Пышные оладьи на сметане рецепт: Оладьи на сметане пышные — пошаговый рецепт с фото. Автор рецепта Александр — директор Cookpad .

Содержание

Как приготовить пышные оладьи — оладьи на кефире, ряженке, молоке и сметане

Каждая хозяйка хотя бы раз в жизни готовила вкусные пышные оладьи. Более того, у каждой хозяйки наверняка есть свой, проверенный, рецепт пышных оладий. В этой статье мы подобрали четыре рецепта пышных оладий: оладьи на кефире, оладьи на ряженке, оладьи на молоке и оладьи на сметане.

Пышные оладьи — какие нужны ингредиенты

Приготовить пышные оладьи — очень просто. Для этого понадобятся такие ингредиенты:

  • Обычная пшеничная мука.
  • Куриные яйца.
  • Немножко соли и сахара.
  • Сода (разрыхлитель) или сухие дрожжи.
  • Кефир, ряженка, молоко или сметана.
  • Растительное масло для жарки.
  • Сметана, варенье, джем — для подачи с готовыми оладьями.

Чтобы замесить тесто для пышных оладий, нужно перемешать ингредиенты и оставить тесто настаиваться (в зависимости от рецепта, тесто настаивается от 20 до 50 минут). Когда тесто настоится, перемешивать его больше не нужно. Готовое тесто ложкой выкладываете на горячую сковороду с растительным маслом и жарите с двух сторон (по 2–3 минуты на одну сторону). Готовые оладьи подавайте со сметаной, густой ряженкой «З печі», вареньем или сгущенкой. Приятного аппетита!

Как приготовить пышные оладьи на кефире — рецепт

Один из самых популярных рецептов приготовления оладий — это, конечно же, оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на кефире, вам понадобятся ингредиенты:

  • 2,5 стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соды
  • 1,5 столовых ложки сахара
  • Треть чайной ложки соли
  • 0,5 литра кефира комнатной температуры
  • 1 куриное яйцо
  • Растительное масло для жарки

В миске перемешайте кефир, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте. Отставьте тесто на полчаса (через полчаса на поверхности теста должны образоваться пузырьки). Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Готовые оладьи подавайте с вареньем или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные пышные оладьи на кефире — 6 рецептов

Как приготовить пышные оладьи на ряженке — рецепт

Оладьи на ряженке готовятся почти так же, как и оладьи на кефире. Чтобы приготовить оладьи на ряженке, вам понадобятся ингредиенты:

  • 3 стакана муки
  • 0,5 чайной ложки соды или 1,5 чайных ложки разрыхлителя
  • 2 столовых ложки сахара
  • Щепотка соли
  • 0,5 литра ряженки
  • 2 куриных яйца
  • Растительное масло для жарки

В миске перемешайте ряженку, яйцо, соль и сахар. Добавьте муку и соду, хорошо перемешайте венчиком (тесто должно получиться густым). В большую миску или кастрюлю налейте горячей воды, поставьте в горячую воду емкость с тестом, накройте ее полотенцем и подождите 20 минут. Когда тесто настоится, размешивать его больше не нужно. Нагрейте сковороду с растительным маслом и ложкой выложите оладьи на сковороду. Когда оладьи будут готовы с одной стороны, переверните на вторую. Оладьи на ряженке готовы! Подавайте с вареньем, ряженкой или со сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Оригинальный вкус привычных блюд — как приготовить блины, овсянку и суп с ряженкой

Как приготовить дрожжевые оладьи на молоке — рецепт

Пышные оладьи можно готовить не только на кефире или ряженке с содой, но и на молоке с дрожжами. Чтобы приготовить дрожжевые оладьи на молоке, вам понадобятся ингредиенты:

  • 2 стакана муки
  • 150 мл молока
  • 1 чайная ложка сухих дрожжей
  • 3 столовые ложки сахара
  • 0,5 чайной ложки соли

Молоко подогрейте и добавьте в молоко соль, сахар и дрожжи, перемешайте. Постепенно добавляйте муку, постоянно помешивая. Тесто должно получиться густым, как сметана. Емкость с тестом накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 50 минут. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с фруктами, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

Читайте также: Как приготовить вкусные блины на молоке — рецепты и секреты приготовления

