Зажарка для щей: Рецепт русских щей — 17 пошаговых фото в рецепте

Содержание

Рецепт русских щей — 17 пошаговых фото в рецепте

Щи относятся к истинно русской кухне. Настолько часто мы их готовим и едим, что кажется, уже ничего нового не может быть. Но недавно я наткнулась в одном популярном кулинарном журнале  на  этот рецепт приготовления русских щей, и мне он показался интересным, решила обязательно попробовать. Вроде все просто, меняется чуть-чуть лишь способ приготовления зажарки, да добавление в тарелку отварного языка, но как обогащается сразу  вкус готовых щей. Делюсь с вами своей находкой и очень рекомендую попробовать сварить эти чудесные русские щи.

Ингредиенты

Для приготовления русских щей понадобится:

Для бульона:

мясо (включая косточки и курицу) — 1 кг;

морковь — 1 шт.;

лук репчатый — 1 шт.;

капуста белокочанная — 300 г;

сельдерей — 2 черешка;

перец горошком — 5 шт.;

соль — по вкусу.

Для зажарки:

морковь — 1 шт.

;

лук репчатый — 1 шт.;

помидоры свежие — 3 шт;

картофель — 3 шт.;

паста томатная — 2 ст. л.;

перец сладкий свежий — 1 шт.;

зелень — 50 г;

масло сливочное — 25 г;

масло растительное — 3 ст. л.;

соль — по вкусу.

Для подачи:

язык отварной говяжий — 1 ст. л.;

зелень — по вкусу;

сметана — по желанию.

Этапы приготовления

Сначала нужно сварить крепкий наваристый бульон. Для этого положить в кастрюлю мясо на косточке и немного курицы, налить холодной воды, довести до кипения, уменьшить огонь, добавить лук репчатый, морковь и сельдерей черешковый. Все овощи крупно нарезанные. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист, который непременно выбросить после того, как сварится бульон, иначе наши русские щи будут с  горчинкой. Варить после закипания 2 часа. Затем процедить бульон через сито.

Разобрать мясо, косточки и овощи из бульона выкинуть, а мякоть нарезать на небольшие кусочки. Отложить на некоторое время в сторонку.

В процеженный бульон положить вариться нарезанный достаточно крупно картофель.

Пока картофель варится, начать готовить зажарку для щей. Для этого морковь натереть на крупной терке, помидоры и  репчатый лук нарезать небольшими кусочками.

На сковороду положить смесь растительного и сливочного масел, выложить подготовленные овощи и начать их обжаривать.

Через 10 минут добавить томатную пасту и сладкий перец.

Картофель уже сварился, надо вытащить его из кастрюли с помощью шумовки.

Сваренный картофель размять с помощью толкушки.

Размятый картофель отправить к зажарке на сковородку.

Нарезать мелко зелень и тоже отправить к зажарке.

Аккуратно все перемешать.

Накрыть крышкой и пусть все тушится примерно 15 минут.

Пока готовится зажарка для наших щей, в процеженный бульон отправить кусочки нарезанного мяса и нарезанную некрупными кусочками свежую капусту.

Варить капусту 10 минут. Затем добавить в кастрюлю готовую зажарку, проварить 5 минут и выключить кастрюлю. Прямо в кастрюлю добавить свежевыжатый через чеснокодавилку чеснок. Дать настояться щам 15 минут.

Наши вкуснейшие русские щи готовы, можно разливать по тарелкам. Не забудьте добавить прямо в тарелку тонко нарезанный отварной говяжий язык, нарезанную зелень и сметану. Этот рецепт русских щей удивит вас прекрасным, насыщенным вкусом.

Приятного аппетита!

Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ. Блюдо быстро завоевало народную любовь.

«Щаной дух» всегда стоял в доме. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: летом со свежей, а зимой с квашеной капустой. И они никогда не приедались.

Знаете ли вы, что в XVIII–XIX веках щи замораживали в виде больших ледяных кругов и брали с собой в дорогу, а потом рубили, разогревали и ели?

Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи (с мясом), а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи. Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус.

Lovelymama/Depositphotos.com

Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:
  • 500 г мяса на кости;
  • 300 г квашеной или свежей капусты;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.
Шаг 1. Варим бульон

Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

Шаг 2. Добавляем капусту

Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

Кислые щи — это вовсе не щи, а разновидность кваса. Так в старину называли медово-солодовый напиток, которым лечили похмелье. Сейчас многие ошибочно называют кислыми щи с квашеной капустой.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

Шаг 3. Делаем зажарку

Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Раньше лук в щи клали дважды. Первый раз целую луковицу вместе с мясом при варке бульона (потом её убирали). Была даже поговорка «Голь голью, а луковка во щах есть». Второй раз лук добавляли уже мелко порезанным вместе с капустой.

Шаг 4. Собираем щи

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.

GooDween/Depositphotos.com
Шаг 5. Добавляем специи

Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

В старину к щам подавали кондумы (ушки с грибами и другими начинками), перепечи или няни. Помните у Гоголя в «Мёртвых душах»: «…хлебнувши щей и отваливши с блюда огромный кусок няни, известного блюда, которое подаётся к щам и состоит из бараньего желудка, начинённого гречневой кашей…»?

Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

Суточные щи

Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.

zoryanchik/Depositphotos.com

Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по керамическим горшкам и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

Щи с грибами и рыбой

Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или постится.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:
  • 350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 150–200 г свежих лесных грибов;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • сливочное и растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи.
Приготовление

Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую рыбу, порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.

Nalga/Depositphotos.com

Приятного аппетита!

Поучи жену щи варить!

В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Читайте также

Зажарка для щей на зиму в банках. Простая зажарка из помидор на зиму замороженная порционно

Рецепт зажарки для супа на зиму может стать отличной палочкой-выручалочкой для работающих женщин, у которых не так много времени на то, чтобы приготовить обед или ужин для всей семьи. Имея такую заготовку, приготовить ароматный суп за 20 минут не составит труда. Ну, и тот факт, что в пору заготовок овощи намного дешевле, чем зимой, да и качество овощей оставляет желать лучшего, также играет не последнюю роль.

Я готовлю абсолютно простую зажарку, можно добавить и другие компоненты, я предпочитаю использовать лук, морковь, болгарский перец и немного помидора. Иногда даже и помидор не кладу.

ВАЖНО: все ингредиенты зажарки желательно готовить в отдельных сковородах, а затем протушить вместе, поскольку время приготовления каждого овоща — разное.

Морковь моем, очищаем от кожуры и натираем на крупной терке.

Болгарский перец очищаем от семян и нарезаем кубиком.

Я буду готовить морковь и болгарский перец в одной сковороде, поскольку перец пустит сок и позволит моркови немного протушиться. В сковороду вливаем 2 ст.л. растительного масла, ставим сковороду на огонь. Жарим морковь 5-7 минут, затем добавляем болгарский перец и обжариваем овощи, помешивая, на среднем огне еще 10 минут. Следим, чтобы овощи не пригорели.

Лук репчатый нарезаем мелким кубиком.

Обжариваем лук в течение 5-7 минут на оставшейся 1 ст.л. растительного масла до мягкости, важно не дать луку подгореть, иначе зажарка будет горчить!

Выкладываем в сковороду с обжаренным луком обжаренные морковь и болгарский перец.

Если вы хотите приготовить зажарку без помидоров, то просто протушиваете овощи еще 10 минут до выпаривания жидкости.

Я готовлю зажарку с помидорами. Помидоры нарезаем очень мелким кубиком.

Выкладываем помидоры к остальным овощам и тушим зажарку еще 15-20 минут.

В зажарке не должно остаться жидкости, кусочки овощей будут просто обволакиваться растительным маслом.

Зажарка для супа на зиму готова. Готовую зажарку распределяем по небольшим баночкам, предварительно простерилизованным. Даем зажарке полностью остыть в баночках и храним заготовку в прохладном месте.

Вкусных и ароматных вам супов с чудесной заготовочкой!!!

Ни для кого не секрет, что самые вкусные помидоры – в сезон созревания. Покупать зимние томаты совершенно бесполезно, потому, что в них нет насыщенного вкуса и аромата. Самый простой способ сохранить помидоры для приготовления любых блюд – это заморозить их.

Конечно, можно их целиком или кусочками, но самым компактным вариантом является порционная заморозка томатной зажарки. Ее рецепт приготовления вместе с фото выкладываю здесь для всех желающих узнать как сделать такую заготовку.

Для приготовления понадобятся: помидоры, соль, сахар, молотый перец и масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить зажарку из помидоров на зиму

В первую очередь, нужно достаточно мелко нарезать томаты. Можно предварительно очистить их от шкурки, обдав кипятком. Но можно и использовать томат целиком, вместе со шкуркой. Это никак не повлияет на вкусовые качества зажарки.

Выкладываем порезанные помидорки на сковороду с подогретым подсолнечным маслом. Добавляем соль, сахар и черный перец. При желании, можно добавить дополнительные травы или специи, а также, порезанный лук или чеснок. Стоит ориентироваться на блюда, в которые вы планируете добавлять эту зажарку и на ваши вкусовые предпочтения.

После 5-ти минутной термообработки томатов, нужно добавить немного чистой воды. Сковородку закрыть крышкой и, периодически помешивая, тушить 10-20 минут. Время готовки зависит от твердости и крупности нарезки помидоров. Когда в сковороде образуется однородная томатная масса – значит зажарка готова. Её следует остудить и разложить в формы для заморозки.

Можно использовать силиконовые формы для льда или простые для выпечки кексов. Главное, чтобы замороженную зажарку было легко достать.

Заморозка происходит в течении нескольких часов. После чего она извлекается из формочек и складывается в пакет или контейнер для хранения. Добавлять такой томатный лед можно в любые блюда при варке. Предварительного размораживания не требуется.

Заправка из болгарского перца — это отличная палочка-выручалочка для приготовления первых блюд и подлив, особенно зимой. Поверьте, ни в перце, ни в зелени, купленным в магазине зимой, не будет той пользы и аромата, которые есть сейчас. Такую заправку не надо варить, готовится она совершенно просто, сохраняя все полезные свойства. Соль является отличным консервантом, заготовка не плесневеет и не портится, сохраняется в холодильнике до весны. Сладкий перец можно использовать любого цвета, я предпочитаю мясистый красный.

Ингредиенты

Для приготовления заправки из болгарского перца на зиму потребуется:
сладкий перец (у меня красный) (не очищенный от семян и плодоножек) — 2 кг;
укроп — 1 пучок;
семена сладкого перца — 1,5- 2 ст. л.;
соль (морская или обычная) — 300 г.
Для обработки банок:
уксус 9% — 30-50 мл.

Этапы приготовления

Для приготовления заготовки я использовала вот такие ингредиенты.

Семенную коробочку не выбрасывайте, из нее необходимо достать семена (они должны быть беленькими). Отложите 1,5-2 столовые ложки семян, мы их в дальнейшем добавим в заправку. В таких семенах содержится очень большое количество витаминов, к тому же они очень ароматные. Оставшиеся семена я не выбрасываю, а сушу их отдельно и зимой добавляю в качестве приправы к мясу, первым блюдам, рыбе.

