Можно ли замораживать болгарский перец на зиму в морозилке и как это делать без потери вкуса

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Заморскими овощами и фруктами мало кого удивишь. Да и вполне привычными, но выросшими на заграничных фермах, тоже. Вот только ажиотажа с покупкой таких продуктов не наблюдается: цены приличные, а на вкус чудо-овощи далеки от выросших под нашим солнышком. Как поступим, будем ждать нового урожая или заготовим перец так, чтобы в салате или блюде никто и не заметил, что сорван он прошлым летом?

Можно ли заморозить перец болгарский на зиму

Читаете вместе с нами? Замечательно! Значит вопрос, можно ли заморозить болгарский перец на зиму в морозильной камере, вами решён положительно либо даже имеется некоторый опыт. Действительно, особых сложностей в такой заготовке нет, она больше зависит от качества сладкого перца.

Два основных способа заморозки разнятся лишь формой и размерами нарезки. Даже, точнее сказать, станете ли вы замораживать целиком выпотрошенные от семян перчинки или нарежете их.

Можно ли замораживать перец болгарский целиком? Разумеется, да!

Именно такой способ наиболее популярен, хотя и более затратен по нескольким причинам:

1. Плоды должны быть свежего сбора, не позднее двух суток с грядки.
2. Мякоть не должна иметь повреждений.
3. Плоды должны быть полностью зрелые, но не переспевшие.
4. Расход места в морозилке не оптимален.

Можно ли заморозить перец на зиму, если он разного цвета? Да, разумеется, странно, что такие вопросы вообще возникают, но возможно тому есть причины. На практике никакой разницы в заморозке перца разных цветов нет. Мало того, замораживают даже острые и жгучие сорта.

Можно ли замораживать сладкий перец в морозилке бытового холодильника? Да, это довольно популярный способ хранения. Таким способом можно сберечь замечательные овощи до полутора лет, но всё же рекомендуется хранить их даже при соблюдении всех условии не дольше 9 месяцев.

Сколько и как можно заморозить перца на зиму дома? Да хоть полную морозилку! Нередки случаи, когда хозяйки делятся на форумах фотографиями морозильных ларей, «под завязку» наполненных пакетами с перцем.

Если речь идёт о заготовке перца целиком, с тем чтобы потом использовать для фарширования, то плоды непременно очищают от семян и тонких внутренних перегородок. Моют, тщательно высушивают и складывают «паровозиком», углубляя кончик перчинки внутрь предыдущей.

В таком виде по нескольку штук, в зависимости от ёмкости морозильной камеры, перец складывают в полиэтиленовые пакеты и герметично их завязывают. Хранят в морозилках любой конструкции, рекомендуемая температура – до минус 18 градусов по Цельсию.

А надо ли бланшировать перец перед заморозкой, если она производится небольшими кусочками? Бланширование производится по желанию хозяйки и для сладкого (болгарского) перца необязательно.

Процесс позволяет сберечь вкус замороженного продукта, лучше сохранить цвет.

Как бланшировать перец для заморозки

Способ предельно прост. После очистки, которую производим в точности, как описано выше, перец нарежьте или оставьте целым, как того требуют блюда на которые рассчитана заготовка.

Подготовьте большой дуршлаг и две глубокие кастрюли с водой, в которые он сможет свободно поместиться целиком. Воду в одной кастрюле разогреваем до закипания, вторую оставляем холодной.

Перец складываем в дуршлаг относительно небольшими порциями. Вода в кастрюле, после того как в неё опустите перец, должна закипать быстро. Далее всё просто, дуршлаг с перцем погружаем в кипяток, бланшируем перец и переносим в кастрюлю с холодной водой.

Сколько минут бланшировать перец для заморозки? Ориентируйтесь по толщине мякоти, толстую привариваем до трёх минут. совсем тоненькую – полторы. Выдержав ещё столько же времени перец в холодной воде, раскладываем его по полотенцу и обсушиваем.

Дав перцу остыть до температуры воздуха, фасуем его в пакеты и замораживаем. Если в вашем морозильнике имеется функция «турбозаморозка», обязательно её включите.