Как приготовить пышные оладьи на сметане — рецепт

Также, вкусные пышные оладьи можно приготовить на сметане. Для этого возьмите ингредиенты:

  • 1 стакан муки с четвертью
  • 1 чайная ложка соды без верха
  • Щепотка соли
  • 3 столовые ложки сахара
  • 300 мл сметаны жирностью 20%
  • 2 яйца
  • Растительное масло для жарки

Яйца взбейте. Добавьте сметану, сахар и соль, перемешайте. Муку просейте, соедините с содой. Соедините жидкие и сыпучие ингредиенты, перемешайте. Тесто должно получиться густым. Оладьи поджарьте на сковороде с растительным маслом. Подавайте оладьи с медом, вареньем или сметаной. Приятного аппетита!

А на чем готовите оладьи Вы?

По материалам povarenok. ru, povarenok.ru, kapushka.ru, ugoschayu.ru

Информация и рецепты, изложенные в этом Блоге, могут не соответствовать ожиданиям пользователя, представлены к использованию без учета индивидуальных особенностей здоровья пользователя и применяются им по своему усмотрению и под личную ответственность.

Информация, документы и сопутствующие графические материалы и рецепты, взятые из других источников и опубликованные на этом сайте https://milkalliance.com.ua/, могут содержать технические погрешности и опечатки.

вкусные оладьи (оладьи на сметане, оладьи на дрожжах, оладьи на кефире, оладьи на йогурте)

Субботнее и воскресное утро наполнены в моей семье особой атмосферой - это те редкие дни, когда мы завтракаем все вместе, а потому к столу хочется подать что-то необычное, вкусное и любимое всеми.

Чаще всего героями дня выступают вкусные оладьи - на сметане, кефире, йогурте или дрожжах. Готовится такое блюдо довольно просто, времени особого не требует, а съедается неизменно с аппетитом и хорошим настроением.

Кстати, чтобы реализовать мои любимые рецепты на завтрак, никакие особенные продукты не требуются, что тоже является неизменным плюсом: открываешь холодильник, смотришь, что в остатках, и сразу понимаешь, что можно приготовить на завтрак.

Ребенок не доел йогурт? Отлично, будут любимые всеми оладьи на йогурте. В углу нашлась позабытая всеми бутылка кефира? Замечательно, в компании с зеленым луком можно приготовить быстрые кефирные оладушки в несладком исполнении. У сметаны скоро истекает срок годности? Еще лучше - оладьи на сметане любят абсолютно все без исключения.

Ничего не нашлось, кроме дежурного пакета молока? Тоже неплохо, я люблю дрожжевые оладьи! В общем, сегодня предлагаю вспомнить базовые рецепты оладий, которые очень выручают по утрам в выходные.

Мне больше всего нравятся оладьи на сметане - в их приготовлении только один подводный камень, который достаточно просто ликвидируется с опытом: консистенция теста.

Набив руку, вы сможете быстро смешать тесто и так же быстро пожарить вкусные маленькие блинчики, которые будут радовать рассыпчатой структурой теста и нежным вкусом. Добавив в тесто ягоды, получите роскошный праздничный вариант.

Оладьи на кефире - наверное, классика жанра. Редкая мама не балует своих детей этим простым незамысловатым лакомством.

Наверное, говорить особо не о чем - каждый знает, как готовить кефирные оладьи из детства. Впрочем, и тут есть один секрет: уберите из теста сахар, добавьте мелко нарезанный зеленый лук - и завтрак заиграет новыми оттенками доброго семейного утра!

Оладьи на йогурте пришли в нашу кулинарную культуру сравнительно недавно - еще 10-15 лет тому назад йогурты не были популярны и распространены, а о том, чтобы готовить что-то на их основе и речь не шла. Однако, к счастью, ничего не стоит на месте - и вот уже многие освоили технику приготовления йогуртовых оладий. Сложного ничего нет, а вкус... о, он восхитителен!

Дрожжевые оладьи хороши всем - и вкусом, и консистенцией, и дешевизной, кроме, пожалуй, одного: на их приготовление уходит гораздо больше времени, чем на все остальные из-за того, что нужно выждать, пока тесто расстоится и поднимется.

