Шашлык из свинины в духовке — рецепты в домашних условиях

Многие любят запекать свинину на мангале, но кто-то предпочитают готовить ее в духовке. Оно и понятно – равномерно пропеченная мякоть остается довольно сочной и максимально насыщенной ароматами специй. Если к тому же включить режим конвекции или гриля, то аппетитные кусочки снаружи прожарятся и слегка подсохнут ничуть не хуже, чем на мангале.

Очень рекомендую самостоятельно запечь в духовке кусочки поросятины в рукаве. Вы получите диетическое блюдо, максимально близкое по вкусу к настоящему шашлыку, но без подгоревших участков мякоти! При этом вы не используете ни капельки подсолнечного масла или жира, а противень, да и стенки печи, останутся чистыми. Таким же образом мы готовим в духовке гуляш из свинины.

🔥 Лучшее в телеграм: Шашлык из свинины в духовке — рецепты… Посмотреть!

Кстати, вы когда-нибудь пробовали домашний шашлык, который приготовлен в банке? Довольно оригинально, но очень вкусно — скажу я вам! Причем нанизанные на шпажки мясные кубики в готовом виде внешне практически не отличить от тех, что готовят на углях.

Сок обычно запечатывается внутри каждого кусочка. Даже если он и выбегает, то собирается на дне стеклянной емкости, и его можно будет использовать в качестве поливки перед подачей или же в виде одного из ингредиентов соуса.

Также можно пожарить мясо на шпажках и даже на решетке внутри духового шкафа. Самое главное, это соблюсти несколько нехитрых правил:

• правильно выбрать мясо – оно должно содержать тонкие прослойки жира, поэтому в идеале стоит брать ошеину, корейку или лопаточную часть;
• качественно замариновать подготовленную мякоть;
• не забывать переворачивать нанизанную на шампуры или свободно лежащую нарезку во время готовки.

Все точно так же, как на природе, только в условиях домашней обстановки – просто идеально в непогоду!

Содержание:

• Шашлык из свинины в духовке на шпажках по-домашнему
• Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке
• Мясо кусочками на шпажках в рукаве запеченное в духовке (как шашлык)
• Шашлык из свиной шеи в банке по-грузински в кисло-сладком соусе
• Свиной шашлык с беконом на шпажках с ароматом дымка, запеченный в духовке
• Видео о том, как приготовить свиной домашний шашлык на шпажках в томатном маринаде

Шашлык из свинины в духовке на шпажках по-домашнему

🎁 Смотреть в телеграм

Не только на шампурах над углями получается великолепнейшая сочная свинина! В духовке на собственной кухне можно добиться того же результата, если соблюсти несколько маленьких хитростей:

• Поскольку нагрев в печи будет со всех сторон (а не только снизу, как на мангале), мясо может пересохнуть. Чтобы избежать этого, следует оставлять на кусочках жировые прослойки, или между нарезкой прокладывать тонкие ломтики сала;
• Запекать следует в разогретой до максимальной температуры (не менее 250 градусов) печи в течение 25-30 минут – это позволит сразу же «запереть» сок внутри каждого куска мяса;
• Желательно переворачивать мясо через каждые пять минут и сбрызгивать остатками маринада или вытекшей жидкостью;
• Подойдут как привычные железные шампура (только без пластиковых ручек!), так и деревянные палочки, вымоченные в воде;
• Для получения максимально близкого аромата в маринад можно добавить 1-2 ложечки «Жидкого дыма».

Попробовав такое мясо хоть раз, быстренько захочется приготовить его снова.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1 кг.
• Сало свиное – 200 гр.
• Лук – 2-3 шт.
• Лист лавровый – 3 шт.
• Уксус – 3 ст. л.
• Молотый черный перец, соль, мускатный орех, специи – по вкусу.

Приготовление:

1. С мясной мякоти срезать жилки с пленками и хорошо ее промыть. Промокнуть остатки водных капелек бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми кубиками сантиметра по 4. Можно их слегка надрезать или наколоть в нескольких местах, если боитесь, что не пропекутся в духовке.

2. Несколько крупных очищенных луковиц превратить ножом в сантиметровые по толщине кружки, но не разбирать на отдельные кольца. В таком цельном виде они нам понадобятся потом при нанизывании кусочков мякоти на шампур.

3. Удобнее всего мясо отдельно сдобрить молотым перцем, солью и покрошенной на кусочки лаврушкой, а также мускатом и вашими любимыми специями для мяса.

Влить разведенный до 6-9% уксус и хорошо перемешать. А затем уже укладывать в чашу замаринованные кусочки, как бы делая между ними прослойки из лука.

Ни в коем случае не добавляйте не разведенный уксус! Он «сварит» мясо еще до начала готовки и волокна будут очень твердыми. И даже будет лучше заменить его на яблочный уксус или вино.

4. Затянуть емкость пленкой, или плотно накрыть крышкой, и оставить нарезку в прохладном месте насыщаться маринадом в течение 6-8 часов.

5. К моменту завершения времени, отведенного для пропитки, необходимо подготовить шпажки. Если используете железные небольшие шампуры, то хорошо их промыть, а деревянные следует вымочить в воде.

