Блины на дрожжах, 100 вкусных рецептов с фото Алимеро

Блины с крупными дырочками по марокк…

Перед вами рецепт марокканских блинчиков, которые в этой восточной стране называют «бегрир». Это очень нежные и воздушные блинчики с дырочками на манной крупе и пшеничной муке. Пористая структура блин…

Блины на сухих дрожжах

Это мой первый опыт выпекания блинчиков на дрожжах. Масленица длится неделю, поэтому приходится искать и пробовать новые рецепты приготовления блинов, чтобы процесс выпекания не наскучил. Сегодняшний…

Блины пшённые дрожжевые

В моей семье все любят блины. У меня есть мой самый любимый классический рецепт блинов. Но иногда хочется попробовать что-то новенькое! Вот и в этот раз, купив пшённую муку, я решила испечь пшённые…

Дрожжевые кружевные блины на молоке

Окончание холодной зимы и долгожданное начало весны отмечается недельным поеданием блинов. Масленица — один из самых сытных и любимых народных праздников. Горячий, румяный блин ассоциируется у нас с л…

Русские блины

С блинами и Масленицей у нас с мужем свои воспоминания. Именно с этого праздника и началась история нашей семьи, когда мой будущий муж, тогда еще просто знакомый, заявился к нам в гости. Практически,…

Блины дрожжевые по ГОСТу

Масленица давно прошла, но, скажу вам по секрету, блины у нас бывают в любое время года. Своим любимым рецептом блинов я уже делилась на страницах Алимеро. Сегодня еще один.   Помню, в детстве и…

Рецепты масленицы: блины дрожжевые Б…

Эти блинчики хороши как полноценное блюдо, с чаем или кофе, так и со всевозможными начинками. Поистине благородный вкус имеют эти блины, начиненные икрой (красной или черной) – здесь сочетаются два бл…

Новогодний десерт — блины на дрожжах

Не знаете, что приготовить на Новый год на десерт? А кто сказал, что обязательно надо печь торты да пироги? Да, с ними праздничный стол приятный. Но блины на дрожжах – не менее вкусный десерт. Главное…

Изумительные ажурные блины без яиц н…

Сегодня рецепт не очень тоненьких, но необыкновенно вкусных и необычайно красивых ажурных блинов, которые мы будем готовить на дрожжах и без использования яиц. Приступаем?   Для того, чтобы напечь а…

Пышные блины на манке

И не только пышные. За несколько минут, пока ваши гости разговорятся за столом, вы испечете им на День народного единства нежнейшие блинцы. Если вы включите фантазию, то с разными начинками можно сочи…

Дрожжевые блины

Когда на декретном сидишь дома, чем только не пробуешь заниматься. И рукодельем, и приобретением новых навыков, и что-нибудь вкусненькое хочется приготовить…  Это именно тот период, когда хочется всег…

Толстые и воздушные блины на дрожжах

Блинчики на дрожжах получаются невероятно воздушные и пышные. Да, готовить их значительно дольше, чем тонкие блины, но ведь вкус и текстура совсем другие. Из указанного количества ингредиентов получит…

Вкусные дрожжевые блины на молоке

Довольно оригинальные мини-блинчики, которые можно приготовить на праздник. Они отлично идут вместе с икрой или красной рыбой — это просто идеальное сочетание. Однако, сами по себе такие блинчики тоже…

Простой рецепт ажурных блинчиков

Сегодня будем готовить неимоверно красивые ажурные блинчики с очень нарядным кружевным краем!   Для приготовления дрожжевого блинного теста нам потребуются вот такие продукты: Молоко (я брала дома…

Пшенично-гречневые постные блины из…

Идеальный рецепт приготовления постных пшенично-гречневых блинов из дрожжевого теста без добавления молока и куриных яиц, которые без всякого сомнения понравятся многим и приятно удивят своими великол…

Блины рецепт классический на дрожжах

Молоко 2 ст. Мука 2,5 ст. Яйцо 2-3 шт. Сахар Масло сливочное Соль Дрожжи 1 ч.л.

