Ингредиенты

• 3 с.

  остатки картофельного пюре

• 3

  ломтики бекона, приготовленные и раскрошенные

• 2/3 c.

  тертый сыр чеддер

• 2 ст.

  тонко нарезанный зеленый лук

• 1/2 ч. л.

  чесночный порошок

• Кошерная соль

• Свежемолотый черный перец

• 2

  взбитое яйцо

• 1 1/3 c.

  Панировочные сухари панко

• Растительное масло для жарки

• Информация о пищевой ценности гНасыщенные жиры9 гТранс-жиры1 гХолестерин91 мгНатрий704 мгУглеводы31 гКлетчатка3 гСахар2 гБелки12 гВитамин D1 мкгКальций173 мгЖелезо1 мгКалий501 мг
• Примечание: Показанная информация является оценкой Эдамама, основанной на доступных ингредиентах и ​​способах приготовления. Его не следует рассматривать как замену советам профессионального диетолога.

  Powered by

Указания

• Для плиты:

  1. Шаг 1В большой миске смешайте картофельное пюре с приготовленным беконом, чеддером, зеленым луком, и чесночным порошком, приправить солью и перцем. Перемешивайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
  2. Шаг 2. Поместите яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие миски. Используйте маленькую ложку для печенья, чтобы зачерпнуть шарики картофельного пюре размером от 1 до 2 дюймов. Скатайте в руках шар, затем обваляйте сначала в яйце, а затем в панировке. Повторяйте, пока не будет использовано все картофельное пюре.
  3. Шаг 3. Нагрейте 3 дюйма масла в большой чугунной сковороде, пока термометр для конфет не покажет 375°. Обжаривайте картофельные шарики партиями до золотистого цвета со всех сторон, от 2 до 3 минут. Слейте воду на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и сразу же посолите.

• Для аэрофритюрницы:

  1. Шаг 1В большой сковороде на среднем огне поджарьте бекон, пока он не станет хрустящим, 8 минут. Слейте на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Накрошите бекон в большую миску и смешайте с картофельным пюре, чеддером, зеленым луком и чесночным порошком. Приправить солью и перцем.
  2. Шаг 2. Поместите яйца и панировочные сухари в отдельные неглубокие миски. Используйте маленькую ложку для печенья, чтобы зачерпнуть шарики картофельного пюре размером от 1 до 2 дюймов. Скатайте в руках шар, затем обваляйте сначала в яйце, а затем в панировке. Повторяйте, пока не будет использовано все картофельное пюре.
  3. Шаг 3. Работая партиями, выложите картофельные шарики в один слой в корзину аэрофритюрницы. Готовьте при 375°, пока панко не станет золотистым, около 10 минут.
  4. Шаг 4. Немедленно посолите перед подачей на стол.

Паркер Фейербах

Лена Абрахам

Соавтор

Лена Абрахам является внештатным сотрудником Delish, а ранее работала старшим редактором кулинарии, где она разрабатывала и оформляла рецепты для видео и фото, а также следила за текущими кулинарными тенденциями. Она работает в пищевой промышленности более 10 лет и будет утверждать, что лучшие рыбные тако в мире готовятся в Нью-Йорке. Не @ей.

Жареные шарики из картофельного пюре (три варианта)

Опубликовано: 10 ноября 2019 г. Обновлено: 10 ноября 2019 г. / Автор: Dawn | Girl Heart Food 28 Комментарии

• Фейсбук
• Твиттер

Перейти к рецепту

Эти жареные шарики из картофельного пюре — отличный способ использовать остатки картофельного пюре. Они сливочные и сырные внутри и золотисто-коричневые и хрустящие снаружи. Подавайте с любимым соусом для макания! Вы полюбите их!

Помните то жареное чесночное пюре, которым я делилась на днях? Ну, я использовал их с пользой!

Раздумывая, что приготовить из остатков картофельного пюре (кроме того, чтобы просто наслаждаться им), муженек предложил эти сырные картофельные шарики.

Здесь не одна, а целых три версии, так что у вас есть выбор, а кому это не нравится?

Классический картофельный шарик с сырной начинкой.

Еще один с курицей и сыром с плесенью (так хорош в остром соусе).

Третий острая салями картофельный шарик с маринованным перцем халапеньо.

У всех, конечно, много сыра!

Вы можете сделать любую из этих версий или собрать их в кучу.

Пригласите своих друзей, а затем приготовьте эти картофельные шарики с начинкой, подавайте их с соусами для макания и наблюдайте, как они исчезают!

Ингредиенты для жареных шариков из картофельного пюре

Для приготовления этих картофельных шариков вам понадобится:

• Остатки картофельного пюре
• Тертый сыр чеддер
• Зеленый лук
• Панко
• Яйцо
• Масло (для жарки)

Поскольку здесь есть три восхитительных варианта, у вас есть другие дополнения к каждому из них, такие как курица, сыр с плесенью, салями, маринованный халапеньо и гауда. Все вкусно, правда?

Как приготовить картофельные шарики

Полная информация приведена в карточке рецепта ниже, но вот основные сведения:

1. В миске смешайте охлажденное картофельное пюре с другими ингредиентами для начинки.
2. На каждый шарик картофельного пюре я использую около 1,5 столовых ложек картофельной смеси (для формирования шариков удобна ложка печенья такого размера). Для версии с начинкой из сыра поместите небольшой кубик сыра в центр смеси картофельного пюре.
3. Скатайте шарики (для картофельных шариков с сырной начинкой убедитесь, что сыр полностью покрыт смесью из картофельного пюре).
4. Окуните каждый шарик во взбитое яйцо, стряхнув излишки.
5. Теперь обваляйте каждый шарик в панировочных сухарях. По мере того, как вы очищаете каждый картофельный шарик, кладите его на противень. Когда все будет готово, поместите шарики с покрытием в холодильник на 10–15 минут, чтобы они охладились.
6. Нагрейте немного растительного масла в кастрюле и осторожно добавьте картофельные шарики (примерно 6-7 штук на партию). Готовьте их, пока они не станут коричневыми и хрустящими со всех сторон. Осторожно выньте приготовленные шарики из картофельного пюре и дайте стечь на охлаждающей решетке, установленной над противнем, пока вы продолжаете готовить свои партии.

Что подавать с шариками из картофельного пюре с начинкой

Обмакните их в свой любимый соус!

Сырный вариант я люблю подавать с соусом.

Вариант с курицей и голубым сыром очень вкусен с острым соусом.

Острая версия салями очень вкусна с ранч или соусом барбекю.

Эти жареные шарики из картофельного пюре очень вкусны в день игры, особенно если их подавать с другими вкусностями, такими как крылышки, начос или кесадилья.

Советы по приготовлению этого рецепта

• Вам понадобится охлажденное картофельное пюре, в идеале то, которое некоторое время хранилось в холодильнике. Не используйте теплое пюре.
• После приготовления каждой партии картофельных шариков температура масла может снизиться. Дайте ему нагреться до температуры, прежде чем добавить еще одну партию. Пищевой термометр — ваш лучший друг (мне нравится использовать «термометр для конфет и жарки во фритюре» с зажимом для горшка, чтобы я мог контролировать температуру масла).
• Здесь используются два яйца. У вас останутся остатки. Если вы хотите, вы можете вместо этого использовать одно большое яйцо с небольшим количеством воды (около 2 столовых ложек).
• Нет панко? Хлебные крошки будут работать в крайнем случае.
• У вас нет зеленого лука или вы предпочитаете его не использовать? Зеленый лук будет работать, или вы можете просто пропустить.

Другие вкусные рецепты игрового дня

• Кесадильи с сырным говяжьим фаршем
• Мини-фаршированный перец Buffalo Chicken Dip
• Сырные ломтики ростбифа с карамелизированным луком
• Соус из черной фасоли

Если вы сделаете эти фаршированные картофельные шарики, обязательно оставьте комментарий ниже!

Жареные шарики из картофельного пюре (три версии)

Рассвет | Girl Heart Food

Эти жареные шарики из картофельного пюре — отличный способ использовать остатки картофельного пюре. Они сливочные и сырные внутри и золотисто-коричневые и хрустящие снаружи. Подавайте с любимым соусом для макания! Вы будете любить их!

5 из 14 голосов

Время подготовки 15 минут минут

Время приготовления 15 минут минут

Охлаждение и охлаждение 25 минут минут

Общее время 55 минут минут

Курс Закуска, закуска

Порции 30 шариков на версию (примерно)

Жареные шарики из картофельного пюре с сыром

• 3 чашки охлажденного оставшегося картофельного пюре
• 4 унции тертого сыра чеддер, около 1 чашки
• ⅓ чашки измельченного свежего зеленого лука, плюс еще немного для гарнира
• 10 маленьких кубиков сыра гауда, примерно
• 2 маленьких яйца
• 1,5 стакана панировочных сухарей без приправ, примерно
• рапсовое или кукурузное масло для жарки (достаточно, чтобы подняться на 2 дюйма вверх по стенке кастрюли)

Жареные картофельные шарики с курицей и голубым сыром

• 3 чашки охлажденного оставшегося картофельного пюре
• 4 унции тертого сыра чеддер, около 1 чашки
• ¾ чашки раскрошенного сыра с плесенью
• мелко нарезанный
• ⅓ чашки измельченного свежего зеленого лука, плюс еще немного для гарнира
• 2 маленьких яйца
• 1,5 чашки панировочных сухарей без приправ, приблизительно
• рапсовое или кукурузное масло для жарки )

Жареные шарики из картофельного пюре с острой салями

• 3 чашки охлажденного оставшегося картофельного пюре
• 4 унции тертого сыра чеддер, примерно 1 чашка
• 6 унций острой салями, мелко нарезанной (⅓ фунт)
• ½ стакана маринованных перцев халапеньо, промокнуть от лишней влаги и нарезать
• ⅓ стакана измельченного свежего зеленого лука, плюс еще немного для гарнира по желанию
• 2 маленьких яйца
• 1,5 стакана панировочных сухарей без приправ, приблизительно
• рапсовое или кукурузное масло , для для жарки (достаточно, чтобы подняться на 2 дюйма вверх по стенке кастрюли)

Жареные шарики из картофельного пюре с сыром

• В миске смешайте оставшееся холодное картофельное пюре, сыр чеддер и зеленый лук, пока они хорошо не смешаются.

• На каждый шарик картофельного пюре возьмите около 1,5 столовых ложек начинки. Поместите в смесь небольшой кубик гауды и скатайте в шар, чтобы сыр был внутри. Вы можете положить их на противень, пока готовите их.

• Подготовьте свою дноуглубительную станцию. Взбейте яйца в небольшой миске. Добавьте панко в другую миску (или используйте неглубокую тарелку).

• Беря по одному картофельному шарику, окуните его во взбитые яйца, позволяя лишнему яйцу стечь обратно в миску.

• Затем обваляйте картофельные шарики в панко и выложите на противень, пока вы готовите оставшиеся шарики.

• Поместите картофельные шарики в холодильник примерно на 15 минут, чтобы они немного охладились перед жаркой.

• Поместите рапсовое или кукурузное масло в большую прочную кастрюлю с высокими стенками, подходящую для жарки (я использовал чугунную кастрюлю с высокими стенками).

  Примечание. Используйте достаточное количество масла, чтобы оно было на 2 дюйма выше стенки кастрюли. Чтобы контролировать температуру масла, отлично подходит термометр для конфет и фритюра, прикрепленный к стенке кастрюли (с погруженным в масло наконечником).

• Нагрейте кастрюлю с маслом на среднем огне. Вам нужна температура масла около 375 градусов по Фаренгейту.

  Примечание. Температура масла может упасть, когда туда помещаются шарики, но старайтесь поддерживать температуру около этой температуры.

• Осторожно поместите картофельные шарики (примерно 6–7 штук на партию) в масло подальше от себя (при желании можно использовать сито из нержавеющей стали, чтобы аккуратно опустить картофельные шарики в масло) и обжарить. около 2-3 минут, осторожно переворачивая шумовкой, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими.

• Осторожно извлеките приготовленные картофельные шарики большой шумовкой или лопаткой, дав стечь лишнему жиру. Положите картофельные шарики на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы они стекали, пока вы готовите оставшиеся шарики. Немного посолить (по желанию).

• Я предпочитаю дать остыть около 10 минут перед подачей на стол. Переложите картофельные шарики на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком (по желанию). Подавайте с вашим любимым соусом (они очень вкусны с соусом).

Жареные шарики из картофельного пюре с курицей и голубым сыром

• В миске смешайте оставшееся холодное картофельное пюре, сыр чеддер, сыр с плесенью, вареную курицу и зеленый лук, пока они хорошо не перемешаются.

• На каждый шарик картофельного пюре возьмите около 1,5 столовых ложек начинки и скатайте в шар. Вы можете положить их на противень, пока готовите их.

• Подготовьте свою дноуглубительную станцию. Взбейте яйца в небольшой миске. Добавьте панко в другую миску (или используйте неглубокую тарелку).

• Беря по одному картофельному шарику, окуните его во взбитые яйца, позволяя лишнему яйцу стечь обратно в миску.

• Затем обваляйте картофельные шарики в панко и положите на противень, пока вы будете готовить оставшиеся шарики.

• Поместите картофельные шарики в холодильник примерно на 15 минут, чтобы они немного охладились перед жаркой.

• Поместите рапсовое или кукурузное масло в большую прочную кастрюлю с высокими стенками, подходящую для жарки (я использовал чугунную кастрюлю с высокими стенками).

  Примечание. Используйте достаточное количество масла, чтобы оно было на 2 дюйма выше стенки кастрюли. Чтобы контролировать температуру масла, отлично подходит термометр для конфет и фритюра, прикрепленный к стенке кастрюли (с погруженным в масло наконечником).

