Творожная запеканка с рисом — рецепт от ВкусВилл

Те, кто не пробовал в детстве творожную запеканку с рисом, обычно удивляются и не понимают, в чём смысл. А те, кто пробовал, вспоминают с удовольствием, что она была особенно нежная и вкусная. Мы попробовали восстановить этот рецепт — и, кажется, всё получилось.

Пошаговый рецепт

• Шаг 1/5

  Рис промойте, залейте горячей водой в соотношении 1 часть риса к 4 частям воды и отварите до готовности.

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 2/5

  Смешайте сахар с яйцами и взбивайте венчиком до полного растворения сахара.

  На весь экран

• Шаг 3/5

  Затем добавьте сметану, творог и рис, хорошо перемешайте.

  На весь экран

• org/HowToStep» itemprop=»recipeInstructions» itemscope=»»>

  Шаг 4/5

  Форму для запекания или чашу мультиварки смажьте маслом, выложите творожную массу.

  На весь экран

• Шаг 5/5

  Запекайте около 30-40 минут при 180 °C в духовке или в мультиварке в режиме «Запекание».

  На весь экран

1

Быстрый просмотр

Творог 9%, 180 г

180 г

108 руб 108. 00 108.00

2

Быстрый просмотр

Рис круглозерный шлифованный, 500 г

500 г

90 руб 90.00 90.00

3

Быстрый просмотр

Яйцо куриное С1

550 г

86 руб 98 руб 86. 00 98.00

Действует по 13.04 при покупке от 2 шт.

4

Быстрый просмотр

Сметана 20%, 350 г

350 г

125 руб 125.00 125.00

5

Быстрый просмотр

Сахар белый «Экстра»

900 г

118 руб 118. 00 118.00

Читать

16 апреля 2022 11:30

Творожная запеканка с манкой

363805

1 час 5 минут

Читать

16 апреля 2022 11:00

Пышные творожные сырники

102139

35 минут

Читать

18 ноября 2014 19:43

Творожник со сливами

Рецепт творожной запеканки с рисом

Очень простая и вкусная запеканка. Достаточно часто её делаю, поскольку все члены моей семьи с удовольствием едят и никогда не отказываются. В нее, по желанию, можно добавлять яблоки, изюм, сухофрукты. Я предпочитаю яблоки, поскольку остальное дети почему-то не любят. Изюм они попросту отовсюду выковыривают и выбрасывают.

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

• Общ.\актив. время готовки: 1 час\20 минут
• Рейтинг: 5 / 5 12 отзывов Подробнее о рейтинге

  ★★★★★

  12

  Оцените рецепт

• Количество порций: 6 порций
• org/NutritionInformation»> Калорийность (100g): 188 ккал
• Стоимость: очень экономно

Распечатать

Ингредиенты:

• Творог – 500 г полужирный.
• Рис – 100 г сухой, белый.
• Яйцо куриное – 3 шт.
• Сахар – 140 г
• Яблоко – 1 шт.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Ванильный сахар – 1 ст.л.

Приготовление: Шаг 1

• Запеканка похожа на суфле — поднимается при выпечке, затем оседает, при этом оставаясь совершенно нежной.

  Яйца, весом каждое 60-63 грамма.

  Форму для выпечки запеканки беру разъёмную, 21 сантиметр в диаметре.

  Эту запеканку можно делать двумя способами. Первый — взбивать сразу три яйца добела (к концу взбивания добавить сахар) и после аккуратно примешивать остальные ингредиенты.

  Или второй, на примере которого я и напишу сегодняшний рецепт — это разделять яйца на белки и желтки.

  Вообще, делаю по настроению — хорошо и так, и этак. Вы тоже попробуйте и решите, какой способ вам удобнее и может даже почувствуете какую-то разницу в конечном результате… Мне же одинаково вкусно, разницы не вижу. Самое главное — хорошо взбить, иначе запеканка не получится достаточно нежной.

  В любом случае, первый шаг — это отварить рис. Есть вчерашний? Прекрасно! Конечно же, подойдет и он, времени особо не сэкономит, но зато рис пристроим. Его нам нужно взять примерно 250 милилитровую полную кружку.

  Я беру самый обычный, белый. Рис промыть и отварить до полной(!) готовности, около 15 минут. На 100 грамм риса беру кружку воды, примерно 250 грамм. Если вдруг, после варки, осталась вода — откиньте рис на дуршлаг… Но, по идее, ее быть не должно.

• Шаг 2

  Сегодня делаю вариант с разделением яиц на желтки и белки.

  Будьте аккуратны при делении — если в белок попадет немного желтка, то он нормально, до нужной консистенции, попросту не взобьется. Если вдруг всё-таки не получилось — ну что ж, тогда второй вариант — взбиваем яйца полностью, до бела, это займет около 8-10 минут, не меньше.