Кусочки очищенного болгарского перца пропустите через мясорубку.

Масса получается яркой и ароматной.

Добавьте к измельченной массе семена перца, мелко нарезанный укроп и соль.

Хорошо перемешайте.

Банки для хранения заготовки я подготавливаю так: в чистую баночку наливаю уксус, закрываю крышкой и хорошо трясу. Затем содержимое сливаю в другую баночку и тоже трясу.

Разложите заготовку по баночкам, накройте крышками. Уберите заправку из болгарского перца на хранение в холодильник.

Используйте заправку зимой по мере необходимости. Для приготовления борща или томатной подливы я беру 1-2 столовые ложки заправки из болгарского перца и добавляю в зажарку вместе с томатом, но не забывайте о том, что заправка соленая. А вот в суп я добавляю такую заправку в конце приготовления. Выход готового продукта — 1,5 литра вкусной, ароматной заправки из болгарского перца.

Приятных заготовок на зиму!

Зажарки для супов на зиму — экономия вашего времени Опытные хозяйки знают, что секрет по-настоящему вкусного, ароматного и красивого супа — это овощи, поджаренные на растительном масле. Данный приём называют пассерованием. Пассеруют обычно репчатый лук, морковку, помидоры. Поджарка из этих овощей годится практически для всех супов. Ну а если речь идёт о борще, то тут, конечно, не обойтись без свёклы. Её перед отправкой в суп надо потушить с добавлением уксуса. Тогда яркий цвет борща вам обеспечен. Жаль только, что для такого «правильного» приготовления супа порой не всегда находится время и силы, особенно у работающих хозяек. Ведь овощи необходимо помыть, почистить, порезать-покрошить, а затем ещё пожарить-потушить, и желательно друг от друга отдельно. В итоге, чтобы порадовать семью супчиком, надо затратить час, а то и два, своего времени. Что же делать занятым женщинам, и без того устающим на работе? Выход из положения есть! Ведь зажарки для щей и борщей можно заготовить впрок на целую зиму, закатав их герметично в баночки. Удобно это сделать осенью, особенно если у вас есть дача или огород, и вы как раз ломаете голову над тем, как переработать собранный богатый урожай. Тем более, если часть моркови получила при сборе повреждения, и долго храниться не будет, а помидорки того и глядишь переспеют. Вот и сделайте из них приправу-зажарку для супов, а зимой, открыв такую баночку с домашним полуфабрикатом, добавьте содержимое в бульон с картофелем да капустой — и суп практически готов! А вот, собственно, и рецепт приготовления такой зажарки: Продукты, которые нам потребуются — это масло растительное, репчатый лук, морковка, помидоры. Количество овощей — произвольное. Лук и морковь помыть и почистить. Лук нарезать. Морковку либо нашинковать на крупной тёрке, либо порезать соломкой. Налить в разогретую глубокую сковороду или котелок масло и отправить туда измельчённый лук, а затем и морковь. Пассеровать на маленьком огне, чтобы овощи стали мягкими. Помидоры промыть, разрезать и прокрутить через мясорубку. Полученный томатный сок нужно довести до кипения и немного поварить. Обжаренные морковь и лук смешать с томатным соком и потушить всё вместе ещё около получаса, чтобы масса уварилась и стала более густой. Соли добавить по вашему вкусу. Разложить приправу по стерилизованным баночкам, которые сразу же герметически укупорить. Банки перевернуть и укрыть, чтобы они медленнее остывали. Полученная приправа пригодится зимой для приготовления очень многих блюд, как первых, так и вторых. Таким же способом можно заготовить и зажарку для борща. Делается она точно так же, только в этом случае надо добавить свёклу. Её желательно порезать соломкой и предварительно потушить, добавив уксус, отдельно от моркови и лука, тогда свёкла не потеряет свой цвет. Если есть сладкий перец, то его тоже можно использовать в зажарке. Удобно использовать для хранения такой зажарки банки от майонеза с завинчивающимися крышками. Имея в запасе такую приправу-зажарку, вы всегда сможете накормить семью аппетитным борщом или щами, даже если у вас нет возможности посвящать кухне много времени. Выручит эта заготовка и студентов, у которых нет хороших условий для приготовления пищи, например в общежитии. Приятного аппетита!

Когда вечером приходишь с работы, то для домашних дел ценна каждая минутка. Чтобы сэкономить время для общения с семьей, я стала делать заготовку из зажаренной моркови и лука.

Что бы сделать такую заготовку впрок, достаточно просто заморозить зажарку для супа или другого блюда. Эта простая заготовка из моркови и лука значительно сэкономит ваше время на приготовления разных блюд в любое время года. Стоит один раз потратить чуть больше времени на обработку овощей, зато потом, в течение некоторого времени, вообще не думать о том, что перед приготовлением блюда придется чистить, резать и жарить морковь и лук.

Как сделать зажарку для супа из лука и моркови

Возьмем для заготовки соотношение лука и моркови 50 на 50 процентов.

Общее количество овощей не имеет значения. Заготовку можно делать и на 6 порций, и на 60. Все зависит от того, сколько времени вы готовы потратить. Я взяла 500 грамм моркови и 500 грамм лука. Репчатый лук режем кубиками, а морковь трем через крупную терку.

Добавляем в большую сковороду 100 грамм растительного масла. Как масло нагреется, добавляем лук. Обжариваем в течение нескольких минут.

Главное, чтобы лук рассыпался на отдельные кусочки, стал полупрозрачным, но, ни в коем случае, не приобрел золотистый цвет. Полупрозразный цвет лука – сигнал о его готовности!

Вкуснее будет, если вы не просто потушите овощи, а именно поджарите до легкого подрумянивания. Но это, конечно же, зависит от ваших вкусовых предпочтений. Во время всего процесса приготовления, перемешиваем овощи, чтобы они не пригорели. Готовность определяем по цвету моркови и аромату пропитанных маслом овощей.

Когда зажарка будет готова, дождемся ее полного остывания. Теперь, осталось разложить все по фасовочным пакетам и заморозить. Возможно несколько вариантов фасовки. Например, можно заморозить овощи колбаской, и в дальнейшем отрезать от замороженной части необходимую для блюда порцию.

Также, можно заморозить лук и морковь отдельными единичными порциями.

Выбирайте сами, наиболее подходящий для вас вариант заморозки.

Отличить вкус замороженной зажарки от только что приготовленной — невозможно. При этом, она помогает намного быстрее справиться с приготовлением обеда или ужина. Для этого просто кладем кусочек готовой заморозки в блюдо и ни хлопот, ни забот! 🙂

Зажарка для щей с томатной пастой – Здоровое питание

Как приготовить блюдо «Щи из свежей капусты с томатной пастой»

  1. Лук почистить. Петрушку помыть и порезать.
  2. Грудинку обмыть, залить мясо холодной водой и поставить на огонь. После закипания огонь убавить до слабого, снять пену, посолить, положить лук и лавровый лист. Варить на слабом огне 1,5 часа.
  3. Морковь и картофель почистить. Морковь натереть на крупной терке, картофель порезать брусочками, капусту нашинковать.
  4. В сковороде разогреть масло и пассеровать морковь 3 минуты, добавить томатную пасту и тушить еще 2 минуты.
  5. Луковицу и лавровый лист вытащить, заложить картофель, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 минут.
  6. Положить в бюльон капусту и морковь, довести до кипения, затем огонь убавить до слабого и варить под крышкой 20-25 минут до готовности, за минуту до готовности добавить петрушку.
  7. Подавать со сметаной.
  • Говядина (грудинка) – 500 гр.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Картофель – 300 гр.
  • Капуста белокочанная – 800 гр.
  • Морковь – 1 шт.
  • Паста томатная – 1 ст.л.
  • Масло растительное (для жарки) – 10 мл.
  • Соль (по вкусу) – 4 гр.
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Вода – 2 л.
  • Петрушка – 10 гр.
  • Сметана (по вкусу)- 2 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Щи из свежей капусты с томатной пастой» (на 100 грамм ):

Щи, как и борщ, — одно из известнейших блюд в русской национальной кулинарии. Этот суп относится к категории заправочных и воплощает в себе все хорошие черты, что есть в нашей кухне.

Щи очень полезны — в них прекрасно сбалансировано сочетание овощей и мяса, белковой и витаминной составляющей. Большое количество полезной клетчатки замечательно влияет на пищеварение и тонизирует организм. Вместе с тем этот суп очень питателен – он надолго дарит чувство сытости и прекрасно согревает в холода, не оставляя ощущения тяжести.

Щи, как и многие блюда из капусты, с древнейших времен были на столе наших предков. Им воздавали должное и в богатых домах, и в лачугах бедняков. Различные варианты приготовления этого супа предполагают как постные, бюджетный, но сытный рецепт, так и наваристые супы с несколькими видами мяса.

По одной из гипотез слово «щи» происходит от слова «сыть», «сытный», и это очень точно и полно характеризует блюдо и подчеркивает древность его происхождения.

За века рецепт щей изменился очень мало. Так, по-прежнему наилучшим способом их приготовления является томление: долгая варка на слабом огне, в ходе которой все ингредиенты максимально развариваются, практически не теряя при этом своей пользы. Конечно, год от года увеличивается количество приправ и пряных трав, которые добавляют в щи. Но, по сути, единственное важное изменение было внесено в позапрошлом веке – в этот суп перестали добавлять мучную заправку.

Однако, несмотря на классические компоненты и способ приготовления, щи – достаточно пластичный рецепт. Есть варианты таких супов со свининой, говядиной, мясом птицы, и у каждого – свой вкус. Есть рыбные щи. Наиболее вкусным считается рецепт, в котором используются несколько сортов мяса или рыбы. Очень различаются по вкусу щи из свежей и кислой капусты, легендарные «серые» щи, главным компонентом которых является капустное крошево из верхних, зеленых листьев кочанов.

Этот рецепт прекрасен и в постном варианте – без использования мяса. Кстати, в таком виде он популярен у вегетарианцев и тех, кто следит за фигурой, ограничивая количество потребляемых калорий. Дело в том, что есть еще одна уникальная особенность щей: рецепт не надоедает, даже если каждый день на столе.

И, конечно, разнообразят вкус и остроту блюда различные заправки. Хрен, зелень, чеснок, сметана – все это отлично сочетается с капустным супом.

А один из современных рецептов советует добавлять в щи томатную пасту. Вкус помидоров действительно служит прекрасным дополнением к основному капустному компоненту, внося в мягкий вкус блюда остроту и кислинку. Щи с томатной пастой, даже постные, обладают ярким, пикантным вкусом и очень аппетитно выглядят.

Такие щи варятся чуть больше часа (если использовать куриное мясо). Чтобы приготовить суп на 4 человек, нам потребуется:

  • Полкочана капусты.
  • 300-400 граммов куриного мяса.
  • 5 средних картофелин.
  • По одной морковке и луковице.
  • 50-70 граммов томатной пасты.
  • Соль, перец горошком, пряности – по вашему усмотрению.

