Как приготовить зразы мясные с яйцом?

тэги: зразы, мясо, яйца категория:Мясо > Котлеты, рулеты, голубцы, колбаски Делать правильные аппетитные зразы с яйцом меня научила свекровь. Она женщина советской закалки, поэтому говорит, что ее блюда выше всяких ГОСТов! Фарш мясной (пол килограмма) — лучше сделать смешанный из двух видов — свиного и говяжьего, либо куриного и свиного, перемешать всё с приправами и измельченным луком и чесноком. Добавить яйцо и батонный мякиш. Начинку сделать из варенных яиц и жареного лука ( 5 штук и 2 штуки): яйца порезать кубиками, добавив золотистый лук. На лепешку из фарша выложить 1 ст.л начинки и свернуть как пирожок. Обмакнуть зразу в панировку, затем в яйцо и снова панировку и положить на раскаленную сковородку. Обжарить с двух сторон до румяности и сложить в форму для запекания. Поставить в духовку при 180 градусах на 10-15 минут, сверху добавив протертого сыра. Ароматные зразы получаются сочными и аккуратными — просто пальчики оближешь! автор вопроса выбрал этот ответ лучшим Если вам надоели обычные котлеты, вас отлично выручат зразы. Они подходят не только для обычного повседневного стола, но и для праздничного застолья. Список ингредиентов: пол килограмма мяса, четыре яйца куриные, два лука, 100 грамм мякоти белого батона, пару щепоток соли, 200 мл. молока, рубленная зелень петрушки — по вкусу, несколько столовых ложек растительного масла. Готовим так: Мякиш замачиваем в молоке, когда разбухнет — измельчаем блендером до однородного состояния. Лук нарезаем, стараясь не сильно мельчить. Яйца отвариваем и нарезаем кубиками, схожими по размеру с луком. Лук и зелень пассеруем на масле до золотистого цвета. Содержимое сковороды, яйца, немного соли смешиваем в отдельной миске — это начинка. Смешиваем в другой миске мясо, батонную массу и одно яйцо, чуть солим и хорошо перемешиваем. Фарш готов. Фарш достаточно жидкий, поэтому важно правильно лепить котлетки, чтобы они не разваливались. Секрет прост: берем блюдечко, слоем в 1 сантиметр выкладываем мясо, по центру размещаем начинку, затем поднимаем края мяса, защипывая котлетку сверху. Повторяем эти манипуляции, пока фарш и начинка не закончатся. Мы будем готовим диетические зразы: смазываем большую стеклянную форму для запекания маслом, выкладываем в нее котлетки, сверху сбрызгиваем маслом. Выпекаем 50 минут при 200 градусах. Приятного аппетита. Отдельно скажу о мясе, подойдет свинина или курица, а также индейка. С говядиной не пробовала, но возможно, тоже выйдет неплохо. Фарш готовим самостоятельно и делаем ассорти, например, говядина + свинина или готовим смесь из куриного филе и свинины. Готовый, иногда, бывает с сюрпризами в виде мелких косточек. Перед тем, как начать формировать зразы, хорошо его вымешиваем и отбиваем, чтобы при обжаривании, колобки не разваливались. На 0,5 кг фарша берем 6 яиц, луковицу, ½ батона, ½ стакана (100 мл) молока, соль, специи, сухари для панировки, майонез высокой жирности (что бы не растекался), зелень. Батон крошим и поливаем молоком, луковицу перекручиваем на мясорубке (или натираем на мелкой терке, тогда сок с неё надо будет слить), все это вымешиваем с готовым фаршем, добавляем яйцо, соль, по желанию специи. Готовый отбитый фарш делим на 5 примерно одинаковых частей. Мокрыми руками скатываем колобок, во внутрь которого «прячем» целое вареное яйцо. Яйца нам понадобятся скорее маленького размера, чтобы мясные шарики были не очень большими. Тогда их удобнее формировать и обжаривать. Можно для этого дела взять и перепелиные яйца, формировать и жарить будет удобнее и получится большее количество шариков. Что бы зразы были круглой формы, а не овальной, по форме яйца, часть белка, по краям можно срезать. Каждый колобок окунаем в сухари и жарим на жиру, на разогретой сковороде до золотисто-коричневой корочки. Охлаждаем, разрезаем вдоль или поперек, раскладываем на блюде. Можно украсить майонезом и зеленью. Мясные зразы можно приготовить из таких ингредиентов, как: -фарш мясной — пятьсот грамм, -яйца — четыре штуки, -лук репчатый — одна штука, -белый хлеб — сто грамм, -молоко — половина стакана, -сыр — сто грамм, -соль и чёрный перец — по вкусу, -мука — половина стакана, -растительное масло — три столовых ложки. Сначала приготовим начинку для наших зраз. Для этого отвариваем три куриных яйца до состояния «вкрутую». Потом остужаем их и натираем на крупной тёрке. Сыр также натираем на крупной тёрке. Лук репчатый очищаем и нарезаем,обжариваем на растительном масле до золотистого цвета и мягкости. Теперь смешиваем обжаренный лук с натёртыми яичками и сыром, всё перемешиваем. Далее готовим фарш. Сперва белый хлеб замачиваем в молоке. Потом его выкладываем к мясному фаршу (любой можно использовать, но желательно всё же домашний сделать, например, из свинины или говядины, или из смеси мяса). Также к фаршу добавляем одно сырое яйцо, соль и перец. Всё вымешиваем до однородного состояния. Берём кусок фарша, формируем из него плоскую лепёшку. На неё выкладываем немного начинки и защипываем края, формируем зразы овальной формы. Теперь обваливаем зразы в муке и обжариваем на растительном масле. Жарим недолго, но сразу на сильном огне, чтобы получилась золотистая корочка. После этого перекладываем зразы в форму для запекания или в сковороду огнеупорную (обязательно смазываем маслом, чтобы ничего не подгорело). Закрываем верх крышкой или фольгой, томим тридцать минут в духовке при температуре в сто восемьдесят градусов. Подаём зразы с картофелем и макаронами, с крупой и с салатом. Приятного аппетита! Эти зразы не только с яйцом, но и с сыром. Размачиваем хлеб, добавляем его в фарш, кладем соль с перцем. Отвариваем яйцо и натираем его. Добавляем к яйцу натертый сыр,соль с перцем. Сюда же кладем ложку масла сливочного и перемешиваем. Столовой ложкой берем фарш, по центру размещаем начинку и делаем шарик. Затем его прижимаем рукой. В молоко вбиваем яйцо,кладем муку,солим, перчим. Затем все это взбиваем до состояния жидкой сметаны. В этот кляр окунаем зразы и обжариваем. Затем минут на 15 помещаем в духовку при 200 градусах. Знаете ответ? 0 нужна помощь?

Смотрите также: Кабачковый салат с вареным мясом и яйцами рецепт, как приготовить?Диетические куриные зразы с вареными яйцами и шпинатом рецепт?Какой есть рецепт мясного рулета с яйцом и луком?Как приготовить зразы из свиного мяса?Как приготовить зразы с мясным фаршем?Как приготовить мясо индейки, обжаренное в яйце (рецепт)?Какой есть рецепт смеси приправ для запекания мяса?Какой есть интересный рецепт творожных пончиков с мясом (желательно с фото)?Как приготовить приправу из слив к мясу?Какой купить соус к равиоли с мясом?

Зразы, 49 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

Зразы, 49 пошаговых рецептов с фото на сайте «Еда»

ЗОЛОТАЯ ТЫСЯЧА

• Рецепты
• ЖУРНАЛ «ЕДА» №90 (152)
• Школа «еды»
• Идеи
• Авторы
• База

Моя книга рецептов

Включить ингредиенты

Исключить ингредиенты

Популярные ингредиенты

Тип рецепта

Проверено «Едой»

Пошаговые рецепты

Видеорецепты

Рецепты с историей

Зразы — национальное блюдо славянской кухни, представляющее собой котлеты или рулет с разнообразной начинкой. В классическом литовском рецепте поджаренный лук, яйца, овощи и грибы заворачивают в хорошо отбитый кусок мяса, приправленный солью и перцем. Но в домашних условиях вкусные и сочные зразы можно приготовить из фарша или рубленого мяса. Секрет фарша — в его повторном прокручивании через мясорубку, а для правильной консистенции в него рекомендуется добавлять размоченный белый хлеб. При такой технике котлеты получаются воздушными и мягкими. В качестве основы для начинки мясных зраз хорошо подходит пассированный лук: он прекрасно раскрывается в тандеме с яйцами и овощами. Обжаренные на сковороде, зразы получаются особенно сытными и жирными. Более диетическим вариантом будет запекать их в духовке. В некоторых кухнях мясо заворачивают в толченый картофель со сливочным маслом. Полив сметанным соусом, горячие сырные, картофельные или мясные зразы традиционно подают с бульоном, кашами или картофельным пюре.

ГовядинаГрибыФаршПанировочные сухариСливочное масло

Найдено 49 рецептов

Сортировать:

03:34

Зразы картофельные с луком и яйцом

Автор: Еда

4 порции

40 минут

Зразы картофельные

Автор: Танюшка К.

4 порции

спецпроекты

Картофельные зразы с грибами

Автор: Мария Плотникова

10 порций

55 минут

Картофельные зразы с шампиньонами

Автор: Анастасия Мирославская

4 порции

15 минут

Картофельные зразы с печенью трески

Автор: Еда

4 порции

Зразы из индейки с начинкой

Автор: Екатерина Горшенина

4 порции

40 минут

Картофельные зразы с курицей

Автор: Светлана Горелова

2 порции

45 минут

Пять рецептов популярных фуд-блогеров

Еда для пикника, для дачи и для посиделок на весеннем балконе

5 отличных рецептов из моркови от поваров

Морковный кекс, котлеты, оладьи и квашеная морковь — простые рецепты с ресторанным характером

спецпроекты

Зразы (котлеты с яичной начинкой)

Автор: Liana Luzyanina

8 порций

Мини-зразы с начинкой

Автор: Алена

4 порции

50 минут

Зразы с фаршем

Автор: Людмила Пузакова

6 порций

Зразы венские

Автор: Юлия Вержбицкая

4 порции

30 минут

Зразы из говядины с сыром

Автор: Alexey Parovarov

4 порции

30 минут

Зразы в мультиварке

Автор: Татьяна Петрухина

6 порций

1 час 20 минут

Картофельные зразы

Автор: Танюшка К.

4 порции

20 минут

Котлеты Zrazy Фарш из Риса Яйца Подаются Картофельное Пюре Белый Стоковое Фото ©lvssvl1 342393068

Изображения

ВидеоРедакцииМузыка и звуковые эффекты

Инструменты

ПредприятиеЦены

Все изображения

ВойтиРегистрация

Удалить BG

Образец

Чтобы загрузить это изображение,

создайте учетную запись 9 0016 Уже есть аккаунт? Войти

Нажимая Зарегистрироваться, вы соглашаетесь с Depositphotos
Членское соглашение

Котлеты Зразы с фаршем, рисом и яйцами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке.

— Фото автора lvssvl1

• Найти похожие изображения
• 342393068
• это изображение всего за $1,44 с нашим новым гибким планом
  Попроб.

  Похожие изображения без лицензионных платежей:

  То же Серия:

  Котлеты Зразы с фаршем, рисом и яйцами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке. Сочные вкусные мясные котлеты с картофельными дольками на белой тарелке. Русская кухня. Мясная котлета с горчичным соусом подается с зеленым салатом на белой тарелке. Тартар из говядины с хлебом на белой тарелке. Стейк из говядины на гриле с картофельными дольками на белой тарелке. Крупным планомКус-кус с мясом на белой тарелкеСтойка ягненка с томатным соусом на деревянной разделочной доске. Вид сверху. Закрыть Стейк из говядины на гриле с картофельными дольками на белой тарелке. Крупным планомУтиная ножка с грушей и соусом на белой тарелкеКус-кус с мясом на белой тарелкеСочные вкусные мясные котлеты с картофельными дольками на белой тарелке. Русская кухня. Домашняя холодная отварная свинина с ягодным соусомГовяжий стейк на гриле подается с картофелем на белой тарелке. Закрыть Стейк из говядины на гриле с картофельными дольками на белой тарелке. Крупным планомЖареный стейк из лосося с картофелем и шпинатом на белой тарелкеКроличья ножка с гречневым гарниром на белой тарелкеГовяжий стейк на гриле с картофельными дольками на белой тарелке. Крупный план

  Usage Information

  Вы можете использовать это бесплатное фото «Зразы котлеты с фаршем, рисом и яйцами, подаются с картофельным пюре на белой тарелке.» для личных и коммерческих целей в соответствии со Стандартной или Расширенной лицензией. Стандартная лицензия распространяется на большинство вариантов использования, включая рекламу, дизайн пользовательского интерфейса и упаковку продуктов, и позволяет издавать до 500 000 печатных копий. Расширенная лицензия разрешает все варианты использования в рамках Стандартной лицензии с неограниченными правами печати и позволяет вам использовать загруженные стоковые изображения для продажи товаров, перепродажи продукта или бесплатного распространения.

  Вы можете купить эту фотографию и скачать ее в высоком разрешении до 5616×3744. Дата загрузки: 9 февраля 2020 г. 26

• Все документы

• В наличии на
• Доступно на

Контакты и поддержка

• +90-850-390-2134
• Свяжитесь с нами
• Depositphotos Отзывы

© 2009-2023. Depositphotos, Inc. США. Все права защищены.

Вы используете устаревший браузер. Чтобы работать в Интернете быстрее и безопаснее, бесплатно обновитесь сегодня.

Зрази Завиджане

Детали

Автор Тони Карсон

Категория: Рецепты

Создано: 21 марта 2022 г.

• Занимает немного времени
• Не содержит глютен
• Польские рецепты

Здесь есть сказка. Эти очень недорогие стейки были — ну вы знаете? Не очень предсказуемо, в прошлом. Итак, мы выбили из них живые дневные огни……. (в 2 за 2,49 фунта стерлингов– Вы не можете жаловаться, не так ли?)

Ингредиенты:-

2 Рамп-стейк, нарезанный горизонтально. Разбейте из него живой дневной свет
4 ломтика на копченом беконе
2 соленых огурца (корнишоны), нарезанных вдоль
1 луковица, нарезанная
2 чайные ложки горчицы
Соль и перец по вкусу

Ингредиенты для соуса:-

500 мл говяжьего бульона
2 лавровых листа
6 перцев горошком
4 Целый душистый перец
3 столовые ложки кукурузной муки
70 мл воды
6 сушеных грибов
Масло для жарки
Соль и перец

Заправка Ингредиенты для гарнира:-

150 г краснокочанной капусты, нашинкованной
150 г квашеной капусты
1 свекла, нарезанная
2 столовые ложки белого винного уксуса
Fresh Ground Black Petter
Масло для жарки

Метод:-

(1) Разрежьте стейки вдоль пополам.
(2) Растолките их до толщины примерно ½ дюйма (2,5 см).
(3) Приправить с обеих сторон солью и перцем.
(4) Поместите горчицу, затем ломтик бекона и нарезанный огурец сверху.
(5) Добавьте щепотку нарезанного лука.
(6) Сверните и закрепите парой зубочисток.
(7) В большой сковороде разогрейте масло и обжарьте рулетики со всех сторон до золотистого цвета.
(8) Снимите и отложите в сторону.
(9) Добавьте оставшийся нарезанный лук и готовьте, пока он не станет мягким.
(10) Добавьте бульон, грибы, лавровый лист, перец горошком и душистый перец.
(11) Варить 10 минут.
(12) Положите стейк-ролл на сковороду, накройте крышкой и тушите 45 минут.
(13) Выньте стейк-роллы и соберите лавровый лист.
(14) Смешайте соус ручным блендером.
(15) Смешайте кукурузную муку с водой, чтобы соус загустел.
(16) Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь, помешивая.
(17) В сковороду добавить масло и разогреть.
(18) Добавьте красную капусту, квашеную капусту, свеклу, уксус и приправьте солью и перцем.
(19) Обжаривайте, пока все не станет мягким.