Засолка сала в рассоле
Метки
Закуски Застолье Мясо Пряности СалоИщешь оптимальный вариант засолки сала? Поздравляю, он перед тобой! Сегодня «Так Просто!» научит тебя готовить «мокрое» сало, или сало по-белорусски с чесноком. После засаливая оно получается необычайно нежным и ароматным, даже шкурка мягкая, жуется прямо губами.
© Depositphotos
Чтобы приготовить сало в рассоле с чесноком тебе понадобится минимум усилий и хороший кусок любого свиного сала. Лучше всего подчеревок или толстое сало с мясными прожилками.
Не все хозяйки знают, как выбрать качественный мясной продукт на рынке. Чтобы выбрать хорошее сало, обрати внимание на некоторые особенности. Покупай сало на рынке, там его можно попробовать и тщательно рассмотреть. Отдавай предпочтение салу молодой свиньи, а не кабана. Такое сало будет без характерного запаха и привкуса.
© Depositphotos
Обязательно осмотри продукт со всех сторон.
Оптимальная толщина 3–6 см. Прямо на рынке проверь сало на мягкость — оно должно без проблем прокалываться зубочисткой. Попробуй сало на вкус. Если ты можешь прожевать кусочек и во рту не остается неприятного послевкусия, можешь смело покупать продукт для засолки. А теперь перейдем непосредственно к рецепту засолки.
Ингредиенты
- 2 кг сала или подчеревка
- 1 л воды
- 250 г соли
- 2 головки чеснока
- 5 горошин душистого перца
- 1 ч. л. черного перца горошком
- 5–6 лавровых листков
- 1 ст. л. сухих семян горчицы
- 2 соцветия гвоздики
Приготовление
- Очисти чеснок. Большие зубчики разрежь пополам, маленькие оставь целыми. Сало нарежь на куски шириной 5–10 см.
- Банку обдай кипятком и плотно утрамбуй в нее сало. Между кусками положи чеснок и несколько лавровых листочков.
- В кастрюле вскипяти воду и добавь в нее соль, горчицу, перец, лавровый лист и гвоздику. Остуди рассол и залей сало до верха.
- Оставь сало на сутки при комнатной температуре. Затем убери в прохладное место для дальнейшего засаливания. Через две недели превосходная закуска готова. Приятного аппетита!
© Depositphotos
Солить сало можно и сухим способом: обильно натри кусок солью и специями, сало лишнего не возьмет, и заверни в пленку. Через 3 дня ароматный шпик будет готов!
Еще один рецепт — сало «Пятиминутка». Варим пять минут и за пять минут съедаем! Может храниться в морозильной камере, а можно съесть за один вечер. Сало нежное, кожица мягкая, вкус непередаваемый.
Понравился рецепт? Тогда расскажи друзьям как засолить сало в рассоле с пряностями и чесноком!
Поделиться
Засолка сала в рассоле с чесноком
Соленое сало является великолепной холодной закуской, которая по своим вкусовым качествам не уступает многим мясным деликатесам.
При употреблении его в умеренном количестве наш организм получит явную пользу, заряд бодрости и дополнительный бонус в виде повышения иммунитета.
Многие употребляют сало даже в свежем виде, приправив немного солью, но для безопасности предпочтительнее его засолить в рассоле, а для лучшего вкуса с чесночком и специями.
Посол сала в рассоле с чесноком — дело не слишком хлопотное. И вы сможете убедиться в этом сами, воспользовавшись нашими рецептами, предложенными ниже.
Рецепт соленого сала с чесноком в рассоле
Ингредиенты:
- сало – 2 кг;
- соль каменная, крупная – 190 г;
- вода очищенная – 900 мл;
- чеснок – 7-9 зубцов;
- горошки черного перца – 2 ст. ложки;
- листья лавра – 5-7 шт.;
- молотый черный и красный перец;
- молотая сладкая паприка.
Приготовление
Сначала подготовим рассол. Для этого в кипящей очищенной водичке растворяем соль, а затем выключаем плиту и даем смеси полностью остыть.
В это время сало разрезаем на продолговатые ломти, беспрепятственно проходящие в горлышко трехлитровой банки. Зубцы чеснока чистим, разрезаем на две или четыре части, в зависимости от первоначального размера и нашпиговываем ими куски сала. Теперь укладываем на дно банки лавровый листик и несколько горошин черного перчика и заполняем емкость кусками сала не слишком плотно, чередуя также с листиками лавра и пересыпая горошками перца. Поле этого вливаем в банку с заготовкой остывший рассол, чтобы он полностью покрыл содержимое.
Прикрываем емкость крышкой и оставляем сало в рассоле при комнатной температуре на два дня, а затем перемещаем в холодильник и выдерживаем на нижней полке еще около недели. По истечении времени сало будет готово к употреблению. Можно продолжать при необходимости хранить его в рассоле в холодильнике до трех недель. За сутки до предполагаемого употребления, извлекаем продукт из рассола, обсушиваем, натираем смесью красного, черного перца и молотой паприки и помещаем на двадцать четыре часа в морозильную камеру.
Сало, вареное в рассоле с чесноком — рецепт
Ингредиенты:
- сало – 1 кг;
- соль крупная – 100-120 г;
- фильтрованная вода – 1 л;
- луковая шелуха – 1 большая горсть;
- горошки черного перца – 10-12 шт.;
- лавровые листья – 2-3 шт.;
- горошки душистого перца – 5-7 шт.;
- гвоздика – 2 бутона;
- молотый черный и красный перец или специи для сала.
Приготовление
Сало разрезаем на ломти, укладываем их в эмалированную кастрюлю, на дно которой предварительно выстелем половину нормы луковой шелухи, добавим три раздавленных зубца чеснока, бутон гвоздики, половину горошков душистого и черного перца и лавровый листик. Сверху покрываем сало оставшейся шелухой и добавляем оставшиеся специи. Заливаем содержимое кастрюли водой, добавляем соль, прогреваем до кипения, снижаем интенсивность огня до минимальной, прикрываем емкость крышкой и варим сало в течение пятидесяти минут.
Затем выключаем плиту и оставляем продукт в рассоле до полного остывания и настаивания минимум на восемь часов или на ночь.
По готовности извлекаем ломти сала из рассола, натираем смесью молотых перцев или специями для сала и можем пробовать. Хранить такое сало можно достаточно долго в морозильной камере, завернув в фольгу или пергаментную бумагу.
Маринованное сало с чесноком в горячем рассоле — рецепт
Ингредиенты:
- сало – 2 кг;
- соль каменная, крупная – 200 г;
- вода очищенная – 1 л;
- чеснок – 2-3 головки;
- приправы и специи на выбор – по вкусу.
Приготовление
Сало разрезаем на ломти и укладываем в трехлитровую банку, чередуя со специями и чесноком. Воду доводим до кипения, растворяем в ней соль и заливаем кипящим рассолом содержимое банки. Через двадцать четыре часа сало можно будет пробовать. При желании можно натереть предварительно обсушенные ломти молотой смесью перцев и отправить для сохранности в морозильную камеру.
Статьи по теме:
Как вкусно засолить сало? Из множества существующих способов засолки сала мы отобрали только самые простые и, конечно оригинальные рецепты. Продукт приготовленный по нашим рекомендациям получится несомненно вкусным, немного пряным и точно понравится всем его любителям. |
Сало в луковой шелухе в домашних условиях Большинство любителей сала, попробовав множество способов его приготовления или засолки утверждают, что самым вкусным является именно копченое. Однако не всегда можно купить качественный продукт, поэтому предлагаем сделать его совершенно безопасным способом — в луковой шелухе. |
|
Сало в рассоле — очень вкусный рецепт Одним из наиболее удачных и особенно простых методов засолки сала — это приготовление его в специальном рассоле. Далее подробно расскажем, как удачно выбрать продукт, правильно его подготовить и опишем весь процесс его засолки по очень доступным рецептам. | Сало в рассоле в банке — рецепт Заготовка сала — это весьма ответственное дело, ведь тут существует множество важных нюансов, которые непременно нужно учитывать. Предлагаем подробные рецепты одного из способов соления этого продукта: в ароматном рассоле, сразу в банке. |
Страница не найдена — The Food Hog
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Если вы поклонник средиземноморской и/или балканской кухни и любите изучать новые вегетарианские рецепты, которые можно легко приготовить дома, продолжайте читать. В этой статье мы познакомим вас с традиционным рецептом сатараса (одного из самых популярных балканских блюд) и научим вас всему, что нужно знать об этом вкуснейшем рагу, включая его …
В царстве кулинарных чудес, где танцуют вкусы и поют текстуры, находится заветная жемчужина, известная как петулла.
