Запеканка из мяса и картофеля в духовке: Запеканка мясная с картофелем в духовке рецепт с фото пошагово и видео

Содержание

Запеканка с фаршем и картошкой в духовке простой рецепт пошаговый

Распечать рецепт

Ingredients

  • ◾️картофель
  • ◾️сливочное масло⠀
  • ◾️молоко
  • ◾️соль⠀
  • ◾️яйцо
  • ◾️фарш
  • ◾️морковь
  • ◾️соль, перец, сушеный чеснок
  • ◾️сыр ⠀

Пошаговая инструкция приготовления

1

Отварить картофель. В это время обжарить фарш с морковкой, можно добавить лук, помидоры, сельдерей или любые другие овощи.

Добавить специи и довести до полного приготовления ❤️2. К картофелю добавить масло, молоко, соль, яйцо. Превратить все в пюре. Форму для выпекания смазать маслом, первый слой-картофель, лучше тоньше, так вкуснее 👏3. Затем слой готового фарша, слой картофеля и сверху сыр. В разогретую до 180-200 градусов духовку до золотистого цвета. У меня ушло 15 минут.

Интересные рецепты Смотреть все

Рецепт был изменён 8 мая, 2023

Легкие блюда

8 мая, 2023 По Анастасия Пулина

Картофельная запеканка с мясной начинкой

Буду готовить картофельную запеканку. Начинки в такой запеканке могут быть самые разнообразные, но я буду готовить с мясной. Не по идейным соображениям, а потому что у меня уже есть отварная говядина.На мой взгляд, говядина лучше всего подходит на роль начинки в картофельную запеканку. Голяжка отваренная с морковью и луковицей,в течении полутора-двух часов, будет не плохим решением.

Ингредиенты: картофель — 10-12 штук, отварная говядина — 350-400 гр., репчатый лук — 2 шт, сметана — 250-300 гр., яйца — 2 штуки, соль, перец (душистая смесь), куркума, зелень (укроп, петрушка, базилик), топленое масло — 2 ст. ложки.

Мясо для начинки, провернем через мясорубку. Лук нарежем мелкими кубиками, а зелень (петрушку, базилик и укроп) мелко порубим.

Разогреем сковороду и положим в неё пару ложек топленого масла, пусть тает. Огонь сильным не делаем, чуть выше среднего.

Лук сильно обжаривать не будем, пусть остается сочным. Как только он начнет становиться прозрачным, добавим чайную ложку куркумы и душистую перечную смесь.

Перемешаем и буквально через минуту, добавим зелень. Убавим огонь до среднего. Зелень не должна подгореть. Помешиваем ещё пол-минуты.

Добавим в сковороду несколько столовых ложек мясного бульона. Прокрученное в мясорубке мясо, отправим следом.

Посолим, перемешаем, попробуем. Если начинка суховата, добавим ещё бульона. Как только решите, что начинка Вас полностью устраивает, выключайте плиту. Начинка готова. Пусть она пока постоит под крышкой, а мы займемся картошкой.

Картошку обязательно отвариваем в “мундире”. Для запеканки, это самый правильный вариант, т.к. при варке весь крахмал остается внутри, а нам это и нужно. Подождем пока картошка остынет, почистим её и как это не странно, отправим в мясорубку. Толкушкой выйдет не очень хорошо, останутся комочки и не будет однородности. Так что лучше, не стоит и пробовать.

Добавим к картошке яйца, грамм 250 сметаны и начинаем тщательно перемешивать. Хотите руками, а нет так вилкой.

Главное добиться той самой однородности. Интересное слово “од-но-род-ность”! Должна получиться довольно липкая, похожая на тесто масса.

Форму для запекания, хорошенько смажем сливочным или топленым маслом и посыплем сухарями.

Мочим руки холодной водой, чтобы картофельная масса не прилипала к ним. Возьмем половину этой самой массы и положим в форму для запекания. Разравниваем её по дну равномерным слоем, не забываем про бока. На бока, можно слой потоньше. Сверху выкладываем и разравниваем мясную начинку.