Минус существенный, однако, и плюсы у рецепта тоже огромны, поэтому иногда стоит встать на час раньше, чтобы порадовать себя и семью вкусными пышными оладушками на дрожжах!

Желаем вам приятного и вкусного семейного завтрака!

Другие интересные статьи этой рубрики

Пышные оладьи на сметане, рецепт

Рецептов приготовления оладий большое количество, но самыми пышными и вкусными они получаются на сметане. Классический рецепт готовят без дрожжей с куриными яйцами и мукой. Для сочности и вкуса сладкие изделия дополняют яблоками, грушами, бананами, ананасом, тыквой, ягодами, творогом и манкой, а несладкие сыром, майонезом и зеленью. Тесто готовят только на сметане или с добавлением молока, воды и кефира. Молочный продукт может быть свежим или прокисшим.

Классические пышные оладьи на сметане отлично подходят на завтрак и в качестве перекуса, их можно подавать с медом, вареньем, сиропом, сгущенным молоком и сметаной. Рецепт не требует много времени на подготовку и приготовление. Чтобы сократить время утром, вечером можно заранее сделать заготовку и оставить в холодильнике.

Мы приготовим оладьи используя разрыхлитель, его можно заменить на соду. Сметана для рецепта используется любой жирности, также этот рецепт хорош для утилизации немного подкисшей сметаны. Из кислой сметаны получатся вкусные и пышные оладьи. Единственное о чем стоит упомянуть это то, что сметана должна быть натуральная, без загустителей и других примесей.

ВРЕМЯ: 20 мин.

Легкий

Порции: 3

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 280 г;
  • Сметана – 120 г;
  • Куриное яйцо – 2 шт.;
  • Сахар – 3 ст.л.;
  • Соль – щепотка;
  • Сода (пищевая) или разрыхлитель – 0,5 ч.л.;
  • Растительное масло – по вкусу.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Калорийность: 298 ккал.

Белки: 7 г.

Жиры: 9 г.

Углеводы: 47 г.

В большую миску разбиваем куриные яйца, добавляем соль и сахар. Чтобы сделать оладушки менее сладкими, положите сахара в 2 раза меньше.

С помощью венчика взбиваем яичную массу до полного растворения сыпучих продуктов.

Выкладываем сметану в подготовленную массу и хорошо перемешиваем.

Муку смешиваем с пищевой содой или разрыхлителем, над миской порциями засыпаем в небольшое ситечко и добавляем в смесь.

Перемешиваем тщательно венчиком, чтобы заготовка получилась без комочков. Количество муки зависит от консистенции сметаны, чем она гуще, тем меньше муки потребуется. Тесто должно быть однородным и густым.

В сковороду вливаем масло, нагреваем на среднем огне, выкладываем подготовленное тесто порциями (на 1 оладий 2 ст.л. теста). Жарим 1-1,5 минуты, проверяем лопаткой и, если сторона зарумянилась, переворачиваем. Жарим другую сторону 30-40 секунд и проверяем. Правильно приготовленные оладьи получаются пышными и румяными.

Ароматные оладушки отправляем на бумажные салфетки или полотенца, чтобы удалить лишнее масло.

По такому методу готовим все тесто. Вкуснейшие пышные оладушки перекладываем на тарелку и подаем с вареньем, медом или сметаной и любимыми горячими напитками. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

  • Изделия всегда получаются пышными, если кисломолочный продукт в пакете нагреть в воде 40 градусов. Пакетик опускаем в воду и оставляем на 5-7 минут. Яйца и сыпучие продукты за 1 час до приготовления оставляем на столе.
  • Пышные оладьи на сметане без дрожжей станут еще ароматнее, если тесто дополнить корицей или ванильным сахаром. Потрясающий вкус и аромат добавит изделиям какао-порошок.
  • Оладушки станут еще слаще, если их перед подачей посыпать сахарной пудрой.
  • Пищевую соду можно заменить на разрыхлитель (1 ч.л. без горки).
  • Тесто можно приготовить из свежей или прокисшей сметаны. Когда готовим из свежей сметаны, соду добавляем в муку. Если используем прокисший молочный продукт, то соду отправляем сразу в теплую сметану, перемешиваем и оставляем на 1-2 минуты.
  • Если в холодильнике не оказалось яиц, оладушки можно приготовить и без них, только тесто нужно будет дополнить молоком или кефиром. Они получаются не очень пышными, но потрясающе вкусными.
  • Увеличить пышность оладий поможет прием взбивания яиц. Отделите желтки от белков. Отдельно взбейте желтки с сахаром, белки взбейте до пены с щепоткой соли. Желтки добавляйте в тот этап когда добавляют яйца, взбитые белки добавляйте в последнюю очередь, легко перемешайте и сразу жарьте оладушки. Благодаря взбитым белкам оладьи станут еще пышнее.
  • Чтобы разнообразить блюдо и готовить каждый день новый завтрак, дополните заготовку для оладий кусочками свежих или консервированных фруктов, ягодами, стружкой шоколада или какао-порошком.