Также стоит покрошить кусочек свежего или слабосоленого сала на ломтики толщиной чуть больше полсантиметра и примерно такой же величины, как и кусочки мяса.

6. Остается только нанизать на каждую шпажку по очереди мясо с салом и луком и уложить эти красивые «конструкции» на бортики глубокого противня.

Отправить в разогретый до 250 градусов духовой шкаф и запекать на верхней позиции около 25 минут, не забывая переворачивать и поливать остатками маринада каждые 5 минут.

7. Подавать к столу можно сразу же прямо из духовки, сопроводив блюдо овощной нарезкой, свежей зеленью и любимыми соусами.

К мясу можно подать свежеприготовленную аджику.

Как приготовить свиной шашлык кусочками в банке

🎁 Посмотреть в телеграм

Шашлычки из свинины в духовке можно также приготовить и при помощи двух- или трехлитровых банок. Чтобы не понадобилось дополнительно нанизывать кусочки сала, лучше всего охлажденную поросятинку выбрать на базаре из тех частей тушки, в которых содержатся жировые прослойки: ошеина, корейка или лопаточная часть.

Для большей нежности мякоть следует замариновать в таких компонентах, которые содержат кислоты, размягчающие мясные волокна. В их роли могут выступать вина, майонез, сметана, соки из томатов, гранатов или лимонов, а также несколько штук размятых в кашицу луковиц или плодов киви.

Более пряную ароматную нотку добавят специи. Обычно используются хмели-сунели, тархун и смеси из других душистых трав. Но вполне достаточно будет и соли с молотым черным или красным перцем.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1000 гр.
• Майонез «Провансаль» — 180 гр.
• Лук репчатый – 4-5 шт.
• Специи для шашлыка – 2 ст. л.
• Соль – ½-1 ч. л.

Приготовление:

1. Промытую и обсушенную мякоть нарезать на бруски двухсантиметровой толщины. Луковицы, избавленные от сухой шелухи, покрошить в форме толстеньких кружков или широких полуколец, если будете их потом нанизывать на шпажки как «шапочки».

Добавить майонез и специи. Подсолить, но не увлекаться, потому что «Провансаль» содержит достаточное количество этого ингредиента.

2. Аккуратно перемешать все компоненты будущего мясного блюда, стараясь равномерно распределить майонез с приправами, при этом не разбирая луковые кусочки на отдельные слои. Прикрыть емкость и поставить ее в холодильник на 5-8 часов.

3. К моменту готовности мясного полуфабриката следует хорошо промыть пару трехлитровых банок и обсушить их. А также вымочить в воде бамбуковые длинные шампурчики, чтобы они не впитывали сок из мяса и одновременно перестали быть легко воспламеняемыми в жаркой духовке.

4. Нанизать куски мякоти, чередуя мясо с луковыми кружками или толстенькими полукольцами. Во время запекания овощ отдаст свой сок свинине и она получится еще более мягкая и сочная.

5. Оставшийся жидкий маринад разлить в банки, чтобы он над дном возвышался ровным слоем на пару сантиметров. Поставить вертикально в банки по 3-4 заготовленных шашлыка так, чтобы кусочки мяса не дотрагивались до стенок стеклянной емкости.

6. Два прямоугольных куска фольги сложить пополам, чтобы получились квадраты чуть больше диаметра горловины банок и плотно ими укупорить отверстие. Однако следует по серединке такой «крышки» сделать небольшие прорези, чтобы в процессе готовки выходил избыточный пар и у блюда была возможность зарумяниться.

7. Поставить банки на расстоянии друг от друга в совершенно холодную духовку и только потом включить ее на 200 градусов. Запекать около часа, не открывая дверцу, чтобы поток прохладного воздуха из помещения не столкнулся с раскаленным стеклом и оно не лопнуло.

8. После отключения плиты оставить шедевр в «скафандре» внутри духовки на полчаса, чтобы емкость слегка остыла, а потом можно осторожно вытаскивать как сами банки, так и их сочное содержимое. Подавать на красивом вытянутом блюде в окружении салатных листьев и веточек зелени, а также помидорных долек и колечек болгарского перца.

Есть, пока мясо не остыло.

Мясо кусочками на шпажках в рукаве запеченное в духовке (как шашлык)

Вкус мяса во многом зависит от маринада, в котором он должен вылежаться несколько часов. Кто-то любит делать его сложным из большого количества разнообразных специй. Кто-то замачивает мясо в вине или кефире. Другим же нравится обмазывать майонезом, горчицей или лимонным соком.

Но самый лучший, на мой взгляд, получается именно из репчатого лука с минимальным набором специй.

Чтобы не возиться с переворачиванием мяса, стоит попробовать приготовить его кусочками в рукаве. Как именно вы его хотите видеть в готовом виде – это решать вам: стройным рядком на шампурах или горкой в виде хорошо прожаренных брусочков.

Нам понадобится:

• Мякоть свинины – 1 кг.
• Лук – 300 гр.
• Соль, молотый черный и красный перец, специи для мяса – по вкусу.