Девочки! Хочу посоветовать сайт https://1000petelek.ru с бесплатными журналами по рукоделию!
Все доступно и понятно.
Подойдет как для новичков, так и опытных мастериц.
Переходите и учитесь: https://1000petelek.ru

Как заморозить болгарский перец на зиму в морозилке: способы, советы

Содержание:

1. Правила заморозки в домашних условиях
2. Видео

Болгарский перец – полезный, легкий в приготовлении, ароматный и диетический овощ. Добавьте его сладкие мясистые плоды в салат, суп, рагу, жаркое, соте или рататуй, и блюдо приобретет яркие насыщенные оттенки. Не зря хозяйки задаются вопросом, можно ли заморозить болгарский перец на зиму и добавлять его зимой в различные блюда, сохранив пользу и вкус. Ведь известно, что эти вкусные плоды содержат большое количество витаминов А, В, С, Р, Е, К, минеральных солей, легкоусвояемых углеводов и такой полезной клетчатки. Их постоянное употребление в пищу способствует улучшению обмена веществ, соответственно, ведет к потере лишних килограммов.

Для заморозки прекрасно подходят плоды различных сортов и гибридов культуры

Хранение в замороженном виде позволяет сохранить большинство полезных веществ. На такие заготовки не приходится тратить много сил и драгоценного времени, но стоит помнить некоторые условия. Все советы и хитрости заморозки свежего и даже фаршированного перца вы найдете в нашей статье.

Правила заморозки в домашних условиях

Чтобы правильно заморозить болгарский (сладкий) перец, необходимо выбрать нужное вам количество свежих стручков любого цвета и размера. Главное – они должны быть крепкими, упругими, без повреждений и признаков порчи.

Подготовка сырья

Выбранные овощи нужно хорошо промыть холодной водой, оставить в дуршлаге или разложить на полотенце и дать им время обсохнуть. Затем требуется очистить стручки от плодоножек и семян. Для этого их разрезают напополам вдоль или аккуратно срезают «шляпки» в зависимости от целей заготовки.

Плоды, предназначенные для заморозки в измельченном виде, удобнее чистить, разрезая на половинки

Способы заморозки

Если вы планируете зимой использовать заготовку для добавления в салаты, закуски и горячие блюда, то проще замораживать кусочками. Форма нарезки не имеет значения. Кубиками, дольками, соломкой, кольцами или полукольцами – все для красоты ваших блюд.

Такая заготовка не только имеет универсальное кулинарное назначение, но и позволяет сэкономить место в морозильной камере

Готовую нарезку советуют предварительно подморозить на плоской ровной поверхности (противне, разносе, разделочной доске), разложив в один слой. Через 3-6 часов кусочки быстро перекладывают в порционную тару: пластиковые контейнеры с крышками или плотные пакеты, лучше с ZIP-застежками. Из пакетов по возможности устраняют воздух. Расфасованный продукт сразу возвращают в морозилку.

Плоды, заготавливаемые на фаршировку, чистят, срезая «шляпку», и замораживают целиком. При желании их можно предварительно бланшировать или слегка отварить. Для экономичного хранения подготовленные «конусы» обычно вставляют друг в друга и заворачивают получившиеся «пирамидки» в пищевую пленку.

Некоторые хозяйки предпочитают иметь под рукой уже готовый полуфабрикат – фаршированные перцы. Состав начинки выбирают любой, какой больше нравится: мясной, овощной, грибной.

Перед обжаркой или тушением полуфабрикату дают слегка оттаять при комнатной температуре

Чтобы после заморозки и приготовления блюдо осталось не только вкусным, но и красивым, начиненные стручки необходимо сначала разложить на плоской поверхности, поставить в морозилку и дождаться полного замерзания. Затем их можно переложить в удобную тару и убрать в морозильную камеру на длительное хранение.

Условия и сроки хранения

При температуре −18 ℃ и ниже замороженный продукт отлично хранится не менее года. Повторная заморозка нежелательна, при этом теряется вкус, аромат и, главным образом, полезные вещества.

Если вам интересны и другие варианты домашнего консервирования, предлагаем несколько проверенных рецептов зимних заготовок из перцев

Видео

О различных способах и секретах правильной заморозки болгарского перца рассказывают опытные хозяйки в следующих видеосюжетах:

Автор: Арина Хлызова

Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:

Ctrl + Enter

Знаете ли вы, что:

Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.