Этапы приготовления

  1. Мясо курицы залить прохладной водой и поставить на сильный огонь.
  2. Когда вода закипит, уменьшить жар и варить, снимая образующуюся пену, почти до готовности.
  3. Очистить картофелины от кожуры, нарезать некрупными кубиками, заложить в кастрюлю.
  4. Пока картофель отваривается, тонко нашинковать капусту.
  5. Положить капусту в суп. Старайтесь, чтобы промежуток между закладкой картофеля и капусты был не менее 10 минут – это нужно, чтобы картошка хорошо разварилась.
  6. Вылить на дно сковороды любое растительное масло и хорошенько разогреть.
  7. Измельчить морковку и лук, выложить в сковороду и немного обжарить.
  8. Прибавить к поджарке томатную пасту, немного потушить смесь.
  9. Добавить поджарку к супу.
  10. Положить в щи соль, перец, пряности.
  11. Минут за пять до готовности положите в кастрюлю лавровый лист. Но не забудьте выловить его из щей – капустным блюдам эта приправа может дать ненужную горечь.
  12. Перед окончанием варки выньте из кастрюли курицу и порежьте на небольшие кусочки или разделите мясо на прядки.
  13. Варите суп до готовности капусты, после этого уберите огонь и дайте блюду немного настояться под крышкой.

Подавайте к столу со свежей зеленью, сметаной, майонезом и ржаным хлебом. Хорошо подойдет к этому блюду хрен, удачным добавлением станут пирожки с мясом.

Советы и рекомендации

  • Выбирая мясо в рецепт, отдавайте предпочтение таким частям, как бедра, остов – они дают вкусный, жирный навар, мягкое мясо.
  • Если вам предпочтительнее низкокалорийное блюдо, то можно вовсе не использовать мясо и готовить суп на овощном бульоне.
  • Поджарку в рецепт делать также необязательно. В этом случае добавляйте томатную пасту в суп примерно в середине готовки.
  • Щи с добавлением томатной пасты будут вкусны также со свининой, бараниной, говядиной. Время их приготовления от этого, конечно, увеличится.
  • Если вы не любите использовать в рецепт консервированные добавки, можно использовать вместо томатной пасты свежие помидоры. Старайтесь выбирать самые спелые, даже слегка перезрелые томаты – они дадут самый насыщенный вкус.
  • В такой рецепт прекрасно подойдет болгарский перец, придав блюду особую пикантность и обогатив его витаминами.
  • Многие кулинары советуют отваривать картошку в щи целиком, не разрезая. Ближе к готовности блюда картофелины вылавливают и разминают на куски вилкой или деревянной лопаткой. Считается, что это придает блюду густоту, а его вкусу – мягкость.
  • Можно отварить целиком только часть картофелин, растолочь их в пюре, смешав с бульоном из щей, и незадолго до готовности ввести в кастрюлю. Так консистенция блюда будет особенно нежной.
  • Некоторые хозяйки советуют за пять минут до готовности добавить в суп также немного уксуса, чтобы придать щам остроту.
  • Но какие бы добавки вы ни вводили, не забывайте – щи должны оставаться щами. Поэтому основной их компонент – капуста, а все остальные закладываются в меньшей пропорции.
  • Томатные щи, как и любые другие, не обязательно есть свежими, прямо с огня. Особую глубину и насыщенность их вкус приобретает, когда блюдо настоится. Поэтому на следующий день после приготовления они будут даже вкуснее, чем свежие.

IT-сопровождение организаций на аутсорсинге предлагает компания «ПРИНТЭКО».

Ингредиенты

  • Мясо отварное (отделённое от кости) – 120 гр.
  • Капуста белокочанная – 400 гр.
  • Картофель – 7 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатная паста – 2 ст. ложки
  • Уксусная эссенция (70%) – 0.5 ч. ложки
  • Соль, лавровый лист – по вкусу
  • Приправа и сметана – повкусу
  • Автор : Admin
  • Комментариев : 0
  • Дата публикации : 19 марта 2018
  • Просмотров : 3084
  • Категория : Борщ мясной со свеклой.

Пошаговое приготовление щи домашние с томатной пастой. При приготовлении щей, можно слегка отойти от оригинального рецепта и добавить, при его приготовлении: болгарский перец, свежие помидоры и зелень. Щи можно готовить: из свинины, говядины, курицы и просто вегетарианские (на овощном отваре), п/о щи домашние с томатной пастой, щи домашние с томатной пастой п/о, щи домашние с томатной пастой пошаговое описание, щи домашние с томатной пастой пошаговое приготовление.

Рецептурный состав:

Способ приготовления

Мой муж больше всего любит борщ со свеклой , т.е. ему нравиться красный насыщенный цвет. Но сыну (по каким-то причинам) свекла не нравиться, поэтому пришлось искать компромисс.

Решение нашли в приготовлении щей с томатной пастой , потому что просто щи (без томата) выглядят как-то скучно.

При приготовлении щей, можно слегка отойти от оригинального рецепта и добавить, при его приготовлении: болгарский перец, свежие помидоры и зелень.

Щи можно готовить: из свинины, говядины, курицы и просто вегетарианские (на овощном отваре).

По времени приготовления их нельзя назвать быстрыми, всё зависит от сорта мяса.

Данный рецепт не предназначен для молодой капусты и картошки, если же вы будете использовать именно молодые продукты, то время варки капусты нужно сократить с 20 минут до 10 минут.

При подачи готового блюда, к нему можно добавить сметану или майонез.

Щи, по своей усвояемости ничем не уступают борщу, они также вкусны и сытны.

А чтобы в этом удостовериться, давайте их приготовим.

Первоначальный состав продуктов.

Как мы видим наши щи, имеет следующий состав: свинина на кости, картофель, капуста, чеснок, лук, морковь, томатная паста, уксусная эссенция и приправа.

Пошаговое описание с фото щи домашние с томатной пастой.
1. Варим мясо с фото.

Приготовление щей начинаем с варки мяса. Для щей идеально подойдёт мясо с костью, т.к. в кости находится мозг, который обладает не только хорошим наваром, но и большим набором нужных нашему организму микроэлементов и кислот.

Свиную кость промываем в холодной воде, укладываем в 3 – х литровую кастрюлю, заливаем ещё раз холодной водой, включаем газ на максимум и ждём пока она закипит.

Как только вода начнёт закипать, огонь убавляем до лёгкого её кипения. Снимаем с поверхности пену. Накрываем крышкой и пусть вариться 2 часа. Время варки зависит от сорта мяса.

2. Готовим ингредиенты для поджарки с фото.

Пока вариться мясо, займемся подготовкой ингредиентов к поджарке, для этого:

– головку репчатого лука очищаем от шелухи, моем и приступаем к обработке. Луковицу разрезаем на две половины и каждую половину разрезаем на вдоль на бруски. Затем эти бруски шинкуем поперек на кусочки толщиной 0,5 х 0,5 см.

– морковку моем от грязи и очищаем верхний слой. Затем натираем её на крупной тёрке с толстого конца. Этот метод позволит максимально использовать морковку.

Как только мясо сварилось, его нужно слегка остудить и разобрать на части, т.е. отделить кости от мяса. Куски мяса нарезаем на волокна небольшими кусочками.

После всех приготовлений приступаем к поджарке.

3. Готовим поджарку с фото.

Поджарка добавляется в супы и борщи не просто так, она способна улучшить вкус блюда, поэтому они готовятся из разных ингредиентов. Всё зависит от предназначения блюда.

Наша поджарка будет готовиться следующим образом:

– на сковородку наливаем 7 ст. ложек подсолнечного масла, включаем газ на полную мощность и ждём пока не нагреется масло. Как только масло нагрелось засыпаем к нему нашинкованный лук и жарим при полной мощности 2 минуты, постоянно помешивая.

– через 2 минуты (к луку) прибавляем измельченное мясо и жарим ещё 3 минуты,

– по истечении времени к луку и мясу добавляем морковь, убавляем огонь до малого и обжариваем их ещё 10 минут,

– в самом конце к поджарке нужно добавить 2 ст. ложки томатной пасты и жарить на медленном огне всё 10 минут – постоянно помешивая.

4. Подготовка капусты и картошки с фото.

У меня вилок капусты вытянул на 2 кг, поэтому я его разделила на четыре части. Мне и одной части хватило на щи. Так вот берем часть вилка, удаляем у него испорченные верхние листья и кочерыжку.

Нарезаю капусту тонкими брусочками, как бы обрезая каждый раз уголки.

Капуста нашинкована, а очищенную картошку нарезаем на кубики.

5. Собираем щи.

Прежде чем закладывать картошку в бульон, его нужно процедить через ситечко, чтобы удалить излишки убежавшей пены и обломки костей.

Процеженный бульон (1 литр 400 мл) ставим на плиту и включаем газ на полный. Как только он закипит закладываем в него картофель и 1 ст. ложку соли без верха – пусть закипит. Масса начинает закипать, снимает с поверхности пену и убавляем огонь до легкого кипения и оставляем вариться картошку на 10 минут.

Как только прошло 10 минут, газ добавляем и засыпаем нашинкованную капусту, вливаем ещё 700 мл воды и ждем кагда всё закипит. Как только масса закипела выдавливаем в неё 3 зубчика очищенного чеснока, убавляем огонь и варим при медленном кипении 20 минут.

Перед закладкой поджарки, нужно вынуть некоторое количество картошки, растолочь её, залить бульоном из кастрюли и сделать жидкое пюре.

Это пюре позволит придать нашим щам густоту и насыщенность.

Пришло время к окончательному этапу в приготовлении щей. В кастрюлю с вареной картошкой и капустой нужно добавить готовую поджарку, сухие специи, лавровый лис, картофельное пюре и соль. Ждем, когда всё закипит и на медленном огне варим 5 минут.

В самом заключительном моменте добавляем 0,5 ч. ложки уксусной эссенции (70%), свежую нарезанную зелень (лук, петрушка, укроп). Даём закипеть и варим 2 минуты под закрытой крышкой. Выключаем газ и не открывая крышку оставляем щи на 10 минут.

Если по каки то причинам у вас жидкости в кастрюле оказалось не достаточно, то пусть остаётся так как есть. Ведь если вы дольёте воду в готовые щи, то всё испортите. Вкус будет не тот.

Прошло 10 минут и можем приглашать гостей к столу. К щам можно подать сметану или майонез.

Щи из свежей капусты (простой повседневный рецепт). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel

Обычный рецепт простого повседневного блюда. Наверняка у каждой хозяйки есть такой в наличии. Выкладываю его в основном для своего мужа и дочки, она большой любитель щей-борщей, пусть готовят. Ну, и конечно, есть у меня, как и у всех, свои тонкости.