Приготовление:

1. Мясо (в идеале шейную часть) освободить от пленочек, встречающихся сухожилий и прожилок. Хорошо промыть, чтобы удалить сгустки крови, если таковые имеются, и обсушить. Затем нежную мякоть нарезать кусочками по размеру чуть больше спичечного коробка.

2. Поскольку нам необходимо сделать мясо мягким и сочным, необходимо размягчить его волокна при помощи маринада. Его сделать проще простого!

Пару огромный луковиц, заранее очищенных от шелухи, нашинковать тонкой соломкой. Затем переложить нарезку в глубокую чашу и приправить солью с молотыми перцами. Можно также добавить специальную приправу для шашлыка или ваши любимые травы и пряности для мяса, но и без них будет достаточно вкусно!

Хорошо помять растирающими движениями нарезанный лук с добавками, чтобы он пустил свой сок.

3. Переложить мясные кусочки в луковый маринад и хорошенько перемешать, чтобы слегка едкая смесь покрыла мясо со всех сторон. Можно поплотнее утрамбовать содержимое посуды и даже слегка прижать гнетом. Отправить в холодильник на 6 часов.

4. Подготовить рукав для запекания – завязать его с одной стороны специальной клипсой или зажимом, который обычно идет в комплекте. В один слой уложить промаринованные кусочки внутрь получившегося пакета.

Либо предварительно насадить мясо на шампуры или вымоченные в воде деревянные шпажки и разместить в жаропрочном полиэтилене. Закупорить вторую сторону аналогичной скрепляющей деталью.

5. Бережно перенести и уложить упакованную заготовку на противень. Чтобы у нас получилось блюдо максимально похожее на шашлык, стоит сверху сделать несколько вентиляционных отверстий в рукаве – так будет выходить излишний пар и мякоть сможет слегка поджариваться.

6. Разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с содержимым. Запекать около часа. В самом конце можно осторожно, чтобы не обжечься паром, разрезать верхнюю часть пакета и раздвинуть края в стороны. Включить режим конвекции и подержать еще 5-10 минут, чтобы снаружи слой мяса посильнее подрумянился и слегка подсох.

7. Переложить готовое ароматное мясо на красивое блюдо и украсить свежей зеленью, кусочками лаваша или овощной нарезкой.

Мясо в рукаве всегда получается очень вкусным, и всегда сохраняет свою сочность.

Шашлык из свиной шеи в банке по-грузински в кисло-сладком соусе

Кто знает толк в шашлыках, так это народы Кавказа! Мой знакомый дедушка-грузин как-то поделился своим фирменным рецептом аппетитнейшей свинины в кисло-сладком маринаде.

Поскольку дело было зимой и отсутствовала возможность тотчас же отправиться на природу жарить эту вкуснотищу, недолго думая, запекла блюдо в духовке.

Нам понадобится:

• Свинина – 500 гр.
• Томатная паста – 150 мл.
• Лук, зубчик чеснока – по 2 шт.
• Мало подсолнечное – 2 ст. л.
• Мед – 2 ч. л.
• Соль, молотый черный перец, паприка, тимьян, майоран, базилик, кориандр, кинза, зира – по вкусу.

Приготовление:

1. Подготовить мякоть, промыть ее и обсушить. Затем нарезать кубиками сантиметра по четыре и отправить в глубокую пластмассовую или эмалированную посуду.

2. Очищенные луковицы нашинковать в форме полуколец или двухсантиметровыми кубиками, чтобы было их легче нанизывать на шпажки (если любите чередовать мясо с этим овощем).

Высыпать нарезку к свинине и хорошо перемешать мнущими движениями, чтобы выделился луковый сок и начал пропитывать волокна.

3. Растопленный мед смешать с томатной пастой и маслом подсолнечника. Подсолить, поперчить и сдобрить сушеными специями. Пропустить чесночные зубчики через пресс.

Тщательно перемешать эти ингредиенты маринада и вылить полученную смесь в емкость с заготовкой шашлыка. Снова все вместе обвалять-пожулькать руками, а затем убрать в холод на 5-8 часов.

Томатную пасту можно заменить на шашлычный кетчуп, а соль на пару столовых ложек соевого соуса.

4. Минут 20 вымочить деревянные шпажки в прохладной воде, а затем насадить на них мясо с луком. Аккуратно опустить по 3-4 штуки таких шампурчиков в чистые сухие трехлитровые банки и установить их вертикально так, чтобы мясо не соприкасалось со стенками.

Закупорить сверху сложенной в 2-3 слоя фольгой. Желательно проколоть ее в паре мест, чтобы выходил лишний пар.

Шпажки должны быть высотой по горлышко банки. В противном случае их стоит подрезать.

5. Поставить стеклянные емкости в холодную духовку так, чтобы они не касались друг друга и стенок печки. Выставить нагрев в 200 градусов и на час можно забыть про готовящееся блюдо.

6. Отключить духовку и не открывать ее в течение четверти часа. Затем слегка приоткрыть дверцу и дать так постоять минут 5, чтобы успел выйти горячий воздух и поверхность стекла слегка приостыла.