Что делать с оставшейся картофельной массой, Вы знаете не хуже меня. Опять мочим руки водой и сооружаем нашей запеканке “крышу”. Полюбуемся на свою работу и хорошенько смажем верх запеканки сметаной. Мы же не “Маги на второе” готовим, или какую дрянь из разряда “просто добавь воды!, а запеканку!

Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в неё нашу запеканку. Она же запеканка, вот пусть и запекается минут сорок — час, в зависимости от духовки. Корочка должна получиться красивая, румяная. Нам на радость, маги на зависть. Мы же не пожалели сметаны чтобы смазать запеканке “крышу”!

Самое правильное, было бы приготовить к такой запеканке соус из сушеных белых грибов. Но за неимением белых грибов, пришлось сдобрить её белой сметаной.

Гамбургер и картофельная запеканка с овощами и сыром

Перейти к рецепту

Смешайте говяжий фарш и картофель с овощами и сыром, чтобы приготовить эту вкусную гамбургерно-картофельную запеканку! Это идеальная идея для комфортного ужина.

Запеканка из гамбургера и картофеля – это один из тех простых рецептов запеканки, который является определением комфортной еды. Вкусно, сытно и полноценный обед в одном блюде.

Все, что вам нужно, это несколько основных ингредиентов, которые, вероятно, уже есть на вашей кухне, таких как говяжий фарш, картофель и крем-суп.

Если вы впервые готовите запеканку с мясом и картофелем, вам не о чем беспокоиться. Это самое простое основное блюдо, которое вы можете приготовить.

Даже если вы просто все нарежете и в произвольном порядке бросите в форму для запекания, все равно будет вкусно.

Добавьте сверху немного тертого сыра и нарезанного зеленого лука, и у вас будет лучшая еда для холодного дня.

Если вы хотите, чтобы ваша запеканка была еще более домашней, вы можете отказаться от консервированного супа-пюре и вместо него приготовить наш домашний сгущенный крем-суп из грибов!

Ниже у меня есть более подробная информация о кухонных инструментах, которые я использовала для этого рецепта, но один кухонный инструмент, который я ЛЮБЛЮ и использую по крайней мере для 50% наших блюд, — это эта большая сотейник.

Он подходит многим, имеет антипригарное покрытие, поэтому очень быстро моется и даже имеет стеклянную крышку, которую можно использовать в духовке. Он НАСТОЛЬКО универсален! (Единственное отличие состоит в том, что они изменили стиль ручки, теперь она представляет собой «ручку» вместо этой ручки.)

Инструменты, которые я использовал для этого рецепта:

Полностью бамбуковый набор посуды из 5 предметов ♻, включает: 5 уникальных предметов 100% органический бамбукOXO Good Grips Подходит для использования в морозильной камере и духовке Стеклянная форма для выпечки объемом 3 кварт с крышкой T-fal B36090 Специальное антипригарное покрытие Можно мыть в посудомоечной машине Можно использовать в духовке Большая плита Сотейник со стеклянной крышкой Кухонная посуда, 5 литров, черная

 

Я также просто не могу нарадоваться своей бамбуковой посуде. Я не знаю, почему я так долго ждал, чтобы начать их использовать!

Эта посуда очень прочная и легко моется. («Рекомендуемый метод очистки» — ручная стирка, но мои мыли в посудомоечной машине сотни раз!)

Мне также нравится, что они сделаны из натурального материала. Трудно поверить, что они стоят примерно столько же, сколько та ужасная пластиковая посуда, которую вы найдете в долларовом магазине.

У меня есть прочная бамбуковая посуда, указанная выше, но я только что нашла этот потрясающий набор бамбуковой посуды с цветными ручками, и они выглядят забавно!

Рецепт запеканки с гамбургерами и картофелем

Несмотря на то, что запеканки — это удобная еда и простой рецепт ужина, вам не нужно чувствовать себя виноватым, если вы подадите это всей семье.

