными видами запеканки, гигантской индейкой и огромным пирогом ... Я все же думаю, что вам стоит позавтракать.Или, если быть конкретным, я думаю, вам стоит съесть блинчики со сметанным джемом. Представьте, что вы наполняете их тыквенным маслом или клюквенным джемом! Ням!

    Идея сложить блины с вареньем пришла ко мне после того, как я закончил вылизывать свою тарелку от теплой партии французских тостов с начинкой из нашей местной закусочной. Я подумал, что если Джем окажется таким вкусным с начинкой из французских тостов ... он будет даже лучше, зажатый между блинами. К счастью, я был прав. 😉

    Даже если вы не любите укладывать блины слоем джема, попробуйте блины со сметаной.У них немного острый вкус, но они остаются сладкими и представляют собой идеальную смесь плотной и воздушной. Обещаю, вы даже не догадываетесь, что они используют сметану!

    Выход: 14-16 блинов.

    Блинчики со сметанным джемом, сложенные

    Блинчики со сметанным вареньем и стопкой - лучший способ начать выходные. Единственное, что лучше стопки пушистых блинов, - это стопка пушистых блинов с прослойками сладкого джема между ними!

    Время подготовки 15 минут

    Время приготовления 20 минут

    Общее время 35 минут

    Состав

    • 2 стакана муки
    • 1 столовая ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки соли
    • 2 больших яйца
    • 1/4 стакана сахара
    • 1 стакан сметаны
    • 1 столовая ложка ванильной пасты (или экстракта ванили)
    • 1 стакан молока
    • 1 стакан варенья с горкой

    Инструкции

    1. Разогрейте духовку до 200 градусов.
    2. В небольшой миске смешайте муку, пищевую соду и соль. Отложите в сторону.
    3. В большой миске взбейте яйца и сахар. Добавьте сметану и пасту / экстракт стручков ванили. Добавить мучную смесь, чередуя с молоком, и взбивать до однородной массы.
    4. Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием до среднего огня. Используя мерную ложку 1/4 стакана, вылейте жидкое тесто на сковороду. Как только вы начнете видеть образование пузырьков, переверните их и продолжайте готовить, пока блин не подрумянится с каждой стороны.
    5. Выложите блин на форму, пригодную для духовки, и поставьте в духовку, чтобы согреться.Продолжайте, пока не используете все тесто для блинов.
    6. Для сборки: 1 блин выложить на тарелку. Сверху выложить толстый слой джема, а затем положить еще один блин. Продолжайте этот процесс, пока не наберете столько стека, сколько захотите! Подавать немедленно!

    Информация о пищевой ценности:
    Доходность:
    14
    Размер порции:
    1
    Количество на приём: Калорийность: 196 Всего жиров: 4 г Насыщенные жиры: 2 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 38 мг Натрий: 385 мг Углеводы: 35 г Волокно: 1 г Сахар: 15 г Белки: 4 г

    Хотите сохранить этот рецепт?

    Этот пост может содержать партнерские ссылки.Прочтите мою политику раскрытия информации.

    Bubby's - Banana Walnut Pancakes


    Когда я впервые встретила своего мужа, он большую часть времени тренировался по триатлону. И не просто триатлон, это триатлон Ironman, который состоит из заплыва на 2,4 мили, велопробега на 112 миль и полного марафона длиной 26,2 мили. Мне понравилась его мотивация, и я был заинтригован тем, что именно заставит кого-то завершить триатлон (да, требуется некоторая степень безумия). Он и его три приятеля отправлялись в 7 утра в субботу, чтобы часами кататься на велосипеде, а затем возвращались домой за пакетами со льдом и гамбургерами, прежде чем делать все это снова на следующий день.Одна из их тренировок по бегу заключалась в том, чтобы пробежать из центра Манхэттена по Бруклинскому мосту до Bubby’s на поздний завтрак, твердый 6-мильный бег. А потом, конечно, бежать обратно.

    Он пригласил меня с собой на пробежку Бабби, и, поскольку я не хотел пропустить фантастические блины Бабби, несмотря на мой (низкий) уровень физической подготовки, я поступил разумно и сел на метро. Я встретил их, команду вспотевших, очень подтянутых спортсменов, и ел так, как будто я тоже только что пробежал 6 миль.

    Фирменное блюдо бранча

    Bubby - их блинчики со сметаной.Каким-то образом сметана делает блины легкими и в то же время насыщенными, а добавление грецких орехов и бананов, обжаренных в большом количестве масла, делает их идеальными.

    К сожалению, Bubby's закрыл свой офис в Бруклин-Хайтс, но их новое местоположение рядом с Хай-Лайн компенсирует это и избавляет меня от поездки в Бруклин.

    Урожайность 8-10

    Bubby's - Блинчики с бананом и грецкими орехами

    Сохранить рецепт

    Распечатать рецепт

    Ингредиенты

    • 1 столовая ложка сахара
    • 2 стакана универсальной муки
    • 2 1/2 чайных ложки пищевой соды
    • 1 1/4 чайной ложки кошерной соли
    • 2 очень больших яйца
    • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, топленого и охлажденное (для теста для блинов)
    • 1 1/3 стакана молока
    • 3/4 стакана сметаны
    • 1 столовая ложка несоленого масла (для начинки)
    • 2 банана, очищенных от кожуры и нарезанных по диагонали на 1/4 дюйма толстые ломтики
    • 1/2 стакана крупно нарезанных грецких орехов (или пеканов), поджаренные
    • кленовый сироп

    Инструкции

    1. Смешайте сухие ингредиенты (сахар, муку, соду, соль) в большой миске и отставьте.
    2. Взбить яйца миксером до образования пены.
    3. Добавьте масло, молоко, сметану и взбивайте до однородного состояния. *
    4. Залейте яичной смесью сухие ингредиенты и взбивайте до однородного состояния. Тесто по-прежнему должно быть комковатым. Следите за тем, чтобы не перемешать слишком много.
    5. Тесто можно охлаждать на этом этапе до 3 часов.
    6. Нагрейте 1 столовую ложку сливочного масла в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне до образования пузырьков.
    7. Добавьте ломтики банана и обжарьте, перевернув один раз, до карамелизации с обеих сторон.Снять с огня и отставить.
    8. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием или сковороду на сильном огне. Растопите ровно столько масла, чтобы покрыть поверхность. Влейте 1/4 стакана теста, чтобы сформировать блины. Пока тесто еще влажное, посыпьте поверхность блина орехами. Переверните блин и готовьте.
    9. Подавать блины с обжаренными бананами и кленовым сиропом.

