Абрикосовое варенье , пошаговый рецепт на 3994 ккал, фото, ингредиенты

Добавить рецепт

Рецепт

Реклама

Реклама

Реклама

GinaGrin

24 октября 2013

Рецепт на:

1 персону

 

ОПИСАНИЕ

Абрикосовое варенье заготавливают, конечно, в июле-августе, в период созревания этих чудесных плодов. Рецепт простой, традиционный, но отлично подходящий на конкурс в раздел «Домашние заготовки». В моём детстве мама заготавливала много такого варенья, благо абрикосы на даче были всегда. Лет в 11-12 я иногда готовила для нас с сестрой такие «пирожные»: ломтик булки, сливочное масло, ломтик яблока, затем абрикосовое варенье и арахис. Было ооочень вкусно!

В кулинарную книгу

 

С изображениямиБез изображений

 

В избранное

С изображениямиБез изображений

Ингредиенты

Для варенья:

1 кг абрикосов

1 кг сахара

Для джема:

1 кг абрикосов

1 кг сахара

пакетик желирующего вещества

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

Абрикосы вымыть и перебрать.

Разделить на половинки, удалить косточку.

Засыпать сахаром и дать постоять ночь.

На следующий день вскипятить и проварить от момента закипания 5 минут. Убрать с огня и дать абрикосам полностью остыть (от 6 до 12 часов).

Во время варки обязательно снимать пену.

Как утверждают знатные вареньеварки, лучше варить варенье несколько дней, но по 5 минут, причем необходимо обязательно полностью остужать варенье (даже ставить в холодильник). Эти процедуры положительно скажутся на вкусовых качествах варенья. Итак, варенье проварили по 5 минут 5-6 раз и всё, готово! Горячее варенье разложить в стерилизованные банки, закатать жестяной крышкой.

Вот такой урожай! В этом году закрыла 10 литров абрикосового варенья и джема. Джем варится намного быстрее варенья: от закипания 5-7 минут, но абрикосы придётся пюрировать. Сладкоежки, угощайтесь!

А это «пирожное» из детства)))

поделиться фото

согласны?

Теги рецепта

домашние заготовкиваренье из абрикосовбабушкиныбабушкиныварить, тушитьнарезатьконкурс 10 лет ед10 лет ед — пятый турваренье

Реклама

Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ

Фильтры

Сбросить все

Подборки

Рецепты дня

Рецепты месяца

Быстрые рецепты

Правильное питание (пп-рецепты)

Смузи на любой вкус

Десерты с творогом

Несладкие запеканки

Ингредиенты

Добавить к поиску
и или

Исключить ингредиент

Пользователи

Показать

Абрикосовое варенье с косточками рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты.

«Еда»Абрикосовое варенье с косточками рецепт – Русская кухня: Выпечка и десерты. «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №89 (151)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

АВТОР:

Еда

порций:

 6ГОТОВИТЬ:  

2 часа

2 часа

Автор рецепта

Автор: Еда3606 рецептов

Рецепт из книги Алены Долецкой «Про варенье»

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

1830

15

23

415

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

6

Абрикосы

2 кг

Сахар

2 кг

Абрикосовые косточки

500 г

Лимонная цедра

1 столовая ложка

Мускатный орех

на кончике ножа

Инструкция приготовления

2 часа

Распечатать

1Абрикосы вымыть, высушить, разрезать пополам, косточки выбросить. Чистые половинки взвесить, засыпать в тазу сахаром, потрясти его.

ИнструментНож шефский

2Когда абрикосовый сок наконец растопит сахар (зависит от сорта и спелости фруктов), отправить таз на первую варку. Огонь маленький, внимание высокое. Если плоды сочные, сироп начнет прибавляться буквально на глазах. Отличный знак! Потрясти таз и закрутить его так, чтобы пеночка собралась к центру — снять ее всю без остатка, выключить огонь и дать варенью отдохнуть. Час-два или до утра, вам решать.

ИнструментКастрюля для пасты

3Абрикосточки залить кипятком и оставить на два часа. Ядра после будут легко выскакивать из своих шкурок — достаточно просто сжать их пальцами с боков.