АЖУРНЫЕ БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ

Ажурные блины на дрожжах Молоко 2,5% 3 ст. Дрожжи сухие 10 гр. Яйцо 2 шт. Пшеничная мука высшего сорта 500 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л. Молоко 2,5% 1/4 ст.

Блины тонкие на дрожжах

Время приготовления: 2 ч. 30 мин Сколько же существует вариантов теста для блинчиков? Наверное, их сложно сосчитать. Постоянно появляются новые. Какие-то запоминаются, и идут в книгу любимых рецептов….

Блины без дрожжей

Молоко 500 мл. Яйцо 2 шт. Мука 1 ст. Сахар 3-4 ст.л. Ванилин 1 щепотка Растительное масло 2 ст.л.

Постные блины на дрожжах

Вода 400 мл. Мука 2 ст. Дрожжи сухие активные 6 гр. Растительное масло 5 ст.л. Сахар 1-2 ст.л. Соль 1 щепотка

Постные блины на дрожжах

Мука 250 гр. Вода 400 мл. Сахар 2-3 ст.л. Дрожжи сухие 1 ч.л. Соль 1 щепотка Растительное масло 4 ст.л. Картофель 1 шт.

Кислые блины на дрожжах

Кислое молоко 850 мл. Дрожжи свежие 30 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 50 гр. Растительное масло 2 ст.

л. в тесто и сколько понадобится для жарки Мука 500 гр.

Блины на дрожжах

Молоко 850 мл. Яйцо 2 шт. Мука 500 гр. Дрожжи 10 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л.

Постные блины на дрожжах

Мука 4.5 ст. Вода 1250 мл. Дрожжи 1 ст.л. Растительное масло 3 ст.л. Соль 1 ст.л. Сахар 1 ст.л.

Татарские блины тэбикмэк на дрожжах

Манная крупа 1 ст. Мука 2 ст. Вода 1 ст. Молоко 1 ст. Дрожжи 15 гр. Яйцо 2 шт. Сахар 2 ст.л. Сода 0.5 ч.л. Масло подсолнечное 3 ст.л. Соль 1 щепотка

Ажурные блины на дрожжах

Блины ажурные В традициях русской кухни было не только иметь множество разнообразных рецептов блинов из всевозможных видов муки (гречневой, пшеничной, ячменной, просяной, гороховой), но и готовить их…

Блины на дрожжах и молоке

Молоко 500 мл. Дрожжи сухие 1 ч.л. Сахар 2-3 ст.л. Мука 250-300 гр. Яйцо 2 шт. Масло сливочное 60 гр. Соль 1 щепотка

Блины на дрожжах тонкие

Вода 2 ст.

Растительное масло рафинированное 3 ст.л. Мука 3 ст. Соль 1 ч.л. Дрожжи сухие 11 гр. Молоко 500 мл. Сахар 2 ст.л. Яйцо 2 шт.

Блины на дрожжах тонкие

Молоко 500 мл. Яйцо 1-2 шт. Мука 5 ст.л. Растительное масло 30 мл. Дрожжи сухие 5 гр. Сахар 3 ст.л.

Гречневые блины на дрожжах

Мука 80 гр. Мука гречневая 220 гр. Дрожжи сухие 5 гр. Молоко 600 мл. Соль 2/3 ч.л. Растительное масло 4 ст.л.

Блины на дрожжах с манкой

Манная крупа 1,5 ст. Мука 1 ст. Молоко 500 мл. Вода 150 мл. Сахар 3 ст.л. Яйцо куриное сырое 2 шт. Дрожжи сухие гранулированные 1 ч.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 3 столовые ложки и 1/2 чайной л. д…

Блины на дрожжах

Вода 2 ст. Растительное масло 3 ст.л. Мука 3 ст. Соль 1 ч.л. Дрожжи сухие 11 гр. Молоко 500 мл. Сахар 2 ст.л. Яйцо 2 шт.

Блины на сухих дрожжах

Молоко 400 мл. Мука 300 гр. Яйцо 3 шт. Растительное масло 100 мл. Сахар 50 гр. Дрожжи сухие 7 гр. Соль 1 ч.л.

Бабушкины блины на дрожжах

Молоко 0,5 л.