Это великолепное блюдо с нежирным говяжьим фаршем и картофелем богато белком и витаминами. Простой и бюджетный ужин, который понравится всем.

Когда бюджет ограничен, гамбургер — одно из самых экономичных мясных блюд, которые вы можете купить!

В качестве другого варианта, если вы спешите, попробуйте этот быстрый и простой ужин из макарон с говяжьим фаршем, который получается сливочным, сырным, сытным и невероятно вкусным.

Необходимые ингредиенты:

Вот основные ингредиенты, которые вам понадобятся для рецепта этой восхитительно сырной запеканки из говяжьего фарша и картофеля. Прокрутите вниз до нашей карты рецептов для печати, чтобы узнать конкретные размеры и указания.

  • Красный картофель: Очищенный и нарезанный тонкими ломтиками.
  • Сливочное масло: Растопленное и охлажденное до комнатной температуры.
  • Говяжий фарш: Мы использовали постный говяжий фарш 80/20.
  • Кукуруза:
    Можно использовать как консервированную, так и замороженную.
  • Красный сладкий перец:
  • Грибной крем-суп сгущенный: Неразбавленный.
  • Цельное молоко: Или вы можете использовать обезжиренное молоко или миндальное молоко, как вам нравится.
  • Лук:
  • Тертый сыр чеддер: Мы использовали острый сыр чеддер.
  • Хрустящий бекон:
  • Свежая петрушка:
  • Чесночный порошок
  • Соль
  • Перец

Как приготовить эту запеканку с нуля?

Разогрев: Для начала разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту и смажьте маслом дно и стенки формы для запекания размером 13×9 дюймов.

Приготовить картофель: Тем временем смешайте картофель с солью и маслом в большой миске. Затем разложите их на дне тарелки и вверх по бокам. Выпекайте в предварительно разогретой духовке без крышки в течение 25-30 минут или пока они не станут почти мягкими.

Приготовить говядину: Пока готовится картофель, обжарить говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне, пока он не перестанет быть розовым, и стечь лишний жир. После того, как картофель будет готов, посыпьте сверху говядиной и кукурузой.

Приготовьте смесь для супа: Затем смешайте болгарский перец, приправы, молоко, суп, лук, половину бекона и одну чашку сыра в миске. Затем вылейте суповую смесь на мясную смесь.

Выпечка: Наконец, выпекайте запеканку из говяжьего фарша без крышки в течение 20 минут при температуре 400 градусов по Фаренгейту или пока смесь не начнет пузыриться. Овощи должны быть нежными. Посыпьте оставшимся сыром и запекайте еще две минуты, чтобы он расплавился.

Сервировка: Наконец, перед подачей посыпьте петрушкой, нарезанным луком и остатками бекона.

Варианты рецептов:

  • Добавьте больше овощей: Добавьте свежую стручковую фасоль, морковь и другие ваши любимые овощи в запеканку для сытного обеда.
  • Выложите слоями:
    Можно также выложить слоями картофель и мясо. Просто добавьте половину картофеля в блюдо с половиной смеси говяжьего фарша и повторите перед добавлением вкусного сливочного соуса.
  • Дополнительные приправы: Не стесняйтесь добавлять свои любимые дополнительные приправы, например смесь итальянских приправ, сухую заправку ранчо или даже приправу для тако.
  • Сырный стейк: Вместо говяжьего фарша попробуйте использовать нарезанную говядину для запеканки с сырным стейком.
  • Другой суп: Вы можете изменить вкус, используя крем из курицы или крем из брокколи вместо грибного супа.
  • Неочищенный: Вам не нужно чистить картофель, если вы этого не хотите. В коже много питательных веществ, таких как калий, кальций, железо, витамин С и витамин В.

Что подавать с запеканкой из говяжьего фарша и картофеля:

Вы можете подать это восхитительное основное блюдо с любимыми гарнирами для легкого перекуса в насыщенные выходные.

