Как приготовить постные блины смотрите в простом видео рецепте:

Быстрые дрожжевые блины

Такие блины лучше готовить с сухими дрожжами. Ускорить процесс созревания теста нам поможет мультиварка. Если ее нет, то используйте духовку или чашку (тазик) с теплой водой.

Продукты:

• 500 мл молока
• 1 ч. л. сухих дрожжей
• 50 мл сметаны
• 250 г муки
• 0,5 ч. л. соли
• 2-2,5 ст. л. сахара
• 1 яйцо

Приготовление:

1. В чашку просеять муку и высыпать 1 ч.л. сухих быстродействующих дрожжей, перемешать смесь
2. Вылить теплое молоко тонкой струйкой и перемешать венчиком.
3. Добавить 1 яйцо, соль, сахар и сметану. Хорошо перемешать.
4. Поставить на расстойку. Чтобы уменьшить время с одного часа до 20 минут, нужно поставить тесто в нагретую до 40 градусов духовку (в выключенную) или перелить его в чашу мультиварки. Выставить 40 градусов, время 20 минут. Можно поставить емкость с тестом в таз или чашу с горячей водой.
5. Через 20 минут можно выпекать на разогретой сковороде, смазанной маслом. Пузырьки в тесте поднимаются наверх при выпечке, и блинчики становятся пористыми и воздушными

Обжарить с двух сторон до румяного состояния. Смазать сливочным маслом.

Толстые деревенские блины на воде, как у бабушки

Дырчатые пышные дрожжевые блины, можно приготовить и на воде. Будут они такие же вкусные и пышные.

Продукты:

• 800 мл. тёплой воды,
• 5 гр. сухих хлебопекарных дрожжей или 20 гр свежих
• 1,5 ст.л. сахара,
• 3/4 ч.л. соли,
• 1 яйцо,
• 50 мл. раст. масла,
• 400 — 500 гр. муки.

Приготовление:

В глубокую чашку налить воду (половину объема) и растворить в ней сахар и сухие дрожжи. Все хорошо перемешать. Дать постоять 10 минут, чтобы активировать дрожжи.

После этого добавить соль, яйцо, растительное масло и оставшуюся теплую воду.

Венчиком перемешать и постепенно добавить муку, взбивая все венчиком или миксером.

Замесить тесто , накрыть пленкой и отправить в теплое место на расстойку от 40 минут до 1-1,5 ч. Чем дольше бродит тесто, тем кислее будут блины.

Спустя 1,5 ч тесто станет пористым и воздушным и увеличится в объеме в 2-3 раза.

Оно получается довольно густым. Если его сразу начать жарить, блины будут толстыми и пропекать их надо на слабом или среднем огне, чтобы они не были сырыми внутри. Если вы не хотите очень толстые блины, то лучше разбавить тесто теплой водой (около 100-150 мл), до нужной консистенции. И хорошо размешать тесто.

Жарим блины на хорошо разогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

Каждый блин щедро смазываем сливочным маслом. Получаются они толстые, нежные вкусные, как у бабушки!

Вкусные блины на сыворотке

Если у вас осталась сыворотка. после приготовления домашнего творога или адыгейского сыра, обязательно приготовьте из нее блины по этому рецепту.

Ингредиенты:

• 3 шт. яйца куриные
• 1 л молочной сыворотки
• 1 ч.л. сухих дрожжей
• 500 г муки
• 3 ст.л. сахара
• 0,5 ч.л. соли
• 50 мл подсолнечного масла
• ванилин по желанию

Приготовление:

1. Сыворотку подогреть до температуры 25-30 градусов. Добавить сухие дрожжи, соль и сахар. Размешать до полного растворения сахара венчиком. Если хотите приготовить сладкие блины, положите больше сахара.
2. Вбить яйца, влить растительное масло и перемешать.
3. Просеять муку и добавлять ее частями к сыворотке, перемешивая все до однородного состояния венчиком или миксером, чтобы избавиться от комочков.
4. Поставить на расстойку в теплое место на 1 час.
5. Выпекать на нагретой сковороде, смазав предварительно салом или маслом, обжаривая с двух сторон до румяного состояния.
6. Готовые блины смазать сливочным маслом.
7. Подавать с вареньем, сметаной или сгущенкой. Можно подавать их по-царски с красной или черной икрой

С пшеном (с пшенной кашей)

Такие блины можно испечь как толстые, так и тонкие. Но они получаются неизменно вкусные и красивые всегда.