Албанский рецепт петуллы с оттенком волшебства и традициями — это шедевр жареного теста, который очаровывает чувства. Золотые и четкие, его эфирные объятия пленяют сердца симфонией…
Белмонтские ставки часто являются самой захватывающей гонкой, поскольку именно здесь коронуется лошадь, которая может стать обладательницей Тройной короны. Это также самый старый и самый длинный этап Тройной Короны, собирающий тысячи болельщиков, чтобы увидеть самых быстрых лошадей в мире. Это означает, что трудно и дорого достать …
Подробнее о 5 типичных продуктах питания в меню вечеринки Belmont StakesTrilece, восхитительный балканский десерт, настоящее наслаждение для сладкоежек. Это восхитительное лакомство, также известное как «три молока» на албанском языке, получило свое название от трех видов молока, использованных при его приготовлении. В классическом рецепте трилеце влажные слои бисквита пропитаны …
Подробнее о рецепте Trilece — приготовьте вкусный албанский десерт за 2 часа Byrek – восхитительная албанская выпечка, настоящее кулинарное сокровище, покорившее сердца и вкусовые рецепторы гурманов со всего мира.
Этот традиционный албанский деликатес демонстрирует кулинарное мастерство и богатое культурное наследие Албании. Рецепт бырека сочетает в себе нежные слои слоеного теста филло с восхитительной начинкой, создавая взрыв …
Готовы отправиться в кулинарное путешествие в сердце Балкан? Не ищите ничего, кроме плескавицы, аппетитного деликатеса, отражающего суть сербской кухни. Это культовое блюдо, известное своим неотразимым ароматом и пикантной привлекательностью, является свидетельством искусства балканского гриля. Приготовьтесь насладиться …
Подробнее о Рецепт плескавицы — вкусное мясо на гриле по-балкански за 1 час Как вы, наверное, уже знаете, Болгария – страна, расположенная в Юго-Восточной Европе в восточной части Балканского полуострова. Из-за своего специфического географического положения и истории местная кухня представляет собой прекрасное сочетание турецких, русских и ближневосточных влияний.
Болгарская еда похожа на македонскую еду и сербскую кухню , которые мы подробно рассмотрели в некоторых из …
Если вы любитель малопопулярных напитков брожения с богатым культурным наследием, вам наверняка понравится наш рецепт бозы. Известная своей густой кремовой текстурой, острым вкусом и легкой алкогольной ноткой, боза занимает особое место на традиционных праздниках и общественных мероприятиях повсюду, от Средней Азии до Балкан. В этой статье …
Подробнее о рецепте боза — приготовить вкусный ферментированный напиток дома за 40 часов Популярность низкоуглеводных диет резко возросла в последние годы, когда люди стали пользоваться преимуществами кетогенных и низкоуглеводных планов питания. Когда вы начинаете свой образ жизни с низким содержанием углеводов, очень важно следить за уровнем кетонов в вашем организме, чтобы убедиться, что вы эффективно достигаете и поддерживаете кетоз.