В нем очень мало этапов приготовления, и его не нужно готовить в течение длительного времени, поэтому вы можете рассадить свою семью и поесть за считанные минуты.

Вы можете попробовать один из этих вариантов вкусной сервировки.

  • Подавайте это блюдо с ложкой сметаны.
  • Добавьте еще тертого сыра прямо перед подачей на стол, чтобы получилась сырная запеканка.
  • Эта легкая запеканка из говяжьего фарша прекрасно сочетается с салатом и хлебными палочками.
  • Преимущество запеканки в том, что ее можно подавать как отдельно, так и с любым гарниром на ваш вкус. Попробуйте это со средней миской свежих фруктов и других овощей, которые ваша семья может добавить, если захочет.
  • Еще одна отличная идея – использовать остатки, чтобы приготовить еще одну вкусную запеканку. Добавьте его в яичницу, и у вас завтра завтрак.

Часто задаваемые вопросы

Из каких трех основных частей состоит запеканка?

У каждой большой запеканки есть основа, удлинитель и связующее. Основой будет основной вкус или текстура, например, говяжий фарш в этом рецепте картофельной запеканки для гамбургеров.

Удлинитель помогает сделать блюдо более густым. Это может быть картофель, панировочные сухари, крекеры, макароны или рис.

Связующее — это жидкость, которая скрепляет все вместе, например, банку с супом, молоком, яйцами или бульоном.

Нужно ли обжаривать мясо перед добавлением в запеканку?

В этой запеканке для гамбургеров важно обжарить мясо перед использованием.

Во-первых, потому что каким бы постным ни был ваш говяжий фарш, из него всегда будет жир, который нужно слить.

Если вы сначала подрумяните его, вкус сильно изменится.

Некоторые говорят, что смешивать сырой гамбургер с другими продуктами вредно, так что это может быть еще одной хорошей причиной сначала подрумянить гамбургер.

Какой сорт картофеля лучше всего подходит для этого рецепта?

Существуют десятки сортов картофеля, и каждый из них имеет свое особое качество.

Красный картофель сухой и сытный, поэтому подходит практически для любого блюда.

Белый картофель более гладкий и отлично подходит для тех случаев, когда вам нужен неочищенный картофель.

Желтый картофель, такой как юконский золотой картофель, немного восковой и мелкозернистый, идеально подходит для запеканок с кусочками.

Мальки маленькие и с тонкой кожицей, поэтому они прекрасно подходят для рецептов отварного картофеля.

Молодой картофель — это более молодая версия обычного картофеля.

Разноцветный картофель, например синий или фиолетовый, имеет ореховый вкус и плотную мякоть, что делает его превосходным запеченным картофелем.

А батат мягкий и сладкий, идеально подходит для пюре или запеченного картофеля.

Как хранить остатки:

  • Хранение: Запеканки легко хранятся в герметичном контейнере в течение трех-пяти дней в холодильнике.
  • Заморозить: Сделайте излишки и заморозьте для будущих обедов или ужинов. Он будет оставаться свежим в пакете или контейнере для заморозки в течение трех месяцев.
  • Размораживание: Для достижения наилучших результатов разморозьте в холодильнике в течение ночи перед повторным разогревом.
  • Разогрев: Поставьте запеканку в микроволновку на минуту или две для быстрого обеда или перекуса.

Советы по приготовлению:

  • Чтобы сэкономить время, используйте замороженный нарезанный кубиками картофель, лук и нарезанный зеленый перец. Вы можете купить это в отделе морозильной камеры вашего продуктового магазина у картофельных оладьев.
  • Если вы используете свежий картофель, не готовьте его слишком долго, иначе он станет мягким.
  • Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа используемого картофеля и толщины его нарезки.
  • Кроме того, время приготовления зависит от того, какую форму для запекания вы используете. В металлической форме для кекса оно приготовится быстрее, чем в стеклянной или керамической посуде.
  • Если верх становится слишком темным, накройте алюминиевой фольгой.

Время подготовки 20 минут

Время приготовления 1 час

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

  • 4 стакана тонко нарезанного очищенного картофеля
  • 2 столовые ложки несоленого сливочного масла, растопленного
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1 фунт говяжьего фарша
  • 10 унций консервированных или замороженных зерен кукурузы
  • 1 нарезанный красный сладкий перец
  • 1 банка (10-3/4 унции) сгущенного крем-супа из грибов, неразбавленного
  • 1/2 стакана цельного молока
  • 1/4 чайной ложки чесночного порошка
  • 1/8 чайной ложки перца
  • 1 столовая ложка нарезанного лука
  • 1 1/2 чашки тертого сыра чеддер, разделенного
  • 1/2 чашки нарезанного хрустящего бекона
  • Рубленая свежая петрушка

Инструкции

  1. Смажьте маслом форму для выпечки размером 9×13 дюймов и отложите ее в сторону.
  2. Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.
  3. Нарежьте картофель тонкими ломтиками, положите его в большую миску и перемешайте с растопленным маслом и солью.
  4. Выложите картофель на дно и по бокам подготовленной формы для запекания.
  5. Запекайте без крышки в течение 25-30 минут или пока картофель не станет почти мягким.
  6. Тем временем поставьте большую сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь и готовьте говядину, ломая ее деревянной ложкой, пока она не перестанет быть розовой; слить жир.
  7. Посыпьте картофель говядиной и кукурузой.
  8. В той же сковороде, которая использовалась для говядины, смешайте суп, молоко, чесночный порошок, перец, лук, болгарский перец, половину бекона и 1 стакан сыра; перемешайте, чтобы объединить.
  9. Вылейте смесь на говядину и картофель.
  10. Запекайте без крышки в течение 20-30 минут или пока овощи не станут мягкими.
  11. Посыпать оставшимся сыром и жарить, пока сыр не расплавится.
  12. Перед подачей посыпьте петрушкой, нарезанным зеленым луком и оставшимся беконом.

Рекомендуемые продукты

Как партнер Amazon и участник других партнерских программ я зарабатываю на соответствующих покупках.

  • T-fal, Твердое анодированное покрытие, антипригарное покрытие, 5 кварт. Jumbo Cooker, черный, E76582, 5 кварт, серый

Информация о питании:
Выход:
6
Размер порции:
1
Количество на порцию: Калорийность: 621 Всего жиров: 34 г Насыщенных жиров: 15 г Трансжиров: 1 г Ненасыщенных жиров: 15 г Холестерина: 118 мг Натрия: 938мгУглеводы: 43гКлетчатка: 4гСахар: 9гБелок: 37г

Питание рассчитывается автоматически и может быть неточным.

Гамбургер и картофельная запеканка — Bitz & Giggles

626 акции

Перейти к рецепту

Гамбургер и картофельная запеканка – ностальгическая и сытная среднезападная запеканка с говяжьим фаршем и зеленой фасолью, окруженная сырным картофельным пюре и хрустящим жареным луком по-французски.

 

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, смотрите мое раскрытие.

Готовясь к Хэллоуину в эти выходные, не забудьте отправить своих маленьких упырей и гоблинов с полными животами!

Этот рецепт сытной и ароматной запеканки из гамбургеров и картофеля станет тем, о котором ваша семья будет просить снова и снова!

Я люблю запеканки, потому что ими можно накормить толпу! Даже если у вас есть много голодных ртов, вам не о чем беспокоиться. Этой вкуснятины будет в избытке! Это также делает отличные остатки и хорошо разогревает для дополнительных обедов или обедов в течение недели.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ГАМБУРГЕР С КАРТОФЕЛЬНОЙ ЗАПЕЧКОЙ

Для приготовления этого классического среднезападного блюда вам понадобится:

  • Говяжий фарш
  • Замороженная зеленая фасоль
  • Консервированный томатный суп
  • Вода
  • Соль и перец
  • Готовое картофельное пюре
  • Жареный лук по-французски
  • Сыр Чеддер

Когда вы будете готовы начать готовить запеканку, обязательно разогрейте духовку до 350º по Фаренгейту.

Начните с подрумянивания говяжьего фарша в сковороде на плите, пока он не перестанет быть розовым. На приготовление говяжьего фарша уйдет не более 10 минут. После того, как вы его приготовили, слейте жир с говяжьего фарша.

СМЕШИВАНИЕ ИНГРЕДИЕНТОВ ДЛЯ ЗАПЕЧКИ

  1. Возьмите большую миску и добавьте говядину, фасоль, томатный суп.
  2. Посыпать солью, перцем.
  3. Налейте воду.
  4. Смешайте все ингредиенты вместе. Мне нравится использовать силиконовую лопаточку для этого шага, так что легко соскребать со стенок миски, чтобы полностью смешать все ингредиенты.

Переложите смесь в форму для выпечки объемом 1 ½ л, которую вы предварительно смазали маслом. С помощью тыльной стороны лопаточки выложите смесь из говядины в форму для запекания. Это позволит вам легко вычерпывать его при подаче на стол.

ПОКРЫТИЕ КАССЕРОЛИ

После того, как вы переложили говяжий фарш и смесь стручковой фасоли в форму для запекания, начинайте посыпать!

  1. Возьмите отдельную миску и перемешайте картофельное пюре и половину жареного лука по-французски.
  2. Выложите смесь ложкой горкой вокруг внешней стороны формы для запекания поверх смеси из говяжьего фарша. Поставьте форму в духовку и запекайте без крышки 25 минут.
  3. Достаньте запеканку из духовки и посыпьте картофель тертым сыром.
  4. Сверху положите оставшуюся часть жареного лука и снова поставьте форму для запекания в духовку еще на 5-10 минут, чтобы сыр расплавился, а лук стал хрустящим.

Примечание: внимательно следите за жареным луком, чтобы он не подгорел! Они имеют тенденцию быстро подрумяниваться, поэтому не уходите на этом этапе.

Достаньте запеканку из духовки и дайте ей немного остыть перед подачей на стол.

НУЖНО НАКРЫВАТЬ КАССЕРОЛЬ ПРИ ПРИГОТОВЛЕНИИ?

Нет, эту запеканку не нужно накрывать, чтобы приготовить ее. Оставьте его открытым, когда будете ставить в духовку. Так все пропечется равномерно и быстро прогреется.

ЧЕМ МОЖНО ЗАМЕНИТЬ ГОВЯЖИЙ ФАРШ?

Да! Если вам не нравится говяжий фарш, вы можете заменить его фаршем из индейки для более постного варианта в этом рецепте.

Вы также можете использовать свиной фарш или любой другой фарш, который у вас есть под рукой. Направления остаются неизменными независимо от того, какое мясо вы используете.

КАК ХРАНИТЬ ОСТАТКИ

Вы можете накрыть остывшую форму для запекания куском фольги и хранить ее в холодильнике. В холодильнике он останется свежим 2-3 дня.

МОГУ ЛИ Я ЗАМОРОЗИТЬ ГАМБУРГЕРНУЮ ЗАГЛУШКУ?

Да, вы можете заморозить запеканку из гамбургера и картофеля, если хотите сохранить ее подольше. Вы можете положить кусок пергаментной бумаги поверх охлажденной формы для запекания, а затем надежно обернуть ее алюминиевой фольгой. Запеканка хранится в морозильной камере до 2 месяцев.

Вы также можете переложить запеканку в пакет для морозильной камеры и хранить в таком виде. Дайте оттаять в холодильнике, а затем разогрейте в духовке или микроволновой печи.

ГОТОВЫ ПОПРОБОВАТЬ БОЛЬШЕ ВКУСНЫХ ЗАПЕЧЕНОК?

  • Легкая запеканка из индейки
  • Запеканка из цветной капусты
  • Запеканка с лапшой из тунца
  • Кастрюля Tater Tot
  • Запеканка для гамбургеров

Гамбургер и картофельная запеканка