Абсолютно сухой чистой рукавицей или же полотенцем вынуть банки и снять фольгированные «крышки». Аккуратно вытащить готовые шашлычки и подать на стол едокам, которые уже изошли на слюни от одного только запаха, витающего по дому.

Мясо получается ароматным, красивым и выглядит очень аппетитно.

Свиной шашлык с беконом на шпажках с ароматом дымка, запеченный в духовке

Как вам кажется, чего не хватает мясу в духовке, чтобы оно на все 100% было похоже на шашлык, приготовленный на мангале? Конечно же аромата дымочка от пышащих жаром углей! А как добиться его появления?

Можно, конечно, добавить прямо в маринад или же в емкость под разложенные шпажки со свининой немного разведенной водой жидкости под названием «Жидкий дым». Но он содержит канцерогены и поэтому как-то не желательно его использовать. Во всяком случае, не применять при готовке слишком часто.

А можно слегка схитрить и добиться желаемого аромата при помощи соевого соуса и кусочков подкопченного бекона.

Нам понадобится:

• Свиной антрекот без косточки – 1 кг.
• Бекон копченый – 200 гр.
• Соевый соус – 75 мл.
• Вода – 50 мл.
• Лук – 2 шт.
• Лимон – 1 шт.
• Соль, молотый душистый перец, лавровый лист, специи – по вкусу.
• Свежая зелень, овощи – для украшения.

Приготовление:

1. Хорошо промыть мякоть антрекота без косточки. Чтобы убрать остатки капелек воды, промокнуть мясо бумажным кухонным полотенцем. Нарезать на широкие одинаковые брусочки весом по 25-30 гр. Сделать нарезку из подкопченного бекона такой же формы и величины, как и предыдущий ингредиент.

2. В глубокую тарелку выжать сок из лимона, не допуская попадания туда косточек цитруса. Влить в него воду с соевым соусом. Приправить ломаным листиком лаврушки, перчиком и любимыми специями для жареного мяса.

Если требуется, то можно слегка дополнительно подсолить, но на мой вкус больше не надо. Тщательно взболтать.

3. Покрошить очищенный лук широкими кольцами или наоборот тоненькими полуколечками. Высыпать его к мясу и залить лимонным маринадом. Хорошенько все перемешать переворачивающими движениями и оставить в холоде пропитываться в течение 4-8 часов.

4. На железные или вымоченные заранее в воде деревянные шампуры наздевать кусочки свинины, чередуя их с луком и ломтиками бекона. Уложить заготовки на глубокий противень так, чтобы палочки лежали на его бортиках и их было удобно потом в процессе запекания вращать.

При желании на дно противня можно налить разведенный жидкий дым (на 1 ст. л. жидкости 4-5 ложек воды).

5. Поставить запекаться в разогретую до 200 градусов духовку на 40-60 минут. Каждые 10-15 минут шампуры с кусочками мяса следует переворачивать для более равномерной прожарки и получения румянца.

Готовое блюдо подавать в окружении свежей зелени и овощей.

Видео о том, как приготовить свиной домашний шашлык на шпажках в томатном маринаде

Способов маринования мяса существует великое множество. И мы рассматривали их уже для жарки мяса на мангале. По сути, все те же способы можно использовать и для готовки в духовке.

И этот рецепт как раз показывает нам то, что любой кисловатый продукт может использоваться для этих целей. Как например Вы относитесь к помидорам в томате? Мне нравится такой маринад и для улицы и для дома. Мало того, что мясо получается нежным и сочным, так оно еще и получает очень красивый насыщенный цвет.

Вы только посмотрите, как выглядит готовое блюдо. Так и хочется взять поскорее такую шпажку и насладиться сочной мякотью поросятинки в полной мере.

Стоит отметить, что в духовке шашлык из свинины получается более сочным, чем на мангале. При этом нет необходимости караулить вспыхивающий на углях огонь и мясо не подгорает. Блюдо получается более полезным и равномерно пропекшимся.

Маринады можно делать те, которые вам больше по душе. Даже в размятом киви свинина будет шикарна! Только кислота этого фрукта размягчает волокна гораздо быстрее, поэтому этот вариант подготовки мяса будет очень быстрым — порядка 1-1,5 часов.

Кстати, между нежными брусочками или кубиками поросятинки можно нанизывать ломтики болгарского перца, помидоры, маринованный и свежий лук кольцами, кругляши кабачков, цветную капусту и даже тоненькие картофельные дольки.

Не забудьте подать к вашему блюду свежий хлеб, лаваши или лепешки! Не лишними будут и традиционные соусы к мясу. Если вдруг после трапезы останется несколько мясных кусочков, то потом их можно будет разогреть на сковороде и подать с любым гарниром.

Приятного аппетита и отличной свинины, запеченной в виде шашлыка внутри вашей духовки!

Шашлык из свинины в духовке на противне

Распечать рецепт

Ingredients

• 800 гр. мякоти свиной шейки
• 2 луковицы
• 2 ст. л. уксуса
• соль, свежемолотый черный перец
• растительное масло

Пошаговая инструкция приготовления

1

Подготовьте свинину для шашлыка. Мясо вымойте и затем обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте кубиками со стороной 2,5 см. Посолите, поперчите по вкусу со всех сторон.