4Вторая варка. Пока ждем появления пузырьков, несколько раз кружим таз. Сироп постепенно густеет, становится янтарно-терракотовым, аромат — медовым, с островатой нотой. Собрать всю пенку, забросить ядра абрикосточек, столовую ложку тонко нарезанной цедры лимона и натертый на мелкой терке мускатный орех. Проверить сироп на каплю. Получилась идеальная линзочка? Выключить огонь.

ШпаргалкаКак подготовить цедру

5К абрикосовому варенью заварить терпкий иван-чай или сенчу, подавать творожные мини-ватрушки, безе с миндальным кремом или черемуховый торт.

популярные запросы:

Этот рецепт в статье:

«Про варенье» Алены Долецкой

Комментарии (1):

Maria v26 октября 2018

1

Получилось вкусно! Спасибо за рецепт.

Читайте также:

Как приготовить вкусную кашу в мультиварке

Рецепт отличной овсянки на завтрак

Вредно ли пить кофе с молоком?

Развеиваем мифы в разговоре с диетологом

спецпроекты

Похожие рецепты

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из сельдерея

Автор: ЗельеВаренье

1 порция

2 часа

Заготовки•Русская кухня

Прозрачное варенье из ранеток

Автор: Еда

10 порций

2 часа

Заготовки•Русская кухня

Сухое варенье из черноплодной рябины

Автор: Еда

20 порций

2 часа

Заготовки•Британская кухня

Джем из винограда и черноплодной рябины

Автор: Еда

10 порций

Заготовки•Русская кухня

Варенье из черноплодной рябины и клюквы на яблочном соке

Автор: Еда

10 порций

Заготовки•Британская кухня

Яблочный джем с корицей

Автор: Еда

20 порций

2 часа

Соусы и маринады•Шведская кухня

Клюквенное варенье с розмарином

Автор: Лоскутова Марианна

1 порция

5 минут

Выпечка и десерты•Русская кухня

Варенье из огурца

Автор: Вкусы России

20 порций

01:59

Заготовки•Русская кухня

Варенье из винограда

Автор: Еда

10 порций

10 часов

02:12

Заготовки•Европейская кухня

Варенье из лимона

Автор: Еда

10 порций

4 часа

01:54

Заготовки•Русская кухня

Варенье из облепихи

Автор: Еда

20 порций

30 минут

Заготовки•Русская кухня

Прозрачное варенье из яблок и кизила

Автор: Еда

20 порций

Абрикосовый джем — рецепт легкого завтрака

Написано mimibakescookies Опубликовано 4 августа 2021 г. в категории Завтрак и Бранч, Без яиц, Без глютена, Высокогорье, Ингредиенты, Веганский

Перейти к рецепту Распечатать рецепт

Сезон абрикосов еще продолжается. А у меня в холодильнике есть такие, которые начинают размягчаться. И что лучше всего делать с мягкими или миндальными плохими фруктами? Конечно сварить варенье! Пирог — тоже хорошая идея, но джем — всегда хорошая идея, так как он хранится намного дольше, чем пирог.

Если у вас есть помятые фрукты или фрукты, которые начинают портиться, то приготовление варенья — идеальное решение. В чем разница между желе, джемом и вареньем? Все три состоят из фруктов и сахара для создания сладкой пасты, которую можно использовать на тостах или в выпечке, но консистенция у всех разная. Итак, я сломаю это для вас. Желе является самым гладким и производится из фруктового сока, благодаря чему достигается его гладкая консистенция. Варенье готовят из измельченных или нарезанных фруктов. А варенье делают из кусочков фруктов, поэтому в готовом продукте остается больше кусочков фруктов.

Обычно я делаю варенье или варенье, так как их легко приготовить, имея под рукой свежие фрукты и не прилагая особых усилий. Сегодня решила приготовить абрикосовый джем, так как абрикосы крупнее и не хотелось в нем суперкрупных кусочков (как было бы в случае с вареньем), так как планирую делать печенье с этим абрикосовым джемом.

Абрикосовый джем очень легко приготовить, вам понадобятся всего 3 простых ингредиента: абрикосы, сахар и лимонный сок. Что лимонный сок делает в варенье? Лимонный сок используется во фруктах с низкой кислотностью, чтобы помочь застыть джему. Поскольку абрикосы — это фрукт с низким содержанием кислоты, лимонный сок поможет приготовить это варенье, чтобы оно не выпадало из печенья с отпечатками пальцев и не стекало с ваших тостов, а его консистенция была приятной для намазывания. В основном — наука. Мой наименее любимый предмет в школе, но он стал более распространенным в моей повседневной жизни пекаря, ха-ха.