Поделиться:

Читайте также

Интересно Способы применения 5-литровых пластиковых бутылок на даче

Интересно Аптечные препараты на огороде: польза и вред

Гуси Как ощипать гуся

Интересно Крапива: 5 способов применения в саду и огороде

Интересно Что делать если укусила оса или пчела

Огурец Что можно сажать после огурцов на следующий год

Интересно Выращивание имбиря в домашних условиях

Посадка Что сажать в марте на рассаду

Интересно Полезные насекомые в саду и огороде

Прочее Чем подкормить комнатные цветы

Посадка Какие растения можно сажать рядом, а какие – нельзя

Интересно Топ-5 ошибок при выращивании томатов

Роза Уход за розами весной

Интересно Топ-20 лучших товаров с АлиЭкспресс для сада и огорода

Прочее Посадка гелихризума на рассаду

Сидераты Сидераты для огорода

Перепела Содержание перепелов

Посадка Посадка газонной травы

Интересно Как вырастить манго из косточки

Интересно Как правильно поливать деревья и кусты в саду

Вопросы читателей

Вопрос: Соседка каждую весну обливает кусты крыжовника кипятком, якобы, для защиты от мучнистой росы. Действительно ли такой прием эффективен и стоит ли им пользоваться?

Ответ: Ранневесенние «горячие души» для ягодных кустарников (крыжовника, смородины) были очень популярны ср… | Читать далее

Вопрос: Узнала о том, что куст розы со временем перерождается в шиповник. Почему так происходит, и можно ли этого избежать?

Ответ: Склонность роз к «перерождению» в шиповники – очередное заблуждение, возникшее на почве довольно рас… | Читать далее

Больше вопросов и ответов

Коровы Календарь отела коров

Посадка Как сажать семена в торфяные таблетки

Прочее Алоэ: посадка и выращивание в домашних условиях

Цесарки Содержание и разведение цесарок в домашних условиях

Прочее Выращивание мяты на подоконнике

Интересно Как сделать компост на даче быстро и правильно

Прочее Многолетние цветы для клумбы

Прочее Суккуленты: посадка и выращивание в домашних условиях

Прочее Посадка настурции на рассаду

Томат Посадка помидоров на рассаду

Утки Породы уток

Интересно Марганцовка: применение в саду и огороде

Посадка Посадка сирени в открытый грунт

Прочее Денежное дерево: выращивание и уход в домашних условиях

Прочее Выращивание маргариток

Огурец Сорта огурцов для выращивания на подоконнике

Интересно Как убрать осиное гнездо

Прочее Посадка крокусов

Интересно «Помидофель»: правда о «чуде селекции», которого нет

Георгина Посадка однолетних георгин на рассаду

Можно ли заморозить болгарский перец? Хорошая дешевая еда

Опубликовано: 17 июля 2021 г. Джессика Фишер

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей политикой раскрытия информации.

Болгарский перец восхитительно сочетается с овощами фахита, жареными на гриле сосисками и превосходно сочетается с сырной курицей и перцем. Но можно ли заморозить болгарский перец?

Да! Заморозка сладкого перца позволяет не только получить выгоду от отличных продаж, но и продлить срок годности перца, который вы не сможете использовать достаточно быстро. Это отличный способ сэкономить время и деньги.

Перейти к:

• Зачем это делать
• Ингредиенты
• Пошаговые инструкции
• Часто задаваемые вопросы
• Что еще можно заморозить?
• Расскажите нам, что вы думаете!
• Как заморозить сладкий перец

Полное использование морозильной камеры иногда означает подготовку ингредиентов и их хранение для последующего использования. Когда вы нарезаете и замораживаете овощи, чтобы использовать их позже, вы экономите время и деньги.

Зачем это делать

Это поможет вам избежать пищевых отходов.  Если вы когда-нибудь воспользуетесь им, но не можете прямо сейчас, почему бы не заморозить его, чтобы использовать позже, и выиграть время?

Это может сэкономить вам деньги . Сладкие перцы время от времени поступают в продажу или даже по уценке, но если они вам не нужны, это не совсем сделка. Когда вы замораживаете сладкий перец, который вы найдете в продаже, вы можете получить выгодную цену и сохранить перец, когда он вам понадобится.