  Отсыпьте 20 грамм сахара и отставьте в сторону.

  Вместо ванильного сахара можно использовать пару капель эссенции или ванилин.

  Творог чаще всего беру полужирный,9%. С обезжиренным не делала, а вот с 5% тоже вполне вкусно, нормально получается. Если вижу, что творог суховат, то добавляю пару столовых ложек кефира.

  Желтки соединить с творогом, половиной нормы сахара (60 грамм), ванильным сахаром, рисом, щепоткой соли и всё хорошенько перемешать.

  Если вы добавляете изюм или сухофрукты или, например, вяленую клюкву, то сейчас самое время — добавляйте вместе со всеми ингредиентами и перемешивайте. Не забываем, что всё перечисленное надо предварительно помыть. Лично я всегда заливаю кипятком и секунд через 15 откидываю на сито.

• Шаг 3

  Очистить яблоко (довольно большое) от шкурки, плодоножки, сердцевины и порезать небольшими дольками.

  Дно формы всегда выстилаю бумагой для выпечки. Можно также выстелить бока или смазать их маслом и присыпать панировочными сухарями.

  Дно формы присыпать сахаром (оставленные 20 грамм, я чаще использую коричневый) и выложить дольками яблок. Вполне себе можно обойтись и без яблок, и без сахара, но так мне вкуснее и наряднее.

• Шаг 4

  Включить духовку, 180 градусом.

  Сейчас белки. Их надо взбивать до твердых пиков. Примерно через три минуты взбивания добавьте в 2 захода оставшуюся половину нормы сахара. То бишь, сначала грамм 30, взбиваете дальше,и секунд через 30 оставшийся.

  Много где вижу, что сначала взбивают на малых оборотах, потом делают средние и, уже ближе к концу, включают миксер на полную мощность. Ну, что вам сказать,если я сразу включаю этот самый миксер на полную мощность, то всё прекрасно получается. Примерно через 4 минуты белки взбиты до нужной консистенции — твердые пики.

  Если вы перевернете миску, можно даже немного тряхануть, ничего не вытечет и не вывалится. Пробовала добавлять соль, сок лимона — не вижу разницы — взбивается точно так же, не быстрее и не лучше.

• Шаг 5

  А сейчас к нашей творожной массе аккуратно примешиваем белки. Лучше это делать в три захода: берем одну треть белков и довольно интенсивно всё перемешиваем, чтобы наша масса стала немного «жиже». Далее еще треть и уже аккуратно, но энергично, движениями от края миски вниз и к центру, при этом всё время поворачиваем миску. Ну и оставшиеся белки.

  Не перемешивайте долго! Видите, что белки примешались — стоп, хватит, поскольку чем дольше перемешиваете, тем больше лопается пузырьков и, как следствие, запеканка получится плотнее, чем хотелось бы.

• Шаг 6

  Аккуратно выливаем массу в форму. Не забываем, что если просто бухнем всё, то наши яблоки, которые уложены на дне формы, просто «разбегутся » в разные стороны.

  Ставим в нагретую духовку и выпекаем примерно 45 минут.

  Дайте запеканке постоять в форме минут 15, так сказать, прийти в себя, а затем снимите борта, сверху прикройте тарелкой и аккуратно переверните. Получится симпатичный яблочно-карамельный верх.

  Подавать можно с любым вареньем, а можно просто со сметаной, дополнительно присыпав сахаром. В общем, тут уж как вам захочется, по желанию.

  Всем приятного аппетита!

Категории: Вкусно и недорого: рецепты на обед и ужин, Диетические рецепты из творога, Запеканки из творога, Простые рецепты из творога, Простые рецепты с яблоками, Рецепты запеканок, Рецепты из творога на завтрак, Рецепты повседневные, Что приготовить на завтрак

Сохраните себе этот рецепт в Телеграм или ВКонтакте

Вам могут понравиться эти рецепты?

Автор рецепта Ольга Котельникова

Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
Автор рецептов в журнале “Кулинарные советы”.

Просмотреть все рецепты автора

Рецепт калифорнийской рисовой запеканки

— Food.

com

«Этот напиток пользуется успехом везде, где я его беру! Его сделать проще простого, И вы можете приготовить его заранее, И он получает восторженные отзывы — и все это делает вас рок-звездой!»