2

Лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами, выложите в миску. Посолите лук, полейте уксусом и по­мните руками. Добавьте к луку мясо и перемешайте. Маринуйте при комнатной температуре 1–2 ч.

3

Разогрейте духовку в режиме конвекция + гриль до 220 °С. Обсушите мясо от маринада бумажными полотенцами, полейте маслом и перемешайте. Выложите на застеленный пергаментом противень и запекайте шашлык в верхней трети духовки до готовности, пару раз перевернув, примерно 20 мин.

Питание

• 592,6 Калорий

• 3,1g Углеводы

• 18,6 g Протеин

Интересные рецепты Смотреть все

Страница была изменёна 3 июня, 2023

Легкие блюда

8 мая, 2023 (Прошлое обновление: 3 июня, 2023) По Анастасия Пулина

Легкие свиные кебабы (во фритюрнице или в духовке)

Опубликовано: 7 марта 2022 г. · Изменено: 22 февраля 2023 г. автор: Agnieszka · Этот пост может содержать партнерские ссылки

288 акции

• Фейсбук

Эти сочные и вкусные шашлыки из свинины можно приготовить во фритюрнице или в духовке. Постные кубики вырезки из свинины маринуют в паприке, оливковом масле и свежем чесноке, а затем нанизывают на шампуры слои с красным перцем, луком и беконом и готовят при высокой температуре до совершенства. Подавайте их с моим сливочно-горчично-кленовым соусом!

Перейти к:

• ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ
• КЕБАБ ТОЖЕ ТАК КАК КЕБОБ?
• ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ
• ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ПО ФРИТЮРНИЦЕ ПОДГОТОВКА К ЗАМОРАЖИВАНИЮ
• ЧАСТО ЗАДАВАЕМЫЕ РЕЦЕПТЫ
• С ЧЕМ ПОДАЧАТЬ ШАШЛЫЧКИ ИЗ СВИНИНЫ WITH
• Рецепт
• ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ
• Познакомьтесь с автором

ПОЧЕМУ ВАМ ПОНРАВИТСЯ ЭТОТ РЕЦЕПТ

• Эти безумно вкусные шашлыки из свинины — потрясающая версия всеми любимого «мяса на палочке».
• Добавление бекона делает их очень сочными и придает шашлыкам прекрасный вкус умами.
• Они просты в приготовлении, но выглядят и имеют очень впечатляющий вкус!
• Это блюдо готовится очень быстро, особенно если заранее нанизать шашлык!
• Приготовьте их во фритюрнице менее чем за 15 минут или в духовке за 20–25 минут.
• Идеально подходит для вечеринок, встреч или легкого ужина в будний день.
• Эти кебабы забавны и подходят для детей, особенно если вы пытаетесь кормить своих детей большим количеством белка.
• Они с низким содержанием углеводов, что делает их отличным выбором для кето/палео/блюда Whole30.
• Не забудьте также попробовать мои куриные кебабы во фритюрнице или эти куриные нежные изделия из буйволиного мяса во фритюрнице (без панировки), чтобы узнать больше интересных рецептов курицы во фритюрнице.

КЕБАБ ЭТО ТАКОЕ КЕБОБ?

По сути, да. Есть много разных вариантов произношения мяса, приготовленного на вертеле, потому что это блюдо происходит из разных регионов и стран.

Кусочки мяса, рыбы или овощей на вертеле – это блюдо, которое можно найти в турецкой, ближневосточной, восточно-средиземноморской, афганской и южноазиатской кухнях. Я видел разные варианты написания названия этого блюда: от кебаба до кебаба, кебаба и кабаба.

В американском английском кебаб (kebap, kabob) обычно относится к жареному или приготовленному на гриле мясу, рыбе или овощам на вертеле, также известному как «шашлык». В Восточной Европе это блюдо также называют «шашлык» или «шашлык».

В Европе под словом кебаб обычно понимают «донер-кебаб» — нанизанные на вертел большие куски слоеного мяса, приготовленные на гигантском вертеле, нарезанные и подаваемые в лаваше или на тарелке с рисом и салатами.

ЧТО ВАМ ПОТРЕБУЕТСЯ

• Свиная вырезка:  это самый нежирный кусок свинины, который лучше всего подходит для шашлыка.
• Болгарский перец:  Я использовал красный болгарский перец, но использую перец любого цвета.
• Лук:  для этого рецепта подойдет желтый, сладкий или белый лук.
• Бекон: выберите бекон хорошего качества, не содержащий нитратов. Обязательно используйте бекон без сахара для кето / палео / всего 30.
• Чеснок:  Ни один маринад не обходится без свежего чеснока!
• Оливковое масло:  Я использовал оливковое масло первого холодного отжима, но вы можете заменить его на любое масло с нейтральным вкусом, такое как масло авокадо или подсолнечное масло.
• Паприка:  Мне больше всего нравится венгерская паприка за ее превосходный насыщенный вкус.
• Соль и перец:  приправить шашлыки.