Может быть удобнее.  Замороженный нарезанный или нарезанный перец часто более удобен, чем свежий, поскольку он готов по рецепту. Экономьте время, когда у вас есть готовые овощи.

Ингредиенты

Болгарский перец, самый распространенный из сладких перцев, назван в честь формы колокольчика. Они доступны в зеленом, красном, оранжевом, желтом, фиолетовом и коричневом цветах. Они низкокалорийны и богаты питательными веществами.

Выбирайте блестящие и безупречные болгарские перцы. Храните их в полиэтиленовом пакете в холодильнике до недели.

Для более длительного хранения заморозьте их. Вот как это сделать:

Пошаговые инструкции

1. Нарежьте ломтиками сладкий перец.

Нарезанный сладкий перец отлично подходит для яичной скрамбл, медленно приготовленных кисло-сладких фрикаделек и супа из камней, а нарезанный перец понадобится для горячего итальянского сэндвича с говядиной, сырной итальянской колбасы и бутербродов с перцем и куриного фахитас.

Подумайте о том, что вы используете чаще всего, и соответственно нарежьте или нарежьте.

2. Заморозить перец.

Если вы точно знаете, сколько перца вам понадобится для рецепта, вы можете сразу же упаковать нарезанный или нарезанный сладкий перец.

Однако, если вы хотите заморозить перцы в пакете, вам нужно открыть их:

• Разложите перцы на выстланном бумагой противне и поместите противень в морозильную камеру.
• Как только перцы полностью замерзнут (они могут выглядеть немного замороженными), переложите их в пакеты для заморозки с застежкой-молнией и сразу же поместите пакеты в морозильную камеру.

Для использования замороженных перцев: Просто добавьте их в свой рецепт; размораживать не надо.

Часто задаваемые вопросы

Хорошо ли замораживается сладкий перец?

Болгарский перец хорошо замораживается для последующего приготовления, однако, если вы хотите очень хрустящий перец для салатов, то лучше использовать свежий перец.

Как долго перец может храниться в морозильной камере?

Замороженный перец должен сохранять хорошее качество в замороженном виде в течение 10–12 месяцев, если хранится при температуре ниже 0 градусов. Поскольку домашние морозильники часто нестабильны, постарайтесь использовать их в течение нескольких месяцев.

Вы должны бланшировать сладкий перец перед заморозкой?

В некоторых случаях бланширование требуется для замораживания овощей, но не перца, халапеньо, лука, сельдерея или грибов. Их можно заморозить без бланширования.

Что еще можно заморозить?

Распечатать Рецепт Добавить в коллекцию

5 от 2 голосов

Как заморозить болгарский перец

Узнайте, как заморозить болгарский перец, чтобы вы могли запастись по выгодной цене или сохранить то, что у вас есть, на другой раз. Это отличный способ сэкономить время и деньги.

Приготовление времени 15 мин

Всего времени15 мин

Курс: боковое блюдо

Кухня: Американская

Диета: безглютеновая, веганская, вегетарианская

Службы: 4

Калории: 18Kcal

. : $ 1

• ▢

  Режущая доска

• ▢

  ПАССИОНАЯ ПАУКТА

• ▢

  ТЕПЕРНЫЕ ПАНА

• ▢

  ОДИН-СЕРИЧЕСКИЕ АОТРЕСА. 0002 Пакеты для заморозки на молнии

• ▢ 2 шт. сладкого перца (любого цвета)

Стандарт США – метрическая система

• Вымойте болгарский перец.

• Нарезать или нарезать по вашему вкусу.

• Порции, соответствующие рецепту, в пакетах для замораживания с застежкой-молнией или в контейнерах, удобных для замораживания.

• В качестве альтернативы, , чтобы заморозить их в разобранном виде , поместите их на противень с подкладкой и заморозьте, пока они не затвердеют. Когда затвердеет, переложите замороженные перцы в упаковку и верните в морозильную камеру.

• Применение: добавить в рецепт из замороженного.

Замороженный перец будет безопасен в течение неопределенного времени, если хранить его при температуре ниже нуля, но через десять месяцев его качество начнет ухудшаться. Поскольку домашние морозильники не так стабильны и надежны, как коммерческие морозильники, попробуйте использовать замороженный перец в течение пары месяцев.