Продукты:

• 1 стакан пшена
• 2 стакана молока для варки пшена
• 3 яйца
• сахар 3 ст.л.
• щепотка соли
• дрожжи 10 гр
• молоко 600 мл
• мука пшеничная 1 стакан
• растительное масло 4 ст. л

Приготовление

Один стакан пшена сварить в 2 х стаканах молока до размазни:

1. Сначала пшено перебрать, промыть.
2. Залить кипятком и оставить на 15 минут.
3. Затем кипяток слить, залить молоком (2 стакана), добавить щепотку соли и варить до размазни.
4. Кашу остудить

В миску переложить пшенную кашу, добавить сахар, яйца

Пробить всю массу блендером до однородного состояния.

Положить дрожи в тесто, просто раскрошив их руками.

Налить теплое молоко и размешать

Перемешать и высыпать муку порциями.

Размешать венчиком или миксером. Тесто должно быть негустое.

Если вы хотите испечь толстые блины, то тесто должно быть густое, а из жидкого теста получаются тонкие пористые блины.

Поставить тесто на расстойку, чтобы дрожжи разошлись, и оно поднялось, на 40-50 минут.

Когда тесто поднимется, перемешать и добавить растительное масло.

Жарить на сковороде с двух сторон.

Они получаются нежные, тонкие и дырчатые.

Тонкие блинчики с манкой

Нежные блинчики на манной крупе. Получаются воздушными и красивыми.

Ингредиенты:

• молоко 1,3 л
• яйца 3 шт
• мука 0,5 стакана
• манка 2 стакана
• дрожжи прессованные 7 гр
• соль 0,5 ч.л.
• сахар 2 ст.л.
• растительное масло 3 ст.л.

В чашку высыпать манную крупу, соль, сахар и муку.

Яйца взбить венчиком и отправить к манке и перемешать.

Добавить тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы разошлись комочки теста.

Заместить тесто и поставить в теплое место на расстойку на 35-40 минут. За это время нужно будет массу 2-3 раза перемешать, чтобы выпустить углекислый газ.

Перед жаркой добавляем подсолнечное масло и перемешиваем тесто.

Выпекаем с двух сторон на горячей сковороде.

Все блинчики помазать сливочным маслом с двух сторон. Они получаются тонкие, дырчатые, вкусные и нежные.

С гречневой мукой — дореволюционный рецепт

Блины с гречневой мукой это ПП — вариант приготовления. Из можно есть даже диабетикам, т.к. здесь пшеничной муки в составе нет. Прекрасный рецепт блинов для тех, кто следит за фигурой.

Для всех любителей гречки — это идеальный рецепт.

Продукты:

• 0,5 стакана гречневой муки
• 1 стакан + 0,5 стакана молока
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 ст. ложка с горкой сметаны
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка сухих дрожжей
• 0,5 ч. ложек соли
• 1 ст. ложка сахара
• сливочное масло для смазывания блинов

Как приготовить гречневые блины

1. Сухие дрожжи можно просто добавлять в муку, а можно активировать молоком и сахаром.
2. В стакан добавить немного сахара, налить 0,5 стакана молока и высыпать дрожжи, перемешать и оставить на 5-7 минут.
3. Добавить сметану, размешать
4. Высыпать гречневую мук порциями и перемешать до однородного состояния, без комочков.
5. Накрыть полотенцем и поставить в теплое место для брожения на 1 ч.
6. В подошедшее тесто добавить растопленное сливочное масло, яйцо и соль.
7. Добавить горячее молоко, чтобы тесто стало более жидким, на блины. Дать постоять еще минут 15-20 и выпекать на сковороде с двух сторон до румяности.
8. Выпекать гречневые блины нужно на среднем огне, чтобы они пропеклись.