Необходимо:

  • Бульон* — 1,5-2 л
  • Картофель — 3-4 шт.
  • Капуста — ок. 400-500 г

Зажарка:

  • Масло растительное — 1-2 ст.л.
  • Паста томатная — 2- 3 ст. л с горкой
  • Морковь — 1 шт.
  • Лук репчатый —  1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Сахар — по вкусу
  • Специи — перец, чеснок, лавровый лист и др. — по вкусу

* Бульон сварить из примерно 500 г мяса, желательно с косточкой . Кладём мясо в холодную воду (2-2,5 литра), доводим до кипения, снимаем пену, солим, можно добавить в куриный бульон дольку чеснока. На тихом огне варим до полной готовности мяса. Говядину дольше, курицу меньше. Бульон процеживаем.

Приготовление:

Бульон я варила накануне. Сегодня у меня куриный. Мясо можно отделить от косточки, нарезать и положить в самом конце варки в щи. Иногда мне нужна варёная курица для салата или блинчики начинить. Если сразу вы не планировали использовать бульон, то его можно заморозить. Очень удобно иметь такую заготовку.

Овощи самые простые. Подготовка тоже. 

Картошку чистим и режем кусочками, я делаю и крупные, и мелкие, которые потом разварятся и добавят вкуса.

Капусту шинкуем.

Морковку натираем на крупной тёрке, а лук режем кубиками.

Кладём картошку в бульон и ставим вариться.

и сразу делаем зажарку, на должна быть готова к моменту закладки капусты.

Мне нравится зажарить лук до ярко выраженного аромата.

После добавляю морковку и ещё слегка жарю.

Добавляю в зажарку томатную пасту и специи, буквально минутку держу на тихом огне и добавляю бульон из кастрюли, в которой варится картошка.

Теперь томлю, пока морковь не станет мягкой.

Важно, чтобы зажарка приобрела насыщенный кисло-сладкий вкус. Для этого, кроме специй, добавляю соль и немного сахара, примерно 1-2 чайные ложки, зависит от сладости моркови. Можно раздавить 1-2 зубчика чеснока или добавить нарезанный сладкий перец.

Когда картошка сварилась на 82,5% :), добавляю капусту. В зависимости от сорта, капуста может вариться дольше или быстрее.

Моя нежная, как молодая, потому после начала кипения буду варить её всего 5 минут. Она должна быть полуготовой, чтобы в щах не превратилась в кашу. Просто попробуйте толстенький кусочек.

Добавляем зажарку в щи, доводим до кипения и варим на тихом огне минут 5 или больше, зависит от капусты — пробуйте. В конце добавляю лавровый листик и зелень.

Готовые щи, как и борщ, должны настояться, так они вкуснее.

Как говорится, щи да каша — пища наша. Добавляем сметану, режем сало, ну, вы поняли)).

Приятного аппетита!

Это будет интересно

Щи приготовленные из свежей капусты и куриного мяса

Щи со свежей капустой можно варить различными способами, данный вариант — самый простой и быстрый, поскольку щи будут с куриным мясом.

Для приготовления щей потребуется: 500-700 граммов куриного мяса, половинка маленького кочана белокочанной капусты, 3-5 картофелин, 1 луковица, 1 морковь, растительное масло для жарки овощей, соль, по желанию – 1 болгарский перец, зеленый лук, зелень укропа или любая другая ароматическая зелень, 1-2 столовых ложки томатной пасты, лавровый лист, молотый перец.

Вначале готовим зажарку. Репчатый лук мелко режем и обжариваем до прозрачности.

После этого добавляем на сковороду нарезанную соломкой или натертую на крупной терке морковь

и нарезанный мелкими кубиками болгарский перец.

Как только овощи станут мягкими, в сковороду добавляем 1 столовую ложку томатной пасты,

и обжариваем томатную пасту 1-2 минуты.

Добавляем к овощам немного воды и тушим овощи еще 1-2 минуты.

Куриное филе хорошенько промываем и нарезаем небольшими кусочками.

Наливаем в кастрюлю 2,5 литра воды (овощного, грибного или мясного бульона) – если щи будут получаться густоватыми, всегда можно в процессе готовки добавить в щи кипяток или горячий бульон — закладываем в кастрюлю мясо и слегка подсаливаем. Как только мясо закипит, и мы снимем пену, можно добавлять в кастрюлю нарезанный небольшими кубиками картофель.

Картофель варим почти до готовности, и только после этого закладываем в щи нашинкованную капусту.

Когда щи вновь прокипят хотя бы пару минут, закладываем в кастрюлю зажарку,

и варим до готовности капусты. Затем добавляем в кастрюлю мелко нарезанный зеленый лук и зелень укропа,

кипятим щи не более 2-3 минут, или сразу снимаем с огня, закрываем кастрюлю крышкой, даем постоять минут 5-10, после чего подаем к столу.

Щи из квашеной капусты с говядиной


+0

-0

Автор:

Ирина Лукошкова

12 — порций 42 ккал/100 г Кухня: Описание Исконно русское блюдо Щи знакомо каждой хозяйке. Аромат такой пищи не спутать ни с чем. Это блюдо является полезным, ароматным и достаточно простым в приготовлении. Полагается, что жидкая пища способствует слаженной работе пищеварительной системы, ускорению метаболизма.

Наличие в щах квашеной капусты и диетического мяса говядины делает блюдо насыщенным полезными веществами, такими как:

  • ● молочная кислота капусты уменьшает количество вредных бактерий в кишечнике, улучшает микрофлору желудка;
  • ● капуста снижает уровень холестерина и глюкозы в крови;
  • ● говядина богата белком, который является основным строительным элементом мышечной массы тела;
  • ● мясо богато такими микроэлементами, как магний, калий, железо, фтор, йод. Они способствуют стабильной и бесперебойной работе тела, всех внутренних систем организма.
Показать все категории: Поделись с друзьями
Ингредиенты:


Способ приготовления

    • Шаг 1 Для бульона взять кастрюлю, положить туда грудинку и очищенную репчатую луковицу. Все залить питьевой водой и поставить на медленный огонь примерно на 2-2,5 часа. Варить бульон до готовности мяса. Время варки зависит от самого мяса (молодое филе варится быстрее). Важно постоянно снимать образовавшуюся пену.
    • Шаг 2 Тем временем готовим зажарку для щей. Тщательно моем овощи, очищаем их от кожуры. Лук нарезаем кубиками, морковь натереть на терке среднего размера. В раскаленную сковороду с подсолнечным маслом выложить сначала лук. Когда он станет прозрачным, добавить туда морковь. Пассировать овощи примерно 5 минут. После этого добавить в щи нарезанный болгарский перец и пару ложек томатной пасты (томатную пасту можно заменить домашним томатным соком, или любой другой томатной заготовкой). Продолжить тушить овощи на мелком огне.
    • Шаг 3 Тем временем, когда мясо в бульоне сварилось, вытащить из него разваренную луковицу. Очищаем картофель от кожуры и нарезаем кубиками, далее отправляем картошку в кипящий бульон.
    • Шаг 4 Через минут 20, когда картофель сварится, достать из бульона кусок мяса и положить остужаться на тарелку.
    • Шаг 5 Капусту квашеную отжать от сока, если необходимо, мелко нарезать. Отправить ее к картофелю, добавить зажарку, специи, соль, лавровый лист по вкусу. Варить на медленном огне еще 15 минут.
    • Шаг 6 Нарезать мелко зелень, добавить в кастрюлю со щами. Когда жидкость закипит, проварить щи минуты 2-3 и выключить огонь. Накрыть крышкой и оставить блюдо настаиваться минимум 1 час.
    • Шаг 7 Говядину нарезать кусочками и добавлять порционно в тарелку со щами. Щи из квашеной капусты с говядиной подаем на стол горячим.

Сопутствующие рецепты щей

Щи из квашеной капусты со свининой


Щи из квашеной капусты со свининой является сытным и полезным жидким блюдом. Оно обязательно должно присутствовать в рационе человека, который хочет насытить организм полезными веществами, улучшить работу ЖКТ. Такая пища имеет соблазнительный аромат, который знаком каждому. Щи со свининой станут звездой обеденного стола.

Ингредиенты

  • ● масло растительное – 1 ст. л.;
  • ● репчатый лук – 2 шт.;
  • ● лист лавровый – 2 шт.;
  • ● морковь крупная – 2 шт.;
  • ● жирная свинина – 0,5 кг;
  • ● соль – по вкусу;
  • ● квашеная капуста – 400 г;
  • ● картофель – 3 шт..

Этапы приготовления

1. Тщательно вымыть одну морковку, очистить ее и репчатый лук от кожуры. Нарезать средними кусочками. На сковороде без масла обжарить нарезанные овощи около 3-5 минут. Взять кастрюлю, положить туда кусок свинины, залить холодной водой. Поставить на средний огонь и довести до кипения. Выложить к мясу обжаренные овощи. Добавить специи, лавровый лист и соль. Все содержимое варить около 1 часа. По истечении времени достать из бульона мясо, процедить его и снова довести до кипения.
2. Картофель и оставшуюся морковь вымыть, очистить от кожуры. Нарезать овощи вместе с луком соломкой. Раскалить сковороду с 1 столовой ложкой масла подсолнечного. Выложить туда овощи и обжаривать около 5 минут.
3. Зажарку из сковороды добавить к бульону и варить 10 минут в кипящей жидкости.
4. Тем временем отжать квашеную капусту, нарезать мелкими кусочками. Добавить в щи и варить все вместе около 10 минут.
5. Когда все овощи сварены, выключить кастрюлю, накрыть крышкой и дать блюду настояться около 30 минут.
6. Мясо нарезать кусочками. Щи подавать с мясом в горячем виде.

Щи из квашеной капусты в мультиварке

Щи являются традиционным русским блюдом, которое оценивают по достоинству во многих семья на протяжении десятков лет. Приготовить вкусные щи в мультиварке очень просто. Блюдо ароматное, полезное и вкусное. Его вкус непременно понравится семье за обедом. А положительное влияние на организм не заставит себя долго ждать, так как блюдо насыщено массой полезных витаминов и веществ.

Ингредиенты

  • ● Вода – 2 л.;
  • ● Говяжья кость — 250 гр.;
  • ● Кислая капуста — 300 гр.;
  • ● Картофель — 4 шт.;
  • ● Морковь — 1 шт.;
  • ● Лук — 1 шт.;
  • ● Соль;
  • ● Смесь перцев, лавровый лист, зелень.

Этапы приготовления

1. Тщательно вымыть в холодной воде говяжью кость.
2. Выкладываем промытую кость в чашу мультиварки.
3. Залить кость необходимым количеством холодной воды.
4. Выбрать режим «суп». Варить бульон 1 час.
5. Тем временем необходимо все овощи помыть, очистить от кожуры.
6. Очищенный картофель нарезать кубиком среднего размера (примерно по 2 см).
7. Лук репчатый нарезать мелкими кусочками.
8. Морковь нарезать полосками или натереть на крупной терке.
9. Квашеную капусту необходимо отжать от лишней жидкости. Если необходимо, нарезать более мелкими кусочками.
10. По готовности мяса, достать его из мультиварки, обрезать филе, кость отправить опять в бульон.
11. Выложить все нарезанные овощи, квашеную капусту и специи, лавровый лист в бульон. Варить еще 30 минут.
12. Через пол часа отправить нарезанное порционными кусочками мясо в щи и варить ее 10 минут.
13. Нарубить зелень, готовые щи в тарелке посыпать зеленью и добавить сметану по вкусу. Подавать к столу горячим.