Скачать

Через:

55 минут

Ингредиенты:

10

Подается:

ингредиенты

• 2 чашки сметаны
• 1 чашка нарезанного кубиками лука
• 1-2 зубчик чеснока, измельченный
• 4 ложки сливочного масла
• 4 чашки вареного риса
• 1 чашка творога
• 2 (4 унции) банки зеленого чили
• 4 чашки тертого сыра чеддер
• ³ ⁄ ₄ чайная ложка соли
• ¹ ⁄ ₄ чайная ложка перец

направления

• Разогрейте духовку до 350 градусов.
• Смажьте дно формы для запекания размером 9 x 13 дюймов сливочным маслом или кулинарным спреем.
• Растопить сливочное масло в сковороде на среднем огне. Обжарить лук на сливочном масле до очень мягкого состояния, постоянно помешивая. Добавьте чеснок в течение последних двух минут приготовления.
• В большой миске смешайте приготовленный рис, смесь лука/чеснока/масла, сметану, творог, перец чили, соль и перец.
• Выложите половину рисовой смеси на дно формы для запекания и сверху половину тертого сыра. Повторите с оставшейся частью рисовой смеси; посыпать остатками сыра. (Если вы готовите заранее, накройте полиэтиленовой пленкой после того, как все будет собрано, и поставьте в холодильник на сутки. Не забудьте дать блюду нагреться до комнатной температуры, прежде чем ставить его в духовку.)
• Выпекать 30–40 минут или пока сыр не начнет пузыриться.

Вопросы и ответы

Есть вопрос? Поделитесь этим с сообществом!

РЕЦЕПТ ПРЕДСТАВЛЕН

ВАМ ТАКЖЕ ПОНРАВИТСЯ

Просмотреть все рецепты

Связанные страницы

Найти больше рецептов

Запеканка с рисом для пиццы — Нина замешивает тесто для выпечки

Опубликовано: 13 июня 2019 г. Изменено: 3 апреля 2022 г. автор: Nina

• Поделиться
• Твит

Рисовая запеканка «Моя пицца» — любимое блюдо буднего дня, в котором есть все компоненты пиццы без корочки.

Я люблю быструю и легкую запеканку для ужина в будний день, и эта запеканка идеально подходит к салату. В ней есть все, что вы хотели бы от пиццы — мясо, сыр (много сыра!), перец и лук. Вместо корочки используется рис.

Как приготовить рисовую запеканку для пиццы

В большой сковороде вы приготовите говяжий фарш, лук, перец и чеснок. Как только овощи станут мягкими, а мясо перестанет быть розовым, добавьте томатную пасту, томатный соус и все травы и специи. Варите эту смесь на медленном огне, пока вы делаете слой из риса и сыра.

Приготовьте сырой рис быстрого приготовления на ваш выбор в соответствии с указаниями на упаковке. Смешайте приготовленный рис с большим количеством творога, и вы готовы к сборке.

Начните с слоя половины творожной смеси на дне формы для запекания, а затем выложите сверху половину количества мясной смеси. Посыпьте все это сыром и повторите слои. Приготовьте его в духовке, чтобы он полностью прогрелся, и все! Это замечательная еда на будний день, и я надеюсь, что вам всем она понравится.

Еще несколько рецептов блюд на будний день

• ЛУЧШИЙ РЕЦЕПТ С МЯСНЫМ СОУСОМ ДЛЯ СПАГЕТТИ
• ОСТРАЯ ИТАЛЬЯНСКАЯ КОЛБАСКА ПЕННЕ
• MEAT AND POTATO PIE
• PIEROGI CASSEROLE
• SIMPLE EGG SALAD SANDWICH

📋 Recipe

Pizza Rice Casserole

Nina

My Pizza Rice Casserole is a favourite weeknight dish that has all the components of a pizza without кора.

4.84 от 12 голосов

Рецепт для печати Pin Рецепт

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 50 минут

Основное блюдо

Кухня Северная Америка

Сервины 6 порций

Калории 548 ккал

• ▢ 1 фунт говядина фарша
• ▢ 1 Средний лук -изметок
• ▢ ½ Red Pepper Chopped
• ▢ Pepper
• ▢ Pepper
• ▢ Pepper
• ▢ Pepper). ▢ банка томатной пасты 5,5 унций
• ▢ банка томатного соуса 15 унций
• ▢ ¼ чайной ложки хлопьев красного перца
• ▢ ¼ чайной ложки сушеного орегано
• ▢ ¼ чайной ложки сушеных хлопьев петрушки 9 чайных ложек в гранулах
• 1 901
26
• ▢ 1 чашка сырого риса
• ▢ 1 чашка творога
• ▢ 2 чашки тертого сыра чеддер или моцарелла

• Разогрейте духовку до 350° и смажьте 9-дюймовую круглую форму для запекания; отложить.

• В большой сковороде на среднем огне обжарьте говяжий фарш, лук и оба перца, пока овощи не станут мягкими, а мясо перестанет быть розовым. Добавьте чеснок и перемешивайте в течение 1 минуты.

• Немедленно добавьте томатную пасту и перемешайте. Затем добавьте томатный соус, хлопья красного перца, орегано, петрушку и сахар. Перемешайте и уменьшите огонь до кипения.

• Тем временем отварите рис согласно инструкции на упаковке.