• Нагрейте кастрюлю с маслом на среднем огне. Вам нужна температура масла около 375 градусов по Фаренгейту.

  Примечание. Температура масла может упасть, когда туда помещаются шарики, но старайтесь поддерживать температуру около этой температуры.

• Осторожно поместите картофельные шарики (примерно 6–7 штук на партию) в масло, подальше от себя (вы можете использовать сито из нержавеющей стали, чтобы осторожно опустить картофельные шарики в масло, если хотите), и жарить в течение примерно 2-3 минуты, осторожно переворачивая шумовкой, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими.

• Осторожно извлеките приготовленные картофельные шарики большой шумовкой или лопаткой, дав стечь лишнему жиру. Положите картофельные шарики на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы они стекали, пока вы готовите оставшиеся шарики. Немного посолить (по желанию).

• Я предпочитаю дать остыть около 10 минут перед подачей на стол. Переложите картофельные шарики на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком (по желанию). Подавайте с вашим любимым соусом (вкусно подавать с острым соусом).

Жареные шарики из картофельного пюре с острой салями

• В миске смешайте оставшееся холодное картофельное пюре, сыр чеддер, салями, халапеньо и зеленый лук, пока они хорошо не перемешаются.

• На каждый шарик картофельного пюре возьмите около 1,5 столовых ложек начинки и скатайте в шар. Вы можете положить их на противень, пока готовите их.

• Подготовьте свою дноуглубительную станцию. Взбейте яйца в небольшой миске. Добавьте панко в другую миску (или используйте неглубокую тарелку).

• Беря по одному картофельному шарику, окуните его во взбитые яйца, позволяя лишнему яйцу стечь обратно в миску.

• Затем обваляйте картофельные шарики в панко и положите на противень, пока вы будете готовить оставшиеся шарики.

• Поместите картофельные шарики в холодильник примерно на 15 минут, чтобы они немного охладились перед жаркой.

• Поместите рапсовое или кукурузное масло в большую прочную кастрюлю с высокими стенками, подходящую для жарки (я использовал чугунную кастрюлю с высокими стенками).

  Примечание. Используйте достаточное количество масла, чтобы оно было на 2 дюйма выше стенки кастрюли. Чтобы контролировать температуру масла, отлично подходит термометр для конфет и фритюра, прикрепленный к стенке кастрюли (с погруженным в масло наконечником).

• Нагрейте кастрюлю с маслом на среднем огне. Вам нужна температура масла около 375 градусов по Фаренгейту.

  Примечание. Температура масла может упасть, когда туда помещаются шарики, но старайтесь поддерживать температуру около этой температуры.

• Осторожно поместите картофельные шарики (примерно 6–7 штук на партию) в масло подальше от себя (при желании можно использовать сито из нержавеющей стали, чтобы аккуратно опустить картофельные шарики в масло) и обжарить.

  около 2-3 минут, осторожно переворачивая шумовкой, чтобы они стали золотисто-коричневыми и хрустящими.

• Осторожно извлеките приготовленные картофельные шарики большой шумовкой или лопаткой, дав стечь лишнему жиру. Положите картофельные шарики на решетку для охлаждения, установленную над противнем, чтобы они стекали, пока вы готовите оставшиеся шарики. Немного посолить (по желанию).

• Я предпочитаю дать остыть около 10 минут перед подачей на стол. Переложите картофельные шарики на сервировочное блюдо и украсьте нарезанным зеленым луком (по желанию). Подавайте с вашим любимым соусом (они очень вкусны с соусом барбекю).

• Для приготовления картофельных шариков используйте большую прочную кастрюлю с высокими бортами (подходит для жарки) .
• Аккуратно поместите картофельные шарики в масло, от себя .
• При жарке знайте, что делаете, и всегда будьте осторожны .
• Вам понадобится охлаждённое картофельное пюре, в идеале – то, которое некоторое время стояло в холодильнике. Не используйте теплое пюре.
• После приготовления каждой партии картофельных шариков температура масла может снизиться. Дайте ему нагреться до температуры, прежде чем добавить еще одну партию. Пищевой термометр — ваш лучший друг (мне нравится использовать «термометр для конфет и жарки во фритюре» с зажимом для горшка, чтобы я мог контролировать температуру масла).
• Нет панко? Хлебные крошки будут работать в крайнем случае.
• У вас нет зеленого лука или вы предпочитаете его не использовать? Зеленый лук будет работать, или вы можете просто пропустить.
• Здесь используются два яйца. У вас останутся остатки. Если вы хотите, вы можете вместо этого использовать одно большое яйцо с небольшим количеством воды (около 2 столовых ложек).

Обратите внимание на указанное время: приборы различаются, указанное время подготовки и/или приготовления пищи является ориентировочным.