Советы: чтобы блины на дрожжах всегда получались вкусными

1. Все продукты должны быть комнатной температуры. Молоко, кефир или воду, нужно подогреть до температуры 37 градусов, чтобы дрожжи активировались, и тесто хорошо подошло.
2. Блины на дрожжах не будут кислыми, если в процессе созревания теста вы его перемешаете через 20-30 минут, чтобы выпустить углекислый газ.
3. Дрожжевые блины для фарширования делают более тонкими, чтобы они не ломались при сворачивании. Для этого в тесто добавляют больше молока, кефира или воды и оно становится более жидким.
4. Чтобы толстые дрожжевые блины хорошо пропекались их надо жарить только на среднем огне. На сильном огне снаружи они хорошо зажарятся и станут румяными, а внутри останутся сырыми. На среднем огне они хорошо пропекутся внутри, останутся мягкими толстыми и вкусными.
5. Миску берите глубокую, так как тесто при созревании увеличится в объеме в 2,5-3 раза.
6. Если блины плохо снимаются даже со сковороды смазанной маслом, смажьте ее кусочком свиного сала. Тогда они прилипать не будут.
7. В тесто для дрожжевых блинов не стоит добавлять избыточное количество сахара, оно будет плохо подниматься. Лучше использовать сладкие начинки или есть их вприкуску с вареньем, сгущенкой, густой карамелью или медом.

Тонкие дрожжевые блины на молоке с дырочками

Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы сохранять рецепты в свои книги!

Навигация по рецепту Ингредиенты Калорийность Шаги (6) Комментарии (0) Похожие рецепты

Ингредиенты

Введите значение

Молоко коровье (3. 2% жирности) 800 мл. Мука пшеничная 450 гр. Яйцо (С1) 4 шт. Сахар-песок 1 ст.л. Соль (без горки) 1 ч.л. Свежие дрожжи 20 гр. Масло подсолнечное 3 ст.л. Масло сливочное для смазывания

Процесс приготовления

Полстакана молока слегка подогреть, размешать в нем 1 ч. л. сахара, а также дрожжи. Молоко не должно быть горячим, чтобы не убить дрожжевые микроорганизмы. Если молоко будет недостаточно теплым, то дрожжи не активируются. Убрать посуду в теплое место без сквозняков для образования опары (на поверхности появится легкая пенная шапочка) на полчаса.

Яйца и оставшийся сахар смешать с солью и взболтать венчиком или вилкой до однородности.

Добавить к яйцам теплое молоко, перемешать. Просеять в массу муку, тщательно размешать, чтобы убрать комочки.

В конце добавить к тесту подошедшую опару и растительное масло. Все размешать и оставить подходить на 1 час в теплом месте, накрыв посуду тканью. Затем снова перемешать все и оставить еще на 20 мин. Опять размешать тесто и дать постоять еще 15 мин.

Разогреть на сильном огне сковороду, смазать ее растительным маслом при помощи термостабильной силиконовой кисточки. Вылить пару ложек теста на сковороду. Обжаривать с двух сторон. Если тесто получилось густоватым и блины получаются недостаточно тонкие, добавить к тесту немного молока или воды.

Смазывать каждый приготовленный блин сливочным маслом, складывая их стопочкой. Подавать со сгущенкой, вареньем или сметаной с сахаром.

Приятного аппетита!

Поскольку тесто в рецепте готовится с использованием сухих дрожжей, оно не требует много времени на выстаивание. В этом явное преимущество перед рецептами блинчиков на свежих прессованных дрожжах.

Время готовки: 1 час 15 мин.

Порций: 3.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука высшего сорта – 200 гр.
• Яйца куриные – 2 шт.
• Быстродействующие дрожжи – 4 гр.
• Жирное молоко – 400 мл.
• Сахарный песок – 1 ст.л.
• Соль – 0,3 ч.л.
• Масло подсолнечное – для жарки.

Процесс приготовления:

Шаг 1. В широкую посуду просеять муку, туда же высыпать сухие дрожжи и перемешать.

Шаг 2. Всыпать к муке сахар, соль и снова перемешать.

Шаг 3. Отдельно хорошо взбить яйца венчиком или вилкой, добавить их в мучную смесь и размешать.

Шаг 4. В конце добавить подогретое до теплого состояния молоко, тщательно размешать или взбить миксером, чтобы предотвратить появление комочков.

Шаг 5. Тесто должно отстояться в теплом месте без сквозняков около часа. Если времени немного, то можно начинать печь через 40 минут после замешивания теста.

Шаг 6. На сильном огне раскалить чугунную сковороду или любую другую сковороду с толстым дном, затем огонь убавить. Смазать поверхность сковороды растительным маслом без запаха. Впоследствии это нужно будет делать перед каждым блином.

Шаг 7. Налить в сковороду пару ложек блинного теста, распределить, наклоняя и поворачивая по кругу сковороду.

Шаг 8. Жарить блинчики до румяного состояния и появления дырочек с обеих сторон, сложить стопочкой.

Шаг 9. Подавать с вареньем, сметаной с сахаром, свежими ягодами.

Приятного аппетита!

Блины можно испечь даже тогда, когда у молока уже почти вышел срок годности. Также его можно заменить кефиром, который застоялся и не был использован вовремя, для приготовления других блюд.

Время готовки: 1 час 50 мин.

Порций: 8.

Ингредиенты:

• Мука пшеничная – 600 гр.
• Молоко – 1 л.
• Дрожжи свежие прессованные – 30 гр. (или 1,5 ст.л. сухих).
• Яйца куриные – 3 шт.
• Подсолнечное масло, рафинированное/сметана – 5 ст. л. + для жарки.
• Сахар-песок – 3 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Сливочное масло – для смазывания блинов.

Процесс приготовления:

Шаг 1. Сделать опару: в глубокой посуде смешать теплое, но не горячее молоко, просеянную муку, дрожжи и половину сахара. Если блины планируется начинять несладкими начинками, количество сахара лучше сократить до 1 ст. л. Молоко можно заменить простоквашей, кефиром или молочной сывороткой.

Шаг 2. Тщательно размешать опару, накрыть тканью и оставить подходить в теплом месте, где нет сквозняка, в течение 1 часа. За это время опара поднимется примерно в 1,5-2 раза.

Шаг 3. Отдельно смешать яйца, оставшийся сахар, соль и растительное масло (можно заменить таким же количеством сметаны).

Шаг 4. Подмешать получившуюся смесь в опару, размешать и оставить еще на 20-30 мин, чтобы тесто поднялось. По окончании указанного времени перемешать тесто еще раз, оно будет иметь консистенцию, как жидкая сметана.

Шаг 5. Раскалить сковороду на сильном огне, далее огонь слегка убавить. Смазывать сковороду каждый раз перед тем, как наливать тесто для очередного блина.

Шаг 6. Положить несколько ложек теста в сковороду, поворачивая ее по кругу, выпекать около 30 сек. до румяности и появления дырочек, затем перевернуть.

Шаг 7. Каждый блин смазывать растопленным сливочным маслом и складывать в стопочку.

Шаг 8. Блины можно нафаршировать красной рыбой, грибами или вареными яйцами с луком, а также можно подавать со сладкими ягодными соусами или конфитюрами.

Приятного аппетита!