Ранее мы готовили пышные дрожжевые оладьи на кефире.

Сметанно-яблочные оладьи по-домашнему - Оладьи от 1001 ЕДА

Личные впечатления о рецепте:

Осень – самое время, чтобы готовить выпечку с яблоками. Но на выпечку не всегда есть время и желание, а на приготовлении оладий время не найдет разве что ленивый. Самое долгое – это жарить.
Я готовила оладьи с добавлением кислой сметаны жирностью 15% (ее в срочном порядке надо было утилизировать). Думаю, можно готовить и со свежей.
Вместо яблока можно взять другой фрукт, на ваш вкус, или ягоды. Можно и вовсе исключить начинку и добавить ванилин на кончике ножа или немного ванильного сахара.
Такие оладьи на сметане и кефире с яблоком вкусны как в горячем виде, так и в холодном. Мне кажется, когда остывают, – они становятся еще более вкусными.

Чтобы приготовить оладьи на сметане и кефире с яблоком, вам понадобится:

Ингредиенты

  • сметана (кислая, 15%) – 100 г
  • кефир – 200 мл
  • яйцо – 1 шт.
  • сода – 0,5 ч.л.
  • соль – 1 щепотка
  • сахар – 1 ст.л.
  • яблоко – 1 шт.
  • мука пшеничная
  • масло подсолнечное

Время подготовки: 15мин.

Время приготовления: 20мин.

Общее время приготовления: 35мин.

Количество порций: 5

Калорийность: Среднекалорийный

Сложность: Легко

Как приготовить оладьи на сметане и кефире с яблоком

Пошаговое приготовление

Яйцо взбиваем с сахаром и солью, добавляем сметану и снова перемешиваем. Вливаем подогретый кефир, всыпаем соду, перемешиваем.
Постепенно частями добавляем просеянную муку и замешиваем тесто как на оладьи. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевину. Режем на маленькие кубики или ломтики и добавляем в тесто. Перемешиваем. Даем тесту постоять 5 минут и жарим оладьи на подсолнечном масле на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые оладьи подаем со сметаной или джемом (вареньем).

Оладьи на сметане и кефире с яблоком получаются мягкими, нежными и воздушными. Я рекомендую подавать со сметаной и (или) вареньем. Эти губчатые оладьи отлично впитывают сиропы.
Не забудьте заварить чай или кофе.
Приятного аппетита!

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

Оладья на сметане, рецепт с фото. Готовим дома по шагам

Ингредиенты

сметана – 250 г

сахар – 2 ст. л.

мука – 20 (без верха) ст.л.

масло растительное для жарки –

Предлагаю вам попробовать пышные оладьи на сметане, рецепт с фото пошагово которых я давно узнала и полюбила. Воздушные, нежные, со своим неповторимым вкусом и ароматом, жареные на сковороде, любимы не только взрослыми, но и многими детьми. Любят дети кушать их и на завтрак, и в обед, и на ужин - со сметаной, сгущенкой, вареньем. Радуйте малышей своим домашним кулинарным искусством, ведь будучи взрослыми, они будут вспоминать теплые добрые дни, проведенные в семье за чашечкой чая с неповторимыми мамиными, бабушкиными оладушками. Приятного аппетита! Рецепт оладий на сметане с фото на конкурс, тема "Готовим для детей"

Приготовление

Взять сахар, соль, яйца.

Взбить.

