Жаркое: рецепт классический из свинины с картошкой с видео и фото

Жаркое в классическом варианте готовится из свинины с картошкой. Это очень сытное и вкусное блюдо. 

Для приготовления лучше всего подойдет утятница либо толстостенная кастрюля. В такой посуде все  равномерно прогревается, а тяжелая крышка утятницы не дает выпариться образовывавшейся жидкости. Жаркое медленно томится в соке от овощей и получается нежным и насыщенным. 

Мясо можно выбирать по вкусу и желанию. Мне больше нравится брать свиные ребрышки — мясистые, с легкой прослойкой жира.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час 30 минут\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 2 отзыва Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  2

  Оцените рецепт

• Количество порций: 4 порции
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 141 ккал
• Стоимость: средняя стоимость

Как приготовить жаркое по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Ребра свиные – 800 г
• Картофель – 800 г
• Цукини – 250 г
• Лук репчатый – 250 г
• Помидор – 400 г в собственном соку
• Петрушка – 2 ст.л.
• Чеснок – 3 зуб. больших
• Розмарин – 1 веточка (-и)
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление: Шаг 1

• Видео-рецепт классического жаркого

  Классический рецепт жаркого с пошаговыми фото

  Приготовить все ингредиенты для жаркого из свинины с картошкой по классическому рецепту.

  Свиные ребра можно заменить на мякоть. Также в этом рецепте хороша говядина, но тушить ее, чаще  всего, нужно порядком дольше, чем свинину. А вот курица готовится быстрее.

  Если не любите розмарин, замените его любой любимой ароматной травой. К свинине, например, хорошо подходит майоран или тимьян. Чеснок здесь очень хорош, поэтому его можно взять и побольше. Помидоры — банка измельченных в собственном соку. Вместо цукини можно взять кабачок или тыкву, а можно полностью заменить картофелем.

• Шаг 2

  Очистить и нарезать кубиком репчатый лук.

  Если у цукини или кабачка толстая, грубая шкурка, то ее надо срезать. Также выбрать волокнистую середину с семенами, а после нарезать кубиком около 1,5 — 2 см.

• Шаг 3

  Ребра нарезать порционно. Можно их замариновать заранее, а можно присыпать солью и перцем в процессе обжарки.

• Шаг 4

  Чеснок очистить и мелко нарезать.

  Петрушку промыть, отряхнуть от воды и некрупно порубить.

  Розмарин оставить целой веточкой. Она отдаст свой аромат блюду, и после этого ее можно будет достать и выбросить.

  В  жаркое из свинины с картошкой в качестве приправы также прекрасно подходит кориандр, зеленые листики кинзы. Приправы играют большую роль, поскольку придают блюду не только дополнительный вкус, но и аппетитный аромат, который, уверена, понравится вашей семье.

• Шаг 5

  Утятницу нагреть, добавить пару столовых ложек растительного масла и на довольно большом огне быстро обжарить  ребрышки с двух сторон, присыпав их солью и перцем.

• Шаг 6

  Ребра отодвинуть на край и добавить репчатый лук с чесноком. Обжаривать до прозрачности и легкой румяности.

• Шаг 7

  Добавить кубики цукини, помидоры в собственном соку и розмарин. Так же немного посолить и поперчить. Все смешать, плотно закрыть крышкой и тушить на небольшом огне минут 30- 40.

  Цукини при длительном тушении растворяются в жарком, придавая ему нежную густоту и давая немного лишней жидкости. Если нет цукини, или не любите этот овощ, то просто добавьте больше картофеля.

  Помидоры в собственном соку можно заменить на свежие, но тогда лучше снять с них кожицу.

• Шаг 8

  Картофель очистить и нарезать кубиком. Не мелко.

• Шаг 9

  Добавить нарезанный кубиком картофель. Все перемешать, закрыть крышкой, довести до кипения и все томить — тушить до полной готовности. По времени хватает примерно 45 минут. Если вдруг видите, что жидкости совсем мало, добавьте воды или бульона.

  В кислой среде картофель готовится намного медленнее, так что к концу готовки ребра становятся уже мягкими, а картофель совсем не теряет свою форму.

• Шаг 10

  Попробовать картофель и ребрышки на мягкость. Если все вас устраивает, то добавить измельченную петрушку, перемешать, подрегулировать  соль и черный перец. Через минуту выключить и дать постоять минут 10.

• Шаг 11

  Все, наше жаркое из свинины с картошкой по классическому рецепту готово. Приятного всем аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Вторые блюда на обед и ужин, Мясо на сковородке, Рецепты из мяса, Рецепты повседневные, Свинина на сковородке: рецепты, Свинина с картошкой: рецепты, Свинина с овощами: рецепты, Что приготовить быстро и вкусно, Что приготовить на обед быстро и вкусно, Что приготовить на ужин для всей семьи быстро и вкусно, Что приготовить на ужин: быстро и вкусно

Автор: OlgaK Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор: OlgaK

Как правильно и вкусно приготовить жаркое по-домашнему.

 
Жаркое — блюдо довольно старинное, причем ни одна кухня мира не может приписать себе его авторство, т. к. подобное блюдо одновременно существовало во многих странах, только имело свой вариант приготовления. Например, в России повелось, что жаркое – это мясо или птица, приготовленная чаще всего одним куском на открытом огне или в печи, т.е. окруженное со всех сторон жаром, отсюда и его название пошло. В других странах это блюдо готовили чуть иначе – вначале мясо обжаривали, а затем доводили до готовности – тушили или запекали в каком-либо соусе. Причем мясо могло готовиться одним куском, или быть порезанным на части. Предварительно его иногда мариновали.

Так или иначе, но сегодня жаркое по-домашнему – это обжаренные кусочки мяса или птицы, тушеные в воде, бульоне, соусе или сметане вместе с зеленью, приправами и другими овощами. Причем, предварительное обжаривание продуктов происходит на плите в сковороде, а дальнейшее запекание или тушение – в духовке или печи. Жаркое по-домашнему можно приготовить в горшочках, казане, толстостенной кастрюле или глубокой сковороде. В состав его ингредиентов, помимо мяса, могут входить картофель, лук, грибы, помидоры, морковь, зелень, различные соусы и приправы. Жаркое по-домашнему — это горячее блюдо, которое употребляется сразу после приготовления, его не принято разогревать и готовить впрок. Поэтому желательно рассчитывать количество продуктов так, чтобы их хватало только на одно приготовление.

Подготовка продуктов для блюда заключается в нарезке отдельных ингредиентов – грибов, мяса, картофеля, моркови, лука и поочередном их обжаривании в масле. Далее они послойно укладываются в жаростойкую посуду, заливаются бульоном или водой, к которым могут быть добавлены майонез, соевый соус или сметана, и запекаются в духовке.

Жаркое по-домашнему — лучшие рецепты

Это шикарное и очень вкусное блюдо из мяса и грибов, запеченное на противне под молочным соусом с аппетитной корочкой из сыра. Его можно подать на праздничный стол как горячее. Для домашнего ужина, пропорции можно уменьшить, чтобы не оставлять жаркое «на завтра».

Ингредиенты: 1 кг мяса, 0,5 свежих или 300г консервированных шампиньонов, 6 картофелин, 2 луковички, 2-3 стол. лож. сметаны, 2 помидора, для жарки постное масло, 100г сыра. Соус: по 75г муки и сливочного масла, литр молока, соль, щепотка ореха мускатного.
Способ приготовления

Мясо порезать на некрупные кусочки, посолить их, поперчить и обжарить на сильном огне, чтобы образовалась корочка. Переложить его на противень.
Картофель, порезанный брусочками, обжарить в масле почти до готовности.
Обжарить нашинкованный кубиками лук, добавить к нему нарезанные дольками грибы, а в самом конце – сметану и чуть потушить. Переложить грибы на противень поверх мяса, а сверху – картофель.
Для молочного соуса на сковороде растопить масло, перемешать его с мукой до однородности, и мешая, частями вливать молоко. Посолить и добавить мускатный орех, перемешать. Соус распределить поверх картофельного слоя, посыпать измельченным сыром. Украсить кружочками томата и запекать пятнадцать минут при 180С.

Очень часто при упоминании о жарком появляется ассоциация с глиняным горшочком, в котором его и запекают. Поэтому пропустить такой рецепт просто невозможно. Тем более, что подача блюда в горшочке придает обеду налет помпезности и таинственности: во-первых, это необычно и красиво смотрится на столе, а во-вторых, при виде горшочка разгорается любопытство, так и хочется поскорее заглянуть под крышечку. В состав блюда входят обычные продукты — мясо и картошка, которые запекаются под сырной корочкой и украшаются кружочками соленого огурчика и сметаной с зеленью. Получается по-домашнему и очень вкусно. Именно о таком блюде хочется сказать: все гениальное – просто!
 
Ингредиенты: 0,5 кг свинины (шея, гуляш), по 1 моркови и луковице, 5 картофелин, 2 соленых огурца, 200 г сыра, сметана, майонез, зелень, соль, перец, постное масло.
 
Способ приготовления

Свининку нарезать средними кусочками и бросить в кипящую воду. Отварить до полуготовности. В процессе варки посолить, поперчить. Не стоит наливать слишком много воды, пусть бульон получится насыщенным, он еще пригодится.
Кусочки мяса разложить по горшочкам. Сверху – крупно натертую морковь. Далее – нашинкованный полукольцами лук. Последним слоем выложить картофель, нарезанный средними кубиками. В каждый горшочек залить бульон от мяса. Он должен слегка прикрывать картошку. Если необходимо, досолить и поперчить. Запекать полчаса (220С). Затем достать горшочки, посыпать измельченным сыром и положить в каждый 1-2 ложки майонеза. Запекать еще пятнадцать минут. Жаркое готово. В каждую порцию добавить ложку сметаны, положить несколько кружочком огурца, посыпать порубленной зеленью и подавать.

Жаркое из говядины мало кого оставит равнодушным – и вкусом своим побалует и накормит досыта. Мясо предварительно маринуют в вине, затем обжаривают и тушат. У этого варианта приготовления есть одна особенность – его на запекают, а готовят на плите.

Ингредиенты: 0,5 кг мякоти говядины, большая луковица, 8-10 картофелин, одна морковь, 2-3 зубочка чеснока, 0,5л белого вина сухого, жгучий перец в стручке или порошке, соль, лавровый лист, черный перец, постное масло для жарки, петрушка (зелень), куркума.

Способ приготовления

Мясо порезать крупными пластинами поперек волокон.
Приготовить маринад. В вино добавить полукольца лука, жгучий перец и соль. Положить в него мясо и оставить на пару часов.
Извлечь из маринада лук и обжарить на масле. Прибавить к нему крупно натертую морковь, продолжая обжарку.
Достать из маринада кусочки мяса, отжать слегка и обжарить вместе с луком и морковью минут пять. Залить оставшейся маринадной жидкостью, добавить щепотку куркумы, лавровый лист, посолить и тушить минут двадцать.
Затем положить нарезанный средними кубиками картофель, долить бульон или воды, чтобы она покрывала картошку и на маленьком огне тушить еще двадцать минут. В самом конце тушения добавить измельченную петрушку и чеснок, проварить две-три минуты. Огонь выключить, дать жаркому немного настояться и подавать.

— Для жаркого не стоит использовать парное мясо, т.к. при жарке оно станет жестким. Достаточно обойтись мясом молодого животного.

Лучший рецепт ростбифа — Как приготовить ростбиф

Ростбиф станет впечатляющим украшением рождественского ужина, и при этом не будет стоить так дорого, как первоклассные ребра или говяжья вырезка. Сделано из менее дорогих кусков говядины — жаркое с глазками, верхними или нижними ломтиками подойдет — оно нарезается розовыми, нежными медальонами и служит толпе. Соус из карамелизированного лука, красного вина и говяжьего бульона выводит это жаркое на новый уровень, но сковорода с грибным соусом также прекрасно сочетается.

Как приготовить ростбиф, чтобы он был нежным?

Жаркое из круглой вырезки представляет собой более постный кусок мяса. Выбирая обжарку, ищите ту, у которой толстая шапка и как можно больше мраморности. По этому рецепту говядина готовится при двух температурах: сначала при 475°, чтобы поверхность карамелизировалась и появилась ароматная корочка, а затем при 275°, чтобы мясо готовилось медленно, медленно и нежно.

Как долго я должен готовить ростбиф?

Зависит от размера жаркого. Для приготовления 4-фунтового жаркого требуется от 60 до 75 минут. Тем не менее, мы рекомендуем использовать время приготовления в качестве ориентира, чтобы начать проверять температуру мяса с помощью термометра для мяса. Поскольку этот кусок очень толстый, термометр необходим, чтобы знать, что происходит глубоко внутри жаркого. Приготовьте это мясо примерно до 120 ° в духовке, затем накройте и дайте отдохнуть на столе в течение 15–30 минут, прежде чем нарезать. Мясо будет продолжать готовиться примерно до 130° для получения идеальной прожарки средней прожарки.

Как придать аромат ростбифу?

В этом рецепте внутрь жаркого кладут тонко нарезанные кусочки чеснока, чтобы они ароматизировались изнутри, а чеснок не подгорал сверху. Простое, ароматное натирание из приправленной соли (мы любим Lawry’s!), коричневого сахара и большого количества черного перца помогают поверхности мяса стать коричневой во время приправы. Этот ростбиф готовится на подушке из лука и красного вина. Пока жарится говядина, лук готовится до нежности, а вино выпаривается и смешивается со всеми мясными соками и приправами от натирания. С говяжьим бульоном и небольшим количеством муки получается самый ароматный соус для сковороды, который можно сбрызнуть сверху.

Advertisement — Continue Reading Below

Yields:

8 — 10 serving(s)

Prep Time:

10 mins

Total Time:

2 hrs 10 mins

ингредиенты

• 4 фунтов

  Глаз из круглого жаркого

• 4

  Слива чеснока

• 1 TBSP.

  соль с приправами

• 1 1/2 ч. л.

  коричневый сахар

• 2 ч. л.

  Перец черный молотый

• 1 ст.

  оливковое масло

• 2 ст.

  сливочное масло, нарезанное тонкими ломтиками

• 1

  лук, тонко нарезанный

• 8

  веточки тимьяна

9 в.

красное вино

• 2 c.

  говяжий бульон

• 1 ст.

  + 1 ч.л. универсальная мука

Указания

• 1. Шаг 1Вырежьте 12 надрезов по всей говядине. Зубчики чеснока тонко нарежьте вдоль на 12 частей. Вставьте кусочки чеснока в прорези. Дайте отдохнуть при комнатной температуре в течение 1 часа.
  2. Шаг 2. Разогрейте духовку до 475°.
  3. Шаг 3. В небольшой миске смешайте приправленную солью, коричневым сахаром и черным перцем. Смажьте жаркое оливковым маслом, затем посыпьте смесью приправ.
  4. Шаг 4. Поместите лук и веточки тимьяна в большую чугунную сковороду. Добавьте красное вино. Сверху положите жаркое и равномерно смажьте маслом. Поставить в духовку на 15 минут. Не вынимая жаркое из духовки, уменьшите температуру до 275 градусов и готовьте от 45 до 60 минут или до тех пор, пока термометр, вставленный в центр мяса, не покажет 120 градусов. Выньте из духовки и переложите жаркое на тарелку. Палатка с фольгой. Дайте постоять 15 минут (или пока внутренний термометр в мясе не покажет температуру около 132 ° для слабой прожарки). 
  5. Шаг 5. Тем временем удалите веточки тимьяна из сковороды. Взбейте вместе говяжий бульон и муку до однородности. Вылейте в сковороду и верните на плиту на средний огонь. Доведите до кипения, затем варите 5 минут, периодически помешивая, пока смесь не станет однородной и загустеет.
  6. Шаг 6Нарежьте говядину тонкими ломтиками и подавайте с соусом.

Ростбиф можно связать мясной бечевкой, чтобы получилась однородная форма. Это помогает всем частям говядины приготовиться равномерно.

Этот контент импортирован из OpenWeb. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.

Ростбиф — Джо Кукс

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моей политикой раскрытия информации.

Узнайте, как приготовить идеальный ростбиф с помощью этого надежного рецепта! Благодаря инструкциям по приготовлению жаркого при любой температуре, которую вы предпочитаете, это гарантированный победитель для любого особого случая, который вы устраиваете. Будь то семья или гости, я приготовил для вас великолепную центральную часть обеденного стола.

Лучший ростбиф

Этот классический рецепт — то, к чему многие люди относятся с опаской. Жаркое дорого! Это пугающий подвиг, но у меня есть инструкции, советы и приемы, которые сделают домашний ростбиф легким, как пирог.

Когда я готовлю семейный ужин или готовлю для особого случая, я люблю хорошее жареное мясо. Будь то свинина, говядина, баранина или даже курица, эти простые рецепты всегда выглядят, пахнут и имеют невероятный вкус. Всего несколько минут на подготовку, а остальное время вы можете потратить на приготовление идеальных гарниров, пока мясо жарится.

Ингредиенты, которые вам понадобятся

• Жаркое – Я использовал жаркое весом 4 фунта. Вам нужно будет отрегулировать время приготовления для меньшего или большего жаркого. Вместо него можно использовать ростбиф.
• Оливковое масло – Вместо него подойдет масло авокадо, подсолнечника, сафлора или рапса.
• Чеснок – Используйте столько, сколько хотите.
• Травы – Свежий базилик и розмарин, сушеный тимьян.
• Соль и перец – Приправить по вкусу.

Как приготовить идеальный ростбиф

1. Приготовление: Выньте жаркое за 1-2 часа до начала приготовления. Когда вы будете готовы начать, разогрейте духовку до 450F. Смешайте оливковое масло, чеснок, базилик, розмарин, тимьян, соль и перец в небольшой миске.
2. Жаркое: Сделайте в жарком надрезы глубиной около 1 дюйма. Вставьте дольки чеснока в прорези и натрите смесью пряностей все жаркое. Поместите жаркое в жаровню, снабженную решеткой для жарки. Переместите сковороду в духовку и запекайте в течение 15 минут, затем уменьшите огонь до 325F на 1 час 45 минут для средней прожарки. Внутренняя температура должна быть 140F.
3. Сервировка: Переложите жаркое на разделочную доску или сервировочную тарелку. Накройте его листом фольги и дайте постоять 15-30 минут, прежде чем нарезать.

Какие куски говядины можно использовать?

Для этого рецепта я использовал круглое жаркое, но в зависимости от магазина, в который вы идете, могут быть разные варианты. Ребрышки, на кости или в рулете, вырезка, филе или жаркое из крупы – все это подойдет для этого рецепта.

Если вы используете другой кусок говядины, вам очень поможет цифровой термометр с мгновенным считыванием для проверки готовности жаркого.

Как приготовить ростбиф до желаемой степени прожарки

Хотя я готовил ростбиф до средней степени прожарки, я знаю, что у каждого свои предпочтения. Вы также можете проверить готовность вашего жаркого с помощью термометра с мгновенным считыванием.

Редкий: Жарить 15 минут при 450°F, затем 1 час 25 минут при 325°F или внутренней температуре 120F.

Средне-прожаренные: Обжаривать в течение 15 минут при 450°F, затем в течение 1 часа 35 минут при 325°F или внутренней температуре 130°F.

Medium-well: Обжаривать в течение 15 минут при 450°F, затем в течение 1 часа 55 минут при 325°F или внутренней температуре 150°F.

Хорошо прожаренные: Обжаривать в течение 15 минут при 450°F, затем в течение 2 часов при 325°F или внутренней температуре 155°F.

Как приготовить подливку для ростбифа

Если на дне сковороды есть великолепные капли, которые так и просятся на хорошее применение, подливка — это то, что вам нужно.

1. Процедите стекающий сок через сито в кастрюлю. При необходимости снимите лишний жир.
2. Добавьте 1 стакан красного вина и 1 стакан говяжьего бульона, веточку свежего розмарина и 1 или 2 измельченных зубчика чеснока. Довести до кипения и варить, периодически помешивая, 2-3 минуты.
3. Взбейте 1 столовую ложку кукурузного крахмала с 2 чайными ложками воды до образования кашицы. Взбивайте суспензию понемногу в кипящий соус, пока не достигнете желаемой консистенции.
4. Удалите веточку розмарина и зубчики чеснока. Приправьте по вкусу солью и перцем, затем перелейте в соусник и подавайте.

Как подавать ростбиф

Возьмите хороший и острый нож, нарежьте это великолепное, идеально приготовленное жаркое и подавайте его с одним из следующих восхитительных гарниров: Картофель

Жареный картофель с чесноком

Картофель с гребешком

Картофель Au Gratin

Салат

• Салат из помидоров с нутом
• Салат из капусты и киноа
• Broccoli Salad
• Black Bean Corn and Avocado Salad

Veggies

• Roasted Green Beans and Mushrooms
• Garlic Parmesan Roasted Brussels Sprouts
• Parmesan Roasted Broccoli
• Ratatouille

Freshly Baked Bread

• Garlic Knots
• Хлеб без замеса
• Мягкие булочки с пахтой
• Домашний хлеб

Любое сочетание этих рецептов сделает ужин незабываемым! Это идеальный способ сделать жаркое сияющим.

Остатки

Если вы думаете, что у вас есть остатки еды, я предлагаю нарезать кусочки жаркого, чтобы сохранить остатки нетронутыми. Таким образом, вы можете нарезать тонкие кусочки для бутербродов с ростбифом!

Храните остатки ростбифа в герметичном контейнере или в большом герметичном пакете для заморозки. Продержится 3-4 дня . Если вы не хотите пережаривать остатки, вы можете насладиться ростбифом в качестве мясного ассорти.

Чтобы разогреть ростбиф, разогрейте духовку до 250°F. Хорошо оберните жаркое фольгой и положите его на противень. Как только духовка нагреется, выключите ее. Отправьте рулет в духовку и оставьте там на 10-15 минут.

Можно ли заморозить ростбиф

Прежде чем замораживать ростбиф, убедитесь, что он полностью остыл до комнатной температуры. Я предлагаю хорошо обернуть его как полиэтиленовой пленкой, так и фольгой, чтобы избежать ожога от мороза. Хватает на 2-3 месяца в замороженном виде.

Чтобы разогреть, поместите жаркое в холодильник и дайте ему медленно оттаять. Это может занять 1-2 дня в зависимости от того, сколько у вас осталось. Когда жаркое оттает, разогрейте его, следуя инструкциям, приведенным в разделе выше.

Другие вкусные рецепты из говядины, которые стоит попробовать

• Жаркое из ребрышек
• Говяжья вырезка
• Говядина по-веллингтонски

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

Узнайте, как приготовить идеальный ростбиф с помощью этого надежного рецепта! Благодаря инструкциям по приготовлению жаркого при любой температуре, которую вы предпочитаете, это гарантированный победитель для любого особого случая, который вы устраиваете. Будь то семья или гости, я приготовил для вас великолепную центральную часть обеденного стола.

• ▢ 4 фунта жаркого (с жиром)
• ▢ ¼ стакана оливкового масла
• ▢ 6 зубчиков чеснока (нарезать)
• ▢ 4 зубчика чеснока (нарезать дольками)

5 ▢ 1 столовая ложка свежего базилика ▢ 1 столовая ложка свежего розмарина (нарезанного)

• ▢ 1 чайная ложка сушеного тимьяна
• ▢ 1 чайная ложка соли
• ▢ 1 чайная ложка черного перца

Прежде чем начать! Если вы сделаете это, пожалуйста, оставьте отзыв и оцените, сообщив нам, как вам понравился этот рецепт! Это помогает нашему бизнесу процветать и продолжать предоставлять бесплатные рецепты.

• Достать жаркое из холодильника минимум за 1 час до приготовления, но не более чем за 2 часа.

• Разогрейте духовку до 450°F.

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, нарезанный чеснок, базилик, розмарин, тимьян, соль и перец.

• Острым ножом сделайте надрезы на мясе, равномерно распределив его по периметру, затем вставьте в разрезы дольки чеснока.

• Равномерно натрите жаркое смесью чеснока и трав. Поместите жаркое в форму для запекания с решеткой.

• Поместите противень в духовку, не накрывая крышкой, и запекайте в течение 15 минут, уменьшите температуру до 325°F и запекайте еще 1 час 45 минут для средней прожарки или 2 часа для средней прожарки.

• Выньте жаркое из духовки, переложите на разделочную доску или сервировочную тарелку и дайте ему отдохнуть в течение 15–30 минут перед нарезкой и подачей на стол.°

• Жаровня 11 x 15 дюймов с подставкой для жарки

1. Если вы считаете, что у вас могут остаться какие-то остатки, я предлагаю нарезать кусочки жаркого по мере того, как вы их едите, чтобы остатки не пострадали. Таким образом, вы можете нарезать тонкие кусочки для бутербродов с ростбифом!
2. Храните остатки ростбифа в герметичном контейнере или в большом герметичном пакете для заморозки.