Яйцо 1 шт. Сахар 2 ст.л. Масло сливочное 20 гр. Дрожжи прессованые 10 г Мука 1,5 стакан

Блины на дрожжах тонкие с дырочками

Яйцо 3 шт. Молоко 3 ст. Сахар 3 ч.л. Мука 2.5 ст. Соль 1 щепотка Дрожжи 2 ч.л. Растительное масло 3-4 ст.л.

Марокканские блины на дрожжах

Манная крупа 1 ст. Мука 0,5 ст. Без горка сухая дрожжей 1 ч.л. Разрыхлитель 1 ч.л. Вода 1 ст. Молоко 1 ст. Соль 1 ч.л. Сахар 2 ст.л.

Тонкие блины на дрожжах

Вода 0,5 ст. Молоко 120 мл. Дрожжи сухие 0,5 ч.л. Яйцо 1 шт. Сахар 1 ст.л. Соль Мука 0,7 ст. Растительное масло 1 ст.л.

Пышные и толстые блины на дрожжах

Молоко 500 мл Соль 1,5 ч.л Сахар 3 ст.л Дрожжи свежие 25 г Масло подсолнечное 3 ст.л + для жарки Мука пшеничная 300-350 г

Блины на дрожжах

Рецепт приготовления блинов на дрожжах иллюстрированный детальными поэтапными фотографиями Молоко 1 л. Мука 3 ст. Яйцо 4 шт. Масло сливочное 4 ст.л. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи свежие 20 гр.

Ра…

КЛАССИЧЕСКИЕ БЛИНЫ НА ДРОЖЖАХ

Классические блины на дрожжах Мука 1 кг. Молоко 4-5 ст. Масло 3 ст.л. Яйцо 2 шт. Сахар 2 ст.л. Соль 1,5 ч.л. Дрожжи 40 гр.

Блины по-русски с начинкой на дрожжа…

Яйцо 3 шт. Молоко 500 гр. Мука пшеничная 300 гр. Дрожжи свежие 20 гр. Соль 0.5 ч.л. Сахар 2 ст.л. Творог 200 гр. Киви 2 шт. Хурма 1 шт. Сметана 40 гр. Сахар 1 ст.л. Малиновый джем 200 гр. Сахарная пуд…

Ажурные блины на дрожжах

Молоко 3.25 ст. Яйцо 2 шт. Пшеничная мука высшего сорта 500 гр. Дрожжи сухие 10 гр. Сахар 2 ст.л. Соль 1 ч.л. Растительное масло 2 ст.л.

Постные блины на дрожжах

Вода 400 мл. Мука 2 ст. Дрожжи 20 гр. Растительное масло 5 ст.л. Сахар 1-2 ст.л. Соль 1 щепотка

Блины на сухих дрожжах

Блины на сухих дрожжах с мелкими дырочками. Яйцо 1 шт. Молоко 1 л. Сахар 4 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи сухие 10 гр. Мука 3-4 ст. Растительное масло 50 мл.

Пышные блины на дрожжах

Мука 2 ст.

Молоко 350 мл. Дрожжи 5 гр. Яйцо 2 шт. Соль Масло сливочное

Блины на дрожжах быстрые

Молоко 400 мл. Вода 1 ст. Мука 2 ст. Яйцо 2 шт. Дрожжи сухие гранулированные 1 ч.л. Соль 1/2 чайной л. Сахар 1 ст.л. Растительное масло 4 столовые ложки в тесто и 1/4 чайной л. для жарки

Дрожжевые блины рецепт с фото блинов…

Мука пшеничная 150 гр. Мука пшеничная грубого помола 100 гр. Молоко 1,5 ст. Яйцо куриное 1 шт. Сахар 1,5 ст.л. Вода 0,5 стакана Соль Растительное масло 2 ст.л. Дрожжи 1 ч.л. Молоко— 0,6 л Мука пшеничн…

Гречневые блины на дрожжах

Мука гречневая 350 гр. Мука пшеничная 350 гр. Яйцо Молоко 1 л. Жирные сливки 50 мл. Дрожжи свежие 25 гр. Масло сливочное 100 гр. Сахар 1 ст.л. Соль Топлёное масло

Блины на дрожжах толстые

Блины на дрожжах толстые Вода 4 ст. Сахар 5-6 ст.л. Дрожжи сухие 2 пачка Мука 3 ст. Растительное масло 4 ст.л. Соль 1 щепотка

Блины на дрожжах и молоке

Мука 250 гр. Молоко 3 ст. Сахар 2 ст.л. Яйцо куриное 2 шт. Дрожжи сухие 1 ч.л. с горкой Соль Растительное масло 2 ст.л.

Пышные блины на дрожжах и молоке

Стакан теплого молока Чайная ложки сухих дрожжей Яйцо куриное Соль Сахар Растительное масло Мука

Блины на дрожжах толстые

Молоко 350 гр. Дрожжи 15 гр. Желток 80 гр. Мука 260 гр. Яичный белок 60 гр. Сахар 40 гр. Сахар ванильный 1 щепотка Масло сливочное 40 гр.

Блины на дрожжах

Блины на дрожжах Молоко 1 л. Мука 3 ст. Яйцо 4 шт. Масло сливочное 4 ст.л. Сахар 3 ст.л. Соль 1 ч.л. Дрожжи свежие 20 гр. Растительное масло 3 ст.л.

Блины ржаные на дрожжах

Мука ржаная 150 гр. Мука пшеничная 150 гр. Молоко 500 мл. Дрожжи свежие 20 гр. Сахар 1.5 ч.л. Соль 1 ч.л. Масло сливочное 50 гр. Яйцо 3 шт. Растительное масло Начинка: соленая сельдь 300 гр. Лук зелён…

Блины на дрожжах тонкие с дырочками

Блины на дрожжах тонкие с дырочками Яйцо 3 шт. Молоко 3 ст. Сахар 3 ч. л. Мука 2.5 ст. Соль 1 щепотка Дрожжи 2 ч.л. Растительное масло 3-4 ст.л.

Блины на дрожжах тонкие вкусный рецепт с фото пошагово и видео

Главная » Выпечка » Блины » Блины на дрожжах

Блины на дрожжахSyperPovar012

Содержание

1. подготавливаем молоко
2. подготавливаем дрожжи
3. подготавливаем муку
4. готовим тесто для блинов — первый этап
5. подготавливаем воду для теста
6. готовим тесто для блинов — второй этап
7. готовим блины на дрожжах тонкие
8. подаем блины на дрожжах тонкие

Блины – это одно из традиционных блюд России. Из чего их только не делают! Используют гречневую, ячменную, просяную и даже гороховую муку. Все они получаются вкусными и сытными. Блины на дрожжах тонкие – тому не исключение. Только, помимо всего, блюдо получается еще и красивым. Со стороны блины выглядят как ажурная скатерть. Ну как тут не удивишь гостей! Кстати, хоть блюдо и приготовлено на основе дрожжей, оно не сильно увеличивается в размере, поэтому получается воздушным.

• подготавливаем молоко

  Молоко выливаем в маленькую кастрюлю и ставим на средний огонь. Подогреваем его буквально 1–2 минуты. Сразу же после этого выключаем конфорку, а молоко переливаем в большую миску.

• подготавливаем дрожжи

  В миску с теплым молоком (температура должна быть примерно 36–39 °С) высыпаем сухие дрожжи. Воспользовавшись столовой ложкой, все тщательно перемешиваем до тех пор, пока последний компонент полностью не растворится. Вы увидите, как на поверхности появится легкая пенка.

• подготавливаем муку

  Муку высыпаем в сито и просеиваем над средней миской. Это необходимо сделать для того, чтобы она насытилась кислородом. Данная процедура поможет тесту стать более воздушным и нежным.

• готовим тесто для блинов — первый этап

• В миску с растворенными дрожжами добавляем такие ингредиенты, как сахар, соль и яйца. Воспользовавшись ручным венчиком, все тщательно взбиваем до образования однородной массы.

• Далее высыпаем в емкость небольшими порциями просеянную муку и параллельно продолжаем все перемешивать подручным инвентарем, чтобы не появились комочки. У нас должно получиться тесто как на оладьи. Сразу же обматываем миску пищевой пленкой и ставим в теплое место на 30–40 минут.

• Пусть наше тесто постоит и увеличится в 2–3 раза.

• подготавливаем воду для теста

  Кипяченую воду выливаем в маленькую кастрюлю, которую заранее промываем под проточной жидкостью из-под крана, и ставим на средний огонь. Пусть она закипит. Сразу же после этого выключаем конфорку и продолжаем готовить блинчики. Внимание: воду кипятим, когда тесто увеличится в объеме и покроется пузырьками.

• готовим тесто для блинов — второй этап

  Миску с поднявшимся тестом освобождаем от пищевой пленки и ставим на разделочную доску. Вливаем сюда тоненькой струйкой кипяток, параллельно перемешивая все с помощью ручного венчика. У нас должна получиться жидкая масса. Если это не так, тогда даем тесту остыть и только после доливаем в него еще немного теплой воды. В конце добавляем в миску растительное масло, еще раз все тщательно перемешиваем подручным инвентарем и переходим к приготовлению блинчиков.

• готовим блины на дрожжах тонкие

• Сковороду ставим на средний огонь и хорошо ее раскаляем. Затем наливаем сюда немного растительного масла, но только в первый раз, так как в тесте данного ингредиента уже предостаточно, поэтому наши блинчики не должны пригорать и прилипать ко дну емкости. Далее, воспользовавшись черпаком, набираем немного жидкой массы и выливаем ее в сковороду. Важно: в этот момент емкость держим в руках и аккуратно поворачиваем из стороны в сторону, чтобы тесто распласталось по всей поверхности.

• Жарим блин с двух сторон по 1–1,5 минуты, обращая внимание на края блюда. Если они становятся нежно-золотистыми, значит, самое время переворачивать его. Кстати, блинчик по внешнему виду получается дырчатым и ажурным. Выглядит он очень аппетитно! Перекладываем его с помощью деревянной лопатки на специальную плоскую тарелку, а вместо него в сковороду наливаем следующую порцию теста. Внимание: постоянно помешивайте жидкую массу, чтобы она не застаивалась. Все жареные блины выкладываем стопкой до тех пор, пока у нас не закончится тесто.

• подаем блины на дрожжах тонкие

  Дрожжевые блинчики получаются очень вкусными и красивыми. Многие хозяйки редко делают блюдо по такому рецепту, а зря. Конечно, с тестом нужно повозиться, но на выходе мы получаем изумительные блины, которыми можно наслаждаться как со сладкими, так и с солеными начинками. Ставим тарелку с блюдом к обеденному столу вместе с вареньем, сметаной, сгущенным молоком и другими соусами.
  Приятного вам аппетита!

---

– в качестве начинки для таких блинов можно брать вареную курицу, тертый твердый сыр, картофельное пюре с жареным луком, ветчину, красную икру, а также всевозможные джемы, сладкий творог с изюмом и многое другое;

– для приготовления вкусных блинов советую использовать пшеничную муку только высшего сорта и тонкого помола. Я, кстати, обычно беру ингредиент одной и той же торговой марки, которая уже проверена и соответствует качеству;

– для жарки блинов можно взять чугунную сковороду или специальную с низкими бортами.

Написать комментарий.

Распечатать рецепт

Поделиться с друзьями

Рейтинг

( 3 оценки, среднее 4 из 5 )

Palatschinken Recipe Thin Pancakes 3*

Palatschinken Рецепт тонких блинов image © Thomas SixtThomas Sixt Шеф-повар и фуд-фотограф

Автор:
Томас Сикст — шеф-повар, фуд-фотограф, автор кулинарных книг и блогер.
Здесь он делится рецептами, отвечает на кулинарные вопросы и помогает в приготовлении пищи.

Сегодня я рекомендую вам мой рецепт palatschinken.

Классика кухни из нашего детства.

Когда бабушка пекла нам, детям, блины, кухня наполнялась нежным ароматом масла, сахара и ванили.

Всегда убирали первый блин со сковороды:

— Ничего, — сказала бабушка. Потом один за другим налетали на наши детские тарелки и мы набивали себе животы.

Были блинчики с сахаром и корицей или с домашним вареньем.

Это было лучше всего для нас.

Сегодня с большим удовольствием покажу вам свой классический рецепт.

Пошаговые инструкции в следующем тексте содержат много советов из моей кухни.

Желаю удачи!

Содержание

• 1. Рецепт тонких блинов Palatschinken
• 2. Калорийность (ккал) и пищевая ценность
• 3. Как приготовить сладкие или соленые блины
• 4 Советы по украшению блинов
• 5. Идеи для начинки для блинов
• 6. Какой жир использовать для выпечки палачинкен?
• 7. Другие идеи рецептов

1. Рецепт Тонких блинов Palatschinken

Популярное в регионе блюдо из сковороды известно как Pfannkuchen.

«Berliner Pfannkuchen» — это чудак и -> пончик из дрожжевого теста, запеченного в жире.

Palatschinken

Приготовлено, сфотографировано и записано шеф-поваром Томасом Сикстом.

Простое руководство по приготовлению традиционных тонких блинов из Германии и Австрии.

Оцените сейчас!

4,97 из 1067 оценок

Рецепт тонких блинчиков Palatschinken фото © Thomas Sixt

Время подготовки

15 мин.

Ингредиенты

120-150	г	мука (или безглютеновая мука, см. совет)
4	шт.	яиц (+ 1 яйцо с безглютеновой мукой)
1	столовая ложка	коричневый сахар в банках (или сахарная пудра)
1	Пакет	ванильный сахар
	некоторые	ссадина лимона
250	мл	молоко (при необходимости еще немного молока с безглютеновой мукой)
3	зажимы	первичная соль

Инструкция

Вариант 1

Груши для красного вина Пошагово показано приготовление.

Домашние груши из красного вина очень вкусны с блинами.

Рецепт груш для красного вина показывает пошаговое приготовление.

Готовое к употреблению абрикосовое варенье, украшенное лавандой.

Вариант 2

В качестве альтернативы можно добавить джем для начинки блинов.

Мне нравится

—> абрикосовое варенье,

—> клубничное варенье или

—> сливовое варенье.

Приготовить украшение

Обжарить миндаль для украшения и поместить в миску, когда он остынет.

-> Я также люблю использовать кусочки фисташки в качестве зеленого украшения.

-> Не забудьте сахарную пудру или сахарную пудру.

Рекомендация:
Шейкер отлично справляется с этой задачей, также можно позже просеять сахар через мелкое сито и посыпать им тарелку.

Подготовить лимон

Мелко натереть цедру лимона.

Смешайте тесто для палачинкена, сначала яйца, затем молоко.

Приготовить тесто

Приготовить тесто:

—> Просеять 120 г муки в Миксерную чашу.

-> Вбить 4 яйца без скорлупы 🙂.

-> Добавьте 1 пакетик ванильного сахара.

—> Добавить мелко натертую цедру лимона

—> Добавить 3 щепотки соли и 1 столовую ложку сахара.

Подготовьте 250 мл молока и начните взбивать.

Перемешайте тесто

Перемешайте тесто

Постепенно добавьте молоко и равномерно перемешайте ингредиенты теста.

—> Проверить согласованность.

-> Должно получиться слегка текучее тесто.

Классическое тесто для блинов более жидкое, чем тесто для блинов.

Тесто отдыхает

Дайте тесту отдохнуть около 10 минут.

-> Тем временем подготовьте необходимые ингредиенты для начинки для блинов.

Свежеприготовленные блины на сковороде.

Выпечка Palatschinken

Советы по правильному жиру для приготовления блинов в дальнейшем ходе статьи под заголовком 6.

Обжарьте блины на разогретой сковороде с маслом или топленым маслом до золотистого цвета.

-> Обратите внимание на советы по правильному жиру для приготовления блинов в дальнейшем в статье под заголовком 6.

Свежеприготовленные блинчики на медной сковороде, смазывая джемом.

Spread Pfannkuchen

После переворачивания блины можно намазывать прямо на сковороде.

Свежеприготовленный палачинкен, смазанный абрикосовым джемом во время раскатывания.

Roll Palatschinken

Затем сверните блин на сковороде.

Свежеиспеченный палачинкен с джемом на тарелке.

Вариант сервировки

В качестве альтернативы вы кладете палачинкен на тарелку и добавляете варенье к столу.

Свежеиспеченный палачинкен, намазанный вареньем, перекатываясь по тарелке.

Вариант с намазкой

Аккуратно сверните промазанный вареньем палачинкен с одной стороны.

Палачинкен свернут на тарелке. Сахарная пудра и фисташки на черной тарелке.

Украсить тарелки

Украсить рулетики с начинкой из варенья:

-> Посыпать сахарной пудрой и кусочками фисташек.

-> В качестве альтернативы вы можете использовать жареные миндальные хлопья.

Блины на тарелке Изображение рецепта © Thomas Sixt Food Photographer

Подавать

Желаю приятного аппетита!

Наконечник для безглютеновой муки:

Вы можете использовать стандартную безглютеновую универсальную муку или смесь для выпечки блинов и вафель Schär.

Мне нравится использовать 1/3 безглютеновой муки и добавлять по 1/3 гречневой и рисовой муки.

Категория

Курсы

Кузина

Ключевое слово

2. Обзор калорий (ккал) и пищевой ценности

3. Как приготовить сладкие или соленые оладьи

Блинчик , в Австрии это Palatschinken , худ.

Это не такой тонкий , как французский креп и заполняет диаметр сковороды.

Вы можете завернуть блин и наполнить его, пока заворачиваете.

3.1 Вариант пикантных блинов:

Блины можно приготовить сладкими или солеными.

Соленый, он отлично подходит в качестве ингредиента для супа, который мы знаем как Flädlesuppe.

Блины в качестве ингредиента для супа

-> Просто не добавляйте сахар для пикантной версии и добавляйте свежую нарезанную петрушку или зеленый лук.

Flädle без сахара — это тонко нарезанные блины, которые мы любим подавать в качестве ингредиента для супа.

Наполнить блинчики пикантной начинкой

Тонко начиненный сливочным сыром, шпинатом или копченым лососем, это настоящий праздник для глаз.

Блинчик с начинкой разрезается на зубочистку и является отличным вариантом закуски для вечеринки и напоминает нам суши-роллы.

Здесь я подал блинчик с лососем и сливочным сыром в огуречном супе. Роллы — отличная еда для вечеринки. Пожалуйста, помните!

3.2 Вариант сладкого блинчика

В этой статье я представляю вам сладкую версию.

Позвольте себе соблазниться удивительно простым блюдом!

Свежеиспеченные блинчики прекрасно сочетаются с любым джемом, госпожа Сикст любит добавлять йогурт и свежие ягоды.

Томас Сикст Шеф-повар и фуд-фотограф

Бабушкины блины — это нечто особенное!

Говорит шеф-повар Томас Сикст об оригинале

Свежеприготовленные блины на медной сковороде, смазывая джемом.

4. Насадки для украшения блинов

Для последующего украшения на тарелке бланшированный, нарезанный миндаль обжариваю на сковороде без жира.

Я слежу, чтобы миндаль не стал слишком темным.

Обычно это украшение из миндаля хранится у меня в кухонном шкафу как тайник.

Так что я могу быстро добавить сладости или даже салат, потянувшись к кухонному шкафу 🙂

Отличные декоративные элементы:

—> сахарная пудра или сахарная пудра
—> кусочки фисташек
—> карамелизированные грецкие орехи

—> мята и ромашки
—> лепестки роз из органических роз
—> ягоды по сезону

Мята — чудодейственная трава, полезная для желудка. Жареный миндаль хорошо сочетается с салатами. Дайте очень горячим карамелизированным грецким орехам со сковороды остыть на бумаге для выпечки.

5. Идеи для начинки для блинов

Сладкие блинчики вкусны с джемом, шоколадной пастой (Нутелла) с сиропом, с йогуртом и ягодами, на Рождество я люблю делать груши из красного вина.

Намазать клубничный джем крупным планом на хлеб. © Кулинарный фотограф Томас СикстАбрикосовый джем готов к употреблению и красиво украшен лавандой. Растопленный шоколад

Вы можете комбинировать ягоды в зависимости от сезона, я покажу вам, что с американским вариантом блин:

Изображение рецепта блинов © Thomas Sixt Food Photographer

6. Какой жир использовать для выпечки палачинкен?

Я хорошо разогреваю сковороду и растапливаю в ней небольшое количество сливочного масла .

Дело с маслом примерно такое:

Моя бабушка использовала только сливочное масло и старую медную сковороду для приготовления.

В медной сковороде можно очень хорошо регулировать нагрев, а яичные оладьи также хорошо сочетаются со сливочным маслом и имеют несравненно вкусный вкус!

Подсказка:

Масло не должно быть слишком горячим, иначе оно сгорит.

Вы также можете использовать масло канолы или сливочное масло

-> Используйте чистое топленое масло для выпечки.

Как и топленое масло, известное в индийской кухне, последнее жаростойкое.

Я добавляю тесто на сковороду половником.

Я просто хочу слегка покрыть дно кастрюли.

Вот почему я снимаю сковороду с плиты и тонко распределяю тесто, осторожно покачивая ее вперед-назад.

Затем я поджарила блины до золотистого цвета.

Свежеприготовленные тонкие блины на сковороде.

7. Другие идеи рецептов

Комментарии, вопросы и ответы о кулинарии

4,97 из 1067 оценок

Ниже вы можете написать мне напрямую.
Пожалуйста, не забудьте оценить рецепт, 5 звезд означает, что он вам понравился!

Оладьи на дрожжах

Если вы любите мягкие, пышные оладьи, то этот рецепт для вас.

Несмотря на то, что процесс замеса довольно долгий, жарить эти оладьи одно удовольствие!

Потому что, скорее всего, первый неудавшийся блинчик со сковороды соскабливать не придется, ведь эти блины отлично пропекаются, совершенно не пригорают и не прилипают к сковороде. Конечно, если делать все так, как описано в рецепте с пошаговыми фото.

Состав:

• молоко — 2, 5 ст.;
• мука — 2, 5 ст.;
• сахар — 1, 5 ст. л.;
• яиц — 2 шт.;
• сухие дрожжи – 1 ч.л.;
соль
• — 0, 5 ч. л.;
• подсолнечное масло — 100 г.

1. Во вместительную миску или кастрюлю налить чуть больше стакана подогретого до 30-35° молока. Всыпьте сухие дрожжи и подождите, пока они растворятся.

2. Всыпать соль, немного сахара и половину нормы муки.

3. Хорошо перемешать венчиком, пока не исчезнут комочки.

4. Накройте миску крышкой или полотенцем и поставьте на полчаса в теплое место для подъема.

5. Положите яичные желтки и оставшийся сахар в чашку.

6. Распределите их ложкой до однородности.

7. Тесто уже поднялось.

8. Выложить в нее желтки и всыпать оставшуюся муку.

9. Тщательно вымесить тесто венчиком до однородности. Как видите, получилось довольно густо.

10. Нагрейте оставшееся молоко и вмешайте его в тесто.

11. Тесто получится средней густоты и будет стекать с поваров толстой струйкой.

12. Залить маслом и перемешать.

13. Снова поставить тесто в теплое место на 15 минут.

14. Белки взбить миксером до устойчивой пены и выложить в миску с тестом.

15. Аккуратно перемешать сверху вниз, оставить тесто на 15 минут в покое. За это время он еще немного поднимется.

16. Начинайте печь блины. Разогреваем сковороду, смазываем ее маслом и выливаем неполную ложку теста. Выпекать на среднем огне. Как только низ подрумянится, а на подсохшей верхней стороне образуются дырочки, аккуратно поддеть блин ножом с закругленным концом или лопаточкой, перевернуть на другую сторону и довести до готовности.

17. Выкладываем испеченный блинчик на блюдо и приступаем к выпечке следующего. Из этого количества теста получится примерно 17-20 блинчиков размером с десертную тарелку.

18. Дрожжевые оладьи хороши с вареньем.