Баклажаны с сыром и чесноком в духовке пошаговый рецепт
Готовим вкусные запеченные баклажаны в духовке — с сыром и чесноком. Простой и быстрый рецепт приготовления для любителей синеньких!
Баклажаны для такого способа запекания в духовке выбирайте крупные и красивые. Сыр для начинки подойдет любой твердый или полутвердый. По желанию свежий чеснок можно заменить сушеным, а для разнообразия — добавить любимую рубленую зелень (например, петрушку или базилик).
Такие фаршированные баклажаны с сыром и чесноком можно подать теплыми как полноценное второе блюдо (в сопровождении легкого салата из свежих овощей) или в качестве холодной закуски.
Шаг 1Для приготовления этого простого и вкусного блюда из синеньких нам понадобятся следующие ингредиенты: баклажаны, сыр, яйца, сметана, рафинированное растительное масло, чеснок, соль, зерновая горчица и молотый черный перец.
Шаг 2
Кончиком ножа делаем на мякоти не очень глубокие крестообразные надрезы. Только аккуратно, чтобы не прорезать кожицу. Шаг 3Перекладываем баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Смазываем мякоть растительным маслом (2 столовые ложки на 4 половинки хватит). Ставим в заранее прогретую до 200 градусов духовку (режим — верх и низ) и запекаем около 20 минут. Мякоть должна стать мягкой, поэтому ориентируйтесь на характер и мощность своей духовки.
Шаг 4100 граммов любимого сыра (твердых или полутвердых сортов) натираем на мелкой или средней терке. Пару зубчиков свежего чеснока чистим и пропускаем через пресс (можно тоже воспользоваться теркой).
Шаг 5Перекладываем тертый сыр и чеснок в глубокую миску. Добавляем 2 яйца (у меня мелкие, поэтому хватит 1 крупного), 2 столовые ложки без горки жирной сметаны и 1 чайную ложку французской горчицы.
Солим и перчим по вкусу.
Перемешиваем — основа для начинки для баклажанов готова.
Шаг 7Когда мякоть синеньких будет готова (станет мягкой), аккуратно чайной ложечкой выскребаем ее, стараясь оставлять тонкие стеночки и не повредить кожицу.
Шаг 8По необходимости нарезаем мякоть ножом, удаляя сок бумажными салфетками (можно отжать рукой, когда баклажаны немного остынут) и перекладываем в тарелку с сырной массой.
Перемешиваем.
Шаг 10Перекладываем начинку в лодочки. Я переместила баклажаны в форму для запекания поменьше с высокими бортами, чтобы они выступали опорой для синеньких.
Готовим в духовке при 200 градусах еще минут 15 (дополнительно можно включить конвекцию для румяной корочки).
Шаг 12Подаем баклажаны с сыром и чесноком, запеченные в духовке, в горячем или холодном виде. Вкусные, нежные, ароматные и сытные — попробуйте и вы. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Баклажаны, запеченные с сыром и помидорами , пошаговый рецепт на 1420 ккал, фото, ингредиенты
Добавить рецепт
Рецепт
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Картофельный цветок с семгой и перепелиными яйцами
Вместо семги можно использовать филе сельди.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Пенне с рикоттой и весенними овощами
Вместо рикотты можно использовать некислый творог.
Юлия Высоцкая
Реклама
Видеорецепты по теме
Рецепт от юлии высоцкой
Фаршированный перец
В фарш не обязательно добавлять тимьян — баранина хорошо работает и с тмином, розмарином или хмели-сунели.
Юлия Высоцкая
Рецепт от юлии высоцкой
Розовые макароны «Утреннее искушение»
Юлия Высоцкая
Реклама
@mono.cook
Подготовка
30 минут
Приготовление
1 час и 20 минут
Рецепт на:
4 персоны
В кулинарную книгу
С изображениямиБез изображений
В избранное
С изображениямиБез изображений
Пищевая ценность порции
355
кКал
15%
| Белки | 13 г |
| Жиры | 29 г |
| Углеводы | 11 г |
% от дневной нормы
3 %
6 %
1 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией.