Щи из квашеной капусты без мяса

Есть множество вариантов приготовления щей, в том числе и без мяса. Постный вариант н уступает по вкусу оригинальному рецепту, но является менее калорийным. Диетические щи без мяса можно смело употреблять во время Великого Поста. Ароматное и аппетитное блюдо разнообразит ежедневный рацион, наполнит организм силой и жизненной энергией на весь день.

Ингредиенты

  • ● Квашеная капуста — 400 г;
  • ● Пшено — 0,5 стакана;
  • ● Вода — 2-2,5 л;
  • ● Картофель — 3 шт.;
  • ● Морковь — 1 шт.;
  • ● Репчатый лук — 1-2 шт.;
  • ● Томатная паста — 2-3 ст. л.;
  • ● Зелень — по вкусу;
  • ● Соль — по вкусу;
  • ● Перец — по вкусу;
  • ● Лавровый лист — 1 шт.;
  • ● Растительное масло — 4 ст. ложки.

Этапы приготовления

1. Предварительно поставить на огонь необходимое количество воды в большой кастрюле. Довести до кипения.
2. Тем временем очистить от кожуры картофель. Нарезать кубиками примерно по 2 см.
3. Пшено перебрать от мусора и порченых крупинок. Кипяченой водой обдать крупу. Удобно использовать сито для этого процесса.
4. В кастрюлю с кипящей водой отправить порезанный картофель и вымытое пшено. Варить на среднем огне около 20 минут.
5. Квашеную капусту промыть под проточной водой с помощью сита. Хорошо отжать, чтоб ушла лишняя влага.
6. Репчатый лук очистить и нарезать мелкими кубиками. Очищенную морковь натереть на терке.
7. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом. Отправить туда подготовленную квашеную капусту и тушить на среднем огне около 15 минут. Затем капусту переложить в кастрюлю.
8. В ту же сковороду налить подсолнечное масло. Выложить лук и морковь. Тушить на медленном огне примерно 5 минут.
9. В сковороду добавить томатную пасту и продолжать тушить еще 2 минуты.
10. Отправить готовую зажарку в кастрюлю со щами, добавить соль, перец, лавровый лист по вкусу. Варить еще 15 минут. Выключить огонь и настаивать н менее часа.
11. Зелень мелко нарубить и посыпать щи перед подачей на стол.

Щи из квашеной капусты с курицей

Распространенное русское блюдо щи можно готовить также с курицей. Оно получается более диетическим и менее тяжелым для организма, по сравнению с блюдами на мясных бульонах. Щи с курицей не только сытное, но и достаточно полезное блюдо. Оно богато витаминами, микроэлементами. В составе блюда имеется квашеная капуста, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы в целом.

Ингредиенты

  • ● Вода – 2,5 л.;
  • ● Курица — 250 гр.;
  • ● Кислая капуста — 200 г.;
  • ● Картофель — 300 г.;
  • ● Морковь — 1 шт.;
  • ● Лук — 1 шт.;
  • ● Соль;
  • ● Масло подсолнечное;
  • ● Зелень.

Этапы приготовления

1. Готовим куриный бульон. Для этого подойдет куриный окорок. С таким мясом бульон получится более наваристым. Помещаем мясо в кастрюлю. Заливаем водой и ставим на огонь. Добавить необходимые специи и варить на медленном огне после закипания до готовности мяса.
2. Тем временем готовится зажарка. Очистить лук и морковь от кожуры. Лук нарезать мелкими кубиками. Морковь натереть на крупной терке. В раогребую сковороду с подсолнечным маслом отправить овощи. Пассировать на среднем огне до того момента, пока лук не станет прозрачным. Можно добавить к зажарке пару ложек томатной пасты или томатного сока.
3. Когда мясо в бульоне сварится, достать его из жидкости. Отделить филе от костей. Нарезать мясо кусочками или разорвать на волокна. Отправить мясо обратно в бульон.
4. Картофель очистить от кожуры, нарезать кубиками по 2 см. Отправить в кипящий бульон.
5. Выкладываем в кастрюлю готовую зажарку. Добавить соль по вкусу.
6. Квашеную капусту отжать от лишней жидкости, нарезать мелкими кусочками. Отправить в бульон, когда картофель сварился.
7. Когда все ингредиенты добавлены, варить щи на медленном огне 15 минут. Выключить огонь и настаивать не менее 30 минут под крышкой.
8. Готовое блюдо подается на стол в мелко нарезанной зеленью.

Щи из квашеной капусты с грибами

Щи из квашеной капусты являются традиционным русским блюдом. Разнообразие рецептов поражает. Одним из изысканных вкусов есть щи с грибами. Пикантная грибная нотка делает обычное первое блюдо деликатесом. Такое блюдо будет достаточно сытное, которое обогащает человека полезными витаминами, микроэлементами, а также энергией на долгое время.

Ингредиенты

  • ● Вода – 2,5 л.;
  • ● Филе свинины — 500 гр.;
  • ● Квашеная капуста — 500 г.;
  • ● Картофель — 3 шт.;
  • ● Морковь — 1 шт.;
  • ● Лук — 1 шт.;
  • ● Шампиньоны — 150 гр.;
  • ● Томатный сок — 1 стакан;
  • ● Соль, специи;
  • ● Масло подсолнечное;
  • ● Зелень.

Этапы приготовления

1. Изначально подготовить мясо для бульона. Помыть свиное филе, порезать на кусочки. Залить холодной водой и поставить вариться на средний огонь.
2. Довести бульон до кипения. Снять пену шумовкой. Уменьшить огонь до самого слабого. Варить под крышкой около 20 минут.
3. Пока варится бульон, почистить овощи. Картофель нарезать кубиками, лук мелкими кусочками, морковь натереть на крупной терке или порезать брусочками.

4. Через 20 минут после закипания бульона, отправить туда картофель и варить до готовности.
5. В разогретую сковороду с подсолнечным маслом выложить лук и морковь. Жарить все до золотистого цвета.
6. Через 5-7 минут налить в пассировку томатный сок (можно заменить любым томатным вкусом).
7. В кипящий бульон добавляем квашеную капусту. Ее заранее нужно отжать от жидкости, нарезать более мелкими кусочками. Довести щи до кипения. Убавить огонь, варить суп около 5 минут. После этого посолить по вкусу, добавить специи.
8. Грибы нарезать средними кусочками (предварительно отваренные). Отправить в кастрюлю.
9. После грибов выкладываем содержимое сковороды в кастрюлю и варить 10 минут, не допуская бурления. По истечению времени накрыть крышкой и настаивать блюдо не менее часа.
10. Подавать блюдо горячим с мелко нарезанной зеленью.

Суп из кислой капусты

Суп из кислой капусты, или другое название кислые щи, является классическим блюдом русской кухни. Оно обладает удивительным вкусом, прекрасным ароматом. А готовить такое блюдо очень легко. Оно богато витаминами, благотворно влияет на системы внутренних органов человека, процесс метаболизма и очищения кишечника от пагубных веществ. Такой суп непременно стоит взять на заметку каждой хозяйке.

Ингредиенты

  • ● Вода питьевая – 2 л.;
  • ● Говядина — 500 гр.;
  • ● Кислая капуста — 500 гр.;
  • ● Картошка — 4 шт.;
  • ● Морковка — 1 шт.;
  • ● Лук репчатый — 1 шт.;
  • ● Соль;
  • ● Смесь перцев;
  • ● Лавровый лист;
  • ● Зелень.

Этапы приготовления

1. Сварить мясной бульон. Взять кастрюлю подходящего размера, выложить туда нарезанное мясо, залить холодной водой и варить примерно 1,5 часа. За 30 минут до готовности говядины посолить и поперчить бульон.
2. Тем временем очистить картошку от кожуры, нарезать кубиком примерно по 2 см. Отправить картошку в бульон.
3. Квашеную капусту откинуть на дуршлаг и дать стечь соку, если необходимо, мельче нарезать. Отправить в кастрюлю с жидкостью. Варить 10 минут.
4. На разогретой сковороде готовим зажарку. Для этого очистить лук и морковь от кожуры, измельчить любым удобным способом. Репчатый лук мелко нарубить, морковь можно натереть, используя крупную терку.
5. Обжарить овощи на подсолнечном масле минут 5-7 до того, как лук станет прозрачным.
6. В зажарку добавить томатную пасту или сок. Тушить под закрытой крышкой ее несколько минут.
7. Отправить зажарку в бульон. Добавить специи, лавровый лист, зелень.
8. Варить все под закрытой крышкой на слабом огне 20 минут.
9. По готовности блюда настаивать его не меньше 1 часа.

Щи из квашеной капусты по-деревенски

Жидкие блюда являются коронными для стран постсоветского пространства. Щи из квашеной капусты есть исконно русским блюдом, которое непременно знакомо каждому с детства. Такое блюдо вкусное, наваристое, легко готовится и обладает благотворными и целебными свойствами. Хозяйкам обязательно стоит взять рецепт на заметку и радовать блюдом свою семью.

Ингредиенты

  • ● Вода – 2 л.;
  • ● Говядина — 500 гр.;
  • ● Кислая капуста — 500 гр.;
  • ● Картофель — 4 шт.;
  • ● Морковь — 1 шт.;
  • ● Лук — 1 шт.;
  • ● Чеснок -— 1 зубчик;
  • ● Смалец — 1 ст.л.;
  • ● Томатный сок или паста — 2 ст. л.;
  • ● Соль;
  • ● Смесь перцев;
  • ● Лавровый лист;
  • ● Зелень.

Этапы приготовления

1. Мясо залить холодной водой в кастрюле подходящего размера. Поставить ее на средний огонь. Довести до кипения. Убавить огонь до минимума, снять пену. Варить бульон около 1,5 часа.
2. Когда мясо сварится, достать его из бульона. Остудить. Отделить от кости. Нарезать мелкими кусочками.
3. Очистить лук и морковь. Нарезать репчатый лук мелкими кубиками, морковку натереть на крупной терке.
4. Разогреть сковороду. Положить туда смалец, расплавить его. Обжарить измельченные овощи до золотистого цвета.
5. Добавить в сковороду томатную пасту или томатный сок. Тушить зажарку минут 7.
6. Квашеную капусту отжать от рассола, добавить в бульон.
7. Очистить картофель от кожуры. Бросить в бульон целыми картофелинами. Варить до готовности.
8. Достать сваренный картофель из бульона. Измельчить вилкой или толкушкой. Отправить назад в бульон.
9. Затем в кастрюлю выкладываем зажарку, мясо, нарезанный зубчик чеснока.
10. Варить еще 15 минут.
11. По готовности блюдо вынести на мороз на 2 суток. Подавать к столу горячим, с мелко нарубленной зеленью.

Немецкий капустный суп (с видео приготовления)

Этот немецкий капустный суп невероятно просто приготовить. Если вам нравится карамелизованный вкус жареной капусты, вам обязательно понравится этот суп.