В этой статье мы рассмотрим роль тест-полосок на кетоны…
Соблюдение диеты, богатой противовоспалительными продуктами, может снизить риск воспаления и различных хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет 2 типа, метаболический синдром и т. д. Ключом к питательной противовоспалительной диете является употребление большого количества фруктов и овощей. , цельные зерна, растительные белки, жирная рыба, свежие травы и специи. Все эти компоненты …
Подробнее о 5 лучших противовоспалительных продуктах, которые стоит включить в свой рационСтраница не найдена — The Food Hog
Мы не нашли сообщения для этого URL.
Последние сообщения
Если вы поклонник средиземноморской и/или балканской кухни и любите изучать новые вегетарианские рецепты, которые можно легко приготовить дома, продолжайте читать. В этой статье мы познакомим вас с традиционным рецептом сатараса (одного из самых популярных балканских блюд) и научим вас всему, что нужно знать об этом вкуснейшем рагу, включая его …
Подробнее о Рецепт сатараса — вкуснейшее овощное рагу по-балкански за 40 минут В царстве кулинарных чудес, где танцуют вкусы и поют текстуры, находится заветная жемчужина, известная как петулла.
Албанский рецепт петуллы с оттенком волшебства и традициями — это шедевр жареного теста, который очаровывает чувства. Золотые и четкие, его эфирные объятия пленяют сердца симфонией…
Белмонтские ставки часто являются самой захватывающей гонкой, поскольку именно здесь коронуется лошадь, которая может стать обладательницей Тройной короны. Это также самый старый и самый длинный этап Тройной Короны, собирающий тысячи болельщиков, чтобы увидеть самых быстрых лошадей в мире. Это означает, что трудно и дорого достать …
Подробнее о 5 типичных продуктах питания в меню вечеринки Belmont StakesTrilece, восхитительный балканский десерт, настоящее наслаждение для сладкоежек. Это восхитительное лакомство, также известное как «три молока» на албанском языке, получило свое название от трех видов молока, использованных при его приготовлении. В классическом рецепте трилеце влажные слои бисквита пропитаны …
Подробнее о рецепте Trilece — приготовьте вкусный албанский десерт за 2 часа Byrek – восхитительная албанская выпечка, настоящее кулинарное сокровище, покорившее сердца и вкусовые рецепторы гурманов со всего мира.
Этот традиционный албанский деликатес демонстрирует кулинарное мастерство и богатое культурное наследие Албании. Рецепт бырека сочетает в себе нежные слои слоеного теста филло с восхитительной начинкой, создавая взрыв …
Готовы отправиться в кулинарное путешествие в сердце Балкан? Не ищите ничего, кроме плескавицы, аппетитного деликатеса, отражающего суть сербской кухни. Это культовое блюдо, известное своим неотразимым ароматом и пикантной привлекательностью, является свидетельством искусства балканского гриля. Приготовьтесь насладиться …
Подробнее о Рецепт плескавицы — вкусное мясо на гриле по-балкански за 1 час Как вы, наверное, уже знаете, Болгария – страна, расположенная в Юго-Восточной Европе в восточной части Балканского полуострова. Из-за своего специфического географического положения и истории местная кухня представляет собой прекрасное сочетание турецких, русских и ближневосточных влияний.
Болгарская еда похожа на македонскую еду и сербскую кухню , которые мы подробно рассмотрели в некоторых из …
Если вы любитель малопопулярных напитков брожения с богатым культурным наследием, вам наверняка понравится наш рецепт бозы. Известная своей густой кремовой текстурой, острым вкусом и легкой алкогольной ноткой, боза занимает особое место на традиционных праздниках и общественных мероприятиях повсюду, от Средней Азии до Балкан. В этой статье …
Подробнее о рецепте боза — приготовить вкусный ферментированный напиток дома за 40 часов Популярность низкоуглеводных диет резко возросла в последние годы, когда люди стали пользоваться преимуществами кетогенных и низкоуглеводных планов питания. Когда вы начинаете свой образ жизни с низким содержанием углеводов, очень важно следить за уровнем кетонов в вашем организме, чтобы убедиться, что вы эффективно достигаете и поддерживаете кетоз.