Добавить сметану любой жирности. Размешать до однородной массы.

Всыпать муку, перемешанную с содой и замесить тесто. Тесто должно быть как густая сметана. Выкладывать тесто на сковороду ложкой, смоченной в воде. Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и жарить оладьи с обеих сторон.

Вот такие оладушки получились: пышные, воздушные.

В разрезе выглядят вот так. Любимы не только взрослыми, но и детьми. Подаем оладья со сметаной, сгущенкой, вареньем, медом, кто как любит. Радуйте детей своим домашним кулинарным искусством, будучи взрослыми будут вспоминать теплые добрые дни проведенные в семье за чашечкой чая с неповторимыми мамиными, бабушкиными оладушками. Приятного аппетита!

Банановые оладьи на сметане - Лайфхакер

Нежные и ароматные банановые оладьи готовятся очень просто и довольно быстро. Благодаря сметане они получатся ещё и пышными.

  • Автор рецепта: Дарья Родионова
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 25 минут

Ингредиенты

  • Яйца 2 штуки
  • Сахар 150 г
  • Сметана 250 г
  • Мука 300 г
  • Сода ¹⁄₂–1 ч. ложка
  • Лимонный сок 1 ст. ложка
  • Спелые бананы 2 штуки
  • Растительное масло 3–4 ст. ложки

Способ приготовления

  • Миксером взбейте яйца с сахаром. Масса должна стать светлой.

  • Добавьте сметану и ещё раз перемешайте миксером.

  • Взбивая миксером, постепенно всыпайте просеянную муку.

  • Погасите соду лимонным соком, влейте в тесто и как следует перемешайте.

  • Бананы пюрируйте вилкой или блендером и соедините с тестом. Оно будет достаточно густым.

  • Разогрейте сковороду на среднем огне и смажьте маслом.

  • Выкладывайте тесто на сковороду ложкой и обжаривайте оладьи с обеих сторон до румяной корочки.

Десерты и выпечка Европейская кухня

4.4 9

Пышные оладьи на сметане без дрожжей: рецепт с фото

пошаговый рецепт с фото

Пышные поджаристые оладьи на сметане, которыми любят потчевать любимых внуков бабушки — лучшее изобретение традиционной русской кухни. Именно кисломолочные продукты гасят привкус пищевой соды, который по нраву далеко не всем, придают выпечке объем и не дают ей быстро зачерстветь.

Сладкое тесто, приготовленное по этому рецепту, пластично, хорошо делится на порции и не растекается даже на сковороде без масла. Чтобы оладушки не вышли приторными, вкус теста оттеняют небольшим количеством соли.

Горячая выпечка, политая ярким вареньем, разлетается со стола даже после сытного обеда.

Ингредиенты

  • сметана жидкая 170 г
  • куриное яйцо 1 шт.
  • сода 0,5 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • сахар 2 ст. л.
  • масло растительное 2 ст. л. + для жарки
  • мука пшеничная 150 г

Приготовление

1. Сметану (нежирную) добавьте в миску для замеса теста. Добавьте 0,5 чайной ложки соды и тщательно перемешайте. Оставьте на 5-8 минут.

2. К сметанной массе добавьте сахар и соль. Перемешайте смесь венчиком или миксером. Важно, чтобы крупинки сахара успели раствориться в сметане.

3. Яйцо введите в миску к остальным ингредиентам. Тщательно перемешайте, чтобы образовалась однородная масса.

4. Муку просейте через сито. Затем понемногу добавляйте к остальным ингредиентам в миску, одновременно успевая помешивать венчиком либо миксером. Важно, чтобы в тесте не было мучных комочков.

5. Налейте растительное масло и вмешайте его в тесто.

6. Сковороду поставьте на огонь, налейте в неё немного растительного масла и оставьте разогреваться на 2-3 минуты. Столовой ложкой выложите тесто и прожарьте на среднем огне с каждой стороны по 3-4 минуты до появления золотистой корочки.

Можете жарить оладьи и на сухой сковородке без растительного масла, только предварительно хорошо прогрейте её.

7. Готовые оладьи переложите на тарелку с бумажными салфетками. Посыпьте их сахарной пудрой и подавайте с вареньем или сметаной к чаю.

Комментировать

No votes yet.