Используйте перец в соте и жарком, чили и тушеных блюдах

Калорийность: 18 ккал | Углеводы: 4 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Полиненасыщенные жиры: 1 г | Мононенасыщенные жиры: 1 г | Натрий: 2 мг | Калий: 126 мг | Клетчатка: 1 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 1863 МЕ | Витамин С: 76 мг | Кальций: 4 мг | Железо: 1 мг

Пробовали этот рецепт? Отметьте меня сегодня! Упомяните @goodcheapeatsblog или отметьте #goodcheapeats!

Этот пост был первоначально опубликован 2 октября 2012 г. Он был обновлен для большей ясности и содержания.

Взаимодействие с читателем

Можно ли заморозить болгарский перец?

Да! Вот все, что вам нужно знать о заморозке болгарского перца, в том числе о том, как долго вы можете его замораживать, и о рекомендуемых способах использования замороженного болгарского перца.

замороженный сладкий перец

Credit: Getty Images

Вы когда-нибудь приходили домой с гильзой болгарского перца только для того, чтобы понять, что вам нужен только один для вашего рецепта? Целые болгарские перцы могут храниться в холодильнике не менее пяти дней, но иногда даже этого времени недостаточно, чтобы понять, что делать с лишним. Означает ли это, что этим перцам суждено стать компостом? Они не должны быть! Мы здесь, чтобы сказать вам, что вы можете заморозить свои болгарские перцы, вместо того, чтобы позволить им пропадать зря. Вот все, что вам нужно знать.

Хорошо ли замерзает сладкий перец?

Да! В отличие от некоторых продуктов, болгарский перец не нужно предварительно бланшировать перед заморозкой. Их просто нужно помыть, нарезать, а затем заморозить (об этом ниже). Хотя болгарский перец сохранит большую часть своего аромата после заморозки, при разморозке он потеряет свою хрустящую текстуру. Это означает, что замороженный перец лучше всего использовать в приготовленных блюдах.

Преимущества замораживания сладкого перца

Замораживание сладкого перца дает множество преимуществ. Во-первых, это отличный способ продлить их срок годности, особенно в сезон. Хотя сладкий перец доступен круглый год, его пиковый сезон длится с середины лета до осени. Именно тогда они будут вкуснее всего, а также будут стоить меньше всего. Заморозка болгарского перца в течение этого времени не только сохранит его в лучшем виде, но и сэкономит ваши деньги в долгосрочной перспективе.

Замораживание болгарского перца также может помочь вам предотвратить пищевые отходы. Если вы случайно купили больше болгарского перца, чем вам нужно, заморозка — отличный способ сохранить его до тех пор, пока он вам не понадобится.

Наконец, замороженный болгарский перец также можно использовать для приготовления пищи. Болгарский перец можно заморозить целиком или нарезать. Затем их можно быстро добавить в рецепт без размораживания, что может значительно сэкономить время людям с плотным графиком.

Как правильно заморозить сладкий перец

Итак, теперь, когда мы объяснили вам, почему вам следует заморозить сладкий перец, вот как это сделать.

• Выбирайте гладкие, блестящие и яркие перцы. Они должны быть твердыми и тяжелыми для своего размера. Избегайте морщинистых, мягких или с пятнами.
• Хорошо промойте болгарский перец под холодной водой. Если они пришли с какими-либо наклейками, обязательно удалите их.
• Используя бумажное полотенце или чистое кухонное полотенце, высушите перец. Это поможет предотвратить ожог морозильной камеры.
• Подготовьте перец, удалив сердцевину, плодоножку и семена. Затем нарежьте их нужной формы и размера. Если вы хотите заморозить их целиком (например, если вы планируете их начинить), сердцевину и семена следует удалить, поэтому вам нужно будет срезать верхушки.
• Положите кусочки сладкого перца на противень, застеленный пергаментной бумагой. Выложите их в один слой. Заморозьте их как минимум на час, а затем переложите в герметичный пакет или контейнер. Если вы замораживаете целиком, заверните каждый болгарский перец по отдельности в пищевую пленку, а затем поместите в морозильную камеру. После заморозки переложите целые перцы в герметичный пакет или контейнер.

Как долго можно замораживать сладкий перец?

Замороженный сладкий перец хранится более года, но для наилучшего качества используйте его в течение шести месяцев после заморозки.