ПОШАГОВАЯ ИНСТРУКЦИЯ ДЛЯ ФРИТЮРНИЦЫ

Шаг 1: Нарежьте кубиками и замаринуйте свинину.  Поместите кубики свинины в миску среднего размера, добавьте оливковое масло и измельченный чеснок, посыпьте паприкой, солью и перцем. Хорошо перемешайте до покрытия. Отложите.

Шаг 2: Нарежьте овощи.  Попробуйте сделать их одинакового размера. Я обычно нарезаю перец, лук и бекон на квадраты примерно такого же диаметра, как кубики мяса. С луком может быть немного сложнее — я рекомендую отделить пару слоев крупной луковицы и нарезать «листы» на квадраты.

Шаг 3: Добавьте овощи к мясу.  Смешайте все ингредиенты вместе, чтобы овощи тоже были слегка покрыты маринадом.

Шаг 4: Соберите шашлыки.  Это самый трудоемкий шаг, но он того стоит! Я обычно начинаю и заканчиваю ломтиком перца и использую 4 кусочка мяса на шампур. Я также слежу за тем, чтобы каждый кусок свинины следовал за кусочками бекона, чтобы мясо было влажным и сочным.

Наконечник Pro:  При необходимости обрежьте шампуры, чтобы они подошли к вашей фритюрнице. Я обрезал 10-дюймовые бамбуковые шампуры до 8 дюймов в длину.

Шаг 5. Обжаривайте  в воздухе при температуре 370 градусов по Фаренгейту в течение 10–15 минут, один раз перевернув шашлыки на полпути. Время приготовления зависит от вашей фритюрницы и желаемой степени прожарки. Тем не менее, свинину следует готовить при температуре 160 градусов по Фаренгейту, чтобы ее можно было безопасно употреблять в пищу.

Шаг 6. Подавайте блюдо с соусом для макания с кленовой горчицей (рецепт приведен ниже).

КАК ПРИГОТОВИТЬ КЕБАБЫ ИЗ СВИНИНЫ В ДУХОВКЕ

Выполните шаги 1-4 из инструкции к фритюрнице. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Выложите шашлыки на противень, снабженный решеткой , и запекайте в предварительно разогретой духовке 20-25 минут, перевернув шампуры один раз на полпути.

Совет для профессионалов:  Если у вас нет противня с решеткой, вы также можете сделать его самостоятельно, поместив решетку для охлаждения в обычный противень. Пока это подходит, вы готовы к работе!

СОУС ДЛЯ ДИПИНГА С КЛЕНОВОЙ ГОРЧИЕЙ

Это мой любимый соус для макания со свининой, приготовленной на гриле, а также он прекрасно сочетается с кебабом из свинины, приготовленным в духовке или во фритюрнице.

Вам понадобится:

• Майонез:  Мне нравится майонез, приготовленный с маслом авокадо, например, Sir Kensington’s.
• Горчица: лучше всего подойдет дижонская горчица .
• Кленовый сироп:  используйте 100% чистый кленовый сироп. Мой всегда из штата Мэн.
• Соль и перец:  для приправки соуса.

Смешайте все ингредиенты в небольшой миске до получения однородной массы. Храните в герметичном контейнере в холодильнике до недели, если не используете все сразу.

СОВЕТЫ ПО ПОДГОТОВКЕ К ХРАНЕНИЮ И ЗАМОРАЖИВАНИЮ

• Холодильник: приготовленные шашлыки можно хранить в герметичном контейнере до 4 дней.
• Морозильная камера:  эти шашлыки из свинины можно заморозить в герметичном контейнере или в вакуумной упаковке на срок до 3 месяцев. Полностью разморозьте в холодильнике на ночь, прежде чем разогревать или наслаждаться холодом.
• Разогрев:  чтобы разогреть, поместите шампуры во фритюрницу при температуре 340 градусов по Фаренгейту или в духовку при 350 градусах на пару минут, пока они не прогреются. Не нагревайте слишком долго, иначе они могут стать слишком хрустящими и слишком сухими. Они также превосходны в холодном виде!
• Готовим заранее:  поместите сырые шашлыки из свинины в герметичный контейнер или пакет с замком и храните в холодильнике до 3 дней.

Часто задаваемые вопросы о рецептах

Можно ли использовать другой кусок свинины?

Да! Мне больше всего нравится вырезка, потому что она постная, нежная и быстро готовится. Тем не менее, вы также можете использовать нарезанную кубиками свиную корейку или свиную вырезку.

Подойдут ли эти шашлыки к курице?

Безусловно! Если вам не нравится свинина, замените нарезанную кубиками куриную грудку вырезкой.

Какой длины должны быть шампуры?

Обычные шампуры для кебаба обычно имеют длину 10 дюймов. Если вы готовите шашлыки в духовке, такой длины вполне достаточно. Для большинства аэрофритюрниц 10 дюймов слишком длинны, поэтому вы можете либо обрезать шампуры обычного размера кухонными ножницами, чтобы они подошли, либо взять более короткие шампуры. Для своей 7-квартовой фритюрницы GoWise я использовал шампуры длиной 8 дюймов.

Можно ли использовать разные овощи?