    Примечания

    * Мое тесто было довольно комковатым (возможно, я недостаточно охладил топленое масло), но это не было проблемой для готовых блинов.

    7.8.1.2

    40

    http://citycookin.com/bubbys-banana-walnut-pancakes/

    Блинчики со сметаной и жареной черникой

    Мы с мужем любим баловаться блинами и вафлями утром перед тем, как отправиться в большую поездку, или после особенно изнурительной и интенсивной тренировки.

    Этот рецепт взят из поваренной книги «Маленькие победы» Джулии Туршен, хотя я изменил его, чтобы он не содержал глютена, а также заменил предписанный коричневый сахар кленовым сиропом, который является более натуральным и необработанным подсластителем.Я также добавил немного греческого йогурта и миндального молока, чтобы немного разбавить тесто. Я большой поклонник гречневых оладий, но когда мы их приготовили впервые, то сошлись во мнении, что сметана добавляет нотки привкуса! к блинам и что они все козыри!

    Состав:

    • 1 1/2 стакана черники, промытой и высушенной
    • 3 столовые ложки кленового сиропа (или коричневого сахара)
    • 3/4 универсальной муки ИЛИ муки без глютена 1: 1
    • 1 чайная ложка пищевой соды
    • 1/2 чайной ложки кошерная соль
    • 2 яйца1
    • 9000 9 стакана сметаны (или 1/2 стакана сметаны, 1/2 стакана греческого йогурта, что мы и сделали)
    • 1 / 2-3 / 4 стакана миндального молока (или обычного цельного молока по желанию)
    • 1-2 столовые ложки несоленого сливочного масла для приготовления

    Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C)

    В форме для запекания смешайте чернику с 2 столовыми ложками сиропа (или сахара) и перемешайте.Жарьте чернику около 20 минут или до тех пор, пока ягоды не начнут лопаться и выделять сок. Вынуть и отложить. Вы можете раздавить ягоды вилкой, если хотите сделать смесь более похожей на варенье или оставить ягоды более цельными (что мы предпочитали)

    Тем временем в большой миске смешайте муку, пищевую соду, соль и взбейте. В отдельной миске смешайте яйца, сметану (и греческий йогурт, если используете) и оставшуюся столовую ложку кленового сиропа и взбейте до однородной массы.Вмешайте венчиком 1/2 стакана молока.

    Вылейте влажную смесь в мучную смесь и все перемешайте. Если смесь сухая, добавьте еще немного молока, хотя вам не нужно, чтобы смесь была жидкой - это нормально, если она будет комковатой и не обязательно гладкой.

    В нагретой чугунной сковороде или сковороде с антипригарным покрытием растопите масло и ложкой ложкой на горячую сковороду переложите тесто на горячую сковороду.

    Готовить по 1-2 минуты с каждой стороны или до золотисто-коричневого цвета. Когда я сделал их, я обнаружил, что мне нужно использовать лопатку, чтобы как бы распределить тесто, но затем оно будет расширяться при нагревании и приготовлении.

    Подавать блины горячими с черникой и ложкой греческого йогурта.

    Блинчики со сметаной и черникой | Real Mom Kitchen

    Этот пост содержит партнерские ссылки.

    Я только что увидел этот рецепт блинов со сметаной и черникой на сайте sisterscafe.blogspot.com, и мне пришлось попробовать. Мы любим черничные маффины, но я никогда не делаю черничные блины. Я просто ждал подходящего рецепта.

    Да, я мог бы добавить чернику в свой старый добрый микс из коробки, но мне хотелось чего-то особенного.У меня была одна проблема с этим рецептом. С некоторыми оладьями тесто все еще было немного жидким вокруг черники после того, как они были приготовлены. Итак, я начала встряхивать сковороду после того, как добавила тесто, чтобы блины стали тоньше.

    Я использовал частично размороженную чернику и не добавлял ее в жидкое тесто. Я просто бросил около 6 ягод черники в каждый блин после того, как вылил тесто в сковороду. Однако это заставило меня мыть руки после каждого блина, и у меня все равно остались синие пальцы.Может, в следующий раз попробую свежую чернику.

    В целом это было вкусно, думаю, мой муж съел 8 штук. Я также сделал простыню для двоих из моих детей. Они были разборчивы и не хотели черники, и им она тоже нравилась. Этот рецепт приготовил много блинов для моей семьи из 5 человек.

    Распечатать значок часов разрыхлитель
  • ½ чайной ложки соли
  • 2 яйца
  • 1 ½ стакана молока
  • 1 стакан (8 унций) сметаны (я использовала легкую сметану)
  • 1/3 стакана топленого масла
  • 1 гр.свежая или замороженная черника (я использовал замороженную, частично размороженную)

  • Инструкции

    1. Смешайте сухие ингредиенты в миске.
    2. В другой миске взбить яйца. Добавьте молоко, сметану и масло; хорошо смешать.

    Вам может понравится

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *