Русская закуска. Холодные закуски и салаты

Русская закуска. Холодные закуски и салаты

ВикиЧтение

Холодные закуски и салаты
Сбитнева Евгения Михайловна

Содержание

Русская закуска

Морковь – 4 шт., хрен тертый – 1 ст. ложка, яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, сок гранатовый – 2 ст. ложки, майонез – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок.

Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке. Лук очищают, моют и шинкуют.

Неочищенное яблоко нарезают мелкими кубиками. Все перемешивают, заправляют майонезом, добавляют сахар, хрен и сок граната. Закуску выкладывают в глубокое блюдо и украшают рубленой зеленью укропа и петрушки.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Русская колбаска

Русская колбаска Ингредиенты: 500 г филе свинины, 250 г сала с мясной прослойкой, 50 г манки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка мускатного ореха, 1 столовая ложка черного молотого перца, 1 столовая ложка соли, 1 столовая ложка

ЗАКУСКА «РУССКАЯ»

ЗАКУСКА «РУССКАЯ» 500 г зеленых помидоров 500 г моркови (или огурцов) 500 г репчатого лука 120 г сахара 2 – 3 стручка сладкого перца 500 мл растительного масла соль по вкусу Все овощи мелко нарезать.

Русская похлебка

Русская похлебка 1,6 л воды, 800 г говядины с костями, 8 клубней картофеля, 3–4 луковицы, 2,5 ст. ложки сливочного масла, зелень петрушки и укропа, лавровый лист, соль, перец по вкусу. Мякоть говядины отделить от костей, промыть и нарезать небольшими кусочками продолговатой

Русская колбаска

Русская колбаска 500 г филе свинины, 250 г сала с мясной прослойкой, 50 г манки, 2 луковицы, 2 зубчика чеснока, 1 яйцо, 1 столовая ложка желатина, 1 столовая ложка мускатного ореха, черного молотого перца, соли, растительного масла, вода.Промойте мясо, удалите жилки и пленки,

Русская уха

Русская уха Ингредиенты: 500 г филе сома, 10 картофелин (мелких, молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.

Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить. Морковь

Русская кухня

Русская кухня Этнографы недаром, исследуя жизнь любого народа, изучают и его кухню. Ведь в ней в концентрированном виде отражается история, быт и нравы людей.На вопрос, что такое русская кухня, многие ответят, что это икра, семга, водка и блины. Китайцы назовут еще

Лепешка «Русская»

Лепешка «Русская» Требуется: 700 г рисовой муки, 200 г пшеничной муки, 200 мл воды, 20 г дрожжей, 3 яйца, 1 стакан сметаны, 10 г сливочного масла, соль.Способ приготовления. Поставьте тесто в тепло. Когда оно поднимется, еще раз тщательно обомните его и раскатайте в виде лепешки.

Русская уха

Русская уха Ингредиенты: 500 г филе сома, 10 картофелин (молодых), 2 морковки, 50 г пшенной крупы, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 пучок зеленого лука, лавровый лист, душистый перец горошком, соль.

Способ приготовления: Картофель и морковь вымыть, очистить. Морковь

Русская закуска

Русская закуска Морковь – 4 шт., хрен тертый – 1 ст. ложка, яблоко кислое – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., сахар – 1 ст. ложка, сок гранатовый – 2 ст. ложки, майонез – 100 г, зелень петрушки и укропа – 1 пучок.Морковь очищают, моют, натирают на крупной терке. Лук очищают, моют и

РУССКАЯ КУХНЯ

РУССКАЯ КУХНЯ РУЛЕТ С МАКОМДля теста: 30–50 г свежих дрожжей, 500 мл молока, 250 г сливочного маргарина, 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка растительного масла, соль, 700–800 г муки.Для начинки: 0,5 стакана мака, 1 ст. ложка сахара, 3 cm. ложки растопленного сливочного масла.Для смазывания

Закуска русская

Закуска русская 500 г квашеной капусты, 250 г маринованных лисичек, полстакана клюквы, 2 соленых огурца, 100 г красного салата, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, зелень.Лисички и соленые огурцы нарезать, смешать с капустой, добавить сахар и заправить растительным

Русская кухня

Русская кухня Хлебный суп с сухофруктами Ингредиенты600 г сухарей из ржаного хлеба (крупных), 100 г изюма или чернослива, 50 г яблок, 200 г сахара, 2 г корицы, 3 г лимонной кислоты, 20 г сметаны.Способ приготовленияСухари просушить, залить 750 мл кипящей воды, накрыть крышкой и

«Русская печь»

«Русская печь» Ингредиенты1 л молока, 1 стакан манной крупы, 100 г изюма, 2 столовые ложки сахара, 2 яйца, 2 столовые ложки сливочного масла, соль.Способ приготовленияВ кипящее молоко, помешивая, всыпьте тонкой струйкой манную крупу и варите до загустения, добавив сахар, соль

Закуска русская

Закуска русская 500 г квашеной капусты, 250 г маринованных лисичек, полстакана клюквы, 2 соленых огурца, 100 г красного салата, 1 ст. ложка сахара, растительное масло, зелень.Лисички и соленые огурцы нарезать, смешать с капустой, добавить сахар и заправить растительным маслом.

ПОХЛЕБКА «РУССКАЯ»

ПОХЛЕБКА «РУССКАЯ» Требуется: 400 г свежей капусты, 1 репа средней величины, 1 морковка, 1 луковица, 2 картофелины, 4 свежих помидора, по 2 ст. л. жира и сметаны, соль, 2 корня петрушки, зелень.Способ приготовления. Нарежьте овощи ломтиками, нашинкуйте лук, добавьте жир и

Русская закуска | Алматы

10:00−23:00

Отзывы

Японская кухня и wok Кавказская кухня Итальянская кухня Узбекская кухня Завтраки Домашняя кухня Средиземноморская и Европейская кухни Салаты и закуски Супы Европейская кухня Блюда на компанию Рыба и морепродукты Гарниры Каши

Ассорти из соленых грибов

Сырная тарелка

Холодец

Закуска по-кавказски

Хрустящие баклажаны

Домашние соленья

Классическая Моцарелла

Буррата

Ассорти из благородных рыб холодного копчения

Икра красная на тостиках

Форель холодного копчения

Семга холодного копчения

Закуска «Пармантье»

Яйца перепелиные с красной икрой

Казы с зеленью

Закуска ханская

Конское ассорти

Закуска баклажанная

Салат «Русский фирменный»

Селедочка с лесными грибочками

Салат крабовый

Салат Винегрет

Салат от Афанасича

Салат микс из томатов

Салат «сельдь под шубой»

Салат «Оливье» с колбасой

Салат «Крестьянский»

Салат «Свекольный» под сыром

Салат Малибу

Салат Буржуйский

Фирменный салат с рукколой

Салат «Изыск»

Салат с тунцом и анчоусами

Салат Шопский

Салат «Греческий»

Салат из языка под сыром

Салат с мини моцареллой

Салат «Цезарь» классический

Салат «Цезарь» с креветками

Салат «Цезарь» с яйцом пашот

Салат «Цезарь» с лососем

Салат из телятины

Салат Веджетариано

Салат а-ля Марго

Салат из кальмаров

Фирменный салат с тунцом и каперсами

Салат Джайлау

Салат острый из баклажан

Салат из ягненка с баклажанами

Русские закуски — вкусный обзор

Содержание

• Названия русских закусок
• Сладкие русские закуски
  • 1. Сушки
  • 2. Сырники
  • 3. Булочка С Маком
  • 4. Пастила
• Острые и Соленые Закуски
  • 5. Сухарики
  • 6. Вареники
  • 7. Блины
  90 005 8. Пирожки
• Bottom Line

Богатство и разнообразие ингредиентов, используемых в русской кухне, можно считать ее главной отличительной чертой. Одна вещь, которую вы должны знать, прежде чем знакомиться с популярными русскими закусками, заключается в том, что тесто является важнейшим ингредиентом во многих рецептах, включая лапшу и пельмени ручной работы, а также панированные угощения, такие как пироги, булочки и пирожные.

Пожалуйста, оставьте отзыв или какие-либо воспоминания об этой закуске в комментариях внизу этой страницы. Спасибо!

Страна расположена в северном полушарии, поэтому климат там довольно холодный и суровый. Из-за этого подавляющее большинство ингредиентов русских закусок и рецептов еды — это грибы, сыр, ягоды и капуста. Русские закуски имеют довольно долгую историю, и, прежде всего, благодаря влиянию Советского Союза, кухня распространилась во многих странах.

Русские закуски имеют насыщенный вкус и довольно питательны. Поэтому в этой статье мы обсудим несколько самых популярных лакомств, которые зародились в России.

Русские названия закусок

1. Сушки
2. Сырники
3. Булочка С Маком
4. Пастила
5. Сухарики
6. Вареники
7. Блины
8. Пирожки

Сладкие русские закуски

1. Сушки

СУШКИ

Традиционные русские сладости, известные как сушки, представляют собой маленькие колечки из сладкого теста. Они сделаны из муки, яиц, жидкости, подсластителя и соли. Затем его делят на кольца, превращают в тонкие полоски толщиной примерно в сантиметр и быстро обжаривают в кипящей воде с сахаром. Затем его запекают в духовке. Кольца обычно имеют размер от 3 до 5 см. Сверху сушки иногда посыпают маком.

Термин «сушки» относится к очень твердой текстуре этих колец и происходит от « сушит », что в переводе с русского означает «сушить». Эти русские закуски часто едят как десерт и макают в чай, чтобы смягчить их. Однако они также неплохо сочетаются с фруктовыми джемами и сметаной.

Сушки обычно продавались на улицах или на местных рынках, как правило, подвешенными на веревочке. Расфасованные сушки промышленного производства в настоящее время доступны в продуктовых магазинах по всей стране. Рынки, предлагающие российские товары, можно найти за границей, где продаются упакованные сушки.

Сушки (хлеб к чаю) 340 г 2 шт. в упаковке

• Сушки — традиционный русский чайный хлеб. Это маленькое, хрустящее, слегка сладкое хлебное кольцо, которое можно есть на десерт.
• Подобные хлеба: баранки, бублики и баранки.
• 2 x 400 г

2. Сырники

СЫРНИКИ

Сырники – это блины в форме пончиков в русском стиле, которые считаются одними из самых вкусных утренних закусок в России. Их еще называют творожники в честь сыра тваро, который используется при их приготовлении.

Сырники обычно подрумяниваются с обеих сторон. Благодаря творогу в них они имеют воздушную текстуру, что делает их легкими и пушистыми. Их часто подают с различными джемами, включая малиновое, клубничное, черничное, черносмородиновое, ежевичное и клюквенное.

3. БУЛОЧКА С МАКОМ

БУЛОЧКА С МАКОМ

Булочка с маком, как следует из названия, представляет собой пирожное с начинкой из мака. Привлекательность этих восхитительных русских закусок заключается не в том, что семена мака используются в качестве гарнира или декоративного элемента, а в том, что они используются в качестве самой начинки. Семена мака, наряду с другими ингредиентами, такими как масло и сахар, создают сочные, сладкие начинки и прячутся между слоями запеченного теста. Идеальный способ насладиться этой выпечкой — со стаканом молока.

Это блюдо не для вас, если вы хотите чего-то по-настоящему сладкого. Но если вы ищете вкусное угощение, которое хорошо сочетается с кофе или чаем, эта замечательная закуска подойдет вам лучше всего.

4. Пастила

ПАСТИЛА

Пастила – еще одна русская закуска, которая на самом деле 17 века периода и считается типичной русской закуской. Легкие и воздушные слойки получаются путем смешивания сахара, яичных белков и различных фруктов. Сладкое лакомство напоминает рахат-лукум, потому что оно находится где-то между конфетами и безе-бисквитами.

Рецепт коломенской пастилы тщательно охраняется с 19 века, и именно этот считается самым вкусным. В оригинальной версии мед использовался как один из основных ингредиентов. Однако в 19 веке его модифицировали, и мед заменили сахаром.

Пастилу традиционно готовят из терпких яблок или ягод. Однако иногда можно использовать и другие фрукты. В рецепте использовалось яблоко антоновка , а также часто включались северные ягоды, такие как смородина, рябина или брусника. Затем смесь долго выпекали в русской печи, затем слоями укладывали в ольховый ящик и, наконец, оставляли сохнуть и сушиться в той же печи.

Пастила считалась дорогим лакомством в царской России. Изготовлена ​​крепостным трудом в дворянских усадьбах и продавалась за полтора рубля. Самая дешевая пастила была сделана без сахара и с медом. Фруктовый клейстер можно было выпекать на русской печи двое суток при постепенно спадающем жаре. Мелкое сито использовалось для процеживания татарского сорта , что помогло сохранить семена яблок.

Острые и соленые русские закуски

5. Сухарики

СУХАРИКИ

Сухарики — одна из известных русских закусок, которая успела стать популярной в Восточной Европе и Азии. Говорят, что оригинальный рецепт этих хрустящих хлебных угощений включал поджаривание ржаного хлеба в духовке.

Точно никто не знает, но считается, что эти хрустящие хлебцы впервые испекли из черствого ржаного хлеба. Вместо того, чтобы дать хлебу испортиться, эти люди нашли прекрасный способ «спасти» еду. Они приправили его и поджарили. В результате была создана вкусная и хрустящая русская закуска.

Сухарики до сих пор готовят из ржаного хлеба и предлагают широкий выбор восхитительных вкусов, включая кальмары, сыр, сметану, бекон и даже крабов. Эти закуски являются идеальной альтернативой чипсам, поскольку они имеют такой же уровень хруста и вкуса, как и чипсы.

6. Вареники

ПИРОГИ

Вареники — это запеченная оболочка из теста, которая может содержать различные начинки. Эти русские закуски могут быть как сладкими, так и солеными, в зависимости от ингредиентов. Название происходит от праславянского слова « pir », что первоначально означало « банкет » или « фестиваль ».

Важно различать русское слово pierogi с ударением на последний слог и польское слово pierogi с ударением на букву «ро» и обозначающее вареники, напоминающие русские пельмени.

Вареники могут быть круглыми, прямоугольными или продолговатыми, с заостренными концами. Они также существуют в других формах и размерах. Они могут быть как закрытыми, так и с открытым верхом. Вареники отличаются от пирогов других кухонь особым типом теста.

Тесто для этой вкуснейшей русской закуски обычно сначала готовится на дрожжах. В прошлом ржаная мука в основном использовалась для приготовления вареников. Позже его соединили с пшеничной мукой. В настоящее время в основном используется пшеничная мука.

Начинки для вареников различаются и могут быть сделаны из слив, яблок, творога, ягод, а также меда, миндаля или мака. В пикантных вариантах можно использовать мясо, грибы, рыбу, рис, капусту, картофель или гречневую крупу. Вареники с пикантной начинкой обычно едят вместе с борщом, консоме или бульоном.

7. Блины

БЛИНИ

Блины Блины – традиционная русская закуска, которую традиционно готовят из пшеничной или, реже, гречневой муки. Закуску обычно подают с икрой, маслом, сметаной, творогом или другими гарнирами. В России блины — одно из самых любимых и часто потребляемых блюд.

Эти блины обычно имеют диаметр от 2 до 4 дюймов . Они имеют пикантный вкус и готовятся из дрожжевого теста. Несмотря на то, что дрожжевые блины меньшего размера также называются блинами и исторически были значительно более распространены, этот термин чаще всего используется для обозначения тонких дрожжевых блинов размером со сковороду в современном русском языке.

Из-за своей округлой формы блины считались знаком солнца в дохристианские времена, особенно у восточных славян. Традиционно их готовили в конце зимы, чтобы отпраздновать рождение нового солнца. Западные христиане отмечают Масленицу в честь этого обычая. Блины в форме дрочены часто предлагались на поминках в честь усопших.

8. Пирожки

ПИРОЖКИ

Невозможно хотя бы раз попробовать и не полюбить эту известную русскую закуску под названием пирожки. Эти вкусные угощения бывают разных вариаций и могут быть сладкими, солеными или пикантными. Их часто подают в качестве уличной еды, но их также можно приготовить дома.

Маленькие пирожки овальной формы представляют собой булочки из дрожжевого теста с начинкой из различных ингредиентов, включая яйца, мясо, рыбу, овощи и рис для пикантных вариаций или свежие фрукты, джемы и творог для сладких блюд.

Яичную глазурь можно нанести на выпеченные пирожки, чтобы придать им золотистый оттенок. Их также можно украсить полосками теста. Как правило, пирожки делаются размером с ладонь. Уменьшенная версия может идти с супами.

Их можно запекать или жарить. Пирожки — это прямой перевод термина «пирожки». Пирожки часто едят в качестве закуски и являются обязательной едой во время пикников, дней рождения и праздников.

Bottom Line

В этой статье мы обсудили некоторые из самых интересных угощений — русские закуски. Тем не менее, это лишь небольшой список среди сотен восхитительных творений этой страны. Варианты каждой закуски могут быть широкими, и вы обязательно найдете здесь то, что вам нравится. Русские закуски имеют глубокие корни в истории и культуре и поэтому стали значительной частью повседневной жизни и праздников людей.

Какие русские закуски кажутся вам наиболее интригующими? Вы когда-нибудь пробовали какой-либо из них? Поделитесь своими мыслями и опытом в разделе комментариев ниже.

Нато

Нато — автор текстов и исследователь с опытом работы в области психологии. Она увлечена написанием статей о кондитерской промышленности и изучением культурного значения сладостей и угощений. Она считает, что истории о наших любимых закусках могут многое рассказать о наших ценностях.

7 популярных русских уличных блюд и закусок в России, которые стоит попробовать

Поиск

Обратите внимание, что некоторые сообщения могут содержать партнерские ссылки. Мы можем получить комиссию, если вы решите совершить покупку по этим ссылкам, но без каких-либо дополнительных затрат для вас. Это помогает поддерживать работу веб-сайта и продолжать создавать полезный контент для всех. Заранее спасибо, если сделаете! 🙂

Россия — огромная страна, которая пересекает два континента, но иногда ее культуру понимают неправильно. Россия — страна, ориентированная на еду, в которой есть много вкусных и уникальных блюд, но ни одно из них не является таким неотразимым, как закуски, которые вы можете найти у русских уличных торговцев едой.

Русские закуски и уличная еда поражают любой текстурой и вкусовой нотой, которую вы только можете пожелать, и все это с дополнительным бонусом в виде супердоступности. Затеряйтесь в удивительном мире вкуснейшей русской еды !

Самая известная русская уличная еда

Чебуреки (Жареный оборот)

Эту любимую русскую уличную еду можно найти у продавцов по всей Москве. Русские местные жители постоянно едят его в качестве перекуса или обеда. Чебуреки изобрели в Крыму, но они штурмом покорили Россию.

Чебуреки сделаны из вкуснейшего дрожжевого теста с начинкой. Именно начинки делают эти русские закуски такими замечательными. Обычные начинки включают баранину, говядину, лук, грибы и сыр. Они обжариваются во фритюре и делаются вручную, поэтому их можно взять с собой на ходу.

Традиционные русские закуски и уличная еда

Печеный картофель

Русские любят картошку. Они являются идеальной пищей для выращивания в этом суровом климате, и их можно трансформировать множеством способов. Классика русской уличной еды — простая запеченная картошка.

Запеченная картошка — идеальная уличная еда, потому что ее легко приготовить и взять с собой на пробежку. Часто повара предпочитают нарезать картофель ломтиками перед запеканием, что делает вкусные кусочки более хрустящими.

Заправьте эту классическую русскую закуску сметаной, маслом или сыром для идеального перекуса!

Кукуруза (Кукуруза)

Большая часть русской уличной еды состоит из вкусных фаворитов, которые легко съесть в городе, таких как Кукуруза или кукуруза.

Кукурузные початки — это гораздо больше, чем просто основная русская еда, это звезды закусочной сцены. Уличные торговцы в городах России продают целые початки кукурузы, намазанные маслом и готовые к употреблению.

Эта простая, но восхитительная закуска — именно то, что поможет вам перекусить между обедом и ужином вкуснейших русских пельменей!

Шаурма (шаурма)

Хотя шаурма не русская по происхождению, русские едят ее постоянно! Этот основной продукт русской уличной еды можно найти в небольших ресторанах и у уличных торговцев во всех крупных городах России.

Это мясное блюдо в виде гриля, в котором маринованные ломтики баранины, а иногда и говядины укладываются на вертикальный гриль для приготовления. Мясо срезают с вертелов и обычно подают на лаваше. Эту импортную закуску обязательно нужно попробовать, если вы жаждете вкусной еды в России.

Шашлык (русский шашлык)

Шашлыки — любимая международная уличная еда, и Россия не исключение. Эту простую, но очень вкусную мясную закуску любят есть местные жители по всей России.

Эта любимая русская закуска состоит из кубиков мяса, которые нанизывают на шампуры, а затем жарят на гриле. Мясо обычно сначала маринуют, чтобы придать ему еще большую глубину вкуса.

Приготовление на гриле придает этой русской уличной еде неотразимую свежесть и пикантный вкус, который вы полюбите! Русские постоянно едят шашлык как забавную закуску в стиле уличной еды!

Пончик

В России любят пончики! Пончик, русские пончики, — одна из любимых сладостей и уличной еды местных жителей. Эти удивительные русские уличные торговцы знают, как приготовить самое неотразимое лакомство!

Пончики сделаны из идеального дрожжевого теста, в котором есть карманы для вкусного сливового варенья. Другие виды начинки тоже хороши, но сливовый пончик — это традиция русской уличной еды!

Пончики обычно посыпают сахаром для большей сладости и хруста. Они хорошо служат десертами в России , а также являются идеальным угощением, когда вы исследуете улицы Москвы!

Сосиска в тесте

Эта русская уличная еда может быть просто идеальной едой. Его легко есть, оно хрустящее, воздушное, мясистое и такое вкусное! Сосиська в тесте – классическая закуска из рулетиков. В любимой русской закуске используется вкусная колбаса, похожая на хот-дог, завернутая в полоску воздушного теста.

Вы можете найти это мясное лакомство во всех городах России, и оно слишком ностальгично и вкусно, чтобы устоять перед ним. Попробуйте эту заманчивую закуску без добавок или с горчицей для идеального легкого обеда или перекуса в России!

Знакомство с традиционной русской уличной едой

Простые русские закуски предлагают множество вкусов. От соленого до сладкого и хрустящего – в русской уличной еде найдется что-то на любой вкус.

Позвольте себе прогуляться по улицам российской кулинарии и узнать больше об этой часто неправильно воспринимаемой культуре питания. Проголодайтесь и насладитесь восхитительными русскими закусками и уличной едой!

---

PIN ЭТА РУССКАЯ УЛИЧНАЯ ЕДА И ЗАКУСКИ!

ПЛАНИРУЕТЕ ПОЕЗДКУ? ПРОВЕРЬТЕ ЭТИ РЕСУРСЫ!

Забронируйте рейс

Я обычно использую комбинацию из 2-3 следующих поисковых систем, чтобы найти дешевые авиабилеты: Skyscanner , Momondo , Google Flights

Найти жилье

Booking.com — моя обычная платформа для поиска вариантов размещения, поскольку у них один из самых больших вариантов. Hostelworld отлично подходит для бронирования хостелов. Для более частного или долгосрочного жилья Airbnb — моя платформа.

Страхование путешествий

Страхование путешествий важно, чтобы защитить себя от непредвиденных обстоятельств.