Я добавляю несколько новых сообщений каждую неделю — подпишитесь на бесплатную рассылку новостей и никогда не пропустите ничего!

Смотри, как я делаю этот немецкий капустный суп:

Этот суп начинается с нашинкованной капусты. Целая маленькая его голова.

Но волшебство происходит в кастрюле, когда вы обжариваете ее с нарезанным кубиками беконом и маслом, пока бекон не станет хрустящим, а капуста не начнет подрумяниваться и карамелизироваться.Когда это происходит, капуста приобретает непреодолимую сладость, которая сливается с супом.

До того, как я вышла замуж за своего мужа, я никогда не ела жареной капусты. Но в первый раз я влюбился. Теперь я всегда наслаждаюсь жареной капустой, и этот суп просто подчеркивает этот чудесный вкус.

Наслаждайтесь!

Вам также может понравиться:

Легкий немецкий суп из брюссельской капусты

Немецкий суп-гуляш

Рагу из Кильбасы

Или этот пикантный суп из лазаньи по рецептам тетушки Би

Вы сделали этот рецепт? Я хотел бы, чтобы вы поставили оценку в карточке рецептов! Хотелось бы услышать ваши мысли!

Немецкий капустный суп

Констанс Смит — Ферма хорошей жизни

Этот немецкий капустный суп невероятно просто приготовить.Если вам нравится карамелизованный вкус жареной капусты, вам обязательно понравится этот суп.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Супы и тушеные блюда

Немецкая кухня

Порций 6

Калорий 322 ккал

  • 5 ломтиков толстого нарезанного бекона, нарезанного кусочками 1/2 — 3/4 дюйма
  • 1 кочан зеленой капусты, тонко нарезанный
  • 1 столовая ложка сливочного масла, при необходимости
  • 2 чайные ложки тмина
  • 2/3 стакана белого вина
  • Говяжий бульон 4 кубика
  • 1 чайная ложка сухой петрушки
  • 1/2 чайной ложки морской соли
  • 1/2 чайной ложки черного перца
  • 1/2 чайной ложки сухих листьев тимьяна
  • 1 чашка жирных сливок
  • 3 очищенных картофеля & в кубе
  • Для начала обжарьте кусочки бекона в голландской духовке, пока они не станут золотистыми и хрустящими.Выложите приготовленный бекон шумовкой на блюдо, застеленное бумажным полотенцем. Отложите это на время.

  • Добавьте нашинкованную капусту в голландскую духовку и готовьте на среднем огне, пока капуста не станет готовой и немного подрумянится в некоторых местах, около 10 минут. При необходимости добавьте сливочное масло, но капель бекона бывает достаточно.

  • Добавьте белое вино и соскребите дно кастрюли, чтобы ослабить все «кусочки вкуса» и удалить глазурь.

  • Добавьте все оставшиеся ингредиенты.

  • Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите примерно 15 минут до готовности картофеля.

  • Сверху выложите приготовленный бекон в тарелку супа.

  • Наслаждайтесь!

Порция: 1 г Калории: 322 ккалУглеводы: 22 г Белки: 9 г Жиры: 20 г Насыщенные жиры: 12 г Полиненасыщенные жиры: 7 г Транс-жиры: 1 г Холестерин: 60 мг Натрий: 998 мг Волокно: 3 г Сахар: 3 г

Информация о пищевой ценности создается автоматически, и ее точность не гарантируется.

Я хотел бы, чтобы вы поделились этим в Instagram и отметили меня! @A_Good_Life_Farm

Диетический суп из новой капусты, 0 баллов FreeStyle SmartPoints (жареный суп с курицей и овощами по-азиатски) с баллами для следящих за фигурой

Идеальный суп, чтобы снова встать на путь! Помните диету с капустным супом? Моя версия в азиатском стиле — восторг для тех, кто сидит на диете! Он набит нарезанной капустой, морковью и капустой брокколи. Вкусный, приятный способ вернуться на правильный путь! Вы получите огромную, очень наполненную тарелку суперафристичного супа с очень небольшим количеством калорий. Каждая порция из 2 чашек содержит всего 150 калорий, 2 грамма жира и 0 Blue WW Freestyle SmartPoints, и 1 зеленый . Вам это должно понравиться! Это аппетитный способ получить в свое тело тонну овощей, при этом достаточно сытных, чтобы их можно было использовать в качестве основного блюда. Такой вкусный, вся моя семья любит этот полезный суп!

  • 1 чайная ложка оливкового масла
  • 16 унций сырых куриных грудок (без костей и кожи), нарезанных очень маленькими кусочками
  • 1 стакан красного болгарского перца, нарезанного кубиками
  • 1 стакан лука, нарезанного
  • 1 столовая ложка имбиря, из банки, см. советы по покупкам
  • 1 столовая ложка измельченных зубчиков чеснока
  • ¼-½ чайных ложки хлопьев красного перца, по вкусу
  • 10 чашек куриного бульона Swanson с пониженным содержанием натрия или вашего любимого блюда, см. советы по покупкам
  • ⅓ чашки + 2 столовые ложки рисового уксуса или яблочный уксус
  • ⅓ чашки + 2 столовые ложки соевого соуса с пониженным содержанием натрия (используйте Tamari для безглютеновой)
  • 1 пакет (12 унций) тертой капусты
  • 1 пакет (10-12 унций) капусты брокколи или более измельченной капусты
  • 1 упаковка (10 унций) измельченной моркови
  • Смажьте большую сковороду или кастрюлю с антипригарным покрытием спреем для приготовления пищи.Нагрейте в сковороде 1 чайную ложку оливкового масла. Добавьте курицу, красный перец и лук, имбирь, чеснок и хлопья красного перца. Жарить, помешивая, 4-5 минут, пока курица не приготовится. Часто помешивайте.

  • Смешайте куриный бульон, рисовый уксус, соевый соус, капусту, брокколи и морковь. Снова доведите до кипения, накройте крышкой и убавьте до кипения. Продолжайте варить около 10-15 минут, пока овощи не станут мягкими.

  • Дополнительные порции замораживаются отлично. Разделите и заморозьте в контейнерах размером с пинту.

Food Facts
Исходная диета на основе капустного супа требует, чтобы вы ели большое количество капустного супа в течение семи дней. В течение этого времени вы также можете есть определенные фрукты и овощи, говядину, курицу и коричневый рис в соответствии с установленным графиком. Сторонники диеты на капустных супах говорят, что это хороший способ быстро сбросить несколько килограммов.
Если вы хотите быстро сбросить несколько килограммов, вы можете легко насладиться моим супом, чтобы заменить оригинальный суп из капусты. Я люблю этот полезный суп, поэтому, когда я его готовлю, я обычно ем его на обед или ужин несколько раз в неделю, а остальное замораживаю на другой раз.
Healthy Benefits
Здоровый способ включить овощи в свой рацион. Этот суп низкокалорийный, обезжиренный, с низким содержанием углеводов, без глютена и молочных продуктов. Единственное, что это не … с низким содержанием натрия. Весь натрий для этого супа поступает из куриного бульона и меньше натрия соевого соуса. Если вы придерживаетесь диеты с низким содержанием натрия, этот суп, вероятно, вам не подойдет.
Советы покупателям
Я пробовала большинство доступных куриных бульонов, и мой любимый — куриный бульон Swanson с пониженным содержанием натрия.Он поставляется в контейнерах на 10, 32 и 48 унций. Если вы придерживаетесь строгой диеты с низким содержанием натрия, выбирайте куриный бульон, в котором натрия намного меньше, чем в этом. Нарезанный или измельченный имбирь в банке можно найти в отделении продуктов рядом с чесноком в банке.
WW Freestyle
SmartPoints
0-синий
WW SmartPoints
1-зеленый
Весонаблюдатели POINTS PLUS 4
ФАКТЫ О КОЖИ: на 1 порцию основного блюда (2 чашки каждая)
150 калорий, 2 г жира, 1 г насыщенных.жир, 28 мг хол, 20 г протеина, 15 г углеводов, 4 г клетчатки, 1309 мг натрия, 5 г сахара
ФАКТЫ: для Freestyle SmartPoints (2 чашки)
24 калории, 0 г насыщенных. жир, 1 г сахара, 4 г белка

Порция: 2 чашкиКалории: 150 ккалУглеводы: 15 г Белки: 20 г Жиры: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Холестерин: 28 мг Натрий: 1309 мг Волокна: 4 г Сахар: 5 г Зеленые умные точки: 1 Плюс баллы: 4

Капустный суп с капустой 9000

Попробуйте свои силы в приготовлении настоящей китайской кухни по нашим рецептам капустного супа и капустного стир-фри!


Капустный суп (6 порций)

.

Состав

1 ½ лука-шалот

2 пучка зеленого лука

½ пучка кинзы

1 средний корень имбиря

1 луковица чеснока

1 фунт свинины

1-2 столовые ложки натуральной морской соли

1 столовая ложка черного перца (половина для бульона и половина для мяса)

1-3 столовые ложки грибной приправы

1-2 столовые ложки соуса для приправы Golden Mountain

1-2 столовые ложки чистого кунжутного масла

1 кочан (мы использовали тайваньскую капусту из-за ее более сладкого вкуса и крупных листьев)

.

Проезд

.

1. Наполните суповую кастрюлю объемом 6 литров примерно на воды. Добавьте морскую соль и доведите до кипения.

2. Пока вода нагревается, очистите лук-шалот, имбирь и чеснок, затем нарежьте мелкими кусочками. Нарезать около ¼ кинзы. Отрежьте концы зеленого лука и разрежьте ножом центр (они будут использоваться в качестве завязок для голубцов).

3. В большой миске смешайте только что нарезанный лук-шалот, имбирь, чеснок и кинзу.Добавьте свинину, соль, перец, кунжутное масло и соус.

4. Большой ложкой перемешайте ингредиенты до однородного состояния. Сложите смесь тыльной стороной ложки, чтобы предотвратить ее расслоение во время приготовления.

5. Добавьте нарезанный зеленый лук в кипящую воду и варите, пока он не станет мягким, около 2-4 минут. После приготовления выньте и отложите.

6. Чтобы сделать обертку, начните с осторожной очистки капусты от кожуры и удаления стебля.Осторожно очистите капусту от кожуры, стараясь не повредить листья.

7. Поместите листья капусты в кипящую воду и варите, пока они не станут слегка мягкими и гибкими, около 2-4 минут.

8. Достаньте капустные листья, снимите кастрюлю с огня и слейте воду. Отложите пока горшок.

9. Чтобы сделать голубцы, начните с вареного капустного листа. Ножом разрежьте белую центральную жилку с обеих сторон и удалите ее. Это создаст две половинки.

10. С помощью ложки или рук скатайте свинину в маленькие шарики овальной формы. Положите свинину на половину нарезанного капустного листа.

11. Чтобы сделать рулет, сначала загните края капусты внутрь. Затем заверните конец на свинину и начинайте скатывать.