Да, конечно! Лучше всего подойдут грибы, кабачки и желтый кабачок. Вы также можете использовать сладкий перец разных цветов для забавной вариации.

С ЧЕМ ПОДАЧАТЬ ШАШЛЫК ИЗ СВИНИНЫ

Подавайте шашлыки из свинины с ароматным средиземноморским рисом, вашими любимыми жареными овощами, зеленым салатом, картофелем или салатом из макарон. Вот несколько замечательных идей на выбор:

• Греческий салат из нута
• Салат из шпината и клубники с фетой
• Салат капрезе со шпинатом и клубникой
• Аэрогриль для картофеля фри с тыквой и мускатным орехом
• Салат из макарон с красной чечевицей
• Фритюрница для нарезанного картофеля
• Рубленый салат Ла Скала

Если вы попробуете эти шашлыки из свинины в духовке или во фритюрнице, обязательно оставьте мне комментарий и поставьте оценку этому рецепту. Я хотел бы услышать от вас и посмотреть, как это получилось для вас! Вы также можете поделиться и отметить меня в Instagram!

Этот пост содержит партнерские ссылки.

 

Рецепт

• ▢

  Кухонные ножницы

• ▢

  Фритюрница

Свинина Шашлыки

• ▢ 1 фунт свиной вырезки с любым видимым жиром, обрезанный
• ▢ 2 красных болгарских перца
• ▢ ½ среднего размера лук
• ▢ 2 ломтика бекона
• ▢ 2 зубчика чеснока, раздавленного или измельченного
• ▢ 1 чайная ложка паприки
• ▢ ½ чайной ложки соли
• ▢ ½ чайной ложки черного перца 9001 2
• ▢ 1 столовая ложка оливкового масла

Сливочно-горчичный кленовый соус для макания

• ▢ 2 ст.л. майонеза
• ▢ 1 ст.л. дижонской горчицы
• ▢ 2 ч. л. по вкусу

• Нарежьте свинину ломтиками толщиной 1 дюйм. нарезать кубиками и поместить в среднюю миску.

• Добавьте оливковое масло, измельченный чеснок, паприку, соль и перец и перемешайте. Отложите.

• Пока мясо маринуется, нарежьте болгарский перец, лук и бекон на квадраты размером 1 дюйм.

• Добавьте нарезанные овощи и бекон в миску со свининой и хорошо перемешайте, чтобы все было покрыто маринадом.

• Чтобы собрать шашлыки, насадите кубики мяса, бекон, лук и перец на бамбуковые или металлические шпажки. Мне нравится начинать и заканчивать перцем или луком, и я использую 4 куска мяса на шампур.

• Обжаривать на воздухе при 370°С в течение 10-15 минут или в предварительно разогретой до 425°С духовке 20-25 мин, перевернув один раз в середине приготовления. Шашлычки должны подрумяниться и иметь красиво карамелизированные края.

• Чтобы приготовить горчично-кленовый соус для макания, смешайте горчицу, кленовый сироп, майонез, соль и перец в небольшой миске до однородности.

• Подавайте шашлык из свинины с соусом для макания, если хотите.

Если вы используете метод фритюрницы, убедитесь, что шпажки, которые вы используете, подходят для вашей фритюрницы. Если они слишком длинные, обрежьте их кухонными ножницами или острыми ножницами.

Для достижения наилучших результатов убедитесь, что кусочки свинины и овощей имеют одинаковый размер. Это обеспечит равномерное приготовление пищи.

Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа фритюрницы/духовки, которую вы используете. Мне нравится разогревать фритюрницу пару минут, но это не обязательно.

Моя фритюрница GoWise емкостью 7 кварт, и мне это нравится!

Для кето / палео / Whole30 убедитесь, что бекон, который вы используете, не содержит сахара.

Ниже указана пищевая ценность одного шашлыка без соуса для макания.

Калорийность: 198 ккал | Углеводы: 6 г | Белок: 17 г | Жир: 12 г | Насыщенные жиры: 3 г | Полиненасыщенные жиры: 3 г | Мононенасыщенные жиры: 5 г | Трансжиры: 0,05 г | Холестерин: 56 мг | Натрий: 341 мг | Калий: 433 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 4 г | Витамин А: 1416 МЕ | Витамин С: 52 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @whollytasteful или отметьте #whollytasteful!

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНРАВИТЬСЯ

Познакомьтесь с автором

Привет, я Агнешка. Я мама троих детей, разработчик рецептов, писатель и фотограф Wholly Tasteful. Я люблю создавать утешительные, вкусные, семейные рецепты, которые вам понравятся.

Узнать больше обо мне →

Еще Ужин

Взаимодействие с читателями

Шашлыки из свинины и овощей за 30 минут – на гриле или на гриле

Автор: Автор Кейт

Опубликовано Опубликовано: 17 мая 2017 г.  — Последнее обновление: 18 января 2022 г.

Перейти к рецепту Распечатать Рецепт

Наслаждайтесь этими шашлыками из свинины и овощей (с беконом!) на гриле или в духовке. Они НЕ требуют времени на маринование, поэтому их легко приготовить для развлечения или быстрого ужина.

Этот рецепт был спонсирован Collective Bias и Smithfield, и я так рад поделиться им с вами!

Кто-нибудь может сказать мне, почему еда на шампуре всегда такая вкусная??

Эти кебабы из овощей и свинины — мои самые любимые. И не только потому, что они готовы всего за 30 минут (чего, скажем честно, было бы достаточно для продажи) .

Этот рецепт шашлыка очень прост, потому что не требует времени на маринование. Я просто использовал предварительно замаринованную свиную вырезку, чтобы сделать эти шашлыки. Я использовал филе корейки с копченым беконом Smithfield Applewood 9.0080 потому что, гм, БЕКОН , но подойдет любое другое предварительно замаринованное филе свинины из продуктового магазина.

Это такой простой способ приготовить вкусные и ароматные шашлыки. НИКТО не будет жаловаться, обещаю.

Связанный рецепт:  Фритюрница с тандури-кебабами

Связанный рецепт:  Шашлычки из креветок и овощей с соусом чимичурри 900 07

Ингредиенты для шашлыков из овощей и свинины:

Чтобы приготовить эти кебабы, просто нарежьте кубиками свиную вырезку нарезать кубиками по 1-2 дюйма и нанизать на шампуры с любимыми овощами-гриль: кабачками, грибами, сладким перцем, луком. Добавьте нарезанный кубиками ананас, если вам нравится смешивать сладкое и острое.

Только не забудьте замочить шампуры в воде на полчаса, если вы используете деревянные или бамбуковые шампуры вместо металлических. Это для предотвращения пригорания. Если вы не хотите каждый раз замачивать шампуры, купите металлические здесь .

Связанный рецепт:  Шашлыки из курицы

Гриль или духовка?

Этот рецепт прекрасно работает как на гриле, так и на гриле/в духовке – в любом случае он очень быстрый и вкусный. Время приготовления для обоих способов примерно одинаковое: 15-20 минут, в зависимости от размера нарезанной кубиками свиной корейки. Если вы готовите на гриле, предварительно разогрейте гриль примерно до 300-350F. Если вы жарите или жарите их в духовке, предварительно разогрейте духовку до 400F.

Только не забудьте перевернуть эти шашлыки из свинины на полпути, чтобы они равномерно прожарились и не подгорели.

Связанный рецепт:  Салат из спаржи на гриле с белой фасолью

Ищете гарниры к этим шашлыкам из свинины?

• Картофельный салат без майонеза с фетой и оливками — отличный гарнир для барбекю, пикников и обедов
• Салат из капусты орзо — идеальный баланс салата из макарон и салата из капусты!
• Мексиканский салат с макаронами — вегетарианский салат с макаронами и мексиканскими вкусами. Всегда нравится публике

Ищете более простые рецепты приготовления на гриле?

• Овощной салат на гриле
• Пицца наан на гриле
• Котлеты из свинины
• Бургеры из индейки с гуакамоле
• Котлеты из оленины
• Куриный маринад на гриле

Если вам понравился этот рецепт, дайте мне знать, оставив комментарий и поставив звездочку ниже. И не забудьте поделиться им на Facebook и сохранить на Pinterest на потом!

Распечатать рецепт

4.78 от 9 голосов

Шашлыки из свинины и овощей за 30 минут

Время подготовки 10 минут минут

Время приготовления 20 минут минут

Общее время30 минут минут

Блюдо: Ужин

Кухня: Американская

Порции : 4 (по 3 кебаба)

Автор: Кейт

• 1 упаковка филе корейки с копченым беконом Smithfield Applewood — (примерно 2 фунта филе свиной корейки) нарезанный кубиками по 1-2 дюйма
• 1 цуккини, нарезанный на кусочки по 1-2 дюйма
• 1 маленькая красная луковица, нарезанный на кусочки по 1-2 дюйма
• пополам, если они большие
• 2 столовые ложки оливкового масла
• соль и перец — по вкусу
• 1 стакан нарезанного кубиками ананаса
• Дополнительный гарнир: нарезанный кубиками зеленый лук

• Если вы используете духовку, разогрейте до 400F. Если вы используете деревянные шпажки, замочите их в воде во время приготовления ингредиентов.

• Филе свинины нарежьте кубиками размером 1-2 дюйма. Старайтесь, чтобы кубики были маленькими и одинаковыми по размеру, чтобы они готовились быстро.

• Смешайте все нарезанные кубиками овощи (болгарский перец и грибы) в большой миске и смешайте их с оливковым маслом, солью и перцем.

• Соберите шашлыки, чередуя нарезанную кубиками свинину, различные овощи и кусочки ананаса.

• Жарьте или жарьте шашлыки в течение примерно 15-20 минут или до тех пор, пока свинина не будет полностью приготовлена ​​до внутренней температуры 170F. Снимите с огня, дайте остыть в течение 5 минут перед подачей на стол и украсьте нарезанным кубиками зеленым луком.

Инструкции по приготовлению на гриле:

• Разогрейте гриль до высокой температуры (300-350F). Выложите подготовленные шашлычки на решетку, накройте крышкой и жарьте 5-10 минут.