Но, если быть честным, я уже варил варенье из слабокислых фруктов без лимонного сока, и если их достаточно проварить, они будут в порядке! Но есть и другая причина использования лимонного сока, и я думаю, что она даже важнее, чем текстура.

Лимонный сок действует как естественный консервант и препятствует размножению бактерий, что позволяет дольше хранить варенье в холодильнике.

Но, эй, я за прозрачность. А варил ли я раньше варенье без лимонного сока? Да. Все было хорошо? Да. Я тоже сварила варенье без лимонного сока, а потом обнаружила, что оно заплесневело в холодильнике? Тоже да. Если вы собираетесь съесть все это удивительное абрикосовое варенье в течение дня или двух, и вы достаточно его приготовите, лимонный сок, на мой взгляд, не нужен. Если вы собираетесь приготовить абрикосовый джем и подарить его соседу, обязательно добавьте лимонный сок!

Узнайте, как приготовить абрикосовый джем по этому простому рецепту. Вы можете использовать это варенье на тостах, вафлях, печенье или пирожных!

ингредиенты

• 8 унций органические и нарезанные кубиками абрикосы

• 57 Грам (1/4 стакана) Органический тростник

• 1/2 ТАЗАНСКИЙ СПОН , тростниковый сахар и лимонный сок в среднюю кастрюлю. Варить на среднем огне, пока сахар не растворится.

• Включите сильный огонь и кипятите 1-2 минуты, периодически помешивая.
• Снова убавьте огонь до среднего/слабого и варите около 10 минут или до тех пор, пока консистенция не станет густой. Переложите в стеклянную банку и дайте остыть до комнатной температуры.
• Хранить в холодильнике до 2 недель.

Примечания

• Большая высота – Следуйте рецепту, как указано.

Вы сделали этот рецепт?  
Не забудьте отметить @mimibakescookies и @mimibakesphotos в Instagram!

Вам понравился этот пост?

Обязательно ознакомьтесь с моим рецептом плавленого сыра с укропом, который, я уверен, вам тоже понравится! И поделитесь им с теми, кому, по вашему мнению, это тоже может понравиться!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Абрикосовое варенье — The Petite Cook™

Перейти к рецепту

Узнайте, как приготовить абрикосовое варенье в домашних условиях.

Этот домашний рецепт абрикосового варенья требует всего 3 простых ингредиента и никакого пектина!

This s Супер легкий рецепт абрикосового варенья требует всего 3 ингредиента и это очень вкусно!

Я люблю делать домашние джемы и варенья. Это очень сытно, очень просто и намного полезнее, чем купленные в магазине джемы.

Вы можете выбрать фрукты самого высокого качества, во-вторых,  нет необходимости добавлять искусственные консерванты,  так что вы точно знаете, что входит в состав!

Всегда учитывайте сезонность при приготовлении фруктового варенья,  так что вы сможете выбрать фрукты в лучшем виде.

Сейчас сезон абрикосов, поэтому сегодня я поделюсь своим  рецептом варенья из абрикосов.

Перейти к:

• ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЯ
• КАК СДЕЛАТЬ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
• КАК ХРАНИТЬ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ
• СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ АБРИКОСОВОГО ВАРЕНЬЯ
• РЕЦЕПТ Часто задаваемые вопросы
• Ингредиенты

Абрикосовый джем  абсолютно восхитительно подается с ломтиками поджаренного хлеба , булочками, английскими маффинами или блинами в качестве закуски и завтрака.

Но он также является отличной начинкой для пирогов, пирожных, круассанов, сдобного печенья и многих других десертов!

Следуйте моему пошаговому рецепту  и моим советам по приготовлению варенья , и я обещаю, что у вас получится лучшее абрикосовое варенье!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ АБРИКОСОВОГО ДЖЕМА

Для этого рецепта домашнего абрикосового варенья, , вам понадобятся 3 ингредиента и без пектина!