12. Когда свинина станет красивой и плотно прилегнет к капустному листу, закрепите ее полоской отварного зеленого лука. Осторожно завяжите одним узлом и отложите в сторону. Повторяйте, пока не израсходуете все листья вареной капусты.Из одного кочана должно получиться примерно 15 свиных рулетов.

Совет: вы можете сохранить излишки капусты, зеленого лука и кинзы и использовать их для приготовления жареной капусты с перемешиванием!

13. Если у вас есть лишние стебли кинзы, чеснока, имбиря или зеленого лука, их можно добавить на дно суповой кастрюли с небольшим количеством масла. Обжарить, пока овощи не станут ароматными. Затем добавляйте воду, пока кастрюля не наполнится примерно на ¾. Добавьте грибную приправу и морскую соль и доведите до кипения.

14. Когда вода слегка закипит (полное кипение может порвать голубцы), осторожно поместите голубцы в воду с помощью щипцов. Варить 20-25 минут, пока голубцы не приобретут желтоватый оттенок.

Совет: Излишки мяса можно скатать в тефтели. Их можно добавить в кипящую воду и приготовить вместе с голубцами. Если у вас есть лишние овощи, их также можно добавить в суп или приготовить для жарки с капустой.

15.Через 15 минут попробуйте суп и добавьте желаемое количество соли и перца.

16. После того, как булочки прожарятся, снимите суповую кастрюлю с огня. Выложите суп и голубцы в миски и подавайте в горячем виде с гарниром из капусты, смешанной с жареной капустой. Приправить черным перцем по вкусу. Наслаждаться!


Жареная капуста

.

Состав

Совет: для этого рецепта можно использовать остатки капустного супа.

1 стакан капусты

3 зубчика чеснока

½ стакана зеленого лука

1 столовая ложка масла

½ чайной ложки соли

1 чайная ложка черного перца

1 столовая ложка грибной приправы

Кинза для украшения

.

Проезд

.

1. В неглубокой сковороде разогрейте масло и добавьте чеснок. Варить около 2 минут, пока чеснок не станет мягким и ароматным.

2. Добавьте нарезанную капусту, зеленый лук, грибную приправу, соль и перец и обжарьте до готовности овощей, примерно 10 минут.

3. Украсить листьями кинзы и сразу подавать. Наслаждаться!

.

Капустный суп в скороварке — Ninja Foodi

Готовы к этому легкому рецепту супа из скороварки без фарша? Если вы любите Ninja Foodi или Instant Pot с капустой, то это может стать вашим любимым ужином! Это тоже без глютена.

Обязательно попробуйте наш суп из скороварки. Прекрасно сочетается с колбасным или говяжьим фаршем! Если вы готовы к еще нескольким простым рецептам Instant Pot, идеально подходящим для прохладной погоды, то вот оно! (первоначально опубликовано 18 ноября, есть партнерские ссылки)

Похож на голубцы, но проще в приготовлении, он станет вашим любимым блюдом, если вы любите капусту. Вы также можете приготовить это как рецепт еды ниндзя.

Соедините это с небольшим количеством хлеба, и вам подадут полный обед!

Капустный суп быстрого приготовления

Однажды я приготовил это блюдо из капусты без фарша, но оно получилось густым, поэтому я назвал его запеканкой с начинкой из капусты Instant Pot.На этот раз я добавил еще бульона и томатного соуса в этот суп из электрической скороварки, и он получился идеальным.

Все зависит от вас, используйте то, что у вас есть, и то, что вы любите, я всегда говорю.

Какая капуста подходит для супа?

Капуста савойская самая лучшая. Вы вряд ли найдете в магазине кучу других сортов, кроме фиолетовых или органических, но, возможно, на фермерском рынке они могут отличаться.

Как называется щи?

Это зависит от того, где вы действительно живете.Я называю это щи без фарша , но если добавить квашеную капусту, некоторые говорят, что это кислые щи .

Это то, что мы обычно используем, чтобы собрать этого ребенка.

Суп из голубцов без фарша

Если вы никогда не делали простых рецептов капусты, они действительно великолепны и приносят отличную текстуру с добавлением этого овоща, который, на мой взгляд, не заслуживает такого признания, как следовало бы.

  • Моя бабушка все время готовила из капусты, а когда я был моложе, я даже не собирался пробовать.Я, должно быть, старею, потому что сейчас я люблю капусту практически во всем.

Это был абсолютный победитель и отличный, как и без чего-либо еще, может быть, если хотите, выпадет еще немного.

Суп из капусты хорош для похудения?

  • Это не такой суп из капусты, потому что он наполнен ароматной колбасой и / или говяжьим фаршем. В суп для похудения не было бы мяса.

Люди сообщают о похудании, но только потому, что вы уменьшаете потребление калорий, а это, на мой взгляд, не самый здоровый метод.

Щи скороварки

  1. Фарш — мне нравится острая версия, можно использовать говяжий фарш, но у колбасы НАМНОГО больше вкуса
  2. Капуста
  3. Оливковое масло
  4. Соус для спагетти — это наш любимый
    1. или томатный соус, но мы предпочитаем вышеуказанные
  5. Нарезанные кубиками помидоры
  6. Говяжий бульон
  7. Рис — белый, сырой
  8. Лук
  9. Приправы на ваше усмотрение (нам нравится, как есть)
    1. перец черный
    2. соль

Дополнительные дополнительные модули:

Лук, морковь, сельдерей — просто нарежьте кубиками или нарежьте мелкими кружками

Самое приятное, что вам даже не нужно предварительно готовить рис.Вы просто бросаете его прямо в свой растворимый горшок вместе со всем остальным, и всего за 15 минут он становится идеально нежным.

Как я уже сказал, вы можете оставить рис, если хотите. Это один из самых вкусных овощных супов, которые вы когда-либо готовили.

  • 20 минут — это все, что вам нужно, включая время, необходимое для достижения давления.

Когда все будет готово, у вас будет готов сытный суп. Позвольте мне сказать вам, что этот капустный суп Instant Pot отлично подходит на следующий день, если останутся какие-то остатки.

Он немного загустевает, пока сидит, а на следующий день становится меньше «супа», но не влияет на общий вкус.

Это. Является. Удивительный.

После того, как вы попробуете этот суп из капусты Instant Pot , у нас есть еще несколько простых супов из скороварки .

Добавлен в наш длинный список рецептов супов быстрого приготовления, это полноценное блюдо с ТОННОЙ аромата.

  1. Лазанья быстрого приготовления
  2. Бобовый суп в скороварке — замачивание не требуется
  3. Эта колбаса из скороварки и капуста, которые вам тоже понравятся
  4. 17-минутный домашний рецепт горохового супа быстрого приготовления
  5. У меня есть еще куча колбасы быстрого приготовления рецепты здесь тоже

Если вы готовите суп из капусты Ninja Foodi отрегулируйте с помощью:

  • Установка высокого давления на 12 минут (поскольку на нем нет рисовой кнопки)

Можно ли заморозить щи?

Сделайте двойную партию этого рецепта супа из капусты , чтобы вы могли заморозить половину для быстрого ужина !! Сначала дайте ему полностью остыть, а затем переложите его в герметичный контейнер и положите в морозильную камеру.Держится примерно 2-3 месяца.

Больше рецептов капусты быстрого приготовления можно найти здесь и ниже:

Вот и рецепт капустного супа в мультиварке. Если вам нужны преобразования размеров кухни, вот лист.

Капустный суп в скороварке

Готовы к этому легкому рецепту супа из скороварки? Если вы любите свой растворимый горшок и капусту, то это может стать вашим любимым ужином!

Курс Закуска, Первое блюдо, Основное блюдо, Суп из капусты, легкий, быстрорастворимый, скороварка, суп, голубцы
  • Включите скороварку, чтобы обжарить, и добавьте оливковое масло, нарезанный кубиками лук и 1 фунт.фарша колбасы. Примерно наполовину добавьте измельченный чеснок. Готовьте, пока колбаса не перестанет быть розовой, затем выключите кастрюлю.

  • Выбросьте свою банку нарезанных кубиками помидоров, соуса для спагетти, Worc. соус и бульон в кастрюлю и перемешайте. (мы добавляем 32 унции бульона, затем добавляем еще одну чашку, когда все готово, если мы хотим, чтобы он был более жидким / более суповым)

  • Вылейте сырой белый рис в жидкость, НЕ перемешивайте. Разделите листья на куски нарезанной кубиками капусты и отмерьте около 6 чашек.

  • Положите 6 чашек нарезанных кубиками капустных листьев в кастрюлю быстрого приготовления и осторожно надавите на жидкость.

  • Закройте крышку, закройте паровой клапан и нажмите кнопку с рисом.

  • Он автоматически установится на низкий уровень на 12 минут.

  • Сделайте быстрое расслабление, когда закончите, и наслаждайтесь, отлично с тертым пармезаном сверху!

Пищевая ценность

Капустный суп в скороварке

Количество на порцию (4 унции)

калорий 409 Калорий в составе жира 225

% дневная стоимость *

Жиры 25 г 38%

Насыщенные жиры 7 г 44%

Холестерин 54 мг 18%

Натрий 1686 мг 73%

0 9003

Калий

2 Углеводы 28 г 9%

Клетчатка 4 г 17%

Сахар 10 г 11%

Белок 17 г 34%

Витамин A 695IU 14%

Витамин C 43.2 мг 52%

Кальций 96 мг 10%

Железо 3,6 мг 20%

* Процент дневной нормы основан на диете на 2000 калорий.

Тушеная капуста —

Как и любые другие рецепты, тушеное мясо с капустой можно приготовить по-разному, но это один из многих способов его приготовления. Это тушеное мясо было хорошо прожарено с красным колоколом, помидорами, хабанеро, халапеньо и другими. Я использовал креветки, но не стесняйтесь использовать любой протеин на ваш выбор или протеины.Молотые раки — отличное дополнение, если вы хотите добавить немного, просто убедитесь, что их не слишком много, чтобы не переборщить со вкусом.

Это тушеное мясо с капустой восхитительно и вкусно, и в довершение всего на его приготовление не нужно время. Не стесняйтесь удвоить количество, но убедитесь, что вы используете достаточно масла во время жарки, если масла слишком много, вы можете снять часть и использовать в другом блюде, когда закончите.

Это тушеное мясо было приготовлено для жареного батата с покрытием (посмотрите рецепт жареного батата с покрытием завтра), но его можно использовать как любое другое тушеное мясо.Хорошо сочетается с рисом, хлебом, вареным бататом, фасолью. Отрегулируйте капусту по своему вкусу и нарежьте ее очень мелко. Не забудьте хорошо промыть капусту.

Возможно, вы захотите попробовать;

Рагу из жареной рыбы и пальмового масла

Зеленое тушеное мясо с Аямасэ Офада

Рагу из говядины по-нигерийски

Рыбный суп

Тушеное мясо с красной аямасэ

Тушеная капуста

Состав

  • 1 Помидор
  • 1 Большой красный болгарский перец
  • 1 Хабанеро (Родо)
  • 1 Халапеньо (можно заменить на хабанеро)
  • 1 Лук (Нарезанный)
  • 1 Гвоздика Чеснок
  • 1 Чайная ложка Свежий имбирь
  • Несколько кусочков креветок или протеина на ваш выбор (очищены, обработаны и отпущены)
  • ½ чашка Нарезанная капуста (скорректируйте соотношение перца в соответствии с вашими предпочтениями)
  • ¼ чашка Пальмовое или оливковое масло (или на ваш выбор)
  • Порошок приправы (замените солью, если не ешьте ее)
  • Соль и перец для вкуса

Инструкции

  1. Очистите все перцы и половину лука, затем крупно нарежьте или смешайте, затем отложите.