Витамины и минералы

Витамин A 8.79%

Витамин В1 10.42%

Витамин В2 10.73%

Витамин В4 19.77%

Витамин В5 12.7%

Витамин В6 9.51%

Витамин В9 7.96%

Витамин В12 4.81%

Витамин С 0. 03%

Витамин D 6.26%

Витамин E 29.09%

Биотин 14.94%

Витамин К 0.41%

Витамин РР 14.98%

Калий 6.26%

Кальций 3.87%

Кремний 7.54%

Магний 6.48%

Натрий 40.47%

Сера 18.12%

Фосфор 14.16%

Хлор 34.98%

Алюминий 0.21%

Железо 9.53%

Йод 4.32%

Кобальт 38.58%

Литий 0%

Марганец 22.07%

Медь 9.1%

Никель 0.62%

Рубидий 0%

Селен 21.61%

Фтор 0. 69%

Хром 4.7%

Цинк 6.19%

Бор 1743.09%

Ванадий 254.4%

Молибден 14.73%

Витамин A 70%

Витамин В1 82.96%

Витамин В2 85.44%

Витамин В4 157.36%

Витамин В5 101.07%

Витамин В6 75.67%

Витамин В9 63.33%

Витамин В12 38.28%

Витамин С 0.23%

Витамин D 49.8%

Витамин E 231.54%

Биотин 118.94%

Витамин К 3.25%

Витамин РР 119.26%

Калий 49.83%

Кальций 30.78%

Кремний 60%

Магний 51. 55%

Натрий 322.14%

Сера 144.26%

Фосфор 112.75%

Хлор 278.45%

Алюминий 1.67%

Железо 75.89%

Йод 34.43%

Кобальт 307.08%

Литий 0%

Марганец 175.71%

Медь 72.44%

Никель 4.95%

Рубидий 0%

Селен 171.98%

Фтор 5.51%

Хром 37.44%

Цинк 49.31%

Бор 13875%

Ванадий 2025%

Молибден 117.29%

Витамин A 7%

Витамин В1 8.3%

Витамин В2 8.54%

Витамин В4 15. 74%

Витамин В5 10.11%

Витамин В6 7.57%

Витамин В9 6.33%

Витамин В12 3.83%

Витамин С 0.02%

Витамин D 4.98%

Витамин E 23.15%

Биотин 11.89%

Витамин К 0.33%

Витамин РР 11.93%

Калий 4.98%

Кальций 3.08%

Кремний 6%

Магний 5.15%

Натрий 32.21%

Сера 14.43%

Фосфор 11.28%

Хлор 27.84%

Алюминий 0.17%

Железо 7.59%

Йод 3.44%

Кобальт 30.71%

Литий 0%

Марганец 17. 57%

Медь 7.24%

Никель 0.5%

Рубидий 0%

Селен 17.2%

Фтор 0.55%

Хром 3.74%

Цинк 4.93%

Бор 1387.5%

Ванадий 202.5%

Молибден 11.73%

Химический состав

Нутриент	Количество	Норма	% от нормы в 100 г	% в одной порции
Витамин A	630 мкг	900 мкг	8.8	7
Витамин В1	1. 2 мг	1.5 мг	10.4	8.3
Витамин В2	1.5 мг	1.8 мг	10.7	8.5
Витамин В4	786.8 мг	500 мг	19.8	15.7
Витамин В5	5.1 мг	5 мг	12.7	10.1
Витамин В6	1.5 мг	2 мг	9. 5	7.6
Витамин В9	253.3 мкг	400 мкг	8	6.3
Витамин В12	1.1 мкг	3 мкг	4.8	3.8
Витамин С	0.2 мкг	90 мкг	0	0
Витамин D	5 мкг	10 мкг	6.3	5
Витамин E	34. 7 мг	15 мг	29.1	23.2
Биотин	59.5 мг	50 мг	14.9	11.9
Витамин К	3.9 мкг	120 мкг	0.4	0.3
Витамин РР	23.9 мг	20 мг	15	11.9
Калий	1245.6 мг	2500 мг	6. 3	5
Кальций	307.8 мг	1000 мг	3.9	3.1
Кремний	18 мг	30 мг	7.5	6
Магний	206.2 мг	400 мг	6.5	5.2
Натрий	4187.8 мг	1300 мг	40.5	32. 2
Сера	721.3 мг	500 мг	18.1	14.4
Фосфор	902 мг	800 мг	14.2	11.3
Хлор	6404.3 мг	2300 мг	35	27.8
Алюминий	0.5 мкг	30 мкг	0.2	0.2
Железо	13. 7 мг	18 мг	9.5	7.6
Йод	51.6 мкг	150 мкг	4.3	3.4
Кобальт	30.7 мкг	10 мкг	38.6	30.7
Литий	0	70 мкг	0	0
Марганец	3.5 мкг	2 мкг	22. 1	17.6
Медь	724.4 мкг	1000 мкг	9.1	7.2
Никель	9.9 мкг	200 мкг	0.6	0.5
Рубидий	0	2 мкг	0	0
Селен	94.6 мкг	55 мкг	21.6	17. 2
Фтор	220.4 мкг	4000 мкг	0.7	0.6
Хром	18.7 мкг	50 мкг	4.7	3.7
Цинк	5.9 мг	12 мг	6.2	4.9
Бор	166.5 мкг	1.2 мкг	1743.1	1387.5
Ванадий	405 мкг	20 мкг	254. 4	202.5
Молибден	82.1 мкг	70 мкг	14.7	11.7

Добавить

Мнение

Отзывы Ошибка

Похожие рецепты

Помидоры с листьями винограда

Тесто для мантов с крахмалом

Тесто на кефире без дрожжей для пиццы в духовке

Джем из крыжовника через мясорубку на зиму

Салат с копченой курицей, фасолью и грибами

Маринованные помидоры с петрушкой

Блины на сыворотке заварные

Тесто для курника на кефире и масле

Паста карбонара с ветчиной и сметаной

Утка в соевом соусе с медом и апельсинами в духовке

Открытый пирог с брусникой и сметаной в духовке

Жареные опята с яйцом

Блины на закваске {Для самых пышных блинов!}

Вкусы Лиззи Ти участвует в партнерских рекламных программах. Мы можем получать комиссию, когда вы совершаете покупку по ссылкам на нашем сайте.

Закваска придает этим оладьям на закваске восхитительный вкус и мягкую текстуру, в которые вы влюбитесь! Они быстро станут любимым завтраком вашей семьи.

Когда я подумал, что нашел единственный рецепт блинов, который мне когда-либо понадобится, я начал возиться с закваской. И мой блинный мир был потрясен.

Помните ту закваску, которой я поделился с вами несколько недель назад? Это первый рецепт, которым мы делимся с этой вкусной закваской. Не волнуйтесь, впереди еще много тортов и домашнего хлеба. Это только начало. И какое это сладкое начало.

Я склонен быть снобом в отношении блинов. Если я собираюсь начать день со стопкой калорий, что, давайте будем правдой, не является самым низкокалорийным завтраком, я хочу, чтобы они были хорошими. Мягкий…пушистый…слегка подрумяненный…идеальная текстура, чтобы впитывать масло и сироп. И вкус? Я хочу, чтобы они были едва сладкими, потому что, когда вы поливаете их чистым кленовым сиропом, нет причин использовать слишком много сахара в самом тесте для блинов.

А эти блины на закваске — все то же, что и выше. Я знал, что мне нравится хлеб на закваске, но я думаю, что до сих пор блины на закваске берут голубую ленту так же далеко, как и все рецепты на закваске, которые мы пробовали до сих пор.

И действительно, что не любить? Одна миска… не более 5-10 минут на подготовку (при условии, что у вас есть готовая закваска) и быстрое время приготовления.

Эти быстрые блины на закваске съедаются быстрее, чем мы успеваем снять их со сковороды.

Почему бы не попробовать домашний клубничный сироп или малиновый топпинг, чтобы сделать их еще более изысканным утренним лакомством?

порции 12

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 10 минут

Всего времени 20 минут

• 2 стакана универсальная мука
• 2 чайные ложки для выпечки
.
• 1 чайная ложка соли
• 1 стакан отходов закваски (отбросы более жидкие и лучше всего подходят для этого рецепта)
• 1 1/2 стакана молока (или больше, чтобы сделать тесто жиже)
• 1 большое взбитое яйцо
• 2 столовые ложки растительного масла

• В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и соду, сахар и соль.

• Добавьте закваску, молоко, яйцо и масло. Хорошо перемешайте, пока не смешано.

• Сбрызните сковороду для блинов кулинарным спреем или хорошо смажьте сливочным маслом. Нагреть примерно до 300-350 градусов.

• Вылейте ¼ стакана теста для блинов на горячую сковороду. Готовьте, пока блин не начнет пузыриться сверху, затем переверните блин.

• Готовьте еще 1-2 минуты или до готовности блина.

• Подавать теплыми с маслом и сиропом.

Приведенные калории основаны на рецепте приготовления примерно 12 блинов диаметром около 6 дюймов, при этом 1 порция соответствует 1 блину. Поскольку разные марки ингредиентов имеют разную информацию о пищевой ценности, указанные калории являются лишь приблизительными. **Мы не диетологи и рекомендуем вам обратиться к диетологу для получения точной информации о питании.**

Калорийность: 148 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 4 г | Жир: 4 г | Насыщенные жиры: 3 г | Холестерин: 19 мг | Натрий: 305 мг | Калий: 136 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 72 МЕ | Кальций: 69 ​​мг | Железо: 1 мг

Курс завтрак

Cuisine American

Калории 148

Рецепты бранча с ключевым словом, легкий завтрак, рецепты закваски

FacebookPintweetPrintemail

О джули Кларк

Я Julie Clark, Ceo и Recile Developer Т. С моим B.A. в образовании и более 30 лет кулинарии и выпечки, я хочу научить ВАС лучшим из наших семейных рецептов.

Подробнее

Польские яблочные оладьи (без дрожжей)

Эти польские яблочные оладьи готовятся из тертого яблока без добавления сахара. Они влажные, пушистые, невероятно простые в приготовлении и очень вкусные! Они не содержат дрожжей, поэтому приготовление занимает несколько минут.

Вам также могут понравиться Блинчики польские на дрожжах (ракухи) и Блинчики сырные польские (налесники) .

Польские яблочные оладьи бывают двух видов: на дрожжах (‘ racuchy z jablkami ‘на польском языке), и без дрожжей, называется placki z jablkami , произносится как platsky s yablhamy ‘. Они включают в себя различные методы подготовки, причем последние намного быстрее и проще.

Яблочные оладьи в Польше, наверное, так же популярны, как вареники (поляки любят свою домашнюю еду!). Они дешевы и просты в изготовлении, поэтому люди делают их часто. Но в отличие от других стран, где блины подают на завтрак, в Польше это скорее полдник или даже ужин. Неудивительно, что эти блины особенно нравятся детям – ведь кто может устоять перед «сладкой» едой!

Ингредиенты и заменители для польских яблочных блинов

• Яблоко : используйте сладкий, а не кислый сорт.
• Йогурт : натуральный или греческий, альтернативно Skyr.
• Молоко : используйте любой.
• Яйцо .
• Масло растительное .
• Мука : универсальная/обычная или смесь простой и цельнозерновой/муки грубого помола.
• Разрыхлитель, бикарбонат соды и соль .
• Экстракт ванили : или паста из бобов ванили.
• *Дополнительно — корица: традиционно не используется, но при желании можно добавить ½ чайной ложки.

Какие яблоки использовать

В этом рецепте яблочных блинов я использовал сладкие, а не кислые яблоки. Такие сорта, как Gala, Cox, McIntosh или Golden Delicious, являются хорошими вариантами. Если вы предпочитаете использовать кислые яблоки (например, Granny Smiths), это тоже нормально, хотя я рекомендую также добавить в тесто столовую ложку сахара.

Верхний совет

Приготовьте яблоки после того, как вы приготовили тесто, и перемешайте, как только вы их натерли (яблоки склонны к обесцвечиванию).

Полезны ли эти яблочные оладьи

Да, полезны! Они содержат без добавления сахара и могут быть приготовлены из цельнозерновой/муки грубого помола для добавления полезного вкуса. Они также с низким содержанием жира , содержат достаточное количество белка , а также клетчатки (благодаря яблокам).

Пошаговая инструкция рецепта

1 . Начните с взбивания   муки, разрыхлителя, бикарбоната соды и соли.

2 . В другой миске взбейте яйцо, йогурт, молоко, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

3 . Постепенно вмешайте сухую смесь, пока она полностью не смешается и не станет однородной (но не переусердствуйте). Отложите в сторону, пока вы готовите яблоки.

4 . Яблоки очистить от сердцевины и кожуры, затем натереть на крупной терке и добавить в тесто для блинов.

5 . В большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте ок. 2 чайные ложки масла, затем уменьшите огонь и испеките блины (используйте 1,5 столовые ложки теста на блин). Обжарьте оладьи на довольно слабом огне около 3 минут с одной стороны, пока они не подрумянятся (и появятся пузырьки сверху), затем переверните их и жарьте еще около 2 минут.

6 . Подавайте польские блины с яблоком сразу.

Сервировка

Польские яблочные оладьи, как правило, подаются с сахарной пудрой (сахарной пудрой), но они также вкусны с кленовым сиропом, домашнего приготовления фруктовый компот или ложка ароматизированного йогурта .

Эти оладьи с яблоками в польском стиле легко адаптируются, и вы можете экспериментировать и каждый раз делать их немного по-новому. Например, вы можете добавить половину чайной ложки корицы или тыквенных специй/смешанных специй, горсть миндальных хлопьев для хруста или немного молотого льняного семени для дополнительной клетчатки.

Можно яблоки нарезать кубиками вместо терки

Да, можно! Я предпочитаю натирать яблоки, чтобы они равномерно распределились по всему тесту. Кроме того, ваши блины будут гладкими, а не бугорчатыми. Но выбор за вами, поэтому выбирайте метод, который работает для вас.

Могу ли я приготовить тесто заранее

Да, если вы приготовите тесто без яблока (яблоко начнет выделять влагу, и ваше тесто может оказаться слишком жидким). Охладите тесто, накрыв крышкой, на ночь и добавьте тертое яблоко непосредственно перед приготовлением блинов. Вам также может понадобиться добавить каплю молока, если тесто загустеет.

Лучшие советы

• Используйте сладкие , а не кислые яблоки (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious и т. д.).
• Важно натереть яблоки непосредственно перед добавлением в тесто — они могут обесцвечиваться.
• НЕ перемешивайте тесто для яблочных блинов — просто перемешайте.
• Очень важно жарить оладьи на достаточно слабом огне , чтобы они поджарились внутри и не подрумянились слишком быстро. Польские блины с яблоком получаются довольно влажными даже после приготовления.
• Для жарки блинов я рекомендую использовать большую сковороду с антипригарным покрытием. Не переполняйте сковороду (выпекайте 3-4 блина за раз).
• Лучше подавать немедленно.
• Оставшиеся яблочные оладьи можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Поставьте в микроволновку на несколько секунд перед подачей на стол.

Замораживание

Поместите блины после полного остывания в герметичный контейнер, отделив каждый кусок пергаментной бумаги, и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь и разогрейте в микроволновой печи (или подавайте холодным в качестве закуски).

Примечание

Эти блины все равно будут хороши, хотя и не вполне так же хороши, как и свежеприготовленные.

• Без глютена яблочные кексы с корицей
• Здоровые пушистые блинчики черника с пахтой
• Рецепт Banana Pancakes (Whole Weat)
• Quinoa Prancake с Buthermile)
33
• КВИНОА САЛИ С БОТЕРМИЛА 9.
• КВИНОА САКАКА САЛИСЯ)
333
• .

Проверьте также эту коллекцию вкусных рецепты овощных завтраков .

Оставайтесь на связи!

Вы приготовили эти бездрожжевые польские яблочные оладьи? Я хотел бы знать, как они оказались для вас. Дайте мне знать в комментариях ниже, спасибо!

Подпишитесь на меня в Facebook, Instagram и Twitter, чтобы получать регулярные обновления рецептов! Или вы можете подписаться на этот блог и получать все мои последние рецепты прямо в свой почтовый ящик!

• ▢ 1½ средних/крупных сладких яблок
• ▢ 1 крупное яйцо
• ▢ 4 столовые ложки натурального йогурта
• ▢ ¾ чашки (180 мл) молока
• ▢ 1 чайная ложка ванильного экстракта
• ▢ 1 столовая ложка растительного масла плюс еще немного для жарки (2 чайные ложки на порцию)
• ▢ 1 чашка+1 столовая ложка (140 г) универсальная/обычная мука
• ▢ ½ чайной ложки разрыхлителя
• ▢ ½ чайной ложки соды
• ▢ ⅙ чайной ложки мелкой морской соли

• Смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль и отложите в сторону.

• В другой миске смешайте яйцо, йогурт, молоко, масло и ванильный экстракт до получения однородной массы.

• Постепенно вмешайте сухую смесь, пока она полностью не смешается и не станет однородной (но не перемешайте). Отложите в сторону, пока вы готовите яблоки.

• Яблоки удалить сердцевину и кожуру, затем натереть на крупной терке и добавить в тесто для блинов.

• В большой сковороде с антипригарным покрытием разогреть ок. 2 чайные ложки масла, затем уменьшите огонь и испеките блины (используйте 1,5 столовые ложки теста на блин). Обжаривайте блины на довольно слабом огне около 3 минут с одной стороны до легкого подрумянивания (и появления пузырьков сверху), затем переверните их и жарьте еще около 2 минут.

• Подавать немедленно. (Держите блины накрытыми, чтобы они оставались теплыми, пока вы ждете приготовления следующей партии).

• Используйте сладкие , а не кислые яблоки (Gala, McIntosh, Cox, Golden Delicious и т. д.).
• Важно натереть яблоки непосредственно перед добавлением в тесто, так как они могут обесцвечиваться.
• НЕ перемешивайте тесто слишком сильно, просто перемешайте.
• Тесто можно приготовить заранее, но без добавления яблок. Охладите тесто, накрыв крышкой, на ночь и добавьте тертое яблоко непосредственно перед приготовлением блинов. Вам также может понадобиться добавить каплю молока, если тесто загустеет.
• Очень важно жарить оладьи на довольно слабом огне , чтобы они поджарились внутри и не подрумянились слишком быстро. Эти яблочные оладьи получаются довольно влажными даже после приготовления.
№
• Для жарки блинов я рекомендую использовать большую сковороду с антипригарным покрытием. Не переполняйте сковороду (выпекайте 3-4 блина за раз).
• Лучше подавать немедленно.
• Польские яблочные оладьи, как правило, подаются с сахарной пудрой (сахарной пудрой), но они также вкусны с кленовым сиропом домашнего приготовления фруктовый компот или ложка ароматизированного йогурта .
• Для более полезного вкуса попробуйте использовать комбинацию цельнозерновой/непросеянной муки и обычной/универсальной муки.