• Абрикос: используйте свежие, твердые, не слишком спелые абрикосы. Менее спелые абрикосы содержат больше натурального пектина, поэтому джем получается более густым.
• Сахар:  обычный грубозернистый  сахар-песок лучше всего подходит для приготовления варенья , сахар-песок и необработанный тростниковый сахар также подойдут. Избегайте «сахара для джема» (также называемого «желирующим сахаром»), потому что в него добавлен пектин.
• Лимон: при приготовлении джема из фруктов с низким содержанием пектина, таких как абрикосы, всегда нужно добавлять кислоту или пектин. Свежевыжатый лимонный сок с высоким содержанием натурального пектина  и будет работать как загуститель, помогающий застыть джему.

КАК ПРИГОТОВИТЬ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ

Приготовить домашнее абрикосовое варенье проще, чем вы думаете.

Следуйте этому пошаговому рецепту  и у вас будут банки вкусного абрикосового варенья, которым можно наслаждаться круглый год!

ШАГ 1 — Подготовьте абрикосы.

Вымойте и высушите абрикосы. Удалите косточки абрикосов, затем взвесьте их, крупно нарежьте и положите в большую миску.

ШАГ 2. Замаринуйте абрикосы с сахаром и лимоном.

Добавьте в миску сок одного лимона и два толстых ломтика цедры. Вмешайте сахар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или до 12 часов.

ШАГ 3 – Приготовьте абрикосы.

Переложите абрикосовую смесь в глубокую жаровню с толстым дном или кастрюлю и готовьте на медленном огне около 45 минут.

ШАГ 4 — Проверьте, готово ли варенье.

Как только варенье закипит, начните проверять его готовность с помощью кухонного термометра или теста на сморщивание.

Варенье готово, когда оно застывает, если его положить ложкой на охлажденную в морозильной камере тарелку.

Снимите кастрюлю с огня и выбросьте лимонную цедру.

Дайте джему остыть, затем вы можете оставить его комковатым или смешать в течение нескольких секунд, пока он не достигнет желаемой консистенции.

Разлить в подготовленные банки и заполнить, оставив около ¼ дюйма свободного пространства.

КАК ХРАНИТЬ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ

После приготовления, если вы не стерилизовали банки, ваше домашнее варенье будет хорошо храниться в холодильнике в течение примерно 2 недель.

Для длительного хранения в холодильнике банки необходимо стерилизовать перед использованием. Это предотвратит образование бактерий и плесени.

Просто вымойте банки и их крышки в горячей мыльной воде и перенесите их на чистый противень.

Поставить в разогретую до 150°C/300°F духовку на 10-15 минут, затем сразу же залить вареньем и закатать банки.

Дайте им остыть, а затем поместите в холодильник. Они должны хорошо храниться в течение нескольких недель.

Чтобы сохранить варенье в течение нескольких месяцев и избежать появления бактерий и плесени, я предлагаю прочитать это замечательное руководство о том, как безопасно готовить варенье.

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ АБРИКОСОВОГО ДЖЕМА

• Вам понадобится 500 г (17 унций) абрикосов без косточек – около 1 кг (2,2 фунта) абрикосов без косточек.
• Абрикосы можно мариновать от 2 часов до ночи. Более длительное время маринования увеличит выделение пектина из лимона.
• Широкая кастрюля – достаточно большая, чтобы фрукты были не более чем наполовину – лучше, так как джем быстрее достигнет точки застывания.
• Используйте деревянную ложку для перемешивания варенья во время приготовления, избегайте использования металлической посуды.
• Самый простой способ проверить качество варенья – использовать кухонный термометр.  температура варенья составляет 105 °C.
• Вы должны начать проверять температуру  , когда варенье достигло бурного пенного кипения.
• Если у вас нет кухонного термометра,  попробуйте «тест на морщины». Примерно за 10 минут до приготовления джема поместите жаропрочную тарелку в морозильную камеру. Когда пришло время попробовать варенье, выложите немного на холодную тарелку. Если поверхность варенья сморщивается, когда вы подталкиваете его пальцем, варенье готово.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Нужно ли очищать абрикосы от кожуры перед приготовлением варенья?

Для варенья не нужно очищать абрикосы от кожуры.
Если вы хотите очень нежное варенье, вы можете очистить абрикосы или удалить кожуру вилкой, пока варенье кипит.

Зачем абрикосовому джему лимонный сок?