  2. Нагрейте масло в кастрюле / кастрюле на среднем или сильном огне, затем добавьте оставшийся лук (нарежьте его) и готовьте несколько минут, пока он не станет ароматным, добавьте имбирь и чеснок и перемешайте несколько секунд. Добавьте смешанный перец и перемешайте.

  3. Перемешайте и убавьте огонь, готовьте, пока содержимое не уменьшится, не обжарится и масло не начнет всплывать. Приправить порошком / кубиком приправы и солью.

  4. Добавьте нарезанную капусту и креветки.Готовьте около 2 минут, снова проверьте заправку и при необходимости отрегулируйте.

  5. P.S Прежде чем добавлять капусту и креветки, убедитесь, что консистенция тушеного мяса соответствует вашему вкусу, чтобы не пережарить их.

Примечания к рецептам

Примечание:

При необходимости можно удвоить количество ингредиентов.Перед добавлением капусты и креветок убедитесь, что вы обжарили тушеное мясо до нужной консистенции, чтобы избежать переваривания.

Не забудьте подписаться на информационный бюллетень Aliyahsrecipesandtips бесплатно и получать уведомления о новых публикациях прямо на свой почтовый ящик.

Если вы попробуете какой-либо из моих рецептов, то смело оценивайте и оставляйте свои мысли. Также мне будет интересно узнать, что вы придумали, отметьте меня в социальных сетях @aliyah_recipes #aliyahrecipes

Преследуй меня в социальных сетях:

Instagram

Pinterest

Твиттер

Facebook

Рецепт супа из голубцов — Simply Stacie

Суп из голубцов идеально подходит для людей, которые любят есть голубцы, но не имеют времени (или терпения), чтобы их приготовить.Потому что давайте посмотрим правде в глаза. Они непростые!

На этой неделе я участвую в конкурсе Food Bloggers Challenge! Мне было поручено создать рецепт с использованием основного ингредиента недели. На этой неделе это капуста, и я делаю вкусный суп из голубцов.

Прошло много времени с тех пор, как я употребляла капусту в наших обедах. Дело не в том, что я не люблю капусту, потому что она мне нравится. Я думаю, что в моих любимых рецептах он не используется в качестве основного ингредиента.

Раньше я делал голубцы, и это было первое, что я подумал сделать на этой неделе.Рецепт, который мне нравится, — это голубцы, приготовленные из фарша из индейки. Моя тетя делает лучшие голубцы, а у нее прекрасно скручиваются. Когда я попробовала ее рецепт, они оказались не такими красивыми!

Суп из голубцов

Этот суп из голубцов — это все, что мне нравится в голубцах, но его легче приготовить. Его также готовят в мультиварке, что избавляет меня от того, чтобы весь день работать над плитой. В любом случае сейчас мультиварка, и этот суп идеален в морозный день.

Как приготовить суп из голубцов

Этот рецепт начинается со сковороды. Добавьте в большую сковороду лук, чеснок, Вустерширский соус, перец, говяжий фарш и соль. Обжарьте говяжий фарш и размягчите лук.

Пришло время достать мультиварку. Мой всегда на моем прилавке. Добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша. Перемешайте.

Закройте крышкой и готовьте на медленном огне 8-10 часов.В вашем доме будет так приятно пахнуть.

Спасибо нашим друзьям из Stroller Envy за создание этого рисунка.

За последние полчаса приготовьте рис и добавьте его в мультиварку. Если добавить раньше, он станет мягким.

Как приготовить на плите

  1. Используйте те же ингредиенты и размеры. Начните с приготовления говяжьего фарша, лука и чеснока в большой кастрюле на среднем огне.
  2. После того, как говяжий фарш будет готов, добавьте остальные ингредиенты, кроме риса.Доведите до кипения, а затем убавьте огонь до средне-слабого. Варить на медленном огне 1 час.
  3. Добавьте приготовленный рис перед подачей на стол.

Что подавать с супом из голубцов

Хотя суп из голубцов наполняется сам по себе, всегда приятно иметь что-то дополнительное, чтобы насладиться им. Попробуйте салат с маслом, чтобы впитать весь этот восхитительный пикантный бульон. Это также вкусно с сэндвичем с сыром на гриле для сытного обеда.

Чтобы сделать кремообразным, добавьте по ложке сметаны в каждую миску и перемешайте.Оооочень хорошо!

Также попробуйте эти успокаивающие рецепты голубцов и мой Рис для голубцов.

Можно ли заморозить суп из голубцов

Да, вы можете заморозить суп из голубцов. На самом деле, это очень удобно в морозильной камере. Запаситесь морозильной камерой, чтобы наслаждаться этим простым рецептом супа всю зиму. Это отличный обед, который можно взять с собой на работу. Такой сытный и сытный.

Полезные кухонные принадлежности

Этот пост содержит партнерские ссылки.

Ищете еще вкусные рецепты мультиварки? Ознакомьтесь с этими рецептами медленного приготовления для начинающих.

Как приготовить суп из голубцов с низким содержанием углеводов

Легко и просто! Если вы хотите приготовить суп из голубцов с низким содержанием углеводов, просто откажитесь от риса. Это не так уж важно, и вы все равно будете иметь тот же восхитительный вкус. Рис не испортит и не испортит этот рецепт супа.

Другие рецепты супов

Хотите больше рецептов супа? Я тебя прикрыл.Обратите внимание на эти вкусные супы:

  • Суп напряженного дня: легкий рецепт супа, который понравится вашей семье! Это делается быстро и требует небольших усилий. Идеально подходит для напряженных будних вечеров.
  • Крем-суп из моркови: Гладкий, сливочный и полный аромат. Этот вкусный рецепт супа отлично подходит в любое время года.
  • Крем-суп из сельдерея: сливочный и ароматный! Этот простой рецепт супа намного лучше консервов.
  • Суп с колбасой и капустой: этот суп с низким содержанием углеводов легко приготовить, и его вкус восхитителен! Это удобная еда, идеально подходящая для холодного зимнего дня.
  • Hamburger Soup: Моя версия любимого супа моей бабушки. Он сытный, сытный и ароматный. Наслаждайтесь горячей миской в ​​холодный зимний день.

Доходность: 8

Время подготовки: 30 минут

Время готовки: 8 часов

Общее время: 8 часов 30 минут

Сытно и утешительно! Этот восхитительный и легкий рецепт супа-медленноварки наполнен нежной капустой, говяжьим фаршем, орегано, чесноком и помидорами.Все, что вам нравится в голубцах, но сделать их в 100 раз проще. Ням!

Состав

  • 4 стакана крупно нарезанной капусты
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 1 чайная ложка вустерширского соуса
  • 1 чайная ложка соли
  • 1 чайная ложка перца
  • 1 нарезанная луковица
  • 3 измельченных зубчика чеснока
  • ½ стакана воды
  • 1 чайная ложка орегано
  • ½ чайной ложки базилика
  • 680 мл томатного соуса (или около 3 стаканов)
  • 796 мл банка нарезанных кубиками помидоров (или около 4 стаканов)
  • 1 стакан сырого риса

Инструкции

  1. Добавьте лук, чеснок, Вустерширский соус, перец, говяжий фарш и соль в сковороду на среднем огне.Готовьте, пока говяжий фарш не подрумянится (примерно 7-10 минут).
  2. В мультиварку на 6 литров добавьте капусту, орегано, базилик, томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, воду и смесь говяжьего фарша и перемешайте, чтобы все смешалось.
  3. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 8-10 часов.
  4. За последние полчаса приготовления приготовьте рис в соответствии с инструкциями на упаковке. Добавьте приготовленный рис в мультиварку и перемешайте.

Рекомендуемые товары

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

Информация о пищевой ценности:
Выход: 8 Размер порции: 1 чашка
Количество на приём: Калории: 145 Всего жиров: 2,1 г Насыщенные жиры: 0,9 г Транс-жиры: 0,1 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 33,9 мг Натрий: 426,3 мг Углеводы: 17,5 г Волокно: 2,9 г Сахар: 5,6 г Белки: 14,9 г

Пробовали рецепт?

Поделитесь! Убедитесь, что вы пометили просто тэг «Просто заблуждение» или используйте хэштег #simplystacie!

Капустный суп с курицей и свининой

Этот сытный суп из капусты с курицей, свининой и множеством овощей — простая еда в горшочке.Отличная комфортная еда для холодного зимнего вечера.

Капустный суп с курицей и свининой

Нет ничего лучше сытного супа посреди зимы. Некоторые из моих других любимых супов для основного блюда — это суп с фаршированным перцем, суп из тако с индейкой и чили, а также суп из говядины, помидоров и ачини ди пепе.

Я провел выходные с Катей из Food For Every Season, и она приготовила этот удивительный суп. Сделанный из нескольких простых ингредиентов, которые были у нее под рукой, он наполнил кухню ароматом удобной еды.

Капустный суп с курицей и свининой

255,2 ккал 31.7 Белок 12,5 углеводов 7.4 Жиры

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 1 час

Общее время: 1 час 10 минут

Этот сытный суп из капусты с курицей, свининой и множеством овощей — простая еда в горшочке. Отличная комфортная еда для холодного зимнего вечера.

  • 3 средних нарезанных моркови
  • 2 нарезанных лука (только для белков)
  • 1 нарезанный кочан
  • 1 нарезанный желтый перец
  • 15 унций.куриные грудки, 3 штуки
  • 4 6 унций. кусочки нежирной свинины, например свиной вырез (всего 24 унции)
  • 2 зубчика чеснока
  • 2 лавровых листа
  • 1/4 чайной ложки тмина
  • 1,5 унции бренди
  • 8 стаканов воды
  • 1 куриный слиток Knorr
  • соль
  • перец
  • Нарезать мясо небольшими кусками.

  • В большой кастрюле смешайте мясо, воду и специи и варите около 15 минут на среднем огне.

  • Добавьте овощи и оставшиеся ингредиенты.

  • Уменьшить до минимума, накрыть крышкой и варить около 45 минут.

Калорийность: 255,2 ккал, углеводы: 12,5 г, белки: 31,7 г, жиры: 7,4 г, насыщенные жиры: 2,6 г, холестерин: 80,6 мг, натрий: 223,7 мг, клетчатка: 3,8 г, сахар: 1,5 г

Blue Smart Points: 4

Зеленых смарт-очков: 5

Фиолетовые умные очки: 4

Очки +: 6

Ключевые слова: лучший рецепт капустного супа, ингредиенты для капустного супа, капустный суп с курицей и свининой, куриный суп с капустой, простой капустный суп

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *