Печень говяжья жареная с луком — калорийность, состав, описание

Ингредиенты рецепта «Печень говяжья жареная с луком»:

• Печень говяжья — 680 гр.
• Лук репчатый — 40 гр.
• Масло оливковое — 60 гр.
• Мука пшеничная — 2 ст.л.
• Чеснок — 5 зуб.
• Соль — 3 гр.
• Перец черный молотый — 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Печень говяжья жареная с луком» (на 100 грамм):

Калории: 188.4 ккал.

Белки: 16.7 гр.

Жиры: 9.6 гр.

Углеводы: 8.9 гр.

Число порций: 5

Как приготовить блюдо «Печень говяжья жареная с луком»

1. Печень вымыть, очистить от всех пленочек. Нарезать кусочками, толщиной 1 — 1,5 см. Отбить слегка через пленку.
2. Каждый кусочек поперчить, обвалять в муке и выложить на уже горячую сковородку, смазанную маслом.
3. Обжарить с одной стороны 2-3 минуты. Перевернуть и присолить обжаренную сторону каждого кусочка. 
4. Когда вторая сторона тоже будет готова, выложить кусочки на тарелку и присолить вторую сторону. 
5. Удалить из масла на сковороде все лишнее и обжарить порезанные на кусочки  лук и чеснок до мягкости. 
6. Когда лук и чеснок пожарятся, выложить на них печень, закрыть крышкой и дать постоять минут 5.
7. Перед подачей перемешать.

Приятного аппетита!

Компоненты и калорийность рецепта «Печень говяжья жареная с луком»

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
говяжья печень	680 гр	680	136	21.08	27.2	850
лук репчатый	40 гр	40	0.56	0	4.16	16.4
масло оливковое	60 гр	60	0	59. 88	0	538.8
мука пшеничная	2 ст.л.	50	4.6	0.6	37.45	171
чеснок	5 кус	20	1.3	0.1	5.98	28.6
соль	3 гр	3	0	0	0	0
перец черный молотый	3 гр	3	0.31	0.1	1.16	7.53
Итого		856	142.8	81.8	76	1612.3
1 порция		171	28.6	16.4	15.2	322.5
100 грамм		100	16.7	9.6	8.9	188.4

 

Вторые блюда

Ребенку

30-60 минут

Калории: <200

Белки: 10-20

Жиры: 5-15

Углеводы: <20

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

180 руб. доставка продуктов в Курортном районе из супермаркета Репинский 24

В наличии

180 180

В корзинуДобавить ещё

Код товара:

Пищевая ценность:

Белки: 17

Жиры: 13

Углеводы: 7

Энергетическая ценность:

Калории: 207 ккал.

Похожие товары

• Код товара: За 100 гр. Котлета домашняя 210
  Заказать

• Код товара: За 100 гр. Оладьи печеночные 140
  Заказать

• Код товара: За 100 гр. Тефтели в томатно-овощном соусе 190
  Заказать

Как подготовить и приготовить говяжью печень

Говяжья печень — отличный источник белка. В дополнение к питательным свойствам печени, ее можно приготовить менее чем за 10 минут, и она является вкусным решением для быстрого ужина с ярким испанским вкусом в оживленные ночи.

Однако некоторые люди избегают употребления в пищу печени, поскольку считают, что она имеет минеральный и землистый вкус. Однако при правильном рецепте печень можно сделать ароматной и сочной.

Как приготовить говяжью печень

В некоторых кухнях говяжья печень используется в различных рецептах, и это отличный выбор для приготовления быстрого и вкусного ужина с ярко выраженным латиноамериканским вкусом.

Традиционно для приготовления печени требуется нарезать ее полосками или диагональными ломтиками, которые могут быстро приготовиться, помогая свести к минимуму риск переваривания мяса. Если вы пережарите печень, она станет жесткой и зернистой.

Подходящее время приготовления говяжьей печени зависит от размера мяса и способа приготовления. Если вы готовите целую печень в сковороде на среднем или сильном огне, она должна быть готова к употреблению в течение десяти минут. Вы можете сократить время приготовления, нарезав говяжью печень на мелкие кусочки перед приготовлением.

Обратите внимание, что говяжья печень вкуснее всего при приготовлении с прожаркой от слабой до средней прожарки. Поскольку в сырой печени высокое содержание воды, ее нужно быстро готовить на среднем или сильном огне. Если вы попытаетесь приготовить печень на медленном огне, мясо станет обезвоженным, что приведет к образованию жестких волокон и сухого, жевательного мяса.

Готовьте печень и другие мясные субпродукты, пока они не достигнут минимальной внутренней температуры 160 градусов по Фаренгейту.

Советы по приготовлению говяжьей печени

Существует несколько рецептов приготовления говяжьей печени, каждый из которых имеет свои уникальные преимущества. Если вы хотите научиться идеально готовить субпродукты, следуйте этим проверенным советам:

Совет №1

Промокните печень бумажным полотенцем перед тем, как погрузить ее в цельное молоко, пахту или красное вино в закрытом контейнере или закрывающемся пластиковом пакете. Оставьте печень мариноваться в жидкости на 30–60 минут в холодильнике. Жидкость смягчит мясо и поможет свести к минимуму минеральный вкус печени.

Совет № 2

Достаньте печень из жидкого маринада и нарежьте ее ломтиками толщиной в четверть дюйма. Слегка приправьте каждый ломтик солью, черным перцем и чесночным порошком. Вы можете использовать любые другие приправы, которые вам нравятся, чтобы добиться желаемого вкуса. Положите приправленные ломтики печени в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне.

Обжарьте печень на сковороде с нарезанными овощами, такими как перец и лук. Ознакомьтесь с полным рецептом приготовления тушеной печени здесь.

Совет №3

Вы также можете приготовить говяжью печень, нарезав ее ломтиками и обваляв в муке с приправами, а затем приправив солью и черным перцем. Поместите ломтики печени, посыпанные мукой, в горячую сковороду с небольшим количеством масла на дне и обжаривайте ломтики, пока они не станут золотистыми. Затем вы можете тушить обжаренные ломтики печени в соусе из красного вина или другом густом соусе. Щелкните здесь, чтобы просмотреть полный рецепт печени в винном соусе.

Совет №4

Еще один любимый рецепт латиноамериканской говяжьей печени — Hígado Encebollado — мексиканская печень с луком. Рецепт прост в приготовлении и требует совсем немного ингредиентов. Начните с нарезки и приправы говяжьей печени солью и перцем. Поместите приправленные ломтики печени в сковороду с горячим маслом канолы. Готовьте печень в течение четырех минут, затем выньте кусочки из сковороды.
Положите нарезанный лук в сковороду и обжарьте его до прозрачности. Затем добавьте кусочки печени обратно в сковороду, перемешайте с луком и выключите огонь. Вы можете подать говяжью печень и лук с рисом или бананами. Проверьте еще один полный рецепт печени и лука здесь.

Совет № 5

Наш последний рецепт говяжьей печени — колумбийская печень с креольским соусом. Приготовление блюда требует маринования кусочков печени в уксусе, перце и тмине от 30 до 60 минут. Слейте воду с ломтиков маринованной печени, затем обжарьте на сковороде с маслом, луком, чесноком и помидорами. После приготовления у вас будет восхитительный соус и нежная говяжья печень, которую можно подавать к белому рису.

Откройте для себя новые рецепты говяжьей печени

Говяжья печень — это вкусный субпродукт, который можно приготовить разными способами. А еще просто и быстро готовится. Следуйте нашим советам, чтобы начать готовить ароматные блюда из печени. Нажмите здесь, чтобы найти, где купить говяжью печень от Rumba Meats.

Найди свои любимые блюда

Приобрети то, что тебе нужно, в ближайшем магазине.

Ваш почтовый индекс

Говяжья печень с беконом и карамелизированным луком

Перейти к рецепту — Распечатать рецепт

Говяжья печень с беконом и карамелизированным луком — это быстрое, вкусное и богатое питательными веществами блюдо. И я обновил рецепт, включив в него кулинарное видео, чтобы вы могли посмотреть, как его приготовить. Вы найдете видео прямо над карточкой рецепта в нижней части поста.

Если бы вы провели опрос в нашем доме о том, кто хотел бы съесть печень сегодня вечером на ужин, ответы всегда были бы тремя за, двумя против и одним беззаботным ОК. Два отрицания всегда добавляют сильное «гадость», когда упоминается слово «печень».

Это типичная реакция на предлагаемый ужин из печени. Большинство людей либо любят его, либо ненавидят. Лично я люблю его, особенно когда он задушен беконом и луком.

Возможно, если бы люди узнали, насколько полезна печень, они бы преодолели свое первоначальное неприятие ее и стали бы воспринимать ее как вкусный и полезный суперпродукт. Давайте кратко рассмотрим пользу печени для здоровья.

Польза для здоровья

Печень является одним из самых богатых питательными веществами продуктов. Это как супер поливитаминная таблетка в вкусной, довольно недорогой обертке. Говяжья печень содержит огромную дозу витамина А (36 000 МЕ в 4 унциях) и ряд витаминов группы В.

Он содержит здоровую дозу B2 (рибофлавин), B3 (ниацин), B5 (пантотеновая кислота), B6, B12 и фолиевой кислоты. Печень также содержит значительное количество меди, селена, фосфора и железа. Помните, что когда вы употребляете печень, все эти витамины и минералы присутствуют в их естественном необработанном состоянии.

Ответы на некоторые опасения

Некоторые люди высказывали опасения по поводу высокого уровня витамина А в печени, поскольку при употреблении витамина А в больших количествах существует потенциальная токсичность. Однако, чтобы возникла острая токсичность витаминов, нужно было бы потреблять около 500 000 МЕ за один раз. Для возникновения хронической формы витамина А необходимо потреблять около 25 000 МЕ витамина А в день в течение нескольких месяцев.

Потребление умеренной порции печени один или два раза в неделю никогда не позволит достичь такого уровня витамина А.

Другая возможная причина, по которой люди могут избегать употребления печени, заключается в ее функции как органа, фильтрующего токсины. Однако печень не хранит токсины. Он выводит токсины из организма, чтобы они могли быть выведены из организма.

Убедитесь, что ваша говяжья печень откорма травой

Помните, если вы собираетесь есть печень, убедитесь, что она органическая или откорма травой. Это действительно меняет вкус. И это также означает, что печень будет здоровее, потому что коровы здоровее.

Мы только что нашли местного поставщика, которому принадлежит ферма в северной части штата Нью-Йорк. Он доставляет прямо к нашей входной двери. Найти его было хоум-раном. И вот что: печень стоила всего 6 долларов за фунт. Можете ли вы сказать, что я в восторге от печени? 😉

Wellness Meats также предлагает говядину травяного откорма, которая известна своим исключительным вкусом, качеством и пользой для здоровья, и вы можете заказать ее прямо через Интернет на их веб-сайте, чтобы она была доставлена ​​к вашей двери.

Скоро наступит зима. Это время, когда нам действительно нужно поддерживать нашу иммунную систему в отличной форме. Печень может обеспечить нас многими необходимыми витаминами и минералами.

Позвольте мне показать вам, как легко это сделать. Хитрость заключается в том, чтобы задушить его сладким карамелизированным луком и хрустящим беконом.

Ингредиенты

• печень
• молоко
• лук
• бекон
• сливочное масло
• соль

Инструкции

*Бесплатная печатная карточка с рецептами доступна в конце поста.

Сначала нарежьте печень полосками и замочите их в молоке, чтобы убрать горечь.

Тем временем нарежьте лук и отложите в сторону. Приготовьте бекон в большой сковороде. Выложите полоски бекона на бумажные полотенца. Затем нарежьте их на кусочки толщиной 1/2 дюйма и отложите в сторону.

Зарезервируйте 1 1/2 столовые ложки жира от бекона в сковороде. Добавьте две столовые ложки сливочного масла и нарезанный лук. Готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока лук не карамелизуется, около 25 минут.

Обязательно регулируйте огонь так, чтобы масло оставалось горячим, но не подгорало. Выложите лук на тарелку, посыпьте солью и отложите в сторону.

Теперь о печени. Обсушите кусочки печени и слейте молоко. Верните сковороду на сильный огонь и добавьте в нее 3 столовые ложки сливочного масла. Когда спадет пена от масла, выкладываем печень на сковороду.

Чтобы не было тесно на сковороде, работаю в два захода.

Это не проблема, так как печень готовится очень быстро. Я обжариваю печень ровно настолько, чтобы она подрумянилась с обеих сторон. Сначала 3 минуты с одной стороны, снова регулируя огонь, чтобы масло оставалось горячим, но не подгорало. Затем с другой стороны, еще 2 минуты до коричневого цвета.

Мясо внутри должно оставаться розовым. Подавать с луком и беконом.

Советы и примечания к рецепту:

• Замочите печень в молоке примерно на 20 минут, чтобы убрать горечь.
• Время приготовления зависит от толщины ломтиков. Не переварите его, иначе он может стать жестким.
• Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, вы можете отказаться от лука, чтобы получить еще меньше углеводов.

Вот и все. Вкусная и питательная еда всего за 30 минут.

