Кукуруза: польза и вред для здоровья

Калории кукурузы

Как приготовить кукурузу в початках на сковороде

Печеночные оладьи: любят дети и взрослые! Пошаговый фото рецепт полезных печеночных оладий

Салат из краснокочанной капусты — ярко, вкусно, витаминно! Как быстро приготовить салат из краснокочанной капусты с перцем, кукурузой, колбасой и яйцом

Блины на сметане: слоеные, заварные, сладкие, пшенные, манные, шелковые. Много рецептов блинов на сметане

Тонкие блины — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить тонкие блины.

Вкусные диетические оладьи из овсяных отрубей с семенами льна

Оладьи с зеленым луком — чудесный аромат! Оладьи с зеленым луком на кефире, кабачках, печени, сыре и фарше

Оладьи на молоке — лучшие рецепты и советы. Как приготовить вкусные и пышные оладьи на молоке

Кукурузный суп — любимый ингредиент в необычном оформлении. Интересные супы с консервированной кукурузой

Блины на молоке — проверенные рецепты. Как правильно и вкусно приготовить оладьи на молоке.

Оладьи из говяжьей печени – настоятельно рекомендуется! Рецепты оладий из говяжьей печени с грибами, морковью, кабачками, сыром

Пирог заливной с грибами на кефире — шикарная закусочная выпечка за час! Пошаговый фото-рецепт ароматного кремового пирога с грибами

Популярные статьи

Пасхальные салаты

Как мариновать икру карпа

Говяжьи котлеты на пару в мультиварке

Компот из яблок и слив на зиму

Как хранить огурцы

Салат «Вдоль огорода» на зиму

Тушеная курица в домашних условиях

Компоты из чернослива на зиму зима

Черничный смузи

Блинчики без разрыхлителя — Wholefood Soulfood Kitchen

9 августа 2022 г. от Katie

Можно ли испечь блины без разрыхлителя? Абсолютно! Только

Есть ли лучший способ начать выходные , чем домашние блинчики? Этот рецепт блинов не требует без разрыхлителя (или пищевой соды) и пригодится, когда у вас закончились разрыхлители, но вы хотите пышных блинчиков .

Еще рецепта блинов см. в разделе Блины без молока, Белковые блины или Овсяно-молочные блины.

• Можно ли испечь блины без разрыхлителя?
• Ингредиенты и примечания по замене
• Пошаговая инструкция с фото
• Лучшие советы
• Вариации
• Дополнительные надстройки
• Идеи топпинга
• Часто задаваемые вопросы
• Больше рецептов блинов
• 📖 Рецепт

Можно ли делать блины без разрыхлителя?

Ответ прост: да , с использованием взбитых яичных белков вместо этого. Когда вы взбиваете яичные белки, вы можете видеть, как образуются маленькие пузырьки, потому что вы нагнетаете воздуха в яичные белки. Если вы продолжите взбивать, вы увидите, что яичные белки изменятся с пены на мягкие пики и на жесткие пики.

Когда вы добавляете взбитые яичные белки в тесто для блинов, получаются невероятно пышные и воздушные блины (даже без использования разрыхлителя)

Ингредиенты и примечания по замене

• Универсальная мука: Для достижения наилучших результатов я рекомендую использовать обычную муку. Вы также можете использовать половину цельнозерновой муки и половину обычной муки для получения большего количества клетчатки. Или смесь муки без глютена, чтобы сделать блины без глютена.
• Яйца: Рецепт требует 2 больших яйца.
• Молоко на выбор: Здесь подойдет любое молоко на выбор, например, обычное цельное молоко или немолочная альтернатива молоку. Мы использовали несладкое миндальное молоко, чтобы они не содержали молочных продуктов.
• Кленовый сироп (необязательно): Если добавить немного кленового сиропа перед подачей на стол (что на самом деле обязательно), то блины подслащивать не нужно, а кленовый сироп можно не добавлять. Или используйте любой другой подсластитель по выбору, например, обычный сахар.

Количество см. в карточке рецепта.

Пошаговая фотоинструкция

Эти простые блины включают всего 4 ингредиента , и их очень легко приготовить .

ШАГ 1: Разделить яйца . Аккуратно отделите яичные желтки от яичных белков. Добавьте яичные белки в миску или банку. Отложите яичные желтки в отдельную миску.

ШАГ 2: Сухие ингредиенты. Добавьте муку и соль в большую миску. Взбейте, пока хорошо не смешано.

ШАГ 3: Объединить. Сделайте лунку в центре чаши. Добавьте яичных желтка и кленового сиропа (по желанию) и начните взбивать только эти два вместе.

Затем добавьте молоко .

ШАГ 4: Тесто. Смешайте сухие и влажные ингредиенты с помощью шпателя . Не перемешайте!

ШАГ 5: Взбейте яичные белки на средней скорости с помощью ручного миксера или стационарного миксера.

ШАГ 6: Добавить половин взбитых яичных белков. Аккуратно вмешать в тесто для блинов.

Затем аккуратно добавьте другую половину яичных белков.

ШАГ 7: Приготовьте блинчики. Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем огне. Добавьте около ⅓ стакана смеси для блинов и готовьте 2-3 минуты.