Войдите или зарегистрируйтесь и мы сможем выводить вашу дневную норму потребления белков, жиров и углеводов
Войти/зарегистрироваться
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
баклажаны | 4 шт. |
помидоры | 4 шт. |
| 170 г |
оливковое масло | 4 ст. л. |
чеснок | 2 зубчика |
петрушка зелень | 1 веточка |
перец черный молотый | по вкусу |
| по вкусу |
Выделить все
фотоотчеты к рецепту2
Добавить фотографию
Добавить фотографию
Пошаговый рецепт с фото
Баклажаны нарезаем вдоль, не доходя до плодоножки.
Хорошо посыпаем солью внутри и снаружи. Перекладываем в миску и оставляем на 20–30 минут. Баклажаны дадут сок, и горечь уйдет.
После промываем баклажаны и выкладываем веером в форму для запекания. Помидоры и сыр нарезаем на тонкие слайсы и вкладываем на баклажаны.
Смешиваем оливковое масло, натертый чеснок, черный перец и рубленую петрушку.
Перемешиваем и смазываем этой смесью баклажаны. Ставим в духовку при 180°C на 40–50 минут.
Приятного аппетита!
поделиться фото
согласны?
Теги рецепта
основные блюдаиз овощейсыр и творогрусская кухнябезглютеновые рецептывегетарианские рецептыправильное питание (пп-рецепты)быстрые рецептыобедужинвыпекать, запекатьнарезатьсмешиватьиз баклажанс сыромчеснокиз овощейс сыромс помидорамис сыромс чесноком
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Подборки
Рецепты дня
Рецепты месяца
Быстрые рецепты
Правильное питание (пп-рецепты)
Рецепты несладких пирогов
Овсяное печенье
Ароматный согревающий чай
Мясное меню
Ингредиенты
Добавить к поиску
и или
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Баклажаны, запеченные в духовке с томатным соусом и моцареллой рецепт
вернуться в кулинарную книгу
(1 голос)
Оценить рецепт
Показать все отзывы
share Share
bookmark_border Copy URL
1 serving contains
(Percentage of daily recommendation)
| Calorie | 460 kcal | (22 %) | ||
| Protein | 17. 72 g | (18 %) | ||
| Fat | 28.64 g | (25 %) | ||
| Carbohydrates | 37.57 g | (25 %) | ||
| Сахар добавлен | 0 G | (0%) | ||
| Грубая вариант | 16,38 G | (55%) |
NURSERITIO0003
| Vitamin A | 210.6 mg | (26,325 %) | ||
| Vitamin D | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin E | 2.35 mg | (20 %) | ||
| Vitamin B₁ | 0.26 mg | (26 %) | ||
| Vitamin B₂ | 0.23 mg | (21 %) | ||
| Niacin | 5.29 mg | (44 %) | ||
| Vitamin B₆ | 0. | (41 %) | ||
| Folate | 140.08 μg | (47 %) | ||
| Pantothenic acid | 1.66 mg | (28 %) | ||
| Biotin | 5.2 μg | (12 %) | ||
| Vitamin B₁₂ | 0 μg | (0 %) | ||
| Vitamin C | 30.2 mg | (32 %) | ||
| Potassium | 1,566.86 mg | (39 %) | ||
| Calcium | 399.33 mg | (40 %) | ||
| Magnesium | 91.21 mg | (30 %) | ||
| Iron | 1.62 mg | (11 %) | ||
| Zinc | 1.11 mg | (14 %) | ||
| Saturated fatty acids | 11.01 g | |||
| Cholesterol | 44. 64 mg |
Author of this recipe:
EAT-SMARTER
все рецепты этого автора
порций
- Ингредиенты
- 4 маленький баклажан
- соль
- свежемолотый перец
- 4 ст.л. оливковое масло
- 1 зубчик чеснока
- 120 грамм протертые помидоры
- ½ чайной ложки сушеный орегано
- 250 грамм Моцарелла
- 400 грамм мини- помидоры сливы
Насколько полезны для здоровья основные ингредиенты?
Моцарелла, помидоры, оливковое масло, орегано, баклажаны, соль
вернуться к кулинарной книге
распечатать список покупок
1.
Промыть, обрезать и разрезать баклажаны вдоль пополам. Поместите в миску с подсоленной водой и дайте постоять около 15 минут. Промойте баклажаны и обсушите. Приправить солью и перцем. Нагрейте 2 столовые ложки масла в сковороде-гриль на сильном огне.
Добавьте баклажаны и готовьте до золотисто-коричневого цвета, по 3-4 минуты с каждой стороны.
2.
Разогрейте духовку до 200°C (примерно 400°F) в режиме конвекции.
3.
Очистите чеснок и выдавите через пресс для чеснока в миску. Добавьте томатное пюре и орегано, приправьте солью и перцем. Выложите кусочки баклажана срезом вверх на смазанный маслом противень. Полить томатным соусом. Слить моцареллу и нарезать кубиками. Промойте, удалите сердцевину и разрежьте помидоры пополам. Посыпьте баклажаны помидорами и сыром, приправьте солью и перцем и сбрызните оставшимся маслом. Выпекать около 15 минут.
4.
Подавать, посыпав базиликом.
Рецепт запеканки из запеченных баклажанов с сыром
К
Диана Рэттрей
Дайана Рэттрей
Эксперт по южной кухне и автор кулинарных книг Дайана Рэттрей создала более 5000 рецептов и статей за 20 лет работы кулинарным писателем.
Узнайте о The Spruce Eats’ Редакционный процесс
Обновлено 09.08.22
Ель Ест
Эта запеканка из баклажанов – вкусное блюдо, которое просто разрывается от аромата. Баклажан нарезают кубиками и готовят с добавлением сыра, яиц, панировочных сухарей, чеснока и нарезанных овощей.
Смело добавляйте в запеканку из баклажанов немного грибов или меняйте сорт сыра. Можно использовать сыр Монтерей Джек, фонтина или другой плавленый сыр.
Подавайте с салатом или в качестве гарнира к запеченной курице или свинине.
1 средний баклажан, очищенный и нарезанный кубиками
1/4 чайной ложки кошерной соли плюс щепотка, разделенная на части
1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
1 зубчик чеснока, мелко нарубленный
1 столовая ложка оливкового масла
1 стакан нарезанного лука
1/2 красного сладкого перца, нарезанного
2 больших взбитых яйца
1 чашка мягких панировочных сухарей, разделенная на части
1 1/2 чашки тертого острого сыра чеддер, разделенного на части
1 столовая ложка сливочного масла, растопленного
Соберите ингредиенты.
Ель ест
Смажьте 1 1/2-квартовую кастрюлю. Разогрейте духовку до 350 F.
Ель ест
Положите кубики баклажанов в дуршлаг и посыпьте щепоткой соли (оставьте 1/4 чайной ложки соли для приправы позже). Дайте стечь в течение примерно 5-10 минут.
Ель ест
Положите в кастрюлю и залейте водой. Довести до кипения.
Ель ест
Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 8 минут.
Ель ест
Хорошо слейте воду и добавьте соль, перец и чеснок.
Ель ест
Во второй кастрюле на среднем огне разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и пассеруйте, пока он не станет мягким.
Ель ест
Добавьте болгарский перец и продолжайте готовить, пока перец не станет мягким.
Ель ест
Перемешать с баклажанной смесью.
Ель ест
Вмешать взбитое яйцо, 1/2 стакана панировочных сухарей и 1 стакан сыра чеддер в смесь из баклажанов.
Ель ест
Выложить в подготовленную кастрюлю.
Ель ест
Посыпьте запеканку оставшейся 1/2 стакана сыра.
Ель ест
Смешайте растопленное масло с оставшейся 1/2 стакана панировочных сухарей.
Ель ест
Посыпать сырный слой панировочными сухарями с маслом.
Ель ест
Выпекайте от 25 до 30 минут, пока они не подрумянятся и не начнут пузыриться по краям.
Ель ест
Варианты рецептов
- Добавьте в смесь немного нарезанных грибов или шпината для придания текстуры и аромата.
- Бросьте остатки курицы или свинины в кастрюлю.
Как выбрать баклажаны
Перезрелые баклажаны могут быть горькими. Выберите баклажан, который является твердым на ощупь без мягких пятен. Листья на конце баклажана должны быть зелеными, а не коричневыми и сухими.
Как хранить
Любые остатки этой запеканки можно хранить в холодильнике до трех дней.