Не могу дождаться, когда ты попробуешь этот рецепт. И если у вас есть какие-либо вопросы, пожалуйста, свяжитесь со мной в комментариях или напишите мне по электронной почте, и я отвечу как можно скорее.

Счастливой и здоровой недели!

Любишь бекон? Попробуйте один из этих рецептов

Приправленный рис из цветной капусты с беконом: Из цветной капусты можно приготовить вкусный легкий гарнир, который по вкусу напоминает жареный рис.

Как приготовить бекон в духовке: Вот как приготовить бекон в духовке. Вам не нужно стоять у плиты, уворачиваясь от разбрызгивания масла. Никакой суеты, никакого беспорядка, просто вкусный, идеально прожаренный бекон.

Спаржа, завернутая в бекон. Это здоровое лакомство, если вы любите палео, без глютена, спаржу, бекон или просто ищете новое дополнение к своей коллекции овощных рецептов.

Безглютеновые грибы, фаршированные беконом и колбасой: Эти красивые маленькие грибы фаршированы пикантной итальянской сладкой колбасой, кусочками бекона и сыром Маскарпоне.

Ирландские начос: Ирландские начос — это забавный вариант традиционных начос. Хрустящие ломтики приправленного картофеля утопают в сыре, беконе, зеленом луке и кинзе.

Game Day Chili Dip: Этот домашний, безглютеновый соус с кусочками чили с низким содержанием углеводов содержит все ингредиенты, необходимые для того, чтобы сделать его любимым блюдом публики.

Самая вкусная кето-фаршированная капуста с низким содержанием углеводов: отказываетесь ли вы от зерновых, сокращаете количество углеводов, потому что хотите снизить реакцию инсулина, пытаетесь сбросить лишние килограммы или просто ищете еду для комфорта, эта голубцы просто незаменимы. что вам нужно!

Хотите сохранить этот рецепт? Приколи это!

Смотри сейчас, чтобы сделать это!

 

 

Печать Pin

4.08 от 14 голосов

Говяжья печень с беконом и карамелизированным луком

Печень – это быстрое, вкусное и богатое питательными веществами блюдо. Это естественно без глютена, палео, с низким содержанием углеводов и кето.

Курс Ужин

Кухня Американская

Ключевое слово говяжья печень с луком и беконом, рецепт полезной печени, зачем замачивать печень в молоке перед приготовлением

Время приготовления 30 минут

Общее время 30 минут

Порции 4

Калории 431 ккал

Автор Барбара Бьянки

• 1/2 стакана молока
• 1 фунт говяжьей печени, нарезанной полосками
• 3 большие нарезанные луковицы
• 4 ломтика бекона
• 5 столовых ложек масло раздельное
• соль по вкусу

• Добавьте молоко в неглубокую миску. Замочите печень в молоке примерно на 20 минут, чтобы убрать горечь.

• Тем временем поджарьте бекон в большой сковороде. Выложите на бумажные полотенца и нарежьте на кусочки толщиной 1/2 дюйма. Отложите в сторону.

• Оставьте 1 1/2 столовой ложки жира от бекона и добавьте 2 столовые ложки сливочного масла к жиру от бекона в той же сковороде.

  Добавьте лук и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока он не карамелизуется, около 25 минут. Выложите лук на блюдо, посыпьте солью и отставьте в сторону.

• Обсушите печень и выбросьте молоко.

  Верните сковороду на сильный огонь и добавьте в нее оставшиеся 3 столовые ложки масла. Когда масляная пена спадет, масло достаточно горячее.

  Разложите печень на сковороде, не перегружая сковороду. Я работал в два захода. Обжаривайте в течение 3 минут, регулируя огонь, чтобы масло оставалось горячим, но не пригорало. Переверните печень и пассеруйте еще около 2 минут. Мясо внутри должно оставаться розовым.

• Подавайте печень с луком и беконом.

• Сначала нарежьте печень полосками и замочите их в молоке, чтобы убрать горечь.
• Время приготовления зависит от толщины ломтиков. Не переварите его, иначе он может стать жестким.
• Если вы соблюдаете низкоуглеводную диету, вы можете отказаться от лука, чтобы получить еще меньше углеводов.

Калорийность: 431 ккал

вы готовили по этому рецепту? Мы хотим видеть! Сделайте снимок и отметьте @glutenfreehomestead в Instagram.

• Об авторе
• Последние сообщения

О Барбаре Бьянки

Барбара любит приносить радость на кухню и подавать к столу полезную еду. Она также любит пить кофе, есть немного шоколада, читать хороший роман, гулять и проводить время со своей семьей и друзьями.