Вставьте лопатку под блин, чтобы увидеть, стали ли края золотисто-коричневыми. Затем перевернуть и обжарить с другой стороны.

Основные советы

• Жесткие пики:  Жесткие пики абсолютно необходимы для работы этого рецепта, поэтому не прекращайте взбивать яичные белки, пока они не будут должным образом взбиты (см. видео или пошаговые фотографии). Тем не менее, не переусердствуйте с : как только яичные белки станут жесткими и сохранят свою форму, даже когда миксер перевернут вверх дном, они готовы!
• Приготовить сразу: Чтобы сохранить пышную текстуру теста, очень важно готовить блины сразу после взбивания теста. НЕ оставляйте тесто, как обычное тесто для блинов.
• Аккуратно вмешайте: Очень важно аккуратно вводить взбитые белки – будьте терпеливы, мы не хотим разрушить эти пузырьки воздуха!
• Температура:  В зависимости от вашей сковороды и духовки для блинов обычно лучше всего подходит температура от средне-низкой до средней.
• Отмерьте тесто:  Я рекомендую использовать мерную чашку, чтобы вылить тесто для блинов на сковороду. Так у вас получатся блины одинакового размера.
• Не раскатывайте тесто для блинов, иначе блинчики могут получиться тонкими.

Вариации

• Без глютена : Вы можете попробовать использовать безглютеновую мучную смесь вместо обычной муки.
• Без рафинированного сахара: Не используйте кленовый сироп, чтобы приготовить рецепт без рафинированного сахара.
• Низкий уровень холестерина: Вы можете добавить только 1 яичный желток, чтобы уменьшить количество холестерина.

Дополнительные надстройки

• Экстракт ванили
• Шоколадные чипсы

Идеи топпинга

• Свежие фрукты: наверное, мой любимый топпинг всех времен. Добавьте несколько ломтиков ваших любимых фруктов сверху
• Йогурт: Добавьте столовую ложку греческого йогурта или немолочную альтернативу фрешам
• Ореховое масло: , например, арахисовое масло или домашнее миндальное масло.
• Орехи: , такие как грецкие орехи, миндаль или орехи пекан, станут прекрасной начинкой
• Карамельный соус: Добавьте немного домашнего веганского карамельного соуса.

Часто задаваемые вопросы

Что можно использовать вместо разрыхлителя в блинах?

Использование взбитых яичных белков позволит получить очень легкие, воздушные и пышные блинчики. Кроме этого, вы можете использовать самоподнимающуюся муку , которая уже включает разрыхлитель. Другие рекомендуемые заменители, такие как в этой статье, включают лимонный сок, винный камень или пищевую соду.

Нужно дать тесту отдохнуть?

Нет, наоборот,

Могу ли я сделать их без глютена?

Вы можете попробовать использовать безглютеновую мучную смесь, однако я не тестировал эти блины с мукой gf.

Можно ли взбить белки?

Да, на самом деле. Если вы продолжите взбивать их, даже если они уже сформировали жесткие пики, они могут снова начать терять свою форму. Это означает, что вы, вероятно, били их слишком долго.

Почему мои яичные белки не становятся жесткими?

Обычно это происходит, когда яичные белки содержат жир (чаще всего из-за недостаточно тщательного отделения желтков).

Подробнее рецепты блинчика

📖 Рецепт

• 1 стакана муки (универсальный)
• ЗАКЛЮЧЕНИЕ Соли
• 2 Яйца
• ⅔ Кукла молока
• 1 Tablepoon Maple Syrup (опция опцион) *Опцион). оливковое масло для смазывания сковороды *или другое растительное масло

• В большой миске смешайте муки и соли .

• Отделить белки от желтков. Добавьте яичные белки в миску для смешивания и яичные желтки в отдельную миску.

• Сделайте лунку в центре чаши и добавьте яичный желток и кленовый сироп (по желанию).

• Взбейте вместе эти два первых . Затем добавьте молоко .

• Перемешайте лопаткой до хорошо перемешайте и у вас получится однородное тесто.

  Не перемешайте.

• Взбейте яичные белки с помощью ручного миксера (или стационарного миксера), начиная с низкой-средней скорости и медленно увеличивая скорость во время взбивания.

• Продолжайте взбивать яичные белки, пока не увидите жестких пика, образующих (см. видео или пошаговые фото выше).

• Аккуратно сложите пополам взбитых яичных белков. Мы не хотим разрушать воздух, созданный их избиением.

• Как только тесто станет однородным, сложите вторую половину и перемешайте до однородности.

• Нагрейте немного масла в большой сковороде или сковороде на среднем огне.

• Вылейте ¼ или ⅓ стакана теста для блинов (в зависимости от того, насколько большими вы любите блины) на горячую сковороду.

• Готовьте с одной стороны примерно 2-3 минуты. Вставьте лопатку под блин и проверьте, чтобы нижняя часть блина стала золотисто-коричневой.

• Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще около минуты.

• Положите приготовленные блинчики на тарелку и подавайте со свежими фруктами и кленовым сиропом (дополнительные варианты начинки приведены выше).

Пссс… Подробные пошаговые фотографии вы найдете прямо над этой карточкой с рецептами