Секрет лучшего абрикосового варенья без пектина  в добавлении цедры и сока лимона, оба богаты пектином.
Лимонный сок добавляет ровно столько кислотности, сколько нужно, чтобы сбалансировать сладость абрикосов , а цедра обеспечивает большое количество пектина для загустения варенья.

ВЫ ПРОБОВАЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ?

Пожалуйста, дайте мне знать, как вам это понравилось! Оставьте комментарий ниже и поделитесь фотографией в Instagram с хэштегом #thepetitecook!

Распечатать Сохранить

5 от 2 голосов

Узнайте, как приготовить абрикосовое варенье дома. Этот домашний рецепт абрикосового варенья требует всего 3 простых ингредиента и никакого пектина!

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 45 минут

Время отдыха 2 часа

Общее время 45 минут

Курс: Соус/намазка/масло

Кухня: Международная

Серва: 24 (2 средние банки)

Калории: 93KCAL

Автор: Andrea Soranidis

• 1 кг абрикоты, или 500G (17 унций), ят
• 450 G Sugar 9026 9304 1 Lemon, Pit Atted
• 450 G Sugar 9026
• 1 Lemon, Prited. органический

• Абрикосы вымойте и обсушите. Удалите косточки абрикосов, затем взвесьте их, крупно нарежьте и положите в большую миску.

• Добавьте в миску сок одного лимона и два толстых ломтика лимонной цедры. Вмешайте сахар, накройте пищевой пленкой и поставьте в холодильник на 2 часа или до 12 часов.

• Переложите абрикосовую смесь в глубокую жаровню с толстым дном или кастрюлю и готовьте на медленном огне около 45 минут, часто помешивая.

• Как только варенье закипит, начните проверять его готовность с помощью кухонного термометра или с помощью «теста на сморщивание». Варенье готово, когда оно достигает 220°F / 105°C или когда вы выкладываете немного варенья на охлажденную тарелку, и оно начинает сморщиваться через одну минуту. Если джем все еще жидкий, продолжайте кипятить джем еще 5 минут, а затем повторите тест, пока он не будет готов.

• Ложкой снимите пену, которая поднялась на поверхность, и выбросьте ее.

  Снимите кастрюлю с огня и выбросьте лимонную цедру.

• Дайте джему остыть, затем вы можете оставить его кусочками или взбивать в течение нескольких секунд, пока он не достигнет желаемой консистенции.

• Разлейте варенье по небольшим баночкам или контейнерам. Запечатайте и дайте им остыть до комнатной температуры, затем храните джем в холодильнике до двух недель.

• Вам понадобится 500 г (17 унций) абрикосов без косточек – около 1 кг (2,2 фунта) абрикосов без косточек.
• Вы можете мариновать абрикосы от 2 часов до ночи. Более длительное время маринования увеличит выделение пектина из лимона.
• Широкая кастрюля – достаточно большая, чтобы фрукты были не более чем наполовину, – лучше, так как джем быстрее достигнет точки застывания.
• Используйте деревянную ложку для перемешивания варенья  во время приготовления, избегайте металлической посуды.
• Самый простой способ проверить качество варенья – использовать кухонный термометр. Температура варенья составляет 105 °C.
• Вы должны начать проверять температуру  , когда варенье достигнет бурного пенного кипения.
• Если у вас нет кухонного термометра, попробуйте «тест на морщины». Примерно за 10 минут до приготовления джема поместите жаропрочную тарелку в морозильную камеру. Когда пришло время попробовать варенье, выложите немного на холодную тарелку. Если поверхность варенья сморщивается, когда вы подталкиваете его пальцем, варенье готово.

Вы пробовали этот рецепт? Отметьте @thepetitecook или используйте хэштег #thepetitecook. Глядя на ваши фотографии, я делаю день лучше!

Порция: 25 г | Калорийность: 93 ккал | Углеводы: 24 г | Белок: 1 г | Жир: 0,2 г | Насыщенные жиры: 0,01 г | Полиненасыщенные жиры: 0,04 г | Мононенасыщенные жиры: 0,1 г | Натрий: 1 мг | Калий: 115 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 23 г | Витамин А: 803 МЕ | Витамин С: 7 мг | Кальций: 7 мг | Железо: 0,2 мг

Приведенная информация является оценкой, полученной с помощью онлайн-калькулятора питания.